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PONTA GROSSA
2016
MARCELO MACHADO DE SOUZA
VINCIUS JOS RODRIGUES DOS SANTOS
WESLEY NOVAKOSKI DA LUZ
PONTA GROSSA
2016
MARCELO MACHADO DE SOUZA
VINCIUS JOS RODRIGUES DOS SANTOS
WESLEY NOVAKOSKI DA LUZ
Banca Avaliadora
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A Deus primeiramente por ter nos dado o dom da vida e de acordo com seus planos
nos permitiu a realizao do sonho de cursar o ensino superior, a Vapza Alimentos
por permitir a realizao dos estudos e divulgao, e a todas as pessoas que
colaboraram direta ou indiretamente com a realizao deste trabalho.
RESUMO
Faced with the current water crises experienced in Brazil and in the world,
avoiding the waste of water, it becomes a duty of all. For companies water use
practices and ways to avoid waste also are configured as essential practices as
these spaces are an important part of society using this natural resource as part of
the production process. With this concern the proposed work aims to develop a
sustainable solution for rainwater capture using the case study methodology,
proposing the implementation of a rainwater catchment project in a company
engaged in the food sector in the municipality of Castro / PR. The research also
comprises the use of applied research and deductive method. Using as a base the
Project Management Guide was developed a project in order to harvest and harness
the rainwater. Through the research conducted was possible to present the potential
for rainwater capture, using a part of the company's roofs, aiming at the lowest
possible cost for the implementation of this system, with this execution the company
will be able to save the equivalent of 93% of the drinking water used in its processes
during the year. This work provided the company to acquire knowledge of project
management and capitation of rainwater, thus enabling the possibility to implement
this project.
1 INTRODUO ....................................................................................................... 13
1.3 Tema de pesquisa ........................................................................................... 14
1.4 Problema de pesquisa ..................................................................................... 14
1.5 Justificativa ...................................................................................................... 14
1.6 Objetivos .......................................................................................................... 15
1.6.1 Objetivo Geral ........................................................................................... 15
1.6.2 Objetivos Especficos ................................................................................ 15
2 FUNDAMENTAO TERICA .............................................................................. 16
2.1 Gesto de Projetos .......................................................................................... 16
2.2 Caractersticas de um projeto .......................................................................... 16
2.3 Stakeholders .................................................................................................... 17
2.4 Roteiro do Projeto ............................................................................................ 17
2.4.1 Iniciao e Planejamento .......................................................................... 17
2.4.2 Execuo e Controle ................................................................................. 18
2.4.3 Encerramento do projeto ........................................................................... 18
2.5 Recursos Hdricos ........................................................................................... 19
2.6 Gesto ambiental ............................................................................................. 19
2.7 Sustentabilidade .............................................................................................. 20
2.7.1 Desenvolvimento sustentvel .................................................................... 20
2.7.2 Responsabilidade social............................................................................ 21
2.8 Histrico da captao da gua da chuva ......................................................... 22
2.8.1 Norma para aproveitamento de gua de chuva ........................................ 25
3 METODOLOGIA..................................................................................................... 26
3.1 Mtodo de pesquisa ........................................................................................ 26
3.2 Classificao da Pesquisa ............................................................................... 26
3.2.1 Quanto natureza..................................................................................... 26
3.2.2 Classificao quanto ao problema ............................................................ 26
3.2.3 Quanto ao objetivo .................................................................................... 27
3.2.4 Quanto ao procedimento tcnico............................................................... 27
3.3 Coleta de dados e Pblico Alvo ....................................................................... 27
