III Simposio

Bfalos de las
Americas 200.

2 Simposio
do

de Bfalos
Europa-Amrica 200.
Septiembre 6,7 y 8 de 2006
Medelln Colombia

Editores Tcnicos
Zootecnista, M.Sc. Jos scar Sierra Posada
Z Ms DrSci, Mario Fernando Cern M.
Zootecnista, Mariano Gutirrez R.
M.V., Bernardo Antonio Lujn R.

Colombia:
Dr. Ricardo Botero Jaramillo
Sra. Claudia Patricia Roldn de S.
Dr. Mariano Gutirrez R.
Dr. Fernando Estrada A.
Brasil:
Dr. Octavio Bernardes
Dr. Erizolei Belmiro da Silva
Dr. Joo Gaspar de Almeida
Ing. Eduardo Daher
Prof. Alcides de Amorin.
Dr. Humberto Sorio Junior.
Comit Organizador
Argentina:
Dr. Federico Romero
Dr. Hernn Gmez Danuzzo
Dr. Marco Arcangelo Zava.
Dr. Gustavo Crudelli.
Venezuela:
Dr. Jess Reggeti
Dr. Hctor Scanonne.
Dr. Gilmer Mendoza Arriaga.
Dr. David Coiran.
Cuba:
Dr. Emilio Campo Pipaon.
Italia:
Prof. Luigi Zicarelli.
Dr. Raffaele Garofalo.
Prof. Antonio Borghese.
Filipinas:
Dr. Libertado Cruz.
Estados Unidos:
Dr. Jorge Zambrano.
Dr. Roberto BonDurant.
Ecuador:
Ing. Gunter Chanange

Comit Temtico.
Dr. Mariano Gutirrez R. Dr. Mario Fernando Cern Muoz. Dr. Walter Fernando Galindo.
Dr. Jos Oscar Sierra Posada. Dr. Bernardo Antonio Lujan Rojas. Dr. Antonio Hemerson Moncada A.

Miembros Evaluadores para las Convocatorias Investigador de

Trayectoria e Investigador Joven.
La seleccin fue realizada por el comite tcnico del
centro de investigaciones agrarias de la universidad
de antioquia, conformado por:
I Agric Ms cDr. Sara Maria Mrquez Girn
(Decana)
Z Ms DrSci. Mario Fernando Cern Muoz
(Jefe Centro de Investigaciones Agrarias)
MV DrSciAgr. Martha Olivera ngel
(Coordinadora del Doctorado en Ciencias Animales)
MV Esp. Sonia Cecilia Orozco Padilla
(Representante de la maestra en Ciencias
Animales y de la especializacin clnica en
pequeas especies)
MVZ Ms DrSci. Juan Guillermo Maldonado Estrada
(Representante de los profesores investigadores)
Se invitaron a los profesores de la Facultad de
Ciencias Agrarias de la Universidad de Antioquia:
Z Ms DrSci. Jaime Ricardo Rosero Noguera
(Coordinador de los Posgrados)
MV Ms PhD. Juan David Rodas Gonzles
(Profesor Investigador)
Z Ms. Liliana Mahecha Ledesma
(Coordinadora de la Maestra en Ciencias Animales)
Z cMs. Elkin Mauricio Arboleda
(Profesor Investigador).

Dignatarios de la A.C.B.
Presidente de la Junta: Dr. Ricardo Botero Jaramillo.
Vicepresidente: Sra. Claudia Patricia Roldan C.

Secretario:
Lus Fernando Sanint
Alba Luca Surez
Carlos Londoo Gutirrez.
Director Tcnico:
Lus Fernando Sanint Jaramillo
Director Control Lechero:
Mario Fernando Cern M.
Director Registro Genealgico:
Zooctecnista. Mariano Gutierrez R


Patrocinadores


 INDICE

BUFALO EN EL MUNDO......................................17
Os Bfalos no Brasil.........................................................18
Past, present and future of water buffalo dairying in North America.......24
Explotacin del Bfalo en Cuba......................................................29
Pasado, presente y futuro del bfalo en Colombia...................................................32
Situacin del bfalo en Argentina.....................................................35
Explotacin del bfalo en Venezuela....................................................39
Produccin y certificacin ecolgica pecuaria en Colombia: experiencia en bfalos...45

BUFALOS DE TRABAJO..................................49
Vigencia de los animales de trabajo en las empresas agropecuarias,
caso especial: el bfalo..............................................................................50

CRIA Y MANEJO....................................55
Production and morphology in dairy buffalo ..................................................56
Explotacin ecolgica del bfalo .................................................66
Physiology of milk ejection in dairy buffaloes.....................................................68
Sistemas de produccin de bfalos en Argentina.................................................74
Manual de buenas prcticas en produccin bubalina......................................................77
Buffalo calf weaning and production................................................86

GENETICA Y MEJORAMIENTO......................................95
Melhoramento genetico de bubalinos..................................................96
Importancia de los programas de mejora, estudio de factores que afectan la calidad y
la produccin de leche y estimacin de parmetros genticos en bfalas colombianas.116
Programa de mejoramento gentico de bfalos lecheros en el Brasil.............................123

MARKETING Y COMPETITIVIDAD.......................................131
Marketing do Bfalo........................................132
Marketing y competitividad del sector de la Mozzarella de Bfala Campana.135

NUTRICION.......................................139
Nutrition and milk production in dairy buffalo.........................................................140


REPRODUCCION..........................151
99 % de gestacin en un hato de bfalos de agua en la Costa Norte de Colombia..152
Atualidades na reproduo de bubalinos.........................................155
Situacin reproductiva del bfalo en la Argentina...........................................157
Transferencia de embriones en bufalos en Colombia............160
Evaluacin androlgica del semental bufalino.........................................163
Current perspectives on water buffalo reproduction research in the United States.......164

SANIDAD.........................169
Brucelosis en Bfalos..............................................170
Aspectos sanitarios de la cra del bfalo en Colombia..............................................175

UTILIZACION DE PASTURAS.......................................181
Evaluacin del Pennisetum Clon Cuba CT- 115 como banco de biomasa
para bfalas de ro y su efecto en el control de malezas182
Experiencias de PRI (Pastoreo Racional Intensivo o Pastoreo Voisn) con
bfalos en Venezuela (Sur del Lago de Maracaibo)....187
Intensificacin de la produccin de bfalos por la utilizacin racional de las
pasturas. La experiencia brasilea en el Pastoreo Voisin..190

TRABAJOS PREMIADOS .............................197

Joven Investigador en la lnea de Reproduccin.................................198

Primer Puesto: Anlise ultra-estrutural dos folculos pr-antrais de bfalas adultas
Segundo Puesto: Evaluacin del protocolo (ovsynch) de inseminacin artificial a tiempo fijo
y diagnostico temprano de gestacin en bfalas de agua (Bubalus bubalis)
durante la estacin reproductiva 2005.
Tercer Puesto: Ovulation rates in water buffaloes (Bubalus bubalis) submitted to an ovulation
synchronization protocol under stress conditions

Joven Investigador en la lnea de Manejo Animal.....................209
Primer Puesto: Evaluacin del trabajo en labores de cosecha de palma africana Elaeis
guineensis jacq de bfalos Bubalus bubalis vs- mulares Equus
caballus x E. asinus en tumaco Nar- (Col.)

Joven Investigador en la lnea de Gentica y Mejoramiento Animal.................212

Primer Puesto Compartido: Anlise da velocidade de crescimento em bubalinos de corte
por dois critrios de seleo
Primer Puesto Compartido: Estudo gentico quantitativo do teor de cido linolico

Investigador de Trayectoria en la lnea de Calidad de Carne y Leche......................223

Tercer puesto: Caractersticas da carcaa de tourinhos bubalinos mediterrneo precoces
terminados em confinamento e abatidos em diferentes pesos

Investigador de Trayectoria en la lnea de Nutricin.................226

Tercer puesto: Digestibilidade parcial e total de raes com 50% de volumoso e 50% de
concentrado com a incluso de ionforo ou probitico para bubalinos e bovinos


 TRABAJOS PRESENTADOS.............................231
Testicular weight and volume of mediterranean prepubertal bulls at slaughter
Buffaloes sperm lesions induced by centrifugation in nine different percoll gradients
Aspectos morfomtricos dos folculos pr-antrais de bfalas (Bubalus bubalis)
Buffalo postpartum ovarian ciclic activity resumption
Divergncia folicular e capacidade ovulatria em novilhas bubalinas
Inseminacin artificial en tiempo fijo en bufalinos criados en sistema de produccin extensiva en tierra
pantanosa del estado del Amap

Produccin............................................................................................................................................239
Evaluacin preliminar del comportamiento productivo y reproductivo en una empresa bufalera en Cuba
No lineal mixed model in buffalo milk curve in organic production system 2, 3
Influencia de la poca del parto y regin en algunos indicadores reproductivos del bfalo de agua (Bubalus
bubalis en el territorio oriental de Cuba.
Bufalometra de butoretes, en la hacienda La Suiza, de propiedad del Fondo Ganadero del Centro, localizada
en el Magdalena Medio antioqueo.
Efecto de la suplementacin proteico mineral suplemextm sobre produccin de leche y el cambio en la
condicin corporal bfalas de cra en la zona de Chinchin (Caldas)
Temperamento das bfalas e sua relao com produo e constituintes do leite
Comportamento sexual em bfalas da regio norte do estado de Rio de Janeiro-Brasil
Comparacin productiva entre vacunos y bfalos en un bosque hmedo tropical estado Zulia, Venezuela
Anlisis de componentes principales de las caractersticas asociadas al comportamiento sexual de bfalos de Brasil
Evaluacin del crecimiento bufalino bajo la metodologa de modelos mixtos no lineales
Parmetros de la funcin cuadrtica para estimar el crecimiento de bfalos en un sistemas a toda leche en la
zona del Magdalena Medio, Colombia.

Mejoramiento gentico.........................................................................................................................251
Distribuio uni e bivariada da produo de leite e do intervalo de partos em bubalinos da raa murrah no Brasil
Divergncias genticas entre bfalos produtores de carne para caractersticas de crescimento no Brasil
Estudo gentico da produo de leite para diferentes ordens de parto em bubalinos leiteiros
Parmetros genticos para produo de leite, idade ao primeiro parto e intervalo de partos em bubalinos
leiteiros no Brasil
Estimacin de parmetros genticos para produccin de leche y sus constituyentes (grasa y protena) en bfalas
Efecto de la edad al primer parto sobre la produccin de leche en bfalas del estado de So Paulo, Brasil
Efectos genticos aditivo y materno para peso al destete en bfalos en la zona del Magdalena Medio
Heredabilidad para peso al sacrificio y rendimiento en canal en bfalos en la zona del Magdalena Medio

Sanidad.................................................................................................................................................261
Diagnstico clnico del complejo tristeza del bovino en bfalos. Datos preliminares en Argentina
Linfoma multicentrico en bfalo: estudio anatomopatolgico de un caso

Nutricin................................................................................................................................................265
Degradabilidad ruminal de diferentes alimentos fibrosos tropicales en bfalos de ro y vacunos mestizos
de ceb en condiciones similares ambientales y de manejo
Evaluacin del Pennisetum clon Cuba CT- 115 como banco de biomasa para bfalas de ro y su efecto en el
control de malezas
Incluso de ionforo ou probitico em raes com 50% de volumoso e 50% de concentrado para bovinos e
bubalinos: parmetros ruminais
Efecto de la utilizacin de humus slido como fuente mineral sobre parmetros productivos y reproductivos en bfalas

Calidad de leche y carne......................................................................................................................270

Composio qumica do msculo Longissimu dorsi de bubalinos murrah jovens abatidos em diferentes
perodos de confinamento
Concentracion de minerales en leche bubalina producida en Corrientes, Argentina

10
 Prologo

Al enfrentar el reto de realizar en Medelln, departamento de Antioquia y en representacin

de Colombia, el III SIMPOSIO DE LAS AMERICAS Y el 2do EUROPA AMERICA, se quiere
presentar en esta introduccin de sus memorias un historial de lo que han constituido tan
importantes eventos para el posicionamiento del bfalo en el mundo.

Simposios de las Americas

Gracias a la organizacin de ganaderos y estudiosos de la especie en Brasil se dio el

I SIMPOSIO DE BFALOS DE LAS AMRICAS en Beln de Par, en septiembre de
2002, con una asistencia cercana a las mil personas, como muestra al mundo del impacto
que estara dando este tipo de eventos entre los criadores e inquietos por conocer su
desenvolvimiento.

Cabe anotar que Colombia estuvo representada por tres ganaderos, y por el cientfico,
director ejecutivo para entonces de la Asociacin Colombiana de Criadores de Bfalos,
Jess Alfredo Berdugo, quien particip como conferencista.

En marzo de 2004 tuvo lugar en Corrientes, Argentina, el II evento de esta modalidad

con una asistencia cercana a las setecientas personas, que marc el hecho especial al
saberse que para dicho ao Argentina apenas si estaba en el proceso de incrementar la
poblacin bufalina.

Diez fueron los Colombianos presentes en el Simposio, uno de los cuales el zootecnista
Mariano Gutirrez R, director tcnico de la ACB para aquel entonces, actu como
conferencista.

All Colombia fue designada sede del III SIMPOSIO DE BFALOS DE LAS AMRICAS,
por la Federacin Internacional de Bfalos, evento que ocupa la atencin y es causa y
razn de las presentes memorias.

Simposio Europa Amrica

En octubre de 2005, en Salerno, Italia, igualmente organizado por cientficos y productores

Italianos, se dio la realizacin del primer evento que bajo este titulo buscaba intercambiar y
compartir experiencias tanto de explotaciones, como de estudios y sus diferentes manejos
en los dos continentes. Se cont con la presencia de tres Colombianos, actuando como
conferencista la Vicepresidenta de la Asociacin Colombiana de Criadores de Bfalos,
Claudia Patricia Roldn de S.

La Federacin Internacional de Bfalos decidi que a la par del III SIMPOSIO DE LAS
AMRICAS se realizara en Colombia, el 2do SIMPOSIO DE BFALOS EUROPA AMRICA,
evento del cual igualmente se deja constancia escrita en esta publicacin de los estudios
y conferencias presentados.

Para la organizacin y realizacin de ambos certmenes, Asobfalos escogi a Medelln

11
 como sede, contndose en todo momento con el apoyo de pases asistentes como Italia
Argentina, Brasil, EEUU, Colombia, Cuba, Venezuela, India, Filipinas y Viet Nam, con
conocimientos y experiencias de reconocidos conferencistas.

Es de anotar que a pesar de haber hecho el bfalo su entrada a Colombia en el

ao 1967, ste es el primer certamen de carcter mundial que se realiza en Colombia,
con la connotacin adems, de aunar los dos certmenes que se venan desarrollando
independientemente.

Por qu en Colombia

La circunstancia de ser un pas con mpetus en la ampliacin de las explotaciones bufaleras,

buscando expandirse en otras zonas, a las cuales no ha llegado la crianza y manejo pero
si el inters y el cocimiento sobre lo benvolo de esta especie, as como el empeo y
dedicacin puestos por directivos e integrantes de la Asociacin Colombiana de Criadores
de Bfalos, para el avance de sus propias explotaciones y para darlas a conocer en todos
los medios que representan la economa del pas, fueron la base fundamental para que
la Federacin Internacional de Bufalistas escogiera a Colombia como sede de certamen
dual.

Igualmente, la Asociacin consider de gran importancia designar a Medelln como sede,

teniendo en cuenta la pertenenca y residencia en el departamento de Antioquia de un
buen nmero de bufalistas que tienen sus explotaciones en otras regiones del pas, y a
la vez hacer conocer ante el mundo entero el desarrollo de esta capital y su fundamental
cambio de vida.

Agradecimiento

Para la realizacin de este evento fue necesario contar con la confianza de la Federacin
Internacional de Bufalistas y del grupo de expertos que, con sus conocimientos y su
colaboracin, irradiaron ideas en un medio expectante y lleno de inquietudes sobre lo que
es la presencia del bfalo dentro del mercado. Igualmente el apoyo sincero de entidades
del estado que, como el Ministerio de Agricultura, hicieron divulgacin y dieron importancia
al evento, como respuesta al inters de los bufalistas del mundo de hacer su presencia
en Colombia.

De gran significacin result la dedicin adoptada por los asociados de hacer aportes
econmicos por parte de sus explotaciones, de la empresa privada con su financiacin
y del grupo de organizadores y colaboradores que, con empeo y dedicacin, hicieron
posible que cada paso, previo y dentro de la realizacin diera frutos positivos, para salir
avantes en un compromiso de tanta magnitud.

Los visitantes del exterior y del mismo pas, como un aporte representativo en el
intercambio de ideas y en la confianza, tanto en el evento como en la ciudad, y los medios
de comunicacin que dieron cabida a la programacin, fundamentacin y temticas
expuestas.

A todos ellos el reconocimiento sincero y permanente y un agradecimiento por permitir

reunir tan importante grupo de estudiosos a compartir el tema del bfalo y a sentar el
precedente de lo que significa un trabajo aunado.

Gracias, mil gracias

CLAUDIA PATRICIA ROLDN DE S.

Coordinadora del evento.

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 Prologue

When facing the challenge of carrying out the III Americas Symposium and the II Europe and
Americas Symposium at Medelln, department of Antioquia and representing Colombia, we
want to make this introduction a brief record of what such important events have contributed
for the positioning of buffaloes around the world.

Americas Symposiums

The I Americas Buffalo Symposium was the result of the organization of Brazilian cattlemen
and studious of buffalo species. It took place at Beln de Par, in September 2002. Nearly
1000 people attended this event and showed the world a sample of the impact this type
of events would have among buffalo breeders and people interested in understanding the
buffalo species development.

It is important to know that Colombia was represented by 3 cattlemen and the scientist
Jess Alfredo Berdugo, who at the time was the Executive Director of the Colombian Buffalo
Breeders Association (ACB) and who participated as a lecturer in this event.

A second event of this type took place on march 2004 at Corrientes, Argentina. With an
attendance of nearly 700 people, its remarkable that at that time Argentina was hardly
starting the process of increasing its buffalo population.

10 Colombians were present at this event, one of which was Mariano Gutierrez, who at that
time was the Technical Director of the ACB and acted as a lecturer.

Colombia was designated as the headquarters for the III Americas Buffalo Symposium.
This designation was the decision of the International Buffalo Federation. This event is our
present occupation, and it is also the reason for the present memoirs.

Europe And Americas Symposium

In October 2005, at Salerno, Italy, also organized by scientists and Italian breeders, the first
event that bared the title above took place. Its objective was to share experiences about
buffalo exploitations and studies, and also about the way of handling buffaloes in both
continents. 3 Colombians attended this event, in which Claudia Patricia Roldan de S, the
Colombian Buffalo Breeders Association Vice president acted as a lecturer.

The International Buffalo Federation decided that the II Europe and Americas Buffalo
Symposium was to take place in Colombia at the same time as the III Americas Buffalo
Symposium, event for which there are also written memoirs on this publication about the
studies and lectures presented.

For the organization and realization of both events, Asobfalos chose Medelln as
headquarters, having at all time the support of attending countries such as Italy, Argentina,
Brazil, United States, Colombia, Cuba, Venezuela, India, Philippines and Vietnam, which

13
 count with the experience and knowledge of well known lecturers.

It is important to notice that although buffaloes came to Colombia in year 1967, this is the
first world-type event that takes place in our country, with the special connotation of baring
two events that were previously taking place independently.

Why In Colombia

Being a country with an impulse for expanding the buffalo exploitations to areas where
buffalo breeding and handling have not yet come, but where there is an upcoming interest
and knowledge about this species benefits. It is also important to highlight the commitment
of the directors and members of the Colombian Buffalo Breeders Association to make
their buffalo exploitations advance and to position them in our countrys economy. These
aspects were taken into account by the International Buffalo Federation when they chose
Colombia as the headquarters for this dual event.

It is important to take into account that the Association gave special importance in designating
Medelln as the event center, since many buffalo breeders reside in the department of
Antioquia, and they have exploitations around the country. It was also important for them
to show the world how this city had developed as well as how it lifestyle has changed.

Thank You

We couldnt have carried out this event without the support and trust of the International
Buffalo Federation and the group of experts that with their knowledge and help have
generated ideas in the evolving market for buffaloes. The sincere support of government
entities such as the Ministry of Agriculture, which took care of promoting and giving
importance to the event, as an answer to the interest of buffalo breeders around the world
in attending this event in Colombia.

It is of great significance that the members of the ACB decided to make economical
contributions from their buffalo exploitations. It is also important to mention the financing
the private industry has provided to this event. The group of organizers and collaborators
who, with commitment, have made possible that each step, before and during the
realization of this event, has given positive results to guarantee a good ending for such a
great commitment.

We have to say thank you to visitors from outside and from our own country, as an important
representation for the interchange of ideas and trust, for both the event and our city. We
also have to say thank you to the all the media, which made it possible to spread out the
news about this event.

All of the people and entities mentioned above deserve our most sincere and permanent
recognition and gratefulness for allowing us to gather such an important group of studious
people to share the buffalo topic and to set down a precedent of what team work means.

Thank you very much

CLAUDIA PATRICIA ROLDAN DE S.

Event Coordinator

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BUFALO EN EL MUNDO
 Os bfalos no Brasil
Otavio Bernardes
Presidente da Associao Brasileira de Criadores de Bfalos
Introduo e disseminao dos
bfalos no Brasil
Os bfalos foram introduzidos no Brasil a partir do
final do sculo XIX, inicialmente atravs de sua regio
Norte e usualmente em pequenos lotes originrios
da sia, Europa (Itlia) e Caribe, muito mais por
curiosidade que por suas caractersticas zootcnicas,
at ento muito pouco conhecidas.
Sua grande adaptabilidade, elevada fertilidade e
rusticidade despertaram o interesse de criadores
e permitiu que o rebanho experimentasse uma
evoluo significativa e, os no mais que 200 animais
introduzidos no pas, resultaram 70 anos aps num
rebanho era estimado em 63 mil animais em 1961.
Do ponto de vista qualitativo destacam-se algumas
importaes de animais de comprovada produtividade
leiteira originrios da Itlia, usualmente por migrantes
que buscavam produzir os derivados lcteos
fabricados em seu pas de origem.
A ltima importao da ndia ocorreu em 1962
(posteriormente proibida por questes de ordem
sanitria), tendo ento sido introduzidos pequena
quantidade de exemplares das raas Murrah e
Jafarabadi, animais que se revestiram de grande
importncia na bubalinocultura brasileira posto
serem os primeiros oficialmente reconhecidos como
puros destas raas e se constituram na base para
os cruzamentos por absoro a partir da realizados.
Da Itlia, ocorreu ainda uma ltima importao em
1989, envolvendo 8 animais. Registraram-se ao final
do sculo XX ingresso de smen bubalino de origem
italiana e blgara.
O maior conhecimento de suas potencialidades
e caractersticas produtivas associada a diversas
aes promocionais desenvolvidas, notadamente a
partir da dcada de 80, motivou acentuada expanso
e disseminao da espcie para todas as regies
do pas, inicialmente com o objetivo de ocupar os
chamados vazios pecurios, regies em que, por
suas caractersticas naturais, a pecuria bovina no
se desenvolvia bem e, posteriormente, com o avano
de exploraes com caractersticas mais profissionais
observou-se sua introduo mesmo em regies de
maior tradio pecuria bovina, onde passaram a ser
explorados tanto para corte quanto para produo
18
leiteira, tendo havido no perodo grande intercmbio
de animais entre as diversas regies brasileiras que
assim se distribui hoje em todos os Estados do pas.
Assim, de apenas 63 mil animais em 1961, o rebanho
bubalino brasileiro passou a 495 mil em 1980, ou seja,
expressivos 10,86% de crescimento do rebanho ao
ano, enquanto o rebanho bovino, no mesmo perodo
crescia a taxas de 3,8% ao ano. Entre 1980 e 2005, o
rebanho bubalino, com base nas estatsticas oficiais,
apresentou um menor ritmo de crescimento, atingindo
3,6 % ao ano, mesmo assim, superior ao dos bovinos,
que cresceram 1,9% ao ano no mesmo perodo. O
crescimento acumulado do rebanho entre 1961 e
2005, foi de surpreendentes 1.806 %, sem paralelo
com a evoluo de outras espcies de interesse
econmico exploradas no pas, conforme se verifica
no grfico abaixo, destacando-se ainda que, no
Mundo, segundo a mesma fonte (www.faostat.org),
o rebanho bubalino cresceu nos perodos de 1961-
1980 e 1980-2005, respectivamente 38% e 43% e o
bovino, 29% e 11%.
Grfico 01 Crescimento percentual de rebanhos de interesse
econmico no Brasil (www.faostat.org - 2006)
Particularidades do sistema estatstico oficial do Brasil
onde, em muitas situaes, o registro de bubalinos
se confunde com o de bovinos, resultando que a
dimenso real do rebanho bubalino subestimada.
Assim sendo, apesar de apontado pela FAO, com
dados fornecidos pelo IBGE- rgo estatstico oficial
brasileiro como sendo de 1,2 milhes de cabeas,
estima a ABCB, por levantamentos indiretos e
avaliaes de abate/ desfrute, que o rebanho
BUFALO EN EL MUNDO Los Bfalos no Brasil
bubalino brasileiro atinge hoje cerca de 3,5 milhes
de animais e apresenta um crescimento anual de
pelo menos 3 a 3,5%.
Os bfalos vem sendo criados usualmente em
pequenas e mdias propriedades e, grandes
rebanhos so encontrados principalmente em
sua regio Norte. Estima-se que cerca de 25.000
estabelecimentos dedicam-se atualmente a sua
explorao. Quanto distribuio espacial, a maior
parte do rebanho concentra-se na regio Norte do
pas (62 %), sob clima tropical mido seguindo-se
as regies Sul (13 %) de clima sub-tropical, Sudeste
(10%) regio de maior concentrao de exploraes
leiteiras, Nordeste (9%), principalmente nas suas
regies litorneas e no Centro-Oeste (6%) que,
paradoxalmente, a regio de maior concentrao
de explorao pecuria bovina destinada ao abate.
No Brasil, a explorao de bfalos destina-se
fundamentalmente produo de carne, porm,
a partir dos anos 80/90, verifica-se um interesse
crescente em sua explorao leiteira ou com duplo
propsito (carne e leite).
Explorao para Corte
Usualmente as exploraes so feitas sob sistemas
extensivos tendo como base alimentar pastagens
nativas ou cultivadas, na maioria das vezes sem o
concurso de alimentos concentrados, sendo pouco
comum at mesmo a suplementao de volumosos
nos perodos de pior oferta alimentar.
Nestas condies, a velocidade de desenvolvimento
dos animais costuma acompanhar a oferta alimentar
e a sazonalidade reprodutiva da espcie, que mais
acentuada na regio centro-sul (mais distante da
linha do Equador).
Grfico 02 Distribuio de partos e oferta de pastagens na regio
do Vale do Ribeira-SP
Neste particular, os bfalos em relao aos bovinos
apresentam usualmente um melhor desempenho
posto que os partos costumam ocorrer usualmente
no vero, perodo final de maior oferta quantitativa
e qualitativa das pastagens o que permite s
matrizes um parto em boas condies corporais e,
conseqentemente, um retorno ao cio de forma mais
precoce, resultando em taxas de fertilidade mais
elevadas que as observadas em bovinos manejos
sob condies semelhantes, cujos partos costumam
concentrar-se na primavera, aps perodo de relativa
escassez de pastagens. comum que se observem
taxas de fertilidade superiores a 80% nos bubalinos,
no raro at mesmo acima de 90%.
O perodo de aleitamento das bfalas no Brasil
costuma, pois, coincidir com a menor oferta de
pastagens o que, se por um lado compromete
a produtividade leiteira, de outro lado, assegura
ao bezerro, que no pas criado sob aleitamento
natural, uma boa velocidade de crescimento at a
desmama, que ocorre na primavera quando maior
a oferta de pastagens, permitindo que o animal
continue seu desenvolvimento de forma adequada
at o incio do prximo perodo desfavorvel quanto
ter em mdia cerca de 12-14 meses. Mesmo neste
perodo, costuma apresentar um ganho de peso
comparativamente melhor que o observado em
bovinos face sua melhor capacidade de converso
de alimentos de menor qualidade.
Passado este primeiro perodo de restrio alimentar,
o retorno de pastagens em melhores condies
permite que os animais atinjam a puberdade com
idades em torno de 24 meses, e que apresentem
o primeiro parto com idade mdia de 36 meses, de
forma mais precoce que a observada nas regies de
onde se originaram (ndia), onde a dinmica de oferta
alimentar diversa da brasileira.
O desenvolvimento ponderal dos bfalos no Brasil
depende evidentemente das condies de manejo a
que so submetidos, da raa e do fato de serem suas
mes exploradas ou no para produo leiteira. De
um modo geral, observa-se que os machos atingem
peso de abate (cerca de 430-480 kg) entre os 18-
24 meses nos rebanhos dedicados exclusivamente a
corte, e entre 30-36 meses naqueles sob explorao
leiteira.
Nas tabelas abaixo, pode-se observar o
19
 BUFALO EN EL MUNDO Los Bfalos no Brasil
desenvolvimento de animais mantidos em pastagens
no Estado do Rio Grande do Sul, criados com a
finalidade exclusiva para corte e na tabela 02, o
desenvolvimento dos animais criados no estado de
So Paulo com suas mes submetidas a explorao
intensiva para a produo leiteira.
Com relao terminao, observa-se que os
bubalinos apresentam performance bastante
satisfatria quando submetidos a confinamento,
mesmo quando comparado a zebunos, conforme se
pode observar na tabela e grfico abaixo, relativas
ao desempenho num confinamento comercial.
Mesmo que fundamentalmente explorados para a
20
Mesmo que fundamentalmente explorados para a
produo de carne, so ainda poucas as regies
em que a cadeia comercial do produto se encontra
plenamente organizada, sendo usualmente os
bubalinos abatidos e comercializados como se
bovinos fossem, o que vem sendo aceito pelo mercado
dada semelhana do ponto de vista sensorial e de
aparncia da carne das duas espcies. Se por um
lado esta situao tem permitido o escoamento da
carne bubalina ao mercado, de outro, por no ter
criado uma demanda especfica, por promover abates
pulverizados e com baixa escala comercial, com
oferta irregular durante o ano dada sua sazonalidade
produtiva, entre outros fatores, tm resultado que a
cotao alcanada pelos bfalos, em boa parte das
vezes, encontra-se em valores significativamente
inferiores aos obtidos pelos bovinos, sendo que,
aps o abate, a carne bubalina comercializada ao
consumidor pelos mesmos preos da bovina (e como
se bovina fosse).
Assim, apesar de possuir a carne excelente qualidade
organolptica e reconhecidas caractersticas
nutricionais, a relativa desorganizao deste
mercado, no tem permitido que os criadores
transformem tais caractersticas em preo e liquidez
o que, em algumas regies tem contribudo para
um ritmo menor de expanso da atividade que, em
certo grau, tem sido economicamente compensado
pela melhor performance zootcnica da espcie
que por sua mais elevada fertilidade, menor taxa de
reposio, maior resistncia a doenas e adaptao
a ambientes adversos, melhor converso alimentar
e maior velocidade de crescimento resulta em
menor custo de produo, segundo alguns autores,
em at 20%. Estima-se que a produo anual de
carne bubalina no Brasil atinja pelo menos 155.000
t resultantes de 743 mil abates (IBGE 1995/6),
proporcionando aos criadores uma receita bruta da
ordem de U$ 217 milhes.
Seu couro, apesar de efetiva demanda, principalmente
para exportao, ainda pouco explorado no Brasil,
principalmente em funo da grande disperso dos
abates o que encarece o transporte e reduz a escala
de processamento.
BUFALO EN EL MUNDO Los Bfalos no Brasil
Explorao para Leite
A fim de melhor aproveitar as qualidades do leite
bubalino na sua transformao em derivados,
observou-se no Brasil, principalmente a partir dos
anos 90, uma significativa expanso de unidades
industriais dedicadas produo de laticnios
especializados que, pelo maior rendimento industrial
e produo de produtos de maior valor agregado
lhes tem permitido remunerar a matria prima a
preos cerca de duas vezes maiores que aqueles
pagos pelo leite bovino e, diversamente deste, de
uma forma geralmente uniforme durante o ano,
estimulando de forma pronunciada a expanso
de propriedades dedicadas explorao leiteira
das bfalas, com a formao de relativamente
expressivas bacias de produo de leite de
bfalas, particularmente no sudeste do pas e junto
aos maiores centros consumidores.
Da mesma forma que na bubalinocultura de corte,
o sistema de produo predominante tem sido a
produo de leite a pasto neste caso, porm, sendo
freqente a suplementao de volumosos (cana de
acar, capineiras, silagem, etc.) nos perodos de pior
oferta alimentar (outono e inverno) que, nas bfalas,
em funo da sazonalidade reprodutiva, coincide
com o perodo de maior produo leiteira. Predomina
a pratica de uma nica ordenha diria, sendo pouco
comum o fornecimento de alimentos concentrados o
que acaba se tornando um fator limitante expresso
do potencial produtivo efetivo dos animais, reduzindo
a produo e a durao das lactaes, agravando 1973 para 2.066 kg em 2.003 tendo atribudo 8,5%
para as indstrias a escassez de matria prima em
determinadas pocas do ano, produzindo ainda leite
com menores teores de slidos e, conseqentemente,
de menor rendimento industrial.
Diferenas no comportamento zootcnico, segundo
o tipo de explorao, podem ser observadas na
tabela abaixo onde se compara a performance de
um rebanho Jafarabadi selecionado e especializado
para produo de carne com um rebanho Murrah
especializado na produo leiteira, ambos no Estado
de So Paulo.
Gradativamente se vm observando em certas
bacias leiteiras uma intensificao no manejo das
bfalas leiteiras, com adoo da prtica de duas
ordenhas dirias, suplementao de volumosos de
melhor qualidade nos perodos de escassez das
pastagens e oferta de concentrados com base no
nvel produtivo dos rebanhos. O efeito desta prtica
pode ser observado na tabela abaixo que compara
a produo em cinco propriedades que adotam
os sistemas de menor (uma ordenha) ou de maior
intensificao (duas ordenhas/dia).
Caractersticas produtivas de rebanhos
submetidos a uma ordenha diria sem
suplementao de concentrados e submetidos
a duas ordenhas diria com suplementao no
municpio de Sarapu-SP em 2.002
Apesar dos valores mdios sobre a produo leiteira
da bfala no Brasil se situar entre 1500-1700 kg por
lactao, deve-se destacar que tais valores foram
usualmente obtidos de produes observadas durante
longos perodos (10 a 20 anos) e envolve plurparas
e primparas. Mais recentemente, a introduo de
melhorias de manejo aliada intensificao do
processo seletivo implementada em alguns rebanhos
tem permitido a obteno de nveis produtivos
significativamente mais elevados, tendo Ramos
(Proceedings 7th World Buffalo Congress-2005),
com base na observao de 4.851 lactaes de 865
bfalas filhas de 145 touros diferentes verificado que
a produo mdia por lactao evoluiu de 794 kg em
desta evoluo como decorrentes de ganho gentico
e 91,5% ao ganho ambiental (manejo). Um exemplo
desta evoluo pode ser observado na performance
em uma das propriedades do trabalho apontado na
tabela acima em que a produo mdia por lactao
envolvendo plurparas e primparas foi de 2.955 kg
de leite para lactaes com durao mdia de 285
dias, mdia diria de 11 kg e pico dirio mdio de
produo de 15,2 kg, destacando-se j terem sido
registradas no Brasil produes dirias de 25,4 kg
em duas ordenhas (Brasileira da Ingai) e produo
total em at 305 dias de 5.142 kg (Gilete da Ingai), o
que destaca a grande variabilidade produtiva leiteira
observada na espcie e, conseqentemente, seu
potencial de evoluo atravs da intensificao de
processos de melhoramento gentico e de manejo.
Enquanto se observa uma reduo no consumo de
derivados lcteos bovinos no pas nos ltimos anos,
principalmente em funo de fatores econmicos, os
laticnios que processam leite de bfalos apresentaram
entre 2.001 e 2.005 um crescimento mdio anual no leite
processado da ordem de 32,3%. Alm da tradicional
mozzarella outros derivados comeam a ser produzidos
a partir do leite de bfalos tais como os queijos tipo minas
frescal, a ricota, o doce de leite, o queijo tipo coalho, o
iogurte e o provolone, entre outros
21
 BUFALO EN EL MUNDO Los Bfalos no Brasil
Caracteristicamente, se tem verificado uma maior
concentrao de criadores (normalmente pequenos),
nas regies em que se implantam atividades de
industrializao de derivados lcteos de bfalos.
Com a maior remunerao tanto do leite de bfalas
quanto de seus derivados, tm-se verificado o
aparecimento de algumas fraudes no mercado
(produtos fabricados com leite misturado das
espcies bubalinas e bovinas e identificados
como de bubalinos).
A fim de promover os derivados de leite de bfalas
e procurar combater tais fraudes, a ABCB vem
mantendo, desde 2.001, um programa denominado
Selo de Pureza, em que os produtos das indstrias
participantes so fiscalizados (eletroforese de
protenas) quanto mistura de leite de outras
espcies e portam um Selo em suas embalagens.
Atualmente, 11 estabelecimentos no pas aderiram
ao programa e esto processando cerca de 3,2
milhes de litros anualmente. As tabelas a seguir
mostram a evoluo no volume de leite processado
por tais estabelecimentos desde a criao do
programa, onde se verifica que a captao aumentou
206,2%, representativo de um crescimento anual
mdio de 32,3%.
Apesar de no se dispor de estatsticas precisas,
estima-se que no Brasil existam pelo menos 150
indstrias produzindo derivados de leite de bfalas,
processando anualmente cerca de 45 milhes de
litros de leite, que seriam provenientes de 40.000
bfalas em lactao criadas em cerca de 1.500
rebanhos. A produo de derivados atinge 9 mil
toneladas, gerando um faturamento bruto da ordem
de U$ 55 milhes aos laticnios e de cerca de U$ 17
milhes aos criadores.
Leite recebido pelos laticnios participantes do programa Selo de
Pureza-ABCB em 2004
22
A sazonalidade reprodutiva da espcie se reflete na
distribuio da oferta de leite de bfalas indstria,
conforme se pode observar na curva de captao dos
estabelecimentos do programa do Selo de Pureza
da ABCB em 2.004 ao lado, onde se verifica que a
captao no ms de julho representou cerca de 3
vezes a observada no ms de janeiro daquele ano.
No mercado brasileiro, a demanda por derivados
relativamente constante durante o ano da, alguns
estabelecimentos, particularmente os que possuem
rebanhos prprios, vm buscando desestacionalizar
as paries a fim de atingir uma maior regularidade
na oferta de matria prima., atravs do uso de
biotecnologias adequadas de reproduo,
Mercado de Reproduo Registro Ge-
nealgico
Aps a ltima importao da ndia, em 1961, que
introduziu no Brasil exemplares reconhecidamente
puros de raas indianas, foi criada a ABCB
(Associao Brasileira de Criadores de Bfalos) que,
a partir de 1970, passou a inscrever animais em
Livros de Registro Genealgico prprios de cada raa
reconhecida no pas (Carabao, Murrah, Jafarabadi
e Mediterrneo), tendo ainda sido criado em 2.002
uma categoria especfica de animais provenientes
de Cruzamentos com Controle de Genealogia
(Bfalo Brasileiro), que permite a inscrio de
animais sem defeitos, que tero seus descendentes
mochados e que devem, para receber seu registro
definitivo, apresentar desenvolvimento ponderal ou
produtividade leiteira superior mdia da espcie.
At 2.005 foram registrados cerca de 50.000 animais
adultos nas diferentes raas bubalinas no pas.
O maior interesse na espcie, particularmente
aps a dcada de 80 foi acompanhado de
intenso intercmbio de animais entre os Estados
brasileiros principalmente por criadores buscando
introduzir espcimes de maior pureza racial e de
caractersticas fenotpicas mais adequadas a seus
objetivos de explorao.
O domnio da tecnologia de Inseminao Artificial
(principalmente com a introduo da tcnica a tempo
fixo) veio permitir que se acelerasse a multiplicao
de material gentico oriundo de rebanhos submetidos,
BUFALO EN EL MUNDO Los Bfalos no Brasil
ainda que em carter privado, a controles produtivos,
particularmente no que se refere produo
leiteira. Em 2006 a ABCB, iniciou um Programa
de Melhoramento das Raas Bubalinas, em que
vem controlando oficialmente o desenvolvimento
ponderal e produo leiteira de rebanhos que a ele se
integram o que permitir efetuar uma estimativa de
avaliao gentica individual de caractersticas de
interesse econmico e assim identificar e permitir
a multiplicao de germoplasma de animais de
maior potencial no melhoramento. Paralelamente,
est sendo ainda implementado pela ABCB,
com o apoio do governo brasileiro, um Teste de
Prognie de bfalos leiteiros, onde esto sendo
avaliados neste primeiro ciclo quatro reprodutores
da raa Murrah com estimativas de valor gentico
superiores para produo leiteira.
A se destacar ainda que esforos tm sido
desenvolvidos por inmeros pesquisadores em
todo o Mundo, inclusive no Brasil, no sentido de
tornar comercialmente vivel (experimentalmente
j o ), a produo de embries bubalinos, o
que, pelas menores barreiras sanitrias a que
so submetidos, devero certamente representar
importante ferramenta para implementao mais
acelerada de programas de melhoramento gentico
da espcie em todo o Mundo.
Importncia da bubalinocultura leiteira na
pequena propriedade rural
Boa parte da produo de leite bovino no Brasil vem
sendo explorada por pequenos produtores (menos
de 50 litros/dia), atravs de exploraes com baixo
uso de tecnologia ou intensificao e geralmente
como atividade complementar a outras exploraes
agro-pecurias. Nestas condies, seus rebanhos
geralmente so formados por animais de baixa
produtividade, com produes mdias por lactao
de pouco mais de 1.000 kg, com taxas de fertilidade
que sequer atinge 60%. Alteraes recentes na
legislao sanitria, como a coleta a granel e
imposio de normas mais rgidas de qualidade
do produto, alm da prtica pela indstria de uma
penalizao na remunerao aos produtores com
menores volumes e pior qualidade da matria prima
tem, a exemplo do que ocorre em muitos pases,
afastando drasticamente os pequenos produtores da
atividade leiteira.
Ao mesmo tempo em que se observa este fenmeno
com relao a leite bovino, verificamos que nas
regies onde existem laticnios especializados na
captao do leite de bfalas, o movimento no
sentido inverso, ou seja, cada vez maior nmero de
produtores, principalmente pequenos, que passam
a se dedicar explorao leiteira da bfala com a
qual tm obtido produo individual, mesmo com
rebanhos ainda pouco selecionados, superiores s
que obtinham com os bovinos, e significativamente
um maior volume global, graas maior fertilidade
da espcie, sendo remunerados por preos mais
estveis durante o ano e duas vezes maiores que os
obtidos com o leite bovino, alm de conseguir obter
melhor remunerao pelos bezerros desmamados e,
dada a maior longevidade produtiva da espcie, tm
menor necessidade de reposio.
Desafios
Um dos grandes desafios que se verifica na
bubalinocultura brasileira na atualidade reside
certamente na busca da implementao, da melhor
organizao e do estabelecimento de um maior
equilbrio nas cadeias comerciais de seus derivados,
seja de carne, ainda muito incipiente, seja no leite, em
que a distribuio da rentabilidade concentra-se hoje
principalmente nos setores atacadistas, varejistas e
industriais e de produo primria.
Zootecnicamente a espcie j demonstrou que tem
espao garantido como opo pecuria relevante.
No que se refere a seus produtos (carne, leite e
derivados), no resta dvida sobre sua excelente
qualidade, propriedades sensoriais, nutricionais e
mesmo funcionais. Por sua grande adaptabilidade,
mostra-se como opo econmica aos mais diversos
ambientes. Por sua maior rusticidade, tem mostrado
respostas satisfatrias consumindo alimentos no
concorrentes com o de outras espcies e resduos
agro-industriais que, potencialmente, causariam
danos ambientais relevantes. Sua capacidade de
transformar gramneas em derivados de alto valor
agregado e dejetos de alto valor os coloca como
importante elo em sistemas naturais de produo.
Sua explorao em pequenas propriedades onde
geram ganhos substanciais aos pequenos produtores
tem-se mostrado relevante instrumento de progresso
social. Fomentar sua explorao , portanto, no
s mais uma boa alternativa mas uma escolha
necessria em ambientes tropicais.
O bfalo tem uma caminhada irreversvel e quem no acompan-
har seu desenvolvimento ficar margem de uma das mais prom-
issoras atividades econmicas do segmento pecurio - Wander-
ley Bernardes Bubalinocultor - 1986
23
 Past, present and future of water buffalo dairying in
North America
Robert BonDurant, DVM, School of Veterinary Medicine,
University of California at Davis
Jorge Zambrano, DVM, MPVM, Comparative Pathology Graduate
Group, School of Veterinary Medicine, University of California at Davis
Introduction
To speak of the buffalo milk industry in the USA is
an exaggeration, as there are at this time only a tiny
handful of operating buffalo dairies. By one estimate,
the entire US herd of all types of B. bubalis is no
more than 8,000-10,000 animals, many of which are
males, swamp types, hybrids, or otherwise unfit or
milking (K. Underwood, Woodstock Water Buffalo
Co., personal communication.) This contrasts with
the growth of the Italian mozzarella industry, as
illustrated in the table below.
Table1: Growth of Italian Water Buffalo dairy industry
(from website http://www.american.edu/ted/mozzarella.htm#r2)
But there is a growing interest in the production
of buffalo milk and of its principal value-added
products, including fresh mozzarella cheese, yogurt,
and ricotta cheese. As a measure of demand, it is
estimated that 42,000 kg of mozzarella di bufala are
imported annually from Italy (K. Underwood, personal
communication). Marketing surveys in major
metropolitan areas suggest a larger market.
This discussion will describe the history of the University
of California at Davis involvement in a collaborative
arrangement with the University of Naples (Federico II
University), a collaboration for which the catalyst has
been a private client of the University of Californias
School of Veterinary Medicine The purpose of the
collaboration is to expand the current knowledge of
reproductive biotechnology and its uses in the buffalo,
while at the same time meeting a private clients need
for buffalo of genetic merit.
This collaboration involves a large number of people
on both sides of the Atlantic Ocean. In North America,
participants include Dr. Maarten Drost (emeritus
24
professor, University of Florida), Dr. Wyland Cripe
(emeritus associate dean, University of Florida),
Dr. Mark Guidry (private client), Dr. Gary Anderson
(professor of animal science, UC Davis), Dr. Marcello
Bertolini (postdoctoral student at UC Davis), Dr.
Jorge Zambrano (Ph.D. student at UC Davis), Dr.
Mike Lane (theriogenologist at UC Davis), several
technical staff members, and many undergraduate,
graduate, and veterinary students. The participation
of Dr. Drost is particularly notable, in that Dr. Drost,
in 1982, was the first to produce a live buffalo calf
by ET in North America, and probably the world, and
has more buffalo ET experience than any other North
American scientist.2,3
In Italy, collaborators include Dr. Luigi Zicarelli
(professor, Federico II University), Dr. Giuseppe
Campanile (professor, Federico II University), and
Dr. Bianca Gasparrini (associate professor, Federico
II University). The participation of these three
leading scientists, with their wealth of knowledge
of reproductive biotechnology in general, and of
the unique aspects of that technology as applied to
Bubalus bubalis, was fortuitous.1,4,7,9-11 In fact,
the Italian and American scientific contributions to
the collaboration are not equal, in that the North
American group has far less experience with water
buffalo, although they have considerable experience
with reproductive biotechnology applications in
domestic ruminants. In any case, we greatly
appreciate the open exchange of scientific data,
interpretations, and the hard work necessary to
meet the goals of the collaboration.
Brief history of Water Buffalo in the USA
Until the late 1970s, the only water buffalo in the US
were confined to zoos. In 1975, a small number (4-5)
of buffalo were imported from Guam to the University
of Florida, for study as a possible biological weed
control animal. In 1978, Mr. A. P. Leonards brought
53 buffalo from Guam to the southeastern USA,
after a quarantine period on Guam. These were
almost surely swamp type buffalo (2n=48). From
all accounts of this importation, it was a memorable
trip. However, little was done with these animals after
they arrived, and eventually many of them or their
offspring were sold to Dr. Hugh Popenoe, a professor
at University of Florida. Meanwhile, in the 1970s and
early 1980s, A. P. Leonards obtained 108 river-type
BUFALO EN EL MUNDO Past, Present and Future of Water Buffalo Dairying in North America
buffalo (2n=50) from Trinidad and Tobago. Many if
not most of these animals were of the Buffalypso
breed (a dual purpose composite comprising five
Indian breeds). This live animal importation was
possible because at that time the Harry Truman
quarantine station off the coast of Florida was in
operation. It has since closed.
Some of these river type buffalo eventually came to
Popenoes property in Florida, where the total number
of buffalo now number several hundred, presumably
including buffaloes with karyotypes of 2n = 48, 49,
or 50. As with the swamp buffalo, the river buffalo
were minimally managed, and over the next 15-20
years, they became essentially feral animals. But
they represented the largest single concentration of
water buffalo in the US.
Our initial options were (1) to purchase a large
number of these feral animals, and hope that
they could make milk without killing the milker;
(2) to try to import live animals from countries
where scientific genetic selection has improved
the river type animal for milking.
The first option (to milk buffalo brought directly from
Popenoes ranch in Florida) was considered and for
the moment has been temporarily set aside. The
economics of such a decision are unclear, but it
would seem that the lack of production/performance
data on the animals represented too much of a
risk. However, others in the US have elected this
option. For example, the largest buffalo dairy in the
US (formerly Star Hill Dairy, now Woodstock Water
Buffalo Company) purchased many if not most
of their foundation animals from Popenoe. This
dairy, which opened for business in 2003, is milking
approximately 180 cows presently, and will be milking
about 270 by the end of 2006. They are using artificial
insemination, with imported Italian semen, to breed
up the herd. Currently they make a few hundred
kg of cheese per day (see website at http://www.
woodstockwaterbuffalo.com/).
Regarding option 2, we quickly learned that importation
of live animals in the absence of a functioning
quarantine facility was not going to happen. Even
though not a single case of bovine spongiform
encephalopathy (BSE) has ever been reported in
buffalo, the US Department of Agriculture imposed a
prohibition against importation of any live ruminants
from any country which had reported BSE, as Italy
had. By similar reasoning, the USDA also prohibited
importation of live animals from Brazil (our second
choice country for purchasing high-quality animals),
because foot-and-mouth disease is still prevalent, If we
were going to establish a dairy buffalo commodity, we
would have to do it with an entirely different strategy.
Plans
1. Import in vivo fertilized frozen embryos from
Italy. The OIE and the USDA have adopted the
recommendations of the International Embryo
Transfer Society, regarding protocols for international
shipment of embryos.12 (See http://www.oie.int/eng/
normes/mcode/en_titre_1.4.htm)
One agreement to purchase in vivo fertilized embryos
from superovulated buffalo with was drawn up with a
private client in Italy. Difficulties with superovulation,
a common problem in buffalo2,14, have hampered
this trial . USDA requirements for importation of such
embryos include TB and Brucella testing of embryo
donors and AI sires, a signed statement by a regional
government veterinarian attesting to the health of the
embryo donor and sire, and the herds from which
they originate. A health certificate is required for
every embryo donor. In addition, AI or natural service
sires must be tested for TB and Brucellosis. Historical
data showing that a particular AI center has been
continuously negative, and that the sire(s) of interest
are included in that data, can be used instead of
having to retest the individual every time you want to
ship his semen or embryos that he has sired.
Embryos must be shipped in a liquid nitrogen container
that is not used for any other purpose, including
storing domestic embryos, semen, etc... Each straw
containing and embryo must be clearly labeled, with
information regarding the embryo donor and sperm
donor, the date of collection, the date of freezing and
the farm of origin. (See website http://www.aphis.
usda.gov/vs/ncie/importing.html)
2. Import frozen semen from progeny-tested Italian
buffalo bulls. Because an international protocol for
such importation already existed, this importation was
fairly easily accomplished, via a broker (Semenzoo,
Fred Bowman, Naples, Florida, USA)
3. Import in vitro-fertilized, vitrified embryos from Italy,
and transfer them into the mongrel Florida buffalo.
At the time of the events reported in this presentation,
a protocol existed for in vivo fertilized embryos, but
not for in vitro fertilized embryos. So, regarding the
importation of in vitro fertilized embryos, we were
sailing in uncharted waters.
Other USDA concerns
The USDA is monitoring the epidemiology of
Bluetongue in domestic ruminants in Italy, because
at least two strains of this vector-borne virus exist in
Italy but not in the USA. At the moment, no official
bluetongue, paratuberculosis (Johnes disease),
BVD, or BLV testing has been required, as long as the
regional veterinarian was willing to sign a Premise
Statement form stating that these diseases had not
25
 BUFALO EN EL MUNDO Past, Present and Future of Water Buffalo Dairying in North America
been diagnosed on the farm of origin. Nevertheless,
as a gesture of goodwill, we promised USDA to run
PCR screening assays on all fluids that came into
contact with the imported embryos. This meant that,
even though embryos were stored in one-step
straws for direct transfer, we removed the embryo
from the straw at the time of thawing, in order to
microscopically examine the thawed embryo and to
run PCR for the above-named pathogens on collected
medium in which the embryos had been held.
Scientific goals (short term)
The present effort is devoted to a feasibility study,
testing whether we can overcome the many regulatory,
logistic, and economic barriers to importation of pure-
bred Italian Mediterranean buffaloes and get results
(term pregnancies) comparable to those of our Italian
colleagues. The 53 embryos that were shipped
to California are proof that we can obtain all the
necessary permits, even when a final, internationally-
approved protocol does not yet exist. But the present
effort has also revealed just how difficult the logistics
can be. On the Italian side of the Atlantic Ocean, Dr.
Gasparrini had to spend hundreds of hours trying to
make contact with the appropriate regulatory officials,
finding a courier services that would expedite the
process of shipping the liquid nitrogen to California,
personally delivering that liquid nitrogen container to
the courier service in Perugia (4-5 hours drive from
Napoli), adding the data to the health certificates, and
obtaining all of the required signatures. And because
the USDA only allowed a two-week window in which
to ship (after the permit was obtained), there was a
considerable sense of urgency. In fact, we missed
the first two deadlines, because the 2-week window
closed before we could get all the paperwork done.
On the US side of the Atlantic, we negotiated for
more than four years with officials from USDA before
permission was granted to import the first batch
of vitrified IVF embryos. Even after permission was
granted, there were significant problems. The original
health certificates, filled out by Dr. Gasparrini, were
sent with the container to Rome, for a flight within
48 hours (Air France: Roma to San Francisco via
Paris). We sent the original USDA importation permit,
as instructed, to Dr. Gasparrini, with instructions to
send it with the shipping container. But events beyond
our control intervened, including a labor strike at Air
France in Paris. To shorten what became a long,
frustrating and nerve-wracking story, Ill simply state
that in spite of the fact that we had applied for the
import permit months in advance, we actually received
the embryo less than 12 hours before they were due
to be transferred into synchronized recipients.
Results of feasibility study
On three different dates, we have transferred a total of
25 vitrified/thawed buffalo embryos of the 53 original
26
Mediterranean embryos to 24 recipients. Transrectal
ultrasonographic examination at 32 days revealed
8/25 pregnancies (32% of embryos transferred,
and 33.3% of recipients receiving an embryo),
with detectable embryonic/fetal heartbeats, but re-
examination at 55-60 days indicated that all of these
early pregnancies were lost. With the small numbers
transferred to date, no conclusions as to reasons for
the late embryonic/early fetal death can be reached.
We can say that the IVF-vitrified embryos established
pregnancies at rates comparable to other laboratories
around the world.
Scientific goals (long term)
a. Determine effect of karyotype of recipient on
pregnancy rate. This will take a long time, and large
numbers of animals. There are a few references
in the literature that show reciprocity of embryo
transfer success between swamp and river buffalo,
as well as fertility of hybrids. But few of these have
actually karyotyped the recipients. As a large herd of
presumably hybrid potential recipients exist in the US,
it would be important to know if they are quantitatively
as likely to carry imported embryos to term as the
riverine type. (2n=50).
b. Optimize recipient estrous cycle synchronization.
We have based our synchronization schedules
on published protocols9,12,15, for fixed-time AI
or embryo transfer. While the numbers are still too
small for analysis, we note here the importance of
the distinction between in-season synchronization
and out-of-season synchronization. As with most
mammals, buffalo need progesterone priming
in one cycle to program the hypothalamus for
estrous behavior in the next cycle; and they need
a hypothalamus-pituitary axis that can respond to
surges of estradiol by releasing ovulatory surges of
LH. In the natural breeding season, the cycling buffalo
provides both of these; in the anestrous season, she
provides neither of these. Hence, the addition of
exogenous progestins in the form of a progesterone
releasing intravaginal device (CIDR), and the addition
of a gonadotrophin (as GnRH or LH, or hCG) should
allow an out-of-season buffalo to respond.
c. Further characterize follicular development and it
accompanying endocrine profiles in cycling buffalo, in
order to explore methods for improving superovulation
and estrus synchronization. Part of this last goal
will be to improve estrus detection methods and/or
prediction of ovulation.2,7,12
Additional needs
Semen sexing, using a patented, commercially
licensed process, would seem to be a logical extension
of current knowledge. The ability to produce 80-90%
females would allow faster increases in herd size, to
a threshold number where it becomes economically
BUFALO EN EL MUNDO Past, Present and Future of Water Buffalo Dairying in North America
viable to begin milking operations. In Europe, the
technique would allow for increased genetic selection
for desired traits. Sexing semen would be particularly
useful, it seems, for in vitro-produced embryos, rather
than for routine artificial insemination, since most
studies suggest lowered pregnancy rates when sexed
semen is used for routine AI. This is presumably
because the number of viable sperm is reduced by
the flow-cytometric sorting process. But that reduction
still leaves a few million live sperm per unit (straw),
more than enough for in vitro fertilization protocols.
The Future?
The future of buffalo dairying in North America will
depend on the success of the tiny number of dairies
operating today, and on the commitment of people
such as those at this gathering to sharing information
and ideas. Given Americans notoriously nave taste
for cheeses, it is unlikely that the subtle tastes of fresh
mozzarella di bufala will ever create a huge, industrial
scale demand. Rather, it will remain a boutique industry,
dependent on European, South American, and south
Asian experience and expertise, and likely dependent
on European genetics and technical advances. The
private client in this example compared the potential
of a mozzarella cheese industry in the US to sparkling
wine production. If a consumer wants to impress his
guests with a premium product, he will buy French
Champagne; if he would like a good quality product with
perhaps less prestige, he will buy California sparkling
wines; and if he just wants to hear the pop of a cork for
a casual celebration, there are plenty of lower-quality
sparkling wines to select from retailers shelves. The
parallel situation with fresh mozzarella is that those
consumers who want the original, premium mozzarella
di bufala will buy the imported product that is flown in
to major metropolitan markets today; those who want
a good quality product with less old world appeal
may choose a domestically made buffalo mozzarella;
and the majority of Americans who cant distinguish
between mozzarella and Mnster, will continue to buy
the cows milk mozzarella that some call glue.
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27
 BUFALO EN EL MUNDO Past, Present and Future of Water Buffalo Dairying in North America

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28
 Explotacin del bfalo en Cuba

Dr. Emilio Campo Pipaon

Procedentes de Trinidad y Tobago y de Panam, se importaron a Cuba los primeros rebaos de bfalos
de agua en 1983 y posteriormente se realizaron otras importaciones (Tabla 1). Se introdujo esta espe-
cie en el pas con el propsito de utilizar las zonas costeras del sur, las que por sus caractersticas son
generalmente poco explotadas. El rebao original fue ubicado al sur de la provincia La Habana, en
una pantanosa franja costera en la que se procedi al acondicionamiento de 5 300 ha de tierra para la
expansin del rebao bufalino.

El rebao ha tenido un crecimiento de alrededor de

un 12% anual, contando en la actualidad con bfalas
en todas las provincias de los tipos de ro, pantano y
mestizas de Ro x Pantano.
Un aspecto observado en todos los rebaos de Cuba
ha sido la estacionalidad de sus partos, ocurriendo
alrededor del 65-70% de estos en los meses de julio-
octubre. (Fig. 1).

Al estudiar la influencia de los parmetros ambienta-

les se pudo constatar una influencia altamente signi-
ficativa (p 0.0001) de la poca en que se produce el
parto sobre el intervalo entre partos.
Estudios posteriores con determinaciones hormona-
les y examen clnico rectal y vaginal revelaron que
las hembras que paren en la poca de verano pre-
sentaron un retraso significativo del primer celo pos-
parto, pero ciclan durante todo el ao, lo que motiv
que se realizaran dos grupos de investigaciones con
varios experimentos cada una.
I. Caracterizacin del comportamiento reproductivo
y II. Uso de biotecnologas para mejorar la eficiencia
productiva y reproductiva de la especie.
I. Caracterizacin del comportamiento reproductivo.
a) Concentraciones hormonales durante el lti-
mo trimestre de la gestacin y su relacin con el
comportamiento productivo y reproductivo pos-
terior al parto en bfalas de ro.
Se estudiaron durante dos pocas consecutivas de
lluvia y sequa 188 bfalas plurparas, gestantes,
mantenidas en condiciones similares de manejo. A
todas las bfalas se les extrajo muestras de sangre
en los ltimos tres meses de gestacin para deter-
minar por RIA las concentraciones de progesterona
, estrona, 17 estradiol, triiodotironina y glucocorti-
coides por CPB. Se estableci la dinmica de estas
hormonal en el ltimo trimestre de la gestacin hasta
el parto. Las concentraciones de las hormonas estu-
diadas (P4, E1, E2, F, y T3) en los diferentes interva-
los no tuvieron influencia significativa sobre el inter-
valo parto-gestacin, produccin-lctea, involucin
uterina, primer cuerpo lteo posparto y de la nueva

29
 BUFALO EN EL MUNDO Explotacin del Bfalo en Cuba
gestacin, con coeficientes de determinacin bajos
que oscilaron del 3 al 18%. Estas determinaciones se
realizaron por primera vez en el mundo, en bfalos
de esta raza (Bufalypso), sirviendo de investigacin
bsica para otros tipos de trabajos.
b) Involucin Uterina y reinicio de la actividad
ovrica posparto de bufalypso en las dos pocas
del ao.
A otras 72 bufalypsos plurparas se les realizaron
exmenes ginecolgicos rectales y vaginales pos-
parto (desde los 7-9 das hasta los 80 das), durante
dos pocas consecutivas de lluvia y sequa. Al 30%
de las bfalas se les tomaron muestras de leche dos
veces por semana para determinar las concentracio-
nes de progesterona en leche entera por RIA y corro-
borar con esta el diagnstico clnico. Se estableci
por primera vez en esta raza los signos y sntomas
clnicos que predominaron en las diferentes etapas
del puerperio. Conocimiento este que resulta bsico
para poder diferenciar el proceso de involucin fisio-
lgico del patolgico. Adems por ambos exmenes
se comprobaron, que el 75% de las bfalas que pa-
ren en la lluvia presentan ovarios inactivos entre los
28-35 das posparto, contra slo un 25% en la poca
de sequa (p<0.001), mantenindose una situacin
similar a los 77-79 das. Lo cual explica, que a pesar
de ser esta especie policclica continua presenta una
estacionalidad en sus partos. La poca del parto no
tuvo efecto sobre el tiempo que demora la involucin
uterina (cinco semanas) y este proceso no influye en
l reinicio de la actividad ovrica, pero s en la fertili-
dad de las bfalas.
c) Caractersticas clnicas y perfil de progestero-
na srica del ciclo estral y mtodos de deteccin
del estro en bfalas y buvillas Bufalypso.
Se trabajaron 47 animales (20 bfalas, 25 bubillas y
2 bfalos vasectomizados), establecindose por pri-
mera vez en Cuba y en el rea geogrfica, los rasgos
ms importantes del estro los que consistieron en la
presencia de receptividad de la hembra hacia el ma-
cho y aparicin del mismo en el horario diurno, con
un tiempo de duracin de 14.7 6.1 horas, los ciclos
estrales predominantes fueron los de 21 das, cuyas
concentraciones de P4 sricas oscilaron de 1.6 0.6
a 6.1 2.3 nmol/L para las fases folicular y ltea res-
pectivamente, demostrndose un efecto de la poca
de sequa sobre la cantidad de los ciclos en buvillas y
bfalas, as como la duracin del ciclo en las bfalas.
Se compararon tres mtodos de deteccin del celo
estudiado (observacin , detector Kamar y bfalos
vasectomizados) result este ltimo el ms efectivo y
de mayor valor prctico. Establecindose por primera
vez en Cuba no solo los conocimientos bsicos del
ciclo estral sino contar tambin, con una metodologa
para su deteccin en esta especie.
d) Influencia de los factores ambientales
sobre el comportamiento reproductivo y
productivo de las Bufalypso.
30
Se investig en un hato de 270 Bfalas un total de
753 partos, ocurridos durante tres aos. Al analizar
la influencia que ejercen las variables: precipitacin,
humedad relativa, temperatura media y radiacin so-
lar sobre el comportamiento reproductivo se compro-
b una correlacin significativa de la poca con el
intervalo entre partos y aunque todas las variables
ambientales presentaron diferencias estadsticas,
la mayor influencia la ejerci la precipitacin y hu-
medad relativa (P=0.001), aprecindose tambin
interaccin de estos factores ambientales sobre los
animales. Los mayores porcentajes de montas fr-
tiles se presentan entre Octubre y Diciembre. Este
comportamiento se atribuye a la mayor disponibilidad
de nutrientes en esta poca, menor estrs y condicio-
nes climticas ms favorables, lo cual debe tenerse
presente en futuros programas de monta e insemina-
cin artificial en esta especie en nuestro Pas, pues se
observ que las bfalas que paren al final de la poca
de lluvia, la duracin de la lactancia se acorta signifi-
cativamente (p 0.01) y la produccin total de leche se
reduce a la mitad.
e) Evaluacin endocrina del eje hipotlamo-hip-
fisis-ovario en bubillas Bufalypso y de Pantano.
Se evalu la respuesta del eje hipotlamo-hipfisis-
ovario, dividindose las bubillas en cuatro grupos de
tratamientos: Respuesta hipotalmica: Se estudiaron
las concentraciones de LH srica como respuesta
hipotalmica a la estimulacin exgena de 0.5 mg
de BE2 por va parenteral. Respuesta hipofisiaria:
Se valor efecto estimulatorio sobre la hipfisis con
la aplicacin de GnRH (20g) y la accin inhibitoria
sobre dicho estmulo con 100 mg de P4 y 12 horas
ms tarde, igual dosis de GnRH. Respuesta ovrica:
Se evalu la funcionalidad de los ovarios travs de la
P4 con la aplicacin de 25 mg de FSH-p (hormona
foliculoestimulante porcina). Todas las evaluaciones
hormonales se realizaron mediante la tcnica de RIA
en muestras de sangre. Se demostr por primera vez
en el mundo y para esta especie que la hipfisis, ova-
rios y el mecanismo de retroalimentacin positiva de
las buvillas, respondieron de manera adecuada a la
aplicacin de la GnRH, la FSH-p y BE2, respectiva-
mente y no se corrobor la retro alimentacin nega-
tiva que ejerce la P4 cuando se administra previo a
la inyeccin de GnRH. Estos conocimientos resultan
bsicos para la aplicacin futura de biotcnicas en
esta especie.
2. Uso de biotecnologas para mejorar la eficien-
cia productiva y reproductiva de la especie.
a) Uso de la GnRH, PMSG y hormonas esteroi-
deas para activar el reinicio de la actividad ov-
rica de las bfalas que paren durante la lluvia.
(Verano de Cuba).
Nos propusimos valorar el acortamiento del intervalo
parto-gestacin con la aplicacin de GnRH, PMSG y
hormonas esteroideas en el puerperio de bufalypsos
durante la poca de lluvia. Este experimento se reali-
BUFALO EN EL MUNDO Explotacin del Bfalo en Cuba
z entre los meses de julio a septiembre con 38 bfa-
las por grupo. Al los grupos A se les administr entre
los 17-23 das 500 u.i. de PMSG y 7 das ms tarde
1 dosis de GnRH. C: Le fue aplicada una dosis de
progesterona 50 mg entre los 28 y 33 das y 48 horas
posteriores 0.5 mg de benzoato de estradiol. E: Se le
inyect 1 mg de GnRH entre los 17-23 das posparto.
Los grupos B, D y F, se utilizaron simultneamente
como controles (placebo). Se demostr que el trata-
miento combinado de PMSG + GnRH y P4 + BE2 en
las dosis recomendadas acortan significativamente el
intervalo entre partos con la consecuente distribucin
de los partos en los meses del ao, dndole solucin
a uno de los principales problemas que presenta esta
especie. El tratamiento de P4 + BE2 fue el ms eco-
nmico y de ms perspectiva por producirse los me-
dicamentos en nuestro pas, adems fue evidenciado
que estos tratamientos influyeron significativamente
(p<0.01).
b) Eficacia de la tcnica sincronizante del estro con
Cloprostenol en buvillas Bufalypso y de pantano.
Se trabajaron 109 Buvillas Bufalypso, 59 de Pantano
y 4 bfalos machos vasectomizados. Las novillas Bu-
falypso se organizaron en dos grupos de tratamien-
tos de acuerdo a la dosis de PGF2 (500g, n = 62 y
750g, n = 47) y las de pantano (n = 59), se inyecta-
ron solamente con la primera dosis. No se encontra-
ron diferencias entre los porcentajes de presentacin
de celos y el tiempo promedio transcurrido desde la
aplicacin de PGF2 a la presentacin del estro, para
las dosis y los tipos de bfalas evaluadas. Result
ms econmico la sincronizacin del estro en la
dosis de 500 g de Cloprostenol enfatizndose la
observacin a partir de las 46 horas para la reali-
zacin de los programas de IA.
c) Estudio comparativo de la eficiencia tcnica de
la inseminacin artificial (a estro natural y sincro-
nizado) con resultados de la fertilidad en monta
natural en bfalos de ro.
Con el objetivo de determinar la eficiencia de la in-
seminacin artificial comparada con la monta natu-
ral se realiz esta investigacin cooperada con la
Escuela Panamericana Agrcola El Zamorano de la
Repblica de Honduras. Para la realizacin de esta
investigacin se formaron 4 grupos de bfalas de 20
cada uno. Tratamiento1. Progestgeno + Insemina-
cin Artificial. Tratamiento 2. PGF2 + Inseminacin
artificial. Tratamiento 3. Estro natural con monta na-
tural. Tratamiento 4. Estro natural con inseminacin
artificial. La respuesta a la sincronizacin en los dos
tratamientos fue alta, siendo de 90% y 85% para los
tratamientos PGF2 y progestgenos respectiva-
mente; no se encontr diferencias estadsticas sig-
nificativa (p=0.6908, CV=21.1961). Las fertilidades
acumuladas para los cuatro tratamientos fueron de
66%, 58.82%, 89.47% y 64.70% con diferencias sig-
nificativas (p<0.01) entre el tratamiento 3 (estro con
monta natural) con el resto de los grupos. Se conclu-
ye que la eficiencia tcnica a la inseminacin artificial
(realizada en los meses de octubre a diciembre) con
estro natural es similar a los estros sincronizados,
pero la monta natural si presenta un porcentaje sig-
nificativamente elevado en cuanto a este parmetro
se refiere.
d) Evaluacin de la respuesta multiovulatoria en
bufalypsos.
A 37 y 22 animales se les realizaron tratamientos su-
perovulatorios con eCG y FSH-p, respectivamente. La
eCG se inyect en dosis nicas (3 500 u.i) y la FSH-
p se aplic durante cuatro das una dosis total de 40
mg. Se corrobor que la eficacia de los tratamientos
superovulatorios fue buena con relacin a la respuesta
ovrica y mala respecto a la coleccin de embriones,
brindando la eCG los mejores resultados. La baja efi-
ciencia de la tcnica superovulatoria no permite an su
introduccin en la prctica.
e) Metodologa para establecer el tiempo de gesta-
cin en la especie bufalypso
Para caracterizar la gestacin se realizaron 92 diag-
nsticos rectales, apoyados por diferentes tomas de
imgenes con el ecgrafo del tipo ALOKA-SSD-500,
con transductor rectal de 5 Mhz. Se evaluaron la situa-
cin, retractibilidad, asimetra, consistencia y fluctua-
cin del tero, presencia de las membranas fetales, de
placentomas; feto y el frmito arterial. La duracin de
la gestacin promedio fue de 310 5.1 das, el sexo
de las cras no influy en la duracin de la preez. A
diferencia del ganado bovino, en las bfalas solo es
posible detectar con nitidez la fluctuacin y doble pared
de los cuernos a partir de los 2 meses de gestacin.
-Las bfalas de agua desarrollan un crecimiento menor
del tero a los 30 das (1mes de gestacin) que en el
ganado bovino, lo que hace ms difcil realizar el diag-
nstico precoz de gestacin.
-Dado el pequeo tamao del feto del ganado bufalino
y al amplio permetro abdominal de la madre la pal-
pacin del feto de 4 a 6 meses de gestacin es difcil,
el grosor del cervix es menos manifiesto comparada
con la vaca. Por lo que el tiempo de gestacin debe de
calcularse sobre la base a la metodologa establecida
en esta investigacin. Los parmetros clnicos estable-
cidos permiten diagnosticar los diferentes meses de
gestacin con una eficiencia superior al 90%.
f) Identificacin precoz del sexo del feto.
Para la realizacin de esta experiencia se realizaron
41 diagnsticos de visualizacin de la posicin del tu-
brculo genital, con el ecgrafo del tipo ALOKA-SSD-
500, con transductor rectal de 5 Mhz. Se describi una
metodologa para la aplicacin de esta tecnologa que
permite predecir el sexo del feto entre los 55-60 das
de gestacin con ms de un 80% de exactitud.
31
 Pasado, presente y futuro del bfalo
en Colombia
Lus Fernando Sanint J.
Director Tcnico ACB
Pasado
El bfalo es originario del Asia, y su origen se remon-
ta a 60.000 aos A.C. Existi en India, Pakistn, y el bucin de la especie en el pas.
extremo Oriente y fue domesticado miles de aos
antes de Cristo.
En su origen aparecieron barreras naturales que im-
pidieron su desplazamiento libre por el Mundo, lo cual
influy para que inicialmente se dieran dos gneros:
Bfalo de Ri y Bfalo de Pantano.
El bfalo se desplaza de la India a Italia en el siglo
VI A.C., a Bulgaria hace ms o menos 1300 aos, a
Brasil en 1890 y a Trinidad en 1905. De este ltimo
pasa a Venezuela y Colombia .
La historia del bfalo en Colombia se inicia en 1946
cuando la Secretaria de Agricultura del Valle presen-
t un proyecto sobre la importacin de bfalos como
fuente de alimento y trabajo (Dr. Vctor Manuel Pati-
o); pero solo en Abril de 1967 el Instituto Colombiano
de Reforma Agraria (INCORA) import de Trinidad
y Tobago 30 hembras, 5 reproductores y 5 bfalos
para trabajo. All se haban cruzado durante 40 aos
las razas Murrah, Surti, Jafarabadi, Nili-Ravi, Nagpuri
y Bhadabwari dando como resultado el BUFFALYP-
SO, animal de alto vigor hibrido expresado en una
excelente precocidad, resistencia, habilidad materna,
bueno para el trabajo, para producir carne y en algu-
nos linajes muy bueno en produccin de leche.
Estos bfalos llegaron a la regin del pacifico, Bajo
Calima, Guapi, Cauca, en donde se les hizo un
abierto de montaa, para iniciar un proyecto guber-
namental, el cual fracas en sus inicios, provocan-
do un deterioro exagerado en los animales por falta
de comida. Fue en este momento cuando el Fondo
Ganadero de Caldas (Dr. Diego Sanint E. Gerente)
compr al INCORA un grupo de 18 hembras negras
y 2 machos pardos, porque anteriormente haban
castrado todos los machos negros; fueron adquiridos
con el fin de hacer labores investigativas sobre esta
especie, y llevados a una finca en el Municipio de
La Dorada Departamento de Caldas, Las Vegas,
donde pastaron en terrenos bajos e inundables cu-
biertos de gramalote, malezas y gramneas poco o
nada apetecibles por el ganado vacuno. All los bfa-
los se adaptaron y progresaron extraordinariamente;
en vista de tan buenos resultados el Fondo Ganade-
ro de Caldas adquiri otras 46 bfalas y unos pocos
32
machos negros de los que haban dejado enteros un
ao antes procedentes del mismo lugar, y continu
en forma acelerada la labor de propagacin y distri-
Los pocos animales que quedaban en Guapi fueron
enviados al Vaupez donde aparentemente los exter-
minaron.
Posteriormente en 1970 se realiza una segunda im-
portacin llegando 110 hembras de levante, la cual
no fue llevada a Guapi, sino que se mantuvo por
poco tiempo en Viterbo y de aqu fueron llevados a
la regin de La Dorada Caldas y repartidos por otras
regiones del pas.
En la dcada del 70 varios ganaderos iniciaron sus
hatos de bfalos, y se empezaron a diseminar por
plantaciones de palma africana para trabajo, algunos
para consumo de carne y algunas ganaderas se en-
focaron en la lechera desde su inicio.
Durante todos estos aos se ha trabajado el bfa-
lo con excelentes resultados en su triple propsito.
En cuanto a reproduccin se refiere se efectuaron
trabajos muy importantes en el Fondo Ganadero
de Caldas cuando tena un pujante programa de re-
produccin hace mas de 25 aos utilizando semen
congelado en ampollas de la raza Jafarabadi que la
Goa Da Cerra haba tomado pero no lo haba usado.
Se inseminaron algunas bfalas con resultados po-
sitivos, de donde sali el tan famoso reproductor de
esta entidad Conchemugre
A lo largo y ancho del territorio nacional se aprendi a
trabajar con el bfalo en diversas actividades, como
laboreo de la tierra, carga, y tiro de grandes carretas,
entrando a efectuar tareas que anteriormente las rea-
lizaban con maquinaria, y se empezaron a colonizar
zonas en las que el ganado vacuno no poda ingresar
y de esta manera se consolid en nuestro pas una
especie que tiene un futuro infinito.
En 1995 se inicia una labor de ingreso de animales
provenientes de Venezuela, con sangre de razas
como la Murrah, Mediterrneo, Surti y Nili-Ravi, que
entran a cubrir dos necesidades: repoblamiento y re-
frescamiento de sangres.
Posteriormente se genera un rengln muy importan-
te del bfalo por parte del Fondo Ganadero del Cen-
BUFALO EN EL MUNDO Pasado, presente y futuro del bfalo
tro y La Fundacin Vapores del Magdalena como es
el Bfalo Ecolgico, logrando incursionar en mer-
cados exigentes, y dndole un buen valor agregado
a los productos ecolgicos. Se realizan ensayos de
adaptacin del Bfalo en terrenos ubicados a 4000
metros de altura sobre el nivel del mar durante varios
aos, tiempo durante el cual se desempearon per-
fectamente, pero tuvieron que ser retirados de all por
ser terrenos del parque natural de los nevados.
Posteriormente iniciando el presente siglo ingresan
animales provenientes de Brasil, parte de stos de
excelente calidad, se introdujeron animales de la
raza Murrah Brasilera. Complementariamente se ha
trado semen de esta misma raza y semen Italiano de
la raza Mediterrneo.
De esta manera se inicia un Nuevo captulo para el
bfalo en nuestro pas, surgiendo bufalistas nuevos
de gran pujanza, inicindose un mejoramiento ms
acelerado de la especie por medio de la Insemina-
cin Artificial que se viene desarrollando con ms ve-
hemencia en los ltimos aos. .
Presente
Actualmente Colombia cuenta con un inventario su-
perior a 100.000 bfalos, diseminados por todo el te-
rritorio nacional, en los diferentes hbitat que hay en
nuestro pas tropical, incluyendo los diversos climas,
pisos trmicos, desde el nivel del mar hasta 3000
metros de altitud, en perfectas condiciones.
El crecimiento del hato bufalino en el pas es vertigi-
noso, a pesar de que algunas personas se pregun-
tan, por que no ha crecido ms?, y es porque no
se ha analizado que para su propagacin, hay dos
condiciones marcadamente desfavorables si se com-
para con cualquier raza de vacuno. La primera es
que los bfalos slo se reproducen entre ellos, sin
poderse dar el fenmeno de la absorcin de pobla-
ciones mediante el sistema de cruzamiento, como s
lo pudieron hacer razas de vacunos como el Ceb
y el Holstein, desde los aos 20 del siglo pasado.
La segunda radica en que un nmero importante de
criadores han abusado de sus bondades, ponindo-
los a comer en condiciones en las cuales no pueden
expresar su potencial por completo.
Actualmente el porcentaje de bfalos ms alto que
hay en Colombia est representado por el bfalo Tri-
nitario tambin llamado Bfalo Colombiano para El
efectos de registro genealgico, puesto que cuando
empezaron a ingresar bfalos procedentes del exte-
rior hacia 1994-1995, haba ya ms de 20.000 hem-
bras del bfalo anteriormente mencionado.
Este tipo de bfalo es un animal con genes de seis
razas, de las cuales, cuatro de ellas son grandes
productoras de leche, Murrah, Surti y Nili-Ravi, Gru-
po Murrah, y Jafarabadi, que a pesar de ser buena
productora de carne por su desarrollo y precocidad,
aporta genes lecheros en un porcentaje muy alto,
pues una hembra de esta raza ha tenido el rcord de
produccin de leche en la India, superando los 6000
litros en una lactancia. Por ltimo las otras dos razas
involucradas en el bfalo Colombiano, la Nagpuri y
Bhadabwari, le aportan genticamente una alta rus-
ticidad, resistencia al calor y un alto contenido de s-
lidos en su leche. Se presenta de esta manera una
diversa gama de colores tanto de piel como de pelo,
encontrando desde el negro azabache, pasando por
el cenizo, y llegando hasta el marrn claro, con pelo
desde negro hasta blanco en piel negra o marrn.
Con este animal unido a la excelente sangre con que
se puede contar de bfalos Murrah Brasilero, y Medi-
terrneo, se puede llegar a tener uno de los mejores
bfalos del mundo.
Nuestros bfalos estn ocupando, productivamente,
lugares que nunca podrn ocupar otras especies
afines, como son los terrenos bajos, cenagosos e
inundables; tambin ocupan terrenos enmalezados,
empastados con todo tipo de gramneas y legumino-
sas dando un excelente resultado econmico.
Se cuenta con una agremiacin excelente Asocia-
cin Colombiana de Criadores de Bfalos A.C.B.
con 60 asociados pujantes y emprendedores, que
estn trabajando da a da con el bfalo para forta-
lecerlo en todos los aspectos productivos; se est
implementando un Registro Genealgico para el b-
falo Colombiano, para el Murrah de origen Brasilero,
y para el Murrah Blgaro. Se realiza control lechero,
remates, concursos lecheros, avalados por un Comi-
t Tcnico, con sus respectivos reglamentos.
Se encuentran en este pas tropical todo tipo de ex-
plotaciones, enfocadas a la produccin de leche,
carne y trabajo, pasando por ordeos tradicionales
hasta ordeos especializados, con producciones que
ya superan los 4000 litros de leche. Igualmente ex-
plotaciones de carne extensivas e intensivas, produ-
ciendo bucerros destetos de 300 Kg. e incluso es-
tabulaciones en ambas producciones. Ya se trabaja
con gran xito la industrializacin de leche carne y
marroquinera con productos de primera calidad.
Futuro
futuro de esta especie en Colombia es infinito,
ya que se ha generalizado en algunos bufalistas y
no bufalistas el trmino tierra para bfalos, lo cual
es cierto por la cantidad de terrenos que hay en el
territorio colombiano en los que no se puede producir
con otras especies; adems es muy claro que no se
ha tenido en cuenta que en todos los tipos de terre-
nos y explotaciones, el bfalo es ms productivo, por
su rusticidad, fertilidad, adaptabilidad y resistencia;
33
 BUFALO EN EL MUNDO Pasado, presente y futuro del bfalo

aspectos que hacen que se produzca a menos costo

productos que salen al mercado con un precio dife-
rencial, aumentando ostensiblemente el margen de
ganancia; tiende por esto a desplazar gran parte de
otras especies en el futuro. El bfalo es como todos
los animales, que entre ms y mejor oferta alimenti-
cia tenga, mucho mas produce.

Las consideraciones anteriores han sido hechas sin

entrar a analizar el aspecto de la eficiencia reproduc-
tiva y la longevidad productiva, lo que hace que el
bfalo se exprese en un crecimiento mucho ms ace-
lerado que el vacuno, puesto que tiene intervalos en-
tre partos ms cortos, y una vida til que supera los
25 aos, pudiendo de esta manera producir cerca de
20 cras, de las cuales la mitad deben ser hembras, y
cada una de stas efecta el mismo esquema. Todo
esto permite concluir que todas las tierras son aptas
para bfalos.

El bfalo se presta para realizar programas guber-

namentales para reinsertados y desplazados, puesto
que con su productividad se pueden ver resultados
reales, afianzando procesos productivos para las co-
munidades.

Otro aspecto que est planteado para el futuro del b-

falo es el reproductivo por medio de la transferencia
de embriones, la cual se ha intentado anteriormen-
te sin buenos resultados, en la actualidad se estn
realizando trabajos con algunos resultados positivos
en la Hacienda Fortaleza en Montera y se iniciarn
nuevos trabajos en otras explotaciones.

Se cuenta con un gran potencial para enfrentar las

polticas modernas y futuras con los tratados de libre
comercio, con la posibilidad de ubicar un producto
especial en cualquier mercado del mundo.

Una buena opcin para producir alimentos con pro-

tena de alto valor biolgico en el futuro de la huma-
nidad, ser el bfalo.

El bfalo vino a Colombia para quedarse y progre-

sar D.S.E.

Bibliografia
1. Libro de la FAO O bfalo.
2. ZAVA, Marco. Produccin de Bfalos. 1992.
Primera Edicion.
3. Internet http://www.openweb.com.br/bufalo/
buf.html.

34
 Situacin del bfalo en Argentina
Federico Romero.
Presidente A.A.C.B.
No se conoce bien como se introdujo la especie en
la Repblica Argentina; no obstante se supone que
entr a fines del siglo XIX o principios del XX desde
Brasil, seguramente como proveedor de carne para
el personal de las estancias de Corrientes. Es comn
que los establecimientos agropecuarios proveyesen
de la provista a sus peones, compuesta esta por
una canasta de productos en la que la carne era el
rubro ms importante. Esta tradicin de dar la carne
an se mantiene en la actualidad como un refuerzo
del sueldo de los empleados ligados al sector.
Se cree que la imposibilidad de cruzarse con el va-
cuno provocara su abandono y su posterior aparicin
como ganado cimarrn en la zona de los Esteros del
Iber, una de las zonas de baado ms importante
del pas y rica en flora y fauna.
En 1973 el empresario inmobiliario Enrique Bencich
entonces propietario de la Estancia Santa Rosa de
43.000 hectreas en Esquina, provincia de Corrien-
tes; buscando alternativas para su importante cam-
po de islas y baados lleg a la conclusin, previo
estudio de mltiples alternativas -entre las que se
encontraba hasta el hipoptamo- que era la especie
Bubalus bubalis la ms indicada para el campo en
cuestin. Hago notar que el mismo es un intrincado
laberinto de islas y baados donde el vacuno no viva
o bien tena ndices productivos antieconmicos y al-
tsima mortandad.
Es as que luego de una visita al zoolgico de Bue-
nos Aires para conocer la especie cara a cara y de
realizar varios viajes al exterior para contactarse con
otros productores del mundo, decide importar desde
Brasil e Italia alrededor de 1300 cabezas.
Posteriormente tambin se importan algunas cabe-
zas de Rumania. Dems est decir que actualmen-
te Santa Rosa es uno de los establecimientos ms
importantes de la Argentina con alrededor de 10.000
cabezas, bsicamente de las razas Mediterrnea y
Murrah de altsima calidad.
Si bien, es el ao 1973 el hito que marca la explo-
tacin racional y comercial del bfalo en el pas, es
la dcada del 90 la que marca la presencia de la es-
pecie en Buenos Aires en la mxima concentracin
anual agroganadera en Palermo, lo que provoca que
el bfalo llegue a el porteo y que el comn de la
gente pueda ver las caractersticas del animal y co-
menzar a interiorizarse sobre el mismo.
Esta tendencia se manifiesta en forma continua has-
ta la actualidad en forma creciente e ininterrumpida,
con una profunda avidez de parte de productores,
profesionales y estudiantes por conocer la especie y
los productos que ella genera.
Absurdamente porque no se tiene mucho que ofrecer,
el bfalo est generando un inters inusitado, est
de moda en estos momentos, no se sabe exacta-
mente el por qu; quizs por la cada vez ms en boga
onda gourmet que est en la bsqueda de productos
diferenciados, sanos y por supuestos sabrosos, sin
desmerecer el permanente trabajo que realizan los
criadores para desmitificar que el bfalo es salvaje,
imposible de manejar y su carne dura, creencia bas-
tante incorporada en el comn de la gente.
En 1983 se crea la Asociacin Argentina de Criado-
res con el fin de hacer conocer la especie y estimular
su cra, adems por supuesto, de llevar los Registros
Genealgicos.
En la actualidad se estima una poblacin ligeramente
superior a las 80.000 cabezas de las cuales hay re-
gistradas unas 5.000.
El Bfalo Argentino es un animal de altsima calidad
carnicera con caractersticas raciales bien definidas
donde predominan las razas Murrah y Mediterrnea,
quedando muy pocos ejemplares puros de Jafaraba-
di.
Distribucin del bfalo en el pas.
El 99% del total de la poblacin se dedica a la produc-
cin de carne y se encuentra en la Regin del Noreste
Argentino NEA- en zonas de islas o campos tendi-
dos, anegables y en general de un muy bajo valor por
superficie (entre 50-300 dlares por hectrea).
Es interesante hacer notar que la Argentina en
su regin Mesopotmica cuenta con alrededor de
8.000.000 de has. con estas caractersticas y las
mismas se encuentran sub. o inexplotadas, lo que le
dan a la especie un enorme potencial de crecimiento
sin necesidad de tener que competir con el vacuno,
ya que duplica o triplica los ndices productivos, de la
35
 BUFALO EN EL MUNDO Situacin del Bfalo en Argentina
casi totalidad de los bovinos que se cran en
dicha rea.
Lamentablemente son muy pocos los establecimien-
tos que se dedican a la produccin de leche, se tie-
nen reportados solo seis de los cuales dos lo hacen
en forma comercial y de cierta escala.
El perfil del criador presenta varias
aristas:
Casi una cuarta parte del rodeo nacional se encuen-
tra en mano de dos grandes empresas que cran y
engordan su produccin, adems de vender gen-
tica
En general, es la de un productor mixto donde con-
vive el vacuno en las zonas altas y el bfalo en las
bajas del mismo campo
Alrededor de la mitad de los criadores recran y en-
gordan su propia produccin
Una pequea proporcin vende sus terneros al des-
tete
Otra pequea parte capitaliza sus destetes en cam-
pos de terceros
Haba una importante cantidad de criadores que
vendan sus terneros mamones gordos al consumo,
recientes cambios en el peso mnimo de faena que li-
mitan a no sacrificar animales de menos de 280 kilos,
obligarn a un replanteo en su comercializacin.
Se distribuyen en las provincias que ha continuacin
se detallan:
Formosa: 33.000 cabezas
Corrientes: 30.000 cabezas
Chaco: 12.000 cabezas
Misiones: 3.500 cabezas
Entre Ros: 2.500 cabezas
El 1% restante se encuentran en las provincias de
Buenos Aires, La Pampa y Mendoza.
Hay pequeas decenas repartidos en el resto del
pas gracias a los cotos de caza; ello se debe a una
demanda incipiente que comienza a mediados de los
90, por el desarrollo en el pas de una industria de
turismo de aventura que requiere fundamentalmente
los toros de rechazo.
Se cree que en la actualidad debe haber entre 70 a
80 criadores, la incertidumbre radica en que hay
un nmero significativo de pequeos criadores
que explotan sus rodeos por tradicin, hobby o
consumo propio y no mantienen contacto con la
Asociacin u otros criadores. Se conoce de su
existencia porque cada tanto aparecen casos de
estas caractersticas o bien se recibe algn dato
que se relativiza por no ser 100% fehacientes.
Aspectos a destacar en el sector ganadero
Argentino.
36
a) Expansin de la agricultura en la Pampa Hmeda,
obliga a buscar regiones alternativas para el sector
ganadero en regiones extrapampeanas. Zonas tra-
dicionalmente engordadoras de hacienda, fueron
avanzadas por la soja.
b) Reciente reconocimiento de la OIE (Organizacin
Internacional de Epizootias) como pas de bajo ries-
go para BSE junto a Uruguay, Australia y Nueva Ze-
landa; a inicio del 2005 Argentina fue declarado pas
libre de Fiebre Aftosa con vacunacin segn lti-
mos reportes de la Unin Europea, crean un mbito
propicio para la exportacin.
c) Existencia de ms de 85 destinos que demandan
carne marca Argentina.
d) Alternativa de producir carne a pasto en zonas de
cra extra-pampeanas.
e) Suelos con pasturas exentas de productos qumicos.
f) El bfalo es una alternativa importante por la capa-
cidad productiva de la especie y para el mejor aprove-
chamiento de pasturas pobres las cuales transforma
en carne y leche con mayor eficiencia que el bovino.
El pas presenta aproximadamente 8.000.000 de ha
de campos bajos.
g) Limitacin de exportaciones de carnes rojas por
el Gobierno Nacional es una luz amarilla que puede
desalentar la produccin bovina-bubalina.
h) Existencia de un Plan Ganadero Nacional que
apunta a 1.400.000 terneros ms por ao preten-
diendo al cabo de cuatro aos tener una faena mni-
ma de casi 16.000.000 de cabezas / ao contra las
14.250.000 que se sacrifican en la actualidad.
i) Aparicin de nuevas provincias productoras de car-
ne como Salta.
j) Sustancial mejoramiento gentico de los rodeos
extrapampeanos como los casos de las provincias
de Formosa, Corrientes y Chaco.
k) Aparicin de nuevos players inversores no
tradicionales-
l) Vigoroso desarrollo de la industria del feed-lot
m) Mejora en la eficiencia productiva de los
engordadores.
n) Violento aumento de los arrendamientos de los
campos ganaderos.
o) Industria frigorfica de primer nivel mundial.
p) Creacin del Foro Federal Bubalino.
BUFALO EN EL MUNDO Situacin del Bfalo en Argentina
q) Creacin del Instituto de Promocin de Carne Va-
cuna
r) Reconocimiento de la carne argentina en U. E.
como producto diferenciado.
s) Implementacin de sistemas de trazabilidad, certi-
ficacin de origen, garantas de inocuidad y bienestar
animal.
t) Larga experiencia exportadora.
Anlisis FODA de la produccin bubalina
en Argentina:
Fortalezas:
Produccin en regiones inundables de bajo valor in-
mobiliario
Rusticidad, buena sanidad.
No compite con el bovino.
Buena ganancia de peso diario con pasturas natu-
rales.
Edad temprana de terminacin.
Muy baja reposicin; una bfala vive 20 aos.
Debilidades:
Escasez de vientres para incorporacin de nuevos
criadores.
Precio inferior al del novillo bovino productor de car-
ne.
Falta de continuidad en la cadena comercial.
Carencia de precio diferenciado como en Brasil e Ita-
lia.
Manejo de los animales.
Industrializacin de su leche.
Industrializacin del cuero.
Oportunidades:
Crecimiento geomtrico por longevidad.
Posibilidad de importar desde Brasil.
Ser reconocida como carne diferencial.
Mercado de lcteos insatisfecho.
Facilidad de transformarse en producto orgnico.
Enorme disponibilidad de tierras.
Comercializacin del cuero por su alta resistencia.
El bfalo est de moda.
Amenazas:
Desconocimiento de la especie.
Masa crtica que desaliente su produccin
Asociacin Argentina de Criadores de
Bfalos.
Por iniciativa de nuestro alma mater en la vida del
bfalo en el pas Sr. Enrique Bencich se crea el 19 de
Julio de 1983 la Asociacin Argentina.
En su estatuto se lee entre los principales tems:
Fomentar el desarrollo de las razas bubalinas en la
Repblica
Instrumentar los registros genealgicos
Efectuar estudios cientficos, conferencias, publica-
ciones y todo otro modo de estmulo de la promocin
de esta especie animal.
Asociar a la Entidad a la Sociedad Rural Argentina y
otras entidades de defensa de los productores agro-
pecuarios.
Efectuar exposiciones, test de rendimientos, otorgar
premios y cualquier otro modo que estimule el desa-
rrollo de la especie y fomentar su explotacin.
Prestar asistencia tcnica a sus asociados o terce-
ros interesados en la explotacin de la especie.
Gestionar ante las autoridades nacionales, provin-
ciales o municipales cualquier tipo de estmulo tales
como cambiarios, crediticios, fiscales en beneficio
de quienes explotan la especie.
Presenta diversas categoras de socios:
a) Socios Fundadores
b) Socios Protectores: aquellos que abonan una cuo-
ta cinco veces mayor a la de los socios activos.
c) Socios Activos: aquellos interesados en el desarro-
llo de la especie que posean o no animales.
d) Socios Vitalicios: los que cumplan 25 aos ininte-
rrumpidos en la Asociacin.
e) Socios adherentes: miembros de directorios, per-
sonal de Sociedades asociadas, cnyuges, padres o
hijos de las personas fsicas asociadas.
f) Socios Honorarios: personas destacadas de la vida
del pas o quienes hayan prestado servicios especia-
les a esta Asociacin o en pos del desarrollo del ga-
nado bubalino. Esta categora deber ser designada
por dos tercios de la Comisin Directiva.
La Asociacin se sustenta gracias al aporte de las
cuotas societarias de los ms de 60 miembros que
la conforman, de los ingresos generados por las
inscripciones y por el auspicio de los dos rema-
tes anuales que se realizan en otoo y primavera
respectivamente. Estos dos remates son nuestros
principales eventos sociales, dada la generalizada
reticencia de desprenderse de los escasos vien-
tres, existe el compromiso formal de los principales
criadores de acercar hembras en etapa reproducti-
va para la venta y provocar de esa manera la apa-
ricin de nuevos criadores.
Asimismo la Asociacin est presente todos los aos
en la mxima Exposicin Agroganadera e Industrial
del pas con un stand donde se atiende a socios, pro-
37
 BUFALO EN EL MUNDO Situacin del Bfalo en Argentina

ductores y estudiantes que se acercan a conocer la

especie.

