PRCTICA N 4

DETERMINACIN EXPERIMENTAL DEL GRADO ALCOHOLICO.

INTEGRANTES:

Gua Naveros, MILUSKA

Martnez Puente, MILER

Molina Toledo, ANAHIZ

Quispe Guillen, DIANA

Quispe Guillen, SONIA

Santa Cruz Granda, ROBER

DOCENTE: Q.F. JOSE AVILA PARCO

CICLO: VIII TURNO: MAANA

2017
 PRCTICA N 4
DETERMINACIN EXPERIMENTAL DEL GRADO ALCOHOLICO.

I. MARCO TERICO
El grado alcohlico nos permite conocer y determinar la pureza del alcohol etlico;
insumo importante como necesidad farmacutica para una amplia gama de preparados
galnicos como: tinturas, jarabes, elxires etc. El alcohol etlico rectificado tiene una
pureza de 96 grados, que muchas es rebajado por motivos de prescripciones y en otros
casos de dolo en especial en la adulteracin de bebidas espirituosas como as tambin
en aguas de colonia.
La importancia de determinar el grado alcohlico, nos permite hacer preparados
galnicos como tinturas, aguas de colonia y en la industria licorera.
Generalmente el alcohol etlico en farmacia galnica se utiliza en grados de pureza que
van entre los: 60 grados a 85 grados Gay Lussac.
MEDICION CON EL ALCOHOLIMETRO GAY-LUSSAC
Un hidrmetro, o densmetro, es un instrumento que sirve para determinar la densidad
relativa de los lquidos sin tener que calcular antes la masa y el volumen. Normalmente
est hecho de vidrio y consiste en un cilindro y un bulbo pesado para que flote derecho.
El lquido se vierte en un recipiente, y el hidrmetro se baja gradualmente hasta que
flote libremente.
DENSIMETRO
El alcoholmetro tiene 3 escalas:
Una escala mide la gravedad especfica, que indica la relacin entre gramo/mililitro o
kilogramo/kilolitro de la solucin.
La segunda escala mide el por ciento en volumen de alcohol potencial en la solucin.
La tercera escala, sacarmetro, indica la cantidad de azcar en por ciento, en peso de
la solucin.
Para el manejo adecuado de estas determinaciones:
Se utiliza la frmula:

C x V = C x V
1 1 2 2

Donde:
C1= Concentracin inicial del alcohol
V1= Volumen inicial del alcohol.
C2= Concentracin al aque se desea llevar del
alcohol.
V2= Volumen que debemos determinar en mililitros.

La graduacin alcohlica se expresa en grados y lo que mide es el contenido de alcohol

absoluto en 100 cc o, lo que es lo mismo, el porcentaje de alcohol que contiene una
bebida. Es decir, que un vino tenga 13 grados significa que 13 cc de cada 100 cc = 13
% es alcohol absoluto. El grado alcohlico viene expresado en los envases como () o
bien como vol %.

En el informe Alcohol y atencin primaria de la salud (OMS, 2008), se indica que la

cerveza contendr entre el 2 % y el 5 % de alcohol puro, los vinos contendrn entre el
10,5 y el 18,9 %, los licores variaban entre el 24,3 % y el 90 %, y la sidra entre el 1,1 %
y el 17 %.

Desde la perspectiva sanitaria tiene mayor relevancia determinar los gramos de etanol
absoluto ingerido, que el volumen de bebida alcohlica.

Para calcular el contenido en gramos de una bebida alcohlica basta con multiplicar los
grados de la misma por la densidad del alcohol (0,8).
MTODO DEL PICNMETRO PARA DETERMINAR DENSIDADES RELATIVAS DE
LQUIDOS

Este mtodo se fundamentada en el principio de Arqumedes:

