Lizeth Hernndez Zonana

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La baja en los ndices de desnutricin no se traduce en una sociedad saludable

Los problemas de desnutricin han disminuido en zonas rurales de Mxico y se estima que
desaparecern para 2070, pero esto no significa que quedar resuelta pues el consumo de
azcares, grasas y alimentos altos en caloras sigue en aumento.

Chile y Costa Rica solucionaron este problema por medio de programas que contaron con
profesores y mdicos que brindaron informacin oportuna obre la alimentacin correcta y
esto llev a una poblacin ms desarrollada. Sin embargo, en nuestro pas ocurri una
transicin epidemiolgica propiciada por la llegada a de refrescos y comida chatarra a las
comunidades indgenas a travs del subsidio gubernamental, modificando la dieta de maz,
frijol, hierbas y carne que era tradicional.

El Dr. Javier Aranceta sostuvo que los alimentos procesados no favorecen la buena
nutricin, pues facilitan la aparicin de enfermedades crnicas no transmisibles. La
estructura diettica cambi a partir de los 70s, cuando los mexicanos bajaron el consumo
de tortilla e incrementaron la ingesta de azcares, grasas y productos altos en caloras,
debido a que los platillos tpicos fueron desprestigiados pro la publicidad para promover el
gusto por sabores dulces y salados.

En 1983 fuer alentada una poltica de libre mercado con predomino privado y las tasas de
mortalidad en nios son todava altas por la contaminacin o mal uso del bibern,
persistiendo las epidemias de diarrea. La gente del medio rural ha emigrado a las ciudades,
por lo que la agricultura y el comercio locales han resultado desfavorecidos.

La industria de la comida chatarra obtiene alrededor de 70 mil millones de dlares en

Mxico, lo que ha propiciado la aparicin de un ambiente obesognico que no ha sido
resulto por los programas contra el hambre, adems de que ya hay infantes que presentan
presin arterial alta y resistencia a la insulina.

Para dar fin al control neoliberal en este rubro es necesaria una poltica social de bienestar
que establezca sistemas alimentarios inclusivos y eficientes en el plano nacional y regional,
as como el fomento de prcticas de cultivo sustentables. Lo que una persona ingiere afecta
el genoma, por lo que el epigenoma de los mexicanos est formado por 70 polimorfismos
que facilitan la obesidad y la diabetes, y aunque se trata de una cuestin heredada, afecta
tambin una dieta generadora de enfermedades crnicas.

Aumenta el hambre

Los niveles de hambre en el mundo han subido por primera vez en ms de una dcada,
afectando al 11% de la poblacin, principalmente por el cambio climtico, los conflictos
armados y la crisis econmica mundial.

La poblacin ms afectada es la de frica central, donde hay un 25.8-36.7% de poblacin

afectada por el hambre, seguida de frica occidental, Asia occidental y del sur, el Caribe y
el sudeste asitico con un 10.6-14.9% afectado. Despus estn las zonas de Asia central
y oriental, Oceana, Sudamrica y Mxico con un 5.6-9.1%, y las zonas menos afectadas
estn en Norteamrica, Asia del norte y Europa.

En el 2003, la poblacin mundial subalimentada era de 947.2 millones de personas, para

el 2015 descendi a 777 millones de personas y en el 2016 volvi a aumentar a 815
millones de personas.

En el mundo, 155 millones de nios menores de cinco aos padecen desnutricin crnica,
52 millones de nios sufren adelgazamiento patolgico, y hay 489 millones de personas
con hambre que viven en pases en conflicto.