Asimismo se ha encarado una agresiva difusin de la

Asociacin a travs de Congresos, Jornadas, charlas
en Universidades, investigacin con instituciones di-
versas tales como:

1. Acuerdo con la Universidad Nacional del Nordeste.

Acuerdo que tiene por finalidad realizar un programa
de cooperacin mutua mediante la integracin de los
recursos humanos de ambas instituciones para con-
cretar actividades de investigacin y desarrollo, do-
cencia y extensin en temas de produccin Animal,
Tecnologa de Alimentos rea de carne y leche- y
Estrategias de Mercadotecnia.

2. Acuerdo con la Asociacin de Criadores de Holan-

do Argentino. Cuya finalidad particular es la de re-
gular las actividades de Control Lechero y Registro
Genealgico Lechero de las razas Bubalinas dentro
de los reglamentos vigentes.

3. Carta Acuerdo de Cooperacin entre las Asocia-

ciones Nacionales Brasilea y Argentina que abarca
la cooperacin tecnolgica y comercial, y el intercam-
bio de informacin para fomentar el desarrollo de la
produccin bubalina dirigida al comercio nacional e
internacional con valor agregado.

4. Convenio con la Facultad de Agronoma de la

Universidad de Buenos Aires (UBA) para desarrollar
un plan de trabajo de Investigacin Experimental de
Aplicacin (con relevamientos, anlisis de calidad de
carne y leche, rendimientos) para mejorar la perfor-
mance de las producciones crnicas y lcteas de la
especie.

38
 Explotacin del bfalo en Venezuela

Ing. Hctor A. Scannone

Agropecuaria La Guanota
Apure-Venezuela.

Introduccin cedentes de Trinidad importados por el General

Venezuela se ha caracterizado por su vocacin
como pas productor de petrleo, siendo la mayo-
ra de sus ingresos producto de sus riquezas mi-
nerales.
Juan Vicente Gmez. Dicho rebao desapareci
gradualmente sin que se conservara ninguna infor-
macin tcnica al respecto. En el ao 1960 el Sr.
Pedro Arturo Omaa y Francisco Nez importan 6
parejas de bfalos sin ninguna trascendencia.

Esto lo ha convertido a lo largo de los aos en un
pas importador de bienes de consumo. Sin em-
bargo dispone de grandes superficies que por sus
caractersticas climticas y de topografa han sido
poco desarrolladas debido a lo costoso de su ade-
cuacin, si se piensa en el vacuno tradicional.
La urgente necesidad de desarrollar y utilizar estas
zonas donde el vacuno no prospera y la posibilidad
real de producir leche y carne rentablemente, ha
convertido al bfalo en una alternativa que muchos
productores han comenzado a tomar en cuenta.
Fomento de la cra de bfalos en Vene-
zuela
La informacin disponible refiere que los primeros
bfalos llegaron a Venezuela en el ao 1920 pro-
En 1967 el Dr. Abelardo Ferrer Domingo Director
de los Centros de Recra del MAC realiza a travs
del gobierno una importacin de Trinidad de 50
hembras y 2 machos, distribuyndolos en el Delta
del Orinoco y en el estado Apure. Es a partir de
esta fecha cuando se inicia en Venezuela la cra
de bfalos desde el punto de vista comercial.
Entre los aos 1974 -1976 las familias Moser y
Reggeti (productores privados), importan lotes sig-
nificativos de Trinidad, Australia, Italia y Bulgaria.
Posteriormente en las dcadas de los 80 y 90 ga-
naderos venezolanos realizan nuevas importacio-
nes de Bulgaria y Trinidad.
Se estima que estas importaciones trajeron al pas
cerca de unos 3000 animales que hoy se han cons-
tituido en la semilla del desarrollo bufalero existen-
te en Venezuela.

Distribucin y poblacin actual.

Los bfalos en Venezuela se encuentran distribuidos en casi todos los estados y regiones.

39
 BUFALO EN EL MUNDO Explotacin del bfalo en Venezuela

Se puede definir en Venezuela tres reas donde el bfalo ha logrado un importante desarrollo.
La zona centro sur del pas, donde se encuentran situados los estados llaneros.
La zona oriental principalmente el delta del Orinoco.
La zona sur occidental donde recientemente ha surgido un gran inters por el bfalo.
Todas se caracterizan por ser reas inundables o muy hmedas durante buena parte del ao.
En el cuadro 2 se puede observar que el 70.5% de las explotaciones de bfalos del pas se ubican en estas
reas. Adems en muchas otras regiones y estados se encuentra que poco a poco los productores han inclui-
do pequeos rebaos a sus explotaciones.

Cuadro 1. Distribucin de centros de produccin del rebao bubalino en Venezuela

Segn el primer Censo Bufalino realizado por el MAT en el mes de Junio del 2005, en Venezuela se encuen-
tran 27.326 bfalas lactantes de las cuales 25.636 estn distribuidas en ocho estados de la Repblica, lo
cual representa el 94% del total. De estas 25.636 el 75%, es decir 19.103, est repartido en cuatro estados
llaneros: Barinas, Portuguesa, Apure y Cojedes.

40
BUFALO EN EL MUNDO Explotacin del bfalo en Venezuela
Cuadro 2 Representativo de los ocho estados venezolanos con
la mayor poblacin de bfalas lactantes:
Tipos y razas de bfalos existentes en
Venezuela
En las importaciones realizadas a Venezuela llega-
ron los dos tipos de bfalos existentes, el bfalo de
ro y el bfalo de pantano. Los animales carabao (tipo
pantano) importados de Australia, con muy poco
trabajo y semi salvajes originaron muchas dificulta-
des en su manejo y adaptacin.
Al cabo de 30 aos lo predominante en Venezuela
es el bfalo de ro, existiendo principalmente dos ra-
zas con sus respectivos cruces. La raza Murrah ori-
ginaria de la India, importada de Bulgaria y la raza
Mediterrnea importada de Italia.
Se debe hacer notar que productores privados ve-
nezolanos, tuvieron el cuidado de importar animales
de excelente calidad gentica, lo que se tradujo en el
desarrollo y crecimiento de un rebao elite de bfalas
lecheras. A lo largo de este periodo adems se im-
port semen de Bulgaria, Italia y Brasil para mejorar
el rebao lechero nacional. Actualmente existen en el
pas centros de produccin de semen, con toros hijos
de bfalas de alta produccin lechera.
Razas predominantes en el pas
MURRAH
Originaria de la India.
Trada a Venezuela desde Bulgaria.
Cachos enroscados.
Color gris-negro - con poco pelo
Lactancias entre 1600 y 2800 lts.
Peso animal adulto de 550/650 Kg.
MEDITERRNEA
Originaria de Europa.
Trada a Venezuela desde Italia.
Cachos abiertos.
Color negro - con mucho pelo.
Lactancias entre 1500 y 2600 lts.
Mejor ubre y adaptabilidad para
ordeos mecnicos
Tipos de explotaciones
En Venezuela se encuentran tres tipos de explotacio-
nes de acuerdo a la intensidad del uso de la tierra y
al tipo de manejo de sus animales.
Segn los datos reportados por el Ministerio de Agri-
cultura y Tierras para junio del 2005 se reportan en el
pas 587 explotaciones bufalinas bajo estos esque-
mas de produccin.
1. Extensivo
2. Semi intensivo
3. Intensivo
Extensivo
Explotaciones de grandes superficies que se encuen-
tran ubicadas principalmente en la zona sur, en las
llanuras inundables del pas. Explotaciones con re-
baos donde el manejo es muy elemental. El control
sanitario es deficiente. La alimentacin est basada
en pastos naturales y se recogen los animales dos
veces al ao para su control.
En este tipo de explotaciones el rubro principal a ex-
plotar es la carne, aunque debido al alto rendimiento
de la leche muchos productores han comenzado a
ordear un pequeo grupo de bfalas de sus reba-
os para elaborar queso blanco criollo. No son muy
41
 BUFALO EN EL MUNDO Explotacin del bfalo en Venezuela
numerosos estos tipos de explotaciones en
Venezuela.
Semi intensivo
Explotaciones ms pequeas que las extensivas ubi-
cadas ms cerca de los centros poblados, distribui-
das en casi toda la geografa del pas.
Poseen pastos introducidos, divisin de potreros,
pastoreo rotacional, control sanitario, suplementan
en pocas criticas. En este caso la actividad principal
es el doble propsito, leche y carne. Disponen de
corrales para el manejo de los animales e instalacio-
nes para el ordeo, que puede ser manual o mecni-
co, ste lo realizan una o dos veces al da .La leche
es vendida a queseras o elaboran en la propia finca
queso tipo criollo.
Los machos se venden al ao de nacidos o se engor-
dan hasta el peso de matadero dependiendo de la
disponibilidad de forraje de la explotacin. La carga
animal por ha. es mayor que en el caso anterior. Este
tipo de explotacin es la ms abundante en Vene-
zuela.
Intensivo
Explotaciones donde el uso de la tierra y del animal
son ms intensos. Su actividad principal es la pro-
duccin de leche aunque en el caso de los bfalos no
se descarta el aprovechamiento de los machos.
Poseen pastos introducidos, divisin de potreros,
control de malezas, fertilizacin, y generalmente dis-
ponen de un rea de la finca bajo riego que, general-
mente es por inundacin.
Los animales son suplementados en corrales donde
se mantienen en confinamiento todo el da o parte de
ste. Se llevan registros de produccin de los anima-
les y se aplican tcnicas de inseminacin artificial o
monta controlada.
Se aplica el plan sanitario establecido por la ley y
adems se hacen controles adicionales para otras
enfermedades.
Poseen instalaciones para ordeo mecnico y el
ordeo se realiza dos veces al da. La leche se
vende a queseras, pero se observa que reciente-
mente muchos productores han decidido procesar
su propia leche en la finca adecuando instalacio-
nes para dicho fin. Son las explotaciones menos
numerosas en el pas.
42
Manejo
Es interesante analizar como est cambiando la si-
tuacin del manejo del bfalo en Venezuela; Al mo-
mento de su introduccin el bfalo no fue apreciado
correctamente y se comenz a manejar como si fuera
ganado vacuno. No haba experiencia con este tipo
de animal y a medida que los productores fueron ex-
perimentando situaciones que no se correspondan
con el comportamiento del ganado se fue creando
a nivel de los productores una imagen negativa del
bfalo. La creencia firme en las bondades del bfalo
en todos sus aspectos productivos oblig a los gana-
deros venezolanos a recapacitar y modificar las con-
diciones de manejo.
Actualmente la imagen del bfalo para los produc-
tores es completamente distinta a la de unos aos
atrs. Hoy la demanda por bfalas lecheras es tal
que su valor es tres veces el valor de una vaca.
La gran mayora de los productores bufaleros tienen
pequeos rebaos y sus fincas son explotaciones
semi-intensivas siendo el segundo grupo los produc-
tores con explotaciones extensivas y el tercer grupo
posee explotaciones intensivas.
En base a estos tipos de explotaciones se indican a
continuacin algunos parmetros zootcnicos y plan
sanitario aplicado en el pas.
ndices Reproductivos y Productivos
- % de preez 75 - 85 %
- Intervalos entre partos 400 - 460 das
- Peso al nacer 34 - 40 Kg.
- Peso al destete 150 - 240 Kg.
- Peso al matadero 480 - 520 Kg.
- Lt leche/da 4 - 7 lt
- Longitud lactancias 180 - 280 das
Datos Agropecuaria la Guanota
Plan sanitario
- Vacunacin contra aftosa dos veces al ao.
- Rabia paraltica una vez al ao.
- Brucelosis (Vacuna Cepa 19) a las hembras entre
tres y ocho meses de nacidas.
- Desparasitaciones a bucerros recin nacidos.
- Desparasitaciones peridicas a los animales
jvenes.
- Pruebas de brucelosis dos veces al ao a todo el
rebao hembra mayor de dos aos, y a los machos
reproductores.
Produccin de leche y carne.
En Venezuela debido al desconocimiento de las bon-
dades del bfalo como productor de leche, la gran
BUFALO EN EL MUNDO Explotacin del bfalo en Venezuela
mayora de los ganaderos utilizaban al bfalo nica-
mente para carne. En los inicios de la dcada de los
aos 80 el estado venezolano realiz una modifica-
cin de la clasificacin de carnes para los mataderos.
A peticin de los criadores de bfalos se solicit la
inclusin del bfalo en dicha clasificacin en igua-
les condiciones de calidad y precio que el vacuno, lo
cual fue aceptado. Esto permiti su comercializacin
a nivel de todos los mataderos y con precios simila-
res a los vacunos.
A nivel del consumidor no existe diferencia en la co-
mercializacin con respecto a la carne del vacuno,
pero ya hay productores en el pas con iniciativas
para diferenciarlas.
En cuanto a la leche, la situacin en Venezuela es
muy peculiar. El hecho de existir una enorme colonia
italiana en todo el pas, permiti en muy breve plazo
que la comercializacin de la leche transformada en
queso mozzarella (tpico de Italia) fuera un xito.
Por su excelente rendimiento en la elaboracin de
productos lcteos como (mozzarella, queso blanco
criollo, queso amarillo, queso madurado, ricotta, man-
tequilla, suero, y dulce de leche tipo arequipe bufito),
la compra de leche por parte de las queseras origin
que la demanda fuera mucho mayor que la oferta; y
como beneficio para el productor de leche de bfala,
por sus caractersticas, rendimiento y calidad se coti-
za con un diferencial de precio que vara entre un 40
50% ms que la leche de vaca.
Estas ventajas comparativas y competitivas que po-
see la leche han determinado que el productor, que
anteriormente dedicaba sus bfalos a producir nica
y exclusivamente carne, se haya transformado en un
productor doble propsito; aunado esto a la adapta-
cin de estos animales a zonas marginales, ha hecho
que se haya potenciado el uso y la demanda de b-
falos en el pas.
Situacin actual del bfalo en
Venezuela.
Analizando el tiempo que tienen los bfalos en Ve-
nezuela y su lento crecimiento, a pesar de sus bon-
dades, se puede inferir que el problema radica en los
siguientes aspectos:
- La oferta de bfalos a nivel mundial para los pases
latinoamericanos es muy escasa, debido a las limi-
taciones sanitarias y a los costos tanto de compra
como de traslado de los animales. Quizs sta es la
limitante actual ms importante que restringe el creci-
miento del rebao bufalino en Venezuela.
- El desarrollo que tiene el bfalo hoy en Venezuela
se le debe principalmente al sector privado quien ha
credo en las bondades de este animal.
- Aparte de las importaciones iniciales es de muy re-
ciente data que el estado venezolano se ha dado
cuenta de las grandes ventajas que posee el bfalo.
Si se proyecta el incremento en la produccin de
leche de bfala en los ltimos aos, y se compara
relativamente con la produccin de leche de vaca,
no cabe la menor duda que el estado venezolano
debera estar en disposicin de hacer fuertes in-
versiones y esfuerzos para aumentar el rebao de
bfalos en Venezuela.
En cuanto a la actividad del sector privado, los pro-
ductores venezolanos, han manejado las explotacio-
nes de bfalos con mucho empeo al aplicar tecnolo-
ga de punta, tanto en la produccin de leche, como
en su transformacin y procesamiento.
De los 587 productores reportados por el M.A.T un
alto porcentaje posee fincas de produccin semi in-
tensivas e intensivas de doble propsito encontrn-
dose en el pas ms de 35 salas ordeo mecnico
desde las ms sofisticadas y modernas hasta las
ms sencillas, nicamente para bfalos. Esto es un
gran indicativo de lo que est ocurriendo con el bfa-
lo en Venezuela.
En lo que refiere a la transformacin de la leche
de bfala en Venezuela, existe una gran demanda
para estos productos, siendo la mozzarella el ms re-
presentativo. Pero adems existe una gama de otros
productos como se indic anteriormente de muy bue-
na calidad y con mucha demanda y buenos precios
en el mercado nacional.
La investigacin a nivel de las universidades est to-
mando mucho impulso, ya existen centros de estudio
donde el bfalo se toma en cuenta como factor pre-
sente en la produccin agropecuaria en el pas.
Perspectivas futuras para el bfalo en Venezuela.
La participacin del gobierno como ente promotor en
la adquisicin de animales en el exterior podra trans-
formar radicalmente la produccin de carne y leche,
reduciendo significativamente la dependencia exter-
na en estos rubros.
El sector privado seguir creciendo e invirtiendo por
que ha descubierto en este animal todas las ventajas
que lo hacen ms eficiente y rentable en muchas re-
giones de Venezuela.
43
 BUFALO EN EL MUNDO Explotacin del bfalo en Venezuela

Por ultimo, palabras del Dr. Abelardo Ferrer Domin-

go pionero de la cra de bfalos en Venezuela En
base a las experiencias logradas, los bfalos podran
convertir a Venezuela en un gran productor de leche
y al mismo tiempo en un gigante de la produccin de
carne. El Bfalo de agua puede revolucionar nuestra
ganadera

Bibliogrfia
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44
 Fondo Ganadero del Centro.
Produccin y certificacin ecolgica pecuaria
en Colombia: experiencia en bfalos
Alfonso Bernal Caldern
Gerente Fondo Ganadero del Centro
gerencia@fongacentro.com
Carrera 25 # 68-19, Manizales.
La produccin ecolgica en el
mundo.
La produccin ecolgica, orgnica o biolgica promue-
ve la produccin sana de fibras y alimentos desde el
punto de vista ambiental, social y econmico. Sin mo-
dificar las capacidades naturales de las plantas, ani-
males y paisaje busca optimizar la calidad de la agri-
cultura y el medio ambiente; reduce el uso de insumos
externos, no utiliza pesticidas ni fertilizantes.
La creciente preocupacin de los consumidores de
pases desarrollados por la proteccin del medio am-
biente y por consumir alimentos sanos e inocuos ha
generado un incremento en la demanda de produc-
tos ecolgicos en un 20% anual a partir de los aos
80, siendo deficitaria la capacidad de oferta espe-
cialmente para Europa y Estados Unidos.
La produccin pecuaria ecolgica en
Colombia.
Segn el ltimo dato oficial, a nivel mundial hacia
el ao 2.004 se tenan registradas 24.068.141 hec-
treas dedicadas a la produccin ecolgica, de las
cuales el 24,2% se encontraban en Amrica Latina,
(IFOAM. IICA.) Colombia se encuentra en el puesto
54 de 92 pases, con respecto al porcentaje del rea
agrcola, con 33.000 hectreas, de las cuales el 32%
corresponda a la actividad pecuaria.
Desde el ao de 1998, en Colombia se viene adelan-
tando programas de certificacin ecolgica, donde la
produccin pecuaria registraba unos pequeos hatos
ecolgicos con muy poca incidencia en el mercado.
Actualmente en Colombia se registran 11.690 hect-
reas inscritas en procesos de certificacin ecolgica
de las cuales el 61% corresponde a la especie bufali-
na; tambin se encuentran en proceso de certificacin
ecolgica ganado vacuno, pollo, conejo, cerdo y hue-
vos, siendo el bfalo el pionero de este programa.
Los productos ecolgicos tienen a nivel mundial un
sobre precio que vara en relacin a los costos de
produccin, a la capacidad de oferta y la diferencia-
cin; en Colombia se comercializan productos eco-
lgicos en pequeos mercados o a travs de super-
Alba Lucia Surez Quiceno
Asistente de Gerencia Fondo Ganadero del Centro
Directora Ejecutiva Fundacin Vapores del Magdalena.
alba_lucias@hotmail.com
Carrera 25 # 68-19, Manizales.
mercados de cadena, entre los cuales se han venido
institucionalizando gndolas especiales para produc-
tos orgnicos, adems de desarrollar marcas propias
para comercializar en sus establecimientos productos
amigables con el medio ambiente que tras acuerdo
previo de calidad inocuidad y principios ecolgicos
con los productores, estimulan el abastecimientos de
productos limpios.
Experiencia del Fondo Ganadero del Centro en su
proceso de Certificacin Ecolgica para la cra y ceba
de bfalos en la zona del Magdalena Medio.
Desde el ao de 1.999 el Fondo Ganadero del Cen-
tro inicia el proceso de conversin de sus predios, y
sus ejemplares a produccin ecolgica iniciando con
4.000 bfalos y 6.200 hectreas, obteniendo su cer-
tificacin ecolgica en el ao 2.001, otorgada por la
Corporacin Colombia Internacional.
A qu se debi la decisin. A la bsqueda de opciones
ms sostenibles ante la deprimida actividad agrope-
cuaria del pas hacia mediados de los aos 90; una
poca en la cual la banca tena restringidos los crdi-
tos para el sector agropecuario y el Fondo Ganadero
registraba un alto nivel de endeudamiento.
Un predio de 5.000 hectreas para adecuar a los
requerimientos convencionales de la ganadera, sin
flujo de caja.
A la confianza que brindaba la especie bufalina en
relacin con praderas silvestres.
Al esfuerzo por buscar opciones productivas compe-
titivas, con una especie promisoria, en una etapa de
estricta retencin de vientres y evaluacin en busca
de mayores producciones de leche.
A la visin de continuar agregando valor a la materia
prima producida, carne y leche, lo que exiga tener
mayores volmenes de sta para garantizar continui-
dad en un mercado.
La estrategia. Apoyo a la creacin de la Fundacin
Vapores del Magdalena y el CIFA, a travs de la
cual se adelantaron alianzas interinstitucionales para
orientar el proceso de conversin a ecolgico, res-
45
 BUFALO EN EL MUNDO Produccin y certificacin ecolgica pecuaria

catar la sabidura ancestral del equipo humano local, Empresa con visin de futuro, en crecimiento.
de capacitar y orientar el replanteamiento del manejo
de los recursos especialmente el hombre, el bfalo y Informacin estadstica
las praderas.

Creacin de la metodologa educativa Universo Eco-

lgico como una estrategia para el intercambio de
conocimientos, recalificacin de la mano de obra y
reevaluacin de procesos productivos.

La decisin de direccionar los recursos de extensin

agropecuaria al programa de certificacin ecolgica.
Obstculos
Rigidez cultural de algunos ganaderos y tcnicos
encontrando mayor resistencia entre los profesiona-
les agropecuarios, debido a su formacin acadmica
de administracin y la dependencia de insumos de
laboratorios que se les ha creado desde la universi-
dad.
Escasez de recursos econmicos, iliquidez.
Medicina Veterinaria alternativa poco validada y re-
conocida en el pas, impidiendo prescindir de medi-
camentos de sntesis qumica.
El desconocimiento entre los consumidores de los
subproductos del bfalo.
El mercado de ecolgicos en el pas aun es muy
incipiente y difcilmente bonifican los productos por
su valor agregado diferencial.
Logros
La produccin ecolgica transform considerable-
mente su situacin financiera de la entidad en la me-
dida que se abstena de adquirir agroqumicos para
eliminar arvenses, contrataba ms mano de obra
para brindar a las praderas un manejo cultural con el
apoyo de los bfalos y un intenso programa de esta-
blecimiento de cercas elctricas.
Sumado lo anterior a un programa de recalificacin
de mano de obra y aseguramiento de calidad ecol-
gica que lleva a la empresa a tener colocados men-
sualmente en los supermercados xito y Pomona de
las ciudades de Bogot, Cali y Medelln 72 bfalos
cebados los cuales son comercializados bajo la mar-
ca BUFAM, garantizndole al consumidor mediante
el sello ecolgico la trazabilidad, puesto que para
conservar la calidad ecolgica se debe asegurar la
calidad ecolgica desde las unidades productivas, el
transporte, el sacrificio, desposte y comercializacin.
Es as como intervienen el Fondo Ganadero del Cen-
tro y Frigocentro, entidad encargada del sacrificio
desposte y comercializacin, la cual est debidamen-
te certificada ante el organismo competente.

Cambio de la cultura empresarial: los principios de En materia lctea actualmente se est obtenien-
produccin ecolgica estn incorporados a las polti- do una produccin diaria de 3.000 litros leche
cas de la empresa. ecolgica, los cuales se comercializan a trans-
formadores del pas.
Reevaluacin de la estructura organizacional: se
han descubierto talentos y desarrollado cargos de
liderazgo estableciendo una estructura ms horizon-
tal, donde los profesionales brindan apoyo a aquellas
personas que han adquirido experiencia en el mane-
jo del bfalo, renen unas condiciones humanas y
unos logros en el universo ecolgico que los hacen
merecedores de cargos operativos de gran respon-
sabilidad.

Opcin generadora de paz al asumir la produccin

ecolgica como un proyecto de vida.

Reevaluacin paisajstica, aprovechamiento de gra-

mas naturales: se ha propiciado un bioma favorable
para hacerle frente a situaciones extremas climticas
y de enfermedades.

Programas de conservacin de reservas naturales.

46
47
BUFALOS DE TRABAJO
 Vigencia de los animales de trabajo en las empresas
agropecuarias, caso especial: el bfalo
Walter Fernando Galindo, Zootecnista, M. Sc.
Centro para la Investigacin en Sistemas Sostenible de Produccin Agropecuaria CIPAV
Introduccin
En sus comienzos, el desarrollo de la humanidad
siempre estuvo ligado al uso de animales para llevar
a cabo diferentes tareas en el campo con efectivi-
dad. En el mundo actual, el uso de animales contina
siendo una realidad. Se estima que entre el 60 y 70%
de la poblacin rural el mundo aprovecha esta fuente
de energa en labores de transporte, labranza y pro-
pulsin de mquinas estacionarias, ver tabla 1. Este
hecho hace que la energa animal sea considerada
una tecnologa actual, pertinente y ampliamente di-
fundida, a pesar de ser catalogada por algunos sec-
tores de opinin tcnico cientfica como una opcin
de desarrollo obsoleta.
Tabla 1. Fuentes de energa usada en el sector rural en algunas
regiones del mundo (%).
De otro lado, es imposible calcular con exactitud la
cantidad de animales de trabajo que existen en el
mundo. De acuerdo a la especie, los bovinos son los
ms empleados, seguidos de los bufalinos, equinos,
asnos y mulares. En menor proporcin se aprove-
chan las llamas, elefantes, yaks, perros, renos, ove-
jas y cabras.
Es un hecho que el nmero de animales de labor ha
disminuido en los ltimos aos en algunos pases, es-
pecialmente en el sur este de Asia, mientras que en
otros, como en frica, ha aumentado. Se dice que los
animales solo tienen cabida en las pequeas explo-
taciones agropecuarias donde no es econmicamen-
te viable usar maquinaria auto propulsada, donde las
condiciones del terreno hacen imposible el acceso de
maquinaria o donde la poca disponibilidad de capi-
tal hace imposible la compra de tractores, Pearson
2001. Sin embargo, la agroindustria de la palma de
aceite, que actualmente se encuentra en expansin
y consolidacin en Colombia ocupando 420.818 Ha,
emplea bfalos, mulas y bueyes en la recoleccin del
fruto en las plantaciones, Fedepalma 2005.
Al mismo tiempo, en los centros urbanos, pequeos
50
y grandes, incluidas las grandes capitales, la energa
animal es aprovechada para la movilizacin de carga
en carretas de dos y cuatro ruedas tiradas por ca-
ballos principalmente, sirviendo de fuente de trabajo
y sustento a numerosas familias. Es tal la cantidad
de vehculos de tiro animal que circulan en ciudades
como Bogot y Cali, que las secretaras de transito
municipal locales han tomado medidas para ordenar
su operacin. Es as como su trnsito slo se per-
mite en determinadas reas, es necesario registrar
el vehculo y los conductores deben obtener licencia
de conduccin, entre otros. La industria del turismo
tambin se beneficia con la movilizacin de visitantes
a sitios de inters en coches de caballos acondicio-
nados para esta actividad.
Retos a superar cuando se tienen anima-
les de trabajo.
Si bien es cierto que la energa animal puede hacer
un significativo aporte a los sistemas de produccin,
hay que tener presente que su xito solo es posible
si es econmicamente viable, si se emplea eficien-
temente y si es complementaria a otras fuentes de
energa. Para lograr ser eficientes, a los animales
de tiro se les debe dar un manejo adecuado antes
y despus de iniciar la tarea para la cual han sido
entrenados. En este sentido, es necesario tener en
cuenta los siguientes puntos claves.
1. Adiestramiento
El proceso de adiestramiento se inicia con la selec-
cin de los individuos que van a ser parte del equipo
de trabajo en la finca. Las caractersticas fsicas a
tener en cuenta son: desarrollo muscular de acuerdo
a la edad, cuerpo bien proporcionado, extremidades
bien formadas, cuello bien desarrollado, espalda rec-
ta, ojos funcionales y temperamento tranquilo.
A continuacin se inicia la etapa de amansamiento
que es el perodo durante el cual el animal se familia-
riza con la persona que lo va a adiestrar. Este paso
es muy importante, pero generalmente se omite y se
procede directamente al adiestramiento, situacin
que muchas veces causa traumatismos al animal y
puede ser motivo de adopcin de malos hbitos de
conducta ms adelante.
La preparacin de los futuros animales de tiro debe
BUFALOS DE TRABAJO Vigencia de los animales de trabajo en las empresas agropecuarias, caso especial: el bfalo
realizarse de la mejor manera, ya que su desempeo
depender de lo bien que se haga esta tarea. Hay
varias maneras de proceder, sin embargo, tener en
cuenta el comportamiento de cada especie en parti-
cular, antes que emplear la fuerza y el castigo, pro-
duce mejores resultados. Esto ha sido comprobado
en equinos y bfalos, que responden muy bien ante
el buen trato por parte de sus entrenadores. En caba-
llos se ha demostrado que es posible domar y montar
potros cerreros en un solo da, con bfalos, en un
periodo de 15 das es posible tener ejemplares des-
empeando faenas de tiro liviano, Galindo 1998.
2. Sistema de aperos y herramientas
El uso de animales en faenas de campo no siempre
significa que su energa sea aprovechada de la mejor
manera. Se estima que la fuerza de trabajo de los
animales es subutilizada en un 60% debido al inade-
cuado uso y diseo de aperos y herramientas, Ra-
maswany, 1995.
Para alcanzar la mxima eficiencia de la fuerza de
tiro debe haber una relacin directa entre la capaci-
dad de trabajo del animal y la pertinencia de los ar-
neses empleados. Segn Mengjie, 1995, en estudios
adelantados en China el mejoramiento del diseo del
arns tradicional utilizado en bfalos para la prepa-
racin de suelos increment la fuerza de tiro un 24%
y 48% la capacidad de trabajo. Es importante tener
presente que la capacidad de trabajo realizado por un
animal estar determinada por la combinacin de di-
ferentes factores como la especie y peso del animal,
el estado de salud y nutricin, el sistema de aperos y
el implemento utilizado, la temperatura ambiente y la
pericia del operador.
Otro factor que afecta el desempeo del trabajo es
el estado de los implementos. Es importante hacer
las reparaciones y mantenimiento necesarios para
su buen funcionamiento. De esto depender tambin
que los animales no se lesionen, que mantengan una
buena condicin corporal y efecten eficientemente
su tarea.
3. Nutricin y sanidad
Investigaciones adelantadas por Pearson y Lawrence,
1996, sealan que durante las jornadas de trabajo el
componente limitante en la nutricin de animales de
labor es la energa, mientras que los requerimientos
de protena, minerales y vitaminas no varan signifi-
cativamente, an teniendo en cuenta las prdidas de
estos elementos por efecto del sudor y la salivacin.
Estas evaluaciones estiman que las necesidades de
energa en bfalos se incrementan hasta un 80% con
respecto a la energa de mantenimiento, ver tabla 2.
Tabla 2. Estimaciones de la necesidad de energa de
rumiantes de tiro.
*Como mltiplo de la energa de mantenimiento.
Fuente: Pearson 1996.
Otras consideraciones relacionadas con la capaci-
dad de trabajo tienen que ver con la pendiente del
terreno donde se realiza determinada labor. Dahlan,
et al 1997, calcul el trabajo, en Kjoule, efectuado en
el transporte del fruto de palma en carretas tiradas
por bfalos de pantano. Esta evaluacin determin
que en superficies planas el trabajo efectuado para
efectuar esta tarea es significativamente menor, con-
trario a las exigencias de las superficies pendientes y
en descenso, ver tabla 3.
Tabla 3. Comportamiento de bfalos de pantano en plantaciones
de palma en Malasia.
Teniendo en cuenta estas consideraciones y que
durante las temporadas de trabajo los animales dis-
ponen de menor tiempo para alimentarse, es reco-
mendable suministrar forraje de buena calidad en
suficiente cantidad, as como suplementos de ener-
ga y sales minerales para que puedan satisfacer la
demanda de nutrientes. Especial cuidado merece la
oferta de agua de bebida durante y despus de las
jornadas de trabajo, debido a las prdidas de fluidos
como consecuencia de la disipacin de calor por
efecto del trabajo. La evapotranspiracin en los bfa-
los se hace a travs de la saliva y el jadeo, mientras
que los bovinos usan la saliva y el sudor.
Al mismo tiempo, es necesario aplicar un buen plan
sanitario para el control de parsitos internos y exter-
nos. Es importante fijar periodos de descanso para
que los animales puedan recuperarse del esfuerzo
realizado, especialmente durante las temporadas de
mayor demanda de trabajo.
EL aporte del bfalo en algunas empresas agrope-
cuarias.
El bfalo es reconocido como una especie con po-
tencial multipropsito. En Colombia, se han hecho
esfuerzos por mejorar la calidad gentica para la pro-
duccin de leche a travs de la importacin de semen
para programas de inseminacin artificial y algunos
vientres y sementales procedentes de Europa, Bra-
sil y Venezuela. Al mismo tiempo, ha sido necesario
51
 BUFALOS DE TRABAJO Vigencia de los animales de trabajo en las empresas agropecuarias, caso especial: el bfalo
abrir un espacio para la comercializacin de machos
para sacrificio, ante la falta de cultura hacia el con-
sumo de carne de bfalo. A su vez, en plantaciones
de palma de aceite, los bfalos han sido articulados
a la cadena productiva en la cosecha del fruto en la
costa norte del pas, en los llanos orientales y en la
costa pacfica.
En las plantaciones de palma, la cosecha o recolec-
cin del fruto se hace de diferentes maneras. En pri-
mer lugar, lo hacen personas quienes transportan los
racimos al hombro en canastos o en carretillas de
dos ruedas hasta vas carreteables, especialmente
en terrenos irregulares de difcil acceso. En segundo
lugar, se utilizan animales llevando el fruto en cajones
metlicos con armazn de madera sobre el lomo o en
carretas de dos o cuatro ruedas. En el pas esta tarea
se hace con bovinos, mulas y bfalos. En la tabla 4
se relaciona la capacidad de transporte de fruto con
diferentes medios y la viabilidad de uso de acuerdo a
las condiciones particulares de cada sitio.
Tabla 4. Capacidad de transporte de fruta de palma de diferentes
especies y vehculos.
El bfalo tambin puede ser aprovechado en otro
contexto como la preparacin de suelos. Nascimen-
to, et al 1993, reporta los siguientes rendimientos em-
pleando un ejemplar macho, utilizando un sistema de
arns compuesto de una collera de cuero o pechera,
cadenas y un balancn; las herramientas empleadas
fueron arado de vertedera fija, rastrillo de discos, ras-
tra de madera con clavos metlicos, sembradora y
cultivadora. En total se requieren 13,3 jornales para
la siembra de una hectrea de frjol, incluidas todas
las labores. Estas evaluaciones demuestran el po-
tencial de la especie en la preparacin de suelos en
explotaciones pequeas y medianas donde la con-
secucin de mano de obra sea limitada o donde la
mecanizacin con tractores no sea posible.
Tabla 5. Capacidad de trabajo en labores de labranza
con bfalos.
52
Consideraciones finales
Teniendo en cuenta que los animales son seres vi-
vos, es necesario hacer algunas consideraciones
para su ptimo aprovechamiento en explotaciones
agropecuarias.
Los animales de tiro son tan importantes como aque-
llos que se destinan a la produccin de carne y leche,
por tal razn, debe brindarse buena nutricin, aplicar-
les planes sanitarios y emplearlos en jornadas de tra-
bajo y descanso que no atenten contra su desempeo
y condicin fsica. Los animales enfermos no deben
usarse en jornadas laborales, dndoles la oportunidad
de recobrar la salud y la masa muscular.
Es necesario utilizar un sistema de aperos acorde a
la especie y a la tarea que se desea realizar, as mis-
mo hacer mantenimiento peridicamente a las herra-
mientas y vehculos con los que se trabaja.
De otro lado, la informacin disponible en las redes
de informacin sobre animales de trabajo es mnima
en relacin con las especies de inters zootcnico,
especialmente en Amrica Latina y en Colombia en
particular. La traccin animal es un campo sobre el
cual existe gran cantidad de interrogantes por resol-
ver. Los centros acadmicos y las empresas intere-
sadas pueden unir esfuerzos que permitan logros
significativos que permitan el avance de esta tecno-
loga que es limpia, apropiada, pertinente y actual.
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53
54
CRIA Y MANEJO
 Production and morphology in dairy buffalo
Antonio Borghese*
* Istituto Sperimentale per la Zootecnia (Animal Production Research Institute)
Via Salaria 31, 00016 Monterotondo (Roma)Italy, antonio.borghese@isz,it
1. Introduction
Asian buffalo or water buffalo is classified under
the genus Bubalus, species bubalis. It includes two
subspecies known as the River and Swamp types,
the morphology and purposes of which are different
as are the genetics. The River buffalo has 50
chromosomes of which five pairs are submetacentric,
while 20 are acrocentric: the Swamp buffalo has 48
chromosomes, of which 19 pairs are metacentric (Di
Bernardino and Iannuzzi, 1981).
Morphology of the two subspecies differs considerably.
Swamp buffaloes are less heavy, the adult male
weight ranging between 325 and 450 kg, while the
River type weighs between 450 and 1 000 kg.
While the Swamp buffalo is reared mainly for draught
purposes, although it also produces a valuable milk
yield of up to 600 kg milk per lactation, the importance
of the River buffalo depends on the high quality and
quantity of the milk that it produces. River buffaloes
are generally large in size, with curled horns and are
mainly found in the countries of western Asia and in
the Mediterranean area. In some countries as India,
Pakistan and Italy, River buffaloes were particularly
selected for dairy purposes: therefore specific breeds
had been created as the buffalo has changed from
a rustic triple-purpose animal (draught, meat, milk)
to become a dairy purpose animal, with different
morphology and high production: these breeds are
the Murrah in India, the Nili-Ravi in Pakistan, the
Mediterranean Italian in Italy.
The basis of the genetic improvement for milk
production was the animal recording, the selection of
the best females, the progeny testing and the practice
of artificial insemination using the semen of the best
proved bulls.
In Italy particularly the increasing demand for
buffalo mozzarella cheese both on the national and
international market, the Denomination of Controlled
Origin (DOP) as Mozzarella di Bufala Campana for
this cheese registered in Italy and in Brussels for the
European Union (EU), and the milk quotas on surplus
bovine milk imposed by the EU, led to an increase
in the buffalo population of about 142 percent from
1993 to 2001 (compared with a 7.8 percent increase
in the world population in the same period) and to
56
an increase of 1600 percent (16 times) from 1957 to
2002. In Italy this increase in the number of buffaloes
is not only remarkable for this percentage increase
but also when compared with the trends in other
species, which have all decreased over the last 50
years particularly for cattle, dairy cows and horses.
The Italian dairy cow crisis was provoked by the
milk quotas imposed by the EU, by farm structure
inadequacy and lower dimensions in comparison
with northern Europe, by BSE and Blue Tongue
pathologies and by a reduction in reproductive life that
is now no more than 2.5-3 calving. In other countries
in the world we noted a decrease of the number of
buffaloes associated with three factors: holsteinization
which means the substitution of low production cows
and buffaloes with high production Holstein Friesian
cows; mechanization, which means the substitution
of draught animals with tractors, and finally the poor
market demand for buffalo products.
The key for the spread out of the buffalo is the genetic
improvement based on the animal recording for milk
production. A specific seminar, jointly organized by
FAO and ICAR (International Committee for Animal
Recording ) in the year 2000 (Workshop on animal
recording for improved breeding and management
strategies for buffaloes, Moioli et al., 2000), clearly
evidenced the major constraints that have to be faced
in order to implement a milk recording activity. These
can be briefly summarized as follows: (i) lack of finance;
(ii) farmers are reluctant to let other people know the
production of their animals; (iii) identification of the
animals is expensive; (iv) recording costs increase
proportionally with the distance between herds, and
buffaloes are mostly raised by smallholders (two to
five animals) scattered over wide country areas. These
constraints explain why the percentage of recorded
buffaloes in countries where buffalo seems to be more
important than cattle is so low. The highest proportion
of milk recorded buffaloes, in fact, is found in Italy
(26.0 percent), in Iran it is 4.5 percent, while in other
countries the recorded buffaloes are about 1 percent of
total dairy females (Turkey, Romania) or less.
In Italy the milk production in 39,925 recorded
buffaloes (ANASB 2005) was 2 169 kg in 270 days
of lactation with 8.07 percent fat and 4.69 percent
protein (Table 1) Recorded buffaloes are raised in
282 herds with an average of 141.5 head per farm.
Table 1. Italian Buffaloes (ANASB 2005)
CRIA Y MANEJO Production and morphology in dairy buffalo
The productivity in other countries is lower, due to the
fact that only Italy has undertaken a great deal of work on
recording, selection and genetic improvement, health,
and on improving feeding and livestock systems.
Milk composition improved in Italy in just a few years,
with the average protein content moving from 4.4 to
4.73 percent in 2002 and to 4.65 percent in 2003,
while the fat content moved from 7.3 to 8.3 percent in
2002 and to 8.1 percent in 2003 without operating any
selection for the character of protein and fat content.
Moreover the possibilities for genetic improvement for
milk quantity and quality will be higher, if the selection
pressure is increased reducing the number of bred
females. At present there are many females in Italy
producing more than 5000 kg milk for lactation (270
days). Therefore the selection will be directed at the
improvement of the yield of mozzarella cheese, not
simply for milk production, since the farm income is
based firstly on mozzarella cheese, secondly on the
sale of pregnant heifers, and lastly on beef sales.
2. Buffalo dairy breeds
We analyze the performances of the most of the
buffalo breeds in the world used for dairy purposes:
they belong obviously only to the River subspecies.
The breeds are listed in alphabetical order underlining
some morphological characters , husbandry and
products. (Moioli and Borghese, 2005)
Anatolian
The Anatolian buffalo has been raised in Turkey
for centuries, originating from Indian migration (7th
Century), together with the expansion of Islam.
Population size: 110 000.
Description: Black in colour, long hair, with variation
in tail length and frequent white switch.
Height at withers of adult male is 138 cm; body weight
is 200-500 kg.
Height at withers of adult female is 138 cm; body
weight is 200-500 kg.
Distribution: Concentrated in the Black Sea region,
North of Middle Anatolia, Thrace, Hatay, Mus, Kars,
Dyarbakir, Afyon, Sivas.
Husbandry: In dairy farms, housing differs from
region to region. If grazing is available, the three to
five buffaloes owned by the family are taken to graze
together with the other buffaloes from the village.
Mating and calving occur at the pasture. Generally on
the ground floor of each house there are barns to keep
the buffaloes in winter. The barns have no windows
and the doors are tightly closed. Young animals are
never taken outdoors in winter in the cold climates.
Milking is done by hand except at the two existing
research stations.
Dairy performance:
Lactation duration 220-270 days
Milk yield 700-1 000 kg
Milk fat 6.6-8.1 percent
Milk protein 4.2-4.6 percent
Products: a semi-hard cheese called peyaz peyneri
is made from buffalo milk. Ayran is a drink with water
and buffalo yogurt.
Buffaloes are raised for milk production only as source
of income that does not require any expenditure, i.e.
in the areas that have natural feeding conditions. The
price of buffalo milk is only slightly higher than the
price for cows milk.
Azeri or Caucasian
This breed originates from the Indo valley (Indian
buffalo). There is some evidence that buffalo were
raised in Lorestan (Iran) in the 9th Century B.C. since
six engraved buffalo heads have been found on a
bronze stick from this period.
Population size: 600 000
Description:Black in colour, short horns growing
backwards.
Height at withers of adult male is 137 cm; body weight
is 400-600 kg.
Height at withers of adult female is 133 cm; body
weight is 400-600 kg.
Distribution: In Iran, they are found in West Azerbaijan,
East Azerbaijan and the Caspian Sea. In Azerbaijan
everywhere. In Georgia and Armenia, they were
widespread until 1940, but then declined.
Husbandry: Housing differs from region to region.
They are generally untethered in summer and tied up
in winter. In some areas, milking females are tethered
all year round.
Dairy performance:
Lactation duration 200-220 days
Milk yield 1 200-1 300 kg
Milk fat 6.6 percent
Products: Milk, yoghurt, fresh cream, fresh cheese,
butter, ice-cream, rice pudding, churned yoghurt,
dried whey, ghee. In Iran, the price of buffalo milk is
twice that of cows milk.
57
 CRIA Y MANEJO Production and morphology in dairy buffalo

Figure 3. Bhadawari cow (Sethi, 2003)

Figure 1, Anatolian buffaloes in Ilikpinar village
(Hatay, Borghese photo, 2002)
Bulgarian Murrah
From 1962 to 1990, Murrah buffaloes from India were
imported into Bulgaria and a new population of buffalo
was created by upgrading the local buffalo.
Population size: 14 000.
Description: Black or black and brown or dark grey
in colour.
Body weight of adult male is 700 kg.
Body weight of adult female is 600 kg.
Distribution: All over Bulgaria, Romania and South
America.
Husbandry: Buffaloes are traditionally managed under
domestic conditions together with the calf. They are
hand-milked twice a day. Some milking machines are
now available Milking buffaloes are kept in closed
Figure 2. Azeri buffaloes (Borghese photo, 2003)
sheds and tied up..
Bhadawari Dairy performance:
Lactation duration 270-305 days
This is an improved local breed. It is the result of Milk yield 1 800 kg
selection of Indian breeds of buffalo. It is considered Milk fat 7.04 percent
the best breed of buffalo in Uttar Pradesh.
Population size: 30 000. Products: Yoghurt and milk by-products.
Description: Copper coloured coat, scanty hair
which is black at the roots and reddish brown at
the tip. Sometimes it is completely brown. The neck
presents the typical white colour ring. Tail switch is
white or black and white. Horns are short and grow
backwards.
Height at withers of adult male is 128 cm, body weight
is 475 kg.
Height at withers of adult female is 124 cm, body
weight is 425 kg.
Husbandry: Buffaloes are traditionally managed under
domestic conditions together with the calf. They are
hand-milked twice a day.

All lactation total yield (kg) 78129 Figure 4. Bulgarian Murrah herd (Alexiev, 1998)
All lactation length (days) 2724
Average fat (percent) 7.20.4 to 13
5. Egyptian
Average dry period (days) 29724
Buffaloes were introduced into Egypt from India, Iran

58
CRIA Y MANEJO Production and morphology in dairy buffalo
and Iraq approximately during the middle of the 7th
Century.
The distinction between the different types of Egyptian
buffaloes is only environmental. It is the most important
and popular livestock for milk production in Egypt.
Population size: 3 717 000.
Description: Blackish grey in colour, horn form varies
from lyre to sword-shaped. The head is long and
narrow; the jaws are long and strong. Ears are long
and dropping. The neck is rather long, thin and straight.
The forelegs are rather short and heavy boned. Ribs
are wide, deep and well sprung. The rump is sloping
and the tail setting is low.
Height at withers of adult male is 178 cm, body weight
is 600 kg.
Height at withers of adult female is 144 cm, body
weight is 500 kg.
Distribution: All over the country, mainly in peri-urban
areas and the Nile delta.
Husbandry: The farmer keeps manure in a solid state
inside the animal enclosure. Milking is done by hand,
twice a day, mainly by women.
Dairy performance:
Lactation duration 210-280 days
Milk yield 1 200-2 100 kg
Milk fat 6.5-7.0 percent
Products: The following cheeses are produced
with the addition of cow milk: Domiati, Karish, Mish,
Rahss.
Figure 5. Egyptian buffaloes from Fayum oasis
(Borghese photo, 1996)
Jafarabadi
The existence of the Jafarabadi breed in Gujarat
(India) is referred to in 1938.
Population size: 600 000.
Description: Black coloured coat. Massive and long-
barreled conformation. Horns are long, heavy and
broad and sometimes they cover the eyes.
Height at withers of adult male is 142 cm, body weight
varies from 600 to 1 500 kg.
Height at withers of adult female is 140 cm, body
weight is about 550 kg, some individuals may weigh
as much as 700-800 kg.
Distribution: It is one of the most important breeds
in Gujarat. This breed is located principally between
the Mahi and Sabarmati rivers in north Gujarat. Some
breeding stock has been exported to Brazil.
Husbandry: Buffaloes are traditionally managed in
domestic conditions together with the calf. They are
hand-milked twice a day.
Dairy performance:
Lactation duration 350 days
Milk yield 1 800-2 700 kg
Milk fat 8.5 percent.
Figure 6. Buffalo cows of Jafarabadi breed in Brazil
(Alexiev, 1998)
Kuhzestani
Population size: 200 000.
Description: Horns are short and grow upward forming
a ring at the end. In size, it is very likely the biggest
buffalo breed in the world.
Height at withers of adult male is 148 cm, body weight
is 800 kg.
Height at withers of adult female is 141cm, body
weight is 600 kg.
Distribution: In Iran, they are located in Kuhzestan
and Lorestan. In Iraq mainly in the South in the peri-
urban areas of Baghdad and Mosul.
Husbandry: Buffaloes are raised outdoors all through
the year. They are housed in paddocks made of local
plants (reeds, brushes, palm leaves) with a wall on
one side, and three open sides.
Milking is done by hand in 95 percent of cases and
in a few cases with movable milking machines, there
are no milking establishments
Dairy performance:
Lactation duration 200-270 days
Milk yield 1 300-1 400 kg
Milk fat 6.6 percent
Products: Milk, yoghurt, fresh cream,
fresh cheese, butter.
59
 CRIA Y MANEJO Production and morphology in dairy buffalo
Figure 7. Kuhzestani buffalo, Iran, Mazandaran (Naderfard H.
photo, Iran)
Kundi
Domestication of draught animals in the Indus valley
civilization is referred to about 4 500 years ago.
It is the second most important breed in Pakistan.
Population size: 5 500 000.
Description: Black in colour, short horns.
Height at withers of adult male is 135 cm, body weight
is 700 kg.
Height at withers of adult female is 125 cm, body
weight is 600 kg.
Distribution: Widespread in South Pakistan Sindh
region.
Husbandry: Buffaloes are traditionally managed under
domestic conditions together with the calf. They are
hand milked twice a day.
Dairy performance:
Lactation duration 320 days
Milk yield 2 000 kg
Milk fat 7.0 percent
Milk protein 6.0 percent
Lime
The pure Lime breed is believed to have originated
from the wild Arna and has been domesticated
throughout the known history of Nepal.
The Lime buffalo is estimated to constitute 35 percent
of the total indigenous buffalo population in the hills
and mountains of the country.
Population size: 700 000.
Description: Light brown colour, small body size,
characteristic chevrons of grey or white hair below
the jaws and around the brisket, small sickle-shaped
horns, curved towards the neck.
Height at withers of adult female is 115 cm, body
weight is 399 kg.
Dairy performance:
Lactation duration 351 days
Milk yield 875 kg
60
Milk fat 7.0 percent
Products: milk, ghee, meat, swiss-cheese, yoghurt,
leather.
Figure 8. Typical Lime buffalo (Rasali D. Photo, Nepal)
Mediterranean or European
The Mediterranean buffalo originates from the Indian
buffalo. It was introduced into Europe with the advent
of Islam and the Arab occupation as well as through
other central European conquerors in the 6th and 7th
Centuries.
The buffalo population in Europe has been
dramatically declining since the Second World War,
with the advent of Holstein and mechanization.
Population size: 500 000.
Description: Black, black and brown, dark grey coat.
Horns are flat at the bottom, backwards and slightly
outwards pointed, and backwards straightened;
the top is pointed inwards. They have a compact
conformation with a deep and wide chest as well as
a developed pectoral. The back is short. The rump is
short. The udder is medium size with squarely placed
quarters and halves; the teats are cylindrical. Where
machine milking is popular (only in Italy) udders are
more regular and better shaped. Size, weight and
productivity vary a lot according to the environment
and management. Average herd size is below five
breedable buffaloes in most countries, except in Italy
where it is 90. The proportion of breedable females
to total buffaloes is about 45 percent except in Italy
where it is 62 percent, since males have little market
potential.
The body weight of the adult female is 450-650 kg.
Distribution: Italy: 300 000 (Mediterranean Italian
breed); Romania: 100 000; Brazil: 10 000; a few
thousand in Greece, Albania and Macedonia; a
few hundred in the United Kingdom, Germany, The
Netherlands, Switzerland and Hungary.
Husbandry: The most common housing system is the
one referred to as traditional, consisting of keeping
buffaloes indoors at night and confined in fenced
CRIA Y MANEJO Production and morphology in dairy buffalo
areas during the day. In the favourable season they
are allowed to graze during the day. In Italy, they are
housed loose in paddocks all year long, with the same
modern systems used for dairy cows.
Average daily milk yield reveals a huge variability,
mainly depending on the feeding system. It can range
from 3 to 4 kg milk/day for poorly fed animals to 15 kg/
day in intensive management systems. In Bulgaria,
Romania, Macedonia, Greece and Albania, extensive
management systems are employed.
Average slaughter weight is 250-400 kg, at the age of
12-15 months.
Figure 9, 10. Mediterranean Italian buffalo cow and herd in inten-
sive system,
Tor Mancina (Roma). (Borghese photo, 2004)
Dairy performance:
Lactation duration 270 days
Milk yield 900-4 000 kg
Milk fat 8.0 percent
Milk protein 4.2-4.6 percent
Products: Mozzarella, treccia, scamorza and other
cheeses, ricotta (Italy); Vladaesa cheese, Braila
cheese (Romania); White brine cheese (Bulgaria,
Romania); yoghurt.
Meshana
The existence of the Meshana breed in north Gujarat,
India, is referred to in 1940. This breed is the result of
selection of Indian breeds of buffalo.
Population size: 400 000.
Description: Characteristics are intermediate between
Surti and Murrah. Jet black skin and hair are preferred.
Horns are sickle-shaped but with more curve than the
Surti. The udder is well developed and well set. Milk
veins are prominent.
Body weight of adult male is 570 kg.
Body weight of adult female is 430 kg.
Distribution: Concentrated between the Mahi and
Sabarmati rivers in Gujarat (India).
Figure 11. Meshana heifers (Gujarat, India)
(Early Bulletin of National Dairy Development Board)
Husbandry: Buffaloes are traditionally managed
under domestic conditions together with the calf.
They are hand-milked twice a day.
Dairy performance:
Lactation duration 305 days
Milk yield 1 800-2 700 kg
Milk fat 6.6-8.1 percent
Milk protein 4.2-4.6 percent
Products: milk, ghee, cream.
Murrah
In the north-west of the sub-Indian continent, buffaloes
have long been selected for milk yield and curled
horn. It is the most important and well-known buffalo
breed in the world.
Population size: 2 000 000.
Description: Black in colour. Massive and stocky
animals, heavy bones, horns are short and tightly
curled. Placid.
Height at withers of adult male is 142 cm, body weight
is 750 kg.
Height at withers of adult female is 133 cm, body
weight is 650 kg.
Distribution: From its origins in the centre of Haryana,
it has spread to the Punjab, Ravi and Sutley valleys,
north Sind and Uttar Pradesh.
Husbandry: Buffaloes are traditionally managed in
61
 CRIA Y MANEJO Production and morphology in dairy buffalo
domestic conditions together with the calf. They are
hand-milked twice a day.
Dairy performance
Lactation duration 305 days
Milk yield 1 800 kg
Milk fat 7.2 percent
Products: Milk, ghee, cream, meat.
Nagpuri
It is an improved local breed, the result of a selection
of Indian breeds of buffaloes.
Population size: 360 000
Description: Black in colour, sometimes there are
white markings on the face, legs and switch. Horns
are 50-65 cm long, flat-curved and carried back near
to the shoulders. Nasal flap is mostly absent and even
if present is very short.
Height at withers of adult male is 140 cm, body weight
is 522 kg.
Height at withers of adult female is 130 cm, body
weight is 408 kg.
Distribution: This breed is raised in the Nagpur,
Wardha and Berar districts of Madhya Pradesh.
Husbandry: Buffaloes are traditionally managed under
domestic conditions together with the calf. They are
hand-milked twice a day.
Dairy performance:
Lactation duration 243 days
Milk yield 825 kg
Milk fat 7.0 percent
Products: Milk, ghee, cream, meat.
Figure 12. Murrah herd in the Buffalo Research Institute
(Hisar, Haryana, India)
Nili-Ravi
Domestication of draught animals in the Indus valley
civilization is referred to about 4 500 years ago. Nili
and Ravi were two different breeds until 1950, but after
this period it was difficult to distinguish between the
two breeds probably due to an overlapping selection
criteria of breeders. Thus, the common name Nili Ravi
became popular. It is the most important livestock
62
in Pakistan. It is also present in India and in the
Punjab.
Population size: 6 500 000.
Description: Black in colour, short horns.
Height at withers of adult male is 135 cm, body weight
is 700 kg.
Height at withers of adult female is 125 cm, body
weight is 600 kg.
Distribution: All over Pakistan but mainly in the
Punjab.
Husbandry: Buffaloes are traditionally managed under
domestic conditions together with the calf. They are
hand-milked twice a day.
Dairy performance:
Lactation duration 305 days
Milk yield 2 000 kg
Milk fat 6.5 percent
Products: Milk, ghee, cream.
Figure 13. Nili-Ravi cow at Livestock Research Institute, Bahadur-
nagar, Okara, Pakistan (Borghese photo, 1992)
Surti
The existence of the Surti breed in north Gujarat
(India) is referred to in 1940. It is the result of a
selection of Indian breeds of buffalo. It is one of the
most important breeds in Gujarat and in Rajasthan.
Population size: 500 000.
Description: Black colour coat, skin is black or reddish.
They have two white chevrons on the chest. Animals
with white markings on forehead, legs and tail tips
are preferred. Horns are flat, of medium length, sickle
shaped and are directed downward and backward,
and then turn upward at the tip to form a hook. The
udder is well developed, finely shaped and squarely
placed between the hind legs.
Distribution: Concentrated between the Mahi and
Sabarmati rivers in Gujarat (India).
Husbandry: Buffaloes are traditionally managed under
domestic conditions together with the calf. They are
hand-milked twice a day.
Dairy performance:
CRIA Y MANEJO Production and morphology in dairy buffalo
Lactation duration 350 days
Milk yield 2 090 kg
Milk fat 6.6-8.1 percent
Milk protein 4.2-4.6 percent
Products: Milk, ghee, cream, meat.
Sethi (2003) reported the following performance
characteristics of the Surti breed maintained at the
MPUAT (India) Vallabhnagar Centre of the Network
Project on Buffalo:
First lactation 305 days or less yield (kg) 1 29557
All lactation 305 days or less yield (kg) 1 47742
All lactation total yield (kg) 1 54750
All lactation length (days) 3117
Average fat (percent) 8.10
Average dry period (days) 23421
Figure 14. Surti cow (Sethi, 2003)
3. Dairy buffalo morphology and
physiology
In Italy the selection and genetic improvement is
controlled by the ANASB (Italian Buffalo Breeders
Association) and at the present time 26.0 percent
of the total population of dairy buffaloes (Table 1)
is recorded, both in the morning and in the evening,
each month. Therefore many buffalo cows, producing
more than 5 000 kg/lactation 270 days, have been
identified. Many bulls are submitted to performance
and progeny tests and many millions of semen doses
from bulls of proven high genetic value are available
for artificial insemination in Italy and in the world.
There are many centres of semen production in the
south of Italy, in Campania, where most buffaloes are
reared, one (Cooperativa Fecondazione Artificiale,
CoFA) is in Cremona, in the north of Italy. The breed is
named the Mediterranean Italian to distinguish it from
other European breeds which are not at the same
genetic level. All data are collected by ANASB which
decides on the selection goals, which are presently
to increase not only the milk quantity but specifically
the mozzarella cheese production according to the
mozzarella index:
Mozzarella (kg) = Milk (kg) x (3.5 x % proteins + 1.23
x %fat 0.88) / 100
The Mozzarella di Bufala Campana D.O.P. is the
primary product of buffalo livestock: it is sold for a
minimum 10.00 per kg in the cheese industries,
much more in shops and is exported not only within
Europe, but all over the world, from the USA to
Australia. The demand exceeds the production and
mozzarella is particularly sought by restaurants.
Italian buffalo management is exclusively intensive:
dairy buffaloes are kept loose in paddocks close to
the milking room, where the cows are submitted to
udder control and mechanically milked twice a day.
Milk production is sustained by diets with a high
energy concentration (from 0.85 to 0.95 MFU/kg DM)
and a high protein concentration (14-16 percent crude
protein on DM), based on maize and other silages,
cereal grains, soya, alfalfa or Gramineae hay and
by-products.
The feeding stuffs movement and distribution
is effected by mixing trucks; the movement and
stocking of dung is also mechanized; therefore there
are no smallholders in Italy, but only farmers with an
average herd size of 90 head per herd. Heifers are
also fed intensively in order to achieve puberty before
20 months.
Italian buffaloes are more similar to dairy type, with
more developed hind body, a big udder with a large
basis, light head with great and quite eyes, large croup
and rumps, long thighs not too much muscular, soft
and delicate skin. The thorax and the abdomen must
be very developed to guarantee a good respiration
and a great capacity of eating: in fact the requirements
of a high production buffalo caw are about 17 kg dry
matter (DM) with 0.92 milk Feed Units for kg DM and
16% Crude Protein (CP).
The udder must be big, with a very large basis,
with the teats of correct position, homogeneous for
dimension adapted to milking machine.
The udder tissue must be soft, elastic, without
nodules or tumefactions, the udder skin must be
thin and detachable in creases; the udder veins
must be evident, tortuous and following the two
great abdomen veins.
Buffaloes have longer teats and long teat canals
compared to dairy cows, which is important to
consider during machine milking . This is one of the
reasons why a different vacuum level has to be used
during machine milking of buffaloes. In the absence
of cistern fractions of milk the teats of buffaloes would
63
 CRIA Y MANEJO Production and morphology in dairy buffalo
be empty, and thus while machine milking they could
be similar to the teats of dairy cattle towards the end
of milking.
During machine milking of buffaloes, the milk has
to travel through a longer canal compared to cattle,
and an apparently stronger muscle resistance has
to be overcome to draw the milk out from the teats.
This was evident from the earlier study where it was
shown that vacuum levels over 30kPa was necessary
to open the buffaloes canal and extract milk even
after milk ejection. In cows it has been seen that less
vacuum levels are enough to open the teat canal.
According to Chirathalattu et al. (2005), the teat, the
cistern and the total area of the cistern in the right
udder is not significant different in comparison with
the left one in Indian Murrah buffalo; the cisterns and
the milk production are respectively bigger and higher
at starting of lactation.
In conclusion we can said that buffaloes has longer
teats, thinker, and have longer teat canals than
reported in dairy cows. Teats are collapsed and
limp and relatively empty prior to milk ejection as
they contain only a small fraction of milk. When milk
ejection occurs there is a distinct increase in teat
length and thickness and cistern area.
We observed that buffaloes adapted very well
to an environment with a relatively higher level
of mechanization without disturbing their natural
rhythm and behaviour. However increased access
to roughage could have a positive influence on the
maintenance behaviour of buffaloes that result in
increased resting and sleeping behaviour.
Figure 15. Milking with lactocorder machine
Lactocorder instrument (fig. 15) was used in the Animal
Production Research Institute (Monterotondo, Roma,
Italy) to measure milk flow in Italian Mediterranean
buffalo (Boselli et al., 2004).
In the Figure 16 a typical curve of milk flow is reported.
64
The first phase shows a short immediate increase
and indicates the increasing time at milk flow of 0.5
kg/min and the minimum time normally agree the
maximum of milking efficiency. The second phase
is the plateau time that is the period of high and
constant cession of milk by udder. The third phase
is the decline slope time, from the end of the plateau
until the end of the milking, when individual quarters
are with little or no milk. The curve indicates also the
total time of milking operation and the milk flow in kg
(maximum and mean). The mean of milk production
during lactation was 3.95 kg in the morning and 3.64
kg in the evening. The mean of maximum milk-flow
was 1.32 kg/min in the morning and 1.22 kg/min in
the evening. The mean of plateau time was 1.75
min in the morning and 1.66 min in the evening.
The mean of decline slope time was 1.83 min in the
morning and 2.29 min in the evening. The mean of
somatic cells was 352,000 (cell./ml.) in the morning
and 565,000 (cell./ml.) in the evening. Comparing
the values at morning and at evening were no found
significant differences except for the mean milk flow
that was 0.86 kg/min in the morning vs. 0.77 kg/min in
the evening (P<0.05). These data probably indicates
the best capacity of the udder during the quiet and
the best welfare of the night linked to the higher milk
production in the morning. These values are very
slower than the ones reported in different breeds of
cattle. There were no differences between morning
and evening for fat, total protein, casein and lactose
the mean values were respectively 8.93%, 5.15%,
4.21%, and 4.86%.
Figure 16. Typical curve of milk-flow in Italian
Mediterranean Buffalo cow.
References
1. Alexiev A., 1998. The Water Buffalo. St. Kliment
Ohridski University Press, Sofia.
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3. Borghese A., 2005. Buffalo production and
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CRIA Y MANEJO Production and morphology in dairy buffalo

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India, Feb. 25-28.

65
 Explotacin ecolgica del bfalo
Erizolei Belmiro da Silva
Administrador de empresas y productor rural
I. Introduccin
En 1989, he adquirido en Guaba, Ro Grande do Sul,
estado ms meridional Brasil, un establecimiento ru-
ral al que di el nombre de Hacienda El Redomn,
una clara alusin a mi condicin de nefito en la acti-
vidad pastoril. El fundo tiene un rea 300 hectreas
y fue destinado originalmente al engorde de novillos
vacunos adquiridos de terceros. Empec cometiendo
los errores posibles e imaginables de la agricultura
convencional, tales como: pastoreo continuo y ex-
tensivo, labranza de campos, siembras de mezclas
forrajeras exticas, alguna fertilizacin con abonos
solubles, ausencia de anotaciones acerca de los
procesos productivos. En ese ritmo, al cabo de cin-
co aos, me depar con una situacin insostenible:
suelos degradados, escasa produccin de pastos,
novillos con insuficiencias crnicas de alimentos e
infectados de parsitos gastrointestinales y garrapa-
tas y, para coronar las desgracias, bajas ganancias
de peso, incluso en las pocas ms favorables.
En ese periodo de 1989 a 1994, acumul un perjui-
cio financiero superior a US $ 50.000. Lo peor era
que era yo un productor desesperanzado, casi total-
mente arrepentido de haber ingresado en la actividad
de la produccin primaria y con deliberada intencin
de vender todo y volver al comercio.
En el ao 1992, en el apogeo de la crisis de El Redo-
mn, pero ya en busca de alternativas de solucin
del problema, he conocido el Ing. Agr. Nilo Romero,
pionero del Pastoreo Voisin en las Amricas, en su
Hacienda La Conquista, Bag, en el mismo estado
de Ro Grande do Sul. Bag linda con la Repbli-
ca Oriental del Uruguay y est a 400 km de Porto
Alegre. Tras mirar verdeantes pasturas, novillos gor-
dos y vibrante optimismo del maestro, decid por
la implantacin de inmediato el sistema Voisin en El
Redomn.
II. Evolucin de los pastos
En la primera fase de implantacin del Pastoreo Vo-
isin, inici con dar sentido prctico a algunos con-
ceptos del Pastoreo Rotativo Racional, pero fue en el
ao 1994, con la asesora del Prof. Humberto Sorio
que he encontrado el camino para el progreso y la
productividad y la solucin de las principales cuestio-
nes que me afligan. En poco tiempo se verific una
66
exponencial mejora en la cantidad de masa verde
producida por las pasturas y ofertada a los animales.
La Hacienda de 300 hectreas fue dividida en 328 pi-
quetes, de una y de media hectrea. Con fines facili-
tar la localizacin, se han proyectado siete sectores,
con un promedio de 46 potreros cada uno.
Los resultados pueden ser visualizados en el Cuadro
1, en cuanto a la cantidad total de materia seca pro-
ducida del ao 1994 hasta 2004.
Cuadro 1 Evolucin de la cantidad de Materia Seca
producida por ao por las pasturas naturales de la
Hacienda El Redomn, Ro Grande do Sul, 1994-
2004 (Kg.)
Es importante resaltar que el monitoreo constante
del crecimiento de los pastos, el fortalecimiento de la
biodiversidad y, muy especialmente, el aumento de la
oferta forrajera disponible e ingerida por los animales
han proporcionado triplicar la carga animal de EL
Redomn.
III. Los animales
El proceso de sustitucin de los vacunos por los b-
falos dur desde 1994 hasta 1996. Ya en 1997 no
haba ni una sola cabeza de vacuno en el estable-
cimiento. Contrariando la expectativa general, muy
pocos crean que la especie fuera a adaptarse a
un sistema de rotacin intensiva de las pasturas. Su
fama de animal bravo e indomable estaba en la ca-
beza de las personas. El personal que trabaja todos
los das en El Redomn tambin ha sido sorprendido.
El bfalo ha demostrado mayor capacidad de ganan-
cia de peso ante una situacin de pasturas de baja a
mediana calidad, donde los vacunos no progresaban,
como se puede ver en el Cuadro 2. Se supo ms
tarde que los bfalos ganan ms peso por su mayor
capacidad de digestin de celulosa, pastos fibrosos
y groseros. Su sistema de digestin es ms alonga-
do y su mandbula ms ancha, le permiten coger el
alimento con mayor eficiencia y velocidad. En suma
los bfalos produjeron ms y contribuyeron para ace-
lerar el proces de mejoramiento del campo natural.
Cuadro 2. Ganancia diaria de peso (gramos) por bfalos y vacu-
CRIA Y MANEJO Explotacin ecolgica del bfalo

nos en la Hacienda El Redomn, 1995-96
A o Bfalos Vacunos Diferencia
1995 395 199 196(49,6%)
1996 419 236 183(43,7%)
Fuente: Anotaciones Hacienda El Redomn
Hasta el ao de 2000 se engordaban novillos bfalos
adquiridos en ferias o directamente de criadores con
promedio de 200kg. Antes de un ao, en su entrada
en el Pastoreo Voisin, estos novillos eran vendidos
para el matadero con peso alrededor de 460kg. O
sea, un incremento promedio de 260kg. por cabeza
en el perodo. En estas condiciones, la produccin al-
canzaba 340kg. de incremento anual de peso vivo por
hectrea, con ganancia diaria por cabeza de 712g.
Como trmico de comparacin, en la ganadera va-
cuna extensiva en Ro Grande do Sul las mejores ha-
ciendas no logran ms que 100kg/ha de incremento
anual de peso vivo. A partir de ah la Hacienda paso
a ser econmicamente rentable, con la conjugacin
de aumento de ingresos y reduccin de costos., por
la utilizacin racional e intensiva de pasturas. Hoy el
personal est muy satisfecho y animado.
fic una evolucin positiva e incontestable desde los
puntos de vista ecolgico y etolgico.
- No se han utilizado abonos solubles,
- La rotacin racional de las pasturas no ha permitido
la proliferacin de endoparsitos y ectoparsitos y
los tratamientos qumicos perdieron importancia ab-
soluta y relativa.
- El bienestar de los animales salta a los ojos de los
visitantes, que hoy ven bfalos felices.
Luego despus de la inversin de las cercos y divi-
sorias, hubo una substitucin total de los insumos f-
sicos, normalmente costosos y agresivos al ambien-
te, por insumos tecnolgicos, manejo, planificacin,
gestin cientfica poco costosos y no agresivos al
ambiente. Este conjunto de factores favorables con-
ducen a la sustentabilidad econmica y ambiental y
garantiza la tan buscada biodiversidad.

IV. Carne x Leche

En Caserta, Italia, en el 5 Congreso Mundial de B-
falos, se demostr que la produccin de la leche, o
mejor, de la Mozzarella podra ser un mejor negocio.
El raciocinio es muy sencillo. Un novillo al campo que
renda 260kg al ao, y que, a los moldes brasileos,
era vendido a R$ 1,60 (un real, sesenta centavos),
daba de utilidad R$ 416 (cuatrocientos y diecisis
reales), ya descontado el costo. Dolarizando el re-
sultado operacional de U$ 72,300. en este mismo
espacio, haciendo la conversin para leche, se tie-
nen los siguiente resultados econmicos:

126 bfalas en ordeo con promedio de 4,25 litros/

cabeza en 270 das, se tienen U$ 62,863 ms el
resultado de industrializacin y venta de productos
lcteos, que puede ms que doblar estos valores.
Se tiene an que adicionar a este compuesto de
ganancia 30 bfalas de descarte y los nacimientos
del ao de aproximadamente 140 animales, que son
vendidos para terminadores. Total de U$ 155,000.

Nueva comparacin:

Bfalos de carne = U$ 72.000

Bfalos de Leche = U$ 155.000
Diferencia = US$ 83.000 (115%)

V. Aspectos ecolgicos y
etolgicos
Es importante resaltar que en estos 10 aos se veri-

67
 CRIA Y MANEJO Physiology of milk ejection in dairy buffaloes
Physiology of milk ejection in dairy buffaloes
Chirathalattu S Thomas*, Rupert M. Bruckmaier**, Karin stensson***,
Svennersten-Sjaunja****Group Dairy Expert, DeLaval Pvt. Limited,
A3 Abhimanshree, Pashan rd. Pune 411008, India,** University of Bern Bremgartenstr.
109a CH-3001 Bern, Switzerland. ***Swedish University of Agricultural Sciences, Uppsala Sweden.
Summary
Milking-related release of oxytocin was studied
following three pre-milking treatments. Six murrah
buffaloes were treated with direct application of
milking cluster (O), a one-min pre-stimulation (M), and
combined feeding and pre-stimulation (MF). Machine
milk yield, stripping yield and milk composition were
recorded. Milk ejection occurred significantly earlier
with MF than M and O (P < 0.05; 2.50, 5.10 and 6.33
min, respectively). In all treatments, milk ejection
occurred with small increases >36 ng/l in oxytocin
concentration. Increase in oxytocin concentration
over a threshold level and milk ejection occurred
simultaneously and were closely correlated (r = 0.83,
P < 0.05). There was a positive correlation between
total time oxytocin concentration remained elevated
over threshold levels and machine yield (r=0.86,
P<0.05). In treatment O milk ejection was inhibited
during machine milking, while a 2.4 times increase
in oxytocin occurred during hand stripping (6 and 16
ng /l, respectively). In treatment M, mean oxytocin
concentrations remained unchanged during pre-
stimulation but increased 3.01 and 2.06 times during
subsequent machine milking and hand stripping (6.38,
18.06 and 12.36 ng /l, respectively). In treatment
MF, although there was 3.63 times increase during
pre-stimulation, oxytocin increased 10.05 and 3.08
times during machine milking and hand stripping,
and was significant for machine milking (P < 0.05,
17.32, 47.86, 18.13, respectively). The stripping yield
was significantly higher in treatment O indicating
incomplete milking. Thus buffaloes are easily
disturbed even by small changes in milking routines.
Keywords: Oxytocin, machine milking, buffaloes
Introduction
Form time immemorial it has been known that to
cause the dairy cow or buffalo to let down she needs
to be suckled by the calf or manually stimulated. It was
Ely & Petersen (1941) who first described the milk-
ejection reflex following wich several studies were
conducted to develop techniques to effect a good let
down and subsequent efficient emptying of the udder.
Dairy cows, sheep and goats all over the world are
efficiently machine milked in comparison to this only
a very small number of the worlds dairy buffaloes are
machine milked. The prominent problem frequently
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associated with milking buffaloes is dsturbed milk
ejection occurs and due to problems associated with
milk ejection even high-yielding buffaloes are rendered
unfit for milk production (Russev et al., 1961; Aliev,
1970; Alim, 1982; Pathak, 1992). However scientific
information on this critical aspects regarding milking
of buffaloes is scarce (Sastry & Tripathi, 1998).
Anatomical differences of crucial importance in
relation to the mammary gland have been observed
between the different dairy species. In dairy cows,
sheep and goats, more than 20% of the milk available
is in the cisternal fraction (Bruckmaier & Blum, 1992;
Bruckmaier et al., 1994a; Knight & Dewhurst, 1994;
Pfeilsticker et al., 1996). In contrast, the cisternal milk
fraction in dairy buffaloes is only about 5% (Thomas
et al., 2004). This difference is critical in the context
of machine milking since the cisternal milk can be
removed by overcoming the teat sphincter barrier
while removal of alveolar milk is only possible through
activation of the milk-ejection reflex.
Tactile stimulation of the teats such as suckling and
milking triggers the innate neuroendocrine milk-
ejection reflex whereby the pituitary hormone oxytocin
is released (Cowie et al., 1980). Oxytocin causes
myoepithelial contraction and a forceful expulsion of
alveolar milk into the cisternal cavities. For complete
milk removal, a sustained release of oxytocin during
milking is necessary (Bruckmaier et al., 1994b).
Furthermore, it is important that the threshold level for
milk ejection is reached (Schams et al., 1984). In dairy
cows, it has been observed that the milking-related
release of oxytocin could be improved either by way
of tactile teat stimulation such as suckling or hand
stimulation (Gorewit et al., 1992; Lupoli et al., 2001).
Stimulation of other senses such as feeding during
milking also results in additional oxytocin release with
positive effects on milk flow, milking time and udder
emptying (Svennersten et al., 1995; Johansson et al.,
1999). Whether this is also the case in buffaloes is
not known.
The objective of the present study was to investigate
the occurrence of milk ejection and related release of
oxytocin in Murrah buffaloes in response to different
milking routines.
MATERIALS AND METHODS
CRIA Y MANEJO Physiology of milk ejection in dairy buffaloes
Animals and housing
Six clinically healthy buffaloes (Bubalus bubalis)
of the Murrah breed used in the experiment were
selected from the herd of the M/s B.G. Chitale Dairy,
Research and Development Wing, Sangli, India.
The buffaloes were between the first to fifth lactation
having body weights ranging from 500 to 700 kg.
They were in early lactation (week 3 to 10) and the
daily milk yields ranged from 5.5 to 8.5 kg before
the experiment started. The milking routine before
experiment started was manual pre-stimulation and
feeding 0.75 kg concentrate during milking. During
the experiment, the buffaloes were separated from
the rest of the herd and were housed in individual tie
stalls close to the milking parlour. All animals were
milked in a 2 5 Alpro tandem parlour (DeLaval
AB, Tumba, Sweden; operational vacuum 50 kPa,
pulsation 70 cycles/min at the rate of 65:35).
Experimental design
The study was divided into three periods, each
including three different treatments randomly
administered. Each period consisted of one morning
and one evening milking, respectively, followed by a
registration milking the next morning, i.e. each period
lasted two days. During the registration milking
blood samples and milk samples were collected, and
registrations were done on milk yield and milk flow.
After each treatment, the animals were milked once
with the normal milking routines consisting of a short
manual pre-stimulation with in-parlour feeding of 0.75
kg of concentrates followed by machine milking. The
experiment lasted for six days for each animal.
Treatments
Three pre-milking routines were tested in the milking
parlour. In the first treatment without pre-stimulation
(O), the milking cluster was applied without washing
of udder and without manual pre-stimulation. The
second treatment (M) included a one-minute pre-
milking stimulation, where the teats were washed
with tap water and dried. This was then followed by
a short massage of the teats before milking. The
entire operation lasted for about one minute. The
third treatment (MF) was similar to treatment M
except that a food concentrate was offered ad lib.
during milking. After pre-stimulation, in treatments
M and MF, the milking cluster was applied and the
milk yield recording commenced simultaneously. One
animal had an increased body temperature on day
one and two of the experiment and was treated with
antibiotics. This animal recovered and was used in
the experiment during all the treatments.
Blood collection & Hormone analysis
The buffaloes were fitted with a semi-permanent
catheter in the jugular vein. After catheterisation the
buffaloes were allowed a conditioning period of four
milkings prior to the first treatment to get accustomed
to the new environment before the experiment
started. The free end of the catheter was positioned
on the back of the animal for taking frequent samples.
Catheters were rinsed three times daily and filled with
a heparin solution (50 IU/ml in 0.95% NaCl solution).
Blood samples were taken from animals at 15 and 5
minutes before milking in the tie stalls. Thereafter, the
animals were escorted into the milking parlour and
blood sampling was continued at 1, 0, +1, +2, +3, +4,
+5, +6, +7+, +8, +9, +10, +12, +14, + 16 min during
the different treatments. At the time 0, the milking
cluster was attached to the udder, and was followed
by the different treatments as described above. After
milking (i.e. sample 16), the animals were escorted
back to the tie stalls and blood sampling continued
with +20 and +30 min.
During blood collection, 10-ml samples were collected
in ice-chilled K3-EDTA tubes (Sarstedt, Landskrona,
Sweden) provided with Trasylol (400 i.u./ml; Bayer
Sverige AB, Gothenburg, Sweden). The samples
were centrifuged at 1500 g for 15 min and the plasma
was stored at 20C until assayed. Blood samples
were analyzed for oxytocin by radioimmunoassay as
described elsewhere for oxytocin (Schams, 1983).
Calculation and statistical analyses
The values from the blood samples were grouped into
five different milking phases (MP) prior to statistical
evaluation. The pre-milking phase MP-I samples 1
and 2 were taken when the animals were in the barn
before being transported to the milking parlour. The
hormone concentration in the samples was taken
as the basal level. The MP-II phase was during pre-
stimulation/cluster application without pre-stimulation
with samples 3 and 4 and the subsequent two
samples, which were samples 5 and 6. The milking
cluster was always attached at time 0. MP-III was
during machine milking and ranged from samples
10 to 17, while MP-IV during hand stripping ranged
from samples 12 to 18 depending on when milk flow
ceased. MP-V included all the samples after hand
stripping taken in the parlour and after returning to
the barn giving samples 17 to 20.
The data were analysed with SAS statistical package
with the MIXED Model procedure (SAS, 1997). All
data are presented as least squares of means (LSM)
standard error of difference of means (SED).
RESULTS
Effect of treatments on plasma oxytocin
Basal oxytocin concentrations (MP-I) were similar in
all treatments and ranged from 4.8 6.7 ng/l. Peak
oxytocin concentrations in treatment MF, M and O were
96.8, 37.3 and 16.3 ng /l (SEM 18.73) and occurred
between 2 to 8, 3 to 16 and 1 to 16 min, respectively,
from start of milking. Peak oxytocin concentration
was seen significantly earlier in treatment MF than
69
 CRIA Y MANEJO Physiology of milk ejection in dairy buffaloes
treatment O (P < 0.05).
In the parlour during prestimulation (MP-II), a 3.6 times
increase over basal levels in oxytocin concentration
was only seen in treatment MF (Table 1; Fig. 1). This
increase was greater than 10 ng/l in three buffaloes
while in two others there was a smaller increase of
56 ng/l and in one there was no increase at all. In
treatments M and O, there was no increase in oxytocin
during prestimulation
During machine milking (MP-III) in treatment MF,
oxytocin concentrations increased 10.1 times (by
approximately 30 ng/l, P < 0.05) when compared
to basal levels, however four animals showed a
higher oxytocin release compared to the other two.
In treatment M, there was a remarkable increase in
oxytocin concentration in one animal (30 ng/l) and a
small increase in two others (15 ng/l) while in three
animals there was no significant increase in oxytocin
levels during milking. In treatment O, only one animal
showed a small increase in oxytocin (10 ng/l) and the
other five buffaloes showed no increase in oxytocin
levels during machine milking.
During hand stripping (MP-IV), the oxytocin
concentration increased 2.47 times ranging from 810
ng/l in treatment O. There was an increase > 15 ng/l
in oxytocin concentrations in three buffaloes during
hand stripping in this treatment. In treatments M and
MF during hand stripping the oxytocin concentrations
were similar to that in treatment O. When the animals
returned to the barn (MP-V), the oxytocin concentration
was lower than MP-IV in all treatments.
Milk ejection
Lag time until milk ejection was significantly shorter in
treatment MF compared to treatments O and M (P <
0.05; Table 2). Milk ejection occurred with a small rise
in oxytocin concentration > 35 ng/l in all treatments.
This was also evident from the fact that there was
a close correlation between the lag time to milk
ejection and time to reach a plasma concentration
> 35 ng/l (r = 0.83, P < 0.05). Time to reach a
plasma oxytocin concentration > 35ng/l from start of
milking was also significantly shorter in treatment MF
compared to treatments O and M (P < 0.05). Increase
in oxytocin concentrations over basal levels when
milk ejection occurred was not significantly different
though it was numerically highest for treatment MF.
The total time the oxytocin concentration remained
increased > 35 ng/l was significantly longer in
treatment MF compared to treatment O. There was
also a close correlation between the time the oxytocin
concentration remained increased > 35 ng/l and the
machine yield in all treatments (r = 0.86, P < 0.05).
In treatment MF, milk ejection occurred within three
minutes in four animals while it occurred within five
min in two animals. In treatment M, one animal had
no milk ejection while in three other animals ejection
70
began after five min. In two animals, milk ejection
occurred in the first three minutes. In treatment O,
milk ejection occurred between 47 min in three
buffaloes; two buffaloes took more than eight min
to ejection and the last animal did not have a milk
ejection during machine milking.
Milk yield and milk flow
Machine-on time was shortest in treatment O followed
by treatments M and MF although not statistically
significant. Average milk flow rate was significantly
higher in treatment MF compared to treatments M
and O (P < 0.05, Table 3). Machine yield and total
milk yield were significantly higher in treatment MF
compared treatment O and M (P < 0.05). In treatment
O, one animal had yield of around 3 kg while two
others yielded around 1 kg at the experimental
morning milking. The other three animals had lesser
yields. In treatment M, three animals had a milk yield
around 3 kg while the others gave less than 1 kg. In
treatment MF, two animals had a milk yield of around
3 kg while four animals were close to 5 kg. Strip
yield was lowest with treatment MF but this was not
statistically significant. In treatment O, strip yield was
around 3.5 kg in one animal while in two others it was
around 1 kg. In treatment M, only one animals strip
yield was close to 1 kg while in others it was less than
0.5 kg. In treatment MF only one animals strip yield
was > 0.20 kg. Machine yield as a fraction of the total
was significantly higher in treatment MF compared to
treatment O (P < 0.05). Stripping yield as a fraction of
the total yield was significantly lower in treatment MF
than both treatments O and M (P < 0.05). With the
exception of one animal, stripping yield as a fraction
of total milk yield was more than 25% in treatment
O while in treatment M it was higher than 25% in
three animals. In treatment MF, only one animal had
a stripping yield fraction of 8% where the others were
bellow 5%.
In the analysis of variances for milk yield and milk
composition, and for concentration of oxytocin there
were significant variations between animals (P
<0.05). Period and treatment interactions were tested
and found to be not significant. Carry over effects
between treatments were also tested and not found
to be significant.
Discussion
Milk ejection in buffaloes
With the MF treatment of simultaneous feeding and
manual pre-stimulation, milk ejection occurred within
23 min with the concomitant release of oxytocin,
prolactin and cortisol. Thus, the milk-ejection reflex
in buffaloes is similar to cows, sheep and goats and
probably follows the same neurohormonal pathway
(Gorewit et al., 1992; Bruckmaier, 1994b). Basal
oxytocin levels in this study were also in the range
of those reported in cows, sheep and goats (Masdol
CRIA Y MANEJO Physiology of milk ejection in dairy buffaloes
et al., 1981; Mayer et al., 1985; Fuchs et al., 1987).
The close correlation between milk ejection and
increase in plasma oxytocin concentration over basal
levels indicates that milk flow began after alveolar
milk ejection was initiated. This is in line with what
has been reported earlier in buffaloes (Thomas et
al., 2004). In cows, goats and sheep milk flow was
shown to begin almost immediately upon application
of the cluster due to the large cisternal fraction in
those animals (Bruckmaier & Blum 1992; Bruckmaier
et al., 1994a; Knight & Dewhurst, 1994). However,
a small increase in plasma oxytocin concentration
of 36 ng/l was sufficient to evoke a milk ejection in
buffaloes, which is in agreement with observations in
cows (Schams et al., 1984). The increase in plasma
oxytocin concentration over basal levels was not
significantly different between the treatments at milk
ejection, although it was highest in treatment MF.
Thus, as in case of cows, it is not the absolute oxytocin
concentration that is responsible for milk ejection, but
its increase over a threshold level (Schams et al.,
1984).
However, in treatments M and O, none of the
animals showed milk ejection or oxytocin release
during the pre-stimulation phase, whereas during
machine milking, one animal in treatment O and
three in treatment M showed increases in oxytocin
concentrations. It has been established in cows that
partial milk ejection occurs when insufficient amounts
of oxytocin are released or when it was released
transiently (Bruckmaier et al., 1996; Bruckmaier et
al., 1994a). It is probable that there was a partial
milk ejection in some animals in treatments O and
M as the corresponding machine yield was low in
these animals. In treatment O, three animals had a
remarkable increase in oxytocin concentration during
hand stripping when machine milking was over,
indicating that the milk ejection was inhibited during
machine milking.
Peak oxytocin concentrations were numerically higher
during treatment MF and occurred significantly earlier
in this treatment than with treatment O. The higher
oxytocin concentration also gave better emptying of
the udder. This is in line with observations in cows
where the combined effect of feeding and milking also
resulted in a larger release of oxytocin compared to
feeding only (Svennersten et al., 1995; Johansson et
al.,1999). However, it is not excluded that the clear
response in oxytocin during treatment MF and the
weak response in treatments M and O also might be
due to inhibition since treatment M and O were not
the normal milking routines.
Milk yield and milking performance
In treatment MF, machine yield was significantly higher
while stripping yield, as a fraction of the total yield was
significantly lower compared to treatments M and O.
The fat per cent in stripping yield was significantly
higher in treatment MF compared to treatment O. This
finding indicates that the most optimal udder emptying
was achieved with treatment MF, possibly as a result
of a higher and more prolonged milking-related
oxytocin release, which agrees with earlier findings
(Svennersten et al., 1995). In treatments O and M,
the lower milk yield and the higher strip yield fraction
were also due to incomplete milking, which could lead
to reduced lactational production. Repeated inhibition
of milk ejection and high residual milk fractions could
result in a reduction in the secretory activity through
the negative feedback mechanism and mammary
apoptosis (Peaker & Wilde 1987; Wilde & Peaker
1990; Stefanon et al., 2002). It is probable that this
reduced milk yield and increased stripping is due to
an inhibition on account of stress in treatment O. In
buffaloes milk ejection is easily disturbed or inhibited
and this inhibition occurs at the central level. This
could account for the reports of frequent inhibition
of milk ejection and rapid termination of lactation in
buffaloes (Aliev, 1970; Pathak, 1992). However, it has
been reported that buffaloes which were not machine
milked before could be conditioned to a quicker milk
ejection and a normal milk yield in 8 to 10 days (Lind et
al., 1997). So it is possible to introduce good routines
leading to a good milking ejection and complete milk
removal. It is, however, important to limit frequency
of changes in pre-milking routines as milk ejection in
buffaloes can easily be inhibited.
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CRIA Y MANEJO Physiology of milk ejection in dairy buffaloes

73
 Sistemas de produccin de bfalos en Argentina
Ing. Marco Zava
Director Ejecutivo
Asociacin Argentina de Criadores de Bfalos
Av. Pte. Roque Senz Pea 615 p.12 of. F (1035) B. Aires Argentina
Tel.: 0054 11 4326 7910 E mail: asocdebufalos@uolsinectis.com.ar
Introduccin
En Argentina se ha producido una verdadera revo-
lucin agrcola. Gracias a una nueva generacin de
tecnologas se expandi explosivamente la frontera
agrcola, especialmente en el caso de la soja. La
ganadera ha sido desplazada de buena parte de la
pampa hmeda (excepto las grandes depresiones y
las sierras que siguen siendo ganaderas). Se est
desarrollando un extraordinario ncleo ganadero en
el Nor-Este Argentino (NEA) y en forma ms reciente ha
crecido la ganadera tambin en el Nor-Oeste (NOA).
Dentro de este marco de situacin, en el NEA est la
mayor parte de la poblacin bubalina. De las 85.000
cabezas existentes, las provincias de Corrientes y
Formosa tienen 30.000 cada una. Los sistemas de
produccin bubalina que se van a describir estn ubi-
cados en ambas provincias, en campos en su mayo-
ra bajos tendidos, con un clima subtropical hmedo,
al Norte de los 31 Latitud Sur, con precipitaciones
anuales que van de los 1.000 a los 2.500 milmetros,
ubicados en la cuenca del ro Paran, donde los va-
cunos producen poco eficientemente. El bfalo en la
regin ya no ocupa slo campos bajos, sino tambin
campos de altura, debido a que permite en condicio-
nes extensivas un 20% ms de paricin en relacin al
vacuno, y un 70 100 % ms de ganancia de peso,
llegando a la faena con un ao menos de edad. Ade-
ms de una vida productiva de la bfala que duplica
a la de la vaca.
Sistemas de produccin
Los sistemas de produccin de bfalos son principal-
mente extensivos, en pastos naturales con clima sub-
tropical hmedo, principalmente en el NEA. La tasa
de paricin vara del 80 al 98% (muy superior al 60
70 % del vacuno). Para el clculo de las cargas se
considera que en sus requerimientos una bfala equi-
vale a 1,3 vacas, debido a que su peso vivo es mayor
en unos 150 kilos. Las producciones por hectrea/ao
van de 40 a 60 kilos, mientras que el vacuno no su-
pera los 40 kilos. La ganancia diaria de peso es
notable: 700 g/da pre destete y 500 g/da post
destete (70 a 100 % superior al vacuno en las
mismas condiciones). Esto permite faenarlos a los
27 30 meses de edad, con un peso vivo de 500
550 kilos y un rendimiento del 50 al 55 %. La res
es carne magra, con color y terneza excelentes.
74
Manejo
La reposicin de hembras se realiza, siempre en pas-
turas naturales de baja calidad, cuando stas alcan-
zan los 2/3 del tamao adulto (350 kilos) y los 2 aos
de edad (vs. 2 a 3 aos en los vacunos), con control
del desarrollo ginecolgico mediante tacto. Las hem-
bras se descartan con 18 22 aos de edad, y los
machos con 6 7 aos (para evitar que se peleen).
Los bfalos necesitan un buen trato y un contacto
ms frecuente con el hombre que en el caso del va-
cuno. Por eso se busca tener un hombre cada 350
cabezas (en vacunos es cada 700 1000) y personal
entrenado. En cuanto a la paricin, los bucerros prc-
ticamente se arreglan solos (el ternero vacuno exige
mucho ms trabajo, es menos resistente).
El plan veterinario anual es similar al del vacuno:
vacunacin contra aftosa, brucelosis, carbunclo,
mancha y gangrena (en bucerros), etc. Hay algunas
diferencias en las parasitosis. Con respecto a los
ectoparsitos, no necesita control de garrapata y s
necesita control de piojos en invierno, con repeticin
a los 30 das. Y en endoparsitos, hay que controlar
en bucerros el neoscaris Vitulorum sp., a los 30 das
del nacimiento, repitiendo cada 45 das hasta los 6
meses de edad, cuando adquieren inmunidad de por
vida.
Ubicacin de las estancias
Como ya se anot, estn ubicadas en las provincias
de Corrientes y Formosa, en el NEA. Siguiendo el or-
den de la presentacin, la Estancia Imar es un esta-
blecimiento mediano chico para la regin, ubicado
en el Oeste de Corrientes, sobre el borde del sistema
de esteros Batel Iber, que ocupa el centro de la
provincia.
La Estancia Santa Rosa, de Salentein Argentina B.V.,
es uno de los campos ms grandes de la provincia
de Corrientes, y est ubicado al Sur Oeste de la
misma, sobre la costa y los deltas del ro Paran, y
los baados y albardones del ro Corrientes. La ma-
yor parte de la recra y engorde de bfalos de Santa
Rosa se realiza en otro establecimiento de la firma,
Estancia Nueva, ubicada en los campos bajos del sur
CRIA Y MANEJO Sistemas de Produccin de Bfalos en Argentina en Colombia: experiencia en bfalos

de la provincia de Entre Ros. Exclusivamente a campo natural

Y por ltimo la Estancia Guaz Cu, de Compaa
General de Hacienda S.A., un extenso estableci-
miento de campos tendidos, albardones, riachos y
lagunas, ubicado en el Centro Este de Formosa, en
la zona del Riacho Montelindo.
Con el Rodeo Braford Registrado se tiene en general
un 70 % de paricin, 160 kilos al destete con 7 meses
de edad. Los vientres en este caso se deben reponer
en un 10 % por ao y tienen una longevidad de 10
aos.

