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1. INTRODUCCIN.
2. OBJETIVOS.
3. MATERIALES.
4. METODOLOGA.
5. CLCULOS.
6. BIBLIOGRAFA
1. DATOS OBTENIDOS.
Reportar en tablas la cantidad de crema de leche, sal utilizada y el peso
final obtenido de mantequilla.
3. DISCUSIN.
Discutir los resultados alcanzados.
4. CUESTIONARIO.
4.1 Describir rpidamente los mtodos para la separacin de la crema a
emplearse en la elaboracin de mantequilla.
4.2 Indique con qu finalidad se pasteuriza la crema para la elaboracin de
mantequilla?.
4.3 Establezca las diferencias entre mantequilla y margarina.
4.4 Mencione las caractersticas que se pretende obtener al adicionar
cultivos lcticos en la crema para elaborar mantequilla. De a conocer
cules son los microorganismos que me permitirn obtener estos
resultados de mejor manera.
5 CONCLUSIONES.
6 BIBLIOGRAFA.