TRABAJO DE GERENCIA

LIZETH ÁLVAREZ OVIEDO

Mª ALEJANDRA DORIA ESPITIA

ANGIE GARCÉS PÉREZ

SARA JARMA ARROYO

GERENTE

ELVIRA DURÁN

UNIVERSIDAD DE CÓRDOBA

PROGRAMA DE INGENIERÍA DE ALIMENTOS

SEDE BERASTEGUI

2010
 EMPRESA VISITADA

AGUA KASS

Misión: Somos una empresa que desarrolla niveles técnicos, administrativos, financieros
y económicos para extender óptimamente la cobertura del servicio de agua potable
tratada y envasada para toda la región. Trabajamos con inocuidad y seguridad logrando
así la más alta calidad en nuestros productos rigiéndonos de normas y apoyándonos de
personas capacitadas.

Visión: Ser una empresa competitiva y dotada de las mas alta tecnología, que preste los
servicios públicos de agua potable tratada y envasada. Dentro de este compromiso, se
encontraría principalmente orientar el recurso humano hacia la exigencia de su máximo
potencial profesional, mediante una severa capacitación que genere un estímulo para
brindar servicios de excelencia y así identificarnos con los intereses comunitarios, para
lograr en un lapso de 5 años ser reconocidos por un excelente servicio en la región.

Valores corporativos: La actuación ética de esta organización se sustenta en los

siguientes principios y valores

Principios Valores

Primero la vida Respeto

La salud del ser humano Libre pensamiento y actitud crítica
El bien común prevalece sobre Liderazgo
los intereses particulares Solidaridad
La inocuidad y la seguridad del Justicia
producto Transparencia
La conservación del medio Creatividad e innovación
ambiente

Objetivo general

 Ampliar los mercados nacionales e internacionales con productos de

óptima calidad, aplicando tecnologías vanguardistas

Objetivos específicos

 Producir y comercializar a gran escala servicios de agua potable tratada y

envasada, al más bajo costo.
 Aumentar las utilidades de venta anualmente.
 Obtener nuevas y mejores tecnologías que permitan el perfeccionamiento
del producto
 Especializar a nuestros trabajadores teniendo en cuenta sistemas tales
como HACCP.
 PLANEACIÓN

PLANEACIÓN ESTRATÉGICA PLANEACIÓN TÁCTICA PLANEACIÓN OPERACIONAL

1. AGUA KASS prevé tener 1.1Capacitar a cada uno 1.1.1 Las capacitaciones serán
personal capacitado en el de los trabajadores del dictados por personas aptas
área de producción con área de producción. (capacitadas) y contratadas por
experiencia laboral 2.1 Capacitar al personal la empresas
de la empresa en las 2.1.1 Manifestar plan de
2. Especializar a nuestros normas de higiene y vigilancia de los puntos críticos
trabajadores teniendo en calidad que deben tener en los cuales el producto se
cuenta sistemas tales los productos terminados pueda alterar.
como HACCP y las materias primas 3.1.1 Todas las actividades
3.1 Ofrecer promociones serán coordinadas por el
3. Brindar ofertas a todas a las cadenas de mercado impulsador de venta.
las personas que se hacen cuando se les brinda el
participes de nuestra producto por primera vez
empresa 3.2 Tener activas las
campañas publicitarias.
4. Promover productos 4.1 Realizar
innovaciones al mercado investigaciones de
mercado para saber a que
empresas (cadenas de
mercado) se les debe
brindar el producto.

 Políticas:
 Máxima calidad posible en los productos Todos los trabajadores estarán
afiliados a la EPS vinculada a la empresa.
 El pago a los trabajadores se harán quincenalmente, junto con la paga
adicional por horas extras.
 A todos los trabajadores se dota con el vestuario adecuado serán entregados
el primero, en la primera quincena del mes de febrero y el segundo, en la
primera quincena de Agosto.
 Máxima calidad posible en los productos

 Tener siempre presente que nuestro principal objetivo es cumplirle al cliente

en el tiempo preciso y exponer las propiedades que este contiene.
 Reglas:
 La hora de entrada es 6:30 am, la hora de almuerzo es: 12:00 m (duración 30
minutos) y la hora de salida es: 6:00 pm. Estos horarios depende de los turnos
que sean asignados por el jefe de cada departamento
 Durante el proceso de producción, no se permite el consumo de alimentos ni
bebidas, fumar.
 No se permite el uso del celular en las áreas de producción.
 No entrar con prendas de lujo como aretes, cadenas, relojes durante el
proceso productivo.
 No se permite entrar sin el vestuario a adecuado al área de producción

PROCEDIMIENTOS

GERENCIA
El gerente general de la empresa deberá solicitar a los jefes de departamento, un informe
cada mes para supervisar el cumplimientos de los planes establecidos. Además se
reunirá con estos para evaluar y monitorear la situación de la empresa con respecto a la
producción, ganancias y posibles pérdidas económicas de la empresa.
Cada dos meses, el gerente general se reunirá con todos los empleados de la empresa
para motivarlos a cumplir con eficiencia y eficacia su trabajo, recordándoles su
importancia dentro de la empresa.

DEPARTAMENTO DE PRODUCCIÓN
Tanto el gerente de producción como el jefe de planta, se reunirán al finalizar la semana
para llevar un control sobre todas las operaciones y eficacia del proceso productivo, para
entregar un informe cada 15 días sobre la evolución del proceso, este plazo es aplica
cuando se ha adoptado un mejoramiento en el proceso productivo; del resto puede darse
a cada 30 días al gerente general.

DEPARTAMENTO DE FINANZAS
El gerente financiero deberá llevar un control semanalmente para supervisar los recursos
económicos que cuenta la empresa a fin de controlar los gastos que corresponden a su
departamento. A demás de presentar un informe al gerente general sobre el estado
financiero de la empresa cada mes, donde se incluirán gastos y utilidades que tienen cada
departamento, además de otros gastos como el contrato de personal ajeno a la empresa
(outsorsing) para asesorías, revisión y mantenimiento de la equipo.