Estancia Imar Estancia Santa Rosa

Son 1.511 hectreas distribuidas entre suelos are- Son 45.200 hectreas que incluyen 14.000 Has. de lo-
nosos de loma con ralera de Palmas Yatay (dtiles), mas y baados de altura, destinados a la produccin
y corredores de bosques de mediana altura; suelos de carne con vacunos, y 30.000 Has. de islas para la
franco arcillosos del tendido con lagunas sistemati- produccin con bfalos. Todo el establecimiento inte-
zadas y una forestacin de eucalyptus; y por ltimo gra un sistema extensivo de produccin, manejado
bajos inundables ocupados por el Estero Batel pobla- por 18 personas para todas las actividades.
dos por juncales cerrados y muy pocos albardones.
Manejo: Se realizan dos grandes juntadas del rodeo
El total de hectreas aprovechables es de 800 hec- bubalino en las islas, una en Octubre Noviembre
treas, donde se trabaja con unas 500 cabezas va- (Primavera) y otra en Abril Mayo (Otoo). En estas
cunas (de raza Braford Puro Registrado) y unas 120 juntadas se aprovecha para hacer todos los trabajos
cabezas bubalinas (de raza Mediterrnea Puro de del rodeo y la sanidad necesaria (tacto, destete, cas-
Pedigree). La cra se hace en los tendidos, y la recra tracin, recuento, vacunaciones, aparte de gordos y
y engorde generalmente en la loma, donde durante de descartes, etc.). Las recorridas y los rodeos para-
el invierno hay ms proteccin contra las bajas tem- dos se hacen durante todo el ao.
peraturas y ms retencin de humedad en caso de
poca lluvia. Cuando hay humedad en las islas la alimentacin
con carrizales es excelente. En caso de seca, es muy
Es interesante destacar la evolucin de las pa- inferior y comen paja brava.
riciones y las ganancias diarias de peso de los
bfalos de Imar. Los porcentajes de paricin en el servicio natural va-
ran del 78 al 82 %, pero con un 12 % de merma entre
Rodeo Mediterrnea P.P. Pariciones la paricin y el destete porque los bucerros nacen en
1995: 9 Bucerros / 14 vientres= 64,29 % campos con agua.
1996: 9/12..= 75 %
1997: 9/10..= 90 % Tienen un rodeo puro registrado de unas 200 bfalas
1998: 12/14= 86 % de raza Mediterrnea, donde inseminan, logrando 75
1999: 13/15= 86.67 % % de preez con dos inseminaciones.
2000: 13/15= 86,67 %
2001: 18/18= 100 % En las 30.000 hectreas de isla la carga es de 0,24
2002: 19/20= 95 % cabezas bubalinas por hectrea, siendo la existencia
2003: 24/24= 100 % total, a Octubre de 2005, de 8.173 cabezas (3,7 has./
2004: 42/43= 97,67 % cab.), incluyendo 3.781 vientres.
2005: 41/47= 87, 73 % (sequa)
2006: 47/55= 85,45 % (sequa) Otras 3.000 cabezas estn en Estancia Nueva, en el
sur de la provincia de Entre Ros. Es la mayora de la
Ganancia de Peso recra y del engorde.

Engorde, produccin de carne/Ha. y faena: Tambin

Ejemplo: Paricin 2004: 753 g/da pre-destete y 604
g/da post-destete.
hay machos castrados que se terminan en Santa
Rosa y se faenan a los 30 meses y con 508 kilos de
peso vivo. En Santa Rosa se venden 500 gordos por
ao (16 Kg. de carne/Ha. en campos de islas) y en
Estancia Nueva reciben 650 machos por ao para
engordar, cifra que van a llevar hasta 1.500/ao. En
Entre Ros los bajos son mejores, los animales se
terminan ms rpido y estn a 200 km. de los frigor-
ficos (mucho ms cerca).

75
 CRIA Y MANEJO Sistemas de Produccin de Bfalos en Argentina en Colombia: experiencia en bfalos

Estancia Guaz Cu
1.000 bubillas x 380 kilos. = 380.000 kilos
Tiene una superficie de 19.977 hectreas, con cam-
pos tendidos, lagunas, riachos y albardones, y est Produccin total. = 780.000 kilos
ubicado en el Centro Este de Formosa, en el Paraje
Montelindo, que toma el nombre del Riacho homni- 780.000 kilos producidos / 19.000 hectreas aprove-
mo, cercano al campo. En los albardones y lomas des- chables = 41 Kg./Ha.
montados se siembran pasturas subtropicales, como
es el Pasto Tanzania, destinado a dar la terminacin Una produccin que duplica los 15 a 20 kilos que se
final de los bubillos, y la grama Rhodes, que con el obtienen con vacunos en la zona.
Dichanthium se destina a la recra.

Es el nico establecimiento grande del pas dedicado

exclusivamente a la ganadera bubalina, que incluye la
cra, recra y engorde, con rodeos generales y tambin
planteles puros registrados de raza Murrah, siendo la
cabaa seera (o ms importante) de la raza.

Carga actual: Hay 8.210 cabezas en 19.000 hect-

reas aprovechables: 0,43 cab./Ha.
De ese total 4.842 son vientres (Bfalas y bubillas
1er. servicio): 4.842/19.000=0,25 v./Ha.
Preez y paricin: La preez (tacto a fines del 2004)
del rodeo bubalino fue del 87 % (se debe tener en
cuenta que en la zona, con vacunos, en el mejor de
los casos la preez es del 60 al 70 %, y lo ms comn
es que sea menos del 60 %). El destete logrado (pa-
ricin 2005) fue de 2.967 bucerros, lo que equivale a:
2.967/3.698 bfalas adultas = 80,23 % de natalidad.

Porcentaje de bfalos padres: Es un ndice intere-

sante, menor al de otros establecimientos. En los
planteles de cabaa, donde hay 198 vientres puros
de pedigree y 398 vientres puros registrados, se tie-
ne a 9 bfalos padres en servicio: 9/596 (bfalas y
bubillas)= 1,51 %. En los rodeos generales se tiene el
2,13 % en el rodeo de Guaz Cu (37 bfalos padres
sobre 1.734 vientres: bfalas y bubillas), y el 1,92 %
en el rodeo de Vidal Cu (29 bfalos padres sobre
1.512 vientres).

Recra y engorde: un lote de bubillas Murrah puras

de pedigree de 22 meses elegidas para reposicin
en los planteles pes en promedio 350 kilos. Fueron
recriadas en campo natural, que no es otra cosa que
un antiguo estero (juncal) mejorado por los mismos
bfalos. Los bubillos se terminan en pastoreos rota-
tivos de pasto Tanzania y van a faena a los 24 - 27
meses con 480 kilos.

Produccin actual: a) Se destetaron 2.967 bucerros,

entre machos y hembras.
b) Se recriaron y engordaron 1.000 bubillos y 1.000
bubillas.

Esto equivale a la siguiente produccin de carne por

hectrea estimada:

1.000 bubillos x 400 kilos. = 400.000 kilos

76
 Produccin comparativa de carne

Ing. Marco Zava

Profesor Invitado Ctedra Producciones Alternativas
Instituto Superior de Estudios Agropecuarios (ISEA)
Sociedad Rural Argentina Buenos Aires - Argentina

Ac se presenta un modelo terico basado sobre Produccin

datos reales de produccin de un campo medio
ubicado en la provincia de Corrientes. Se parte de 200 machos de 24-27 meses x 550 Kg.
la base de que un equivalente bfala es igual a 1,3 = 110.000 Kg.
equivalente vaca. Se comparan las producciones de
carne entre un campo de 3.500 hectreas de pastos 150 hembras de 2 aos x 450 Kg.
naturales poblado con 2.300 vacunos (0,66 cab./ (tienen > valor para vientre)
Ha.) y otro idntico poblado con 1.700 bubalinos = 67.500 Kg.
(0,49 cab./Ha.).
30 bfalas descarte x 600 Kg
Vacunos = 18.000 Kg.

Estructura del rodeo Total.................. = 195.500 Kg.

60 toros
1.100 vacas Comparacin:
770 terneros /as (70 %)
170 vaquillas de 1 ao 195.500 127.800 = 67.700 Kg. ms (53 % ms de
170 vaquillas de 2 aos produccin de carne con bubalinos). La diferencia
2.300 cabezas es mayor si se tiene en cuenta que el porcentaje de
paricin en bfalos suele ser del 85 %.
Produccin

380 machos + 200 hembras

= 580 terneros /as x 160 kilos
= 92.800 Kg

100 vacas descarte x 350 Kg

= 35.000 Kg.

Total ......................= 127.800 Kg.

Bubalinos

Estructura del rodeo

25 bfalos padres
500 bfalas vientres
400 bucerros /as (78 %, aunque siempre supera el 80 %)
200 machos de 1 ao
200 hembras de 1 ao
200 machos de 2 aos
150 hembras de 2 aos
1.700 cabezas

77
 Block test comparativo
De bubillos y novillos
Coordinado por la Dra. Gladis Rbak, Titular de la
Ctedra de Tecnologa de la Carne y Derivados, Facultad de Ciencias Veterinarias,
Universidad Nacional del Noreste (UNNE), y sus colaboradores.

El trabajo se desarroll en la Facultad y en el Fri-

gorfico Toms Arias S.A. de Corrientes del 23 al 25
de Noviembre de 2005. Colaboraron la Oficina Na-
cional de Control Comercial Agropecuario (ONCCA)
y la Asociacin Argentina de Criadores de Bfalos
(AACB).

Comentarios
Tabla 3. Promedios de rendimientos de despostada de cortes co-
merciales en vacunos y bubalinos post maduracin expresados en
Alimentacin: Todos los animales, tanto bubalinos
porcentaje del peso de corte pistola a tres costillas.
como vacunos, fueron criados y terminados en condi-
ciones similares, a campo natural en Corrientes.

Faena: Se faenaron 18 novillos vacunos cruza ndica

de cuatro aos, siete bubillos de dos aos (481 Kg. y
54,21 % de rinde), un bubillo de tres aos (570 Kg.)
y uno de cuatro aos (610 Kg.). Estos dos rindieron
53,7 %. Para la despostada se eligieron: novillo del
grupo de tres mejores entre los vacunos y el bubillo
de tres aos.
Las medias canales bubalinas presentaron una vista
excelente: carne rosada y grasa totalmente blanca.
Mejor aspecto que la carne vacuna.
En la despostada fueron similares los rendimientos
tanto del corte pistola como de los cortes especiales, Tabla 4. Promedios de rendimientos de subproductos de despos-
aunque el peso fsico fue mayor en los bfalos. tada en vacunos y bubalinos post maduracin expresados en por-
Calidad: Tanto en la faena como en el desposte no centaje del peso de corte pistola a tres costillas.
hubo diferencias de calidad entre vacunos y buba-
linos.

Resultados
Tabla 1. Promedios de peso vivo, carcasa caliente y fra y rendi-
mientos de faena en vacunos (tipificados U2 y U2-1) y bubalinos
(tipificacin U2, INTA Castelar, 1986) Tabla 5. Perfil de cidos grasos intramusculares en bfalo

cidos grasos Promedio

Oleico (C18:1) 38,25
Palmitoleico (C16:1) 2,06
Linoleico (C18:2) n-6 3,25
Linolnico (C18:3) n-3 2,02
Araquidnico (C20:4) AA n-6 0,94
Eicosapentanoico (C20:5) EPA n-3 0,30
Docosahexaenoico (C22:6) DHA n-3 0,055
Tabla 2. Promedios de rendimientos de cuarteo y despostada de Relacin w6/w3 2,14
cortes de primera categora comercial (Rump and Loin al rojo) en
vacunos y bubalinos post Saturados 0,49
maduracin expresados en porcentaje de los pesos de media ca- Insaturados 0,51
nal fra* y de corte pistola a tres costillas**. Relacin Saturados/Insaturados 0,96

78
 Mercados
Ing. Marco Zava
Director Ejecutivo
Asociacin Argentina de Criadores de Bfalos
Av. Pte. Roque Senz Pea 615 p.12 of. F (1035) Bnos Aires Argentina
Tel. 0054 11 4326 7910 E mail: asocdebufalos@uolsinectis.com.ar

Carnes

En el pas generalmente no hay diferenciacin de la carne bubalina con la carne vacuna. Se tiene un mercado
masivo, enorme, donde la carne es un commodity: es el nivel de consumo ms alto del mundo: 65 kilos de
carne/habitante/ao.
Hay ms vacunos que humanos: 55 millones vs. 38 millones.
Recientemente el bfalo ha comenzado a comercializarse en forma diferenciada en nichos de mercado: res-
taurantes cinco estrellas de la ciudad de Buenos Aires (siempre son los cortes de mayor valor comercial).
Y tambin se est comercializando en forma diferenciada en carniceras de ciudades formoseas y correnti-
nas.
Se est evaluando y buscando mercados externos: Europa y Chile.

Lcteos

La produccin lechera bubalina y la industrializacin de sus productos no son todava significativas en el pas.
Pero tiene un futuro muy promisorio a corto y mediano plazo.
Hay tambos bubalinos en Corrientes, Buenos Aires, Formosa, Misiones y Tucumn, algunos de ellos con
plantas industriales.
Pero slo un tambo tiene un control oficial de produccin desde hace varios aos:
2.159 litros en 267 das, con 7,63 % de grasa butrica y 4,52 % de Protena.
Hay importantes nichos de mercado para los quesos, debido a la gran influencia de la cultura italiana en la
poblacin, especialmente en la urbana. Y esta demanda no est abastecida.
La Asociacin de Criadores de Holando Argentino (ACHA) y la Asociacin Argentina de Criadores de Bfalos
(AACB) suscribieron el 20 de Diciembre de 2005 un acuerdo que permite que en este momento se est im-
plementando la regulacin de las actividades del Control Lechero Bubalino y tambin la implementacin del
Registro Genealgico Lechero de Cras de la Razas Bubalinas dentro de los reglamentos vigentes de ACHA
al respecto y coincidiendo tambin con el Reglamento de Registros Genealgicos de la AACB.

79
 Manual de buenas prcticas en
produccin bubalina
Tec. Produccin Enrique Torres Mignaquy
Secretaria de Agricultura, Ganadera, Pesca y Alimentos
Introduccin
La ganadera se ha caracterizado por el carcter
extensivo de la produccin. La vastedad del campo
argentino permite que el ganado de la especie bufa-
lina ocupe en mayor porcentaje las zonas margina-
les inundables, como esteros, baados y deltas de
nuestro pas, o sea espacios donde este animal pro-
porciona a lo largo de su vida productiva productos
primarios importantes, como la carne y la leche.
Desde el punto de vista ganadero Argentina se en-
cuentra ante una situacin que plantea un enorme
desafo: acrecentar su poblacin de ganado bufalino
con produccin de animales que tengan tambin el
destino final, la faena, utilizando cada vez ms las
tierras antes desaprovechadas.
La agricultura contina ocupando nuevas tierras que
antes se destinaban al ganado, gracias a las nuevas
semillas, agroqumicos y maquinarias que estn dis-
ponibles en el mercado.
Existen grandes regiones del pas donde an hoy la
nica actividad posible es la ganadera y que tienen
un potencial de crecimiento muy grande. En trmi-
nos generales se puede afirmar que Argentina est
produciendo al 50% de sus posibilidades en gana-
dera. Significa que en promedio es posible duplicar
lo que cada hectrea y cabeza de ganado brinda ac-
tualmente. En muchos casos se logra con sencillos
mtodos de manejo adaptados para esta especie, y
que no requiere de grandes inversiones y sistemas
ms elaborados. Pero la posibilidad existe, ya que
aplicando tecnologa se aumenta la produccin.
La produccin sin mtodos tecnolgicos, es nega-
tiva. Esta ocasiona pocos gastos, pero genera un
rendimiento de bajo costo por cabeza o kg. de carne
producido. Por el contrario, cuando se tecnifica, aun-
que aumentan los gastos totales, al crecer en mayor
medida la cantidad de cabezas o kg. de carne produ-
cidos, disminuye el costo de produccin por unidad.
La tecnificacin incluye no solamente los temas re-
lacionados con la alimentacin y sanidad de los ani-
males, sino que incluyen los referidos a las buenas
prcticas de manejo.
La tecnificacin es, en el fondo, un proceso de reduc-
cin de costos, que mejora las condiciones del pro-
80
ductor para sobrellevar perodos de bajos precios y
mejora la insercin. Tambin posibilita realizar inver-
siones, con lo que aumenta an ms su capacidad
productiva. En definitiva, la tecnificacin es la llave
que le permite desarrollarse como productor, ser exi-
toso y crecer en su dimensin como empresario.
Debe destacarse muy especialmente la importancia
que tiene la capacitacin en los procesos de adopcin
de nuevas tecnologas. Los sistemas productivos ga-
naderos exitosos combinan conocimientos ligados a
los requerimientos sanitarios y alimenticios del ani-
mal; necesidades de suelo, clima y agua que definen
las posibilidades de crecimiento y valor nutritivo de
las pasturas y conocimientos de manejo empresario
que permiten racionalizar con criterio econmico las
inversiones y evaluar el resultado de las actividades
desarrolladas.
La capacitacin brinda la posibilidad de entender el
uso, manejo y aplicacin de las tecnologas dispo-
nibles, permitiendo discernir cules son ms conve-
nientes de utilizar. Para su mximo aprovechamiento,
es necesario que alcance a tcnicos, productores y
personal rural de modo que los procesos de produc-
cin mejorados puedan incorporarse, mantenerse y
perfeccionarse a lo largo del tiempo.
Capitulo I
Produccin bubalina en Argentina
1. El bfalo en Argentina. Antecedentes: El Bubalus
Bubalis o Bfalo de Agua cumple en el pas 30 aos,
y hoy ao 2006 se tiene la tercer poblacin de Amri-
ca con aprox. 80.000 cabezas.
Las tres razas bufalinas que existen en la Argentina
son, Mediterrnea, Murrah y Jafarabadi y se distribu-
yen desde el Norte del Delta Bonaerense hasta los
lmites con el Paraguay, principalmente en las provin-
cias de Formosa, Corrientes, Entre Ros y Chaco con
el 90% de la poblacin.
Esta distribucin, en una vasta superficie, donde las
condiciones ambientales imperantes, como suelos
anegados permanentemente o con inundaciones
frecuentes, baja calidad forrajera, alta incidencia de
parsitos y enfermedades, altas temperaturas pro-
CRIA Y MANEJO Manual de Buenas Prcticas en
medio, hacen que el bfalo tenga excelentes resul-
tados.
2. Acciones del Estado. En una primera Etapa, desde
el ao 1994 al ao 2005 la Direccin de Ganadera
de la SAGPyA, ha trabajado exhaustivamente para
que el bfalo tenga un lugar en la ganadera Argenti-
na. Conjuntamente con la AACB, la UNNE y produc-
tores de bfalos del pas, han llegado a un objetivo
comn: producir bfalos es rentable.
Este objetivo comn importante para cualquier incen-
tivacin, busc siempre generar inters de produc-
tores, tcnicos y profesionales para que adopten la
cra, engorde y produccin de leche, como una alter-
nativa de produccin complementaria de las activi-
dades pecuarias tradicionales.
La Direccin de Ganadera de esta Secretara y su
rea Bufalinos toma distintas acciones para la pro-
mulgacin de una poltica activa y permanente, apo-
yando a todas las entidades pblicas y privadas que
tienen que ver con la bufalinocultura Argentina.
La primera accin concreta fue realizar una prueba
de rendimiento crnico y un video para su difusin
en el ao 1995. Este trabajo, no solo se tom como
antecedente de estudio, en distintas universidades,
sin no que algunos productores encaran varios pro-
yectos exitosos.
Este material se presenta en el Congreso Internacio-
nal de Bfalos en la ciudad de San Pablo, Brasil en
el ao 1994, y el rea bufalina de la SAGPyA, ha
estado presente en cursos de manejo y produccin
de la especie, dictado por numerosos especialistas
provenientes de las universidades del pas.
La difusin de un Boletn de Informacin Bufalina,
permite actualizar y comunicar peridicamente por
medio de la pgina en Internet de esta Secretara,
a los bufalinocultores del pas y el mundo, repitiendo
un solo objetivo: criar bfalos.
Dentro del anlisis sectorial respectivo correspon-
diente al sector ganadero bufalino, se realiz un
Anlisis de las fortalezas, oportunidades, debilida-
des y amenazas que identifica al sector. Aqu termi-
na una primera etapa del rol del Estado y comienza
otra.
Una segunda etapa que llega en el ao 2005, y me-
diante una resolucin de la SAGPyA , dictada por el
Sr. Secretario de Agricultura, Ganadera, Pesca y
Alimentos Ing. Agr. Miguel Campos, se crea el Foro
Federal Bufalino.
Con una Coordinacin compuesta por dos responsa-
bles: el Ing. Agr. Eugenio Scala como Coordinador
y el Tec. Prod. Enrique Torres Mignaquy, del rea
Bufalinos de la Direccin de Ganadera, como Coor-
dinador Alterno, el mismo persigue como misin, de-
sarrollar una poltica acorde a las necesidades sec-
toriales, para que todos sus eslabones: Productivos,
comerciales e industriales se encuentren articulados
y con una visin compartida por el sector, de forta-
lecer al bfalo, para poder tener en un futuro un po-
tencial productivo, comercial e industrial sustentable
para el pas.
En el comienzo, el Foro, centraliza sus acciones con
dos puntos fundamentales:
La primera accin es incorporar vientres para la ob-
tencin de una masa crtica importante, brindando a
la produccin la posibilidad de criar bfalos. La incor-
poracin de gentica de primera lnea, articular los
mecanismos para poder atraer inversiones naciona-
les e internacionales, con los correspondientes pa-
sos sanitarios.
La segunda accin del mencionado Foro es haber
podido juntar todos los actores y articular, en forma
coordinada las operaciones que de aqu en ms sur-
jan.
Captulo II
1. Experiencias en el manejo del bfalo. Regin
del Norte Argentino (suelos aluvionales): suelos pe-
sados con escaso desarrollo, mal drenados por falta
de permeabilidad y escasa pendiente. Normalmente
en los perodos lluviosos de primavera y otoo se for-
ma una lmina de agua sobre una gran parte de la
superficie de los campos.
La vegetacin dominante es el palmar/pajonal que
ocupa alrededor del 45% del rea, el resto de la su-
perficie se reparte en 25% de lomas cubiertas por el
espinillar/espartillar, un escaso 5% con montes altos
formando isletas o bosques galera sobre los cursos
de agua y finalmente los baados playos que toman
un 25% y que por tener agua casi permanentemen-
te estn libres de vegetacin leosa. Son reas muy
bien empastadas con abundantes lagunas y cursos
de agua; de buena receptividad en las pocas de ba-
jante pero poco predecibles en el uso con vacunos
por los anegamientos temporarios.
El promedio de precipitaciones oscila alrededor de
los 1200 mm, con las lluvias ms importantes en
primavera (octubre-noviembre) y en otoo (marzo-
abril). Este rgimen es bastante irregular, por lo que
unido al tipo de suelo que se tiene, se pasa en poco
tiempo del anegamiento al dficit hdrico.
El clima es continental, con gran amplitud trmica,
especialmente en los perodos secos. Los veranos
son muy clidos, atenundose la temperatura cuan-
81
 CRIA Y MANEJO Manual de Buenas Prcticas en
do hay mucha humedad. Los inviernos en general
secos y con temperaturas moderadas y casi sin he-
ladas, pero se dan algunos con heladas de regular
intensidad, que pueden quemar la vegetacin, espe-
cialmente si son pasturas tropicales.
Por qu producir bfalos en esta zona? Hay reas
muy extensas: en el bajo inundable, son claras las
dificultades para intensificar con mejoras permanen-
tes, as surgi la idea del aprovechamiento de las
distintas potencialidades segn aptitud, fue entonces
como entr la idea del bfalo como alternativa com-
plementaria al pas.
Se puede producir un bfalo bien criado, con buena
terminacin en una edad razonable. El bfalo tiene
una gran posibilidad de llegar a una buena termina-
cin a temprana edad en estos campos, completan-
do desde el punto de vista productivo un aprovecha-
miento potenciado de las aptitudes del campo, ya
que son animales de alta rusticidad
Se fue conociendo el manejo de los potreros sus ca-
ractersticas, problemas y virtudes, para esto se apli-
c lo que ha sido til, de unos a otros. Esto ayud a
comprender las diferencias, as los bfalos se deban
conocer muy bien para que con ese conocimiento se
pudiesen disear estrategias de manejo que poten-
ciaran sus cualidades y limaran sus dificultades.
Los problemas ms notables no son el manejo en el
campo, sino en su comercializacin. El bfalo debe
estar manejado con prcticas que lo acerquen a la
domesticacin, a sentirse bien con el hombre para
lograr resultados positivos.
El bfalo tiene capacidad para utilizar forrajes de di-
versa calidad, una gran capacidad de digestin para
pastos celulsicos. El bfalo es rstico pero piensa, alambrados elctricos es fundamental, se ahorra per-
si se lo pone en un potrero muy pobre, lo ms proba-
ble es que decida que no es lo que le gusta y busque
un mejor potrero, a pesar de los alambrados que se
interpongan, el amansamiento o el alambrado elctri-
co son indispensable. Se requiere mayor presencia
del hombre, la falta de presencia o la ausencia pro-
longada de recorridas o rodeos, pueden hacer que
algunos animales se vuelvan difciles de manejar.
Son muy apegados a su lugar o querencia, lo cual
es de gran ayuda para manejos extensivos, cuando
adoptan un rea es mas fcil contenerlos. Si se rea-
lizan cambios de potrero o zona, es recomendable
encerrarlos por las noches hasta que se adapten al
nuevo lugar, generalmente es por la noche cuando
se desplazan para volver al sitio anterior o para bus-
car otro lugar.
El agua es un factor fundamental, en primer lugar
la de bebida por supuesto, pero es de suma impor-
tancia que tengan donde baarse. La disponibilidad
82
de agua es aun ms importante que la de pasto, en
sequas donde casi se desiste de la cra de bfalos,
cuando los baados comienzan a secarse y quedan
ojos de agua, al meterse en ellos para baarse, prc-
ticamente transforma todo en un fango que los anula
como aguada, agravado aun ms si all hay tambin
vacunos. Comienzan a desesperarse y salen a buscar
sitios con agua y crean un caos con la rotura de alam-
brados y la dispersin del rodeo, es aqu donde cobra
importancia el campo bajo sobre la costa de un ro.
Los productores han utilizado su ingenio y con terra-
plenes de acceso a las partes altas de este sector
del campo y picadas en los montes y palmares para
tender elctricos y hacer callejones de manejo, se
trasladan all los rodeos de bfalos.
El bao les permite regular la temperatura en das
muy calurosos, controlar muy eficazmente los pa-
rsitos externos, especialmente los piojos; no hay
que descartar que haya que baarlos si se cargan
mucho; esto suceder con seguridad si no cuentan
como se dijo con agua para baarse; ellos evitan los
ataques de insectos como moscas, tbanos o mos-
quitos sumergindose en el agua en las horas de ma-
yor abundancia de aquellos; controlan la garrapata al
estar largos ratos bajo el agua, cerrando los ollares,
como un hipoptamo.
En cuanto a los parsitos internos se hace una sanidad
muy similar a la de los rodeos vacunos, poniendo n-
fasis en cubrir adecuadamente los animales jvenes.
Lo mismo se puede decir de las enfermedades como
las venreas, brucelosis, tuberculosis, IBR, leptospiro-
sis, etc.; para las que se est siguiendo el mismo plan
sanitario diseado para los rodeos vacunos.
En el tema manejo y la mansedumbre, el uso de los
sonal, caballos, accidentes y en general facilita todo.
En un perodo de cuatro o cinco das se acostumbran
a la racin y se hacen amigos de quien los alimenta,
ya han perdido el miedo y se tranquilizan totalmente.
Luego se tiende un hilo elctrico que separa un sec-
tor del corral, en poco tiempo todos lo han probado y
le toman un respeto absoluto. Cuando ya respetan el
alambrado elctrico se les abre el corral para que sal-
gan a pastorear en potreritos con buena pastura y se
les sigue dando suplementacin. En unos 10 das se
han habituado a este manejo y se los pasa durante
algunos das ms a un sector con potreros de cercos
elctricos, con callejones para acceder a la aguada,
de manera que se asimilen totalmente al sistema. Es
importante que se familiaricen desde jvenes, para
pasar debajo de los hilos elctricos, porque los ani-
males grandes, cuando no han conocido desde an-
tes el sistema, le toman tal temor que es imposible
hacerlos pasar debajo por debajo.
CRIA Y MANEJO Manual de Buenas Prcticas en
Las ventajas de este sistema son la mansedumbre
que se logra, la cual es fundamental para toda la vida
futura y su aprendizaje. En algunos establecimientos
el perodo de amanse es similar al equino y nunca
se olvidan del buen trato y los buenos modales, lo
mismo que los malos tratos y palos.
2. Conclusiones: sistema de mansedumbre los
bfalos:
Aprenden a confiar en el humano
A respetar el cerco elctrico
A querer al hombre
Aprenden como un equino
Los alambrados elctricos deben estar bien planifi-
cados para simplificar su mantenimiento y facilitar los
trabajos, capacitar debidamente al personal, pres-
tarles atencin permanentemente. Unen lugares del
campo donde se debe mover mucho los animales por
arreo con callejones, simplifica arreos y disminuye la
labor del personal.
Los bfalos ideales. Animal no muy grande y rstico,
las razas ms adecuadas a condiciones locales son
la murrah y la mediterrnea, siendo sta ltima la que
se est criando. Slo se produce carne, pero no se
descarta la posibilidad de producir leche, o sea acti-
vidad local hoy est enfocada a la cra e invernada.
La vida til del bfalo es entre los 15 a 18 aos, pero
hay casos que superan esa edad , con un manejo en
condiciones razonables, se tiene una preez del 85%
y alrededor de un 78% de terneros logrados.
En Invernada, el macho post destete puede seguir
tres caminos: si se desteta como ternero gordo (ma-
mn) con aproximadamente 280 Kg. alrededor de los
10 meses de edad, se puede vender directamente
como gordo (con 300 kg). Esta es una de las opcio-
nes ms interesantes. Si se desteta sobre pastura y
sigue con esa alimentacin hasta su venta, se despa-
rasitan cada 90 das, logrando un excelente novillo a
los 24 meses aprox. con 480 a 500 Kg de peso. Es
la opcin que ms gusta porque facilita la comerciali-
zacin al ser un animal nuevo, con buen rendimiento
(57%), gran calidad de carne.
Se encuentran algunas dificultades en la comerciali-
zacin, especialmente en el norte del pas, ya que se
agudizan los problemas de venta.
El desconocimiento de los consumidores de la carne
de bfalo, agravado por la realidad de que si se hicie-
ra una excelente promocin con buenos efectos en
la demanda, se encontrara con falta de escala para
responder a esa demanda ya sea interna o externa.
Esa misma falta de escala impide una buena indus-
trializacin del cuero que le agregara valor al pro-
ducto. Este tema es muy importante ya que por ser
de mayor peso, el cuero influye en el rendimiento
ms que el del vacuno. Esto le da al frigorfico un
buen argumento comercial.
Es posible que un menor precio final del bfalo pue-
da sustentar un mejor negocio basado en la relacin
costo-beneficio. Este tema solo lo utilizara como ar-
gumento de venta, ya que se sabe que la carne de
bfalo llega al consumidor como la de novillo.
3. Por qu producir bfalos?
- Aprovecha los campos bajos y anegados
- Produce carne y leche
- Es una oportunidad especialmente para pequeos
productores
- Larga longevidad: 16 cras promedio
- Rusticidad: consume forrajes de baja calidad
- Fertilidad: altos porcentajes de preez
- Mansedumbre: facilidad de domesticacin similar
al equino
- Engorde: en dos aos, 500 kg. sobre campo natural
- Lechera: 5-6 litros de leche por da, con 7% de grasa
- Lcteos: mozzarella, quesillos de campo, queso
duro, masa.
4. Ventajas del bfalo:
- Gran rusticidad: el bfalo se cra en campos
anegadizos.
- Consume forrajes de baja calidad, transformndolo
eficientemente a carne y leche.
- Resistente a las altas temperaturas
- Soporta altas cargas de parsitos y enfermedades
- Muy buena calidad de carne, similar a la bovina,
por sus cualidades de jugosidad y terneza
- Excelente calidad de leche para la preparacin de
subproductos: mozzarella, quesos, etc.
- Bajo costo de produccin
Capacitacin, salud e higiene del perso-
nal
1. Control sanitario del personal: mantener las con-
diciones de buena salud para los trabajadores, con-
trolndolos y medir los parmetros epidemiolgicos
constantemente. Los hbitos de higiene del personal
que trabaja en la empresa son muy importantes es-
pecialmente los que ya tienen una cierta experiencia
en el manejo y cra de ganado bovino, esta opcin
tiene la ventaja de evitar riesgos de accidentes. Rea-
lizar una evaluacin de las habilidades, capacidad
para trabajar en equipo, y adaptabilidad al trabajo de
todos los trabajadores.
La empresa deber ofrecer a su personal un progra
ma de entrenamiento de acuerdo a la actividad enco-
mendada, La misma tiene la obligacin de entregar
al personal un programa de entrenamiento documen-
83
 CRIA Y MANEJO Manual de Buenas Prcticas en
tado sobre la produccin y cra del bfalo, y sobre la
prevencin y control de enfermedades.
Capacitar al personal en cierto modo es capacitarse
el propio dueo ya que los que los beneficios son
compartidos.
2. Capacitacin del personal del establecimiento:
La empresa debe contar con un programa de capa-
citacin para el manejo del bfalo, as se limitan los
errores que pueden llegar a ocurrir. Esta capacitacin
es muy importante ya que sino la hace la empresa
tiende al fracaso o pierde tiempo y dinero en mane-
jarse sin un programa.
Es muy comn en algunos productores decir: Yo
compr bfalos y los tuve que soltar porque no sirven,
la carne es dura y son inmanejables. Esto deterior,
an ms y desalent a productores que no conocen
a la especie y al no saber el cmo, no adoptan o no
saben como producir.
3. Capacitacin en alimentacin del bfalo: hacer
comprender el tipo y forma en que se alimenta el b-
falo. Para realizar esto, proveerlos de explicaciones
escritas de sus actividades, responsabilidades y po-
lticas del sitio de trabajo. Realizar varios recorridos
diarios al establecimiento explicndoles el funciona-
miento del sistema de operacin. Este entrenamiento
tiene dos principales beneficios, los cuales son:
- Mejoran la productividad y la calidad, debido a que
el personal entrenado podr:
Hacer las cosas correctas usando la va
correcta.
Gastar menos tiempo y materiales.
Ofrecer nuevos y mejores mtodos para
hacer las cosas; y
- El personal se siente motivado y satisfecho por su
trabajo, debido al entrenamiento y al apoyo de la
direccin para que ellos tengan nuevas
oportunidades.
El personal responsable de supervisar las activida-
des tendr que verificar lo siguiente:
Explicar a detalle y por escrito las observaciones.
Desarrollar un manual interno de manejo de
bfalos, elaborando los registros necesarios.
Crear conciencia en el personal sobre el buen
manejo sin violencia al ganado.
Ofrecer capacitacin en manejo de animales,
seguridad en reas de trabajo y, mantenimiento
de las instalaciones donde se encuentran.
Si las instalaciones no son adecuadas para el mane-
jo, se deben realizar las modificaciones necesarias e
instalar sealamientos alusivos a las normas a seguir
(carteles, avisos, notas, etc.)
84
Con un poco ms de esfuerzo y dedicacin, tanto al
personal de campo, como a los propietarios se les
suministrarn las herramientas necesarias para me-
jorar su trabajo para que todo el sistema trabaje en
forma eficiente, redituable y perdurable en el tiempo.
Resumiendo: Los bfalos han demostrado una exce-
lente capacidad de adaptacin al trpico americano,
debido a que son originarios de zonas tropicales y
subtropicales del oeste de Asia, habiendo sido selec-
cionados naturalmente por su rusticidad y adaptacin
a un medio de extrema marginalidad.
De igual manera estudios preliminares indican que
los bfalos presentan ventajas en su mayor capaci-
dad para degradar recursos forrajeros con altos con-
tenidos de fibra. Esta capacidad ha sido asociada
con una mayor y ms activa flora microbiana en el
retculo - rumen, lo que les permite aprovechar ms
eficientemente forrajes con altos contenidos de car-
bohidratos estructurales.
La produccin de bfalos constituye una creciente al-
ternativa de produccin para regiones con una oferta
forrajera de baja calidad y suelos con alto nivel fretico
o que permanecen inundados la mayor parte del ao.
4. Lo que no se debe hacer:
- Utilizar perros para el arreo
- Usar gritos, ltigos, palos etc.
- Usar picanas
- Dejar de recorrer el campo y que se vean
frecuentemente
- Evitar su hbito selectivo, come a granel
- Apartar animales solos, tienen instinto gregario
muy fuerte (se manejan siempre en grupos).
- Olvidar que el bfalo tiene memoria, no olvida
- Impedir que hagan pozos en el terreno para dormir
- Olvidar que sufren las bajas temperaturas,
decaimiento corporal
- Dejar machos que superen los 6/7 aos,
compiten mucho
- Olvidar su baja lvido, los potreros no tienen que
ser muy grandes
- Dejar de utilizar alambrado elctrico, lo respetan
mucho si se los educa desde bucerros.
- Dejar de acercarnos todas las veces posibles
- Impedir que se sumerjan para buscar
forrajeras acuticas.
- Olvidar tener reparos para vientos y bajas tempera
turas, especialmente en poca en la cra.
5. Tener en cuenta que:
- Soportan grandes cargas de parsitos
- El piojo es el que ms les afecta
- Se debe aplicar un programa sanitario
bovino, suficiente
CRIA Y MANEJO Manual de Buenas Prcticas en

- Que a los 2-2 aos, se terminan los bubillos

- Se los puede castrar o no, entran en
pubertad tarda.
- Tienen hbitos nocturnos (cpula).
- Son animales que gustan del agua, y viven en p
antanos y suelos anegadizos
- Toleran alimento sin calidad, pero en cantidad
de materia seca
- No se lleva bien con los caballos

Para lograr una difusin masiva, la SAGPyA, por in-

termedio del rea Bubalinos de la Direccin de Gana-
dera, ha diseado este Manual de Buenas Prcticas
en Produccin Bubalina, dirigido a los productores
que les permita lograr obtener Kg. de carne en donde
otras especies no lograran subsistir.

Este manual est dirigido al sector pecuario, espe-

cialmente al productor de bufalino; con la finalidad
de que sea usado como gua, para asegurar el buen
manejo de esta especie, la calidad de sus productos
y garantizar la rentabilidad de la empresa. Sin embar-
go, es responsabilidad del usuario de este manual,
corroborar que las recomendaciones aqu expresa-
das sean apropiadas para su uso.

Se ha podido preparar este manual, gracias al trabajo

que da a da hacen los productores bufalinos del pas,
en el que se incluyen los principales aspectos y reco-
mendaciones de manejo, ofreciendo una lectura fcil y
de rpida comprensin de este bfalo argentino

Bibliografa
1. Manual de buenas practicas bovinas.
Mxico, ao2005

2. SAGPyA .direccin de ganadera. rea bufalinos

boletn bufalino, ao 2005

3. Simposio de Europa y Amrica. Italia.

Salerno 2005

4. II Simposio de las Amricas. Argentina.

Provincia corrientes 2002

5. III simposio de las Amricas. Argentina.

Provincia corrientes 2004

85
 Buffalo calf weaning and production

Zicarelli Luigi
Discizia, Sezione B.Ferrara - Universit Federico IINapoli
E-mail: zicarell@unina.it

Introduction If we compare buffalo and bovine milk (Table 2) on dry

In the areas in which buffalo are utilized for meat
production calf breeding is not difficult because the
milk of the mother is available for up to 7 or more
months of age. On the contrary, calf breeding is
extremely important in the areas where buffalo are
bred for milk production, in which both males and
the females that exceed the compulsory culling
rate represent an annoyance for the breeder.
Nevertheless, based on the figure of the world buffalo
population that is steadily increasing, it is supposed
that the general tendency is to breed the majority of
the females. In the farms in which milk production is
the main resource, the male calf is neglected and,
hence, tends to get sick more easily, representing
also a source of infection for the females. In this
contribution the importance of colostrum and of the
different types of milk replacer, as well as mineral and
vitamin integration and the sensitivity of the species to
Cu, will not be discussed, as these topics have been
previously exposed by Infascelli in 2002 (1st Buffalo
Symposium of Americas). On the contrary,
this review will focus on some aspects of both
calves weaning and breeding of subjects that
are reared for meat production or for replacing
animals culled every year.
matter (DM) it is possible to note that buffalo milk has a
lower content of hash and lactose and a higher content
of other nutrients, including colloidal Ca and P.
The assumption of 872.7 g of dry matter of buffalo
milk (Table 2) corresponds to the content in energy,
protein, Ca and P of 1 Kg of DM of bovine milk and
to a greater quantity of the colloidal forms of the two
minerals. From this confrontation derives that,
having buffalo and bovine calf the same growing
rate, the ingestion of DM of the first during the milking
phase should be lower.
Recently, in 2 subsequent trials, we have administered
only milk replacer to buffalo calves until they reached
235 Kg of weight. The data we collected have been
compared to those reported in literature for bovine
calves fed the same diet.
Table 2- Chemical composition of buffalo and bovine milk as fed
and on dry matter (DM) and quantity of nutrients equivalent to
87,27% of DM in both species.

Characteristics of buffalo milk

It is known that the time required by the new-born for
doubling its weight at birth (Table 1; Figure 1 and 2) in the
majority of the domestic species is directly correlated to
the protein, fat and ash content of the milk, to the lactose/
fat ratio and to the energetic value but indirectly correlated
to the lactose content and the fat/protein ratio of the milk.
Buffalo calf represents an exception because, despite a
more concentrated milk, for doubling the weight at birth, Figure 1 - Days for doubling the live weigh at birth, the protein and
it takes more than double the time and the same time fat percentages in different domestic species
required respectively by the kind and the bovine calf.
Table 1 Characteristics of milk and days required for doubling
weight at birth

* days for doubling the live weight.

86
CRIA Y MANEJO Buffalo calf weaning and production

Figure 2 - Days for doubling the live weigh at birth, the lactose and
ash percentages (%) in different domestic species

In these studies the DM intake (Figure 3), the daily

weight gain (DWG, fig. 4), the quantity (Kg DM) of
milk replacer intake for percentage of live weight
(LW) (Figure 5), the MFU intake per day (Figure 6),
are respectively lower by 318 g/d, 497 g/d, 0,27%,
Figure 6 - UFL/d intake with the milk replacer by buffalo calves
0,46/d UFL in buffalo calf compared to bovine. (1st and 2nd trial) and by bovine calves in relation to the average
live weight
If we replace the nutritional value of the DM assumed
with the milk replacer with that of the DM of buffalo
milk (Figure 7), the MUF intake by calves of the two
species are the same, confirming that the lower
ingestion of DM of buffalo calf is physiological and
depends on the high nutritional value of the maternal
milk. For these reasons buffalo milk is not easily
replaced.

Figure 3 - Quantity (kg DM) of milk replacer intake/d by buffalo

calves during the 1st and 2nd trial and by bovine calves in relation
to the average live weight

Figure 7 - MFU/d intake of bovine calves fed milk replacer (MFU/d

cattle) and of buffalo calves (1st and 2nd trial) fed maternal milk in
relation to the average live weight (LW)

Figure 4 Daily weight gain (kg) in buffalo calves (1st and 2nd trial)
and in bovine calves in relation to the average live weight fed only
with milk replacer

Replacement of buffalo milk

Figure 5 - Percentage of DM milk replacer intake on live weight
in buffalo calves (1st and 2nd trial) and in bovine calves in relation
to the average live weight
a) Bovine milk. There has always been a tendency
to wean the buffalo calf as soon as possible since
buffalo milk has always been paid from 2-time (in
countries where it is utilized as drinking milk) to 3-
time (in Italy where it is destined to the production of
a special cheese) more compared to bovine milk.
In Italy, until few decades ago, buffalo calves were
allowed to suck from three, two and 1 quarters of
the udder respectively for the 1, 2 and 3 months

87
 CRIA Y MANEJO Buffalo calf weaning and production
of age and they were subsequently kept alive only
to maintain lactation. To ensure that buffalo cows,
when its calf died, did not stop the milk production,
the hide of a dead calf is placed over another calf,
tricking the mother with its familiar flavor. At the end
of lactation the calves were left on pasture or fed the
remaining of the residuals of the adult animals. With
this technique, if pasteurellosis did not occurr, the
survival was relatively high; however, subjects at 8
months of age weighed less than 100 Kg and they
reached on average the weight of 400 Kg in more
than 34 months.
Ferrara et al. (60 years) demonstrated that it was
possible to wean buffalo calves using bovine milk;
to achieve an optimal growth (approximately 1 Kg/
d) it was necessary to give 7.12 and 10.44 Kg/d
respectively of buffalo and bovine milk until calves
reached the forth month of age.
Today, there are still some farms in which after
colostrum administration for 2-3 days, weaning
is performed by bovine nurses, which can feed,
according to their production, from 2 to 4 calves;
these latter ones assume milk directly by the cows
twice a day.
However, due to the concentration of calving within
few months of the year, that is typical of the species,
the number of nurses needed should vary according
to the period but this is difficult to achieve in a farm. It
results that, since the number of wet-nurses remains
invariable during the year, death rate increases in
the periods in which more calves are born. Another
disadvantage is the greater difficulty to control
infectious (brucellosis, tuberculosis) and parasitic
diseases since the contact between the newborns
and the adults is not interrupted. A further problem is
represented by the necessity, even when deliveries
are equally distributed throughout the year, to have
a number of bovine nurses that is at least 10-15 %
of the buffaloes bred. Nevertheless, the calves that
survive have a satisfactory growth rate if the nurses
ensure at least 4 Kg of milk per day for the first three
months and good leguminous hay and a concentrate
(MCI) are available.
b) Milk replacers. The use of milk replacers has
been used for buffalo calves since the mid sixties
and, currently, after numerous trials (Infascelli, 2001),
it is possible to affirm that this technique is advisable,
in the same way as in bovine breeding.
In this contribution we report that after the colostrum
phase, that consists in the direct assumption from
the mother during the first 12-36 h, calves continue
to receive colostrum and milk of buffalo cows that
had recently calved for at least 7 days or until they
spontaneously start suckling from the feeding-bottle
(5-10 day of life). At this point they start assuming
88
milk replacer at the concentration of 16 % and at
increasing quantities up to 1.1 Kg of powder during
the 6 week of age that coincides with the ability to
intake MCI.
Unlike bovine calf, buffalo calf, in agreement with
Ferrara et al. (1964, 1969), begins to intake hay first,
around the 2-3 week of age, and MCI only after 35
days. Normally, at three months of age, the subjects
reach the weight of 80 Kg and they can be weaned;
similar to what occurs with a milk diet, buffalo calf
assumes approximately 1.1 Kg of DM (Palladino et al
, 1993) compared to 1.5-1.8 Kg of DM of bovine calf.
Farms of average size utilize cages coated with zinc
that are provided with a pail in which water is always
available; twice a day the pail is emptied of water and
filled with the milk replacer. The cages also contain a
hay-rack and a fodder-trough for concentrate.
In the farms with less than 200 adult heads, calves
are kept in the cages until they start spontaneously
suckling from the feeding-bottle and the umbilical cord
falls (approximately 10 days). Subsequently they are
moved in pens for 20-25 subjects,that are fed with
a plastic container provided with 2 feeding-bottles,
containing acidified milk replacer, at the concentration
of 16 %, that can be assumed ad libitum.
After the first month of age calves are moved in
other pens with the same characteristics, in which,
in addition to the milk, they are fed alfa-alfa 1st cut
hay, weaning concentrate and the total mixed ration
(TMR) utilized for lactating buffaloes.
When the subjects reach 75 Kg of weight,
approximately at 80 days, they are moved again in a
pen in which they are administered approximately 4 L
of milk per day, reducing the concentration to 10 % in
order to stimulate the solid feed intake.
In the farms with more than 200 adult heads, the
management is substantially the same but the milk
container are replaced with nanny machine that
makes instantaneously each time the milk replacer.
Each calf is provided a ear microchip by which it is
recognized by the machine that gives it 5-6 times
per day, a quantity of milk in according to a feeding
curve established at the introduction of the calf into
the group. With these machine is not necessary to
utilize acidified milk replacer.
The use of milk container and of the nanny machines
presents the advantage to reduce the worker so that
the stable man can dedicate more time to calves
during the first two weeks of age.
It is worth to specify that there are two types of acidified
milk replacer for buffalo calves: one is without milk
and, hence, with whey, and the other one with 50-60
CRIA Y MANEJO Buffalo calf weaning and production
% of real milk, in which casein does not precipitate,
thanks to a patented technology; the latter has so far
given the best results. However, we have recently
started to test a milk containing whey that seems very
good to anticipate the age at weaning.
Weaning is completed between 80 and 90 Kg of
weight and until 6 months of age the subjects are fed
ad libitum alfa-alfa 1st cut hay, weaning concentrate
and the TMR utilized for lactating buffaloes; in this
way it is ensured the intake of DM characterized by
0.85 MUF/Kg DM and 16 % crude proteins.
Growing after weaning
Recent experiences showed that between 130 and
300 Kg of LW subjects intake a quantity of DM that
increases up to 2.7 % of LW until 200 Kg and then
decreases progressively up to 2.15 % of the LW at
approximately 400 Kg (Figure 8 and 8 bis).
Furthermore, between 130 and 300 Kg the DM intake
was reported to be similar, in absolute value, to that of
bovine but slightly higher if calculated as percentage
of the LW; on the contrary, starting from 300 Kg the
intake in buffalo is higher than in bovine both as
absolute (Figure 8) value and as a percentage (Figure
8 bis).
Figure 8 Dry matter intake (kg) in bovine and buffalo in order to
live weight (LW)
Figure 8 bis - Dry matter intake as percentage (%) of live weight
(LW) in bovine and buffalo
Despite the higher intake registered between 130 and
300 Kg the growing rate in buffalo, even with diets
characterized by 0.85-0.9 UFV/Kg DM, is 600-850 g/
day (Figure 9) whereas in beef breeds of cattle fed
diets less concentrated is 1 Kg/day.
It results that the conversion index of UFV is more
favorable in the specialized breeds of cattle compared
to buffalo (on average 5,53 vs. 4,67 until 400 kg).
In particular, the conversion index in buffalo (Figure
9) is worse than in cattle when the DWG is comprised
between 600 and 800 g/d whereas it is similar to cattle
when DWG is more than 1 Kg/d.
The lower increase registered in buffalo vs. cattle from
weaning to 300 Kg, despite a similar or higher DM
intake, might be due to the composition of DM of the
utilized diet that is inadequate to support the nutritional
requirements during this phase of development.
Table 3 Estimation of nutritional value of DM (MUF/kg DM) feed-
ing the calves with buffalo milk and pasture with different nutritional
values
In our opinion the higher DM intake of buffalo calf
during the growing phase depends on the necessity
to achieve a body status optimal for the age, that it
could not be reached because of the delay related to
the lower intake of DM and to the lower growing rate.
This explains why a higher energetic density is required
in buffalo to obtain performances significantly lower
than cattle when artificial feeding replaces milking
and natural weaning.
In buffalo the lower efficiency in growing rate in the
period that should be of compensatory growth is
due, in our opinion, to the characteristics of the DM
utilized, that is inadequate for replacing the maternal
milk and/or the mixed diet (maternal milk and forage)
that buffalo assumes during natural weaning between
7 and 9 months, similar to what observed in extensive
system of breeding (Table 3).
Feeding with buffalo milk and pasture ensures a more
suitable intake of DM than that achieved in intensive
breeding where at weaning, approximately at 100
days, animals are given DM characterized by 0.85
MUF/Kg DM and 16 % of crude proteins.
Indeed, if we compare the characteristics of this
89
 CRIA Y MANEJO Buffalo calf weaning and production

diet with that of mixed feeding (maternal milk and

forage) it is possible to note the great difference: the Nevertheless, it is possible to affirm that in intensive
characteristics of the DM that buffalo calves assume breeding 400 Kg of LW are reached at 16 months of
at 100 days of age correspond to those of the mixed age; however, the future goal is to achieve this weight
feeding that calves assume in conditions of natural at 14 months.
breeding and weaning at 9 months of age.
Figure 9 - DWG (kg) e FCI in buffalo and bovine
Furthermore, it is worth considering that the
achievement of a body status typical of the age
requires the compensation of the quantity of body
lipids that, in subjects with delayed growth, was not
accumulated and this implies higher values of the feed
conversion index (FCI). These observations account
for the necessity to utilize diets more concentrated in
energy compared to bovine, for anticipating the age
at first calving in buffalo (Zicarelli et al., 2005).

In a trial carried out in 2003, it was observed that

with a diet characterized by 0.89 UFL/kg DM, 13.5 %
crude proteins, forage/concentrate ratio 40:60, fed ad
libitum, the subjects that at 400 days of age weighed
42 Kg less, in 100 days regained only 3 Kg (Table 4).
Table 4. Daily weight gain (DWG) and weight of young bulls of
groups A and B.
Growing in relation to maternal milk production and
integration
The production of buffalo (for meat production), as
occurs in Latin America where calves suck directly
from the mother, depends both on quality of pasture
and on the maternal milk production (Figure 10).

In extensive breeding systems of Columbia (Roldn,

2005), at weaning (9 months) calves weigh 170 or 200
Kg respectively in case their mothers were milked or
not. In the first case subjects reach 440 Kg of weight
at 24 months; in the second case they reach 480 Kg
at 20 months. In intensive breeding systems (Italy)
the weight at 9 months is intermediate between the
two systems employed in Columbia and the weight of
450 Kg is reached at 580 days of age (Table 5).

The analysis of data showed that buffaloes with With intensive breeding growing rate is better between
higher live weight at the end of the trial had better 200 and 400 Kg compared to that registered between
DWG between B-ST (r = 0,62; P<0,01), during the birth and 9 months. On the contrary the opposite
trial (r = 0,35; P<0,01) and between B-ET (r = 0,65; occurs if calves are bred with mothers that were not
P<0,01). The young bulls that were older at the milked. If mothers are milked the DWG is always
beginning of the trial had lower DWG between B-ET (r lower compared to that obtained in the conditions of
= - 0,74; P<0,01), between B-ST (r = - 0,69; P<0,01) intensive breeding (Table 5).
and during the trial (r = - 0,36; P<0,001). Young bulls
that presented higher DWG between B-ET grew more Table 5 Results with intensive and extensive systems
both between B-ST IP (r = 0,95; P<0,001) and during
the trial (r = 0,51; P<0,01); it is emphasized that the
value of the coefficient of this latter correlation is
approximately half of the other one, due to the faster
growth registered in part of the subjects of group B
that, despite a worse DWG in the first period, showed
a compensatory growth during the trial (Table 4).

Despite higher DWG, subjects of group B did not

recuperate the initial difference in weight with those
of group A (Table 4) and this could have been related
to limited ingestion capacity and/or growing capacity
that are peculiar for each animal and are related to the We have simulated the growth in relation to 1,320,
age. Subjects with the worst DWG during the trial also 1,530 e 1,785 kg of milk produced with weaning at 7
had lower DWG between B-ST, indicating that there months and with the availability of pasture on forages
are some animals with limited growing capacity. characterized by 0,6 MUF/kg DM.

90
CRIA Y MANEJO Buffalo calf weaning and production

The weight of 400 Kg would be reached at 23, 22 and

21 months (Table 5) with the intake of maternal milk in
the quantity of 1,320, 1,530 e 1,785 kg respectively.
It derives that results improve at increasing milk
productions of the mother.

The supplementation of the diet with 0.5, 1, 1.5 kg

of concentrate/day (1 UFV/kg DM) starting from 8
months of age would reduce the age to reach 400
Kg of LW (Figure 11) to approximately 21, 20 and Figure 12 - Growing in relation to the assumption 1,530 kg of ma-
18 months with the intake of 1,320 kg of maternal ternal milk during the first 7 months of age and to the integration
milk, to 21, 18 and 17 months (Figure 12) with the given after weaning.
intake of 1,530 kg of maternal milk (Figure 13) and to
19, 17 and 16 months with the intake of 1,785 kg of
maternal milk (Table 6).

Table 5 Months required to reach 400 Kg of LW

On the whole, we can affirm that adding to the diet 1.5

Kg of concentrate (Table 5) it is possible to anticipate Figure 13 - Growing in relation to the assumption 1,785 kg of ma-
the age to reach 400 Kg by 5 months; it results that ternal milk during the first 7 months of age and to the integration
a higher (+ 33 %) surface of the farm would be given after weaning
available for growing a greater number of subjects.
The analysis of the data show that this choice implies
the utilization of 150 q of DM of concentrate to breed
33 subjects more per each 100 subjects normally
produced by the farm.

This solution is irrational for extensive breeding and for

the areas in which normally farms have vast surfaces;
however, it would be useful in the future if, at a parity
of hectares, the population will further increase.

Figure 10 Growing in relation to the quantity of milk assumed

during the first 7 months without integration

Figure 11 Growing in relation to the assumption 1,320 kg of ma-
ternal milk during the first 7 months of age and to the integration
given after weaning.
Conclusion
Breeding of calves destined to meat production or
to the subjects employed for culling rate presents
some problems that can not be solved by deriving
information from researches performed in cattle. The
characteristics of buffalo milk and the low DM intake
of buffalo calves during the first months of age lead
to delayed growth in intensive breeding systems.
The subsequent regain of weight can be achieved,
according to our recent experiences, only if we
give a DM with nutritional characteristics that seem
excessive with respect to the growth obtainable.

91
 CRIA Y MANEJO Buffalo calf weaning and production

Table 6 Months required to reach 400 Kg of LW starting from 8
months of age
9. Zicarelli L., Gasparrini B., Parlato E., Coletta A.,
Campanile G., Di Palo R., (2005), Influence of age at
first calving on milk production and on reproductive
activity in Mediterranean italian buffaloes (Bubalus
Bubalis), Atti 3 Congresso Nazionale sullAllevamento
del Bufalo, 1st Buffalo Symposium of Europe and the
Americas, 12 15 Oct. 2005, Capaccio Paestum
(SA) Italy, 128 129.

In extensive systems gradual weaning with maternal

milk is a technique that ensures optimal performances
(Roldn, 2005); this is possible to realize, however,
only when the cost of pasture is low.

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grooving parameters. Atti 3 Congresso Nazionale
sullAllevamento del Bufalo, 1st Buffalo Symposium
of Europe and the Americas, 12 15 Oct. 2005,
Capaccio Paestum (SA) Italy, 128 129.

92
93
GENETICA Y MEJORAMIENTO
 Melhoramento gentico de bubalinos

Alcides de Amorim Ramos

D.P.E.A./FMVZ/UNESP/Botucatu/SP
E-mail: aaramos@fca.unesp.br

Introduo o mundo a que serve, constitui em um estmulo em

se promover periodicamente
Os dados existentes na literatura, nos museus, figuras Simpsios com esse sobre a espcie com o objetivo
e fsseis encontrados indicam que os bubalinos de incorporar saber fator esse indispensvel para
foram provavelmente, os primeiros animais a serem o desenvolvimento de programas que levam a um
domesticados na Mesopotmia (agora parte do maior aproveitamento desses animais no Brasil.
Iraque) durante a dinastia de Akkadian a cerca de
2.500 2.100 A.C. e na cultura de Harappan de Como exemplo, a Tabela 1, revela que no perodo
Mohan Jo-Daro a cerca de 2.500 A.C., (DANIEL, de 1969 a 1980 houve um acrscimo individual para
1968). as bfalas italianas de 224 kg de leite/lactao/
As figuras encontradas na Mesopotmia revelam o ano, promovendo nesse perodo um aumento de
uso dos bfalos no trabalho. 15% na produo total em relao ao ano de 1969.
Naquela poca, j se estabelecia algum processo de Nas dcadas seguintes o ganho anual continuou,
seleo para a eleio dos animais. chegando hoje a 404 kg ou 27% em relao ao incio
De l para c, o bfalo passou a ser utilizado na do programa de melhoramento.
produo de leite e carne e assim mantm at hoje Resultados semelhantes foram observados para a
uma estreita relao com o homem que sentindo as percentagem de gordura e protena como revela a
suas virtudes procura dissemin-lo e selecion -lo Tabela 1 apresentada por CORREALE & FRASCARIA
com maior intensidade com o objetivo de ocupar os (1996).
espaos no utilizados pelas demais espcies que
se acham a servio do homem. Tabela - 1 Evoluo de produo de leite de bfalas italianas
Hoje os bubalinos ultrapassam a produo de 76,7
bilhes de litros de leite ou cerca de 14,5% do total
de leite produzido em todo o mundo. Enquanto a
produo de leite dos bovinos nos ltimos 10 anos
diminuiu de 2,94% ao ano, ou de 483,7 bilhes de
litros em 1980 para 469,9 bilhes em 1998, a dos
bubalinos cresceu 2,72% ao ano, passando de 34,97
bilhes em 1984 para 76,73 bilhes em 2004.
(*) Diferena na produo mdia de leite (kg) em 270 dias de
A ndia se constitui no maior produtor mundial de leite
lactao
com 50,74 bilhes de litros, seguido do Paquisto com
19,09 bilhes. No primeiro, esta produo representa
56,86% do total de leite produzido, superando
No Brasil, estudo realizado durante 30 anos (1973 a
inclusive a produo brasileira desse produto que
2003), envolvendo a produo de leite de lactaes
em 2004 chegou a 23,35 bilhes de litros, FAO (2004)
completas provenientes de 865 bfalas, filhas de 120
e, no Paquisto a 68,35% do total de leite produzido.
touros revelou que durante o perodo de 1973 a 2003
Nestes pases, juntamente com a Bulgria e Itlia
houve um acrscimo na produo de 1150,05kg de
se desenvolvem os mais modernos programas de
leite ou seja 38,3 kg por ano. Todavia, no se pode
melhoramento gentico da espcie.
achar que esse ganho permanecer por longo
perodo de tempo pois, nessa fase a produo
Nesse sentido o Brasil com uma populao estimada
de leite foi apenas organizada e muitos criadores
de mais de trs milhes de cabeas, distribudas
inclusive, passaram de uma a duas ordenhas dirias,
por todo o territrio nacional, com crescimento
parte desse crescimento foi devida simplesmente a
populacional que supera em muito os bovinos e se
mudana de manejo ou seja foi devido ao ambiente
integrando ativamente no processo de produo com
Essas informaes, que so similares aquelas obtidas
o leite e sua carne, considerados hoje especiarias
em todo o mundo, nos conduzem a perseguir como
de primeira grandeza, no s pela facilidade de sua
objetivo desta apresentao atualizar o conhecimento
produo como pelas suas caractersticas biolgicas
dos interessados quanto ao desempenho dos animais
para consumo humano e a sua evoluo em ocupao
dessa espcie em relao aos avanos obtidos no
de espaos e de produo apresentada em todo

96
GENETICA Y MEJORAMIENTO Melhoramento Gentico De Bubalinos

seu melhoramento gentico das caractersticas Conhecimentos Bsicos Requeridos

econmicas que ora se acham sob as exigncias do
homem moderno. Um dos elementos bsicos exigidos no melhoramento
gentico dos animais domsticos como se processa
Programa para Melhoramento Gentico a transmisso do material gentico dos pais aos
descendentes e como a gentica pode ser aplicada
de Bfalos no melhoramento dos bubalinos. A unificao dos
gametas (espermatozide e vulo) forma o ovo que
Como j implantado para os Bovinos leiteiros, os
passa a constituir num novo indivduo portador de
bubalinocultores europeus em reunio no Cairo em
todas as caractersticas transmitidas pelo material
outubro de 1996, analisaram as possibilidades de
gentico dos progenitores.
implantar o Interbull, ou seja, usar o smen de
Se os pais podem formar diferentes espcies de
reprodutores de diferentes pases. Isso porque no
clulas germinativas, os genes dos descendentes
se pode deixar de usar as diferentes bases genticas
so determinados pela chance da unio de uma das
dos pases da Europa e do Oriente Mdio no processo
clulas germinativas provenientes de cada um dos
de avaliao do mrito gentico dos reprodutores
pais. Disso, se estabelece s freqncias genotpicas
bubalinos.
dos diferentes tipos de descendentes portadores dos
alelos recebidos de cada um dos pais. A combinao
Considerando que os criadores de bovinos leiteiros
dos alelos, dominantes e recessivos em pares nos
tm globalizado o uso de reprodutores, no havia
do a expresso fenotpica do gentipo.
razo para que os criadores de bfalos no
Como se acha o fentipo relacionado ao gentipo?
acompanhassem o mesmo procedimento. Nesse
Isso pode ser explicado pela dominncia e
sentido, se fez um painel composto por F.CANAVESI;
codominncia. No caso da dominncia, um exemplo
F.MIGLIOS; E.SANTUS; M.CASSANDO e A.ROSATI,
o cruzamento entre indivduos chifrudos e mochos,
que apresentava uma proposta para os bfalos:
onde o gene para mocho domina o gene para chifre
na reunio de 13 de outubro de 1997, em Caserta,
com todos os descendentes sendo mochos. No caso
apoiada pela FAO e EAAP (European Association of
da codominncia, os descendentes apresentam trs
Animal Production).
fentipos, por exemplo: de um acasalamento entre
indivduos homozigotos de cor vermelha com branca,
Assinaram a proposta Azerbarjan, Bulgria, Egito,
teremos descendentes vermelhos, rues e
Ir, Iraque, Itlia e Romnia. Assim, elaboraram
brancos.
um programa de homogeneizao das atividades
Alm disso, temos as combinaes entre
de manejo, de coleta de dados, de trocas de
caractersticas. Essas podem ser
germoplasma (smen, embries, animais) de
transmitidas de forma independente como as
programa higinicosanitrio, etc. Nesta oportunidade
apresentadas acima ou de forma episttica,
a Itlia divulga o seu primeiro ndice de Bfalas e
onde os genes de um locus afetam a expresso dos
Touros.
genes outro locus. Temos ainda a
No Brasil, na reunio de criadores em 18 de outubro
Melhoramento Gentico de Bubalinos 5
de 1996, juntamente diretoria da ABCB- Associao
ligao, onde a expresso de um gene se acha ligada
Brasileira de Criadores de Bfalos, onde se debateu o
de outro, por exemplo: produo
tema: O Bfalo para o 3 milnio, fomos incumbidos
de leite e gordura.
de elaborar um programa de
Todavia, o segredo do progresso gentico obtido
Melhoramento Gentico dos bubalinos para leite e
atravs do melhoramento est na variabilidade das
carne. A exemplo anterior o
caractersticas. Algumas dessas so provenientes
denominamos de PROMEBUL- Programa de
das diferenas genticas entre os indivduos a que
Melhoramento de Bubalinos. O mesmo fora
chamamos de variao gentica. A melhor medida
apresentado em 1997, no s para a Diretoria da
da variao a varincia que tecnicamente o
ABCB, como aos criadores em vrios
desvio da mdia ao quadrado de observaes dos
fruns de discusses.
indivduos face mdia de uma populao em
particular. Assim, somente os melhores indivduos
Em 1999, MARQUES & SOUZA, lanaram o
devem ser escolhidos.
Programa de Melhoramento Gentico de Bfalos
na EMBRAPA AMAZNICA ORIENTAL em Belm
Leva-se em conta aqui como uma extenso, a
do Par, baseando-se no progresso de importao
intensidade de seleo, que tem um grande efeito
de smen da Europa e nos coletores no CEBRAN-
sobre o progresso gentico. A intensidade de seleo
Centro de Biotecnologia de Reproduo Animal da
uma medida relativa de quanto a mdia de uma
Universidade do Par. Agora, passado alguns anos,
frao selecionada exceder a mdia da populao
preparamos para o lanamento do II- Sumrio de
depois da seleo. Assim, num rebanho onde se
Touros e Bfalas para Leite e Carne do Brasil.
mantm 100% dos animais o fator da intensidade
de seleo igual a zero e se de 100 escolhemos

97
 GENETICA Y MEJORAMIENTO Melhoramento Gentico De Bubalinos
apenas 1 o fator de intensidade de seleo 2,67,
nvel esse de escolha de doadoras de embries ou
de mes de reprodutores para I.A..
Alm desses fatores que determinam o progresso
gentico por gerao temos do ponto de vista do
criador o ganho gentico anual. Da, a necessidade
de se conhecer o intervalo de gerao, que dado
pelo intervalo mdio de tempo entre o nascimento
das bfalas e o nascimento de sua substituta. Assim
o ganho gentico anual dado pela expresso:
Assim, quanto menor o intervalo de gerao, maior
ser o ganho gentico anual. Todavia, quase sempre
um dos fatores do progresso gentico afeta os
outros, exemplo: diminuindo o intervalo de gerao
provavelmente, teremos uma diminuio da preciso
em decorrncia do menor nmero de observaes
na avaliao da seleo, alm de outras.
Devemos decidir tambm quais so as melhores
bfalas sob vrios aspectos examinados ou levados
em considerao. Quanto maior o nmero de
observaes de uma caracterstica e maior o nmero
de caractersticas avaliadas, maior ser a preciso
ou acurcia. Essa, representa a correlao entre o
valor gentico previsto e o valor gentico devido do
animal. O seu valor oscila de 0% a 100%, sendo esse
ultimo valor impossvel de ser atingido nos animais
domsticos. Se considerarmos as filhas de um
reprodutor a sua superioridade representar apenas
a metade de seu valor gentico e esse pode estar
prximo do perfeito.
Alm disso, a preciso depende da frao das
diferenas entre bfalas causadas pelo efeito
gentico e outros. As fraes causadas pelas
diferenas genticas so chamadas de herdabilidade.
No geral, com o aumento da herdabilidade de uma
caracterstica a preciso tambm aumenta.
No caso, a herdabilidade definida como a frao entre
a varincia gentica e a varincia total. Da diferena
entre a varincia total e a varincia gentica, teremos
a varincia de meio. Uma alta herdabilidade, indica
que as observaes dos animais sofrem pouco com
a ao do ambiente. O quadrado da herdabilidade
(h2) indica que ela no pode ser negativa. Quando
h2= 0 a varincia gentica igual a zero e quando a
h2=1 a varincia ambiental igual a zero e a varincia
gentica diferente de zero.
Sabendo que uma bfala recebe a metade dos
genes de seus pais, a relao entre eles de 50% e
entre si mesmo e sua irm gmea idntica a relao
de 100% e com seus descendentes de 50%.
J com seus avs essa relao de 25% e assim,
sucessivamente. O conhecimento da semelhana
entre parentes fundamental nas estimativas dos
parmetros genticos e na aplicao da metodologia
para estim-los.
Outro conhecimento necessrio o do coeficiente
98
de consanginidade dos indivduos, um alto grau
de consanginidade no desejvel porque, esse
pode diminuir o vigor, a reproduo e eventualmente
algumas das caractersticas de produo dos
animais.
Alm desses conhecimentos bsicos, h necessidade
de ajustamento dos dados para uma idade comum
todos os animais, estao e ano do parto, nvel de
manejo, grupo contemporneos, grupos genticos,
peso ao parto, nmero de ordenhas, perodo de
servio, intervalo entre partos, estagio de lactao,
etc.
Critrios para Escolha de
Reprodutoras
Seleo de Bfalas pelo Tipo.
De maneira sucinta, a classificao descritiva de
tipo basicamente uma comparao entre cada
animal examinado e o tipo ideal, com o objetivo de se
chegar a uma contagem numrica. A pontuao final
representa o grau de perfeio fsica obtido e pode
ser expresso em nmeros ou palavras, como segue:
Excelentes (Ex) 90 a 100 pontos
Muito Boa (MB) 85 a 89 pontos
Boa para Mais (B+) 80 a 84 pontos
Boa (B) 75 a 79 pontos
Regular (R) 65 a 74 pontos
Fraca (F) < 65 pontos
Para chegar pontuao final, o classificador avalia
4 aspectos: Aparncia Geral (AG), Caractersticas
Leiteiras (CL), Capacidade Corporal (CC) e Sistema
Mamrio (SM).
No relatrio do classificador, a porcentagem final
expressa numericamente e as avaliaes das 4
partes principais so feitas em letras como seja: EX
(excelente), MB (muito bom), B+ (bom para mais), e
assim por diante.
Embora as principais partes em que o animal pode
ser subdividido tenham sido inicialmente estudadas,
para fins de exposio, na realidade o classificador
primeiro se atm s partes do animal de acordo
com o esquema abaixo. Uma vez registrados os
nmeros de cdigo, classifica-se o animal segundo
as partes principais e, finalmente, calcula e registra
a pontuao final.
Terminologia descriptiva de Tipo
GENETICA Y MEJORAMIENTO Melhoramento Gentico De Bubalinos

99
 GENETICA Y MEJORAMIENTO Melhoramento Gentico De Bubalinos
Seleo de Bfalas pela Produo
Podemos selecionar as bfalas fazendo o controle
leiteiro mensal e tomando por base a mdia e o
desvio padro das produes anuais do rebanho, os
animais so classificados de acordo com seguinte
critrio:
a) Comuns: produo inferior ou igual mdia do
rebanho menos a metade do
desvio padro.
b) Medianos: produo compreendida entre a mdia
menos a metade do desvio
padro e a mdia mais a metade do desvio padro.
c) Superiores: produo compreendida entre a
mdia mais a metade do desvio
padro e a mdia mais uma vez e meia este mesmo
desvio.
d) Elites: produo superior mdia do rebanho
mais uma vez e meia o desvio
padro.
Graficamente
onde:
x : mdia de produo de leite do rebanho.
s : desvio padro em torno da mdia do rebanho.
A classificao das bfalas pode ter vrias razes. As
quatro mais importantes so:
1) Seleo de bfalas para permanecerem
nos rebanhos;
2) Seleo de bfalas para mes de novilhas
de reposio;
3) Seleo de bfalas para mes de touros de
uso no rebanho ou em inseminao artificial e,
4) Seleo de bfalas para doadoras de embries
a serem transferidos para receptoras.
A seleo de bfalas pode ser baseada ainda na
comparao entre me e filha, na estimativa da
correlao entre filhas e mes (CFM), em lactaes
correspondentes, comparao entre contemporneas
de mesmo rebanho (CCMR), comparaes
modificadas entre contemporneas (CMC), da sua
capacidade mais provvel de produo (CMPP), e,
de seu provvel valor gentico (PVG).
Comparao entre Me-Filha (CMF)
A suposio de que todos os grupos de filhas de touros
estejam submetidos manejo do rebanho similares
100
menos importante para a comparao me-filha. As
diferenas de manejo entre os rebanhos no afetam
a exatido das avaliaes de touros.
Mudanas na produo dentro dos rebanhos podem
interferir na comparao mefilha. Suponhamos que
melhorias significativas no manejo ocorram aps
as mes terem deixado o rebanho e logo antes do
primeiro parto da filha. O melhor manejo da filha far
com que a diferena entre a filha e a me seja,
extremamente alta. Esta situao d ao touro maior
crdito gentico do que ele merece.
Correlao entre Filha e Me do Mesmo
Rebanho (CFM).
O coeficiente de correlao designado por r e d uma
idia de como as produes de filhas e mes esto
relacionadas. Diz-se que elas esto positivamente
correlacionadas se tendem a mover-se juntas na
mesma direo ou seja, quando uma aumenta a outra
tambm ou vice versa e, negativamente, quando se
movem em sentidos opostos ou seja, uma aumenta
a outra decresce. Assim pode-se traar uma linha de
regresso que representada pela equao:
Y = a + b X.
O valor de b se refere ao declive da linha da
regresso ou ao nmero de unidades em que Y ou
produes das filhas so alteradas por cada unidade
da alterao na produo das mes (X). Aqui, a
herdabilidade estimada equivalente a 2b.
Comparao entre Contemporneas do
Mesmo Rebanho (CCMR).
Na comparao entre contemporneas do mesmo
rebanho, as filhas so comparadas com animais do
mesmo rebanho que pariram aproximadamente na
mesma poca. As mudanas no manejo influenciaram
todos os animais das avaliaes da filha(s) e
animais do mesmo rebanho. A comparao entre
contemporneas do mesmo rebanho foi uma melhoria
porque sua exatido no dependia de um meio
ambiente constante no rebanho ao longo do tempo.
Alm disso podiam ser includas nas avaliaes as
filhas cujas mes no tivessem registros.
Eram duas as suposies importantes para as
avaliaes entre contemporneas do mesmo
rebanho:
a) o mrito gentico das contemporneas do mesmo
rebanho precisa ser o mesmo
para todos os grupos de filhas;
b) a tendncia gentica para os detalhes descritivos
avaliados precisa ser zero.
A aceitao e o largo uso destas avaliaes genticas
levaram necessidade de um novo procedimento de
GENETICA Y MEJORAMIENTO Melhoramento Gentico De Bubalinos
avaliao gentica. A melhoria gentica ocorreu na
populao de bovinos leiteiros porque as avaliaes
entre contemporneas do mesmo rebanho permitiram
uma seleo precisa dos animais geneticamente
superiores.
As diferenas genticas entre rebanhos (isto ,
diferenas no mrito gentico de contemporneas
do mesmo rebanho) tambm tornaram mais evidente
devido maior disponibilidade de smen congelado.
Os produtores passaram a ter maior possibilidade
de alcanar suas metas individuais na criao de
gado leiteiro. Antes do smen congelado a seleo
dos touros, em geral, estava limitada a uma nica
empresa de IA.
Comparaes modificadas entre contem-
porneas-(MCC).
As atuais avaliaes genticas (MCC) foram
introduzidas em 1974. Levam em considerao
a tendncia gentica, as diferenas nos nveis
genticos do rebanho em relao a outros rebanhos,
e as diferenas no manejo de rebanhos. A informao
de pedigree utilizada para aumentar a exatido das
estimativas genticas.
Ocorreu uma substancial melhoria gentica na
populao de bovinos leiteiros durante a utilizao
das avaliaes MCC. A MCC mostrou ser uma
ferramenta de seleo muito til. Recentes avanos
na tecnologia de computao, entretanto, permitiram
que se desenvolvesse um procedimento de avaliao
gentica mais preciso: o Modelo Animal.
Capacidade Mais Provvel de Produo
(CMPP).
Neste caso, a seleo baseada na estimativa da
produo que o indivduo poder vir a produzir no
futuro, em funo do conhecimento de produes j
obtidas.
Essa medida engloba o valor gentico do indivduo
e o efeito de ambiente permanente que afeta cada
indivduo em particular. Como por exemplo, o sistema
de criao, doenas, perda de tetas etc.. De modo
geral, a CMPP mais utilizada para a seleo de
bfalas que iro permanecer no rebanho, pois esses
efeitos de ambiente permanecem com o indivduo
durante toda a sua vida, mas no so transmitidos
para os seus descendentes.
Em mdia, a produo da primeira lactao (ajustada
para o efeito de idade) correlacionada em 50%
com a futura produo. Se uma novilha de primeira
cria produz 500 kg de leite (ajustada para a idade
adulta), acima da mdia de suas companheiras
contemporneas de rebanho, espera-se que ela
produza em mdia 250 kg de leite (500 x 0,5) acima
da mdia do rebanho em sua prxima lactao.
Semelhantemente, para a novilha que produziu 500
kg abaixo da mdia das companheiras de rebanho
em sua primeira lactao, espera-se que ela produza
em mdia 250 kg a menos do que a mdia do rebanho
em sua prxima lactao. Nem todas as bfalas iro
produzir exatamente como o esperado.
Pequenos erros nas estimativas so possveis,
quando as produes futuras so estimadas. Em sua
prxima lactao a bfala ter a mesma capacidade
de produo, mas estar influenciada por um novo
grupo de efeitos temporrios. Se mais registros de
produo dessa bfala so obtidos, a capacidade
provvel de produo pode ser estimada com maior
preciso, porque os efeitos temporrios do meio
ambiente tendem, em mdia, a se anularem.
Dessa forma, a estimativa da produo futura
(CMPP), baseada em duas lactaes mais precisa
do que baseada em uma. Similarmente, a estimativa
baseada em trs ou mais lactaes melhor do que
aquela baseada em duas. Ocorre porm, que o uso
de duas lactaes no significa que a preciso vai ser
duas vezes melhor do que quando utilizamos apenas
uma. Na realidade a preciso na estimativa aumenta
muito pouco quando passamos, por exemplo, de
quatro para cinco lactaes (Tabela 2).
Como exemplo, vamos considerar que uma bfala A
tenha apenas uma lactao de + 500 kg acima da
mdia do rebanho. A bfala B tenha trs lactaes
com 200 + 500 e + 300 kg, dando em mdia + 200
kg e que a bfala C tenha duas lactaes com + 400
e + 450 kg, com mdia de + 425 kg. A nossa inteno
orden -las, baseada na CMPP.
Portanto, considerando que as bfalas A, B e C esto
em rebanhos diferentes com mdias de 2.000, 2.500
e 1.800 kg, respectivamente, teramos:
CMPP para A = 2.000 + 0,5 x 500 = 2.500 kg
CMPP para B = 2.500 + 0,75 x 200 = 2.650 kg
CMPP para C = 1.800 + 0,67 x 425 = 2.085 kg
Assim, A, C e B teriam como fatores de ajustes 0,50,
0,75 e 0,67 para os nmeros de lactaes e 71%,
82% e 87% de precises para a capacidade mais
provvel de produo de leite das bfalas A, B e C,
respectivamente.
Tabela - 2 Nmero de lactaes, fatores de ajustes e a preciso
da estimativa da capacidade mais provvel de produo (CMPP)
Nmero de Fatores de Preciso
lactaes Ajuste
01 0,50 0,71
02 0,67 0,82
03 0,75 0,87
04 0,80 0,89
05 0,83 0,91
Nmero de Fatores de Preciso
lactaes Ajuste
06 0,86 0,93
08 0,88 0,94
10 0,90 0,95
101
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Uso Intensivo de Fmeas de Alto Valor
Gentico.
A grande dificuldade do emprego generalizado de
fmeas de alto potencial est relacionada, em geral,
com a impreciso que se pode esperar do ndice
do animal como estimador de seu real valor gnico.
Isso porque, os ndices com boa preciso s podem
ser assegurados, no caso de bovinos leiteiros, aps
vrias lactaes controladas.
Todavia, em gado de corte, pode-se ter um ndice
com preciso razovel, apenas pela avaliao
da taxa de crescimento da prpria bfala, posto
que a herdabilidade para este carter de valor
intermedirio (0,3 - 0,5).
A Tabela 3 apresenta o aumento em preciso da
avaliao potencial de produo de uma bfala, de
acordo com o nmero de lactaes controladas,
com base na frmula da capacidade mais provvel
de produo animal (LUSH, 1945). Contudo, o
desejado aumento em preciso contrabalanado,
desfavoravelmente, pelo aumento da idade do
animal, j que o maior nmero de lactaes devem
ser provadas, provocando, portanto, um aumento no
intervalo entre geraes.
Em meados de 1980, o ndice de bfala leiteira
do Departamento de Agricultura dos EUA (USDA)
considerava apenas os dados de produo da bfala
e dados da prognie do touro pai dessa bfala.
POWELL (1978) mostrou que a incorporao de
dados de produes da me e sua av materna
aumentariam a preciso do ndice.
Tal fato foi possvel mediante tcnica computacional
para avaliao dessas duas caractersticas, mais o
desempenho da prpria bfala e os dados da prognie
do pai, a qual foi implantada no incio de 1981 pelo
USDA. Esta tcnica foi particularmente importante
no que diz respeito avaliao mais precisa das
bfalas escolhidas como doadoras na transferncia
de embries.
Tabela - 3 - Aumento da preciso da seleo de fmeas (rig)2,* de
acordo com o nmero de observaes controladas.
POWELL (1981) mostrou que a repetibilidade
efetiva do animal aumenta (tableta 4), melhorando a
preciso do ndice do animal de acordo com a sua
produo em diversas lactaes combinadas com o
nmero de filhas, tambm controlada. Concluiu-se
que o ndice da bfala ganharia muito em preciso,
102
mas as lactaes das filhas no seriam completadas
antes de quatro anos aps a TE. Salienta ainda que
a repetibilidade fica sensivelmente deprimida quando
as filhas so criadas num nico rebanho.
Tabela 4 - Repetibilidade do ndice da fmea, incluindo vrias
lactaes da prpria fmea, combinadas com a produo nica de
suas filhas, criadas em rebanhos diferentes ou num s rebanho.
Fonte: POWELL (1981) - modificado,
repetibilidade da me da bfala = 0,44;
repetibilidade do pai da bfala = 0,95
CUNNINGHAM (1979) considerando que uma
doadora pode deixar de 20 a 50 descendentes, isto
poderia contribuir com um acrscimo de 5 a 10% no
progresso gentico de bovinos de leite, quando se
utiliza pelo menos 0,2% da populao existente.
Acrescenta, ainda, sobre a eficincia de seleo
prpria dos animais a serem utilizados
como reprodutores.
No Brasil, atualmente, dada a precariedade do
controle leiteiro, que determina avaliaes dos
animais de modo tendencioso ou subjetivo e a falta
ou insuficiente controle efetivo da produo, h
causa o estrangulamento dos mtodos de seleo
pela impreciso ou desconhecimento dos parmetros
genticos da populao.
Em gado de corte, o problema de avaliao das
fmeas no to grave, pois a taxa de crescimento
pode ser avaliada na novilha, mesmo antes da
puberdade com preciso razoavelmente boa, posto
que a herdabilidade dessa caracterstica est ao
redor de 0,40. Contudo, devem ser estimulados o
controle ponderal do rebanho nvel de campo e/
ou confinamento, tomando-se muita cautela para
se evitarem vcios nas avaliaes provocadas pelas
interaes gentipo-ambiente.
WILMUT (1978), na Inglaterra, enfatiza que a TE
(Transferncia de Embries) sob o ponto de vista
econmico deve ser usada em rebanhos de Elite para
aumentar a intensidade de seleo em bovinos de
corte, particularmente, se os touros de tais rebanhos
so usados atravs da inseminao artificial. Outras
aplicaes comerciais no seriam economicamente
justificveis enquanto os custos da tecnologia
no fossem reduzidos para 50 a 80% do preo da
ocasio.
Interao Produo x Tipo.
As fmeas escolhidas como reprodutoras de touros
futuros para prova de prognie, sero aquelas que
obtiverem a classificao por produo Elite em duas
GENETICA Y MEJORAMIENTO Melhoramento Gentico De Bubalinos
lactaes consecutivas e, aquelas que merecerem a
classificao para produo e tipo. No acasalamento
dessas bfalas com touros melhoradores, ser
verificada a ascendncia destas reprodutoras a fim
de evitar o efeito causado pela consanginidade.
Valor Gentico.
Neste caso, a seleo de bfalas baseada na sua
habilidade gentica de produzir (Valor Gentico), da
qual a metade ser transmitida s suas prognies.
Essa medida reflete apenas o efeito do material
gentico que o indivduo possui. Os efeitos
permanentes do meio j no fazem parte dessa
estimativa. De um modo geral, o valor gentico
a estimativa mais recomendvel para os casos de
seleo de bfalas para produzirem novilhas de
reposio e de bfalas para produzirem touros para
o uso como reprodutores.
Se observarmos a Figura 1, podemos verificar que
a seleo de bfalas pelo CMPP pode no ser a
mesma que a seleo baseada no VG. Na maioria
dos casos, as ordenaes das bfalas dentro de um
rebanho sero semelhantes. Se nas estimativas da
CMPP e do VG utilizarmos apenas as lactaes da
bfala, as ordenaes sero as mesmas, mas se os
registros de produes de parentes tambm forem
utilizados, as estimativas sero diferentes.
No resta dvida de que a melhor informao a
respeito do valor gentico de uma bfala a sua
performance como produtora. Da mesma forma que
ocorre com a CMPP, a preciso das estimativas VG
aumenta com um maior nmero de lactaes, mas
esse aumento cada vez menor, medida que temos
mais lactaes. O uso de registros de produes
dos parentes aumenta a preciso da estimativa do
VG. Os registros de produes dos avs aumentam
a preciso, muito menos do que os registros de
produes das prognies ou dos pais. O resultado da
prova de prognie de um reprodutor pode melhorar a
preciso da estimativa do VG da bfala mais do que
os registros de produes de sua me, de sua av e
de suas filhas, porque o reprodutor pode ter muitas
filhas e assim ter seu valor gentico estimado com
maior preciso (Tabela 5).
Tabela - 5 Preciso das estimativas do VG de bfalas usando-se
diferentes fontes de informaes.
Figura 1 Valor gentico e capacidade mais provvel de produo
Critrios para Escolha de
Reprodutores
Os avanos no melhoramento gentico de bubalinos
tm seguido os mesmos passos perseguidos pelos
pesquisadores dos bovinos e demais espcies a
servio da sociedade.
O melhoramento gentico comeou a princpio com
Mendel no final do sculo XIX, teve os seus princpios
estudados por Wright e Lush no incio do sculo XX
(1930). A seguir HENDERSON (1949), ainda como
estudante de graduao, quase que acidentalmente
criou o BLUP- Best Linear Unbiased Prediction.
Podemos considerar o BLUP como um modelo
avanado no procedimento de avaliao de
reprodutores a ser utilizado no s pelos criadores
como por todas as associaes. Pode-se dizer que a
escolha do BLUP define, para os bubalinos, um avano
ou um procedimento presente, embora esse tenha j
estendido para modelos lineares generalizados ou
agora chamados modelos Bayesianos.
O BLUP usado, s tornou eficiente com a disseminao
da Inseminao Artificial, especificamente com os
bovi nos leiteiros, e agora com as bfalas leiteiras.
Por que? Porque temos o controle dirio de suas
atividades reprodutivas, e caso a elegemos como
produtora de leite e me de touros, acompanhamos
seu desempenho por vrios anos a exemplo do
que faz muito de nossos criadores. Enquanto nos
sistemas de produo de carne, no procedemos da
mesma forma, da contarmos apenas com o touro,
que alm da I.A., difcil a sua participao em vrios
rebanhos. Essa a causa do atraso do melhoramento
nos bovinos de corte em relao aos leiteiros e s
demais espcies, nas quais se fez o controle dirio.
Uma alternativa para o maior avano na produo que
se fez at agora para os bovinos de corte foi o uso
da explorao da heterose, formao de novas raas
e o uso de nova tecnologia de manejo, sem, todavia,
deixar de fazer o melhoramento destes, a exemplo
do que se faz em todo mundo, particularmente nessa
unidade de pesquisa.
Seleo de Touros.
A expresso comum o touro responsvel pela
metade do valor gentico do rebanho devido
ao reprodutor usado e, a outra metade, devido s
bfalas que com ele so acasaladas. Atualmente,
com o uso da inseminao artificial e programas bem
delineados de teste de prognie, os reprodutores
utilizados no rebanho contribui com mais de 50%
103
 GENETICA Y MEJORAMIENTO Melhoramento Gentico De Bubalinos

da composio gentica do rebanho, podendo ser

80% ou mais. Dessa forma, evidente a grande
importncia que tem a seleo dos touros a serem
utilizados no rebanho.
O procedimento mais eficiente na escolha de
reprodutores para a produo de leite aquele
baseado nas produes de suas filhas, ou seja,
atravs do teste de prognie.
Neste caso, procura-se estimar a superioridade
das filhas de um reprodutor em relao s filhas
dos outros, o que eqivale a estimar a metade de
seu valor gentico. Essa estimativa chamada de
diferena predita. Os dados de produes utilizados
nas avaliaes genticas devem ser padronizados
para uma lactao de 305 dias, duas ordenhas,
ajustadas idade adulta e expressas como um
desvio da mdia das companheiras contemporneas
do rebanho. Dessa forma, estaremos eliminando
variaes no genticas que interferem nos resultados
das estimativas do valor gentico dos reprodutores.
importante salientar que, alm destes ajustes,
as estimativas somente sero vlidas se forem
observados outros cuidados como: acasalamento ao
acaso dos touros a serem testados, tratamento
determinado reprodutor e controle leiteiro no
seletivo.
Os mtodos utilizados atualmente para estimar o
valor gentico de touros envolvem o uso do desvio
da produo de determinado animal em relao a
algum tipo de mdia do grupo a que pertence. Assim,
com a finalidade de exemplificar a avaliao gentica
de touros utilizando as informaes das filhas,
apresenta -se na Figura 2, o esquema de um teste
de prognie.
importante observar que ambos os reprodutores a
serem avaliados sejam acasalados simultaneamente
e ao acaso com vrias bfalas no mesmo rebanho,
e tambm em rebanhos. Desta forma, tm-se filhas
de touros em diferentes sistemas de produo, que
estaro sendo manejadas e alimentadas nas mesmas
condies. A mdia dos desvios das produes das
filhas, em relao s suas contemporneas, servir
para estimar o valor gentico do reprodutor. Este valor
gentico obtido atravs da multiplicao da mdia
dos desvios pela repetibilidade. O valor gentico do
reprodutor na realidade a mdia do desempenho de
suas filhas, que produziram em diferentes situaes.
Assim, verifica-se no nosso exemplo que o touro A,
que em mdia melhor do que o touro B, tem filha
que teve um desempenho pior do que a do touro B.
O importante observar o desempenho mdio. A
maior segurana na estimativa do valor gentico do
reprodutor verificada atravs da repetibilidade que
varia de 0 a 1. Quanto maior a repetibilidade, maior
a segurana de que aquele desempenho se repetir
em futuras filhas do reprodutor.
Figura 2 Esquema simplificado de avaliao de touros atravs
do desempenho das filhas.
Sabe-se que em virtude do progresso gentico,
um reprodutor que foi positivo no passado ser
indiscutivelmente negativo no futuro. Isto pode
demorar, mas certamente ocorrer porque surgem
indivduos jovens que so melhores que os anteriores.
O que no devemos esquecer que as avaliaes
so comparaes relativas e no absolutas.
Dentro deste mesmo raciocnio fcil entender
porque o valor gentico de um reprodutor muda de
uma avaliao para outra.
Seleo de Touros Jovens Candidatos ao
Teste de Prognie.
Em gado leiteiro, a falta de desempenho funcional dos
machos em relao produo de leite, a seleo
dos tourinhos, antes da prova de prognie pode
auxiliar bastante o processo, quando so disponveis
os dados dos testes de prognie da meusada pela
TE. McDANIEL & CASSEL (1981) mostram o impacto
potencial da TE sobre a mdia do mrito gentico das
mes dos tourinhos destinados ao teste de prognie,
quando era praticada a TE (Tabela 6). A intensidade
de seleo poderia ser, substancialmente, aumenta
com pequeno acrscimo da consanginidade. Foi
admitido que a populao seria constituda de 600.000
bfalas testadas, com mdia de 124 ? 172kg de ndice
de bfala, sendo a metade dessas bfalas tambm
classificadas.
De acordo com as previses de PETERSON &
HANSEN (1977), para as condies da Sucia, poder-
se-ia aumentar a produo de leite em cerca de 8% por
gerao, desde que pais e avs fossem provenientes
de TE.
Tabela - 6 - Impacto da transferncia de embries (TE) sobre o
programa de teste de prognie de tourinhos.
(b) Representa a taxa de reproduo comum. As
mais altas taxas refletem diferentes quantias de TE.
Em gado de corte, a possibilidade da avaliao da
taxa de crescimento diretamente nos tourinhos,
diminui bastante a importncia da utilizao dos

