Proyecto Planta Faenamiento 2015

MINISTERIO DE AGRICULTURA, GANADERIA, ACUACULTURA Y PESCA
PROYECTO:
IMPLEMENTACIN DE UNA PLANTA PROCESADORA DE ESPECIES ACUCOLAS, PARA

FORTALECER LA CADENA PRODUCTIVA DE TILAPIA, CACHAMA, SABALO, A TRAVES DE LA
FEDERACIN PROVINCIAL DE ORGANIZACIONES AGRCOLAS Y PISCCOLAS DE PASTAZA.
(FPOAPP)
2015
PUYO-PASTAZA-ECUADOR
ELABORACION DE PROYECTOS AGROPRODUCTIVOS 2 KR

(FPOAPP)
A. ASPECTOS GENERALES DE LA ORGANIZACIN.
1. Nombre de la Institucin u Organizacin.
DATOS DE LA ORGANIZACIN SOLICITANTE

1. Organizacin solicitante: Federacin Provincial de Organizaciones Agrcolas y Pisccolas de
Pastaza F.P.O.A.P.P.
2. Nmero de Acuerdo Ministerial: F.P.O.A.P.P. 1607.
3. Institucin que otorgo el Acuerdo Ministerial: F.P.O.A.P.P. CODEMPE.
4. RUC F.P.O.A.P.P. 1691711559001
PERSONA DE CONTACTO
1.Nombre: Sra. Delfina Ramirez .
2.Direccin: Bobonaza.
3. Telfono: 0995797294
INSTITUCION LOCAL DE APOYO
Direccin Provincial Agropecuaria de Pastaza, del Ministerio de Agricultura, Ganadera
Acuacultura y Pesca
PERSONA DE CONTACTO
1. T.S. Marco A. Guilln
2. Direccin: Puyo, calles 9 de Octubre y Ceslao Marn
3. telfono, mail: 0995873820; marcoguillen5@hotmail.com
2. Base legal
La Federacin Provincial de Organizaciones Agrcolas y Pisccolas - F.P.O.A.P.P. es una

organizacin SIN FINES DE LUCRO legalmente constituida el 13 de Octubre del 2009 otorgada
por el CODEMPE, Su nmero de RUC es 1691711559001, Domiciliado en la calle 10 de Agosto y
Teniente Hugo Ortz en la ciudad de Puyo. Las organizaciones filiales (5) fueron otorgadas la
personera jurdica por el MAGAP y 3 por la Super Intendecia de Economa Popular y Solidaria
sy 5 se encuentran como pre asociaciones se encuentran ubicadas en diferentes sectores de la
provincia de Pastaza con sus respectivos representantes legales.
PUYO-PASTAZA
La FPOAPP, est conformada por quince organizaciones integradas por pequeos productores
pisccolas de la Provincia de Pastaza, ubicados en las parroquias Veracruz, Madre Tierra, Tarqui
y Ftima , son 170 socios(as).
Anexos PDF.
3.- Estructura de la Organizacin:
3.1 Organigrama de la Organizacin, cadena de responsabilidad.
Asamblea general de socios Presidentes de

asociaciones
Directorio
Comisiones o Unidad de
unidades de gestin contabilidad
Comercializacin Gestin Planta de

procesamiento
Las asociaciones que integran esta Federacin son:
NOMBRE DE LA ORGANIZACIN UBICACIN
ASOCIACION ORQUIDEAS DEL MANDURO Bobonaza

ASOCIACION DE DESARROLLO SUSTENTABLE AGROTURSTICO RO BLANCO Ftima-Mera
ASOCIACIN ATAHUALPA VARGAS Nuevo Mundo
ASOCIACION RANCHO VERDE Bobonaza
Simn Bolvar Km. 40
ASOCIACIN EL PLAYON
Colonia Sucre
ASOCIACION PUJALYAKU Bobonaza
PRE ASOCIACION RIBERAS DEL BOBONAZA Bobonza
ASOCIACIN DE MUJERES ARTESANAS MUSHUK KAWSAY San Jacinto-Tarqui
ASOCIACION LA DELICIA Bobonaza
ASOCIACION 22 DE ABRIL Taln
ASOCIACION PINDU YAKU Va Santa Ana Km. 11
ASOCIACIN KICHWA CHAGUAMANGO ISLA La Isla
PUYO-PASTAZA
ASOCIACION DE PRODUCTORES NUEVOS HORIZONTES Bobonaza
ASOCIACION DE PRODUCCION NUEVA ESPERANZA Taln
Art. 20.- SON ORGANISMO DE LA FEDERACIN LOS SIGUIENTES: a) El Congreso Provincial

b) El Consejo de Gobierno
Art.21.- El Congreso Provincial, es el rgano Supremo de la federacin, que se reunir

ordinariamente cada seis meses y extraordinariamente cuando lo juzgue conveniente el
Congreso de Gobierno, o el 50% de las organizaciones filiadas.
Art. 25.- EL CONSEJO DE GOBIERNO INTEGRAN LO SIGUIENTE:
Presidente Vicepresidente; Secretario AA.CC.; Tesorero; Dirigente de planificacin;

Dirigente de territorios, recursos naturales, Turismo y proteccin ambiental; Dirigente de
educacin, cultura deporte e identidad; Dirigente de comunicacin, prensa y propaganda;
Dirigente de Gnero.
3.2 Nmero de jvenes (entre 18 y 30 aos)
55 socios que forman parte de la FPOAPP se encuentran entre 18 y 30 aos de edad.
3.3.Tiempo de vida jurdica.
La FPOAPP fue creada en el 2009 en el CODEMPE, 6 aos se encuentra activa.
4. Recursos Disponibles de la Organizacin.
4.1 Fsicos
Disponen de infraestructura instalada para produccin en 6,11 hectreas de espejo de agua en

98 estanques de varias dimensiones. Al momento se aprovecha el 64% de esta infraestructura
para producir 62.272,72 kg de tilapia/ao, con poblaciones no mayor de 5000 alevines por
productor, con las especies de tilapia gris, roja y negra.
Debemos mencionar que en los registros de la lnea base disponible por el MAGAP se tiene
registrado a 284 productores a nivel de provincia, con una infraestructura de 48,44 Has de
infraestructura en piscinas, con una capacidad de instalar 1550080 alevines, para disponer de
una capacidad de produccin de 589030 kg. por corrida, que se logra en un tiempo de 5 meses
de cultivo.
La Federacin Provincial de Organizaciones Agrcolas y Pisccolas de Pastaza, cumpliendo con

su misin de promover el desarrollo econmico y social de sus socios(as), permanentemente
desde su creacin ha gestionado el desarrollo de la actividad pisccola para hacer de sta
una actividad econmicamente rentable para todos los pequeos productores que integran
la organizacin, considerando que adems la piscicultura (crianza de peces) contribuye
grandemente al mejoramiento de la calidad de la alimentacin de la familia campesina al ser
PUYO-PASTAZA
fuente de protena animal e importante en la generacin de ingresos econmicos para las
familias.
Al momento la organizacin de segundo grado ha fortalecido los procesos productivos

con la instalacin de infraestructura comunitaria para la crianza de tilapia y debido al
aumento de los volmenes de produccin considera factible pasar al segundo y tercer
eslabn de la cadena que es dar valor agregado y comercializar este pescado eviscerado
para garantizar calidad para el consumidor, aumentar volmenes de consumo y ampliar los
niveles de produccin y productividad.
4.2 Administrativos
El 58% de las organizaciones federadas a la F.P.O.A.P.P., cuentan con un o una tcnica o

persona con experiencia en el rea administrativa.
El 42% de los presidentes cuentan con apenas 1 ao en cargos directivos, el 16% tienen de 2 a
5 aos de experiencia, el 17% tiene una prctica de 7 aos en sus cargos y el 25% ostentan un
ejercicio administrativo del ms de 8 aos. Por lo que se puede decir que la organizacin
cuenta en su equipo con directivos federados experimentados que puede sostener la
F.P.O.A.P.P., en un 50%.
En un 67% los directivos de la federacin conocen su estructura organizativa y funcional pero

no se da operatividad segn reglamentos.
Nueve de los doce directivos afirma que maneja una planificacin en las tareas
organizativas es decir el 75%. El 92% sabe cmo organizar las tareas en sus organizaciones.
El 25% tiene conocimiento sobre direccin organizativa. El 17% d e l o s lderes, tienen
conocimiento s o b r e control y lo aplican. El 67% de los lderes maneja un conocimiento
bsico en manejo de presupuesto y el restante 33% lo desconoce. El 47% de los lderes
tienen como fortaleza la gestin y el 29% la responsabilidad. El 47% de los directivos
considera como debilidad la comunicacin con sus socios y con las autoridades
locales, y el 27% considera que su falta de capacitacin administrativa es una
debilidad.
Todas las organizaciones poseen piscinas para la produccin de especies acucolas
4.3 Recursos Financieros
nicamente cuenta con fondos para cubrir arriendos de oficina y servicios bsicos, que
dependen de la utilidad de las cosechas ao 2014. Fondo semilla de $2.000,00; para colocar
crditos pequeos, manejado por un equipo tcnico, bajo un reglamento.
ZONAS DE PRODUCCIN DE PECES DE LA FPOAPP
Zonas # de # de Peceras
Socios
1 Va C a b e c e r a d e Bobonaza y Km. 43 Va 69 53
Macas
PUYO-PASTAZA
2 Va La Encaada, Nuevo Mundo, San Jacinto 101 45
Fuente: Trabajo de Campo equipo consultor y fichas de encuesta capacidades a

lderes y tcnicos FPOAPP. Elaboracin equipo consultor abril 2014.
5. Experiencia de la organizacin en manejo de proyectos.
La Federacin Provincial de Organizaciones Agrcolas y Pisccolas de Pastaza F.P.O.A.P.P

conformada trece organizaciones integradas por pequeos y medianos productores de la
Provincia de Pastaza, quienes presentaron y fueron beneficiarios de un proyecto sobre
Fortalecimiento del Circuito del Buen Alimento a travs de la implementacin de 18
sistemas pisccolas en la provincia de Pastaza que beneficiaron a la Federacin como tal con
3 sistemas pisccolas, bajo los siguientes componentes: Fortalecimiento Organizativo de la
FPOAPP, Sistemas Productivos Pisccolas Implementados, Comercializacin Asociativa
Implementa; esto se lograr con la generacin de capacidades que dinamicen la economa
social y solidaria en la Provincia de Pastaza, a travs del uso racional de los recursos hdricos,
garantizando la seguridad alimentaria de las comunidades beneficiarias. Este proyecto est
ubicado en la Provincia de Pastaza, beneficiando a 200 familias a travs de 15 asociaciones
distribuidas en los tres cantones: Pastaza, Mera, Santa Clara.
El presupuesto global ascendi a $. 337.749,75 con los siguientes aportes: MIES-IEPS-PDCC el

48,47% que representa $163.715,68; los actores participantes del proyecto FEDERACION
PROVINCIAL DE ORGANIZACIONES AGRCOLAS Y PISCCOLAS DE PASTAZA F.P.O.A.P.P.
aportan el 51,53% que representa $ 174.034,07. Los principales resultados del proyecto son:
Capacitar en temas de liderazgo y gestin socio empresarial, formacin de capacidades locales
que permita contar con mano de obra calificada para cultivo de tilapia, disponer de una
manual de manejo pisccola cultivo de tilapia con traduccin Kichwa, 18 sistemas pisccolas
productivos instalados con 10.080 alevines/ SISTEMA que permitan una produccin a partir de
los siete meses de 38,00 qq, semanalmente, un Centro de Comercializacin y Negociacin
asociativa funcionando que permita contar con un punto de venta permanente de tilapia viva,
tilapia eviscerada, tilapia congelada.
6. Nombre del Representante Legal de la Organizacin
Sra. Delfina Ramrez con Cdula de Identidad Nro. 1600225419, Presidente de la FPOAPP
Direccin: parroquia Veracruz, comunidad Cabeceras del Bobonaza.
7. PERSONAL DEL PROYECTO
La conformacin del comit directivo del proyecto (responsables) y miembros de la

organizacin que intervendrn en la ejecucin del proyecto.
Tipo de
Nombres Cdula de
participacin Direccin Telfonos e-mail
completos identidad
(responsabilidad)
MARIA RAMIREZ PRESIDENTE 1600225419 BOBONAZA 0984936656 delfina
PUYO-PASTAZA
ramirez_71@hotmail.com
EDGAR VARGAS VICEPRESIDENTE 1600165888 ATAHUALPA
MAURO SECRETARIO 1600637183 LA ISLA 0983329491
CALAPUCHA
CARMEN RAMIREZ TESORERO 1600509331 BOBONAZA 0999021802
GUATATUCA JAIME DIRIGENTE DE 1600020508 TARQUI 0968484368
TERRITORIO 0
JUAN SANTI DIRIGENTE DE 1600151607 LA ISLA 0987370267
PLANIFICACION
ISABEL ARCOS DIRIGENTE DE 1600269318 CABECERAS 0982211876
COMUNICACIN DE
BOBONAZA
LUZ M. MOROCHO DIRIGENTE DE 1600160942 BOBONAZA 0995628074
GENERO
MARCO GUILLEN TECNICO UNIDAD 1600160947 PUYO 0995873820 marcoguillen5@hotmail.c
ACUACULTURA om
MAGAP
YASMANI CRUZ TECNICO PITTPA 1103739098 PUYO 0998089455 Luis_cruz.1000@hotmail.c
om
B. DESCRIPCIN DE LA SITUACIN ACTUAL: NECESIDADES O PROBLEMAS QUE SE

BUSCA SATISFACER O RESOLVER
1. Descripcin de la situacin actual en el rea de intervencin.
La FEDERACION PROVINCIAL DE ORGANIZACIONES AGRCOLAS Y PISCCOLAS de PASTAZA

