LPIDOS SAPONIFICABLES

Saponificacin: La saponificacin es la reaccin qumica que se utiliza para

formar jabones a partir de grasas. Consiste en un ataque con una base fuerte,
que rompe las molculas de las grasas ms habituales en el tejido adiposo
animal, los triglicridos, para dar lugar a sales de cidos grasos, que gracias a
su naturaleza anfiptica, actan como detergentes. Dicha reaccin ha dado
nombre a todo un grupo de compuestos lipdicos, que tienen en comn estar
formados por cidos grasos y otras sustancias, lo que hace posible que
reaccionen de este modo.

Los lpidos saponificables son los lpidos que contienen cidos grasos en su
molcula y producen reacciones qumicas de saponificacin. A su vez los
lpidos saponificables se dividen en:

Lpidos simples: Son aquellos lpidos que slo contienen carbono, hidrgeno y
oxgeno. Estos lpidos simples se subdividen a su vez en: Acilglicridos o
grasas (cuando los acilglicridos son slidos se les llama grasas y cuando son
lquidos a temperatura ambiente se llaman aceites) y Cridos o ceras.

Lpidos complejos: Son los lpidos que adems de contener en su molcula

carbono, hidrgeno y oxgeno, tambin contienen otros elementos como
nitrgeno, fsforo, azufre u otra biomolcula como un glcido. A los lpidos
complejos tambin se les llama lpidos de membrana pues son las principales
molculas que forman las membranas celulares: Fosfolpidos y Glicolpidos.
FUNCIONES DE LOS LPIDOS SAPONIFICABLES

Los cidos grasos y los triacilglicridos tienen como funcin prioritaria servir
como reserva de energa, tanto en animales como en vegetales. En estos
ltimos, pueden acumularse como gotas de aceite, especialmente en ciertas
semillas oleaginosas, mientras que en los animales se acumulan en un tejido
especial, el adiposo, que tambin contribuye a su segunda funcin: la de
aislante trmico. Gracias a su baja conductividad trmica los lpidos evitan la
prdida de calor corporal. El tejido adiposo de los animales forma una capa
continua, situada por debajo de la epidermis, que reduce al mnimo el
enfriamiento, razn por la cual los animales de zonas fras poseen un adiposo
ms desarrollado. Los cidos grasos insaturados, y los triacilglicridos que los
contienen, son aislantes especialmente buenos, lo que explica que estos
compuestos se encuentren sobre todo en animales procedentes de climas
fros.

Las grasas contribuyen al mantenimiento del calor de otra forma distinta: en

algunos casos, los organismos queman lpidos exclusivamente para producir
calor. Es el caso de la grasa parda, especialmente abundante en los recin
nacidos.

Los lpidos complejos, los glicerolpidos y los esfingolpidos, desempean

fundamentalmente una funcin estructural, ya que son los componentes
mayoritarios de las membranas biolgicas.

Por ltimo, las ceras actan como impermeabilizantes.

TIPOS LIPIDOS SAPONIFICABLES

cidos grasos saturados: Son lpidos que no presentan dobles enlaces entre
sus tomos de carbono. Se encuentran en el reino animal. Ejemplos: cido
lurico, cido mirstico, cido palmtico, acido margrico, cido esterico, cido
araqudico y cido lignogrico.

cidos Insaturados: Poseen dobles enlaces en su configuracin molecular. Se

encuentran en el reino vegetal. Por ejemplo: cido palmitoleico, cido oleico,
cido eladico, cido linoleico, cido linolnico y cido araquidnico y cido
nervnico.

Lpidos simples

Fosfolpidos: Se caracterizan por tener un grupo fosfato en su configuracin

molecular.

Glucolpidos: Son lpidos que se encuentran unidos a un glcido.

LPIDOS INSAPONIFICABLES

Son los lpidos que no poseen cidos grasos en su estructura y no producen

reacciones de saponificacin. Entre los lpidos insaponificables encontramos a:
Terpenos, Esteroides y Prostaglandinas. son una clase de lpidos que no se
hidrolizan en presencia de hidrxidos.

Terpenos

Los terpenos, terpenoides o isoprenoides, son lpidos derivados

del hidrocarburo isopreno (o 2-metil-1,3-butadieno). Los terpenos biolgicos
constan, como mnimo, de dos molculas de isopreno.

Algunos terpenos importantes son los aceites

esenciales (mentol, limoneno, geraniol), el fitol (que forma parte de la molcula
de clorofila), las vitaminas A, K y E, los carotenoides (que
son pigmentos fotosintticos) y el caucho (que se obtiene del rbol Hevea
brasiliensis).
Desde el punto de vista farmacutico, los grupos de principios activos de
naturaleza terpnica ms interesantes son: monoterpenos y sesquiterpenos
constituyentes de los aceites esenciales, derivados de monoterpenos
correspondientes a los iridoides, lactonas sesquiterpnicas que forman parte de
los principios amargos, algunos diterpenos que poseen actividades
farmacolgicas de aplicacin a la teraputica y por ltimo, triterpenos y
esteroides entre los cuales se encuentran las saponinas y los hetersidos
cardiotnicos.

y entre ellos se encuentran muchas sustancias que son importantes para el ser
humano:

Limoneno: da ese olor caracterstico a las frutas ctricas como limones o

naranjas.