4 ESTUDO DE CASO ............................................................................................... 29
4.1 Analisar a Importncia da Metodologia da Gesto de Projetos ........................... 29
4.1.1 O que um projeto?.................................................................................. 29
4.1.2 Caractersticas dos Projetos ..................................................................... 30
4.1.3 Ciclo de Vida e Organizao do Projeto.................................................... 30
4.1.4 Fases do Ciclo de Vida do Projeto ............................................................ 31
4.1.5 Partes Interessadas .................................................................................. 33
4.1.6 Fracasso em Gesto de Projetos .............................................................. 34
4.2 Histrico da Empresa....................................................................................... 34
4.2.1 rea da empresa onde foi feito o estudo de caso ..................................... 36
4.3 Analisar a viabilidade da captao da gua da chuva......................................... 36
4.4 Definies ........................................................................................................ 43
4.4.1 gua no potvel ...................................................................................... 43
4.4.2 Coeficiente de runoff (C) ou escoamento superficial ................................. 43
4.4.3 First Flush ................................................................................................. 44
4.4.4 Reservatrios ou cisternas ........................................................................ 44
4.4.5 Eficincia da coleta de chuva .................................................................... 45
4.5 Projeto de captao da gua da chuva ............................................................... 45
4.5.1 Escopo do Projeto ..................................................................................... 47
4.5.2 EAP (Estrutura Analtica do Projeto) ......................................................... 49
4.5.3 Representao do fluxo da gua captada ................................................. 50
4.5.4 Oramento ................................................................................................ 51
5 RESULTADOS ....................................................................................................... 52
6 CONCLUSO......................................................................................................... 54
REFERNCIAS ......................................................................................................... 56
APNDICE ................................................................................................................ 59
Apndice A Termo de Abertura .......................................................................... 59
Apndice B - Instrumento de Pesquisa .................................................................. 60
13
1 INTRODUO
1.5 Justificativa
Estima-se que 70% de toda a superfcie da terra composta por gua, sendo
que deste total somente 3% corresponde a gua doce, elemento vital para a
sobrevivncia dos animais e vegetais da Terra, que est presente nos rios, lagos,
geleiras e lenis subterrneos, tambm oriunda do processo de precipitao da
evaporao das guas dos mares. Tendo em vista toda a gua doce que o homem
precisa e utiliza, uma pequena porcentagem (0,3%) est presente nos rios, lagos;
outros reservatrios representam (0,9%), guas subterrneas chegam a representar
(29,9%) enquanto o restante e grande maioria da gua doce formada nas geleiras,
neves e calotas polares que esto presentes nos cumes das montanhas (REIS,
FADIGAS e CARVALHO, 2005).
As interconexes entre gua e desenvolvimento sustentvel vo muito alm
de suas dimenses sociais, econmicas e ambientais. A sade humana, a
segurana alimentar e energtica, a urbanizao e o crescimento industrial,
bem como as mudanas climticas, so reas crticas de desafio, onde as
polticas e aes de vital importncia para o desenvolvimento sustentvel
podem ser fortalecidas (ou enfraquecidas) por meio da gua (UNESCO,
2015, p. 04).
1.6 Objetivos
2 FUNDAMENTAO TERICA
empresa e para as pessoas que iro desenvolver o projeto; sequncia clara e lgica
de eventos, essa caracterstica se diz respeito as fases do projeto que precisam ser
acompanhadas para que ocorra o controle dos eventos. Incio, meio e fim, todo
projeto tem um ciclo de vida que vem a ser o incio, meio e fim, projeto que no tem
um termino no se diz projeto, rotina. Objetivo claro e definido, este caso trata-se
das metas e resultados estabelecidos para se alcanar at a finalizao do projeto.
Conduzido por pessoas, a mo de obra do projeto a ser desenvolvido tem
como principal ferramenta o homem; projetos utilizam recursos isso se diz aos
recursos especificados para cada atividade do projeto; parmetros predefinidos os
valores estabelecidos para custos, prazo, pessoal, material e equipamentos. Porm
esses valores podem variar durante o projeto, mas os parmetros iniciais vo atuar
como referncias para o projeto e sua avaliao. (PMI, 2008).
2.3 Stakeholders
servio, outros incluem uma fase de testes do produto e podem incluir um perodo
de manuteno.
