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Diferente do operrio urbano, que labora com base em um horrio fixo e tendo como
suas unidades de tempo as horas e os minutos, o ritmo de trabalho do parceiro est
baseado no dia, delimitado pela alternativa entre o esforo e o repouso; na semana,
que tem a suspeno das atividades por vinte e quatro horas; e no ano agrcola, sendo
este ltimo o que orienta a sua vida, pois o aforante depende da obedincia ao ciclo
vegetativo e seu ajuste s condies meteorolgicas, e pelo qual, se faz necessrio
elaborar um calendrio agrcola com base no ritmo estacionrio normal.
Por tanto, a unidade fundamental de tempo do parceiro, que baseada no ciclo
germinativo, tambm diferente do colono ou assalariado, porque para estes, no
ms que se regula o recebimento do dinheiro.
Existe uma diviso especial do ano segundo o ritmo agrrio, cujo incio se encontra no
ms de agosto, com a preparao da terra, e cujo trmino em julho, realizando as
ltimas colheitas. Tais meses esto acompanhados respectivamente pelas festas de
So Roque e So Joo, como representao dessa diviso.
Os principais instrumentos utilizados no trabalho agrcola so a foice, a enxada, o
enxado e a cavadeira. Apesar de o arado se constituir como elemento importante,
escasso na maioria das casas e denota melhor situao econmica, pois, para ser
utilizado, se depende dos animais de trao como cavalos ou burros.
Existe certa diviso na realizao dos trabalhos entre os homens e as mulheres, sendo
os trabalhos mais pesados ou que exigem maior esforo realizado pelos homens.
importante pontuar, que, junto ao trabalho individual, o sitiante e o parceiro precisam
da cooperao vicinal, que pode ser expressa nas seguintes situaes (p. 144-145):
Retribuio em servio do emprstimo de arado e respectivos animais
Uso de mquina alheia para beneficiamento do produto
Troca de trabalho, que se d quando um vizinho requisitado para auxiliar
outro, e fica seu devedor de uma parcela de tempo igual que recebeu [...] o
cmputo de semelhante servio se faz rigorosamente, como se fosse dvida
monetria.
Trabalho coletivo, que se diferencia do mutiro por implicar retribuio
equivalente do beneficirio.
A malhao, cujo auxlio requerido para livrar o produto da chuva e de
outros contratempos.
O mutiro, que pode ser ligado s anteriores atividades, mas sem ter um
aspecto contratual ou de troca
O mutiro na cultura caipira j denotava um enfraquecimento no tipo de solidariedade,
refletida pelos contrastes entre os mais novos e os mais velhos, parentes e vizinhos, e
as atitudes entre os sitiantes e parceiros autnomos com a dos parceiros-empreiteiros
e empreiteiros, que propunham escolher entre a prestao gratuita e a remunerao
pela fazenda.
9. A dieta
A urbanizao de So Paulo, ligada industrializao fez com que nas reas rurais se
penetrassem bens antes desconhecidos, criando novas necessidades aos caipiras,
destruindo a sua autonomia e que em vez de mant-lo dentro de sua economia
fechada de subsistncia, o fez entrar ao ritmo da economia global, posto de maneira
indireta pelo comerciante, abrindo-lhes crdito e compra dos seus produtos.
O ritmo de trabalho tambm passa por um processo de reajuste. O parceiro ou sitiante
se encontra obrigado multiplicar o seu esforo fsico, de sol a sol, menos nos domingos
e circunstncias excepcionais, com um ritmo estritamente determinado pelas atividades
econmicas mais elementares para garantir a sobrevivncia. Muitas vezes deixada
de lado a vida comemorativa, e mgico-religiosa, a caa, a pesca, a coleta e prticas
de solidariedade vicinal, ligados a uma maior autonomia econmica, que contava com
o esforo fsico menos intenso, que permitia o melhor ajustamento ecolgico possvel
mesmo com apresentando uma situao alimentar medocre.
A vida familiar e grupal, ento, se reorganiza em torno das necessidades comerciais de
compra e venda, que, em detrimento do ritmo tradicional de vida, impe um mnimo de
racionalidade em relao s receitas e despesas. Tambm, o trabalhador projetado
em torno do mbito regional, em detrimento do comunitrio, contribuindo com a sua
individualizao. Quando no acontece dessa maneira, ele se v obrigado a abandonar
o campo e partir para a cidade.
Em Bofete foi percebida uma acentuada mudana no papel dos indivduos e nas
relaes entre si, devido incorporao economia capitalista, que possibilita
alteraes na estrutura tradicional e permite a definio de outras, associadas a novos
tipos de mobilidade. Estes conduzem ao abandono dos gneros tradicionais de vida
que pode levar ao agricultor, ora, ao trabalho com agricultura moderna, ora
incorporando-o ao proletariado urbano.
As parcerias tendem a ocorrer em lugares onde h menor prosperidade ou decadncia
agrcola. O acordo feito entre o pequeno ou mdio proprietrio e o trabalhador rural; o
primeiro, que no tem os recursos suficientes para explorar diretamente as suas terras,
e o segundo que no quer ser tornar assalariado.
Os parceiros vivem no meio da ambiguidade com a autonomia sem estabilidade e
autodeterminao sem garantias, eles se encontram entre o sitiante e o assalariado,
coexistindo com a tradio e a mudana.