CENTRO DE ESTUDIOS

TECNOLOGICOS DEL MAR No. 16

EVALUACIN DEL CRECIMIENTO

DE CAMARN BLANCO
DEL PACFICO (Litopenaeus vannamei) EN
POLICULTIVO CON
TILAPIA ROJA (Oreochromis mossambicus x O.
niloticus) BAJO UN SISTEMA DE RECIRCULACIN
DE AGUA

RAMIRO RIOS ZAVALA

1
RESUMEN
El presente estudio se realiz en las instalaciones del laboratorio de investigacin
ambiental de la Universidad de Arizona con el propsito de evaluar, a travs de un
estudio preliminar, policultivos de camarn blanco del Pacfi co (Litopenaeus
vannamei) y tilapia roja (Oreochromis mossambicus x O. niloticus). Los policultivos
de camarn representan una importante alternativa para resolver y minimizar
algunos de los problemas de la acuicultura que la camaronicultura ha enfrentado
desde dcadas anteriores: contaminacin ambiental, enfermedades y disminucin
de precios. El experimento fue conducido durante 5 semanas utilizando tres grupos
de tilapias y tres grupos de camarn con cuatro repeticiones. Los diferentes
parmetros evaluados en este estudio revelaron las ventajas que los policultivos
tienen para ambas especies, logrando no solo un buen rendimiento productivo sino
adems una elevada tasa de sobrevivencia. Los camarones se pesaron y colocaron
en canastas construidas con malla mosquitera, las que a su vez se colocaron dentro
de piscinas plsticas conteniendo 300 litros de agua salinizada a 5 ppm. Las tilapias
fueron distribuidas al azar en tres acuarios: cuatro peces con un peso grupal de 40 g
en el primero, ocho peces con 80 g en el segundo y doce peces con 120 g en el
tercero, respectivamente. La capacidad de los acuarios fue de 40 L cada uno. Estos
acuarios fueron colocados sobre travesaos de madera, por en-
niloticus) under a water
recirculation system
cima de las piscinas plsticas. Los peces y camarones fueron viable para la produccin comercial en
alimentados con una dieta comercial con 35 % de protena, Tamaulipas y Mxico, pero es
considerando un 10 % y 6 % de su peso vivo, respectivamente. importante realizar prcticas y pruebas
Los camarones fueron pesados y distribuidos al azar en canastas en estanques a mayor escala para
considerando 5 individuos/ canasta. Los datos obtenidos fueron estimular el cambio de mono- a
evaluados utilizando un anlisis de varianza (ANOVA), policultivo en los productores de
considerando los incrementos promedio de peso de los camarn.
camarones durante su evaluacin. Los resultados mostraron
diferencia signifi cativa (P<0.05). Los parmetros como oxgeno,
temperatura, nitrato, nitrito, pH y salinidad fueron mantenidos
dentro de los rangos recomendados para crecimiento de tilapia
y camarn. En conclusin, se determin que los policultivos de
tilapia y camarn pueden ser una alternativa

VOL.19(1) 2011:

41-45

3
 results showed that there was a signifi cant tilapia
difference (P < .05). The parameters such as Ellos
oxygen, temperature, nitrate, nitrite, PH (Oreo
and salinity were maintained at adequate(O. ni
level for growing tilapia and pacifi c white mossa
shrimp.

Fotografa que muestra el sistema y las unidades de produccin y experimentacin utilizadas

