.

La Organizacin y sus Competidores

i. Poder de Negociacin de los Proveedores
Los proveedores con las que cuenta la empresa Chepys principalmente en la
obtencin de materia prima (frutas) y envases (barquillo, conitos, vasitos, etc.) son
netamente de la ciudad de Arequipa, ya que la empresa posee ms sucursales en
este lugar y por ende le conviene adquirir materia prima del mismo lugar para
reducir costos, adems los productos son de calidad y para la obtencin de otros
insumos como la leche cuentan con la colaboracin de la empresa Gloria y los
dems ingredientes son adquiridos de los mercados locales y los
supermarkets.
ii. Poder de Negociacin de los Compradores
La empresa Chepys cuenta con clientes que tienen cierta fidelidad a la marca,
porque la empresa innova constantemente en sabores, diseos y combinaciones
en helados especiales, asimismo los precios de los helados son accesibles para todo
tipo de nivel socioeconmico, otro factor que influye en la fidelizacin es el buen
trato y servicio al cliente, adems cuenta con un ambiente adecuado para degustar
entre amigos, familiares, enamorados y entre otros, lo cual motiva a la clientela
volver a consumir los productos de la empresa

La empresa brinda tarjetas denominada chepycard, a los clientes que frecuentan

constantemente la heladera, que es un vale similar a los bonos para adquirir cierto
producto en cualquiera de sus dos locales.

iii. Amenaza de los Sustitutos

En este caso encontramos una amplia variedad de productos sustitutos, ya que
como el helado pueden satisfacer la misma necesidad que tiene el cliente como
son los siguientes:

Jugos
Gaseosa
Refresco
Rapadilla
Marcianos
Paletas
Nctares
Aguas saborizadas
Gelatinas
 Queso helado

iv. Amenaza de los Entrantes

La entrada de nuevos competidores generara disminucin en las ventas de la
empresa Chepy`s,

En actualidad no se pronostica que empresas nuevas se insertaran en el mercado.

v. Rivalidad de los Competidores

Existe una gran rivalidad entre las empresas de heladeria Chepy`s, Vizzio,
Zuccos, La casita del Helado, etc. esto debido a que sus puntos de venta se
encuentran cercanas y ofrecen los mismos productos y precios de venta.

d. Matriz Perfil Competitivo (PC) y Matriz Perfil Referencial (PR)

Cuadro n2: matriz de perfil competitivo
HELADERIA CHEPY`S VIZZIO ZUCCOS
Factores de xito Valor Califica Valor Califica- Valor Califica- Valor
-cin ponderado cin ponderado cin ponderado
FORTALEZAS
Diversidad de 15% 4 0.6 3 0.3 3 0.3
sabores.
Variedad de 15% 4 0.6 4 4
precios
Cuenta con 10% 4 0.4 4 0.9 4 0.9
maquinarias para
la produccin.
Infraestructura: 10% 3 0.3 4 0.6 2 0.3
Ubicacin
cntrica.
Calidad en el 10% 3 0.3 3 0.3 3 0.3
servicio al
cliente.
Capacitacin al 5% 2 0.01 1 0.2 1 0.2
personal en
cuanto al
servicio del
Cliente.
DEBILIDADES
Poca produccin 10% 2 0.2 2 0.2 2 0.2
en temporadas
de frio.
No cuenta con 5% 1 0.05 1 0.45 1 0.45
servicios
delivery.
No se tiene una 5% 1 0.05 1 0.4 1 0.4
eficaz estrategia
 de promociones
y publicidad.
TOTAL 100% 3.35 2.75 2.45
Fuente: Elaborado por el equipo de trabajo

Cuatro corresponde a la respuesta es excelente, tres a la respuesta est por arriba

del promedio, dos a la respuesta es de nivel promedio y uno a la respuesta es
deficiente. (David, 2003)

