ESLASTICIDADES

Elasticidades de oferta y demanda de los principales
productos agropecuarios de Mxico
VAZQUEZ ALVARADO Jorge Miguel Paulino

MARTNEZ DAMIN Miguel ngel
SECRETARA DE AGRICULTURA, GANADERA, DESARROLLO RURAL, PESCA Y ALIMENTACIN

INSTITUTO NACIONAL DE INVESTIGACIONES FORESTALES, AGRCOLAS Y PECUARIAS
CENTRO DE INVESTIGACIN REGIONAL PACFICO SUR
CAMPO EXPERIMENTAL ZACATEPEC
DICIEMBRE 2011
PUBLICACIN ESPECIAL No. 51 ISBN: 978-607-425-709-0
Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrcolas y Pecuarias
Av. Progreso No. 5
Barrio de Santa Catarina
Delegacin Coyoacn
Mxico D. F.
C. P. 04010
Telfono (55) 3871-8700
ISBN: 978-607-425-709-0
Primera Edicin 2011
No est permitida la reproduccin total o parcial de esta

publicacin, ni la transmisin de ninguna forma o por
cualquier medio, ya sea electrnico, mecnico, fotocopia,
por registro u otros mtodos, sin el permiso previo y por escrito
de la Institucin.
Elasticidades de oferta y demanda de los principales
productos agropecuarios de Mxico
CONTENIDO
INTRODUCCIN 1
MARCO TERICO 3
Demanda 3
Cuantificacin de los cambios en la demanda y su interpretacin econmica 7
Coeficiente de elasticidad con respecto al precio 7
Oferta 9
Cuantificacin de los cambios en la oferta y su interpretacin econmica 11
Coeficiente de elasticidad con respecto al precio 12
MTODO 15
Los modelos 15
Las funciones 16
Funcin lineal 16
Funcin doble logartmica 16
Funcin semi - logartmica 17
Los datos 18
Datos para estimar la demanda 18
Datos para estimar la oferta 20
Herramienta de clculo 20
Estimacin del parmetro 20
Clculo de elasticidades 21
RESULTADOS Y DISCUSIN 23
Discusin por producto 27
Maz 27
Frijol 27
Trigo 27
Arroz 27
Chile 28
Papa 28
Ajo 28
Jitomate 28
Cebolla 28
Limn 29
Naranja 29
Manzana 29
Guayaba 29
Durazno 29
Nuez 29
Mango 29
Aguacate 30
Leche de bovino 30
Leche de caprino 30
Carne de bovino 30
Carne de ovino 30
Carne de caprino 30
Carne de puerco 30
Carne de pollo 31
Huevo 31
Miel de abeja 31
Sorgo 31
Avena 31
Cebada 31
Garbanzo 31
Soya 31
Crtamo 32
Canola 32
Algodn 32
Cacao 32
Caf 32
Coco 32
Hule 32
Caa de azcar 32
Discusin global 33
CONCLUSIONES 37
LITERATURA CONSULTADA 39
ANEXOS 45
INDICE
CUADROS
Cuadro 1. Curva de demanda. 4
Cuadro 2. Curva de oferta. 10
Cuadro 3. Elasticidad precio de la oferta para 39 productos agropecuarios de 23
Mxico.
Cuadro 4. Elasticidad precio de la demanda de 39 productos agropecuarios en 25
Mxico.
Cuadro 5. Elasticidades precio oferta y demanda que se sugieren utilizar por la 35
confiabilidad de su estimacin.
FIGURAS
Figura 1. Curva de demanda. 4
Figura 2. Desplazamiento de la curva de demanda debido a cambios en el 5
ingreso, poblacin y otros factores.
Figura 3. Contraccin de la demanda de un bien. 6
Figura 4. Curva de oferta. 10
Figura 5. Curva de oferta. 11
Figura 6. Grfica de una funcin lineal. 16
Figura 7. Grfica de una funcin doble logartmica. 17
Figura 8. Grfica de una funcin semi-logartmica. 18
ANEXOS
Cuadro A1. Datos utilizados para estimar la funcin de demanda, de 1981 a 47
2008.
2008.
2008 por mes.
2008, por mes.
2008, por mes.
2008, por mes.
2008, por mes.
Cuadro A8. Datos utilizados para estimar la funcin de oferta, de 1981 a 2008. 91
INTRODUCCIN
En un pas con economa de mercado es obvio que se deben estudiar los mercados
para que con base en su comportamiento histrico, se comprenda el presente y se
planee el futuro. Un mercado es un conjunto de personas que compran y venden
productos y servicios; al comportamiento de los compradores se le llama demanda y
al de los productores oferta. Cada bien o servicio es un mercado y como existen millones
de estos, existen millones de mercados. El comportamiento de cada mercado es nico;
en algunos es ms complicado que en otros. Conocer con exactitud cmo funciona
cada mercado es costoso y tardado ya que se requieren complicadas tcnicas y
abundantes datos; sin embargo, se puede tener una aproximacin rpida y de bajo
costo mediante el mtodo de excedentes econmicos cuyos componentes claves
son las elasticidades de oferta y demanda ya que stas reflejan cuantitativamente la
conducta de compradores y productores.
No obstante lo importante y til que son las elasticidades, los datos sobre elasticidades
son escasos en Mxico debido a su aparente complejidad de clculo y a su poca
utilizacin en el pas. Actualmente, las pocas fuentes de elasticidades, por no decir la
nica, son las tesis de licenciatura y postgrado de economa en diversas universidades
del pas.
El sector de la economa donde los estudios de mercado son ms importantes es el

agropecuario ya que en ste se producen los alimentos bsicos de toda la poblacin y
muchas de las materias primas que requieren los sectores industrial y de servicios.
Adems, son millones los productores de este sector.
Vzquez et al. en 2010 sealaron que el maz, frijol, trigo, arroz, chile, papa, ajo, jitomate,
cebolla, limn, naranja, manzana, guayaba, durazno, nuez, mango, aguacate, leche
de bovino, leche de caprino, carne de bovino, carne de ovino, carne de caprino, carne
de puerco, carne de pollo, huevo, miel de abeja, sorgo, avena, cebada, garbanzo,
soya, crtamo, canola, algodn, cacao, caf, coco, hule y caa de azcar son los
productos agropecuarios que ms contribuyen al PIB y al empleo del sector por lo que
se debe estudiar su correspondiente mercado a partir de lo cual se determine una
poltica agrcola eficiente.
Para estudiar el mercado de los productos antes mencionados, es clave conocer las
elasticidades precio de su oferta y demanda pero como en la revisin bibliogrfica no
se encontraron estos datos para todos los productos, se llev a cabo el presente
estudio cuyo objetivo fue: estimar las elasticidades precio de oferta y demanda de los
39 principales productos agropecuarios de Mxico.
Adems de alcanzar el mencionado objetivo, se espera que este trabajo sirva de gua
para calcular elasticidades precio de una manera sencilla, rpida y precisa.
Cabe resaltar que el producto final de este estudio es una lista con las elasticidades
precio oferta y demanda ms confiables, ya sea resultado de estimaciones propias o
de revisin bibliogrfica. Esto obedece a que entre ms exactas sean las elasticidades
mejores sern los estudios de mercado.
1
2
MARCO TERICO
Un mercado es un lugar o situacin en la que se compran y venden bienes, servicios y

factores (Torrealba, 1975, Salvatore, 1977; y Mankiw, 2002). La cantidad que se compra
o se vende vara segn el precio. La proyeccin de respuestas de los compradores
ante cambios en los precios se llama demanda y la de los vendedores se denomina
oferta. Ms adelante se harn precisiones. El punto donde la oferta y la demanda
coinciden se llama de equilibrio; aqu, el precio y la cantidad de ambas son iguales.
Este punto es importante porque indica que los recursos de los productores y los
consumidores se estn asignando ptimamente; el productor vende al precio que le
permite remunerar a todos sus factores de la produccin y el consumidor compra al
precio que maximiza su utilidad sujeto a la cantidad de ingreso disponible. Para
determinar el precio de equilibrio se requiere conocer cmo se forma y cmo funciona
la oferta y demanda; esto es lo que se mostrar a continuacin.
Demanda
Demanda es la cantidad que un consumidor est dispuesto a comprar de un bien o
servicio ante diferentes precios. Esta relacin es inversa, es decir, compra ms cantidad
a menor precio. La respuesta obedece a la conducta natural del consumidor que entre
ms cantidad, mayor bienestar.
El comportamiento del consumidor individual mencionado en el prrafo anterior es

muy general, es necesario precisarlo un poco ms. La cantidad que el consumidor
demanda, adems del precio del bien o servicio depende del ingreso monetario, la
poblacin, los gustos, los precios de productos sustitutos o complementarios y otros
factores. En trminos algebraicos:
Q d x = f(P x ,I,P ob,G

,I,Pob,G ,P s ,P c )
ob,G,P
Qdx Cantidad demanda del bien x

Px Precio del bien x
I Ingreso monetario
Pob Poblacin
G Gustos
Ps Precio del productos sustitutos
Pc Precio de productos complementarios
Precio del bien x. Tal como se mencion arriba, la cantidad demandada de un bien
depende del precio; a menor precio se consume mayor cantidad y viceversa. Cada
combinacin de cantidad y precio es un punto que unidos forman lo que se llama la
curva de demanda. sta se puede representar en forma tabular, grfica o bien en
forma algebraica (Cuadro 1, Figura 1 y Ecuacin 1 respectivamente).
3
Cuadro 1. Curva de demanda.
Px 8 7 6 5 4 3 2 1 0
Qdx 0 10 20 30 40 50 60 70 80
Figura 1. Curva de demanda.
Q dx = 80 - 10P x Ecuacin 1
La curva del ejemplo es lineal por lo que estimar sus parmetros es relativamente fcil,
pero para la mayora de bienes y servicios, las curvas de demanda son cuadrticas o
logartmicas por lo que la estimacin de sus parmetros es ms complicada. Ms
adelante se muestra cmo estimar el parmetro de este tipo de curvas de demanda.
El precio determina un punto sobre la curva de demanda. Los factores que a

continuacin se mencionan fijan el nivel o posicin de la curva de demanda en su
totalidad y cuando se modifican producen desplazamientos de la curva.
Ingreso monetario. Para la mayora de los bienes y servicios cuando aumenta el

ingreso de los consumidores, aumenta la demanda. A estos tipos de bienes se les
llama normales. Entre los ejemplos se encuentra la carne de res. Este comportamiento
se representa con un desplazamiento de la curva hacia arriba segn se muestra en la
Figura 2. Hay otro tipo de bienes cuyo consumo disminuye cuando el ingreso aumenta.
A este tipo de bienes se les denomina inferiores. Ejemplo de estos estn el pan y las
papas.
4
Figura 2. Desplazamiento de la curva de demanda debido a cambios en el
ingreso, poblacin y otros factores.
Cambios en el ingreso no afecta de la misma manera la demanda de productos indus-

triales que agropecuarios. En estos ltimos, cuando se incrementan los ingresos se
procura comprar productos con mayor transformacin biolgica o agroindustrial. Por
ejemplo, si a un consumidor que ganaba cuatro salarios mnimos mensuales le duplican
el salario, demandar bienes duraderos tales como aparatos elctricos, muebles,
productos enlatados y, en general, artculos cuyo costo de adquisicin estaba fuera de
su alcance a los niveles anteriores de ingreso. Asimismo, dentro de su alimentacin
procurar consumir mayor cantidad de productos pecuarios tales como leche, quesos,
huevos, carne; adquiriendo tambin mayores cantidades de verduras y frutas.
Poblacin. Otro de los factores que afecta notoriamente la demanda es la poblacin.

Entre mayor poblacin, ms demanda. Esto se representa grficamente con un
desplazamiento de la curva de demanda hacia la derecha, tal como se aprecia en la
Figura 2.
En ocasiones, al estimar una funcin de demanda, en lugar de considerar por separado

la poblacin y el ingreso, se acostumbra englobar ambas en una sola variable que se
denomina ingreso per cpita ya que:
Ingreso per cpita = ingreso/ poblacin
Los gustos. Con el tiempo, los gustos o costumbres van cambiando, ya sea por
razones tecnolgicas, avances en nutricin y medicina o simplemente por aparicin
de nuevas modas. Por ejemplo, antes, fumar era seal de elegancia, por lo tanto la
demanda por cigarros era grande; pero al descubrir que los componentes del tabaco
provocaban o favorecan el desarrollo del cncer, la gente empez a dejar de fumar
con lo que la demanda de cigarros disminuy. Esto grficamente se representa con un
desplazamiento de la curva de demanda hacia el origen (Figura 3).
5
Figura 3. Contraccin de la demanda de un bien.
Los precios de productos sustitutos y complementarios. La demanda de muchos

bienes y servicios est relacionada con otros, consecuentemente, sus precios tambin.
Por ejemplo, en invierno la demanda de caf aumenta por lo que su precio tambin
aumenta. Simultneamente, la demanda de azcar aumenta, con su respectivo aumento
de precio, debido a que el caf y el azcar son complementarios. En otros casos la
relacin es de sustitucin; por ejemplo, si el precio de la carne de res aumenta, esto
favorece el consumo de carne de pollo.
Otros factores. Existen otros factores, generalmente irregulares, que afectan la

demanda. Tal es el caso de las expectativas. Si un consumidor supone, con o sin
fundamento, que el precio de un bien va a disminuir, comprar para el presente poco o
nada ya que en el futuro har sus compras completas.
Los diferentes factores mencionados establecen simultneamente el nivel de la

demanda y tambin las cantidades demandadas de cada mercanca. Son pues los
responsables del fenmeno econmico de la demanda que para cada producto
establece una familia consumidora.
Finalmente, hasta el momento se ha tratado el caso ms comn de la demanda que

es la relacin inversa entre el precio y la cantidad; sin embargo, excepcionalmente
algunos consumidores individuales violan esta relacin inversa, es decir, compran ms
cuando los precios son altos. A esta situacin se le conoce como paradoja de Giffen.
Como este caso es muy raro, en la prctica no se toma en cuenta, aunque era necesario
mencionarlo.
6
Cuantificacin de los cambios en la demanda y su interpretacin econmica
Hasta el momento slo se ha mencionado la relacin funcional de las variables de la

demanda, pero es necesario cuantificar la magnitud de los cambios en la demanda
ante cambios en los factores arriba mencionados. Esta medicin se logra a travs de
los coeficientes de elasticidad con respecto al precio del bien, al ingreso y al precio de
los bienes sustitutos y complementarios.
Coeficiente de elasticidad con respecto al precio

El coeficiente de elasticidad con respecto al precio, mejor conocido como elasticidad
precio de la demanda, mide la variacin porcentual de la cantidad demandada de un
bien por unidad de tiempo, ante un cambio porcentual en el precio del mismo bien
(Salvatore, 1977). Se designa con la letra griega . Debido a que la relacin entre
precio y cantidad es inversa, el coeficiente de la elasticidad precio de la demanda tiene
signo negativo. Algebraicamente lo anterior se representa de la siguiente manera:
/ Ecuacin 2
= =
/
Donde:
: Elasticidad precio de la demanda.
Q: Incremento en la cantidad demandada.
P: Incremento en el precio de la mercanca.
Q: Cantidad demandada.
P: Precio del bien.
Ntese que para expresar el cambio en la cantidad, Q, en forma porcentual basta con
dividirlo entre la cantidad misma Q. Lo mismo ocurre para el cambio en el precio.
Cuando el incremento es muy pequeo el smbolo se sustituye por c de diferencial
con lo que la frmula se convierte en:
= Ecuacin 3
Siendo la derivada de la cantidad demandada con respecto al precio del bien. A esta
elasticidad se le conoce como elasticidad en un punto de la curva de demanda.
La ecuacin 3 tambin se puede representar de la siguiente forma:
= Ecuacin 4
7
Donde - es la pendiente de la funcin de la demanda, cuando sta es lineal.
Los valores del coeficiente de elasticidad precio pueden ser, en trminos absolutos,
igual a 1, menor a 1 y mayor a 1. Cuando es igual a 1, se dice que la elasticidad es
unitaria; esto quiere decir que los incrementos porcentuales de los precios del bien
provocan reducciones porcentuales en las cantidades demandadas del bien en la misma
proporcin. Si el valor es menor que 1, se dice que la elasticidad es inelstica; esto
significa que las cantidades demandadas reaccionan poco ante los cambios en los
precios del bien. Este es el caso ms comn para los productos agropecuarios como
se mostrar ms adelante. Valores de las elasticidades precio mayores que 1 indican
que los cambios porcentuales en los precios tienen un impacto ms que proporcional
en la demanda de la mercanca; en estos casos se afirma que las elasticidades son
altas y las demandas son elsticas.
Grficamente lo anterior se representa de la siguiente manera:
Elasticidad de la Elasticidad de la Elasticidad de la

demanda elstica demanda unitaria demanda inelstica
80 / 100 5 / 15 10 / 100
= =2 = =1 = = 0.5
2/5 1/ 3 1/ 5
Inelasticidad perfecta Elasticidad infinita
8
Numerosos trabajos estadsticos en distintas partes del mundo sealan que los
productos agropecuarios por lo general tienen elasticidades precio menores que la
unidad. Dentro de estos, los productos agropecuarios de menor transformacin
presentan los valores ms bajos, en cambio los productos ganaderos y agroindustriales
tienen coeficientes de elasticidad mayores. As los cereales tienden a tener, en trminos
absolutos, elasticidades precio por abajo de 0.5, mientras que a las hortalizas, frutas,
carne leche y productos agrcolas enlatados corresponden valores mayores de 0.5
(Barrera y Chalita, 1988).
A manera de aplicacin para poltica econmica se puede sealar que cuando los
productores agrcolas se esfuerzan por obtener mayores cosechas, esto lleva a niveles
de precios bajos, y por consiguiente, el ingreso total de los productores tiende a disminuir;
dicha disminucin puede ser mayor o menor dependiendo de la elasticidad de la
demanda. Esto es pues un caso en el cual producir ms beneficia al pas, pero perjudica
los intereses particulares de los agricultores individuales. Aqu se ve claramente que el
beneficio social que se obtiene est en contradiccin aparente con el beneficio privado
y sta es precisamente la justificacin ms clara de por qu el estado, a travs de
diversos tipos de medidas de poltica econmica debe acudir a ayudar a los productores
agropecuarios que estn creando un beneficio social. Debe quedar claro tambin que
al administrador de una planta agroindustrial le conviene que la demanda por su producto
sea elstica ante decrementos en el precio o sea que la respuesta de la cantidad
demandada del producto procesado sea alta.
Oferta
La cantidad de bien que un productor est dispuesto a vender en un perodo de tiempo

determinado, depende del precio de dicho bien y de sus costos de produccin; por su
parte, estos dependen de la tecnologa, la oferta de los insumos para la produccin y
del clima, para el caso de productos agropecuarios. La relacin entre cantidad ofrecida
y precio generalmente es directa, es decir, a mayor precio, mayor oferta. Cada
combinacin de cantidad ofrecida y precio es un punto bidimensional, los cuales unidas
forman lo que se llama la curva de oferta. Cabe precisar que existen otras formas de
determinar la curva de oferta pero la que en esta parte se describe, es la ms sencilla
y comprensible.
9
La curva de oferta se puede representar en forma de tabular (Cuadro 2), grficamente
(Figura 4) o algebraicamente (Ecuacin 5).
Cuadro 2. Curva de oferta.
Px 6 5 4 3 2
Qsx 80 60 40 20 0
Figura 4. Curva de oferta.
Qs x =-40+20P x Ecuacin 5
En el ejemplo anterior, la cantidad ofrecida depende del precio actual, pero para muchos
bienes, como los productos agrcolas de ciclo largo, se deben considerar los precios
de aos o ciclos anteriores. Por lo anterior, la funcin de oferta se expresa de la siguiente
forma:
Qs x =f(P t ,P t-1 ,P t-2 )
Donde:
Qsx: Cantidad ofrecida
Pt : Precio en el ao o ciclo actual
Pt-1: Precio en el ao o ciclo pasado
Pt-2: Precio dos aos atrs
10
Al establecer la relacin entre la cantidad ofrecida y el precio se supone que los dems
factores que influyen sobre la oferta permanecen constantes. Esto se aplica para un
perodo especfico, pero a medida que transcurre el tiempo, algunos de estos factores
entran en juego, como la tecnologa, haciendo que se desplace la curva de la oferta
(Figura 5).
Figura 5. Curva de oferta.
La tecnologa desplaza la curva de oferta debido a que la productividad aumenta, es

decir, se produce ms con la misma cantidad de factores. La disminucin del precio
de los insumos, como los fertilizantes, las semillas mejoradas y los plaguicidas, tambin
desplaza la curva de oferta debido a que se produce lo mismo pero a menor costo.
El clima es otro factor que cambia la oferta, cuando el temporal es bueno y bien
distribuido, la produccin aumenta sin aumentar los costos. Cuando el temporal es
malo sucede lo inverso.
Cuantificacin de los cambios en la oferta y su interpretacin econmica
Para tomar decisiones correctas en la produccin, no es suficiente con saber que la

relacin entre cantidad ofrecida y precio es directa, tambin se requiere saber en cunto
se modifican las cantidades ofrecidas al cambiar el precio del bien. El medio para
cuantificar los cambios es el coeficiente de elasticidad precio de la oferta. Este concepto
es anlogo al correspondiente a la elasticidad de la demanda slo que en este caso el
coeficiente tiene signo positivo.
11
Coeficiente de elasticidad con respecto al precio
La elasticidad precio de la oferta o elasticidad de la oferta en relacin al precio, mide el
cambio porcentual en la cantidad ofrecida ante un cambio porcentual en el precio
(Salvatore, 1977). Se designa con la letra griega [. Debido a que la relacin entre precio
y cantidad es directa, el coeficiente de la elasticidad precio de la oferta tiene signo
positivo. Algebraicamente, lo anterior se representa de la siguiente manera:
/
= = Ecuacin 6
/
Donde:
: Elasticidad precio de la oferta
Q: Incremento en la cantidad ofrecida
P: Incremento en el precio del bien
Q: Cantidad ofrecida
P: Precio del bien
Ntese que para expresar el cambio en la cantidad, Q, en forma porcentual basta con
dividirlo entre la cantidad misma Q. Lo mismo ocurre para el cambio en el precio.
Cuando el incremento es muy pequeo el smbolo se sustituye por c de diferencial
con lo que la frmula se convierte en:
= Ecuacin 7
Siendo la derivada de la cantidad ofrecida con respecto al precio del bien. A esta
elasticidad se le conoce como elasticidad puntual de la curva de oferta.
La Ecuacin 6 tambin se puede representar de la siguiente forma:
= Ecuacin 8
Donde es la pendiente de la funcin de oferta cuando sta es lineal.
Los valores del coeficiente de elasticidad precio pueden ser igual a 1, menor a 1 pero
mayor que cero y mayor a 1. Cuando es igual a 1, se dice que la elasticidad es unitaria;
12
esto quiere decir que los incrementos porcentuales de los precios del bien provocan
reducciones porcentuales en las cantidades ofrecidas del bien en la misma proporcin.
Si el valor es menor que 1, se dice que la elasticidad es inelstica; esto significa que
las cantidades ofrecidas reaccionan poco ante los cambios en los precios del bien.
Valores de las elasticidades precio mayores que 1 indican que los cambios porcentuales
en los precios tienen un impacto ms que proporcional en la oferta de la mercanca; en
estos casos se afirma que las elasticidades son altas y la oferta es elstica.
En general, el sector agropecuario se caracteriza porque sus productos normalmente

tienen coeficientes de elasticidad precio de la oferta inferiores a 1. Esto quiere decir
que la oferta de productos agropecuarios es inelstica en relacin al precio. Lo anterior
se debe a que el ciclo biolgico de produccin de los cultivos, o el tiempo necesario
para criar el ganado, es largo e inmodificable, por lo que la oferta de productos
agropecuarios tiende a reaccionar lentamente a los cambios de precios. Debido a esta
situacin, los agricultores deben planear su produccin con mucho cuidado para evitar
situaciones de dficit o de excedentes de produccin.
13
14
MTODO
Los modelos
Para calcular las elasticidades se inici definiendo un modelo terico de la oferta y
demanda. Para el presente estudio, el modelo de la demanda fue el siguiente:
= ( , , + )
Donde:
Qdit Consumo aparente del bien i en el momento t (t = 1, 2,,n)
Pit Precio del bien i en el momento t (t = 1, 2,,n)
It Ingreso en el momento t (t = 1, 2,,n)
Pobt Poblacin en el momento t (t = 1, 2,,n)
u it Error del bien i en el momento t (t = 1, 2,,n)
Cabe hacer notar que ste difiere del modelo terico en que no contiene gustos y
precios de los productos sustitutos y complementarios los cuales se asumen
constantes para simplificar el estudio.
En el caso de la oferta el modelo de partida fue el siguiente:
= ( , 1, 2 + )
Donde:
Qsx : Cantidad ofrecida
Pt : Precio en el ao o ciclo actual
Pt-1 : Precio en el ao o ciclo pasado
Pt-2 : Precio dos aos atrs
Despus de determinar los modelos, el siguiente paso fue calcular los parmetros de
las variables de los modelos para lo cual se requiri asignarles una funcin matemtica.
Segn el caso se les asign una funcin lineal, doble logartmica o semi-logartmica.
Las caractersticas y ventajas de estas funciones se describen a continuacin:
15
Las funciones
Funcin lineal
La expresin general de una funcin lineal es la siguiente:
= + +
Grficamente se representa en la Figura 6.
Figura 6. Grfica de una funcin lineal.
Es de las funciones ms utilizadas por tres razones: a) por su sencillez de clculo; b)

satisface el criterio de aditividad, esto es: ; y, c) puede quedar integrada en
un sistema de curvas de indiferencia (Houthakker, 1960).
Funcin doble logartmica

La expresin analtica de la funcin doble logartmica es la siguiente:
= + +
16
Figura 7. Grfica de una funcin doble logartmica.
La funcin doble logartmica no satisface el criterio de aditividad y no tiene un nivel de

saturacin.
Tiene la ventaja de proporcionar directamente la elasticidad, ya que es la elasticidad,

y la desventaja de que sta es constante a lo largo de la curva de demanda lo cual en
la realidad no sucede.
A pesar de sus limitaciones, la funcin doble logartmica sigue siendo una de las ms
consistentemente empleadas en los anlisis de la demanda, por su facilidad de
tratamiento matemtico e interpretacin econmica de los parmetros.
Funcin semi - logartmica

Su expresin analtica es la siguiente:
Qit = i + i logPt + uit logQit = i + i Pt + uit
17
Figura 8. Grfica de una funcin semi - logartmica.
La funcin corta el eje de las x en la parte positiva y la curvatura descendente es tan

amplia que resulta casi asinttica.
A diferencia de la funcin doble logartmica, el ajuste es idneo cuando el consumo se

formula en cantidades, y de hecho proporciona resultados bastante buenos para el
anlisis del consumo de alimentos.
La funcin semi logartmica no satisface el criterio de aditividad.
Los datos
Datos para estimar la demanda