en el estudio llevado a cabo en las instalaciones del ERL.
niloticus). The experiment was conductedKEYWORDS: polyculture, Litopenaeus
for 5 weeks using three groups of tilapia and vannamei, recirculation systems and
shrimp three groups with four replicates. repetitions.
The various parameters evaluated in thisINTRODUCCIN
study revealed the benefi ts that have bothEn la actualidad es de vital importancia la
species polyculture, achieving good bsqueda de alternativas de produccin
performance not only productive but also a que reduzcan costos en la produccin de
high rate of survival. The shrimp were los camarones y peces. Los camarones
weighed and placed in baskets constructed son actualmente cultivados bajo un
with mosquito netting, which in turn were amplio rango de sistemas y estrategias
placed in plastic pools containing 300 liters de produccin y alimentacin, a travs bicus). La tilapia puede ser cultivada en
of salty water to 5 ppm. Tilapia were de su ciclo de vida (Cuzon et al., 2004; agua salada y dulce, con la ventaja de que
randomly divided into three aquariums. Jory et al., 2001; y Tacon, 2002). los policultivos se practican en una amplia
Four fi sh weighing 40 g group in the fi rstDe acuerdo con Watanabe et al. (2006), variedad de salinidad con niveles de 0 a 30
eight fi sh with 80 g in the second and la adicin de tilapia dentro de estanques % (Watanabe et al., 2006).
twelve fi sh with 120 g in the third, de camarn puede mejorar la calidad de El presente estudio evalu el crecimiento
respectively. The capacity of the tanks was agua y la efi ciencia de utilizacin de los de los camarones (Litopenaeus
40 L each. These tanks were placed on alimentos. Akiyama y Anggawati (1999) vannamei) en un sistema de policultivo
wooden beams, over plastic wading pools fi reportaron que la tilapia roja en utilizando tilapia roja (Oreochromis
sh and shrimp were fed a commercial diet policultivo con camarn, incrementa los mossambicus x O. niloticus) distribuida
containing 35% protein whereas 10% and rendimientos de produccin del en pequeos acuarios a varias densidades
6% of their body weight respectively. The camarn. Ha sido mencionado que la para medir el efecto de la tilapia en el
shrimp were weighed and randomly tilapia, por ser fi ltradora, puede reducir cultivo de camarn, empleando un
distributed in 5 individuals considering la excesiva biomasa de fi toplancton en sistema de recirculacin de agua. Ello para
baskets/ basket .. The data were evaluated sus ltimas etapas de crecimiento y ofrecer una referencia tcnica y
using analysis of variance (ANOVA), recircular los nutrientes de manera productiva y demostrar la factibilidad del
considering the average weight gains of efectiva (Stickney et al., 1979). policultivo de camarn con tilapia,
shrimp during their evaluation. The results Algunos granjeros de camarn han optimizando la infraestructura existente.
showed signifi cant difference (P < .05). cambiado a policultivos con tilapia como Los sistemas de recirculacin de agua son
Parameters such as oxygen, temperature, una alternativa en los sistemas de utilizados como una forma de reducir
nitrate, nitrite, pH and salinity were produccin. De hecho, algunos descargas al medio ambiente (Rakocy,
maintained within the recommended productores emplean de manera 1997) y reducir los consumos de agua. Los
ranges for growth of tilapia and shrimp The satisfactoria la rotacin de cultivos de resultados revelaron una mayor efi ciencia
en el crecimiento de los camarones
cultivados en asociacin con tilapia en
densidades alta y media, logrando una