104
GENETICA Y MEJORAMIENTO Melhoramento Gentico De Bubalinos
dados da prognie de suas mes. Todavia, sempre
que disponveis, esses dados podero oferecer
alguma contribuio para melhorar a preciso de
seleo, principalmente, em animais ainda jovens,
que no tiveram oportunidade de mostrar o seu
desempenho.
O Uso Da Inseminao Artificial
Na avaliao gentica de um reprodutor, no apenas
o nmero de filhas nos rebanhos, como a distribuio
nos rebanhos, tem grande importncia na preciso
das estimativas (Figura 3).
Observa-se que, quando as filhas esto em um
mesmo rebanho (situao caracterstica de monta
natural), aumentando o nmero de filhas de 20 para
100 a repetibilidade da prova mantm-se praticamente
inalterada. Se no entanto, 20 filhas estiverem em
4 rebanhos (necessidades do uso da inseminao
artificial), a repetibilidade pode aumentar de 35 a
50%. O aumento da ordem de 50%, pela simples
distribuio das filhas em diversos rebanhos.
medida que se aumenta o nmero de rebanhos e
promove-se uma melhor distribuio, obtm-se uma
maior preciso dos resultados.
A baixa preciso ou repetibilidade, quando h muitas
filhas em um mesmo rebanho, conseqncia do
tratamento diferenciado que um grupo de filhas de
um touro pode receber, em relao ao de um outro.
Cria-se assim, uma correlao entre os registros de
produo destas filhas, e a repetibilidade ser menor
do que se as filhasestivessem em diversos rebanhos,
quando a possibilidade de tratamento diferenciado
ser bastante reduzida ou mesmo inexistente.
O uso da inseminao permite tambm,
(conseqncia de se ter filhas em vrios rebanhos)
que os efeitos dos acasalamentos seletivos (item b)
sejam minimizados.
Figura 3 Repetibilidade nas avaliaes de reprodutores, consid-
erando-se o nmero de filhas por rebanho.
O USO DA TRANSFERNCIA DE EM-
BRIES
Estudos realizados na ndia, em quatros dos principais
centros de reproduo verificaram os resultados
constantes da Tabela 7 abaixo:
Observa-se, que o nmero de embries/doadora
(1,9); o de embries viveis/doadora (1,04) e que a
taxa mdia de produtos, total de embries transferidos
(8,67) so valores baixos. Isso se torna invivel,
pelo menos at agora qualquer tentativa de se fazer
seleo utilizando a TE em bubalinos.
Tabela 7 Progresso dos trabalhos de transferncia de embries
(TE) em bfalos Variaveis NDDB NDRI IVRJ NH TOTAL
Fonte: ANON, 1995 (Annual Report of Embryo
Biotechnology Center, NDRI, Karnal, ndia).
Programas de Seleo
Em todos os programas de seleo os dados de
produo de leite o pedigree dos animais so
fundamentais e utilizados para estimar o BLUP-
EBV (O melhor estimador linear no viciado valor
gentico estimado) dos animais. Os intervalos de
gerao so otimizados atravs de seleo em todas
as classes de idade, eleitas pela seleo para o mais
alto valor do BLUP-EBV. Desta forma pode-se utilizar
cinco programas de seleo:
1 Teste de Prognie Convencional TPC
Utilizam-se os dados de produo de leite ou carne
dos descendentes. Para isso, os touros selecionados
tm pelo menos seis anos. As bfalas Elite (mes
de touros) devem ter pelo menos uma lactao
encerrada, ou seja possuir cerca de quatro anos de
idade.
2 Moderno Teste de Prognie TPM
A seleo dos touros a mesma do TPC. No entanto,
as bfalas Elites (mes de touros) podem ser
selecionadas pelo ndice de pedigree, e que resulta
em um intervalo de gerao de apenas 2 anos. As
mes dos touros so freqentemente selecionadas
antes de seus dados serem conhecidos e os touros
pelo TPC.
3 - Utilizao de ncleos de melhoramento - N
Nos pases em desenvolvimento difcil e
dispendiosa a implantao de um teste de prognie
(TP) adequado, em virtude de problemas de infra-
estrutura como a compreenso da sua importncia,
a ausncia de programas de IA, o custo do smen,
sua qualidade, a inexistncia de inseminadores
devidamente preparados, o controle leiteiro e de peso,
etc.. A vista disso, nos pases desenvolvidos props-
105
 GENETICA Y MEJORAMIENTO Melhoramento Gentico De Bubalinos
se a formao de um centro de seleo chamado de
ncleos de melhoramento. Este se constitui em um
rebanho central, onde se renem todos os esforos
para avaliao e seleo. Os gentipos superiores
identificados sero difundidos para toda a populao
ou rebanhos associados (RA) conforme mostra a
Figura 4. Tal procedimento, tem como vantagens
a concentrao de esforos e recursos tcnicos e
financeiros, o que facilita o controle e a operao do
programa, tornando-o economicamente vivel e
favorecendo a avaliao de caractersticas difceis de
serem medidas a campo e a utilizao de tecnologia
recentemente criada e mais sofisticadas (HINKS,
1978; NICHOLAS & SMITH, 1983; SMITH, 1988).
Figura 4 Esquema de seleo envolvendo rebanhos associados
e ncleo de rebanho. Adaptado de CUNNINGHAM (1979).
A prognie de fmeas obtidas de uma superovulao
tem maior mrito gentico, quando comparadas as
fmeas normais e sua chance de tornar-se uma
bfala Elite posteriormente e igualmente mais alta.
Quando se usa a mltipla ovulao e a transferncia
de embries (MOET em ingls) o nmero de bfala
selecionada como Elite diminui, relativamente maior
nmero de filhas dessa superovulao se tornar
Elite.
Assim, as filhas provenientes da super ovulao se
tornaro mais importantes para o uso do MOET em um
programa de acasalamento. Desta forma, quando as
fmeas selecionadas como Elite so principalmente
as filhas obtidas da TE, e sendo possvel reuni-las em
um rebanho ncleo ou central, estaramos formando
um ncleo MOET (NICHOLAS & SMITH 1983). Em
um ncleo MOET fechado, todas as fmeas Elites
vem de rebanhos ncleos, enquanto em um ncleo
cujo programa de acasalamento aberto ou RA, as
fmeas podem ser selecionadas como Elite.
O programa de ncleo freqentemente tem um
intervalo de gerao menor do que no programa
de Teste de Prognie. Os reprodutores (as) Elite
so selecionados sob a condio de seu ndice de
pedigree. A baixa preciso de seleo compensada
pelo curto intervalo de gerao, o u seja, maior
seleo por unidade de tempo.
106
A resposta esperada da seleo, nos programas de
ncleos MOET com intervalos de geraes curtos,
freqentemente mais alta. No entanto, a varincia
da resposta da seleo ser tambm alta neste
programa, porque:
- O uso de um curto intervalo de gerao significa que
os animais so selecionados com mais freqncia. A
cada nova seleo, a resposta seleo e a varincia
da resposta so recriadas.
- A seleo de jovens animais significa que esta
baseada nas informaes do pedigree. Esta aumenta
a chance da co-seleo de irms completas, porque
tm o mesmo pedigree. A seleo de irms completas
aumenta a consanginidade.
Programas de acasalamentos com animais de alta
consanginidade tambm tm uma alta varincia
para a resposta seleo.
- A seleo dentro dos rebanhos de ncleos fechados
significa que uma populao pequena, a qual resulta
em alta consanginidade e varincia da resposta
seleo.
Uma alta varincia na resposta seleo no
garantida desde que:
- H relao entre a varincia e a consanginidade e,
- Uma alta varincia significa que um maior risco,
de perda do ganho gentico. A chance de resultado
positivo alta, mas, no geral, se da maior peso ao
argumento anterior.
4 Ncleos Abertos NA
Este programa parece a combinao do TPC e o
programa de rebanho ncleo, mas os touros no
so testados pela prognie. Os touros usados nos
rebanhos comerciais so selecionados, com base
em seus ndices de seleo e num intervalo de
gerao de 2 anos. As bfalas Elites so selecionadas
de rebanhos associados e de rebanhos ncleo. No
entanto, estas bfalas Elites de rebanhos ncleos
so reunidas em um ncleo central, caso contrrio,
isto no seria ao acaso. A seleo de bfalas Elites
proveniente dos dois programas anteriores.
5 Ncleos Fechados NF
Este programa difere do anterior na maneira de
escolher as bfalas Elites. Aqui elas, so selecionadas
somente nos rebanhos ncleos e no nos rebanhos
associados. Para manter as bfalas Elite de rebanho
ncleo, significa que o valor gentico no deve ter
sido levado em conta os outros rebanhos, que pode
ser dificultado pela qualidade racial ou pelo pequeno
uso da IA. Todo o progresso gentico ser obtido
dentro do rebanho ncleo.
6 Combinao do Teste de Prognie e do Pro-
GENETICA Y MEJORAMIENTO Melhoramento Gentico De Bubalinos
grama de Ncleo TPC + N
Este programa semelhante ao TPM, com exceo
da seleo dos touros Elite (pais de touros), que
podem ser selecionados com base em seu ndice
de pedigree, com um intervalo de gerao de pelo
menos 2 anos. Os touros jovens tero no entanto, a
sua prognie testada e os touros para IA sero usados
nos rebanhos associados onde sero avaliados
pelo TPC. Assim, este programa constitui-se numa
combinao entre o TPC e o programa de ncleos,
onde a organizao da seleo segue o rebanho
ncleo e os rebanhos associados com demanda
exatamente igual ao teste de prognie dos touros.
Onde a prognie proveniente do acasalamento entre
fmeas Elite e touros Elites (obtidas de rebanhos
associados ou rebanho ncleos), vivero lado a
lado agora. Assume-se que os dados obtidos dos
rebanhos associados e dos rebanhos ncleos
tenham o mesmo valor. A Tabela 8 a seguir revela as
vantagens de cada programa de seleo.
Tabela - 8 Resposta a seleo (kg/ano), desvio padro da res-
posta a seleo (kg/ano) e a frao das bfalas Elites seleciona-
das, que foram filhas de bfalas Elites (frao dos ncleos).
Fonte: MEUWISSEN, T.H.E. (1997) 5 World Buffalo
Congress, Itlia
Progresso Gentico
O progresso gentico anual (? G) ou resposta
gentica de um programa de seleo
definido como:
Nos bubalinos, o progresso gentico anual (? G)
freqentemente inferior ao de outras espcies, em
virtude da baixa eficincia reprodutiva apresentada
particularmente na ndia, Paquisto, Egito e outros,
onde encontramos 95% da populao, que leva a
uma igual intensidade de seleo (i) e a um longo
intervalo de geraes (IG).
Nos programas de seleo utilizando a MOET temos
um grande progresso gentico. Primeiro, porque a
gerao inicial deve ser formada por um pequeno
nmero de bfalas Elite, o que oferece uma grande
superioridade no mrito gentico destes animais em
relao populao bsica. A seguir, o aumento das
taxas reprodutivas tambm contribui para a maior
intensidade de seleo e menor intervalo entre as
geraes como revela SMITH (1984) na Tabela 9 a
seguir.
Observa-se que para as caractersticas que se
manifestam em ambos os sexos e antes da puberdade,
como o caso das caractersticas de crescimento e
da carcaa, o uso de programas de MOET permitiria
dobrar o ganho gentico atual.
Tabela - 9 - Taxas possveis de ganho gentico anual por seleo
atravs da Reproduo Convencional (RC) ou por MOET.
Para as caractersticas que se manifestam num s
sexo, como a produo de leite e onde os machos so
selecionados por TPC, e nos programas de MOET
originais, principalmente pelo desempenho de suas
irms completas e meio-irms a acurcia dever ser
menor que a de um teste de prognie convencional
em larga escala, geralmente baseado em 30 a 100
filhas por reprodutor. Como nos programas de MOET
os animais podem estar avaliados aos 4 anos de
idade contra cerca de 7 anos para avaliaes do TPC,
a reduo no intervalo de gerao pode compensar,
com vantagem, a perda em acurcia e a intensidade
de seleo de fmeas aumentada pelo programa de
MOET, (LAND & HILL, 1975).
Os programas de MOET podem oferecer
progressos genticos superiores aos dos programas
convencionais de seleo (JUGA & MAKITANILA,
1987; RUANE, 1989; SMITH, 1988; GEARHEART
et al., 1989) in PENNA (1993). A Tabela 10 a seguir,
revela o efeito do MOET sobre a taxa anual de
melhoramento e seu possvel potencial segundo
BHAT (1979).
Tabela 10 Efeito de MOET sobre a taxa anual de melhoramen-
to (? G) expresso como porcentagem.
ndice de Seleo
O ndice de seleo a descrio matemtica de
uma funo y = f (x1, x2 ....xn) baseada nas vrias
observaes (sobre diferentes caractersticas, obtidas
de um mesmo indivduo). Dependendo de como as
caractersticas so combinadas na funo, os ndices
podem ser lineares ou no lineares. SMITH, 1936 in
RATHI (1988) foi o primeiro a desenvolver um ndice
linear de seleo genotpica para plantas. O ndice
de seleo pode ser escrito como:
107
 GENETICA Y MEJORAMIENTO Melhoramento Gentico De Bubalinos
Onde: Is = ndice de seleo do indivduo ou valor
gentico agregado para as
caractersticas consideradas.
Como as caractersticas fenotpicas de um indivduo
no esto totalmente
disponveis, os indivduos de mais alto valor gentico
agregado ou Is, no podem ser
isolados diretamente. A seleo deve ser feita
indiretamente atravs de uma varivel
correlacionada, para isso usamos o ndice I, que
pode ser descrito como:
Onde: I = ndice individual
O valor do Is deve ser estimado por I. O fator de
ajuste (bi) deve ser estimado para cada passo onde
rIIs (correlao mltipla entre Is e I) mximo e (E (Is
I)2] mnimo.
Aqui rIIs a preciso da estimativa do valor gentico
verdadeiro.
Os relatos de diversos trabalhos com ndice de
seleo para bubalinos tm sido divergentes. Nos
bubalinos Murrah, o ndice consistindo da idade
primeira pario, da produo de leite da primeira
lactao e perodo de servio foram considerados os
melhores nas estimativas da eficincia econmica
(KANAUJIA, 1972) daqueles animais.
JOHARI & BHAT (1978) relataram a mais alta
eficincia relativa (100,39%) em um ndice
incorporando o peso ao nascer aos 6 meses aos 12
meses e o peso ao primeiro parto juntamente com
a idade a primeira pario, produo de leite da
primeira lactao e durao da lactao (100,6%).
Os mesmos autores revelaram que aos 12 meses de
idade as novilhas seriam selecionadas pelo uso de
um ndice que reunisse o peso ao nascer, 6 meses e
12 meses os quais apresentavam uma preciso, rIIs
= 0,42. Quando o peso e a idade a primeira pario
ficam disponveis, o ndice que reunia o peso aos
6 meses, 12 meses, a primeira pario e a idade a
primeira cria poderia ser usado pois h uma preciso
de rIIs = 0,38.
Entre os vrios ndices de seleo desenvolvidos
com base na idade, peso a primeira pario e a
108
produo de parte da lactao (150 e 120 dias)
em bfalas Murrah apresentaram o mximo mrito
econmico na primeira lactao (GOKHALE, 1974
e NAGARCENKAR, 1979), para o primeiro autor do
ndice foi:
I = -30.78 X1 + 1,68 X2 + 3,72 X3
Onde: X1 a idade primeira pario, X2 o peso
X3 a produo de leite no quinto ms de lactao.
A correlao entre o ndice e o prprio valor gentico
(rIIs) foi 0,76. Usando os dados acumulados, a seleo
baseada no ndice reduziu a idade primeira pario
de 2,18 meses, aumentou o peso de 26,56 kg e a
produo no quinto ms de lactao de 18,05 kg.
JOHARI & BHAT (1978) construram ndices de
seleo envolvendo caractersticas de crescimento,
reproduo e produo. Um estudo comparativo da
eficincia relativa destes ndices indicou que o ndice
de seleo incorporando o peso ao nascer, peso ao
seis meses, aos 12 meses, e primeira pario,
produo de leite da primeira lactao e a durao da
lactao tinha a mais alta eficincia e era ligeiramente
superior ao ndice baseado nas nove caractersticas
estudadas. Quando se incluram as caractersticas de
reproduo como o perodo de servio e o intervalo
entre partos o ndice no foi melhorado.
Os autores concluram que as caractersticas
reprodutivas deveriam ser melhoradas atravs de
uma alimentao eficiente, um bom manejo e a sade
reprodutiva melhorada atravs de rigoroso controle.
Resposta a Seleo
Estudando os quatro caminhos possveis para a
seleo de bfalas da raa Murrah, sem o uso de
teste de prognie e estimando o ganho gentico em
cada um deles:
pai para filhas, pai para filhos, me para filhas e me
para filhos, REDDY & TANEJA (1982) verificaram
as seguintes superioridades genticas de: 7,92,
4,92, 80,45 e 438,9 kg de leite respectivamente
correspondente a 1,49, 0,92, 15,12 e 82,47% do
total, Tabela 11.
Na seleo de touros o mximo de nfase sobre o
desempenho das mes foi indicado pela mais alta
superioridade gentica dada pelo caminho das mes
dos touros (82,47%).
Assim, na seleo de ambos, bfalas e touros, a
nfase a ser dada recai sobre o desempenho de
sua me. No entanto, a mxima taxa de ganho
gentico foi observado pela combinao da seleo
de touros e mes de touros e o teste de prognie.
Esta apresentou um ganho gentico anual para a
produo de leite em 300 dias de lactao de 15,88
kg, o equivalente a 0,99% para rebanhos com mdia
de 1.611,3 kg.
Tabela - 11 Contribuio do ganho gentico e do intervalo de
GENETICA Y MEJORAMIENTO Melhoramento Gentico De Bubalinos
gerao para diferentes caminhos.
Fonte: REDDY & TANEJA (1982)
Considerando uma herdabilidade de 0,45 para
a produo de leite em 300 dias de lactao e
diferentes taxa de eliminao anual de 10, 20 e 30%
do rebanho, o melhoramento (? G) por ano ser de
3,76 a 9,60 kg de leite, Tabela 12, sabendo-se que a
varincia fenotpica ( 2 P ? ) varia de rebanho para
rebanho e depende da variabilidade da populao.
Assumindo-se um intervalo de gerao de sete anos,
uma taxa de eliminao de 20% (i = 0,34) que
muito alta para bfalos se levar cerca de 150 anos
para dobrar a produo de leite em um rebanho com
produo mdia de 1.000kg de leite por lactaes.
Estes resultados revelam que precisamos descartar
o mximo nmero de animais por ano, aumentar
a variabilidade para que possamos ter aumentos
considerveis de ganho gentico por ano, pois o
intervalo de gerao continua o mesmo. Quando
utilizamos o MOET, podemos reduzir o intervalo de
gerao a metade, dobrando assim o nosso ganho.
Eis uma soluo ainda considerada pretensiosa
porm, muito prxima de realidade.
Tabela -12 Taxa de melhoramento gentico (? G) para a produo
de leite.
Modelo Animal (Ma).
O modelo Animal ter muitas caractersticas
encontradas na Comparao Modificada entre
Contemporneas (MCC). A principal diferena entre
a MCC e o procedimento no Modelo Animal ( LEE.
K., 1990) a nfase nas relaes entre os animais.
A MCC enfoca o touro. O desempenho das filhas
de um touro utilizado para determinar seu mrito
gentico. As principais relaes utilizadas so as
relaes touro e filha.
As avaliaes com o Modelo Animal baseiam-se no
animal em relao aos outros animais que esto
sendo avaliados. A informao do prprio animal, de
seus ancestrais e de sua prognie ser incorporada,
assim como todas as relaes consideradas.
Ser utilizada a informao sobre a famlia de
bfala, incluindo registros de todos os ancestrais e
descendentes fmeas.
O Modelo Animal refere-se aos fatores que explicam
o que influencia o registro de produo de leite de
uma reprodutora. No novo Modelo Animal, o registro
da lactao de uma bfala (padronizado com base
305-2X-ME) explicado por:
a) manejo de rebanho;
b) interao rebanho-touro;
c) efeitos ambientais permanentes;
d) valor produtivo e reprodutivo da bfala (famlia) e,
e) efeitos ambientais temporrios, fortuitos.
Vamos analisar com mais detalhes a descrio
destes fatores:
Manejo de rebanho: Este efeito definido como as
condies de manejo especficas para uma estao
de dois meses em um dado rebanho e num dado
ano. Alm disso, o efeito do grupo manejo considera
a hierarquia de registro (registrado ou PC) e nmero
de lactaes (primeira ou seguintes). Estes grupos
de confiana tm registros de bfalas produzindo
sob condies de manejo similar - rebanho-ano-
estao de pario, condio de registro e nmero
de lactaes.
Apenas os registros do mesmo grupo so comparados
diretamente, uns com os outros. Se houver menos
do que o registro de cinco lactaes nos grupos de
manejo, estes grupos sero combinados para obter
nmeros suficientes de bfalas para comparaes
significativas.
Interao rebanho-touro: Este fator o efeito que
uma bfala tem em comum com as meio-irms
paternas no mesmo rebanho. Em um rebanho, as
filhas de um touro podem ser manejadas de forma
mais semelhantes do que as bfalas no aparentadas.
O efeito rebanho-touro limita a influncia que as filhas
em um nico rebanho podem ter na avaliao de um
touro. Os mais afetados sero os touros com filhas
em poucos rebanhos ou com distribuio desigual
das filhas nos rebanhos.
Meio ambiente permanente: Este efeito influencia
todos os registros de lactao de uma bfala, mas
no transmitido a seus descendentes. Exemplos
de efeitos ambientais permanentes so um quarto
perdido por causa de mastite, no incio da vida
produtiva de uma bfala, ou leso pulmonar devido
pneumonia enquanto bezerro.
Alm disso, sero includos neste fator os efeitos de
combinaes nicas de genes ou pares de genes.
Como apenas transmitido aos descendentes, este
efeito no passado prognie.
Valor da famlia: O mrito gentico de uma bfala
afeta seus registros de produo. Este o nico
efeito que pode ser passado dos pais aos filhos. O
valor da famlia dividido por 2 para determinar a
superioridade (ou inferioridade) gentica transmitida
aos descendentes do animal.
Meio ambiente temporrio: Representa os outros
fatores ocasionais que afetam a produo de uma
109
 GENETICA Y MEJORAMIENTO Melhoramento Gentico De Bubalinos
bfala. Estes efeitos variam atravs das lactaes.
Como exemplos, temos alteraes na sade ou
condies inusitadas de manejo peculiares a um
determinado ano.
Outros Aspectos E Respostas Obtidas
Do Melhoramento Gentico
claro que o principal fator de interesse a
capacidade de transmisso. Os outros fatores
precisam ser considerados para assegurar que as
estimativas genticas so precisas.
Neste sentido, ROSATI, A. (1998), revelou no VI
Congresso Mundial sobre melhoramento gentico
de bfalos, os parmetros genticos para leite,
gordura, protena e a produo de mussarela dos
bfalos italianos. O autor analisou 10.633 lactaes
usando o modelo animal e o algoritmo do programa
MTDFREML. Obteve para a produo de leite a mdia
de 2.286,8 492,1kg, 196,1 45,6kg de gordura,
104,7 21,7kg de protena e 589,1125,4kg de
mussarela. As herdabilidades estimadas foram: 0,14;
0,12; 0,14 e 0,13 respectivamente para a produo
de leite para a produo de leite, gordura, protena
e mussarela. A proporo da varincia total devido
ao efeito permanente das bfalas para a produo
de leite, gordura e protena foram respectivamente:
0,24; 0,26 e 0,29.
KHAN, et al. (1998), no mesmo congresso, mostrou
os resultados da avaliao das bfalas do Paquisto,
utilizando o modelo animal, para dados de 5.341
lactaes provenientes de 2.507 bfalas de quatro
centros institucionais da raa NILI RAVI. Os dados
foram ajustados para 60 meses de idade e 305 dias
de lactao conforme revela a Tabela 13.
Tabela - 13 - Valor Gentico do Touro Nili-Ravi (do Paquisto)
para Produo de Leite da 1 Lactao (Kg) (N=1534 Filhas de
78 Touros).
Fonte: KHAN, M.S. et al.. (1999)_ B. Newsletter,
13(10). Roma, FAO.
A produo de leite esteve entre 1.835 e 2.534kg,
enquanto o valor gentico mdio foi 32,2kg/touro
e 9,3kg/bfala e, a tendncia gentica (VG) foi
negativa para a populao de fmeas e positiva para
os machos. Concluram os autores que a tendncia
gentica negativa foi em conseqncia da falta de um
efetivo programa de seleo empregado no passado
e devido ao grande nmero de pequenos criadores
110
do Paquisto.
No Brasil, MARQUES (1991) em seu inventrio sobre
a populao de bubalinos controlada obteve a mdia
de 1.517,16407,62kg de leite, 105,6333,42kg de
gordura e 6,860,66 % de gordura do leite. J a
herdabilidade para a mesma caracterstica foram
0,300,15; 0,050,07 e 0,400,12 respectivamente.
Recentemente, TONHATI, et al. (2000), apontou a
mdia de 1.259,47523,09kg de leite, 6,870,88% de
gordura do leite e 3,910,61% de protena, obtidos
para 1.744 lactaes provenientes de 1268 fmeas
utilizando o modelo animal e mtodo da REML
utilizando o MTDFREML.
Quanto aos resultados das avaliaes de reprodutores
no V Congresso Mundial de Bfalos realizado na
Itlia em 1997, a Associao Italiana de Criadores
apresentou o Primeiro Sumrio de reprodutores (as)
dos principais rebanhos italianos onde os touros de
destaque constam da Tabela 14 abaixo.
Tabela 14 - Os Melhores Touros Italianos de 1997-
ndice Gentico.
Fonte: ANASB/AIA, Jul. 1997, n 06
Naquele pas, dada a importncia do valor econmico
da mussarela, fez-se a avaliao dos reprodutores
considerando a quantidade de mussarela produzida
pela prognie como uma das principais caractersticas,
seguida da produo total de leite, gordura, protena
do leite e demais caractersticas correlacionadas. O
reprodutor Napoli, nascido em 1986, destaca-se pela
produo de suas filhas ser de 68,3kg de mussarela
superior a mdia da populao estudada embora, a
produo de leite tenha sido inferior a da produo
das filhas de Fria, que se posicionou em segundo
lugar. Alm da produo de mussarela foi superior
tambm em quantidade de gordura e protena,
tem maior nmero de filhas e em maior nmero
de rebanhos, o que lhe confere maior preciso ou
confiabilidade na escolha com reprodutor.
No programa de melhoramento gentico desenvolvido
no Egito, aps anlises detalhadas das caractersticas
estudadas props-se um conjunto de metas a fim
de serem atingidas a curto, mdio e longo prazos
conforme demonstram YOSSEF & KHATTAB (1997)
na Tabela 15.
Tabela - 15 - Mudanas Esperadas no Programa de Melhoramento
Gentico No Egito
GENETICA Y MEJORAMIENTO Melhoramento Gentico De Bubalinos
Fonte: YOSSEF, M.M.&KHATTAB, R.M. B.
bubalis I, 3(3):22, 1997
No I Congresso sobre Melhoramento Gentico
de Bubalinos promovido pela ABA (Asian Buffalo
Association) em Khon Kaen, na Thailandia, CHOPRA,
S.C. (1994), apresenta as tendncias fenotpicas
e genticas obtidas na ndia com o programa de
melhoramento executado ao longo de vrios anos.
Observa-se que houve um ganho fenotpico mdio
anual de 18,20kg na produo total de leite e um ganho
gentico mdio anual de 20,2kg. Essa diferena em
favor da tendncia gentica o autor atribuiu a uma
deteriorao do meio ambiente. Ao mesmo
tempo a resposta gentica correlacionada com
as caractersticas reprodutivas tambm foram na
direo indesejvel e relativamente mais baixa que
na idade primeira pario com indica os dados da
Tabela 16.
Tabela - 16 - Tendncia fenotpica e gentica por ano de diferentes
caractersticas em bfalas selecionadas para leite na ndia.
Fonte: CHOPRA, S.C.; FAO, 1994.
Objetivos Econmicos Para O
Melhoramento Gentico Dos
Bubalinos.
Um dos avanos da tecnologia adotado recentemente
por pesquisadores de todo o mundo a associao
do melhoramento gentico de um conjunto de
caractersticas e o seu valor econmico dando origem
ao Mrito Gentico Total (MGT).
Trabalho nesse sentido, vem sendo empregado
pelo programa de Melhoramento Gentico da Raa
Nelore- USP/Ribeiro Preto/SP. Com base nisso
pode-se considerar para o PROMEBUL as seguintes
caractersticas Tabelas 17 e 18:
TABELA - 17 - Caractersticas e valores ponderados para o
(MGT).
A grande maioria do rebanho bubalino do Brasil
constituda de animais mestios e sem aptido
definida. Chegou o momento de dar um destino no
processo seletivo para esses animais. Da uma boa
parte da populao est sendo selecionada para a
produo de leite e outra para a produo de carne.
Todavia, a maioria no tem um programa definido e
se constitui geralmente de animais mestios. Surge
a a proposta de se criar o bfalo brasileiro ora em
andamento e estabelecer uma seleo para dupla
aptido, leite e carne.
TABELA - 18 - Lucro gentico e fonte de Lucro para diferentes
programas de seleo
E para serem certificados, ao nascer devero ser
descornados e quando na puberdade e adultos, face
ao seu desempenho de crescimento e de produo
de leite, serem certificados como bfalo brasileiro.
Para isso devero superar em peso mdio aos 205,
365 e 550 dias de idade a mdia dos animais das
demais raas ora controladas ( Murrah, Jafarabadi,
Mediterrnea e Carabao) e em leite, a mdia da
populao bfalas controladas independente da raa.
Como o processo produtivo no pode ser dissociado
da reproduo, inclui-se na tabela proposta as
caractersticas de reproduo (Idade a 1 pario,
servios por concepo, circunferncia escrotal aos
365 dias de idade e o intervalo de partos).
O lucro estimado para os diferentes programas
de seleo se acha na TABELA_15, so valores,
semelhantes queles obtidos para os bovinos. Para
a estimativa utilizou-se o parmetro correspondente
como DEPs, das caractersticas, correlaes
genticas, herdabilidades e os valores econmicos
das mesmas, bem como o ganho gentico anual.
Uso Da Gentica Molecular No Melho-
ramento De Bfalos.
Para a compreenso dos conceitos bsicos da
gentica molecular se faz necessrio entender alguns
elementos ou definies referenciadas no decorrer
do presente discusso:
Exemplo:
Loco = disposio de uma ordem dos genes.
111
 GENETICA Y MEJORAMIENTO Melhoramento Gentico De Bubalinos
QTL = Locos para caractersticas quantitativas.
ETL = Locos de caractersticas econmicas.
Mapa = distncia entre os locos
(caracteriza cada espcie animal).
Marcadores = diferenas ocorridas dentre os
genes no DNA.
Ex: Diferenciao entre os grupos sangneos.
Genes candidatos = so genes de ao
biolgica conhecida que esto envolvidas com o
desenvolvimento ou fisiologia da caracterstica em
espcies de interesse econmico.
Os marcadores nem sempre esto associados a
visibilidade dos fentipos.
Principais tipos de marcadores moleculares:
VNTRs: nmero de variveis repetidas
seqencialmente. Ex: CACACACA......(CA)n. Pode se
repetir em pares: CA ou conjunto de pares de base
Microsatlites: quando se repete nmero menor de
quatro seqncias de pares
Minisatlites: quando se repete em nmero maior.
RFLPs: polimorfismo nos tamanhos dos fragmentos
de restrio.
RAPDs: DNA polimorfismo ampliado ao acaso.
AFLPs: polimorfismo de comprimento dos
fragmentos amplificados.
SNPs: polimorfismo de nucleotdeos simples.
STSs: stios etiquetados pela seqncia ou SSLP
(polimorfismo de longitude nas seqncias).
ESTs: stios etiquetados pela expresso discreta
SSRs: repetio de seqncia discreta.
SCARs: regies amplificadas e seqenciadas.
Melhoramento Gentico de Bubalinos 40
SSCP: polimorfismo de conformaes
monocatenria.
De acordo com BULFIELD (1997) a maioria dos
programas de mapeamento do genoma animal est
envolvida em 3 fases: a) construo de um mapa
altamente informativo;
b) uso do mapa para identificar a posio no
cromossomo do QTL que controla a caracterstica
economicamente importada;
c) identificar e clonar os genes que explicam os
QTLs.
Uso De Marcadores Moleculares No Teste
De Paternidade
112
Nos programas de melhoramento os erros de
paternidade podem atingir at 20% dos registros
de animais em diversos pases (RON. et al. 1995).
Estes levam a erros nas predies do DEPs e dos
parmetros genticos, pois se usam para isso a
matriz de parentesco dos animais para as predies
do valor gentico com propriedades BLUP.
As relaes de parentescos entre indivduos podem
ser constatadas por vrias categorias de marcadores
genticos e moleculares (gene). Os marcadores
moleculares microsatlites destacam-se por serem
codominantes, bem distribudos e alto
polimorfismo, caractersticas que permitem atingir a
probabilidade de excluso combinada superior a 0,99
sugerida por GJERTSON et al.(1988) e dependente
da freqncia gnica dos alelos herdados dos
progenitores (BALDING & NICHOLS, 1995).
ROSA et al. (1997), determinou as freqncias gnicas
dos marcadores RFLP Kappa- casena (KpCn), ? -
lactoglobulina (? LG), hormnio do crescimento (GH)
e os microsatlites IGF I, INRA_006, CSFM-50 e
BN-1224, com o objetivo de desenvolver em teste
de paternidade, analisar a eficincia das diferentes
categorias de marcadores moleculares na excluso
de paternidade e avaliar a freqncia de erros de
identificao em rebanhos de animais das raas
Nelore. Usando como material 63 amostra de animais,
no aparentados, pertencentes a 23 rebanhos e
participantes da prova de Ganho de Peso de 1995 do
Instituto de Zootecnia de Sertozinho/SP.
Verificaram que o locus kpCn e ? LG so concordantes
aos resultados da literatura so representativos da
raa Nelore. Os microsatlites CSFM-50, BM-1224 e
o INRA-006 apresentam polimorfismo satisfatrio e
como conseqncia a probabilidade de excluso (PE)
adequados para proceder ao teste de paternidade.
O mesmo no ocorreu para os marcadores RFLP,
KpCn, GH, ? LG e o microsatlite IGF1.
O valor de 0,9089 para a PEC (Probabilidade de
Excluso Combinada) foi menos que 0,99 exigido.
Portanto outros marcadores microsatlites devem
ser adicionados, bem como o uso de outra tcnica
mais rpida para se atingir a PE (Probabilidade de
Excluso).
O erro de identificao ficou prximo a 15%, como
pode ser examinado nas TABELAS 19 e 20.
Tabela 19 - Probabilidade de excluso (PE) para cada marcador
gentico e probabilidade de excluso combinada (PEC) para to-
dos os marcadores.
Fonte: ROSA, et al. (1997)
Tabela 20 - Probabilidade de Paternidade (PP) para cada
Famlia.
GENETICA Y MEJORAMIENTO Melhoramento Gentico De Bubalinos
Fonte: Fonte: ROSA, et al. (1997)
Concluses
Aps estas consideraes conclumos que h
necessidade de avaliaes mais detalhadas sobre o
desempenho dos bfalos de gua e de pntano, quer
nos seus ambientes de origem, quer sob condies
de manejo e de alimentao uniforme nos diferentes
ectipos.
Os sistemas de avaliao e de seleo de reprodutores
(as) so ainda insatisfatrios. H necessidade de
reunir os pequenos rebanhos de mesma raa para
se desenvolver os testes de prognie. Para isso,
precisamos implantar um sistema uniforme de coleta
de dados dos animais quer para leite quer para
carne.
A escolha de reprodutoras para mes de touros, a
seleo dos touros, o uso da inseminao artificial
e at a tecnologia de ovulao mltipla de embries
precisam ser desenvolvidas para a conservao
dos recursos genticos, evitando a perda de
germoplasmas superiores e aumentando o ganho
gentico atravs de seleo e do uso do material ora
disponvel. Sugerimos at mesmo a importao de
sementais superiores para aumentar a variabilidade
gentica dos animais brasileiros que foram originrios
de um pequeno nmero de exemplares importados
na dcada de 1960.
O emprego do mesmo germoplasma em grupos
genticos puros ou cruzados precisa ser adotado
para determinar as diferenas inter e intra raa
dentro de linhagens, e ainda para melhorar as raas
aqui existentes e o desenvolvimento dos sistemas de
criao.
Os resultados revelam tambm que as raas dos
bfalos de pntano podem ser usadas para melhorar
as raas para a produo de leite, carne e trabalho
pois, proporcionam variabilidade gentica das
caractersticas estudadas.
A inseminao artificial e a transferncia de embries
so prticas tecnolgicas de fcil aplicao e se
constituem na forma mais econmica e eficiente de
se promover o melhoramento animal.
A produo de embries n vitro um mtodo G.. Multiple ovulation and embryo manipulation in
que se pode tornar mais econmico e assim vir a
expandir, principalmente combinado com a sexagem
dos embries.
O uso de clonagem ainda uma incgnita na
produo animal, porm o grande sonho da maioria
dos pesquisadores e poder se constituir em um
futuro programa de melhoramento.
A anlise genmica dos animais poder trazer
um grande impacto nos futuros programas de
melhoramento gentico.
A identificao e o uso de genes que afetam as
caractersticas econmicas podem acelerar o
melhoramento gentico. A transferncia desse genes
tem sido usada com sucesso nas bactrias, nos
vegetais e at mesmo nos animais, como o caso
da bfala trangnica que produz hoje um leite sem
a ?s1 casena, protena alrgica quando consumida
por uma parcela dos recm- nascidos da populao
humana.
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GENETICA Y MEJORAMIENTO Melhoramento Gentico De Bubalinos

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115
 Importancia de los programas de mejora, estudio de
factores que afectan la calidad y la produccin de leche y
estimacin de parmetros genticos en
bfalas colombianas
Cern-Muoz Mario Fernando1, Hurtado-Lugo Naudin1 Serna-Gallo Jorge
GRICA Grupo de Investigacin en Ciencias Agrarias, Facultad de Ciencias Agrarias,
Universidad de Antioquia, Medelln, Colombia
mceronm@agronica.udea.edu.co

El por qu de los programas de El esquema de seleccin aplicable a Co-

mejora gentica en Colombia
A principios de los aos 60s, cientficos de diferen-
tes pases del mundo intensificaron sus estudios en
bfalos domsticos en diferentes reas del conoci-
miento (Ramos, 1994). En la ultima dcada, diversos
pases han realizado acciones para desarrollar pro-
gramas de seleccin con el fin de identificar y dise-
minar en los rebaos, los individuos probados como
superiores en las caractersticas de mayor importan-
cia econmica (Rosati y Van Vleck, 2002; Tonhati et
al., 2004). En Colombia, los productores sienten la
necesidad de desarrollar programas de mejora gen-
tica, y no depender nicamente de las importaciones
de material gentico.
Para la realizacin de evaluaciones genticas es ne-
cesario contar con informacin genealgica, produc-
tiva y reproductiva de los animales, lo cual es posible
con la implantacin de un control lechero eficiente y
que en lo posible incluya caractersticas relacionadas
con la calidad de la leche. Lo anterior permitir que
se tengan valoraciones genticas de los animales
para ser utilizados como reproductores y mejorar la
gentica de los rebaos y en un futuro competir con
otros pases en la comercializacin de material gen-
tico probado.
En Colombia, la mayora de los trabajos referentes
al mejoramiento de los bufalinos, han tratado sobre
el levantamiento de datos con el fin de conocer el
cuadro existente en nuestros rebaos. Pero es nece-
sario implementar programas de mejora basados en
evaluaciones genticas de hembras y machos, man-
tenidos sobre riguroso control zootcnico. Para lo
anterior, es necesario un trabajo conjunto de la Aso-
ciacin Colombiana de Criadores de Bfalos (ACB),
universidades u otras instituciones, para la realiza-
cin del control oficial lechero, implementacin de las
evaluaciones genticas y en un futuro, la ejecucin
de pruebas de progenie.
lombia
Un esquema de seleccin para bfalos en Colombia
debe iniciarse con una buena colecta de informacio-
nes, mediante la realizacin del control lechero de
los rebaos participantes. Es necesario que los datos
sean almacenados en archivos que contengan las in-
formaciones genealgicas, sanitarias, productivas y
reproductivas. En este aspecto, son fundamentales
los datos genealgicos para establecer el parentesco
de los animales frente a la importancia de esta infor-
macin en los anlisis estadsticos para la prediccin
de valores genticos. Tambin es fundamental que
el control lechero sea realizado con base a lo preco-
nizado por el Comit Internacional para el Registro
Animal (ICAR, 2002).
Las caractersticas a ser consideradas en programas
de mejoramiento en Colombia pueden ser: Produc-
cin de leche total (PL), producciones parciales o
producciones en el da del control (conforme a eva-
luaciones genticas para ganado lechero, Schaeffer
et al., 2000). Igualmente, podran ser recolectadas
informaciones de edad al primer parto (IPP) y tipo
lechero (TP). Otras caractersticas a ser considera-
das a largo plazo, seran las relacionadas con la ca-
lidad de leche (protena, grasa, recuento de clulas
somticas, entre otras). Es el caso de Italia, en donde
se realizan evaluaciones genticas para leche, gra-
sa, protena y kg de mozarella (Rosati y Van Vleck,
2002), que son las realmente las caractersticas de
importancia econmica de los bfalos lecheros.
De las ventajas y desventajas para estos progra-
mas en Colombia:
Se considera que los atenuantes en el xito de los
programas de mejora gentica en Colombia son:
1. Existencia de la cultura del registro y de
control lechero en las principales haciendas.
2. Existencia de haciendas con un gran nmero
de animales.
3. Rebaos nacionales adaptados al trpico
colombiano.
4. Introduccin de gentica de alta calidad de

116
GENETICA Y MEJORAMIENTO Importancia de los programas de mejora...
otros pases.
5. Utilizacin de sistemas de informacin en las
principales haciendas, con excelente informacin
histrica.
6. Uso de biotcnicas reproductivas.
7. La principal ventaja es la existencia de ganaderos
comprometidos y de alto impulso para mejorar
sus rebaos.
Se considera que hay desventajas que le impiden a
Colombia establecer programas de mejora y otros
programas, entre ellas:
1. La no existencia de polticas claras sobre el pago
de la leche y el establecimiento comercial de produc-
tos derivados de la leche de bfala, que les permita
a los ganaderos tener criterios reales de seleccin de
sus rebaos.
2. Dificultades comunicativas entre productores,
como tambin, entre productores y la asociacin,
universidades y otras instituciones, para la construc-
cin y ejecucin de los programas de control lechero,
de registro genealgico y de mejora gentica.
Sin embargo, se considera que existe un alto poten-
cial del bfalo en Colombia y la necesidad de impul-
sar la gentica colombiana.
Por qu el trabajo conjunto y directrices
del Gobierno Nacional
Todos los pases exportadores de material genti-
co se caracterizan por tener un esquema claro de
evaluacin gentica. En este esquema intervienen
los productores, asociaciones de criadores, Ministe-
rio de Agricultura y Universidades. Se pueden citar
ejemplos suramericanos: Brasil, pas exportador de
Gyr y Guzer lechero, logr posesionar su gentica
en Suramrica, gracias al trabajo conjunto de con-
trol lechero entre productores, la Asociacin Brasilera
de Gyr Lechero, la Empresa Brasilera de Pesquisa
Agropecuaria (EMBRAPA, Ministerio de Agricultura)
y universidades. Se tiene el ejemplo claro de Uru-
guay, que desde 1950 procur seleccionar su vacada
Holstein para un tipo ideal uruguayo, adaptado y me-
jorado para las condiciones ambientales de este pas
y que en estos momentos exporta material genti-
co para Brasil, Argentina, Mxico entre otros pases.
El xito uruguayo se debe a la accin conjunta del
Instituto Nacional para el Mejoramiento Lechero, del
Control lechero de la Asociacin Rural Uruguaya, del
Instituto Nacional de Investigacin Agropecuaria y de
la Universidad Nacional del Uruguay.
El bfalo, una especie rentable en Colombia, necesita
de un direccionamiento en el mejoramiento gentico,
teniendo en cuenta criterios de seleccin adecuados
a la especie y que sean econmicamente importan-
tes. Las alianzas de instituciones y gremios, permiten
que todos los procesos de colecta y anlisis de la in-
formacin tengan una alta confiabilidad en beneficio
real a los productores. Adems es fundamental que
las facultades agropecuarias comiencen a montar la-
boratorios de referencia para calidad de productos,
como instituciones neutrales dentro de las cadenas
productivas.
Este tipo de programas permite que los productores
tengan herramientas necesarias para mejorar sus
rebaos y no depender de importaciones de mate-
rial gentico de Brasil, Venezuela, Italia y Bulgaria.
Cuando se realiza un programa adecuado de mejo-
ra, el pas muestra sus resultados y entra a competir
en mercados internacionales y a ofrecer su gentica
para otros pases. Este es un proceso largo, pero es
necesario comenzar a realizarlo y para ello es indis-
pensable el apoyo del Ministerio de Agricultura, las
Universidades y productores asociados. Paralela-
mente al mejoramiento gentico de los rebaos, las
informaciones colectadas de cantidad y calidad de le-
che, informacin sanitaria y reproductiva, entre otras,
les permitir a los productores la toma de decisiones
de manejo y alimentacin de explotaciones.
Una pauta indispensable: la identifica-
cin animal y el registro
Los registros promueven el eficiente diagnstico de
fincas, aumentan la confiabilidad en la escogencia
de animales para la produccin, adems, incremen-
tan el valor comercial de los animales y permiten la
trazabilidad y su venta confiable (Batchelor, 1998).
La intensificacin en los sistemas de produccin ga-
nadera debe ser acompaada por un acelerado de-
sarrollo en los sistemas de registro en la ganadera
para evaluaciones genticas. Los animales deben
ser identificados y registrados individualmente para
evitar errores en las bases de datos y aumentar la
confiabilidad de los resultados (Meyn et al, 2001; Ca-
ttin-Vidal, 1990 y Wismans y Akkerman, 2001).
En varios pases, el Comit Internacional Para el Re-
gistro Animal (ICAR) es la entidad no gubernamental
encargada de regular el sistema de registro e iden-
tificacin animal y la evaluacin productiva a nivel
mundial en sistemas de produccin ganadera en
bovinos, caprinos, ovinos y bufalinos (Vares, 2001;
Cattin-Vidal, 1990; Crettenand, 2001). Tambin el
ICAR promueve el empleo de registros para otros
animales domsticos (Crettenand, 2001; Mocquot,
2001; ICAR, 2000).
Los primeros sistemas de identificacin se asocian
a la domesticacin animal, las tcnicas de identifica-
cin se han clasificado segn su permanencia en el
animal y segn los caracteres usados. Los sistemas
permanentes son el hierro (fro y caliente), el tatuaje,
las muescas en las orejas, las chapetas (plsticas y
117
 GENETICA Y MEJORAMIENTO Importancia de los programas de mejora...
metlicas), los mtodos qumicos y los sistemas elec-
trnicos (chips, bolos). Recientemente, se emplean
tcnicas que permiten la identificacin del animal al
momento del sacrificio, proporcionando informacin
tanto para el ganadero como al consumidor sobre la
trazabilidad del animal (Caja, 2004)
Segn el ICAR (2004), los puntos bsicos para el
manejo de registro e identificacin de animales son:
La identificacin del animal debe de ser unifi-
cada y no deber de ser reutilizada.
Los animales que pierdan su nmero, en lo
posible, deben de ser renumerados con su nmero
original.
El nmero de identificacin del animal puede
ser realizado por tatuaje, hierro caliente, fotografa y/
o medios electrnicos (en lo posible la identificacin
del animal debe ser visible, para evitar duplicacin
de nmeros, tener dos animales con el mismo n-
mero, alteracin de los registros de produccin etc.-).
Este punto debe tenerse muy en cuenta, ya que este
tipo de problemas se presentan en hatos bufalinos
colombianos.
La identificacin del animal, en lo posible,
debe ser registrada en una entidad oficial (Con el
fin de evitar nmeros repetidos de un mismo animal,
al realizar evaluaciones genticas a nivel nacional,
etc.), y se debe determinar el mejor mtodo de identi-
ficacin segn la legislacin y normas de cada pas.
Los sistemas de registro lechero se basan en la im-
plementacin de herramientas tecnolgicas que per-
mitan procesar e interpretar la informacin para que
pueda ser empleada como base en la toma de deci-
siones tcnicas, econmicas y administrativas.
Aunque, la identificacin y el manejo de registros,
parezcan de poca utilidad, se debe tener en cuenta
hasta el mnimo detalle en el registro de datos de los
animales. Errores en los registros, no permitirn que
se obtengan estimativas de valores genticos con-
fiables.
Los sistemas de identificacin animal deben estar re-
gulados por entes gubernamentales o asociaciones
que regulen los mecanismos usados en la identifica-
cin y toma de datos productivos, reproductivos, sa-
nitarios, manejo y de comercializacin. En lo posible
los estndares sobre identificacin y registro animal
deben de ser realizados por una ONG (en el caso de
Colombia, la A.C.B. (Asociacin Colombiana de Bu-
falistas), sera la entidad encargada de dirigir dichos
procesos).
La identificacin y registro bfalino en el
mundo.
118
La identificacin y registro de animales en granja
paso de ser un sistema voluntario y diseado por
cada ganadero, a convertirse en un sistema obligato-
rio diseado por entidades estatales. Esta evolucin
en los sistemas de produccin ganadera (Carne y le-
che), mejor notablemente los sistemas de identifica-
cin animal, ayudando a un correcto seguimiento del
producto a lo largo de la cadena de produccin.
En Bulgaria, los bfalos comenzaron a ser incluidos
en el sistema de registro lechero desde 1930, con
el fin de realizar programas de mejoramiento en b-
falos, permitiendo hacer una seleccin gentica de
algunas razas, principalmente de la Mediterrnea,
(Alexiev, 1998).
Por otro lado, la Asociacin Italiana de Criadores de
Bfalos organiza, colecta y maneja la informacin de
registros de cada granja. El objetivo del sistema de
registros es facilitar el manejo y crianza de los anima-
les, adems, brindar informacin sobre el desempe-
o productivo y reproductivo de los animales, y sirve
de base referencial para evaluaciones productivas y
genticas. Las caractersticas de importancia econ-
mica a ser incluidas en las evaluaciones genticas
para bfalos lecheros son: grasa, protena, lactosa,
leche y kilos de Mozzarella, entre otras.
El ndice Mozzarella es determinado por:
Mozzarella (Kg.) = Leche (Kg.) [((3.5 x Protena (%))
+ (1.23 x grasa (%)) 0.88) / 100]
En Suramrica, son varios los pases que han im-
plantado sistemas de identificacin animal encami-
nados a satisfacer la legislacin internacional. En
Brasil la UNESP desde 1987 comenz a manejar
registros productivos y reproductivos de hatos bufa-
linos en el estado de Sao Paulo con fines de mejo-
ramiento gentico animal. Este programa cuenta con
informaciones productivas (Grasa, protena, recuen-
to de clulas somticas, leche, etc.), reproductivas y
de genealoga.
En febrero de 2002 fue desarrollado el Sistema Bra-
silero de Identificacin y Certificado de Origen Bovina
y Bufalina (SISBOV), cuyo objetivo es otorgar certifi-
cados de origen, identificacin, registro y monitoreo
a todos los animales bovinos y bufalinos (Cardoso y
Cardellino, 2004).
En Argentina desde el 2003 fue creado el Servicio
Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SE-
NASA) organismo encargado de regular los sistemas
de identificacin de animales destinados a la expor-
tacin.
Trabajos relacionados al estudio de los factores
ambientales que influyen en la produccin y cali-
GENETICA Y MEJORAMIENTO Importancia de los programas de mejora...
dad de leche en bfalas colombianas
Parmetros fsico-qumicos de
la leche.
Con el objetivo de evaluar el efecto del mes y ao
sobre los parmetros fsico-qumicos de la leche de
bfalo en un sistema de produccin orgnica del
magdalena medio colombiano, hato certificado por la
Corporacin Colombia Internacional (CCI) y la BCS
Oko Garantie de Alemania, para la produccin de
carne y leche, Hurtado-Lugo et al. (2005), analiza-
ron las informaciones provenientes de 210 muestras
de leche bufalina, colectadas durante 4 aos (2000
- 2003), con un promedio de 4 muestras mensuales,
las cuales fueron tomadas al arribo del carro reco-
lector a la planta. Los porcentajes de grasa, slidos
no grasos y slidos totales, el punto crioscpico, la
densidad y la acidez variaron a lo largo del ao entre
6.65 a 7.36%, 9.57 a 10.75%, 17.66 a 16.17%, -0.549
a -0.529, 1.0339 a 1.0351 D, 0.153 a 0.179, respec-
tivamente (ver figura 1, y 2).
Figura 1. Variacin del % SNG, %G y %ST a travs de los meses
del ao (Hurtado-Lugo, et al, 2005)
Figura 2. Variacin del % cido lctico y densidad (g/ml) a travs
de los meses del ao (Hurtado-Lugo, et al, 2005)
Hurtado-Lugo et al. (2005) concluyeron que los va-
lores fsico-qumicos en el rebao analizado, se en-
cuentran dentro del rango de valores reportados por
la literatura y se confirm que existe una variacin de
los componentes lcteos a travs del ao muy acen-
tuada. Los anteriores autores atribuyen esta varia-
cin a los cambios nutricionales y de manejo durante
el ao, adems de las estacionalidad de los partos y
sugieren que se debe prestar mayor atencin en al
manejo en el ordeo.
Factores de ajuste para duracin de lac-
tancia y edad de la hembra
al parto
Para la seleccin de animales genticamente supe-
riores es necesario realizar una comparacin de los
desempeos de estos animales en similares condi-
ciones ambientales y fisiolgicas. Sin embargo, esta
premisa difcilmente se cumple en los sistemas de
produccin animal. Una de las formas de corregir
la influencia de efectos ambientales, es el ajuste de
los registros de produccin por medio de factores de
ajuste o la inclusin de estos efectos en modelos es-
tadsticos utilizados para la valoracin de animales.
Es comn el uso factores de ajuste para los efectos
de edad al parto, nivel de manejo, nmero de orde-
os, nmero de partos, duracin de la lactancia, po-
ca de parto, entre otros (Searle, 1962; Miller, 1973).
En la India, Brasil, Bulgaria, Italia y otros pases, ajus-
tan la produccin de leche (PL) de las bfalas a di-
ferentes duraciones de la lactancia y edad adulta, lo
cual les ha permitido realizar seleccin de animales
utilizando como criterio la produccin de leche ajus-
tada a diferentes duraciones de la lactancia y edad
adulta (Dematawewa et al., 2002; Rosati, Van Vleck,
2002; Tonhati, et al., 2004).
En el caso de factores de ajuste para la duracin de
la lactancia en bfalas, los criterios adoptados son
muy variados en funcin de los pases, regiones y
rebaos. Tradicionalmente, los pases asiticos tien-
den a ajustar la PL a 305 das de lactancia (Dema-
tawewa et. al., 2002), en tanto que en Italia se ajusta
a 270 das (Rosati, Van Vleck, 2002). Para Tonhati et
al.,(2004) la produccin de leche de bfalas brasile-
ras debe ser ajustada a los 240 o a los 270 das.
Gutirrez-Valencia et al., (2006), estimaron factores
de ajuste para proyectar la produccin de leche a los
270 das en leche para hembras que aun no termi-
nan lactancia (tabla 1), utilizando informaciones pro-
venientes de la Hacienda Altamar, de propiedad de la
empresa Altamar S.A. dedicada a la cra de bfalos
domsticos desde el ao de 1991. Este rebao se en-
cuentra ubicado en el municipio de Buenavista (Cr-
doba), con una latitud de 830 N. Longitud 75 30
W, 50 m.s.n.m., y una temperatura promedia 30C.
Este rebao es caracterizado por mantener animales
mestizos con alto linaje de la raza Murrah, de lneas
119
 GENETICA Y MEJORAMIENTO Importancia de los programas de mejora...
blgaras y brasileas.
Tabla 1. Factores de correccin multiplicativos para el ajuste de
produccin de leche a 270 das en lactancia en bfalas de la costa
atlntica colombiana
Gutirrez-Valencia et al., (2006), tambin estimaron
factores de ajuste para edad adulta en bfalas. Los
factores se indican en la tabla 2.
Tabla 2. Factores de correccin multiplicativos1 para el ajuste a
edad adulta de la produccin de leche hasta 270 das de bfalas
de la costa atlntica colombiana
Curva de lactancia en bfalas
Quintero y Serna (2006) estudiaron los modelos ma-
temticos de Wood de 1967, Sikka de 1950, Wilt-
mink de 1987, Papajcsik y Bordero de 1988, Lobby
de 1978) y Brody de 1924, bajo la metodologa de
modelos mixtos no lineales para determinar cuales
de los anteriores modelos ajustan mejor la produc-
cin de leche de bfalas de la hacienda La Suiza, del
Fondo Ganadero del Centro. Para lo anterior, utiliza-
ron 102302 controles diarios de leche, de 3580 lac-
tancias, de 1829 bfalas, los datos fueron recolecta-
dos durante el periodo de 1994 a 2004. Los registros
de produccin fueron agrupados por orden de parto
120
(1..,5); poca de parto (partos altos=Agosto a No-
viembre y partos bajos = Diciembre a Julio); se con-
sideraron dos niveles de produccin, donde el nivel
alto fue constituida por lactancias con producciones
mayores a una desviacin estndar por encima de la
media de produccin y el nivel bajo constituido por
las otras lactancias.
Los resultados encontrados por Quintero y Serna
(2006) mostraron que los modelos no lineales
mixtos: propuesto por Sikka,
propuesto por Brody y
propuesto por Wood fueron los que
mejor describieron la curva de la produccin de leche
de bfalas a lo largo de lactancia. Las hembras de
alta produccin alcanzaron el pico entre los das 70 al
114, con una produccin promedio de 6.33 0.99 kg.
En hembras de baja produccin, los das de lactancia
al pico de produccin variaron del da 52 al 121, con
una produccin de 4.73 0.52 kg. Se puede observar
en la figura 4 una de las curvas estudiadas por Quin-
tero y Serna (2006), donde los componentes de los
modelos de lactancia en el modelo de Wood: Yij es
produccin de leche en el da (t) de la lactacin (kg),
0 y 1 son los parmetros a estimar de la curva y
el exp es la base de los logaritmos neperianos. t =
tiempo periodos semanales (1-33).
Figura 4. Curvas de lactancia de bfalas de segundo parto en el
nivel de baja produccin y que parieron entre agosto y noviembre,
utilizando la curva de WOOD. Fuente Quintero y Serna (2006).
Parmetros genticos y fenotpicos para
la produccin de leche en
bfalos
Utilizando informaciones productivas, reproductivas
y de genealoga de la Hacienda Altamar (Crdoba),
Hurtado-Lugo et al., (2006) estimaron la heredabiliad
de la produccin de leche a 270 das y producciones
de leche parciales en diferentes meses de lactancia.
La heredabilidad de la produccin de leche a 270
das fue de 0,22 (tabla 3), estimativa superior a las
encontradas en Italia por Rosati y Van Vleck (2002) y
en Brasil por Tonhati et al (2004), los cuales estima-
GENETICA Y MEJORAMIENTO Importancia de los programas de mejora...
ron una heredabilidad de 0,14 en ambos pases.
En cuanto a producciones parciales, las estimativas
de heredabiliad fueron bajas al inicio y final de lactan-
cia, siendo el quinto de mes de lactancia con mayor
estimativa de heredabilidad (0,19), indicando que la
produccin de leche en este mes es un buen criterio
de seleccin de reproductores, claro est en anlisis
conjunto con la produccin de leche hasta los 270
das de lactancia
Para evaluaciones genticas colombianas la evalua-
cin gentica por produccin de leche a 270 das y
producciones de leche en el da del control permitira
la seleccin de individuos genticamente superiores
en un menor tiempo y con mayor confiabilidad, ya
que en la actualidad, las hembras son escogidas por
la produccin sin realizar evaluaciones genticas, lo
que no garantiza un progreso gentico de la produc-
cin de leche en este tipo de animales.
Tabla 3. Heredabilidades y repetibilidades de la produccin de le-
che en el da del control (PDC) y la media de produccin de leche
(PL) en anlisis b-caractersticos
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 GENETICA Y MEJORAMIENTO Importancia de los programas de mejora...

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122
 Programa de mejoramento gentico de bfalos
lecheros en el Brasil
Humberto Tonhati
Geovanny Mendoza-Snchez
Roberta Sesana
Lcia Galvo de Albuquerque
Introduccin
El Mejoramiento Gentico Animal tiene como prin-
cipal objetivo la utilizacin de la variacin gentica
(diferencias) para aumentar cualitativa y cuantitati-
vamente la produccin en los animales domsticos.
Trata de los cambios de las frecuencias gnicas de
la poblacin considerada en una direccin, general-
mente determinada por las condiciones econmicas
de la produccin.
La idea de un animal ideal, independientemente de la
poblacin de donde el se origin, domin la zootec-
nia en la primera mitad de este siglo y aun continua
muy presente entre criadores y tcnicos. El cambio
de la idea esttica del animal considerado individual-
mente, por el concepto de una poblacin de anima-
les que evolucionan con el tiempo en determinadas
direcciones, principalmente por la accin de la selec-
cin, requiere ciertos conocimientos de las bases de
la herencia Mendeliana, de algunas medidas estads-
ticas y conceptos de gentica de poblaciones.
La identificacin de animales con altos meritos gen-
ticos es dificultada por el hecho de que la mayora de
las caractersticas de importancia econmica son de
naturaleza cuantitativa, que muestran variacin con-
tinua y son controladas por varios pares de genes,
sufriendo accin del medio ambiente. En esta situa-
cin las leyes de Mendel se cumplen, sin embargo
sus efectos no son observables directamente.
Histricamente desde la domesticacin de los ani-
males se aplican mtodos de mejoramiento, pero de
forma emprica o inconciente: varias teoras tambin
fueron utilizadas para explicar las semejanzas o dife-
rencias entre los animales como la telegonia, satura-
cin, pre-formacin, raza nativa, prepotencia y otros.
En el siglo XIX la publicacin de la Teora de las Es-
pecies de Darwin(1859) y los resultados de Mendel
(1865) sobre la hereditariedad en arvejas, propiciaron
que ms tarde surgiesen las bases tericas actual-
mente aplicadas al mejoramiento animal. La ligacin
de la estadstica con la herencia se debi a Galton
(1822 - 1911) que inici estudios biomtricos (regre-
sin) y verific que los padres que se desviaban de la
media de la poblacin tenan descendencia que des-
viaban en la misma direccin sin embargo con menos
magnitud. Con los resultados de Galton, se formaron
dos corrientes: los biometristas y los mendelianos.
La solucin vino con la teora de Hardy-Weinberg
(1908), fundamental para los estudios de gentica
de poblaciones. A partir de 1918 Fisher (Inglaterra),
Wright (USA) y Haldane (Inglaterra e India) consoli-
daron estos conocimientos.
Lush (1937) public el libro Animal Breeding Plans
contribuyendo con la divulgacin de los conceptos
de estadstica, gentica de poblaciones y gentica
cuantitativa y sus aplicaciones en el Mejoramiento
Gentico Animal. Pero recientemente Henderson
(Cornell University) desarroll varias tcnicas com-
putacionales que facilitaron los clculos necesarios
en la estimativa de los valores genticos de los indi-
viduos sometidos a seleccin. Actualmente, con las
facilidades creadas con la informatizacin, todas las
herramientas estn disponibles para los programas
de Mejoramiento Gentico Animal.
Aun as, en los pases en desarrollo, la importancia
del mejoramiento para el aumento de la produccin y
mejora de la carne y de la leche es de cierta manera
subestimada. Ciertamente, esto se debe al hecho de
que las respuestas a un mejor manejo y alimentacin
sern ms fcilmente observables. Hasta hace poco
tiempo atrs, un animal era ms o menos valorizado
desde el punto de vista de la reproduccin, adquirien-
do mayor valor econmico, en funcin de sus carac-
tersticas raciales.
Ms recientemente, la aplicacin de las teoras de la
gentica de poblaciones y de la gentica cuantitativa
a los bfalos, ha propiciado el incremento de la pro-
duccin, as como, la alteracin de la calidad de la
carne y de la leche.
Caractersticas de importancia econmi-
ca para los bfalos de carne y leche.
Segn Rally, 1997 las caractersticas de importancia
econmica pueden ser divididas en dos categoras
principales:
a) Caractersticas con importancia econmica
y productiva pueden ser medidas y objetivamente
evaluadas, como la fertilidad o performance repro-
ductivo, habilidad materna, tasas de crecimiento, efi-
ciencia en ganancia, resistencia a las garrapatas y
otros parsitos, merito de canal, produccin de leche
y constituyentes de la leche. Estas son caractersti-
123
 GENETICA Y MEJORAMIENTO Programa de mejoramento gentico de bfalos lecheros en el Brasil
cas de gran importancia econmica y para la produc-
cin.
b) Otras caractersticas de importancia econ-
mica poseen diferentes valores, dependiendo de
opiniones de cada uno. Son difciles de medir y son
subjetivamente evaluadas al ojo. En esta categora
estn la conformacin, tipo, pelaje y temperamento.
La mayora de estas caractersticas son de importan-
cia econmica productiva cuestionable, pero, debido
a la opinin o preconceptos alcanzaron un alto valor
en el mercado.
Un ptimo desempeo reproductivo es bsico para la
eficiencia del sistema de produccin y aisladamente,
es el factor ms importante en la determinacin de la
lucratividad del emprendimiento, adems de permitir
la realizacin de mayores ganancias genticas. As
mismo, presentando valores de heredabilidad bajos,
el performance reproductivo o fertilidad debe liderar
las atenciones en los programas de mejoramiento.
Los datos de campo han indicado que los descartes
por fertilidad mejoran los ndices de natalidad.
La habilidad materna esta ntimamente ligada al cre-
cimiento del animal despus del parto, lo que, es di-
rectamente dependiente de la leche producida por la
madre y de sus instintos maternos. En la seleccin
para habilidad materna, el objetivo es incrementar el
peso al destete del becerro en relacin al peso de la
bfala. El ideal seria si tuviramos bfalas pequeas,
con bajos requerimientos de mantenimiento, con
partos regulares y que desteten animales pesados y
saludables. Las novillas y vacas consumen la mayor
parte de los recursos nutricionales de un rebao, por
lo tanto, diferencias grandes en peso maduro pueden
significar la necesidad de mayores recursos nutricio-
nales para el mantenimiento.
Las caractersticas relacionadas al tipo o conforma-
cin presentan valores de heredabilidad variando de
bajos a medios. Considerando el carcter subjetivo
de cmo estas medidas son tomadas, las mismas
deben ser utilizadas con precaucin.
A pesar de esto, las caractersticas raciales y sexua-
les, tales como, conformacin para carne o leche,
aplomos, desarrollo precoz, femeninidad, masculini-
dad y otras, poseen gran valor econmico y a veces,
estn relacionadas con la facilidad de manejo. Espe-
cficamente para los bfalos de carne, poseen gran
importancia econmica las tasas de crecimiento y los
mritos de las canales.
Relacionado a las tasas de crecimiento, la capaci-
dad de un animal de crecer rpidamente es impor-
tante para su correlacin positiva y favorable con la
eficiencia de la ganancia y con toda la eficiencia en-
vuelta en el uso de los recursos ambientales. As, la
seleccin para ganancias rpidas permiten mejorar
la economa de la explotacin por la reduccin de
124
los costos y presentan buenas respuestas a la selec-
cin, teniendo en cuenta el valor de la heredabilidad
para las caractersticas que componen ese conjunto.
Tradicionalmente, los criterios utilizados para evaluar
la capacidad de crecimiento, son los pesos (Kg.) al
destete (205 das), a los 12 meses (365 das) y a los
18 meses (550 das). Ms recientemente, diversas
caractersticas asociadas a la precocidad sexual y de
terminacin han sido propuestas para componer los
ndices de seleccin. Son stas: das para ganar 160
Kg. hasta el destete, das para ganar 240 kilos en el
pos-destete, das para ganar 400 Kg., ganancia me-
dia diaria y permetro escrotal.
Considerando que el producto final de la explotacin
de bfalos de carne es la canal, todo el xito en la
operacin depende de la satisfaccin del consumidor
y del precio sobre el consumo. As, la calidad desea-
da por el mercado es de fundamental importancia so-
bre lo que se selecciona. El valor de una canal buba-
lina es dependiente de su peso y de la relacin entre
la cantidad de msculo, hueso, grasa, cebo, cuero y
vsceras que ella contiene. Si la carne es destinada
al consumo humano, su valor ser mayor en funcin
de la porcin comestible, apariencia y palatabilidad.
Si el uso es para fines industriales, factores como el
porcentaje de carne magra, desnaturalizacin de las
protenas y retencin de agua determinaran su valor.
De manera general, las estimativas de heredabilidad
de estas caractersticas son de medias a altas. Al-
gunos factores que influyen a la clasificacin de las
canales son: Rendimiento de los cortes comestibles:
relacionado a la cantidad de carne ms una cantidad
de grasa aceptable en los cortes comercializados.
Espesura de la grasa de cobertura: es importante en
el proceso de congelacin protegiendo el msculo en
la refrigeracin, en el rendimiento de cortes y acepta-
cin por los consumidores. Conformacin de la canal
y rea del ojo del lomo: una canal llena de msculo y
cubierta por musculatura convexa, con grande rea
de ojo del lomo, generalmente, es preferida por los
consumidores. Apariencia de la carne: relacionada a
la coloracin de la carne, una faja grande de color es
aceptable, sin embargo, cortes oscuros son recha-
zados. Se debe tener en cuanta la coloracin de la
grasa, siendo perjudicial aquellas muy amarillentas.
Suavidad de la carne muy relacionada con la edad
del sacrificio de los animales y grandes diferencias
entre las razas, es el factor que ms contribuye para
una mejor palatabilidad.
Las heredabilidades de los caracteres que componen
la produccin lechera asumen valores medios. Sus
magnitudes indican que la seleccin es un mtodo
eficiente para promover el mejoramiento gentico de
los rebaos. Como la finalidad bsica de explotacin
de los bubalinos lecheros es la produccin de leche,
la seleccin de esos animales debe apoyarse en ca-
ractersticas asociadas a esa funcin. As, deben ser
GENETICA Y MEJORAMIENTO Programa de mejoramento gentico de bfalos lecheros en el Brasil
consideradas: Produccin de leche: entendida como
la cantidad de leche producida por la bfala en un
determinado espacio de tiempo (270 305 das),
as como su contenido de grasa, protena y slidos
totales. Actualmente, la tendencia mundial es la de
aumentar el consumo de leche industrializada en de-
trimento del consumo de leche sin procesamiento. El
mayor inters de consumidor por quesos, yogures y
otros productos lcteos, ha llevado a los procesado-
res de leche a remunerar mejor el productor por la
calidad fsico qumica de la leche. As, muchos de
los programas de mejoramiento de bubalinos han va-
lorizado estas caractersticas.
Se debe considerar que para la realizacin de la eva-
luaciones genticas de los animales, tanto para pro-
duccin de carne, como para la produccin de leche,
es necesario mantenimiento de una rgida estructura-
cin zootcnica, sin la cual no es posible establecer
el parentesco entre los individuos en prueba, para
que se puedan correlacionar sus producciones.
Identificacin del objetivo
Evaluacin y seleccin de genotipos superiores para
el mejoramiento de las razas bufalinas en el Brasil
mediante estructuracin y ejecucin de un programa
utilizando la Prueba de Progenie.
Disponibilidad de la evaluacin gentica nacional de
toros y vacas de modo que permita la escogencia de
machos jvenes para ser probados.
Fomentar prcticas generales de manejo e investiga-
cin en gentica y mejoramiento animal.
Justificacin de la propuesta
Por iniciativa de la Asociacin Brasilera de los Criado-
res de Bfalos (ABCB) y con apoyo del Ministerio de
la Agricultura e Pecuaria (MAPA) desde 1998, vienen
siendo desarrolladas diversas acciones integradas
con el objetivo principal de incrementar la productivi-
dad lechera de los rebaos nacionales, con la identi-
ficacin, por medio del Control Lechero, de animales
de elevado potencial productivo y de su multiplica-
cin por la utilizacin de la tcnica de Inseminacin
Artificial, adems de fomentar y apoyar la difusin de
Ncleos Regionales de productores.
Se reconoce que una de las mayores dificultades para
alcanzar mayores ganancias genticas en los reba-
os de bfalos es la inexistencia de un programa a
nivel nacional y la consecuente reducida variabilidad
gentica, dado que, nuestro rebao fue formado con
base en un reducidsimo nmero de reproductores y
matrices. As, las dificultades en planear y aconsejar
cruzamientos son inmensas.
A pesar de los avances observados en la cadena
productiva de la leche durante la dcada de los 90,
aspectos asociados al mejoramiento de la calidad del
producto y productividad de los rebaos aun repre-
sentan desafos para ser superados (GOMES, 1999).
Aun sabiendo que el Brasil tiene el mayor rebao bu-
falino de Amrica y ocupa una posicin destacada
en el escenario mundial, la productividad del rebao
nacional es baja. Entre los varios factores asociados
al ndice de productividad nacional, se puede incluir
la inexistencia de un programa nacional de seleccin
que d soporte a las evaluaciones de los recursos
genticos explorados para leche y carne, identifican-
do y seleccionando animales genticamente superio-
res para orientar a los criadores y productores en las
nuevas inversiones en mejoramiento gentico de sus
rebaos.
Acciones en este sentido fueron presentadas en los
anlisis de necesidades de investigacin y desarrollo
para estructurar restricciones tcnicas al desarrollo
de la cadena productiva de la leche en el Brasil y
se caracterizan como prioridades en la bsqueda de
soluciones tecnolgicas destinadas al segmento de
la produccin del sector en el Brasil. (FARIA, 1999;
VILELA & BRESSAN, 1999; EMBRAPA, 1999).
Con base en lo expuesto, se cree que la posibilidad
de la realizacin de una prueba de progenie podra
ampliar el nmero de reproductores y matrices con
valores genticos conocidos y si despus de la eva-
luacin gentica, stos se muestran positivos desde
el punto de vista productivo, se resolvera uno de los
dos cuellos de botella para la implementacin de pro-
gramas de mejoramiento gentico de la especie.En
este sentido y buscando expandir y consolidar esta
exploracin se propone, con base en el programa
ahora en curso en la ABCB, la implementacin del
proyecto Evaluacin y Seleccin de Toros de las Ra-
zas Bufalinas en el Brasil, buscando efectuar accio-
nes que permitan racionalizar y organizar la cadena
productiva, reducir los costos de produccin y elevar
la productividad de los rebaos locales, generar una
escala de produccin que permita una mejor redistri-
bucin de las rentas obtenidas por la actividad, bus-
cando una produccin ms homognea, de calidad
y de mayor valor agregado, adems de procurar de-
sarrollar formas racionales de manejo, inclusive con
capacitacin gerencial de los productores y operacio-
nales de la mano de obra envuelta en los criaderos
y de buscar la racionalizacin en la exploracin de
mercados convencionales y/o alternativos.
La ABCB gerencia actualmente un banco de infor-
maciones de registro genealgico de animales de
las razas Murrah, Mediterrnea, Jafarabadi, Carabao
e CCG (bfalo brasilero), con y sin controles de de-
sarrollo productivo y control lechero perteneciente a
varios rebaos distribuidos en casi todos los estados
de la federacin.
Como en todas las producciones de animales doms-
ticos, los rebaos bufalinos pueden ser clasificados
en Seleccionadores, Multiplicadores y Comerciales.
Las actividades principales relacionadas a stos son,
125
 GENETICA Y MEJORAMIENTO Programa de mejoramento gentico de bfalos lecheros en el Brasil
respectivamente, dedicadas al mejoramiento gen-
tico y venta de reproductores para rebaos comer-
ciales, o criaderos de animales para sacrificio. Este
escenario puede ser representado por una pirmide,
donde los rebaos seleccionadores estaran en la
parte superior.
El anlisis de los rebaos participantes del Progra-
ma de Registro Genealgico de la ABCB permite
verificar que la gran mayora est formada casi ex-
clusivamente, por rebaos seleccionadores. De esta
manera encontraron su principal mercado en la co-
mercializacin de reproductores.
Cabe resaltar que aunque sea en pequea escala,
algunos de estos rebaos, a veces, mantienen re-
productores en centrales de inseminacin, venden
reproductores para otros rebaos seleccionadores y
tambin, para rebaos multiplicadores. Se puntuali-
za todava la venta de semen para algunos pases
de Amrica Latina. De esta forma, cualquier cam-
bio gentico conseguido en el mbito del programa
propuesto tendr una difusin bastante grande en el
rebao nacional y consecuentemente, una influencia
indirecta marcante en la produccin de leche, ade-
ms de permitir la consolidacin del Brasil como po-
tencial exportador de material gentico de la especie
en cuestin.
Dentro de este contexto, la realizacin de la prueba
de progenie garantizar a los criadores interesados,la
disponibilidad de toros evaluados como genticamen-
te superiores para las caractersticas consideradas.
Los resultados esperados con la realizacin de este
proyecto son:
- Estructuracin de la prueba de progenie como base
de un programa nacional de seleccin.
- Organizacin del sistema nacional de evaluacin
gentica de bufalinos; disponibilidad de valores ge-
nticos de los toros y vacas de las razas bufalinas
para caractersticas productivas y cualitativas de la
leche, medidas en las condiciones de produccin del
Brasil.
- Mayor tasa de progreso gentico, aumento de la
productividad animal y de los rebaos lecheros en
el Brasil;
- Insercin de los criadores nacionales en el mercado
de semen y mayor rentabilidad a sus inversiones en
el mejoramiento gentico de sus rebaos;
- Mayor participacin del producto nacional en el res-
pectivo mercado de semen;
- Optimizacin de los potenciales beneficios de las
importaciones de semen y reduccin de sus costos
- Reduccin de la dependencia de material gentico
importado;
- Establecimiento de cooperacin tcnica y de inver-
siones de socios internacionales en programas de
seleccin/prueba de progenie conjuntos;
- Posibilidad de obtencin de evaluaciones genticas
126
internacionales para los toros usados en el Brasil.
Plan de trabajo
Sern realizadas evaluaciones genticas peridicas
de los toros jvenes y vacas participantes del pro-
grama con base en la produccin de leche y de sus
constituyentes (grasa, protena, lactosa, slidos tota-
les y recuento de clulas somticas), como del reba-
o base inicial. Las evaluaciones de todos los datos e
informaciones provenientes de los animales sern rea-
lizadas con softwares estadsticos apropiados a partir
de la base de datos mantenida por la ABCB. Para la
realizacin de las evaluaciones genticas la ABCB con-
tar con un equipo de mejoradores del Departamento
de Zootecnia de la UNESP-Jaboticabal, SP.
Los controles lecheros sern realizados mensual-
mente en todos los animales participantes de la prue-
ba de progenie. Ser medida la produccin lechera
de cada vaca y colectada una muestra de esta leche
producida para ser enviada al laboratorio responsa-
ble por los anlisis de los constituyentes. Otra utili-
dad inherente al control lechero es que el permite
la recoleccin de informaciones importantes relacio-
nadas a la genealoga de los animales, a las fechas
de concepcin, parto y secado de las vacas y de
cualquier informacin que pueda ser til en el proce-
samiento de los datos de todos los animales. Con la
finalidad de monitorear el desenvolvimiento ponde-
ral de los animales sern realizados pesajes de tal
manera que permitan estimar los pesos al destete,
al ao y al ao y medio.
Las inseminaciones artificiales sern realizadas por
tcnicos especializados en todas las vacas partici-
pantes de la prueba. El uso de esta biotecnologa po-
sibilitar la distribucin de todo el material gentico
(semen de toros jvenes) de forma eficaz y segura.
Otra ventaja es que cuando es utilizada en conjunto
con la sincronizacin de celos, la inseminacin per-
mite mayor control reproductivo de los rebaos.
Para la implementacin de la prueba de progenie se
hace necesario informar a los criadores y tcnicos
participantes del programa de los objetivos y de la
acciones a ser desarrolladas en el sentido de garan-
tizar su pleno xito. Sern producidas cartillas para
divulgacin de las metodologas y de los resultados
obtenidos en las evaluaciones genticas y en la prue-
ba de progenie, sern entonces divulgados por me-
dio de boletines informativos, sumarios, conferencias
y home page.
Metodologa y estrategia de accin
Sern utilizadas las informaciones de los registros de
genealoga, control del peso y control lechero de la
GENETICA Y MEJORAMIENTO Programa de mejoramento gentico de bfalos lecheros en el Brasil

ABCB para las evaluaciones genticas de toros y va-
cas aplicndose procedimientos de mxima exactitud
restricta con un modelo animal y/o el Test Day Model.
Inicialmente sern utilizadas las informaciones de la
produccin total de leche, grasa y protena por lac-
tancia y las informaciones de genealoga para obte-
nerse las estimativas de valor gentico de los toros
y vacas y de los animales jvenes. En posesin de
los valores genticos de los mejores toros y vacas,
sern escogidos los toros para la prueba de proge-
nie. Adems de los valores genticos, aspectos re-
lacionados a la conformacin y origen tambin sern
considerados. Si existe la disponibilidad de material
gentico de toros top de origen asitica o europea,
stos podrn ser incorporados a la prueba en el sen-
tido de incorporar el progreso gentico observado en
los pases de origen.
A continuacin se presenta la descripcin de las ms
altas producciones de leche por lactancia de las diez
mejores bufalas de cada uno de los rebaos que ha-
cen parte del programa. Se presenta tambien los pro-
medios de edad al primer parto y del intervalo entre
partos. Estas informaciones son parte fundamental
del archivo que va a ser utilizado como base para la
realizacin de la primera evaluacin gentica con la
finalidad de elegir los machos jvenes que van a ser
probados.
Clasificacion de las 10 mejores bfalas
de cada rebao:
Rebao 1
(* Madres bfalas paridas en 2004 y 2005)

En el primer ao del proyecto sern realizadas eva-

luaciones genticas utilizando la base de datos ac-
tualmente disponible y el acompaamiento de 600
lactancias de las mejores hembras, identificadas a
partir de los datos ya disponibles. Debern ser inse-
minadas cerca de 600 madres distribuidas en cerca
de 10 rebaos de propietarios colaboradores, en la
expectativa de obtenerse un ndice de preez en tor-
no del 50%, o sea, 280 productos viables de IA, que
debern resultar en cerca de 140 machos desteta-
dos. Ser realizado el control lechero en estas hem-
bras, lo que permitir ampliar la evaluacin de esti- Rebao 2
mativa del valor gentico de stas y de su progenie, (*Madres bfalas paridas en 2004 y 2005)
permitiendo identificar, en los productos, los machos
donadores de semen, tambin como el rankeamiento
de las hembras jvenes y sus madres, permitiendo
la eleccin de futuras madres de toros. Todos los
animales participantes del programa debern ser ins-
critos en el Registro Genealgico de las Razas Bu-
falinas, mantenido por la ABCB, con el fin de asegu-
rar su correcta identificacin y seguimiento, tambin
como, su desarrollo productivo, reproductivo y ma-
nejo sanitario, acompaado por medio de supervisio-
nes peridicas realizadas por el equipo del proyecto.
Sern organizados y monitoreados los registros zoo-
tcnicos de los rebaos colaboradores desde los as- Rebao 3
pectos reproductivos (nacimiento y apareamiento de (* Madres bfalas paridas en 2004 y 2005)
las progenies) hasta el control lechero (produccin
de leche y anlisis cualitativos de sus constituyen-
tes contenido de protena, grasa y clulas som-
ticas) y estimulada la clasificacin de los animales
en cuanto al tipo racial, para posterior uso de estas
informaciones en ndices de seleccin o evaluacin
para las caractersticas funcionales y su asociacin
con la longevidad. Las informaciones de desempe-
o productivo (leche y carne) y reproductivo, anlisis
de leche, clasificacin linear, etc. sern enviadas a la
ABCB para el procesamiento y evaluacin gentica.
El equipo que apoyar el proyecto cuenta con pro- Rebao 4
fesionales experimentados en sus respectivas reas (* Madres bfalas paridas en 2003 y 2004)
de actuacin y poseen perfil que los acreditan para la
realizacin de un buen trabajo.