DEPARTAMENTO DE MERCADEO
En este departamento se realizaran investigaciones correspondientes al mercado actual
que maneja la empresa y posibles mercados nuevos que pueda capturar.
El gerente de mercado deberá presentar en la junta de accionistas un informe con nuevas
estrategias para la captación de más clientes y mercado,
La secretaría deberá organizar diariamente la agenda del gerente general anotando las
actividades que se vayan a realizar durante el día, además redactará y archivará los
informes sobre las juntas que se realicen durante el año para tener la documentación de
la empresa en orden.
 PRESUPUESTO

Cuenta con un presupuesto financiero de $30.000.000 (treinta millones de pesos) que son
distribuidos mensualmente de la siguiente manera:

Gastos de administración $ 3.700.000

Sueldo del gerente $ 2.000.000

Sueldo de secretaria $ 500.000

Papelería y campañas de mercadeo $1.100.000

Gasto de empleados (nómina de $10.000.000

empleados)
Operarios: (cada uno sin descontar $ 870.000
prestaciones sociales).

Cajero, distribuidor: (cada uno sin $895.000

descuento de prestaciones sociales).

Gerente de producción, gerente de $1.700.000

Mercadeo, gerente de Finanzas y jefe de
Planta: (cada gerente).

Gastos de producción $ 12.600.000

Adquisición de materia prima, insumos $ 8.450.000

Mantenimiento de equipos $ 3.500.000

Servicios de aseo $ 650.000

Gastos de capacitación y recreación $ 3.500.000

 DIMENSIONES ORGANIZACIONALES

DIMENSIONES CONTEXTUALES

Agua Kass es una microempresa, coordinada y conformada por 9 personas capacitadas,

que trabaja con tecnología semi–industrial con el propósito de satisfacer a los
consumidores y con el fin de extender óptimamente la cobertura del servicio de agua
potable para toda la región, mediante técnicas especializadas; rigiéndose de normas
establecidas por institutos de inocuidad y seguridad alimentaria todo esto con unos
valores corporativos fundamentales como lo es el respeto, la solidaridad y transparencia.

DIMENSIONES ESTRUCTURALES

AGUA KASS posee una alta formalización ya que todos los procesos y procedimientos
realizados en la empresa como las descripciones de cargos y las facturas se encuentran
documentadas en archivos escritos. También existen leyes y normas escritas a las cuales
se deben regir los trabajadores para un trabajo óptimo y confiable.
Todos los trabajadores poseen por escrito cada una de sus obligaciones (descripción de
cargo).
De igual forma cada registro de la recepción de las materias prima recibidas, los
resultados de análisis de aceptabilidad se encuentran debidamente registrados desde la
procedencia de la misma hasta el proveedor de los productos elaborados o el lote que se
elabora con dicha materia, También se registra la producción: fecha, hora, y cantidad de
producto por lote por día de producción.
Esta organización posee 3 departamentos: Departamento de producción, departamento
de mercadeo y departamento de finanzas
A nivel vertical la complejidad es baja, se encuentran cuatro niveles: gerente general,
departamento, gerente del departamento y cargos menores (operarios o secretario).
Además carece de complejidad horizontal alta, como ya se aclaro posee solo tres
departamentos.

En esta empresa existe una jerarquía ya que existe una clara división en los mandatos de
ésta, quien da las órdenes y quien las recibe y en ésta existen límites de control
estrechos ya que hay pocos funcionarios para cada supervisor por lo que hay mas
entendimiento a la hora de las relaciones.

La especialización de AGUA KASS se podría describir como extensiva ya que cada

funcionario posee cargos diferentes y cada uno desempeña una función específica,
gerente general, gerente de finanzas, de mercadeo, de producción, secretario,
distribuidor y operarios.

Ésta organización se caracteriza por la descentralización, cada funcionario (según el nivel,

gerentes de departamentos) poseen autonomía en la decisiones de ésta; aunque esto
puede variar según la importancia de la decisión que se desee tomar con relación a lo
conveniente o no para la misma por el gerente general.

Las personas que laboran en AGUA KASS son altamente calificadas para los cargos que
ocupan; nivel profesional formal con respecto a (gerentes), los trabajadores en nivel
menor poseen estudios tecnológicos; es de resaltar que todos los funcionarios de la
organización están en constante capacitación, lo cual contribuye a una mejor eficiencia en
las labores que éstos realizan.
MATRIZ DOFA: AGUA KASS

Fortalezas F Debilidades D
D Buen nivel de directivos. Acceso a una pequeña
O Personal competitivo. fracción del mercado
F Proveedores fijos. nacional.
A Clientes fieles. La infraestructura no es
Reconocimiento en el adecuada para el drenaje
mercado Regional. de desechos.
Pocas máquinas
especializadas para el
proceso del producto.
Falta de buenas prácticas
de manufactura.

Oportunidades O Estrategia FO Estrategia DO

Demanda del producto en Oferta a clientes Ampliar la línea de
nuevos mercados. Incentivos a los trabajadores producción, incursionando
Nuevos clientes. Emplear clúster en la región e innovando.
Alianza con otras para mantenerse y Aprovechar el crecimiento
empresas. extenderse a otros del mercado para
mercados. aumentar la fuerza de
ventas

Amenazas A Estrategia FA Estrategia DA

Competencia entre Mejorar la calidad del Lanzar una campaña de
empresas con mejor producto publicidad agresiva para
infraestructura. Reducir costos de que mas personas
Procesos productivos producción y poder competir conozcan de la empresa y
mejorados de la a nivel de precios. de la calidad de nuestros
competencia. productos
Consumidores que exigen Dar a conocer la empresa
más calidad. aumentando la imagen
positiva de la línea de
producción utilizando
nuevas y mejores
tecnologías para la
obtención de productos
 ORGANIZACIÓN

AGUA KASS, es una organización social, coordinada que está compuesta por 9 personas
que trabajan con constancia y persistencia para alcanzar las metas propuestas. Está
ubicada en la Cra 18 n° 9- 07 Barrio Santa Teresa, Cereté Colombia

GERENTE
GENERAL

DEPARTAMENTO DEPARTAMENTO DEPARTAMENTO

DE PRODUCCIÓN DE FINANZAS DE MERCADEO

GERENTE DE GERENTE GERENTE DE

JEFE DE PLANTA SECRETARIA DISTRIBUIDOR
PRODUCCIÓN FINACIERO MERCADEO

OPERARIO 1 OPERARIO 2

GERENTES

GERENTE GENERAL: Requisitos:

 Profesional en Administración de Empresas
 Estar especializado en el área de agroindustrias.
 Tener 6 años de experiencia.
 Dominar una segunda lengua (inglés, francés, otra.)