supervivencia del 100 % para ambas
especies.
MATERIALES Y MTODOS Experimento
Distribucin del material biolgico
El presente experimento se realiz en las
instalaciones del laboratorio de
investigacin ambiental de la Universidad
de Arizona, localizada en Tucson (Estados
Unidos). Utilizando tres acuarios y tres
piscinas plsticas con capacidades de 40 L
y 300 L, de manera respectiva. Se
emplearon adems piedras aireadoras
para suministro de oxgeno tanto en
tilapia como en camarn. Tasa de sobrevivencia = nmero de
Para el suministro y recirculacin de agua se utilizaron bombas sumergibles Fp-28 para individuos a la cosecha x 100/nm. de
agua salada que la enviaba a travs de tubos de PVC de las piscinas a los acuarios en individuos sembrados.
donde estaban los peces y de ah regresaba a las piscinas nuevamente a travs de Anlisis estadstico
pequeas mangueras colocadas sobre las cuatro canastas en donde se encontraban los Un anlisis de varianza (ANOVA) con un
camarones en cada una de las piscinas (fi gura 1). solo factor fue llevado a cabo para
Examen de los animales examinar las diferencias de medias entre
Los camarones juveniles (L. vannamei) utilizados en este estudio fueron obtenidos de la los tratamientos y determinar el efecto de
las tilapias sobre los camarones.
compaa denominada Shrimp Improvement
Posteriormente se realiz un examen,
Systems, Inc., localizada en Miami, Florida (Estados Unidos), mientras que las tilapias
llamado Bonferroni, que se calcula
rojas empleadas pertenecen a una lnea hbrida con existencias en el laboratorio de
mediante el paquete estadstico SPSS 10.0
investigacin ambiental (LIA) de la Universidad de Arizona, las que a su vez provienen de
para Windows, para determinar el mejor
cruzas de hbridos
grupo resultante del experimento.
(O. aureus xO. mossambicus, y O. aureus x O. urolepis hornorum).
El nivel de probabilidad de 0.5 % fue
Con el fi n de probar la productividad de estas dos especies, tilapia ( O. niloticus xO.
considerado signifi cativo. El mismo
mossambicus) y camarn (L. vannamei), se establecieron tres tratamientos (3 piscinas anlisis fue establecido para evaluar los
y 3 acuarios) (tabla 1). Los camarones con un peso inicial promedio de 1.340.39 g fueron datos sobre parmetros de calidad de
colocados en canastas a una densidad de 5 individuos por canasta, siendo 4 canastas por agua.
piscina, mientras que las tilapias con un peso individual promedio de 10.4 0.87 g fueron Adicionalmente, se emple estadstica
colocadas a densidades de 4, 8 y 12 peces por acuario para los tratamientos 1, 2 y 3, descriptiva para evaluar los datos
respectivamente. resultantes del estudio de policultivos. Las
Desempeo productivo medidas utilizadas para describir los datos
El crecimiento de los camarones y tilapias durante el periodo experimental fue medido son medidas de tendencia central y
a travs del peso individual de ambas especies basado en: 1) peso individual inicial; 2) medidas de variabilidad o dispersin.
peso individual fi nal a la cosecha; 3) tasa de crecimiento ( ), ndice de conversin
alimenticia Camarones/ Canastas/ Camarones/
TC Tratamiento
piscina piscina canasta
( ) y mortalidad existente. El peso total, tasa
ICA
de crecimiento e ndice de conversin fueron calculados de la siguiente manera: Peso T1 20 4 5
total (g) = suma del peso del total de individuos.
Tasa de crecimiento (g por da) = peso fi nal hmedo peso inicial hmedo/das de
cultivo. Ganancia de peso (g) = peso fi nal hmedo peso inicial hmedo. ICA = alimento T2 20 4 5
consumido (g)/ganancia de peso hmedo (g).
T3 20 4 5