127
 GENETICA Y MEJORAMIENTO Programa de mejoramento gentico de bfalos lecheros en el Brasil

Rebao 5 Rebao 9
(* Madres bfalas paridas en 2001 y 2002) (* Madres bfalas paridas en 2002 y 2003)

Rebao 6 Rebao 10
(* Mdres bfalas paridas en 2002 y 2003) (* Madres bfalas paridas en 2002 y 2003)

Rebao 7 Rebao 11
(* Madres bfalas paridas en 2001 y 2002) (* Madres bfalas paridas en 2001 y 2002)

Rebao 8 Rebao 12
(* Madres bfalas paridas en 2000 y 2001) (* Madres bfalas paridas en 2001 y 2002)

128
GENETICA Y MEJORAMIENTO Programa de mejoramento gentico de bfalos lecheros en el Brasil

lactancia fueron calculadas con base en datos hist-

ricos, utilizando todos los aos de los controles rea-
lizados.

TABLA1. Media de edad al primer parto (EPP), intervalo entre par-

tos (IEP) y duracin de la lactancia de los rebaos teniendo en
consideracin todos los aos del control lechero.

Rebao 13
(* Madres bfalas paridas en 2002 y 2004)

Las mdias histricas de produccin de grasa, pro-

tena, solidos totales y recuento de clulas somticas
obtenidas en el programa de control lechero manteni-
do por el Departamento de Zootecnia de la Faculda-
de de Ciencias Agrrias e Veterinrias de Jabotica-
bal-Unesp son presentadas a continuacin.

Rebao 14
(* Madres bfalas paridas en 2004 y 2005) TABLA 2. Nmero de observaciones sobre contenido de grasa,
protena, slidos totales y recuento de clulas somticas en los
diferentes rebaos analizados.

Se puede observar en la figura 1, la media de la pro-

duccin de leche ajustada para 305 das de las 10
mejores bfalas de cada rebao controlado.
Figura 2. Medias observadas del recuento de clulas somticas a
travs de la lactancia

Figura 1. Media de produccin de leche ajustada para 305 das de

las 10 mejores bfalas de cada rebao.

Las informaciones medias de edad al primer parto

(EPP), intervalo entre partos (IEP) y duracin de la

129
 GENETICA Y MEJORAMIENTO Programa de mejoramento gentico de bfalos lecheros en el Brasil

Figura 3. Medias del porcentaje de los constituyentes de leche de

bfala durante la lactancia.

130
MARKETING Y COMPETITIVIDAD
 Marketing do bfalo
Eduardo Daher
Colmbia Set/2006
Marketing pode ser definido como o conjunto de
ferramentas que possibilitam que os seus produtos
ou servios sejam apropriadamente colocados no
mercado; o que se tem que fazer para que algo
seja comprado; Fazer Marketing no apenas fazer
venda; Fazer Marketing provocar um desejo de
compra no cliente;
Devemos estar atentos para responder as
perguntas:
O que quer o consumidor? Preo
Que produtos ou servios podemos criar para atender
s necessidades do nosso pblico alvo?
Quem o nosso cliente?
Qual o nosso mercado?
Qual o nosso diferencial ?
Quais so os nosso concorrentes ?
Os 4 Ps do Marketing
Nesse contexto, surgiu a teoria do Marketing e com
esse estudo, surgiu naturalmente a Teoria dos 4Ps.
Portanto, todo Planejamento de Marketing est
apoiado nesses pilares:
P1: PRODUTO
P2: PREO
P3: PONTO DE VENDA
P4: PROMOO
Para falar sobre o Marketing do Bfalo, vamos utilizar
esses ensinamentos fundamentais e nesse prisma
vamos focar em nosso produto.
Vamos olhar cada um desses pilares na tica da
bubalinocultura, para tanto, vamos considerar cada
um deles mais detalhadamente:
Produto
Ao produto est associado: Variedade; Qualidade;
Design; Marca; Embalagem; Tamanhos; Servios;
Garantias.
O que o PRODUTO no Marketing do Bfalo?
a carne, o leite?
um bem de consumo bsico? Um produto de
primeira necessidade?
Ou um produto derivado?
Como o Queijo ou a Muzzarella
Existe demanda para o produto no mercado?
132
preciso primeiro conhecer bem o produto que se
quer vender. Saber suas qualidades, defeitos. Saber
comparar com produtos similares. Conhecer as
vantagens e desvantagens.
Depois, criar a necessidade do produto antes de
vend-lo. Isso algo que precisa ser pensado de
acordo com o nicho de mercado que se quer atingir. A
estratgia de venda varia de acordo com o produto.
Compare: essencial que o preo dos produtos
estejam de acordo com os preos praticados pela
concorrncia, ou voc corre o risco de inflacionar os
seus preos e perder possveis clientes.
Quando voc determinar sua lista de preos, examine
fatores econmicos, concorrentes e despesas
gerais.
Na venda de animais inicialmente os preos eram
muito baixos, at mesmo sem demanda, mas com
o trabalho de divulgao das qualidades da carne,
uma grande melhora ocorreu, mas continuamos
muito atrelados ao preo dos bovinos que definem
o mercado. Devemos lembrar que a qualidade
do produto deve ser sempre pensada como um
diferencial agregador de valor ao produto
Nos produtos derivados como o queijo e em especial
a muzzarella , o preo tambm tende a indicar
o padro, o nvel. O que queremos dizer que,
especificamente nessa rea, nem sempre medidas
de diminuio de preo em funo de abaixamento
de custos so bem-vindas para um negcio. Vale
investir pesado na matria-prima, no sabor, no design,
na qualidade da fabricao. Esse o primeiro ponto
a se considerar. Portanto dependendo do produto e
do que conseguimos agregar, definimos ento o seu
preo.
Ponto de Venda
Esta outra questo muito importante na hora do
desenvolvimento do negcio, refere-se ao local em
que um produto pode ser vendido. Para Ponto de
Venda associamos sempre os Canais de distribuio;
Cobertura do distribuidor; Localizao; Estoques;
Transporte.
Devemos sempre procurar pontos nobres que possam
agregar qualidade e status ao produto. Nunca pensar
MARKETING Y COMPETITIVIDAD Marketing do Bfalo
em vender muzzarella numa regio de periferia,
simplesmente no intuito de se ampliar mercado. Mas
procurar vender os dianteiros nessa mesma periferia
para viabilizar uma maior escala de abate.
Para o bfalo, como devemos pensar? Novamente
aqui vamos separar nossos produtos de forma
diversa. Produtos Derivados: Carne e leite talvez
a internet j seja o lugar ideal para venda, mas as
cadeias de supermercado hoje dominam o mercado
pois possuem facilidades para o consumidor
oferecendo vrios produtos no mesmo espao. Seria
o ponto apropriado?
Como trabalhar com os animais? A exposio na
fazenda o ideal? Os leiles hoje representam
uma grande fora de venda, tanto para produtos
comerciais como para elite.
Promoo
Para Promoo pensamos em Propaganda; Relaes
pblicas; Merchandising; Fora de vendas; Marketing
direto.
Como voc planeja fazer o marketing dos seus
produtos? Uma boa alternativa pode ser um website,
que no precisa ser nenhum portal:mas um pequeno
site com informaes e fotos dos produtos pode ser
uma sada. Melhor ainda se voc conseguir produzir
a tecnologia e logstica necessrias para poder
vend-los pela Rede. Mas como a internet ainda
privilgio de poucos no Brasil, importante voc
desenvolver outras formas de divulgao, como mala
direta e folhetos.
A promoo sinnimo de comunicao, divulgao intensidade de consumo do produto, sensibilidade
do produto. Os esforos em torno desse conceito
levam o consumidor a se interessar pelo seu produto, a
valoriz-lo e a v-lo como primeira alternativa quando
pensar em sua categoria. Se a sua especialidade
muzzarela, preciso que o consumidor se lembre da
sua marca quando pensar em queijos finos, ligando a
sua marca a uma finalidade especfica. Voc tem que
acionar o lado emocional do consumidor, e fazer com
que ele sinta prazer em adquirir seu produto, por ter
algum diferencial, mesmo que haja concorrente com
menores preos na praa.
A divulgao da sua marca e a associao imediata
entre ela e o seu produto perfazem o grande x da
questo em marketing, e no centro dele esto as
suas vendas.
Alguma iniciativas j foram realizadas como o trabalho
pioneiro de Wanderley Bernardes em parcerias com
colonos em So Paulo.
Outras importantes realizaes foram os eventos
realizados em prol do bfalo como o Congresso de
So Paulo, o 1 Simpsio de Bfalos das Amricas,
as campanhas publicitrias da carne, do Selo de
Pureza, A lista de discusso sobre bfalo no Yahoo, as
matrias publicadas na imprensa, as entrevistas em
rdio e televiso, doao de animais para o exercito
brasileiro, participao em eventos, exposies
agropecurias, leiles, propiciando ao publico um
maior conhecimento da espcie.
A evoluo do Marketing - Os 7Ps
Na teoria do Marketing inicialmente tnhamos 4
Ps. O desenvolvimento dos estudos do Marketing
incorporou a essa classificao mais alguns Ps.
Hoje fala-se em 7 Ps: Alm dos 4 Ps iniciais:
PRODUTO, PREO, PRAA, PROMOO
acrescenta-se mais 3 Ps: Pblico Alvo, Pesquisa de
mercado, Planejamento de Lucro.
Pblico Alvo
Tambm conhecido por levantamento do perfil, ou
segmento de mercado.A identificao do seu pblico-
alvo auxilia a empresa no direcionamento que ir
promover a um determinado produto, bem como
para a agncia de publicidade a desenvolver suas
campanhas publicitrias.
Os itens que compem a segmentao do mercado
so os seguintes:
Caractersticas geogrficas: regies, cidades,
estados, pases.
Caractersticas demogrficas: sexo, idade,
nacionalidade, renda, escolaridade, ocupao
profissional, tamanho da famlia, ciclo familiar, estado
civil, religio e estrato social
Variveis psicogrficas: So as relacionadas
a personalidade, estilo de vida, atitudes, percepo
do consumidor.
Aspectos relacionados ao produto: refere-se
em relao ao preo, sua lealdade, marca e os
benefcios esperados.
Variveis comportamentais: Refere-se
influncia na compra, hbitos de compra e inteno
de compra.
Conhecemos nosso pblico alvo?
Qual o nosso publico alvo?
Como podemos ampliar nosso pblico alvo?
Quem desejamos ter como nossos clientes?
Pesquisa de Mercado
Pesquisa de Mercado a ferramenta certa para
suprir a necessidade de desenvolver estratgias para
valorizar marcas, conhecer melhor os consumidores,
identificar a estrutura da concorrncia, enfim, obter
informaes que possam orientar no s a formulao
de um plano de marketing como a tomada de decises
mais cotidianas.
Por que pesquisar?
133
 MARKETING Y COMPETITIVIDAD Marketing do Bfalo

A pesquisa de mercado a melhor e mais

confivel ferramenta para obteno de informaes
representativas sobre determinado pblico alvo. Alm
de permitir o teste de novas hipteses, conceitos
ou produtos, a pesquisa de mercado auxilia na
identificao de problemas e oportunidades e ajuda
a traar perfis de consumidores e mercados.
No bfalo j utilizamos essa ferramenta?
O que j fizemos de pesquisa?
O que temos programado fazer de pesquisa?
Planejamento de Lucro
Todas as estratgias, planos, metas e aes que
uma empresa implementa, devem orientar em ltima
instncia a otimizao do lucro. O lucro, portanto,
a melhor e a mais consistente medida da eficcia da
organizao.
Tendo em vista a importncia do conceito de lucro,
uma questo fundamental que se coloca como o
lucro formado. O lucro o resultado de diversas
operaes, que muitas vezes esquecemos de
dimensionar devidamente em nossos projetos.
Nos bovinos as fazendas de recria e engorda, os
confinamentos, j trabalham de forma profissional
onde todos os insumos so contabilizados e a
planilha de custos ferramenta bsica para a tomada
de deciso. Alm disso, centrais de inseminao
e de FIV esto em fase adiantada de organizao
e os lucros so contabilizados de forma bastante
profissional.
E no bfalo? O trabalho ainda est iniciando? Como
auferimos nossos resultados? Como enxergamos
o melhoramento gentico e as pesquisas? O que
programamos como Lucro para nossa atividade?
Voc j traou um plano consistente para esse ano
que j passa da metade?
Qual o nvel de controle de seus negcio? Como
anda a sua contabilidade? No final do ano passado
sobrou alguma coisa da atividade ou simplesmente
voc no ano que terminou teve que injetar mais
recursos, mas acha que esse ano vai ser melhor e
que ento vai ter lucro finalmente?
Voc realmente tem lucro ou somente satisfao em
criar bfalo?

Concluso
No tivemos aqui a pretenso de esgotar os assuntos
relacionados a Marketing, utilizamos a metodologia
dos 7Ps para embasar nosso trabalho, mas fazer
uma reflexo sobre o assunto.
O bfalo ainda est em fase incipiente, ou seja, o
trabalho de Marketing profissional sobre esse animal
e seus produtos derivados ainda amadora, o
que nos permite lanar a reflexo para discutirmos
melhor esse tema, visando o desenvolvimento desse
magnfico animal.

134
 Marketing y competitividad del sector de la
Mozzarella de Bfala Campana
Dr. Raffaele Garofalo Presidente ANASB
El patrimonio bufalino italiano, en los ltimos aos,
como nos testimonian los datos en Italia, tuvo un
crecimiento constante y progresivo. Tal fenmeno,
tambin gracias a la longevidad de este animal y a
la baja cuota de remonta, permiti que el patrimonio
bufalino italiano registrado en los Archivos Nacionales
alcanzara aproximadamente 320.000 cabezas
(Registro Bovino Nacional - 2006).
La Bfala Mediterrnea Italiana es el animal que en
Italia valoriza mejor desde el punto de vista econmico
su principal producto: la leche. En realidad el precio
logrado por los criadores por cada litro de leche no
justifica el valor energtico y nutricional de la misma
si viene comparado con los otros tipos de leche (vaca,
oveja, cabra, etc.).
Este fenmeno, de todos modos, se justifica
simplemente si se analizan los factores que
contribuyen a mantener alto el precio pagado por
los transformadores. Tales factores se encuentran
en el mercado de la Mozzarella de Bfala Campana
(MBC), de hecho es este producto que crea el precio
de la leche y no el contrario. En realidad, esto sucede
tambin en el mercado de los quesos vacunos y
ovejunos: no es la materia prima que crea el precio
para la hilera sino que son los productos finales que
determinan el precio de la materia prima.
Que el mercado del queso en genaral sea uno de
los mercados ms difciles y complejos es un dato
adquirido, y todava resulta ms complejo cuando
nos dirigimos a la seccin de los quesos frescos que
tienen tiempos de mercado ms restrictivos porque
ms corta es su shelf-life. El secreto de la Mozzarella
de Bfala Campana, est en algunos puntos
fundamentales que si se mantienen en un futuro
podrn no solo conservar la elevada cuantificacin
monetaria de la leche sino que podrn hasta
mejorarla. Segn nuestra opinin los primeros dos
puntos de fuerza se pueden resumir en: producto con
denominacin de origen protegida (DOP) y enlace
queso-raza.
Estos dos puntos son garantas importantes para el
sistema bufalino italiano, de hecho en estos puntos se
halla una gran restriccin para la expansin del sector.
El elevado incremento de la Bfala Mediterrnea
Italiana en el territorio italiano permiti que una mayor
cantidad de producto pudiera satisfacer una mayor
demanda proveniente de las ms variadas partes del
Mundo, pero, si se analizan los datos de exportacin
nos damos cuenta que algunos mercados apenas se
contactaron, mientras en muchos no est presente. El
incremento de la poblacin bufalina en Italia continuar
en los prximos aos, pero los vnculos ambientales
relacionados con la descarga del estircol, los
vnculos sobre el bienestar animal, aquellos relativos
a la alimentacin autctona, provocarn que el
criador medio bufalino disminuir el crecimiento de
su propia manada pero al mismo tiempo tratar de
rejuvenecerla usando una cuota mayor de remonta.
Otro vnculo importante est ligado a la peculiaridad
que existe entre el queso (mozzarella) y la raza, que
quiere decir que se puede producir Mozzarella de
Bfala Campana nada ms que con leche de bfala
de raza Mediterrnea Italiana.
La verdadera fuerza comercial de la leche de bfala
est en las peculiaridades que la Mozzarella de Bfala
Campana debe poseer para poder usufructuar de
una marca que es sinnimo de garanta y calidad del
producto, los mercados que consideran otros tipos
de mozzarella no deberan tomarse en consideracin
porque pertenecen a una categora de productos que
no pueden compararse con el producto en cuestin.
En el anlisis de las amenazas y de las oportunidades
DATABANK afirma que en el breve perodo hay
amenazas de alto impacto respecto al aumento
de las importaciones de mozzarella de Alemania y
en el largo perodo amenazas del aumento de las
importaciones de los nuevos pases UE. Siempre
en el breve-medio perodo amenazas a causa de la
reduccin de la venta tradicional al por menor y del
aumento del poder contractual de la GDO (grande
distribucin organizada). De hecho, en el 2005 casi
el 50% del volumen de ventas se efectu en oferta.
Respecto a las oportunidades y al impacto en el breve-
medio perodo, DATABANK considera estratgica
la innovacin de la tecnologa de conservacin y
confeccin, la tutela de la marca DOP (denominacin
de orgen protegida) y de la STG (Especialidad
Tradicional Garantizada) en campo internacional.
Respecto al anlisis de las tendencias en el breve
perodo DATABANK considera todava estancado
el mercado interno mientras resulta ms dinmico
el mercado del exterior. Continuarn a ser slidas
las ventas realizadas en promocin a causa del
endurecimiento de la competencia. En consecuencia el
canal discount incrementar las ventas en un perodo
de grande incertidumbre sobre las expectativas del
rdito. Se prev, adems, tambin para el 2006 una
135
 MARKETING Y COMPETITIVIDAD Marketing y competitividad del sector de la Mozzarella de Bfala Campana
baja de las ventas tradicionales al por menor en favor
de la GDO.
En el medio perodo la prdida de competitividad del
producto europeo podra limitarse solo si se pudiera
hacer aprobar, en mbito WTO, la tutela internacional
de las principales DOP europeas.
Un dato interesante que surgi de una encuesta
NOMISMA, es la vocacin al export de los quesos
DOP italianos. El Pecorino Romano es el queso ms
exportado con casi el 60% de la produccin que va
al export, seguido por el Gorgonzola con el 28%, por
el Grana Padano con el 22%, y en el 4 lugar por la
Mozzarella de Bfala Campana con el 16%. En total
se exporta el 19,5% de la produccin de los quesos
DOP nacionales. Siendo el Pecorino Romano el
producto con la vocacin ms alta a la exportacin y
exportando casi la mitad de su produccin a Estados
Unidos, unas de las causas que determinaron una
gran disminucin de la produccin podra ser el
refuerzo del euro sobre el dlar.
La produccin de mozzarella de bfala declarada
al Consorcio de Tutela en el 2005 fue de 29.590
toneladas respecto a las 27.632 del 2004, con un
incremento productivo de aproximadamente el 7%
(Grfico 1).
GRAFICO 1. Produccin de mozzarella de bfala campana (tone-
ladas) 1991-2005
El peso de la distribucin es evidente en la cadena
del valor de la hilera agroalimentar. Estudios
ISMEA/FEDERALIMENTARE sobre datos ISTAT
(LARGOCONSUMO, n1/2004) evidencian, con
referencia al 2001, que el peso del segmento agrcola
cubre el 23% del valor alimenticio total producido en
el pas, mientras la industria cubre el 28% (Figura 1).
La cuota de valor que queda la absorbe la actividad
terciaria de distribicin al por menor y al por mayor y
la logstica.
Figura 1. Representacin esquemtica de la cadena del valor
136
En el Grfico 2 se ven cuales fueron los principales
pases del exterior de venta de la MBC en el 2005:
El primer lugar lo ocupa Francia con el 21,4%
(+1% respecto al 2004);
El segundo Alemania con el 18,1% (+0,7%);
El tercero Estados Unidos con el 15,2%
(-0,8% Efecto Euro);
El cuarto el Reino Unido con el 12,1% (-0,6%);
El quinto Japn con el 8% (+2,8%);
El sexto Suiza con el 6,8% (-0,8%);
El sptimo Espaa con el 6,2% (+2,5%);
El octavo Blgica con el 3,4% (+0,7%);
El noveno Canad con el 2,3% (+0,4%).
Otros pases (Holanda, Suecia, Grecia, China, etc.)
consumieron el 5,9% (+2,4%) del la MBC exportada.
La introduccin del Euro y su progresivo refuerzo
sobre el dlar en estados Unidos determin en el
curso de los ltimos cuatro aos una disminucin del
23% del 2002 al 15% del 2005.
En los pases Eurolandia las exportaciones tuvieron
fases alternantes y cada realidad geogrfica es un
caso particular con una confirmacin de los datos
de los aos precedentes excepto Espaa donde
hubo un aumento de aproximadamente el doble
respecto al 2004. Este incremento seguramente fue
a causa del refuerzo comercial de los grandes grupos
internacionales de distribuidores que introdujeron en
su surtido la MBC DOP. Suiza tubo una disminicin
de casi 1% a causa del efecto euro, de la falta de
eliminacin de impuestos de aduana y de las
negociaciones estancadas con la UE.
Extremadamente positivo la exportacin hacia Japn
que, como se puede ver en la serie histrica 2001-
2005, vive un trend constante de crecimiento, de 2%
del 2001 hasta 8,7% del 2005, con un aumento, el
ltimo ao, de 2,8% respecto al 2004. El 51% (+3%
respecto al 2004) de las exportaciones se dirigen
hacia pases de la Unin Europea, el 49% hacia
pases extra UE.
En conclusin suponemos que las estrategias de
marketing que hay que actuar para enfrentar el futuro
deben seguir dos rumbos principales: el primero
dirigido a valorizar y reforzar siempre ms las
peculiaridades y las cartersticas ligadas al producto
Mozzarella de Bfala Campana, que representan la
suma de la gentica de la raza, de la peculiaridad del
territorio (climtica, orogrfica, etc.), de los cultivos
del territorio (heno, esencias, etc.), de la tradicin del
producto (maualidad de los queseros, suero injerto,
MARKETING Y COMPETITIVIDAD Marketing y competitividad del sector de la Mozzarella de Bfala Campana

etc.); slo de este modo nos podemos defender de

los falsos y de las imitaciones. El segundo tiene
que dirigirse hacia la valorizacin de la marca
del Consorcio de Tutela y no de los consorciados;
solamente de este modo se puede obtener el efecto
masa que quiere decir estar presentes siempre y lo
ms posible donde el consumidor elige.

137
138
NUTRICIN
 NUTRICION Nutrition and milk production in dairy buffalo

Nutrition and milk production in dairy buffalo

Giuseppe Campanile*

* Dipartimento di Scienze Zootecniche e Ispezione degli Alimenti - Sezione B. Ferrara - Universit di Napoli
Federico II, Via F. Delpino, 1, 80137 Napoli Italy.
Tel. +390814421918, fax +39081292981, E-mail: giucampa@unina.it

Introduction quality together with an increase of the milk yield.

In buffalo species the milk yield is affected by several

factors (climate, feed availability and breeding
techniques), that modulate the expression of the
genetic merit. Furthermore, it is worth pointing out
that the reproductive performances in buffalo species
may affect milk yield and lactation length. Dry period in
buffalo cows are higher than bovine (about 95 days), for
this reason, in good conditions of fertility, the lactation
length is around 270 days. If the intercalving period is
higher than 400 days, values higher than 305 days of
lactation are recorded. This phenomenon is frequent
where the species is fed only according to its nutritive
requirements without performing a feeding strategy
in order to increase milk yield during the first days
of lactation. In Italy, in fact, the imbalance between
milk price and costs of the energy administered to the
animals, favours the production and allow an average
lactation length of 270 days.

Genetic factors
According to ANASB (National Association of buffalo
breeders) an increase of around 6 quintal in milk
production has been recorded in Italian Mediterranean
buffalo from 1977 to 2005 (Figure 1).

It is known that the genetic improvement of a species

This result has increased the income/head of 750 ,
due both to genetic improvement (Figure 2) and to a
progress of the breeding techniques. Simultaneously,
an improvement of milk quality has been recorded
(Figure 3), supported by the improvement of farm
management and, particularly, by the utilization of
diets more suitable to the productive requirements
of the species. Indeed, the genetic trend of fat and
protein milk content displayed in Figure 4, shows
a dilution effect and, therefore, a worsening of milk
is usually performed either by paternal and maternal
lineage and, therefore, the utilization of reproductive
biotechnologies is necessary for genetic improvement.
In buffalo species these reproductive techniques are
not largely applied. In fact, during the fourth progeny
test cycle only 2574 on 70000 recorded buffaloes
(ANASB data 2006) have been subjected to A.I. The
milk yield increase, recorded during the last years, is
probably due to: a) good choice of bulls; b) sensibility
of species to the positive photoperiod, which affects

140
NUTRICION Nutrition and milk production in dairy buffalo
the sexual behavior also in the male. Usually, the
breeders choice the bull born from buffalo cows with
high genetic merit (evaluated thanks to the lactations
control by APA-ANASB system). In addition the choice
of young bulls, less sensible to the photoperiod,
and the higher culling rate support the genetic
improvement of the species. The physiologic culling
rate is around 15%, because the mean productive life
of a buffalo is 7 lactations.
In table 1 are reported the productive data recorded
from AIA (Italian Breeders Association) in the farms
located in Caserta, Salerno and Latina, the three main
districts of POD Mozzarella di Bufala Campana from
1992 to 1999.
Table 1: Milk yield per lactaction (270 days) between farm with dif-
ferent culling rate (%).
The farms with higher culling rate in 1992 showed
increase of milk yield equal to 270 kg. This difference
is further increased after 7 years, reaching 404 kg
(Table 1). Dividing the farms in three classes (Table
2), according to their culling rate, it seems evident
that the farms with higher culling rate showed higher
milk yield. This because a high culling rate determine
the substitution of less productive subjects (Table 2).
In conclusion the improvement of the farm from the
culling rate allows the presence of younger subjects,
whit 50% of genetic inheritance from the father
(sons of the best lactiferous subjects). This causes
the elimination of the less productive subjects and,
consequently, the genetic improvement of the herd.
Table 2: Productive increase in farms which changed the culling
rate from 17% to 22% (A), which remained at 17 5 (B) and which
changed from 22% to 17 %.
Dry matter intake and feeding
behaviour
In buffaloes, as in other domestic ruminants, the
dry matter intake (DMI) depends on different factors
related to: chemical and organoleptic characteristics
of the diet, storage conditions of the food, presence
of chemical contaminations, animals physiological
condition, age, sex and reproductive specialization
and, finally, to its productive levels. Chewing activity
is conditioned to content of NDF and the amount of
forage present in the diet (I.N.R.A., 1995). Buffalo
species presents a faster ingestion and a longer
rumination time compared to bovine (Campanile
et al., 1997 a); this alimentary behaviour, probably,
improves feeds utilization in the rumen. Ruminating
time, in buffalo species, is influenced by the amount
of ADF and mainly from the forage (Campanile et al.,
1997b). Milk production and forage:concentrate ratio
of the diet influence eating time (Campanile et al.,
1997b). Besides dry matter intake is conditioned by
production.
The cellular walls content (NDF, ADF, ADL), and the
energy and protein density of the diet may influence
dry matter intake (DMI). The increase of fibrous
fractions (Mudgal, 1988) and protein concentration
(Campanile et al., 1997b) determines a lower DMI,
while the increase of the energy density of the
diet (Mudgal, 1988) has a contrary effect. This last
affirmation is true in developing countries but in Italy,
where the energy concentrations of the diets range
between 0.66 kg NDT and 0.71 kg NDT per kg of
DM, a further increase could determine effects that
contradict the results reported by Indian researchers.
This effect could increase if the raising of the energy
level is obtained with highly fermentable feeds. An
energy or protein excess, in fact, increases haematic
glucose, which causes a negative feed-back on the
DMI through endocrine-metabolic changes.
DMI relative to the metabolic weight (W0.75)
increases according to the age of the subject. DMI
ranged between 1.6% and 2.2% of live weight have
been registered in growing subjects (Ranjhan , 1992);
Tabaria and Sharma (1980) observed that in heifers
weighing 220 - 240 kg LW, DMI ranged from 56 to
76g/kg W0.75. In Italian Mediterranean neutered
male buffaloes DMI (Moniello et al. 1992) was 109g/
kg W0.75 (live weight of about 360 kg). Campanile
et al. (2001) in maiden buffalo heifers found that
DMI relative to metabolic weight was 90 g. Mudgal
(1988) reports an intake of about 68g/kg W0.75
during the dry period and 137 g/kgW0.75 during the
lactation. In Mediterranean buffalo cows DMI ranges
from 112 to 137g/kg W0.75 (Verna et al. 1992/1994),
showing fluctuations between 102 and 164g/kg
P0.75 according to the open period, the productive
level and the characteristics of the diet (Campanile
et al., 1997a). In the last two months of lactation DMI
(93- 104 g/kg W0.75) is lower and results positively
141
 NUTRICION Nutrition and milk production in dairy buffalo
conditioned by milk yield (Campanile et al., 1996). In
studies, on buffalo feeding behaviour during lactation,
DMI, resulted, excluding the amount required for
maintenance, equal to 275 g per Kg of equivalent
corrected milk (ECM = 740 kcal) (Campanile et al.,
1997b).
a) Energy
The energy requirement for maintenance depends on
the physiologic conditions of the subject. According
to Arora et al. (1978) in calves 70 kg of live weight,
the energy requirement for maintenance is 186
kcal of metabolizable energy (ME)/kg W0.75 and
it reaches 197 and 206 kcal ME/kg respectively
in heifers weighing 135 and 200 kg that grow
450g/die. According to experiments carried out on
Mediterranean heifers with a starting weight of about
260 kg, the mean daily intake of 8500 kcal of NEl (net
energy for lactation) allowed a daily gain ranging from
636 to 742 g. It resulted higher in the subjects fed total
mixed ration (TMR) with 14 % protein concentration
on dry matter (Borghese et al., 1997). We reported
analogous results in our experiments (Campanile
et al. 2001) which demonstrated that the daily gain
depends from the age and the body condition of the
subject at the beginning of the experiment. Because
of the compensatory growth phenomenon, the highest
increases occurred in the older and underweight
heifers.
According to Mudgal and Kurar (1978) at the beginning
of lactation the requirements for maintenance result
188.85 kcal of ME/kg W0.75 and it represents more
than 37% of the kcal required in mid lactation (119.57
kcal ME/ kg W0.75; Sivaiah And Mudgal, 1978). In
the dry-period, buffalo requirements range from 100
to 147 kcal ME/kg W0.75.
Infascelli et al. (2003) in a research carried out on
Mediterranean Buffaloes, fed diet with 0.69 kg NDT/
kg DM and 15.5% CP/DM found that the higher
productive level and the lower DM intake, typical of
the beginning of lactation, determined a body weight
loss (Figure 5) which was on average equal to 1.6%
for primiparous and to 3.8% for the pluriparous
buffaloes. Considering only the most productive
buffalo cows (Table 3), the loss highly increases for
both the categories.
The high variability of the age at the first delivery
probably affected the production and, thus, weight
gain or loss of the primiparae. Furthermore, the out of
the season-breeding-mating technique, necessary to
satisfy the milk demand during the different stages of
the year, delays the mating period.
142
Table 3: Loss (%) of live weight during the first 60 days of lactation,
coefficient of variability (CV%), energy for ECM yield in function of
category (pluriparae and primiparae) and productive level (kg)
It is worth pointing out that the less productive
pluriparae cows (< 4000 kg of ECM) showed a higher
live weight loss (2.46% vs 1.96%; n.s.) compared to
the middle productive buffaloes (around 4300 kg of
ECM). The latter data are probably due to the fact
that the less productive cows were hierarchically
inferior, thus they had less time to spend for feeding.
Without taking into account the age (pluriparae
and/or primiparae), the live weight recovery starts
contemporary with the reduction of ECM and thus
of energy production (Figure 5). The phenomenon
happens after the 8th and the 7th week of lactation,
for the pluriparae and primiparae respectively, with the
increase of DM intake for both the categories (Figure
5). At the end of the lactation either the pluriparae and
the primiparae increased the live weight of about 50
kg (Figure 5).
Buffalo cows utilised on average 0.341 kg NDT
to produce 1 kg of ECM; the value results by the
calculation of the energy intake and energy utilized
for milk production.
We hypothesize that the variability in kg of NDT for ECM
yield is due to the different degree of metabolizable
energy utilization between pluriparae and primiparae
cows (Table 3). The latter should better utilize the
metabolizable energy for body weight gain. On the
other hand it is known that the feed conversion index
results better for younger subjects.
In conclusion buffalo cow requires the same energy
of the bovine to produce 1 kg of ECM according to
our previous researches (Zicarelli, 1995; Campanile,
1997).
On the basis of the above considerations and of the
high variability in protein and fat content of buffalo milk
during the lactation, the requirements of production
should be proportionally compared not only to the
quantity, but also to the quality of the milk produced.
It means that in buffalo, more than in the bovine, it is
necessary to follow the curve of lactation taking into
account the chemical composition of the milk, and
particularly the percentage of fat, when production
NUTRICION Nutrition and milk production in dairy buffalo
requirements are calculated. For this reason, in Italy
the Mozzarella di Bufala Campana DOP Committee
calculated some conversion factors, in order to
transform milks with different chemical composition
into a normalized milk (Table 4) characterized by
8.30% fat and 4.73% protein.
Figure 5 Trend of ECM yield, DM intake and live weight in 270
days of lactation.
The above factors reported in Table 4, allow to know
the composition of the tank milk, or better the group
milk, produced in each period of the year and to
transform it in normalized milk, in order to calculate
requirements and formulate the diet. The conversion
factors for milk normally found in the practice are
reported in bold characters whereas the italic
characters are used for the factors referred to milks
that difficultly can be observed (Table 4)
Table 4 Conversion factors (1) to obtain Normalized buffalo milk
(NBM = 8,30% fat and 4,73% protein).
Buffalo in lactation shows physiologic characteristics
similar to those of double aptitudes animals and,
therefore, it modulate the productive activity on the
basis of the diet. The energy, in fact, is utilized for
maintaining requirements, for production requirements
and, during the anabolic phase of the lactation, for
recovering the body reserves. The remaining energy
is utilized for the galactopoietics activity. In a study
about the effect of the diet on the follicular population,
two groups of buffaloes underwent a different dietary
regime (High and Low energy content). The buffaloes
that received the diet with low energy content did not
always show a decline in production in proportion
with the restriction in question: by slightly decreasing
the quantity of milk they had a fat and protein content
which were allowed by the ration, using at most 400
g/die of body reserves. In a similar trial carried out on
Murrah buffalo heifers 782 47 days old, the animals
were divided in two groups and received two diets
different for energy level (High and Low). It resulted
that the subjects which ingested 5.5 MFU/day (High
energy level group) showed a daily weight gain lower
than that allowed from the available energy (310 vs.
280 g), whereas the heifers in the other group (3.6
MFU/day) maintained the body weight, although they
assumed a lower quantity of energy (Figure 6).
The diet for lactating buffalo cows, therefore, must
be correlated to the milk yield and quality. The
administration of a balanced diet ad libitum allows the
expression of the genetic merit of all the animals and
increase the duration of milk yield after third month of
lactation (Figure 7).
Figure 7. Variation of the lactation curve in buffaloes fed ad libitum
and with alimentary restriction.
b) Proteins
In buffaloes in mid lactation, the urea levels in blood
and milk reached a higher level when a low-protein
diet was given for a fairly long period of time. In this
species a decline of circulating urea was verified
after a sharp reduction (Campanile et al., 1996a). We
suppose that an increase of insulin levels reduced
or blocked the normal amino acid breakdown, and
therefore, reduced the urea levels in circulation. Smith
(1969) reports that in ruminants from tropical areas,
a nitrogen deficiencies decrease kidney clearance,
increase ruminal return and decrease haematic
levels of urea. Therefore there would be better urea
recycling in the digestive trait and better ruminal
143
 NUTRICION Nutrition and milk production in dairy buffalo
bacteria protein synthesis (Houpt, 1970).
The lower protein:energy ratio in buffalo compared to
the cow compared to the bovine milk allows buffaloes
to use forages characterized by low protein content
(Zicarelli, 1995). This may explain the adaptation
of this species in South American countries where
forage is characterized by low proteins:energy (P:
E) ratio (Zicarelli, 1995). Anyway, we must underline
that buffaloes react to protein deficiencies better than
dairy cattle (Bertoni et al., 1993).
In buffaloes at start of lactation urea levels in milk
and blood are conditioned by CP intake and days
in milk, while protein degradability did not influence
both parameters (Campanile et al., 2004). In middle
lactation (Campanile et al., 1998) MU and BU are
conditioned by P/E ratio. Carruthers et al. (1997)
found that in the cows in late lactation the P/E ratio
increased microbial protein synthesis. Urea levels in
blood and milk increase in function of days open due
to the higher DM intake as usually observed in buffalo
cow and hence CP (Campanile et al., 1997b).
Ammonia blood level is negatively affected by RDP
(rumen degradable proteins) intake and, as found in
dairy cows, it is not conditioned by BU (Butler, 1998).
The latter author attributed this result to the fact that
urea peack 4 to 8 hours after feeding (Butler, 1998).
Ammonia values in buffalo cows results higher than
that reported by Elrod and Butler (1993), in dairy cows,
and McEvoy et al. (1997) in the sheep, and lower
compared with the results of Jordan et al. (1983) and
Garcia-Bojalil (1993) in cattle.
In a trial carried out on buffaloes fed with 6 different
energy:proteins ratio diets, Kurar and Mudgal (1980)
reported a maintenance requirements of DCP
(digestible crude protein) of 3.2g/kg W0.75/day
and 166.34g DCP/100g of milk produced proteins.
Analogous values were previously observed in
Indian Murrah buffaloes (Sivaiah and Mudgal,
1978/1985). The results obtained in a study carried
out to evaluate the effects of the energy:proteins ratio
on milk characteristics and on blood and milk urea
levels showed 2.53 g of CP/kg W0.75 and 2.7 g of
CP/g of protein produced with milk (Campanile et al.,
1996a). According to Rai and Aggarwal (1991) a diet
with a protein concentrations ranging between 11%
and 14% should be administered to buffaloes during
the lactation. It has been noticed that the protein
concentration used in Mediterranean buffaloes could
be lower than 12 % (Verna et al., 1992/1994). The
protein concentration depends on the genetic merit of
the buffaloes and on the days in milk. As mentioned
above, this changes throughout the year because of
the concentration of calvings both in seasonal herds
and in the out of seasonal ones. Protein concentrations
* 9% lower blood and milk urea levels and increase
the milk freezing point, especially if combined to a
144
high level of fermentable energy (Campanile et al.,
1996a). Therefore, it is very important to evaluate the
proteins:energy ratio, in order to obtain a balanced
diet. In buffaloes this ratio may be higher, because the
administration of high protein concentrations has less
deleterious effects than in dairy cows. Buffaloes use
the diet nitrogen better than cattle even when there
is a lack of carbohydrates (Langer, 1969) because
the intraruminal environment is more favourable to
the growth of microbes that use NPN (non protein
nitrogen).
In our study we noticed that an increase of the protein
concentration (up to 15% DM) at the beginning
of lactation stimulates the productive activity of
the buffaloes, without affecting the increase of
fat mobilization. NEFA values were lower than
those registered in animals that ingested DM with
lower CP levels. It is known that in cattle a higher
protein concentration increases milk yield because
the increase of absorbable proteins quickens fat
mobilization (Orskov et al., 1997; Rulquin, 1992).
Post-ruminal casein infusion determines an increase
of the palmitate percentage (Knig et al., 1984). It
seems that high protein concentrations stimulate
GH (Oldham et al., 1978-1982) responsible for the
decreased response of the adipose tissue to insulin
and of a greater sensibility to the adrenergic stimulus
at the end of gestation and at the beginning of lactation.
These stimulus might be mediated by gastroenteric
hormones that can modulate sympathetic nervous
system activity (Choung and Chamberlain, 1992).
Confirming this hypothesis Cadrnige and Lopez Diaz
(1995) noticed a greater fat mobilization in cattle that
showed a higher BCS and fed with diets containing a
higher dose of RUP (rumen undegradable proteins);
they also reported that their adipose tissue was more
sensible to epinephrine administrations.
Minerals and Vitamins
Ca and P amounts for buffalo maintenance
requirements are those recommended by the INRA
French authors (1988) for dairy cows. As regards
production, in consideration of the higher quantity of
these elements contained in milk and of their digestive
use, Zicarelli (1990) recommends 6 - 6.5 g of calcium
and 2.2 - 2.5 g of phosphorus for litre of milk. Similar
requirements are proposed by Proto (1993). In the
diet of lactation groups the Ca:P ratio would be 2:1. It
is very important to satisfy the requirements of Ca and
P during the dry period; in buffaloes this physiological
phase lasts at least 120 days and small deficiencies
protracted for such a long time may worsen. It has
been reported many times that a diet with excess of
calcium and/or lack of phosphorus or a Ca:P ratio
close to the unit plays an important role in determining
vaginal and/or uterine prolapse (Zicarelli et al., 1982;
Campanile et al., 1989). In particular, a high Ca:P ratio
in the diet induces an alteration of the normal Ca:Mg
NUTRICION Nutrition and milk production in dairy buffalo
ratio at the haematic level, followed by an alteration
of the uterine-vaginal muscular fiber excitability, atony
of the organ and prolapse (Campanile et al., 1989).
Supplementation with hyperphosphoric salts (at least
during the last phase of gestation) to obtain the ratios
of the two microelements near to one, stimulates the
parathyroid activity (Campanile et al., 1989) useful to
bone re-arrangement immediately after calving.
According to Pathak et al., (1989) calcium
supplementation in the last gestation phase reduces
the time necessary for placenta expulsion and
increases the blood levels of this mineral immediately
after calving. It is possible to suppose that - in this
case - calcium administration before calving had
positive effects because the subjects received feed
containing high amount of phosphorous or because at
the beginning of lactation they produced such a small
quantity of milk that the organism did not require to
use bone calcium.
Selenium supplementation becomes particularly
important, especially if carried out during the dry
period, because it reduces, either in buffaloes and
cows, placenta retentions and allows a ready recovery
of the reproductive activity immediately after calving,
because of the uterine phlogosis reduction (Smith et
al., 1995). In cows this microelement added to vit. E
activates the immunity system (Harrison et al., 1984).
In buffaloes, diet integration with 4200 mg of vit. E +
4.2 mg of Se or with a AD3 vitamin complex during
the dry period and after calving reduces the calving-
1st heat interval (Ezzo, 1995). highest at the beginning of the lactation (before 100
The rationing on the basis of dry matter
intake in dairy buffaloes
The energy density of the diet for dairy buffaloes
needs to be calculated taking into account the
quantity of dry matter and energy necessary in order
to guarantee the production of the group. The protein
concentration is usually overestimated in comparison
to the calculated requirements of maintenance and
production. This condition is necessary because
it takes into account not only protein utilization for
milk, body growth and weight recovery, but also the
endocrine-metabolic effects performed by the diet
protein on the productive activity. It is worth pointing
out that slight protein surplus in buffalo rationing do
not determine the negative effects observed in other
ruminants and particularly in dairy cows. Furthermore,
this protein surplus is justified, at least in Italy, by the
different ratio between milk price and cost of the ration
compared to other ruminants.
Some researches carried out on the metabolic
status during the lactation, showed that protein
concentrations higher than those required, increase
nitrogen blood levels, but determine an increase of
the glycaemia and a reduction of the insulin in blood.
This particular metabolic condition guarantees a
higher availability of glucose for lactose synthesis in
the breast, and consequently the milk production is
favoured by an osmotic mechanism.
Another peculiarity in buffalo rationing is that diet
characterized by a high concentration of structural
carbohydrates reduce DMI, while high concentration
of starch and fermentescible carbohydrates, cause
fattening and a shortening of the lactation, for
an insulin early raising. This hormone, in fact, is
responsible of the concentration of the haematic
glucose in the peripheric tissues for lipid synthesis.
The last consideration further justifies high protein
contents of the diets (since it is not possible to exceed
with structural carbohydrates, starch and fermentable
carbohydrates) compared to those required, which,
anyway, need to be supported in the rumen by energy
levels lower than those reported for dairy cattle. The
buffalo, in fact, shows a higher capability of using
the nitrogen of the diet, even if moderate quantities
of carbohydrates are present. The intraruminal
environment of this species is more favourable for
the growing of microbes which utilize urea. During
the degradation of fibrous feeds, such as straw, the
buffalo produces a major quantity of propionic acid,
which is known as one of the precursor of haematic
glucose, compared to other domestic ruminants.
The NSC (non structural carbohydrates)/CP ratios
must be correlated to the days open: these will be
days from calving), and lowest after 100 days. In this
period, in fact, the insulin raising happens and begins
lipid synthesis. The increase of the energy density
of the diet, reached by the reduction of forages and
the increase of fermentable carbohydrates (more
concentrates) represents a deleterious factor for
the productive (shortening of the lactation curve)
and reproductive (increase of endometritis due to
sub-clinic acidosis) activity of the animals, if it is not
limited to the first 100 days of lactation. It is advisable
the formulation of diets characterized by at least 45%
of forages, in order to guarantee an optimal ruminal
activity. In order to obtain high energy densities,
limiting the use of concentrate and administering at
least 45% of forages in the ration, it is necessary the
use of forages of optimal quality and highly digestible
and, in case, rumen protected fats.
The use of the latter must be performed only during
the first phase of the lactation, because, if they
are used throughout the lactation, protein and fat
contents of the milk result negatively affected. The
supplementation of calcium and phosphorous must
be correlated to the production requirements, in
order to guarantee milk production and to avoid the
depauperation of the skeleton. However it is more
corrected that the quantity of macroelements is
145
 NUTRICION Nutrition and milk production in dairy buffalo
proportional to the protein content of the diet and that
the Ca:P ratio is 2:1. In this way the quantity of Ca
and P results correlated to the quantity of milk, which
is in turn assured from the protein content of the diet.
The rationing of lactating buffalo with tropical forage
During plant growing a great variation of nutritive
values and digestibility of tropical forages is recorded.
The mean variation of some parameters which affect
the nutrition value of some forages. (Braquiaria
decumbens (braquiarinha) and Panicum maximum
(colonio) is shown in Table 9 and Table 10.
Table 9: Mean composition values of capim B. decumbens at dif-
ferent ages.
Table 11: Mean composition values of capim P. maximum at dif-
ferent ages
Figure 8: Difference (g) between CP requirements for the produc-
tion of 1900 kg of standardized milk and quantity of CP ingested
with B. decumbens
Figure 9: Difference between energy requirements (kg NDT) for
the production of 1900 kg of standardized milk and quantity of en-
146
ergy ingested with B. decumbens
Throughout the lactation a group of grazing buffalo
needs an extra food rations characterized by a
chemical composition that is able to satisfy production
requirements. In Figure 8 and Figure 9 are reported
the mean composition of B. decumbens throughout
the year and the nutritive requirements of buffalo
producing 1400 kg of NBM (Normalized Buffalo Milk)
milk in 270 days were considered.
It is worth pointing out that the period of maximum
nutritional requirement (the first four months of
lactation) coincides with Brazilian winter. During the
winter, in the central areas of the Brazil, the tropical
forages show small growing (lower than 20% of the
year growth), low digestibility ( high concentration of
ligneous fibre) and low crude protein concentration.
The dry matter intake in buffaloes is reduced when
the percentage of indigestible fibre increases (FDN).
As observed in Figure 8 and Figure 9, the NDT intake
with Braquiaria decumbens is theoretically sufficient
for this lactation starting from the seventh months,
whereas the CP intake is inadequate throughout the
lactation. The low quantities of energy and protein in the
feeds cause a considerable diminution of production
and duration of lactation together with small variations
of milk composition. This phenomenon is partially
responsible of the low production (1713.83 +-576.26
litres), (Tonhati, et al 2004), the short lactation and
the chemical composition of buffalo milk in Brazil.
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149
150
REPRODUCCIN
 99 % de gestacin en un hato de bfalos de
agua en la Costa Norte de Colombia.
Juan Gonzalo Angel Restrepo, Pgr Sis,
Jesus Alfredo Berdugo Gutierrez, DMV;MSc.
jangangel@hotmail.com
Resumen
El objetivo del presente trabajo llevado a cabo duran-
te la estacin de cra 2005-2006 fue Incrementar las
tasas de gestacin mediante el control ginecolgico
frecuente, aumento del nmero de reproductores por
bfala, descarte de vientres indeseables, diagnsti-
co de gestacin mediante el uso de la progesterona,
ultrasonido y la sincronizacin de celo en pocas de
baja fertilidad de un hato localizado en la costa norte
de Colombia, en dicho Hato la gestacin venia de un
95% y con este trabajo se busc aumentar a un 99%.
(como se trata de una estadstica de gestacin y no
de reproductividad, no se descontaron ni tuvieron en
cuenta los abortos ni las muertes).
Introduccion
El Colombia , durante la ltima dcada, el hato bu-
falino ha estado en un crecimiento casi exponencial,
con una tasa de retencin de hembras cercana al
100%. Las bfalas mantenidas en nuestras condi-
ciones medioambientales presentan porcentajes de
gestacin promedio del 80 en la mayora de nuestros
hatos.
En la hacienda Aguas Claras propiedad de Colbufalos
S.A. se ha logrado un porcentaje superior al normal
de 95% y tasas de natalidad cercanas al 90%, debido
a que el manejo est enfocado a que las bfalas per-
manetemente tengan todos los elementos de:
Abundancia de toros reproductores jvenes
Abundancia de buenos pastos?
Buena sombra y agua, inclusive en pocas de vera-
no.
Suministro adecuado de sales minerales.
Control sanitario adecuado.
A raz de esta situacin se cre el proyecto en el mis-
mo hato de intentar aumentar hasta un 99% la preez
anual. Para esto, se aplicaron ciertas de prcticas de
manejo.
El objetivo del presente trabajo llevado a cabo duran-
te la estacin de cra 2005-2006 fue Incrementar las
tasas de gestacin mediante el control ginecolgico
frecuente, aumento del nmero de reproductores por
bfala, descarte de vientres indeseables, diagnsti-
co de gestacin mediante el uso de la progesterona,
152
ultrasonido y la sincronizacin de celo en pocas de
baja fertilidad para utilizar inseminacin artificial.
Materiales y Mtodos
El presente trabajo se realiz en la estacin de cra
que inici en Agosto 1 del 2005 y se terminar en
julio 31 del 2006 en la Hacienda Aguas Claras, pro-
piedad de Colbfalos SA, localizada en el municipio
de Pueblo Nuevo Crdoba, Costa Norte Colombiana,
zona ecolgica bosque seco tropical, con tempera-
tura promedio de 28oC , hmedad del 88%, 50 msn-
mm y precipitacin anual promedio de 1700 mm, con
poca seca de diciembre a Abril y estacin de lluvias
Mayo a Noviembre. Para ello se tomaron dos hatos:
un hato de 1112 bfalas adultas paridas y horras,
que se distribuyen en lotes de aproximadamente 60
bfalas con 3 reproductores promedio en cada lote,
con edades entre 24 y 48 meses.
Un hato de 245 bubillas de vientre, que se agrupan
en dos lotes, cada uno con 10 reproductores con
una edades de 24 a 48 meses, para un total de 1357
hembras reproductivamente aptas.
Primera Palpacin:
Inicialmente se palp un lote grande de 112 bufa-
las adultas en especial las bfalas paridas con cras
mayores de tres meses y horras y 245 bubillas, esto
ocurri el 10 de Enero del 2006.
Aunque para esa poca el diagnstico no es muy
acertado, pues los fetos son muy jvenes y a veces
no se detectan bien los menores a 60 dias, lo que
se buscaba era tener un mayor rendimiento de los
toros, ya que se dejaron los reproductores jvenes y
de mejor calidad con las bfalas sin preez o pocos
meses de gestacin y los reproductores viejos en mal
estado o de menor gentica de reserva con las bfa-
las preadas de mas de seis meses.
Como la poca de alta fertilidad disminuye a partir
de marzo de acuerdo al ndice de nacimientos regis-
trado en la base de datos de la empresa, ya que la
hacienda presenta pocas de nacimiento de manera
cclica, era importante aprovechar los toros durante
estos ltimos sesenta das.
Las bfalas vacas o con baja preez, fueron reaco-
modadas en lotes con un alto nmero de reproducto-
REPRODUCCION 99 % de gestacin en un hato de bfalos de agua en la Costa Norte de Colombia.
res, llegando en ocasiones a una proporcin de 5:1
en las vacas, utilizando los reproductores de mejor
calidad, se aprovech para retirar del hato algunos
reproductores indeseables. Se pusieron a pastar di-
chos lotes en las mejores praderas, aprovechando
especialmente las praderas con riego, para sortear
mejor la poca de verano.
Las bfalas con cras menores de tres meses no se
palparon pues como se explicaba anteriormente, por
experiencia y estadsticas de palpaciones anteriores
se estima que es difcil detectar preez antes de dos
meses de gestacin.
El segundo chequeo ginecolgico se efectu el 26
de Abril, fecha en que se estima disminuye la fertili-
dad del hato, Esta vez si se palp rigurosamente casi
todo el hato.
Se palparon las que haban resultado vacas ante-
riormente y las que no se haban palpado en enero
debido a tener cras muy jvenes en esa poca, y se
repalparon nuevamente casi todas las de diagnstico
anterior de poca preez para reconfirmar la estadsti-
cas, un total de 1133 animales. El resto o sea 216 b-
falas, no se repalparon por su alto estado de preez.
Hubo seis muertes, una novilla y cinco adultas en el
periodo entre ambas palpaciones.
Resultados Palpacin
Abril 26 2006.
El xito del programa es lograr que tanto las de la co-
lumna de vacas sombreada y la columna de Recin
Paridas se diagnosticasen como preadas antes del
31 de agosto del 2006 con mas de 30 Das de pre-
ez. O sea un total de 219 Bfalas.
A este total hay que agregarles posteriormente las
que tengan parto antes del 31 de mayo del 2006,
pues fueron preadas antes del 31 de julio del 2005,
o sea antes de iniciar el anlisis, para calcular esto
de esa manera se est asumiendo en una gestacin
promedio de diez meses.
Actividades posteriores a segunda palpacin
Las bubillas vacas de menos de 40 meses de edad,
que son un total de 51, fueron nuevamente reaco-
modadas en lotes con un alto nmero de reproduc-
tores de mejor calidad, y reubicadas en las mejores
praderas.
Se retiraron del hato 27 bfalas indeseables, redu-
ciendo el inventario a 1324 despus de restar las
muertes.
Adicionalmente se tomaron las siguientes
medidas:
Se destetaron las bucerras mayores a 8 meses para
estimularles la reproduccin a las madres y se les
puso a comer en las mejores praderas para que au-
mentaran de peso rpidamente, buscando aumentar-
les la fertilidad. Las bfalas en estado fsico regular,
se les suspendi el ordeo para que la madre y la
hija tambin se recuperaran.
Ese mismo da se separaron y se sangraron 104 b-
falas adultas y 14 bubillas que por palpacin rectal
fueron diagnosticadas vacas. Y entraron al progra-
ma de deteccin de preez midiendo los niveles de
progesterona en sangre y de estas 36 que se determi-
naron vacas fueron sincronizadas para inseminacin
a tiempo fijo, con el protocolo descrito por Baruselli.
Las 29 bfalas adultas y las 7 buvillas vacas fueron
sincronizadas e inseminadas el 10 de mayo y en el
momento de la preparacin de este documento es-
taban pendientes de palpacin y/o diagnstico eco-
grfico.
El 30 de junio se realizar el ltimo chequeo gineco-
lgico.
Solo se palparan la 51 bubillas vacias menores de 40
meses y las 36, inseminadas o sea aun total de 87
bufalas a esto se agregaran las recin paridas hasta
el 31 de mayo del 2006.
Se piensa tambin palpar las que dieron diagnstico
positivo en el nivel de progesterona, solo con fines de
verificacin de efectividad de la prueba.
Del resultado de esta palpacin, se separarn las
vacias para utilizar un ecgrafo y tambin sobre las
recin paridas, y las que resulten con diagnstico
negativo se sincronizaran nuevamente y se volvern
a inseminar.
Resultados acumulados hasta
segunda Palpacin
Conclusiones
Se muestra como mediante la realizacin de los che-
153
 REPRODUCCION 99 % de gestacin en un hato de bfalos de agua en la Costa Norte de Colombia.

queos ginecolgicos frecuentes, el constante moni-

toreo de la funcin reproductiva de los animales y la
ayuda de herramientas diagnsticas de laboratorio
acompaado de unas optimas condiciones, de ali-
menticias climatolgicas y sanitarias, y de un manejo
inteligente de los butoros reproductores se puede op-
timizar la reproduccin de los hatos bufaleros.

154
 Atualidades na reproduo de bubalinos
Pietro Sampaio Baruselli1 e Nelcio Antonio Tonizza de Carvalho2
1Departamento de Reproduo Animal, FMVZ-USP,
Av. Prof. Orlando Marques de Paiva, 87, CEP 05508-000, So Paulo - SP.
2 Unidade de Pesquisa e Desenvolvimento de Registro APTA Vale do Ribeira SP,
CEP 11.900-000, Caixa postal 134, Registro SP.
e-mail: barusell@usp.br

Resumo produo de leite desta espcie aumentou 70,6%

O objetivo desta reviso apresentar os resultados
de pesquisa de nossa equipe e discuti-los com os
conhecimentos existentes na literatura, objetivando
otimizar a aplicao de biotcnicas da reproduo
em rebanhos bubalinos destinados produo de
leite e de carne. A aplicao de GnRH seguida, 7
dias aps, da administrao de prostaglandina F2
(PGF2) e de uma segunda aplicao de GnRH 48
horas aps a PGF2 (protocolo Ovsynch) resulta em
satisfatrias taxas de concepo aps a inseminao assim conduzida, a bubalinocultura - que atualmente
artificial em tempo fixo (IATF) em fmeas bubalinas
ciclando (durante a estao reprodutiva favorvel;
outono e inverno). Alternativamente, tratamentos
com estradiol, progestgeno/progesterona, eCG
e hCG ou GnRH utilizados na estao reprodutiva
desfavorvel (primavera e vero) resultam na
sincronizao da ovulao com satisfatrias taxas
de concepo aps a IATF, mesmo em bfalas
em anestro estacional. Nossos resultados com
mltipla ovulao e transferncia de embries
(MOET) demonstram aceitvel resposta folicular
ao tratamento superovulatrio (10 a 15 folculos
8mm), moderadas taxa de ovulao (~ 60%) e
nmero de corpos lteos (5-10), entretanto, a taxa de
recuperao de estruturas embrionrias corresponde
a apenas 20-30% das ovulaes, culminando na
produo mdia de apenas 1,7 embries viveis
pos bfala superovulada. Esse resultado pode ser
devido falha na captao e/ou no transporte dos
ocitos pelo oviduto aps as mltiplas ovulaes.
Verificamos, recentemente, que possvel aumentar
a taxa de recuperao de embries em bfalas
superovuladas com a utilizao de BST. Os primeiros
trabalhos aumentaram para 3, a 3,5 embries
por bfala superovulada. Ainda, nosso grupo de
pesquisa obteve as primeiras prenhezes e partos de
bfalos provenientes de embries produzidos pela
tcnica de fecundao in vitro (FIV) nas Amricas,
demonstrando que possvel estabelecer o protocolo
FIV para a espcie. Entretanto, so necessrios ainda
mais estudos para o desenvolvimento de estratgias
que possibilitem melhorar os resultados quando do
emprego dessa biotecnologia em bubalinos.
1-Introduo
Nos ltimos dez anos, o rebanho bubalino mundial
apresentou taxa de crescimento de 9,1%, e, a
(Food and Agriculture Organization - FAO, 2005).
Entretanto, como ocorre nas demais espcies de
interesse zootcnico, o crescimento do rebanho
bubalino deve estar associado ao controle da
produtividade - que possibilita a identificao
dos indivduos que possuem mrito gentico e,
conseqentemente, multiplicao e distribuio
dos animais melhoradores, o que s possvel
com o auxlio das biotecnologias da reproduo. Se
responde por 12,4% da produo mundial de leite
(FAO, 2005) tende a se tornar uma atividade
econmica cada vez mais atraente sob os pontos de
vista econmico e social.
Nesse contexto, a inseminao artificial (IA), que
permite a multiplicao de material gentico de
origem paterna, indispensvel para o melhoramento
da espcie. Mas, para acelerar o processo de
melhoramento gentico, faz-se necessrio aumentar
a contribuio das fmeas, o que implica a utilizao
de outras biotecnologias - como a MOET e a FIV a
essa ferramenta. Desta maneira, podem-se aumentar
o rigor e a velocidade de seleo, alm de reduzir o
intervalo entre geraes.
O objetivo desta reviso apresentar os resultados
de pesquisa de nossa equipe e discuti-los com os
conhecimentos existentes na literatura, objetivando
otimizar a aplicao de biotcnicas da reproduo
em rebanhos bubalinos destinados produo de
leite e de carne.
2- Inseminao artificial
O emprego da IA em bubalinos tem sido amplamente
estudado e utilizado com sucesso em propriedades
rurais de todo o mundo, permitindo que o melhoramento
gentico dos rebanhos seja mais rpido e eficiente.
Porm, preciso ressaltar que antes da programao
de qualquer evento reprodutivo, necessrio o
conhecimento prvio da caracterstica reprodutiva
estacional da espcie. Os bfalos, quando criados
em localidades distantes da regio equatorial,
tm um comportamento reprodutivo influenciado
positivamente pela diminuio de horas de luz do dia
(ZICARELLI, 1990). Essa estacionalidade tambm
verificada em rebanhos criados em regies tropicais

155
 REPRODUCCION Atualidades na reproduo de bubalinos

e se intensifica conforme aumenta a distncia do

equador (BARUSELLI et al., 2000). Desta forma,
foram desenvolvidos por nosso grupo programas
para a inseminao artificial em tempo fixo (IATF)
durante as estaes reprodutivas favorvel (outono e
inverno) e desfavorvel (primavera e vero).

Os protocolos preconizados para a IATF durante as

estaes reprodutivas favorvel e desfavorvel esto
apresentados nos esquemas seguir:
O protocolo descrito para a IATF na estao
reprodutiva favorvel conhecido tecnicamente por
Ovsynch e consiste na aplicao de GnRH em dia
aleatrio do ciclo estral (D0). Sete dias aps (D7) as
fmeas recebem uma dose luteoltica de PGF2. Dois
dias aps a aplicao de PGF2 (D9), os animais
recebem outra dose de GnRH e, 16 horas aps, a
IATF. importante ressaltar que esse tratamento
apresenta resposta satisfatria somente quando
as bfalas esto ciclando. Animais em anestro no
respondem a esse tratamento, apresentando baixas
taxas de concepo (< 30%).

Para a desestacionalizao e a realizao da

inseminao artificial no perodo no qual os
animais apresentam anestro estacional, utilizado
o protocolo que consiste na insero intravaginal
de um dispositivo de progesterona, associado
administrao intramuscular de 2mg de Benzoato de
estradiol. Nove dias mais tarde, aplica-se PGF2 e
eCG (400 UI IM) seguida da admonistrao de hCG
(1.000 UI IM) ou de GnRH no D11. Aps 16 horas do
ltimo tratamento, realiza-se a IATF.

Os resultados das pesquisas de nosso grupo com o

emprego desses protocolos na estao reprodutiva
favorvel e desfavorvel possibilitam indicar o
emprego da IATF na espcie bubalina durante todo
o ano, favorecendo a introduo de material gentico
superior e possibilitando a distribuio dos partos e
da produo de leite uniformemente.

156
 Situacin reproductiva del bfalo en la Argentina
Crudeli, Gustavo Angel.
Profesor titular Ctedra de Teriogenologa.
Facultad de Ciencias Veterinarias. Universidad Nacional del Nordeste.
Corrientes - Argentina.
gcrudeli@vet.unne.edu.ar

Introduccin con determinado ecosistema, como los menciona-

Durante los ltimos 20 aos en la Argentina los culti-
vos de cereales y oleaginosas tuvieron una enorme
expansin, desplazando la ganadera de reas ricas
(con clima templado y con unos de los suelos ms
productivos del mundo) hacia reas de pasturas na-
turales relativamente pobres (con climas subtropica-
les, seco y/o hmedo). Esta es la principal razn de
la causa de la expansin del ganado ndico ocurrida
hace 20 aos. Sin embargo en las nuevas regiones
destinadas a la explotacin ganadera, que suman
unas 8 millones de has, las que se caracterizan por
una oferta forrajera pobre en calidad, con pastos de
baja digestibilidad, con altas cargas parasitarias y
campos de suelos bajos, con drenaje ineficiente lo
que significa que estn anegados todo o la mayor
parte del ao, donde con estas caractersticas cli-
mticas el bovino en muchos casos no sobrevive por
lo que estas zonas son actualmente improductivas,
siendo aptas para el Bfalo.
dos anteriormente.
Esta especie muestra desde hace algunos aos, un
aumento en la poblacin de bfalos, evidencindose
un inters por ganaderos en adquirir reproductores
para su explotacin, debido a la imposibilidad de in-
greso al pas por problemas sanitarios. Ante esta rea-
lidad, una alternativa que se plantea como de alto
impacto econmico y productivo, es la aplicacin de
biotecnologa, como lo es la Inseminacin Artificial.
Antes de comentar los resultados de la utilizacin de
esta tcnica en Argentina, se mencionarn los resul-
tados de crecimiento de bfalos criados en condicio-
nes extensivas de manejo, como se hacen en casi la
totalidad de lo establecimientos que poseen bfalos.
A continuacin se observa la evolucin de pesos re-
ferida, en un rodeo del norte de Corrientes, que se
puede visualizar en el Grfico N 1:

La introduccin de ste a nuestro pas, data de prin-

cipios del siglo pasado, estos haban sido ingresados
desde el Brasil y por 1920 llega otra importacin de
Italia y Rumania, con el fin de cruzarlos con bovinos,
prctica que no tuvo xito dada la incompatibilidad
cromosmica. A fines de la dcada del 70 comienza
a tener inters comercial y son importadas unas 2000
cabezas de Brasil e Italia y comienza as la cra racio-
nal de esta especie.

La ltima importacin de animales data, de media-

dos de 1993. De las 19 razas que se explotan en el
mundo, en el pas son solo tres las que se destacan
y son en orden de importancia la Mediterrnea (70%
del total), Murrah y Jafarabadi destinadas a la pro-
duccin de leche y carne.
Esta especie, por su productividad, se esta transfor-
mando en una alternativa de creciente importancia
para lograr una produccin rentable en nuestras zo-
nas marginales, donde el bfalo dada su fisiologa
no solo sobrevive sino que produce en estas condi-
ciones, siendo considerables las diferencias en tr-
minos de Kg/Ha/ao producidas con relacin a los
bovinos en estas situaciones. Es importante destacar
que la explotacin comercial del bfalo no puede ni
pretende competir con la del ganado bovino, sino que
se trata de una alternativa vlida para ciertos campos
Estos datos fueron obtenidos a partir del segui-
miento que se realiza desde el ao 1994 a los
rodeos bubalinos situados en las provincias de
Chaco y Corrientes.
Como puede observarse de los datos anteriores, par-
tiendo de un peso promedio al nacimiento de 32 Kg,
los animales ganan al pie de la madre, hasta el da
30, 993 g/da, hasta los 60 das, 920 g/da, al destete
963,5 g/da. Desde all y hasta los 540 das el pro-
medio se reduce a 550 g/da y hasta los dos aos la
ganancia es de 531 g/da.
Las caractersticas comunes a todos ellos, estn lo-
calizados al norte de la provincia (cuadro 1) es el

157
 REPRODUCCION Situacin reproductiva del bfalo en la Argentina

ecosistema en el cul se desarrolla la actividad, ca-
racterizado por suelos de escaso o nulo drenaje, por
lo que permanecen gran parte del ao inundados,
acompaado de un elevado rgimen pluviomtrico
y altas temperaturas lo que facilita la alta incidencia
de enfermedades parasitarias. En estas condiciones
los pastizales encaan muy rpido, disminuyendo la
digestibilidad de los mismos.
En cuanto a los ndices reproductivos logrados en
rodeo general en estas condiciones segn distintos
establecimientos evaluados (cuadro N 1), se puede
observar que en todos los casos superan la media
provincial para bovinos que es del 54%.
Cuadro N 1: Porcentaje de preez/paricin, segn
establecimiento y aos.

En estudios locales se ha prestado mayor atencin

a aquellos establecimientos en los cuales el bfalo
representa una alternativa real a la produccin de
carne por bovinos en condiciones extensivas, es de-
cir cuando el anlisis comparativo beneficio/costo es
negativo para esta actividad dadas las condiciones
anteriormente expuestas.

El esquema tpico de manejo reproductivo es de En un establecimiento del noroeste de la provincia

servicios naturales, de rgimen continuo, el cual se
vuelve naturalmente estacionado, observndose
mayor frecuencia de la paricin en el periodo marzo
/ junio. Por lo tanto, cuando se habla de servicio y
estacionalidad, se ha encontrado que hembras con
poco ms de un ao de edad y un peso superior a
los 320 kg, (peso alcanzable en un buen ao), las
hembras se encontraran maduras sexualmente, por
lo que el parmetro de 2/3 del peso promedio de las
vacas adultas del establecimiento, aplicable en bo-
vinos, lo sera tambin en el caso de la bubilla. Cabe
destacar se ha detectado a la palpacin, en varios
establecimientos de la regin, que han tenido entre
un 40 y 65% de la recra preada, estas hembras, es
necesario destacarlo, se prearon entre septiembre y
octubre criadas en condiciones de campo natural del
norte de Corrientes. Estas bubillas estn pariendo
algo ms tardamente en su segundo ao, por lo que
en un esquema de servicio estacionado (marzo-ju-
lio), probablemente no se prearan a los dos aos.
En un ao muy favorable climticamente, se han ob-
tenido preeces de hasta el 95 % en bubillas de 14 a
15 meses, nacidas de inseminacin.
de Corrientes, se observ la siguiente distribucin de
preeces segn categora (cuadro 2)
Cuadro N 2: Distribucin de preeces segn categora.
En cuanto a los resultados obtenidos, realizando in-
seminacin artificial a tiempo fijo, desde el ao 1997
y hasta la fecha, se ha utilizado en su mayora el pro-
tocolo Ovzinch, con una cantidad aproximada a las
1205 bfalas, el que consiste en aplicar GnRH el da
0, PgF2 el da 7, una segunda dosis de GnRH el da
nueve y 16 hs. (da 10), despus se realiza la insemi-
nacin artificial a tiempo fijo (I.A.T.F). Este ha demos-
trado brindar muy buenos resultados en las bfalas,
con una sola inseminacin, de acuerdo como lo de-
muestra el cuadro N 3:
Cuadro N 3: porcentajes de preez obtenidos segn categora en
10 aos, usando Ovzinch.

A partir de la primera paricin y segn datos de varios

establecimientos, se puede observar que existe una
marcada estacionalidad reproductiva, entre marzo y
junio, que es cuando la actividad es superior, siendo
los meses de marzo y abril, los que detentan cerca Tambin se ha utilizado este protocolo al cual se
del 75% de la preez total, tal como se pueden ob- agreg un implante auricular (Crestar), tal cul como
servar en el Grfico N 2:. se observa en el siguiente esquema a continuacin,

en tanto que el da 18 pos I.A.T.F., se realiz el si-

guiente esquema, con el objetivo de poder obtener
una mayor preez y en el menor tiempo posible.

158
REPRODUCCION Situacin reproductiva del bfalo en la Argentina

En este trabajo se obtuvieron los siguientes resulta-

dos a saber; a primera inseminacin un 54% y un 30
% en la resincronizacin, lo que da un total de preez
por I.A.T.F. del 75%.
Los datos de los trabajos antes citados demuestran
que los mtodos existentes para su utilizacin en el
bfalo, producen buenos resultados. Se estima que
con el crecimiento del rodeo nacional, esta tcnica se
ir utilizando en la mayora de los establecimientos.

Bibliografa
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Newsletter, 10:16-17, setember 1998.

159
 Transferencia de embriones en
bfalos en Colombia
Mvz Eduardo Flores Machado
Col. Esp. Dr. Gustavo Crudelli
Col. Mv L.mejia. y Mv R.almanza
Central Mayavista, Mxico
Es sabido que la especie bufalina, ha sido estudiada
en programas de transferencia de embriones (T.E.)
por equipos de investigadores de diferentes pases,
pero en Colombia no tenamos un trabajo documen-
tado por la Asociacin Colombiana de Criadores de
Bfalos.
Por tal motivo el siguiente estudio se realizo con el
objeto de plasmar el comportamiento de esta es-
pecie en los programas de T.E. convencional. Para
este fin se procedi a realizar 2 trabajos en la finca La
Fortaleza, en coordinacin con la empresa Mayavista
Internacional de Embriones. Estos trabajos fueron
efectuados el 12 de febrero del 2006 y el 21 de mayo
del mismo ao. En cada trabajo se colectaron 5 do-
nadoras y se utilizaron 15 receptoras.
La finca Fortaleza se encuentra ubicada en la ciudad
de Montera, departamento de Crdoba. El primer
trabajo se realizo en temporada de verano o sequa y
el segundo en invierno o lluvia.
Primer programa:
Para este primer ejercicio, se utilizo un protocolo de
sincronizacin, superovulacin e inseminacin, ya
establecido por otros autores y se ensayo con un
protocolo propio. La diferencia entre ambos radica en
utilizar una presincronizacin con el objeto de tener
en un mismo ciclo y con Cuerpo Luteo(CL) a las
Donadoras.
Protocolo convencional:
Dia 0 Cidr + 2 mg Benzoato de Estradiol +
100 mg Progesterona + eco
Dia 4 Fsh 3 ml am- 3 ml pm + eco
Dia 5 Fsh 2.3 ml am 2.3 ml pm + eco
Dia 6 Fsh 1.5 ml am 1.5 ml + 18.75 mgs. no se contabilizaron (43%.
Luprostiol pm + eco
Dia 7 Fsh .7 ml am - .7 ml +
Retirar Implante + eco
Dia 8 700 mcg Grnh (Fertagyl) IV pm + eco
Dia 9 1a. I.A. am - 2a. I.A. pm + eco
Dia 14 Recoleccin y Transferencia + eco
Protocolo propio:
Dia -14 Cidr + 2 mg Benzoato de Estradiol + eco
Dia - 8 18.75 mgs. Luprostiol
Dia - 7 Retirar Cidr + 300 UI Pmsg
Dia 0 Reimplantar Cidr + eco
Dia 4 Fsh 3 ml am 3 ml pm + eco
Dia 5 Fsh 2.5 ml am 2.5 ml am + eco
160
Dia 6 Fsh 1.2 ml am - 1.2 ml + 18.75 mgs
Luprostiol pm + eco
Dia 7 Fsh .7 ml am - .7 ml +
Retirar Cidr + eco
Dia 8 700 mcg Grnh (fertagyl) pm + eco
Dia 9 1a. I.A. am 2a. I.A. pm + eco
Dia 10 3. I.A. + eco
Dia 14 Recoleccin y Transferencia + eco
Para la sincronizacin de la Receptoras se utilizo el
siguiente protocolo:
Dia 0 250 mcg Grnh (fertagyl)
Dia 5 18.75 mgs Luprostiol am
Dia 7 250 mcg Grnh (fertagyl)
Dia 9 eco
En el siguiente cuadro mostramos el resumen de la
respuesta de las donadoras a la superovulacin y
colecta:
Las 5 Donadoras produjeron un promedio de 16.4
folculos en la 1. IA con un tamao que vario entre
.50 cm hasta 1.66 cm. Aunque para el dia de la co-
lecta se comprob que la ovulacin haba sido solo
del 32%, ya que solo se formaron 5.2 Cuerpos Lu-
teos en promedio por Donadora y 4.2 folculos evi-
dentes, mas 7 folculos atresicos en promedio que
Estas recolecciones produjeron un total de 4 embrio-
nes transferibles de las 16 estructuras colectadas.
De estos 11 fueron vulos no fertilizados. De esta ulti-
ma cifra deducimos que el porcentaje de fertilizacin
fue del 31% y el porcentaje de embriones viables del
total de estructuras fue del 25%.
Cabe mencionar que de las 15 Receptoras que se
sincronizaron ninguna presento un estro evidente,
solamente 11 formaron folculo el DIA 9 y para el DIA
14 solo se encontraron por ecografa 6 receptoras
con presencia de CL. De estas se transfirieron los
4 embriones y se produjo 3 preeces a los 35 das,
mas en el rechequeo de 65 das se haban reabsor-
REPRODUCCION Transferencia de embriones en bfalos en Colombia
bido dos preeces. Al sexado la que se mantena era
de sexo hembra.
Conclusiones del 1er. Trabajo:
-Las Donadoras respondieron muy bien al tratamien-
to con Fsh(folltropin).Produciendo un promedio de
16.4 folculos a la 1. IA. A lo que concluimos que
son sensibles a esta hormona, comparada con las
razas bovinas.
-Para la ultima IA se comprob que las donadoras
no respondieron adecuadamente al tratamiento con
Grnh ya que conservaban un gran numero de fol-
culos y otros atrecicos.por lo que habr que ensayar
con mayor cantidad de grnh u otros inductores de la
ovulacin.
-Al momento de la colecta se detectaron que de los
16.4 folculos producidos solo se completo la ovula-
cin en el 32%, ya que se ecografaron 5.2 C.L. y 4.2
folculos en promedio.
-La recoleccin de las estructuras posterior al lava-
do uterino fue de 3.4 en promedio, sobre los 5.2 CL.
Esto da el 65 % de captacin lo cual en este primer
trabajo fue bueno comparado con otras literaturas.
Sin embargo la captacin de estas estructuras no fue
la esperada, lo que presupone una ineficiente capta-
cin de vulos por parte de la fimbria.
-Se estima que por haber utilizado semen de baja
motilidad y concentracin espermtica, la fertilizacin
de los vulos fue muy deficiente, ya que de un total
de 17 estructuras, 11 eran vulos no fecundados. De
esto concluimos que dado lo complicado que es con-
seguir en nuestro medio semen congelado de bfa-
los probados en condiciones de campo, se deber
ensayar con semen fresco.
2. Trabajo de T.E.
Para este segundo trabajo, las Donadora y Recepto-
ras se clasificaran por ecografa y se seleccionaron
nicamente las que se encontraban con estructuras
ovricas y en buena condicin corporal. Cabe men-
cionar que este programa fue durante la poca de
lluvias y
Esta variable no la tenamos en el anterior.
En este programa se utilizo el protocolo propio (2.)
Empleado en el primer trabajo. La diferencia con res-
pecto al anterior fue que se reemplazo la Grnh por
2,252 U.I. de Hcg en el DIA 9.
Tambin se opto por utilizar semen fresco refrigerado
aplicndolo en 3 tiempos a razn de 4 cm por I.A.
tambin en cuanto a las receptoras fueron sincroni-
zadas con dispositivos intra vaginales.
Los resultados del proceso de superovulacion y reco-
leccin fueron las expuestas en el cuadro siguiente:
En este cuadro se puede observar que las Donado-
ras produjeron en promedio 16.2 Folculos en la 1.
IA, con un rango de .30 cm a 2.09 cm. Y para la ulti-
ma IA permanecan aun 10 folculos en promedio.
El dia de la recoleccin se diagnosticaron 6.8 CL y 5.6
folculos en promedio por Donadora. l % de ovula-
cin con relacin a los CL el dia de la colecta, contra
los folculos en la 1. IA fue del 42%.De aqu que se
estima que 3.8 folculos se volvieron atresicos(23%)
ya que no se detectaron el dia de la colecta.
De los 6.8 CL se lograron recuperar 1.4 estructu-
ras esto da el 20.58% de recuperacin en el lavado
uterino. De estas estructuras se identifico solamente
1 vulo, lo que da el 85.14% de fertilizacin. De los
restantes 6 embriones, 2 fueron Degenerados y los
otros se clasificaron en 2 calidad 3 y 1 calidad 1. Ob-
tenindose a los 65 das 1 preez del sexo hembra.
Conclusiones del 2. Trabajo:
-Las Donadoras respondieron nuevamente muy bien
a la formacin de folculos, lo que comprueba nue-
vamente que son muy sensitivas a la fsh(folltropin).
-La aplicacin de Hcg logr la ovulacin del 42%
de los folculos formados para la IA.
-En lo que respecta a la captacin de las estructuras
por la fimbria, se obtuvo el 20.58%,
Lo que demuestra que tenemos un problema para
la recuperacin de estos vulos al momento de su
ovulacin.
-El hecho de haber utilizado semen de mejor calidad
nos aseguro que de las 7 estructuras recuperadas,
6 fueran fertilizadas, lo que representa una ventaja
en este proceso.
-El porcentaje de preez en este trabajo fue del
33%, a los 65 das de gestacin. Dado que no se
diagnostico a los 32 das no se pudo confirmar algn
caso de reabsorcin temprana.
Conclusiones finales:
-De un total de 10 Donadoras recolectadas se obtu-
vieron los siguientes promedios:
# Folculos en la 1. IA 16.3
# Folculos en la 3. IA 7.7
# CL en Colecta 6.0
# Folculos en colecta 4.9
Estructuras colectadas 2.4
Embriones viables .7
Total de Preeces 4
-Las Donadoras tenien muy buena respuestas a la
161
 REPRODUCCION Transferencia de embriones en bfalos en Colombia

estimulacin folicular, apartir de la Fsh.

-La ovulacin se logro mejorar con la aplicacin de
2,250 U.I. de Hcg con relacin a las dosis de 700
mcg de Gonadorelina
-El DIA de la colecta se identificaron en promedio 4.9
Folculos en los ovarios, lo que nos propone seguir
ensayando dosis de Hcg para lograr una mejor ovu-
lacin al DIA 9.
-En cuanto a la captacin de embriones por par-
te de la fimbria, se confirma lo establecido por otros
equipos de investigacin, que se refieren a la baja
recuperacin de estructuras en el lavado uterino. Lo
cual nos dio un 40% de recuperacin sobre la base
de los Cuerpo Luteos en la Ecografa.
-El uso de semen fresco mejoro el porcentaje de fer-
tilizacin que fue del 35.29% al 85.57%
Dado la baja recuperacin de estructuras, este punto
se vuelve de suma importancia para lograr obtener el
mximo aprovechamiento de estas.
-Es importante hacer mas ensayos con el fin de va-
lorar diferentes programas en distintas pocas del
ao, ya que tambin este factor es una variable, que
influye en el comportamiento en estos programas de
T.E.
-Se sabe de la evidencia de la utilizacin de la hor-
mona de crecimiento, que mejora el aprovechamien-
to de la cantidad de embriones viables(Baruselli). Sin
embargo en este estudio no fue posible utilizarla por
la falta de este producto en el mercado.
-Es indispensable continuar este trabajo para mejo-
rar la productividad de esta especie en la aplicacin
comercial de la Transferencia de embriones.