F.P.O.A.P.P., surgieron como respuesta a la necesidad de fortalecer los procesos
organizativos de los productores de Pastaza, por ser una Provincia extensa las organizaciones
se encuentran dispersas enfrentando similares problemas como son la falta de liderazgo para
gestionar propuestas que aporten al desarrollo del sector productivo de Pastaza, mediante
procesos de gestin ante entidades de gobierno, como tambin por ONG,s.
Los socios de la Federacin F.P.O.A.P.P. son pequeos productores que desarrollan

actividades de subsistencia en el rea agrcola a travs del cultivo de chacras, en el rea
pecuaria la crianza de ganado bovino menor a 20 reses, aves de consumo familiar, y el cultivo
de tilapia en una escala menor a 3000 alevines.
PUYO-PASTAZA
DATOS GENERALES: CARACTERISTICAS DE LAS COMUNIDADES/SOCIOS PARTICIPANTES.
La participacin de la Provincia de Pastaza en el PIB Nacional representa el 5,7%, es decir un

aporte marginal; esto se ve reflejado en los niveles productivos asociados a los diferentes
rubros de composicin, los niveles de pobreza en Pastaza son muy representativos: 67% a nivel
provincial (quintales 1 y 2 de estratificacin socio-econmica), reflejado sobre todo en el
Cantn Arajuno, donde el ndice de calidad de vida es bajo en base a parmetros de anlisis
econmico tradicional (segn el concepto occidental de desarrollo).
El desarrollo agrcola de la provincia no se ha realizado en base al potencial de los suelos ni a

una zonificacin adecuada. Determinndose en estudios realizados por el MAGAP y el
Gobierno Provincial en el ao 2009 y 2010 que los suelos en la zona intervenida de Pastaza son
arcillosos con alto grado de acidez, no aptos para la actividad agrcola. Determinado que las
reas agropecuarias en la Provincia de Pastaza aproximadamente corresponden al 7 % del total
del territorio es decir 205.470 hectreas. El posicionamiento en el mercado nacional es pobre
por el bajo crecimiento productivo en la provincia.
Los productores en su mayora dependen del estado como generador de sus actividades
productivas, lo que debilita la competitividad y el compromiso asociativo en el tejido
empresarial acentuado por la poca actividad de investigacin cientfica, innovacin tecnolgica
y modernizacin de procesos productivos.
Las caractersticas nutricionales de la mayora del pasto cultivado (gramalote) resulta

demasiado oneroso para el proceso productivo por cuanto una cabeza de ganado requiere de
aproximadamente una hectrea por ao para alimentarse incidiendo en una baja utilidad para
productores agropecuarios por el alto costo de produccin dependiendo del tamao y calidad
de la instalacin y por los intermediarios lo que da como resultado una dbil comercializacin
de la produccin por falta de promocin, el mercado no valora la calidad de la produccin y el
pequeo productor no cierra el ciclo de la cadena de valor.
No existe un plan productivo que viabilice la ejecucin de actividades de acuerdo a las

potencialidades productivas de la provincia, los socios de las organizaciones vinculadas a la
PUYO-PASTAZA
presente propuesta en un nmero de 200 estn ubicados en los distintos sectores de las
diferentes parroquias de la provincia de Pastaza, disponiendo un promedio de 3 5 hijos.
2. Identificacin, Descripcin y diagnsticos de los problemas.
Considerando que uno de los procesos que aseguran el mejoramiento de la calidad de vida es
disponer de ingresos de recursos econmicos la misma que est ligado con el aumento de sus
actividades agropecuarias. Al momento las condiciones econmica de los piscicultores les
permite obtener ingresos que complementan la canasta bsica para su familia, por un
productos que tiene opciones de mercado dentro de la provincia de Pastaza y del Napo, las
mismas se ven reducidas por la situacin que al ofrecer el cultivo de la tilapia y cachama
representa una buena opcin por la rentabilidad que stas presentan en tiempos cortos de
ciclo de cultivo.
Se ha incrementado la produccin por la presencia de inversionistas que disponen de capital

propio, lo que permite ofertar el producto volmenes de produccin que disponen a un
precio ms conveniente, Ej. Hace dos aos la tilapia viva se vende en expendio al pblico a $ 2
la libra, al momento se ofrece a $1,75 la libra. Incidiendo en el productor a nivel de campo que
tiene que vender su producto a un precio de $ 1,50.
Al no disponerse de mercado en nuestra provincia y no tener opciones de ofertar el producto

en ocasiones por exceso del mismo, han incidido en la baja del precio de la tilapia inclusive a $
1, lo que ocasiona problemas, al ser un producto perecible y no por almacenar el producto
para ofertar cuando se den oportunidades de mercado.
En nuestra provincia se estima uno 800 pequeos piscicultores; lo que incide en un exceso de
produccin, debido a esto es necesario buscar opciones o alternativas a fin de que el potencial
pisccola que dispone nuestra provincia y nuestros productores no decaigan, e incida en una
falta de oportunidades, con un producto que presenta una buena rentabilidad.
Esta propuesta involucra el mejoramiento del proceso productivo mediante un trabajo en

estanque con todos los parmetros tcnicos necesarios a ser considerados, establecindose
cuadros de produccin a fin de coordinar entre los socios las fechas de siembra y de cosecha
de este productos, ofrecindose la seguridad de oferta de toda la produccin y que se ofrezca
un producto sano, que garantice la seguridad alimentaria y no incida en problemas de
mercado, tener la seguridad de un producto eviscerado y escamado, tratado mediante la
cadena de frio, desde el empaque del producto en un sistema al vaco y ofertar el mismo al
consumidor final en cadenas de mercado, que ofrezcan el producto de una manera higinica y
segura. Se debe sealar la importancia de la predisposicin y la colaboracin de las personas
beneficiarias con su mano de obra no calificada y la contraparte en efectivo para el
financiamiento de la empresa a establecerse.
Se espera involucrar a entidades de desarrollo local, tales como el Consejo Provincial, el Ilustre
Municipio, la Junta parroquial e instituciones, en la cual tenga Jurisdiccin sobre la planta a
instalarse para lo que esta organizacin constituida tendr capacidad de gestin para
PUYO-PASTAZA
establecer compromisos y acuerdos como actores generadores de su propio desarrollo en la
construccin del presente proceso organizativo y comercial, as como de liderazgo
participativo en un marco de alianzas estratgicas locales. En concordancia con el Plan de
Desarrollo y Ordenamiento territorial Cantonal, se ha elaborado este proyecto con la finalidad
de establecer nuevas fuentes de ingresos para las familias de la provincia y asegurar una
comercializacin justa, mediante el aditamento de este valor agregado.
El proyecto no contribuir desde luego a la solucin de todo el problema que esta actividad
productiva genera, y del cual los piscicultores de la provincia enfrentan, pero constituir un eje
para el desarrollo de los socios los cuales dar oportunidad de mejorar sus condiciones socio
econmicas, adems de las acciones que se implementan dando un enfoque equitativo de
participacin social a fin de tener y promover de esta manera un estado ms justo y solidario.
Con el propsito de garantizar la sostenibilidad de los resultados que puedan generarse, en la

etapa de elaboracin y constitucin de la organizacin se ha contado con la participacin de
los participantes y el involucramiento de las familias.
Aspecto Econmico productivo. La alta dependencia de la poblacin rural amaznica de los

recursos naturales silvestres no es inconveniente en condiciones de baja densidad demogrfica
y dispersin de la poblacin de las riberas de los ros selvticos. La poblacin rural amaznica
es extractivista por cultura y por necesidad, y al ofrecerse la actividad pisccola una
oportunidad ha sentido la necesidad de ampliar la infraestructura pisccola para incrementar la
produccin como una alternativa de mejorar sus condiciones socioeconmicas, toda vez que
existe la disponibilidad de agua y temperatura apropiada durante todo el ao, la tilapia es una
especie de alto valor nutritivo y comercial, la oferta y disponibilidad de terrenos apropiados a
bajos costos, para la implantacin de estanques o represas hacen de la piscicultura una
alternativa de produccin muy promisoria y rentable.
Adems al cubrir las expectativas de demanda de este producto en el mercado de Puyo,

debido a la demanda del turismo que se ha incrementado desde hace cuatro aos ha incidido
en que exista al momento un producto que exceden la capacidad del mercado siendo
necesario regular esa produccin mediante sistemas de industrializacin y comercializacin
que ofrezca oportunidades, y que no incidan u ocasionen conflictos o problemas.
Aspectos ambientales. El aspecto ambiental en los beneficiarios de la presente propuesta, al

haber dispuesto de las actividades de deforestacin aun cuando no en forma total en sus
propiedades han incidido en la necesidad de ampliar sus fronteras agrcolas que en el caso de
la ganadera se tiene determinado como carga receptiva de una unidad bovina adulta por
Hectrea, mientras que en la actividad de cultivo de tilapia se determina que media Ha. es
suficiente para ofrecer una buena rentabilidad, para el sustento familiar.
Aspectos sociales y Culturales. Los socios de la organizacin se dedican en su totalidad a las

actividades agrcolas, pecuarias y pisccolas, siempre representadas por el jefe de familia en
todas las actividades relacionadas al campo, en forma conjunta con todo el resto del
PUYO-PASTAZA
componente familiar, quienes adems se dedican a la crianza de especies menores que
complementan el sustento para la familia, siendo los excedentes estimados para la venta, los
mismos que no son muy representativos como ingresos econmicos, sus viviendas son de
construccin mixta, madera y cemento, el techo con cubierta de zinc, la disponibilidad de agua
procede de agua entubada y disponen en la mayor parte de de servicio de energa elctrica,
como tambin la disponibilidad de vas de acceso hacia las unidades de produccin que facilita
el ingreso de materiales y sacar los productos de las fincas.
Problemas y necesidades. La falta de apoyo y capacitacin a los sectores sociales que no

disponen de ingresos, ni la capacidad de compra acceder a productos de calidad han influido
en el deterioro del nivel de vida nutricional, especialmente en las zonas urbano marginales,
quienes utilizan un mayor porcentaje de sus ingresos en su alimentacin, el cual de cierto
modo no es sostenido con los componentes bsicos de la canasta bsico familiar.
3. Lnea Base del Proyecto
COMPONENTES Lnea Base
FIN
Contribuir a mejorar las condiciones econmicas Ingresos de 200 usd/ mes /productor de los
de los pequeos y medianos productores de piscicultores de la provincia
especies acucolas de la Provincia de Pastaza, Precio actual del producto a 1,50 USD. Tilapia
mediante el fortalecimiento de la cadena agro entera
productiva, basados en el principio de Los productores de FPOAP Pastaza tienen un
ingreso promedio/ha/ciclo de produccin de
asociatividad
tilapia de 1200 dlares americanos.
OBJETIVO GENERAL: Fortalecer la cadena

productiva de especies acucolas a travs de la FPOAP Pastaza, comercializa 10TM/mes de
implementacin de una planta procesadora, con la especies acucolas a travs de un centro de
Federacin Provincial de Organizaciones Agrcolas y expendio improvisado
Pisccolas de Pastaza
RESULTADOS O COMPONENTES
COMPONENTE 1. PLANTA PROCESADORA.
Implementar una planta procesadora de especies FPOAP - Pastaza cuenta con un local alquilado
acucolas, para la comercializacin de tilapia, para el almacenamiento y venta.
cachama, sbalo, en la provincia de Pastaza.
COMPONENTE 2. CAPACITACION EN VALOR

El personal de FPOAP Pastaza cuenta con un 30%
AGREGADO
de conocimiento en el manejo de la poscosecha
Capacitar a los asociados de la Federacin
de especies acucolas.
Provincial de Organizaciones Agrcolas y Pisccolas
PUYO-PASTAZA
de Pastaza, en el manejo de poscosecha de
especies acucolas.
COMPONENTE 3. COMERCIALIZACION
Desarrollar un plan de promocin y No se cuenta con un plan de comercializacin
comercializacin para especies acucolas. para estas especies.
PUYO-PASTAZA
4. MARCO LOGICO Anexo 1.
Supuestos y Riesgos
Lnea Base Lnea meta Indicadores Medios de verificacin
Supuestos
Los productores de
FIN Los socios de FPOAP
FPOAP Pastaza
Contribuir a mejorar las condiciones Pastaza incrementan
tienen un ingreso Condiciones climticas
econmicas de los pequeos y sus ingresos
promedio/ha/ciclo favorables.
medianos productores de especies Incremento 50% de econmicos en un Registro de ventas y pagos
de produccin de Condiciones de mercado
acucolas de la Provincia de Pastaza, ingresos econmicos 50% por la venta de a los productores
tilapia de 50000 favorables.
mediante el fortalecimiento de la especies acucolas, a
dlares
cadena agro productiva, basados en finales del 2015.
americanos.
el principio de asociatividad. .
COMPONENTES
Al primer ao de la Registro de venta y

Fortalecer la cadena productiva de FPOAP Pastaza, implementacin de la compra de especies
especies acucolas a travs de la comercializa planta procesadora, acucolas. Condiciones climticas
implementacin de una planta 10TM/mes de 20 TM/Mensuales de 386 m2, la Balances. favorables.
procesadora, mediante la Federacin especies acucolas a comercializadas organizacin FPOAP Listado de Condiciones de mercado
Provincial de Organizaciones travs de un centro Pastaza comercializa productores/nro./variedad favorables
Agrcolas y Pisccolas de Pastaza de expendio 20 TM de especies y volumen comercializado
improvisado acucolas por mes.
COMPONENTE 1.
Elaboracin de contratos
Actas entrega recepcin
FPOAP - Pastaza Actas de avance de obra
FPOAP - Pastaza Las polticas estatales se
Implementar y equipar una planta cuenta con una Infraestructura de la
cuenta con un local mantienen en apoyo al
procesadora de especies acucolas, 1 Planta planta de planta de procesamiento
alquilado para el desarrollo productivo de
para la comercializacin de tilapia, implementada procesamiento, a realizada
almacenamiento y las organizaciones
cachama, sbalo, en la provincia de finales del presente Carta de pago del
venta. campesinas
Pastaza. proyecto. impuesto predial.
Planillas de agua potable y
electricidad.
COMPONENTE 2.
Pruebas de Diagnstico al
El personal de En 6 meses el 90 %
personal de planta.
Capacitar a los asociados de la FPOAP Pastaza del personal de Personal que labora en la
Nro. De eventos de
Federacin Provincial de cuenta con un 30% FPOAP Pastaza se planta de procesamiento
90% del personal capacitacin
Organizaciones Agrcolas y Pisccolas de conocimiento en encuentra capacitado cuenta con un ambiente
capacitado desarrollados.
de Pastaza, en el manejo de el manejo de la para manejar una laboral favorable.
Nro. De talleres realizados.
poscosecha de especies acucolas. poscosecha de planta de
Lista de participantes.
especies acucolas. procesamiento
Contrato facilitador
COMPONENTE 3. A finales del 2015, la
organizacin cuenta
No se cuenta con
Desarrollar un plan de promocin y con un plan de Elaboracin del plan de Se cuenta con canales fijos
un plan de 1 Plan de
comercializacin para especies comercializacin de comercializacin de comercializacin para
comercializacin Comercializacin
acucolas. especies acucolas Implementacin del plan especies acucolas.
para estas especies.
para comercializar
principalmente en las
PUYO-PASTAZA
provincias de
Tungurahua,
Chimborazo,
Cotopaxi, y Pichincha.
Contrato con el Ing. Civil