Funciones

 Designar funciones dentro de la empresa.

 Evaluar periódicamente el cumplimiento de las funciones que estén a cargo de los
diferentes departamentos.
 Planear y desarrollar metas bien detalladas a corto y largo plazo y exponer
durante la junta con los accionistas las proyecciones de dichas metas.
 Administrar de forma eficaz y eficiente todos los elementos de ingresos y costo de
la empresa.
  Mantener una buena relación con los clientes, gerentes de departamento,
proveedores para asegurar el correcto funcionamiento de la empresa.

GERENTE DE PRODUCCIÓN: Debe contar con los siguientes requisitos:

 Mínimo 5 años de experiencia
 Ser ingeniero de alimentos
 Astucia

Funciones:

 Presentar informes periódicos según sea acordado por la junta de accionista.

 Aportar ideas durante las juntas que se realicen que contribuyan al mejoramiento
del proceso de producción.
 Comunicar constantemente a sus subalternos sobre las decisiones que se tomen
en la junta, con el objetivo de mantener el personal informado de todo.

GERENTE FINANCIERO: Requisitos

 Edad de 30 a 40 años
 Título universitario en economía y/o contabilidad
 Tener una maestría en finanzas.
 Experiencia mínimo de 5 años

Funciones

 Determinar el presupuesto apropiado que debe manejar la empresa.

 Asignar de manera eficiente el presupuesto aprobado por los directivos de la
empresa.
 Análisis de manera periódica el estado financiero de la empresa.
 Planear la utilización de recurso en periodos de tiempo definidos por la junta.

GERENTE DE MERCADEO: Requisitos:

 Ser profesional en Mercadeo, ingeniería comercial o equivalente con amplios
conocimientos de mercadeo.
 Tener una experiencia de 4 años
 Debe estar disponible para realizar viajes largos
 Dominar una segunda lengua
 Edad entre los 28 a 37 años.
 Tener capacidades en ventas, desarrollo de productos, estrategia de precios y
análisis financiero.

Funciones:

 Capacidad para diseñar e implementar estrategias y planes de mercadeo y

desarrollo de productos.
 Manejar la cartera de nuevos productos
 Diseñar e implementar las campañas de mercadeo y difusión.
 Supervisar y coordinas las estrategias de comunicación con los clientes y socios
de la empresa.
 Desarrollar soluciones para nuevos flujos de ingreso.
 JEFE DE PLANTA: Requisitos:
 Título ingeniero químico o mecánico.
 Experiencia 2 años en cargos similares.
 Cursos de especialización en ventas intangibles.

Funciones

 Supervisar y controlar todas las actividades en la planta.

 Presentar la planificación de la producción.
 Implantar y asegurar las normas de seguridad
 Tener un control sobre inventario
 Garantizar la operación, calidad y seguridad de los procesos de cada trabajador.
 Entregar a la junta de accionista un reporte de gestión

SECRETARIA: Requisitos:
 Instrucción de segundo grado: secretariado o su equivalente.
 2 años de experiencia.
 Carácter discreto y responsable
 Buena ortografía y redacción, destreza manual, fluidez verbal, capacidad de
síntesis y análisis.

Funciones:

 Redactar, programar reuniones, presentar visitas y mantener en orden los

Recursos Humanos de la organización.
 Recibir, clasificar y distribuir correspondencia, relaciones e impresiones anotando
su devolución y archivarlo
 Redactar correspondencia y textos
 Organizar los documentos que son generalmente confidenciales, agenda y
determinando su localización, cuando sea necesario.

DISTRIBUIDOR: Requisitos:

 Edad entre 28 y 34 años

 Experiencia de 2 años
 Contar con un medio de transporte rápido.

Funciones:

 Consolidación de cartera de clientes

 Prospección y captación de otros clientes
 Argumentación y cierre de ventas suficiente para cumplir con las cuotas
asignadas
 Presentación de la empresa en su ámbito de actuación

OPERARIO: Requisitos:

 Experiencia mínima de 3 años como operario

 Título de técnico o tecnólogo en manejo de maquinaria industrial.
 Edad: 30 – 40 años
 Disponibilidad para realizar turnos nocturnos.
 Funciones

 Cumplimiento de sus funciones dentro del proceso productivo asignadas por su

jefe.
 Aportar ideas para el mejoramiento del proceso.

MANUALES

AGUA KASS se rige de documentos que contienen, en forma ordenada información,

instrucciones, organización y procedimientos de la empresa, lo cual se considera
necesario para la mejor ejecución del trabajo.

Cuenta con los siguientes manuales:

Manual de organización

Manual de políticas

Manual de normas y procedimientos

Manual de calidad.

Manual para especialistas

DIRECCIÓN

1. MOTIVACIÓN

Uno de los desafíos de administrar nuestra empresa está el de contar con buenos
empleados y mantenerlos motivados para progresar, si esto se consigue también
prospera nuestra organización. Entre las tácticas que utilizamos para mantener la
motivación en el grupo son:

a. Garantizar un ambiente de trabajo efectivo. Si conocemos nociones de que existen

conflictos internos o políticas de oficina que proporcionan un ambiente de trabajo
desagradable, nosotros nos hacemos participes para poder solucionarlo.
a. Fomentar el trabajo en conjunto. Asegurarse de disponer de una declaración de
objetivos para que los empleados comprendan el motivo de su cargo, el cual es
fundamental para el éxito general de la empresa. En las conferencias con los
empleados, se debe reforzar la noción de que la empresa los tiene en cuenta y de que
cuando a la empresa le va bien, también a ellos.

b. Brindar aprendizaje y crecimiento. Cuando los empleados están molestos o

fastidiados con problemas externo a lo laboral, por lo general lo demuestran; entonces
cuando se le realice la entrevista de trabajo a los empleados, se debe dedicarles tiempos
y cuestionar por sus áreas de interés. Procurar oportunidades para que ellos adquieran
nuevos conocimientos, además fomentar nuevos intereses que de algún modo puede
constituir una de las acciones más eficaces para motivarlos; lo que de igual forma
proporciona un mejoramiento a nuestra empresa.
c. Recompensas e incentivos. La recompensa económica puede que sea una
excelente alternativa para motivar a los trabajadores, pero no es la única posible si
demostramos flexibilidad con los empleados de acuerdo a sus necesidades. Es posible
que estos, también puedan recompensar a la organización.