Para estimar los parmetros de una funcin es necesario contar con datos que
representen a las variables cantidad demandada de un bien, su correspondiente precio,
poblacin e ingreso; los datos que representan a estas variables son: Consumo
aparente, Precio real al consumidor, Poblacin y Producto Interno Bruto respectivamente.
Algunos datos se obtuvieron directamente y otros fueron producto de operaciones
aritmticas. Los datos utilizados fueron series histricas; algunas ms largas que otras
dependiendo de la disponibilidad, a continuacin se describe la forma y fuente de los
datos.
18
Para calcular Consumo aparente se sum la produccin nacional y las
importaciones a cuyo resultado se le restaron las exportaciones. La produccin
nacional se obtuvo del Sistema de Informacin Agroalimentaria de Consulta (http://
www.siap.gob.mxindex.php?option=com_content&view=article&id=181&Itemid=426).
Las importaciones y las exportaciones se obtuvieron de FAOSTAT (http://
faostat.fao.org/site/537/DesktopDefault.aspx?PageID=537); la cual es una base de
datos con informacin agroalimentaria de todos los pases del mundo. Los datos de
poblacin se consiguieron del Centro de Estudios de las Finanzas Pblicas de la
Cmara de Diputados (http://www3.diputados.gob.mx/camara/001_diputados/
006_centros_de_estudio/02_centro_de_estudios_de_finanzas_publicas__1/
005_indicadores_y_estadisticas/01_historicas/
01_ind_macroeconomicos_1980_2011). La serie histrica del Producto Interno Bruto
se obtuvo de la pgina de INEGI (http://dgcnesyp.inegi.org.mx/cgi-win/bdieintsi.exe/
NIVA050240012000700170#ARBOL).
Los precios al consumidor se obtuvieron de diversas fuentes; los precios de

aguacate, ajo, cebolla, coco, chile, durazno, guayaba, jitomate, limn, mango,
manzana, naranja, nuez, papa, arroz, frijol y maz se consiguieron de la pgina del
Sistema Nacional de Informacin e Integracin de Mercados (SNIIM) (http://
www.economia-sniim.gob.mx/Analisis/
CuadroAnualFRUanCons.asp?prod=133&uni=1&ori=T&pres=T&dest=T&x=35&y=16);
estos precios fueron al mayoreo y a nivel mensual. La fuente de los precios de
Leche de bovino, Leche de caprino, Carne de bovino, Carne de ovino, Carne de
caprino, Carne de puerco, Carne de pollo, Huevo y Miel de abeja fue el Sistema de
Informacin Agroalimentaria de Consulta (http://www.siap.gob.mx/
index.php?option=com_content&view=article&id=181&Itemid=426); estos precios
son promedio anual. El precio de la harina de trigo es al menudeo, mensual y por
kilogramo cuya fuente fue la Procuradura Federal del Consumidor (http://
www.profeco.gob.mx/precios/canasta/default.aspx). Los precios de algodn, soya,
crtamo, coco y canola se refieren a litros de aceite y se obtuvieron del Sistema
Nacional de Informacin e Integracin de Mercados (http://www.economia-
sniim.gob.mx/Analisis/CuadroAnualACE.asp). En el caso de hule se utiliz el precio
internacional (en dlares americanos por tonelada, FOB Malasia), ya que ste rige el
precio nacional; este dato se obtuvo del Plan Rector del Comit Nacional Sistema
Producto Hule (http://hulenatural.org/infoGeneral/
Plan%20Rector%20Actualizado%202009%20FIN.pdf). Finalmente, para el caso de
azcar se consider precio por kilogramo de calidad estndar; estos datos se
extrajeron del portal del Sistema Nacional de Informacin e Integracin de Mercados
(http://www.economia-sniim.gob.mx/nuevo/). Los precios anteriormente
mencionados se deflactaron a precios de 2003 para lo cual se us el ndice Nacional
de Precios al Consumidor (http://www.banxico.org.mx/SieInternet/
consultarDirectorioInternetAction.do?accion=consultarCuadro&idCuadro=CP154&sector=8&locale=es).
Es conveniente resaltar que los perodos de las series histricas son diferentes
debido a que estuvieron en funcin de la disponibilidad de datos, es decir, para
ciertos productos no se encontr informacin de todas las variables para el mismo
perodo. Las series de datos para estimar las elasticidades de la demanda se
muestran en los Cuadros A1, A2, A3, A4, A5, A6 y A7.
19
Datos para estimar la oferta
Tal como se mencion en el marco terico, la cantidad ofrecida est en funcin del
precio actual y los precios rezagados. Los datos que representan estas variables son
la produccin nacional y los precios medios rurales los cuales fueron obtenidos del
Sistema de Informacin Agroalimentaria de consulta (http://www.siap.gob.mx/
index.php?option=com_content&view=article&id=181&Itemid=426). Los precios medios
rurales se deflactaron a precios de 2003 para lo cual se us el ndice Nacional de
Precios al Productor (http://www.banxico.org.mx/SieInternet/
consultarDirectorioInternetAction.do?accion=consultarCuadroAnalitico&idCuadro=CA77&sector=20&locale=es#).
La serie de datos para estimar las elasticidades de la oferta se presentan en el Cuadro
A8.
Herramienta de clculo
La herramienta para estimar los parmetros de los modelos de oferta y demanda fue el
software Statistical Analysis System (SAS) versin 9.2.
Estimacin del parmetro

Para estimar los parmetros primero se corri el modelo base; si el estimador de no
cumpla con el signo, se cambiaba de funcin matemtica o se agregaban o quitaban
variables. Para elegir el modelo definitivo se consider que cumpliera con las siguientes
condiciones estadsticas:
1. Que el coeficiente de determinacin, R2, tuviera un valor cercano a 1 ya que esto

indica en qu medida las variables independientes explican toda la variacin de la
variable dependiente. Cuando R2 es cercano a 0, no hay relacin entre la variable
dependiente y las independientes.
2. Que la F calculada fuera mayor que la F tabular al 10% o al 5% ya que esto

indica que el conjunto las variables independientes son significativas para generar
los valores predichos de la variable dependiente.
3. Que la razn de t sea mayor o igual a 1.5 2, dado el nmero de datos que se
consider, ya que empricamente esto significa que el coeficiente de es un buen
estimador del coeficiente poblacional.
4. Que el parmetro Durbin y Watson (D) tenga valor cercano a 2 ya que esto
concuerda con ausencia de autocorrelacin en los residuos del modelo.
5. Finalmente, que el modelo no tenga multicolinealidad ni heteroscedasticidad.
Una vez elegido el mejor modelo se tomaba el estimador para calcular la elasticidad.
20
Clculo de elasticidades
El clculo de la elasticidad dependa de la funcin matemtica utilizada: si la funcin
era lineal, la elasticidad se calculaba multiplicando b*(P/Q); si la funcin era doble
logartmica, la elasticidad era b; y si era semi - logartmica en cantidad, la elasticidad
se calcula multiplicando b*P. Esta elasticidad es promedio ya que P y Q son,
respectivamente, precio y cantidad promedio.
21
22
RESULTADOS Y DISCUSIN
Las elasticidades precio de la oferta se muestran en el Cuadro 3 y las elasticidades

precio de la demanda en el Cuadro 4.
Cuadro 3. Elasticidad precio de la oferta para 39 productos agropecuarios de Mxico.
2
Producto Funcin Estimador GH R Elasticidad precio
matemtica (error estndar) de la oferta
Maz Lineal 817.341 0.8758 0.1477839
(1,012.413)
Frijol Lineal 50.927 0.1038 0.3594482
(35.722)
Trigo Lineal 396.779 0.3541 0.2432280
(356.921)
Arroz Lineal 98.581 0.7104 0.6876344
(38.627)
Chile Lineal 37.607 0.8943 0.2139737
(46.948)
Papa Lineal 58.820 0.8471 0.2135865
(28.918)
Ajo Lineal 1.820 0.2181 0.3348123
(0.703)
Jitomate Lineal 93.881 0.5960 0.2312858
(52.066)
Cebolla Lineal 68.219 0.8638 0.3163551
(35.325)
Limn Lineal 39.193 0.9529 0.1068013
(56.808)
Naranja Lineal 155.623 0.9459 0.0921572
(135.381)
Manzana Lineal 15.371 0.4998 0.1601329
(11.899)
Guayaba Lineal 39.589 0.7863 0.7713550
(9.706)
Durazno Lineal 2.655 0.6464 0.1237514
(6.657)
Nuez Lineal 0.034 0.9348 0.0222748
(0.175)
Mango Lineal 85.802 0.8654 0.2620861
(86.954)
Aguacate Lineal 4.579 0.8234 0.0457212
(12.281)
Leche de Lineal 256,188 0.9691 0.1577852
bovino (133,645)
Leche de Lineal 16,161 0.0342 0.4801722
caprino (16,833)
Carne de Lineal 8,099.842 0.8855 0.0597085
bovino (13,882)
Carne de Lineal 190.896 0.9197 0.0675642
ovino (264.068)
Carne de Lineal 711.174 0.4873 0.1922081
caprino (347.941)
23
Cuadro 3. Continuacin
2
matemtica (error estndar) de la oferta
Carne de Lineal 12,021 0.8437 0.1559580
puerco (70,351)
Carne de Doble 0.053 0.9917 0.0539800
pollo logartmica (0.114)
Huevo Lineal 12,618 0.9791 0.1410846
(13,265)
Miel de abeja Lineal 405.271 0.2663 0.1775296
(187.165)
Sorgo Lineal 2,132.875 0.4094 0.7532080
(738.518)
Avena Lineal 13.174 0.1242 0.4062126
(17.829)
Cebada Lineal 66.126 0.5671 0.3144373
(116.378)
Garbanzo Lineal 12.676 0.1760 0.8075631
(11.900)
Soya Lineal 82.149 0.7571 1.4725559
(42.733)
Crtamo Lineal 42.252 0.3145 1.0841632
(43.657)
Canola Lineal 0.661 0.6372 1.1578882
(4.537)
Algodn Lineal 38.867 0.5082 0.8638230
(23.524)
Cacao Lineal 0.530 0.0496 0.2345071
(0.768)
Caf Lineal 8.373 0.0308 0.0203480
(76.991)
Coco Lineal 14.957 0.2759 0.4351518
(9.705)
Hule Lineal 1.570 0.7913 1.5709517
(0.970)
Caa de Lineal 22,361 0.7112 0.1663496
azcar (22,106)
Fuente: Elaboracin de los autores.
24
Cuadro 4. Elasticidad precio de la demanda de 39 productos agropecuarios en Mxico.
2
matemtica (error estndar) de la demanda
Maz Lineal -1031,559 0.4772 -5.8038273
(535,097)
Frijol Doble -8,856.467 0.0095 -4.3934701
logartmica (8,801.531)
Trigo Lineal -8,772.78 (1,672.27) 0.4761 -0.2478107
Arroz Lineal -742.995 0.6473 -0.0834184
(156.116)
Chile Lineal -1,930.43 0.1599 -0.2724103
(708.61)
Papa Lineal -3,798.403 0.1101 -0.3537360
(1,555.578)
Ajo Lineal -17,309 0.1069 -10.8354697
(3,519.39)
Jitomate Lineal -3,234.008 0.0492 -0.2177105
(1,561.20)
Cebolla Lineal -500.789 0.3674 -0.0492990
(465.704)
Limn Lineal -8,109.154 0.2079 -0.2670409
(1,856.176)
Naranja Lineal -34,590 0.1271 -0.3117347
(9,121.22)
Manzana Lineal -923.104 0.6443 -0.2690692
(207.036)
Guayaba Lineal -1,757.732 0.1736 -0.6416595
(467.78)
Durazno Doble -0.522 0.0846 -0.5223300
logartmica (0.803)
Nuez Doble -0.024 0.6974 -0.0244316
logartmica (0.050)
Mango Doble -0.995 0.0888 -0.9958400
logartmica (0.323)
Aguacate Doble -0.297 0.0412 -0.2971800
logartmica (0.346)
Leche de Doble -0.601 0.1607 -0.6012400
bovino logartmica (0.669)
Leche de Doble -0.466 0.6239 -0.4663900
caprino logartmica (0.336)
Carne de Lineal -3,562.492 0.8612 -0.0998078
bovino (2,341.38)
Carne de Lineal -209.312 0.9009 -0.2873984
ovino (185.234)
Carne de Lineal -18.148 0.5927 -0.0229756
caprino (53.3)
Carne de Lineal -66,006 0.2740 -2.0736336
puerco (347,306)
Carne de Lineal -4,754.361 0.9840 -0.1695424
pollo (3,620.032)
Huevo Lineal -3,853.175 0.9683 -0.0508037
(7,490.950)
25
Cuadro 4. Continuacin.
2
matemtica (error estndar) de la demanda
Miel de abeja Lineal -128.04271 0.0155 -0.1343084
(200.2338)
Sorgo Lineal -1,177.385 0.3743 -0.3141373
(298.542)
Avena Doble -0.150 0.3160 -0.1506005
logartmica ( 0.329)
Cebada Semi -0.549 0.6066 -4.3500208
logartmica (0.459)
Garbanzo Semi -0.981 0.2121 -8.6735462
logartmica (0.856)
Soya Doble -0.035 0.1415 -0.0354900
logartmica (0.050)
Crtamo Semi -0.396 0.0322 -3.9078800
logartmica (0.227)
Canola Doble -0.652 0.6688 -0.6526200
logartmica (0.405)
Algodn Lineal -125.059 0.3820 -0.3464097
(43.023)
Cacao Lineal -0.000147 0.6728 -0.0000333
(0.00008)
Caf Doble -0.038 0.1289 -0.0385800
logartmica (0.082)
Coco Lineal -0.813 0.0215 -0.8135400
(0.608)
Hule Doble -0.672 0.2487 -0.6725400
logartmica (0.158)
Caa de Semi -0.162 0.0162 -1.0363896
azcar logartmica (0.140)
Fuente: Elaboracin de los autores.
26
A continuacin se discuten los resultados por producto y ms adelante en conjunto.
Discusin por producto
Maz
Con el parmetro obtenido de una funcin lineal se calcul la elasticidad precio de la
oferta la cual fue 0.1477839; sta es la mitad de 0.2909 que fue la elasticidad que
obtuvo Palma (2001). Las funciones que se utilizaron en ambos estudios para estimar
el parmetro tuvieron un R2 superior al 0.8 pero se sugiere utilizar la elasticidad
calculada por Palma debido a que proviene de un modelo que considera simultneamente
la demanda y por lo tanto es ms preciso.
La elasticidad precio de la demanda de grano calculada fue de -5.8038. Palma (2001)

tambin estim la elasticidad precio de la demanda pero no fue para el grano en gen-
eral sino particularmente para la tortilla, -0.0398, y para alimentos balanceados -0.539.
Se recomienda utilizar la elasticidad de la tortilla debido a la importancia que tiene sta
en la dieta del mexicano adems de que es ms congruente con la realidad ya que
cuando aumenta el precio del maz, el consumo de tortilla no cambia mucho.
Frijol
Para frijol se estim una elasticidad precio de la oferta de 0.3594 pero el parmetro se
obtuvo de una funcin con R2 de 0.10. Por su parte Montiel (1995) calcul una elasticidad
de 1.69 mientras que la estimada por Alvarado (1996) fue de 0.71. Para estudios de
mercado se sugiere utilizar esta ltima porque es ms congruente con el
comportamiento del productor mexicano y porque se calcul con un estimador obtenido
de una funcin con R2 de 0.8.
La elasticidad precio de la demanda calculada fue -4.3934 aunque la funcin utilizada

para estimar el parmetro tena una R2 de prcticamente cero. Debido a lo anterior se
sugiere utilizar la elasticidad -0.08 la cual fue calculada por Varela (1995) con un
parmetro ms confiable.
Trigo
Se estim que la elasticidad precio de la oferta del trigo fue de 0.2432; sin embargo,
como la funcin con la que se estim el parmetro tiene una R2 baja, se sugiere que
se utilice la elasticidad 0.92 la cual fue calculada por Garza, (1988) con un estimador
ms confiable.
Tambin se recomienda utilizar la elasticidad precio de la demanda -0.16, estimada por

Garza (1988). La calculada en este estudio fue de 0.2478 pero tiene el inconveniente
que el parmetro se estim con una funcin con 0.47 de R2.
Arroz
En el presente estudio se calcul que la elasticidad precio oferta del arroz fue de 0.6876
la cual es confiable por el modelo matemtico que se utiliz.
27
La elasticidad precio de la demanda estimada por Garca (1977) fue de -0.09 la cual es
muy parecida a la estimada en este estudio que fue -0.083 pero con un parmetro
obtenido con una funcin de bajo R2.
Chile
La elasticidad precio de la oferta calculada en el estudio fue de 0.2139 que es confiable
debido a que el R2 de la funcin matemtica que se us para estimar el parmetro
fue 0.89.
Se estim que la elasticidad precio de la demanda de esta hortaliza fue de

-0.2724103 pero como la funcin que se aplic para estimar tuvo un R2 muy bajo, se
sugiere utilizar -0.7621 la cual fue calculada por Hernndez (1999) con un mtodo ms
confiable. Otros autores como Caldern (1994), Jurez (1998) y Cervantes (1999)
reportan elasticidades de -0.09, -0.0626 y -0.6117, respectivamente.
Papa
En papa se calcul que la elasticidad precio de la oferta fue de 0.2135. Esta es aceptable
porque la funcin que se aplico para estimar tiene 0.84 de R2.
De acuerdo con el presente estudio, la elasticidad precio de la demanda fue de -0.3537.

sta es inferior a la estimada por Marroqun (1991), -0.026, Prado (1993), -0.178,
Valencia (1995), -0.068, Hernndez (1999), -0.0525, y Cervantes (1999), -0.2053. Se
recomienda usar la de Hernndez por su confiabilidad.
Ajo
La elasticidad precio de la oferta del ajo fue de 0.3348 y la elasticidad precio de la
demanda -10.8354. Como no se encontraron estudios previos sobre el tema, se usarn
las elasticidades calculadas en el presente trabajo no obstante que las funciones
utilizadas para estimar tienen R2 muy bajo; 0.21 para la funcin de oferta y 0.1 para la
funcin de demanda.
Jitomate
En jitomate se encontr que su elasticidad precio de oferta fue de 0.2312 la cual es
econmicamente razonable.
Para el caso de la demanda, su elasticidad precio fue de -0.2177 la cual coincide con
las estimadas por Salcedo (1990), -0.1, Hernndez (1999), -0.07163, Martnez (1996),
-0.613, Vargas (1997), 0.25, y Cervantes (1999), -0.5871 en el sentido que son
inelsticas. Se sugiere usar el valor de Hernndez porque utiliz un mtodo confiable
para este tipo de elasticidad.
Cebolla
La funcin de oferta de la cebolla tuvo una R2 de 0.86 por lo que la elasticidad precio
oferta de 0.3163 es confiable.
28
Por su parte, la elasticidad precio de la demanda fue -0.0492, la cual es mayor que la
calculada por Hernndez (1999), -0.2524, y Cervantes, (1999), -0.3904. Por el mtodo
empleado, se recomienda usar la elasticidad calculada por Hernndez.
Limn
Para limn se recomienda utilizar la elasticidad precio oferta del presente estudio, 0.1068;
en cambio para la elasticidad precio de la demanda es ms recomendable la de Ramrez
(2000), -0.1297, debido al mtodo que utiliz.
Naranja
Es recomendable utilizar 0.0921 como elasticidad precio de la oferta la cual fue calculada
en el presente estudi; pero para la elasticidad precio de la demanda, es preferible
usar -0.0905, la cual fue estimada por Ramrez (2000).
Manzana
La elasticidad precio de la oferta estimada en el presente estudio fue de 0.1601 la cual,
independientemente de la funcin que se utiliz para calcular el parmetro , es
razonable econmicamente.
La elasticidad precio de la demanda que se sugiere utilizar es la calculada por Salazar

(1996), -0.174, ya que ste utiliz un mtodo ms confiable.
Guayaba
En guayaba se obtuvo una elasticidad precio oferta de 0.7713. La elasticidad precio de
la demanda estimada fue de -0.6416, pero como la funcin que se utiliz para estimar
el parmetro tiene una R2 muy baja, es preferible usar la elasticidad calculada por
Prez (2000), que es -0.3356.
Durazno
En el presente estudio se encontr que la elasticidad precio de la oferta de esta fruta
fue de 0.1237 y la elasticidad precio de la demanda -0.5223. No se encontraron
antecedentes sobre el tema.
Nuez
De esta fruta se determin que la elasticidad precio de la oferta fue de 0.0222 y la
elasticidad precio de la demanda -0.0244. Los valores son confiables estadstica y
econmicamente.
Mango
Los resultados indican que en mango la elasticidad precio oferta fue de 0.262 y la
elasticidad precio de la demanda 0.9958. La elasticidad de la oferta es confiable y
razonable econmicamente pero no as la de demanda porque la R2 de la funcin es
casi cero; por lo anterior se utilizar la estimada por Ramrez (2000): -0.0701.
29
Aguacate
En el estudio se encontr que la elasticidad precio de la oferta del aguacate fue de
0.0457 la cual es confiable estadsticamente y razonable econmicamente.
En el caso de la elasticidad precio de la demanda, el valor estimado fue -0.2971. Aunque

su sentido es congruente econmicamente, su valor es dudoso dado que la funcin
utilizada tiene una R2 cercana a cero; por lo anterior, es recomendable utilizar la
elasticidad calculada por Vzquez (1996) que fue de -0.66. Este valor es intermedio
entre el reportado por Kido (1997), -0.78, y Cervantes (1999), -0.4059.
Leche de bovino
La elasticidad precio oferta de la leche de bovino fue de 0.1577 la cual est prxima a
la estimada por Ramrez (2008), 0.19.
En relacin a la demanda, la elasticidad estimada fue -0.6012 pero la R2 de la funcin

donde se obtuvo el estimador es muy baja. Ramrez (2008), cuyo modelo tuvo una R2
de 0.9, estim una elasticidad precio de la demanda de -0.21.
Leche de caprino
Para leche de caprino se estim una elasticidad precio oferta de 0.4801 y una elasticidad
precio de la demanda de -0.4663. Debido a que las funciones tienen R2 baja se deben
usar con reserva dichos valores.
Carne de bovino
Para carne de bovino se calcul una elasticidad precio de la oferta de 0.0597 mientras
que Mrquez (2005) estim una elasticidad de 0.1717.
Respecto a la elasticidad precio de la demanda, se calcul -0.0998 la cual es confiable

tanto estadstica como econmicamente. Mrquez (2005) estim una elasticidad de -
0.7698.
Carne de ovino
Se estim que la elasticidad precio de la oferta de carne de ovino fue de 0.0675 mientras
que la elasticidad precio de la demanda fue de -0.2873.
Carne de caprino
Se estim que la elasticidad precio de la oferta de carne de caprino es 0.1922. Respecto
a la elasticidad precio de la demanda se estim -0.0229.
Carne de puerco
La carne de puerco tuvo una elasticidad precio de la oferta de 0.1559. Por su parte,
Magaa (1988) report 0.4, Jimnez (1996), 0.075 mientras que Garca (2001), 0.3114.
En relacin con la elasticidad precio de la demanda, se estim la cantidad de -2.0736

la cual difiere a la estimada por Magaa (1988), 1.47, Garca (2001), -0.3380 y Gonzlez
(2001), -0.1167.
30
Carne de pollo
Se estim una elasticidad precio de la oferta de 0.0539 para la carne de pollo. Por su
parte Ramrez (2000) calcul 0.1171.
La elasticidad precio de la demanda que se obtuvo fue -0.1695. Ramrez (2000) estim
-0.475 mientras que Gonzlez (2001) calcul -0.4702.
Huevo
Para huevo se obtuvo una elasticidad precio de la oferta de 0.141. Lpez en 1990
report una elasticidad de 0.205 y Prez (2000), 0.0057.
Respecto a la demanda se estim una elasticidad de -0.508. Por su parte Lpez en

1990 report -0.791, Gonzlez (2001), -0.0173 y Prez (2000), 0.0096.
Miel de abeja
En miel de abeja se determin una elasticidad precio de la oferta de 0.1775 y una
elasticidad precio de la demanda de -0.1343. En la revisin de literatura no se encontr
estudios sobre este tema.
Sorgo
La elasticidad precio oferta del sorgo fue de 0.7532.
En relacin con la demanda, se calcul una elasticidad de -0.3141. Por su parte

Hernndez (2007) estim -0.5126.
Avena
El resultado del estudio indica que la elasticidad precio oferta de la avena fue de 0.4060
mientras que su elasticidad precio de la demanda fue de -0.1506; ambas con R2 de
0.1242 y 0.316, respectivamente.
Cebada
Respecto a la cebada, sus elasticidades fueron las siguientes: la de oferta fue de 0.3144
y la de demanda -4.35.
Garbanzo
En garbanzo la elasticidad precio de la oferta fue de 0.8075 y la elasticidad precio de la
demanda -8.6735.
Soya
La elasticidad precio oferta de la soya fue de 1.4725 y la elasticidad precio de la demanda
-0.0354.
31
Crtamo
En crtamo la elasticidad precio oferta fue de 1.0841 mientras que su elasticidad precio
de la demanda fue de -3.9078.
Canola
La elasticidad precio oferta de la canola fue de 1.1578 y su elasticidad de la demanda
-0.6526.
Algodn
En algodn se obtuvo una elasticidad precio oferta de 0.8638; en cambio Ibez (1999)
estim 0.0252
Para la demanda se obtuvo una elasticidad de -0.3464. Por su parte, Ibez (1999)
calcul -0.006.
Cacao
Para este producto se obtuvo una elasticidad precio oferta de 0.2345 y una elasticidad
precio demanda de -0.00003. Las funciones de las que se obtuvo el estimador tuvieron
un R2 muy bajo.
Caf
En el caso de caf se obtuvo una elasticidad precio oferta de 0.0203 y una elasticidad
precio demanda de -0.0385. Las funciones de las que se obtuvo el estimador tuvieron
un R2 bajo.
Coco
En copra se obtuvo una elasticidad precio oferta de 0.4351 y una elasticidad precio
demanda de -0.8135. Las funciones de las que se obtuvo el estimador de tuvieron un
R2 muy bajo.
Hule
La elasticidad precio oferta del hule fue de 1.5709 y una elasticidad precio demanda de
-0.6725. Las funciones de las que se obtuvo el estimador de tuvieron un R2 bajo.
Caa de azcar
En caa de azcar se obtuvo una elasticidad precio oferta de 0.1663.
La elasticidad precio demanda estimada fue -1.0363. sta es extremadamente menor

a la encontrada por Snchez (2003) quin obtuvo una elasticidad de -0.098.
32
Discusin global
La mayora de los productos tuvieron elasticidades precio de la oferta menores a 1.0,
es decir, son inelsticos lo cual es congruente con lo afirmado por Tomek y Robinson
(1990) quienes sealan que generalmente los productos bsicos son inelsticos. Esto
se debe a que los perodos de produccin de los cultivos o el tiempo para que los
animales lleguen a trmino son largos por lo que no pueden responder inmediatamente
a los cambios en los precios. Los productos que tienen elasticidad superior a 1.0 fueron
soya, crtamo, canola y hule los cuales estn ligados a procesos industriales.
Respecto a las elasticidades precio de la demanda, la mayora de los productos

estudiados mostraron elasticidades menores a -1.0; excepto maz, ajo, carne de puerco,
cebada, garbanzo, crtamo y caa de azcar. El hecho de que la mayora de los
productos tengan demanda inelstica es congruente con lo reportado por Barrera y
Chalita (1988); estos autores mencionan que los productos de menor transformacin
presentan los valores ms bajos; en cambio, productos ganaderos y agroindustriales
tienen elasticidades mayores. As, los cereales tienden a tener elasticidades precio de
la demanda por debajo de -0.5, mientras que las hortalizas, frutas, carne, leche y
productos agrcolas enlatados tienen valores mayores a -0.5. Aunque lo anterior no se
cumpli con todos los productos, si se cumpli en los casos de guayaba, durazno,
mango, leche de bovino, leche de caprino, canola, coco y hule.
Por otro lado, ante la importancia de contar con elasticidades confiables y ante la duda
que provoca que algunas elasticidades estimadas en el presente estudio sean muy
diferentes a las reportadas por otros autores, se realiz un anlisis de los resultados
obtenidos en diferentes estudios sobre elasticidades con lo que se form el Cuadro 5
en el que se muestra las elasticidades ms confiables para cada producto, sealando
la fuente de informacin correspondiente. Cabe mencionar que en productos tales
como ajo, leche y carne de caprino, miel de abeja, avena, garbanzo, crtamo, cacao,
caf y coco, las elasticidades no son muy confiables debido a que el estimador de
procede de funciones matemticas con R2 bajo pero mientras se realizan estudios
ms precisos, estos valores pueden servir de partida.
33
34
Cuadros 5. Elasticidades precio oferta y demanda que se sugieren utilizar por la confiabilidad
de su estimacin.
Producto Elasticida Fuente Elasticidad Fuente