Cuadro n3: matriz de perfil de referencia

HELADERIA DOnofrio rtica

Factores de Valor Calificacin Valor Calificacin Valor
xito ponderado ponderado
Diversidad 15% 4 0.6 3 0.45
de productos
Calidad de 20% 3 0.6 3 0.6
sus
productos
Publicidad 10% 4 0.4 3 0.3
Capacidad 20% 4 0.8 4 0.8
de
produccin
Posicionada 20% 4 0.8 3 0.6
en el
mercado
Venta de 15% 3 0.45 3 0.45
helados en
carretas
TOTAL 100% 3.65 3.00
Fuente: Elaborado por el equipo de trabajo
 Cuatro corresponde a la respuesta es excelente, tres a la respuesta est por arriba
del promedio, dos a la respuesta es de nivel promedio y uno a la respuesta es
deficiente. (David, 2003)

e. Conclusiones
Del anlisis efectuado podemos concluir que la heladera Chepy`s est establecido
en un lugar estratgico, ya que al analizar las cuatro fuerzas de Porter y la matriz de
perfil competitivo podemos ver que la empresa satisface las expectativas del cliente
en cuanto al producto. Esto se debe a que la empresa esta aos en el mercado y conoce
al cliente, sabe cmo quiere el helado, que sabor prefiere, de qu precio consumen
ms y en que pocas hay ms demanda de helados.

4. Evaluacin interna

a. Anlisis interno

i. Administracin y gerencia.
La heladera Chepys nace hace 39 aos atrs como una empresa familiar a
cargo de la seora Josefina Noriega de Mamani (CHEPITA) quien es duea
y fundadora en ese entonces de la cafetera, pastelera y heladera MI
PUNEITA, aos ms tarde sus hijos fundan HIELO RICO, pero los
problemas econmicos del 85 traen abajo la empresa cayendo en quiebre
indefinida.
En el 2001 los actuales propietarios retoman el camino de la heladera
instalado una pequea tienda con la misma calidad de siempre en el Jr. Puno
y deciden tomar el nombre de la fundadora CHEPYS
DATOS DE LA ORGANIZACIN
Nombre: CHEPY`S
Gerente general: Ing. Wilbeth Mamani Bravo
Administradora: Susy Camapaza de Mamani

ii. Marketing y ventas

Mix marketing
Promocin.-
 La empresa CHEPYS para promocionar sus helados usa como
medio principal la radio, televisin y pagina web, sin embargo
creemos que otra forma de promocionarse es a travs de los colores,
es decir definir los colores de la empresa, usando colores vivo a fin de
que sean llamativos con lo que se pretende atraer a los clientes y
continuar con la tradicin que caracteriza a la empresa, tambin crear
una spot publicitario en televisin en horarios vespertinos y fines de
semana en horas en donde se ven dibujos animados que tienes gran
audiencia por parte de los ms pequeos del hogar, que vendran a ser
nuestro target.
Plaza.-
La empresa cuenta con 2 tiendas, distribuidas en las calles principales
de la cuidad de Puno:
Jr. Lima frente al Centro de Idiomas de la UNA Puno
En la esquina Jr. Puno con Jr. Lima
Producto.-
Se caracteriza por la diversidad de helados, excelente sabor y con la
mejor calidad y atencin al cliente
Cuenta con los siguientes productos:
Cono Chepys, barquimiel, chepito, chepy canasta, vaso mediano, cono
grande, copa mix, estrella, cheoy vaso chepy copa, copa tres sabores.
Milk shake, copa kids, payasito, banada Split, titu fruti, ron con pasas,
copa oreo, delicia de mandarina, sper Chepys.
Precio.-
Cono Chepys S/. 1.00
Barquimiel S/. 1.50
Chepito S/. 1.50
chepy canasta S/. 2.00
Vaso mediano S/. 2.00
Cono grande S/.2.50
Copa mix S/. 3.00
 Estrella S/. 3.00
Chepy vaso S/.3.00
Chepy copa S/. 3.50
Copa tres sabores S/. 4.00
Milk shake S/. 4.00
Copa kids S/.5.00
Payasito S/.5.00
Banada Split S/.5.00
Titu fruti, S/.5.00
Ron con pasas S/. 6.00
Copa oreo S/.6.00
Delicia de mandarina S/.7.00
Super Chepys. S/.8.00