162
 Evaluacin androlgica del semental bufalino
Prof. Dr. William G. Vale
Professor Titular da UFRA
Professor Titular da UFPA (Aposentado)
Membro Titular da Academia Brasileira de
Medicina Veterinria ABRAMVET
Introduccin
Mientras los toros no estn en servicio, hay una
actividad homosexual entre los mismos
Actividad homosexual en lote de toros Hereford en
descanso. Es necesario tener en cuenta el orden
social dominante dentro del lote de toros. Dicho
orden se establece rpidamente en el tiempo en que
los machos estn juntos y no se modifica mientras
los toros dominantes permanezcan fuertes o no se
incorporen otros al rodeo.
El orden social depende de varios factores, como
son:
a) Veterana: es el tiempo de permanencia del toro
en el rodeo.
b) Edad: los toros muy jvenes como los muy viejos
son dominados socialmente.
c) Peso: dominan los toros ms pesados.
d) Raza: dominan los toros astados sobre los mochos
y los europeos sobre los ceb.
El orden social se manifiesta en forma diferente de
acuerdo a la composicin del grupo de machos.
Tiende a ser inestable en grupos de menos de tres
aos de edad. En grupos de animales de ms edad,
las dominancias se estabilizan. En grupos de edades
variadas, se produce un orden ms estricto, donde
los mayores gozan de supremaca sobre el resto.
Esto puede llevar a la inhibicin de los toros ms
jvenes, impidiendo la expresin de todo su potencial.
Si los toros dominantes presentan alteraciones
que disminuyen su fertilidad puede producirse una
disminucin de la preez en el rodeo.
Un toro que ha agotado su reserva seminal por
excesivos servicios, necesita alrededor de una
semana para reponerla. Cuando a los toros se les
permite el servicio una o dos veces por da durante
perodos cortos, el descanso nocturno es suficiente
para restaurar el nmero original de espermatozoides.
No hay evidencias que la fertilidad se reduzca por
esta frecuencia de eyaculaciones. Los toros pueden
servir diariamente y an con mayor frecuencia
durante perodos limitados y retener un alto nivel de
fertilidad.
Un toro puede ser subfrtil durante perodos de una
a cuatro semanas despus de situaciones de estrs
producidas por calor, fiebre o enfermedades agudas.
Para los servicios a vaquillonas se deben elegir los
toros ms livianos, dado el peso de las mismas. Por
los problemas de parto, tambin es conveniente
elegir toros de tamao adulto reducido y de facilidad
al parto (Angus, Jersey).
El servicio de vaquillonas se puede adelantar en uno
o dos meses al servicio normal de las vacas. Por lo
tanto, con el mismo nmero de toros en el campo, se
puede echar mayor porcentaje a las vaquillonas, ya
que stas entrarn en celo casi todas en el primer
mes de servicio. En el segundo mes se reduce el
nmero de toros a un 1-2 % y se llevan a descansar o
se echan directamente a las vacas, segn su estado
(Ver: Primer entore).
Un factor que contribuye en forma efectiva a la mayor
eficiencia de los toros, es la reduccin del rea de
los potreros destinados al servicio, pues a mayor
extensin, existe mayor aislamiento entre grupos de
vacas en celo y toros y mayor desgaste de los toros.
En potreros extensos, de monte y/o sierra, o cuando
hay ms de una aguada artificial, varias aguadas
naturales, arroyos o ros que cruzan el potrero, es
conveniente repuntar (juntar) el rodeo de vientres
y toros en una aguada, de ser posible todos los
das. El aprovechamiento de las horas en que los
animales se trasladan normalmente a las aguadas
facilita la tarea. En caso de aguadas artificiales o
naturales que se puedan cerrar, conviene hacerlo
y dejar en un mismo momento una sola aguada en
el potrero. Los saladeros, en la estacin de servicio,
hay que colocarlos a todos juntos cerca de la aguada
habilitada. Estas medidas permiten que los toros
encuentren ms fcilmente a las vacas en celo que
por circunstancias de distancia, terreno, monte,
sierra, aguadas o saladeros no podran descubrir.
Una vez que los toros se desechan como
reproductores, si las condiciones del campo lo
permiten, se deben invernar y vender en el menor plazo
posible (invernada corta) para evitar inconvenientes
de manejo en el campo al tener un excesivo nmero
de machos enteros. Los toros pueden castrarse
(torunos) o no al retirarlos de servicio, segn las
condiciones del mercado y del campo. En estos
momentos conviene venderlos enteros gordos.
163
 Current perspectives on water buffalo
reproduction research in the United States
Jorge Luis Zambrano-Varn1,2 DVM. MPVM and Robert BonDurant 2 DVM. DACT
Clnica de la Reproduccin. Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia.
Universidad Nacional de Colombia.
Dept. Population Health & Reproduction, School of Veterinary Medicine, University of California. Davis
E-mail address: jzambrano@ucdavis.edu
1. Introduction
There is a small but growing interest in the US to
develop a dairy buffalo industry. While this would be
considered a boutique market, and would probably
be geographically limited to rural areas near major
population centers, it nevertheless has the potential
to be a profitable industry. While a single, operating
B. bubalis dairy exists in the northeast of the USA
(Woodstock Water Buffalo Co., South Woodstock,
Vermont); at least two other operations have begun
in California. Location in California is significant,
because California is ranked No.1 in the nation in
milk production with in 35 billion pounds in 2002
equivalent to 21 % of all milk produced in the U.S,
and also leads the nation in the production of butter,
nonfat dry milk, cottage cheese, ice cream, and whey
protein concentrate (17); consequently, as a leader
in the dairy industry, California is a State that is well-
positioned to become a pioneer in the production of
mozzarella cheese and other buffalo milk derivates.
Because the miniscule US population of water buffalo
includes no intensely selected river-type buffalo
(i.e., the type that has been genetically selected
for milk production), and because of necessary
restrictions on importation of foreign animals, the
prospects for development of a domestic mozzarella
di buffala industry have been poor at best. This is
in spite of an increasing demand for the product. In
fact, Italian-made mozzarella di buffala is flown daily
into the USA, and is available in select grocery stores
now. Given the current and anticipated demand for
the products of water buffalo in the USA, a means
is sought of increasing the quantity and quality of
Bubalus bubalis in the USA.
Although belonging to the same species Bubalus
bubalis, buffaloes are classified into two broad
categories, River and Swamp buffaloes, on the
basis of their phenotype, habitat and use. The
River buffaloes, which have a diploid (2n) number
of chromosomes of 50, and are found in the Indian
subcontinent and Mediterranean region of Europe.
The river buffaloes are maintained primarily for milk
although they also contribute to meat production
and draught power (16). The Swamp buffaloes
have a diploid (2n) number of chromosomes of 48
and are found in marshy lands in Southeast Asia.
The Swamp buffaloes are used primarily for draught
purposes (14). We have identified a hybrid population
164
amongst US buffalo which has a 2 n = 49 number of
chromosomes... Although both male and female hybrids
(2n= 49 chromosomes) can reproduce their fertility may
be decreased because of aneuploidy amongst normal
and abnormal gametes (12).
Reproductive efficiency is the primary factor affecting
productivity and is depressed in female buffalo by
different factors, such as: inherent late maturity, poor
estrus expression, distinct seasonal reproductive
patterns, and prolonged intercalving intervals (21).
Ovarian function seems to play a fundamental role
in sub-fertility and infertility. Previous literature
reviews have revealed a small amount of critically
derived information on follicular and ovulatory
patterns in buffalo, particularly, in relation to seasonal
estrus/calving. Virtually no physiologic studies have
originated from buffalo raised under conditions typical
of California-style dairying.
Previous studies have characterized follicular growth
in buffalo cows using genital tracts taken immediately
after slaughter (1). It was hypothesized that the basic
pattern of changes in hormonal profiles of buffaloes
during the estrous cycle closely resembles that of cattle
(19). In 1987, Danell reported the estimated number
of primordial follicles in buffalo ranging from 10,132 in
non-cycling animals to 12,636 in cycling animals (6).
This number was low compared with the estimated
number of primordial follicles observed in cattle which
is on average 150.000 (21). The information available
on the endocrine basis of the wave pattern of follicular
development in buffalo is limited. However, because
there are remarkable similarities between cattle
and buffalo in terms of follicular dynamics the basic
endocrine mechanisms leading to the occurrence
of wave pattern could, presumably, be similar in the
two species (14). Although follicular development has
been extensively described in the cow (11) (9, 10) only
a few reports have been published to describe the
same reproductive events in buffalo cows (3,4),(24).
The ovarian response of buffaloes to superstimulatory
treatment has been reported to be less than one third
of that reported in cattle, and of those that respond,
only two to four ovulations are induced, producing only
one to two transferable embryos (2,18,26). Although
experiments on multiple ovulations in buffalo were
initiated more than three decades ago, studies on
systematic examination of the ovarian response to
REPRODUCCION Current perspectives on water buffalo reproduction research in the United States
gonadotrophins treatment relative to intrinsic follicular
development has not been done. The worlds first
buffalo calf through embryo transfer was born in the
USA in 1982 following a conventional multiple ovulation
embryo transfer (MOET) protocol (7). Alternative
technologies to improve buffalo reproductive
performance have been also described (8), though
they are still subject of further investigation.
The present work is important in order to elucidate the
patterns and control mechanisms of ovarian follicular
growth that lead to improvement of superovulatory
responses and conception rates, and to reduce the
variability in ovulation rate and embryo loss. We
expect that our approach will incrementally raise our
fundamental knowledge of folliculogenesis, to allow
enhanced control over several aspects of reproductive
function, including superovulation, estrus
synchronization, and perhaps in vitro fertilization.
We will first direct our effort at understanding the
reproductive physiological processes of follicular
recruitment, development, and atresia as well as
the effect of follicle selection, dominance, follicle
suppression, follicular preovulatory changes, and
ovulation. Concurrently, changes in the dynamics
of reproductive hormones will be studied. Secondly,
the data obtained from these studies may then be
used to develop, test models, and use reproductive
biotechnology for enhancing reproductive efficiency.
Special attention will be focused on the study of
superovulation responses and conception rates,
and reducing the variability in ovulation rates after
estrus synchronization and embryo loss in the
water buffalo.
Our overall hypothesis is that there are physiologic
factors, including endocrine factors that negatively
affect the superovulatory response to gonadotrophins
in the water buffalo. Our hypothesis has been
formulated on the basis of data previously reported
by others (5, 15, 22, 25, 26). The rationale for
the study is that the imperative for improving the
reproductive performance of buffalo requires a better
understanding of the mechanisms controlling ovarian
follicular growth and development.
Current studies:
1. Determine patterns of follicular development and
endocrine profiles during the estrual cycle in B.
bubalis. The working hypothesis here is that there
are intrinsic factors that may influence reproductive
performance of the water buffalo.
2. Compare the superovulatory response to
gonadotrophins administered out of the breeding season
with those of animals stimulated during the breeding
season. Enhancing out-of-season embryo production
should increase the yield of available embryos.
3 Compare the endocrinology profiles and the follicular
wave patterns number of hybrid (2n=49) and normo-
karyotic (2n=50) females.
4. Evaluate different estrus synchronization protocols
in water buffalo, based on findings in 1-3 above.
5. Estimate pregnancy rate and embryo survival
rate of thawed water buffalo embryos after In vitro
fertilization (IVF) and vitrification.
Long-term goal: Estimate the influence of the
season in water buffalo reproductive performance in
California. These results will be significant because
they are expected to generate new alternatives to
increase reproductive performance and productivity
of the water buffalo.
Here we briefly describe the nature of some of the
ongoing projects. The preliminary results will be
presented at the meeting.
2. Description of the Projects
2.1. Reproductive Endocrine Profiles and Follicu-
lar Growth after estrus induction in the riverine
water buffalo (Bubalus bubalis, 2n=50) and river-
ine-swamp hybrid buffalo (2n = 49)
Animals and treatments: Ten adult female water buffalo
are being used in the present study (5 x [2n = 50] and
5 x [2n= 49] hybrids). Ovarian activity of the buffalo is
monitored by daily or twice daily ultrasonography of
the ovaries, and assay of serum for circulating levels
of progesterone, estrogens, and inhibin. The finding of
both corpus luteum and progesterone concentrations
1 mg/dl will constitute the inclusion criteria for this
study. Ovsynch protocol as previously described
(20) will be used to synchronize ovulation in all the
animals. Briefly, each buffalo will receive 100 g
i.m. of GnRH (Cystorelin; Merial Limited, Iselin, NJ),
followed 7 days later by 25 mg i.m. of prostaglandin
(PG) F2 (Lutalyse; Pharmacia & Upjohn Co [Pfizer],
Kalamazoo, MI), followed by a second i.m. treatment
of 100 g of GnRH 2 days later. Buffalo will be housed
in a barn at the feedlot at the University of California,
Davis, where they will be fed 2 parts oat hay to 1 part
alfalfa hay ad libitum and with free access to trace
minerals and fresh water.
Ultrasound Data: Ovarian structures will be monitored
daily by transrectal ultrasonography, performed by a
single operator using a B-mode scanner equipped
with a 7.5 MHz linear-array transducer (SSD-500;
Aloka Co., Tokyo, Japan). These examinations
will start the day of the first GnRH injection and
will continue until completion of two consecutive
ovulations. Ultrasonography will be performed daily
(06:00h) starting five days before the day of first GnRH
treatment. Measurements of ovarian structures will
be made on a single, frozen image of the apparent
165
 REPRODUCCION Current perspectives on water buffalo reproduction research in the United States
maximal area for each structure. Length (L) and width
(W) of structures will be used to calculate follicular
diameter (D) and corpus luteum (CL) volume (V).
Follicular diameter will be calculated with the formula
D = (L + W)/2, and CL volume was calculated with the
formula V = 4/3 x x R3, using a radius (R) calculated
by the formula R = (L/2 + W/2)/2. For CL with a fluid-
filled cavity, the volume of the cavity will be calculated
and subtracted from the total CL volume. (13)
Blood Sampling: Daily blood samples will be
collected from the jugular vein using evacuated
tubes (Vacutainer; Becton-Dickinson, Rutherford,
NJ) starting five days before the day of first GnRH
treatment and then every 24 h and continuing until
three days after the second consecutive ovulation
occurs. Samples of clotted blood will be centrifuged
at 1600 x g for 15 min, and serum will be collected
and stored frozen at -20C for later measurement
of progesterone, estradiol, and inhibin. All samples
for a given hormone will be run in a single assay, to
minimize inter-assay variability.
Statistical Analysis: Follicular diameter, CL volume,
and hormone concentrations, will be compared
by ANOVA with a repeated statement and a first-
order autoregressive structure to account for the
correlation between measurements. Differences
between continuous data such as follicular diameter
on a specific hour will be compared between groups
of animals (hybrids vs 50 chromosome animals) by
Student t-test.
2.2. Superovulatory response to gonado-
trophins of water buffalo (B. bubalis) out of the
breeding season
Animals and treatments: 10 adult cyclic female
buffaloes (5 normo-karyotic and 5 hybrids will be
treated with a conventional MOET protocol (5)
following a 2 luteolytic doses (25 mg, i.m.) of PGF2.
(Lutalyse; Pharmacia & Upjohn Co. Kalamazoo,
MI) eleven days apart (day -21 and day -10).
Superovulation protocol will be initiated on day +10
with FSH (Folltropin V, 200 mg, i.m.; Vetrepharm,
Belleville, Ontario, Canada) administered twice daily
(a.m. and p.m.) in decreasing doses/day. On day 12 all
buffalo will receive a single dose of PGF2. Buffaloes
will be artificially inseminated with frozen-thawed
imported semen from a single buffalo bull (2n=50), 60
and after the injection of PGF2 and again 12 hours
after the fist AI.
Ovarian ultrasonography and follicular status: Ovarian
follicular status will be as monitored by transrectal
ultrasonography using a B-mode scanner equipped
with a 7.5 MHz linear-array transducer (SSD-500;
Aloka Co., Tokyo, Japan). All ultrasonography
recordings were made by the same individual to avoid
operator variability. Follicles 3 mm will be recorded
166
during the time of the treatment until ovulation occurs.
Corpora lutea formation and development will be also
monitored as we previously described in experiment
1, until the day of the embryo collection.
Embryos collection and ova: Embryos will be collected
by conventional transcervical flushing six and a half
days after the first AI. Number of embryos and ova
as well as the morphological classification will be
performed according to the International Embryo
Transfer Society guidelines(23). Embryos will be
cryopreserved for further transfer and analysis.
Blood Sampling: Blood samples will be collected every
12 hours from the coccigeal veins using evacuated
tubes (Vacutainer; Becton-Dickinson, Rutherford, NJ)
starting two days before the day of first FSH injection
treatment and continuing until the day of the embryo
collection. Samples will be centrifuged at 1600 x g for
15 min, and serum will be collected and stored frozen
at 20C for later measure of progesterone, estradiol,
and inhibin, to minimize inter-assay variability.
Statistical analyses: The number of follicles 3 mm
observed by ultrasonography for each of the 4 days of
FSH treatment will be analyzed by standard ANOVA.
The number of follicles 8 mm before ovulation and
the number of corpora lutea will be also analyzed by
ANOVA. The ovulation rate (proportion of corpora
lutea relative to number of follicles 8 mm at estrus),
and the number of embryos, oocytes, relative to
the number of corpora lutea will be analyzed using
generalized linear models.
The protocol to be used in the proposed experiments
was previously approved by the Animal Use and Care
Committee of the University of California, Davis
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167
SANIDAD
 Brucelosis en Bfalos
Hector Jaime Aricapa G. M.V.Z. Esp. Microbiologa
Introduccin
La brucelosis es una zoonosis de difcil tratamiento,
causada por la especie Brucella abortus cuya inci-
dencia y prevalencia varan de un pas a otro, es de
amplia distribucin y de gran importancia econmica,
y afecta frecuentemente al ganado bovino, causando
esterilidad en machos y abortos en hembras prea-
das, especialmente en el ltimo tercio gestacional,
conllevando a graves prdidas econmicas en pa-
ses en los que es endmica, debido a un descen-
so de la produccin total de leche del 20 al 25 %,
al aumentar el periodo entre las lactancias, adems
causa prdidas econmicas al inhabilitar los machos
para la reproduccin y aumentar los gastos mdicos
en el hato. (Rodrguez, 1985; Barton, 1997; Rivers
et al, 2006). Dicha enfermedad toma importancia en
los bfalos si se considera el auge en el consumo de
productos crnicos y lcteos que son utilizados de
esta especie animal.
La brucelosis, en la mayora de los pases donde la
produccin pecuaria es importante y donde se tiene
la expectativa de promover las exportaciones de
productos agropecuarios a otros pases, es consi-
derada actualmente como una enfermedad priorita-
ria para su erradicacin despus de la fiebre aftosa,
debido a su impacto econmico, zoontico y la for-
ma de transmisin de la misma al humano y a otras
especies animales (Nicoletti, 1980; Spath, 2001; ICA
2006), siendo considerada un gran obstculo para el
desarrollo de la industria ganadera y la comercializa-
cin regional, nacional e internacional de productos
crnicos y lcteo, segn lo determina la comunidad
andina en sus tratados (COTASA, 2004). As mismo
la importancia de la enfermedad en el hombre jus-
tifica ampliamente cualquier programa de control y
erradicacin que se implemente. (Blasco, 1991; Acha
y Szyfres, 1992)
El ingreso de bfalos Colombia viene en aumento,
contando en la actualidad con una poblacin aproxi-
mada de 50.000 cabezas bufalinas (ASOBUFALOS,
2006) y ms an el uso de estos animales en dis-
tintos sistemas productivos y de sus productos y
subproductos para consumo humano en la prepa-
racin de quesos y embutidos, especialmente, sin
embargo existe desconocimiento del estado actual
de la brucelosis en Bfalos, debido a diagnsticos
deficientes, informacin inexacta suministrada en
170
las campaas de vacunacin contra la brucelosis, la
falta de planes vacunales para esta especie animal,
y deficientes controles sanitarios en los hatos y la
comercializacin de bfalos, que pueden estar oca-
sionando un problema de salud pblica y econmico
regional y nacional
Patogenia Y Sntomas
Las bacterias pertenecientes al gnero Brucella que
presentan una gama bastante amplia de huspedes
se agrupan en seis especies. Aunque tienden a ser
especficas en la eleccin del husped, producen
tambin infecciones cruzadas. Estas especies y sus
huspedes son: B. abortus, que infecta el ganado va-
cuno y bufalino; B. melitensis al ovino y caprino; B
suis , el porcino ; B. neotomae, la rata del desierto;
B. ovis, el ganado ovino; B. canis, los perros. Con ex-
cepcin de B. ovis y B.neotomae, todas son patge-
nas para el hombre (Blasco y Gamaza, 1994; Garrido
y Garrido, 2002; Gutierrez et al, 2005).
La mayora de los animales se infectan directamen-
te a travs de la mucosa oro-nasal, por ingestin de
alimentos contaminados o por inhalacin de polvo de
los establos con microorganismos que los animales
han secretado con la leche o los exudados vaginales
despus del aborto. B. abortus es una bacteria Gram
negativa con un lipopolisacrido (LPS) fuertemente
inmunodominante, el que junto con la capacidad de
sobrevivir en el interior de clulas fagocticas consti-
tuyen sus principales factores de virulencia (Rivers
et al, 2006)
Brucella es un parsito intracelular Facultativo,
esto es, que puede vivir dentro y fuera de la clu-
la. Despus de su entrada al organismo, por va oral
y genital especialmente, la bacteria invade prime-
ro los ganglios linfticos; si vence esta barrera del
sistema inmunitario, se propaga por va linftica o
por la sangre,en el hgado, bazo y genitales. Bruce-
lla se aloja, en las clulas fagocticas (neutrfilos y
macrfagos), cuya funcin estriba en acabar con los
cuerpos extraos (Blasco y Gamaza, 1994, Comerci,
2001). Sin embargo se reconoce ya que adems esta
bacteria coloniza clulas no fagocticas (fibroblastos,
clulas endoteliales y epiteliales), e inicia su replica-
cin, la cual se da por su capacidad para evadir la
unin adecuada del fagosoma al lisosoma (efecto
Kyss-y-run) y por ende su funcin destructora de
SANIDAD Brucelosis en Bfalos
patgenos, permitiendo as la diseminacin de la
bacteria a travs de las clulas colonizadas (Comer-
ci, 2001).
En el ganado bovino la bacteria se ubica en la pla-
centa y rganos reproductores por su afinidad por el
eritritol. Como consecuencia de las heridas uterinas,
sobreviene el aborto el cual puede presentarse en
cualquier poca, pero ms usualmente en los ltimos
tres meses de preez; durante y despus del aborto
se produce una gran eliminacin de microorganis-
mos, los cuales contaminan el medio ambiente. La
eliminacin de microorganismos a travs de la leche,
puede persistir por aos y presentarse en forma in-
termitente. Despus del aborto, Brucella retorna a
los ganglios linfticos y a la ubre y en estos sitios
permanece, hasta cuando se presenta una nueva
preez, durante la cual los microorganismos pasan al
sistema sanguneo y llegan de nuevo al tero (Gutie-
rrez et al, 2005)
En los bovinos y bufalinos, la Brucelosis es transmi-
tida por el contacto de las mucosas de los animales
con el germen presente en secreciones, productos
del aborto y alimentos contaminados con estos ma-
teriales. La mayora de las hembras hijas de vacas o
bfalas infectadas, eliminan los microorganismos y
son inmunolgicamente tolerantes, de tal forma, que
al llegar a su primera preez, son susceptibles a la
infeccin, a menos que sean vacunadas. Un nmero
reducido de estas cras, aunque permanezcan sero-
lgicamente negativas, continan con una infeccin
latente hasta el parto, momento en el cual la disemi-
nacin de Brucella constituye un riesgo grande para
los animales susceptibles (Giraldo, 1996; Gutierrez
et al, 2005)
Los reproductores (tanto bovinos como bufalinos),
usualmente no transmiten la infeccin por va coital,
debido a la dificultad que tiene la Brucella de penetrar
y sobrevivir en la mucosa genital de la vaca, sin em-
bargo sta puede presentar soluciones de continui-
dad (lesiones o heridas en la mucosa) que si favore-
cen la infeccin. El semen empleado en inseminacin
artificial, si produce la infeccin ya que es un inoculo
en el interior del tero (Gutierrez et al, 2005).
Tanto en los animales vacunados con cepa 19, como
en los infectados, la respuesta humoral incluye IgM
(Inmunoglobulina M) e IgG (Inmunoglobulina G).
Sin embargo, el nivel de anticuerpos sricos crece
rpidamente tras la vacunacin. Transcurridos seis
meses, no se encuentran IgG2 y solo persisten nive-
les bajos de IgM e IgG1. Lo contrario sucede en los
animales infectados, los ttulos de IgG1 e IgG2 per-
sisten. Este hecho es importante porque las pruebas
Rosa de Bengala y 2 mercapto-etanol, se basan en
la inhibicin de las IgM y presencia de IgG (Garca,
1982; Giraldo, 1996,).
La respuesta inmune frente a B. abortus, patgeno
intracelular facultativo, depende principalmente de
la activacin de la inmunidad mediada por clulas,
con la participacin de clulas T CD4+ de tipo Th1,
que secretan interfern gama (INF-), citoquina que
estimula tanto la actividad bactericida de macrfagos
como la actividad citotxica de los linfocitos T CD8+.
Estos ltimos son capaces entonces de destruir clu-
las infectadas con Brucella. (Rivers et al, 2006).
En general, se considera que los anticuerpos blo-
queadores no son efectivos en la respuesta inmune
contra Brucella (Corbeil et al, 1988). Sin embargo, los
animales infectados con Brucella producen anticuer-
pos contra varios componentes bacterianos que inter-
fieren en la eliminacin del patgeno, especialmente
aquellos anticuerpos especficos para el antgeno O
y algunas porinas. En este sentido, los anticuerpos
seran importantes en bloquear la liberacin de canti-
dades demasiado elevadas de Brucella al medio ex-
tracelular (Tabatabai y Hennager 1994).
La identificacin de protenas con demostrada ca-
pacidad inmune, entre las que se ha identificado la
superxido-dismutasa Cu/Zn de B. abortus (SOD),
ha permitido disear estrategias de vacunacin ba-
sadas en componentes subcelulares, ya que la pre-
vencin de la diseminacin de la brucelosis, basada
en la vacunacin con bacterias atenuadas de Bru-
cella abortus cepa 19, cepa RB51 y cepa 45/20, no
ofrece garantas de seguridad en su administracin,
ni tampoco permite la completa erradicacin del mi-
croorganismo patgeno. En la actualidad las nuevas
tendencias en investigacin acerca de vacunas se
estn desarrollando en base a molculas de cidos
nucleicos, como las vacunas ADN y las vacunas ARN
(Rivers et al 2006).
Vigilancia Epidemiolgica En
Hatos
Para lograr un adecuado control sanitario en hatos
bufalinos, se hace necesario llevar a cabo prcticas
adecuadas de diagnstico de tipo tamizaje con prue-
bas como la rosa de bengala, por lo menos cada ao,
debido a que Brucella por ser intracelular obligada
puede demorarse aos en producir ttulos de anti-
cuerpos detectables, mas an en bfalos en donde
los sntomas que normalmente se asocian a altera-
ciones reproductivas no son detectados o no se pro-
ducen Gutierrez et al, 2005)
Criterios para la vigilancia:
Para el caso de los bfalos donde no hay presen-
tacin de sntomas que permitan sospechar la pre-
sencia de la enfermedad es conveniente el sangra-
do de todos los animales del hato, no importa si
hay estado vacunal, pues debe tenerse en cuenta
desde cuando se inicio el programa vacunal, debi-
do a que la Brucella en nuestro pas se ha diagnos-
ticado desde hace mas de 50 aos.
171
 SANIDAD Brucelosis en Bfalos
Por lo anterior se recomienda:
Prueba de Aglutinacin en placa (Antgeno Rosa de
Bengala), para todo los animales
Los animales positivos se confirman por ELISA Com-
petitivo
Los animales positivos deben ser eliminados del
hato
Cualquier bfalo que ingrese al hato debe ser che-
queado por ELISA Competitivo
Si se tienen bovinos evitar que pastoreen juntos y
chequear los bovinos
Si la prevalencia de la infeccin no es muy alta (me-
nor al 3%), se recomienda que al ao siguiente la
prueba utilizada sea ELISA Competitiva
Se puede utilizar la prueba ELISA en leche para de-
teccin de Brucella para monitorear la calidad de la
leche que se produce.
Diagnstico de brucella
El diagnstico epizootiolgico tiene una gran impor-
tancia en la lucha contra la brucelosis, ya que permite
determinar o confirmar la presencia de la enferme-
dad, an en aquellos rebaos donde la sintomato-
loga clnica no est definida, o donde el resultado
de las investigaciones del laboratorio no sean las
suficientes y exista la tendencia a la confusin, para
determinar realmente cuales son los principales esla-
bones de la cadena epizotica y la forma en que es-
tos influyen para permitir el desarrollo y propagacin
de la enfermedad.
El anlisis del riesgo epizootiolgico depende ante
todo de la evaluacin de las caractersticas del proce-
so epizotico amenazante, de la cercana (distancia)
de los focos, del grado de exposicin de los focos y
las fuentes prximas al agente etiolgico respectivos
y de sus caractersticas, de la posibilidad de contac-
tos directos e indirectos con ellos, del grado de re-
sistencia y susceptibilidad de la poblacin animal, de
las medidas contraepizoticas preventivas, etc. Para
evaluar el riesgo epizotico se utilizan diversos m-
todos: Focalidad, Morbilidad, Mortalidad y Letalidad.
(Kouba, 1987).
El diagnstico de la brucelosis se basa por lo general
en las investigaciones serolgicas pues es conocido
que el diagnstico clnico no es determinante por ser
una enfermedad que se desarrolla en forma latente
con tendencia a la cronicidad. Por otra parte el diag-
nstico bacteriolgico a pesar de ser el procedimiento
que pone en evidencia el agente etiolgico, requiere
de materiales libres de contaminacin y en general
es costoso y complicado (Argorte, 1984).
Las pruebas serolgicas en los reproductores pue-
den ser negativas, por una lenta seroconversin de
anticuerpos contra Brucella abortus (meses a aos)
o por utilizar una prueba tamiz que solo detecta an-
ticuerpos a partir de 1500 ng de peso molecular,
172
como lo es la Rosa de Bengala, motivo por el cual se
hace conveniente realizar chequeos sucesivos en el
tiempo usando pruebas mas sensibles y especficas
como el C-ELISA (Blood y Radostits,1992; Roman,
2002; Fosgate et al, 2003)
Acorde con estudios recientes ( Fosgate et al, 2002
y Mario et al, 2003), se ha descrito que la prueba
ELISA Competitiva estandarizada para bfalos, tiene
una sensibilidad del 91% y una especificidad de 95%,
lo que permite al momento de muestreo, en hatos con
prevalencia baja, utilizar esta prueba para hallar los
posibles animales negativos no reaccionantes a las
pruebas de aglutinacin; esto no descarta el uso de
las pruebas de aglutinacin, pues en otros estudios,
(Aricapa et al, 2003) se demuestra como la prueba
de aglutinacin con antgeno tamponado Rosa de
Bengala, modificada, permite detectar mayor aglu-
tinacin en placa, aumentando su sensibilidad, de
la misma manera, en otros estudios (Fosgate et al,
2002) se evidenci como los suero de bfalos pre-
sentan mayor reaccin a dicha prueba pues mues-
tran una mayor aglutinacin que los sueros bovinos.
En trabajos realizados en Argentina, se reporta un
anlisis vacunal con cepa 19 en 50 bubillas y 50
terneras de 3 a 8 meses de edad y el cual tuvo un
seguimiento inicial de doce meses, los primeros 6
meses de edad las bubillas mostraron titulaciones
de anticuerpos tanto IgM como IgG mas altos que
las terneras, pero al medir la titulacin final (doce
meses postvacunacin), solo se hallaron ttulos va-
cunales en 2% de las bubillas vacunadas, siendo el
98% restantes (49 bubillas), negativas por las prue-
bas usadas recomendadas por CEPANZO (Centro
Panamericano de Zoonosis); estos resultados no
concordaron con los ttulos observados en terneras
tratatadas y chequeadas de igual manera, las cuales
mostraron persistencia de anticuerpos vacunales al
final del estudio (Jacobo et al, 2006)
Lo anterior permite explicar la presencia de la Bruce-
lla en los bfalos, pero no permite establecer hasta
donde los animales son capaz de instaurar un sis-
tema de defensa apropiado para no presentar snto-
mas, sin embargo en estudios hechos en Venezuela
(Vargas, 2002) se hallaron correlaciones de bfalos
positivos a Brucelosis, con algunos sntomas com-
patibles con la enfermedad; teniendo en cuenta esto
se han desarrollado investigaciones en las diferentes
especies buscando la actividad del sistema inmune
frente a Brucella, destacndose entonces que existe
adems una serie de clulas especializadas ( Linfo-
citos T) y algunas de las citoquinas del organismo
(Interleucina 4 e Interleucina 10), que juegan un pa-
pel importante en el mecanismo de defensa contra
un germen intracelular capaz de evadir la respuesta
inmune (Aguirre et al, 2002; Rivers, et al, 2006)
SANIDAD Brucelosis en Bfalos

Brucelosis en hatos bufalinos en De una poblacin total de 1030 animales, 897 fueron
Colombia hembras (87%) y 133 machos (13%). El 78 % de la
poblacin estaba entre 23 y 71 meses de edad; 85 %
de los positivos se hallaban en este rango de edad.
Resultados En los hatos chequeados no se report presencia de
abortos ni sntomas reproductivos, asociados con
En Colombia, mediante algunos estudios puntuales, brucelosis, lo que no descarta la presencia de la en-
se han identificado bfalos reactores positivos a bru- fermedad, como se pudo constatar en las pruebas
cella abortus, reflejando la presencia del microorga- sexolgicas (Aricapa et al, 2004).
nismo en dicha especie animal. As, en el ao 2000
se inici la evaluacin serolgica en 4 haciendas bu- De las 41 muestras positivas para brucelosis, por C-
falinas de los departamentos de Antioquia y Crdoba ELISA, solo 25 fueron detectadas como positivas por
donde se colectaron 252 muestras, hallndose una la prueba Rosa de Bengala convencional, generando
reactividad del 2,06% mediante el uso de la tcni- una diferencia de 16 sueros con respecto a los sue-
ca de aglutinacin con Antgeno rosa de Bengala y ros positivos encontrados al usar la prueba Rosa de
los positivos se chequearon mediante la prueba de Bengala modificada, lo que permite detectar un ma-
aglutinacin lenta en tubo con Antgeno de Bang. De yor nmero de positivos al ser utilizada como prueba
otra parte, en muestras tomadas a 1400 bfalos de tamiz (Aricapa et al, 2004).
haciendas vacunadas contra brucelosis en el Mag-
dalena medio, se reporta una prevalencia del 14%
(Mario, 2003). Otro estudio hecho en 1490 bfalos,
Bibliografia
incluyendo haciendas sin plan vacunal, en los depar-
1. Acha P y Szyfres B. Brucelosis: Acha P, y
tamentos de Crdoba y Valle del Cauca, reportaron
Cifres B. Zoonosis y enfermedades transmisibles co-
una prevalencia de 6,5% (Aricapa et al, 2004). Ambos
munes al hombre y los animales. Washington D.C.
trabajos se realizaron utilizando la prueba tamiz con
OPS/OMS. Interamericana.1992.14-36.
Antgeno Rosa de Bengala y confirmando los sueros
positivos con C-ELISA.
2. Aguirre N, Vanzini V, Torioni de Echaide S,
Valentini B, De Lucca G, Aufranc C, Canal A, Viglioc-
Durante los aos 2002 a 2003 se chequearon 460
co A, Nielsen K. Antibody dynamics in Holstein Frie-
bfalos sacrificados en diferentes centrales de sacri-
sian heifers vaccinated with Brucella abortus strain
ficio del pas de los cuales que se hallaron 12 bfa-
19, using seven serological tests. In: Immunoassay
los positivos (2,6%), los cuales fueron 8 hembras y
Immunochem. 2002. 23(4):471-478.
4 machos con edades entre los 36 y 90 meses de
edad. Ninguno de ellos mostr alteraciones que pu-
3. Argorte E. brucelosis bovina; valoracin de
dieran demostrar alteraciones por Brucella, solo 3
diferentes pruebas complementarias para el diagns-
sueros fueron altamente reactivos a la prueba rosa
tico serolgico en Cuba. Tesis de Candidatura. CEN-
de bengala convencional, pero todos los 12 sueros
SA. 1984.
aglutinaron bien con la prueba rosa de bengala modi-
ficada, siendo adems todos confirmados por ELISA
4. Aricapa H. Prevalencia de Brucelosis en b-
Competitiva (Aricapa, 2004).
falos sacrificados en Colombia., Universidad de Cal-
das. 2004. Sin publicar.
Al practicar la prueba de Rosa de Bengala modificada,
como tamizaje para deteccin de Brucella abortus, a
5. Aricapa H, Arias J, Villa A. Determinacin
toda la poblacin muestreada,( 1030) se presenta-
serolgica de anticuerpos contra Brucella abortus en
ron 74 sueros con aglutinacin que corresponde a un
bufalos, Universidad de Caldas, 2004, Sin publicar
7,2% de la poblacin total; al efectuar la prueba de
Rosa Bengala convencional se encontraron 25 sue-
6. Aricapa H, Jaramillo A, Prez J, Londoo L,
ros con aglutinacin marcada (positivos) y 49 sueros
Castrilln A, Amaya C, Murillo J, Largo J, Alzate E,
con aglutinacin leve, las cuales para dicha prueba,
Buitrago F, Feris J, Gallego M, Hurtado J, Orozco
acorde con los parmetros de la misma podran ser
J, Hernandez J, Martinez A, Sanchez F. Brucelosis
considerados negativos, por su deficiente aglutina-
bovina, equina y humana en Caldas En: Biomedica
cin. A las muestras positivas por Rosa de bengala
(Edicin especial), Santiago de Cali. 2003. 22.
modificada se les realiz la prueba de ELISA Com-
petitiva (confirmatoria) que arroj un resultado de 41
7. BARTON, C. E. Desarrollo de programas de
reactores positivos (3,9%), las cuales fueron hem-
erradicacin de brucelosis. USDA. APHIS. VS. Bole-
bras, distribuidos de la siguiente manera: 38 bfalas;
tn Schering plough 1997. 19-23
cabe destacar que ninguno de los reproductores fue
reactivo. Para el anlisis de los resultados se utiliz
8. BLASCO, J.M. y GAMAZO, C. Investigacin
la siguiente frmula: Prevalencia = (No Positivos/n) x
y ciencia: Brucelosis animal. 1991. Vol 5. 62.
100 n = poblacin total (Aricapa et al, 2004).

173
 SANIDAD Brucelosis en Bfalos

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174
 Aspectos Sanitarios de la Cra del
Bfalo en Colombia.
Los logros de un grupo.
Jess Alfredo Berdugo Gutirrez, DMV,MSc
Asistente Tcnico Colbfalos SA

La cra, levante y ceba de bfalos se ha convertido
en los ltimos aos en una nueva alternativa para el
sector ganadero de nuestro pas, debido a la calidad
de carne y leche, la posibilidad de transformar forra-
jes de baja calidad y de producir en condiciones de
humedad y temperatura en donde actualmente los
vacunos no son productivos. Para el 2006, la pobla-
cin de bfalos en Colombia se calcula en 70.000
cabezas, que se encuentran distribuidas principal-
mente en los departamentos de Antioquia, Crdoba,
Santander, Caldas, Risaralda.
Una de las principales bondades del bfalo es su rus-
ticidad, llegando a crearse el mito en nuestro medio
de considerar el bfalo como un animal de hierro,
que no se enferma y al que prcticamente no hay de
que suministrarle atencin veterinaria, paralelo a ello
la experiencia ha demostrado que cuando un bfalo
se enferma su tratamiento y posterior recuperacin
es muy difcil, de ahi que se dice buffalo sick is bu-
ffalo dead que significa que bfalo que se enferma
es bfalo que se muere, todos han vivido la dificultad
para la administracin de medicamentos por la va
intravenosa o la toma de muestras para anlisis.
Ahora que la carne, la leche y los mismos animales
tienen tanto valor, se ha empezado en las diferen-
tes explotaciones a mirar con detalle la presentacin
de enfermedades , y no con sorpresa se observan
casos de morbilidad principalmente en la poblacin
joven de los hatos, los que usualmente presentan
debilidad del tren posterior, postracin, desnutricin
y muerte. Sin embargo en Colombia no se han reali-
zado estudios especficos recientes que permitan el
diagnstico de sta y otras patologas que afectan a
esta especie. Algunas bufaleras han hecho esfuerzos
para certificarse como ecolgicas, aprovechando la
fortaleza de los animales y los potenciales beneficios
de la produccin orgnica.
tividad a diferentes enfermedades que normalmente
tienen las vacas.
El objetivo de la presente charla es mostrar al pas y
al mundo la experiencia de los ltimos 4 aos en los
diferentes aspectos de la sanidad bufalina, resultado
del trabajo de un grupo de estudiantes entusiastas
que con su amor y dedicacin contribuyeron a en-
grandecer la cra del bfalo en el pas y mostrar las
de algunos colegas preocupados por esta especie,
que gentilmente han cedido sus imgenes con el fin
de contribuir a entender que el bfalo necesita mu-
cho ms cuidado y atencin que la hoy en da se le
presta.
Por cuestiones de orden en los trabajos, se presen-
tar la experiencia en las diferentes enfermedades,
no queriendo poner ningn tipo de cualificacin, por
considerarlas todas igual de importantes, bien sea
desde el punto de vista de la mortalidad como de la
morbilidad.
Los parsitos gastrointestinales son una causa fre-
cuente de enfermedad en los hatos, se ve con fre-
cuencia grupos de bucerros con diarreas, pelo eri-
zado y un retraso considerable en el crecimiento,
el grupo realiz inicialmente un estudio descriptivo
en diferentes hatos bufaleros del pas, se utiliz la
tcnica de Mc Master para la cuantificacin de los
huevos en las heces, encontrando que el 50 % de los
animales se encontraban parasitados, con diferentes
parsitos, siendo la mas prevalerte la coccidia.
Seplveda, 2000 , Tabla 1 Parsitos gastrointestinales en anima-
les del Municipio Ayapel, Crdoba

Hoy en dia, es frecuente observar que los parsitos

gastrointestinales son un problema en los animales
Seplveda, 2000 , Tabla 2.- Parsitos gastrointestinales en el mu-
jvenes; que los piojos son el ectoparsito ms im-
nicipio de Montelbano, Crdoba
portante en nuestras explotaciones como tambin los
hemoparsitos: tripanosoma, babesia y anaplasma;
que las diarreas en los bucerros son causa impor-
tante de mortalidad, que se tienen bfalas adultas
que se debilitan y enflaquecen progresivamente, se
observa como la brucelosis no es un problema en la
salud de los hatos bufalinos y, mas an, la seroposi-

175
 SANIDAD Los logros de un grupo
Tabla 3. Diferentes tipos de infestacin de parsitos gastrointesti-
nales.en animales del Municipio de Montelbano, Crdoba
Otro estudio realizado por Muoz en el Magdalena
Medio (fig. 1) arroj similares resultados, adems
mostr que los animales jvenes tienen mayor pre-
disposicin a infestarse que los animales adultos; no
se presentaron diferencias por sexos. A pesar de los
altos niveles de infestacin no se encontraron ma-
nifestaciones clnicas de parasitosis lo que sugiere
alguna resistencia de los bfalos.
Muoz, 2005, Fig 1.- Prevalencia de parasitos gastrointestinales
en animales del Magdalena Medio Colombiano.
Finalmente en un estudio, publicado en el 2006 por
Chavarriaga y col se mostraron los resultados sobre
la prevalencia de Fasciola heptica en tres hatos bu-
faleros del Magdalena Medio colombiano, all no se
encontraron huevos de Fasciola; por el contrario una
prevalencia del 2 % de un paramfistomido cuya espe-
cie est por identificar, no se encontraron los caraco-
les huspedes intermediarios de fasciola heptica.
Adems, se han descrito algunos casos de bucerros
infestados de bacterias como la salmonela y algunas
enteritis de origen viral.
Aunque no son frecuentes, se ha informado la pre-
sencia de garrapatas, moscas en los hatos bufalinos.
Es de anotar que los piojos ocupan un lugar im-
portante entre los ectoparsitos que los afectan y en
ocasiones causan mortalidad en los bucerros.
Tabla 4. Diferentes ectoparsitos que afectan los bfalos.
176
Una enfermedad sobre la que se necesita ampliar
el conocimiento es la brucelosis, primero por que la
experiencia ha demostrado que en los bfalos la in-
feccin no se comporta igual que en los vacunos, y
segundo por el inters del gobierno en erradicarla del
territorio nacional.
La brucelosis es considerada actualmente en la ma-
yora de los pases donde la produccin pecuaria es
importante y donde se tiene la expectativa de pro-
mover las exportaciones de productos agropecuarios
a otros pases, como una enfermedad prioritaria para
su erradicacin despus de la fiebre aftosa, debido a
su impacto econmico, zoontico y la forma de trans-
misin de la misma al humano y a otras especies ani-
males (Nicoletti, 1980; Spath, 2001.
En Colombia la brucelosis es creciente mostrando en
los ltimos aos un aumento del 4% a un 8% de bovi-
nos positivos de los que acuden al servicio diagnsti-
co en las instalaciones del ICA (Instituto Colombiano
Agropecuario, 2002), a nivel nacional, sin embargo,
estudios hechos por Mario y col, 2003, en 1400 b-
falos de haciendas vacunadas contra brucelosis en
el Magdalena medio, reportan una prevalencia del
14%. Otros estudios hechos en 1490 bfalos de di-
ferentes sitios de Colombia por Aricapa y col, 2004,
incluyendo haciendas sin plan vacunal para dicha en-
fermedad y centrales de sacrificio, informan una pre-
valencia de 6,5%, La diferencia radica en que en la
magdalena medio las explotaciones han tenido una
alta poblacin de bfalos los cuales se han llevado
frecuentemente de una hacienda a otra sin tener en
cuanta el control sanitario adecuado, adems de ser
las pioneras en el desarrollo de este tipo de explota-
ciones, mientras que el trabajo realizado en diversas
partes del pas ha tenido la connotacin objetiva de
conocer como es el estado de portador de los bfalos
en haciendas no vacunadas con pequeos ncleos
de bfalos.
Aricapa y colaboradores modificaron la prueba de
rosa de bengala para chequeo sexolgico en un
hato bufalino del norte del pas, encontrando que a
toda la poblacin muestreada, ( 1030) se presenta-
ron 74 sueros con aglutinacin que corresponde a un
7,2% de la poblacin total; al efectuar la prueba de
Rosa Bengala convencional se encontraron 25 sue-
ros con aglutinacin marcada (positivos) y 49 sueros
con aglutinacin leve, las cuales para dicha prueba,
acordes con los parmetros de la misma podran ser
considerados negativos, por su deficiente aglutina-
cin. A las muestras positivas por Rosa de bengala
modificada se les realiz la prueba de ELISA Com-
petitiva (confirmatoria) que arroj un resultado de 41
reactores positivos (3,9%), las cuales fueron hem-
bras, distribuidos de la siguiente manera: 38 bfalas;
cabe destacar que ninguno de los reproductores fue
reactivo. Para el anlisis de los resultados se utiliz
la siguiente frmula: Prevalencia = (No Positivos/n) x
SANIDAD Los logros de un grupo
100 n = poblacin total.
De una poblacin total de 1030 animales, 897 fueron
hembras (87%) y 133 machos (13%). El 78 % de la
poblacin estaba entre 23 y 71 meses de edad; 85 %
de los positivos se hallaban en este rango de edad.
En los hatos chequeados no se report presencia de
abortos ni sntomas reproductivos, asociados con
brucelosis, lo que no descarta la presencia de la en-
fermedad, como se pudo constatar en las pruebas
serolgicas.
Durante los aos 2002 a 2003 se evaluaron 460 b-
falos sacrificados en diferentes centrales de faenado
del pas de los cuales que se hallaron 12 bfalos po-
sitivos (2,6%), los cuales fueron 8 hembras y 4 ma-
chos con edades entre los 36 y 90 meses de edad.
Ninguno de ellos mostr patologas que pudieran de-
mostrarse generadas por Brucella, solo 3 sueros fue-
ron altamente reactivos a la prueba rosa de bengala
convencional, pero todos los 12 sueros aglutinaron
bien con la prueba rosa de bengala modificada, siendo
adems todos confirmados por ELISA Competitiva.
Guarin y col, hicieron seguimiento reproductivo y
sexolgico a un hato que haba sido diagnosticado
positivo encontrando resultados que confirman el
comportamiento atipico de la brucela en los bfalos.
Primero se demuestra que la positividad de la bfala
a la prueba diagnstica no afecta su condicin corpo-
ral, ni su peso
Tabla 5.- Condicin corporal y peso en animales evaluados para
brucelosis.
Guarin, 2002, Tabla 6.- Relacin entre los resultados de serologa
de bfalas y sus cras.
Guarin, 2002, Tabla 7.- Prueba de anillo en leche en animales pos-
tivas a brucelosis.
Finalmente del trabajo de Guarin, se encontr que
los bfalos que prearon las bfalas de este hato re-
sultaron negativos.
Otro aspecto por dems importante de la sanidad
bufalina, tiene que ver con los hemoparsitos y la
positividad de los sueros obtenidos de esta especie
a diferentes agentes patgenos que comnmente
afectan a los vacunos, en los cuadros siguientes se
presentan los resultados de sueros evaluados en el
centro de diagnstico de la secretaria de agricultura
de Antioquia entre los aos 2000 y 2003.Es impor-
tante anotar que en muchos de los casos aunque
se encuentra postividad no se han logrado aislar los
patgenos causantes en los casos clnicos observa-
dos, esto es especialmente cierto para la tripanoso-
miasis.
Tabla 7.- CASOS DE DIAGNOSTICO DE HEMOPARASITOS EN
BUFALOS AOS 2000 2003
Pabn, 2003, Tabla 8.- CASOS DE DIAGNOSTICO DE DIARREA
VIRAL BOVINA POR ELISA EN BUFALOS DURANTE LOS AOS
2001 2003
Tabla 9-. CASOS DE DIAGNOSTICO DE LEPTOSPIRA POR MI-
CROAGLUTINACION EN BUFALOS AOS 2001 2003
Tabla 10.- CASOS DE DIAGNOSTICO DE RINOTRAQUEITIS
INFECCIOSA BOVINA EN BUFALOS DURANTE AOS
2001 - 2003
177
 SANIDAD Los logros de un grupo
Otra enfermedad no menos importante de las que se
conoce su presencia, especialmente por el inters
existente en las bufaleras en la produccin de leche,
aunque no se hayan realizado estudios poblacionales
grandes es la mastitis, de la que se tiene la creencia
que los bfalos son resistentes, resultados prelimina-
res del estudio epidemiolgico, clnico y subclnico
de la mastitis en cuatro hatos bufaleros del magda-
lena medio colombiano 2005, que realizan Durango
y col, han demostrado una baja incidencia de mas-
titis clnica 2% y 0 incidencia en mastitis clnica, sin
embargo se han demostrado algunos casos clnicos
aislados, debidos especialmente a traumatismos que
a la produccin lechera misma.
En los bfalos tambin se han descrito casos de al-
teraciones hereditarias principalmente el albinismo,
mucoviscidosis, hernias de tipo umbilical especial-
mente, las neumonas, las diarreas, los pimetras,
las intoxicaciones, las dermatitis causadas por bac-
terias, hongos y en ocasiones intoxicaciones. Existe
adems descrito un sndrome de enflaquecimiento
progresivo de las bfalas adultas especialmente, en
las que ellas pierden peso y se enflaquecen progresi-
vamente hasta causarles la muerte, a pesar de trata-
mientos antibiticos masivos.
La evidencia aqu compilada, asi como la experiencia
de los criadores y mdicos veterinarios, nos mues-
tran como el bfalo es un animal susceptible a enfer-
medades, muchas de las veces inicialmente inocuas
que mientras dura su curso clnico se agravan cau-
sando la muerte de los animales.
Como especie nueva en el pas, se recomienda a
colegas y criadores a seguir el plan sanitario des-
crito para estos animales y extremar las medidas de
control cuando se usa semen o animales importados,
analizar los sistemas de cruzamiento con el fin de
evitar los potenciales efectos nocivos de la cosangui-
nidad y hacer un seguimiento cuidadoso de los casos
clnicos con el fin de poder diagnosticar las enferme-
dades a tiempo as evitar la mortalidad y morbilidad
en esta especie.
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179
180
UTILIZACION DE PASTURAS
 Evaluacin del Pennisetum Clon Cuba CT- 115
como banco de biomasa para bfalas de ro y
su efecto en el control de malezas
O. Fundora, A. Otero y Mara. E. Gonzlez
Instituto de Ciencia Animal, La Habana
A partir de la introduccin de un banco de biomasa
de CT- 115, se evalu durante tres aos consecuti-
vos en el 25 % del rea de una lechera de bfalas,
el efecto de esta especie en el control de malezas
y su comportamiento agronmico y zootcnico en la
produccin de leche. El CT- 115 se estableci en un
rea densamente poblada de caguaso (Paspalum
virgatum) y se determin la composicin botnica an-
tes del establecimiento del CT- 115 y posteriormen-
te, con una frecuencia anual, as como el nmero de
plantas/m2, relacin hojas/tallos, disponibilidad de
hojas en base seca (BS) y altura de las plantas, an-
tes de la entrada de los animales al pastoreo. Se de-
termin adems la digestibilidad del CT- 115 y de las
malezas por el mtodo de la bolsa in situ y el porcen-
taje de materia seca, protena bruta, calcio y fsforo,
mediante las tcnicas descritas por AOAC, (1995).
Se midi el peso vivo de los animales con una fre-
cuencia mensual y la produccin promedio diaria de
leche, mediante muestreos diarios al inicio y con una
frecuencia semanal posteriormente. Para evaluar el
efecto del tipo de pasto en la produccin de leche, se
midi la leche producida 20 das antes y 20 despus
de la entrada de los animales en el CT- 115 en las
diferentes rotaciones. Se estudi el efecto de la su-
plementacin del pasto con un concentrado con 88%
de MS, 19.7% de PB y 12 Mj. de EM/ kg. de materia
seca y se midi la produccin total y diaria de leche.
Los resultados fueron analizados estadsticamente,
mediante el paquete estadstico INFOSTAD. Para el
anlisis del comportamiento productivo se utiliz un
diseo completamente aleatorizado y se emple el
mtodo de comparacin mltiple de Duncan, (1955)
en los casos necesarios. Se observ un incremento
significativo de la poblacin de CT- 115 hasta el 85%,
mientras que, contrariamente, la poblacin de cagua-
so (Paspalum virgatum) disminuy significativamen-
te (92 a 1.1%) desde el primer ao de establecido
el CT- 115. Tambin disminuy significativamente la
poblacin de espartillo (Spororbolus indicus) desde 3
hasta 0.2%, mientras que la poblacin de pitilla (An-
dropogon annulatus), sacasebo (Paspalum notatum)
y malva (Sida gluttionosa), fue semejante en el tercer
ao comparado con el primero. El establecimiento de
CT- 115 increment el nivel de biomasa consumi-
ble en comparacin con el resto de los pastos con
niveles de 16.2t/ ha en la poca poco lluviosa. Se
observ que, en el rea del pastoreo de CT- 115, los
animales tuvieron en el primer ao, una tendencia
a disminuir la produccin de leche en comparacin
182
al mostrado durante su permanencia en el resto del
rea de las rastreras y a partir de la entrada en las
rastreras en el segundo ao, ocurri lo contrario. No
se observaron diferencias entre los tratamientos en
la produccin promedio de leche (4.16 vs 4.31 kg),
el peso final de las bfalas (563 vs 560 kg), mien-
tras que las prdidas de peso vivo (256 y 160 g/ da),
fueron inferiores en los animales suplementados. Se
concluye que la siembra de Pennisetum Clon Cuba
CT- 115, para pastoreo de bfalas puede contribuir al
control del caguaso y el espartillo, mientras que los
altos rendimientos de biomasa, permiten garantizar
con el 25% del rea de las lecheras, las necesidades
de materia seca de bfalas en lactacin, y la suple-
mentacin, los requerimientos de energa y protena
de las bfalas lactantes no cubiertos con el CT- 115.
Palabras claves: Bfalas de ro, Penisetum purpu-
reum, CT- 115, malezas.
Introduccin
Estudios realizados en la zona tropical, indican que
los bfalos pueden digerir ms eficientemente que
los vacunos los forrajes de baja calidad, pero se ha
demostrado, que al mejorar el valor nutritivo de los
alimentos ofertados, se produce una respuesta en la
produccin de leche y carne (Yousset et al, 1997).
Una de las formas de hacer ms eficiente su pro-
duccin, es proporcionar mejores condiciones de
manejo y alimentacin, para producir leche y carne
en sistemas econmicamente factibles. Los pas-
tos y forrajes constituyen el alimento bsico de los
rumiantes y en el caso particular de los bfalos de
agua, constituyen en general el nico alimento em-
pleado por diferentes productores.
Las especies de pastos que se usan en el trpico
bajo latinoamericano, tales como la guinea (Panicum
mximum), brachiaria (Brachiaria brisantha), estrella
(Cynodon nlemfuensis), elefante (Pennisetum purpu-
reum) y caa de azcar (Saccharum officinarum), tie-
nen en general una alta capacidad fotosinttica, que
le permite producir grandes cantidades de biomasa
por unidad de superficie, lo que es favorecido por las
altas temperaturas imperantes (Faria, 1998). El nivel
de informacin existente en nuestros das, relaciona-
do con la fisiologa vegetal, nos precisa que esta pro-
ductividad en las plantas depende, especficamente,
del sendero metablico utilizado para llevar a cabo la
UTIILIZACION DE PASTADURAS Evaluacin del Pennisetum Clon Cuba CT- 115
fotosntesis. La relacin existente entre este proce-
so y la respiracin, determinan el potencial de creci-
miento y productividad de los pastos.
Los pastos tropicales, sin embargo, presentan limi-
taciones en su calidad nutritiva. Dentro de los facto-
res climatolgicos, las altas temperaturas propician
una disminucin de la calidad, ya que se acelera
la tasa de maduracin del forraje, provocando un
aumento significativo en el contenido de fibra, ligni-
ficacin de las paredes celulares y disminucin de la
digestibilidad (Fara, 1998).
En Cuba, se obtuvo en la dcada del 90 el clon Pen-
nisetum Cuba CT-115, a partir del cultivo de tejidos
y ha sido usado como banco de biomasa para la ali-
mentacin de vacas lecheras durante el perodo poco
lluvioso (Martnez, 2001). La tecnologa propuesta
del banco de biomasa para vacas lecheras, permite
realizar tres rotaciones en el perodo poco lluvioso y
una o dos en el perodo lluvioso.
El estudio de las caractersticas agronmicas del
CT- 115 en sistema de banco de biomasa para b-
falas de ro (Fundora et al, 2005), indic que esta
tecnologa puede constituir una alternativa promiso-
ria para contra restar el dficit de pastos durante la
poca poco lluviosa.
Por otra parte, adems de garantizar el volumen de
alimento necesario a los bfalos, se observ que al
ser fomentado en reas invadidas de malezas, el
CT- 115 redujo significativamente la poblacin de
stas sin afectar su rendimiento productivo (Fun-
dora, et al 2005).
El objetivo del presente estudio fue evaluar el com-
portamiento agronmico del CT- 115 y su efecto en
los indicadores productivos de bfalas de ro, as
como en el control de malezas.
Procedimiento
1. Comportamiento del CT- 115
A partir de la introduccin de un banco de biomasa
de CT- 115,se evalu durante tres aos consecuti-
vos en el 25 % del rea de una lechera de bfalas,
el efecto de esta especie en el control de malezas
y su comportamiento agronmico y zootcnico en la
produccin de leche. El CT- 115 se estableci en un
rea densamente poblada de caguaso (Paspalum
virgatum), para lo cual se procedi a aplicar labores
de rotura, pase de grada y siembra a vuelta de arado,
labor esta ltima que consiste en surcar con un arado
de tres discos y depositar la semilla en el ltimo sur-
co, para ser tapada en la vuelta siguiente.
En el rea donde se estableci el banco de bioma-
sa, se determin la composicin botnica antes del
establecimiento del CT- 115 y posteriormente, con
una frecuencia anual, as como el nmero de plan-
tas/m2, relacin hojas/tallos, disponibilidad de hojas
en base seca (BS) y la altura de las plantas, antes
de la entrada de los animales al pastoreo. Para la
determinacin de la composicin botnica se emple
el mtodo de t Mannetje y Haydock (1963), mientras
que la disponibilidad se evalu segn la metodologa
de Haydock y Shaw (1975). Se determin adems
la digestibilidad del CT- 115 y de las malezas por el
mtodo de la bolsa in situ.
Para determinar el rendimiento por ha se tomaron 10
muestras de un metro cuadrado cada una por cuar-
tn de 0,8 ha. La muestra fue cortada a una altura
de 15cm del suelo. Los muestreos se realizaron a la
entrada de los animales a los cuartones, en total se
muestrearon 10 cuartones durante las tres rotacio-
nes en seca, cuya superficie represent el 20 % del
rea en cada rotacin. Paralelamente, se tomaron al
azar 10 plantas completas de CT-115 y se separ las
hojas de los tallos para determinar su composicin
estructural y bromatolgica. Se determin el porcen-
taje de materia seca, protena bruta, calcio y fsforo,
mediante las tcnicas descritas por AOAC, (1995).
Para este estudio, se realiz anlisis de proporciones
mediante el programa COMPAPROP y se utiliz el
mtodo de comparacin mltiple de Duncan (1955),
en los casos necesarios.
2. Comportamiento productivo de las bfalas
Se midi el peso vivo de los animales con una fre-
cuencia mensual y la produccin promedio diaria
de leche, mediante muestreos diarios al inicio y
con una frecuencia semanal posteriormente y al
momento de su entrada en el pastoreo de CT- 115
o en el resto del rea para evaluar el efecto del
pasto en estos indicadores. Para evaluar el efecto
del tipo de pasto en la produccin de leche, se mi-
di la leche producida 20 das antes y 20 despus
de la entrada de los animales en el CT- 115 en las
diferentes rotaciones. El perodo de descanso fue
variable de 140, 110 y 85 das en el primer ao y
de 135, 100 y 70 das en el ltimo con valores in-
termedios en el resto de los aos, para la primera,
segunda y tercera rotacin respectivamente.
A partir de estos resultados y de los estudios del ba-
lance alimentario, se determin el efecto de la su-
plementacin del pasto con un concentrado a base
de maz y soya con 88% de materia seca, 19.7% de
protena bruta y 12 Mj. de energa metabolizable/kg
de materia seca y se midi la produccin total y diaria
de leche, a travs de pesajes semanales.
Los resultados fueron analizados estadsticamente,
mediante el paquete estadstico INFOSTAD. Para el
anlisis del comportamiento productivo se utiliz un
diseo completamente aleatorizado y se emple el
183
 UTIILIZACION DE PASTADURAS Evaluacin del Pennisetum Clon Cuba CT- 115
mtodo de comparacin mltiple de Duncan, (1955)
en los casos necesarios.
Resultados y Discusin
1. Comportamiento del CT- 115
En la tabla 1 se presentan los resultados de la com-
posicin botnica de los pastizales, en la que se ob-
serva un incremento significativo de la poblacin de
CT- 115, mientras que, contrariamente, la poblacin
de caguaso (Paspalum virgatum) disminuy signifi-
cativamente desde el primer ao de establecido el
CT- 115, con 86% menos de presencia de esta espe-
cie. Este resultado es muy importante, si tomamos en
consideracin que las bfalas consumen muy poco
caguaso y que los mtodos que han resultado ms
efectivos para el control de esta maleza son los her-
bicidas selectivos (Sistachs, 1982), los que adems
de resultar muy costosos, tienen el inconveniente de
contaminar los suelos y el manto fretico.
Tambin disminuy significativamente la poblacin
de espartillo (Spororbolus indicus), otra de las ma-
lezas que tienen poca aceptabilidad por los bfalos,
mientras que la poblacin de pitilla (Andropogon
annulatus), sacasebo (Paspalum notatum) y malva
(Sida gluttionosa), fue semejante en el tercer ao
comparado con el primero.
Tabla 1. Composicin botnica de los pastizales (% de aparicin)
Otro aspecto de inters es el relacionado con la apa-
ricin de leguminosas nativas asociadas al CT- 115,
por el aporte en protena de estas al sistema, las que
incrementaron significativamente en el segundo ao
de establecido el CT- 115 (Figura 1). Se conoce (Hart
y Sand, 1995), que una de las limitantes de los pastos
de porte erecto, a pesar del alto rendimiento en bio-
masa, es su calidad nutritiva limitada. El incremento
de la aparicin de leguminosas podra contrarrestar
este efecto.
La causa aparente del rechazo al consumo de ca-
guaso por los bfalos puede estar asociada a la baja
digestibilidad de esta planta (Tabla 2), u otras carac-
tersticas como la aceptabilidad, calidad, etc.
Fig. 1. Evolucin de la poblacin de CT- 115, caguaso y legumi-
184
nosas nativas.
Tabla 2. Digestibilidad in situ del caguaso. Comparacin con el
CT- 115
La disponibilidad de materia seca del CT- 115 obser-
vada en las condiciones que se realiz este trabajo
(Tabla 3), se encuentra en los rangos sealados por
Espinosa et al (2001) y superior al observado por Ca-
ballero (2001) y constituye un dato importante para
ajustar las cargas en las lecheras de bfalas, las que
pueden ser incrementadas debido al aumento de la
biomasa consumible en comparacin con el resto de
los pastos.
Tabla 3. Indicadores del CT- 115 en el perodo poco lluvioso
De acuerdo a la tecnologa para el empleo del CT-
115 como banco de biomasa (Martnez, 2002), los
resultados observados en la tabla 3 indican que, en
dos rotaciones la disponibilidad en la seca es supe-
rior a 12 t/ ha, por lo que resulta suficiente un rea
de 12 ha para un mdulo de 30 bfalas. No obstante
es necesario continuar el estudio del comportamiento
del CT- 115 en el tiempo y en diferentes condiciones
climticas para dar conclusiones definitivas. El nivel
de materia seca de esta planta, se encuentra en el
rango reportado por Martnez, (2001), durante el pe-
rodo poco lluvioso, pero fue inferior al observado por
Caballero (2001), lo que pudo estar relacionado con
factores de la localidad, suelo, edad, estado vegeta-
tivo y otros.
Otero (2005) observ una disminucin del rendimien-
to de materia seca durante las rotaciones en el pero-
do poco lluvioso, desde 8.1 en la primera hasta 3.6
t/MS/ ha en la tercera rotacin y el nivel de protena
vari entre 4.7 y 6%, en perodos de reposo de 135,
UTIILIZACION DE PASTADURAS Evaluacin del Pennisetum Clon Cuba CT- 115
100 y 70 das, en la primera, segunda y tercera rota-
cin respectivamente.
Este nivel de protena fue inferior al observado por el
autor en el pasto estrella, que conform ms del 40%
del resto del rea de la lechera, lo que sugiri que se
realizaran estudios sobre la suplementacin de los
animales alimentados con CT- 115 durante la poca
poco lluviosa.
2. Comportamiento productivo de las bfalas
En la tabla 4, se presentan los resultados de la pro-
duccin total y promedio de las bfalas en muestreos
de 20 das realizados a la entrada y salida de los
diferentes pastos (Rastreros y CT-115). Se observ
que, en el rea del pastoreo de CT- 115, los animales
tuvieron una tendencia a disminuir la produccin de
leche en comparacin al mostrado durante su perma-
nencia en el resto del rea de las rastreras, excepto
a partir de la entrada en las rastreras en el segundo
ao, donde ocurri lo contrario lo que estuvo relacio-
nado con la disminucin de la disponibilidad de pasto
consumible debido al incremento de las malezas en
el rea de este ltimo tipo de pasto. Estos resultados
reafirman lo sealado anteriormente, con respecto al
control de malezas por el CT- 115, la posibilidad de
deficiencias de nutrientes en el CT- 115 superiores a
las observadas en los pastos rastreros que pudieron
ser detectados posteriormente en el balance alimen-
tario.
Tabla 4. Produccin de leche durante los 20 das a la salida y en-
trada de los pastoreos*
Los pastoreos de rastreras estaban compuestos
como promedio por 49.5% de estrella, 35% de pitilla
(Andropogon annulatus), Sacasebo (Paspalum nota-
tum) y el resto de malezas.
En la tabla 5 se presenta el efecto de la suplemen-
tacin con concentrados en el comportamiento pro-
ductivo de las bfalas. No se observaron diferencias
significativas entre los tratamientos en la produccin
promedio de leche, el peso inicial y final de las bfa-
las, mientras que las prdidas de peso vivo, fueron
inferiores en los animales suplementados.
Tabla 5. Indicadores productivos durante la etapa de experimento.
Estos resultados coinciden en parte con los de Fun-
dora, (2002), aunque este autor realiz la compa-
racin en otro sistema de pastoreo. Por otra parte,
los resultados de produccin de leche no concuerdan
con lo obtenido por Bernardes (2003), con dietas a
base de pastos (Brachiaria ruziziensis y Brachiaria
brizantha) y concentrado en una proporcin en base
seca de 60: 40, respectivamente. El autor observ
incremento en la produccin promedio diaria de le-
che, pero con animales cuyo potencial gentico es
superior al utilizado en nuestro trabajo, y con un nivel
de suplementacin mayor. Es importante tener en
cuenta este elemento, ya que, parece probable que
el genotipo empleado en este trabajo tuvo un poten-
cial limitado para la produccin de leche de acuer-
do a estudios previos realizados por Fundora et al
(2003).
Las prdidas de peso vivo en los animales suplemen-
tados pudieran estar afectadas por el dficit energ-
tico, pero tambin pudieran estar relacionadas con
la falta de precisin de las tablas de requerimientos
empleadas en este trabajo, debido a que se han rea-
lizado a partir de estimaciones de los requerimientos
del ganado vacuno.
Conclusiones.
La siembra de Pennisetum Clon Cuba CT- 115, para
pastoreo de bfalas puede contribuir al control del
caguaso y el espartillo, los que constituyen malezas
poco consumidas por las bfalas de ro.
Los altos rendimientos de biomasa producidos por
el CT- 115 en el perodo poco lluvioso, permiten ga-
rantizar con el 25% del rea de las lecheras, las ne-
cesidades de materia seca de bfalas en lactacin,
pero no los niveles de energa y de protena en siste-
mas sin fertilizacin ni riego.
La suplementacin con concentrado con el esquema
propuesto, permite cubrir parte de los requerimientos
de energa y protena de las bfalas lactantes.
Recomendaciones
185
 UTIILIZACION DE PASTADURAS Evaluacin del Pennisetum Clon Cuba CT- 115

Emplear el Pennisetum Cuba CT-115 en banco de
biomasa en lecheras de bfalas de ro, con el ob-
jetivo de garantizar el volumen de materia seca en
el perodo poco lluvioso y a la vez en el control de
malezas.
Para mejorar los niveles de protena y energa del
CT-115, realizar estudios comparativos del efecto de
la fertilizacin en el perodo lluvioso, la asociacin
con leguminosas y/o la suplementacin con concen-
trados.
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CT-115 como Banco de Biomasa para bfalas de ro
y su efecto en ele control de malezas. Nota Tcnica.
Rev. Cubana Cienc. Agrcola. 39:265

186
 Experiencias de PRI (Pastoreo Racional Intensivo o
Pastoreo Voisn) con bfalos en Venezuela
(Sur del Lago de Maracaibo)
Ing. Agr. Gilmer Mendoza Arriaga
La motivacin.
En el ao 2000 por primera vez escuch hablar de
Voisn y su sistema de Pastoreo, en un foro electr-
nico (Yahoo Bfalos Groups) y fue en ese momento
cuando comenc a profundizar en el tema. Luego en
Argentina, en el II Simposio Bubalino de las Amricas
en Corrientes en el ao 2004 donde adquir el libro
de Humberto Sorio y ms tarde el de Nilo Romero, su
contenido me impact dramticamente y luego recib
unas clases motivacionales con Gustavo Lundberg
en la Madrecita en Mar del Plata, Argentina, de ah
en adelante convencidos por razones poderosas, se
trabaja intensamente con PRI.
Antecedentes.
Qu se haca antes de PRI? Bsicamente se bus-
caba implementar un sistema de pastoreo rotativo
Hohenheim que se aprendi a disear en la Uni-
versidad Central de Venezuela (UCV), con ms o
menos buen xito, (en el Sur del Lago casi todo
tiene xito). El sistema de pastoreo se manejaba
as: un da de ocupacin por 30 das de descanso,
cargando los potreros de acuerdo a experiencia de
los vecinos en una finca que se asesoraba, no era
malo ms tampoco era ptimo, la existencia de ma-
lezas sumado a la erosin reticular y las reformas
frecuentes de pastos por medio de la utilizacin de
arados y rastras, eran agobiantes. Y el agotamien-
to y renovacin de los forrajes era imperativo cada
cierto tiempo.
Principios del PRI.
Se asumieron ntegramente el sistema y leyes de
Voisn.
1. Ley del reposo: posee como finalidad permitir su-
ficiente tiempo entre un pastoreo o corte y otro, de
manera que la planta tenga tiempo suficiente para
acumular reservas en sus races. Para lograr cono-
cer efectivamente este reposo adecuado del pasto,
cuya longitud de tiempo variar segn el perodo
o estacin del ao, de la finca, y del tipo del suelo,
es importante, hacer una curva de crecimiento para
cada caso en particular, as como destacar y enten-
der que la produccin de forraje siempre va a estar
en el mismo rango, o sea que el tiempo para que
ste se logre va a variar dependiendo de si se tiene
clima favorable o adverso. Por ejemplo, si se estable-
ce que se va a pastorear cuando el potrero llegue a
producir 2500 Kg. MS/Ha (Hacienda San Rafael), en
el perodo de lluvia, esto se lograr entre de 25 a 28
das. Pero, en verano esos mismos 2500 Kg. MS/Ha
se lograrn probablemente en un perodo de 50 das.
(Sur del Lago de Maracaibo). Una manera prctica
y muy directa en el campo sera la observacin de
las primeras hojas senescentes en las plantas que
marcan la llegada de la etapa de prefloracin, o las
primeras espigas. (En plantas que exhiben su mxi-
ma expresin de desarrollo vegetativo, por cada hoja
que nace, una muere)
2. Ley de ocupacin o ley del rebrote: Consiste en
retirar los animales del potrero a tiempo, de mane-
ra que no puedan consumir el rebrote o llamarada
de crecimiento, o sea, no consumir el pasto antes de
darle tiempo a la planta de acumular sus reservas.
3. Ley de la ayuda: Establece el hecho de alimentar
mejor los animales que ms lo necesitan (vacas de
ordeo, novillos a final del engorde, novillas gestan-
tes), o sea, que esos lotes deben contar con mayor
disponibilidad de buena calidad.
4. Ley de los rendimientos regulares: Implica que los
animales deben mantenerse siempre con el mismo
tenor de calidad y cantidad de pasto. Esto significa
que la programacin permita que los animales co-
man sin variaciones en su dieta.
Por supuesto, ya se manejaba un sistema ineficiente
de cercas elctricas con muchos problemas (falsos
o puertas) y ya existan planos detallados con infra-
estructura, bebederos, calles etc. potreros pequeos
(2,5 has) de pastos introducidos bien establecidos
Implementacin del PRI. Se comenz por levantar
una curva de crecimiento del pasto con mayor pre-
sencia en la finca Tanner grass (Brachiaria arrecta)
con la finalidad de determinar el punto ptimo de cor-
te, el cual se determin basados en que el forraje
ptimo debe presentar alrededor del 22 a 25% de
MS, lo cual asegura que la planta est cerca de la
prefloracin y garantiza el apropiado paso por el trac-
to digestivo y por consiguiente la mayor absorcin de
nutrientes. (carbohidratos no estructurales /estructu-
rales en su mejor proporcin)
Para el levantamiento de la curva se utilizaron ele-
mentos muy rudimentarios:
Una pesa.
Un balde.
Aro metlico de 50,5 cm.= 2000 cm. Cuadrados
187
 UTIILIZACION DE PASTADURAS Experiencias de PRI
= 20% de un metro cuadrado.
Un cuchillo o tijera de podar.
Con esto se hace una evaluacin previa al pastoreo
(oferta forrajera), tomando cinco muestras que equi-
valen a un m2 y x 10.000 m2 sera la disponibilidad
de pasto de una ha.
Esto se hizo en varios estadios de crecimiento del
pasto, en parcelas de ensayo dentro de los mismos
potreros, eliminando todo el material viejo, se empe-
z a llevar registros de las mediciones y cada vez se
hacan determinaciones de Materia Seca (MS). Igual-
mente se haca determinacin del remanente forra-
jero y as se determin el consumo real del lote en
estudio, donde se ha encontrado que el consumo de
una bfala adulta de unos 600 Kg. de peso vivo, se
encuentra entre el 5 y 6 % de su propio peso vivo en
base seca. Y en base a esto se realizan los clculos
para programar el pastoreo.
En la determinacin de Materia Seca del Forraje, los
implementos que se usaron fueron los siguientes:
Una balanza electrnica.
Un horno microondas.
Un vasito con agua (para evitar que la
muestra se carbonice)
Una calculadora
Se procedi a mejorar las cercas elctricas eliminan-
do falsos o puentes, se aprendi a usar la vela. Se
ensearon o entrenaron los animales y el personal,
se lograron cercas con aproximadamente 6000 vol-
tios en el mejor de los casos, lo que se considera
ptimo
Para llevar al campo los ensayos y evaluar los resul-
tados del sistema que se estaba implementando se
tom en cuenta la flexibilidad de PRI. Se decidi por
elementos de conviccin basados en que el momen-
to ptimo para pastorear estaba cuando el forraje al-
canza un contenido de materia seca entre 22 y 25%,
lo cual coincida con aproximadamente 2500 Kg. de
materia seca (MS)/ha.
Como uno de tantos posibles exmenes finales, se
decidi como punto de evaluacin, (elementos de
conviccin), las deyecciones de los animales, que
bsicamente indican de una manera inmediata y
prctica, entre otras cosas, la velocidad de paso del
forraje por el tracto digestivo del animal, la calidad y
cantidad del forraje consumido.
Lo que se persigue. Bosta ideal: grande, voluminosa,
suave y cremosa. Implica ingestin balanceada de
carbohidratos (estructurales/no estructurales) y ade-
ms presenta un alto valor biolgico.
Lo que no se quiere. Bosta lquida o muy blanda: pro-
ducida por consumir forraje muy tierno (alto conteni-
do de carbohidratos no estructurales), plantas muy
188
jvenes. Paso a travs del tracto digestivo muy rpi-
do, causa de diarreas.
Bosta dura y seca: producto de consumo de forra-
jes con alto contenido de carbohidratos estructurales
(celulosa, hemicelulosa y lignina). Bajo valor biolgi-
co, paso lento por el tracto digestivo, impide el con-
sumo de mayores volmenes de forraje.
Formacin de lotes de ganado. Es muy importante
determinar los lotes de animales que se manejan en
la finca, pues de esto depende la viabilidad del pasto-
reo y el equilibrio del sistema como un todo. Pues de
alguna forma segn Voisn, el manejo adecuado de
las leyes representa el manejo de ese equilibrio entre
las plantas, los animales y el suelo.
Definitivamente, en el rebao se encuentran anima-
les que demandan ms y mejor calidad de alimenta-
cin (ejemplo: animales de ordeo, animales de car-
ne en terminacin, novillas en servicio), y otros, que
aunque deben alimentarse adecuadamente pueden
ser castigados (machos en crecimiento, hembras
en crecimiento, bfalas adultas preadas en primer
tercio de gestacin etc.).
Ejemplo:
Lote principal 90 a 100 bfalas, que pastorean en
8000 m2 con una oferta de 2500 Kg. MS/ha o 12500
Kg. de forraje verde/ha, con un consumo diario
aproximado entre 23 a 34 Kg. de MS. (aunque parez-
ca exagerado) para 600 Kg. promedio de peso vivo
representa 5 a 6 kg. de MS/100 kg de peso vivo. Es-
tos animales, dejan luego del pastoreo un remanente
de 900 a 1100 Kg. MS que sern aprovechados por
otro lote de animales seguidor.
Lote seguidor de 40 a 50 bautas de 250 Kg. promedio
o 30 bfalas clase V que aprovechan ese remanente
y que a su vez dejan remanente final de 500 a 600
Kg. MS/ha (20% de la oferta original del potrero), esto
ocurre respetando el segundo o tercer da permitido
por ley #2, de Voisn. El consumo aproximado de 9 a
10 Kg. por animal corresponde 4 kg. de MS/100 kg.
de peso vivo.
Divisiones. Se usan dos tipos de divisiones: Cercas
fijas: dividiendo potreros de 80 m de frente x 200 m
de fondo, pastoreando en dos lotes ( a.m. 1/2 p.m.)
lotes con 80 a 100 potreros por fundacin o rotacin,
lo que permite pastorear todo el ao sin restricciones
de verano, en invierno o lluvioso sobra pasto, se ha-
can pesajes para evaluacin de oferta y registro pero
ya el operador adquiri ojo y lo hace por observa-
cin visual, (se pesa de vez en cuando). As funciona
bien pero con el inconveniente que son muchas cer-
cas fijas para limpiar y muchos potreros por evaluar.
Cercas fijas externas con divisiones mviles: es lo
ms prctico que se ha conseguido, superficies ms
grandes con cercas fijas y divisiones variables en
tamao y ubicacin que permiten apotrerar lotes de
UTIILIZACION DE PASTADURAS Experiencias de PRI

tamao variable y se evalan menos potreros y se
limpian ms rpido sin problemas, se usan aproxi-
madamente las mismas reas por potrero (40 u 80
m x 100 m).
reas de descanso: se han construido estratgica-
mente con bebedero y salero para uso de los gana-
dos seguidores esencialmente.
Lo difcil en la aplicacin del PRI.
1. El entrenamiento y comprensin del sistema por el
personal es lo ms complejo y difcil.
2. El bfalo por su peso daa los camellones o vas
y se hace necesario construir terraplenes que conlle-
van un alto costo en la zona. Probablemente en una
zona no muy lluviosa no sea tanto el problema.
para el desarrollo pecuario del Sur del Lago de Ma-
racaibo, en armona con el ambiente, que garantiza
el logro de una ganadera sustentable y viable para
la regin, con un ahorro importante de divisas para el
productor y un aumento considerable de los alimen-
tos producidos para el pas.
Para terminar este resumen, es importante recordar
una estrofa del himno de la querida Facultad de Agro-
noma U.C.V, expresin fidedigna de quienes nos se
dedican con cario al trabajo de la tierra, que dice:
Explotar la tierra y no el hombre, es consigna de un
mundo mejor

3. Siempre es necesario aprovisionarse de capital

por los incrementos de capacidad de la finca pero se
puede solucionar recibiendo ganado por negocio.

4. La presencia de erosin reticular (tatucos) implica

pase de pala o rastra cerrada. Se cree que pastorear
a ras favorece, de acuerdo a bibliografa consultada,
la formacin de muchos pequeos macollos que ha-
cen un tapiz o cobertura total que elimina ese pro-
blema (Fitocromos =pigmento de las races, efecto
de luz solar en las races). Ya se ha logrado en fincas
como El Recreo cuyo manejo ha sido estricto un re-
sultado muy impactante y positivo.

Ventajas evidentes del PRI.

1. Aumento dramtico de la capacidad de sustenta-

cin de la finca.

2. Incremento de la docilidad del ganado por el

contacto permanente con el hombre (en algunas
fincas se ha eliminado totalmente el uso de bes-
tias de trabajo).

3. Incremento en las ganancias diarias de engorde

del ganado (lotes de ceba de 640 g /da en 700
animales, con solo pasto, algo de minerales y sal)
con lotes punteros de 980 g /da de ganancia y
100% de animales tipo AA en el matadero (24 a
28 meses de edad).

4. Producciones diarias de 6,5 litros/bfala/da o 1850

Lt/lactancia de 270 das corregida y una apariencia
animal o condicin corporal de V (I=flaca, V=gorda
y bella), eficiencia reproductiva de ms de 90% (sin
embargo siempre fue bueno en el Sur del Lago).

Conclusiones.

Por todas estas razones, se cree firmemente y sin

lugar a dudas que PRI es la una de las alternativas

189
 Intensificacin de la produccin de bfalos por la
utilizacin racional de las pasturas.
La experiencia brasilea en el Pastoreo Voisin.
Humberto Sorio Junior
Introduccin
El pastoreo ha representado el inicio de la agricultura
y la agricultura, el inicio de la civilizacin. Alrededor
de 8 mil aos atrs, en el Neoltico, el Hombre ha
descubierto como las plantas podran ser cultivadas
a travs de sus semillas y como los animales podran
ser mantenidos domesticados y bajo su control. Para
los humanos un gran beneficio y en contrapartida la
gran responsabilidad de alimentarlos y protegerlos
de las enfermedades y los predadores. Pierde
importancia la reproduccin panmtica y advienen los
cruzamientos preferenciales. Con la domesticacin
nace la Zootecnia, entendida como la ciencia y
el arte de criar los animales domsticos con fines
econmicos. La domesticacin de los animales es
uno de los factores ms poderosos del progreso de
la humanidad y tuvo tanta relevancia cuanto:
- el dominio del fuego (el primer paso)
- los cultivos vegetales (la primera evolucin)
- la invencin de la rueda (la mayor de todas)
- los motores de explosin interna
- la descubierta de la electricidad y la fisin nuclear.
El pastoreo, entendido como el conjunto de acciones
y procedimientos
humanos inherentes al arte de guiar los rebaos a
los pastos y las aguadas (Sorio, 2003), es uno de
los primeros procesos de perfeccionamiento de la
domesticacin y por supuesto, de la Zootecnia.
No por otras razones que Voisin (1967) comienza su
libro Productividad de la hierba, con la pregunta:
Que es el pastoreo?
l mismo responde: el pastoreo es el encuentro
entre la vaca y la hierba. Voisin ha usado el trmino
vaca porque era la produccin lechera de vacunos
su principal actividad en la produccin primaria, pero
el concepto se adapta a cualquiera de las especies
de herbvoros de inters zootcnico. El pasto y el
animal que pasta son dos seres interdependientes
y mutuamente necesarios. Uno no vive sin el otro:
ambos se completan y se fortalecen, si los encuentros
son harmoniosos; ambos menguan o perecen, si
los encuentros son conflictivos. Las haciendas
sistematizadas con base en eses principios exhiben
pastos abundantes y animales bien nutridos.
190
*Ingeniero-Agrnomo, consultor de proyectos de
desarrollo ganadero y profesor titular en Zootecnia de
la FAMV de la Universidad de Passo Fundo (Brasil).
Se constituye objetivo de ese trabajo demostrar los
principios de la utilizacin racional de las pasturas y
como su aplicacin prctica puede contribuir para el
aumento de la productividad de los establecimientos
ganaderos, merced de muy favorables condiciones
edafoclimticas del subcontinente, casi impares en
el mundo. A la especie bufalina le es reservado un
destacado papel en ese proceso de intensificacin,
sea en las propiedades pequeas como en las
grandes.
Sntesis de la biografa de Andr Voisn
Andr Voisn, bioqumico y profesor de la Escuela
Nacional Veterinaria de Maisons Alfort, Paris, naci en
el ao 1903, en Dieppe, ciudad de la Normanda, uno
de los puertos martimos ms importantes de Francia.
Fue en Le Talou, su pequeo fundo de 14,4 hectreas,
que desarroll sus teoras sobre la utilizacin racional
de los pastos. Es autor de primorosa obra sobre el
tema zootecnia y pasturas, compuesta de cinco libros
fundamentales: Productividad de la hierba; Dinmica
de los pastos; Suelo, hierba, cncer; Tetana de la
hierba y; Abonos: nuevas leyes cientficas de su
aplicacin, publicada en el original francs y traducido
para 12 lenguas del mundo. En misin de difusin de
sus teoras, falleci en La Habana, Cuba, en 1964.
Su obra se desparram por todos los continentes.
Tras 40 aos de su deceso, su libro Productividad
de la hierba ha sido reeditado en francs por France
Agricole.
El pastoreo racional
Las plantas componentes de las pasturas,
denominadas por Voisin de plantas pratenses,
especialmente gramneas y leguminosas, presentan
particularidades anatmicas y fisiolgicas no
encontradas en ningn otro grupo vegetal conocido.
Son capaces de rebrotar tras cada corte, varias veces
durante el ao. Cuando cortadas a fondo, les queda a
esas plantas muy poco de la parte area original para
que se procese la fotosntesis, la reaccin bsica de
la vida en el planeta. Asimismo, la planta rebrota y
forma la parte verde inicial capaz de interceptar la luz
UTIILIZACION DE PASTADURAS La experiencia brasilea en el Pastoreo Voisin.
solar, para de ah en adelante procesar la fotosntesis.
Este rebrote se produce siempre a expensas de las
substancias orgnicas de reserva, almacenadas en
las races y en las partes areas ms cercas del nivel
del suelo. Todo eso, bien entendido, si a la planta se
le ha concedido los beneficios de juiciosos tiempos de
descanso desde el corte inmediatamente anterior. Si,
al contrario, el corte tuvo lugar antes de que la planta
haya logrado almacenar en cantidades suficientes
las mencionadas substancias de reserva, el rebrote
ser y poco vigoroso.
En casos severos, con cortes y recortes frecuentes,
como ocurre en el pastoreo continuo, en que los
animales permanecen largos tiempos sobre una misma
parcela, se puede observar el desaparecimiento de
la mayora de las plantas pratenses o la permanencia
tan solamente de aquellas ms resistentes a los
manejos predatorios, en general las menos nutritivas.
Escena muy comn es ver el tapiz vegetal arrasado,
con la imposicin a las plantas de un desesperado
esfuerzo de supervivencia. Cuando se asocian
pastoreo continuo con quemas, restan aun menos
especies de pastos, cada vez menos nutritivas.
Voisin consideraba que la planta pratense, por ser
el elemento ms permanente del sistema pastoril,
debera merecer las ms obsequiosas atenciones
del ganadero. Para esto, ha concebido la definicin
de planta pratense: es una planta capaz de
almacenar en sus races (y en la base de sus tallos),
varias veces durante un ao, las reservas suficientes
que le permitan obtener un rebrote despus de cada
corte.
Comprender esa definicin es un decisivo paso a ser
dado por aquellos que quieren manejar correctamente
sus pasturas y mantenerlas productivas para siempre.
Haberla desconsiderado, total o parcialmente, es la
primera causa de los fracasos de los iniciantes en el
tema (Sorio, 2003).
Las substancias de reserva de las plantas de las
pasturas merecen atencin especial. A partir de los
momentos en que la planta es cortada sobra muy
poco, a veces casi nada, de su parte area capaz
de crear, por fotosntesis, las condiciones necesarias
para la formacin de nuevas clulas y su posterior
rebrote inicial. Por ese motivo resulta indispensable
que la planta, al ser cortada, posea en sus races o
en la base de sus tallos las substancias de reserva
que le permitan rebrotar con vigor.
Es sentido comn que la productividad de una
pastura, comprendida como el crecimiento de la
materia seca en la unidad de tiempo y de superficie,
es vinculada irrestrictamente a la acumulacin de
substancias de reservas que haya logrado la planta
hasta el momento del corte (Klapp, 1971; Vickery,
1981; Romero, 1994 y 1998).
El Pastoreo Racional por su esencia no solo no agota
las substancias de reserva sino que contribuye de
forma decisiva para aumentar su presencia en las
plantas componentes de una pastura. El herbvoro
solo come las plantas cuando es convenientemente
guiado por el hombre. Por tales motivos, Voisin ha
denominado el sistema que ha concebido de Pastoreo
Racional.
Las reservas son definidas como las substancias
orgnicas almacenadas en los rganos ms
permanentes de la planta para ser utilizadas como
fuente de energa para el crecimiento o como material
de estructura (Monteiro et. al. 1993).
De acuerdo con Voisin (op. cit.), en condiciones
idnticas en cuanto a las cantidades o a la proporcin
de las substancias de reserva que permanecen
despus del corte, el rebrote de la planta podr variar
en funcin de otros factores:
- duracin del da;
- precipitaciones pluviales y tenor de humedad
en el suelo;
- temperatura ambiente;
- cantidad de elementos nutritivos en la solucin
del suelo.
Son las substancias de reserva, en general, los
lpidos y los carbohidratos. Aunque en diminutas
proporciones, pueden ser las protenas encuadradas
como substancias de reserva, que, en condiciones
muy adversas (cortes frecuentes e irracionales),
son utilizadas por la planta para la respiracin
(desasimilacin).
Las substancias de reserva, segn Correia (1983),
son divididas en dos grandes grupos:
a) carbohidratos no-fibrosos: azcares (glucosa,
fructosa, sacarosa, maltosa y otras), polisacridos
(almidn y fructosana)
b) carbohidratos estructurales o fibrosos: celulosa;
hemicelulosas; lignina.
Los carbohidratos no fibrosos son importantes
fuentes de energa para las plantas, como tambin
para los herbvoros que las ingieren. Constituyen la
mayor fraccin del contenido slido del citoplasma (el
interior de las clulas). Los carbohidratos fibrosos,
la celulosa y las hemicelulosas, constituyen la
fraccin ms expresiva de la dieta de los rumiantes
y son siempre las mayores fuentes de substrato para
fermentacin en el rmen.
Las forrajeras de clima tropical son caracterizadas
por presentar bajos tenores de carbohidratos
solubles y por su elevada proporcin de pared
celular, constituida de carbohidratos fibrosos. Esa
particularidad viene asociada a la anatoma de las
plantas forrajeras tropicales en virtud de una alta
191
 UTIILIZACION DE PASTADURAS La experiencia brasilea en el Pastoreo Voisin.
proporcin de tejidos vasculares (vasos leosos),
que presentan gran eficiencia para la fotosntesis
y crecimiento, pero necesitan de un consistente
soporte estructural para que se mantengan erectas y
no se tumben con facilidad.
Otra incursin exitosa de Voisin por el campo de
la fisiologa vegetal fue la interpretacin y traslado
para la ciencia de la utilizacin de las pasturas de
la curva sigmoidea, conformada por los expertos en
fisiologa vegetal estadounidenses Bonner & Galston
(1973), con base en el crecimiento de materia seca
de las plantas de maz. Midiendo el crecimiento
de masa verde de sus pasturas en Normanda, ha
notado Voisin que en el auge de la primavera, meses
de mayo y junio, el crecimiento por hectrea era de
480 en los seis primeros das de descanso de las
parcelas (potreros); 1.120kg en los siguientes tres
das y 3.200 kg en los ltimos nueve das. Esa curva
de crecimiento asume una forma sigmoidea, forma
caracterstica y universal de todos los organismos
vivos en general. Es decir, hay un crecimiento
inicial lento, un crecimiento acelerado en la parte
central de la curva y, por fin, nuevo crecimiento lento.
Saber interpretar visualmente en que punto de la
curva sigmoidea se encuentra el crecimiento de las
plantas, ah est la verdadera sensibilidad y precisin
cientfica del manejador de los pastos.
Voisin sabiamente deca que la agricultura es
la ciencia de las condiciones locales. O sea, la
curva tiene una conformacin universal, pero las
condiciones locales determinan los nmeros el
volumen de pasto crecido y los das consumidos para
tal crecimiento -. La regla de oro es la observacin
permanente del productor sobre el crecimiento de
sus pastos. El Pastoreo Racional se sostiene y se
consolida sobre esas observaciones.
Las cuatro leyes del pastoreo
racional
Las cuatro leyes del Pastoreo Racional constituyen
la ms variada herramienta con que cuentan los
productores y sus asesores para el correcto manejo
de las pasturas.
Primera ley
La ley del descanso: Para que una hierba cortada
por el diente del animal pueda dar su mxima
productividad, es necesario que, entre dos cortes
sucesivos, haya pasado el tiempo suficiente que
pueda permitir a la hierba:
a) almacenar en sus races las reservas necesarias
para un comienzo de rebrote vigoroso;
c) realizar su llamarada de crecimiento (o gran
produccin diaria por hectrea
Como a todos los seres vivos, al pasto se le debe
conceder beneficiosos descansos. Identificar los
192
tiempos adecuados, suficientes y oportunos de
descanso de cada una de las parcelas en las que
se dividen los pastos es consecuencia del trabajo
conjugado del administrador, de la mano de obra
operativa y de la asesora tcnica, a partir de la
esmerada planificacin de la hacienda.
En la rotacin de las pasturas, el error ms corriente
y primario es establecer tiempos fijos de descanso
entre sucesivas ocupaciones de las parcelas.
Tiempos fijos de descanso pueden traer, segn las
condiciones climticas y la estacin del ao:
a) tiempos excesivamente cortos que agotan las
substancias de reserva de las plantas y no les dan
la posibilidad de explotar su mayor potencial de
crecimiento de masa verde;
b) tiempos excesivamente largos que aumentan
en las plantas la cantidad de fibras (indigestibles)
y la demanda metablica por fotosintetizados, con
reduccin de su mpetu de crecimiento.
En general, los diseos experimentales prevn que
las plantas sern cortadas en intervalos de tiempos
iguales, lo que se constituye en error bsico. Voisin
aseveraba que tales trabajos solo tendrn valor
tcnico y cientfico si se hace variar los tiempos de
descanso segn la estacin del ao y las condiciones
vigentes en la localidad considerada. En pocas de
escaso crecimiento, tiempos largos de descanso; en
pocas de crecimiento acelerado, tiempos cortos de
descanso, pero siempre suficientes y apropiados. El
animal nunca puede cortar el pasto mientras este
an est en pleno crecimiento vegetativo porque le
causar disturbios fisiolgicos en sus reservas, mal
que es acumulativo si la anomala se repite.
Segunda ley
La ley de tiempo de ocupacin de las parcelas: El
tiempo global de ocupacin de una parcela debe ser
lo suficientemente corto para que una hierba cortada
a diente el primer da (o al principio) del tiempo de
ocupacin no sea cortada de nuevo por el diente de
los animales antes que estos dejen la parcela.
Esta ley hubiera podido ser un corolario de la
primera. Pero esta regla, en cuanto a los tiempos de
ocupacin, es tan importante que Voisin ha preferido
concederle el carcter de ley fundamental.
En los perodos pletricos, distintos segn las
varias regiones del continente, estn presentes y
conjugados los factores favorables para mximo
crecimiento de los pastos - luz, humedad del suelo
y temperatura que son muy bien aprovechados
por las plantas pratenses y mejor aun si stas estn
convenientemente provedas de substancias de
reservas en sus races y si suelo es frtil. En estas
condiciones, una hierba comienza su rebrote pocas
horas, mximo 24 horas, despus de cortada. Este
crecimiento puede ser interrumpido por un nuevo
corte o sufrir dao fsico por pisoteo de los animales.
UTIILIZACION DE PASTADURAS La experiencia brasilea en el Pastoreo Voisin.
Esta hierba cortada, cortada cuando an no ha
podido renovar las reservas de sus races, tendr
grandes dificultades para crecer de nuevo; le
har falta un tiempo suficientemente largo para
poder completar su crecimiento y estar otra vez
en condiciones de soportar nuevo corte. Cortes y
recortes frecuentes y a cortos espacios de tiempo
entre ellos agotan las reservas de la hierba, que
no llegar a producir su llamarada.
Por tales motivos, un pastoreo correcto debe prever
tiempos cortos de ocupacin de las parcelas en que
se dividen las pasturas. Desde el punto de vista
prctico, en las regiones tropicales, el tiempo de
ocupacin de las parcelas nunca debe exceder a
los tres das. Mejor, que sea un da, no ms. Este
cuidado est muy relacionado con la formulacin
de Voisin en la cuarta ley, que se ver adelante,
relacionada con los animales.
Cuando se trabaja con la explotacin lechera
intensiva y racional, a cada ordeo, las vacas o
las bfalas deben ser encaminadas para un nuevo
potrero. De esa manera se buscar preservar las
plantas de cortes predatorios y favorecer los
animales para que siempre tengan a su disposicin
hierba fresca y apetecible.
Tercera ley
-- La ley de la ayuda: Es necesario ayudar a los
animales de exigencias ms elevadas para que
puedan cosechar la mayor cantidad de hierba y que
sta sea de la mejor calidad posible.
Voisin siempre buscaba ofrecer a sus vacas lecheras
pasto de mxima calidad y por tanto nunca les
impona pastoreos a fondo y siempre les permita
que ingirieran la mejor y ms nutritiva parte de la
hierba. Es conocido el hecho que en una parcela la
calidad de la pastura cae primero que la cantidad de
la masa verde, prueba de la capacidad selectiva de
los animales.
En trminos prcticos, si se trabaja con categoras
animales de exigencias nutricionales ms elevadas
(como son las hembras productoras de leche o en
amamantacin, los terneros en crecimiento o los
novillos en rgimen de engorda), se les debe facultar
la prerrogativa de accesos diarios a pastos de
calidad. Y, por extensin, que nunca sean obligados
a pastoreos a fondo. En esos casos, ingerirn en
un primer momento un pasto tierno y nutritivo, pero
enseguida tendrn de ingerir la parte menos nutritiva
de la hierba, con reflejos negativos inmediatos sobre
el desempeo en la produccin de leche o en ritmo
de incremento de peso.
En casos en se quiera promover una mejora de
calidad de un pasto por la remocin del material
muerto o excesivamente fibroso, una manera muy
apropiada y de fcil ejecucin es obligar a que los
animales realicen un pastoreo a fondo con tiempos
prolongados de permanencia en las parcelas. El
desempeo animal en estas condiciones ser muy
afectado, pero, en compensacin el pasto ser muy
beneficiado en un futuro prximo porque producir
masa verde de calidad. Para esa tarea ninguna
especie animal es ms habilitada que los bfalos,
merced de su reducida habilidad para seleccionar el
bocado de pasto que ingiere y por su extraordinaria
capacidad fisiolgica de digerir pastos fibrosos, lo
que adelante ser comentado.
Cuarta ley
La ley de los rendimientos regulares: Para que
un herbvoro pueda dar rendimientos regulares es
preciso que no permanezca ms que tres das en
una misma parcela. Los rendimientos sern mximos
si el animal no permanece ms que un da en una
misma parcela.
Cuando se conduce los animales a una parcela
nueva, estos alcanzan su mximo desempeo
productivo a partir del primer da y no dejan de
disminuir a medida que el tiempo de estancia se
va prolongando. Los animales, al ingreso en una
nueva parcela, tienen a su disposicin pasto fresco
apetecible con olor agradable, fuerte condicionante
del consumo voluntario. A medida que se prolonga
el tempo de estancia en esa misma parcela, los
animales no solo se comieron las mejores plantas y
las mejores partes de esas plantas sino que dejaron
sobre la superficie sus deyecciones las heces y la
orina -. stas son un man para el suelo y su biota
pero no son apreciadas por los animales en razn
del olor repulsivo que exhalan. A cada hora que
pasa en una misma parcela el animal se hace ms
selectivo y camina ms para encontrar un bocado
que le sea apetecible, lo que resulta en menor
cantidad de pasto ingerido.
En trminos prcticos, por la experiencia acumulada
en el cotidiano de los establecimientos ganaderos,
cuando se trabaja con hembras lecheras, vacas o
bfalas, el tiempo de ocupacin de una parcela debe
ser d medio da, o sea, se les ofrece una parcela
despus de cada ordeo. De ese modo, tendrn
siempre a su disposicin pasto fresco y apetecible,
que comern con avidez, y, como agradecimiento,
respondern con generosidad en la produccin de
leche. Cuando se trate de novillos, la respuesta para
el mismo estmulo ser con acelerado incremento de
peso, pero el tiempo de permanencia en la parcela
podr no ser tan rgido. Un da es excelente, pero se
tolerarn dos das de permanencia por no representar
un gran perjuicio tcnico y econmico.
Voisin en sus comentarios sobre las cuatro leyes
universales del pastoreo racional agregaba: Tenemos
que ayudar a la hierba en su crecimiento y debemos
193
 UTIILIZACION DE PASTADURAS La experiencia brasilea en el Pastoreo Voisin.
dirigir los animales en la cosecha de la hierba.
Los iniciantes en el Pastoreo Racional, con frecuencia,
quieren una receta cabal sobre la conduccin de
los pastoreos. Entienden la primera ley e incluso
logran captar la vital importancia de los tiempos
de descanso para el manejo correcto de pasturas.
Apresuradamente concluyen que la primera ley es
la nica ley y que basta observar sus preceptos y
todo estar cierto y bien contemplado. A menudo
incurren el error de la simplificacin, que siempre
viene agarrada a la creencia de que para observarse
tiempos de descanso no se necesita de un gran
nmero de parcelas. Es inevitable que caigan en
lo que denomin Voisin, con toda la propiedad de
tiempos de reposo clandestinos, as sintetizados:
a) reducida flexibilidad en el manejo de las pasturas
por la imposibilidad de observancia de los tiempos de
reposo correcto (relacin con la primera ley);
b) agresin a las frgiles estructuras de rebrote de las
plantas, cansadas por cortes y recortes frecuentes y
tambin por el pisoteo intenso de un gran nmero de
animales encerrados dentro de los estrechos lmites
de un potrero (relacin con la segunda ley);
c) imposicin a los animales de un consumo de
plantas de bajo valor nutritivo en funcin de que, a
cada da, se reduce la calidad de la pastura y la altura
de las plantas, obligndolos a pastoreo a fondo y a
la ingestin de menores cantidades de masa verde
(relacin con la tercera ley);
d) reduccin de la eficiencia de pastoreo y del
consumo voluntario en razn del olor desagradable
de las deyecciones, depositadas en todos los sitios
de la parcela (relacin con la cuarta ley).
Para observar tiempos correctos de descanso de
las pasturas, el primer requisito es un gran nmero
de parcelas. Una indicacin simple y precisa es:
el nmero de parcelas debe ser igual o superior al
nmero de das de ms escaso crecimiento de las
pasturas. En trminos generales, con 80 parcelas,
se puede conducir un eficiente y productivo pastoreo
racional. Con el adviento de las cercas electrificadas
y la creciente eficiencia de los energizadores y sus
sistemas de proteccin contra rayos, dividir pasturas
se ha convertido en tarea fcil y de bajo costo,
accesible a la gran mayora de los productores.
Ya en lejano 1786, Jean-Franois Rozier, eminente
agrnomo y botnico francs, citado por Voisin
(op. cit.), aleccionaba en su Curso completo de
Agricultura: El propietario inteligente divide sus
pastos en varias parcelas sobre las cuales el
ganado pasa sucesivamente. De ello resulta que,
durante el tiempo en que la hierba de una parcela
est siendo pastada, empieza a rebrotar la de las
otras y el animal encuentra siempre un pasto nuevo
y abundante. Si el local no est dividido, el animal
consume en un solo da, y destruye con su pisoteo,
ms cantidad de hierba de la que podra haber
194
consumido en una semana. Sin esta precaucin, se
agarran a la hierba ms tierna y en tanto que sta
exista desdean el resto, que, naturalmente llegan
a endurecerse. Tan pronto como los animales han
terminado de comer toda la hierba de una divisin se
les hace pasar a la siguiente.Con este mtodo se
puede tener la seguridad de poseer continuamente
pastos excelentes.
A esa interesante y pintoresca descripcin,
no hay que oponer ninguna objecin de orden
tcnico y cientfico.
Se abren para el continente americano
extraordinarias perspectivas de progreso en las
explotaciones de los herbvoros. En ninguna otra
regin del orbe las condiciones de clima y suelo
son tan favorables. Se debe tratar de aprovecharlas
en su integridad y as se podr servir a nuestras
patrias y a sus generosos pueblos.
La intensificacin de la produccin en
los bfalos
Se dice que el bfalo es dotado de docilidad,
rusticidad y precocidad, que se adapta a distintos
climas, del calor ecuatorial al fro intenso, que es un
animal longevo y mantiene sus facultades productivas
y reproductivas por hasta ms de 20 aos, que
tiene productividad superior a los vacunos y que,
adems, ofrece productos de alta calidad biolgica y
organolptica. Y todo eso es verdad y no un arrojo de
ufana de sus criadores.
Otra gran utilidad de los bfalos es la extraordinaria
capacidad que tienen en la limpieza de campos
groseros y mal manejados. Tienen una mayor
capacidad de digerir la celulosa y la hemicelulosa,
con relacin a los vacunos. En un campo en que stos
pierden peso, los bfalos se mantienen; en otros en
que los vacunos ganan poco, los bfalos ganan peso
medianamente. En regmenes pletricos de pasto,
los bfalos ganan ms peso que los vacunos. Es
decir, el bfalo responde ms que el vacuno en todas
las circunstancias, de las ms favorables a las ms
hostiles. Los bfalos tienen mayor volumen de trato
digestivo que vacunos del mismo peso.
Un ejemplo de esa afirmacin se pudo verificar
en la Hacienda El Redomn, situado en Guaba,
estado de Rio Grande do Sul (Brasil). Cuando sus
propietarios, Erizolei Belmiro da Silva y Magda da
Silva, asumieron la direccin del establecimiento,
las pasturas era constituidas de vegetacin grosera
y de bajo valor nutritivo. Dos aos ms tarde, con
la observancia correcta de tiempos de ocupacin y
descanso de las parcelas, la mejora visual del csped
era muy evidente. Eso se debe a una particularidad
que los bfalos tienen con respecto a todas las
especies de herbvoros: sus mandbulas (distancia
UTIILIZACION DE PASTADURAS La experiencia brasilea en el Pastoreo Voisin.

entre los cuartos dientes incisivos) que pasan de 12 106 p.

cm, algunos de 14 cm, mientras los vacunos tienen
6-8cm. Esa caracterstica anatmica indica que 7. SORIO, H. Pastoreio Voisin: teorias prticas
bfalos poseen mayor capacidad para cosechar y vivncias. Passo Fundo: UPF Editora, 2003, 408 p.
digerir forrajes y excretar heces que los vacunos. Si
es verdadera la putativa habilidad de los bfalos en 8. VICKERY, P. J. Pasture growth under grazing. In:
digerir altos porcentuales de celulosa presente en las Harley, F. H. W. (ed.) Grazing animals. New York:
forrajes verdes, en especial las tropicales, entonces Elsevier Scientific Publications, 1981, p.55-57.
ah est la prueba cabal de que es la especie ideal
para efectuar limpiezas de campo, sin empleo de 9. VOISIN, A. Productividad de la hierba. Tecnos:
tractores y desmalezndolas, con bajo costo, por lo Madrid, 1967. 499 p.
tanto. Para no dejar entender que el bfalo es animal
bruto, til solamente para comer pastos groseros de
campos mal manejados, se dice a su favor que, de la
misma forma, responde positivamente con produccin
a regmenes de pastos tiernos abundantes.