2.7 Sustentabilidade
De acordo com Tomaz (2009), A Pedra Moabita, uma das inscries mais
antigas do mundo, datada de 830 A.C. encontrada no Oriente Mdio, nela um rei da
poca sugere que cada casa tenha o seu prprio reservatrio, para o
aproveitamento da gua da chuva.
Segundo Gnadlinger (2000), h relatos de captao da gua da chuva no
Mxico, desde o sculo X, no mesmo perodo em que viveram as civilizaes Maya
e Azteca, onde usavam a gua que era coletada da chuva para uso em sua
agricultura e para fins potveis. As encostas ou inclinaes eram o local escolhido
para moradia por parte dessa civilizao, pois facilitava a coleta da gua da chuva,
onde construam cisternas, uma espcie de poo feito com o objetivo de armazenar
gua, essas cisternas do povo Maya eram chamadas de Chultuns podiam
armazenar mais do que 40 mil litros de gua, e tinham em torno de 5 metros de
dimetro e eram utilizados em sua construo um tipo de reboco impermevel para
uma melhor capacidade de armazenamento.
24
Figura 3 - Chultun, cisternas para armazenamento de gua da chuva construdas pelo povo maia
Figura 4 - Sistema integrado de fornecimento de gua do povo Maya em Xpotoit, Yucatan, Mxico
3 METODOLOGIA
Quanto finalidade utilizada aplicada, uma vez que esse estudo vai gerar
conhecimento e pode ser aplicado na pratica. De acordo com Gil (1999, p. 43) a
pesquisa aplicada possui muitos pontos de contato com a pesquisa pura, pois
depende de suas descobertas e se enriquece com o seu desenvolvimento. Na
pesquisa aplicada a ideia que os resultados aparecem o mais rpido possvel
(ALYRIO, 2009).
O objetivo dessa pesquisa descritivo, pois foi feito uma coleta de dados na
empresa atravs de um questionrio, essa coleta vai levantar informaes sobre a
empresa e ainda justificar o projeto. Esse tipo de pesquisa utiliza uma coleta de
dados e apresenta uma descrio das caractersticas estipulada da populao ou de
algum caso determinado (GIL, 2008).
A coleta de dados foi feita atravs de uma visita tcnica a empresa estudada
e de um questionrio contendo 14 questes abertas e 09 questes fechadas que
envolvero os temas: gesto da gua, sustentabilidade, gesto ambiental,
metodologia de gesto de projetos. O levantamento bibliogrfico foi realizado com
os autores da rea, outra importante referncia para o estudo bibliogrfico foi o
28
PMBOK que utilizado como principal fonte de pesquisa, alm de uma pesquisa
documental sobre informaes da empresa.
O pblico alvo desta pesquisa consiste na gerncia e direo da empresa
Vapza Alimentos S.A.
29
4 ESTUDO DE CASO
mudanas no incio do projeto onde o custo ainda no ser alto, de modo oposto
em momentos finais do projeto no aconselhvel novas ideias e mudanas no
projetos pois o custo com essas mudanas
mudana so altos e pr fim a capacidade de
adequao isso implica na adequao de novas necessidades no decorrer do
projeto, tal capacidade fcil de se alcanar no incio do projeto ficando mais difcil
at o final do projeto (Vargas, 2006).
Fonte: PMI
Elaborado por: Autores
Fonte: http://www.tiespecialistas.com.br/2012/02/gerenciamento-de-projetos-quanto-mais-detalhes-
mais-controle/
33
Figura 7 - Stakeholders
Fonte: https://www.google.com.br/maps/
Elaborado por: Autores
36
A captao de gua da chuva passou a ser algo fundamental nos dias atuais,
devido ao grande problema que poderemos ter num futuro prximo com a falta de
gua. Hoje no mundo temos muitos pases que sofrem com escassez da gua. At
mesmo no Brasil onde h muita
ita riqueza desse recurso ainda assim em
determinadas regies sofrem com a falta de gua, muitas vezes por falta de um
melhor sistema de distribuio (WEIERBACHER, 2008).
