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Bota'nica Sistematica
y Morfolog(a
de la Papa
Z6simo Hum~n
.. Revisado, 1986
Boletin de Informaci6n Tcnica 6
Botinica Sistemitica
y Morfologia
de la Papa
Z6simo Huam~n
Botinica Sistematica
y Morfologila
de la Papa
Materiales didfcticos
Ejercicios
2
Cuestionario
3
El CIP autoriza la re- Boletfn de Informaci6n Tcnica 6
producci6n no comer
cial de este bolet(n
Botinica Sistemaitica
y Morfologia
de la Papa
2 Hbito de crecimiento
3 Raices
4 Tallos
5 Estolones
6 Tub6rculos
7 Brotes
8 Hojas
9 Inflorescencia, flor
10 Fruto, semilla
11 Lecturas adicionales
4
1 BOTANICA SiSrEMATICA Y DISTRIBUCIO!I
Familia Solanaceae
G6nero Solanum
Secci6n Petota
5
Las ocho especies cultivadas son:
Nmero de Nivel de
Especies cromosomas ploidia
S. x ajanhuiri 2n = 2x = 24 diploide
S. goniocalyx
S. phureja
S. stenotomum
S. x chaucha 2n = 3x = 36 triploide
S. x juzepczukii
S. tuberosum 2n = 4x = 48 tetraploide
ssp. tuberosum
ssp. andigei.a
S. x curtilobum 2n = 5x = 60 pentaploide
6
Hay cerca de 200 especies silvestres consideradas taxon6micamente distintas.
Ellas van desde el nivel de las diploides (2n = 2x = 24 cromosomas) hasta el de
las hexaploides (2n = 6x = 72). Todas estas especies existen s6lo en Am6rica:
crecen desde el sur de Estados Unidos. a trav6s de M6xico, America Central, los
paises andinos hasta el sur de Chile. Se encuentran desde el nivel del mar hasta
m~s de 4000 m de altitud. Aunclue la mayoria de las especies silvestres son
tuberiferas, algunas no forman tubrculos.
7
2 HABITO DE CRECIMIENTO
arrosetado
7 rastrero
8
3 RAICES
Las hojas aisladas, tallos y otras partes de laplanta pueden formar raices, espe
cialmente cuando han sido sometidos a tratamientos con hormonas. Esta habili
dad de las diferenies partes de laplanta de papa para formar raices es aprovechada
en las t~cnicas de multiplicaci6n r~pida.
//
/ h
9
4 TALLOS
Las yemas que se forman en el tallo a la altura de las axilas de las hojas pueden
desarrollarse paia Ilegar a formar tallos laterales, estolones, inflorescencias y, a
veces, tub~rculos a6reos.
/ y :
- alas
-
____- tallo lateral
tub6rculo madre
tub6rculos
10
5 ESTOLONES
/
/\
11
6 TUBERCULOS
Los ojos se distribuyen sobre la superficie del tub6rculo siguiendo una espiral,
se concentran hacia el extremo apical y est~n ubicados en las axilas de hojas
escamosas Ilamadas "cejas". Segt~n la variedad, las cejas pueden ser elevadas, su
perficiales o profundas. Cada ojo contiene varias yernas.
estolbn ojos
yemas lenticelas
12
En lamayoria de las variedades comerciales, laforma del tub6rculo varia entre
redonda, ovalada y oblonga. Adem~s de estas formas, algunos cultivares primi
tivos producen tub6rculos de diversas formas irregulares.
piel cortoza
m~du~ IOjos
I m6dula
a picales
par6nquima de reserve
ojo lateral
sistema vascular
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En la superficie de la piel se encuentran distribuidas las lenticelas (poros respira
torios) jpor las cuales se efectia el intercambio de gases entre el tub6rculo
y el
ambiante. En condiciones himedas, las wnticelas aumentan de tamaho v se ven
como puntos blancos prominentes.
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7 BROTES
Los brotes crecen de las yemas que se encuentran en los ojos del tub6rculo. El
color del brote es una caracterfstica varietal importante. Los brotes pueden ser
blancos, parcialmente coloreados en la base o en el 6pice, o casi totalmente co
loreados. Los brotes blancos, cuando se exponen indirectamente a la luz, se
tornan verdes.
El extremo basal del brote formia normalmente la parte subterr~nea del tallo, y
se caracteriza por la presencia de lenticelas. Despu6s de la siembra, esta parte
r~pidamente produce raices y luego estolones o tallos laterales. El extremo
apical del brote da origen a las hojas y representa la parte del tallo donde tiene
lugar el crerimiento del mismo.
pelos n
n yema
tallo principal - 0,, ((sin desarrollar) extreme
basal
tallo lateral n
(yema desarrollada) n/ ' lenticelas
rudimentos
radiculares
Partes de un brote. Los brotes crecen de las yemas quo se encuentran en los ojos
del tubrculo.
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8 HOJAS
Las hojas est~n distribuidas en espiral sobre el tallo. Normalmente, las hojas son
compuestas, es decir, tienen un raquis central y varios foliolos. Cada raquis pue
de Ilevar varios pares de folfolos laterales primarios y un folfolo terminal. La
parte del raquis debajo del par inferior de foliolos primarios se llama peclolo.