2. LIDERAZGO

El líder es el respaldo del equipo, el que potencia a las personas para que se desarrollen
sus inquietudes, iniciativas y creatividad. Fomenta la responsabilidad, el espíritu de
equipo, el desarrollo personal, y, especialmente, es el artesano de la creación de un
espíritu de pertenencia que une a los colaboradores para decidir las medidas a tomar.

En la empresa Agua KASS, los directivos presentan un liderazgo democrático.

Planificación de la agenda. En la agenda hay que colocar adecuadamente la

información, para consultar y recordar lo planeado. Debe ser entregada con anticipación
para que los miembros se preparen para la junta de trabajo; esta debe incluir objetivos
claros en donde se especifica lo que se quiere lograr, las preguntas a realizar y los temas
a tratar, que están por resolver en un conflicto o discusión. Un factor muy importante que
se debe tener en cuenta es el tiempo, además de ser realista y llevar actividades que
nos ayuden a superar los inconvenientes.

Ofrecer a todos la oportunidad de participar: nuestro líder debe ser una persona que
tiene capacidad de mando, en donde debe controlar, motivar y buscar el equilibrio dentro
de la empresa; asumiendo que todas las personas presentes en la organización tienen la
capacidad para fomentar a la mejora de la empresa a demás de aportar ideas que
puedan contribuir al éxito de está.

Una buena ética práctica: El Líder, debe tener credibilidad e integridad moral; debe ser
lógico en su argumentación, movilizador de emociones que modifiquen actitudes y/o
comportamientos y, por otra parte, el mensaje debería estar englobado en una visión
atractiva para el receptor, además que sean persuasivos.

3. COMUNICACIÓN

Es asombrosa la cantidad de energía que se pierde diariamente en el mundo debido a

errores de comunicación. Informes mal escritos, explicaciones mal formuladas, mensajes
mal transmitidos. Y como consecuencia de todo, esto pérdidas económicas, trabajos
rechazados, productos inutilizados, esfuerzos desperdiciados, conflictos profesionales,
laborales y personales.
El intercambio de información en la empresa debe reflejarse por una excelente
comunicación, por tanto se evita malas interpretaciones. La comunicación debe evadir
errores, aumentando así la eficiencia y eficacia globales de la empresa.
Desarrollar contextos favorables para un mejor entendimiento repercutirá sobre las
personas integrantes de la empresa, mejorará la motivación y el compromiso, generará
altos rendimientos positivos, además de hacerla más eficaz y humana.
En la empresa Agua KASS, fomenta la comunicación interna a través de reuniones
mensuales. Y la comunicación externa se promueve a través de páginas por internet, y la
radio local.

4. RECURSOS HUMANOS

Lo que se busca con la función de Recursos Humanos es orientar todas esas decisiones
que van a tomar los profesionales y que los afectaran a lo largo de su vida laboral,
siguiendo así los esquemas de organización planteados por la empresa.

En la empresa se debe realizar una vez al mes evaluaciones del desempeño para
apreciar la ocupación de los empleados en el puesto, así como su potencial de desarrollo
dentro de la organización.

En la empresa se debe tratar a todos de la misma manera independientemente del puesto

que ocupen en la empresa.

CONTROL

Los mecanismos de control que se emplean, se fundamentan en reducir costos y ahorrar

tiempo al evitar errores, garantizando la calidad del producto, con el fin de cumplir con los
objetivos propuestos

ESTABLECIMIENTO DE NORMAS O ESTÁNDARES DE RENDIMIENTO: agua

KASS establece las siguientes normas con los cuales mide resultados.
Aplicación del Sistema Justo a Tiempo
Reasignación de funciones
Control estadístico y total de la calidad del proceso de producción
Reordenamiento de equipo, materiales e instalaciones
Incremento de vigilancia
Establecimiento de normas y procedimientos formales
Participación de los trabajadores
Estándares de rendimiento

MEDICIÓN DEL DESEMPEÑO REAL Y COMPARACIÓN CON LAS NORMAS Y

ESTÁNDARES ESTABLECIDOS

Para identificar el avance de las actividades que se llevan a cabo en la organización se

siguen los siguientes criterios:
Transmitir y comunicar la información para la toma de a través de los canales formales de
comunicación de la estructura de la empresa, de manera escrita encaminando las
actividades a realizar eficazmente a la obtención de los objetivos.

CONTROL POR ÁREAS FUNCIONALES

Control de producción: la organización rige y regula la materia prima y los equipos y
materiales que se utilizan durante el ciclo de fabricación, hasta el producto terminado,
mediante la transmisión constante de instrucciones a los operarios.
KASS utiliza los siguientes controles:
Prevé la demanda del producto, indicando la cantidad de este en función del
tiempo.
Comprueba la demanda real con la planteada, y corrige los planes en caso de que
sea necesario.
Implanta volúmenes económicos de partidas de los insumos que se han de
comprar o productos para fabricar.
Determina las necesidades de producción.

Control de mercadotecnia: Señala las estrategias y tácticas de mercadotecnia que

deben implementarse para alcanzar objetivos concretos, mediante las siguientes
actividades:

Elaborar programas detallados de la distribución de los productos.

Prevé anuncios publicitarios del producto, y establece los recursos de la
compañía que se van a emplear,
Mantiene información relevante sobre la situación competitiva, de mercado, del
producto, de distribución.

Control de recursos humanos: Proporciona las capacidades humanas requeridas por la

empresa, desarrollando habilidades y aptitudes en los trabajadores para que ellos se
sientan satisfechos consigo mismos y a la colectividad en que se desenvuelven. Se
siguen las siguientes actividades:
Alimentación de recursos humanos: Incluye la investigación del mercado, mano
de obra, reclutamiento y selección.
Aplicación de recursos humanos: Contiene una análisis y representación de
cargos, evaluación de competencias de personal.
Mantenimiento de recursos humanos: Incluye el salario, planes de beneficios
sociales, higiene y seguridad en el trabajo, registros y controles de personal.