ACTIVIDADES
Plizas de fiel
OBES 1.
cumplimiento.
Planillas de avance de
A.1. Elaboracin y pago de plizas de
obra.
fiel cumplimiento Existen recursos por parte
1.133.337 Fiscalizacin de la obra
A.2. Elaboracin de pliegos para la de 2KR.
Lista de participantes
construccin de la planta de
Facturas de alimentacin
procesamiento
Recibos de pago de mano
A.3. Elaboracin y pago de plizas
de obra no especializada.
para anticipo de la construccin
A.4. Adjudicacin
A.5. Elaboracin de contrato
A.6. Construccin de la
infraestructura con una duracin de
6 meses con un espacio fsico de 382
m2.
A.7. Entrega de la obra.
PUYO-PASTAZA
OBES 2. Pruebas de Diagnstico al
personal de planta. Personal que labora en el
A.1. Diagnostico participativo. Nro. De eventos de planta de procesamiento
A.2. Diseo de la malla curricular capacitacin cuenta con un ambiente
A.3. Planificacin de talleres 90.841
desarrollados. laboral favorable. .
A.4. Ejecucin de un plan de Nro. De talleres realizados.
capacitacin Lista de participantes.
A.5. Seguimiento y monitoreo Contrato facilitador.
OBES 3.
A.1. Diagnostico participativo. Elaboracin del plan de

Acceso a la informacin.
A.2. Reuniones de planificacin. comercializacin
5.000 Flujo de ventas.
A.3. Elaboracin del plan de Implementacin del plan
comercializacin.
A.4. Implementacin del plan.
PUYO-PASTAZA
C. PROYECTO
1. Nombre del Proyecto

(FPOAPP).
2. Localizacin geogrfica:
PROVINCIA: Pastaza
CANTON: Pastaza
PARROQUIA: Veracruz
SECTOR: Cabeceras del Bobonaza
GEOREFERENCIACION: X.18M 0179516

Y. UTM 9834595
Z.640
CROQUIS
NORTE PUYO
veracruz
Planta de proceso
CABECERAS DEL BOBONAZA
MACAS
3. JUSTIFICACION
La provincia de Pastaza por su condicin climtica y temperatura (trpico hmedo) y la

riqueza hdrica determina la potencialidad para la explotacin de varias especies acucolas de
la provincia (Cachama, Sabalo, Bocachico, Tilapia) La familia rural lo incorpor esta actividad
de manera artesanal pensando ms para autoconsumo y debido a los beneficios que genera
tanto alimenticio como econmico lo ha ido desarrollando hasta un nivel ms avanzado,
accediendo a procesos de capacitacin y con asistencia para el manejo con el propsito de
mejorar los ndices de productividad.
Adems la Subsecretaria de Acuacultura de Acuacultura se encuentra implementando en la

provincia el Proyecto sobre Maricultura, con el propsitos de propender el desarrollo de la
piscicultura rural mediante el mejoramiento de infraestructura y asistencia tcnica, para
seguridad alimentaria y economa adicional de la poblacin rural de la Amazona,
implementndose en la provincia 25 Has de infraestructura para cultivo de cachama, que
beneficiara a 250 familias al establecerse la dotacin de 500.000 alevines en cultivo.
En los ltimos aos la ciudad del Puyo principalmente se ha convertido en un destino

turstico hacia la Amazona, esto ocasionado que se incremente el consumo de Cachama y
Tilapia motivando a los pequeos productores a organizarse formando asociaciones de base y
una organizacin de segundo grado como es la F.P.O.A.P.P que se ha dedicado bsicamente
a la gestin de proyectos que han permitido mejorar la infraestructura productiva a nivel de
fincas y con asistencia tcnica mejorar los ndices productivos hasta constituirla en una
actividad rentable econmicamente por los ingresos que genera.
Bajo este contexto, la F.P.O.A.P.P con el apoyo institucional del IEPS, MAGAP, MIPRO y otras
instituciones consideran factible mejorar esta cadena productiva dando valor agregado al
producto que mejorara los niveles de consumo y consecuentemente motivara a incrementar
los volmenes de produccin en la provincia de Pastaza.
Para esto se plantea en el proyecto un proceso de mejoramiento de las capacidades,

organizativas, asociativas, tcnicas por parte de los productores que aseguren un
abastecimiento permanente al mercado con la implementacin de sistemas de produccin en
escala. En segundo lugar contar infraestructura fsica apropiada y debidamente equipada para
cumplir procesos de eviscerado y conservacin del producto. Y finalmente desarrollar un
sistema de comercializacin con canales de distribucin manteniendo la cadena de fro para
garantizar calidad del producto al alcance del consumidor.
4. MONTO DE INTERVENCION.
TOTAL 2KR ATPA F.P.O.A.P.P MAGAP-DPA

$ 1229178,00 $ 307500,00 $ 195876,80 $ 705801,20 $ 20000,00
Porcentaje 25,01 15,93 57,42 1,6
PUYO-PASTAZA
5. PLAZO DE EJECUCION
Seis meses a partir de la fecha de aprobacin de la propuesta.
6. RELACIN DEL PROYECTO CON METAS NACIONALES DE DESARROLLO.
Objetivos del Plan Nacional del buen vivir

Obj. 11. Establecer un sistema econmico, social, solidario y sostenible.
Obj. 1. Auspiciar la igualdad, cohesin e integracin social y territorial de la
diversidad
La acuicultura en el Ecuador se ha diversificado, el camarn es el producto principal de

esta actividad, pero no el nico. Una de las actividades acucolas que ha presentado
un gran crecimiento en los ltimos aos es el cultivo de tilapia, incentivado
especialmente por las miles de hectreas de piscinas camaroneras que fueron
abandonados despus del brote del Sndrome de Taura, patologa que afect
alrededor de 14000 ha de cultivo, en la zona de Taura en la Provincia del Guayas.
Esta infraestructura disponible facilit la introduccin del cultivo de la tilapia Roja

como una alternativa en estas reas, complementndose luego con el policultivo
Tilapia-camarn a partir del ao 1995. Actualmente existen cerca de 2000 ha
dedicadas al cultivo de Tilapia.
El Ecuador es un pequeo productor a nivel mundial, aunque es el principal proveedor
de filete fresco de los Estados Unidos, principal consumidor de tilapia en el mundo.
Alrededor el 94% de exportaciones ecuatorianas de tilapia se dirigen a Estados Unidos
en filete fresco. El 6% restante va a Estados Unidos, Colombia y Europa en
presentacin de filete o entero congelado.
7. OBJETIVOS
7.1. Objetivo General de la propuesta
Fortalecer la cadena productiva de especies acucolas a travs de la implementacin de una

planta procesadora, con la Federacin Provincial de Organizaciones Agrcolas y Pisccolas de
Pastaza.
7.2. Objetivos Especficos.
a) Implementar una planta procesadora de especies acucolas, para la comercializacin

de tilapia, cachama, sbalo, en la provincia de Pastaza.
b) Capacitar a los asociados de la Federacin Provincial de Organizaciones Agrcolas y

Pisccolas de Pastaza, en el manejo de poscosecha de especies acucolas.
c) Desarrollar un plan de promocin y comercializacin para especies acucolas.
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7.3. Indicadores de Resultados
Resultado a) Implementar una planta procesadora de especies acucolas, para la

comercializacin de tilapia, cachama, sbalo, en la provincia de Pastaza
Resultado b) Capacitar a los asociados de la Federacin Provincial de Organizaciones Agrcolas

y Pisccolas de Pastaza, en el manejo de poscosecha de especies acucolas
Resultado c) Desarrollar un plan de promocin y comercializacin para especies acucolas
8. COMPONENTES DEL PROYECTO:
COMPONENTES

Implementar una planta procesadora de especies acucolas, para la comercializacin de tilapia,
Actividades:
A.1. Elaboracin y pago de plizas de fiel cumplimiento
A.2. Elaboracin de pliegos para la construccin de la planta de procesamiento
A.3. Elaboracin y pago de plizas para anticipo de la construccin
A.4. Adjudicacin
A.5. Elaboracin de contrato
A.6. Construccin de la infraestructura con una duracin de 6 meses con un espacio fsico de 386 M2
A.7. Entrega de la obra.
COMPONENTE 2. CAPACITACION EN VALOR AGREGADO
Capacitar a los asociados de la Federacin Provincial de Organizaciones Agrcolas y Pisccolas de
Pastaza, en el manejo de poscosecha de especies acucolas.
Actividades:
A.1. Diagnostico participativo.
A.2. Diseo de la malla curricular
A.3. Planificacin de talleres
A.4. Ejecucin de un plan de capacitacin
A.5. Seguimiento y monitoreo
Desarrollar un plan de promocin y comercializacin para especies acucolas.
Actividades:
A.1. Diagnostico participativo.
A.2. Diseo de la malla curricular
A.3. Planificacin de talleres
A.4. Ejecucin de un plan de capacitacin
A.5. Seguimiento y monitoreo
9. METAS POR COMPONENTES.
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COMPONENTES METAS
FIN
Contribuir a mejorar las condiciones econmicas
de los pequeos y medianos productores de
Incremento de un 50% de ingresos de los socios
especies acucolas de la Provincia de Pastaza,
por la venta de especies acucolas, a finales del
mediante el fortalecimiento de la cadena agro 2015.
productiva, basados en el principio de
asociatividad
OBJETIVO GENERAL: Fortalecer la cadena

productiva de especies acucolas a travs de la Comercializar 20 toneladas de especies acucolas
implementacin de una planta procesadora, con la por mes.
Federacin Provincial de Organizaciones Agrcolas y
Pisccolas de Pastaza
Implementar una planta procesadora de especies
Una planta procesadora a finalizar el proyecto.
acucolas, para la comercializacin de tilapia,

AGREGADO
90 % del personal de FPOAP capacitado.
especies acucolas.
Desarrollar un plan de promocin y Plan de comercializacin de especies acucolas
comercializacin para especies acucolas.
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10. INGENIERIA DEL PROYECTO
DESCRIPCION DEL PROYECTO
El proyecto consiste en la implementacin de una planta de procesamiento de

especies acucolas. A fin de establecer un mercado seguro para los pequeos y
medianos productores en la que se dar a la tilapia, cachama, sbalo, un valor
agregado (lavado, clasificado, fileteado, embalaje) a fin de dar un mejor servicio al
consumidor final. A la vez se capacitar y desarrollar habilidades a los socios y al
personal responsable de la FPOAP Pastaza, junto con un plan de comercializacin de la
especies acucolas.
MARCO TEORICO
CACHAMA.
Nombre cientfico: Colossoma macropomum Posee escamas grandes. Tamao

mximo de un metro de longitud y peso de 30 Kg. Pez de cuerpo comprimido.
Dorso de color negro y la parte ventral va de amarillo a verde claro. Es de agua dulce
normalmente aunque puede soportar altas salinidades y vivir en varios tipos de aguas:
blancas, negras y claras. Es omnvoro y es un pez filtrador
Es una especie distribuida desde el ro Orinoco hasta el Amazonas, es decir

ampliamente distribuido en Suramrica. Es de rpido crecimiento. Resistente a
enfermedades. No posee problemas de cultivo ya que se demora 3 aos en madurar
sexualmente. Posee mimetismo natural que neutraliza la depredacin, por lo que se
considera una especie de fcil manejo acucola.
Al ser un pez omnvoro; posee un amplio espectro de alimentacin. Debido a esto su

carne es de muy buen sabor. La adaptacin que posee a las deficiencias de oxigeno
son muy tiles ya que desarrollan en el labio inferior una extensin reversible, lo cual
les ayuda a recolectar agua de la superficie rica en oxigeno (BRAUM, 1983) La forma
del cuerpo ayuda a almacenar grasa que le permite sobrevivir a la escasez de
alimentos. Posee una combinacin de dientes muy similares a los dientes
molariformes adaptados para triturar estructuras fuertes, tales como semillas y frutos.
(GOULDING Y CARVALHO-1982)
PRODUCCION DE SEMILLA DE CACHAMA-ALEVINES
Reproduccin Natural:
La cachama es un pez reoflico que se reproduce anualmente en la poca coincidente

con las primeras lluvias, crecidas de los ros, zonas recin inundadas, que en nuestro
pas ocurre en los meses de Mayo, Junio y Julio. Normalmente una hembra de
Colossoma desova, pone, unos 100.000 vulos por Kgrs de peso corporal, lo que
implica que una cachama de 10 Kgrs puede desovar aproximadamente 1.000.000 de
vulos en una sola postura.
Se estima que en el medio silvestre o natural la sobrevivencia desde ovulacin hasta la

etapa de alevines es de 0.01 a 0.05%, implica que un desove de 1.000.000 de vulos
sobrevivan entre 100 a 500 alevines que llegarn a cachamas adultas. Los huevos
recin desovados se dejarn arrastrar por las aguas de los ros ocupando las zonas
recin inundadas donde las futuras y afortunadas post-larvas y alevines encontrarn
alimento natural en abundancia, principalmente constituido por fito y zooplancton.
Reproduccin Artificial o Inducida:
La cachama, por ser un pez de comportamiento reoflico o migratorio, no se reproduce

en condiciones de cautiverio, de manera natural, debido a que se bloquea sus sistema
endocrino especficamente en la etapa de ovoposicin, desove.
Sin embargo con un manejo tcnicamente adecuado pueden desarrollar totalmente

sus productos gonadales, vulos o espermatozoides segn el sexo, hasta el punto
culminante de fertilizacin, cuando el hombre acta inyectndole dosis hormonales
previamente calculados o inoculando extractos de hipfisis preparada para tal fin. Los
factores externos, o sea los propios del medio ecolgico, son los factores
determinantes de la maduracin sexual de un pez.
Los cambio de pluviosidad, fotoperodo, temperatura, oxgeno disuelto, corriente,

conductividad, dureza del agua, etc., son inicialmente detectados por el sistema
nervioso del pez. Al llegar esta informacin de tipo nervioso, es recogida por el
hipotlamo, que segrega y pone en circulacin un tipo de hormonas llamadas
liberadoras de gonadotropina, estas excitan directamente a la glndula hipfisis que
segrega las hormonas gonadotrpicas, las cuales actan sobre las gnadas encargadas
de producir finalmente las hormonas esteroides o sexuales, que conducirn a la
PUYO-PASTAZA
maduracin gnada total y finalmente al desove, donde juegan un papel principal las
prostaglandinas.
MANEJO DE REPRODUCTORES:
La cantidad de reproductores necesaria es predeterminada por el nmero de alevines

que se desea obtener, as como el nmero de huevos, considerndose evidentemente,
la prdida por mortalidad.
En ptimas condiciones de cautiverio para reproduccin y alevinaje artificial, se puede
lograr desde un 5 a 30% de sobrevivencia hasta la etapa de alevn, contando con una
efectividad de fecundacin del 90%, un porcentaje de eclosin de 75% y una
sobrevivencia hasta larva de 65%. Para manejarnos con estas cifras debemos
proporcionar a los reproductores las mejores condiciones tales como:
Densidad:
Se estima que la densidad conveniente mnima en reproductores de cachama es de 1

