Sei sulla pagina 1di 17

Refrigeracin comercial

Los principios de la refrigeracin comercial son los mismos que para la refrigeracin domstica, lo que cambia
es el tamao de los refrigeradores y algunas mecanismos
Refrigeracin comercial

Compresores

As, los compresores comerciales suelen ser ms grandes que los domsticos y pueden estar dentro de sistemas
hermticos o abiertos, con el motor integrado al compresor. O bien, pueden estar accionados por una banda.
Refrigeracin comercial

.
Puede haber un solo compresor o varios, instalados en paralelo

Aparte de la capacidad del compresor, lo que ms distingue a los sistemas


comerciales de los domsticos, es el tipo y tamao del condensador, el
nmero y diseo de los evaporadores y el mecanismo que regula la entrada
del refrigerante al evaporador
Refrigeracin comercial
CONDENSADORES COMERCIALES

RECEPTORES DE LQUIDO.
Los sistemas de refrigeracin que no usan tubo capilar como control del refrigerante, tienen, en el lado del
condensador, un receptor o tanque de almacenamiento de lquido refrigerante, lo que hace menos crtica
la cantidad de refrigerante dentro del sistema, asegura que la lnea de refrigerante lquido est libre de
gas, adems de que permite bombear all todo el refrigerante mientras se hacen algunas reparaciones.

Tanque de almacenamiento. Estos tanques hechos de acero, generalmente tienen dos vlvulas de servicio,
una a la entrada y otra a la salida, que permiten retirar o desconectar el tanque con refrigerante durante
las operaciones de servicio. Pueden ser verticales u horizontales.
Refrigeracin comercial
Los condensadores comerciales pueden ser enfriados por aire o por agua.

Pero, en su mayora, los condensadores comerciales se enfran con el aire forzado que arroja un
ventilador. El ventilador puede ser accionado por el mismo motor del compresor o por un
motor separado.
ENFRIAMIENTO POR AIRE
Las unidades ms pequeas son enfriadas por conveccin del aire, es decir, por el movimiento
natural del aire, que se eleva al calentar.

Para aumentar la disipacin del calor, los condensadores suelen llevar aletas metlicas o espirales de alambre.

La eficiencia de los ventiladores se incrementa con una cubierta de metal alrededor de ellos.

En algunos modelos e! condensador se coloca en el exterior de! edificio, en tanto que el compresor y el
evaporador quedan dentro.
Refrigeracin comercial
ENFRIAMIENTO POR AGUA

El agua es 15 veces ms eficiente que e! aire para intercambiar calor, por lo que se usa para enfriar
condensadores en algunos sistemas de refrigeracin.

Hay tres tipos principales de condensadores enfriados por agua: los de tanque y tubos, los de tanque y
serpentn y los de tubo dentro de tubo.

En los de tanque y tubo, el Refrigerante


va directo del Compresor a un sistema
de Tuberas rectas dentro de un Tanque
donde circula el agua.

En el condensador de tanque y serpentn,


el refrigerante se mueve dentro del tanque
donde circula el agua en tubos en espiral
en vez de tubos rectos.
Refrigeracin comercial
En el condensador de tubo dentro de un tubo el
agua se mueve dentro del tubo interior,
mientras que el refrigerante est por el
exterior, de tal manera que ste tiene dos
superficies de enfriamiento, la interior con
agua y la exterior con el aire.

Una parte de esa agua se evapora, pero el resto


Cuando el agua con que se enfra e! se enfra y es enviada de nuevo al
condensador se debe reciclar o reutilizar, se condensador para enfriar refrigerante.
emplean torres enfriadoras, que enfran e! Como las torres de enfriamiento son
agua que a su vez enfra e! refrigerante, sistemas ruidosos, generalmente se colocan
para luego recircularla. La torre de en el exterior del edificio.
enfriamiento es una caja de material
anticorrosivo dentro de la cual se conecta un
serpentn de tubos con pequeos agujeros
que rocan agua a presin dentro, mientras
un ventilador arroja aire a presin.
Refrigeracin comercial
EVAPORADORES COMERCIALES

Los evaporadores comerciales se dividen en dos grandes grupos: aquellos que enfran el aire del
gabinete, lo que a su vez enfra los artculos dentro del gabinete; y los que estn sumergidos
en un lquido, como bebidas o salmueras.