d precio precio
oferta demanda
Maz 0.2909 Palma Ramos, 2001 -0.0398 Palma Ramos, 2001
Frijol 0.71 Alvarado Beltrn, 1996 -0.08 Varela Garca, 2011
Trigo 0.92 Garza Carranza, 1988 -0.16 Garza Carranza, 1988
Arroz 0.6876 Vzquez y Martnez, 2011 -0.09 Garca Figueroa, 1977
Chile 0.2139 Vzquez y Martnez, 2011 -0.7621 Hernndez Ortiz, 1999
Papa 0.2135 Vzquez y Martnez, 2011 -0.2401 Hernndez Ortiz, 1999
Ajo 0.3348 Vzquez y Martnez, 2011 -10.8354 Vzquez y Martnez, 2011
Jitomate 0.2312 Vzquez y Martnez, 2011 -0.5916 Hernndez Ortiz, 1999
Cebolla 0.3163 Vzquez y Martnez, 2011 -0.2088 Hernndez Ortiz, 1999
Limn 0.1068 Vzquez y Martnez, 2011 -0.1297 Ramrez Alcocer, 2000
Naranja 0.0921 Vzquez y Martnez, 2011 -0.0905 Ramrez Alcocer, 2000
Manzana 0.1601 Vzquez y Martnez, 2011 -0.174 Salazar Molina, 1996
Guayaba 0.7713 Vzquez y Martnez, 2011 -0.3356 Prez Snchez, 2000
Durazno 0.1237 Vzquez y Martnez, 2011 -0.5223 Vzquez y Martnez, 2011
Nuez 0.0222 Vzquez y Martnez, 2011 -0.0244 Vzquez y Martnez, 2011
Mango 0.2620 Vzquez y Martnez, 2011 -0.0701 Ramrez Alcocer, 2000
Aguacate 0.0457 Vzquez y Martnez, 2011 -0.66 Vzquez Ibez, 1996
Leche de 0.1577 Vzquez y Martnez, 2011 -0.21 Ramrez Jaspeado, 2008
bovino
Leche de 0.4801 Vzquez y Martnez, 2011 -0.4663 Vzquez y Martnez, 2011
caprino
Carne de 0.0597 Vzquez y Martnez, 2011 -0.0998 Vzquez y Martnez, 2011
bovino
ovino
caprino
Carne de 0.1559 Vzquez y Martnez, 2011 -0.1167 Gonzlez Snchez, 2001
puerco
pollo
Huevo 0.1410 Vzquez y Martnez, 2011 -0.0508 Vzquez y Martnez, 2011
Miel de abeja 0.1775 Vzquez y Martnez, 2011 -0.1343 Vzquez y Martnez, 2011
Sorgo 0.7532 Vzquez y Martnez, 2011 -0.5126 Hernndez Ortiz, 2007
Avena 0.4062 Vzquez y Martnez, 2011 -0.1506 Vzquez y Martnez, 2011
Cebada 0.3144 Vzquez y Martnez, 2011 -4.3500 Vzquez y Martnez, 2011
Garbanzo 0.8075 Vzquez y Martnez, 2011 -8.6735 Vzquez y Martnez, 2011
Soya 1.4725 Vzquez y Martnez, 2011 -0.0354 Vzquez y Martnez, 2011
Crtamo 1.0841 Vzquez y Martnez, 2011 -3.9078 Vzquez y Martnez, 2011
Canola 1.1578 Vzquez y Martnez, 2011 -0.6526 Vzquez y Martnez, 2011
Algodn 0.0252 Ibez Salinas, 1999 -0.006 Ibez Salinas, 1999
Cacao 0.2345 Vzquez y Martnez, 2011 -0.00003 Vzquez y Martnez, 2011
Caf 0.0203 Vzquez y Martnez, 2011 -0.0385 Vzquez y Martnez, 2011
Coco 0.4351 Vzquez y Martnez, 2011 -0.8135 Vzquez y Martnez, 2011
Hule 1.5709 Vzquez y Martnez, 2011 -0.6725 Vzquez y Martnez, 2011
Caa 0.1663 Vzquez y Martnez, 2011 -0.0980 Snchez Sandoval, 2003
Fuente: Elaboracin de los autores con base en las fuentes citadas.
35
36
CONCLUSIONES
Las elasticidades precio de la oferta de trigo, arroz, chile, papa, jitomate, cebolla, limn,
naranja, manzana, guayaba, durazno, nuez, mango, aguacate, leche de bovino, leche
de caprino, carne de bovino, carne de ovino, carne de caprino, carne de pollo, huevo,
miel de abeja, avena, soya, canola, algodn, cacao, caf, coco y hule fueron inelsticas.
Estos resultados reflejan la realidad ya que todos ellos tienen un ciclo de produccin
largo por lo que no pueden responder inmediatamente ante cambios en los precios, es
decir, ante movimientos en precios, la cantidad ofrecida es menos que proporcional.
Slo los productos de uso agroindustrial, cebada, garbanzo, crtamo y caa de azcar
tienen elasticidad mayor a uno.
Las elasticidades precio de la demanda de trigo, arroz, chile, papa, jitomate, cebolla,
limn, naranja, manzana, guayaba, durazno, nuez, mango, aguacate, leche de bovino,
leche de caprino, carne de bovino, carne de ovino, carne de caprino, carne de pollo,
huevo, miel de abeja, sorgo, avena, soya, canola, algodn, cacao, caf, coco, hule
fueron inelsticas. Los resultados son congruentes con la realidad ya que por ser
alimentos bsicos, perecederos y abundantes en poca de cosecha, ante cambios en
el precio, la cantidad comprada es menos que proporcional. Slo maz, frijol, ajo, carne
de puerco, cebada, garbanzo, crtamo y caa de azcar resultaron en este estudio
con elasticidad precio de la demanda mayor de uno, es decir, son elsticos.
37
38
LITERATURA CONSULTADA
Alvarado Beltrn, G. 1996. Estimacin de la funcin de oferta de frijol en

Mxico (1969-1992). Tesis de licenciatura. Universidad
Autnoma Chapingo. Chapingo, Edo. de Mxico.
Barrera Islas, D. y L. E. Chalita Tovar. 1988. Metodologa para el anlisis

de mercados agropecuarios. Centro Nacional de
Investigaciones Agrarias. Mxico, D. F.
Caldern Elizalde, F.J. 1995. Estimacin de las funciones de oferta y

demanda del chile verde en Mxico. Tesis de licenciatura.
Universidad Autnoma Chapingo. Chapingo, Edo. de Mxico.
Cervantes Godoy, M.D. 1999. Estimacin de demanda y elasticidades

de cinco cultivos en Mxico: una aplicacin del modelo AIDS.
Tesis de Maestra. Colegio de Postgraduados. Montecillos,
Edo. de Mxico.
Garca Figueroa, F. 1997. Un estudio economtrico del mercado de arroz

en Mxico. Tesis de Maestra. Colegio de Postgraduados.
Garca Mata, R. 2001. Un modelo economtrico del mercado de la carne

en canal porcino en Mxico 1960-2000. Tesis de Doctorado.
Colegio de Postgraduados. Montecillo, Edo. de Mxico.
Garza Carranza, A.1988. Un modelo economtrico de mercado con

intervencin estatal y saldos de comercio exterior; el caso
del trigo en Mxico. Tesis de maestra. Colegio de
Postgraduados. Montecillo, Estado de Mxico.
Gonzlez Snchez, R.F. 2001 Estimacin de elasticidades de la demanda

para la carne de res, pollo, cerdo y huevo en Mxico, una
aplicacin del Sistema de Demanda Casi Ideal. Tesis de
doctorado. Universidad Autnoma Chapingo. Chapingo, Edo.
de Mxico.
Hernndez Ortiz, J. 1999. Estimacin de un sistema de demanda casi

ideal y elasticidades para 5 hortalizas en Mxico. Tesis de
Maestra. Colegio de Postgraduados. Montecillo, Edo. De
Mxico.
Hernndez Ortiz, J. 2007. Determinacin del efecto de las importaciones

en precios internos de granos bsicos utilizando un sistema
39
inverso de demanda. Tesis de Doctorado. Colegio de
Postgraduados. Montecillo, Edo. De Mxico.
Houthakker, H.S. 1960. The Influence of Price and Income on Household

Expediture. Bull. Int. Stat. Inst. 37(2):9-22.
Ibez Salinas, J. 1999. Modelo economtrico del mercado de algodn

en Mxico y Estados Unidos de Norteamrica. Tesis de
Maestra. Universidad Autnoma de Chapingo. Chapingo,
Edo. de Mxico.
Jimnez, Gmez, M. 1996. Modelo economtrico del mercado de la carne

de cerdo en Mxico: 1960-1994. Tesis de Maestra. Colegio
de Postgraduados. Montecillos, Edo. de Mxico.
Jurez Pea, C. 1998. Anlisis de la oferta y demanda del chile verde en

Mxico. Tesis profesional. Universidad Autnoma Chapingo.
Chapingo, Edo. de Mxico.
Kido Cruz, A. 1997. El cultivo del aguacate en Mxico. Rentabilidad y

comportamiento de mercado. Tesis de Maestra. Colegio de
Postgraduados. Montecillos, Edo. de Mxico.
Lpez Lpez, E. 1990. Modelo economtrico del mercado del huevo en

Mxico 1960-1982. Tesis de Maestra. Colegio de
Magaa Magaa, M.A. 1988. Anlisis de los principales aspectos

econmicos del mercado de la carne de cerdo en Mxico.
Tesis de Maestra. Colegio de Postgraduados. Montecillos,
Edo. de Mxico.
Mankiw, N. G. 2002. Principios de Economa. Tercera Edicin, Mc Graw

Hill. Madrid, Espaa.
Marroqun Prez, J.M. 1991. Un modelo economtrico del mercado de

papa en Mxico 1960 1989. Tesis de Maestra. Colegio de
Mrquez Snchez, I. 2005. Un modelo economtrico del modo de la

carne de bovino en Mxico. Tesis de Maestra. Colegio de
Postgraduados. Montecillo, Edo. De Mxico.
40
Martnez Martnez, M. 1996. Estimacin de la oferta y demanda de
jitomate. Tesis de licenciatura. Universidad Autnoma
Chapingo. Chapingo, Edo. de Mxico.
Montiel Pez, F.J. 1995 Estimacin de la funcin de oferta de frijol a

travs de la regresin lineal mltiple. Tesis de licenciatura.
Palma Ramos, J.J. 2001. El mercado del maz en Mxico. Tesis de

maestra. Universidad Autnoma Chapingo. Chapingo, Edo.
de Mxico.
Prez Snchez, R. 2000. Un sistema de demanda casi ideal aplicada a

un conjunto de frutas: Fresa (Fragaria sp) Guayaba (Guajava
sativus), Papaya (Carica papaya) Pltano (Musa sapientum)
y Tuna (Opuntia sp). Tesis de Maestra. Colegio de
Postgraduados. Montecillo, Edo. de Mxico.
Prez Vera, F.C. 2000. El modo del huevo en Mxico 1960-1998. Tesis
de Maestra. Colegio de Postgraduados. Montecillo, Edo. De
Mxico.
Prado Tasch, S. 1993. Estudio de mercado de papa en Mxico. Tesis de

licenciatura. Universidad Autnoma Chapingo. Chapingo,
Edo. de Mxico.
Ramrez Alcocer, L. 2000. Estimacin de un sistema de demanda casi

lineal para cinco frutas en Mxico. Tesis de Maestra. Colegio
de Postgraduados. Montecillo, Edo. De Mxico.
Ramrez Gonzlez, A. 2000. Un modelo de ecuaciones simultaneas para

el modo de la carne de pollo en Mxico 1970-1998. Tesis de
Maestra. Colegio de Postgraduados. Montecillo, Edo. de
Mxico.
Ramrez Jaspeado, R. 2008. Efecto del tratado de libre comercio de

Amrica del norte (TLCAN) sobre la produccin de leche.
Tesis de Maestra. Colegio de Postgraduados. Montecillo,
Edo. de Mxico.
Ramrez Sosa, H. T. 1986. Una aproximacin del mercado de la carne

bovina en Mxico. Tesis de Maestra. Colegio de
41
Salazar Molina, V.M. 1996. Estimacin de la oferta y demanda de Manzana
en Mxico. Tesis de licenciatura. Universidad Autnoma
Salcedo Baca, D. 1990. Distributional Effects of the Mexican Agricultural

Trade Policies: the Tomato Case. Ph D. Thesis Submitted of
Illinois University. Urbana Campaing. USA.
Snchez Sandoval, F. 2003. Modelo economtrico del mercado del azcar

en Mxico. Tesis de licenciatura. Universidad Autnoma
Chapingo. Chapingo, Edo. de Mxico
Salvatore, D. 1977. Teora y problemas de microeconoma. McGraw-Hill.

Mxico, D. F.
Tomek, W. and K. Robinson. 1990. Agricultural Product Prices. 3rd ed.

Cornell University Press. Ithaca, N.Y. USA.
Torrealba, J. P. 1975. Anlisis de la estructura de mercados, notas para

el curso sobre metodologa de investigacin de mercados.
Caracas. IICA. 18p.
Valencia Meja, J.I. 1995. Estimacin de la demanda de papa en Mxico

1970 a 1993. Tesis de licenciatura. Universidad Autnoma
Varela Garca, H. 1995. Anlisis de la demanda de frjol en Mxico. Tesis

de licenciatura. Universidad Autnoma Chapingo. Chapingo,
Edo. de Mxico.
Vargas Oropeza, J.A. 1997. Un modelo economtrico del mercado del

jitomate (Licopersicum esculentum Mill) en Mexico, 1970
1994. Tesis de Maestra. Colegio de Postgraduados.
Montecillos, Edo. de Mxico.
Vzquez, J., J. J. Espinoza, J. A. Espinosa, H. Gonzlez, C. A. Tapia.

2010. Sistema de evaluacin ex ante de proyectos de
investigacin. Secretara de Agricultura, Ganadera,
Desarrollo Rural, Pesca y Alimentacin. Instituto Nacional
de Investigaciones Forestales, Agrcolas y Pecuarias, Campo
Experimental Zacatepec. (Libro tcnico No. 6).
Vzquez Ibnez, V.A. 1996. Estimacin de las funciones de oferta y

demanda de aguacate (Persea gratissima) en Mxico de 1970
42
a 1994. Tesis de licenciatura. Universidad Autnoma
http://www.siap.gob.mx/
index.php?option=com_content&view=article&id=181&Itemid=426
http://faostat.fao.org/site/537/DesktopDefault.aspx?PageID=537
http://www3.diputados.gob.mx/camara/001_diputados/
006_centros_de_estudio/
02_centro_de_estudios_de_finanzas_publicas__1/
01_ind_macroeconomicos_1980_2011
http://dgcnesyp.inegi.org.mx/cgi-win/bdieintsi.exe/
NIVA050240012000700170#ARBOL
http://www.economia-sniim.gob.mx/Analisis/
CuadroAnualFRUanCons.asp?prod=133&uni=1&ori=T&pres=T&dest=T&x=35&y=16
http://www.profeco.gob.mx/precios/canasta/default.aspx
http://www.economia-sniim.gob.mx/Analisis/CuadroAnualACE.asp
http://hulenatural.org/infoGeneral/
Plan%20Rector%20Actualizado%202009%20FIN.pdf).
http://www.economia-sniim.gob.mx/nuevo/
http://www.banxico.org.mx/SieInternet/
consultarDirectorioInternetAction.do?accion=consultarCuadro&idCuadro=CP154&sector=8&locale=es).
http://www.banxico.org.mx/SieInternet/
consultarDirectorioInternetAction.do?accion=consultarCuadroAnalitco&idCuadro=CA77&sector=20&locale=es#
43
http://faostat.fao.org/site/537/DesktopDefault.aspx?PageID=537.
http://www3.diputados.gob.mx/camara/001_diputados/
006_centros_de_estudio/
02_centro_de_estudios_de_finanzas_publicas__1/
01_ind_macroeconomicos_1980_2011.
http://dgcnesyp.inegi.org.mx/cgi-win/bdieintsi.exe/
NIVA050240012000700170#ARBOL
44
ANEXOS
45
46
Cuadro A1. Datos utilizados para estimar la funcin de demanda, de 1981 a 2008.
Ao Producto Poblacin Consumo Precio Consumo Precio Consumo Precio real

interno (M) aparente real aparente real caf aparente leche
bruto cacao cacao caf ($/kg) leche bovino
(MM$) (t) ($/t) (t) bovino ($/L)
(ML)
1981 4,751.47 69,071 30,407 44,319 214,072 0.00 6,923,608 8.32
1982 4,726.72 70,759 41,013 31,561 203,671 0.00 6,768,402 7.14
1983 4,561.93 72,446 33,496 29,349 250,067 0.00 6,860,379 6.60
1984 4,717.53 74,133 36,141 32,081 523,475 0.00 7,172,955 7.83
1985 4,820.73 75,820 50,985 37,317 258,531 0.00 6,373,406 8.04
1986 4,672.31 77,450 157,870 29,283 268,296 0.00 6,214,106 7.32
1987 4,752.78 79,080 160,309 30,774 279,992 0.00 6,165,233 6.63
1988 4,813.77 80,711 58,106 24,588 303,605 0.00 5,577,307 5.56
1989 5,011.40 82,341 546,266 22,431 336,384 0.00 6,157,966 7.70
1990 5,270.78 83,971 527,789 20,885 260,508 123.59 6,738,324 7.20
1991 5,492.93 85,583 534,718 17,079 284,431 99.66 7,004,409 5.72
1992 5,687.44 87,185 852,315 12,932 309,827 80.32 7,456,378 4.48
1993 5,797.85 88,752 767,726 11,834 283,769 69.75 7,381,778 4.30
1994 6,056.55 90,266 684,075 10,947 279,500 144.30 7,483,179 4.17
1995 5,679.68 91,725 521,707 17,505 284,186 196.80 7,622,873 4.21
1996 5,971.54 93,130 39,347 17,412 315,444 126.44 7,848,105 4.98
1997 6,376.55 94,478 801,109 17,285 297,568 128.69 8,358,594 4.59
1998 6,688.32 95,790 1,090,790 17,297 241,463 124.96 8,897,539 4.35
1999 6,947.81 97,115 1,080,972 14,773 256,633 93.60 9,322,820 3.88
2000 7,406.51 98,439 1,197,275 10,486 286,371 86.99 9,506,096 3.80
2001 7,394.06 99,716 1,127,391 9,350 276,280 69.89 9,687,045 3.59
2002 7,455.36 100,909 1,174,409 15,102 286,643 71.59 9,836,275 3.36
2003 7,555.80 102,000 978,978 17,277 277,340 73.71 9,919,118 3.29
2004 7,857.72 103,002 1,001,245 17,530 290,044 68.19 9,934,862 3.41
2005 8,103.68 103,947 865,528 16,763 274,344 71.54 10,163,446 3.53
2006 8,501.26 104,874 929,332 13,944 256,819 68.89 10,373,646 3.43
2007 8,810.14 105,791 903,415 14,794 244,425 72.55 10,661,756 3.51
2008 8,942.35 106,683 1,043,109 21,284 241,535 88.21 1,713,193 3.58
47
Cuadro A1. Continuacin...
Ao Consumo Precio Consumo Precio real Consumo Precio Consumo Precio real
aparente real leche aparente carne aparente real aparente carne
leche caprino carne bovino carne ovino carne carne caprino
caprino ($/L) bovino ($/kg) (t) ovino caprino ($/kg)
(ML) (t) ($/kg) (t)
1981 294,200 6.80 1,163,535 46.87 23,046 71.06 32,579 69.54
1982 300,525 6.18 1,200,544 48.99 23,748 69.92 33,719 67.55
1983 288,602 6.13 1,030,167 42.41 22,482 53.02 32,228 58.20
1984 280,125 6.55 962,820 38.17 21,113 61.38 31,176 58.96
1985 301,450 7.40 979,574 54.44 24,176 81.25 35,316 74.39
1986 165,113 6.54 1,248,544 44.11 28,330 46.88 37,738 53.08
1987 148,759 7.53 1,277,210 38.41 26,303 52.86 35,484 44.33
1988 121,725 5.27 1,216,559 47.63 23,611 64.70 38,453 53.69
1989 126,650 6.27 1,195,081 58.42 33,205 76.33 36,858 71.84
1990 124,391 7.39 1,144,052 49.31 34,545 66.93 36,413 68.81
1991 130,657 5.81 1,250,643 44.49 39,494 65.77 39,413 66.86
1992 147,878 4.99 1,287,396 37.08 43,874 48.24 43,033 48.52
1993 151,144 4.46 1,282,033 34.50 49,457 46.56 41,737 45.94
1994 141,330 4.09 1,386,262 31.40 54,048 42.33 38,872 42.99
1995 139,049 3.78 1,418,009 30.27 44,959 44.94 37,683 34.79
1996 122,925 4.77 1,329,947 28.29 29,443 44.16 35,879 39.81
1997 120,528 4.69 1,365,798 31.05 51,681 42.69 35,329 40.58
1998 127,744 4.75 1,418,425 28.91 57,478 40.98 38,615 40.86
1999 130,998 4.35 1,430,335 27.58 64,584 37.99 37,791 37.06
2000 131,177 4.00 1,439,208 26.04 77,788 37.68 39,028 37.01
2001 139,873 4.13 1,471,088 25.32 85,062 37.71 38,889 35.06
2002 146,468 3.95 1,494,011 23.70 85,128 38.40 42,266 34.07
2003 151,842 3.93 1,519,417 24.17 82,439 38.22 42,195 33.87
2004 160,960 4.07 1,541,283 25.84 100,682 38.33 42,038 33.49
2005 164,247 4.43 1,552,516 28.27 84,214 38.21 42,413 33.74
2006 163,958 4.49 1,608,159 27.60 80,259 38.17 42,738 33.54
2007 167,423 4.54 1,632,246 26.90 82,649 37.24 42,866 33.25
2008 165,196 4.56 1,667,038 26.33 83,385 36.00 43,115 32.45
48
Ao Consumo Precio Consumo Precio real Consumo Precio Consumo Precio real
aparente real aparente carne ave aparente real aparente miel
carne carne carne ave ($/kg) huevo huevo miel ($/kg)
cerdo cerdo (t) (t) ($/kg) (t)
(t) ($/kg)
1981 1,306,617 43.09 426,285 40.06 663,759 23.43 70,557 21.92
1982 1,365,414 53.75 449,907 52.80 690,310 21.88 49,928 39.01
1983 1,485,882 41.47 468,647 45.01 715,259 21.91 68,000 32.75
1984 1,455,304 44.86 489,917 41.44 740,365 18.37 47,000 33.75
1985 1,293,222 50.20 588,572 42.79 826,440 19.05 41,728 35.84
1986 958,952 40.33 660,994 41.69 997,802 23.41 16,649 82.41
1987 913,640 39.50 668,167 41.74 975,029 21.68 23,383 41.97
1988 860,326 50.18 627,443 40.76 1,090,164 18.04 18,506 34.89
1989 783,113 49.99 647,288 44.08 1,047,019 17.74 23,655 41.13
1990 786,665 42.23 784,461 40.23 1,009,795 16.75 23,117 37.65
1991 858,897 39.67 914,022 33.96 1,141,381 13.73 19,421 30.52
1992 874,184 32.39 980,033 23.67 1,161,270 11.75 27,806 15.45
1993 867,551 30.16 1,150,974 24.66 1,233,559 12.31 25,990 15.78
1994 920,651 25.88 1,247,693 23.25 1,246,223 12.32 26,204 21.51
1995 932,792 27.61 1,398,013 20.51 1,241,987 13.36 23,529 21.06
1996 910,290 29.04 1,264,366 20.44 1,235,872 16.10 49,178 29.96
1997 968,763 32.02 1,596,275 20.09 1,328,935 13.94 26,916 29.86
1998 1,025,220 24.19 1,769,978 20.16 1,461,153 10.95 22,933 24.22
1999 1,082,423 22.74 1,910,589 16.02 1,634,793 8.66 32,900 21.49
2000 1,167,254 24.08 2,035,916 17.58 1,787,942 8.69 27,878 20.16
2001 1,201,325 24.70 2,154,527 16.90 1,892,143 8.84 37,495 19.11
2002 1,240,561 21.68 2,322,703 16.24 1,900,608 8.02 25,221 18.73
2003 1,228,502 21.81 2,477,545 15.52 1,872,532 9.00 32,039 21.64
2004 1,311,708 24.12 2,588,001 16.76 2,001,627 9.66 33,551 23.17
2005 1,330,816 25.04 2,792,005 16.83 2,024,723 7.86 31,606 24.51
2006 1,346,478 23.64 2,874,105 15.38 2,290,062 7.97 30,498 21.69
2007 1,383,658 22.36 2,912,331 16.93 2,290,833 8.44 24,550 21.35
2008 1,433,766 22.94 2,998,976 17.92 2,337,215 10.29 30,040 19.41
49
Ao Consumo Precio Consumo Precio real Consumo Precio consumo Precio real
aparente real aparente avena aparente real aparente garbanzo
sorgo sorgo avena ($/t) cebada cebada garbanzo ($/t)
(t) ($/t) (t) (t) ($/t) (t)
1981 8,875,174 2,993.42 93,689 5,230.92 550,781 4,172.64 25,594 11,240.43
1982 7,261,721 3,072.87 75,312 5,232.44 423,505 3,719.79 62,944 9,118.71
1983 8,175,594 2,888.81 171,837 5,487.80 557,413 4,043.40 72,225 10,099.07
1984 7,785,131 3,453.64 185,560 4,048.95 619,026 4,396.45 92,786 7,271.87
1985 8,851,458 3,084.03 137,754 4,584.51 536,182 4,364.22 72,529 7,427.49
1986 5,601,650 3,516.10 132,504 2,241.61 516,099 4,842.45 45,735 9,612.18
1987 7,068,110 3,269.67 141,786 3,794.75 618,422 3,953.67 149,254 7,853.19
1988 7,040,603 2,543.18 121,514 3,270.12 370,498 3,313.18 20,518 5,419.70
1989 7,676,262 2,409.64 125,779 3,073.31 560,067 3,611.77 71,640 6,221.08
1990 8,839,079 2,190.95 124,601 3,007.46 603,177 3,610.43 108,153 7,146.78
1991 7,467,353 2,251.91 123,803 2,887.24 664,387 3,323.09 101,755 7,012.00
1992 10,079,903 1,992.33 83,882 3,214.23 682,050 3,149.84 12,188 7,283.18
1993 6,326,262 1,769.29 158,218 2,732.78 641,066 2,879.40 73,514 8,349.17
1994 7,175,841 1,571.42 83,672 3,188.68 356,962 2,622.02 15,873 6,256.17
1995 6,262,285 2,693.67 66,947 2,897.73 555,080 2,868.35 28,097 8,375.64
1996 8,792,490 2,429.34 121,477 2,873.13 585,754 3,022.82 223,260 8,844.29
1997 7,900,022 1,732.86 149,361 2,416.13 643,714 2,432.58 103,573 6,887.56
1998 9,721,662 1,550.35 156,860 2,566.03 649,355 2,196.99 -11,404 6,048.58
1999 10,285,909 1,278.55 192,903 2,196.81 706,393 1,880.37 42,940 4,607.53
2000 10,984,317 1,254.13 83,958 2,391.46 922,365 1,769.55 75,234 5,775.31
2001 11,598,677 1,111.17 170,345 1,903.74 829,910 1,823.98 119,483 5,182.95
2002 9,922,693 1,275.33 146,588 2,003.74 785,874 1,677.22 93,898 4,176.64
2003 10,140,461 1,324.31 162,007 1,877.45 1,102,761 1,686.72 4,542 4,139.67
2004 10,163,687 1,296.22 191,726 2,153.37 972,810 1,746.25 21,828 7,081.20
2005 8,544,853 1,121.83 185,372 2,036.92 804,416 1,672.61 54,957 6,672.63
2006 8,143,062 1,416.69 235,951 1,884.95 947,048 1,730.71 21,170 6,399.96
2007 8,081,325 1,675.20 220,658 1,783.47 739,319 1,887.41 54,284 6,933.55
2008 8,146,440 1,913.73 275,262 1,747.93 960,962 2,700.42 55,977 6,448.32
50
Cuadro A2. Datos utilizados para estimar la funcin de
demanda, de 2003 a 2008 por mes.
Ao Producto Poblacin Consumo Precio real
interno (M) aparente canola
bruto canola ($/t)
(MM$) (t)
1986 4,672.31 77,450 96,937 108,992.16
1987 4,752.78 79,080 350,315 47,014.36
1988 4,813.77 80,711 350,315 21,952.68
1989 5,011.40 82,341 218,991 18,292.70
1990 5,270.78 83,971 204,798 14,443.32
1991 5,492.93 85,583 310,000 11,774.85
1992 5,687.44 87,185 186,175 10,193.98
1993 5,797.85 88,752 448,804 9,288.24
1994 6,056.55 90,266 485,454 8,683.38
1995 5,679.68 91,725 509,855 6,432.16
1996 5,971.54 93,130 509,855 4,786.61
1997 6,376.55 94,478 562,319 3,968.15
1998 6,688.32 95,790 771,984 3,422.93
1999 6,947.81 97,115 866,396 2,935.98
2000 7,406.51 98,439 1,006,236 2,681.47
2001 7,394.06 99,716 886,382 1,630.35
2002 7,455.36 100,909 897,443 2,327.61
2003 7,555.80 102,000 781,274 3,515.71
2004 7,857.72 103,002 1,118,378 3,403.05
2005 8,103.68 103,947 1,064,474 2,922.95
2006 8,501.26 104,874 1,214,890 2,609.11
2007 8,810.14 105,791 1,132,524 3,234.68
2008 8,942.35 106,683 1,340,472 3,937.87
51
Cuadro A3. Datos utilizados para estimar la funcin de demanda, de
2003 a 2008 por mes.
Producto interno Poblacin Consumo Precio
Ao Mes bruto (M) aparente real hule
(MM$) hule ($/t)
(t)
2003 1 7,555.80 102,000 26,985.8 955.84
2003 2 7,555.80 102,000 26,985.8 986.24
2003 3 7,555.80 102,000 26,985.8 966.20
2003 4 7,555.80 102,000 26,985.8 873.88
2003 5 7,555.80 102,000 26,985.8 904.98
2003 6 7,555.80 102,000 26,985.8 856.48
2003 7 7,555.80 102,000 26,985.8 938.30
2003 8 7,555.80 102,000 26,985.8 1010.13
2003 9 7,555.80 102,000 26,985.8 1165.75
2003 10 7,555.80 102,000 26,985.8 1428.83
2003 11 7,555.80 102,000 26,985.8 1190.60
2003 12 7,555.80 102,000 26985.8 1258.50
2004 1 7,555.80 102,000 26,985.8 1258.50
2004 2 7,857.72 103,002 27,253.8 1219.42
2004 3 7,857.72 103,002 27,253.8 1311.46
2004 4 7,857.72 103,002 27,253.8 1270.60
2004 5 7,857.72 103,002 27,253.8 1267.21
2004 6 7,857.72 103,002 27,253.8 1243.29
2004 7 7,857.72 103,002 27,253.8 1192.59
2004 8 7,857.72 103,002 27,253.8 1151.69
2004 9 7,857.72 103,002 27,253.8 1135.85
2004 10 7,857.72 103,002 27,253.8 1167.65
2004 11 7,857.72 103,002 27,253.8 1211.98
2004 12 7,857.72 103,002 27,253.8 1136.00
2005 1 7,857.72 103,002 27,253.8 1138.41
2005 2 8,103.68 103,947 24,750.29 1193.98
2005 3 8,103.68 103,947 24,750.29 1215.12
2005 4 8,103.68 103,947 24,750.29 1177.13
2005 5 8,103.68 103,947 24,750.29 1123.14
2005 6 8,103.68 103,947 24,750.29 1177.32
2005 7 8,103.68 103,947 24,750.29 1261.92
2005 8 8,103.68 103,947 24,750.29 1412.95
2005 9 8,103.68 103,947 24,750.29 1340.89
2005 10 8,103.68 103,947 24,750.29 1508.90
2005 11 8,103.68 103,947 24,750.29 1473.97
2006 12 8,103.68 103,947 24,750.29 1495.84
2006 1 8,103.68 103,947 24,750.29 1555.71
52
Producto interno Poblacin Consumo Precio