Control contable y financiero: analiza la contribución económica de actividades que

lleva a cabo la organización y, por tanto, facilita el proceso de decisión que posibilite la
mejora de dicha contribución. Constituye:
proceso contable, el cual proporciona información financiera apreciable para la
organización, lo que facilita y optimiza decisiones empresariales.
La elaboración y confección del presupuesto (proceso de planificación).
La formulación de objetivos explícitos, los cuales se cuantifican en términos
monetarios.
.
Control general: constituye medios para una constante evaluación de ciertos factores:
capacidad productiva, demanda del cliente, la situación de capital. Esta tiene en cuenta
no solo el estado actual de estos factores sino que deberá también proyectarlo hacia el
futuro.
 KIPE’S S.A

EMPRESA CREADA

MISIÒN: Somos una microempresa ubicada en la ciudad de Montería departamento de

Córdoba, dedicada a la fabricación y comercialización de arequipe, en diferentes
presentaciones para satisfacer el gusto y las necesidades de nuestros clientes, contamos
con personal calificado que labora en conjunto para lograr la calidad de la cual disfruta
nuestros clientes .

VISIÓN

KIPE’S S.A. será una empresa ágil, competitiva y eficiente que promueve el desarrollo
económico de los cordobeses; debidamente acreditada por las entidades competentes del
país. Queremos ser una empresa que cubra gran parte del mercado regional y nacional,
aumentando los ingresos de nuestros trabajadores y contribuyendo al desarrollo
ambiental mediante la utilización de recurso que no afecten al medio ambiente; social,
cultural, y económico del país.

VALORES CORPORATIVOS

Nuestra empresa fue creada bajo las bases de unos valores que nos guíen en el proceso
de crecimiento de la empresa. Esta microempresa se sustenta en los siguientes valores y
principios:

Principios: Valores:

La prioridad es la inocuidad y Respeto

seguridad del producto Solidaridad
Cuidar la salud de los Conciencia
consumidores Justicia
Las necesidades energéticas de Integridad
la niñez Honradez
Preservar el medio ambiente

Objetivo general

 Ofrecer productos nutritivos y naturales de alta calidad que sean deseados por el
consumidor implementando nuevas tecnologías que contribuyan al mejoramiento
del producto.

Objetivos específicos

 Desarrollar nuevos productos acorde con las exigencias del consumidor

 Captar y mantener clientes
 Incrementar la participación de la empresa a nivel regional y nacional
 Obtener nuevas y mejores tecnologías que permitan el perfeccionamiento del
producto
 PLANEACIÒN

PLANEACIÓN ESTRATÉGICA PLANEACION TÁCTICA PLANEACIÓN

OPERACIONAL

1. Tener personal 1.1 Capacitar a todos 1. 1.1 Todas

capacitado en el los trabajadores las
área de producción del área de actividades
con experiencia producción en las que se
laboral normas de realicen
2. Impulsar productos higiene y calidad serán
al mercado. que deben tener coordinadas
3. Acaparar nuevos los productos por el
mercados. terminados y las gerente de la
4. Entregar premios, materias primas. empresa
oferta, a todas las 2.1 Desarrollar una acompañado
personas que gran variedad de de asesore
distribuyen y productos con recreativos
consumen nuestros contenido 2. 1.1
productos. nutricional Implementar
5. Dar a conocer la adecuado para sistemas de
imagen personal y todo tipo de vigilancia de
confiable de personas. los puntos
nuestra empresa 4.1 Motivar a los críticos en los
trabajadores con cuales la
incentivos para materia prima
incrementar el o el producto
rendimiento se pueda
laboral contaminar.
3. 1.
Gerentes
deben
formalizar
alianzas con
entidades
públicas que
el medio
ambiente y
organizar
jornadas de
limpieza.

 Políticas

Máxima calidad en los productos

Promover en nuestra organización valores personales, sociales y espirituales para
que el personal sea considerado como personas de bien
Todos los trabajadores estará afiliado a la EPS vinculada a la empresa.
 A todos los trabajadores se dota con el vestuario adecuado serán entregados el
primero, en la primera quincena del mes de febrero y el segundo, en la primera
quincena de Agosto.
Tener en nuestros objetivos cumplirle al cliente en el tiempo preciso
Incentivar a cada uno de los que distribuyen comercializan y consumen nuestro
productos

 Reglas
 Durante el proceso no es permitido comer, beber y fumar.
 La hora de llegada al lugar de trabajo será a las 6:00am y la hora de almuerzo será
12:00 a 1:00pm y la hora de salida será a las 6:00pm.
 No se permite el uso del celular en las áreas de producción.
 No se permiten visitas en horas laborales dentro de la empresa.

PROCEDIMIENTO

GERENCIA: los gerentes de cada departamento deberá pasar un informe cada mes,
para inspeccionar el cumplimientos de los planes establecidos. Además éste, se
reunirá con cada jefe y gerente de departamento para evaluar la situación de la
empresa en relación a al la producción, ganancias y posibles pérdidas económicas.

DEPARTAMENTO DE PRODUCCIÓN

Tanto el gerente de producción como el jefe de planta, se reunirán al finalizar la

semana para llevar un control sobre todas las operaciones y eficacia del proceso
productivo; del resto puede darse a cada 30 días al gerente general.

El jefe de planta deberá supervisar el correcto cumplimiento de las operaciones

preliminares de la producción que consiste en la recepción y análisis
correspondientes para la corroboración de la calidad que se le realizaran a la materia
prima; asimismo revisar mensualmente el cumplimiento de los proveedores. Deberá
entregar un informe a la junta de accionistas donde detalle la calidad y eficiencia de
los procesos de producción y si se presentan errores buscar una posible solución.

 DEPARTAMENTO DE FINANZAS: El gerente financiero se deberá

semanalmente, registrar los recursos económicos que cuenta la empresa a fin de
controlar los gastos que corresponden a su departamento.
 DEPARTAMENTO DE MERCADEO: En este departamento se realizaran
investigaciones correspondientes al mercado actual que maneja a empresa. El
gerente de marketing deberá presentar un informe de nuevas estrategias para la
captación de más clientes y mercado.

