Viscosidad

La viscosidad de la miel disminuye rpidamente a medida que aumenta su

temperatura. 1% de humedad es equivalente a aproximadamente 3,5 C en
su efecto sobre la viscosidad. La viscosidad se puede ajustar para adaptarse
a cualquier sistema de suministro de fabricacin.

Densidad

La densidad de una sustancia es igual a su masa por unidad de volumen. En

algunos pases la densidad de la miel se expresa como libras por galn. La
densidad relativa o gravedad especfica es la razn de la masa de un volumen
dado a la masa del mismo volumen de agua. La densidad de la miel baria
dependiendo de la hmeda de 1,402 gr/ml a 1,413 gr/ml a 20 C
Conductividad elctrica

La conductividad elctrica de la miel vara entre los 0.868 a los 3.65 x 10-
4/ohm cm. Por regla general estos valores aumentan segn el contenido de
cenizas.