Universidad Nacional Del Altiplano

FACULTAD DE CIENCIAS CONTABLES Y ADMINISTRATIVAS

ESCUELA PROFESIONAL ACREDITADA DE ADMINISTRACIN
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CHEPYS es una empresa en los rubros de helados y cremoladas cuyo mercado

actual es la ciudad de Puno, teniendo una perspectiva de desarrollo de mercado
para as llegar a ms personas brindndoles productos de calidad , alta variedad
de sabores, presentaciones y precios, de esta manera satisfacer las necesidades de
sus clientes.
1. Breve resea histrica
El entorno de la empresa crece como un negocio netamente familiar, heredando
de generacin en generacin los secretos de la elaboracin de los helados. El
negocio de la heladera nace hace ms de 40 aos con Doa Josefina Noriega de
Mamani (CHEPITA), portadora del secreto de la elaboracin de helados
artesanales, fundadora en esa poca de la cafetera pastelera heladera MI
PUNEITA, luego sus hijos fundan HIELO RICO pero los problemas
econmicos del 85 traen abajo la empresa cayendo en quiebra indefinida. En el
ao 2001 los actuales propietarios retoman el camino de la heladera instalando
una pequea tienda con la misma calidad de siempre en el Jr. Puno, y deciden
tomar el nombre de la fundadora CHEPYS.
2. Situacin actual
La empresa actualmente, debidos a los aos que est en el mercado Puneo y
sobre todo gracias a que brinda servicios de calidad, alta variedad de sabores,
presentaciones y precios, la empresa chepys es reconocido y la preferida por varias
personas.
Asimismo hoy en da cuenta con 2 locales con un total de 10 colaboradores a
los cuales se les brinda capacitacin constante para mantener su calidad.
Sus establecimientos en la ciudad de Puno estn ubicadas en:
o Jr. Lima frente al Centro de Idiomas de la UNA Puno
o En la esquina Jr. Puno con Jr. Lima
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Imagen n 1

Fuente: Google Maps

3. Objetivos
Objetivos a corto plazo
o Producir helados de acuerdo a las necesidades de nuestros
consumidores y la tendencia actual
o Llegar a mercado de diferentes estratos
Objetivos a mediano plazo
o Instalar tiendas en puntos estratgicos para la venta de nuestros
productos en la ciudad de Puno
o Efectuar estudios de necesidades y motivacin del comprador

Objetivos a largo plazo

o Incrementar la rentabilidad de la empresa CHEPYS en un 60%
durante el periodo 2017-2021
o Lograr la participacin en un 40% en el mercado a nivel local.
o Efectuar trmites financieros para instalaciones de nuevos locales
a nivel de la macro regin sur
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o Lograr una mayor participacin : posicionamiento en el mercado

de helados a nivel local.

4. Organigrama

Gerente
General

Administradora

Produccion Ventas Caja

5. Visin
Ser al 2021 una empresa orientada al consumidor, innovador y lder en el mercado
de heladera gracias a la calidad de nuestros productos y el servicio brindado,
hacindola lder en ventas y maximizando las utilidades de la empresa. (Chepy's,
s.f.)

6. Misin
Somos una empresa dedicada a la elaboracin y comercializacin de helados de
diversos sabores, dirigida a la satisfaccin de las necesidades de nuestros
consumidores elaborando eficientemente helados de alta calidad, desarrollando el
bienestar de nuestro personal y proveedores. (Chepy's, s.f.)

Misin propuesta

Somos una empresa dedicada a la elaboracin y comercializacin de helados,

cremoladas de la mejor calidad en su variedad de sabores para el buen deleite de
nuestros consumidores; fomentando el desarrollo de nuestros proveedores,
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colaboradores y clientes; enfocados en la prctica de trabajo en equipo, sencillez,

honestidad, profesionalismo y Responsabilidad Social para con nuestra
comunidad y Gobierno

II PARTE

1. Diagrama de cruces

La empresa chepys estaba pensando incrementar el servicio de carrito heladero,

para que se vendan en la calle, el carro ser subcontratado, pues no se saldr a vender
todos los das, sino los fines de semana y en fechas especiales, el carro cobrara 50 soles
por da y tendr que hacer recorrido por toda las calles principales de la ciudad de puno

Los helados que saldrn a la venta son:

Cono Chepys S/. 1.00

Barquimiel S/. 1.50
Chepito S/. 1.50
chepy canasta S/. 2.00
Vaso mediano S/. 2.00
Cono grande S/.2.50

Precio accesible para la mayora de la poblacin

2. Anlisis y diseo del proceso

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2.1.Diseo preliminar del servicio

Saludo personal Diagnstico del servicio Realizacin del servicio Cierre amable
F
Nivel n 1 No realiza
El cliente llega en No
El cliente tienes el control la compra
busca del servicio El cliente
(3 min) se va
F
Eleccin de
un helado

Nivel n2 Se acerca a la vitrina y elige

El cliente puede interactuar Saludo clido e Si los sabores(2 min)
con el proveedor del servicio invitacin a elegir un
helado de la cartera de F
productos(5 seg) Solicita su
pedido en Invita que pase
caja Si al segundo piso No
para degustar

Sube y degusta

Nivel n3 el servicio est

fuera del control del cliente y Preparacin de
la boleta (10
no existe interaccin con este
seg)
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Diagnstico de servicio.-
o si el cliente no desea lo helados de crema podra ofrecerle las cremoladas y
hacerles saber la variedad de precios que tiene
o Al momento de la eleccin de helado entablar dialogo para conocer ms acerca
de sus gustos

Realizacin del servicio.-

o Dar a conocer los nuevos sabores de helados