Pan de Shabbat(Jal en singular, Jalot en plural)

Bueno esta entrega comenz con la idea de una simple receta y

termine haciendo un largo articulo, porque doy lo que me hubiese
gustado recibir cuando comenc.
En una familia es la mujer quien tiene el privilegio de hacer esta
practica, pero si el hombre es soltero, puede hacer esta practica
tambin.
El Zohar nos explica que el trigo es un alimento que no es de este
mundo, pertenece al mundo de Atziluth, de la misma manera, que
cada alimento tiene la frecuencia de uno de los mundos y de las
sefirot.
Ya explicamos que en el universo solo existe La luz y la Vasija. El
zohar nos cuenta que este mundo se formo cuando la vasija se
rompi en miles de pedazos, y cuando esto sucedi la luz que
estaba dentro de la vasija se esparci en forma de chispas y como
estas necesitaban una vasija que las albergara se creo entonces la
tierra y todas las criaturas que la habitan. Es as como cada forma
que vemos, cada especie viva de este mundo, tiene chispas
atrapadas dentro.
De todas las especies, el ser humano es el nico que tiene la
facultad de tomar esas chispas para elevarlas travs de las
bendiciones. Eso y la empata es lo que nos diferencia de los
animales. El acto de comer se convierte en sagrado, cuando esa
luz pasa a travs de nosotros y las elevamos. De todos los
alimentos, el trigo es la nica planta que tiene el atributo de
transmutar la energa que cae en la tierra producto de nuestras
emociones y pensamientos, por eso tiene un papel protagnico en
todas los momentos de apertura csmica revelados en la Tora.
El pan de Shabbat es una vasija, es el pan de la vida, de all que
la iglesia catlica utiliza una ostia hecha de harina de trigo para el
acto de comunin, de hecho, la famosa ultima cena del
cristianismo fue una cena de Shabbat. Por eso el pan lo consagran
como el cuerpo( vasija) de Cristo, y el vino lo llaman la sangre de
Cristo, porque el vino representa, el rigor y el juicio, encerrado en
la memoria de todos los componentes subatmicos de nuestra
sangre. Pero vamos poco a poco, hoy trataremos el pan y mas
adelante trataremos al vino.
La manera de prepararlo lo convierte en una vasija llena de luz.
Este pan se prepara o el jueves en la noche, o el viernes, pero debe
estar listo antes de que entre la noche del viernes, que es el
momento en el que entra Shabbat. No hay nada que nos conecta
con mayor sustento que hacer y regalar pan, as que yo les
recomiendo como una practica maravillosa, que asi no hagan
shabbat, cada viernes hagan 3 panes, dos para ustedes( que
representan Jesed y Guevura, y uno para regalar representando a
Tiferet. Se darn cuenta todas las puertas que se abren
adoptando esta practica cada semana, eso si, cuando lo regalen
expliquen que es un pan especial que no debe botarse. Esta receta
que les dejo es un xito, aun para el que no sabe cocinar(sirve
tambin para hacer pan de sndwich), y por mi experiencia les digo
que mientras mas la hagan, mas irn afinando su confeccin
como lo he hecho yo.
La receta para 3 Jalot :
-500 Grs de Harina de Trigo y un poco mas(puede ser integral si
gustan).
-28 grs de Levadura en pasta (si es posible) o en su defecto, en
grnulos.
-1 Taza de agua tibia
-1/3 de taza de azcar( yo coloco azcar morena pero es facultativo)
-1 cucharadita de sal
-1 Huevo
Nota 1: Para el pan del viernes el huevo debe ser cosher, es decir
no debe tener puntos de sangre. Por eso primero lo ponemos en un
vasito transparente para revisar bien que no tiene rastros de sangre
y luego podemos usarlo con tranquilidad.
-Necesitaremos Una alcanca especialmente utilizada solo para
esto(llamada alcanca de caridad o tzedaka) y unas monedas.
Nota 2: Yo utilizo un vasito que mi hija me pinto el da de las
madres. No importa como sea el envase, lo que importa es que esto
solo se usa para esto.
- taza de aceite de preferencia oliva(o se puede usar mantequilla
derretida sin lactosa).
Nota 3: En shabbat procuramos no mezclar leche con otros
productos porque, cuando se mezclan, se produce energticamente
un corto circuito(se corta el fluido de Luz). Por eso recomiendo
fuertemente no arriesgarse y utilizar es el aceite, porque una mnima
gota de lactosa hace que cortemos la conexin que pretendamos
hacer con esta practica. Yo estoy consciente que hacer este pan con
mantequilla le mejora el sabor, pero explica el Zohar que Shabbat
no se trata de saborear los alimentos, sino de elevarles las chispas
de luz que estn dentro.
Preparacin:
1. Antes que nada se coloca la levadura en el agua tibia y se le
coloca un poquito de azcar del que se tiene destinado para
hacer el pan. Se deja reposar mientras preparamos el resto
de los ingredientes(10 min).