37
A empresa em questo utiliza hoje na fbrica 180 m por dia, que corresponde
a 180.000 litros/dia, isso para todas as atividades de modo geral. A mesma
reconhece que existe muito desperdcio, ainda mais na parte de higienizao, que
o setor responsvel por manter toda a rea fabril limpa. A empresa utiliza um poo
de 150 m de profundidade que tem uma vazo diria de 180 m por dia e 4000m
mensais.
No incio de abril foi instalado um pluvimetro em um local aberto dentro da
rea da empresa, para que fosse possvel medir a quantidade de chuvas na regio.
39
Tabela 1 - Pluvimetro
Dia /
Abr. Mai. Jun. Jul. Ago. Set.
ms
1
2 14
3
4
5 5 5,5
6 12,5
7
8
9 3 10
10 31
11
12
13 40
14 11
15
16
17
18
19
20 15
21 21
22 50 60
23 60
24
25
26 44
27 3
28
29
30
31
Grfico 1 - Pluvimetro
Dados do pluvimetro
140
140
120
100 85
MILMETROS
80
51
60 47
34
28
40
20
MESES
Fonte http://www.sih-web.aguasparana.pr.gov.br/sih-
web/gerarRelatorioAlturasMensaisPrecipitacao.do?action=gerarRelatorio
Fonte: http://www.sih-web.guasparana.pr.gov.br/sih-
web/gerarRelatorioAlturasAnuaisPrecipitacao.do?action=carregarInterfaceInicial
300
250
198,4
200 168,6 167
(mm)
152,7
150 136,8
50
0
Janeiro Fevereiro Maro Abril Maio Junho Julho Agosto Setembro
Fonte: Autores
Elaborado por: Autores
4.4 Definies
rea/Setor M
EMB. EXP 1348,00
ESTQ. / ALMOX / AUTOCLAVE 758,5
EXP. / ESTQ 1136,00
TOTAL 3.242,00 M
Coeficiente de
runoff (CR) = 0,8
Diferena entre Diferena
Chuva Volume de o volume da acumulada da
Demanda rea de
Meses mdia chuva demanda e coluna 6 dos
mensal captao
mensal mensal volume de valores
chuva positivos
(mm) (m) (m) (m) (m) (m)
Coluna 1 Coluna 2 Coluna 3 Coluna 4 Coluna 5 Coluna 6 Coluna 7
Janeiro 168,6 460 3242 437 23 23
Fevereiro 327,6 460 3242 850 -390 0
Maro 167 460 3242 433 27 27
Abril 87,7 460 3242 227 233 260
Maio 152,7 460 3242 396 64 324
Junho 136,8 460 3242 355 105 429
Julho 88,5 460 3242 230 230 659
Agosto 198,4 460 3242 515 -55 604
Setembro 85,9 460 3242 223 237 841
Outubro 155,8 460 3242 404 56 897
Novembro 207,3 460 3242 538 -78 819
Dezembro 201,6 460 3242 523 -63 756
Total 1977,9 5520 5131 Volume= 897
Descrio da Tabela 4:
Coluna 1 = Meses, perodo de Janeiro a Dezembro.
Coluna 2 = Intensidade pluviomtrica mensal em milmetros em uma
regio prxima a empresa estudada.
Coluna 3 = Demanda mensal de gua pluvial da empresa, 20m por dia
multiplicado por 23 dias trabalhados em que a demanda exigida.
Coluna 4 = rea de captao utilizada da empresa representada em
(M)
Coluna 5 = (Coluna 2) x (Coluna 4) x (Coeficiente de runoff) / (1000).
Que igual ao volume de gua disponvel em determinado ms.
Coluna 6 = (Coluna 3) - (Coluna 5). Nesta coluna esto as diferenas
entre os volumes da demanda e os volumes de chuva mensais. Quando do nmero
com sinal negativo, significa que h excesso de gua e quando nmero apresenta o
47
sinal positivo indica que o volume de demanda, maior do que o volume de gua
disponvel.