Los evaporadores que enfran el aire lo pueden hacer por conveccin natural o con aire forzado.
A su vez, los evaporado res que operan con la conveccin natural del aire pueden ser de tres
clases: de escarcha, de des escarchado automtico y sin escarcha.
Los refrigeradores sin escarcha comerciales operan a temperaturas cercanas a OC, por lo que no
se alcanza a formar escarcha en ellos.
Los evaporado res de circulacin forzada de aire consisten en un serpentn de tubos de
refrigerante con laminillas y un ventilador que arroja aire al gabinete.
Los evaporadores que enfran directamente lquido se usan para enfriar botellas, lquidos a la
presin atmosfrica y lquidos a presin.
Refrigeracin comercial
Cuando los evaporadores se montan dentro de un lquido, como salmuera,
Refresco o agua, se conocen como evaporadores de inmersin.
Un tipo especial de evaporador es el que produce hielo constantemente.
Los evaporado res puede ser uno o varios, con una misma temperatura o a distintas
temperatura segn las diversas necesidades refrigeracin.
Refrigeracin comercial
CONTROLES DE FLUJO
Los controles de flujo de refrigerante tienen dos propsitos: por una parte permiten que el
refrigerante lquido entre en el evaporador y, al mismo tiempo, mantienen la presin
necesaria en ste. I
Los controles de refrigerante son de cuatro tipos: el tubo capilar, que se usa generalmente en la
refrigeracin domstica; la vlvula de expansin automtica; la vlvula de expansin
termosttica y el flotador en el recipiente de lquido refrigerante.
Refrigeracin comercial
La vlvula de expansin automtica, colocada en el lado de la baja presin, permite la
entrada del refrigerante lquido al evaporador cuando la presin de la succin
desciende de cierto lmite, y detiene su entrada cuando la presin se eleva, tambin por
encima de cierto lmite, manteniendo, dentro del evaporador, una presin constante
mientras el sistema est operando.
La vlvula de expansin termosttica es la ms empleada en los sistemas comerciales.
Consiste en un bulbo sensor montado afuera del evaporador; que mide la temperatura.
Cuando el evaporador est ms fro, detiene el flujo de refrigerante, cuando aumenta la
temperatura, permite su paso.

El control a base de flotador permite la entrada al evaporador del lquido refrigerante cuando el
nivel del lquido asciende dentro del receptor y, consecuentemente, el flotador sube y abre la
vlvula.
Refrigeracin comercial
SISTEMAS DE DESHIELO
El deshielo en los sistemas comerciales es, generalmente, automtico y se lleva a cabo durante
los periodos de no enfriamiento del ciclo o con un reloj que descongela diariamente.
En un sistema de deshielo por gas refrigerante caliente, el vapor caliente es bombeado
directamente a los tubos del evaporador, rnediante una lnea directa que sale de la descarga
del compresor. El proceso se inicia cuando arranca el motor, entonces se detiene el
ventilador y se abre una vlvula solenoide que enva el gas caliente al evaporador, para que lo
descongele, y luego ese gas regrese al compresor por la lnea de succin.
Refrigeracin comercial
Hay un sistema de deshielo por glicol, una solucin que no se congela y que se calienta con una resistencia
elctrica. Cuando el proceso de refrigeracin se detiene, se abre una vlvula al evaporador y se bombea
glicol por una tubera especial para luego regresar a su recipiente.

Los sistemas de deshielo por agua arrojan agua tibia sobre el evaporador cuando el sistema no est
refrigerando, y de ese modo se derrite el hielo que se haya formado, y se envan los residuos de agua a
una charola donde se evapora.
El deshielo por medio de una resistencia elctrica instalada en el evaporador, es empleado con frecuencia en
los evaporadores de baja temperatura. La resistencia disuelve el hielo.
Refrigeracin comercial
Tambin se usan para deshielar los evaporadores los intercambiadores de calor.
Otros sistemas deshielan los evaporadores por la inversin del flujo de refrigerante. Esto hace
que el evaporador se convierta en el condensador para disolver el hielo. El aire caliente en
abundancia se puede usar para deshielar los evaporadores de baja temperatura, a base de
ciclos frecuentes
Refrigeracin comercial

CONTROLES DEL MOTOR

Los controles usados para arrancar y detener el motor en la refrigeracin comercial son de dos
tipos: termostticos, como en la refrigeracin domstica, y de presin, colocados en la lnea
de succin.
Adems de stos, se emplean dos controles ms que tienen que ver con la seguridad de los
equipos, como son un control de alta presin y un control de presin del aceite, que detienen
la operacin del motor cuando sta resulta baja para, as, proteger la vida del equipo.
Refrigeracin comercial
VLVULAS
Los sistemas comerciales emplean una gran cantidad de vlvulas automticas, como las vlvulas
de dos temperaturas, usadas para reducir la presin en el evaporador, las vlvulas check, para
evitar que el lquido o el gas fluyan en la direccin que no debe, las vlvulas de agua y
diversas vlvulas manuales.