Kg. de peso corporal por metro cuadrado, (1 Kg./pez/m2), en lagunas preferiblemente
rectangulares, para su mejor manejo, chequeo y captura, donde el nivel acutico se
mantenga siempre en un mnimo de 1.5 mt y no ms de 2 mts de profundidad.
Es conveniente tener una suficiente cantidad de reproductores para atender una

deseada capacidad de produccin de alevines.
Origen y cra de los reproductores
Los reproductores pueden obtenerse directamente de su medio natural o de las

mismas cras en la granja o estacin, la ventaja de disponer de reproductores en
cautiverio desde jvenes y en condiciones favorables, es de que siempre se dispondr
de individuos capaces de desovar en el tiempo deseado.
SBALO
B. amazonicus, es una especie con amplia distribucin en las cuencas del Ro Orinoco y
Ro Amazonas. Presenta cuerpo alargado con pigmentacin ligeramente ms oscura en
la parte dorsal que en los costados, las aletas presentan su membrana intensamente
pigmentada de negro.
PUYO-PASTAZA
Especie migratoria que hacia fines de primavera realiza una migracin de descenso;
con los primeros fros comienza una migracin de ascenso. Desova de diciembre a
enero. En el alto Paran, frecuenta los rpidos y los ambientes lticos ya que requiere
altas concentraciones de oxgeno. Tiene un gran valor deportivo y es un pez poco
abundante. Una vez muerto, la carne obtiene un color naranja similar a la carne del
salmn de agua salada, razn que justifica su nombre vulgar de salmn de ro.
Aspectos reproductivos
Son peces migradores y realizan desplazamientos entre las diversas zonas de los ros
sin abandonar el agua dulce, con movimientos desde los ejes fluviales hacia los
tributarios, lagunas y pequeas reas del bosque de inundacin. Durante su periodo
pre-reproductivo realizan distantes migraciones ascendentes en los ros y presentan
desove total y estacional, sin cuidado parental. Los peces realizan estos
desplazamientos en busca de alimento, refugio y por hbitos reproductivos. Larvas y
juveniles son encontrados en lagos, bosques inundados y ambientes lnticos que
tienen contacto directo con vegetacin riberea, manteniendo con ella una estrecha
dependencia. Buscan refugio entre rocas, troncos y rboles muertos. Su hbito
alimenticio es omnvoro con tendencia herbvora, ya que los alimentos ms habituales
en su tracto intestinal son frutos, plantas, insectos y restos de peces. Son predadores y
tambin dispersores de semillas. Los Brycon parecen mostrar una elevada capacidad
de adaptacin al alimento disponible ofrecido, siendo capaces de digerir
adecuadamente la protena de origen animal y vegetal. La fecundidad relativa es cerca
de 115 200 huevos/kg PV hembra para B. amazonicus. Esta especie en el ambiente
natural y en estanques de tierra, normalmente presenta un desove al ao en el
periodo de lluvias. El IGS mximo es aproximadamente del 20%.
ALIMENTACIN
El alimento suplementario es utilizado para proveer suficientes nutrientes para el

crecimiento de los peces y puede ser de distintas fuentes, como el preparado en una
fbrica de balanceados, como tambin puede ser preparado en la granja con
productos locales. Uno de los propsitos finales del programa de acuacultura rural es
tratar de crear una tecnologa de cultivo que permita la menor dependencia posible de
insumos preparados, de esta manera se evitar que el agricultor sea dependiente de
los costos que imponga la industria de alimentos balanceados.
El uso de productos agrcolas locales y disponibles en las zonas donde se realice el

cultivo de peces es recomendado, y a futuro las investigaciones se centrarn en tratar
de reemplazar con productos locales el balanceado industrial.
PUYO-PASTAZA
Debido a que un balanceado local no siempre va a tener todos los componentes
necesarios para el crecimiento, es posible que se siga utilizando en la dieta de los
peces el balanceado comercial pero en un porcentaje menor.
La causa para intentar desarrollar este tipo de programa de alimentacin de peces es

debido a que el alimento suplementario significa aproximadamente el 50% del costo
de produccin, por lo tanto la estrategia bsicamente es tratar de disminuir los costos
de produccin y aprovechar la materia prima local que en ocasiones es desperdiciada.
Los ejercicios para calcular la cantidad de alimento son demostrativos, al igual que las
tablas que recomiendan un determinado porcentaje de alimento de acuerdo al
tamao de los animales. Estas tablas deben ser calibradas para cada lugar, y de
acuerdo a la densidad de peces en la piscina, as como observando en crecimiento de
estos.
Debido a que la gran mayora de agricultores no cuentan con una balanza para estar
midiendo todos los das el peso de balanceado que se debe dar a los peces y para
facilitar el proceso de calcular cunto se alimentar, se ha transformado el peso a una
medida que puede estar disponible en todo sitio, como el equivalente en peso de una
jarra de plstico, vasos desechables, etc.
Notas importantes de recordar sobre el alimento suplementario.
Es importante siempre tener en cuenta lo siguiente en lo referente al balanceado:
a) Representa entre el 50 al 60% de los costos de produccin.
b) Si se sobre-alimenta se daa la calidad del agua y slo se aplica un fertilizante

muy caro.
c) El sabor del animal depende del alimento suministrado.
d) La sub-alimentacin hace que el animal busque alimento en el fondo y cambie

su sabor.
e) Una produccin semi-intensiva depende del uso de alimento suplementario.
f) Se debe revisar constantemente la cantidad de alimento suministrado para

evitar desperdicio o que los peces crezcan muy poco debido a que les falta
alimento.
Protenas.
PUYO-PASTAZA
Estos son los nutrientes ms importantes en la vida de los peces y en su crecimiento.
Los peces ms pequeos necesitan de un mayor nivel de protenas que los adultos, por
lo tanto los balanceados para juveniles a peces ms pequeos tienen un mayor
porcentaje de protenas.
Existen dos fuentes de protenas: animal y vegetal, los de origen animal son ms caras
que las de origen vegetal. Las protenas de origen animal generalmente provienen de
harinas de pescado y de sangre; mientras que las protenas de origen vegetal
provienen del polvillo de arroz, torta de soya, pasta de algodn, maz, trigo, etc.
Cada especie de pez tiene diferentes requerimientos de protenas, tanto de origen

vegetal como animal. Igualmente el porcentaje de protenas que necesita para crecer
vara de acuerdo a la especie. A continuacin se presenta una tabla con los porcentajes
de protena recomendados para dos especies de peces que tienen gran potencial en
acuacultura rural.
Lpidos.
Una buena fuente de lpidos es el aceite de pescado, sin embargo se puede proveer
lpidos de origen vegetal que tienen un menor costo. Los lpidos son utilizados como
fuente de energa metablica y como fuente de cidos grasos esenciales. Si un
alimento tiene muchas grasas y es mantenido mucho tiempo puede volverse rancio.
Carbohidratos.
Incluye azcares, almidones y celulosa, y son la fuente ms barata de energa de una

dieta, ayudan a contribuir a la estabilidad del pellet de balanceado en el agua.
PUYO-PASTAZA
Los peces herbvoros y omnvoros utilizan mejor los carbohidratos, si los comparamos
con los peces carnvoros. Cuando se escoge una especie con potencial en acuacultura,
es de gran importancia que su dieta natural sea herbvora u omnvora porque es
menos costoso alimentarlos.
Tasas de alimentacin.
En la tabla de la izquierda se presenta la

cantidad sugerida de alimento que se debe
proveer a los peces, originalmente
provienen de estudios de nutricin hechos
por centros de investigacin y por las
empresas que producen el alimento
balanceado. Como se mencion
anteriormente deben ser tomadas como
una gua, ms no como una regla inflexible.
Para ensear a realizar estos clculos es importante que la persona practique varios
ejercicios hasta que se familiarice con la manera de calcular el alimento que se provee
da a da.
Para calcular la cantidad de alimento que se provee, se estima primero la biomasa de

peces en la piscina.
a) Primero se pesa 40 peces de la piscina.
b) Luego se divide el peso total para 40 de tal manera que se obtiene el peso
promedio de los peces en la piscina.
c) Se multiplica este peso promedio por la cantidad de peces estimados en la

piscina.
d) El total de la operacin anterior es la biomasa de peces en la piscina.
e) Esta biomasa se multiplica por el porcentaje de alimento recomendado de

acuerdo al peso promedio de los peces.
f) Esta es la cantidad de alimento que se debe suministrar a los peces.

Usualmente esta cantidad est repartida en 2 o 3 raciones al da, as que se
divide para 2 o 3 y se suministra esta cantidad en cada racin.
PUYO-PASTAZA
El clculo en la parte prctica se realiza de esta manera:
Ejemplo. Se tienen 1,000 peces de 100 g promedio. Calcular la cantidad de alimento a

proveerse por da.
1,000 peces x 100 g = 100,000 g (o sea 100 kg. de peces).
100,000 g x 5% = 5,000 g (o sea 5 kg.)
Diariamente el alimento se reparte en 4 porciones de 1.25 kg. cada una; pero tambin
se recomienda hacer 2 alimentaciones diarias, cuyas porciones seran 2.5 kg. cada una.
Debido a que un agricultor no tiene generalmente acceso a una balanza que mida en
gramos el peso del balanceado, a continuacin se presenta una tabla de conversin de
peso de alimento balanceado o su equivalente en gramos, y el volumen que
representa en una jarra plstica disponible en cualquier tienda. Esta es una manera
prctica de llegar al usuario para que no incurra en un gasto excesivo como sera la
compra de una balanza con alto grado de precisin.
Forma y hora de alimentacin.
La alimentacin puede ser por boleo, como se muestra en la foto adjunta, los peces
se acostumbran a ser alimentados en una slo lugar, y con respecto a la hora: lo ideal
es que sea en la maana y tarde, de manera que esta rutina no altere las otras
actividades que se realizan. Es importante recordar que:
a) La forma de alimentar depende del

tipo de especie que se cultiva pero
para especies que comen en la
columna de agua, lo ideal es bolear
el alimento por toda la piscina,
notando que los peces estn
comiendo y activos.
b) Los peces se vuelven dciles y

aprenden un ritmo de alimentacin a una hora determinada.
c) Debido a que usualmente existe mayor cantidad de oxgeno en las tardes es

recomendable dar el mayor porcentaje de alimento en horas de la tarde.
Conversin de alimento.
PUYO-PASTAZA
Las conversiones pueden varan de 1,3 a 1,7 dependiendo de:
Nmero de tilapias/m3 de agua y peso final.
Cantidad y calidad de los nutrientes en el agua (zooplancton y fitoplancton).
Renovacin del agua (oxgeno disponible).
Porcentaje de protena de los balanceados.
Ejemplo:Al final del ciclo se suman las libras o kilogramos de alimento usado y se
divide para el peso de todos los animales cosechados, obteniendo la conversin
alimenticia. Si se us un total de 1,350 lbs. de balanceado, y se obtuvo un peso total de
976 lbs. de peces cosechados, el resultado es 1.38:1.
Alimento Consumido
Mes Cantidad usada lbs
Mes 1 55,00
Mes 2 80,00
Mes 3 99,88
Mes 4 190,00
Mes 5 356,00
Mes 6 570,00
Total 1350,88
Manejo del alimento y almacenaje.
Las siguientes recomendaciones son importantes para el manejo adecuado del

balanceado mientras est almacenado.
a) Protegerlo de altas temperaturas.
b) Protegerlo de la humedad. (Evitar hongos)
c) No colocar los sacos directamente en el piso, poner una tabla o algo para que
no est en contacto con el piso. Usar alguna tarima.
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d) No arrumar en grupos de ms de 5-6 sacos de altura.
e) Proteccin contra insectos y roedores.
f) No guardarlo por mucho tiempo, sino comprar balanceado a medida que se

necesita.
Tcnicas y modalidades de cultivo : Los mejores resultados con esta especie, se logran
en policultivos, porque tanto la cachama negra, cachama blanca, bocachico no
consumen los bujurquis o mojarras que son peces plaga que compiten por alimento,
en cambio el sbalo los aprovecha, por su tendencia a ser carnvoro en estadios
juveniles, teniendo una conversin alimenticia de 1.5 a 1, es un pez que puede estar
ofertndose a los 3 4 meses de cultivo, acepta alimento balanceado, obtenindose
producciones entre 8 y 10 TM/Ha/ao a una tasa de siembra de 1 pez /m2; asimila
bien la protena de origen vegetal. Pases donde se cultiva: Brasil, Colombia y
Venezuela, pases en los que se efecta la reproduccin artificial; en Per se cultivan
los alevinos que se extraen del medio natural. Principales zonas de cultivo en el Per:
Loreto, Ucayali, Madre de Dios y San Martn PRONUTRI- Ing. E. Salvador Riesgos
ambientales: No representa riesgos ambientales; en policultivos los alevinos de sbalo
se siembran 1 2 meses despus que los otros peces, para contrarrestar su tendencia
carnvora. Produccin y abastecimiento de alevines: No se ha conseguido una
produccin sostenida de alevinos de esta especie; experimentalmente en la Univ. Nac.
De la Amazona Peruana de Iquitos en 1979 logr la reproduccin, no habindose
optimizado el proceso; los acuicultores se abastecen de alevinos del medio natural.
Nivel de cultivo y resultados alcanzados: Se practica slo engorde, alcanza pesos de
450 g en 4 meses en policultivo con tilapia, siendo un buen controlador biolgico. Con
una tasa de siembra de 0.5 peces/m2 se ha obtenido producciones de 5 TM/Ha/ao,
utilizando un alimento con bajo porcentaje de protena y baja tasa de alimentacin,
pudiendo llegar a buenas producciones con buena alimentacin. Otras caractersticas
: Es un excelente pez para pesca deportiva, en la modalidad de trolling, cuando el pez
es enganchado con un anzuelo de tres puntas da saltos de hasta 5 m. y ofrece bastante
resistencia, lo que hace atractiva su pesca y consumo, por los frutos y semillas de
palmeras que le sirven de alimento.
TILAPIA.
La tilapia es de origen africano y habita regiones tropicales del mundo, en las cuales se
encuentran las condiciones favorables para su reproduccin y crecimiento. Pertenece a la
familia de los cclidos y en Ecuador encontramos algunas de sus variedades como son la tilapia
del Nilo (Oreochromis niloticus), y la tilapia herbvora (tilapia rendalli) y el hibrido tilapia roja.
(Argumedo y Rojas, 2000, p. 61)Entres sus cualidades encontramos, el crecimiento acelerado,
tolerancia a altas densidades, adaptacin al cautiverio, aceptacin a una amplia gama de
alimentos, resistencia a enfermedades, carne blanca de calidad y amplia aceptacin; por ser un
pez de aguas clidas, que vive tanto en agua dulce como salada e incluso puede acostumbrarse
a aguas poco oxigenadas
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Tipos de Cultivo
La tilapia es un pez que por sus hbitos alimenticios naturales y el nicho ecolgico que
ocupa, es susceptible de cultivarse en policultivo, en combinacin con otras especies
que no interfieran o compitan por espacio, oxgeno y alimento.
Las especies que se cultivan con la tilpia son: la cachama blanca (Piaractus
brachypomus), el sbalo (Brycon Amazonicus).
Reproduccin.
Es un pez de una alta eficiencia reproductiva (una hembra de 160 gramos puede producir 372
larvas), es incubadora bucal y all lleva los pececillos hasta cuando reabsorben el saco vitelino;
esto sucede ms o menos a los a cinco das post-eclosin, en funcin de la temperatura.
Manejo
En los estanques es un pez altamente resistente a bajas de oxgeno disuelto (1ppm), bajas que
se producen en el proceso normal de la fotosntesis, mxime si el bloom de fitoplancton es
importante, esa resistencia a dichas bajas de oxgeno se ve fuertemente reducida cuando este
expuesto a factores de stress. La temperatura del agua en los estanques es ptima, desde el
punto
de vista de la asimilacin del alimento, en 30 grados centgrados, se ha demostrado que en
esta temperatura la asimilacin del alimento es del 100%.(Snchez, Rosas, Latourneire, Y
Espina, 1990.p.5)
Produccin de alevinos.
Es importante el manejo de los reproductores; cuando no estn en proceso de reproduccin,