5
Medidas de los acuarios: 45 cm L x 30 cm A x 30 cm A (40 L de capacidad). La tasa de crecimiento promedio de los
FIGURA 1. Medidas de las piscinas: 124 cm D x 25 cm A (300 L capacidad). camarones sembrados en policultivo para
Densidad de introduccin de los camarones y tilapias en el experimento, cultivados durante las diferentes densidades de tilapia (baja,
35 das bajo diferentes densidades de los peces. media y alta) fue de 0.240 0.009, 0.282
PARMETROS 7 DAS 14 DAS 21 DAS 28 DAS 35 DAS 0.008 y 0.262 0.010 g/da,
respectivamente. Al fi nal del experimento
OD (mg/L) 7.6 0.16 7.5 0.23 7.80.15 8.1 0.27 7.7 0.12
el peso individual promedio y conversin
Temperatura 28.6 0.2 28.9 0.1 28.1 0.1 28.5 0.2 28.5 0.2
alimenticia fueron 9.77 0.87 g y 1.73 0.01
(C) en baja densidad de peces; 11.12 0.88 g y
Salinidad 5.0 5.0 5.0 5.0 5.0 1.63 0.02 en densidad media; y 10.57 0.83
(ppm) g y 1.70 0.01 en alta densidad. Mientras, la
sobrevivencia result en un 100 % para
pH 7.2 0.2 7.5 0.1 7.9 0.1 7.9 0.2 7.8 0.1 ambas especies en todos los grupos
TAN (mg/L) 0.12 0.33 0.01 0.44 0.001 0.39 0.002 0.42 0.001 tratados.
0.011 Las ganancias de peso individual al fi nal
NH3 (mg/L) 0.007 0.001 del estudio fueron de 8.33 0.35 g, 9.85
0.000 0.001 0.004 0.005 0.002
0.001 0.002 0.001 0.13 g y 9.1 0.23 g para el primero,
segundo y tercer grupo, respectivamente.
NO2 (mg/L) 0.04 0.03 0.003 0.02 0.001 0.01 0.001 0.03 0.002
Se observ diferencia signifi cativa en el
0.001
crecimiento de los camarones a diferentes
NO3 (mg/L) 0.155 0.175 0.158 0.007 0.183 0.003 0.188 0.007 densidades de tilapia (F2, 57 = 12.29, P <
0.008 0.005 0.0001) (tabla 2).
PARMETROS TRATAMIEN
Promedio DE valores de parmetros de calidad de agua medidos durante el periodo de
desarrollo experimental. CAMARN T1
Alimentacin ron hechas de acuerdo con los Densidad 20
Los camarones y peces fueron alimentados incrementos de peso de los camarones y Peso promedio individual 1.37 0.23
una vez al da por 5 semanas, utilizando peces una vez cada semana. Dicho Consumo de alimento estimado (g) 291.6
COSECHA 9.7 0.87
pellets comerciales elaborados por Rangen alimento fue servido tanto en las 0.240 0.009
Peso promedio individual (g)
Company, Buhl, ID y Ace Hi Feed Star-Milling canastas como en los acuarios de 1Tasa de crecimiento GR (g) 0.010
Co Perris, CA, respectivamente. Los rangos manera directa. 2
(ndice de conversin alimenticia (ICA) 1.73
de alimentacin para camarones y tilapiaCalidad de agua Tasa de sobrevivencia (%) 100
fueron de 10 % y 6 % de su peso vivo por daLa salinidad y la temperatura fueron Coefi ciente de variacin (CV) % 8.92
en forma respectiva. Los ajustes de las medidas una vez al da con un TILAPIA 4
dietas de ambas especies fue- refractmetro Atago ATC-S/Mill-E. La Densidad/acuario (peces) 10 0.05
cantidad de oxgeno disuelto Peso promedio inicial (g) 127.6
(OD) y el pH fueron determinados dos veces por semana en las unidades experimentales, Consumo de alimento estimado (g) 25.5 0.59
utilizando un medidor mltiple de oxgeno YSI modelo 550A y un combo conductor de COSECHA 0.72
Peso promedio individual (g) 0.442 0.010
pH/ (SDT) slidos disueltos totales y temperatura de manera respectiva. Los parmetros
1Tasa de crecimiento GR (g) 0.009
de calidad de agua, como amonia (NH4), nitrito (NO2) y nitrato (NO3), fueron evaluados
2 (ndice de conversin alimenticia (ICA) 2.05 0.03
dos veces a la semana con un colormetro porttil modelo Hach DR/890. Coefi ciente de variacin (CV) % 2.31
PRESENTACIN Y DISCUSIN DE RESULTADOS
Al inicio del estudio, se analizaron los pesos de los individuos de cada grupo para ambas
especies, no encontrando efecto de tanque en los pesos promedio de tilapia y camarn.
Sin embargo, al fi nal del experimento, ambas especies tuvieron un mayor crecimiento
en densidades medias de tilapia (T2) y alta (T3) resultando el T2 ser el ms efectivo con,
inclusive, menor ICA (1.63 0.02). Los coefi cientes de variacin calculados para el peso fi
nal de los individuos indicaron ligera variabilidad entre tratamientos, resultando ms 1TC (g) = peso fi nal hmedo peso inicial
evidente dicha diferencia en el grupo de camarones con baja densidad de tilapia (8.92 hmedo/das de cultivo.
%), en contraste con media y alta densidad (7.96 % y 7.93 %) de forma respectiva. Para TABLA 2. 2 ICA = alimento consumido
el caso de tilapia, los porcentajes de variabilidad fueron 2.31 %, 2.06 % y 2.61 % para las (g)/ganancia de peso corporal (g).
tres diferentes densidades de peces en el orden sealado. Media y DE del crecimiento de los
Crecimiento de los camarones camarones y tilapias en sistemas integrados
El peso individual promedio de los camarones al fi nal del experimento fue de 9.7 0.87, de recirculacin cerrada durante el periodo
experimental (35 das).
11.1 0.88 y 10.50.83 g para el tratamiento uno, dos y tres, respectivamente.