Ao Mes bruto (M) aparente real hule
(MM$) hule ($/t)
(t)
2006 2 8,501.26 104,874 24,144.54 1690.69
2006 3 8,501.26 104,874 24,144.54 1769.39
2006 4 8,501.26 104,874 24,144.54 1771.73
2006 5 8,501.26 104,874 24,144.54 1801.01
2006 6 8,501.26 104,874 24,144.54 2185.06
2006 7 8,501.26 104,874 24,144.54 2229.33
2006 8 8,501.26 104,874 24,144.54 2029.99
2006 9 8,501.26 104,874 24,144.54 1828.78
2006 10 8,501.26 104,874 24,144.54 1577.96
2006 11 8,501.26 104,874 24,144.54 1586.29
2007 12 8,501.26 104,874 24,144.54 1382.81
2007 1 8,501.26 104,874 24,144.54 1466.37
2007 2 8,810.14 105,791 27,709.15 1823.00
2007 3 8,810.14 105,791 27,709.15 1844.23
2007 4 8,810.14 105,791 27,709.15 1882.70
2007 5 8,810.14 105,791 27,709.15 1850.54
2007 6 8,810.14 105,791 27,709.15 1986.79
2007 7 8,810.14 105,791 27,709.15 1827.94
2007 8 8,810.14 105,791 27,709.15 1848.65
2007 9 8,810.14 105,791 27,709.15 1805.41
2007 10 8,810.14 105,791 27,709.15 1879.30
2007 11 8,810.14 105,791 27,709.15 2033.14
2008 12 8,810.14 105,791 27,709.15 2038.15
2008 1 8,810.14 105,791 27,709.15 2177.60
2008 2 8,942.35 106,683 29,111.81 2180.28
2008 3 8,942.35 106,683 29,111.81 2281.22
2008 4 8,942.35 106,683 29,111.81 2225.76
2008 5 8,942.35 106,683 29,111.81 2290.65
2008 6 8,942.35 106,683 29,111.81 2612.22
2008 7 8,942.35 106,683 29,111.81 2694.15
2008 8 8,942.35 106,683 29,111.81 2584.13
2008 9 8,942.35 106,683 29,111.81 2382.26
2008 10 8,942.35 106,683 29,111.81 2210.31
2008 11 8,942.35 106,683 29,111.81 1450.80
2008 12 8,942.35 106,683 29,111.81 1144.13
2008 1 8,942.35 106,683 29,111.81 1039.88
53
Cuadro A4. Datos utilizados para estimar la funcin de demanda, de 1998 a 2008, por mes.
Producto Poblacin Consumo Precio Consumo Precio Consumo Precio real

Ao Mes interno bruto (M) aparente real aparente real aparente trigo
(MM) maz maz frijol frijol trigo ($/kg)
(t) ($/kg) (t) ($/kg) (t)
1998 1 6,688.32 95,790 4,613,477 2.77 61,883.39 13.04
1998 2 6,688.32 95,790 1,433,701 2.72 121,374.31 14.10
1998 3 6,688.32 95,790 551,159 2.69 149,796.81 13.62
1998 4 6,688.32 95,790 411,258 2.67 30,637.00 12.55
1998 5 6,688.32 95,790 2,104,080 2.65 16,875.75 12.92
1998 6 6,688.32 95,790 3,023,317 3.38 11,179.53 12.92
1998 7 6,688.32 95,790 675,764 3.35 7,765.41 13.41
1998 8 6,688.32 95,790 147,388 3.32 35,557.12 12.98
1998 9 6,688.32 95,790 72,964 3.27 93,964.44 13.07
1998 10 6,688.32 95,790 677,682 3.22 230,860.57 12.88
1998 11 6,688.32 95,790 3,868,229 3.16 577,516.40 12.66
1998 12 6,688.32 95,790 5,856,353 3.23 119,563.05 12.64
1999 1 6,947.81 97,115 4,573,922 3.15 50,065.52 12.05 291,913 10.00
1999 2 6,947.81 97,115 1,421,409 2.97 98,195.45 9.73 291,913 9.91
1999 3 6,947.81 97,115 546,434 2.95 121,190.11 8.70 291,913 9.78
1999 4 6,947.81 97,115 407,732 2.79 24,786.25 7.96 291,913 9.76
1999 5 6,947.81 97,115 2,086,040 2.77 13,652.99 7.91 291,913 10.10
1999 6 6,947.81 97,115 2,997,395 2.75 9,044.58 7.86 291,913 10.54
1999 7 6,947.81 97,115 669,970 2.73 6,282.45 7.55 291,913 10.33
1999 8 6,947.81 97,115 146,124 2.72 28,766.78 7.51 291,913 10.33
1999 9 6,947.81 97,115 72,338 2.69 76,020.05 7.69 291,913 10.50
1999 10 6,947.81 97,115 671,872 2.80 186,773.12 7.64 291,913 10.39
1999 11 6,947.81 97,115 3,835,063 2.90 467,228.08 7.58 291,913 10.44
1999 12 6,947.81 97,115 5,806,142 2.50 96,730.09 7.50 291,913 10.31
2000 1 7,406.51 98,439 4,507,797 2.59 41,133.28 7.40 312,267 10.08
2000 2 7,406.51 98,439 1,400,859 2.45 80,676.30 7.09 312,267 10.07
2000 3 7,406.51 98,439 538,534 2.43 99,568.46 7.90 312,267 10.12
2000 4 7,406.51 98,439 401,837 2.42 20,364.11 7.86 312,267 9.98
2000 5 7,406.51 98,439 2,055,882 2.41 11,217.14 9.64 312,267 10.25
2000 6 7,406.51 98,439 2,954,062 2.40 7,430.92 10.54 312,267 10.27
2000 7 7,406.51 98,439 660,285 2.39 5,161.59 10.74 312,267 10.08
2000 8 7,406.51 98,439 144,012 2.37 23,634.47 10.68 312,267 10.16
2000 9 7,406.51 98,439 71,293 2.36 62,457.24 10.60 312,267 10.00
2000 10 7,406.51 98,439 662,159 2.34 153,450.74 10.53 312,267 9.94
2000 11 7,406.51 98,439 3,779,620 2.32 383,869.45 10.44 312,267 9.62
2000 12 7,406.51 98,439 5,722,203 2.29 79,472.38 11.47 312,267 9.47
2001 1 7,394.06 99,716 5,176,839 2.40 50,372.42 12.21 333,345 9.42
54

(t) ($/kg) (t) ($/kg) (t)
2001 2 7,394.06 99,716 1,608,773 2.28 98,797.40 11.42 333,345 9.18
2001 3 7,394.06 99,716 618,462 2.27 121,933.02 14.75 333,345 9.20
2001 4 7,394.06 99,716 461,478 2.26 24,938.19 15.24 333,345 9.25
2001 5 7,394.06 99,716 2,361,014 2.25 13,736.68 15.21 333,345 9.38
2001 6 7,394.06 99,716 3,392,501 2.25 9,100.02 16.86 333,345 9.33
2001 7 7,394.06 99,716 758,283 2.25 6,320.96 18.59 333,345 9.46
2001 8 7,394.06 99,716 165,386 2.24 28,943.12 24.64 333,345 9.34
2001 9 7,394.06 99,716 81,874 2.22 76,486.06 26.63 333,345 9.41
2001 10 7,394.06 99,716 760,435 2.43 187,918.07 26.51 333,345 9.17
2001 11 7,394.06 99,716 4,340,587 2.42 470,092.24 26.41 333,345 9.08
2001 12 7,394.06 99,716 6,571,485 2.42 97,323.06 27.48 333,345 9.14
2002 1 7,455.36 100,909 4,851,849 2.40 69,815.53 28.31 322,004 8.91
2002 2 7,455.36 100,909 1,507,778 2.40 136,931.93 14.17 322,004 8.90
2002 3 7,455.36 100,909 579,637 2.39 168,997.59 12.47 322,004 8.90
2002 4 7,455.36 100,909 432,507 2.26 34,564.02 12.94 322,004 8.96
2002 5 7,455.36 100,909 2,212,795 2.26 19,038.86 11.84 322,004 8.83
2002 6 7,455.36 100,909 3,179,527 2.14 12,612.51 11.78 322,004 8.69
2002 7 7,455.36 100,909 710,680 2.14 8,760.77 11.21 322,004 8.69
2002 8 7,455.36 100,909 155,003 2.13 40,114.80 11.70 322,004 8.63
2002 9 7,455.36 100,909 76,734 2.11 106,008.70 11.63 322,004 8.60
2002 10 7,455.36 100,909 712,697 2.32 260,452.02 10.53 322,004 8.59
2002 11 7,455.36 100,909 4,068,094 2.40 651,541.80 9.40 322,004 8.41
2002 12 7,455.36 100,909 6,158,942 2.29 134,888.51 7.80 322,004 8.27
2003 1 7,555.80 102,000 5,207,165 2.28 62,973.65 7.25 306,755 8.13
2003 2 7,555.80 102,000 1,618,197 2.27 123,512.68 7.44 306,755 8.18
2003 3 7,555.80 102,000 622,085 2.26 152,435.93 7.70 306,755 8.20
2003 4 7,555.80 102,000 464,181 2.05 31,176.76 8.20 306,755 8.26
2003 5 7,555.80 102,000 2,374,845 2.26 17,173.07 8.22 306,755 8.23
2003 6 7,555.80 102,000 3,412,374 2.26 11,376.50 8.22 306,755 8.15
2003 7 7,555.80 102,000 762,725 2.36 7,902.22 8.20 306,755 8.11
2003 8 7,555.80 102,000 166,355 2.35 36,183.57 8.18 306,755 8.08
2003 9 7,555.80 102,000 82,353 2.39 95,619.91 8.13 306,755 8.09
2003 10 7,555.80 102,000 764,890 2.43 234,927.88 8.10 306,755 8.08
2003 11 7,555.80 102,000 4,366,014 2.41 587,691.08 8.03 306,755 8.01
2003 12 7,555.80 102,000 6,609,980 2.40 121,669.52 10.00 306,755 7.97
2004 1 7,857.72 103,002 5,354,083 2.39 51,296.76 10.44 301,503 7.97
2004 2 7,857.72 103,002 1,663,854 2.27 100,610.33 11.36 301,503 7.86
2004 3 7,857.72 103,002 639,637 2.26 124,170.48 14.28 301,503 7.79
2004 4 7,857.72 103,002 477,278 2.16 25,395.81 15.73 301,503 7.99
2004 5 7,857.72 103,002 2,441,850 2.27 13,988.75 15.57 301,503 8.49
55

(t) ($/kg) (t) ($/kg) (t)
2004 6 7,857.72 103,002 3,508,652 2.36 9,267.01 15.55 301,503 8.63
2004 7 7,857.72 103,002 784,245 2.36 6,436.95 15.21 301,503 8.69
2004 8 7,857.72 103,002 171,048 2.34 29,474.23 16.58 301,503 8.73
2004 9 7,857.72 103,002 84,677 2.42 77,889.58 17.41 301,503 8.65
2004 10 7,857.72 103,002 786,471 2.50 191,366.35 18.25 301,503 8.60
2004 11 7,857.72 103,002 4,489,199 2.57 478,718.41 17.62 301,503 8.49
2004 12 7,857.72 103,002 6,796,478 2.47 99,108.93 17.11 301,503 8.48
2005 1 8,103.68 103,947 4,927,269 2.19 37,528.51 16.64 343,430 8.43
2005 2 8,103.68 103,947 1,531,216 2.27 73,606.14 12.32 343,430 8.45
2005 3 8,103.68 103,947 588,647 2.17 90,842.66 11.32 343,430 8.38
2005 4 8,103.68 103,947 439,230 2.16 18,579.48 11.28 343,430 8.31
2005 5 8,103.68 103,947 2,247,192 2.07 10,234.11 11.78 343,430 8.34
2005 6 8,103.68 103,947 3,228,951 2.07 6,779.71 12.73 343,430 8.30
2005 7 8,103.68 103,947 721,727 2.07 4,709.25 13.62 343,430 8.02
2005 8 8,103.68 103,947 157,413 2.06 21,563.23 14.08 343,430 8.10
2005 9 8,103.68 103,947 77,927 2.06 56,983.72 14.02 343,430 8.25
2005 10 8,103.68 103,947 723,776 2.05 140,002.90 14.45 343,430 8.16
2005 11 8,103.68 103,947 4,131,331 2.04 350,228.59 13.88 343,430 8.16
2005 12 8,103.68 103,947 6,254,680 2.02 72,507.72 13.98 343,430 8.14
2006 1 8,501.26 104,874 5,771,798 2.10 63,922.52 13.26 341,263 8.02
2006 2 8,501.26 104,874 1,793,665 2.01 125,373.73 10.05 341,263 7.96
2006 3 8,501.26 104,874 689,540 2.10 154,732.78 10.03 341,263 7.97
2006 4 8,501.26 104,874 514,514 2.19 31,646.53 10.93 341,263 8.10
2006 5 8,501.26 104,874 2,632,358 2.20 17,431.82 11.44 341,263 8.13
2006 6 8,501.26 104,874 3,782,391 2.56 11,547.91 11.70 341,263 8.18
2006 7 8,501.26 104,874 845,431 2.37 8,021.29 11.39 341,263 8.08
2006 8 8,501.26 104,874 184,393 2.36 36,728.77 11.34 341,263 8.25
2006 9 8,501.26 104,874 91,283 2.51 97,060.68 11.31 341,263 8.43
2006 10 8,501.26 104,874 847,830 2.59 238,467.70 11.17 341,263 8.28
2006 11 8,501.26 104,874 4,839,438 2.58 596,546.23 11.12 341,263 8.29
2006 12 8,501.26 104,874 7,326,727 2.83 123,502.79 11.32 341,263 8.26
2007 1 8,810.14 105,791 6,142,661 3.08 45,332.91 11.00 334,749 8.19
2007 2 8,810.14 105,791 1,908,916 2.98 88,913.21 10.96 334,749 8.29
2007 3 8,810.14 105,791 733,846 2.98 109,734.22 10.94 334,749 8.71
2007 4 8,810.14 105,791 547,574 2.98 22,443.25 11.82 334,749 8.61
2007 5 8,810.14 105,791 2,801,499 3.08 12,362.39 11.44 334,749 8.68
2007 6 8,810.14 105,791 4,025,426 2.90 8,189.61 11.43 334,749 8.71
2007 7 8,810.14 105,791 899,753 2.89 5,688.58 12.69 334,749 8.67
2007 8 8,810.14 105,791 196,241 2.96 26,047.51 13.08 334,749 8.71
2007 9 8,810.14 105,791 97,149 3.03 68,834.01 12.98 334,749 8.66
56

(t) ($/kg) (t) ($/kg) (t)
2007 10 8,810.14 105,791 902,307 3.02 169,117.79 12.93 334,749 8.46
2007 11 8,810.14 105,791 5,150,392 2.99 423,061.84 12.83 334,749 8.12
2007 12 8,810.14 105,791 7,797,500 2.98 87,586.37 12.78 334,749 9.18
2008 1 8,942.35 106,683 6,594,324 2.88 50,254.35 12.72 323,300 9.76
2008 2 8,942.35 106,683 2,049,276 2.79 98,565.82 11.84 323,300 9.89
2008 3 8,942.35 106,683 787,805 2.85 121,647.20 12.59 323,300 10.26
2008 4 8,942.35 106,683 587,836 2.76 24,879.74 12.98 323,300 11.01
2008 5 8,942.35 106,683 3,007,490 2.94 13,704.48 15.09 323,300 11.06
2008 6 8,942.35 106,683 4,321,410 3.17 9,078.69 16.70 323,300 10.81
2008 7 8,942.35 106,683 965,911 3.16 6,306.14 16.61 323,300 10.80
2008 8 8,942.35 106,683 210,671 3.22 28,875.28 16.51 323,300 10.77
2008 9 8,942.35 106,683 104,292 3.28 76,306.78 17.22 323,300 10.82
2008 10 8,942.35 106,683 968,652 3.26 187,477.58 17.11 323,300 10.76
2008 11 8,942.35 106,683 5,529,094 3.22 468,990.33 17.72 323,300 10.69
2008 12 8,942.35 106,683 8,370,841 3.12 97,094.93 18.40 323,300 10.76
57
Consumo Precio Consumo Precio real Consumo Precio real Consumo Precio
Ao Mes aparente real aparente jitomate aparente limn aparente real
arroz arroz jitomate ($/kg) limn ($/kg) naranja naranja
(t) ($/kg) (t) (t) (t) ($/kg)
1998 1 46,182 8.48 151,318 8.90 23,598 2.90 265,203 1.55
1998 2 46,182 8.33 156,331 3.89 52,992 2.58 396,628 1.44
1998 3 46,182 8.23 236,761 3.29 58,765 2.66 458,631 1.50
1998 4 46,182 8.16 124,374 3.31 86,184 2.87 321,297 1.58
1998 5 46,182 8.09 111,379 4.42 79,051 1.91 455,488 2.16
1998 6 46,182 8.31 61,231 4.55 123,960 1.45 345,656 4.21
1998 7 46,182 8.23 56,856 6.89 98,786 1.25 142,335 4.45
1998 8 46,182 8.15 74,935 4.60 106,617 1.22 273,842 4.48
1998 9 46,182 8.38 88,525 6.06 88,456 1.86 147,660 3.86
1998 10 46,182 8.34 98,980 11.51 77,217 1.63 135,597 3.62
1998 11 46,182 8.20 117,768 12.96 91,680 1.35 193,992 2.17
1998 12 46,182 8.00 96,718 18.76 66,748 1.69 190,611 2.04
1999 1 46,258 7.81 194,265 18.67 27,766 2.86 277,280 0.00
1999 2 46,258 7.68 200,700 3.51 62,352 5.38 414,691 0.00
1999 3 46,258 7.42 303,958 3.08 69,145 6.83 479,517 0.00
1999 4 46,258 7.01 159,673 3.41 101,407 5.17 335,929 0.00
1999 5 46,258 6.59 142,990 4.62 93,014 3.52 476,231 3.21
1999 6 46,258 6.50 78,609 4.10 145,856 1.81 361,397 3.96
1999 7 46,258 6.25 72,993 7.15 116,236 1.20 148,817 4.10
1999 8 46,258 6.19 96,202 4.13 125,449 1.19 286,312 4.14
1999 9 46,258 5.97 113,650 5.24 104,081 1.60 154,384 3.64
1999 10 46,258 5.77 127,071 4.42 90,856 2.09 141,773 2.85
1999 11 46,258 5.68 151,193 4.24 107,874 1.83 202,827 2.12
1999 12 46,258 5.63 124,168 3.98 78,538 3.53 199,292 1.96
2000 1 50,205 5.55 158,465 3.13 34,067 4.90 309,201 1.76
2000 2 50,205 5.38 163,714 3.12 76,503 7.50 462,430 1.74
2000 3 50,205 5.11 247,943 5.12 84,837 7.05 534,719 1.75
2000 4 50,205 4.84 130,248 6.41 124,421 3.74 374,601 2.08
2000 5 50,205 4.67 116,639 6.49 114,123 2.16 531,055 2.39
2000 6 50,205 4.95 64,123 8.42 178,957 1.41 403,001 2.04
2000 7 50,205 4.95 59,542 7.28 142,615 1.35 165,949 2.11
2000 8 50,205 4.84 78,474 8.48 153,919 1.31 319,273 3.36
2000 9 50,205 4.81 92,706 6.81 127,701 1.31 172,157 2.23
2000 10 50,205 4.68 103,654 6.36 111,475 1.28 158,093 1.77
2000 11 50,205 4.64 123,330 5.23 132,356 2.33 226,176 1.74
2000 12 50,205 4.59 101,286 9.70 96,362 3.12 222,234 1.71
2001 1 46,498 4.68 157,045 4.27 37,905 3.05 326,146 1.56
2001 2 46,498 4.80 162,247 2.80 85,120 2.57 487,772 1.46
58
(t) ($/kg) (t) (t) (t) ($/kg)
2001 3 46,498 4.74 245,722 4.12 94,393 5.75 564,023 1.45
2001 4 46,498 4.63 129,081 4.46 138,436 4.61 395,130 0.00
2001 5 46,498 4.51 115,594 4.62 126,978 1.87 560,158 0.00
2001 6 46,498 4.49 63,548 4.32 199,115 1.28 425,087 2.20
2001 7 46,498 4.51 59,008 5.06 158,679 1.19 175,044 3.20
2001 8 46,498 4.48 77,771 7.06 171,257 1.29 336,770 3.96
2001 9 46,498 4.44 91,876 6.05 142,086 1.24 181,591 3.85
2001 10 46,498 4.42 102,726 9.27 124,032 1.08 166,758 1.79
2001 11 46,498 4.38 122,225 7.81 147,265 1.16 238,571 1.63
2001 12 46,498 4.29 100,378 5.41 107,217 1.84 234,413 1.55
2002 1 47,722 4.18 128,866 6.65 35,712 2.56 325,603 1.22
2002 2 47,722 4.14 133,135 3.41 80,196 2.95 486,961 1.25
2002 3 47,722 3.88 201,632 5.10 88,932 5.24 563,085 1.28
2002 4 47,722 3.71 105,920 4.60 130,427 3.87 394,473 1.63
2002 5 47,722 3.39 94,853 4.98 119,632 3.64 559,226 2.43
2002 6 47,722 3.21 52,145 4.92 187,596 2.43 424,379 3.54
2002 7 47,722 3.20 48,420 5.01 149,499 1.47 174,752 4.26
2002 8 47,722 3.24 63,816 3.88 161,349 1.44 336,209 4.35
2002 9 47,722 3.28 75,390 4.07 133,866 1.63 181,289 3.67
2002 10 47,722 3.33 84,293 4.19 116,857 1.46 166,480 1.76
2002 11 47,722 3.34 100,294 6.63 138,745 1.60 238,174 1.80
2002 12 47,722 3.33 82,367 10.76 101,014 1.51 234,023 1.67
2003 1 53,901 3.31 141,310 4.88 35,062 2.02 311,475 1.64
2003 2 53,901 3.46 145,991 4.15 78,737 4.59 465,832 1.82
2003 3 53,901 3.64 221,102 5.38 87,314 6.86 538,653 2.29
2003 4 53,901 3.81 116,148 4.63 128,054 8.69 377,356 2.65
2003 5 53,901 4.27 104,012 6.67 117,456 9.38 534,961 3.34
2003 6 53,901 4.36 57,181 5.09 184,183 4.13 405,966 4.70
2003 7 53,901 4.51 53,096 7.22 146,779 1.70 167,170 4.57
2003 8 53,901 4.50 69,978 6.88 158,414 1.73 321,621 3.82
2003 9 53,901 4.65 82,670 8.13 131,431 2.03 173,423 3.06
2003 10 53,901 5.02 92,433 8.10 114,731 1.86 159,256 2.36
2003 11 53,901 5.25 109,979 8.19 136,221 1.50 227,840 1.85
2003 12 53,901 5.42 90,321 11.53 99,176 1.77 223,869 1.81
2004 1 49,048 5.52 159,913 4.41 38,099 2.80 321,337 1.60
2004 2 49,048 5.56 165,210 4.87 85,556 2.48 480,581 1.62
2004 3 49,048 5.91 250,208 5.09 94,876 2.99 555,707 1.74
2004 4 49,048 5.98 131,438 7.09 139,145 5.65 389,304 1.91
2004 5 49,048 6.31 117,705 5.14 127,629 3.22 551,899 2.05
59
(t) ($/kg) (t) (t) (t) ($/kg)
2004 6 49,048 6.47 64,708 4.55 200,135 1.84 418,819 2.21
2004 7 49,048 6.48 60,086 4.81 159,492 1.48 172,463 2.32
2004 8 49,048 6.44 79,191 8.28 172,134 1.67 331,804 3.03
2004 9 49,048 6.25 93,553 10.72 142,814 1.53 178,914 2.99
2004 10 49,048 6.18 104,601 11.79 124,668 1.70 164,299 2.42
2004 11 49,048 5.81 124,457 12.34 148,019 2.10 235,053 1.58
2004 12 49,048 5.55 102,211 6.36 107,766 2.79 230,957 1.43
2005 1 52,569 5.32 149,544 3.21 34,755 2.74 331,409 0.00
2005 2 52,569 5.21 154,497 5.57 78,048 3.43 495,645 0.00
2005 3 52,569 5.06 233,985 6.60 86,550 3.90 573,126 0.00
2005 4 52,569 5.08 122,916 10.22 126,934 3.63 401,507 0.00
2005 5 52,569 4.81 110,072 10.27 116,428 3.70 569,198 2.31
2005 6 52,569 4.85 60,513 7.78 182,571 2.74 431,947 2.59
2005 7 52,569 4.79 56,190 7.34 145,495 1.81 177,869 3.45
2005 8 52,569 4.71 74,056 5.58 157,028 1.78 342,205 3.77
2005 9 52,569 4.67 87,487 4.77 130,281 1.86 184,522 3.11
2005 10 52,569 4.66 97,819 4.04 113,727 1.86 169,449 2.25
2005 11 52,569 4.74 116,387 4.02 135,029 1.57 242,421 2.00
2005 12 52,569 4.78 95,584 7.62 98,308 1.96 238,197 1.88
2006 1 59,734 4.76 119,513 10.59 35,236 3.72 338,428 0.00
2006 2 59,734 4.75 123,472 9.26 79,127 4.01 506,141 0.00
2006 3 59,734 4.74 186,996 5.92 87,746 4.97 585,263 0.00
2006 4 59,734 4.74 98,232 7.60 128,688 5.26 410,010 0.00
2006 5 59,734 4.78 87,968 6.23 118,037 3.64 581,252 2.66
2006 6 59,734 4.78 48,361 4.02 185,095 2.27 441,095 3.24
2006 7 59,734 5.04 44,906 4.03 147,506 2.43 181,635 4.65
2006 8 59,734 5.08 59,184 6.40 159,198 2.88 349,452 4.27
2006 9 59,734 5.16 69,918 11.40 132,081 2.93 188,430 3.26
2006 10 59,734 5.21 78,175 10.14 115,299 2.17 173,037 2.19
2006 11 59,734 5.19 93,015 8.07 136,895 1.96 247,555 1.93
2006 12 59,734 5.15 76,389 8.00 99,667 1.66 243,241 1.98
2007 1 57,622 5.19 154,219 5.46 36,126 2.64 344,475 1.93
2007 2 57,622 5.22 159,327 3.87 81,126 4.96 515,185 2.00
2007 3 57,622 5.45 241,300 3.22 89,963 7.65 595,721 2.08
2007 4 57,622 5.61 126,758 5.39 131,939 9.01 417,336 2.76
2007 5 57,622 5.67 113,514 5.03 121,019 4.64 591,638 3.28
2007 6 57,622 5.67 62,404 4.22 189,771 2.39 448,976 4.12
2007 7 57,622 5.72 57,946 6.50 151,232 1.89 184,881 5.50
2007 8 57,622 5.54 76,371 7.14 163,220 2.03 355,696 5.88
60
(t) ($/kg) (t) (t) (t) ($/kg)
2007 9 57,622 5.61 90,222 9.80 135,418 3.13 191,797 5.01
2007 10 57,622 5.77 100,877 5.94 118,212 2.94 176,129 3.21
2007 11 57,622 5.93 120,026 7.02 140,354 3.70 251,978 2.05
2007 12 57,622 6.20 98,572 7.35 102,185 3.60 247,587 1.91
2008 1 51,596 6.46 137,570 5.79 43,091 5.71 352,227 1.83
2008 2 51,596 6.64 142,127 4.72 96,767 6.20 526,779 1.83
2008 3 51,596 7.14 215,249 7.33 107,308 6.04 609,128 1.83
2008 4 51,596 8.21 113,074 8.05 157,378 7.08 426,729 1.91
2008 5 51,596 9.79 101,259 7.23 144,352 3.61 604,954 2.26
2008 6 51,596 9.94 55,667 6.37 226,359 2.37 459,081 2.57
2008 7 51,596 9.80 51,690 7.91 180,391 1.99 189,042 2.51
2008 8 51,596 9.52 68,126 4.57 194,689 1.97 363,701 2.01
2008 9 51,596 9.10 80,482 4.86 161,527 2.47 196,113 1.95
2008 10 51,596 9.16 89,986 5.32 141,003 2.30 180,093 1.82
2008 11 51,596 9.34 107,068 7.11 167,415 2.42 257,649 1.68
2008 12 51,596 9.28 87,930 9.82 121,887 4.09 253,159 1.70
61
Consumo Precio real Consumo Precio Consumo Precio Consumo Precio