Coluna 7 = (Coluna 7 ms anterior) + (Coluna 6 ms atual) O mximo
volume resultante na coluna 7 pelo Mtodo de Rippl de 897 m. Sendo assim, para
atender a demanda constante de 460 m/ms o reservatrio dever ter 897 m de
capacidade.
De acordo com a Tabela 4, usando o Mtodo de Rippl vai ser preciso um
reservatrio com capacidade igual ou superior a 897m/ms. Para um melhor
entendimento, divide-se esse total pelo nmero de dias que se tem demanda de
gua na caldeira da empresa, (897 m / 23 dias) chega-se ao resultado de 39 m que
o volume mximo que pode se chegar em um nico dia. Com esse resultado
chegasse ao volume ideal do reservatrio, nesse caso utilizou-se 02 caixas dgua
de 25 mil litros cada, volume suficiente para o volume mximo exigido.
O projeto teve incio aps ser percebido o acmulo de gua que flua das
tubulaes oriundas das calhas na rea de expedio da empresa. Assim surgiu a
ideia de armazenar e aproveitar essa gua para meios no potveis. A partir disso
surge a justificativa desse projeto sendo analisar uma forma de captar a gua da
chuva de forma a utiliz-la em fins no potveis, assim diminuindo a explorao do
meio natural que vem a ser o poo de onde captada hoje toda a gua que a
empresa utiliza em seu processo fabril em diversas etapas.
Em visita tcnica na empresa observou-se o alto ndice de gua utilizada na
caldeira, cerca de 20 mil litros de gua diariamente, surgindo ento a oportunidade
de fazer um estudo baseado nesse ndice para captar gua da chuva para usar na
produo de vapor.
Para um melhor entendimento segundo a Norma Regulamentadora NR-13,
caldeiras so equipamentos destinados a produzir e acumular vapor sob presso
superior atmosfrica, utilizando qualquer fonte de energia, projetados conforme
cdigos pertinentes. A caldeira um elemento vital na empresa, pois produz o
vapor, que pode ser considerado o combustvel do processo, que faz rodar todas as
operaes de cozimento dos alimentos, pois o vapor utilizado no comeo do
processo, quando o utilizam diretamente na matria prima, como por exemplo a
48
batata, que passa por todo um tratamento para que seja descascada, passando por
um local onde entra em contato direto com o vapor antes de seguir para uma
mquina que utiliza gua fria para dar um choque trmico e assim retirar a casca
com muito mais eficcia.
Em perodos de chuva constantes os volumes de gua podem vir a
ultrapassar o limite de armazenagem, nessa situao a gua ser descartada no rio
Iap, em contrapartida podem vir tempos de seca, nesses perodos a gua utilizada
ser a gua que vem do poo j utilizado. Todo o sistema j est planejado para que
ocorra tudo de forma automatizada, sem necessitar de pessoal para fazer qualquer
etapa, dentro da prpria caixa de armazenamento haver torneiras boias que iram
abrir e fechar de acordo com a necessidade esperada.
O projeto est disposto a desenvolver uma maneira de captar gua da chuva
para utiliz-la na produo de vapor somente, no sendo viabilizado atualmente para
utiliz-la em processos fabris, higienizao, descargas sanitrias e outras atividades
devido aos custos para implantao do sistema completo.
Este projeto possui algumas restries tais como a inviabilidade de um
tratamento mais complexo da gua da chuva a fim de torna-la potvel, outra
restrio tambm vem a ser a incapacidade de utilizar todo o telhado da empresa
para fazer a captao da gua, verificando que os nveis dos telhados so
irregulares e assim impedindo que possa ser feita a trajetria da gua at o local de
armazenagem por vias de gravidade, tendo que ser feito um investimento bem maior
na compra de bombas de gua.