Crecimiento de las tilapias
El peso promedio individual de los peces al ambas especies (camarn y tilapia)
fi nal del experimento fue mayor en el (Stone y Thomforde, 2004).
tratamiento con
densidad media de tilapia, alcanzando 28.60.59 Los rangos de pH estuvieron entre 7.5 y
8.1; g, seguido por los tratamientos con alta 27.7 0.72 la temperatura promedio fue de
28.5 0.28 C.
Es factible comercialmente el
policultivo de camarn y tilapia.
(ICA) fue menor con (1.63 0.02 g), seguido
por los camarones en alta densidad 1.70
0.02 g) y baja densidad (1.73 0.01) en
forma respectiva.
La alta tasa de sobrevivencia de los
camarones en este ensayo pudo haber sido
el resultado del efecto inhibitorio que las
tilapias ejercen sobre ciertos
microorganismos patognicos que afectan
el crecimiento y desarrollo del camarn de
acuerdo con Cruz et al. (2008). Las tilapias
pueden de manera indirecta ayudar a los
camarones debido a la produccin de
dentro de los lmites recomendados para g y baja densidad 25.5 0.59,La concent
respectivamente. El ndice de conversin encontr en
alimenticia (ICA) calculado para los diversos mg/L, nitrit
grupos de evaluacin fue de 2.05 0.03 en nitrato (NO
T1, 1.85 0.01 en T2 y 1.89 0.02 en T3,Cada uno
respectivamente. Con respecto a las representa
ganancias de peso obtenidas al trmino del las 5 seman
experimento, estas fueron al fi nal del de las dos
estudio de 15.5 g, 18.6 g y 17.7 g para el encontraro
primero, segundo y tercer grupo en el orden entre las
sealado. (P<0.05).
Los camarones en el tratamiento 2, DISCUSIN
integrados al acuario con 8 tilapias, lograronLos resultad
obtener el mayor peso, mientras que los de que es fact
menor peso fueron los del tratamiento 1, una efi cie
integrados al acuario de menor densidad de camarn ba
tilapia. A pesar de
Parmetros fsico-qumicos del agua con el prim
Los parmetros de calidad de agua no densidad
resultaron diferentes entre los tratamientos alimento q
durante la fase de experimentacin. Estos asociacin
parmetros fueron medidos y analizados
cada semana en-
enzimas en la mucosa de su piel y saliva lo pudiesen ser considerados como los
cual inhibe el crecimiento de, inclusive, una principales efectos inhibitorios de la tilapia
poderosa bacteria denominada Luminous sobre V. harveyi. Uno es la produccin de
bacteria (Seafdec, 2000). Esta saliva le moco sobre la superfi cie y otros
ofrece soporte a las bacterias gram (+) lo metabolitos; y el otro, la microfl ora
que le otorga un efecto probitico al asociada con el cultivo de la tilapia, lo que
camarn. Cuando la tilapia se encuentra podra tener un efecto competitivo en
bajo condiciones de estrs, se sugiere que contra de V. harveyi. El mismo efecto con
la misma saliva le proporciona proteccin especifi cidad antibacterial ha sido
contra bacterias oportunistas y hongos que reportado por Akiyama y Anggawati
estuviesen presentes (1998).
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ponds, en Aquaculture. 235: 513-551. alcanzan el fondo donde llegan a estar
en el sistema de cultivo. disponibles para el camarn, el cual es
De acuerdo con Tendencia et al. (2004) benefi ciado. Sin embargo, es importante
existen dos grandes mecanismos que resaltar que la materia fecal de la tilapia
7
contribuye de manera adicional a la investigaciones que conduzcan a la
descomposicin de clulas de algas conversin de monocultivos de camarn y
muertas que benefi cian a los camarones tilapia a policultivos de estas dos especies.
Stickney, R. R. (1993). Principles of aquaculture. New York:
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(Stickney et al., 1993). Estas adicionales
formas de alimento pudieron haber sido
utilizados por la tilapia y los camarones por
su alto valor nutricional, cuando estas dos
especies son cultivadas juntas.
RECOMENDACIONES
Se recomienda la realizacin de estudios
adicionales que consideren la colecta de
material fecal de tilapia, utilizando dixido
de cromo (CrO2) como un indicador inerte,
incorporado a la dieta como un marcador
del alimento. Este marcador es
comnmente utilizado a una
concentracin de 1 % para la estimacin de
digestibilidad de nutrientes (Furukawa y
Tsukahara, 1966; Austreng, 1978); ello
permitira determinar la protena y energa
contenida a travs de un anlisis de
digestibilidad y entonces estimar cunta
protena y energa adicional puede estar
disponible para el camarn cuando estos
estn consumiendo de manera directa o
indirecta materia fecal de las tilapias en un
policultivo.
CONCLUSIN
La tilapia y el camarn cultivados en forma
conjunta en un sistema de policultivo
simultneo, o secuencial, podra proveer
un mtodo alternativo de produccin para
las granjas camaroneras, lo que conducira
al desarrollo de una industria acucola ms
sostenible. Sin embargo, es importante y
necesaria la realizacin de ms