Las bfalas, de otro lado, tienen gran capacidad

para producir fertilizantes en sus heces. Defecan
apenas 3-5 veces al da, pero el peso de las bostas
puede alcanzar 9 kg, con altura de 20 cm en su parte
central. En 24 horas, cinco bfalas con un promedio
de 575 kg, encerradas en un potrero de mil metros
cuadrados con libre acceso a la aguada, defecaron
24 veces. Los excrementos slidos de bfalos tienen
gran capacidad de fertilizacin y son muy amigables
con la biota del suelo.

Un hecho digno de nota es que los bfalos, ms que

todas las otras especies de herbvoros de inters
zootcnico temen las cercas electrificadas. Un animal
que, si se decide, es capaz, por su fortaleza fsica,
de romper los lmites de cercas convencionales,
se somete a un solo hilo de alambre electrificado.
Esa condicin es un factor muy favorable para que
remultipliquen los proyectos de utilizacin intensiva y
racional de las pasturas con los bfalos.

Referencias bibliogrficas
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fisiologa vegetal. Madrid: Aguilar, 1973, 485 p.

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pastagens e forragens. Lisboa: Calouste-Gulbenkian,
1983, 789 p.

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Gulbenkian, 1971, 872p.

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6. ROMERO, N. F. Manejo fisiolgico dos pastos

nativos melhorados. Guaba: Agropecuria, 1998,

195
TRABAJOS PREMIADOS
Acta Nmero 238-2006 del 8 de Agosto de 2006
del Centro de Investigaciones Agrarias de la
Universidad de Antioquia-Colombia
 TRABAJOS PREMIADOS Joven Investigador en la lnea de Reproduccin. Primer Puesto

Joven Investigador en la lnea de Reproduccin. Primer Puesto

Anlise Ultra-estrutural dos folculos Pr-antrais
de bfalas adultas
CARVALHO, F. C. A.1 (facarvalho@yahoo.com); OBA, E.1 (euniceoba@fmvz.unesp.br);
CESRIO, M. D.2 (mcesario@ib.unesp.br); LANDIM-ALVARENGA, F. C.1
(fernanda@fmvz.unesp.br); LEAL, L. S.1 (lu_s_leal@yahoo.com.br)
1Departamento de Reproduo Animal e Radiologia Veterinria Faculdade de Medicina
Veterinria e Zootecnia UNESP Botucatu/SP/Brasil CEP: 18618-000 e-mail: rarv@fmvz.unesp.br
2Departamento de Morfologia Instituto de Biocincias - UNESP Botucatu/SP/Brasil
CEP:18618-000 e-mail: morfologia@ibb.unesp.br

Resumo de armazenar material biolgico de cunho gentico.

Pequenos fragmentos provenientes de uma metade
do ovrio foram fixados em soluo de glutaraldedo
a 2,5% em tampo fosfato (0,1 M, pH 7,4), mantidos
em refrigerao e posteriormente foram processados
conforme a rotina do laboratrio de microscopia. A
anlise dos fragmentos foi realizada pelo microscpio
eletrnico de transmisso, modelo Philips CM 100. A
anlise da ultra-estrutura dos folculos em transio
e primrios mostrou a presena de ovcitos de forma
esfrica ou oval. As organelas apresentaram-se
distribudas no citoplasma e observou-se a presena
de grande quantidade de retculo endoplasmtico
liso associada s gotculas de lipdeos.
Palavras-chaves: bfalas, folculos pr-antrais, ultra-
estrutura
Resumen
Pequeos fragmentos de la mitad del ovario fueran
fijados en solucin de glutaraldedo 2.5% en fosfato
taponado (0.1 M, pH 7.4), mantenidos en refrigeracin
y
procesados en la rutina del laboratorio de microscopia.
El anlisis de los fragmentos fue hecha por medio
de microscopio electrnico de transmisin, Philips
modelo CM 100. El examen de la ultra-estructura de
los folculos en transicin y de los folculos primarios
de las bfalas, demostr que contienen ovocito
redondeadas o oval. Las organelas parecen en el
citoplasma, abundantes retculo endoplasmatico liso
y gotas de grasas en el citoplasma de las clulas de
la granulosa.
Palabras claves: bfalas, folculos pr-antrais, ultra-
estructura
Introduo
Nas ltimas dcadas, vrios pesquisadores, em
muitas partes do mundo, tm estudado a fisiologia
e a biotecnologia da reproduo de diferentes
espcies animais. Essas pesquisas visam a criao
de um banco de germoplasma animal, com o intuito
Infelizmente muito ainda est por saber, principalmente
no que se refere s clulas germinativas em fase de
desenvolvimento.
Estudos sobre a ultra-estrutura de folculos pr-
antrais foram realizados em outras espcies
ruminantes: bovinos (VAN WEZEL & RODGERS,
1996), caprinos (CARVALHO et al., 2001) e ovelhas
(MATOS et al., 2004).
Na espcie bufalina, por apresentar pequeno nmero
de ovcitos, os mecanismos da foliculognese ao
nvel do folculo pr-antral so pouco conhecidos.
O objetivo deste estudo foi caracterizar, atravs de
anlises ultra-estruturais, os folculos pr-antrais de
bfalas adultas.
Material e Mtodos
Neste experimento, utilizou-se um ovrio de
cada animal (n=6). Os animais foram abatidos no
matadouro-frigorfico Frigol, localizado no municpio
de Lenis Paulista, SP, Brazil.
Para melhor avaliar a qualidade folicular, realizaram-
se anlises ultra-estruturais pela tcnica de
Microscopia Eletrnica de Transmisso. Pequenos
fragmentos do ovrio foram fixados em soluo de
glutaraldedo (2,5%), em tampo fosfato (0,1M, pH
7,4) e mantidos em refrigerao. Os fragmentos foram
ps-fixados em tetrxido de smio a 1% durante
duas horas, temperatura de 4C. A seguir, foram
lavados trs vezes em gua destilada e desidratados
em sries crescentes de acetona. A polimerizao foi
realizada com Araldite, durante 72 horas a 60C.
Os cortes ultrafinos foram feitos em ultramicrtomo
ultrastome III 880 da LKB e colhidos em grade de
cobre, contrastados com acetato de uranila em lcool
50% e, posteriormente, em citrato de chumbo. O
material foi examinado ao microscpio eletrnico de
transmisso, modelo Philips CM100.
A ultra-estrutura do ovcito foi descrita a partir dessas
anlises, bem como os aspectos morfolgicos do
desenvolvimento citoplasmtico durante a fase pr-

198
TRABAJOS PREMIADOS Joven Investigador en la lnea de Reproduccin. Primer Puesto
antral de
crescimento folicular, o que inclui uma srie de
modulaes de organelas e incluses que ocorrem
nesse perodo. Somente foram avaliados dez folculos
em transio e dois folculos primrios.
Resultados e Discusso
A anlise da ultra-estrutura dos folculos em transio
e de folculos primrios mostrou
que os mesmos apresentavam um ovcito de forma
esfrica ou oval. O grande ncleo do ovcito ocupava
uma posio central ou excntrica mostrando um
nuclolo proeminente no folculo primrio. O ncleo
do ovcito mostrou-se granular e caracterizou-se
pela presena de heterocromatina e de eucromatina.
As organelas apresentaram-se uniformemente
distribudas no citoplasma. As mitocndrias e os
retculos endoplasmtico liso foram as organelas
mais comumente observadas. O incio da formao
da teca interna foi visualizado em folculos em
transio.
A comunicao entre o ovcito e as clulas
da granulosa apresentou-se mediada pelos
endocitticos. A membrana plasmtica do ovcito
continha projees que penetravam entre as
clulas da granulosa adjacentes e algumas poucas
microvilosidades paralelas superfcie do ovcito.
Como no folculo primordial, o citoplasma do ovcito
de folculos primrios tambm continha as numerosas
mitocndrias, de forma arredondadas, como a
organela mais freqentemente observada.
A anlise ultra-estrutural revelou clulas da
granulosa espessas, com ncleo que variou
da forma pavimentosa a cbica, passando por
estgios intermdrios e uma alta relao ncleo:
citoplasmtica. Clulas da granulosa de forma
pavimentosa possuam um ncleo alongado e, em
geral, poucas organelas. As clulas da granulosa de
forma cbicapossuam muitas mitocndrias redondas
e alongadas, retculo endoplasmtico liso e rugosos,
aparelho de Golgi e algumas vesculas eltron-
densas. Muitas cisternas do retculo endoplasmtico
liso e grandes gotas de lipdios estavam presentes
no citoplasma das clulas da granulosa. Seus
ncleos mostravam uma forma irregular com pouca
cromatina e poucos aglomerados perifricos de
cromatina densa. Em todos os folculos analisados,
as clulas da granulosa estavam justapostas a uma
membrana basal que estava em ntimo contato com
o estroma ovariano. No folculo em transio pode-se
observar o incio da formao da teca, demonstrado
pela presena de colgeno.
Em geral, a ultra-estrutura dos folculos pr-antrais
bufalinos foi similar quela de outras espcies
ruminantes (bovinos - VAN WEZEL & RODGERS,
1996; FAIR et al., 1997; caprinos CARVALHO et al.,
2001 e ovelhas MATOS et al., 2004), mas algumas
diferenas foram observadas, o que pode indicar
diferenas espcie-especficas ou fases diferentes do
desenvolvimento folicular. Por exemplo, a presena
de grande quantidade de retculo endoplasmtico
liso associado s gotculas de lipdios no citoplasma
das clulas da granulosa e a formao inicial da
tea no comumente observada nessa fase de
desenvolvimento em outras espcies.
Com relao s organelas citoplasmticas, as
observaes indicam que mudanas que ocorrem no
folculo durantes as fases seqenciais de crescimento
so principalmente direcionadas para proporcionar
ao ovcito uma adequada maturao e metabolismo.
Todas as caractersticas observadas mostraram que
ovcitos de folculos pr-antrais de bfalas esto
equipados para absoro, utilizao e transporte
intracelular de material proveniente da superfcie
de membrana, bem como, para a biossntese de
material estocado. As variaes pleiormficas na
forma mitocondrial possivelmente representam seu
papel no metabolismo durante o desenvolvimento
ovocitrio. A forma redonda das mitocndrias indica
imaturidade (PERKINS & FREY, 2000), em acordo
com o estgio quiescente do folculo primordial.
Nesses folculos, as mitocndrias redondas eram
a grande maioria no citoplasma dos ovcitos de
folculos em transio e primrio. Desde o estgio de
folculo em primordial, os ovcitos apresentavam-
se completamente circundados pelas clulas da
granulosa e jamais em contato direto com a lamina
basal folicular. A membrana plasmtica das clulas
da granulosa pode atuar como uma extenso da
membrana plasmtica do ovcito, providenciando
a entrada de nutrientes que se difundem para o
ovcito atravs de junes entre as clulas do
ovcito e o ovcito.
De um modo geral, as caractersticas ultra-estruturais
das clulas da granulosa dos folculos bufalinos
so similares quelas observadas em bovinos. A
opo pela classificao folicular aqui utilizada,
deveu-se ao fato de que as clulas da granulosa
do folculo primordial, embora pavimentosas,
apresentaram uma forma intermediria entre as
formas pavimentosa e cbica.
Concluso
Pela anlise ultra-estrutural observou-se que os
ovcitos de bfalas adultas apresentam-se de forma
esfrica/oval, com ncleo excntrico e organelas
distribudas
uniformemente no citoplasma, que tem grande
quantidade de vacolos. Essa pesquisa demonstra
a importncia que tem o conhecimento da morfologia
dos folculos para a obteno de melhores resultados
de fertilizao em bfalas.
Referncias Bibliogrficas
199
 TRABAJOS PREMIADOS Joven Investigador en la lnea de Reproduccin. Primer Puesto

1. CARVALHO, FCA, LUCCI, CM, SILVA, JRV,

ANDRADE, ER, BO, SN, FIGUEIREDO, JR. Effect
of braun-collins and saline solutions at different
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200
 Joven Investigador en la lnea de Reproduccin. Segundo Puesto
Evaluacin del protocolo (Ovsynch) de inseminacin
artificial a tiempo fijo y diagnostico temprano de
gestacion en bfalas de agua (Bubalus bubalis)
durante la estacion reproductiva 2005
Ramirez J.F.a; Rojas J.D.b; Marulanda J. b, Medina S. b;
Alvarez N. b. Semillero de Investigacin sobre Bfalos. Centro de Investigacin y Desarrollo;
Universidad Catlica de Oriente. e-mail: bufalosuco@yahoo.com.
Zootecnista. Universidad de Antioquia. Colombia
Estudiantes de Agronomia y Zootecnia. Universidad Catolica de Oriente. Colombia

Summary para evaluar la eficiencia del protocolo ovsynch de

Twenty female buffaloes (Bubalus bubalis) with 63 +/-
16 days postpartum, > 3 parity, >3.5 body condition
score (scale 0 to 5) and 497 +/- 56 Kgr body weight were
utilized to evaluate the efficiency of synchronization
ovulation protocol (GnRH/PGF2/GnRH) for fixed
timed insemination. Animals received day 0 (100g of
GnRH), day 7 (25mg of PGF2) day 9 (50g of GnRH)
and fixed timed insemination (16 hours after second
GnRH dose), during the favourable reproductive
season 2005. Blood samples were collected in 18 and
21 days (n=11 and n=9, respectively) after Artificial
Insemination (A. I.) to evaluate pregnancy rate by
progesterone concentrations by quimioluminisence
method. The progesterone concentration in day 18
were 4.9 +/- 0.9 and 0.2 +/- 0.1 ng/mL and day 21
were 3.8 +/- 1.5 and 0.2 +/- 0.1 ng/mL (P<0.05) in
predicted pregnant and non-pregnant buffalo cows,
respectively. Then, the conception rate was 30%
(6/20) by progesterone concentration diagnostic.
In 20 day, nine buffalos predicted non-pregnant
were resynchronised with 50g of GnRH and was
Inseminated 16 hours after it. Four months after, nine
buffaloes were diagnosed pregnant by rectal palpation
(45%); four animals (67%) of six found pregnant had
been correctly detected by assay at 18 and 21 days.
Five (36%) of the 14 animals found non-pregnant had
not been correctly detected by assay in 18 and 21
days. In summary, the experiment indicated that the
use of synchronization of the ovulation for fixed timed
insemination, during the favourable reproductive
season, with multiparous buffaloes and good body
condition presents satisfactory results in buffalo
and the determination of plasma progesterone
concentration 18 and 21 days after insemination was
not an accurate method of predicting pregnancy or
non-pregnancy in water buffalo cows.
Resumen
Veinte bfalas (Bubalus bubalis) con 63+/-16 das
posparto, >3 partos, >3.5 condicin corporal (escala
de 0 a 5) y 497 +/- 56 Kgr de peso fueron utilizadas
inseminacion artificial a tiempo fijo (GnRH/PGF2/
GnRH). Los animales recibieron el dia cero (100g
de GnRH), dia 7 (25mg de PGF2) el dia 9 (50g de
GnRH) y se les insemin 16 horas despus de esta
ltima aplicacin, durante la estacin reproductiva
2005. Se tom muestra de sangre el dia 18 y 21(n=11
y n=9, respectivamente) despus de la inseminacin
artificial (I.A.) para determinar la tasa de gestacin
mediante las concentaciones plasmticas de
progesterona por el mtodo de quimioluminisencia.
Las concentraciones plasmaticas de progesterona
en el dia 18 fueron 4.9 +/- 0.9 y 0.2 +/- 0.1 ng/mL
y en el dia 21 fueron 3.8 +/- 1.5 y 0.2 +/- 0.1 ng/mL
en las bufalas diagnosticadas como preadas y no
preadas, respctivamente (P<0.05). La tasa de
gestacion determinada por este mtodo fue de 30%
(6/20). En el dia 20, nueve bfalas diagnosticadas
como no preadas por sus bajos niveles de
progesterona fueron resincronizadas con 50g de
GnRH e inseminadas a las 16 horas despues de esta
ltima aplicacin. Cuatro meses despus, nueve
de las veinte bfalas fueron diagnosticas como
preadas por palpacin rectal (45%); cuatro bfalas
(67%) de las seis diagnosticadas como preadas por
sus altos niveles de progesterona confirmaron esta
condicion despus de la palpacion rectal, mientras
que 5 (36%) de las 14 diagnosticadas como no
preadas por sus bajos niveles de progesterona
mostraron resultado positivo de prees al momento
de la palpacin. Ninguna de las bfalas del segundo
lote de inseminacin mostr resultado positivo de
gestacin al momento de la palpacin rectal. En
resumen, el experimento indic que el uso de la
sincronizacin de la ovulacin para inseminacin a
tiempo fijo durante la estacion reproductiva favorable,
con bfalas multparas de buena condicin corporal
presenta resultados satisfactorios, mientras que el
diagnstico de gestacin por determinacin de las
concentraciones plamaticas de progesterona en
el dia 18 y 21 despus de la I.A. mostr que no es
un metodo seguro para la deteccin temprana de
gestacin en bfalas de agua.

201
 TRABAJOS PREMIADOS Joven Investigador en la lnea de Reproduccin. Segundo Puesto
Palabras Claves: Bfalos, Ovsynch,
Progesterona
Introduccin
La sincronizacin de la ovulacin es la tcnica que
utiliza la aplicacin de hormonas sintticas o no
para estimular la liberacin de otras hormonas que
estn implicadas directamente en el proceso de la
ovulacin. La aplicacin de esta tcnica permite
realizar la inseminacin artificial (I.A.) a tiempo fijo
sin la necesidad de observar los celos, para poder
optimizacin del uso de biotecnologas reproductivas
como la I.A., transferencia de embriones y monta
dirigida.
En la actualidad existen varios protocolos que
permiten realizar la sincronizacin de la ovulacin
a fin de usar I.A. a tiempo fijo (IATF). El protocolo
Ovsynch es uno de ellos; en este se utilizan
hormonas liberadoras de Gonadotropina (GnRH),
prostaglandinas y sus anlogos. En vacunos se han
desarrollado este tipo de protocolos con gran xito
en la sincronizacin y buenas tasas de concepcin
(10,16, 17, 19, 20).
No obstante, en bfalas existen pocos reportes acerca
del uso de este protocolo. Baruselli (1) adelant
estudios para lograr optimizar la tasa de concepcin
en bfalos en la regin rural de Sao Pablo (Brasil), en
ese trabajo, el autor modific el protocolo Ovsynch,
aplicando una dosis de GnRH el da menos siete (-7)
a la aplicacin del protocolo Ovsynch tradicional;
como una alternativa para mejorar los resultados
obtenidos en bufalos.
Estudiando la dinmica folicular durante el tratamiento
Ovsynch algunos autores (17) verificaron que
despus de la primera aplicacin de GnRH ocurre
la ovulacin y/o el inicio de una nueva onda de
crecimiento folicular, que resulta en la presencia de
un folculo dominante 7 das despus, el da de la
aplicacin de PGF2; la lutelisis provocada por esta
hace que todos los animales tratados ovulen entre 24
a 32 horas despus de la segunda dosis de GnRH.
Las inyecciones de GnRH, en cualquier fase del ciclo
estral, dan como resultado un pico de LH que provoca
la ovulacin de los folculos >9.0 mm o la luteinizacin
de los folculos no viables, y una nueva onda de
crecimiento folicular aparece 2 o 3 das despus
(20). Con la ovulacin o luteinizacin del folculo
dominante, los niveles de progesterona permanecen
altos; por consiguiente la PGF2 suministrada en el
da 7 induce la luteolisis y promueve la ovulacin del
folculo de la nueva ola de crecimiento folicular (4).
La segunda inyeccin de GnRH es recomendada 48
horas despus de la inyeccin de PGF2 para una
buena sincronizacin de la ovulacin y para permitir
la inseminacin a tiempo fijo (8).
Algunos trabajos (2), demuestran que bfalas tratadas
202
con este protocolo durante la estacin reproductiva
presentan una tasa de concepcin media de 50,2%;
con una marcada influencia de la condicin corporal
en estos porcentajes de gestacin. Por lo que las
bfalas deben presentar condicin corporal superior
a 3,5 en la escala de 0 a 5, para poder obtener una
buena eficiencia del tratamiento (14).
El presente trabajo tiene por finalidad estudiar la
respuesta de las bfalas de agua en las condiciones
propias del norte colombiano al protocolo Ovsynch de
sincronizacin de la ovulacin mediante la utilizacin
de GnRH y prostaglandinas, en un esquema de IA
a tiempo fijo y determinar si la deteccin temprana
de gestacin es posible mediante el mtodo
de quimioluminisencia midiendo los niveles de
progesterona en sangre pocos das despus de la
inseminacin artificial.
Materiales y Mtodo
Animales
Se utilizaron veinte (n=20) bfalas multparas
con buena condicin corporal y sin problemas
reproductivos.Todos los animales se encontraban
bajo el mismo sistema de manejo y alimentacin con
libre acceso a sal mineralizada y agua, en el Municipio
de Planeta Rica, Crdoba; Norte de Colombia.
Protocolo Ovsynch
Todos los animales fueron tratados con aplicaciones
intramusculares en das aleatorios del ciclo estral. Las
bfalas recibieron en el dia cero 2ml de un producto
comercial equivalente a 100 g de Gonadorelina
sinttica liberadora de GnRH, 7 das despus se les
inyect 5 ml de un producto comercial equivalente
a 25 mg de PGF2 (Dinoprost), dos das despus
se les inyecto 1 ml del mismo producto comercial
equivalente a 50 g de Gonadorelina sinttica
liberadora de GnRH y 16 horas despus se insemin
sin deteccin de celo, siguiendo el orden estricto
utilizado en las aplicaciones.
Diagnostico Precoz de Gestacin
El dia Dieciocho (18) y Veintiuno (21) despus
de la inseminacin se tomaron muestras de
sangre para determinar las concentraciones
plasmticas de progesterona mediante el mtodo de
quimioluminisencia en Immulite 2000.
Segunda Inseminacin Artificial
Veintiun (21) dias despus de la segunda aplicacin
de GnRH se aplic 1 ml del mismo producto comercial
equivalente a 50 g de Gonadorelina sinttica
liberadora de GnRH a nueve bfalas diagnosticadas
como no preadas por sus bajas concentraciones
TRABAJOS PREMIADOS Joven Investigador en la lnea de Reproduccin. Segundo Puesto
plasmticas de progesterona en el dia 18, y se les
insemin 16 horas despus de esta aplicacin.
Ambas inseminaciones fueron realizadas en las
horas de la maana. Sesenta dias despues de esta
segunda Inseminacin se unio al grupo de bfalas un
macho reproductor.
Diagnostico de Gestacin por Palpacin Rectal.
Cuatro meses despus de la segunda Inseminacin
Artifical se palp las 20 bfalas para diagnostico de
gestacin.
Analisis Estadistico
Las diferencias de los grupos de los estados
reproductivos (preadas y no preadas) fueron
analizadas con la prueba T (18).
Resultados y Discusin
En la tabla 1 se muestran las caracteristicas generales
del grupo de bufalas utilizado.
Tabla 1
Caractersticas Generales de los Animales.
Nmero de Animales 20
Peso Promedio 497 +/- 56 Kilogramos
Das Posparto 63 +/- 16 das
Numero de Partos >3
Condicin Corporal > 3.5
En la tabla 2 se muestran las concentraciones
plasmticas de progesterona de 11 bfalas en el da
18 despus de la inseminacin.
Tabla 2
Concentraciones Sricas de Progesterona, da 18
despus de la Inseminacin Artificial.
Nmero Da 18 % Estado
de Animales (ng/mL)
2 4.9 +/- 0.92a 18 Preada
9 0.2 +/- 0.07b 82 No Preada
(P<0.05)
En la tabla 3 se muestran las concentraciones
plasmticas de progesterona de 9 bfalas en el da
21 despus de la inseminacin.
Tabla 3.
Concentraciones Sricas de Progesterona, da 21
despus de la Inseminacin Artificial.
Nmero Da 21 % Estado
de Animales (ng/mL)
4 3.8 +/- 1.46a 44 Preada
5 0.2 +/- 0.13b 56 No Preada
(P<0.05)
Se encontr que dos de las seis bfalas (33%) que
haban sido consideradas preadas por sus altos
niveles de progesterona estaban vacas al momento de
la palpacin. Mientras que cinco de las catorce bfalas
(36%) que haban sido consideradas como no preadas
por sus bajos niveles de progesterona se encontraron
preadas al momento de la palpacin rectal.
En la tabla 5 se muestran los porcentajes de gestacin
para el tratamiento Ovsynch y para la monta natural
cuatro meses despus de la utilizacin el protocolo
de sincronizacin.
Tabla 5.
Diagnostico de gestacin por palpacin rectal.
Nmero Estado %
de Animales
9 Preadas Ovsynch I. A. 45
8 Preadas Monta Natural 40
3 Vaca 15
La eficiencia de los tratamientos de sincronizacin de
la ovulacin depende de la respuesta del ovario a la
primera aplicacin de GnRH, De Rensis (9) encontr
que la presencia de un folculo grande al inicio del
protocolo Ovsynch es un factor determinante en la
obtencin de altas tasas de gestacin. Baruselli (16)
encontr ovulacin temprana, baja sincronizacin
de la ovulacin y bajos niveles de progesterona en
el da 7 en aquellas bfalas que no ovularon tras
la primera dosis de GnRH, lo cual indica que la
ausencia de ovulacin al principio del tratamiento
entorpece la sincronizar de la onda de crecimiento
folicular provocando variaciones en el momento de
la ovulacin. Estos resultados indican la necesidad
de determinar el estado ovrico de las hembras al
momento de iniciar el protocolo de sincronizacin o
la adicin de una suplementacin con progesterona
como lo indica De Rensis (9), quien demostr que la
suplementacin con progesterona entre el da 0 al 7
del protocolo Ovsynch tiene un efecto positivo sobre
la tasa de prees (30% Vs 4.7% en bfalas acclicas
y 51.5% Vs 35.7%, en bfalas normales).
En cuanto a la efectividad del protocolo dada por los
ndices de ovulacin De Araujo et al. (7) encontraron
un 86.6 % de ovulacin 36.4 horas despus de la
primer dosis de GnRH y 93.3 % de ovulacin
despus de la segunda dosis de GnRH, y Baruselli
(16) report un 78.8% de ovulacin a las 32 horas
despus segunda aplicacin de GnRH.
Aunque en este ensayo no se consider la condicin
corporal como una variable de estudio es claro que
para incrementar las tasas de concepcin se deben
utilizar animales con condicin corporal >3.5 (escala
203
 TRABAJOS PREMIADOS Joven Investigador en la lnea de Reproduccin. Segundo Puesto
de 1 a 5) como lo sugiere Geary et al (10), quien
estudio la sincronizacin de la ovulacin en 220
vacas y demostr que las tasas de concepcin son
mejores en aquellos animales con mejor condicin
corporal, ya que la condicin corporal influencia
notablemente la ciclicidad ovrica controlando el
ciclo estral y la ovulacin.
Tambin se ha encontrado (16) una marcada diferencia
en las tasa de concepcin de bfalas primerizas
y multparas (35.5% vs 51.0% respectivamente)
demostrando que el nmero de partos es un factor
decisivo en la eficiencia del protocolo, ya que las
hembras primerizas aun se encuentran utilizando
mucha energa en su crecimiento, mientras que
las multparas convierten esa misma energa en
procesos reproductivos, garantizando ciclicidad
ovrica y actividad reproductiva normal.
El periodo posparto al inicio del protocolo es un
factor importante ya que los procesos involucrados
con la involucin uterina y la actividad ovrica
depende directamente de factores fisiolgicos al
momento del parto y durante el periodo posparto;
pero no se ha encontrado diferencias significativas
(16) en la utilizacin del protocolo entre los 40 y 60
das posparto.
Para incrementar la eficiencia en la utilizacin de este
tipo de protocolos, algunos autores (15) han utilizado
como diagnostico temprano de preez los niveles de
progesterona en leche, hallando concentraciones de
7.99 ng/ml el da 11 y 8.04 ng/ml el da 21 despus
de la inseminacin artificial, pero al igual que en este
trabajo se ha encontrando que algunas de las bfalas
con altos niveles de progesterona resultaron estar no
preadas tras el diagnostico por palpacin rectal.
Batra S.K. (3) hall en sangre una concentracin de
0.1 ng/mL de progesterona al momento del estro y
un nivel de 3.6 ng/mL en el da 13 despus de la IA,
el cual contino incrementndose en los animales
preados y cay en los no preados a 0.6 ng/mL tres
das antes del siguiente estro.
Y aunque algunos autores (5) han encontrado
muerte embrionaria entre el da 26 al 40 asociada
a la presencia de agentes infecciosos en el 8% de
los animales, se puede atribuir un 50% de muerte
embrionaria a la reducida capacidad de secrecin
de progesterona despus de los protocolos de IA.
Este ltimo factor unido al hecho que las hembras
bufalinas presentan una alta variabilidad en la longitud
de sus ciclos estrales (11) promueve la bsqueda de
un mtodo invasivo no que sea ms confiable para
determinar el estado luteal de las hembras que sern
sometidas a programas de sincronizacin.
Tal mtodo que pudiera basarse en los hallazgos
de Hattab S.A. (12) quines encontraron que las
concentraciones de progesterona en sangre se
correlacionan con las concentraciones de sus
metabolitos en heces fecales o los hallazgos de Kamboj
204
M. (13) quien determin que las concentraciones de
progesterona en leche son 4 veces mas altas que
en plasma. As todos estos esfuerzos contribuiran a
un mejor diagnostico de gestacin temprana en esta
especie.
Conclusiones
- La utilizacin del protocolo ovsynch mostr ser
una herramienta eficaz para la obtencin de ndices
aceptables de gestacin en bfalas de agua.
- El diagnostico temprano de gestacin mediante
las determinacin de los niveles de progesterona en
sangre demostr ser una herramienta medianamente
confiable para este propsito.
- La resincronizacin de la ovulacin con una
aplicacin de GnRH en el da 20 despus de la
inseminacin artificial mostr ser una prctica
totalmente ineficiente para incrementar los ndices de
gestacin en este tipo de protocolos con bfalas.
- Otras investigaciones son necesarias para
determinar cuales son los factores fisiolgicos que
mas influyen en la efectividad del protocolo ovsynch
en bfalas.
Agradecimientos
Los autores expresan sus agradecimientos al Centro
de Investigacin y Desarrollo de la Universidad Catlica
de Oriente y a la Hacienda LA ESMERALDA.
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205
 Joven Investigador en la lnea de Reproduccin. Tercer Puesto
Ovulation rates In water buffaloes (Bubalus bubalis)
submitted to an ovulation synchronization
protocol under stress conditions
STELLA, E.1 (edaostella@yahoo.com.br); OBA,E.1 (euniceoba@fmvz.unesp.br);
MOTA, A.V.1 (adriano_vitti@hotmail.com); ARAUJO, G.H.M.1 ghmaraujo@uol.com.br);
1Departamento de Reproduo Animal e Radiologia Veterinria Faculdade de Medicina Veterinria e
Zootecnia UNESP Botucatu/SP/Brasil CEP: 18618-000 e-mail: rarv@fmvz.unesp.br
Financial support: FUNDUNESP

Abstract to determine the ovulation rates obtained using a

The objective of the present study was to evaluate
the response of three hormonal
ovulation synchronization protocols using CRESTAR
(norgestomet, Intervet) in buffaloes cows during the
breeding season, showing ovulation rates for each
treatment of 62.5, 50 and 75% (P > 0.05).
synchronization protocol with norgestomet and one of
the following gonadotrophins: either equine chorionic
gonadotrophin (eCG) and/or human chorionic
gonadotrophin (hCG). Cortisol plasma concentrations
were determined in buffaloes cows from all groups
aiming to verify the possible stress involved during
the herd management during the treatment period.

Key words: Buffaloes, Ovulation, Stress and Cortisol.
Resumen
El objetivo de esto estudio fue evaluar las repuestas
de tres protocolos de sincronizacin hormonal de
ovulaciones utilizando CRESTAR (Norgestomet,
Intervet) en hembras bufalinas durante la estacin
reproductiva, presentando las tasas de ovulacin de
cada tratamiento de 62,5; 50 y 75% (p>0,05) Palabras
clave-Bfalos, ovulacin, stress y cortisol.
Introduction
Reproductive biotechnologies can increase the
reproduction and production efficiency, which
increases number of animals and improves herd
quality. The artificial insemination (AI) allows the
development of herds with a high genetic material
and its success depends on different factors, like
estrus detection, which requires daily observations
and labor.
Adequate protocols for synchronization of estrus
and ovulation have allowed timed fixed AI, with no
necessity of estrus detection showing an acceptable
pregnancy rates [1]. The fixed timed AI provides
a practical application for this biotechnology at
field conditions. However, the frequency of herd
manipulation to perform hormonal treatments can
possibly increase stress condition, which has been
associated to decrease on fertility [2].
Aiming to decrease hormonal treatment costs in
respect to the use of progesterone and gonadotrophin
associations, the present study was performed
Materials and Methods
Animals
The study was carried out in a dairy buffalo farm from
April to March, at So Paulo state, Brazil. Twelve four
lactating Murrah buffaloes (Bubalus bubalis), from
3 to 8 years of age, weighting 450 to 550kg, within
45-60 days post-partum and with mean body score
condition of 3.50.5 (1=very thin, 5=very fat) were
included in the study. The animals were randomly
signed to three experimental groups (G1, G2 and G3)
with a total of 8 animals per group.
Synchronization Protocols
The buffaloes from all groups (G1, G2 and G3)
received an auricular implant with progestagen
releasing device, norgestomet (3mg; CRESTAR,
Intervet ), which remained for 9 days plus estradiol
benzoate (2.0 mg IM; Benzoato de Estradiol, Index)
at random stages of the estrous cycle, considering the
first day of treatment as Day 0 (D0, PM). CRESTAR
was removed and a luteolytic dose of PGF2 analog
(0.15mg of dcloprostenol, Croniben, Biogenesis)
was administered on Day 9 (D9, PM). On this same
day, only buffaloes in G1 and G3 received 500 UI of
eCG IM (Novormon, Syntex). After two days (D11),
buffaloes from groups 1 and 2 (G1 and G2) received
1000UI of hCG (Vetecor, Calier) 42 hours after
implant removal.
Ultrasound evaluation for follicular dynamics and
cortisol concentrations After ear implant removal,
trans-rectal ultrasonography was performed using
a linear probe of 5MHz (Alloka 500), daily on

206
TRABAJOS PREMIADOS Joven Investigador en la lnea de Reproduccin. Tercer Puesto
day 9 and day 10, and subsequently , twice a day
(6:00AM and 18:00PM) on days 11, 12, 13 and 14.
The ovulation was determined by the absence of a
previous follicle measuring 10.0 mm. The time of
ovulation was considered as the mean time interval
between the two last examinations.
Blood samples were collected from the jugular
vein immediately after the treatment administration
(Days 0, 9 and 11). The blood was centrifuged and
the plasma was frozen at - 20C for later hormonal
analysis. Cortisol concentrations were determined
by a solid phase radioimmunoassay kit (DPC, Coat-
a-countTM, Los Angeles, CA, USA) in the samples
obtained at the moment of ear implant (CRESTAR)
insertion (Day 0), at the PGF2 administration (Day
9) and at Day 11 from all animals.
Statistical Analysis
The data was analyzed by Chi-square test to
determine the ovulation rates obtained from each
treatment. The continuous variables (follicle size and
cortisol concentration) were submitted to ANOVA,
and the differences between means were analyzed
by Tukey Tests (p<0,05).
Results and Discution
The ovulation rates for the three different groups, until
day 13 was as follows:
62.5% (5/8) for Group 1, 50.0% for Group 2 and
75% (6/8) for Group 3 (p>0.05). The ovulation
rates obtained in Group 1 were similar to the rates
previously repor ted in Bos indicus (60%) [3] using
the same protocol established in our study. However,
this rate was lower than the rate reported by Poto
Filho (66.7%, 14/21) [4]. The ovulatory rate of 50%
obtained from G2 was compatible with the rate of
44.4% previously described by other authors [5].
The ovulation synchrony for the animals that had
ovulated between days 11 (18:00PM) and 13
(18:00PM) were 50% (3/6) for G1, 100% (4/4) for G2
and 85.71% (6/7) for G3 (p>0,05). The percentage
of animals (n= 8 per group) presenting synchrony of
ovulation within the interval cited above in animals
from the same group were: G1, 37.5%(3/8); G2, 50%
(4/8) and G3, 75% (6/8). Those values were different
among groups (p<0.05).
The mean of the largest ovulatory follicle diameter
(mm) from animals that had ovulated, not considering
the day of ovulation were: 12.92.9 (n=6), 14.21.8
(n=4), 14.31.4 (n=7) respectively for Groups 1, 2
and 3 (p= 0,47). At the moment of implant removal,
the mean of the dominant follicles were 5.82.7mm
(n=6) for G1; 8.91.6mm (n=4) for G2 and 9.21.4mm
(n=7) for G3 (p<0,019). The diameters of subordinate
follicles were 5.02.1mm (G1, n=2); 8.91.6mm (G2,
n=4) and 0.90 (G3, n=1). The mean diameter of the
dominant follicle (5.82.7 mm) at implant removal
(D9) was smaller than the mean diameter (8.52.2
mm) previously observed in the study cited above
[4]. Although, similar data has been described [5]
(5.60.6mm) using CRESTAR, but not followed by
the administration of gonadotrophins.
The mean diameter achieved by the pre-ovulatory
follicles (12.92.9mm) in cows from G1 was
compatible with what other authors have described;
13.80.6mm [16] and 12.52.7mm [4]. The maximum
diameter of the pre-ovulatory follicle (14.21.2mm) in
G2 (n = 4) was larger than the diameters reported
by other authors (12.63.0mm) [4] and (13.80.6mm)
[6].
The cortisol plasma concentrations (g/dl) raised
during the protocol period.
There were no differences on cortisol concentrations
among groups. However, cortisol plasma
concentrations were different within groups, increasing
from day 0 to day 11 in G1 and G2 as follows; G1:
D0<D9<D11, (p=0,014); G2: D0<D9<D11; (p= 0,01).
The stress seems to interfere with fertility since it
might lead to changes on endocrine mechanisms
resulting in decreased GnRH concentrations. Those
changes are reflected by altered LH amplitude and
pulse frequency, which limit this hormone regarding
its role on endocrine support follicular growth and
development [2]. Its important to mention that the
increased cortisol concentrations observed in G2
are due to the high concentrations presented by
3 animals in this group, which had cortisol levels
between 1.0 and 1.4g/dL. In addition, another cow
from this group presented a cortisol level of 3.57g/
dL, presenting the highest concentration determined
by the present study.
The cortisol concentrations increased over time in all
experimental groups. The cortisol pattern during the
treatments might be related to the herd management.
The animals were not very well adapted to restrained
and enter through the stock. The negative correlation
between cortisol concentrations and ovulatory
rates was found in all treatment groups. However,
this negative correlation was not present when the
dada from maximum diameter of the pre-ovulatory
follicle and the cortisol plasma concentrations were
analyzed. The follicular diameter dada analyzed
was from buffaloes that had ovulated, which can
probably explain the absence of negative correlation.
The Cortisol concentrations were determined in all
animals from the respective groups, which was not
possibly done with follicular data.
The ovulatory rate in G3 was the highest rate observed,
207
 TRABAJOS PREMIADOS Joven Investigador en la lnea de Reproduccin. Tercer Puesto

which might be associated to the lowest cortisol DE SANTIS, G.; BARILE, V.L.; DE MAURO, G.J.;
concentration in this group. It is important to mention TERZANO, G.M.; STECCO, R.; PARMEGGIANI, A.
that the wave emergency might have occurred early Ovarian follicular dynamics and hormonal profiles in
in this group. Such event can be suggested specially heifer and mixed-parity Mediterranean Italian buffaloes
when observing the dominant follicle diameter at day (Bubalus bubalis) following an estrus synchronization
9 in this group. protocol. Theriogenology, Stoneham, v.61, p.1343-
1355, 2004.
The animals that received eCG (G1 and G3) presented
a numerically shorter mean
interval (G1= 6330.77 and G3= 68.5715.04 hours)
from implant removal and ovulation than the interval
observed in G2 (7216.97).

Conclusions

The highest ovulation rate was observed in buffaloes

from G3, which received eCG only at removal of
progestagen implant. In respect to stress influence on
ovarian response to the protocols used in this study it
can be suggested that cortisol plasma concentrations
had a negative correlation with ovulatory rates.

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a inseminao artificial em tempo fixo em fmeas
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(Doutorado) Faculdade de Medicina Veterinria e
Zootecnia, Universidade de So Paulo, So Paulo.

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208
 Joven Investigador en la Lnea de Manejo Animal. Primer Puesto
Evaluacin del Trabajo en Labores de Cosecha de
Palma Africana Elaeis guineensis Jacq de Bufalos
Bubalus bubalis -vs- Mulares Equus caballus X E.
asinus en Tumaco -Nar- (Col.)
Cortes H1, harrycortes@yahoo.com, Palmas Oleaginosas Salamanca s.a2., A.A 9196, Cali, Colombia.
1Zootecnista, UNAL. Jefe del Dpto. Zootecnia Palmas Oleaginosas Salamanca s.a.
2Entidad financiera del proyecto
Resumen:
Se evalu con un modelo experimental
completamente al azar (2Tx10R) los valores de N,
MJ y W en bfalos y mulares en cosecha. La fuerza
fue significativamente superior (p<0.05), el trabajo fue
altamente significativo (p<0.001) y no se presentaron
diferencias significativas (p<0.05) en potencia.
Palabras Claves: Bfalo, fuerza, mula, potencia
Abstract:
A full random experimental model with 2 treatments
and 10 repeat, were determined the changes of
N,MJ & W a buffalo and mule. Force was presented
significant differences (P<0.05) and many significant
differences (P <0.001) in work but not presented
significant differences (P <0.05) in the potency.
Keywords: Buffalo, force, mule, potency
Introduccin:
En Colombia, las zonas palmeras tienen datos de
productividad comparables a los
internacionales, tanto en rendimientos por unidad
de superficie cosechada, como en hectreas
atendidas por trabajador (Fedepalma, 2000) este
comportamiento de los rendimientos, ha permitido
situarse en niveles similares a los registrados en
Malasia, a lo cual Colombia ser el tercer productor
de aceite de palma a nivel mundial.
Segn Corley & Tinker (2003) Colombia produce
palma de aceite en mas de 150.000 has hacia el
ao 2000, y con el mayor potencial de expansin en
Latinoamrica. En la industria de la palma aceitera el
costo de la mano de obra se encuentra entre 40-45%
del costo de produccin, para lo cual es necesario
maximizar la productividad y la eficiencia en las
labores de cosecha. Rao (1983) argumenta que el
uso de la fuerza animal en la agricultura permite
incrementar la productividad y disminuir los costos
de produccin.
El motivo del presente trabajo es evaluar la experiencia
del uso de la fuerza animal en actividades de cosecha
en unidades de fuerza, trabajo y potencia. Por lo cual
se requiere conocer la eficiencia productiva de trabajo
del bfalo Bubalus bubalis frente al uso convencional
de mulares Equus caballus X E. Asinus en labores de
acarreo de la cosecha de la palma de aceite Elaeis
guineensis Jacq. en las condiciones edafoclimaticas
del municipio de Tumaco Nario- (Col).
Materiales y Mtodos: El presente estudio se realizo
en el corregimiento de Candelillas, municipio de
Tumaco del departamento de Nario (Col.), en las
instalaciones de Palmas Oleaginosas Salamanca
s.a., plantacin de Palma africana Elaeis guinensis
jack con un rea total 5000 has , 2649 has brutas
y 2389 has netas sembradas en palma, y 453 has
destinadas a poteros de pastoreo, para un hato de 460
bfalos. En una altitud entre 0-50 m.s.n.m., con datos
promedios de, humedad relativa 88%, precipitacin
anual 8.000 mm y temperatura 28C.
Para el estudio se empleo un grupo homogneo de
50 bfalos machos mestizos de las razas Jafarabadi,
murrah, mediterrneo y nili ravi adiestrados para
trabajo, con edades entre 5-8 aos, alzada a la cruz
entre 1.58-1.68, peso promedio 650 Kg, argollas
narigueras de cobre y buena condicin fsica; y los
datos de 50 mulares mestizos hembras, con edades
entre 5-10 aos, peso promedio 450 Kg, alzada a la
cruz entre 1.38-1.50, con herraduras en los cuatro
miembros y apta condicin corporal. Animales que se
encuentran en pastoreo rotacional de potreros con
Brachiaria brizantha y B.Humidicola , y suplemento
de pasto de corte, melaza y sal mineralizada al 11%.
Los aperos requeridos para ambas especies en
las labores de cosecha son: arneses de soporte
(una cincha correa de pecho y un retranco correas
posteriores para el anca) estas proporcionan
estabilidad y son elaboradas en tejidos de
polipropileno. Dos sudaderos de 1.50 x 0.80 m y
0.35 m de ancho, elaborados en sub-productos de
la planta de pltano. Una angarrilla de madera que
soporta los dos cajones, los cuales se ubican en cada
costado del animal, elaborados en madera de 0.50 x
209
 TRABAJOS PREMIADOS Joven Investigador en la lnea de Manejo Animal. Tercer Puesto
0.72 x 0.55 m y con paredes laterales de laminas de
zinc lisa , adems de un apero de cabeza.
Se emple el modelo experimental completamente
al azar con dos tratamientos y diez repeticiones.
Los tratamientos fueron: T1 bfalos y T2 mulares.
Se realizaron las siguientes evaluaciones: fuerza en
unidades Newtons (N)= kgf x 9.8 m/s2, el trabajo en
Julios (J)= F(N) x distancia y la potencia en vatios
(W)= T(J)/seg en periodos de 8 hr.
Para probar la hiptesis de igualdad de medias en
los tratamientos T1 (bfalos), T2 (mulares) se realiz
un anlisis de varianza y prueba de Duncan para
comparar entre los promedios de los rendimientos.
El modelo completamente al azar se soporta en el
modelo matemtico en la Ecuacin 1.
La evaluacin se realizo en lotes de produccin
con un rea promedia de 15.7 has, con palmas de
16 aos que producen frutos con peso de 21 Kg,
caminos bufalares de 8.23 x 248.25 m, topografa
ondulada, durante un periodo de 21 das de los
meses de marzoabril en el inicio de la poca de
mayor incremento en la produccin de fruto.
Resultados y Discusin:
La fuerza fue superior y significativamente diferente
(p<0.05) para los mulares con
respecto al de bfalos en labores de carga de fruto
de palma africana. Los valores
son superiores a los reportados por Galindo (1998)
en 220 N, en bfalas trabajando en acarreo pero en
carretas con ruedas, en las condiciones planas del
Valle del Cauca (Col.). Segn Dobrizhoffer (2005) los
mulares presentan datos de fuerza entre 250-420 N,
rango en el cual se ubican los datos obtenidos en la
presente evaluacin.
Para la variable de trabajo se presento superioridad
(p<0.001) en cuanto a la energa aplicada para la
carga del fruto empleando bfalos. Segn Kehoe &
Chan (1990) los bfalos son animales que pueden
desarrollar fuerzas superiores a los dems rumiantes
mayores empleados en la traccin animal, debido a
la conformacin msculoesqueltica.
Por lo tanto su uso en labores de trabajo es necesario
para los sistemas agropecuarios.
Dobrizhoffer (2005) argumenta que los mulares
presentan una ventaja comparativa con sus
parentales, pues las mejores expresiones de fuerza,
morfologa y capacidad de doma estn sustentadas
en el vigor hbrido; por tanto el uso de mulares es
conveniente en trminos de una fuente de fuerza
animal que oscila entre 15-95 MJ en labores que
van desde el tiro, traccin, la carga entre otras. En la
evaluacin realizada en el presente trabajo, se obtuvo
210
que las mulas no tenan la capacidad de cargar mas
de 15 racimos de la palma adulta, pero el tiempo
en que realizaba el trabajo era superior a lo cual le
permita realizar 2 viajes mas que el tiempo de trabajo
de un bfalo. En consecuencia no se presentaron
diferencias significativas (p<0.05) En la tabla 1, se
muestran datos comparativos con otros autores
para las variables evaluadas en bfalos y mulares,
con y sin lastra o tiro para el acarreo de materiales
vegetales. Sin embargo las ventajas comparativas
del bfalo frente al mular radican en sus procesos
adaptativos a las condiciones medio ambientales y a
caractersticas anatmicas.
En el periodo de lluvias, donde la produccin de
fruto aumenta en forma aceleratriz, el suelo se torna
lodoso y los mulares presentan reiterados problemas
sanitarios y de movilidad en el terreno; para los bfalos
debido a presentar una bifurcacin en la pezua son
aptos para tal situacin, aun cuando los mulares se
encuentre herrados en los cuatro miembros.
El bfalo siendo originario del sudeste asitico, y por la
ubicacin geogrfica Colombia, y sus zonas hmedas
se encuentran ubicadas en el cordn neotropical que
comprende zonas de altas temperaturas, humedades
y precipitaciones; lo cual ha permitido un sobresaliente
desempeo de aclimatacin de los bfalos, sobre todo
en las zonas de mayor humedad relativa. Esto permite
adoptar modificaciones tcnicas en los sistemas
agropecuarios para la inclusin del bfalo como fuente
de fuerza animal entre otras. En la zona del municipio
de Tumaco (Nar.) los mulares eran el nico animal
que podra desempearse bien en las labores de
cosecha de la palma africana, ya que otro rumiantes
mayores empleados presentaban inconvenientes por
las condiciones climticas prevalentes, esto llevo a la
adopcin del bfalo como una alternativa productiva.
A pesar del rechazo inicial de los operarios por temor
o simplemente como una respuesta inmediata al
cambio en las rutinas de trabajo, el bfalo se convirti
en la mejor opcin. El proceso de amansamiento, el
buen desempeo de aclimatacin, la aceptacin de
forrajes pobres, la fortaleza, docilidad y desempeos
sanitarios y reproductivos ptimos son algunas de las
caractersticas que dan las ventajas al bfalo como
la nueva opcin de fuerza animal en las labores de
cosecha de palma africana en el neotrpico.
Conclusiones:
Se logro conocer los valores comparativos entre dos
especies empleadas en la fuerza animal de fuerza,
trabajo y potencia.
El presente trabajo propicio la adopcin formal con
fundamento del bfalo como fuerza animal en el
cargue de frutos de palma africana.
Se debe realizar estudios sobre las jornadas de
TRABAJOS PREMIADOS Joven Investigador en la lnea de Manejo Animal. Tercer Puesto
trabajo y trabajo neto en bfalos en diferentes
escenarios medioambientales.
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211
 Joven Investigador en la lnea de Gentica y Mejoramiento Animal. Primer Puesto
Efeito da consanginidade em
bfalas leiteiras
Francisco Stefano Wechsler(1); Alcides de Amorim Ramos(1,2);
Daniel Perotto(3) ; Andr Mendes Jorge(1) .
(1) - Departamento. de Produo Animal/FMVZ/UNESP/Botucatu/SP - Brazil; (2) - Bolsista do Conselho
Nacional de Pesquisa - CNPq., Braslia / DF.; (3) - Instituto Agronmico do Paran - IAPAR , Curitiba / PR.
Resumo
Os valores genticos das caractersticas ligadas a
produo de leite de 1.657 bfalas pertencentes a
diversos grupos genticos durante o perodo de 1989
a 2003 foram estimados utilizando o modelo animal
completo (BLUP) atravs do procedimento descrito
por Boldman et al (1995) e apresentou uma mdia
de 1,00%. Utilizando a regresso do coeficiente de
consanginidade sobre os valores genticos obtidos
para a produo de leite observada(PLOBS), produo
de leite por dia de lactao(PL/DL), produo de leite
ajustada a 270 dias de lactao(PL270), produo
de leite por dia de intervalo de partos(PL/IEP) e do
intervalos de partos(IEP) verificou-se os seguintes
resultados: o coeficiente de consanginidade tem
decrescido significativamente em funo de ano (
b= - 0,066). A PLOBS, PL/DL, PL270, PL/IEP, assim
com o IEP, mudaram significativamente (P< .001) de
modo linear e quadrtico com a consanginidade
e apresentaram as seguintes equaes:Y(plobs) =
-1,3387 + 5,3045F - 0,3944F2 ;Y(pl/dl) = 0,00695
+ 0,01885F - 0,00139F2; Y(pl270) = 1,9231 +
4,987F - 0,3703F2 ; Y(pl/iep) = 0,0158 + 0,0123F
- 0,001F2 ; e Y(iep) = 0,0158 + 0.0123F - 0,001F2,
respectivamente. Aplicando as equaes obtidas
para as caractersticas estudadas observa-se
que estas aumentam at um determinado nvel
de consanginidade e caem drasticamente com
o aumento desta. Tal fato, revela que o aumento
da consanginidade com o acasalamento entre
parentes at o presente momento, na populao
de bubalinos estudada, um aspecto negativo e que
deve ser evitado.
Palavras Chaves:: consanginidade; bfalos;
produo de leite; intervalo de partos .
The Effect of Inbreeding on Dairy Buffalo
Cows
ABSTRACT:The genetic values and inbreeding
coefficients (F) of 1,657 buffalo cows belonging to
several genetic groups from 1989 to 2003 were
212
estimated by means of a complete animal model
(Boldman et al, 1995). The mean value for F was
1.00%.
Inbreeding decreased significantly over the years (b=
-0,066 units/year). Regressing the genetic values for
observed milk yield (OMY), milk yield per lactation
day (MYLD), 270-day adjusted milk yield (MY270),
milk yield per day of calving interval (MYCI) and
calving interval (CI) on F, the following results were
obtained. OMY, MYLD, MY270, MYCI and CI were
quadratically (P < 0.001) affected by F, according to
the following equations: OMY = - 1.309 + 5.3045F
0.3944F2; MYLD = 0.00695 + 0.01885F 0.00139F2;
MY270 = 1.944 + 4.987F 0.3703F2; MYCI = 0.017
+ 0.0123F 0.001F2 ; and CI = 0.017 + 0.0123F
0.001F2. The equations show that the genetic values
for the above traits increase up to a certain inbreeding
level, but decrease drastically thereafter. Therefore,
mating relatives is a harmful practice and should be
avoided.
Keywords: Inbreeding; buffaloes; milk yield; calving
interval.
Introduo
A consanginidade obtida atravs do cruzamento
de indivduos aparentados e que possuem ancestrais
comuns. Geralmente, pode ser usada para fixar
caractersticas dentro de um grupamento gentico
com a reduo dos gentipos heterozigotos e
aumento da homozigose, usada na formao
de linhagens. Caso haja um defeito gentico na
populao a probabilidade desse aparecer
aumentada. Pode tambm ser usada para detectar
os genes indesejveis. Teoricamente, a variabilidade
gentica reduzida e todos os indivduos teriam
performance similares.
Alm disso, a consanginidade estreita causa uma
deteriorao no vigor e na capacidade reprodutiva
em todas as espcies de animais- depresso e pode
afetar algumas caractersticas mais do que outras.
Recomenda-se para qualquer rebanho, a
TRABAJOS PREMIADOS Joven Investigador en la lnea de Gentica y Mejoramiento Animal. Primer Puesto

taxa de incremento da consanginidade deve ser
mantida abaixo de 2,5% por gerao, embora, alguns
autores recomendem no ultrapassar 1%.
Constitui em objetivo do presente estudo determinar
o coeficiente de consanginidade da amostra
populacional dos bubalinos estudados em decorrncia
da origem dos animais ter sido de um pequeno nmero
de animais importados no incio do sculo passado e,
verificar a sua atuao sobre o valor gentico das
principais caractersticas de ordem econmica nos
bubalinos leiteiros.
quando alcana o nvel mximo e caem drasticamente
a partir da, Figura 1. Tal fato, revela que o aumento
da consanginidade com o acasalamento entre
parentes , at o presente momento, na populao
de bubalinos estudada, um aspecto negativo e que
deve ser evitado confirmando assim, o que se tem
previsto para a maioria das espcies para os casos
de aumento da homozigose dos genes que so
responsveis pelas caractersticas de importncia
econmicas como a produo de leite.

Material E Mtodos
Os valores genticos das caractersticas ligadas a
produo de leite de 1.657 bfalas pertencentes a
diversos grupos genticos durante o perodo de 1989
a 2003 foram estimados utilizando o modelo animal
completo (BLUP) atravs do procedimento descrito
por Boldman et al (1995).Os valores gentico obtidos
tiveram os dados ajustados as causas de efeito
comum de rebanho com grupo gentico, grupos Nas anlises da produo de leite por dia de
contemporneos - ano e poca do parto, pai, me, intervalo de partos e por dia de durao da lactao
e como covarivel o efeito linear da durao de Figura 2, observa-se o quanto a consanginidade
lactao e, linear e quadrtica da idade dos animais foi capaz de interferir na principal caracterstica da
ao parto. O efeito do coeficiente de consanginidade reproduo. Enquanto, a produo de leite por dia de
sobre os valores genticos estimados, para a lactao, embora sofra os efeitos linear e quadrtico
produo de leite observada (PLOBS), produo de da consanginidade, estes no so to evidentes
leite por dia de lactao (PL/DL), produo de leite quanto sofre a produo de leite por dia de intervalo
ajustada a 270 dias de lactao (PL270), produo de partos, P<.0001 que cai drasticamente com o
de leite por dia de intervalo de partos (PL/IEP) e do aumento da homozigose.
intervalos de partos (IEP) foi estimado atravs dos
coeficientes de regresso linear e quadrtica do
coeficiente de consanginidade sobre as variveis,
conforme procedimento descrito pelo GLM do SAS
(2001), utilizando a amostra detectada de animais
consangneos.

Resultados E Discusso
As anlises dos dados revelaram que o coeficiente
de consanginidade mdio detectado dos animais da
amostra foi 1,0% e tem decrescido significativamente,
P<0,05, em funo de ano (b= - 0,066) conforme a De forma semelhante a produo de leite por dia de
equao Y(%F) = 7.41 - 0.066y. Fato esse desejvel intervalo de partos, o intervalo de parto em particular
e revela a preocupao dos criadores em no utilizar tambm mostra aumentar com a consanginidade
animais aparentados no processo de acasalamento. dos animais, Figura 3, evidenciando o quanto esta
A PLOBS, PL270, PL/DL, PL/IEP, assim com o IEP, varivel influenciada pela ao da homozigose
mudaram significativamente (P< .001) de modo linear dos genes que so responsveis pelo desempenho
e quadrtico com a consanginidade, e apresentaram dessa caracterstica da reproduo.
as seguintes equaes:Y(plobs) = -1,3087 + 5,3045F
- 0,3944F2 ; Y(pl270) = 1,944 + 4,987F - 0,3703F2
; Y(pl/iep) = 0,017 + 0,0123F - 0,001F2 ; Y(pl/dl) =
0,00695 + 0,01885F - 0,00139F2; e Y(iep) = 0,017 +
0.0123F - 0,001F2 , respectivamente.

Aplicando as equaes obtidas para as caractersticas

estudadas observa-se que estas aumentam at o nvel
consanginidade atingir o intervalo entre 6.5 e 7.0%,

213
 TRABAJOS PREMIADOS Joven Investigador en la lnea de Gentica y Mejoramiento Animal. Primer Puesto

Os resultados do presente estudo revelam que a

consanginidade nos rebanhos de bfalos leiteiros
decresceu ao longo dos anos sendo hoje F = 0.61%.
Os valores genticos das demais caractersticas
mostraram que eles podem crescer at um limite
mximo de 6.73% de consanginidade e diminuem a
partir da com o aumento do grau de homozigose dos
genes responsveis pelo desempenho delas.

AGRADECIMENTOS
Os autores agradecem ao Conselho Nacional de
Pesquisa - CNPq, Fundao para o Desenvolvimento
da UNESP - FUNDUNESP pela ajuda financeira
recebida e aos criadores de Bfalos do Brasil.

REFERNCIAS

BOLDMAN, K.G.; VAN VLECK, L.D.; KRIESE, L.M.;

KACHMAN, S.D.. MTDFREML
- User`s Guide USDA-ARS., 1995.

SAS. 2001. User`s Guide. SAS Institute, Inc. Cary,

NC.

214
 Investigador de Trayectoria en la lnea de Gentica y Mejoramiento Animal. Primer Puesto
Anlise da velocidade de crescimento em bubalinos de
corte por dois critrios de seleo
Malhado, C.H.M.1, Ramos, A.A.2, Carneiro, P.L.S.1, Souza, J.C.3 , Jorge, A.M. 2, Piccinin, A. 2
(1) Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia. Jequi-Brasil. E-mail:
carlosmalhado@gmail.com, plscarneiro@gmail.com
(2) Universidade Estadual Paulista, Faculdade de Medicina Veterinria e Zootecnia,
Departamento de Produo e Explorao Animal, Fazenda Lageado, CP 560, CEP18618-
000, Botucatu-SP, Brasil, E-mail: aaramos@fca.unesp.br
(3) Universidade Federal do Paran. Brasil. E-mail: jcs@ufpr.br

Resumo melhoramento de gado de corte no Brasil. Entretanto,

O objetivo deste trabalho foi comparar critrios de
seleo alternativos para velocidade de crescimento
em bubalinos de corte. As estimativas de
herdabilidades direta para as duas caractersticas
foram semelhantes e iguais a 0,42. Apesar do
alto grau de correlao amostral, a classificao curva de crescimento (Fitzhugh, 1976); seleo para
dos melhores touros, modificada pelo critrio de
seleo adotado.
Palavras Chaves
dias para ganhar 160 kg, ganho de peso dirio,
precocidade decrescimento
Analyze Of The Growth Velocity In Beef
Buffaloes By Two Selection Criterion
Abstract: The aim of this study was to compare
alternative selection criterion for growth velocity in
beef buffaloes. The direct heritabilities estimates
for the two traits were similar and equal a 0.42.
Despite of the high level of Pearson correlation, the
classification of the best sires, in accordance with
the direct breeding value is modified by the criterion
adopted.
Keywords: daily weight gain, days o gain 160 kg,
growth precocity
Resumen: El objetivo de este estudio era comparar
criterio de la seleccin alternativo para velocidad de
crecimiento en bufalos de carne. Las estimaciones
del heritabilities directas para los dos rasgos eran
similares y igualan un 0.42. A pesar de del nivel alto
de correlacin de Pearson, la clasificacin de los
seores ms buenos, de acuerdo con el valor de la
cra directo es modificado por el criterio adoptado.
Introduo
Medidas de desenvolvimento ponderal (pesos e
ganhos de pesos) tm servido, tradicionalmente,
como critrio de seleo em programas de
outros critrios de seleo, buscando velocidade
e precocidade de crescimento, sem aumentar o
tamanho adulto dos animais, tm sido discutidos por
pesquisadores e selecionadores. Dentre as diversas
propostas, podem ser citadas: seleo para alterar a
animais pesados idade jovem e descarte posterior
de animais de maior peso adulto (Lanna, 1997) e,
semelhana da suinocultura, dias para o animal
ganhar determinado peso (Fries et al., 1996).
Considerando que o mercado possui duas unidades
de comercializao definidas: o bezerro desmamado
e o novilho pronto, Fries et al. (1996) propuseram
a utilizao da caracterstica dias para o animal
ganhar 160 kg (D160), no perodo pr-desmame e
dias para ganhar 240 kg entre a desmama e o ponto
de abate (D240).
De fato, a caracterstica dias para ganhar determinado
peso, como critrio de seleo, j foi adotada por
alguns pesquisadores, associao de produtores e
programas de melhoramento gentico de bovinos.
Entretanto, ainda existe muita discusso sobre quais
os melhores critrios de seleo, com relao ao
crescimento, a serem adotados nos programas de
melhoramento gentico.
O objetivo deste estudo foi comparar os critrios de
seleo ganho mdio dirio de peso do nascimento
a desmama (GND) e dias para ganhar 160 kg do
nascimento a desmama (D160).
Material e Mtodos
A base de dados utilizada pertence ao Programa
de Melhoramento Gentico de Bubalinos -
PROMEBUL. Neste estudo foram utilizadas
informaes de 5.662 bubalinos nascidos no
perodo de 1974 a 2003, de trs grupos genticos
(Jafarabadi, Mediterrnea e Murrah), em 11
fazendas localizadas nos estados da Bahia, Gois,
Par, Paran, RioGrande do Sul e So Paulo.

215
 TRABAJOS PREMIADOS Investigador de Trayectoria en la lnea de Gentica y Mejoramiento Animal. Primer Puesto
Os clculos de dias para ganhar 160 kg (D160), do
nascimento ao desmame foi: D160 = 160 kg / GND,
em que: GND = ganho mdio dirio de peso do
nascimento ao desmame.
Para obter as estimativas das (co)varincias e dos
valores genticos, empregou-se a metodologia
da Mxima Verossimilhana Restrita Livre de
Derivada (DFREML), por meio de modelos animais
uni-caracterstica, usando o aplicativo Multiple
Traits Derivate Free Restrict Maximum Likelihood
(MTDFREML), desenvolvido por Boldman et al.
(1995). O critrio de convergncia adotado foi 10 -
9. A cada convergncia o programa foi reiniciado,
utilizando como valores iniciais aqueles obtidos na
anlise anterior, at que o valor -2 log L no reduzisse
mais, alcanado a convergncia global.
Para as duas caractersticas (GND e D160) foi utilizado
modelo que incluiu os efeitos aleatrios genticos,
direto e materno, e de ambiente permanente, alm
do efeito fixo de grupo de contemporneos (fazenda,
sexo, grupo gentico, ms e ano de nascimento),
admitindo a covarincia entre os efeitos direto e
materno como nula (am = 0).
Para comparao dos critrios utilizados estudados
utilizou-se a correlao de Pearson e correlao
de Spearman utilizando o software SAS (SAS,
2001), dos valores genticos preditos dos animais.
As anlises de correlaes foram realizadas,
primeiramente, com todos os animais do banco de
dados. Em seguida as correlaes foram calculadas
para os touros e depois apenas para os 20 melhores
touros para cada critrio.
Os valores genticos, direto e materno, para D160
foram multiplicados por -1, para facilitar a interpretao
dos resultados. Desta forma, definiu-se como novo
critrio como velocidade de crescimento para ganhar
160 kg do nascimento ao desmame (VD160). Assim,
animais com valores genticos elevados para VD160
so desejveis.
Resultados e Discusso
Na Tabela 1 encontram-se as estatsticas descritivas
para GND e D160. Pode-se verificar que os animais
foram aproximadamente 20% mais homogneos no
GND em relao a D160.
Os valores para D160 esto um pouco abaixo da
meta proposta por Fries et al. (1996) em bovinos,
provavelmente, pelo motivo em que alguns rebanhos
as matrizes serem ordenhadas. Souza et al. (2002)
estudando bubalinos, de diversos grupos genticos,
relataram que os animais levaram em mdia 244 dias
para ganhar 160 kg, com um ganho mdio de peso
dirio de 0,720 g, na fase pr desmama.
216
Os resultados mostram que a distribuio do GND
aproximou-se da normal (Figura 1). Entretanto,
D160 apresentou uma distribuio leptocrtica e
assimtrica direita, com acentuada discrepncia
em relao distribuio normal, como pode ser
observada na Figura 2. Quando se utilizou o teste
de Kolmogorov-Smirnov, a distribuio do GND
(P=0,03) foi considerada proveniente de populao
com distribuio normal, enquanto a distribuio da
caracterstica dias, no foi considerada provir de uma
populao com distribuio normal.
Na Tabela 2 esto apresentados os componentes
de varincias e as herdabilidades direta e materna
estimadas para as duas caractersticas. A estimativa
de herdabilidade direta para D160 foi 0,42 0,05. A
estimativa de herdabilidade para GND foi de igual
magnitude (0,42 0,04) a herdabilidade para D160.
As estimativas de herdabilidade direta relatadas para
GND e D160, neste estudo, indicam possibilidade
iguais, para as duas caractersticas, de ganhos
genticos por meio da seleo.
J as herdabilidades maternas foram de baixas
magnitudes para D160 (0,030,03) e GND
(0,050,03). Este resultado, provavelmente, ocorreu
devido alguns animais serem de dupla aptido,
dificultando a estimativa deste parmetro. As
correlaes de Pearson entre os valores genticos
preditos, para todos os animais, entre VD160 e GND
foram significativo (P<0,0001) e iguais a 0,851 e 0,952,
para os efeitos direto e materno, respectivamente.
A correlao entre os valores genticos de duas
caractersticas pode ser interpretada como
correlao gentica destas caractersticas. Assim,
este resultado evidencia que grande parte dos genes
que determinam a caracterstica GND, tambm
determina VD160.
As correlaes de Spearman estimadas com a
finalidade de verificar o grau de associao entre as
posies classificaes dos animais, de acordo com
os valores genticos, foram significativas (P<0,001)
e iguais a 0,955 e 0,954, para os efeitos, direto e
materno, respectivamente. Este resultado sugere
que quando consideramos todos os animais, a
maioria dos bfalos teria classificao semelhante
por qualquer um dos critrios de seleo adotado.
Na Figura 3, visualizam-se as disperses dos valores
genticos para VD160 e GND.
Correlaes de Pearson e de Spearman de alta
magnitude e significativa (P<0,001) tambm
foram estimadas quando considerou apenas
os touros (151),com valores de 0,890 e 0,940,
para o efeito direto e 0,959 e 0,910 para o efeito
materno. A Figura 4 apresenta a distribuio dos
valores genticos diretos dos touros para as
caractersticas VD160 e GND.
TRABAJOS PREMIADOS Investigador de Trayectoria en la lnea de Gentica y Mejoramiento Animal. Primer Puesto

4. LANNA, D.P. Fatores condicionantes e

Para melhor estudo da classificao dos touros foram predisponentes da puberdade e da idade ao abate.
selecionados os 20 melhores touros, de acordo In: SIMPSIO SOBRE PECURIA DE CORTE,
com os valores genticos direto, para cada critrio 4., 1996, PIRACICABA. Anais... PIRACICABA:
de seleo. A correlao de Pearson e Spearman FEALQ, 1997. p.41-78.
no foram significativas (P>0,05) e iguais a 0,302 e
0,293, respectivamente. Este resultado mostra que 5. SAS. Statistical Analysis System User Guide:
a classificao dos animais de elite modificada de Stat, Version 8.2. Cary, (NC: Sas Institute Inc.) 2001.
acordo com o critrio adotado. Corroborando este
fato est a Figura 5, onde se visualiza a distribuio 6. SOUZA, J.C.; MALHADO, C.H.M.; FERRAZ
para a classificao dos 20 melhores touros de FILHO, P.B.; PIEKARSKI, P.R.
acordo com os valores genticos direto. Environmental effects influencing of calves average
daily gain pre weaning and number of days to gain 160
interessante notar na Figura 5, que alguns kg after birth in Buffaloes. In: BUFFALO SYMPOSIUM
animais foram classificados por apenas um critrio. OF AMERICAN, 1., 2002, Belm. Procedings.
Por exemplo, o primeiro touro para VD160 no foi Belem:ALPA, 2002a, p. 500-5002.
classificados entre os vinte melhores touros no
critrio GND, assim no observado na Figura.
fundamental conhecer qual a influncia prtica
da discrepncia da distribuio das caractersticas
dias para ganhar determinado peso em relao
distribuio normal em avaliaes genticas. Assim,
seria possvel conhecer se a diferena entre a
classificao touros, de acordo com o critrio adotado,
influenciada pelas observaes discrepantes
em relao a distribuio normal, ou devido as
diferenas dos critrios adotados.

Concluso

Apesar do alto grau de correlao amostral e de

postos, entre os critrios, dias para
ganhar 160 kg na pr-desmama e ganho mdio dirio
de peso do nascimento ao desmame e a estimativas
semelhantes de herdabilidades, a classificao
dos melhores touros, de acordo com os valores
genticos direto, modificada pelo critrio de seleo
adotado.

Referncias Bibliogrficas

1. BOLDMAN, K.G.; KRIESE, L.A.; VAN VLECK, L.D.

VAN JASSEL, C.P.V.; KACHMAN, S.D. A Manual for
Use of MTDFREML: a Set of Programs to Obtain
Estimates of Variances and Covariances [DRAFT].
Lincoln, Department of Agriculture, Agricultural
Research Service, 1995.120p.

2. FITZHUGH, JR.H.A. Analysis of growth curves and

strategies for altering their shape. J. Anim. Sci., v. 42,
n. 4, p. 1036-1051, 1976.

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L.G. Possveis conseqncias de seleo para
incrementar pesos s idades-padro vs. reduzir
idades para produzir unidades de mercado. In:
REUNIO ANUAL DA SOCIEDADE BRASILEIRA
DE ZOOTECNIA, 33.,1996, Fortaleza. Anais...
Fortaleza : SBZ, 1996, p.310-312.

217
 TRABAJOS PREMIADOS Investigador de Trayectoria en la lnea de Gentica y Mejoramiento Animal. Primer Puesto

218
TRABAJOS PREMIADOS Investigador de Trayectoria en la lnea de Gentica y Mejoramiento Animal. Primer Puesto

219
 TRABAJOS PREMIADOS Investigador de Trayectoria en la lnea de Gentica y Mejoramiento Animal. Primer Puesto

220
 Investigador de Trayectoria en la lnea de Gentica y Mejoramiento Animal. Primer Puesto
Estudo gentico quantitativo do teor de cido linolico
conjugado (CLA) em leite de bfalas
Tonhati, H.2; Duarte, J. M. C.2; Lima, A. L. F.2; Camargo, G. M. F.2; Albuquerque, L. G.2; Lanna, D. P. D.3
1 Apoio FAPESP/CNPq
2 Unesp So Paulo State University/ FCAV, Jaboticabal,SP. - tonhati@fcav.unesp.br
3 USP Universidade de So Paulo/ ESALQ, Piracicaba, SP.

Introduo CLA, totalizando 611 amostras analisadas. Para a

A preveno uma importante estratgia na
luta contra o cncer. Alimentos provenientes dos
ruminantes, principalmente o leite, so fontes ricas
de componentes com potencial anticarcinognico,
como os cidos linolicos conjugados, comumente
referidos como CLA. cido linolico conjugado (CLA)
o termo usado para descrever um ou mais ismeros
posicional e geomtrico do cido linolico (cis-9, cis-
12, cido octadecadienico), contendo duplas ligaes
conjugadas. Tais ligaes geralmente encontram-
se nas posies 9 e 11 ou 10 e 12, podendo ser de
configurao cis ou trans. Produtos provenientes dos
ruminantes, principalmente os lcteos, so as fontes
mais ricas de CLA, sendo os ismeros cis-9, trans-11
e trans-10, cis-12 os que possuem atividade biolgica
(PARIZA et al., 2000).
Outros efeitos so atribudos ao CLA, como a reduo
nos teores de gordura do leite e da carcaa, a qual
acompanhada por uma alterao desejvel no perfil
da gordura depositada, devido reduo de cidos
graxos de cadeia mdia como o mirstico e palmtico,
os quais, apresentam efeito hipercolesterolmico
(WILLIAMS, 2000). Acredita-se que exista variao
gentica entre os animais para tal caracterstica,
sendo interessante quantific-la, com o intuito de obter
ferramentas para que a seleo possa ser aplicada
com maior eficincia. O objetivo deste trabalho foi
verificar os fatores que afetam a produo de CLA.
Material E Mtodos
Analisou-se informaes de 12 rebanhos bubalinos,
da raa Murrah, no decorrer dos anos de 1997
a 2004. Para a produo de leite (PL), foram
observadas 3929 lactaes provenientes de 2130
bfalas. Para as produes de protena (PT) e
gordura (PG), foram observadas 1598 lactaes,
provenientes de 914 animais. Para estudo do cido
linolico conjugado (CLA), foram acompanhadas
225 lactaes no decorrer dos anos de 2003 e 2004.
Cada animal tinha, aproximadamente, 3 amostras de
extrao da gordura do leite, com fins na anlise do
perfil de cidos graxos, a amostra foi descongelada
e centrifugada (centrfuga refrigerada, sob rotao
de 9.000 g, a 8C, por 30 minutos), para se
concentrar a gordura. Pesou-se 40 mg de gordura,
e adicionou-se soluo de hexano-isopropanol, de
acordo com metodologia descrita por Hara e Radim
(1978). Para a metilao dos cidos graxos, seguiu-
se a metodologia descrita por Christie (1982), e
adaptada por Chouinard et al. (1999) empregando-
se soluo bsica de metxido de sdio.
A quantificao dos cidos graxos do leite foi
realizada por meio de cromatografia gasosa em
equipamento Trace GC 3, aparelhado com detector
de chama (FID), coluna capilar SUPELCO 2-4056
SPTM 2560, de 100 m x 0.25 mm de dimetro, e
espessura do filme 0,2 mm, e como gs de arraste
utilizou-se o hidrognio, com fluxo de 40 mL/minuto.
A temperatura inicial da rampa foi 70C por 4 minutos,
em seguida a temperatura foi elevada a 13C/minuto
at atingir 175C, permanecendo por 27 minutos
nesta temperatura (1 rampa), depois elevou-se
a 4C/minuto at atingir 215C, permanecendo
por 11 minutos nesta temperatura (2 rampa), a 3
rampa foi alcanada aumentando-se a temperatura
a 4C/minuto at atingir 240C, permanecendo por
4 minutos, sendo a temperatura mxima 250C. O
tempo de corrida de cada amostra foi de 70 minutos,
com injeo de 1mL/amostra.
Os parmetros genticos foram estimados por meio
do mtodo de Mxima Verossimilhana Restrita,
aplicado a um modelo animal utilizando o programa
MTDFREML de acordo com o seguinte modelo:
Y = X + Za + Wpe + e, onde
Y = vetor das observaes (produes de leite,
gordura e protena e % CLA);
= vetor dos efeitos fixos;
a = vetor dos efeitos genticos diretos do animal;
pe = vetor de efeitos de ambiente permanente para
PL, PG e PT;
e = vetor de efeitos residuais;
X, Z e W so matrizes de incidncia relacionadas aos
vetores de efeito fixo, gentico aditivo e de ambiente

221
 TRABAJOS PREMIADOS Investigador de Trayectoria en la lnea de Gentica y Mejoramiento Animal. Primer Puesto
permanente, respectivamente.
Resultados E Discusses
A mdia, desvio-padro e coeficiente de variao
para o teor de CLA foram, respectivamente, 0,698,
0,161 e 23,03%. As varincias genticas aditiva
(2a), de ambiente permanente (2ep), ambiental
(2e) e fenotpica (2p), assim como a herdabilidade
(h2) e repetibilidade (t) das caractersticas estudadas
encontram-se na Tabela 1. Para CLA, o valor obtido
para herdabilidade foi igual a 0,35. No existem
referncias na literatura para se comparar este valor.
Portanto, podemos dizer que, h considervel variao
gentica aditiva entre os indivduos, sendo possvel
realizar ganho gentico para o CLA. Porm, como
o ambiente tambm influencia esta caracterstica,
deve-se associar uma alimentao, de preferncia
rica em cido linoleico, incrementando assim o teor
de CLA no leite de bfalas. Esperava-se encontrar
variabilidade gentica para esta caracterstica, uma
vez que, vrios autores observaram a existncia de
variao de CLA entre os animais dentro do mesmo
rebanho (FERNANDES, 2004). Assim, apesar do
pequeno nmero de dados apresentados neste
trabalho, vale ressaltar a importncia deste estudo
para a bubalinocultura. Portanto, a continuidade
deste estudo importante, pois, atualmente, o CLA
um dos alimentos lcteos com importncia funcional,
sendo a seleo dos animais um dos meios de
incrementar este constituinte no leite.
A herdabilidade para PL foi maior que a estimada
para o rebanho italiano (0,14), porm, semelhante a
outras estimativas obtidas no Brasil. As diferentes
estimativas de varincia gentica aditiva, de
ambiente permanente e ambiental podem ser
causas do aumento ou diminuio nos valores de
herdabilidade estimada por diferentes autores,
provavelmente, causadas pelas diferenas dos
modelos matemticos adotados.
Para PT e PG, as herdabilidades observadas foram
iguais a 0,25 e 0,26, respectivamente. Alguns
autores obtiveram resultado inferior a estes para a
caracterstica PT igual a 0,14. Porm, para PG foi
observado um valor maior a este, igual a 0,38. Tais
diferenas podem ser devido a mtodos de estimao
diferentes, populaes, pocas e regies distintas.
Neste trabalho, os valores de herdabilidade estimados
indicam que possvel realizar ganho gentico para
estas caractersticas. Porm, assim como o CLA,
essas caractersticas sofrem muita influncia do
meio, sendo necessrio uma melhora no ambiente e
no manejo para que haja um aumento na produo. E
caso apenas o desempenho individual seja utilizado
como ferramenta para se praticar a seleo, maior
perodo de tempo ser necessrio para aumentar as
Produes de Leite, Gordura e Protena.
222
A repetibilidade observada para PL foi de 0,49. A
repetibilidade para PT e PG foram iguais a 0,56 e
0,58, respectivamente. A repetibilidade utilizada
para predizer futuras produes para os animais
com base nos valores atuais para as caractersticas,
portanto, podemos dizer que para os bubalinos a
estimativa da capacidade provvel de produo para
a PL, PT e PG pode auxiliar na seleo dos melhores
animais.
Concluso
Mediante as estimativas de herdabilidade observadas
para as caractersticas estudadas, podemos dizer
que existe variabilidade gentica, sendo possvel o
incremento destas produes por meio da seleo
dos animais, assim, alm do aumento da quantidade
de CLA obtida pelo manejo nutricional, pode-se
aumentar a freqncia de genes favorveis para
melhorar o perfil de CLA do leite bubalino.
Referncia Bibliogrfia
1. CHOUINARD, P.Y.; CORNEAU, L.;
BARBANO, D. M. Conjugated linoleic acids alter
milk fatty acid composition and inhibit milk fat
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 Investigador de Trayectoria en la lnea de Calidad de Carne y Leche. Tercer Puesto
Caractersticas da carcaa de tourinhos bubalinos
mediterrneo precoces terminados em confinamento e
abatidos em diferentes pesos

Tonhati, H.2; Duarte, J. M. C.2; Lima, A. L. F.2; Camargo, G. M. F.2; Albuquerque, L. G.2; Lanna, D. P. D.3
1 Apoio FAPESP/CNPq
2 Unesp So Paulo State University/ FCAV, Jaboticabal,SP. - tonhati@fcav.unesp.br
3 USP Universidade de So Paulo/ ESALQ, Piracicaba, SP.