La secretaría deberá organizar diariamente la agenda del gerente general anotando

las actividades que se vallan a realizar durante el día, además redactará y archivará
los informes sobre las juntas que se realizan durante el año para tener la
documentación en orden.
 PRESUPUESTO

 Cargos de administración

- Sueldo gerente general $2.500.000

- Sueldo secretaria $650.000

- Papelería y campaña de $1.000.000

mercadeo

 Gastos de empleados

- Operarios: cada uno $520.000

- Distribuidor $600.000

- Gerente de producción $1300000

- Gerente de finanzas $1300000

- Gerente de mercadeo $1300000

- Jefe de planta $100.0000

 Gastos de producción

- Materia prima $2.000.000

- Mantenimiento de equipos $2.300.000

- Servicios de aseo $500.000

 Gastos de capacitación y $4.000.000

recreación

Gasto total $17.390.000

 DIMENSIONES ORGANIZACIONALES

DIMENSIONES CONTEXTUALES
KIPE’S S.A Es una microempresa, coordinada y conformada por 8 personas capacitadas,
que trabaja con tecnología artesanal contribuyendo a la sociedad con el objetivo de
satisfacer a los consumidores, para así no solo obtener una buena remuneración, si no
ganar entre la sociedad de consumo prestigio con respecto al servicio brindado
cumpliendo normas establecidas por entidades nacionales de seguridad tanto para
consumidores y empleados

DIMENSIONES ESTRUCTURALES
KIPE’S S.A tiene una alta formalización todos los trabajadores poseen por escrito cada
una de sus obligaciones ( descripción de cargo) dentro de la organización , a demás de
la existencia de un reglamento que expide las normas establecidas por la misma,
(uniforme , horarios, etc. )Las cuales son de obligatorias para cada trabajador.
De igual forma cada registro de la recepción de las materias prima recibidas, los
resultados de análisis de aceptabilidad se encuentran debidamente registrados desde la
procedencia de la misma hasta proveedor hasta los productos elaborados o el lote que se
elabora con dicha materia, También se registra la producción: fecha, hora, y cantidad de
producto por lote por día de producción.
Nuestra organización no es compleja posee solo dos departamentos: Departamento de
producción, departamento de mercadeo y finanzas
A nivel vertical la complejidad es baja, se encuentran cuatro niveles: gerente general,
departamento, gerente del departamento y cargos menores (operarios o secretario (a)).
Además carece de complejidad horizontal alta, como ya se aclaro posee solo dos
departamentos.
La especialidad de KIPE’S S.A se podría describir como extensiva ya que cada
funcionario posee cargos diferentes, gerente general, gerente de finanzas, de mercadeo,
de producción, secretario, distribuidor y operarios.
Ésta organización se caracteriza por la descentralización, cada funcionario (según el
nivel, gerentes de departamentos) poseen autonomía en la decisiones de ésta; aunque
esto puede variar según la importancia de la decisión que se desee tomar con relación a
lo conveniente o no para la misma por el gerente general.
Las personas que laboran en KIPE’S S.A son altamente calificadas para los cargos que
ocupan; nivel profesional formal con respecto a (gerentes), los trabajadores en nivel
menor poseen estudios tecnológicos; es de resaltar que todos los funcionarios de la
organización están en constante capacitación, lo cual contribuye a una mejor eficiencia en
las labores que éstos realizan.
MATRIZ DOFA: Kippe’s S.A

Fortalezas F Debilidades D
D Buena administración. Pocas máquinas
O Personal técnico capacitado especializadas para el
F Calidad en los productos. proceso de producción de
A Productos innovadores en el nuevos productos.
mercado Poca comercialización
Costos y precios bajos en Bajo nivel de planeación.
los productos Capital insuficiente.
Bajo nivel de estudios de
mercado
Oportunidades O Estrategia FO Estrategia DO
Préstamos en bancos Aplicar empowerment Mejorar el mercadeo,
para la ampliación de la Diseñar empaque mediante una técnica
empresa. agradables a los ojos de los efectiva de ventas que
Posicionamiento compradores generen nuevos clientes y
estratégico el reconocimiento del
Nuevos clientes producto como tal.
Nuevos mercados Aplicar Benchmarking
Alianza con otras Incrementar la demanda a
empresas un corto plazo.
Amenazas A Estrategia FA Estrategia DA
Creciente competencia. Ampliar la distribución Realizar visitas a
Poco crecimiento en la demográfica para diferentes centros
economía. comercializar el producto comerciales para informar
Desempleo. Obtener materia prima de acerca de los productos
buena calidad, con bajo ofrecidos
costo.
 ORGANIZACIÓN

KIPES’s S.A es una microempresa, que está compuesta por 8 personas que trabajan con
constancia y persistencia para alcanzar grandes logros a nivel laboral. Está ubicada en la
Calle 48ª n 11- 22 en Montería, Córdoba

GERENTE GENERAL

DEPARATAMENTO DEPARTAMENTO
DE MERCADEO DE PRODUCCIÓN

GERENTE DE GERENTE DE
MERCADEO PRODUCCIÓN

SECRETARIA DISTRIBUIDOR JEFE DE PLANTA

OPERARIO 1

OPERARIO 2

GERENTES

GERENTE GENERAL: Requisitos:

 Profesional en Administración de Empresas
 Estar especializado en el área de alimentos.
 Tener 5 años de experiencia.
 Dominar una segunda lengua (inglés, francés, otra.)

Funciones

 Destinar los distintos desempeños dentro de la empresa.

 Valorar el cumplimiento de las funciones que estén a cargo de los diferentes
departamentos.
 Planear y desarrollar metas bien detalladas a corto y largo plazo y exponer
durante la junta con los accionistas las proyecciones de dichas metas.
 Administrar de forma eficaz y eficiente todos los elementos de ingresos y costo de
la empresa.
 Mantener una buena relación con los clientes, gerentes de departamento,
proveedores para asegurar el correcto funcionamiento de la empresa.

GERENTE DE PRODUCCIÓN: Debe contar con los siguientes requisitos:

 Mínimo 7 años de experiencia
 Ser ingeniero de alimentos
 Astucia

Funciones:
  Presentar informes periódicos según sea acordado por la junta de accionista.
 Aportar ideas durante las juntas que se realicen que contribuyan al mejoramiento
del proceso de producción.
 Comunicar constantemente a sus subalternos sobre las decisiones que se tomen
en la junta, con el objetivo de mantener el personal informado de todo.