Ao Mes aparente manzana aparente real aparente real aparente real nuez
manzana ($/kg) guayaba guayaba durazno durazno nuez ($/kg)
(t) (t) ($/kg) (t) ($/kg) (t)
1998 1 37,851 14.30 3,577 11.54 676 16.69 5,103 32.60
1998 2 37,851 15.20 10,966 11.58 2,461 16.41 5,103 32.04
1998 3 37,851 16.55 10,495 10.32 5,801 16.22 5,103 31.67
1998 4 37,851 17.02 7,632 9.44 6,196 16.06 5,103 31.38
1998 5 37,851 18.65 4,720 9.37 11,042 15.94 5,103 31.13
1998 6 37,851 17.95 8,295 7.09 11,612 15.75 5,103 33.84
1998 7 37,851 18.83 9,466 7.40 19,557 15.60 5,103 33.52
1998 8 37,851 18.59 9,836 8.07 25,934 15.45 5,103 33.20
1998 9 37,851 16.82 10,626 6.89 20,954 13.01 5,103 32.67
1998 10 37,851 16.60 10,471 7.76 7,820 13.57 5,103 32.21
1998 11 37,851 17.95 16,726 8.85 3,961 13.33 5,103 31.65
1998 12 37,851 17.24 15,759 10.78 0 0.00 5,103 30.89
1999 1 48,829 17.15 7,236 8.11 735 12.70 5,246 30.13
1999 2 48,829 16.97 22,183 10.33 2,676 12.53 5,246 29.73
1999 3 48,829 16.50 21,230 12.15 6,306 12.41 5,246 29.46
1999 4 48,829 15.86 15,439 12.51 6,735 13.32 5,246 29.19
1999 5 48,829 15.27 9,547 12.07 12,003 13.41 5,246 29.02
1999 6 48,829 15.28 16,780 7.43 12,623 14.36 5,246 28.83
1999 7 48,829 15.79 19,150 6.30 21,259 18.32 5,246 28.64
1999 8 48,829 16.35 19,897 5.73 28,191 18.21 5,246 28.48
1999 9 48,829 15.05 21,497 5.45 22,777 17.87 5,246 28.21
1999 10 48,829 15.03 21,182 4.78 8,501 20.01 5,246 28.03
1999 11 48,829 17.80 33,835 4.91 4,306 19.84 5,246 27.78
1999 12 48,829 16.53 31,879 5.53 0 0.00 5,246 27.51
2000 1 43,527 15.33 7,667 4.49 858 19.38 4,937 27.14
2000 2 43,527 13.61 23,506 6.18 3,123 19.21 4,937 26.90
2000 3 43,527 12.65 22,496 6.38 7,361 19.10 4,937 26.75
2000 4 43,527 12.09 16,359 7.69 7,862 19.00 4,937 26.60
2000 5 43,527 13.70 10,117 6.78 14,012 10.79 4,937 26.50
2000 6 43,527 14.78 17,781 5.58 14,735 9.98 4,937 26.35
2000 7 43,527 15.64 20,292 4.99 24,816 9.32 4,937 34.60
2000 8 43,527 16.94 21,084 3.71 32,907 9.27 4,937 36.34
2000 9 43,527 14.90 22,779 3.58 26,588 10.91 4,937 29.74
2000 10 43,527 14.97 22,445 5.37 9,923 12.73 4,937 35.51
2000 11 43,527 15.23 35,853 5.89 5,027 12.62 4,937 32.66
2000 12 43,527 14.53 33,781 6.60 0 0.00 4,937 30.52
2001 1 55,315 13.73 7,946 4.90 1,024 12.42 5,668 31.32
2001 2 55,315 13.44 24,362 5.61 3,729 12.42 5,668 32.44
62

(t) (t) ($/kg) (t) ($/kg) (t)
2001 3 55,315 13.54 23,315 5.92 8,788 12.35 5,668 30.77
2001 4 55,315 14.43 16,955 6.12 9,386 12.28 5,668 30.48
2001 5 55,315 15.01 10,485 5.26 16,728 12.26 5,668 30.41
2001 6 55,315 14.45 18,428 5.19 17,592 12.23 5,668 30.34
2001 7 55,315 14.51 21,031 5.43 29,627 12.26 5,668 30.42
2001 8 55,315 15.78 21,851 5.02 39,287 12.19 5,668 30.24
2001 9 55,315 12.38 23,608 4.79 31,743 10.65 5,668 29.96
2001 10 55,315 12.32 23,263 4.43 11,846 11.05 5,668 30.93
2001 11 55,315 13.37 37,158 4.22 6,001 11.01 5,668 28.61
2001 12 55,315 12.69 35,010 4.09 0 0.00 5,668 20.88
2002 1 54,276 12.74 8,505 4.23 1,153 10.89 5,620 19.72
2002 2 54,276 11.64 26,076 4.51 4,200 10.90 5,620 18.98
2002 3 54,276 11.57 24,956 4.56 9,898 10.84 5,620 18.50
2002 4 54,276 13.45 18,148 4.45 10,571 10.78 5,620 18.68
2002 5 54,276 16.05 11,223 5.51 18,841 10.76 5,620 19.12
2002 6 54,276 16.66 19,725 6.71 19,813 10.04 5,620 19.28
2002 7 54,276 17.57 22,510 5.80 33,369 10.92 5,620 19.22
2002 8 54,276 17.92 23,389 4.85 44,249 10.88 5,620 20.76
2002 9 54,276 13.53 25,269 4.37 35,751 9.06 5,620 19.25
2002 10 54,276 13.92 24,899 4.54 13,342 12.12 5,620 21.33
2002 11 54,276 15.02 39,772 5.14 6,759 12.02 5,620 22.14
2002 12 54,276 15.52 37,474 7.29 0 0.00 5,620 21.89
2003 1 56,326 15.48 9,025 5.13 985 11.92 5,968 20.71
2003 2 56,326 15.09 27,669 5.75 3,588 11.89 5,968 20.65
2003 3 56,326 16.30 26,481 6.89 8,455 11.81 5,968 20.52
2003 4 56,326 17.13 19,257 5.81 9,031 11.79 5,968 20.49
2003 5 56,326 17.33 11,908 5.81 16,095 10.41 5,968 23.69
2003 6 56,326 16.16 20,930 5.95 16,925 9.90 5,968 33.16
2003 7 56,326 15.85 23,886 5.10 28,505 12.82 5,968 34.87
2003 8 56,326 16.14 24,818 4.17 37,800 14.24 5,968 34.76
2003 9 56,326 15.22 26,813 3.65 30,541 13.56 5,968 34.56
2003 10 56,326 14.05 26,421 3.48 11,398 13.50 5,968 35.18
2003 11 56,326 14.56 42,203 3.68 5,774 13.39 5,968 33.09
2003 12 56,326 14.50 39,763 5.58 0 0.00 5,968 27.76
2004 1 60,559 14.53 9,130 5.01 1,177 13.25 6,708 33.27
2004 2 60,559 15.68 27,991 5.66 4,285 12.17 6,708 33.38
2004 3 60,559 17.57 26,788 5.42 10,098 10.24 6,708 36.01
2004 4 60,559 18.57 19,480 5.65 10,786 9.05 6,708 38.54
2004 5 60,559 18.37 12,047 6.10 19,222 9.12 6,708 38.98
2004 6 60,559 18.88 21,173 4.92 20,215 10.60 6,708 53.45
63

(t) (t) ($/kg) (t) ($/kg) (t)
2004 7 60,559 20.25 24,163 4.26 34,045 10.57 6,708 51.52
2004 8 60,559 19.70 25,106 4.49 45,145 10.51 6,708 50.32
2004 9 60,559 16.08 27,125 3.97 36,476 9.44 6,708 46.72
2004 10 60,559 13.07 26,727 4.04 13,613 9.79 6,708 46.30
2004 11 60,559 14.67 42,693 3.94 6,896 9.71 6,708 57.16
2004 12 60,559 13.99 40,225 4.99 0 0.00 6,708 55.31
2005 1 64,921 13.56 9,303 4.42 1,213 9.69 6,583 55.31
2005 2 64,921 13.48 28,521 4.72 4,417 9.65 6,583 56.85
2005 3 64,921 12.64 27,296 4.70 10,410 9.61 6,583 56.59
2005 4 64,921 12.06 19,849 5.11 11,118 9.75 6,583 57.24
2005 5 64,921 12.44 12,275 4.94 19,815 9.08 6,583 51.82
2005 6 64,921 12.48 21,574 5.16 20,838 8.79 6,583 57.42
2005 7 64,921 11.98 24,621 5.83 35,095 8.85 6,583 53.90
2005 8 64,921 11.99 25,582 5.27 46,538 10.45 6,583 48.34
2005 9 64,921 12.04 27,638 5.08 37,601 7.35 6,583 48.73
2005 10 64,921 12.72 27,234 5.09 14,033 8.99 6,583 53.27
2005 11 64,921 12.76 43,501 4.75 7,109 8.92 6,583 50.78
2005 12 64,921 13.06 40,987 6.61 0 0.00 6,583 48.30
2006 1 67,181 13.59 9,379 6.17 1,294 13.02 5,679 48.02
2006 2 67,181 14.16 28,756 5.69 4,711 10.09 5,679 54.79
2006 3 67,181 13.50 27,520 6.24 11,104 11.00 5,679 52.44
2006 4 67,181 12.72 20,013 6.58 11,859 9.69 5,679 54.65
2006 5 67,181 13.91 12,376 6.57 21,136 8.81 5,679 54.89
2006 6 67,181 15.05 21,752 5.06 22,227 8.54 5,679 54.84
2006 7 67,181 18.40 24,824 5.18 37,434 9.55 5,679 54.69
2006 8 67,181 19.36 25,792 4.73 49,640 9.70 5,679 54.41
2006 9 67,181 15.93 27,866 4.29 40,107 8.89 5,679 53.87
2006 10 67,181 15.40 27,458 4.78 14,968 9.00 5,679 56.61
2006 11 67,181 16.88 43,860 5.01 7,582 8.95 5,679 48.36
2006 12 67,181 16.64 41,325 5.23 0 0.00 5,679 54.53
2007 1 60,387 15.96 8,082 5.53 1,120 8.86 6,609 57.17
2007 2 60,387 15.90 24,778 6.29 4,079 11.11 6,609 53.73
2007 3 60,387 17.21 23,714 5.65 9,614 11.03 6,609 52.52
2007 4 60,387 19.38 17,245 6.40 10,268 10.07 6,609 52.55
2007 5 60,387 19.18 10,664 5.80 18,299 9.17 6,609 52.80
2007 6 60,387 19.49 18,743 6.02 19,244 7.82 6,609 56.64
2007 7 60,387 20.71 21,390 4.64 32,410 7.77 6,609 55.14
2007 8 60,387 20.22 22,225 4.21 42,978 9.89 6,609 56.66
2007 9 60,387 16.94 24,011 4.13 34,725 11.71 6,609 56.23
2007 10 60,387 17.59 23,660 4.71 12,959 12.26 6,609 57.45
64

(t) (t) ($/kg) (t) ($/kg) (t)
2007 11 60,387 18.54 37,793 5.16 6,565 12.18 6,609 59.90
2007 12 60,387 18.07 35,608 5.57 0 0.00 6,609 59.65
2008 1 58,342 17.81 8,611 5.61 1,113 12.07 6,632 28.14
2008 2 58,342 16.98 26,399 5.78 4,052 9.52 6,632 28.46
2008 3 58,342 15.26 25,265 5.65 9,549 8.68 6,632 26.87
2008 4 58,342 14.37 18,372 5.86 10,198 9.63 6,632 29.09
2008 5 58,342 15.56 11,362 5.27 18,176 9.07 6,632 33.14
2008 6 58,342 16.79 19,969 4.62 19,114 9.75 6,632 33.61
2008 7 58,342 18.30 22,789 3.92 32,191 10.95 6,632 33.22
2008 8 58,342 20.38 23,678 4.24 42,687 11.07 6,632 32.01
2008 9 58,342 17.43 25,582 4.52 34,490 13.09 6,632 35.15
2008 10 58,342 16.98 25,207 4.89 12,872 13.78 6,632 34.89
2008 11 58,342 16.15 40,265 4.97 6,520 13.63 6,632 40.50
2008 12 58,342 15.91 37,937 5.62 0 0.00 6,632 37.85
65
Consumo Precio real Consumo Precio real

Ao Mes aparente mango aparente aguacate
mango ($/kg) aguacate ($/kg)
(t) (t)
1998 1 0 0.00 31,025 8.20
1998 2 39,845 13.15 53,158 8.07
1998 3 86,094 13.00 57,194 7.85
1998 4 125,853 8.72 62,799 7.66
1998 5 266,649 5.18 114,511 8.02
1998 6 328,050 5.21 70,395 7.91
1998 7 195,260 4.88 77,334 8.09
1998 8 119,369 4.83 67,753 9.27
1998 9 66,123 4.75 42,965 14.12
1998 10 37,208 4.68 42,643 9.79
1998 11 0 0.00 75,520 8.54
1998 12 0 0.00 110,097 8.45
1999 1 0 0.00 31,729 11.05
1999 2 41,111 8.92 54,365 12.07
1999 3 88,830 8.84 58,493 17.62
1999 4 129,853 7.03 64,225 22.56
1999 5 275,122 7.07 117,111 25.34
1999 6 338,475 6.30 71,993 27.14
1999 7 201,465 6.13 79,089 34.25
1999 8 123,162 6.10 69,292 16.21
1999 9 68,224 6.04 43,940 10.68
1999 10 38,390 6.00 43,612 8.70
1999 11 0 0.00 77,234 7.78
1999 12 0 0.00 112,596 7.53
2000 1 0 0.00 31,517 7.19
2000 2 42,654 7.69 54,001 6.70
2000 3 92,162 6.34 58,101 6.41
2000 4 134,724 6.53 63,795 6.06
2000 5 285,443 6.55 116,327 5.90
2000 6 351,172 6.51 71,512 5.74
2000 7 209,023 6.49 78,560 5.61
2000 8 127,783 6.43 68,828 11.54
2000 9 70,783 6.38 43,646 9.87
2000 10 39,830 6.34 43,320 8.41
2000 11 0 0.00 76,718 7.43
2000 12 0 0.00 111,843 10.58
2001 1 0 0.00 33,460 13.10
66

(t) (t)
2001 2 43,649 8.85 57,331 12.29
2001 3 94,314 8.79 61,683 12.99
2001 4 137,870 8.75 67,728 13.60
2001 5 292,107 6.07 123,499 14.87
2001 6 359,372 5.98 75,920 15.36
2001 7 213,903 6.60 83,403 13.07
2001 8 130,766 6.56 73,071 11.29
2001 9 72,436 6.50 46,337 7.93
2001 10 40,760 6.47 45,990 6.86
2001 11 0 0.00 81,447 6.19
2001 12 0 0.00 118,738 5.78
2002 1 0 0.00 31,080 5.70
2002 2 41,897 6.42 53,253 5.70
2002 3 90,527 6.39 57,296 6.80
2002 4 132,334 6.35 62,911 7.32
2002 5 280,378 6.25 114,715 7.17
2002 6 344,942 5.72 70,521 8.88
2002 7 205,314 6.04 77,471 12.20
2002 8 125,516 6.02 67,874 12.00
2002 9 69,528 5.98 43,041 10.47
2002 10 39,123 5.96 42,719 8.40
2002 11 0 0.00 75,654 8.49
2002 12 0 0.00 110,293 8.11
2003 1 0 0.00 30,078 9.13
2003 2 36,185 6.03 51,535 9.27
2003 3 78,186 5.99 55,448 9.33
2003 4 114,293 5.98 60,882 9.95
2003 5 242,155 4.78 111,015 15.42
2003 6 297,917 5.00 68,246 15.11
2003 7 177,325 4.99 74,972 13.78
2003 8 108,404 4.98 65,685 14.28
2003 9 60,049 4.95 41,653 10.10
2003 10 33,790 4.93 41,342 8.75
2003 11 0 0.00 73,214 7.85
2003 12 0 0.00 106,735 7.79
2004 1 0 0.00 32,815 7.40
2004 2 42,929 7.84 56,226 8.18
2004 3 92,757 7.82 60,495 8.96
2004 4 135,593 7.08 66,423 10.99
2004 5 287,285 4.95 121,119 11.59
67

(t) (t)
2004 6 353,439 4.94 74,458 11.84
2004 7 210,372 4.93 81,796 11.52
2004 8 128,607 4.90 71,663 13.11
2004 9 71,240 4.86 45,444 10.54
2004 10 40,087 4.82 45,104 9.80
2004 11 0 0.00 79,878 9.13
2004 12 0 0.00 116,450 8.24
2005 1 0 0.00 30,932 9.70
2005 2 37,021 6.80 53,000 9.91
2005 3 79,991 6.77 57,023 12.51
2005 4 116,932 6.75 62,612 15.55
2005 5 247,746 5.95 114,170 14.39
2005 6 304,795 5.26 70,185 17.24
2005 7 181,419 5.24 77,103 23.46
2005 8 110,907 5.24 67,551 17.32
2005 9 61,436 5.22 42,837 12.78
2005 10 34,570 5.20 42,516 10.13
2005 11 0 0.00 75,294 9.26
2005 12 0 0.00 109,768 9.13
2006 1 0 0.00 35,748 9.47
2006 2 47,406 8.95 61,252 10.06
2006 3 102,431 7.34 65,902 11.00
2006 4 149,735 5.77 72,360 13.22
2006 5 317,246 4.82 131,946 14.10
2006 6 390,299 4.86 81,113 14.19
2006 7 232,312 5.37 89,107 15.48
2006 8 142,020 5.34 78,069 20.37
2006 9 78,670 5.29 49,506 14.22
2006 10 44,268 5.27 49,136 11.62
2006 11 0 0.00 87,018 9.99
2006 12 0 0.00 126,859 9.46
2007 1 0 0.00 32,078 9.06
2007 2 44,416 11.69 54,962 10.10
2007 3 95,971 10.32 59,135 11.45
2007 4 140,292 6.27 64,930 14.07
2007 5 297,239 5.53 118,397 15.89
2007 6 365,685 4.97 72,784 18.39
2007 7 217,661 5.06 79,958 19.79
2007 8 133,064 6.02 70,052 20.47
2007 9 73,709 5.97 44,423 15.34
68

(t) (t)
2007 10 41,476 5.95 44,090 12.49
2007 11 0 0.00 78,082 12.36
2007 12 0 0.00 113,832 12.61
2008 1 0 0.00 34,357 14.45
2008 2 47,030 5.97 58,868 14.98
2008 3 101,619 5.93 63,337 17.22
2008 4 148,547 6.81 69,544 19.22
2008 5 314,731 5.11 126,810 19.51
2008 6 387,205 4.45 77,956 23.03
2008 7 230,470 4.78 85,639 23.56
2008 8 140,894 4.71 75,030 23.69
2008 9 78,046 4.68 47,579 16.99
2008 10 43,917 4.65 47,223 14.26
2008 11 0 0.00 83,631 12.61
2008 12 0 0.00 121,921 11.80
69
Cuadro A5. Datos utilizados para estimar la funcin de demanda, de 1989 a 2008, por
mes.
Ao Mes Producto Poblacin Consumo Precio Consumo Precio Consumo Precio
interno (M) aparente real ajo aparente real aparente real
bruto ajo ($/kg) cebolla Cebolla chile chile
(MM$) (t) (t) ($/kg) (t) ($/kg)
1989 1 5,011.40 82,341 5,918 15.51 38,375 4.47 51,999 6.94
1989 2 5,011.40 82,341 0 18.67 31,136 3.60 70,635 5.47
1989 3 5,011.40 82,341 410,814 0.00 63,232 3.01 87,357 5.37
1989 4 5,011.40 82,341 661,746 0.00 65,738 2.07 49,085 6.36
1989 5 5,011.40 82,341 1,092,286 14.91 49,334 2.10 33,836 22.10
1989 6 5,011.40 82,341 1,599,030 19.42 36,499 2.69 24,058 18.48
1989 7 5,011.40 82,341 503,421 28.48 18,722 4.77 29,752 21.22
1989 8 5,011.40 82,341 189,471 35.31 43,560 9.17 95,882 15.77
1989 9 5,011.40 82,341 37,687 37.66 50,663 9.31 133,765 10.09
1989 10 5,011.40 82,341 24,605 53.37 42,273 8.62 105,546 15.95
1989 11 5,011.40 82,341 28,966 57.90 43,586 7.40 97,035 17.52
1989 12 5,011.40 82,341 20,452 54.85 33,829 7.04 44,963 20.47
1990 1 5,270.78 83,971 5,521 53.53 49,957 8.33 44,603 27.32
1990 2 5,270.78 83,971 0 48.72 40,533 14.53 60,588 8.98
1990 3 5,270.78 83,971 383,242 44.19 82,316 11.71 74,932 13.14
1990 4 5,270.78 83,971 617,333 0.00 85,577 6.00 42,104 23.33
1990 5 5,270.78 83,971 1,018,978 30.21 64,222 4.78 29,023 17.97
1990 6 5,270.78 83,971 1,491,712 28.67 47,514 4.00 20,636 9.31
1990 7 5,270.78 83,971 469,635 39.62 24,372 5.95 25,520 4.94
1990 8 5,270.78 83,971 176,755 35.88 56,707 6.00 82,245 2.98
1990 9 5,270.78 83,971 35,157 28.60 65,952 5.41 114,740 4.62
1990 10 5,270.78 83,971 22,954 29.84 55,031 6.34 90,534 8.22
1990 11 5,270.78 83,971 27,022 27.73 56,740 19.95 83,234 8.37
1990 12 5,270.78 83,971 19,080 28.12 44,039 19.28 38,568 9.39
1991 1 5,492.93 85,583 5,953 35.18 52,380 11.75 48,486 9.30
1991 2 5,492.93 85,583 0 30.32 42,499 5.60 65,862 8.70
1991 3 5,492.93 85,583 413,262 0.00 86,309 3.94 81,454 12.68
1991 4 5,492.93 85,583 665,689 0.00 89,728 3.28 45,769 22.13
1991 5 5,492.93 85,583 1,098,795 22.85 67,338 4.21 31,550 31.72
1991 6 5,492.93 85,583 1,608,558 20.66 49,819 4.80 22,432 24.09
1991 7 5,492.93 85,583 506,421 19.47 25,554 9.97 27,742 25.99
1991 8 5,492.93 85,583 190,600 20.14 59,458 6.93 89,403 15.14
1991 9 5,492.93 85,583 37,911 23.86 69,152 6.24 124,727 21.76
1991 10 5,492.93 85,583 24,752 25.35 57,701 7.55 98,415 33.09
1991 11 5,492.93 85,583 29,138 26.32 59,492 9.52 90,478 22.82
1991 12 5,492.93 85,583 20,574 30.08 46,175 4.57 41,925 10.93
1992 1 5,687.44 87,185 6,076 32.98 41,575 2.58 72,230 9.81
70