los padrotes deben tenerse separados por sexos, suministrndoles alimento comercial con
ms del 30% de protena y 2% de la biomasa/da. (Argumedo et al.2000.p. 62)
Se inicia colocando 3 hembras por 1 macho en estanques de tierra de no ms de 500 m2,

densidades de 3- 5aniamles/m2. Luego de 10 das aproximadamente hay larvas en las orillas
de los estanques, las cuales se deben colectar mximo cada 2 o 3 das para que los individuos
sean de ms
o menos 1 cm.Una tcnica ms avanzada para la obtencin de alevinos es colectar los huevos
fecundados, extrayndolos de la boca de las hembras donde ellas los incuban trasladndolos a
incubadoras, lo que permite un mayor control de las condiciones de su desarrollo para obtener
mayores sobrevivencias.(Argumedo et al.2000.p. 63)
Sexaje
El macho presenta 2 aberturas, el ano y el poro urogenital (uretra), a diferencia de la hembra,

la cual presenta 3, el ano, el oviducto y la uretra. Se aplica azul de metileno para hacerlas ms
notorias, aunque es poco prctico cuando se manejan miles de animales por lote.
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Reversin sexual
Se recolectan las larvas con un mximo 1cm de longitud y se aplican hormonas andrgenas
durante el primer mes de vida, consiguiendo de este modo una reversin sexual entre el 85 y
96%.
Requerimientos para la produccin
En la produccin de tilapia se hace fundamental tener en cuenta las necesidades de estos

peces; facilitando su supervivencia, aumentando su crecimiento y ser ms rentable. El agua, la
alimentacin y el tipo de explotacin darn las pautas estableciendo un control para
mantener la produccin.
Agua
.
El agua es un factor indispensable, el cual debe estar libre de agentes contaminantes como
insumos agrcolas (fungicidas, pesticidas, herbicidas.) detergentes derivados del petrleo,
agentes qumicos. La presencia de renacuajos, peces y vegetacin en el cuerpo de agua nos da
una idea de la calidad de la misma y la posibilidad de utilizarla con fines pisccolas.
Alimentacin.
En su ambiente natural las tilapias se alimentan de plancton, organismos bentnicos,

invertebrados de la columna de agua, larvas de peces, detritus, materia orgnica en
descomposicin entre otros.
La alimentacin se basa productos balanceados y suplementos que contengan todos los

nutrientes necesarios. Estos se esparcen en el agua, sobre toda la superficie del estanque o
depositarla siempre en el mismo sitio. En alevinos La cantidad de alimento debe ser igual al 5%
de su peso total, diariamente, distribuidos en tres o cuatro raciones disminuyndose
paulatinamente al 3% cuando el pez ha alcanzado un peso promedio de 30 a 40 gramos.(Rosas
et al.p. 13)
Cosecha o recoleccin.
Para la captura de los peces se debe tener mucha precaucin de no estropear la carne y evitar
daos en la apariencia externa del pescado, teniendo en cuenta varios elementos como; la
suspensin del alimento el da anterior. Utilizar utensilios adecuados (redes de pesca, baldes
plsticos, etc.) previamente desinfectados con hipoclorito de sodio. Y el personal capacitado y
suficiente.
Sacrificio
.
Uno de los mejores mtodos es la muerte por choque trmico o hipotermia que consiste en
introducir los peces vivos en agua con hielo y sal a una temperatura de 2C a 4C. Para ello se
utiliza una caneca plstica previamente desinfectada, se llena hasta la mitad con agua, se
adiciona 25 gr de sal por cada litro de agua y se aade hielo picado en trozos grandes, a razn
de un kilo de hielo por cada 10 litros de agua. Se procede a introducir los peces en el agua
helada, los cuales sufren un cambio brusco de temperatura, quedan inconscientes y mueren
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con un mnimo de estrs. La muerte con choque trmico permite disminuir los procesos de
descomposicin de la carne al mantenerla a baja temperatura mientras se terminan de
desarrollar todas las operaciones previas a la evisceracin. Adems de conservar la
consistencia y calidad nutricional adems brinda mayor higiene.
Degolle.
El degollado se realiza mediante un corte transversal en la parte inferior de la cabeza.
Descamado
Se raspa la piel del pescado en direccin desde la cola hacia la cabeza del pez, es decir en
sentido contrario a la direccin de la escama para que esta se desprenda con mayor facilidad.
Luego pasando la mano de la cola a la cabeza del pescado, se revisa para sentir si tiene todava
o no algunas escamas. Una vez descamado se enjuaga con agua.
Evisceracin.
La evisceracin es el proceso en el cual se quitan las vsceras, para lo cual se realiza un corte
parejo en la regin ventral, desde el punto medio de la base de la aleta anal hasta la base de
las branquias.
Posteriormente se quitan las vsceras con el cuchillo o en forma manual teniendo cuidado de
no romper las vsceras para evitar la contaminacin de la carne y se lava con agua limpia.
Refrigeracin.
En el enhielado, se utilizan cajas con hielo para el almacenamiento del pescado, donde se
coloca una capa de hielo molido de una altura de 2 a 3 cm. en el fondo, sobre ella se coloca el
pescado y sobre este una nueva capa de hielo, se contina de esta forma hasta completar la
capacidad de la caja. Y de este modo provocar la cristalizacin de todos los lquidos orgnicos
para obtener una total solidificacin y conservacin de los tejidos, manteniendo las
caractersticas del producto.
Otra forma de enfriamiento es utilizando aire enfriado por lquidos o gases, donde los
organismos se colocan en cmaras frigorficas y el enfriamiento se realiza por la
descompresin de determinados compuestos qumicos (amoniaco, el cloruro de metilo, el
anhdrido carbnico y diversas modalidades de fren), con estos compuestos se produce
simplemente fro
en la cmara, que pasa despus por un tnel de corriente de aire.
Calidad del producto
El pescado debe ser procesado bajo aquellas medidas que ayuden a mejorar su calidad e
higiene, el producto debe tener un proceso de transformacin que consiste bsicamente en la
adicin de elementos de preservacin, o la colocacin de un producto en ambiente
controlado, con el fin de prolongar su ciclo de vida y mantener sus propiedades en un proceso
largo o complejo de manipuleo. Debido a que este producto es calidad depende especialmente
del consumidor, por lo tanto, los consumidores deben dar sus opiniones o conceptos acerca de
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la composicin, valor nutritivo, grado de alteracin, deterioro ocurrido durante el
almacenamiento, seleccin, venta y presentacin del producto. (Archila, 2006, p. 138)
La constitucin de un sistema de clasificacin de productos pecuarios permite conocer criterios

para la medicin de factores de calidad que pueden ser fsicos, qumicos y microbiolgicos:
Factores Fsicos: dentro de los factores fsicos podemos encontrar, peso especfico, textura,
color, impurezas.
Factores Qumicos: pH, la salinidad, el empaque, metales (plomo, selenio, arsnico, mercurio).
Insecticidas y policlorados.
Microorganismos: aunque la mayora de los microorganismos presentes en la superficie

externa, branquias y vsceras del pescado capturado en agua no contaminadas son inocuos
para el hombre, el producto puede contaminarse por la implantacin ocasional de otro tipo de
microorganismos como son: bacterias (Salmonella, Shigella), hongos y virus. (Rodrguez, 1993)
Tambin es importante separar el pescado por tallas con el fin de hacer grupos homogneos
para dar una mejor presentacin, estableciendo normas de calidad, de pesos y medidas que
permanezcan constantes de un lugar a otro, de una poca a otra y en las relaciones entre
compradores y vendedores.
Almacenamiento y valor agregado

.
En el almacenamiento del producto se utilizan cuartos fros prefabricados que normalmente se
construyen con material aislante, paneles de poliuretano de 40 kg/m3de densidad, como
estructura de refuerzo, acero galvanizado, fibra de vidrio, acero inoxidable, aluminio o asbesto.
El espesor necesario del aislante para reducir al mnimo posible la penetracin de calor desde
el exterior hasta el espacio refrigerado, depende de la temperatura interior del cuarto y del
ambiente. A mayor diferencia de temperatura, se requerir un espesor del aislante
relativamente ms grueso. Este tipo de cuarto frio puede utilizarse (segn la temperatura
interior) como congelador, como cuarto de almacenamiento, como silo para hielo o para
pescado enhielado (Connell, 1988, p.115)
Refrigerado
El pescado debe corresponder a las siguientes exigencias:
1. La superficie del pescado debe ser limpia.

2. Debe conservar su color natural.
3. Debe estar entero, sin golpes.
4. Las escamas pueden estar rotas pero no la piel.
5. Las branquias deben ser de color entre rojo y rosado.
6. La consistencia de la carne debe ser dura.
7. No debe tener olores extraos.
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10.1 Estudio de mercado
10.1.1 El producto
En un metro cubico de agua con una densidad de cinco peces que en un lapso de tiempo de
cinco meses alcanzan un peso promedio de 390 gr por unidad, da un total de 1900 gr. de
pescado vivo; los diferentes socios vinculados a la presente propuesta disponen de una
superficie de 6,11 Has de espejo de agua para dedicarlo a este cultivo. La planta de
faenamiento tendr una capacidad de proceso de 1 tonelada mtrica diaria lo cual al concluir
la instalacin de la planta se estima empezar el proceso de eviscerado con 591 kg de producto
diario estimndose una produccin semanal de venta de producto (tilapia) al mercado de una
3,9 toneladas por semana, que la mayor parte de unidades de produccin corresponden
justamente a los socios de la organizacin que propone el siguiente proyecto.
10.1.2 El precio
Precio de especies acucolas en fresco
Especie acucola Presentacin Costo (USD)
Cachama 1 kilo 4,00
Tilapia 1 kilo 5,25
Sbalo 1 kilo 6,00
Forma de presentacin: Pescado fresco lavado, eviscerado, descamado y empacado al vaco
Forma de pago: Al contado y a concesin
Tipo de relacin comercial: Directo
Producir un Kg. de producto vivo de tilapia en finca tiene un valor entre 1,90 a 2,00 dlares;
En la propuesta se estima realizar el pago al productor en 3,00 USD; el valor que se pagara en
planta el kg de producto vivo, el mismo que se dispondra luego del proceso de eviscerado de
peces con un peso de 333 gr para su expendio al pblico, es decir una presentacin de 3 peces
1 kg.
El precio del producto vara dependiendo su especie
Existe un mercado establecido para el tipo de productos descritos anteriormente sealando

que en el mercado nacional solo carne de tilapia y trucha en las presentaciones siguientes:
Supermaxi Tilapia fileteada a granel 1 Kg $ 8,54

Supermaxi Tilapia, trucha entera escamada y eviscerada 1 Kg $ 5,60
Supermaxi Tilapia fileteada en bandejas 1 kg $ 10,00
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10.1.3. Oferta
Cuadro 5
ANLISIS DE LA OFERTA-DE LA PLANTA DE FAENAMIENTO
Unidades productivas
Proyeccin productiva a futuro
ofertantes/provincia
Ao: 2015 2016 2017 2018

N de peces para
48596 1522560 2398032 3810206
comercializar (cachama)
N de peces para
9345 507520 799344 879278
comercializar (sbalo)
N de peces para
1811142 3045120 2131584 1172371
comercializar (tilapia)
Informacin que se calcula tomando como referencia las 6,11 ha que posee la Federacin, ms
la lnea base de produccin de la Provincia de Pastaza.
10.1.4 Demanda
La poblacin de las cuatro provincias es de 1456.302 habitantes, segn la informacin del INEC, en
el ao 2010. El porcentaje de la tasa de crecimiento anual de la poblacin es aproximadamente del
1.52%, por lo que al ao 2015 existirn 1051.091 habitantes.
A una muestra de la poblacin econmicamente activa, se desarrolla las encuestas,

determinando: que el 15% no consume pescado, mientras que el 85% lo prefiere y la
frecuencia que lo consume es de 2 pescados/semana.
Clculo de clientes potenciales:
1051.091 habitantes ao 2015 x 0.15 = 157.663 habitantes no consumen.
Consumidores reales = 1051.091 habitantes 157.663 habitantes no consumen

Consumidores reales = 893.428 habitantes en el ao 2015.
Como cada habitante consume en promedio 2 pescados/semana.