GERENTE DE MERCADEO: Requisitos:

 Ser profesional en Mercadeo, ingeniería comercial o equivalente con amplios
conocimientos de mercadeo.
 Tener una experiencia de 4 años
 Debe estar disponible para realizar viajes largos
 Dominar una segunda lengua
 Edad entre los 28 a 37 años.
 Tener capacidades en ventas, desarrollo de productos, estrategia de precios y
análisis financiero.

Funciones:

 Capacidad para diseñar e implementar estrategias y planes de mercadeo y

desarrollo de productos.
 Manejar la cartera de nuevos productos
 Diseñar e implementar las campañas de mercadeo y difusión.
 Supervisar y coordinas las estrategias de comunicación con los clientes y socios
de la empresa.
 Desarrollar soluciones para nuevos flujos de ingreso.

JEFE DE PLANTA: Requisitos:

 Título ingeniero químico o de alimentos.
 Experiencia 4 años en cargos similares.
 Cursos de especialización en ventas intangibles.

Funciones

 Supervisar y controlar todas las actividades en la planta.

 Presentar la planificación de la producción.
 Implantar y asegurar las normas de seguridad
 Tener un control sobre inventario
 Garantizar la operación, calidad y seguridad de los procesos de cada trabajador.
 Entregar a la junta de accionista un reporte de gestión

SECRETARIA: Requisitos:
 Instrucción de segundo grado: secretariado o su equivalente.
 3 años de experiencia.
 Carácter discreto y responsable
 Buena ortografía y redacción, destreza manual, fluidez verbal, capacidad de
síntesis y análisis.
 Buen manejo de sistemas.

Funciones:

 Redactar, programar reuniones, presentar visitas y mantener en orden los

Recursos Humanos de la organización.
  Recibir, clasificar y distribuir correspondencia, relaciones e impresiones anotando
su devolución y archivarlo
 Redactar correspondencia y textos
 Organizar los documentos que son generalmente confidenciales, agenda y
determinando su localización, cuando sea necesario.

DISTRIBUIDOR: Requisitos:

 Edad entre 28 y 34 años  Contar con un medio de

 Experiencia de 4 años transporte rápido.
Funciones:

 Consolidación de cartera de clientes

 Prospección y captación de otros clientes
 Argumentación y cierre de ventas suficiente para cumplir con las cuotas
asignadas
 Presentación de la empresa en su ámbito de actuación

OPERARIO: Requisitos:

 Experiencia mínima de 3 años como operario

 Título de técnico o tecnólogo en manejo de maquinaria industrial.
 Edad: 30 – 40 años
 Disponibilidad para realizar turnos nocturnos.

Funciones

 Cumplimiento de sus funciones dentro del proceso productivo asignadas por su

jefe.
 Aportar ideas para el mejoramiento del proceso.

MANUALES

La empresa KIPE’S S.A se rige de documentos que contienen, en forma ordenada y

sistemática, información, instrucciones, historia, organización, políticas y procedimientos
de la empresa, lo cual consideramos necesario para un mejor cumplimiento de las labores
empresariales.

Cuenta con manuales de organización, de políticas, de normas y procedimientos, de

finanzas y de calidad.

DIRECCIÓN

1. MOTIVACIÓN
Entre los retos de dirigir una empresa está el de encontrar buenos empleados y
mantenerlos motivados para prosperar.
En la empresa las estrategias para mantener la motivación son:

Garantizar un ambiente de trabajo positivo. Si se tiene conocimientos de que hay

conflictos internos o políticas de oficina que crean un ambiente de trabajo
desagradable, nosotros somos quienes podemos solucionarlos.
Fomentar el trabajo en equipo. Se debe promover los valores éticos entre
empleados, para así realizar un trabajo en equipo en un ambiente sugestivo.
Propiciar que nuestros empleados comprendan el motivo del porque su función es
importante para el éxito global de la empresa.
Los empleados deben actuar igual con los demás, ya que todos son compañeros y
tienen un fin común que es el bien de la empresa.
Ser creativo en las recompensas e incentivos. El dinero no es la única forma de
motivar a los empleados para trabajar más duro o de un modo más inteligente.
Proporcionar oportunidades de aprendizaje y crecimiento. Brindar a los
empleados la oportunidad de adquirir nuevos conocimientos, mediante capacitaciones,
con el fin de lograr un crecimiento autónomo, además de contribuir a la mejora de la
empresa.

2. LIDERAZGO
Los líderes de nuestra empresa deben ser expertos en:

o Asesorar
o Preparar y motivar a otros en el trabajo
o Dirigir todos los equipos de trabajo para un mejor rendimiento
o Influir y ordenar a los empleados en la realización de trabajo.
En la empresa KIPE’S S.A, los directivos presentan un liderazgo democrático.

Para dirigir equipos de trabajo es necesario que nuestros líderes planeen una agenda,
que le ofrezcan a todos una oportunidad igual de participar, formulen preguntas
apropiadas, lidiar con la diversidad cultural, resumir el debate y cristalizar el consenso.

Planificación de la agenda. Una agenda es el perfil de los temas que necesitan ser
cubiertos en una junta de trabajo. Deberá ser entregada con anticipación para que los
miembros se prepares para la junta de trabajo, esta incluye por lo general los temas a
tratarse y que están por resolver en un conflicto o discusión.

Ofrecer a todos la oportunidad de participar. Nuestro líder debe asumir que todos los
miembros del grupo tiene algo con lo que puedan contribuir. Como consecuencia puede
que tenga que mantener controlados a algunos miembros y tendrá que invitar a los que
estén renuentes a debatir. Lograr el equilibrio es una prueba de liderazgo.

Formular preguntas adecuadas. Una de las herramientas más efectivas del liderazgo es
la capacidad de interrogar de manera apropiada. Esta habilidad requiere de saber qué tipo
de preguntas hacer y en qué momento. Los dos tipos de preguntas más efectivas son
aquellas que solicitan información de apoyo y aquellas otras que son completamente
abiertas y que les dan a los miembros una total libertad de respuesta. Saber cuándo
formular las preguntas en igual de importante.