Todo cuerpo sumergido en el seno de un fluido, sufre una fuerza
ascendente (empuje) cuyo valor es igual al peso del fluido
desalojado por el cuerpo.
El picnmetro es un frasco de reducidas dimensiones (de 10 ml a
100 ml) con un tapn esmerilado y hueco, que permite mantener
dentro del mismo un volumen de lquido constante.
Algunos modelos constan de un termmetro adosado a l, de modo de conocer la
temperatura del lquido que contiene.
El mtodo consiste en pesar el picnmetro con agua destilada (lquido de referencia)
(magua), luego se vaca el agua y se agrega el lquido cuya densidad se busca.
Se pesa nuevamente el picnmetro (se registra el nuevo valor mliq.), como los
volmenes de ambos lquidos pesados son los mismos, tenemos:

Como se mencion antes, esta tcnica de determinacin de densidades, no

requiere la medicin de volmenes. Esto hace que la precisin en la determinacin
de densidades por esta tcnica dependa fundamentalmente de la precisin de
las balanzas usadas.

II. OBJETIVOS:
Conocer acerca del manejo terico-prctico del uso del alcoholmetro y
sus respectivos clculos y determinaciones.
Determinar la densidad relativa de la muestra alcohlica con el picnmetro.
III. MATERIALES Y EQUIPOS

Reactivos

Alcohol de 96 G.L.

Agua destilada.
IV. METODO OPERATORIO
Comprobacin con el alcoholmetro si nuestro alcohol es de 96
Primer paso:
colocar el alcohol en una probeta luego verificar con el alcoholmetro
el grado de alcohol y comparar con el grado terico.

La medicin con el alcoholmetro dio un resultado de 95 de alcohol.

Dilucin de alcohol de 95 a 80 y 75 luego comprobar el grado alcohlico con
el alcoholmetro.

FRMULA EMPLEADA
Donde:
C1= Concentracin inicial del alcohol
V1= Volumen inicial del alcohol.
C x V = C x V C2= Concentracin a la que se desea llevar del
1 1 2 2 alcohol.
V2= Volumen que debemos determinar en mililitros.

Reemplazando:

Dilucin de alcohol de 95 a 80 Dilucin de alcohol de 95 a 75

V1=80 X 100ml / 95 V1=75 X 100ml / 95

V1=84 ml de OH. V1= 79 ml de OH.

H2O CSP 100ml H2O CSP 100ml

Resultado con la Resultado con la

medicin del medicin del
alcoholmetro =80 alcoholmetro =75
 MTODO DEL PICNMETRO PARA DETERMINAR DENSIDADES RELATIVAS
DEL ALCOHOL
Procedimiento:
Determinar pesos:
Peso del picnmetro vaco:

Se realiza tres pesadas y luego sacar el promedio = 16.52 g

Peso del picnmetro con H2O destilada= 41.39-16.52= 24.87g

Peso del picnmetro con la muestra = 37.43-16.52= 20.91g

37.43

Temperatura C =23C

Densidad del H2O = 0.9975702

 23

23
23

REEMPLAZANDO:

D (OH)= 0.9975702 X 20.91 / 24.87

D (OH)= 0.838729
 CUESTIONARIO
1. En qu casos se utiliza la determinacin del grado alcohlico?

Determinar el grado alcohlico, nos permitir hacer preparados

galnicos:
Como tinturas, aguas de colonia y en la industria licorera determinar los
grados de alcohol de una bebida.

2. Si tenemos en stock un alcohol de 96 G.L. y un vol. De 1000 ml., se

desea rebajar a 80G.L., se pregunta, qu cantidad de agua habr que
aadir para rebajar el alcohol?

C x V = C x V
1 1 2 2

Donde:
C1= Concentracin inicial del alcohol
V1= Volumen inicial del alcohol.
C2= Concentracin a la que se desea llevar del
alcohol.
V2= Volumen que debemos determinar en mililitros.

Dilucin de alcohol de 96 a 80
V1=80 X 1000ml / 96

V1=833.3ml de OH.

Se debe aadir: H2O 166.7ml

WEB-GRAFA

https://es.scribd.com/doc/155939236/Informe-de-Grado-Alcoholico

https://es.scribd.com/document/290746461/PRCTICA-N-07-DETERMINACION-DEL-GRADO-
ALCOHOLICO-DE-UN-VINO-pdf