2. En una fuente o batidora se coloca la harina, la sal, el resto
del azcar y se mezclan o a la mano o en la batidora.
3. Si se hace a la mano se forma un volcn, se bate el huevo y
se coloca a la mezcla, as como el aceite y el agua con la
levadura. Si se hace en la batidora se mezcla todos los
lquidos y se le agregan en la velocidad mnima. Luego se
aumente la velocidad.
4. Se comienza a amasar y es all que sabremos si la mezcla nos
pide mas harina o no. Se amasa y se va agregando harina
poco a poco hasta que la mezcla se despegue de nuestras
manos. Yo lo hago en batidora, as que lo dejo que se mezcle
10 min, hasta que la mezcla se homogenice, y luego lo
termino de masar a la mano, colocndole la harina que
necesite hasta que se despegue de las manos, pero que quede
una masa muy suave.
5. Se forma una bola, se le coloca un poco de harina por encima
y se coloca en un recipiente grande, se cubre con un paito
de cocina limpio y se deja reposar mnimo una hora.
A partir de aqu, comienza el proceso de elevacin de chispas,
para ello, despus de 1 hora de reposo se toma la masa, se amasa
un poco, para sacarle el aire y se le quita todo el exceso de harina
que tenga alrededor. A partir de esta fase, ya el pan no entra mas
en contacto con harina. Tomamos la balanza y pesamos la masa.
Entonces nos lavamos las manos como esta explicado en el video
que esta en la pagina kabalahrenovada.com, en el link de la
parasha Toldot. Luego nos secamos bien las manos, tomamos las
monedas y las colocamos en la alcanca, posamos nuestras manos
sobre la masa y la bendecimos de la siguiente manera:
Baruj Atah Adonai Elohenu Melej Ha-olam Asher Kideshanu
Vemitzvotav Vetzivanu Lehafrish Jal.
Luego con un cuchillo, cortamos el peso exacto equivalente al 10%
de la masa, correspondiente a Maljut, y se dice:
Arei Zu jal.
Con esta porcin se hace una bolita y se coloca en la bandeja de
coccin; ella representa nuestro ego, y se va a cocinar al mismo
tiempo que el pan, con la diferencia que lo dejamos quemar, con
la consciencia que all estamos depositando todos los aspectos que
queremos corregir, sabiendo que al quemarlo los estamos
transmutando.
Luego lo que queda de la masa( en general es 900grs) se divide en
3 pedazos iguales. Cada pedazo lo dividimos en 3 bolitas para
formar 3 tiras, meditando en que cada una de ella representa a los
3 pilares del rbol. El de la derecha ser la Jesed(misericordia y
amor), el del medio Tiferet y el de la izquierda Guevura(la fuerza y
el rigor).
Se hacen 3 tiras como en la foto
Luego se unen en una de las puntas y se hace una trenza siempre
comenzando por tira de la derecha que pasa por encima de la tira
del medio y se coloca en el medio, luego la tira de la izquierda la
ponemos en el medio de las tres tiras, la trenza se hace tomando
las tiras de los extremos, para colocarlas en el medio alternando
derecha con izquierda, como lo ven en la foto .
Luego se pone en una bandeja y se repite el mismo proceso con los
otros dos pedazos. En total haremos 3 jalot.
Se dejan reposan en una bandeja(que previamente ha sido
revestida de papel encerado) por 1 hora.Transcurrido este tiempo,
se calienta el horno a 200 por 10 min. Mientras tanto se prepara
una dorura con un huevo batido y un poquito de azcar, se pintan
los panes con esta mezcla y se les esparce semillas de ssamo o de
amapola. Se desciende la temperatura a 180 y llevan al horno por
11 minutos, para que tome color. Luego se desciende la
temperatura a 150 y se dejan otros 11 minutos. Total tiempo de
coccin entre 22 y 25 minutos pero todo depende del horno de cada
quien. La foto que sigue a continuacin son de las jalot que hice el
viernes pasado.
Luego se sacan del horno y se dejan enfriar en la mesa en donde
se come.
Un tip importante que nos conecta con sustento es tener siempre
en la mesa(momo decoracin) productos que estn hecho a bases
de harina de Trigo. En mi caso yo tengo paquetes de galleticas que
lo pongo alrededor de un candelabro, que uso como centro de
mesa.
Queridos suscriptores estoy consciente que este es un largo
articulo, porque les coloque todos los detalles posibles para tener
una jalot, tal y como lo ensea la kabalah para alcanzar alta
frecuencia. En mi practica personal, me ha tocado hacer el pan
cuando estoy agobiada con problemas personales y les garantizo
que he podido sentir, que cuando comienzo tengo un estado
negativo, he podido percibir en el proceso como va cambiando mi
percepcin de la situacin y cuando termino, he podido sentir
como el bienestar se instala en mi. Es eso lo que me ha llevado a
amar esta practica y a recomendarla como una verdadera
herramienta de conexin.
Abrazos y buen apetito!!
Maciel Karug.