Para se basear no ndice de chuva dessa regio foi utilizado um pluvimetro o
qual foi acompanhado durante seis meses, de abril a setembro de 2016. Tambm
foram analisados os dados de regies prximas atravs de estudos feitos pelo
Instituto guas Paran. A empresa forneceu dados de medidas dos telhados de toda
a parte construda, sendo assim possvel calcular o volume de gua que pode ser
captada e quais reas so viveis para fazer a captao.
49
4.5.2
.2 EAP (Estrutura Analtica do Projeto)
Projeto captao de
gua da chuva
Iniciao e Execuo e
Controle Encerramento
Planejamento
Conhecimento da
empresa
Fazer oramento e
calcular custos
Coleta de dados
com pluvimetro
Fonte: PMI
Elaborado por: Autores
A Figura 14 mostra o fluxo que a gua da chuva dever seguir se o projeto for
implantado,, desde a captao feita pelos telhados, o armazenamento nos
reservatrios at o uso na caldeira onde ser transformada em vapor para ser usada
no processo produtivo.
Fonte: Autores
Elaborado por: Autores
4.5.4 Oramento
5 RESULTADOS
6 CONCLUSO
REFERNCIAS
GOOGLE. Google Earth. Windows 10 Home Single Language, 2016. Disponvel em:
https://www.google.com.br/maps/@-24.7837769,-50.0240467,900m/data=!3m1!1e3
Acesso em:17 setembro 2016.
REIS, Lineu Belico dos; FADIGAS, Eliane Aparecida Faria Amaral; CARVALHO,
Cludio Elias. Energia, recursos naturais e a prtica do desenvolvimento
sustentvel. In: Srie Ambiental. Manole, 2005.
58
APNDICE
1.Justificativa do Projeto:
O projeto se justifica pelo alto ndice de chuva na regio, tornando assim possvel uma
captao dessa gua afim de utiliza-la. Outro ponto importante pode-se ressaltar em
melhorar a imagem da empresa para com seus stakeholders;
Evitar o desperdcio de gua potvel para fins no potveis;
Alternativa sustentvel da utilizao de um recurso natural;
2.Principais Requisitos:
Coletar e armazenar a gua para utilizar em determinada atividade afim de reduzir o
impacto ambiental causado pela utilizao de gua potvel em fins no potveis;
4.Cronograma Marcos:
Pesquisa Bibliogrfica realizada entre maro e junho de 2016;
Desenvolvido o referencial terico entre junho e agosto de 2016;
Coleta de dados na empresa feita em setembro de 2016;
Analise de resultados feita em outubro de 2016;
5.Resumo do Oramento:
Para a realizao deste projeto, ser investido cerca de vinte e sete mil reais em materiais,
no entrando no oramento os custos com mo de obra, pois pode ser realizado pelos
prprios colaboradores da empresa.
6. Aprovaes
__________________________________ _____________________________________
Presidente Vice-Presidente
60
Questionrio
15. Qual o tratamento dado para a gua retirada do poo para uso?
A gua tratada com hipoclorito de sdio, 1 ppm.
62
16. Qual o tratamento dado para a gua aps o uso dentro da empresa para as
atividades?
A Vapza possui uma Estao de Tratamento de Efluentes, visando um efluente final
dentro dos parmetros permitidos pela legislao vigente. O tratamento totalmente
biolgico, sendo composta por uma lagoa anaerbica, uma lagoa aerada com
decantador e uma lagoa facultativa/aerada. O efluente gerado coletado em um
tanque de acmulo e a seguir bombeado e enviado a um tanque onde feita a
correo do pH com cal hidratada. A partir deste tanque o efluente segue para a
lagoa anaerbia, a partir de onde ele segue tambm por gravidade para a lagoa
aerada para sua degradao microbiolgica e posterior envio para um decantador
secundrio. Aps decantao, o efluente enviado para uma lagoa facultativa
dotada de 02 aeradores de superfcie e a partir de ento lanado no corpo receptor
(Rio Iap).
18. Existe algum estudo sobre quanto tempo vai durar esse poo?
No