cido ctrico

El cido ctrico es un cido orgnico tricarboxlico, presente en la mayora de las frutas,

sobre todo en ctricos como el limn y la naranja. Su frmula molecular es C6H8O7.
Es un buen conservante y antioxidante natural que se aade industrialmente
como aditivo en el envasado de muchos alimentos como las conservas de vegetales
enlatadas.
El nombre IUPAC del cido ctrico es cido 3-hidroxicarboxi pentanodiico (U.S Deparment
of commerce, 2012)

Tabla 1 Propiedades fsicas y qumicas del cido ctrico

Propiedades fsicas

Densidad 1665 kg/m3; 1,665 g/cm3

Masa molar 192,13 g/mol

Punto de fusin 448 K (175 C)

Propiedades qumicas

Acidez 1=3,15; 2=4,77; 3=6,40 pKa

Solubilidad en agua 133 g/100 ml (22 C)

Propanol

PROPIEDADES FISICAS Y QUIMICAS DEL PROPANOL

Temperatura de ebullicin: 82C (180 F)

Temperatura de fusin: 89.5C (129.1 F)

Temperatura de inflamacin: 12.0C (53.6F)

Temperatura de ignicin: 425C

Densidad: 0.80 g/cm

Ph: S/D

Peso molecular: 60.10 g/mol

Estado fsico: Liquido

Color: Incoloro
Olor: Caracterstico

Velocidad de evaporacin: 3.0

Solubilidad en agua: Totalmente Soluble

Presin de vapor: 43.2 hPa (32.4 mmHg) a 20C (68.0)

(INSTITUTO NACIONAL DE REHABILITACIN. COMIT DE BIOSEGURIDAD, 2011)

Alcohol etlico
El alcohol etlico es un lquido inflamable y sus vapores forman mezclas inflamables y
explosivas con el aire a temperatura ambiente. Una solucin acuosa con un 30 % de alcohol
puede producir una mezcla inflamable de vapor y aire a 29 C. Otra que contenga solamente
un 5 % de alcohol puede producirla a 62 C (Consejo de salud ocupacional, 2009)

Propiedades fsicas y qumicas

Aspecto: Lquido transparente e incoloro.

Punto de ebullicin: 78,5C

Punto de fusin: -114,1C

Punto de inflamacin: 13C

Presin de vapor: (20C) 59 mbar

Densidad (20/4): 0,804

Solubilidad: Miscible con agua

(CTR. Scientific, 2012)

Propiedades del cido oxlico

El cido oxlico es el primero de la serie de los cidos dicarboxlicos. En su forma
comercial viene dihidratado (2 molculas de agua), a temperatura ambiente se presenta
en forma de cristales prismticos mono cclicos, transparentes. Posee alta solubilidad en
agua y alcohol etlico, ter, glicerol; Insoluble en benceno, cloroformo, y ter de petrleo.
Es el ms fuerte de los cidos orgnicos comunes, es higroscpico. (Distribuidora de
quimicos industriales , 2014)
Punto de fusin: 101-102C
Densidad: 1.65 g/cm3
Solubilidad en agua, g/100 ml a 20C: 13 14
(Instituto nacional de seguridad, salud y bienestar en el trabajo, 2013)