Lidiar con la diversidad cultural. Es importante para un líder reconocer y aceptar las
diferencias dentro del grupo. Antes de que un grupo con diferencias culturales importantes
pueda funcionar de manera eficaz, es importante que todos los miembros reconozcan
tales diferencias y que estén dispuestos a tratar de funcionar a pesar de ellas.
Nuestro líder debe ser:

Un preparador eficaz y un observador agudo. No se podrá ayudar a nadie de una

manera eficaz si no entiende la forma correcta y más eficiente de representar un
comportamiento en particular.
Un líder eficaz, ya que analiza y suministra sugerencias específicas para el
mejoramiento. Algunas personas son buenas observadoras, pero en realidad no saben lo
que necesita el empleo para mejorar.
Un entrenador eficiente, ya que crea un ambiente de apoyo en la solución de un
problema. Un preparador eficaz le ayuda a la gente a perfeccionar su desempeño si crea
un medio ambiente positivo para la resolución de los problemas.

3. COMUNICACIÓN
La comunicación es la más básica y vital necesidad de los seres humanos, después de la
supervivencia. A través de la comunicación nos expresamos como personas, haciendo
posible la vida social.
Una buena comunicación en nuestra empresa logra que los mensajes fluyan
adecuadamente y que no se originen malas interpretaciones, las cuales son una de las
causas más influyentes en los conflictos empresariales.
Para fomentar la comunicación, la empresa realiza un Feedback 360°, logrando que cada
individuo dentro de la empresa, maneje su propio desarrollo profesional, y que a su vez
éste coincida y beneficie el logro de los objetivos de la empresa.
Las comunicaciones externas tienen como objetivo que los clientes y el entorno
comprendan lo que nuestra empresa ofrece: generar credibilidad, estar por delante de las
expectativas de los clientes e integrar las sugerencias e ideas de los mismos en la oferta
de servicio de su organización. De esta manera, los clientes satisfechos se convierten en
clientes comprometidos.
KIPE’S S.A, fomenta la comunicación externa a través de paginas web, periódicos,
emisora regional y publicidad televisiva.

4. RECURSOS HUMANOS

El objetivo básico que persigue la función de Recursos Humanos es alinear las políticas
de la empresa con la estrategia de la organización, lo que permitirá implantar la
estrategia a través de las personas.

los requerimientos de los recursos humanos, deben acrecentar las fuentes más efectivas
que permitan acercarse a los candidatos aptos, evaluando la potencialidad física y mental
de los solicitantes, así como su aptitud para el trabajo,;utilizando para ello una serie de
técnicas, como la entrevista, las pruebas psicosométricas y los exámenes médicos.

El Departamento de Recursos Humanos es esencialmente de servicio, por tanto debe

Ayudar y prestar servicios a la organización, a sus diligentes, gerentes y empleados.

Reclutar al personal idóneo para cada puesto.
Brindar ayuda psicológica a sus empleados en función de mantener la armonía entre
éstos, además buscar solución a los problemas que se desatan entre estos.
Garantizar la diversidad en el puesto de trabajo, ya que permite a la empresa triunfar
en los distintos mercados nacionales y globales.
CONTROL

ESTABLECIMIENTO DE NORMAS O ESTÁNDARES DE RENDIMIENTO: Las

siguientes normas son criterios establecidos con los cuales pueden medirse los
resultados.
Aplicación del Sistema Justo a Tiempo
Aumento o reasignación de tareas
Control estadístico del proceso de producción
Control total de la calidad
Reordenamiento de equipo, materiales e instalaciones
Aumento de la supervisión
Establecimiento de normas y procedimientos formales escritos
Se permite la participación de los trabajadores
Estándares de rendimiento

MEDICIÓN DEL DESEMPEÑO REAL Y COMPARACIÓN CON LAS NORMAS Y

ESTÁNDARES ESTABLECIDOS

Para identificar el avance de cada una de las actividades desarrolladas en la empresa se

siguen los siguientes criterios:
Transmitir y comunicar la información para la toma de a través de los canales formales de
comunicación de la estructura de la empresa, a través de un feedback.

CONTROL POR ÁREAS FUNCIONALES

Control de producción: La empresa dirige y regular los materiales por todo el ciclo de
fabricación, desde la adquisición de la materia prima, hasta la entrega del producto
terminado, mediante la transmisión sistemática de instrucciones a los operarios.
Kipe´s S.A utiliza los siguientes controles:
Pronostica la demanda del producto, indicando la cantidad de este en función del
tiempo.
Comprueba la demanda real con la planteada, y corrige los planes en caso de que
sea necesario.
Establece volúmenes económicos de partidas de los insumos que se han de
comprar o productos para fabricar.
Determinar las necesidades de producción.

Control de mercadotecnia: Señala las estrategias y tácticas de mercadotecnia que

deben implementarse para alcanzar objetivos concretos, mediante las siguientes
actividades:

Elaborar programas detallados de la distribución de los productos.

Proveer anuncios publicitarios del producto.
Establecer los recursos de la compañía que se van a emplear.
Emplear medidas de monitoreo y control que se utilizarán.
Mantener información relevante sobre la situación competitiva, de mercado, del
producto, de distribución.
Control de recursos humanos: Proporciona las capacidades humanas requeridas por la
empresa, desarrollando habilidades y aptitudes en los trabajadores para que ellos se
sientan satisfechos consigo mismos y a la colectividad en que se desenvuelven. Se
siguen las siguientes actividades:
Alimentación de recursos humanos: Incluye la investigación del mercado, mano
de obra, reclutamiento y selección.
Aplicación de recursos humanos: Incluye análisis y descripción de los puestos,
evaluación del mérito o desempeño, movimiento de personal.
Mantenimiento de recursos humanos: Incluye la remuneración, planes de
beneficios sociales, higiene y seguridad en el trabajo, registros y controles de
personal.

Control contable y financiero: Evalúa la contribución económica de las diferentes

actividades que realiza la empresa y, por tanto, facilitar el proceso de decisión que
posibilite la mejora de dicha contribución. Esta consta de:
proceso contable, el cual suministra información económica relevante para la
empresa, facilitando y mejorando las decisiones empresariales.
La elaboración y confección del presupuesto (proceso de planificación).
La formulación de objetivos explícitos, los cuales se cuantifican en términos
monetarios.
Sistema de indicadores de control (financieros y no financieros) y el sistema de
incentivos.
Control general: establece los medios para una continua evaluación de ciertos factores:
la demanda del cliente, la situación de capital, la capacidad productiva, etc. Esta
evaluación toma en cuenta no solo el estado actual de estos factores sino que deberá
también proyectarlo hacia el futuro.