(MM$) (t) (t) ($/kg) (t) ($/kg)
1992 2 5,687.44 87,185 0 31.38 33,733 3.31 98,116 9.25
1992 3 5,687.44 87,185 421,826 0.00 68,506 6.02 121,344 12.60
1992 4 5,687.44 87,185 679,485 0.00 71,220 7.19 68,182 11.96
1992 5 5,687.44 87,185 1,121,566 20.15 53,448 4.10 47,000 11.11
1992 6 5,687.44 87,185 1,641,894 17.48 39,543 4.30 33,417 6.33
1992 7 5,687.44 87,185 516,916 13.73 20,283 4.29 41,327 21.47
1992 8 5,687.44 87,185 194,550 16.71 47,193 6.12 133,185 9.14
1992 9 5,687.44 87,185 38,697 15.17 54,888 11.18 185,807 8.36
1992 10 5,687.44 87,185 25,265 19.88 45,799 11.90 146,610 11.33
1992 11 5,687.44 87,185 29,742 23.11 47,220 12.56 134,787 7.07
1992 12 5,687.44 87,185 21,001 27.52 36,651 8.98 62,457 8.69
1993 1 5,797.85 88,752 6,887 37.16 39,650 8.80 66,390 6.45
1993 2 5,797.85 88,752 0 0.00 32,171 10.13 90,182 4.96
1993 3 5,797.85 88,752 478,129 0.00 65,333 5.43 111,532 9.69
1993 4 5,797.85 88,752 770,178 0.00 67,922 4.02 62,669 21.11
1993 5 5,797.85 88,752 1,271,265 0.00 50,973 3.21 43,200 16.07
1993 6 5,797.85 88,752 1,861,043 17.60 37,711 2.98 30,715 19.17
1993 7 5,797.85 88,752 585,911 16.48 19,344 5.11 37,986 18.01
1993 8 5,797.85 88,752 220,517 19.06 45,008 4.63 122,417 8.12
1993 9 5,797.85 88,752 43,862 20.71 52,346 7.32 170,784 10.21
1993 10 5,797.85 88,752 28,637 24.19 43,678 7.50 134,755 14.83
1993 11 5,797.85 88,752 33,712 27.07 45,034 9.16 123,888 20.29
1993 12 5,797.85 88,752 23,804 28.63 34,953 6.93 57,407 15.70
1994 1 6,056.55 90,266 7,085 30.75 40,585 5.68 50,194 7.95
1994 2 6,056.55 90,266 0 26.72 32,929 4.51 68,183 4.98
1994 3 6,056.55 90,266 491,829 0.00 66,874 3.50 84,324 4.05
1994 4 6,056.55 90,266 792,246 0.00 69,523 2.74 47,381 6.14
1994 5 6,056.55 90,266 1,307,691 21.42 52,175 3.00 32,661 9.46
1994 6 6,056.55 90,266 1,914,368 19.38 38,601 4.15 23,222 5.81
1994 7 6,056.55 90,266 602,699 17.79 19,800 8.30 28,719 7.79
1994 8 6,056.55 90,266 226,836 17.86 46,069 8.83 92,553 7.03
1994 9 6,056.55 90,266 45,119 23.91 53,580 6.56 129,121 10.64
1994 10 6,056.55 90,266 29,458 28.41 44,708 7.32 101,882 10.20
1994 11 6,056.55 90,266 34,678 33.13 46,096 7.40 93,666 8.79
1994 12 6,056.55 90,266 24,486 35.46 35,778 7.78 43,403 6.40
1995 1 5,679.68 91,725 5,510 42.54 38,385 4.94 59,006 7.50
1995 2 5,679.68 91,725 0 0.00 31,144 3.91 80,152 11.83
1995 3 5,679.68 91,725 382,498 0.00 63,249 3.27 99,127 12.96
1995 4 5,679.68 91,725 616,134 0.00 65,755 5.69 55,699 11.16
1995 5 5,679.68 91,725 1,016,998 0.00 49,347 5.31 38,395 26.42
71

(MM$) (t) (t) ($/kg) (t) ($/kg)
1995 6 5,679.68 91,725 1,488,814 21.95 36,508 4.22 27,299 30.81
1995 7 5,679.68 91,725 468,722 20.63 18,727 4.08 33,761 8.33
1995 8 5,679.68 91,725 176,411 21.00 43,572 3.77 108,801 4.53
1995 9 5,679.68 91,725 35,089 27.45 50,676 4.68 151,789 6.14
1995 10 5,679.68 91,725 22,909 28.00 42,284 6.22 119,767 6.02
1995 11 5,679.68 91,725 26,969 32.53 43,597 5.52 110,109 10.73
1995 12 5,971.54 93,130 19,043 34.58 33,838 5.02 51,022 9.85
1996 1 5,971.54 93,130 6,927 36.68 41,296 4.87 76,152 4.59
1996 2 5,971.54 93,130 0 0.00 33,506 5.67 103,444 3.97
1996 3 5,971.54 93,130 480,892 0.00 68,046 4.07 127,933 2.98
1996 4 5,971.54 93,130 774,629 0.00 70,742 2.89 71,885 4.82
1996 5 5,971.54 93,130 1,278,613 0.00 53,089 2.06 49,552 12.86
1996 6 5,971.54 93,130 1,871,800 23.48 39,277 1.90 35,232 11.83
1996 7 5,971.54 93,130 589,298 19.03 20,147 2.69 43,572 7.81
1996 8 5,971.54 93,130 221,792 17.43 46,876 5.84 140,418 3.55
1996 9 5,971.54 93,130 44,115 18.15 54,519 12.68 195,898 4.80
1996 10 5,971.54 93,130 28,803 20.50 45,491 10.30 154,571 9.55
1996 11 5,971.54 93,130 33,907 23.07 46,903 6.35 142,106 14.98
1996 12 5,971.54 93,130 23,941 23.76 36,405 5.22 65,849 9.68
1997 1 6,376.55 94,478 6,541 29.01 50,145 3.85 97,266 3.63
1997 2 6,376.55 94,478 0 0.00 40,686 4.51 132,124 3.16
1997 3 6,376.55 94,478 454,075 0.00 82,626 3.27 163,404 2.39
1997 4 6,376.55 94,478 731,432 0.00 85,900 2.37 91,816 3.94
1997 5 6,376.55 94,478 1,207,310 0.00 64,464 1.70 63,291 10.61
1997 6 6,376.55 94,478 1,767,417 19.51 47,693 1.58 45,000 9.83
1997 7 6,376.55 94,478 556,435 15.90 24,464 2.25 55,652 6.52
1997 8 6,376.55 94,478 209,423 14.62 56,921 4.90 179,350 2.98
1997 9 6,376.55 94,478 41,655 15.29 66,201 10.67 250,211 4.05
1997 10 6,376.55 94,478 27,196 17.33 55,239 8.71 197,427 8.08
1997 11 6,376.55 94,478 32,016 19.59 56,954 5.39 181,506 12.72
1997 12 6,376.55 94,478 22,606 20.54 44,205 4.51 84,106 8.36
1998 1 6,688.32 95,790 7,234 0.00 51,510 9.03 98,018 6.54
1998 2 6,688.32 95,790 0 0.00 41,794 16.53 133,146 9.68
1998 3 6,688.32 95,790 502,211 0.00 84,876 13.84 164,667 5.49
1998 4 6,688.32 95,790 808,970 0.00 88,238 10.87 92,526 10.06
1998 5 6,688.32 95,790 1,335,296 0.00 66,219 3.75 63,781 12.59
1998 6 6,688.32 95,790 1,954,779 13.46 48,992 3.55 45,348 15.51
1998 7 6,688.32 95,790 615,422 17.25 25,130 4.92 56,082 9.74
1998 8 6,688.32 95,790 231,624 17.20 58,470 6.05 180,737 3.50
1998 9 6,688.32 95,790 46,071 15.30 68,003 6.62 252,146 3.49
72

(MM$) (t) (t) ($/kg) (t) ($/kg)
1998 10 6,688.32 95,790 30,079 12.78 56,743 8.05 198,954 5.50
1998 11 6,688.32 95,790 35,410 17.02 58,504 8.63 182,910 9.29
1998 12 6,688.32 95,790 25,003 17.54 45,409 9.65 84,756 9.16
1999 1 6,947.81 97,115 6,915 18.04 80,340 5.79 93,183 6.86
1999 2 6,947.81 97,115 0 0.00 65,185 3.12 126,578 3.19
1999 3 6,947.81 97,115 480,080 0.00 132,381 2.26 156,544 2.45
1999 4 6,947.81 97,115 773,321 0.00 137,626 1.79 87,961 2.69
1999 5 6,947.81 97,115 1,276,453 0.00 103,283 1.64 60,634 5.38
1999 6 6,947.81 97,115 1,868,637 10.48 76,412 1.86 43,111 10.84
1999 7 6,947.81 97,115 588,302 11.90 39,195 3.12 53,316 6.12
1999 8 6,947.81 97,115 221,417 12.94 91,196 3.31 171,821 10.10
1999 9 6,947.81 97,115 44,041 12.82 106,065 4.08 239,708 12.97
1999 10 6,947.81 97,115 28,754 16.56 88,501 4.19 189,139 10.42
1999 11 6,947.81 97,115 33,850 18.94 91,249 3.45 173,887 9.94
1999 12 6,947.81 97,115 23,901 18.34 70,824 2.98 80,575 4.48
2000 1 7,406.51 98,439 7,425 0.00 60,444 1.48 89,615 4.66
2000 2 7,406.51 98,439 0 0.00 49,042 1.16 121,732 6.66
2000 3 7,406.51 98,439 515,454 0.00 99,597 1.43 150,551 4.72
2000 4 7,406.51 98,439 830,302 0.00 103,543 2.37 84,594 5.37
2000 5 7,406.51 98,439 1,370,506 0.00 77,705 2.76 58,313 7.31
2000 6 7,406.51 98,439 2,006,325 0.00 57,489 4.56 41,461 9.80
2000 7 7,406.51 98,439 631,650 15.22 29,489 6.18 51,275 8.97
2000 8 7,406.51 98,439 237,732 15.97 68,611 5.35 165,243 8.51
2000 9 7,406.51 98,439 47,286 14.93 79,798 5.18 230,531 8.19
2000 10 7,406.51 98,439 30,873 16.11 66,584 7.44 181,898 6.81
2000 11 7,406.51 98,439 36,344 19.78 68,651 6.08 167,230 15.40
2000 12 7,406.51 98,439 25,662 21.40 53,284 4.78 77,490 15.25
2001 1 7,394.06 99,716 7,954 21.48 71,421 5.28 98,953 8.87
2001 2 7,394.06 99,716 0 20.55 57,949 5.37 134,415 7.03
2001 3 7,394.06 99,716 552,159 20.42 117,684 4.38 166,237 6.75
2001 4 7,394.06 99,716 889,426 0.00 122,347 3.39 93,408 7.10
2001 5 7,394.06 99,716 1,468,098 0.00 91,816 1.91 64,389 8.85
2001 6 7,394.06 99,716 2,149,192 16.58 67,929 1.98 45,781 5.63
2001 7 7,394.06 99,716 676,629 17.56 34,844 2.87 56,617 6.22
2001 8 7,394.06 99,716 254,660 19.30 81,072 2.33 182,460 5.85
2001 9 7,394.06 99,716 50,653 19.97 94,290 3.90 254,550 4.58
2001 10 7,394.06 99,716 33,071 19.84 78,676 4.90 200,851 5.89
2001 11 7,394.06 99,716 38,932 20.14 81,119 5.06 184,654 7.02
2001 12 7,394.06 99,716 27,489 19.73 62,961 3.85 85,564 5.04
2002 1 7,455.36 100,909 7,680 18.94 75,321 2.90 89,267 4.42
73

(MM$) (t) (t) ($/kg) (t) ($/kg)
2002 2 7,455.36 100,909 0 16.69 61,113 2.41 121,259 3.48
2002 3 7,455.36 100,909 533,128 13.52 124,111 2.62 149,966 6.15
2002 4 7,455.36 100,909 858,772 0.00 129,028 3.36 84,265 10.42
2002 5 7,455.36 100,909 1,417,499 0.00 96,830 2.91 58,086 15.22
2002 6 7,455.36 100,909 2,075,119 13.92 71,639 4.12 41,300 9.05
2002 7 7,455.36 100,909 653,308 14.30 36,747 5.90 51,075 10.30
2002 8 7,455.36 100,909 245,883 14.67 85,499 5.87 164,601 8.61
2002 9 7,455.36 100,909 48,907 14.80 99,439 6.96 229,635 7.08
2002 10 7,455.36 100,909 31,931 15.42 82,973 5.36 181,192 8.72
2002 11 7,455.36 100,909 37,590 16.59 85,549 6.51 166,580 11.47
2002 12 7,455.36 100,909 26,542 19.00 66,400 5.68 77,189 12.08
2003 1 7,555.80 102,000 7,310 18.74 76,787 7.36 87,284 6.19
2003 2 7,555.80 102,000 0 17.72 62,303 7.24 118,564 4.77
2003 3 7,555.80 102,000 507,466 12.90 126,526 4.78 146,633 3.48
2003 4 7,555.80 102,000 817,435 10.12 131,539 4.36 82,393 4.51
2003 5 7,555.80 102,000 1,349,267 12.33 98,715 2.94 56,796 4.46
2003 6 7,555.80 102,000 1,975,232 12.32 73,033 2.83 40,382 6.04
2003 7 7,555.80 102,000 621,861 13.10 37,462 3.07 49,940 4.60
2003 8 7,555.80 102,000 234,048 12.36 87,163 2.65 160,943 4.76
2003 9 7,555.80 102,000 46,553 12.83 101,375 4.49 224,532 7.19
2003 10 7,555.80 102,000 30,394 13.50 84,588 6.07 177,165 7.47
2003 11 7,555.80 102,000 35,780 16.93 87,214 6.98 162,878 9.46
2003 12 7,555.80 102,000 25,264 20.13 67,692 7.07 75,474 7.22
2004 1 7,857.72 103,002 7,198 19.88 81,044 5.56 90,955 4.31
2004 2 7,857.72 103,002 0 20.10 65,757 3.63 123,552 4.16
2004 3 7,857.72 103,002 499,663 18.12 133,541 2.36 152,802 4.77
2004 4 7,857.72 103,002 804,866 18.19 138,832 2.03 85,859 9.37
2004 5 7,857.72 103,002 1,328,522 15.77 104,188 1.79 59,185 7.88
2004 6 7,857.72 103,002 1,944,862 15.76 77,082 2.85 42,081 11.83
2004 7 7,857.72 103,002 612,300 15.77 39,539 2.81 52,041 12.41
2004 8 7,857.72 103,002 230,449 16.85 91,995 3.35 167,714 10.15
2004 9 7,857.72 103,002 45,837 18.61 106,995 5.05 233,978 7.62
2004 10 7,857.72 103,002 29,927 19.46 89,277 4.85 184,618 4.78
2004 11 7,857.72 103,002 35,230 19.53 92,049 5.46 169,730 5.29
2004 12 7,857.72 103,002 24,876 19.83 71,445 4.49 78,649 3.00
2005 1 8,103.68 103,947 8,200 19.21 74,734 3.37 97,748 2.83
2005 2 8,103.68 103,947 0 15.51 60,637 2.79 132,779 4.78
2005 3 8,103.68 103,947 569,219 14.81 123,143 3.35 164,213 10.92
2005 4 8,103.68 103,947 916,907 17.39 128,022 5.52 92,270 15.04
2005 5 8,103.68 103,947 1,513,458 16.49 96,076 4.87 63,605 11.11
67
74

(MM$) (t) (t) ($/kg) (t) ($/kg)
2005 6 8,103.68 103,947 2,215,596 16.50 71,080 5.06 45,223 8.04
2005 7 8,103.68 103,947 697,534 16.44 36,460 5.39 55,928 7.69
2005 8 8,103.68 103,947 262,528 16.42 84,832 6.75 180,238 8.30
2005 9 8,103.68 103,947 52,218 16.36 98,664 4.84 251,451 8.94
2005 10 8,103.68 103,947 34,093 16.32 82,326 2.44 198,405 6.80
2005 11 8,103.68 103,947 40,135 16.20 84,882 1.92 182,405 6.50
2005 12 8,103.68 103,947 28,339 16.10 65,882 2.25 84,522 7.72
2006 1 8,501.26 104,874 8,135 18.29 75,976 2.11 98,799 4.84
2006 2 8,501.26 104,874 0 0.00 61,644 2.18 134,206 2.91
2006 3 8,501.26 104,874 564,743 0.00 125,189 2.02 165,978 2.54
2006 4 8,501.26 104,874 909,698 0.00 130,149 1.95 93,262 4.29
2006 5 8,501.26 104,874 1,501,558 0.00 97,672 1.88 64,288 4.35
2006 6 8,501.26 104,874 2,198,175 27.03 72,261 1.68 45,709 4.30
2006 7 8,501.26 104,874 692,050 16.41 37,066 2.11 56,529 4.08
2006 8 8,501.26 104,874 260,464 17.63 86,242 4.00 182,176 5.71
2006 9 8,501.26 104,874 51,807 19.30 100,303 4.66 254,154 6.30
2006 10 8,501.26 104,874 33,825 21.24 83,693 6.32 200,538 5.46
2006 11 8,501.26 104,874 39,819 20.48 86,292 9.03 184,366 7.34
2006 12 8,501.26 104,874 28,116 21.71 66,976 14.47 85,431 7.14
2007 1 8,810.14 105,791 8,020 17.59 86,132 12.88 109,583 3.53
2007 2 8,810.14 105,791 0 0.00 69,884 13.75 148,856 5.18
2007 3 8,810.14 105,791 556,761 0.00 141,924 15.26 184,096 4.98
2007 4 8,810.14 105,791 896,841 0.00 147,547 7.85 103,443 6.66
2007 5 8,810.14 105,791 1,480,336 0.00 110,728 2.17 71,306 7.40
2007 6 8,810.14 105,791 2,167,107 25.99 81,921 2.02 50,699 4.94
2007 7 8,810.14 105,791 682,269 15.76 42,021 2.28 62,699 6.07
2007 8 8,810.14 105,791 256,783 16.95 97,770 2.48 202,062 7.94
2007 9 8,810.14 105,791 51,075 18.60 113,711 1.95 281,897 8.07
2007 10 8,810.14 105,791 33,347 20.47 94,881 3.93 222,428 7.97
2007 11 8,810.14 105,791 39,256 19.71 97,827 3.88 204,491 11.49
2007 12 8,810.14 105,791 27,719 20.92 75,929 4.53 94,756 3.20
2008 1 8,942.35 106,683 7,805 23.75 78,811 2.71 93,321 2.85
2008 2 8,942.35 106,683 0 27.06 63,945 2.61 126,766 4.35
2008 3 8,942.35 106,683 541,803 25.19 129,861 3.14 156,777 6.88
2008 4 8,942.35 106,683 872,745 25.13 135,006 2.65 88,092 7.39
2008 5 8,942.35 106,683 1,440,563 23.48 101,317 2.08 60,724 7.97
2008 6 8,942.35 106,683 2,108,882 20.88 74,958 3.62 43,175 7.16
2008 7 8,942.35 106,683 663,938 20.76 38,449 6.60 53,395 7.58
2008 8 8,942.35 106,683 249,884 20.64 89,460 10.21 172,076 6.04
2008 9 8,942.35 106,683 49,703 20.50 104,046 8.70 240,064 5.64
2008 10 8,942.35 106,683 32,451 20.36 86,817 6.65 189,420 7.98
2008 11 8,942.35 106,683 38,201 20.14 89,512 3.25 174,145 12.08
2008 12 8,942.35 106,683 26,974 20.00 69,476 1.88 80,695 7.20
75
Ao Mes Consumo Precio real

aparente papa
papa ($/kg)
(t)
1989 1 62,708 7.81
1989 2 77,237 8.11
1989 3 143,682 8.46
1989 4 80,493 10.54
1989 5 81,717 15.26
1989 6 35,238 18.67
1989 7 27,516 23.00
1989 8 59,460 16.12
1989 9 144,491 10.33
1989 10 146,000 7.93
1989 11 111,262 6.43
1989 12 95,827 4.60
1990 1 76,380 5.18
1990 2 94,076 4.86
1990 3 175,009 5.53
1990 4 98,043 5.03
1990 5 99,533 5.73
1990 6 42,920 7.27
1990 7 33,515 5.73
1990 8 72,424 5.41
1990 9 175,994 5.70
1990 10 177,831 6.01
1990 11 135,520 8.24
1990 12 116,720 9.63
1991 1 73,169 14.61
1991 2 90,121 11.92
1991 3 167,651 11.29
1991 4 93,921 11.37
1991 5 95,349 12.25
1991 6 41,116 12.02
1991 7 32,106 12.52
1991 8 69,379 11.04
1991 9 168,595 10.89
1991 10 170,355 10.42
1991 11 129,822 8.82
1991 12 111,812 8.07
1992 1 72,686 9.58
1992 2 89,526 10.19
76

aparente papa
papa ($/kg)
(t)
1992 3 166,544 9.24
1992 4 93,301 11.27
1992 5 94,719 9.64
1992 6 40,844 8.38
1992 7 31,894 6.25
1992 8 68,921 6.72
1992 9 167,482 6.94
1992 10 169,230 6.97
1992 11 128,965 6.93
1992 12 111,074 8.61
1993 1 68,431 8.50
1993 2 84,285 7.24
1993 3 156,795 5.31
1993 4 87,839 5.07
1993 5 89,174 6.12
1993 6 38,454 7.33
1993 7 30,027 8.86
1993 8 64,886 8.40
1993 9 157,678 9.40
1993 10 159,324 9.28
1993 11 121,416 8.47
1993 12 104,572 8.57
1994 1 70,540 9.73
1994 2 86,883 10.28
1994 3 161,627 11.25
1994 4 90,546 11.43
1994 5 91,923 11.72
1994 6 39,639 11.74
1994 7 30,953 12.89
1994 8 66,886 12.87
1994 9 162,537 12.47
1994 10 164,234 11.91
1994 11 125,158 10.79
1994 12 107,795 9.54
1995 1 76,064 10.38
1995 2 93,687 9.44
1995 3 174,284 6.99
1995 4 97,637 6.59
1995 5 99,121 6.47
1995 6 42,743 6.78
77

aparente papa
papa ($/kg)
(t)
1995 7 33,377 7.14
1995 8 72,124 7.60
1995 9 175,265 7.57
1995 10 177,095 6.54
1995 11 134,959 6.71
1995 12 116,236 9.85
1996 1 75,462 9.36
1996 2 92,945 7.87
1996 3 172,905 8.38
1996 4 96,864 9.41
1996 5 98,337 9.65
1996 6 42,405 8.84
1996 7 33,113 8.80
1996 8 71,553 7.89
1996 9 173,879 7.77
1996 10 175,694 7.11
1996 11 133,891 6.90
1996 12 115,317 6.69
1997 1 80,009 7.40
1997 2 98,546 6.26
1997 3 183,323 6.74
1997 4 102,701 7.69
1997 5 104,262 7.96
1997 6 44,960 7.34
1997 7 35,108 7.35
1997 8 75,865 6.62
1997 9 184,356 6.54
1997 10 186,280 6.01
1997 11 141,959 5.86
1997 12 122,265 5.78
1998 1 77,846 8.53
1998 2 95,883 9.84
1998 3 178,369 7.71
1998 4 99,925 9.30
1998 5 101,444 8.87
1998 6 43,744 8.40
1998 7 34,159 9.63
1998 8 73,815 11.98
1998 9 179,373 11.79
1998 10 181,246 10.58
72
78

aparente papa
papa ($/kg)
(t)
1998 11 138,122 7.26
1998 12 118,961 8.62
1999 1 89,825 9.44
1999 2 110,637 8.58
1999 3 205,816 6.57
1999 4 115,301 7.40
1999 5 117,054 6.74
1999 6 50,476 6.09
1999 7 39,415 7.97
1999 8 85,173 7.29
1999 9 206,975 7.72
1999 10 209,136 9.39
1999 11 159,376 6.47
1999 12 137,266 7.34
2000 1 98,055 7.54
2000 2 120,773 6.04
2000 3 224,672 5.05
2000 4 125,865 5.34
2000 5 127,778 4.94
2000 6 55,100 7.29
2000 7 43,026 7.42
2000 8 92,976 6.41
2000 9 225,937 7.10
2000 10 228,296 7.37
2000 11 173,977 5.86
2000 12 149,842 5.08
2001 1 97,289 5.79
2001 2 119,830 5.41
2001 3 222,919 5.06
2001 4 124,883 4.64
2001 5 126,781 5.27
2001 6 54,670 6.47
2001 7 42,691 6.66
2001 8 92,250 5.04
2001 9 224,174 5.47
2001 10 226,514 6.65
2001 11 172,619 5.81
2001 12 148,673 6.58
2002 1 88,283 10.37
2002 2 108,737 8.75
79

aparente papa
papa ($/kg)
(t)
2002 3 202,281 7.08
2002 4 113,321 7.53
2002 5 115,044 8.19
2002 6 49,609 9.51
2002 7 38,738 9.63
2002 8 83,710 8.87
2002 9 203,420 7.96
2002 10 205,544 8.52
2002 11 156,639 6.84
2002 12 134,909 7.30
2003 1 99,658 7.53
2003 2 122,748 7.20
2003 3 228,346 6.36
2003 4 127,923 9.17
2003 5 129,868 9.44
2003 6 56,001 10.91
2003 7 43,730 8.49
2003 8 94,497 8.18
2003 9 229,632 8.66
2003 10 232,030 8.83
2003 11 176,823 7.11
2003 12 152,293 7.82
2004 1 91,573 8.24
2004 2 112,790 9.51
2004 3 209,821 8.26
2004 4 117,545 7.37
2004 5 119,332 7.39
2004 6 51,458 6.53
2004 7 40,182 5.96
2004 8 86,830 6.85
2004 9 211,002 7.12
2004 10 213,205 7.25
2004 11 162,477 7.16
2004 12 139,937 5.44
2005 1 100,020 5.88
2005 2 123,194 5.50
2005 3 229,175 4.76
2005 4 128,388 5.41
2005 5 130,340 5.81
2005 6 56,205 7.76
80

aparente papa
papa ($/kg)
(t)
2005 7 43,889 8.55
2005 8 94,840 9.10
2005 9 230,466 11.79
2005 10 232,872 11.36
2005 11 177,464 8.04
2005 12 152,845 7.74
2006 1 93,372 8.77
2006 2 115,005 7.69
2006 3 213,943 7.51
2006 4 119,854 8.32
2006 5 121,676 10.19
2006 6 52,469 9.06
2006 7 40,972 9.94
2006 8 88,536 7.94
2006 9 215,148 7.44
2006 10 217,394 7.55
2006 11 165,669 6.89
2006 12 142,686 6.63
2007 1 107,031 6.90
2007 2 131,829 6.88
2007 3 245,239 5.90
2007 4 137,387 5.72
2007 5 139,476 5.52
2007 6 60,144 4.73
2007 7 46,965 4.32
2007 8 101,487 5.17
2007 9 246,620 5.97
2007 10 249,195 6.24
2007 11 189,903 7.23
2007 12 163,559 7.12
2008 1 101,991 6.63
2008 2 125,621 6.54
2008 3 233,692 6.09
2008 4 130,918 5.60
2008 5 132,908 6.61
2008 6 57,312 7.16
2008 7 44,754 5.74
2008 8 96,709 5.84
2008 9 235,008 6.29
2008 10 237,461 6.57
2008 11 180,962 6.89
2008 12 155,858 7.18
81
Cuadro A6
Ao Mes Producto Poblacin Consumo Precio real