iii. Operaciones y logstica infraestructura

Infraestructura: 1 Planta de produccin. 1 almacn y dos tiendas
ubicadas en lugares cntricas, lugar donde hay mayor afluencia de
pblicos
Recursos humanos: La empresa ofrece capacitacin peridicamente
(trimestralmente) al personal de ventas, tambin para realizar
motivacin a nuestro personal y se les otorga incentivos econmicos
por el buen desempeo. Actualmente chepys cuenta con trabajadores
con bastante experiencia debido a la constante y adecuada
capacitacin, en la elaboracin de nuestros helados y el buen trato al
consumidor.
Tecnologa: La empresa cuenta con un moderna productora de
helados de gran capacidad (batidora de helados) mquinas de gran
capacidad de produccin (congelador 500lt; batidora automatico-1/2;
vitrina mxima HP, 10-12 min.)
Abastecimiento: La empresa cuenta con leche de calidad exclusiva y
selecta, tambin contamos con mquinas de primera para la
 transformacin de la materia prima y a las cuales se le realiza un
constante mantenimiento chepys requiere de insumos y materiales de
buena calidad para sus distintas presentaciones para as ofrecer un
producto atractivo y delicioso para el paladar del cliente.

Logstica de entrada.- Las maquinarias con una relacin

directa con los proveedores de cada zona para as poder
obtener una mejor captacin de materia prima, mediante el
control estricto de recepcin y almacenamiento sobre la
calidad que nos ofrezcan aplicando un registro individual para
cada proveedor lo cual tambin es til para realizar de manera
eficiente lo pagos.
Operaciones.- En el proceso de transformacin de la materia
prima en el producto final tiene varias etapas como son las de
preparacin de materia prima, el segundo proceso, se realiza
una serie de preparacin de insumos utilizados para la
elaboracin de helados.
Logstica de salida.- para realizar nuestras ventas la misma
empresa cuanta con personal de ventas de capacitados a los
cuales les da incentivos para que logren las mayores ventas y
as obtener mayores utilidades, tambin la empresa est
creando redes de distribucin para as de esa manera generar
mayores ventas.

iv. Finanzas y contabilidad

La empresa Chepys dentro del rea de finanzas y contabilidad se encarga de la
administracin y control de los recursos financieros que utiliza la empresa y se
plantea conseguirlos, tales objetivos son: obtener los recursos financieros que la
empresa necesita para desarrollar su actividad productiva, determinar la estructura
financiera ms conveniente para la empresa, seleccionar los distintos tipos de
inversiones necesarias para llevar a cabo las actividades productivas con la
mxima rentabilidad esperada.

As como tambin seleccionar informacin econmico-financiera relevante para la

toma de decisiones, interpretar la informacin, traducindola en la mayor parte de
los casos a trminos monetarios, darle valor a esa informacin, registrar la
informacin, comunicar la informacin, interpretar el producto final de esa
comunicacin, para intentar extraer conclusiones.

v. Recursos humanos
CHEPYS actualmente cuenta con dos sedes principales en la ciudad de Puno en
las cuales se cuenta con personal dividido en diferentes reas, los cuales tienen un
contrato a duracin indeterminada.

Contando con un total de 8 colaboradores divididos de la siguiente manera: Jr.

Lima 653 (4 colaboradores divididos en las reas de preparacin, ayudante, caja y
atencin) Jr. Lima 701 (4 colaboradores en la reas de preparacin, ayudante, caja
y atencin).

As mismo, Chepys actualmente cuenta con personal capacitado para realizar el

proceso de ventas en la empresa, cumplen algunas de las funciones principales de
recursos humanos como son:

Reclutamiento y seleccin.- Atraer a las personas indicadas para hacer

crecer la empresa es ms que llenar rpidamente un puesto especfico.
Planificar con anticipacin las necesidades de recursos humanos da tiempo
para analizar el puesto y los requisitos a cumplir por quien va a cubrirlo.
Permite tambin ver a varios candidatos y ponerlos a prueba a travs de un
proceso de seleccin ordenado.
Induccin.- Para que los empleados que se incorporen a la empresa se
sientan bienvenidos y puedan rendir en sus puestos, es necesario un
acompaamiento durante los primeros das. Transmitir la cultura de la
 empresa, presentar al resto del equipo, repasar lo que se espera del nuevo
empleado y satisfacer sus dudas, es una tarea clave.
Capacitacin.- Las personas que son parte de la organizacin pueden
requerir formacin adicional para desempear mejor sus funciones. Con el
paso del tiempo, adems, es necesario ofrecerles espacios que los
mantengan motivados y actualizados. Cmaras empresariales, sindicatos,
centros o docentes particulares suelen ofrecer cursos aplicables a los
negocios, sobre temas diversos como idiomas, herramientas informticas,
tcnicas de venta o redes sociales. Puede armarse tambin una capacitacin
a medida, teniendo en cuenta las necesidades particulares de la empresa.
Remuneraciones.- Ms que la definicin de sueldos y su liquidacin segn
los convenios y normas correspondientes, esta funcin debera contemplar
que las compensaciones se mantengan equitativas, reflejen resultados y
ayuden a mantener la motivacin.
Motivacin y clima laboral.- Desarrollar el sentido de pertenencia, el
liderazgo, la iniciativa y el compromiso de los empleados con la empresa
es una misin que no debe dejarse librada al azar. Un buen clima de trabajo
ayuda a mejorar la productividad, reducir el ausentismo, retener al
personal, reducir los conflictos y aumentar la satisfaccin de todos.
 vi. Sistemas de informacin y comunicaciones
El personal de la empresa Chepys debe no solo captar una informacin, sino
tambin intercambiarla para desarrollar, gestionar y controlar sus operaciones.
Por lo tanto este componente hace referencia la forma en que las reas operativas,
administrativas y financieras de la organizacin identifican, capturan e
intercambian informacin.

La informacin es necesaria para que la entidad lleve a cabo las responsabilidades

de control interno que apoyan el cumplimiento de los objetivos. La gestin de la
empresa y el progreso hacia los objetivos establecidos implican que la
informacin es necesaria en todos los niveles de la empresa. En este sentido la
informacin financiera no se utiliza solo para los estados financieros, sino
tambin en la toma de decisiones.

De la misma manera, Chepys comprende con un sistema de informacin que

comprende un conjunto de actividades, y envuelve personal, procesos, datos y/o
tecnologa, que permite que la organizacin obtenga, genere, use y comunique
transacciones e informacin para mantener la responsabilidad y medir y revisar
el desempeo o progreso de la entidad hacia el cumplimiento de los objetivos.

vii. Tecnologa e investigacin y desarrollo

La empresa cuenta con un moderna productora de helados de gran capacidad
(batidora de helados) mquinas de gran capacidad de produccin (congelador
500lt; batidora automatico-1/2; vitrina mxima HP, 10-12 min.), que hacen que
la empresa pueda tener productos de calidad.

Actualmente trabajan con un esquema de informacin mixto, por un lado el

control manual de vendedores y distribuidores, el control en base a datos de
insumos, pero no se tiene otras bases de datos, de modo que se usa el Excel para
digitar cada operacin de compras o ventas.
 EQUIPOS Y MATERIALES.

Batidora de helados
Licuadora
Congeladora
Envases descartables
Recipientes
Coladores
Jarras de medida
Paleta de batido
Cuchillos
Cucharas
Esptula de plstico

b. Matriz Evaluacin de Factores Internos

FACTORES DE XITO PESO CALIFICACIN PONDERADO

DEBILIDAD
1. No se tiene una eficaz estrategia
de promocin y publicidad.
2.
3.
4.
FORTALEZA

1. Tiene precios variados para todo 10% 2 0.2

tipo de nivel socioeconmico.
2. Ofrece la mayor variedad de 10% 2 0.2
sabores.
3. Tiene bien definido el mercado 10% 2 0.2
meta.
4. Ofrece productos de alta calidad 10% 3 0.3
5. Tiene canales de distribucin
eficientes.
6. Tiene buena infraestructura.
7. Tiene maquinarias modernas
para elaborar sus propios helados.
8. Se realiza capacitacin y
asesoramiento para una buena
atencin al cliente.
TOTAL 100% 2.5

c. Conclusiones