Consumo semanal = 893.428 habitantes x 2 pescados = 1786.856 de consumo de pescado
semanal.
Consumo anual = 1786.856 x 52 semanas (tiene el ao) = 92916.512 de pescado para

consumo en el ao 2015.
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Cuadro 5
Proyeccin de la demanda
Proyeccin de la demanda
Incremento (1.52%)
Aos 2015 2016 2017 2018
N peces para el
92916.512 94328.842 95762.640 97218.232
consumo
Cuadro 6
Estimacin del dficit o demanda insatisfecha
Estimacin del dficit o demanda insatisfecha

AOS 2015 2016 2017 2018
Demanda efectiva 92916.512 94328.842 95762.640 97218.232
Oferta efectiva 371.027 376.666 382.392 388.204

Demanda
insatisfecha 92545.485 93982.176 95380.248 96830.028
Los productores acucolas con sus crecientes producciones estn ingresando cada vez ms a
ocupar el mercado nacional. Por otro lado, las exigencias actuales en especial de los grandes
centros de consumo, condicionan altas demandas de productos alimenticios como carne,
pollo, pescado, etc. a tamaos, formas, porciones, cortes, etc. los cuales agilizan su
distribucin y consumo. Los productos acucolas, estn logrando este posicionamiento en dos
estratos de consumidores completamente definidos a saber; grupo popular y grupo lite o
selecto, sin embargo es comn para ambos grupos una preferencia de consumo por especies y
tamaos especficos.
11. OPORTUNIDADES Y RIESGOS DE LA ZONA
11.1 Centros Poblados urbanos y rurales cercanos al proyecto
El terreno de FPOAP Pastaza, donde se instalar el `presente proyecto, se encuentra ubicado

en la Parroquia Veracruz, Comunidad Cabecera del Bobonaza a cinco km de la va principal
Puyo-Macas; a 20 minutos de la ciudad de Puyo en la provincia de Pastaza.
La ubicacin es estratgica desde diferentes puntos de vista, tanto para el acopio del producto
y procesamiento, cercana a las zonas de produccin (Bobonaza, Pomona, Talin, San Clara,
Madre Tierra), para la operatividad de la planta, facilidad para la comercializacin del
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producto. Disponibilidad de servicios bsicos. Y a su vez no se incrementan los costos de
comercializacin por efectos de transporte.
11.2 Infraestructura (vial, servicios, etc.)
Se cuenta con una va lastrada, que facilita el acceso para el transporte.
Se dispone de conexiones de telfono, luz, agua potable y alcantarillado.
11.3 Topografa del sitio del proyecto.
Terreno es plano.
11.4 Anlisis de riesgo y planes de contingencia.
No se evidencia ningn riesgo o afectacin en la zona.
12. VIABILIDAD
12.1 Viabilidad temtica (que se enmarque en las competencias del MAGAP).
De acuerdo al artculo 281, manifiesta que la soberana alimentaria constituye un

objetivo estratgico y una obligacin del estado, para garantizar que las personas,
comunidades, pueblos y nacionalidades alcancen la autosuficiencia de alimentos sanos
y culturalmente apropiados de forma permanente, de esta forma para cumplir con
este mandato es necesario generar sistemas justos y solidarios de distribucin y
comercializacin de alimentos como la propuesta descrita en este proyecto.
12.2 Viabilidad tcnica.
La presente propuesta ha sido revisada por el equipo tcnico del MAGAP conformado
el tcnico Ing. Yazmani Cruz, Tec. Marco Guillen, Ing. Shayra Carvajal, Doc. Humberto
Gallegos, Ing, Edison Campos C, este equipo dar seguimiento al FPOAP Pastaza,
durante la ejecucin del proyecto como respaldo tcnico.
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FPOAP Pastaza, a travs de su coordinador y tcnicos, darn el seguimiento y apoyarn
de manera directa para el adecuado cumplimiento del presente proyecto.
Ubicacin estratgica de la planta de procesamiento, cercano a las zonas de

produccin. Se debe destacar que FPOAP Pastaza, cuenta con productores de los 4
cantones de la provincia, lo cual permite asegurar la entrega permanente y oportuna
de producto.
Existe el compromiso formal de clientes por incrementar el volumen de demanda de

especies acucolas. (Se adjunta cartas de intencin).
FPOAP Pastaza, realiza una actividad comercial por 3 aos consecutivos, con una
cartera de clientes y un flujo permanente de venta de producto.
12.3 Viabilidad econmica y financiera.
Se adjuntan los anlisis de VAN y TIR, los cuales son positivos para la implementacin
del proyecto.
13. SOSTENIBILIDAD
La sostenibilidad de la empresa se lograra por la rentabilidad que esta genere incidiendo en

una oportunidad de trabajo hacia todos los socios, quienes mediante un cronograma se
repartirn en los procesos de acopio del producto, eviscerado, empaques y dems y dems
actividades propias de una planta de este tipo, se estima el 50 % de rentabilidad del proyecto,
a ser prorrateados entre todos los socios, a fin de motivar el cuidado y como compensacin a
las actividades realizadas, lo que permitir incrementar un ingreso adicional a los ingresos que
los socios ya disponen, de sus actividades de campo diarias adems que el 25 % servir para
considerar la depreciacin y reposicin de maquinaria, utilizando por otro lado la diferencia
restante en el pago de gastos de operacin y mantenimiento de las instalaciones, como
tambin gastos de insumos de oficina
Hemos sealado la rentabilidad del proyecto en una relacin beneficio costo de 1,49 lo que
presente un autofinanciamiento muy representativo que permitir mediante la rentabilidad
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del proyecto incrementar la produccin, acorde a la demanda del mercado volvindola no
dependiente de los organismos del estado,
Los factores determinantes que inciden en la rentabilidad de la siguiente propuesta, son los
altos costos del alimento, una baja calidad de alevn, un mal manejo en la explotacin de este
cultivo, una mala calidad de agua, los cuales al tenerlos ubicados, en lo posible, se tratara de
evitarlos.
Sostenibilidad social.
La sostenibilidad de la futura Planta de procesamiento a partir de la materia prima que ofrece

la produccin Pisccola de la provincia de Pastaza se garantiza siempre y cuando exista una
adecuada participacin social la generacin del proyecto y pos proyecto.
Para alcanzar sostenibilidad social y cultural, este proyecto tiene que llegar a ser reconocidos
por la comunidad a la que sirven como un bien pblico, como algo que le es til para lograr
sus objetivos de desarrollo. Para ello requieren identificar a los actores en la comunidad,
conseguir la participacin de la comunidad y sus organizaciones, y conocer los intereses y
necesidades de la comunidad y los distintos sectores que la componen.
Para conseguir sostenibilidad social este proyecto naci con diagnsticos participativos de
necesidades de informacin y flujos de comunicacin, estos diagnsticos mostrarn cules son
las habilidades a desarrollar, en qu temas es necesario buscar informacin, qu tipo de
servicios hay que desarrollar, cules son los medios por los que la comunidad se informa y
comunica actualmente.
Dentro de estos diagnsticos o como se identificaron los actores clave para la comunidad y la
Planta Procesadora de especies acucola, se listo sus intereses y estimar los recursos de que
dispone, para as definir qu actores son prioritarios
La sostenibilidad social viene dado por el soporte poltico, en la construccin de del proyecto
se cont con el aporte de los decisores de las polticas pblicas a favor de los piscicultores de
Pastaza.
Modelo de gestin
Tcnico de Procesos
En un inicio se contar con un encargado y tendr la funcin de; gestionar, promover

coordinar y controlar los procesos de bsqueda de nuevos mercados tanto productivos como
de comercializacin y as generar mayores beneficios para la FPOAPP y todos sus federados.
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Dentro de sus funciones especficas estaran:
Formular conjuntamente con los directivos de la FPOAPP, planes de gestin para

nuevos campos de trabajo en las reas productivas y de comercializacin.
Contactar y relacionarse con otras organizaciones estratgicas que sean de inters y
aporten al desarrollo de la FPOAPP.
Revisar conjuntamente con el directorio de la unidad de negocios, el cumplimiento de
los objetivos y metas para la buena marcha tanto de la FPOAPP como de la nueva
organizacin.
rea de Produccin
Esta rea se encuentra ubicada en el nivel operativo de la organizacin, sus principales
objetivos sern distribuidos en dos sub-reas:
1.- Acopio y produccin en finca.- Adquirir la materia prima en cantidad y calidad suficiente
para el procesamiento en planta a travs de un tcnico en produccin pisccola, mismo que
deber consolidar la provisin de los socios de la FPOAPP, para lo cual establecer un
adecuado calendario de cultivo y un manejo eficiente y rentable, que permita ser atractivo el
costo del producto tanto a los productores (proveedores) como a la organizacin, y.
2.- Procesamiento en Planta.- Procesar la tilapia viva en un producto eviscerado empacado al

vaco y congelado, listo para ser distribuido a intermediarios y consumidores finales. Esta rea
estar compuesta por un tcnico de proceso de planta que ser responsable de las metas,
control de calidad y operatividad y, un equipo de operarios de planta y operarios a medio
tiempo quienes que sern los encargados del procesamiento del producto.
rea de Administrativa/Contable y Comercial
El rea Administrativa/Contable y Comercial, se encuentra en un nivel operativo, sus funciones

principales sern distribuidas por sub-reas:
1.- Administrativa /Contable.- Sus principales funciones sern; el registro, compras y pagos a
proveedores, cobro a clientes, control de inventario de activos corriente y fijo, elaboracin de
informes, archivo y custodio de informes y documentos legales.
Para llevar esta rea se contar con una persona, misma que apoyar a la FPOAPP, en el rea
contable si as lo requiere.
2.- Comercial.- Sus principales funciones estn compuestas por; la colocacin, distribucin,
cobro, fijacin de polticas de venta y bsqueda de nuevos clientes, a la par llevar el inventario
de productos terminados y calendarizacin de entrega y cobranzas a clientes.
Dentro de la parte comercial, por las limitantes econmicas la organizacin contar

nicamente con una sola persona, misma que tambin apoyara a la FPOAPP, durante las
pocas de sobreproduccin para la colocacin de su producto en estado bruto.
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14. COSTOS DEL PROYECTO.
Costo total del proyecto (ANEXO 4)
Anexo 4. INVERSIONES Y COSTOS DEL

PROYECTO (USD).
RUBROS UNIDAD CANTIDAD VALOR USD
V.U V.T
A) INVERSIONES 487341,8
Obras de Infraestructura u 1 123520 123520
Maquinaria u 1 276300 276300
Materiales y Envases u 1 9691,8 9691,8
Terreno con cerramiento(m2) u 1 7830 7830
Vehculo u 1 70000 70000
B) CAPITAL DE TRABAJO 638495,2
Mano de Obra Estibaje - seleccin/qq u 1 5712 5712
Insumos y Materias Primas(qq) u 1 630283,2 630283,2
Consultora Especializada(diseo u 1 2500 2500
infraestructura)
C) INVERSIN TOTAL: (A+B) 1125837
D) GASTOS DE ADMINISTRACIN; 88441
Contadora despachadora u 1 10080 10080

Tcnico de procesos de planta u 1 12600 12600
Chofer/vendedor/facturador u 1 6000 6000
Operadores u 6 5712 34272
Gastos de luz, agua, telfono u 1 1740 1740
Propaganda y publicidad u 1 16365 16365
Combustible u 1 2000 2000
Utiles de aseo u 1 500 500
Materiales de Oficina u 1 3647 4884
E) OTROS 14900
Capacitacin u 1 2400 2400
Plan de comercializacin u 1 5000 5000
Auditoria u 1 2500 2500
Fisaclizacin u 1 5000 5000
TOTAL GENERAL 1229178
PUYO-PASTAZA
14.2 Detalle de costos por unidad de produccin (anexo 5)
COMPONENTES VALOR
Implementar una planta procesadora de especies
acucolas, para la comercializacin de tilapia, 1.133.337

AGREGADO
90.841
especies acucolas.
Desarrollar un plan de promocin y
comercializacin para especies acucolas. 5.000
TOTAL 1.229.178
15. FUENTES DE FINANCIAMIENTO POR COMPONENTE (anexo 6)

PROYECTO (USD).
RUBROS UNIDAD CANTIDAD VALOR USD Fuentes de Financiamiento
MAGAP-
2KR Solicitante ATPA
V.U V.T Direccin
A) INVERSIONES 487341,8
Obras de Infraestructura u 1 123520 123520 123520
Maquinaria u 1 276300 276300 176480 99820
Materiales y Envases u 1 9691,8 9691,8 9691,8
Terreno con cerramiento(m2) u 1 7830 7830 7830
Vehculo u 1 70000 70000 70000
B) CAPITAL DE TRABAJO 638495,2 - - -
Mano de Obra Estibaje - seleccin/qq u 1 5712 5712 5712
Insumos y Materias Primas(qq) u 1 630283,2 630283,2 630283,2

Consultora Especializada(diseo u 1 2500 2500 2500
infraestructura)
Contadora despachadora u 1 10080 10080 10080

Tcnico de procesos de planta u 1 12600 12600 12600
Chofer/vendedor/facturador u 1 6000 6000 6000
Operadores u 6 5712 34272 34272
Gastos de luz, agua, telfono u 1 1740 1740 1740
Propaganda y publicidad u 1 16365 16365 16365
Combustible u 1 2000 2000 2000
Utiles de aseo u 1 500 500 500
Materiales de Oficina u 1 3647 4884 4884
E) OTROS 14900
Capacitacin u 1 2400 2400 2400
Plan de comercializacin u 1 5000 5000 5000
Auditoria u 1 2500 2500 2500
Fisaclizacin u 1 5000 5000 5000
TOTAL GENERAL 1229178 307500,00 705801,20 195876,80 20000,00
PUYO-PASTAZA
16. CRONOGRAMA DE DESEMBOLSOS (anexo 7)

PROYECTO (USD). Meses
CANTIDA Juli Agost Septiembr Octubr Noviembr Diciembr
Fuentes de Financiamiento
RUBROS D VALOR USD Junio o o e e e e
Solicitant MAGAP-
2KR ATPA
V.U V.T e Direccin
487341,
A) INVERSIONES 8
12352
123520
Obras de Infraestructura 1 123520 123520 0
17648
176480 99820
Maquinaria 1 276300 276300 0 99820
Materiales y Envases 1 9691,8 9691,8 9691,8 9691,8
Terreno con cerramiento(m2) 1 7830 7830 7830 7830
Vehculo 1 70000 70000 70000 70000

638495,
- - -
B) CAPITAL DE TRABAJO 2
Mano de Obra Estibaje - seleccin/qq 1 5712 5712 5712 5712

630283, 630283,
630283,2
Insumos y Materias Primas(qq) 1 2 2 630283,2
Consultora Especializada(diseo 1 2500 2500 2500

infraestructura) 2500
Contadora despachadora 1 10080 10080 10080 10080

Tcnico de procesos de planta 1 12600 12600 12600 12600
Chofer/vendedor/facturador 1 6000 6000 6000 6000
Operadores 6 5712 34272 34272 34272
PUYO-PASTAZA
Gastos de luz, agua, telfono 1 1740 1740 1740 1740
Propaganda y publicidad 1 16365 16365 16365 16365
Combustible 1 2000 2000 2000 2000
Utiles de aseo 1 500 500 500 500
Materiales de Oficina 1 3647 4884 4884 4884
E) OTROS 14900
Capacitacin 1 2400 2400 2400 2400
Plan de comercializacin 1 5000 5000 5000 5000
Auditoria 1 2500 2500 2500 2500
Fisaclizacin 1 5000 5000 5000 5000

307500,0 195876,8 31533 16982
705801,20 20000,00
TOTAL GENERAL 1229178 0 0 0 0 744028
PUYO-PASTAZA
17. ANALISIS SOCIO ECONOMICO DEL PROYECTO
17.1 Impacto Social
17.1.1 Beneficiarios Directos e Indirectos
Los beneficiarios directos del proyecto sern 170 socios de la F.P.O.A.P.P. y 200
productores interesados en el cultivo de especies acucolas: tilapia, cachama y
sbalo, ubicados en diferentes sectores de la provincia de Pastaza quienes
entregarn materia prima a la planta procesadora para su respectiva
comercializacin. Toda esta poblacin es colona, mayores de edad, el 70%
hombres y el 30% mujeres de escasos recursos econmicos, como tambin
proveedores de alevines e insumos de piscicultura, medios de transporte entre
otros.
17.1.2. Generacin de Empleo
La implementacin de una Planta de Procesamiento permite la generacin de

fuentes de trabajo donde las diferentes actividades consideradas en el presente
proyecto permiten la generacin de mano de obra de hombre y mujeres en
este caso la mujer, que es el pilar fundamental de la familia, comparte
responsabilidad en el hogar ms que el hombre, sin ser retribuido en la misma
proporcin que debera corresponderle.
Es por estas condiciones que en la aplicacin del proyecto existen delineados

acciones, que ofrezcan la oportunidad de incrementar su participacin
mediante la promocin de actividades productivas, para favorecer la equidad
de gnero, permitiendo su acceso y control de los recursos.
En este proyecto su ingreso proviene del cultivo de especies acucolas:

cachama, sbalo y tilapia, generando de esta manera empleo y trabajo a todos
los integrantes de la familia y disminuyendo la migracin de los beneficiarios.
17.1.3. Mejoramiento del ingreso familiar
Mediante la ejecucin de este proyecto las familias que se dedican a esta

actividad mejorarn sus ingresos econmicas en un 50% debido a la
presencia de una importante industria lo cual motiva a dedicarse a la
actividad pisccola con mayor inters por cuanto a travs de la misma se
logar mejorar la situacin socio econmica de de los beneficiarios directos
e indirectos del proyecto
17.1.4. Equidad
En este tipo de proyecto la equidad de la participacin del gnero y generacional

ser de la manera siguiente:
Equidad de participacin en las diferentes actividades del proyecto.