interno (M) aparente caa
bruto caa ($/t)
(MM$) (Mt)
2001 1 268,431 6.29 7,394.06 99,716
2001 2 418,155 6.25 7,394.06 99,716
2001 3 579,098 6.00 7,394.06 99,716
2001 4 700,660 5.83 7,394.06 99,716
2001 5 789,172 5.61 7,394.06 99,716
2001 6 822,455 5.69 7,394.06 99,716
2001 7 205,614 5.70 7,394.06 99,716
2001 8 205,614 5.77 7,394.06 99,716
2001 9 205,614 6.13 7,394.06 99,716
2001 10 205,614 6.17 7,394.06 99,716
2001 11 22,288 6.10 7,394.06 99,716
2001 12 117,449 5.99 7,394.06 99,716
2002 1 254,992 5.98 7,455.36 100,909
2002 2 397,220 5.79 7,455.36 100,909
2002 3 550,106 5.75 7,455.36 100,909
2002 4 665,582 5.71 7,455.36 100,909
2002 5 749,663 5.75 7,455.36 100,909
2002 6 781,279 5.77 7,455.36 100,909
2002 7 195,320 5.91 7,455.36 100,909
2002 8 195,320 5.99 7,455.36 100,909
2002 9 195,320 6.16 7,455.36 100,909
2002 10 195,320 6.26 7,455.36 100,909
2002 11 21,172 6.22 7,455.36 100,909
2002 12 111,569 6.24 7,455.36 100,909
2003 1 290,282 6.32 7,555.80 102,000
2003 2 452,193 6.28 7,555.80 102,000
2003 3 626,238 6.24 7,555.80 102,000
2003 4 757,694 6.29 7,555.80 102,000
2003 5 853,412 6.37 7,555.80 102,000
2003 6 889,404 6.57 7,555.80 102,000
2003 7 222,351 6.76 7,555.80 102,000
2003 8 222,351 6.77 7,555.80 102,000
2003 9 222,351 7.13 7,555.80 102,000
2003 10 222,351 7.34 7,555.80 102,000
2003 11 24,102 7.24 7,555.80 102,000
2003 12 127,009 7.27 7,555.80 102,000
82

bruto caa ($/t)
(MM$) (Mt)
2004 1 302,807 7.00 7,857.72 103,002
2004 2 471,705 6.72 7,857.72 103,002
2004 3 653,259 6.63 7,857.72 103,002
2004 4 790,388 6.69 7,857.72 103,002
2004 5 890,236 6.69 7,857.72 103,002
2004 6 927,781 6.70 7,857.72 103,002
2004 7 231,945 6.77 7,857.72 103,002
2004 8 231,945 6.56 7,857.72 103,002
2004 9 231,945 6.57 7,857.72 103,002
2004 10 231,945 6.52 7,857.72 103,002
2004 11 25,142 6.44 7,857.72 103,002
2004 12 132,489 6.48 7,857.72 103,002
2005 1 303,244 6.46 8,103.68 103,947
2005 2 472,387 6.42 8,103.68 103,947
2005 3 654,203 6.32 8,103.68 103,947
2005 4 791,530 6.37 8,103.68 103,947
2005 5 891,522 6.39 8,103.68 103,947
2005 6 929,121 6.34 8,103.68 103,947
2005 7 232,280 6.26 8,103.68 103,947
2005 8 232,280 6.26 8,103.68 103,947
2005 9 232,280 6.20 8,103.68 103,947
2005 10 232,280 6.18 8,103.68 103,947
2005 11 25,178 6.21 8,103.68 103,947
2005 12 132,681 6.16 8,103.68 103,947
2006 1 291,351 6.10 8,501.26 104,874
2006 2 453,859 6.07 8,501.26 104,874
2006 3 628,545 6.36 8,501.26 104,874
2006 4 760,486 6.48 8,501.26 104,874
2006 5 856,555 6.85 8,501.26 104,874
2006 6 892,680 7.51 8,501.26 104,874
2006 7 223,170 7.56 8,501.26 104,874
2006 8 223,170 8.42 8,501.26 104,874
2006 9 223,170 9.53 8,501.26 104,874
2006 10 223,170 8.69 8,501.26 104,874
2006 11 24,191 7.83 8,501.26 104,874
2006 12 127,477 7.51 8,501.26 104,874
2007 1 315,750 7.26 8,810.14 105,791
2007 2 491,868 7.06 8,810.14 105,791
2007 3 681,183 7.02 8,810.14 105,791
2007 4 824,173 6.97 8,810.14 105,791
83

bruto caa ($/t)
(MM$) (Mt)
2007 5 928,288 6.87 8,810.14 105,791
2007 6 967,438 6.75 8,810.14 105,791
2007 7 241,860 6.74 8,810.14 105,791
2007 8 241,860 6.63 8,810.14 105,791
2007 9 241,860 6.34 8,810.14 105,791
2007 10 241,860 6.08 8,810.14 105,791
2007 11 26,217 5.71 8,810.14 105,791
2007 12 138,152 5.68 8,810.14 105,791
2008 1 277,345 5.48 8,942.35 106,683
2008 2 432,042 5.29 8,942.35 106,683
2008 3 598,330 5.24 8,942.35 106,683
2008 4 723,928 5.43 8,942.35 106,683
2008 5 815,380 5.28 8,942.35 106,683
2008 6 849,768 5.15 8,942.35 106,683
2008 7 212,442 5.39 8,942.35 106,683
2008 8 212,442 5.42 8,942.35 106,683
2008 9 212,442 5.44 8,942.35 106,683
2008 10 212,442 5.41 8,942.35 106,683
2008 11 23,028 5.32 8,942.35 106,683
2008 12 121,349 5.39 8,942.35 106,683
84
Cuadro A7.
Ao Mes Producto Poblacin Consumo Precio real Consumo Precio Consumo Precio real
interno (M) aparente algodn aparente real aparente crtamo
bruto algodn ($/L) soya Soya crtamo ($/L)
(MM$) (t) (t) ($/L) (t)
2000 1 7,406.51 98,439 3,517 13.30 69,576 8.93 2,785 9.54
2000 2 7,406.51 98,439 3,517 13.76 69,576 8.77 2,785 9.43
2000 3 7,406.51 98,439 3,517 13.63 69,576 8.54 2,785 9.33
2000 4 7,406.51 98,439 3,517 13.18 69,576 7.82 2,785 9.12
2000 5 7,406.51 98,439 3,517 13.20 69,576 7.85 2,785 8.58
2000 6 7,406.51 98,439 3,517 12.90 69,576 7.77 2,785 8.46
2000 7 7,406.51 98,439 3,517 12.69 69,576 7.73 2,785 8.35
2000 8 7,406.51 98,439 3,517 12.52 69,576 7.74 2,785 8.36
2000 9 7,406.51 98,439 3,517 12.37 69,576 7.66 2,785 8.17
2000 10 7,406.51 98,439 3,517 12.31 69,576 7.59 2,785 7.92
2000 11 7,406.51 98,439 3,517 12.38 69,576 7.53 2,785 7.89
2000 12 7,406.51 98,439 3,517 12.07 69,576 7.46 2,785 7.75
2001 1 7,394.06 99,716 3,517 12.10 78,074 7.42 2,802 7.79
2001 2 7,394.06 99,716 4,642 12.10 78,074 7.42 2,802 7.78
2001 3 7,394.06 99,716 4,642 12.00 78,074 7.38 2,802 7.66
2001 4 7,394.06 99,716 4,642 11.81 78,074 7.12 2,802 7.86
2001 5 7,394.06 99,716 4,642 11.77 78,074 7.12 2,802 7.58
2001 6 7,394.06 99,716 4,642 11.80 78,074 7.11 2,802 7.63
2001 7 7,394.06 99,716 4,642 11.89 78,074 7.38 2,802 7.51
2001 8 7,394.06 99,716 4,642 11.67 78,074 7.63 2,802 7.84
2001 9 7,394.06 99,716 4,642 11.65 78,074 7.86 2,802 8.47
2001 10 7,394.06 99,716 4,642 12.10 78,074 7.72 2,802 8.37
2001 11 7,394.06 99,716 4,642 12.95 78,074 7.70 2,802 8.30
2001 12 7,394.06 99,716 4,642 13.12 78,074 7.65 2,802 7.94
2002 1 7,455.36 100,909 2,413 12.90 84,832 7.57 676 8.20
2002 2 7,455.36 100,909 5,677 12.74 84,832 7.57 676 8.45
2002 3 7,455.36 100,909 5,677 12.51 84,832 7.48 676 8.72
2002 4 7,455.36 100,909 5,677 12.37 84,832 7.44 676 8.41
2002 5 7,455.36 100,909 5,677 12.29 84,832 7.44 676 8.39
2002 6 7,455.36 100,909 5,677 12.56 84,832 7.40 676 8.35
2002 7 7,455.36 100,909 5,677 12.15 84,832 7.14 676 7.90
2002 8 7,455.36 100,909 5,677 12.13 84,832 7.18 676 7.61
2002 9 7,455.36 100,909 5,677 12.00 84,832 7.38 676 7.89
2002 10 7,455.36 100,909 5,677 11.90 84,832 7.46 676 7.82
2002 11 7,455.36 100,909 5,677 11.65 84,832 7.49 676 7.61
2002 12 7,455.36 100,909 5,677 11.74 84,832 7.46 676 7.88
2003 1 7,555.80 102,000 3,355 11.73 74,123 7.46 5,197 7.94
85
(MM$) (t) (t) ($/L) (t)
2003 2 7,555.80 102,000 5,677 12.03 74,123 7.59 5,197 8.16
2003 3 7,555.80 102,000 5,677 12.45 74,123 7.54 5,197 8.47
2003 4 7,555.80 102,000 5,677 13.11 74,123 8.25 5,197 8.45
2003 5 7,555.80 102,000 5,677 13.63 74,123 8.27 5,197 8.48
2003 6 7,555.80 102,000 5,677 13.59 74,123 8.27 5,197 8.47
2003 7 7,555.80 102,000 5,677 13.61 74,123 8.12 5,197 8.60
2003 8 7,555.80 102,000 5,677 13.56 74,123 8.23 5,197 8.79
2003 9 7,555.80 102,000 5,677 13.51 74,123 8.18 5,197 8.91
2003 10 7,555.80 102,000 5,677 13.58 74,123 8.27 5,197 8.84
2003 11 7,555.80 102,000 5,677 13.89 74,123 8.79 5,197 8.92
2003 12 7,555.80 102,000 5,677 13.60 74,123 8.99 5,197 8.90
2004 1 7,857.72 103,002 5,677 13.56 62,549 8.99 6,010 8.78
2004 2 7,857.72 103,002 5,677 13.47 62,549 9.15 6,010 9.02
2004 3 7,857.72 103,002 5,677 13.36 62,549 9.39 6,010 9.09
2004 4 7,857.72 103,002 5,677 14.60 62,549 9.38 6,010 9.09
2004 5 7,857.72 103,002 5,677 15.75 62,549 10.19 6,010 9.46
2004 6 7,857.72 103,002 5,677 16.10 62,549 10.75 6,010 9.42
2004 7 7,857.72 103,002 5,677 16.06 62,549 11.12 6,010 9.85
2004 8 7,857.72 103,002 5,677 16.35 62,549 11.05 6,010 10.81
2004 9 7,857.72 103,002 5,677 16.14 62,549 10.42 6,010 10.91
2004 10 7,857.72 103,002 5,677 16.03 62,549 9.76 6,010 10.99
2004 11 7,857.72 103,002 5,677 15.84 62,549 9.68 6,010 10.72
2004 12 7,857.72 103,002 5,677 15.94 62,549 9.52 6,010 10.63
2005 1 8,103.68 103,947 5,910 15.90 71,822 9.43 1,959 10.75
2005 2 8,103.68 103,947 5,910 15.72 71,822 9.62 1,959 10.73
2005 3 8,103.68 103,947 5,910 15.82 71,822 9.39 1,959 10.61
2005 4 8,103.68 103,947 5,910 15.76 71,822 9.43 1,959 10.77
2005 5 8,103.68 103,947 5,910 15.74 71,822 9.45 1,959 10.68
2005 6 8,103.68 103,947 5,910 15.59 71,822 9.41 1,959 10.59
2005 7 8,103.68 103,947 5,910 15.50 71,822 9.38 1,959 10.64
2005 8 8,103.68 103,947 5,910 15.45 71,822 9.32 1,959 10.87
2005 9 8,103.68 103,947 5,910 15.25 71,822 9.06 1,959 10.82
2005 10 8,103.68 103,947 5,910 15.17 71,822 9.03 1,959 10.49
2005 11 8,103.68 103,947 5,910 15.09 71,822 8.91 1,959 10.60
2005 12 8,103.68 103,947 5,910 14.91 71,822 8.86 1,959 10.56
2006 1 8,501.26 104,874 7,246 14.67 66,697 8.81 1,306 9.80
2006 2 8,501.26 104,874 7,246 14.93 66,697 8.40 1,306 9.89
2006 3 8,501.26 104,874 7,246 14.85 66,697 8.28 1,306 9.55
2006 4 8,501.26 104,874 7,246 14.73 66,697 8.27 1,306 9.32
2006 5 8,501.26 104,874 7,246 14.81 66,697 8.31 1,306 9.38
86
(MM$) (t) (t) ($/L) (t)
2006 6 8,501.26 104,874 7,246 14.87 66,697 8.30 1,306 9.33
2006 7 8,501.26 104,874 7,246 14.68 66,697 8.61 1,306 9.29
2006 8 8,501.26 104,874 7,246 14.54 66,697 8.57 1,306 9.39
2006 9 8,501.26 104,874 7,246 14.44 66,697 8.48 1,306 9.17
2006 10 8,501.26 104,874 7,246 14.30 66,697 8.45 1,306 8.90
2006 11 8,501.26 104,874 7,246 14.18 66,697 8.40 1,306 8.87
2006 12 8,501.26 104,874 7,246 14.70 66,697 8.36 1,306 8.97
2007 1 8,810.14 105,791 5,845 14.95 68,714 8.31 2,516 9.24
2007 2 8,810.14 105,791 5,845 14.79 68,714 8.60 2,516 9.19
2007 3 8,810.14 105,791 5,845 14.81 68,714 9.19 2,516 9.59
2007 4 8,810.14 105,791 5,845 14.84 68,714 9.20 2,516 9.80
2007 5 8,810.14 105,791 5,845 14.94 68,714 9.24 2,516 9.86
2007 6 8,810.14 105,791 5,845 14.94 68,714 9.94 2,516 10.04
2007 7 8,810.14 105,791 5,845 15.10 68,714 9.90 2,516 10.21
2007 8 8,810.14 105,791 5,845 15.59 68,714 10.55 2,516 10.44
2007 9 8,810.14 105,791 5,845 15.81 68,714 10.47 2,516 10.45
2007 10 8,810.14 105,791 5,845 15.73 68,714 10.76 2,516 10.64
2007 11 8,810.14 105,791 5,845 15.68 68,714 11.41 2,516 10.94
2007 12 8,810.14 105,791 5,845 16.01 68,714 11.98 2,516 11.15
2008 1 8,942.35 106,683 5,628 17.30 72,568 12.14 2,238 15.27
2008 2 8,942.35 106,683 5,628 17.97 72,568 12.93 2,238 15.22
2008 3 8,942.35 106,683 5,628 18.91 72,568 12.84 2,238 15.11
2008 4 8,942.35 106,683 5,628 20.61 72,568 12.81 2,238 15.08
2008 5 8,942.35 106,683 5,628 24.64 72,568 18.52 2,238 15.09
2008 6 8,942.35 106,683 5,628 24.44 72,568 18.44 2,238 15.03
2008 7 8,942.35 106,683 5,628 23.74 72,568 17.44 2,238 14.95
2008 8 8,942.35 106,683 5,628 23.33 72,568 17.34 2,238 14.86
2008 9 8,942.35 106,683 5,628 23.19 72,568 17.31 2,238 14.76
2008 10 8,942.35 106,683 5,628 22.06 72,568 16.23 2,238 16.97
2008 11 8,942.35 106,683 5,628 20.97 72,568 16.01 2,238 16.78
2008 12 8,942.35 106,683 5,628 19.66 72,568 15.09 2,238 16.66
87
Ao Mes Consumo aparente Precio real

copra copra
(t) ($/L)
2000 1 3,037 13.30
2000 2 3,037 13.76
2000 3 3,037 13.63
2000 4 3,037 13.18
2000 5 3,037 13.20
2000 6 3,037 12.90
2000 7 3,037 12.69
2000 8 3,037 12.52
2000 9 3,037 12.37
2000 10 3,037 12.31
2000 11 3,037 12.38
2000 12 3,037 12.07
2001 1 2,071 12.10
2001 2 2,071 12.10
2001 3 2,071 12.00
2001 4 2,071 11.81
2001 5 2,071 11.77
2001 6 2,071 11.80
2001 7 2,071 11.89
2001 8 2,071 11.67
2001 9 2,071 11.65
2001 10 2,071 12.10
2001 11 2,071 12.95
2001 12 2,071 13.12
2002 1 1,677 12.90
2002 2 1,677 12.74
2002 3 1,677 12.51
2002 4 1,677 12.37
2002 5 1,677 12.29
2002 6 1,677 12.56
2002 7 1,677 12.15
2002 8 1,677 12.13
2002 9 1,677 12.00
2002 10 1,677 11.90
2002 11 1,677 11.65
2002 12 1,677 11.74
2003 1 1,851 11.73
2003 2 1,851 12.03
2003 3 1,851 12.45
88
Ao Mes Consumo aparente Precio real

copra copra
(t) ($/L)
2003 4 1,851 13.11
2003 5 1,851 13.63
2003 6 1,851 13.59
2003 7 1,851 13.61
2003 8 1,851 13.56
2003 9 1,851 13.51
2003 10 1,851 13.58
2003 11 1,851 13.89
2003 12 1,851 13.60
2004 1 1,920 13.56
2004 2 1,920 13.47
2004 3 1,920 13.36
2004 4 1,920 14.60
2004 5 1,920 15.75
2004 6 1,920 16.10
2004 7 1,920 16.06
2004 8 1,920 16.35
2004 9 1,920 16.14
2004 10 1,920 16.03
2004 11 1,920 15.84
2004 12 1,920 15.94
2005 1 2,493 15.90
2005 2 2,493 15.72
2005 3 2,493 15.82
2005 4 2,493 15.76
2005 5 2,493 15.74
2005 6 2,493 15.59
2005 7 2,493 15.50
2005 8 2,493 15.45
2005 9 2,493 15.25
2005 10 2,493 15.17
2005 11 2,493 15.09
2005 12 2,493 14.91
2006 1 2,930 14.67
2006 2 2,930 14.93
2006 3 2,930 14.85
2006 4 2,930 14.73
2006 5 2,930 14.81
2006 6 2,930 14.87
2006 7 2,930 14.68
89
2006 11 2,930 14.18