Vitaminas A, K o E.

Carotenos de las zanahorias, que les dan ese color anaranjado.

Caucho, se utiliza para fabricar neumticos.

Esteroides

Los esteroides son lpidos derivados del ncleo del hidrocarburo esterano (0
ciclo pentanoperhidrofenantreno, esto es, se componen de cuatro anillos
fusionados de carbono que posee diversos grupos funcionales (carbonilo,
hidroxilo) por lo que la molcula tienes partes hidroflicas e hidrofbicas
(carcter anfiptico).

Entre los esteroides ms destacados se encuentran los cidos biliares,

las hormonas sexuales, las corticosteroides, la vitamina D y el colesterol. El
colesterol es el precursor de numerosos esteroides y es un componente ms
de la bicapa de las membranas celulares. Esteroides Anablicos es la forma
como se conoce a las substancias sintticas basadas en hormonas sexuales
masculinas (andrgenos). Estas hormonas promueven el crecimiento de
msculos (efecto anablico) as como tambin en desarrollo de las
caractersticas sexuales masculinas (efecto andrgeno).

Los esteroides anablicos fueron desarrollados a finales de 1930

principalmente para tratar el Hipogonadismo, una condicin en la cual los
testculos no producen suficiente testosterona para garantizar un crecimiento,
desarrollo y funcin sexual normal del individuo. Precisamente a finales de
1930 los cientficos tambin descubrieron que estos esteroides facilitaban el
crecimiento de msculos en los animales de laboratorio, lo cual llev al uso de
estas sustancias por parte de fsicos culturistas y levantadores de pesas y
despus por atletas de otras especialidades.

El abuso de los esteroides se ha diseminado tanto que hoy en da afecta el

resultado de los eventos deportivos.

Los esteroides derivan de un compuesto qumico en forma de anillo llamado

ciclo pentano perhidrofenantreno, esterano o gonano.

Entre ellos se encuentran sustancias como:

Esteroles; entre ellos, el colesterol, que adems de encontrarse en la sangre y

ser el precursor de placas arteriales, se encuentra tambin en la membrana
plasmtica de las clulas, aportndoles rigidez. La vitamina D, necesaria para
la absorcin del calcio, es tambin un esterol.

cidos biliares; se encargan de emulsionar las grasas en el tubo digestivo.

Hormonas esteroideas; incluyen a las hormonas que se encuentran en la

corteza suprarrenal, como el cortisol y la aldosterona.

Hormonas sexuales; testosterona, estrgenos y progesterona.

Eicosanoides

Los eicosanoides o icosanoides son lpidos derivados de los cidos grasos

esenciales de 20 carbonos tipo omega-3 y omega-6. Los principales
precursores de los eicosanoides son el cido araquidnico, el cido linoleico y
el cido linolnico. Todos los eicosanoides son molculas de 20 tomos de
carbono y pueden clasificarse en tres
tipos: prostaglandinas, tromboxanos y leucotrienos.

Cumplen amplias funciones como mediadores para el sistema nervioso central,

los procesos de la inflamacin y de la respuesta inmune tanto
de vertebrados como invertebrados. Constituyen las molculas involucradas en
las redes de comunicacin celular ms complejas.

Los eicosanoides provienen de cidos grasos esenciales y se sintetizan en la

membrana celular de casi todas las clulas del organismo menos en los
glbulos rojos. Cada clula produce un tipo diferente de eicosanoide, se los
llama hormonas locales ya que igual que las hormonas realizan su funcin en
concentraciones muy bajas, tiene efecto a nivel local, no llegan al torrente
sanguneo, actan pasando informacin de una clula a otra, y se destruyen
despus de cumplir su funcin.
Qu es un convertidor cataltico?

El propsito del convertidor cataltico es reducir las emisiones nocivas

del escape de un motor de combustin en condiciones ptimas de
funcionamiento. Esto se logra por medio de una combinacin de calor y
catalizador de metales preciosos que oxida las emisiones nocivas o las
reduce en elementos inofensivos en el flujo de escape.

El catalizador de metales preciosos est conectado a un sustrato

cermico extruido con estructura de panal. El cermico posee cientos de
canales de flujo que permiten que los gases de escape entren en
contacto con gran parte de la superficie donde se produce la reaccin
cataltica. El catalizador debe entrar en contacto directo con los gases de
escape para que se genere la reaccin.