Cada foliolo puede estar unido al raquis por un pequeio peciolo llamadopeci6
lulo, o puede estar unido directamente, sin peci6lulo, y en este caso se llama
folfolo s6sil. La secuencia regular de estos foliolos primarios puede estar inter
ceptada por la presencia de fol folos secundarios pequeios.
foliolo secundario
foliolo lateral
o foliolo terminal
s udoestipula peci61ulo
Normalmente, las hojas son compuestas, es decir, tienen un raquis central y varios
fol olos.
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9 INFLORESCENCIA, FLOR
_____
I ..
articulaciones
fruto
pedinculo
yoma floral
pedicelo
tallo
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Las flores de lapapa son bisexuales, y poseen las cuatro partes esenciales de una
flor: cliz, corola, estambres y pistilo. Los estambres son el6rgano masculino
Ilamado androceo, y el pistilo es el 6rgano femenino Ilamado gineceo.
El c~liz consta de cinco s6palos que se unen parcialmente en labase para formar
una estructura con forma de campana debajo de lacorola. La forma y el tamaho
de los l6bulos o partes no unidas de los s6palos varfan segin lavariedad. El c~liz
puede ser de color verde, o estar parcial o totalmente pigmentado.
La corola tiene cinco p6talos, ligados en labase para formar un tubo corto y una
superficie plana de cinco l6bulos. Cada l6bulo termina en una punta triangular o
acumen. La corola es generalmente redonda. Algunos cultivares primitivos tie
nen corolas pentagonales o como estrellas. La corola puede ser de color blanco,
azul claro, azul, rojo, o morado en diferentes tonos e intensidades.
- - - -... estigma
an te ra -.-. .. . .
. . -- . estilo pistilo
esta m b re
filamento Ovario J
chliz (s~palosl
* - corola (p~talos)
16bulo -. .o .' . ..
del p6talo
acumen
....del p6talo
Las flores de lapapa son bisexuales y poseen las cuatro partes esenciales de una
flor: chliz, corola, estambres y pistilo.
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El androceo consta de cinco estambres que alternan con los p6talos. Cada estam
bre consta de antera y filamento que est, unido al tubo de la corola. Las anteras
generalmente est~n unidas en una columna c6nica alrededor del pistilo, pero en
algunas variedades cultivadas pueden estar separadas. El color de las anteras
varia de amarillo claro a naranja intenso. Los granos de polen son esparcidos a
trav6s de poros ubicados en la punta de la antera.
El gineceo de la flor consta de un seoo pistilo que est6 compuesto de ovario, esti
lo y estigma. El ovario es superior porque los s6palos, p6talos y estambres est~n
unidos al receptculo justo debajo del ovario. En un corte transversal, el ovario
presenta dos cavidades (o 16culos y, por eso, es bilocular) donde generalmente,
hay n1ilmerosos 6vulos distribuidos en la periferia de la placenta (placentaci6n
axilar).
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10 FRUTO, SEMILLA
El nimero de semillas por fruto Ilega a m6s de 200 segin lafertilidad de cada
cultivar. Las semillas son planas, ovaladas y pequeias (1000- 1500 semillas por
gramo). Cada semilla est6 envuelta en una capa Ilamada testa, que protege al
embri6n y un tejido nutritivo de reserva Ilamado endosperma.
Las semillas son tambi6n conocidas como semilla verdadera o botgnica, para
distinguirlas de los tub~rculos-semillas, o sea tubdrculos utilizados para producir
cosechas de papa.
semillas "bculos
- - placenta
endosperma
cotiledones pl6mula
emnbri6n{
20
inflorescencla
flor
fruto folfolos
hoja cornpuesta
tallos principales
tallo lateral
estolones
tubbrcul
21
11 LECTURAS ADICIONALES
Burton, W.G. 1966. The potato. Veenman & Zonen, Wageningen, The Nether
lands. 382 pp.
Hawkes, J.G. 1978. Biosystematics of the potato. In: Harris, P.M. (ed). The
potato crop; the scientific basis for improvement. Chapman & Hall. Londres,
pp. 15-69.
22
INTERNATIONAL POTATO CENTER ICIP)
CETOINTERNACIONAL ME LA PAPA ICP)
CENTRE INTERNATIONAL OE LA POMME OE TERRE (CIP)
estudio y la enseianza.
dirijase al CIP.
0. Contenido
6.9 Color de came
1.2 Cromosomas
7.2 Colores
de brote
1 3 Especies cultivadas
7.3 Partes
de un brote (I)
-. 3 Hibito erecto
8.3 La hoja
de papa
9.5
Flor
4 .0 Titulo : Tallos
9.6
Partes de la flor (foto)
9 .7
Partes de la flor I)
10.0
Titulo : Fruto, semilla
5.2 Estolones
10.4
Semillas
10.5
Partes de la semilla
10.6
Partes del embri6n
Los Boletines de Informaci6n T~cnica del CIP contienen informac*6n importante para
investigaci6n y producci6n de papa.
Aunque estAn escritos para niveles profesionales
intermedios, la mayor parte de la informaci6n es fAcilmente adaptable al nivel de agri
cultores. Puede ser usados en:
a estudio individualizado,
b producci6n de papa,
c experimentaci 6 n,
d adiestramiento,
e producci6n de mensajes para los agricultores.
Sus respuestas a las preguntas siguientes son importantes para la revisi6n continua de
los Boletines, de modo que 6stos satisfagan mds adecuadamente las necesidades que
usted tenga.
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