2006 12 2,930 14.70
2007 1 2,022 14.95
2007 2 2,022 14.79
2007 3 2,022 14.81
2007 4 2,022 14.84
2007 5 2,022 14.94
2007 6 2,022 14.94
2007 7 2,022 15.10
2007 8 2,022 15.59
2007 9 2,022 15.81
2007 10 2,022 15.73
2007 11 2,022 15.68
2007 12 2,022 16.01
2008 1 2,068 17.30
2008 2 2,068 17.97
2008 3 2,068 18.91
2008 4 2,068 20.61
2008 5 2,068 24.64
2008 6 2,068 24.44
2008 7 2,068 23.74
2008 8 2,068 23.33
2008 9 2,068 23.19
2008 10 2,068 22.06
2008 11 2,068 20.97
2008 12 2,068 19.66
90
Cuadro A8.
Ao Produccin PMR real Produccin PMR real Produccin PMR real Produccin PMR real
de maz de maz de frijol de frijol de trigo de trigo de arroz de arroz
(t) ($/t) (t) ($/t) (t) ($/t) (t) ($/t)
1981 13,988,074 3,840.81 1,331,287 9,282.88 3,193,234 2,653.85 709,611 3,510.47
1982 10,119,665 3,429.89 979,802 7,222.32 4,391,421 2,445.35 515,741 3,451.22
1983 13,188,000 3,332.69 1,285,171 5,563.40 3,463,296 2,501.75 421,050 3,913.99
1984 12,788,809 3,678.67 930,692 5,488.04 4,505,245 2,753.28 487,133 4,075.43
1985 14,103,454 3,692.28 911,908 10,982.04 5,214,315 2,608.96 807,529 4,118.44
1986 11,909,708 3,649.56 1,085,536 8,961.17 4,769,411 2,336.03 544,632 3,984.78
1987 11,606,945 3,949.89 1,023,734 7,868.68 4,415,391 2,091.92 590,999 3,918.31
1988 10,592,291 2,985.20 862,428 6,211.96 3,665,126 2,478.40 456,548 3,169.71
1989 10,952,847 3,321.55 593,436 6,933.11 4,374,739 2,759.22 527,118 3,560.25
1990 14,635,439 3,523.29 1,287,364 11,490.25 3,930,934 2,932.13 394,388 3,154.06
1991 14,251,500 3,433.59 1,378,519 9,960.23 4,060,738 2,845.72 347,245 2,963.73
1992 16,929,342 3,298.40 718,574 9,818.11 3,620,503 2,665.09 394,022 2,458.06
1993 18,125,263 3,121.80 1,287,573 8,771.44 3,582,450 2,500.47 287,180 2,213.40
1994 18,235,826 2,508.64 1,364,239 7,266.28 4,150,922 2,334.97 373,616 2,629.37
1995 18,352,856 2,949.22 1,270,915 5,906.92 3,468,217 2,438.55 367,030 2,880.40
1996 18,025,952 2,885.08 1,349,202 8,576.49 3,375,008 3,569.53 394,075 3,251.11
1997 17,656,258 2,347.91 965,056 9,488.11 3,656,594 2,288.53 469,455 2,629.54
1998 18,454,710 2,204.05 1,260,658 9,206.42 3,235,080 2,095.05 458,112 2,500.16
1999 17,706,376 1,916.18 1,059,156 6,922.17 3,020,889 1,803.01 326,513 2,339.38
2000 17,556,905 1,806.06 887,868 6,256.86 3,493,209 1,757.76 351,447 1,757.65
2001 20,134,312 1,682.71 1,062,629 7,244.90 3,275,459 1,420.46 226,639 1,717.46
2002 19,297,755 1,667.21 1,549,091 6,365.59 3,236,183 1,349.40 227,194 1,821.25
2003 20,701,420 1,618.01 1,414,904 5,077.29 2,715,772 1,417.96 273,266 1,661.70
2004 21,685,833 1,587.54 1,163,434 5,416.64 2,321,224 1,569.33 278,540 1,718.07
2005 19,338,713 1,432.27 826,892 6,265.39 3,015,177 1,473.60 291,149 1,727.92
2006 21,893,209 1,711.25 1,385,784 5,363.42 3,378,116 1,427.01 337,250 1,622.46
2007 23,512,752 1,985.51 993,953 5,678.78 3,515,392 1,685.64 294,697 1,688.09
2008 24,410,279 2,112.38 1,111,087 6,869.92 4,213,546 2,759.40 224,371 2,719.46
91
Ao Produccin PMR real Produccin PMR real Produccin PMR Produccin PMR real
de ajo (t) de ajo de cebolla de cebolla de chile real de papa de papa
($/t) (t) ($/t) verde (t) chile (t) ($/t)
verde
($/t)
1981 43,505 7,328.89 337,815 5,061.35 552,825 7,513.65 826,952 5,643.63
1982 42,944 9,564.60 472,055 3,774.66 716,788 5,743.74 1,012,321 4,382.44
1983 54,675 7,975.99 471,045 2,984.98 550,435 6,117.95 845,735 4,204.65
1984 64,057 4,606.25 502,053 3,930.46 713,561 5,914.22 1,017,681 3,676.49
1985 49,930 7,853.54 569,479 2,527.51 780,577 6,601.02 989,402 2,176.47
1986 47,012 10,209.76 534,610 3,006.87 732,146 6,029.00 954,619 4,694.75
1987 56,879 10,087.38 505,520 3,094.50 903,304 7,237.82 928,633 4,824.10
1988 65,115 10,246.69 711,455 2,163.47 843,755 6,464.72 938,775 4,285.81
1989 43,596 13,224.27 682,079 2,349.87 972,223 6,662.05 1,053,891 5,592.38
1990 41,236 16,624.44 832,916 4,307.76 850,540 7,294.52 1,285,751 3,402.35
1991 51,376 13,591.98 896,504 4,550.50 921,227 8,748.13 1,211,105 4,965.89
1992 62,543 12,663.53 745,183 4,587.85 1,275,836 9,564.11 1,212,915 4,148.14
1993 52,196 10,564.91 739,721 4,844.19 1,219,767 8,839.27 1,133,661 4,103.64
1994 50,557 9,929.14 749,587 5,108.00 987,485 7,878.44 1,167,186 6,613.10
1995 43,761 10,828.55 734,092 3,158.83 1,187,476 5,720.74 1,269,070 4,786.97
1996 65,257 16,528.92 786,193 3,614.73 1,206,613 4,909.07 1,282,365 4,879.67
1997 74,810 9,255.09 917,563 4,329.49 1,833,077 6,002.30 1,316,534 3,750.33
1998 66,902 8,962.22 1,000,331 4,957.83 1,850,252 5,902.72 1,280,886 4,840.86
1999 60,035 9,648.57 1,342,202 2,580.98 1,800,155 4,766.07 1,477,348 4,800.85
2000 55,432 6,828.57 1,002,490 2,239.99 1,741,680 5,046.49 1,627,217 3,976.39
2001 55,766 7,626.38 1,157,027 2,767.43 1,897,257 4,220.64 1,628,453 3,813.30
2002 41,300 8,869.96 1,199,038 3,159.80 1,784,517 3,806.69 1,482,973 4,891.41
2003 44,920 7,665.32 1,256,445 2,917.34 1,778,357 4,163.44 1,661,779 4,377.17
2004 48,025 6,763.64 1,341,769 2,492.79 1,867,148 5,599.56 1,506,509 4,101.54
2005 46,303 5,781.12 1,230,888 2,805.52 2,023,442 4,419.48 1,634,702 4,192.85
2006 43,724 7,137.12 1,238,236 2,464.10 2,078,477 3,302.35 1,522,611 4,067.29
2007 56,999 7,565.78 1,387,188 2,504.08 2,259,562 4,325.62 1,750,797 3,604.73
2008 49,526 6,564.96 1,246,201 2,802.75 2,052,431 4,123.39 1,670,148 3,522.09
92
de de de limn de limn de naranja de de de
jitomate jitomate (t) ($/t) (t) naranja manzana manzana
(t) ($/t) ($/t) (t) ($/t)
1981 1,310,151 4,087.16 628,280 3,146.55 1,822,087 2,144.36 385,552 5,671.63
1982 1,427,327 4,087.44 763,238 2,960.73 2,083,061 2,193.00 327,706 5,345.65
1983 1,505,421 4,308.07 688,328 2,762.08 2,098,619 2,369.79 302,445 9,472.04
1984 1,687,946 4,249.82 878,820 3,524.99 1,656,927 2,848.11 460,935 4,388.25
1985 1,616,394 3,728.78 868,158 2,400.44 1,770,208 1,793.13 423,071 5,171.57
1986 1,837,590 4,072.80 745,961 2,232.37 1,952,395 1,444.96 462,297 6,340.37
1987 1,781,298 4,585.85 724,414 2,205.46 1,966,057 1,234.13 502,849 4,518.08
1988 1,839,548 3,274.77 721,804 2,394.39 2,076,359 1,590.82 514,944 3,703.32
1989 1,919,391 3,219.59 778,542 2,877.22 2,372,228 1,704.81 505,959 4,653.62
1990 1,885,277 4,512.40 685,350 2,870.28 2,220,338 2,454.63 456,538 4,866.48
1991 1,863,920 4,946.33 716,530 2,702.46 2,369,492 2,348.96 527,373 5,918.24
1992 1,416,535 6,986.33 777,474 3,425.70 2,541,487 2,228.28 598,230 3,852.11
1993 1,697,989 6,103.44 725,152 4,760.75 2,913,686 2,191.68 537,774 4,362.95
1994 1,375,901 5,187.17 813,331 3,864.35 3,191,147 1,189.56 487,698 5,147.49
1995 1,941,231 3,568.91 947,483 2,814.51 3,571,541 1,507.29 413,223 4,992.90
1996 2,009,781 4,552.19 1,089,240 2,318.37 3,984,609 1,399.94 426,713 5,189.47
1997 1,923,862 5,971.74 1,095,570 2,392.70 3,943,858 1,025.14 629,277 2,757.38
1998 2,257,484 6,275.74 1,170,915 2,492.13 3,331,152 1,184.67 370,244 5,128.57
1999 2,418,391 4,907.89 1,346,501 2,803.42 3,520,032 1,434.67 449,867 4,667.48
2000 2,086,030 4,594.97 1,639,575 2,412.47 3,812,683 951.43 337,974 4,216.33
2001 2,149,932 3,534.27 1,573,073 1,625.53 4,034,901 701.59 442,679 3,258.35
2002 1,989,979 3,470.86 1,706,056 1,561.66 4,020,393 785.97 479,613 3,429.84
2003 2,171,159 4,226.18 1,748,647 1,743.07 3,845,851 888.50 495,217 3,336.39
2004 2,314,630 5,873.59 1,912,648 1,542.87 3,977,176 741.93 572,906 3,360.36
2005 2,246,246 4,006.28 1,791,666 1,306.84 4,112,711 591.87 583,992 3,257.76
2006 2,093,432 5,006.73 1,852,131 1,516.88 4,156,907 793.65 601,916 4,018.87
2007 2,425,403 3,864.43 1,922,592 1,727.82 4,248,715 870.60 505,078 4,567.32
2008 2,263,202 4,207.71 2,228,886 1,625.05 4,297,238 711.99 511,988 3,990.10
93
Ao Produccin PMR real Produccin PMR real Produccin PMR real de Produccin PMR real
de guayaba de guayaba de durazno de durazno de nuez nuez mango de mango
(t) ($/t) (t) ($/t) (t) ($/t) (t) ($/t)
1981 223,017 2,883.40 190,636 7,552.84 33,419 34,623.24 1,120,929 6,175.52
1982 196,413 3,106.45 176,637 8,999.47 29,184 34,327.35 760,996 5,935.67
1983 151,833 3,238.18 149,084 8,081.19 34,733 23,623.04 697,142 4,960.70
1984 158,199 2,499.32 163,894 8,064.74 35,626 28,003.71 851,317 4,344.65
1985 60,365 3,499.90 173,106 9,005.67 33,539 32,193.50 1,109,355 3,614.34
1986 159,450 3,118.36 133,176 7,856.91 29,620 40,599.65 1,185,662 3,333.11
1987 160,463 3,135.32 122,345 6,967.20 33,491 36,848.52 1,066,211 3,383.14
1988 161,979 3,489.20 169,904 6,292.46 31,098 26,078.93 1,090,954 3,693.80
1989 171,042 4,484.82 144,846 7,619.90 30,396 26,575.35 1,111,108 3,982.73
1990 178,721 4,330.25 161,162 8,098.93 39,605 34,683.53 1,074,434 4,879.26
1991 193,798 3,588.79 132,234 9,724.45 40,923 36,723.85 1,117,900 4,903.51
1992 189,227 3,650.54 133,459 8,983.62 43,886 34,437.72 1,075,921 4,373.63
1993 193,199 3,353.70 153,071 8,117.02 47,136 26,389.84 1,151,192 4,315.33
1994 185,934 5,194.21 153,931 7,519.62 41,942 25,365.65 1,117,853 4,276.22
1995 202,209 4,692.51 120,186 8,242.45 46,229 36,580.40 1,342,097 3,501.58
1996 209,717 3,812.06 150,811 7,608.37 51,051 17,019.17 1,189,989 3,033.44
1997 179,820 2,895.60 128,604 7,642.54 52,017 27,658.88 1,501,432 2,446.05
1998 118,567 5,753.18 116,014 7,011.90 61,720 28,633.98 1,473,852 2,887.74
1999 239,856 5,636.77 126,112 7,601.11 64,151 26,503.74 1,508,468 2,807.20
2000 254,160 3,720.99 147,211 6,909.48 59,980 25,148.54 1,559,351 2,317.55
2001 263,414 3,542.08 175,752 5,880.44 68,523 14,604.26 1,577,447 2,270.67
2002 281,946 3,404.59 197,946 4,809.49 67,628 20,730.49 1,523,159 2,608.94
2003 299,173 2,773.55 169,096 5,478.83 71,951 23,758.42 1,362,375 2,311.43
2004 302,649 2,459.68 201,957 5,230.90 81,500 33,643.88 1,573,269 2,050.79
2005 308,380 2,516.66 208,186 5,218.65 79,872 29,421.39 1,368,091 2,259.12
2006 310,921 2,928.37 222,063 5,046.06 68,360 27,522.92 1,734,766 1,947.37
2007 267,912 3,250.25 192,261 5,013.72 79,162 23,022.89 1,643,355 2,028.70
2008 285,435 3,060.98 190,961 4,647.79 79,770 27,830.82 1,716,537 1,652.15
94
Ao Produccin PMR real Produccin PMR real de Produccin PMR real Produccin PMR real
de aguacate de de leche leche de leche de leche de bovino (t) de bovino
(t) aguacate bovino (ML) bovino ($/L) caprino caprino ($/Kg)
($/t) (ML) ($/L)
1981 460,879 8,969.35 6,856,415 6.16 294,200 5.04 2,210,404 20.72
1982 486,056 8,025.59 6,923,608 5.33 300,525 4.62 2,279,200 22.75
1983 426,618 6,569.09 6,768,402 4.99 288,602 4.64 1,950,524 16.76
1984 439,418 7,167.69 6,860,379 5.99 280,125 5.01 1,845,412 21.36
1985 566,451 5,931.93 7,172,955 6.25 301,450 5.76 1,798,203 23.66
1986 627,906 7,110.96 6,373,406 5.91 165,113 5.28 2,328,124 15.14
1987 520,837 5,694.96 6,200,980 5.06 148,759 5.74 2,399,124 15.10
1988 682,928 6,586.02 6,159,171 4.55 121,725 4.32 2,231,005 20.81
1989 473,156 8,515.51 5,577,309 6.71 126,650 5.47 2,206,516 24.00
1990 686,301 8,622.97 6,141,545 6.48 124,391 6.65 2,063,564 22.45
1991 780,403 10,056.59 6,717,115 5.31 130,657 5.39 2,211,813 21.34
1992 724,523 8,081.36 6,966,210 4.28 147,878 4.77 2,335,387 19.11
1993 709,296 7,903.09 7,404,078 4.23 151,144 4.39 2,361,580 17.57
1994 799,929 5,657.81 7,320,213 4.13 141,330 4.05 2,580,351 17.97
1995 790,097 3,765.84 7,398,598 3.97 139,049 3.57 2,624,499 16.35
1996 837,787 4,237.30 7,586,422 4.71 122,925 4.50 2,458,737 18.40
1997 762,336 7,406.11 7,848,105 4.51 120,528 4.61 2,441,769 19.34
1998 876,623 5,949.82 8,315,711 4.36 127,744 4.76 2,610,371 17.86
1999 879,083 11,037.28 8,877,314 3.91 130,998 4.39 2,689,412 16.06
2000 907,439 5,564.86 9,311,444 3.82 131,177 4.01 2,705,893 14.64
2001 940,229 6,204.85 9,472,293 3.71 139,873 4.27 2,746,917 14.80
2002 901,075 4,980.61 9,658,282 3.50 146,468 4.11 2,809,049 13.70
2003 905,041 5,937.39 9,784,355 3.22 151,842 3.85 2,859,667 12.37
2004 987,323 5,829.56 9,864,300 3.31 160,960 3.94 2,898,605 13.77
2005 1,021,515 6,768.38 9,868,301 3.41 164,247 4.28 2,900,464 15.10
2006 1,134,250 6,845.82 10,088,551 3.23 163,958 4.22 3,025,034 14.23
2007 1,142,892 8,550.74 10,345,982 3.28 167,423 4.24 3,085,076 13.66
2008 1,162,429 8,037.27 10,589,481 3.24 165,196 4.13 3,156,514 12.85
95
Ao Produccin PMR real Produccin PMR real de Produccin PMR real Produccin PMR
de ovino de ovino de caprino caprino de carne de de carne de carne de real
(t) ($/Kg) (t) ($/Kg) cerdo de cerdo ave carne
(t) ($/Kg) (t) de ave
($/kg)
1981 54,775 22.40 71,527 35.27 1,740,565 15.12 549,974 20.16
1982 55,646 27.01 75,849 34.83 1,817,487 19.90 585,786 26.66
1983 51,196 18.01 71,985 28.00 1,971,302 14.27 613,170 20.86
1984 48,200 29.10 70,863 27.69 1,935,267 20.06 631,069 24.42
1985 58,329 28.50 84,732 35.95 1,719,673 20.43 707,212 23.73
1986 58,535 17.84 101,788 19.87 1,305,847 15.41 766,242 23.20
1987 56,806 17.16 93,831 15.31 1,221,935 16.41 780,273 25.82
1988 58,111 26.51 88,716 23.44 1,212,521 24.76 781,346 19.00
1989 58,174 31.16 88,171 25.93 1,047,243 24.75 766,847 24.21
1990 53,386 29.27 75,445 25.00 1,082,081 21.98 947,856 22.57
1991 64,164 27.12 84,635 23.85 1,105,747 23.11 1,051,322 20.16
1992 68,395 24.82 92,644 20.01 1,130,393 19.94 1,088,091 16.86
1993 62,421 23.30 85,239 21.06 1,103,248 16.35 1,299,009 14.96
1994 64,759 22.86 82,276 22.59 1,160,790 16.55 1,391,022 14.64
1995 61,018 18.21 77,120 17.13 1,165,399 16.29 1,579,042 14.67
1996 58,969 21.16 72,036 17.74 1,154,259 19.04 1,550,559 15.81
1997 58,255 22.29 69,239 20.57 1,182,445 20.59 1,762,006 14.95
1998 59,738 23.50 76,513 20.21 1,231,538 15.97 2,011,260 15.71
1999 61,210 21.99 74,597 18.26 1,317,584 14.24 2,236,704 12.04
2000 65,385 20.97 76,551 18.35 1,359,352 14.40 2,330,232 13.43
2001 71,816 21.33 76,407 18.13 1,409,723 15.09 2,421,577 13.50
2002 74,428 21.09 82,200 17.91 1,394,534 13.05 2,583,409 12.81
2003 82,313 19.45 82,489 16.70 1,344,457 12.38 2,676,302 11.28
2004 86,380 19.36 80,527 16.84 1,376,980 13.80 2,835,166 11.97
2005 88,999 19.23 80,025 16.96 1,427,886 14.48 3,039,765 11.88
2006 93,208 18.68 82,295 16.57 1,423,816 13.15 3,124,722 10.62
2007 96,129 17.70 84,506 15.38 1,469,700 11.83 3,218,688 11.09
2008 101,406 16.04 85,248 14.29 1,488,959 11.84 3,245,314 11.18
96
de huevo de huevo de miel de miel de sorgo de sorgo de algodn algodn
(t) ($/kg) (t) ($/t) (t) ($/t) (t) ($/t)
1981 663,759 17.36 70,557 16.24 6,086,354 2,217.14 1,801,609 4,579.85
1982 690,310 16.35 49,928 29.15 4,718,711 2,296.07 25,554 -
1983 715,259 16.58 68,000 24.79 4,867,294 2,186.13 36,983 -
1984 740,365 14.06 47,000 25.83 5,038,581 2,643.20 45,675 -
1985 826,440 14.81 41,728 27.87 6,596,708 2,398.33 1,143,246 4,162.67
1986 997,802 18.89 74,613 66.50 4,835,675 2,837.11 303,929 11,700.09
1987 975,029 16.54 62,931 32.01 6,317,250 2,493.46 547,312 12,571.59
1988 1,090,164 14.79 57,803 28.59 5,893,595 2,084.02 806,934 7,409.92
1989 1,047,019 15.47 61,757 35.87 5,002,072 2,101.45 467,127 8,819.21
1990 1,009,795 15.07 66,493 33.88 5,978,162 1,971.58 533,335 9,169.04
1991 1,141,381 12.73 69,495 28.29 4,307,792 2,087.31 558,670 9,239.50
1992 1,161,270 11.23 63,886 14.76 5,353,223 1,903.96 91,607 7,578.08
1993 1,233,559 12.12 61,973 15.53 2,581,072 1,741.46 76,043 7,225.57
1994 1,246,223 12.19 56,432 21.29 3,701,120 1,555.41 340,097 7,177.13
1995 1,241,987 12.62 49,228 19.89 4,169,898 2,543.87 625,226 10,820.79
1996 1,235,872 15.20 49,178 28.30 6,809,490 2,294.76 765,258 8,310.93
1997 1,328,935 13.70 53,681 29.35 5,711,564 1,702.83 632,163 7,272.28
1998 1,461,153 10.96 55,297 24.25 6,474,842 1,551.97 705,397 7,226.19
1999 1,634,793 8.73 55,323 21.68 5,720,343 1,289.87 430,711 5,461.63
2000 1,787,942 8.73 58,935 20.24 5,842,308 1,259.55 223,844 5,245.58
2001 1,892,143 9.14 59,069 19.76 6,566,535 1,149.19 276,834 3,177.17
2002 1,900,608 8.34 58,890 19.49 5,205,943 1,327.29 123,273 3,887.34
2003 1,872,532 8.81 57,045 21.19 6,759,121 1,296.90 209,631 5,872.04
2004 2,001,627 9.36 56,917 22.46 7,004,354 1,256.83 385,360 4,322.42
2005 2,024,723 7.61 50,631 23.72 5,524,384 1,085.59 400,965 3,713.76
2006 2,290,062 7.49 55,970 20.39 5,518,518 1,332.16 447,853 3,832.73
2007 2,290,832.57 7.89 55,459.34 19.94 6,202,920 1,564.48 378,870 4,290.94
2008 2,337,215.06 9.31 59,682.17 17.58 6,593,050 1,732.78 365,227 3,737.75
97
Ao Produccin PMR real Produccin PMR real de Produccin PMR real Produccin PMR real
de avena de avena de cebada cebada garbanzo (t) garbanzo de soya de soya
(t) ($/t) (t) ($/t) ($/t) (t) ($/t)
1981 93,689 3,874.40 550,781 3,090.56 19,009 8,325.48 706,697 6,041.15
1982 75,312 3,909.72 423,505 2,779.46 97,073 6,813.58 649,497 5,434.51
1983 171,837 4,152.93 557,413 3,059.87 129,925 7,642.54 687,595 5,839.78
1984 185,560 3,098.81 619,026 3,364.76 138,022 5,565.43 684,921 6,368.74
1985 137,754 3,565.20 536,182 3,393.89 116,698 5,776.07 928,616 6,042.16
1986 125,744 1,808.74 512,339 3,907.33 107,938 7,755.99 708,761 6,526.56
1987 136,702 2,893.89 617,867 3,015.08 220,281 5,988.86 828,362 7,770.61
1988 121,784 2,679.71 370,498 2,715.00 72,298 4,441.20 226,390 6,485.85
1989 118,772 2,680.25 435,035 3,149.84 130,902 5,425.42 992,391 6,813.62
1990 120,671 2,706.33 491,941 3,248.93 162,133 6,431.20 575,366 4,715.72
1991 120,752 2,676.20 580,196 3,080.19 143,138 6,499.46 724,969 6,153.34
1992 39,424 3,071.65 549,966 3,010.12 48,560 6,960.11 593,540 4,429.04
1993 82,372 2,689.80 540,529 2,834.11 107,421 8,217.86 497,566 4,045.29
1994 40,607 3,156.20 307,266 2,595.31 79,644 6,192.44 522,583 3,277.92
1995 36,439 2,736.59 486,636 2,708.84 116,077 7,909.86 189,774 3,981.42
1996 121,477 2,713.96 585,754 2,855.36 223,260 8,354.33 56,074 4,277.30
1997 96,493 2,374.26 470,671 2,390.42 201,118 6,768.20 184,526 3,865.36
1998 88,831 2,568.71 410,766 2,199.28 98,469 6,054.90 150,296 3,484.24
1999 133,053 2,216.25 454,133 1,897.01 197,626 4,648.32 132,824 3,246.71
2000 32,485 2,401.79 712,619 1,777.20 233,809 5,800.27 102,314 2,160.05
2001 88,886 1,968.88 761,626 1,886.39 326,119 5,360.29 121,671 2,142.12
2002 60,055 2,085.38 736,567 1,745.55 235,053 4,346.80 86,500 2,257.64
2003 94,131 1,838.59 1,081,574 1,651.81 142,800 4,053.99 126,006 2,998.11
2004 98,870 2,087.92 931,541 1,693.17 104,527 6,865.98 133,347 2,571.66
2005 127,086 1,971.11 760,686 1,618.56 133,976 6,457.03 187,016 2,084.04
2006 152,496 1,772.48 869,297 1,627.44 162,382 6,018.09 81,113 2,218.68
2007 124,644 1,665.60 653,075 1,762.67 148,495 6,475.30 88,371 2,961.24
2008 148,136 1,582.66 781,179 2,445.08 164,605 5,838.60 153,022 3,414.36
98
Ao Produccin PMR real de Produccin PMR real Produccin PMR real de Produccin PMR real de
de crtamo crtamo de canola de canola de cacao (t) cacao ($/t) de cereza (t) cereza ($/t)
(t) ($/t) (t) ($/t)
1981 324,170 4,540.66 30,407 32,826.02 1,314,520 5,565.25
1982 239,108 4,076.77 41,013 23,582.73 1,258,840 3,899.06
1983 278,936 4,058.43 33,496 22,210.80 1,539,740 3,717.85
1984 212,324 3,906.48 36,141 24,552.84 3,003,045 3,728.81
1985 151,585 4,475.80 50,985 29,020.76 1,615,954 7,671.70
1986 164,218 4,373.99 45,339 23,628.63 1,714,455 7,346.05
1987 219,785 3,567.80 42,487 23,468.90 1,791,648 4,993.61
1988 247,642 4,110.90 59,128 20,149.49 1,854,940 3,870.70
1989 142,108 4,492.98 50,087 19,562.84 2,125,597 4,729.48
1990 159,384 3,847.02 44,045 18,793.90 1,640,851 5,124.14
1991 88,173 3,415.44 44,106 15,830.65 1,817,010 4,439.38
1992 41,033 3,353.82 43,673 12,359.10 1,913,114 2,558.67
1993 63,885 3,232.24 53,986 11,648.66 1,785,254 2,450.78
1994 63,924 3,013.41 43,279 10,836.15 1,726,402 3,084.56
1995 113,267 3,556.07 49,425 16,532.08 1,725,960 6,015.64
1996 181,590 4,010.85 39,347 16,447.91 1,975,868 6,187.92
1997 163,391 3,603.59 45,917 16,986.26 1,851,666 6,654.81
1998 171,219 3,320.92 43,968 17,315.21 1,506,638 6,403.65
1999 262,743 2,573.74 41,055 14,904.16 1,641,059 5,525.52
2000 96,438 1,928.88 2,006 2,693.06 28,046 10,532.01 1,836,883 3,454.31
2001 111,460 1,524.25 1,101 1,686.14 46,738 9,670.67 1,645,822 2,151.24
2002 52,855 1,979.38 435 2,422.44 46,194 15,718.11 1,700,313 1,795.86
2003 200,587 2,271.85 1,074 3,442.95 49,965 16,920.18 1,621,938 1,830.37
2004 230,866 2,226.71 2,105 3,299.62 43,975 16,997.40 1,696,978 1,597.44
2005 94,417 2,046.65 5,162 2,828.51 36,366 16,221.54 1,598,940 2,051.87
2006 73,536 1,989.68 7,849 2,453.43 38,151 13,112.89 1,518,931 2,271.11
2007 113,334 1,920.03 3,979 3,020.90 29,910 13,816.29 1,458,804 2,711.91
2008 95,831 2,779.04 3,849 3,565.53 27,549 19,271.86 1,414,669 2,937.93
99
Ao Produccin de PMR real Produccin de PMR real de Produccin de PMR real de

coco de coco hule hule ($/t) caa de azcar caa de
(t) ($/t) (t) (t) azcar
($/t)
1981 111,165 2,502.68 10,531 8,521.44 33,155,306 285.54
1982 111,165 1,588.77 10,175 6,315.98 35,511,015 287.90
1983 111,165 797.06 10,612 4,887.59 34,232,018 271.04
1984 111,165 487.22 11,748 6,388.36 34,969,728 249.60
1985 229,274 3,127.80 11,251 5,886.30 34,399,870 300.49
1986 82,405 3,747.74 13,388 4,907.93 44,221,042 274.21
1987 91,178 2,503.98 14,950 4,569.91 45,813,733 247.97
1988 85,800 1,829.90 20,438 5,012.01 42,672,949 249.24
1989 53,071 2,603.54 21,943 5,623.60 43,894,379 346.06
1990 23,778 2,329.88 22,574 5,103.10 39,907,868 349.57
1991 150,425 3,558.79 21,362 4,337.58 38,387,185 345.73
1992 56,548 3,176.64 22,706 3,973.30 41,652,374 359.20
1993 41,737 3,852.88 28,334 3,784.12 42,879,671 352.26
1994 96,336 2,372.93 31,527 3,851.92 40,538,636 410.38
1995 116,454 2,017.01 18,214 5,335.98 44,323,958 334.27
1996 114,785 3,133.19 19,716 5,005.54 44,294,994 356.76
1997 110,698 3,535.27 22,406 5,017.87 44,465,243 369.72
1998 119,876 2,391.07 16,846 3,705.64 47,129,814 339.01
1999 94,266 2,700.62 20,561 3,449.16 45,105,740 324.55
2000 85,192 2,345.93 21,562 3,756.86 42,373,391 305.90
2001 64,212 2,565.21 22,547 2,639.53 45,500,563 335.48
2002 59,131 1,805.90 19,372 2,519.55 45,635,329 332.85
2003 63,995 1,696.20 26,986 2,668.98 47,483,985 313.77
2004 90,704 1,399.85 27,254 2,810.95 48,662,243 310.75
2005 106,168 1,274.07 24,750 3,612.37 51,645,544 329.78
2006 102,231 1,226.73 24,145 4,038.96 50,060,254 316.61
2007 105,390 1,243.52 27,709 4,411.43 52,089,356 310.06
2008 102,240 1,382.54 29,112 4,533.53 51,090,721 299.28
100
101
En el proceso editorial de la presente publicacin
participaron las siguientes personas:
COMIT EDITORIAL DEL CIRPAS

Dr. Ren Camacho Castro
Dr. Rafael Ariza Flores
Dr. Carlos Hugo Avendao Arrazate
Dr. Pedro Cadena Iiguez
M.C. Marino Gonzlez Camarillo
M.C. Leonardo Hernndez Aragn
EDICIN Y CORRECCIN POR EL GRUPO CIENTFICO

TCNICO DEL CAMPO EXPERIMENTAL ZACATEPEC
Dr. Efran Cruz Cruz
Dr. Jorge Miguel Paulino Vzquez Alvarado
Dr. Felipe de Jess Osuna Canizalez
M. C. Fortunato Solares Arenas
COORDINACIN DE LA PUBLICACIN
Dr. Jorge Miguel Paulino Vzquez Alvarado
Dr. Efran Cruz Cruz
Ing. Humberto Galvn Carrera
DISEO Y FORMACIN
Arq. Raquel Zavala Tern
Cdigo INIFAP
MX-0-53021-42-07-35-14-51
La presente publicacin se termin de imprimir el mes de diciembre

en Wood Paper Products S. A. de C. V. Morelos No. 222 Col. Santa Mara Ahuacatitln. C. P.
62100. Cuernavaca, Morelos. Tel 7773179937.
Su tiraje consta de 300 ejemplares.
102

ESLASTICIDADES

Caricato da

Informazioni sul documento

Descrizione originale:

Copyright

Formati disponibili

Condividi questo documento

Condividi o incorpora il documento

Opzioni di condivisione

Hai trovato utile questo documento?

Questo contenuto è inappropriato?

Copyright:

Formati disponibili

ESLASTICIDADES

Caricato da

Copyright:

Formati disponibili

Elasticidades de oferta y demanda de los principales

productos agropecuarios de Mxico

VAZQUEZ ALVARADO Jorge Miguel Paulino

SECRETARA DE AGRICULTURA, GANADERA, DESARROLLO RURAL, PESCA Y ALIMENTACIN

Primera Edicin 2011

No est permitida la reproduccin total o parcial de esta

El sector de la economa donde los estudios de mercado son ms importantes es el

Un mercado es un lugar o situacin en la que se compran y venden bienes, servicios y

El comportamiento del consumidor individual mencionado en el prrafo anterior es

Q d x = f(P x ,I,P ob,G

Qdx Cantidad demanda del bien x

Figura 1. Curva de demanda.

El precio determina un punto sobre la curva de demanda. Los factores que a

Ingreso monetario. Para la mayora de los bienes y servicios cuando aumenta el

Cambios en el ingreso no afecta de la misma manera la demanda de productos indus-

Poblacin. Otro de los factores que afecta notoriamente la demanda es la poblacin.

En ocasiones, al estimar una funcin de demanda, en lugar de considerar por separado

Ingreso per cpita = ingreso/ poblacin

Los precios de productos sustitutos y complementarios. La demanda de muchos

Otros factores. Existen otros factores, generalmente irregulares, que afectan la

Los diferentes factores mencionados establecen simultneamente el nivel de la

Finalmente, hasta el momento se ha tratado el caso ms comn de la demanda que

Hasta el momento slo se ha mencionado la relacin funcional de las variables de la

Coeficiente de elasticidad con respecto al precio

La ecuacin 3 tambin se puede representar de la siguiente forma:

Grficamente lo anterior se representa de la siguiente manera:

Elasticidad de la Elasticidad de la Elasticidad de la

Inelasticidad perfecta Elasticidad infinita

La cantidad de bien que un productor est dispuesto a vender en un perodo de tiempo

Cuadro 2. Curva de oferta.

Figura 4. Curva de oferta.

Qs x =f(P t ,P t-1 ,P t-2 )

Figura 5. Curva de oferta.

La tecnologa desplaza la curva de oferta debido a que la productividad aumenta, es

Cuantificacin de los cambios en la oferta y su interpretacin econmica

Para tomar decisiones correctas en la produccin, no es suficiente con saber que la

La Ecuacin 6 tambin se puede representar de la siguiente forma:

Donde es la pendiente de la funcin de oferta cuando sta es lineal.

En general, el sector agropecuario se caracteriza porque sus productos normalmente

En el caso de la oferta el modelo de partida fue el siguiente:

Grficamente se representa en la Figura 6.

Figura 6. Grfica de una funcin lineal.

Es de las funciones ms utilizadas por tres razones: a) por su sencillez de clculo; b)

Funcin doble logartmica

Figura 7. Grfica de una funcin doble logartmica.

La funcin doble logartmica no satisface el criterio de aditividad y no tiene un nivel de

Tiene la ventaja de proporcionar directamente la elasticidad, ya que es la elasticidad,

Funcin semi - logartmica

Qit = i + i logPt + uit logQit = i + i Pt + uit

Figura 8. Grfica de una funcin semi - logartmica.

La funcin corta el eje de las x en la parte positiva y la curvatura descendente es tan

A diferencia de la funcin doble logartmica, el ajuste es idneo cuando el consumo se

La funcin semi logartmica no satisface el criterio de aditividad.

Datos para estimar la demanda

Los precios al consumidor se obtuvieron de diversas fuentes; los precios de

Estimacin del parmetro

1. Que el coeficiente de determinacin, R2, tuviera un valor cercano a 1 ya que esto

2. Que la F calculada fuera mayor que la F tabular al 10% o al 5% ya que esto

5. Finalmente, que el modelo no tenga multicolinealidad ni heteroscedasticidad.

Las elasticidades precio de la oferta se muestran en el Cuadro 3 y las elasticidades

Cuadro 3. Elasticidad precio de la oferta para 39 productos agropecuarios de Mxico.

Discusin por producto

La elasticidad precio de la demanda de grano calculada fue de -5.8038. Palma (2001)