PARTICIPACION DEL GENERO
N ACTIVIDAD
Mujeres Hombres Nios(as)
1 Construccin del Proyecto
2 Construccin de la Planta Fsica
3 Provisin de Materia Prima
Comercializacin del pescado con

4
valor agregado.
Capacitacin en produccin y
5
comercializacin.
Los nios(as), participaran indirectamente en la ejecucin del proyecto y

post proyecto, no se considera trabajo infantil directo, ms bien se
indica que ellos por su edad y actividad siempre van a participar aunque
no se los invite, siendo necesaria su presencia porque son los futuros
empresarios(as).
Podemos indicar que en todas las etapas del proyecto y pos proyecto existir la equidad de
participacin entre hombre, mujeres, nios y entre generaciones
Gnero
Durante la ejecucin de las acciones de construccin, puesta en marcha y operacin del

proyecto siempre la participacin de hombres y mujeres.
En el siguiente cuadro se puede demostrar el grado de participacin:
Participacin del Gnero en las actividades del proyecto.
N ACTIVIDAD PARTICIPACION DEL GNERO
PUYO-PASTAZA
Mujeres Hombres
1 Construccin de La Planta Fsica
2 Operacin de la empresa
3 Venta
4 Posventa
5 Provisin de Materia Prima
6 Administracin de la Empresa
Como se puede observar en todo momento existe la participacin de hombres y

mujeres
PUYO-PASTAZA
17.2 ANALISIS ECONOMICO.
17.2.1 COSTOS E INGRESOS, FLUJO DE CAJA, RELACION BENEFICIO COSTO VAN, TIR.
Detalle de costos de materiales y maquinaria.
DETALLE DE PRESUPUESTO PARA EL CENTRO DE PRODUCCIN

EGRESOS INGRESOS
TOTAL
PRECIO DE UTILIDAD
DETALLE CANTIDAD UNIDAD V. UNITARIO V. TOTAL CANTIDAD VENTA
VENTA NETA
ANUAL
COMERCIALIZACION DE ESPECIES ACUICOLAS 630283,2 824478,0 194194,8
TILAPIA 180000 Kg 3,4 612000 153000 5,25 803250,0 191250,0
CACHAMA 4744 Kg 2,8 13283,2 4032 4,00 16128,0 2844,8
SABALO 1000 Kg 5 5000 850 6,00 5100,0 100,0
INFRAESTRUCTURA 123520
Contruccin 386 m2 320 123520
DISEO DE INFRAESTRUCTURA 2500
Diseo de Infraestructura 1 unidad 2500 2500
CAPACITACION 2400
Capacitacin tcnica a productores
para buenas prcticas de explotacin 5 unidad 100 500
de tilapia
Capacitacin en buenas prcticas de
2 unidad 250 500
manufactura en la planta
Capacitacin en comercializacin y
1 unidad 500 500
marketing
Capacitacin en principios
administrativos de la finca,
5 unidad 200 1000
contabilidad, asociatividad, economa
solidaria
Capacitacin procedimiento
2 unidad 200 400
parlamentario
MAQUINARIA 276300
Transformadorcapacidad 37,5 KVA
monofasico-trifasico , breakers, cajas,
cables de tensin de aluminio ASRO.
1 unidad 22300 22300
Instalaciones y acometidas para el
funcionamiento de maquinaria y
equipos
Generador potencia stand by de 30
kw/ 30 kva a nivel de mar, factor de
potencia 220/110 voltios, trifsico
12m hilos regulables, 60 hz
directamente acoplado al motor con
acople flexible, sistema monobloque, 1 global 17500 17500
variacin de voltaje +/- 1% motor a
diesel turboalimentado, enfriado por
agua, radiador para servicio pesado,
1800 rpm, cargador de batera.
tablero de transferencia automtico
PUYO-PASTAZA
Caldero horizontal pirotubular de 20
hp 220 voltios. capacidad 20bhp.
Sistema de calentamiento piro
tubular de 2 pasos...517 libras de
1 global 18000 18000
vapor por hora. 500.000 btu/hora,
controles y accesorios, quemador
diesel, tablero de controles, tanque
de condensado
Deshidratador de desperdicios
(cooker) lmina de acero de 1,5 de
1 global 20000 20000
grosor, grado alimenticio 304 y
molino, de fcil limpieza
Mesas planas en acero inoxidable.

medidas 2 x 0,75 x 0,85 con cejas de
5 cm, con respaldo canal y apoyo para
6 unidad 1300 7800
bandejas de pescado faenado y llaves
de agua incorporados, construidos en
acero inoxidable iso 304
Estanques de concreto de recoleccin

250 m3 55 13750
de producto vivo
Tolva de lavado y desinfeccin.
construido en acero inoxidable 304
1 unidad 2800 2800
con 4 ruedas de alto trfico y freno
1.5 de largo por 0,80 m de ancho
Bines de transporte capacidad 500 kg

con 4 ruedas de alto trfico y freno
8 unidad 750 6000
1.5 de largo por 0,80, construido en
acero inoxidable iso 304
PUYO-PASTAZA
Mesa clasificador con bandejas (10 m)
construidos en acero inoxidable iso 2 unidad 3000 6000
304
Mesa para eviscerado 3 unidad 600 1800
Cuarto frio 1/2 TM. Conservacin de -
2 unidad 17000 34000
4 a 50C
Empacadora al vaco capacidad 1200
1 unidad 8500 8500
lbs
Desescamadora de pescado 1 unidad 1500 1500
Sistema de tratamiento de agua a
base de minerales, carbn activado
Recubierto en plata, zeolita sinttica,
resina comercial, grava, silicato de 1 global 17000 17000
aluminio y base de silice quartz
incluye bomba impulsora de agua
sistema, tanque de presin
Mquina de hielo 1 unidad 15000 15000
Coolers con ruedas transportadoras
20 unidad 390 7800
capacidad 25 kg
Sistema de tratamiento de aguas
1 global 60000 60000
residuales
Tanques para el traslado de peces con
5 unidad 800 4000
oxigenadores incorporados
Detector de metales 1 unidad 1400 1400
Bandas transportadoras externas 4 unidad 600 2400
Bandas de transporte de producto
4 unidad 600 2400
interno
Cortinas de aire 4 unidad 900 3600
PUYO-PASTAZA
Aire acondicionado 5 unidad 1200 6000
Bscula capacidad 6 qq 1 unidad 500 500
Balanza electrnica and-sk-wp-10 kg 1 unidad 450 450
Sistema de bombas neumomticas 2 global 1800 3600
MATERIALES 9691,75
Tinas 30 unidad 10 300
Fundas de nylon para empaque al
1 global 5319 5319
vaco y etiquetado
Baldes 12 unidad 7 84
Cuchillos profesionales de acero
1 unidad 1344 1344
inoxidable, juego de 10 cuchillos
Cepillos de plstico para residuos de
12 unidad 3 36
escamas
Gavetas 20 kg 20 unidad 11 220
Gavetas 40 kg 25 unidad 18 450
Kits de proteccin personal (botas,
8 unidad 45 360
impermeables, etc)
Equipo de seguridad de trabajadores
oberol, mameluco trmico, gafas, 1 global 422,75 422,75
guantes, mascarilla, mandil blanco.
Impresora fechadora manual 1 unidad 800 800
Equipo contra incendios 1 global 356 356
MANO DE OBRA 5712
Obrero 1 6 mes 476 2856
Obrero 2 6 mes 476 2856
VEHICULO 70000
PUYO-PASTAZA
Camin cisterna con adaptacin de
1 unidad 35000 35000
sistema de oxigenacin
Camioneta 4x4 cap. 2 toneladas,

1 unidad 35000 35000
cabina simple con sistema termo king
TERRENO 7830
Terreno 1,5 ha 5220 7830
GASTOS ADMINSTRATIVOS 88441
Contadora despachadora 12 mes 840 10080
Tcnico de procesos de planta 12 mes 1050 12600
Chofer vendedor/facturador 12 mes 500 6000
Operador 1 12 mes 476 5712
Gastos de luz, agua, telfono,internet 1 unidad 1740 1740
Propaganda y publicidad 1 unidad 16365 16365
Combustible 1 unidad 2000 2000
Computadora de escritorio 1 Unidad 700 700
Laptop 1 Unidad 1250 1250
Telfono 1 Unidad 200 200
Impresora multifuncin (sistema de
1 Unidad 300 300
tinta contnua)
PUYO-PASTAZA
Escritorio 2 Unidad 190 380
Archivador metlico 1 Unidad 190 190
Mesa de trabajo metlica 1 Unidad 170 170
Silla ejecutiva 2 Unidad 110 220
Sillas de oficina 6 Unidad 29 174
Mesa de reuniones 1 Unidad 200 200
Sillas de sala de reuniones 100 Unidad 8 800
Utiles de Aseo 1 global 500 500
Insumos de Oficina 1 unidad 300 300
OTROS 7500
Diseo arquitectnico (planos,
1 global 2500 2500
presupuesto)
Plan de Comercializacin 1 Unidad 5000 5000
Fiscalizacin de obra 1 global 5000 5000

TOTAL 1229178,0 824478,00 194194,80
PUYO-PASTAZA
Inversiones del Proyecto
A. INVERSIONES DEL PROYECTO

INVERSIN INVERSIONES POR
A. INVERSIONES DEL PROYECTO REALIZADA REALIZAR TOTAL INVERSIN
INVERSIONES FIJAS 10330 469.820,00 480.150,00
Infraestructura 123.520,00 123.520,00
Vehiculo 70.000,00 70.000,00
Maquinaria 276.300,00 276.300,00
Terreno 7830 7830
Diseo de infrestructura 2500 2.500,00
ACTIVOS DIFERIDOS 7500 2.400,00 9.900,00
Capacitacin al personal(Plan comercializacion) 2.400,00 2.400,00
Otros 7500 7.500,00
CAPITAL DE TRABAJO-COSTO DE PRODUCCION 645.687,0 645.686,95
Materia prima 630.283,2 630.283,20
Mano obra estibage seleccin 5.712,0 5.712,00
Materiales y envases 9.691,8 9.691,75
TOTAL 17830 1.117.907,0 1.135.737,0
Estructura de Costos y de Gastos del Proyecto
D. ESTRUCTURA DE COSTOS Y GASTOS DEL PROYECTO

RUBROS AOS AO 1 AO 2 AO 3 AO 4 AO 5
1. COSTOS PRODUCCION 645.686,95 653.006,95 660.326,95 667.646,95 674.966,95
Materia prima 630.283,20 635.083,20 639.883,20 644.683,20 649.483,20
Materiales envases 9.691,75 11.851,75 14.011,75 16.171,75 18.331,75
Mano de obra estibage 5.712,00 6.072,00 6.432,00 6.792,00 7.152,00
2, GASTOS ADMINISTRATIVOS 96776 97064 97352 97640 97928
Sueldos y salarios 62952 63240 63528 63816 64104
Servicios bsicos 1740 1740 1740 1740 1740
Depreciacion maquinaria y equipos 26700 26700 26700 26700 26700
Utiles de oficina 5384 5384 5384 5384 5384
3. GASTOS DE VENTA 18.365,00 18.425,00 18.485,00 18.545,00 18.605,00
Propaganda y publicidad 16.365,00 16.425,00 16.485,00 16.545,00 16.605,00
Combustible 2000 2000 2000 2000 2000
4. GASTO FINANCIERO 7732,81
Auditoria 2732,81
Fisaclizacin 5000
TOTAL 768.560,76 768.495,95 776.163,95 783.831,95 791.499,95
PUYO-PASTAZA
Flujo de Caja
E. CLCULO DE FLUJO DE CAJA DEL PROYECTO
RUBROS AOS 0 1 2 3 4 5
VENTAS 824478,00 906925,80 989373,60 1071821,40 1154269,20
COSTOS DE PRODUCCIN 645.686,95 653.006,95 660.326,95 667.646,95 674.966,95
GASTO DE ADMINISTRACIN 96776 97064 97352 97640 97928
GASTO DE VENTAS 18.365,00 18.425,00 18.485,00 18.545,00 18.605,00
GASTOS FNANCEROS 7.732,81
COSTOS FINANCIEROS 0 0 0 0 0
AMORTIZAC. ACTIVOS DIFERIDOS (5 AOS) 2000 2000 2000 2000 2000
UTILIDAD ANTES DE REP. UT E IMPUESTOS 53.917,24 136.429,85 211.209,65 285.989,45 360.769,25
REPARTO DE UTILIDADES 8.087,59 20464,48 31681,45 42898,42 54115,39
UTILIDAD ANTES DE IMPUESTO 62.004,83 156.894,33 242.891,10 328.887,87 414.884,64
IMPUESTO (25%) 15501,21 39223,58 60722,77 82221,97 103721,16
UTILIDAD NETA 46.503,62 117.670,75 182.168,32 246.665,90 311.163,48
DEPRECIACIONES 26.700,00 26.700,00 26.700,00 26.700,00 26.700,00
INFRAESTRUCTURA -123.520,00
INVERSIN ACTIVOS NOMINAL -2.400,00
MAQUINARIA -276.300,00
DISEO DE INFRAESTRUCTURA -2.500,00
RECUPER. CAPITAL DE TRABAJO
PRSTAMO
AMORTIZACIN DE PRSTAMO
FLUJO DE CAJA -404.720,00 19.803,62 90.970,75 155.468,32 219.965,90 284.463,48
PUYO-PASTAZA
TIR-VAN-Relacin Beneficio Costo-Perodo de Recuperacin
TIR: 19%
VAN: 97.346,93
PERIODO DE RECUPERACIN (AOS) 5
RELACIN COSTO/BENEFICIO 6,42
PUYO-PASTAZA
18. EVALUACIN DE IMPACTO AMBIENTAL
En el aspecto ambiental los piscicultores de la organizacin no utilizan dentro de la planta