Resumo de animais jovens, denominados precoces e

Foram avaliadas por ultra-som e post-mortem as
caractersticas quantitativas da carcaa de bubalinos
Mediterrneo com idade mdia inicial de 14 meses e
330 kg, confinados at os respectivos pesos de abate
(PA) de 450, 480, 510 e 540 kg.
Palavras-chave: composio da carcaa, peso de
abate, rendimento de carcaa, ultra-som.
CARCASS TRAITS OF YOUNG MEDITERRANEAN
BUFFALOES BULLS FINISHED IN FEEDLOT AND
SLAUGHTERED AT DIFFERENT WEIGHTS
Abstract
Quantitative carcass traits by ultra-sound and post-
mortem of feedlot finished Mediterranean buffaloes
bulls, with inital age of fourteen months and 330 kg
live weight, slaughtered with 450, 480, 510 and 540
kg (SW), were evaluated.
Keywords: carcass composition, carcass dressing,
slaughter weight, ultra-sound.
Introduo
Dada a demanda crescente de fontes de protena
de alto valor biolgico pela populao humana, os
bubalinos tm-se mostrado em excelente opo para
a pecuria moderna brasileira, visto que so animais
bem adaptados aos trpicos, fceis de serem
manejados e seu rebanho tem crescido, nas mais
diferentes regies do pas, a taxas anuais superiores
a dos bovinos. O conhecimento do potencial de
produo de carne das diferentes raas bubalinas e de
seus cruzamentos, bem como em diferentes regimes
de criao e alimentao torna-se necessrio para o caroo de algodo, 46% de silagem de gro mido de
fornecimento de subsdios a toda a cadeia produtiva,
envolvendo desde o criador at o consumidor final. O
rendimento de carcaa e dos cortes comerciais, bem
como o peso de carcaa, so medidas de interesse
dos frigorficos na avaliao do valor do produto
adquirido e nos custos operacionais. O peso de abate
tem grande importncia no confinamento, por alterar
custos e a qualidade do poduto final. A produo
superprecoces, tem despertado o interesse dos
produtores. Tendo em vista o nmero reduzido
de trabalhos realizados em condies brasileiras
avaliando os efeitos de diferentes pesos de
abate sobre as
caractersticas da carcaa, produzida por animais
abatidos precocemente, o objetivo deste experimento
foi estudar o efeito de diferentes pesos de abate
sobre as caractersticas quantitativas da carcaa
de bubalinos no-castrados da raa Mediterrneo,
confinados a partir dos 14 meses de idade.
Material e Mtodos
A presente pesquisa foi realizada no Confinamento
Experimental, do Departamento de Melhoramento e
Nutrio Animal, da Faculdade de Medicina Veterinria
e Zootecnia, da Universidade Estadual Paulista,
Campus de Botucatu. Foram utilizados 28 bubalinos
no-castrados da raa Mediterrneo, tomados ao
acaso no mesmo rebanho, oriundo da Fazenda Trs
Rios, situada em Caraguatatuba, litoral norte do
Estado de So Paulo. Ao incio do experimento os
animais pesavam 330+/-1,52 kg, com idade mdia
de 14 meses. Foram avaliadas as caractersticas
de carcaa dos animais submetidos aos seguintes
pesos de abate pr-estabelecidos: 450, 480, 510 e
540kg de peso vivo. Os animais foram alimentados
ad libitum em confinamento com uma dieta contendo,
em mdia, 13% de protena bruta e 2,68 Mcal de
energial digestvel/kg de matria seca (MS). A dieta
foi composta por 7,8% de silagem de planta inteira
de milho, 20,6% de feno de coast-cross, 8,2% de
milho e 17,4% concentrado Nutrumin. As pesagens
foram realizadas a cada 28 dias e os animais foram
monitorados durante o perodo de confinamento, para
acompanhamento do seu crescimento, utilizando-
se unidades de ultra-sonografia veterinria PIE
MEDICAL - Scanner 200, com sonda Sector Curved
Array Scanner, modelo 51B04UM02, para verificar
o desenvolvimento do tecido adiposo subcutneo
entre a 12a e a 13a costelas (EGSDU), a espessura

223
 TRABAJOS PREMIADOS Investigador de Trayectoria en la lnea de Calidad de Carne y Leche. Tercer Puesto
de gordura subcutneo na altura do msculo Bceps
femoris (EGSP8U) e a rea de olho de lombo (AOLU)
de msculo Longissimus dorsi. Esse procedimento foi
realizado aps o primeiro ms de confinamento e no
dia de embarque dos animais para serem abatidos
no frigorfico. Assim que atingiam os pesos pr-
determinados, os animais foram submetidos a um
jejum de slidos de 16 horas e encaminhados para o
abate no Frigorfico Minerva, localizado em Barretos-
SP, a 280 km do confinamento, onde foram realizadas
as avaliaes das carcaas aps resfriamento de 24
horas em cmara fria, a 0 graus Celsius. A medida
de espessura da gordura subcutnea foi realizada
na altura da 12a costela na meia carcaa esquerda
sobre o msculo Longissimus dorsi (EGSDC) e
na altura do msculo Bceps femoris (EGSP8C).
Tambm na altura da 12a costela foi tomada a rea
do msculo Longissimus dorsi (AOLC). A meia
carcaa direita foi dividida nos cortes primrios ou
bsicos: dianteiro, que compreeende o pescoo,
paleta, brao e cinco costelas; o traseiro especial
ou serrote, que compreeende a regio posterior da
carcaa, separada do dianteiro entre a quinta e a
sexta costela e do costilhar ou ponta-de agulha a uma
distncia aproximada de 20 cm da coluna vertebral;
e ponta-de-agulha ou costilhar, que compreende a
regio a partir da sexta costela mais os msculos
abdominais. O delineamento experimental utilizado
foi o inteiramente casualizado com quatro tratamentos
e sete repeties. Os dados foram submetidos
anlise de regresso polinomial, utilizando-se o
programa estatstico SAS (1993).
Resultados e Discusso
Na Tabela 1 constam os valores mdios referentes
aos pesos de abate, de carcaa fria, e o rendimento
de carcaa fria, rendimento de cortes bsicos e
mensuraes de rea de olho de
lombo e espessura de gordura subcutnea efetuadas
in vivo por ultra-som e na carcaa. Verifica-se
na Tabela 1 que os pesos de abate crescentes
proporcionaram aumentos lineares nos pesos de
carcaa fria, sendo que a correlao entre peso de
abate e peso de carcaa fria foi de 0,74. Essa mesma
tendncia foi observada por Jorge et al (1997) ao
trabalharem com bovinos e bubalinos abatidos em
diferentes estgios de maturidade fisiolgica. O peso
de carcaa uma caracterstica importante pois
est associado diretamente com o valor comercial
do animal. Atualmente, a forma de comercializao
mais usada pelos frigorficos a remunerao por
arroba (15 kg) de carcaa resfriada. O rendimento
de carcaa apresentou incremento com o peso de
abate, resultados estes que corroboram com os de
Jorge et al (2002) que trabalharam com bubalinos
Mediterrneos inteiros e castrados e abatidos aos
450 e 500 kg. A espessura de gordura subcutnea
medida na carcaa entre a 12a e a 13a costelas
224
(EGSDC) e na altura do msculo Bceps femoris
(EGSP8C), aumentaram 0,036 e 0,057 mm por kg
a mais no peso de abate. No presente experimento,
observaram-se valores de espessura de gordura
subcutnea superiores aos relatados por Jorge et al.
(1997) que trabalharam com dietas com proporo
volumoso:concentrado de 50:50, enquanto que no
presente experimento esta relao foi de 25:75. Em
relao porcentagem de cortes bsicos da carcaa
frente ao aumento do peso de abate, verficou-se que
a variao da porcentagem do corte serrote, que o
de melhor remunerao para o frigorfico, descreve
uma resposta linear decrescente. Segundo Berg e
Walters (1983), maiores pesos de abate melhoram a
conformao e a cobertura de gordura das carcaas,
mas acarretam diminuio na porcentagem de
traseiro. Da mesma forma, o aumento na deposio
de gordura na carcaa influi positivamente na
maciez da carne. As porcentagens de dianteiro e
de costilhar apresentaram pequenos incrementos
lineares, ou seja, 0,009 e 0,004% por kg a mais no
peso de abate. A mesma tendncia foi observada por
Jorge et al. (2004) ao trabalharem com bubalinos
Mediterrneos, alimentados com dietas contendo
dois nveis de protena bruta (13 e 16%) e abatidos
em dois pesos de abate (450 e 500 kg). Ao se
utilizarem as equaes de regresso estimadas para
o peso dos cortes bsicos, em funo do peso de
abate, verifica-se no presente estudo que, para cada
30 kg a mais no peso de abate, ocorreu aumento
de peso similar entre os cortes dianteiro (6,43 kg) e
serrote (6,72 kg), sendo que o corte costilhar teve os
menores incrementos absolutos de peso (2,66 kg).
Aumentos na porcentagem de costilhar em carcaas
com maiores pesos e grau de terminao podem ser
atribudos maior deposio de gordura nesta rea.
No presente trabalho a correlao entre EGSDC e
EGSP8C com o peso de costilhar foi de 0,63 e 0,67
e com a porcentagem de costilhar, de 0,48 e 0,52,
respectivamente. A rea do msculo Longissimus
dorsi (AOLC), medida na carcaa entre a 12a e a 13a
costelas, cresceu 0,054 cm2 por kg a mais no peso
de abate. Quando a AOLC foi ajustada para 100 kg
de carcaa, houve decrscimo linear, concordando
com o dados relatados por Jorge et al. (1997), quando
trabalharam com bovinos e bubalinos abatidos em
diferentes estgios de maturidade fisiolgica. Os
valores de AOLC do presente estudo, em todas as
faixas de peso foram bastante superiores ao valor
mdio de 40,85 cm2 relatado por Rodrigues et al
(2001) com animais Mediterrneo.
Concluses
Bubalinos precoces no castrados da raa
Mediterrneo, abatido em pesos variando de 450
a 540 kg apresentam rendimentos crescentes de
carcaa fria, dos corte dianteiro e costilhar e valores
decrescentes do rendimento do corte serrote.
TRABAJOS PREMIADOS Investigador de Trayectoria en la lnea de Calidad de Carne y Leche. Tercer Puesto

A espessura de gordura subcutnea e a rea de

olho de lombo aumentam com o inremento do
peso de abate.

Tabela 1 Caractersticas quantitativas da carcaa de bubalinos

Mediterrneo jovens, no-castrados, terminados em confinamento
e abatidos em diferentes pesos

Referncias Bibliogrficas
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2004, Braslia. A Zootecnia e o Agronegcio. Braslia:ABZ, AZOO-DF, Faculdades UPIS, 2004. (1):1-6
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6. SAS INSTITUTE. SAS/STAT users guide: statistics. 4ed. Version 6. Cary: 1993. 943p.

225
 Investigador de Trayectoria en la lnea de Nutricin. Tercer Puesto
Digestibilidade parcial e total de raes com 50% de
volumoso e 50% de concentrado com a incluso de
ionforo ou probitico para bubalinos e bovinos
ZEOULA. L.M.1; BELEZE, J.R.F.2; GERON, L.J.V.2; MAEDA, E.M2.; BRANCO, A.F.1; PAULA de, C. M.2
1 Professor Titular do Departamento de Zootecnia PPZ/UEM- Universidade Estadual de Maring, UEM,
Maring - Paran, PR, Brasil - Pesquisador CNPq- Av. Colombo, 5790. CEP 87020-900.
Email: lmzeoula@uem.br , afbranco@uem.br
2 Estudante de Ps Graduao em Zootecnia UEM, Av. Colombo, 5790. CEP 87020-900, Maring, PR,
Brasil. E-mail: jbeleze@hotmail.com, ljgeron@yahoo.com.br, maedazoo@yahoo.com.br,
MEIBYDEPAULA@aol.com
Resumo bactrias, principalmente celulolticas. De modo geral,
Avaliaram-se os efeitos do ionforo e do probitico esses aditivos tm efeito positivo no metabolismo
em raes com 50% de concentrado em bfalos e energtico dos ruminantes, interferindo na razo
bovinos. A adio de ionforo reduziu a degradao acetato/propionato do fludo ruminal e reduzindo a
ruminal da protena e teve efeito positivo sobre a degradao de protena hidrolisada e diettica.
digesto dos nutrientes e o probitico foi efetivo sobre
a fermentao da fibra em ambas as espcies. Assim, objetivou-se avaliar o efeito do ionforo
(monensina sdica) e do probitico (Saccharomyces
Palavra chaves: digestibilidade ruminal, digestibilidade cerevisae) em raes com 50% de concentrado
intestinal, monensina sdica, sobre a digestibilidade total e parcial dos nutrientes
Saccharomyces cerevisae, em bubalinos e bovino.

Abstract Material e mtodos:

The ionophore and probiotic effects were evaluated
in 50% concentrate rations in buffaloes and bovine.
The ionophore addition reduced the ruminal protein
degradation and had positive effect on the nutrients
digestion; the probiotic was effective over the fiber
fermentation in both species, as well.
O experimento foi realizado na Fazenda Experimental
e as anlises qumicas realizadas no Laboratrio
de Anlises de Alimentos e Nutrio Animal do
Departamento de Zootecnia da Universidade Estadual
de Maring, Paran, Brasil.

Key words: intestinal digestibility, ruminal digestibility,
Saccharomyces cerevisae, sodic Monensin
Introduo
O aumento no potencial gentico dos animais vem
demandando dietas com maiores teores energticos
e proticos, e a adio de produtos modificadores
(aditivos) tem como objetivos otimizar a fermentao
ruminal. Nesse contexto deve ser considerada
a maximizao e a minimizao de reaes no
rmen. Processos que devem ser maximizados,
em qualquer situao, so a sntese de protena
microbiana e a fermentao da fibra em cidos graxos
volteis e outros que devem ser minimizados so a
metanognese, degradao da protena verdadeira
do alimento, biohidrogenao de cidos graxos
insaturados e, em parte, a fermentao do amido.
Dentre esses aditivos destacam-se o ionforo
que um antibitico que diminui o crescimento
de bactrias grampositivas e as leveduras,
principalmente Saccharomyces cerevisae, que so
fontes de protenas de alta qualidade, de vitaminas
do complexo B e minerais, especialmente selnio
e zinco e consiste em fator de crescimento para
Foram utilizados, trs bfalos da raa Murrah (Bubalus
bubalis) e trs bovinos da raa Holandesa (Bos taurus),
castrados, com peso vivo mdio, respectivamente, de
477 47 kg e de 518 56 kg, portadores de cnulas
no rmen e duodeno (tipo T simples).
As raes foram balanceadas para conter 11,0% PB
na MS e 70,0% de NDT (nutrientes digestveis totais)
na MS, em uma relao de 50:50% concentrado:
volumoso. Os alimentos utilizados para compor
o concentrado foram, farelo de soja e milho e o
volumoso foi silagem de milho. As trs raes
experimentais diferiram apenas pela ausncia ou
presena de aditivos: rao testemunha, rao com
ionforo (10% monensina sdica rumensin) e
rao com probitico (Saccharomyces cerevisae 5 x
106 ufc/g + 50 mg Selnio + 300 mg Cromo beef
- sacc ). A quantidade dos aditivos fornecida foi
dosagem recomendada pelo fabricante: 2 g/animal/
dia ionforo e 5 g/animal/dia probitico.
A rao foi fornecida aos animais duas vezes ao
dia, em duas pores iguais, pela manh (8h) e
tarde (16h), sendo o volumoso e o concentrado
misturados no cocho.

226
TRABAJOS PREMIADOS Investigador de Trayectoria en la lnea de Nutricin. Tercer Puesto

Os aditivos foram adicionados diretamente no cocho total (CDT) e intestinal (CDI) da MS, MO, PB e EE
em uma pequena frao da rao, e logo aps os em relao s demais raes, independente da
animais terem ingerido, o restante da rao era espcie (Tabela 1). Da mesma forma, a adio do
colocada no cocho. O fornecimento de rao foi ionforo e do probitico aumentou a utilizao do
restrito a 2% PV para diminuir os efeitos do consumo amido nos diferentes compartimentos (rmen e
sobre os coeficientes de digesto. intestino) que refletiu em maior CDT do amido em
relao rao testemunha.
Cada perodo experimental (3) teve durao de 21
dias, sendo 14 dias de adaptao dos animais e 7 Aumentos (P<0,05) na fermentao ruminal da
dias de coleta. Foram amostrados cerca de 200 mL FDN e FDA ocorreram com adio do ionforo e do
de digesta duodenal atravs da cnula e 100 g de
probitico, sendo este ltimo mais efetivo na frao
fezes diretamente no reto, com intervalo de 12h e
um incremento de 2h entre dias consecutivos, num da FDA. Segundo a literatura, os efeitos benficos do
total de 12 amostras por animal. As amostras eram ionforo esto relacionados seleo de bactrias
armazenadas em sacos plsticos, devidamente grampositivas, com efeito, no metabolismo energtico;
etiquetadas, e congeladas a -20C. aumento do tempo de reteno da MS no rmen e
melhora das condies ruminais. Para o probitico,
Posteriormente as amostras foram pr-secas em
estufa a 550 C e modas em moinho de faca a 1mm. o modo de ao da presena das leveduras no
Para determinao dos fluxos dirios de matria seca metabolismo ruminal foi associado entre outros, a
(MS), no duodeno e nas fezes foi utilizado a Cinza de aumentar o nmero de bactrias, especialmente
Insolvel em cido (CIA). as celulolticas, remoo de O2 do rmen, reduzir os
teores de amnia e aminas txicas, reduzir os teores de
As determinaes de MS, matria orgnica (MO),
lactato e garantir maior estabilidade no pH ruminal.
protena bruta (PB) e extrato etreo
(EE) nas amostras foram feitas de acordo com as
Os bfalos foram superiores aos bovinos (P<0,05) na
metodologias citadas em Silva & Queiroz (2002),
fermentao ruminal da MS, FDN e FDA e inferiores
a fibra em detergente neutro (FDN) e a fibra em
nos CDI da MS, PB e amido, independente das
detergente cido (FDA) de acordo com Van Soest et
raes apresentarem ou no ionforo ou probitico.
al. (1991), o teor de amido (AM) foi analisado pelo
mtodo de Poore et al. (1989) adaptado por Pereira &
Houve interao (P<0,05) de raes experimentais
Rossi (1995) e a CIA segundo a metodologia descrita
(sem ou com aditivo) e espcie animal (bubalina e
p r VanKeulen & Young (1977).
bovina), sobre os CDR e CDI da MS, MO, PB e do
EE (Tabela 2).
Foi utilizado um delineamento experimental em
2 quadrados latinos 3 x 3, com um arranjo fatorial
Sem a adio dos aditivos, os bfalos em relao aos
3 x 2 (trs raes e duas espcies) sendo uma
bovinos apresentaram maior CDR da MS, da MO, da
espcie em cada quadrado latino, para comparar
PB e do EE, provavelmente devido ao maior volume
consumo e os locais de digesto dos nutrientes. As
ruminal e maior tempo de permanncia da digesta no
anlises estatsticas das variveis estudadas foram
rmen (Bartocci et al., 1997).
interpretadas por meio de anlise de varincia.
Para bovinos e bfalos, a adio de ionforo foi efetiva
Quando a interao Espcie x Tratamento foi
(P<0,05) em aumentar a fermentao ruminal da MS,
significativa procedeu-se anlise dos efeitos dos
reduzir a degradao ruminal da PB e aumentar a
tratamentos dentro de cada espcie.
CDI da PB.
Resultados e Discusso:
Um dos benefcios da monensina a reduo na
fermentao de protena e aumento na protena
O consumo mdio de matria seca para bubalinos
disponvel para o animal no intestino delgado. Os
(8,95 kg) e bovinos (9,78 kg) foi prximo (1,9% do
ionforos parecem reduzir a degradao da protena
PV) ao preestabelecido. Verifica-se que os bubalinos
ruminal, sem diminuir ou afetando pouco a protelise,
ingeriram 8,4% menos matria seca (em kg) que
porm diminuindo a degradao de peptdeos
os bovinos. A menor ingesto para os bubalinos
(Oliveira et al., 2004).
em relao aos bovinos, em parte est relacionada
ao maior tempo de reteno da digesta no rmen-
Para os bovinos, a adio do probitico diferiu
retculo (Bartocci et al.,1997).
(P<0,05) da rao testemunha aumentado o CDR
da MS, porm para a espcie bubalina no houve
A adio de ionforo em rao com 50:50% de
diferena entre a adio ou no do probitico para
volumoso:concentrado refletiu positivamente
esta varivel.
(P<0,05) sobre os coeficientes de digestibilidade

227
 TRABAJOS PREMIADOS Investigador de Trayectoria en la lnea de Nutricin. Tercer Puesto
Os CDI da MS, PB, FDN e amido foram inferiores para
bfalos que para bovinos, que pode ser resultado
do menor tempo de permanncia da digesta nos
intestinos, devido ao menor comprimento destes em
bfalos (Angulo et al., 2005). Entretanto, as adies
do ionforo e do probitico reduziram esses efeitos
sobre os CDI da PB e EE entre bovinos e bubalinos,
que no diferiram entre si.
O menor valor do CDI do amido observado para os
bfalos pode estar relacionado falta de sincronizao
entre o fluxo de amido para o intestino e a secreo
de amilase,portanto essa espcie parece apresentar
limitaes mais acentuadas na digestibilidade
intestinal do amido.
Concluses:
Em raes com 50:50% de volumoso:concentrado,
a adio de ionforo benfica sobre a fermentao
ruminal e utilizao dos nutrientes, e a adio
de probitico melhora a fermentao ruminal da
fibra, principalmente quela ligada a lignina, para
bovinos e bfalos.
Os bovinos utilizam melhor a protena e amido que
os bfalos, e estes mais os carboidratos estruturais
de raes com 50:50% de volumoso:concentrado.
228
Referncia bibliogrfica
1- Angulo RA, Noguera RR, Berdugo JA. El bfalo
de agua (Bubalus bubalis) un eficiente utilizador de
nutrientes: aspectos sobre fermentacin y digestin
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cattle, and sheep fed diets with different forage
to concentrate ratios. Livest. Prod. Sci. 1997; 52;
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Sci. 1977; 44(2): 283-287.
229
TRABAJOS PRESENTADOS
 TRABAJOS PRESENTADOS

Testicular weight and volume of mediterranean

prepubertal bulls at slaughter

Leal, L. S.1(lu_s_leal@yahoo.com.br); Martin, I.1(ianmartin@uol.com.br); Oba,

E.1(euniceoba@fmvz.unesp.br); Ferreira, J. C. P.1(jcferreira@fmvz.unesp.br);
Gioso, M. M.1(mmgioso@yahoo.com.br); Jorge, A. M.2
(andrejorge@fmvz.unesp.br)
1Department of Animal Reproduction and Veterinary Radiology School of
Veterinary Medicine and Animal Science UNESP Botucatu SP 18618-000
Brazil e-mail: rarv@fmvz.unesp.br
2Department of Animal Production School of Veterinary Medicine and Animal
Science UNESP Lageado - Botucatu SP 18618-000 Brazil e-mail:
secdpa@fca.unesp.br

Therefore the aim of the present study was to determine the weight of the testicles and epididymes and
volume of the testicles of 28 Mediterranean buffalo bulls at slaughter. Twenty-eight Mediterranean buffalo bulls
were maintained in a confinement system beginning at 11 months of age, with initial weight of 336.93 37.20
Kg and receiving NRC (1996) formulated ration and water ad libitum. The animals were slaughtered with
17.89 1.68 months of age and 492.6141.55 Kg of weight on average. For the statistical analysis Pearsons
correlation test was used.

The mean volume for left (LTV) and right (RTV) testicles were 145.00 27.79 and 142.68 27.08 mL, respectively.
The weights of the left testicle (LTW) and epididymis (LEW); right testicle (RTW) and epididymis (REW) were
129.32 26.39 and 18.13 2.16 g; 130.52 29.05 and 18.782.34 g, respectively. Positive linear correlation
was observed between LTW and RTW (r =0.88; p <0.01), LTV and RTV (r =0.92; p <0.01) and between LEW
and REW (r =0.51; p =0.0026).

232
TRABAJOS PRESENTADOS

Buffaloes sperm lesions induced by centrifugation in

nine different percoll gradients

MOTA, A.V.1 (adriano_vitti@hotmail.com); OBA,E.1

(euniceoba@fmvz.unesp.br); CASTRO, A.1; ARAUJO, G.H.M.1
(ghmaraujo@uol.com.br); STELLA, E.1 (edaostella@yahoo.com.br);
Ramos, A. A.2 (aaramos@fca.unesp.br)
1Departamento de Reproduo Animal e Radiologia Veterinria Faculdade de
Medicina Veterinria e Zootecnia UNESP Botucatu/SP/Brasil
CEP: 18618-000 e-mail: rarv@fmvz.unesp.br
2Departmento de Produo Animal Faculdade de Medicina Veterinria e
Zootecnia/Fazenda Lageado - UNESP Botucatu/SP/Brasil
CEP: 18618-000 e-mail: secdpa@fca.unesp.br
Financial support: FUNDUNESP

The volume of the ejaculate was evaluated with a graduated tube, verifying the aspect/color, and, after
those initial analyses the fresh semen was evaluated, under 10X microscopy (Taimin TM 18A) of a drop in
the slide glass, the mass movement (0-5). For the pathologies count (acrossomic defects, tail defects and
percentage of total defects) were used 10L of fresh semen plus 2 mL of formol solution buffered, were
counted 200 cells in a differential contrast illumination microscope (Olympus BX40), in the magnification
of 100X (HANCOCK, 1957).

The comparison between the treated and the control groups found an increased mean value of motility,
respectively 38.00 17.80 and 44.00 27.90 (p<0.05), and, no statistical difference between vigor 2.2 0.4
and 3.0 0.7 (for treated and control group). The most important alteration was induced by the centrifugation,
the acrossomic lesions (2.2 3.3, in control, and 21.20 9.7, in treated group). These results were in disagree
with 51 and 55% of acrossomic problems in control and treated semen, showing a high level of fragility in the
bubaline sperm acrossome.
The most important alteration was induced by the centrifugation, the acrossomic lesions.

233
 TRABAJOS PRESENTADOS

Aspectos morfomtricos dos folculos pr-antrais de

bfalas (Bubalus bubalis)

CARVALHO, F. C. A.1 (facarvalho@yahoo.com); OBA, E.1

(euniceoba@fmvz.unesp.br); AIRES, M. B1 (marlucia_aires@yahoo.com.br);
CESRIO, M. D.2 (mcesario@ib.unesp.br); TS, M. C. P.2
(morfologia@ibb.unesp.br); LEAL, L. S.1 (lu_s_leal@yahoo.com.br)
1Departamento de Reproduo Animal e Radiologia Veterinria Faculdade de
Medicina Veterinria e Zootecnia UNESP Botucatu/SP/Brasil
CEP: 18618-000 e-mail: rarv@fmvz.unesp.br
2Departamento de Morfologia Instituto de Biocincias - UNESP
Botucatu/SP/Brasil CEP:18618-000 e-mail: morfologia@ibb.unesp.br

Em bufalinos, at o presente momento, nenhuma classificao de caracterizao a cerca de folculos ovarianos

pr-antrais e antrais foi ainda estabelecida (GUPTA et al., 2002). Portanto, o objetivo do presente trabalho foi
a caracterizao estrutural dos folculos pr-antrais de bfalas in situ.

Foram utilizados seis ovrios de bfalas adultas com o objetivo de avaliar os aspectos morfomtricos
dos folculos pr-antrais dessa espcie. Para isso, utilizou-se um analisador de imagens Leica LXBQIW.
Pelo exame morfomtrico foram observados folculos primordiais, em transio, primrios e secundrios
que apresentaram dimetro mdio de 32,67; 35,05; 39,32 e 83,08 m, respectivamente. Os folculos pr-
antrais apresentaram grande quantidade de vacolos no citoplasma, presena de folculos secundrios em
incio de formao do antro e folculos tercirios com antro formado. Os valores das variveis dimetro do
folculo, do ovcito e do ncleo foram submetidos anlise de varincia e ao teste de mdia dos Quadrados
mnimos, utilizando o programa SAS (1996). Os valores da varivel nmero de clulas da granulosa por
categoria folicular foram transformados em logartimo neperiano para atender a exigncia de normalidade e
heterogeneicidade.

Em todos os estgios de desenvolvimento folicular, observou-se uma fina camada de glicoprotenas, a

membrana basal, circundando os folculos pr-antrais. A membrana basal mostrou-se fortemente corada pela
reao de Schiff`s. Foi observada grande quantidade de vacolos no citoplasma do ovcito, presena de
folculos secundrios em incio de formao do antro e folculos tercirios com antro formado. Os ovcitos dos
folculos primordiais, em transio, primrios e secundrios apresentavam-se circundados por um nmero
mdio de 5,72; 7,66; 11,59 e 25,36 clulas da granulosa, respectivamente. Os aspectos histolgicos, os
dimetros dos folculos e de seus respectivos ovcitos, nos quatro estgios de desenvolvimento, assemelham-
se aos dos bovinos e ovinos.

Pelo exame morfomtrico, foram observados folculos primordiais, em transio, primrios e secundrios.
Algumas diferenas foram observadas com relao aos folculos de outras espcies, o que pode indicar
diferenas espcie-especficas da populao de folculos pr-antrais em bfalas.

234
TRABAJOS PRESENTADOS

Buffalo postpartum ovarian ciclic

activity resumption

RUBIO, C.1; OBA, E. 1; FERREIRA, J. C. P. 1; GIMENEZ, L. U. 1;

WITTMAN, R. M. 1; IRIKURA, C. 1
1Department of Animal Reproduction and Veterinary Radiology School of Veterinary
Medicine and Animal Science UNESP Botucatu SP 18618-000 Brazil e-mail:
rarv@fmvz.unesp.br
Financial support by FAPESP and CNPq PIBIC

The objective of this study was to use daily ultrasound scanning techniques in conjunction with progesterone
concentration in blood to determine the pattern of resumption of follicular growth after parturition, the first
ovulation and the pregnancy corpus luteum regression.

Seven primiparous Murrah cows (Bubalus bubalis), with 3 years old and weight between 360-400 Kg.
These females were maintained in free stall regime with water, food and mineral supplementation ad
libitum. After parturition, the animals under milking and sucking management were evaluated daily by
transrectal ultrasonography until the first ovulation.
Blood samples were daily collected in the first 5 days after parturition and 24, 72 and 120 hours after the
first ovulation.

The progesterone plasmatic level was measured by radioimmunoassay (RIA) technique adapted for buffalo.
The ovaries were first detected on day 8.71 2.96. At this time we do not observed a characteristic corpus
luteum image and the luteolisis could be monitored only by the decreased levels of plasmatic progesterone
observed on first day postpartum The interval between parturition and first postpartum ovulation was 64.2 6.7
days. The ovulatory diameter was 13.9 2.2 mm and interval between the emergence of the first non ovulatory
dominat follicle and ovulation was 47.7 7.4 days.
The ovary dynamics of postpartum buffaloes are characterized by a intense follicular activity that precedes the
first ovulation.

235
 TRABAJOS PRESENTADOS

Divergncia folicular e capacidade

ovulatria em novilhas bubalinas

Gimenes, L.U.1; S Filho, M.F.1; Carvalho, N.A.T.2; Torres-Jnior, J.R.S.1; Reichert, R.H.2; Baruselli, P.S.1
1Departamento de Reproduo Animal, FMVZ USP, CEP 05508-000, SP-SP, Brasil; 2APTA Registro,
SP, Brasil. e-mail: ligimenes@usp.br e barusell@usp.br

RESUMO: O presente estudo teve como objetivo testar a hiptese de que em fmeas bubalinas tanto o
dimetro na divergncia quanto a aquisio de capacidade ovulatria ocorrem com menores dimetros do
que os relatados em Holands. O experimento foi realizado em duas etapas.

Na primeira, 10 novilhas Murrah, previamente sincronizadas com o protocolo Ovsynch, foram avaliadas por
ultra-sonografia (US) a cada 8 horas do dia da ovulao (D0) at o D4, e, posteriormente a cada 24 horas at
o D6, para determinao do momento e do dimetro na divergncia folicular.

Na segunda fase, 29 novilhas Murrah x Mediterrneo, previamente sincronizadas, foram acompanhadas

por US a partir do D2, a cada 12 horas at que atingissem os seguintes dimetros: 7,0-8,4mm (n=10);
8,5-10,0mm (n=10); >10,0mm (n=9). Cada grupo foi tratado com 25mg de LH (Lutropin-V, Bioniche,
Canada), estendendo-se os exames US por mais 48 horas aps o desafio com LH, a fim de verificar a
capacidade ovulatria.

A anlise estatstica foi realizada por ANOVA, teste T e Qui-quadrado.

No primeiro experimento, os dimetros do FD e FS no momento da divergncia folicular (63,25,7 horas ou 2,6
dias aps a ovulao), foram de 7,20,3mm e 6,40,3mm, respectivamente. No segundo estudo, os dimetros
foliculares no momento da administrao de LH para os grupos 7,0-8,4mm; 8,5-10,0mm e >10,0mm foram
de, respectivamente: 7,8c 0,1mm; 9,3b 0,2mm e 11,0a 0,3mm. As taxas de ovulao obtidas foram de
0% (0/10); 50% (5/10) e 56% (5/9), respectivamente. Os intervalos entre o tratamento com LH e a ovulao
foram de 37,2 2,9 horas para o grupo 8,5-10,0mm, e de 30,0 3,8 horas para o grupo >10,0mm.
Em ambas as etapas, a hiptese foi aceita. Contudo, as taxas de ovulao obtidas no grupo >10,0mm foram
abaixo do esperado, visto que em novilhas Bos indicus a capacidade ovulatria aumentou de acordo com o
crescimento folicular (Gimenes et al., 2005). A baixa resposta neste ltimo grupo poderia ser explicada por
dois fatores: administrao de LH quando os folculos j estariam em turnover folicular, o que implica na
inibio de ovulaes devido reduo na expresso de RNAm para gonadotrofinas (Xu et al., 1995) ou baixa
afinidade dos receptores de LH bubalinos ao frmaco de origem suna..

236
TRABAJOS PRESENTADOS

Inseminacin artificial en tiempo fijo en

bufalinos criados en sistema de produccin
extensiva en tierra pantanosa del
Estado del Amap

*PICANO, N.S **RIBEIRO, H.F.L;; * ROLIM FILHO, S.T;**VALE, W.G. *

e-mail: haroldo.ribeiro@ufra.edu.br
*Aluno de Ps Graduao/ Mestrado em Sade Animal- UFPA ; ** Prof. Dr. Setor de reproduo animal-
ISPA/UFRA

El objetivo del presente trabajo fue evaluar la eficacia de la disminucin de la cantidad de contencin de
los animales, intentando reducir el estrs, en los protocolos de Inseminacin Artificial en Tiempo Fijo (IATF)
usados en bfalas criadas e sistema productivo en reas pantanosas.

El experimento fue realizado en la hacienda agropecuaria Motogeral LTDA, en la margen derecha del ro
Piririm, municipio de Itaubal- AP, en una regin pantanosa, en el perodo de mayo de 2004 a febrero 2005.
En el inicio del experimento fueron utilizadas 250 bfalas mestizas, criadas de forma extensiva, de este
total solamente 120 bfalas se presentaron en condiciones sanitarias, reproductivas y principalmente con
condicin corporal adecuada para recibir el tratamiento.

La taza de preez encontrada en el grupo I fue de 57,14% y en el grupo II fue de 60%, por la prueba
estadstica, no fue verificada diferencia significativa entre los dos grupos. Entonces, consideramos que en el
grupo I, los animales fueron sujetados solamente tres veces, en relacin al grupo II donde fueron sujetadas
cuatro veces, ese hecho, con relacin a las condiciones de creacin extensiva, podemos admitir una ventaja
en la taza de preez del grupo I, principalmente en el aspecto estrs y econmico.

Concluimos que la taza de preez del presente experimento fue adecuado en relacin al sistema de creacin
que las bfalas son sometidas en la regin amaznica, bueno es necesario repetir con un mayor numero de
animales y que la palpacin de la presencia del cuerpo lteo tenga que ser realizada por tcnico habilitado.

237
238
TRABAJOS PRESENTADOS
Produccin
 TRABAJOS PRESENTADOS Produccin

Evaluacin preliminar del comportamiento

productivo y reproductivo en una empresa
bufalera en Cuba
Luis M. Fraga, Yenny Garca, Marta Mora y Gladys Guzmn
Instituto de Ciencia Animal. Carretera Central Km 47 1/2 . San Jos de las Lajas. La Habana. Cuba.

Se utiliz la informacin procedente de una Empresa en La Habana, Cuba con 204 observaciones de 4 rebaos
de la raza Bufalipso durante 20 aos (1985 2005). Se emple pastoreo de gramneas sin suplementacin
y con ordeo a mano una vez al da y apoyo del bucerro al que se le dej un cuarto de ubre post ordeo. Se
aplic LSM del GLM-SAS, versin 6.12 considerando los efectos de rebao (4), sexo de la cra (2), poca
de parto (julio septiembre/ octubre junio), nmero del parto (1-10 o ms) y madre de semental (si o no).
Las medidas fueron: leche total, duracin de lactancia, leche / da, intervalo entre partos, perodo de servicio,
perodo seco y peso al nacimiento. Hubo solamente efecto significativo del rebao para la leche total y por
da de lactancia as como del sexo de la cra para el peso al nacimiento. El mejor rebao alcanz 941kg y
el menor 744 kg de leche por lactancia. El peso de los machos fue superior al de las hembras (39 vs 34 kg
respectivamente). El nmero de parto y la unidad explicaron los mayores porcentajes de variabilidad de las
medidas evaluadas segn los coeficientes de determinacin parciales. Las bfalas que se haban evaluado
(ao 2000) como madres de sementales tuvieron mejores indicadores porcentuales pero sus medias ajustadas
no difirieron estadsticamente de las no consideradas. Se demostr la necesidad de continuar realizando la
evaluacin de madres de sementales de forma permanente, incorporar nuevos rebaos y tomar en cuenta
las familias o troncos formados en futuros anlisis.

240
TRABAJOS PRESENTADOS Produccin

No lineal mixed model in buffalo milk curve in

organic production system2,3

Quintero Vlez Juan1, Serna Gallo Jorge1, Cern-Muoz Mario1

1 GRICA Grupo de Investigacin en Ciencias Agrarias, Facultad de Ciencias Agrarias,
Universidad de Antioquia, Medelln, Colombia.
mceronm@agronica.udea.edu.co, jkquintero@gmail.com, sernajorge@gmail.com
2 Proyecto financiado por el CODI, Universidad de Antioquia
3 Apoyo del Fondo Ganadero del Centro, Colombia

The objective of this work was compare the no lineal mixed models, that better adjust to the curve of milk
production of buffalos from Sierra in Puerto Nare town of Antioquia in Colombia. There was used 3580 lactation,
which one was grouped number and season of parities, born time and buffalos productions level, there was
used seven models of lactation curves. were take to compare models for Akaike Information Criterion (AIC)
and Bayesian Information Criterion (BIC) .The results shows the models that best adjust to lactation curve
were Sikka 1950, Brody 1924, and Wood 1967.

241
 TRABAJOS PRESENTADOS Produccin

Influencia de la poca del parto y regin en algunos

indicadores reproductivos del bfalo de agua
(Bubalus bubalis) en el territorio oriental de Cuba.

Arias, Yaritza1 & Betancourt, Mirtha2 & Mitad, Alina3.

1 Especialista Ministerio del Azcar. Cuba.
2 Profesora Universidad De Granma. Cuba.
3 Investigadora Instituto de Ganadera Tropical. Cuba

El trabajo se realiz en cuatro unidades bufalinas pertenecientes a cuatro diferentes regines de la parte ms
oriental de Cuba, con la finalidad de evaluar la influencia de la poca del parto y la regin en algunos indicadores
reproductivos del bfalo de ro de la raza Bufalypso; a travs de los rasgos Intervalo Interpartal (IPP); Duracin
de la gestacin (DG) y Periodo de servicio (PS). Se muestrearon 124 bfalas multparas, analizndose 473
partos ocurridos durante un periodo de 5 aos ( 54 poca de poca lluvia y 419 en poca de lluvia), cuyos
datos fueron analizados por un diseo completamente aleatorizado. Los datos se analizaron por medio de
un anlisis de varianza doble. Para la separacin de las medias se utiliz la Prueba de Rangos Mltiples de
Duncan. Los resultados indicaron un promedio con relacin al efecto de la regin en Granma 372.16 5.73
das (IPP); Holgun 418.2 5.73 das (IPP); Santiago de Cuba 407.4 5.73 das (IPP) y Guantnamo 400.1
5.73 das (IPP); en cuanto al efecto de la poca arrojaron los siguientes resultados SECA: 310.5 0.29 das
(DG); 406.8 4.15 das (IPP); 96.3 3.78 das (PS); LLUVIA: 310.4 0.29 das (DG); 391.8 4.15 das ( IPP)
Y 87.1 3.78 das (PS) respectivamente, encontrndose diferencias significativas (P< 0.05 ) de la regin y la
poca sobre la variables anteriormente mencionadas. Las bfalas con buen manejo, alimentacin y un clima
favorable presentan parmetros reproductivos eficientes, ya que los resultados obtenidos son similares a los
reportados por la literatura consultada.

242
TRABAJOS PRESENTADOS Produccin

Bufalometra de butoretes, en la hacienda

La Suiza, de propiedad del fondo
ganadero del centro, localizada en El Magdalena
Medio Antioqueo

Joselito Echeverri Arbelez

Politcnico Colombiano Jaime Isaza Cadavid
Facultad De Ciencias Agrarias
Ingenieria Agropecuaria

El bfalo (Bubalus bubalis) conocido como bfalo de agua, marca una gran diferencia en el sector agropecuario
a nivel mundial y nacional, debido la alta calidad de sus productos y a su adaptabilidad a diversas condiciones
medio ambientales, porque ha demostrado ser un productor integral de carne, leche y de trabajo y adems de
incurrir en unos bajos costos de produccin, lo que est conduciendo a que nuestros centros de produccin,
sean no solo sostenibles, sino cada vez ms competitivos.

El presente trabajo evala el comportamiento, crecimiento y desarrollo de los Butoretes en sus diversas
etapas productivas y reproductivas.
Este estudio se realiz en la Hacienda La Suiza, de propiedad del Fondo Ganadero del Centro, que est
ubicada en el Magdalena Medio Antioqueo, en Butoretes de las razas Murrah, Nili Ravi, Bufalipso y Surti,
con edades que oscilaban entre 12 y 37 meses, realizando las Pruebas de Comportamiento y Bufalomtricas,
y tambin las Pruebas de Androloga a los mayores de 24 meses.

Se encontr relacin altamente significativa a nivel estadstico, entre las variables peso, longitud de anca,
longitud corporal, permetro torxico, circunferencia (permetro) testicular, amplitud del isquion y del ileon y
altura del sacro, que se vieron afectadas por el plano nutricional, que no les permita expresar el verdadero
potencial de crecimiento y desarrollo.

243
 TRABAJOS PRESENTADOS Produccin

Efecto de la suplementacin proteico mineral

suplemextm sobre produccin de leche y el cambio
en la condicin corporal bfalas de cra en la zona de
Chinchin (Caldas)
Chica, J., Ceballos, A., Prez, C., Osorio, J.
MSc. CHICA, Javier.
Premex S.A. Colombia
Email: javier.chica@premex.com.co
MVZ, MSc. CEBALLOS, Alejandro
University of Prince Edward Island Canad
Email: aceballos@upei.ca
Department of Health Management
Atlantic Veterinary Collage
Charlottetown, PEI C1A 4P3
Canad
Zoot. PREZ, Carlos
Premex S.A. Colombia
Email: carlos.perez@premex.com.co
OSORIO, Yudy
Politcnico Jaime Isaza Cadavid
Email: lunazul816@yahoo.com
Entidades de financiacin: Premex S.A. Hacienda
Caa Brava Chinchina Caldas.

RESUMEN: El presente trabajo se realiz en un hato de cra bufalino en la zona de Chinchin (Caldas), con
unas condiciones agroecolgicas de 24C promedio, precipitacin de 1000-2000 mm/ao, humedad relativa
del 78%, y con una altura sobre el nivel del mar de 1310 m, perteneciente a una zona de bosque seco tropical
(bST) segn la clasificacin Holdridge. Se seleccionaron a propsito segn edad y nmero de partos dos
lotes conformados por seis hembras de cra cada uno, las que se asignaron a uno de dos tratamientos,
suplementadas con minerales proteinados y control. Se evalu condicin corporal y se pes la leche (litros/
mes) mensualmente. Cada bfala tuvo una serie de medidas repetidas en diferentes puntos a lo largo de siete
meses, correspondiendo a un diseo longitudinal (medidas repetidas), el que se analiz mediante un ANDEVA
para medidas repetidas. La produccin de leche no mostr diferencias significativas segn el tratamiento
(P=0,40), observndose slo diferencias segn el tiempo, tenindose menor produccin al final del perodo;
adicionalmente, se observ una alta variacin entre los animales en cada grupo. Igualmente la leche producida
fue similar entre hembras de diferentes edades (P=0,68). Con respecto a la condicin corporal, tampoco se
observaron diferencias significativas, as como tampoco se observaron diferencias en la interaccin entre
tratamiento y tiempo para ambas variables de respuesta.

244
TRABAJOS PRESENTADOS Produccin

Temperamento das bfalas e

sua relao com produo e
constituintes do leite

Madella-Oliveira, A. F. 1, Quirino, C. R.2

1Doutoranda em Produo Animal. Universidade Estadual do Norte Fluminense Darcy Ribeiro. Rua Carlos
de Oliveira, 26. Bairro Charqueada, Alegre - ES, Brasil CEP 29.500-000. madella@terra.com.br
2 Professora do Laboratrio de Melhoramento Gentico Animal - CCTA. Universidade Estadual do Norte
Fluminense Darcy Ribeiro. Av. Alberto Lamego, 2000. Parque Califrnia. Campos dos Goytacazes RJ,
Brasil CEP 28.013-602. crq@uenf.br

A coleta de dados experimentais foi realizada numa fazenda do municpio de So Francisco de Itabapoana,
Regio Norte do Estado do Rio de Janeiro, Brasil. Foram utilizadas 33 fmeas com idade de 3 a 12 anos
mestias das raas Mediterrnea e Murrah, que pertencem a um rebanho explorado para produo de leite
onde se realiza ordenha manual uma vez ao dia.
Foram realizadas a anlise de consistncia e a estatstica descritiva (PROC MEANS e PROC FREQ, SAS,
1999) para cada uma das caractersticas. Foram realizadas anlises de varincia pelo procedimento GLM do
SAS (1999) para verificar diferenas devido ao temperamento. As mdias foram comparadas pelo teste de
Tukey ao 5%. Foram estimadas as correlaes simples entre as caractersticas.

O temperamento no influenciou significativamente (P>0,05) nem a PL nem os constituintes do

leite das bfalas.
A mdia CCS no leite de bfalas apresentou valores baixos (entre 5.300 a 73.800 clulas/ml),
quando comparados com valores referenciados como padro de normalidade do leite de bfalas
(TONHATI et al., 2001).
As correlao entre o temperamento e gordura foi de 0,2, com protena foi de 0,02, com lactose foi de 0,11
e com extrato seco foi de 0,2.
A baixa produo de leite e constituintes do leite das bfalas da regio norte fluminense estaria mais relacionada
com a falta de seleo das bfalas do que a diferenas no temperamento dos animais.

245
 TRABAJOS PRESENTADOS Produccin

Comportamento Sexual em Bfalas

da Regio Norte do Estado de Rio
de Janeiro-Brasil

Quirino, C. R.,1 Madella-Oliveira, A. F.2

1 Professora do Laboratrio de Melhoramento Gentico Animal - CCTA. Universidade Estadual do Norte
Fluminense Darcy Ribeiro. Av. Alberto Lamego, 2000. Parque Califrnia. Campos dos Goytacazes RJ,
Brasil CEP 28.013-602. crq@uenf.br
2 Doutoranda em Produo Animal. Universidade Estadual do Norte Fluminense Darcy Ribeiro. Rua Carlos
de Oliveira, 26. Bairro Charqueada, Alegre - ES, Brasil CEP 29.500-000. madella@terra.com.br

Assim, o presente trabalho tem como objetivo: avaliar o comportamento sexual em bfalas da regio Norte
do Estado de Rio de Janeiro-Brasil.
As observaes foram realizadas em 33 bfalas mestias das raas Mediterrnea e Murrah, criadas em
uma fazenda do municpio de So Francisco de Itabapoana, Regio Norte do Estado do Rio de Janeiro-
Brasil. Foi realizada a estatstica descritiva (PROC FREQ, SAS, 1996) para cada uma dos comportamentos
observados.

Observou-se que o comportamento mais evidente para deteco de cio nas bfalas foi a aceitao de
monta, apresentado em 100% das fmeas observadas.
Em geral, as fmeas mostram-se quietas (72,2%), com a cauda erguida ou ligeiramente distendida em
94,4% das bfalas em estro e que 77,8 % das bfalas mugia com a aproximao dos rufies. Essas
caractersticas deveriam ser levadas em considerao no auxilio do diagnstico do cio, por ser tambm
sinais facilmente detectveis.

importante salientar que a avaliao do comportamento sexual foi no horrio da manh (das 6:30 s 12:00 h).
Devido facilidade de observao e confiabilidade do diagnstico o comportamento de aceitao
de monta da fmea por parte do macho pode ser indicado como caracterstica indicadora da
presena de cio nas fmeas.

246
TRABAJOS PRESENTADOS Produccin

Comparacin productiva entre

vacunos y bfalos en un bosque hmedo
tropical estado zulia, Venezuela

Montiel Urdaneta N. S.
Ctedra
Produccin de Bfalos. Facultad de Ciencias Veterinarias, La Universidad del Zulia.
Apartado 526. Maracaibo. Estado Zulia. Venezuela. nmontiel@cantv.net

Los Sistemas Bovinos Doble Propsito presentan diferentes caractersticas en cada regin donde se desarrollan,
exigiendo a los vacunos las mayores respuestas productivas y reproductivas, sin embargo existen zona
ecolgicas donde los genotipos vacunos presentan ciertas dificultades para ofrecer la mxima rentabilidad,
razn por la cual los productores y tcnicos han pensado en evaluar otras alternativas para producir leche y
carne (bfalo). En base a lo anterior se plante realizar una comparacin productiva y reproductiva entre el
vacuno y el bfalo en un bosque hmedo tropical con una temperatura promedio anual de 29 C, humedad
relativa de 79%, pudiendo llegar a 90% y una precipitacin anual de 1850 mm.; los parmetros evaluados
fueron: Produccin Total de leche (PL); Duracin de Lactancia (DL); Intervalo de Parto (IP); Peso al Parto de
la Madre (PPM); Peso de la Cra (PC); Peso al Destete (PD); Peso a los Doce meses (P12). Los valores para
PL, DL y Litros de leche por IP fueron mayores para los vacunos, con una diferencia de 61 lts/lactancia; se
observ mejores pesos al nacer (39 / 32), al destete (183 / 146) y doce meses (378 / 255) para los
bfalos, producto de mejores ganancias diarias (0.928 kg./da). El rebao de bfalos produjo 1.369,1
Bs./da/IP debido al menor IP (405 contra 410 das para los vacunos). Los ingresos por hectrea fueron
superiores en 10,16% en el rebao de bfalas. En la zona en estudio bajo las mismas condiciones de
manejo los bfalos se comportan en forma ms eficiente y con un mayor margen de ganancia que los
vacunos.

247
 TRABAJOS PRESENTADOS Produccin

Anlisis de componentes principales de las cara-

ctersticas asociadas al comportamiento sexual de
bfalos de Brasil

Quirino, C. R.,1 Madella-Oliveira, A. F.2

1Profesora del Laboratrio de Mejoramiento Gentico Animal - CCTA. Universidad Estadual del Norte Flu-
minense Darcy Ribeiro. Av. Alberto Lamego, 2000. Parque Califrnia. Campos dos Goytacazes - RJ, Brasil.
CEP 28.013-602. crq@uenf.br
2Alumna de Doctorado en Produccin Animal. Universidad Estadual del Norte Fluminense Darcy Ribeiro.
Calle Carlos de Oliveira, 26. Barrio Charqueada, Alegre - ES, Brasil. CEP 29.500-000. madella@terra.com.
br

El objetivo de este trabajo fue estudiar las relaciones entre las caractersticas asociadas al comportamiento
sexual de reproductores bfalos, criados en el norte del estado de Ro de Janeiro, Brasil, utilizando la
metodologa de anlisis multivariada.

Fueron utilizadas las observaciones realizadas durante 2004 e 2005 en tres toros Murrah, con edades de 2, 3
y 5 aos, criados en forma extensiva en una hacienda del municipio de So Francisco de Itabapoana, ubicado
en la regin norte del Estado de Rio de Janeiro- Brasil.

El estudio fue realizado en el perodo de la estacin de monta que fue entre abril a junio, siendo observado
el comportamiento de los reproductores en presencia de bfalas en celo, no horario de 6:30 e 12:00 h. Los
coeficientes de los componentes de los factores principales constataron que los reproductores de menor
edad debido a su inexperiencia sexual presentan solamente comportamientos de aproximacin y los
reproductores con ms edad y experiencia demostraron, principalmente, comportamientos asociados a
la actividad de monta e realizacin de la cpula. En general, los reproductores de menor edad debido
a su inexperiencia sexual presentan solamente comportamientos de aproximacin y los reproductores
con ms edad y experiencia demostraron, principalmente, comportamientos asociados a la actividad de
monta e realizacin de la cpula con eyaculacin.

248
TRABAJOS PRESENTADOS Produccin

Evaluacin del crecimiento bufalino bajo la

metodologa de modelos mixtos no lineales

Agudelo-Gmez D1,2, Cern-Muoz M2.

1Docente Corporacin Universitaria Lasallista, Facultad de Ciencias Administrativas y Agropecuarias.
2 GRICA Facultdad de Ciencias Agrarias Universidad de Antioquia.

El crecimiento animal puede ser descrito por medio de funciones matemticas que permiten conocer el peso de
los animales en el tiempo, permitiendo clasificar de forma sencilla la productividad de una poblacin, realizar
proyecciones relacionadas con la ganancia de peso, sirven de apoyo para realizar programas de seleccin,
mejoramiento, alimentacin y de capacidad de carga. Frecuentemente se ha hecho uso de funciones lineales
como la cuadrtica, cbica, o de potencias superiores; sin embargo este tipo de ecuaciones presentan algunos
limitantes: Los coeficientes del polinomio carecen de interpretacin biolgica, el comportamiento de la ecuacin
usada puede ser ilgico, presentar multicolinealidad, y el ajuste del polinomio es arbitrario lo que limita su
aplicacin. En los ltimos aos se ha implementado el uso de los modelos no lineales mixtos, en los cuales
se puede incorporar algunos delineamientos fisiolgicos para hallar los coeficientes de la funcin, permiten
obtener predicciones ms fidedignas y con mayor facilidad de interpretacin biolgica de los parmetros
que determinan la variable respuesta. En estos modelos los coeficientes estn compuestos por efectos fijos
que representan los valores esperados asociados a la poblacin y los efectos aleatorios que representan
la varianza de los fijos y son asociados a las unidades experimentales, pudiendo evaluar la variabilidad de
las diferentes curvas entre los individuos de una poblacin, as como la covarianza entre los parmetros. El
objetivo de este trabajo es evaluar los modelos matemticos no lineales mixtos que mejor ajusten a diferentes
poblaciones bufalinas, tomando como referencia los modelos de Brody, Gompertz, Bertalanffy, Richards y
Logistico. Los datos de las fincas Altamar (Bajo Cauca) y La Suiza (Magdalena Medio Antioqueo), Fortaleza
(Montera) sern analizados bajo el procedimiento NLMIXED con el programa estadstico SAS.

249
 TRABAJOS PRESENTADOS Produccin

Parmetros de la funcin cuadrtica para

estimar el crecimiento de bufalos en un
sistemas a toda leche en la zona
del Magdalena Medio
Agudelo-Gmez D1,2, Cern-Muoz M2. Angulo Roberto2,3
1Docente Corporacin Universitaria Lasallista, Facultad de Ciencias Administrativas y Agropecuarias.
2 GRICA Facultdad de Ciencias Agrarias Universidad de Antioquia.
3Empresa Rancho Claro S.A.

El objetivo de este trabajo fue determinar los parmetros de la funcin cuadrtica para una poblacin de
bfalos levantados a toda leche en la zona del Magdalena Medio, se analizaron 3627 pesajes de 382 animales
(todos machos) criados en tres fincas as: 196 en la finca Ceilan (La Dorada, Caldas), 104 en la finca El Cortijo
(Pto Boyac, Boyac) y 82 en la finca Riomanso (Norcasia, Caldas). Se realiz un anlisis de regresin
cuadrtico por animal y por finca con el programa estadstico S.AS. Los valores encontrados para cada una
de las tres fincas fueron: para el intercepto (asumido como kg de peso al nacimiento) 34.04, 5.94, 36.08
11.70 y 35.39 11.29; para el primer regresor (asumido como la ganancia de peso diario en kg.) 1.01 0.22,
0.92 0.21 y 1.06 0.26; los valores del regresor cuadrtico (estabilizador de la curva) hallados fueron: -
0.000735960 0.000551779, -0.000613360 0.000446053 y -0.000740903 0.000597981. los coeficientes
de determinacin fueron superiores a 0.98.

250
TRABAJOS PRESENTADOS
Mejoramiento gentico
 TRABAJOS PRESENTADOS Mejoramiento Gentico

Distribuio uni e bivariada da produo de

leite e do intervalo de partos em bubalinos
da raa murrah no Brasil

Ramos, A.A.1, Malhado, C.H.M.2, Carneiro, P.L.S.2, Souza, J.C.3, Piccinin, A.1; Ferraz Filho,
P.B 4
(1)Universidade Estadual Paulista, Faculdade de Medicina Veterinria e Zootecnia,
Departamento de Produo e Explorao Animal, Fazenda Lageado, CP 560, CEP18618-
000, Botucatu-SP, Brasil, E-mail: aaramos@fca.unesp.br, (2) Universidade Estadual do
Sudoeste da Bahia. Jequi-Brasil. E-mail: carlosmalhado@gmail.com,
plscarneiro@gmail.com, (3) Universidade Federal do Paran. Brasil. E-mail: jcs@ufpr.br, (4)
Universidade Federal de Mato Grosso do Sul, paulo@ceul.ufms.br

Os objetivos deste trabalho foram, estimar as correlaes e avaliar as distribuies uni e bivariada da produo
de leite observada e do intervalo de partos, em fmeas bubalinas da
raa Murrah, paridas no perodo de 1982 a 2003.

A base de dados pertence ao programa de melhoramento gentico de bubalinos - PROMEBUL, e neste

estudo foram utilizadas informaes de 3.392 fmeas da raa Murrah, de 12 rebanhos, paridas no perodo
de 1982 a 2003. As duraes das lactaes variaram entre 150 e 390 dias, com mdia de 256 51 dias.
Para obter as estimativas das covarincias foi realizada anlise bivariada, empregando-se a metodologia
da Mxima Verossimilhana Restrita Livre de Derivada (DFREML), por meio de modelo animal, utilizando
o aplicativo Multiple Traits Derivate Free Restrict Maximum Likelihood (MTDFREML), desenvolvido por
Boldman et al. (1995).

A mdia para a produo de leite observada e o intervalo de partos foram 1650,0659,5 kg e 432,4123,4 dias
com coeficientes de variao de 39,9% e 28,5%, respectivamente.
A correlao gentica entre as duas caractersticas foi de -0,22, evidenciando que possvel obter ganhos
indiretos para diminuio do intervalo de partos, atravs da seleo para produo de leite.
As correlaes fenotpica e ambiental foram iguais a 0,01 e 0,03. Este resultado indica que as caractersticas
no so influenciadas pelos mesmos fatores ambientais e genticos 4 no aditivos, sendo fenotipicamente
independentes. Tambm, deve ser lembrado que estatisticamente, a correlao fenotpica pode ser definida
como a dependncia entre as funes de distribuio de duas ou mais variveis aleatrias, assim a discrepncia
da distribuio do intervalo de partos, justifica parte da baixa correlao fenotpica encontrada.
A correlao negativa sugere a existncia der antagonismo favorvel entre produo de leite e intervalo de
partos, desta forma, possvel selecionar animais de altos valores genticos para a produo de leite e com
valores negativos para o intervalo de partos.

252
TRABAJOS PRESENTADOS Mejoramiento Gentico

Divergncias genticas entre bfalos

produtores de carne para caractersticas de
crescimento no Brasil

Ferraz Filho, P.B.1, Ramos, A.A.2, Souza, J.C.3, Malhado, C.H.M.4 e Freitas,
J.A.5
1Universidade Federal de Mato Grosso do Sul, Av. Ranulpho Marques
Leasl,3484, Caixa Postal 210, Trs Lagoas, MS, Brasil CEP 79603-011.
paulo@ceul.ufms.br - 2Universidade Estadual Paulista i - Botucatu , SP
Brasil. aaramos@fmvz.unesp.br - 3Universidade Federal do Paran
Palotina, PR Brasil jcs@ufpr.br -4 Universidade Estadual do Sul da Bahia
Jequi, BA, Brasilmalhado@uesb.br -5 Universidade Federal do Paran
Palotina, PR Brasil jfreitasjarf@ufpr.br

O presente trabalho teve por objetivo avaliar a divergncia gentica, utilizando tcnicas de anlise multivariada
entre reprodutores bfalos das raas Jafarabadi, Mediterrnea e Murrah, inclusos no sumrio do Programa
de Melhoramento Gentico de Bfalos do Brasil, com base em oito caracteres, de modo a permitir escolhas
mais apropriadas de suas prognies para acasalamentos.

Foram selecionados os 30 primeiros reprodutores classificados com base no peso ajustado para os 205 dias,
equivalentes a 20% do percentil de classificao do sumrio realizado pelo Programa de Melhoramento de
Bfalos (PROMEBUL edio 2004). Na anlise do desempenho ponderal contou-se com pesos de animais
da raa Jafarabadi, Mediterrnea e Murrah, provenientes de rebanhos localizados em diferentes estados do
Brasil, num total de 7.808 controles de peso de filhos de 151 touros.

As estimativas das distncias euclidianas mdias evidenciam o nvel de dissimilaridade entre os genitores
avaliados, tornando possvel identificar entre os animais avaliados, aqueles mais divergentes. As prognies
desses gentipos seriam recomendadas como genitores de acasalamentos visando a heterose.
Estas estimativas evidenciam os graus de similaridade e de dissimilaridade entre os touros avaliados.
Os resultados identificaram que os reprodutores mais divergentes foram o 01 e 21 (distncia euclidiana
mdia de 3,2476) e os mais relacionados os progenitores 13 e 20 (com valor estimado de 0,3458 de
distncia euclidiana mdia).

Os gentipos estudados apresentaram divergncia gentica, com os touros agrupados em seis grupos
distintos, com trs reprodutores mais divergentes em relao aos demais, cujas prognies podero ser
utilizadas com possibilidade de sucesso em acasalamentos dirigidos que almejem heteroses elevadas.

253
 TRABAJOS PRESENTADOS Mejoramiento Gentico

Estudo gentico da produo de

leite para diferentes ordens de parto em
bubalinos leiteiros

Sesana, R. C.1a, Tonhati, H.2a, Albuquerque, L. G.2b, El Faro, L.3, Campos, R. V.1b, Lima, A. L. F.4
Zootecnistas FCAV/ Unesp/Jaboticabal/SP/Brasil - e-mail: a rsesana@yahoo.com.br ; b rvcviegas@gmail.
com ,2 Professores do Departamento de Zootecnia FCAV/Unesp/Jaboticabal/SP/Brasil; e-mail: a tonhati@
fcav.unesp.br ; b lgalb@fcav.unesp.br , 3 Pesquisadora do APTA/Ribeiro Preto/SP/Brasil e-mail: lenira@
aptaregional.sp.gov.br , 4 Aluno do curso de ps- graduao em Gentica e Melhoramento Animal FCAV/
Unesp/Jaboticabal/SP/Brasil.

Dados de 2744 lactaes, provenientes das fazendas participantes do programa de controle leiteiro de
bubalinos mantido pelo Departamento de Zootecnia da Unesp/Jaboticabal, SP, Brasil, foram analisados com
o objetivo de estudar os efeitos genticos da produo de leite nas trs primeiras lactaes. Os componentes
de varincia e herdabilidades, assim como as (co)varincias e as correlaes genticas foram estimados
utilizando o programa MTDFREML, por meio de modelo animal uni e bicaractersticas, respectivamente. O
modelo incluiu como efeito fixo o grupo de contemporneo, a idade da vaca ao parto como (co)varivel e o
animal como efeito aleatrio. As estimativas de herdabilidade para as produes de leite na primeira (PLT1),
segunda (PLT2) e terceira (PLT3) lactao variaram de 0,10 a 0,18. As correlaes genticas estimadas
entre as caractersticas PLT1, PLT2 e PLT3 foram de magnitude alta (0,89 a 1,00), indicando que estas
caractersticas so determinadas, em grande parte, pelos mesmos genes e que a seleo de touros e vacas
para produo de leite pode ser realizada utilizando somente dados de produo da primeira lactao,
aumentando assim o ganho gentico por ano.

254
TRABAJOS PRESENTADOS Mejoramiento Gentico

Parmetros genticos para produo

de leite, idade ao primeiro parto e intervalo de partos
em bubalinos leiteiros no brasil1

Seno, L. O.1,2, Tonhati, H.3, Aspilcueta-Borquis, R. R.4, Sarmento, J. L. R.5, Cardoso, V. L.6, Albuquerque,
L. G.3
1Apoio: FAPESP/CNPq;
2Aluno do Curso de Ps-Graduao em Zootecnia FCAV/UNESP Jaboticabal -SP. e-mail: loseno@
yahoo.com.br;
3Professor do Departamento de Zootecnia FCAV/UNESP;
4Aluno do Curso de Ps-Graduao em Gentica e Melhoramento Animal FCAV/UNESP;
5Aluno do Curso de Ps-Graduao em Gentica e Melhoramento Animal UFV Viosa MG;
6Agncia Paulista de Tecnologia dos Agronegcios, APTA/SAA - Ribeiro Preto - SP.

Produo de leite e fertilidade so os principais fatores que afetam a lucratividade de sistemas leiteiros.
Desta forma, dados de 1321 bfalas extrados do Programa de Controle Leiteiro de Bfalos (FCAV-UNESP)
foram analisados com objetivo de estudar as relaes entre as caractersticas de produo de leite aos
270 dias (PL270), idade ao primeiro parto (IPP) e intervalo de parto (IDP). As estimativas de herdabilidade
para PL270, IPP e IEP foram 0,25; 0,11 e 0,03, respectivamente. As estimativas de correlaes fenotpica e
gentica foram, respectivamente: PL270 e IPP = 0,20 e 0,05; PL270 e IDP = 0,46 e 0,25; IPP e IDP = -0,12 e
-0,16. A associao gentica entre PL270 e IDP pode indicar antagonismo entre estas caractersticas, o que
justificaria a seleo simultnea para as duas caractersticas, visando o incremento da eficincia produtiva.

255
 TRABAJOS PRESENTADOS Mejoramiento Gentico

Estimacin de parmetros genticos

para produccin de leche y sus constituyentes
(grasa y protena) en bfalas

Aspilcueta-Borquis, R. R.12, Tonhati, H.3 Seno, L. O.4, Mendoza-Snchez, G.2, Sesana, R. C.2, Albur-
queque, L.G.3
1Apoyo: FAPESP/CNPq, 2Alumno del Curso de Ps-Graduacion en Gentica y Mejoramiento Animal
FCAV/UNESP Jaboticabal -SP. e-mail: raul_rusbel@yahoo.es , 3Profesor del Departamento de Zootec-
nia FCAV/UNESP, 4Alumno del Curso de Ps-Graduacin en Zootecnia FCAV/UNESP.

El presente trabajo tiene como objetivo estimar los parmetros genticos relacionados a la produccin de
leche y porcentajes de grasa, protena as mismo como, estudiar sus correlaciones.
Las informaciones utilizadas en este estudio son provenientes de tres rebaos que participan del Programa
de Control Lechero de Bfalo gerenciado por el Departamento de Zootecnia de la FCAV-UNESP/Jaboticabal,
SP, Brasil. Estos rebaos tienen como finalidad la explotacin lechera, siendo caracterizados por poseer
animales de la raza Murrah.

Para el anlisis de componentes (co) varianza de lo parmetros genticos referentes a la produccin de leche a
los 270 das y los porcentajes de grasa y protena fueron estimados por anlisis unicaracter (con caracterstica
nica) y bicaracterstas (con dos caractersticas) utilizando el sistema MTDFREML (Boldman et al., 1995),
que utiliza la metodologa REML, libre de derivada, para la obtencin de estimativas de componentes de
covariancia y parmetros genticos.

Las medias observadas y sus respectivos desvos padrn desviaciones estndar para la PLT, %G y %P en el
presente estudio fueron iguales a 1598.01 563.99 Kg/lactacin, 7.0 0.92 % y 4.23 0.29 %. Estos valores
semejantes a lo reportado por Tonhati et al., (2000) quienes encontraron de 1481 kg, para PLT, 7.1 para %G
y 4.42 %P en rebaos de bfalos de la raza murrah en Estado de So Paulo en el Brasil.

Los coeficientes de heredabilidad para las caractersticas fueron moderados, indicando suficiente variacin
gentica entre los animales, haciendo posible lograr progreso gentico en la poblacin mediante la seleccin.
Las correlaciones genticas negativas entre la produccin de leche y sus constituyentes, a pesar de ser bajas,
pueden dificultar la seleccin simultnea para estas caractersticas.

256
TRABAJOS PRESENTADOS Mejoramiento Gentico

Efecto de la edad al primer parto sobre

la produccin de leche en bufalas del estado
de So Paulo, Brasil

Ramrez-Daz, J.2; Tonhati, H.3; Mendoza-Snchez, G4a; Aspilcueta-Borquis, R. R4b Seno, L. O.5, Sesana,
R. C.4c.
1Apoyo: FAPESP/CNPq
2Estudiante de Zootecnia Universidad Nacional de Colombia/Bogot-. e-mail: jramirezdi@unal.edu.co,
3Profesor del Departamento de Zootecnia FCAV/UNESP/Jaboticabal/SP/Brasil. e-mail: tonhati@fcav.
unespbr,
4Alumno del Curso de Pos-Grado en Gentica y Mejoramiento Animal, FCAV/UNESP/Jaboticabal/SP/Brasil.
e-mail: ageomensan@hotmail.com.;
braul_rusbel@yahoo.es; crsesana@yahoo.com.br
5Alumno del Curso de Pos-Grado en Gentica y Mejoramiento Animal, FCAV/UNESP/Jaboticabal/SP/Brasil.

El objetivo de presente estudio fu analizar el efecto de las diferentes edades al primer parto sobre la PLT
ajustada a 270 dias en bfalas lecheras de primer parto en el estado de So Paulo- Brasil.
Los datos analizados en el presente estudio son provenientes de 3 haciendas que participan en el programa
de control lechero de bfalos coordinado por el Departamento de Zootecnia da FCAV-UNESP/Jaboticabal, del
Estado de So Paulo, Brasil, y se caracterizan por poseer animales de la raza Murrah y sus mestizos. Para
el anlisis de datos se realizaron anlisis unicaracteres a travs del PROC GLM del paquete estadstico SAS
(2002), verificando las restricciones y consistencia de las informaciones.

La media general para la PL fu de 1541.20 + 403.71, y la media observada para la IPP fu de 36.4 meses
(1093 das) + 139.43, estos datos se asemejan a los reportados por Baruselli (1993), quien trabaj con
novillas de la raza Murrah en el Vale do Ribeira y report una media de 1069,0 171 das. La media para IPP
temprana fu de 826.5 das , para IPP media fu de 1.077 das y para la IPP tarda 1458 das, estas categorias
difieren significativamente entre s, por lo cul permiti diferenciar tres grupos para IPP.

El anlisis de varianza no mostr diferencias significativas (p>0.05) en ninguna de las categorias de la IPP, lo
que sugiere que aumentar la IPP no va a representar ningun incremento en la PL en la primer lactancia.
Los resultados obtenidos en el presente estudio permiten concluir que la IPP no afecta la produccin total de
leche en vacas de primera lactancia, mientras que el ao de parto, la hacienda y la estacin del ao ejercen un
efecto importante en la produccin de leche. Se recomienda la realizacin de trabajos que incluyan hembras
de primer, segundo y tercer o ms partos para evaluar este efecto.

257
 TRABAJOS PRESENTADOS Mejoramiento Gentico

Efectos genticos aditivo y materno

para peso al destete en bfalos en la zona del
Magdalena Medio

Cern-Muoz M1, Agudelo-Gmez D1,2,. Angulo R A.1,3

1 GRICA Facultdad de Ciencias Agrarias Universidad de Antioquia.
2Docente Corporacin Universitaria Lasallista, Facultad de Ciencias Administrativas y Agropecuarias.
3Empresa Rancho Claro S.A.

Se utilizaron 1021 datos de peso al destete (con media 258.44 33 kg) de bfalos de las fincas Ceilan (la
Dorada, Caldas), El Cortijo (Pto Boyac, Boyac) y Riomanso (Norcasia, Caldas), alimentados a toda leche.
La matriz de parentesco fue constituida por 1922 animales. EL Modelo incluy los efectos fijos: sexo y grupo
contemporneo formado por finca, ao, poca al destete (poca de lluvias y poca seca), las covariables
edad de la madre al parto y edad de la cra al destete y los efectos aleatorios gentico aditivo directo, gentico
aditivo materno y ambiente permanente, con el programa computacional MTDFREML. Las heredabilidades
fueron 0.08 y 0.27, aditiva y materna, respectivamente.

258
TRABAJOS PRESENTADOS Mejoramiento Gentico

Heredabilidad para peso al sacrificio

y rendimiento en canal en bfalos en la zona del
Magdalena Medio

Angulo R A.1,2 , Agudelo-Gmez D1,3, Cern-Muoz M1.

1 GRICA Facultdad de Ciencias Agrarias Universidad de Antioquia.
2Empresa Rancho Claro S.A.
3Docente Corporacin Universitaria Lasallista, Facultad de Ciencias Administrativas y Agropecuarias.

Se utilizaron 346 datos de peso al sacrificio (con media 305 32 kg) y 346 datos de peso de la canal (con un
rendimiento del 48% 2%) de bfalos de las fincas Ceilan (la Dorada, Caldas), El Cortijo (Pto Boyac, Boyac)
y Riomanso (Norcacia, Caldas), alimentados a toda leche. La matriz de parentesco fue constituida por 1922
animales. Para la variable peso al sacrificio se consider el efecto fijo grupo contemporneo, formado por la
finca, el ao y la poca de sacrificio, la covariable edad al sacrificio y el efecto aleatorio gentico directo. Para
rendimiento de la canal se incluy el efecto fijo del grupo contemporneo al sacrificio y las covariables edad
al sacrificio y peso al sacrificio. Se utiliz el programa computacional MTDFREML. Las heredabilidades para
peso al sacrificio y rendimiento en canal fueron: 0.31, 0.08, respectivamente.

259
260
TRABAJOS PRESENTADOS
Sanidad
 TRABAJOS PRESENTADOS Mejoramiento Sanidad

Diagnstico clnico del complejo tristeza del bovino en

bfalos. datos preliminares en Argentina

Jacobo,R.A.1*; Cipolini,M.F.1; Storani,C.A.1; Martnez,D.E.1; Martnez,E.I.1; Crudeli,G.A.2

1-Docentes Ctedra Enfermedades Infecciosas, 2-Docente Ctedra Teriogenologa, ambas de la Facultad
Veterinarias-UNNE, Sgto. Cabral 2139 (3400) Corrientes, Argentina, TE 03783-420289 Int. 159, E-mail:
enfinf@vet.unne.edu.ar

El componente sanitario es un aspecto importante a tener en cuenta en la produccin bubalina, especialmente de

las enfermedades de mayor difusin en la Argentina como Brucelosis, Tuberculosis y Mastitis. Particularmente
en la regin del litoral argentino, se encuentran en forma enzotica otras enfermedades, como el Complejo
Tristeza del bovino, cuya infeccin en bfalos ya fue reportada en la Argentina, lo que representa todo un
problema sanitario para esta especie y para los bovinos que son sus huspedes primarios.
En base a la comprobada infeccin en Argentina con Babesia sp y Anaplasma sp hecha oportunamente por
los autores, se consider pertinente realizar un diagnstico clnico complementado con el de laboratorio, que
permita evaluar el comportamiento de la enfermedad en el bfalo.

El trabajo se llev a cabo en la regin noroeste de la provincia de Corrientes, Argentina que comprendi
ocho departamentos. Los datos de los establecimientos y los animales fueron registrados en planillas
confeccionadas para tal fin. Las muestras de sangre fueron obtenidas por puncin auricular para frotis
siguiendo los procedimientos recomendados habitualmente. Para el muestreo se seleccion por medio del
sistema aleatorio sistemtico sin reposicin, el 20% de los animales entre uno y diez aos de edad, sin
distincin de sexo, para las observaciones clnicas y toma de muestras.

Durante la toma de muestra se observaron clnicamente a los animales para identificar manifestaciones
compatibles con Tristeza, que permita correlacionar con los resultados de laboratorio. Como referencia para el
frotis, se tomaron los valores para el bovino, considerndose positivos a los animales con un 1% de hemates
infectados para Anaplasma y un 1% para Babesia bigmina y 0,2% para la B. bovis. Las observaciones
clnicas se centraron en exploracin de mucosas, termometra y color de la orina en caso de que los animales
miccionen al momento de la observacin.

El trabajo se llev a cabo en 6 establecimientos, totalizando 125 animales de ambos sexos observados en el
lapso de 10 meses. Tanto la exploracin clnica como los diagnsticos de laboratorio se llevaron a cabo en
una sola oportunidad en cada animal.

Todos los animales fueron negativos a la exploracin clnica, mientras que 10 demostraron estar infectados
ya que fueron positivos a los frotis, de los cuales tres tenan infecciones superiores al 1%. Estos resultados
en el bovino habitualmente ya son acompaados por manifestaciones clnicas.
Estos resultados convalidan las primeras comunicaciones realizadas por los autores, en las cuales se
informaron sobre infecciones en bfalos con ambos agentes pero sin registro de casos clnicos, tomando
como base los valores para el bovino.

262
TRABAJOS PRESENTADOS Mejoramiento Sanidad

Linfoma multicentrico en bfalo:

estudio anatomopatolgico de un caso

Vale Echeto1 O.; Montiel Urdaneta2 N. S.; Simoes3D.; Vale Oviedo4 O.; Parra5 O.
CASO Vale Echeto1 O.; Montiel Urdaneta2 N. S.; Simoes3D.; Vale Oviedo4 O.; Parra5 O. 1Catedra de
Anatoma Patolgica,2 Ctedra Produccin de Bfalos,3 Ctedra de Parasitologia,4 Estudiante de Posgrado
LUZ; 5 Ctedra de Patologa Clnica. Facultad de Ciencias Veterinarias, La Universidad del Zulia. Apartado
526. Maracaibo. Estado Zulia. Venezuela. nmontiel@cantv.net

La leucosis enzotica bovina (LEB) tambin conocida como leucemia. Es una enfermedad neoplsica de
origen viral, producida por un oncornavirus tipo C (retroviridae) que ocurre con o sin leucemia. La leucosis
bovina (LB) en Venezuela ha sido diagnosticada clnicamente y los cambios anatomopatolgicos han sido
descritos en algunos casos. Se han hecho descripciones clinicopatolgicas de casos en bovinos de leche,
evidenciando la presencia de casos con leucemia y sin formacin de ndulos neoplsicos, los cuales se han
considerado sospechosos. Tambin se han descrito casos de leucosis con formacin de ndulos neoplsicos
en diferentes rganos. La literatura refiere la existencia de cuatro (4) formas de leucosis (multicntrica
adulta, juvenil poco comn, tmica y cutnea). En este trabajo se reportan los cambios anatomopatolgicos
macroscpicos y microscpicos de un caso de leucosis multicntrica en una bfala de agua adulta.

263
264
TRABAJOS PRESENTADOS
Nutricin
 TRABAJOS PRESENTADOS Nutricin

Degradabilidad ruminal de diferentes

alimentos fibrosos tropicales
en bfalos de ro y vacunos mestizos de ceb en
condiciones similares ambientales y de manejo

Delgado Denia C.* y Cairo, J.

Instituto de Ciencia Animal, Carretera Central, km 47 , San Jos de las Lajas, CP
32700, La Habana, Cuba, E-mail*: ddelgado@ica.co.cu

El trabajo brinda informacin acerca de la degradabilidad ruminal de diferentes alimentos fibrosos tropicales
en bfalos de ro (Bubalus bubalis) y vacunos mestizos de ceb (Bos ndicus) en condiciones similares
ambientales y de manejo. Para ello se recopilaron datos de diferentes experimentos realizados en el Instituto
de Ciencia Animal, en los que se analizaron dos leguminosas: Leucaena leucocephala, Gliricidia sepium y tres
gramneas: kingrass (Pennisetum purpureum Vr Cuba CT- 115), pasto estrella (Cynodum nlemfuensis) y caa
de azcar (Saccharum officinarum), con diferentes sistemas de alimentacin. En todos los experimentos se
determin la degradacin ruminal segn la tcnica de las bolsas in situ.

Para la estimacin matemtica de la cintica de degradacin se emple el modelo exponencial propuesto

por Orskov et al. (1980). Los animales tuvieron libre acceso al agua y los alimentos. La degradabilidad de la
MS de las gramneas oscil entre el 44 60 % y la velocidad de degradacin ruminal (c) vari en un rango
de 4 6 %/h. El forraje integral (tallo +cogollo) de caa de azcar tuvo una digestibilidad promedio de 45 %,
despus de 72 horas de fermentacin y no difiri entre bfalos y vacunos. Gliricidia y Leucaena mostraron un
alto potencial de degradacin ruminal total, con valores superiores al 80 % y la fraccin soluble a la hora cero
para estos follajes represent entre 19 y 22 % de la MS digestible. Los resultados obtenidos sugieren que bajo
las condiciones experimentales establecidas, la especie animal no parece tener una marcada influencia en la
dinmica de la degradacin ruminal de los forrajes analizados.

266
TRABAJOS PRESENTADOS Nutricin

Evaluacin del pennisetum clon cuba ct- 115

como banco de biomasa para bfalas de ro y su
efecto en el control de malezas

O. Fundora, A. Otero y Mara.E. Gonzlez

Instituto de Ciencia Animal, La Habana

A partir de la introduccin de un banco de biomasa de CT- 115, en el 25 % del rea de una lechera de bfalas,
el efecto de ste en el control de malezas, el comportamiento agronmico y zootcnico en la produccin de
leche. Este experimento dur tres aos consecutivos. El CT- 115 se estableci en un rea densamente poblada
de caguaso (Paspalum virgatum) y se determin la composicin botnica antes del establecimiento del CT-
115 y posteriormente, con una frecuencia anual, as como el nmero de plantas/ m2, la relacin hojas/tallos,
la disponibilidad de hojas en base seca (BS) y la altura de las plantas, antes de la entrada de los animales al
pastoreo. Se determin adems la digestibilidad del CT- 115 y de las malezas por el mtodo de la bolsa in situ
y el porcentaje de materia seca, protena bruta, calcio y fsforo, mediante las tcnicas descritas por AOAC,
(1995). Se midi el peso vivo de los animales con una frecuencia mensual y la produccin promedio diaria
de leche, mediante muestreos diarios al inicio y con una frecuencia semanal posteriormente. Para evaluar el
efecto del tipo de pasto en la produccin de leche, se midi la leche producida 20 das antes y 20 despus de
la entrada de los animales en el CT- 115 en las diferentes rotaciones. Se estudi el efecto de la suplementacin
del pasto con un concentrado con 88% de MS, 19.7% de PB y 12 Mj. de EM/ kg de materia seca y se midi
la produccin total y diaria de leche. Los resultados fueron analizados estadsticamente, mediante el paquete
estadstico INFOSTAD. Para el anlisis del comportamiento productivo se utiliz un diseo completamente
aleatorizado y se emple el mtodo de comparacin mltiple de Duncan, (1955) en los casos necesarios. Se
observ un incremento significativo de la poblacin de CT- 115 hasta el 85%, mientras que, contrariamente, la
poblacin de caguaso (Paspalum virgatum) disminuy significativamente ( 92 a 1.1%) desde el primer ao de
establecido el CT- 115. Tambin disminuy significativamente la poblacin de espartillo (Spororbolus indicus)
desde 3 hasta 0.2%, mientras que la poblacin de pitilla (Andropogon annulatus), sacasebo (Paspalum notatum)
y malva (Sida gluttionosa), fue semejante en el tercer ao comparado con el primero. El establecimiento de
CT- 115 increment el nivel de biomasa consumible en comparacin con el resto de los pastos con niveles de
16.2t/ ha en la poca poco lluviosa. Se observ que, en el rea del pastoreo de CT- 115, los animales tuvieron
en el primer ao, una tendencia a disminuir la produccin de leche en comparacin al mostrado durante su
permanencia en el resto del rea de las rastreras y a partir de la entrada en las rastreras en el segundo ao,
ocurri lo contrario. No se observaron diferencias entre los tratamientos en la produccin promedio de leche
(4.16 vs 4.31 kg), el peso final de las bfalas ( 563 vs 560 kg), mientras que las prdidas de peso vivo (256 y
160 g/ da), fueron inferiores en los animales suplementados. Se concluye que la siembra de Pennisetum Clon
Cuba CT- 115, para pastoreo de bfalas puede contribuir al control del caguaso y el espartillo, mientras que
los altos rendimientos de biomasa, permiten garantizar con el 25% del rea de las lecheras, las necesidades
de materia seca de bfalas en lactacin, y la suplementacin, los requerimientos de energa y protena de las
bfalas lactantes no cubiertos con el CT- 115.

267
 TRABAJOS PRESENTADOS Nutricin

Incluso de ionforo ou probitico em raes com

50% de volumoso e 50% de concentrado para
bovinos e bubalinos: parmetros ruminais

ZEOULA. L.M.1; BELEZE, J.R.F.2; PRADO, I.N.1; MAEDA, E.M2.; GERON,

L.J.V.2; RIGOLON, L.P.1
1 Professor Titular do Departamento de Zootecnia PPZ/UEM- Universidade Estadual de
Maring, UEM, Maring - Paran, PR, Brasil - Pesquisador CNPq- Av. Colombo, 5790.
CEP 87020-900. E-mail: lmzeoula@uem.br , inprado@uem.br
2 Estudante de Ps Graduao em Zootecnia PPZ/UEM- Universidade Estadual de
Maring, UEM, Maring - Paran, PR, Brasil- Av. Colombo, 5790. CEP 87020-900.E-mail:
jbeleze@hotmail.com, maedazoo@yahoo.com.br, ljgeron@yahoo.com.br
3 Professor do Departamento de Zootecnia PPZ/UEM. E-mail: rig@wnet.com.br

O objetivo deste trabalho foi avaliar a adio do ionforo (monensina sdica) e do probitico (Saccharomyces
cerevisae + selnio + cromo) em raes com 50:50% de volumoso:concentrado sobre parmetros ruminais
(cidos graxos volteis, pH, e nitrognio amoniacal) em bubalinos e bovinos.

O experimento foi realizado na Fazenda Experimental, no Laboratrio de Anlises de Alimentos pertencentes

aos Departamentos de Zootecnia da Universidade Estadual de Maring (PR) e da Escola Superior de Agricultura
Luiz de Queiroz/Universidade de So Paulo - Brasil. Foram utilizados, trs bfalos da raa Murrah (Bubalus
bubalis) e trs bovinos da raa Holandesa (Bos taurus), castrados, com peso vivo mdio, respectivamente,
de 477 47 kg e de 518 56 kg, portadores de cnulas no rmen e duodeno.

Foi utilizado um delineamento experimental em 2 quadrados latinos 3 x 3, com um arranjo fatorial 3 x 2 (trs
raes e duas espcies) sendo uma espcie em cada quadrado latino, para comparar as variveis ruminais.
As anlises estatsticas foram interpretadas por meio de anlise de varincia. Para os valores de AGV, pH e
N-NH3, procedeu-se subdiviso das parcelas experimentais em funo dos tempos de amostragem. Para
as concentraes totais de cidos graxos volteis (AGV), de acetato, propionato e butirato do lquido ruminal
(M/ mL), no foi observado efeito da interao, de espcies e raes, nos tempos observados aps a
primeira alimentao (P>0,05), porm verificou-se que as concentraes tiveram comportamento quadrtico
(P<0,05) em funo do tempo. Os valores de mxima concentrao de acetato foram de 68,70 M/ mL s
3,81 horas, do propionato de 20,46 M/ mL s 3,91 horas, do butirato de 10,93 M/ mL s 4,11 horas e do
total de AGV de 104,24 M/ mL s 3,89 horas, em ambas as espcies.

No foi observada diferena (P>0,05) para a concentrao de N-NH3 no lquido ruminal para as raes e
estas se comportaram de forma quadrtica em funo do tempo, em ambas espcies, tendo como valores
mximos de 12,52 mg/100mL s 1,28 horas para os bfalos e 10,65 mg/100mL s 1,65 horas, para bovinos.
Estes valores so superiores ao 5,0 mg a 6,0 mg/100mL considerado como o mnimo ideal para o crescimento
microbiano (Satter & Slyter, 1974), mais abaixo dos 24 mg/100mL, recomendado por Mehrez et al. (1977)
para o mximo desaparecimento do substrato, embora tenham proposto no ser necessrio manter, de forma
constante, altas concentraes de amnia no lquido ruminal.

A adio de ionforo e probitico em raes com 50% de volumoso e 50% de concentrado reduz a relao
acetato:propionato no lquido ruminal, sendo o ionforo o mais efetivo, para bovinos e bubalinos.

268
TRABAJOS PRESENTADOS Nutricin

Efecto de la utilizacin de humus slido como fuente

mineral sobre parmetros productivos y
reproductivos en bfalas

Montiel Urdaneta N. S.
Ctedra Produccin de Bfalos. Facultad de Ciencias Veterinarias, La Universidad del Zulia.
Apartado 526. Maracaibo. Estado Zulia. Venezuela. nmontiel@cantv.net

Las explotaciones de rumiantes en Venezuela se sustentan bsicamente en consumo de pastos, esto

origina que la disponibilidad y calidad de la biomasa consumida sea un factor determinante en la salud y
productividad animal. Las gramneas que crecen en suelos tropicales enfrentan: poca fertilidad del suelo y
escasa precipitacin, o caractersticas de manejo inadecuadas, factores determinantes en que, la energa,
protena y minerales se ubiquen en niveles por debajo de los requerimientos, en consecuencia alteraciones
de la salud son evidentes. Una solucin al problema del imbalance mineral es, la suplementacin con mezclas
minerales completas, lo cual permite mejorar el estado sanitario, productivo y reproductivo. Para evaluar el
efecto de humus slido (heces de bfalos) como fuente mineral sobre: parmetros productivos: peso al nacer/
cra, produccin total de leche a 168 das (PT); y parmetros reproductivos: intervalo parto primer celo (Ippc)
y parto concepcin (Ipc), se utilizaron 180 bfalas de 4 partos asignadas al azar a tres grupos; T1: 70 bfalas
consumieron 60 das previo al parto hasta los 168 das de lactancia 150 g/da de humus slido seco; T2: 70
bfalas consumiendo 150 g/da de un mineral comercial con igual duracin al anterior y T3: 40 bfalas sin
suministro de minerales, la alimentacin para los tres grupos fue a base de gramneas (pastoreo). El anlisis
de varianza y la prueba de tukey no revel diferencias entre T1 y T2, pero diferentes (P<0.05) con T3. La PT
fue: 1143,64; 1112,36 y 1037,75 lts para T1, T2 y T3 respectivamente; la produccin promedio diaria fue: 6,80;
6,62 y 6,17 lts para T1, T2 y T3 respectivamente. Los valores promedio de Ippc e Ipc difirieron (P<0.05) de T1
y T2 con T3. Los resultados obtenidos demuestran la posibilidad de utilizar el humus slido obtenido de las
excretas de bfalos como fuente mineral.

269
270
TRABAJOS PRESENTADOS
Calidad de leche y carne
 TRABAJOS PRESENTADOS Calidad de leche y carne

Composio qumica do msculo longissimu

dorsi de bubalinos murrah jovens abatidos em
diferentes perodos de confinamento

Jorge A.M.2, Athayde N.B.3 Andrighetto C.4, Francisco C.L.3, Rodrigues E4, Roa R.O.5
.1Projeto financiado pela FAPESP Proc. N0 2004/05580-6; 2Prof. Dr. da UNESP-FMVZ-DPA Cx Postal 560
Botucatu So Paulo Brasil andrejorge@fmvz.unesp.br ; 3Curso de Graduao em Zootecnia, Bolsista
CNPq-PIBIC - UNESP-FMVZ-DPA Cx Postal 560 Botucatu So Paulo Brasil nataliaathayde@yahoo.
com.br e carollimafrans@ig.com.br ; 4Programa de Ps-graduao em Zootecnia da UNESP-FMVZ Cx
Postal 560 Botucatu So Paulo Brasil andrighetto@fca.unesp.br e erzoo@fmvz.unesp.br ; Prof. Dr. da
UNESP-FCA Botucatu So Paulo Brasil robertoroca@fca.unesp.br

Este trabalho de pesquisa teve por objetivo estudar a composio qumica do msculo Longissimus dorsi de
bfalos jovens Murrah criados e abatidos em diferentes perodos de confinamento.
O experimento a campo foi conduzido no confinamento experimental do Departamento de Melhoramento
e Nutrio Animal da Faculdade de Medicina Veterinria e Zootecnia da Universidade Estadual Paulista,
Cmpus de Botucatu.

Os animais receberam dieta ad libitum, oferecida em duas refeies dirias (08:00 e 16:00 h), em quantidades
suficientes para 5% de sobra diria, em relao matria natural. O animais permaneceram por 50 dias em
adaptao dieta, ao manejo e s instalaes experimentais. Os animais antes do perodo de adaptao foram
identificados com brincos plsticos, everminados e receberam 1.500.000 UI de complexo vitamnico A D E.
O delineamento experimental adotado foi o inteiramente ao acaso, com 4 tratamentos e 5 repeties. Foram
feitas a anlise de regresso e a anlise de correlao de Pearson (SAS, 1993) das variveis estudadas.
No foi encontrado efeito linear para os parmetros estudados com exceo da protena, que apresentou
efeito linear decrescente sendo que h diminuio da protena com o aumento do perodo de confinamento.
Os valores encontrados para protenas, foram inferiores aos encontrados pelo USDA (2001) que encontraram
26,83% de protena, para a espcie bubalina.

Os aumentos na porcentagem de extrato etreo tendem a estar associados a aumento na palatabilidade e

suculncia, porm no apresenta associao com a maciez.
Neste estudo a carne bubalina presentou teores de colesterol superior em relao a alguns dados de literatura,
em decorrncia destes terem considerado para as anlises valores expressos na matria natural e no na
matria seca.

A carne de bubalinos jovens criados em confinamento uma tima opo para o consumidor pois apresenta-
se macia e com baixo teor de gordura.

272
TRABAJOS PRESENTADOS Calidad de leche y carne

Concentracion de minerales en leche bubalina

producida en corrientes, Argentina

Patio, E.M. 1; Guanziroli Stefani, C.1; Faisal, E.L.1; Cedres, J.F. 1; Mendez, F.I. 1; Crudeli, G.
1Ctedra Tecnologa de los Alimentos, Facultad de Ciencias Veterinarias, Universidad Nacional del Nord-
este, Sargento Cabral 2139, Corrientes (3400), Argentina, Tel/Fax: 03783425753, E-mail: exepa@vet.unne.
edu.ar. Subsidiado por SGCYT-UNNE, P.I. 007/03

RESUMEN: La poblacin bubalina en Argentina se estima en 60.000 cabezas concentrada en las provincias
de Corrientes y Formosa. La primera de ellas posee la mayor cantidad de animales, estimndose su poblacin
actual en 36.000 cabezas.
Los minerales en leche de bfalas han sido estudiados en pases como India, Italia, Egipto, EEUU y Brasil.
En Argentina se han estudiado algunos aspectos de las propiedades fsicas y composicin qumica de
la leche de bfala y los factores que la afectan, pero la composicin mineral ha sido slo parcialmente
determinada. El objetivo de la presente fue establecer el contenido mineral de la leche de bfala producida
en Corrientes, Argentina.
Se trabaj con 25 bfalas de razas Murrah, Mediterrnea, Jafarabadiy mestizas Murrah x Mediterrnea,
de 2da a 7ma lactacin que fueron alimentadas con gramneas naturales sin suplementacin y ordeadas
mecnicamente por la maana. Los animales pertenecan al establecimiento Santa Mara del Rosario de la
Provincia Corrientes. Las muestras fueron obtenidas mensualmente entre agosto de 2004 y febrero de 2006,
previa rutina de ordeo. Se determinaron concentraciones de Ca, Mg, K, Na, Cu, Mn, Zn, Cu y Fe mediante
espectrofotometra de absorcin atmica en tanto que el contenido de P se obtuvo por fotocolorimetra. Se
efectuaron estadsticas descriptivas paramtricas (promedio, desvo estndar y rango). Al comparar los datos
obtenidos con los publicados por otros investigadores surge que los promedios locales de los macrominerales
y los elementos traza estudiados se encuentran dentro de los valores reportados (Tabla 1).

Tabla 1. Contenido mineral obtenido en este estudio (x DE) con la informada en otros trabajos (rango).

Variable Otros autores Este estudio

Ca (g x kg-1) 1,24 - 2,70 1,26 0,54
P (g x kg-1) 0,10 - 0,95 0,87 0,37
Mg (g x kg-1) 0,01 - 0,09 0,09 0,03
K (g x kg-1) 0,41 - 1,60 0,93 0,26
Na (g x kg-1) 0,29 - 0,71 0,37 0,19
Cu (mg x kg-1) 0,12 - 0,47 0,43 0,29
Mn (mg x kg-1) 0,17 - 1,20 0,32 0,22
Zn (mg x kg-1) 1,90 - 8,59 3,87 1,80
Fe (mg x kg-1) 1,70 - 5,38 2,18 1,45

Se concluye que el contenido mineral de la leche de las bfalas registrado en Corrientes se encuentra dentro
de los rangos reportados para otros pases y que la importante variabilidad encontrada aqu como la reportada
por otros estudios estara considerablemente influenciado por factores regionales, especialmente por los
niveles de minerales contenidos en el alimento.

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