soluciones ni substancias que vayan a contaminar el producto ni el ambiente, establecindose
sobre el punto ms crtico resultado de los residuos ocasionados por el faenado para procesar
este residuo mediante un deshidratador con capacidad de 10 qq. presentndose medidas de
prevencin de impactos ambientales se revertira en una oportunidad, , y transformarlo en
harina de pescado, sera una opcin de ingresos para la organizacin; debido a que al procesar
residuos de camal (vsceras, sangre, etc.) para la obtencin de harina, como fuente de
suplementacin alimenticia, para la explotacin de cerdos, aves, canes, etc.
Los residuos lquidos generados son de distinta ndole (agua de lavado, aguas de transporte,
aguas de enfriamiento, etc.; siendo el ms elevado tanto por caudal como por contaminacin,
el que se produce por el lavado permanente de mesones donde se faenan los pescado
Los residuos en cada sitio durante el faenado del pescado, debern ser arrojados directamente
en recipientes, sin agua, reemplazndolas a medida que se llenan, para lo que se deber ubicar
a lado de cada uno de los mesones, con esto se logra dos objetivos: minimizar tanto el
consumo de agua, como la contaminacin de esta, debido a que los slidos en suspensin, los
aceites, y grasas son caractersticas propias de este tipo de industria.
A la salida de la sala de proceso se ubica un harnero para separar los slidos y posteriormente
mediante un tambor rotatorio con rejilla que sirve para separar los restos de pescado del agua,
la que se dirige a un pozo de acumulacin. Los residuos slidos son retirados por el personal,
en recipientes plsticos. En este caso para evitar los impactos en el agua, se disear sistemas
de tratamiento de agua que tenga como funcin la retencin de grasas y mejorar la calidad de
agua que emerge de la Planta Procesadora. Para evitar la contaminacin del agua se colectar
los residuos.
En el caso de existir residuos no recolectados y que vayan hacia las alcantarillas se disear
tanques de recoleccin y oxidacin adems de una pequea planta de fitodepuracin.
La oportunidad de prevencin en la contaminacin se aplicarn en los focos ms

contaminantes, como en el caso mencionado del lavado de mesones, pisos y utensilios,
mediante la aplicacin de vapor, generados por un caldero, evitando en lo posible la utilizacin
de higenizantes, desinfectantes, detergentes.
El deshidratador de residuos (cooker) con una capacidad de 10 qq./da tiene la particularidad

de eliminar progresivamente el agua contenida en los tejidos, hasta obtener un secado
completo, previo para su proceso en el molido, para la obtencin de harina.
Sobre los vapores producidos por el calentamiento del deshidratador se canalizan por
conductos hasta una piscina (3 x 5) instalado en el exterior de la planta y la boca de salida de
esos ductos introducidas en el agua, siendo liberado al ambiente en vapor de agua, eliminando
de esta manera malos olores que puedan producirse.
BITICA FSICA CATEGORAS
E
E
AIRE
AGUA
FLORA
SUELO
TERRESTR
TERRESTR
COMPONENTES
ad
del
del
nes
nes
agua
suelo
ilidad
ilidad
Morfo
de aire
Hbitat
Calidad
Calidad
Calidad
recurso
de agua
dinmic
Disponib
Disponib
ELEMENTOS
3
1
3
1
1
1
1
Hbitat -1
FAUNA Poblacio -1
-1
Poblacio -1
Estabilid -5
-1
-1
-1
Movimiento
Cimentacin para
deanclaje
tierra de
1
1
1
1
1
1
1
-3
-3
-1
-1
-1
-1
-3
-3
equipos y maquinarias
Sistemas de tratamiento y sus
1
1
1
1
1
1
1
5
-1
-1
-1
-2
tuberas
Vas (entradas
de acceso (pavimentos
y salidas)y
2
3
3
1
1
1
1
-3
-5
-3
-3
-1
-3
-5
-3
cimentaciones)
Instalaciones elctricas e
5
1
1
-1
-3
-3
-3
Tanque deiluminacin
almacenamiento de
3
1
5
1
5
-1
PUYO-PASTAZA
Tanque paraagua
almacenamiento
1
1
1
1
1
-1
-1
-3
-1
-1
de hidrocarburos
Almacenamiento de sustancias
1
1
1
1
1
-3
-3
-5
-6
-5
toxicas y/o Peligrosas
5
1
1
1
1
1
-5
-3
-5
-3
-3
-4
-6
PREPARACIN DEL TERRENO
Oficinas
4
1
1
1
1
1
-4
-4
-2
-2
-5
-3
-2
Estacionamiento de vehculos
CONSTRUCCIN
3
1
1
1
3
1
1
1
-3
-3
-3
-3
-3
-3
-5
-5
-5
Disposicin de escombros
Plano de distribucin
Instalaciones de planta
de agua y
1
1
1
2
1
1
-1
-1
-1
-1
-1
-5
-3
desage
Instalaciones elctricas e
4
1
1
-3
-3
-1
-2
RA CIVIL
iluminacin
Instalaciones de descarga y
1
2
2
-1
-3
-3
INFRAESTRUCTU
otros.
1
1
1
1
1
-1
-2
-1
-2
-3
-3
Instalacion de Equipos y
CION
INSTALA
Maquinaria
1 1 2 3 1 4 5 1 4 1
BIOTA Poblacio -3 -1 -1 -5 -5 -6
nes 6 1 1 3 3 2
ACUATIC
Hbitat -3 -1 -3 -3
A 6 1 3 3
Dinmic 7 5 5
ay 6 5 5
DEMOGR 5 5 5 -1 -9 -7 5 9
tendenci
Salud
FICO 3 1 1 1 1 1 3 6
as de la
ECONMI Tenenci 5 7 6 7 5
poblaci
CO a 2 1 1 1 2
n
Econom 5 5 3 5 5 5 6 1 5 6 4 5
a 1 1 1 2 3 2 2 1 2 3 1 1
-3 -3 -1 -5 -5 -5 -7 -5 -3 -3 -5
Paisaje
1 3 1 5 1 3 1 1 3 3 2
Servicios 5 5 4 1 6 5 6 1 6
SOCIAL
2 2 3 1 1 2 2 2 1
ESPACIO pblicos
Espacio
y 3 3 -1 1 5 6 3
pblico
sociales 2 1 1 1 3 1 1
Vas y -3 7 7 3 -3
transpor 1 5 1 1 2
Identida
te
d
CULTURA Estructu 7
L ra 1
Arqueol
familiar -1
oga 1
Expectat 6 9 5
POLTICA
ivas 4 5 4
IMPACTOS 10 13
POSITIVOS 5 5 24 3 75 27 7 0 41 23 6 53 50 5 16 14
IMPACTOS - - - - - - - - - - -
NEGATIVOS 23 25 42 73 29 -3 -9 46 57 53 -93 0 35 36 22 -28
- - - - - -
TOTAL IMPACTOS 18 20 18 30 46 24 -2 46 16 30 -87 53 15 99 -6 -14
10
Durante la actividad de construccin de la planta procesadora de especies acucolas la

sumatoria de los impactos positivos y negativos es de + 10 es decir son bajos, sin
embargo tiene una afectacin real buena debido a que el elemento econmico va a
mejorar ya que favorecer a personas con la contratacin del personal para realizar
labores con la contratacin de personal para realizar labores durante la construccin.
PUYO-PASTAZA
19. Declaracin juramentada
El presente proyecto no ha sido presentado a otra institucin nacional o internacional salvo su

cofinanciamiento, no causa perjuicio al ambiente, es de autora propia y no transgrede norma
tica alguna. Declaramos que toda la informacin contenida en el mismo es verdica.
Igualmente se responsabiliza a los autores del presente proyecto por las posibles sanciones
civiles o penales a las que tuviese lugar, en caso que un tercero alegue la titularidad de los
derechos intelectuales del proyecto a ejecutarse; se deslinda al MAGAP de cualquier
responsabilidad en el evento que esto ocurriese).
Los abajo firmantes declaramos bajo juramento que el proyecto descrito en este documento
no ha sido presentado a otra institucin nacional o internacional salvo su cofinanciamiento, no
causa perjuicio al ambiente, es de nuestra autora y no transgrede norma tica alguna.
Declaramos que toda la informacin contenida en el mismo es verdica.
Igualmente nos responsabilizamos por las posibles sanciones civiles o penales a las que tuviese
lugar, en caso que un tercero alegue la titularidad de los derechos intelectuales del proyecto a
ejecutarse; se deslinda al MAGAP de cualquier responsabilidad en el evento que esto ocurriese
PUYO-PASTAZA
20. Archivos adjuntos
(Archivos que sean pertinentes para respaldar la informacin del proyecto. Ej. Carta de
compromiso de las instituciones que colaboran en el proyecto y cdulas notariadas de
los socios de la Organizacin solicitante.
1.- RUC
2.- COPIA ESCRITURA TERRENO
LISTADO DE
3.- BIENES
PLANO DE
4.- TERRENO
5.- LISTADO DE SOCIOS FPOAPP
COPIAS DE CEDULAS DE LOS
6.- SOCIOS
7.- DISEO Y PRESUPUESTO DE LA PLANTA PROCESAMIENTO
8.- PLANOS DE CONSTRUCCION DE LA PLANTA PROCESAMIENTO
Costos de produccin
Lugar: Fecha:
Nombre: Blanca Ortiz
CI:
----------------------------------------------------------------------------------
Representante Legal de la Organizacin Beneficiaria.
68
LISTADO DE ANEXOS
ANEXO 4. INVERSIONES Y COSTOS DEL PROYECTO USD
ANEXO 5. COSTOS POR UNIDAD DE PRODUCCION
ANEXO 6. FUENTES DE FINANCIAMIENTO Y USO DE FONDOS
ANEXO 7. CALENDARIO DE DESMBOLSOS-RECURSOS 2 KR.
69

Proyecto Planta Faenamiento 2015

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MINISTERIO DE AGRICULTURA, GANADERIA, ACUACULTURA Y PESCA

IMPLEMENTACIN DE UNA PLANTA PROCESADORA DE ESPECIES ACUCOLAS, PARA

ELABORACION DE PROYECTOS AGROPRODUCTIVOS 2 KR

A. ASPECTOS GENERALES DE LA ORGANIZACIN.

1. Nombre de la Institucin u Organizacin.

DATOS DE LA ORGANIZACIN SOLICITANTE

La Federacin Provincial de Organizaciones Agrcolas y Pisccolas - F.P.O.A.P.P. es una

3.- Estructura de la Organizacin:

3.1 Organigrama de la Organizacin, cadena de responsabilidad.

Asamblea general de socios Presidentes de

Comercializacin Gestin Planta de

Las asociaciones que integran esta Federacin son:

NOMBRE DE LA ORGANIZACIN UBICACIN

ASOCIACION ORQUIDEAS DEL MANDURO Bobonaza

Art. 20.- SON ORGANISMO DE LA FEDERACIN LOS SIGUIENTES: a) El Congreso Provincial

Art.21.- El Congreso Provincial, es el rgano Supremo de la federacin, que se reunir

Art. 25.- EL CONSEJO DE GOBIERNO INTEGRAN LO SIGUIENTE:

Presidente Vicepresidente; Secretario AA.CC.; Tesorero; Dirigente de planificacin;

3.2 Nmero de jvenes (entre 18 y 30 aos)

55 socios que forman parte de la FPOAPP se encuentran entre 18 y 30 aos de edad.

3.3.Tiempo de vida jurdica.

La FPOAPP fue creada en el 2009 en el CODEMPE, 6 aos se encuentra activa.

4. Recursos Disponibles de la Organizacin.

Disponen de infraestructura instalada para produccin en 6,11 hectreas de espejo de agua en

La Federacin Provincial de Organizaciones Agrcolas y Pisccolas de Pastaza, cumpliendo con

Al momento la organizacin de segundo grado ha fortalecido los procesos productivos

El 58% de las organizaciones federadas a la F.P.O.A.P.P., cuentan con un o una tcnica o

En un 67% los directivos de la federacin conocen su estructura organizativa y funcional pero

Todas las organizaciones poseen piscinas para la produccin de especies acucolas

4.3 Recursos Financieros

ZONAS DE PRODUCCIN DE PECES DE LA FPOAPP

Fuente: Trabajo de Campo equipo consultor y fichas de encuesta capacidades a

5. Experiencia de la organizacin en manejo de proyectos.

La Federacin Provincial de Organizaciones Agrcolas y Pisccolas de Pastaza F.P.O.A.P.P

El presupuesto global ascendi a $. 337.749,75 con los siguientes aportes: MIES-IEPS-PDCC el

6. Nombre del Representante Legal de la Organizacin

7. PERSONAL DEL PROYECTO

La conformacin del comit directivo del proyecto (responsables) y miembros de la

B. DESCRIPCIN DE LA SITUACIN ACTUAL: NECESIDADES O PROBLEMAS QUE SE

La FEDERACION PROVINCIAL DE ORGANIZACIONES AGRCOLAS Y PISCCOLAS de PASTAZA

Los socios de la Federacin F.P.O.A.P.P. son pequeos productores que desarrollan

La participacin de la Provincia de Pastaza en el PIB Nacional representa el 5,7%, es decir un

El desarrollo agrcola de la provincia no se ha realizado en base al potencial de los suelos ni a

Las caractersticas nutricionales de la mayora del pasto cultivado (gramalote) resulta

No existe un plan productivo que viabilice la ejecucin de actividades de acuerdo a las

2. Identificacin, Descripcin y diagnsticos de los problemas.

Se ha incrementado la produccin por la presencia de inversionistas que disponen de capital

Al no disponerse de mercado en nuestra provincia y no tener opciones de ofertar el producto

Esta propuesta involucra el mejoramiento del proceso productivo mediante un trabajo en

Con el propsito de garantizar la sostenibilidad de los resultados que puedan generarse, en la

Aspecto Econmico productivo. La alta dependencia de la poblacin rural amaznica de los

Adems al cubrir las expectativas de demanda de este producto en el mercado de Puyo,

Aspectos ambientales. El aspecto ambiental en los beneficiarios de la presente propuesta, al

Aspectos sociales y Culturales. Los socios de la organizacin se dedican en su totalidad a las

Problemas y necesidades. La falta de apoyo y capacitacin a los sectores sociales que no

3. Lnea Base del Proyecto

COMPONENTES Lnea Base

OBJETIVO GENERAL: Fortalecer la cadena

COMPONENTE 2. CAPACITACION EN VALOR

Al primer ao de la Registro de venta y

Contrato con el Ing. Civil

A.1. Diagnostico participativo. Elaboracin del plan de

1. Nombre del Proyecto