UNIVERSIDAD NACIONAL SAN CRISTBAL DE HUAMANGA

FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD

ESCUELA DE FORMACIN PROFESIONAL DE ENFERMERA

PROYECTO DE INVESTIGACIN

CONOCIMIENTO Y CUMPLIMIENTO DE LAS MADRES DE

ADMINISTRACIN DE MULTIMICRONUTRIENTES EN NIOS(AS) DE 6-36
MESES DEL DISTRITO VISCHONGO 2017

PRESENTADO POR:

Palomino Quispe, Yeni

Sulca Chuchn, Milka Mayumi

ASESOR:

Lic. HUGO AYALA PRADO

Ayacucho Per

2017
 NDICE
Pg.

I. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA 03

1.1. Origen del problema 03
1.2. Delimitacin del problema 05
1.3. Formulacin del problema 05
1.4. Objetivos de la Investigacin 06
1.5. Justificacin e importancia 06

II. MARCO TERICO 09

2.1. Antecedentes del problema 09
2.2. Bases tericas 12
2.3. Hiptesis 20
2.4. Identificacin de Variables 20
2.5. Operacionalizacin de variables 21

III. DISEO METODOLGICO 23

3.1. Enfoque de la investigacin 23
3.2. Tipo de Investigacin 23
3.3. Nivel de Investigacin 23
3.4. Diseo de Investigacin 23
3.5. rea de estudio 23
3.6. Poblacin 24
3.7. Muestra 24
3.8. Tcnica e instrumento de recoleccin de datos 24
3.9. Plan de recoleccin de datos 24
3.10. Plan de procesamiento y anlisis de datos 25

IV. ASPECTOS ADMINISTRATIVOS 26

4.1. Recursos humanos 26
4.2. Presupuesto 26
4.3. Recursos financieros 27
4.4. Cronograma de actividades 28

BIBLIOGRAFA. 29
ANEXO. 33

2
 CAPITULO I

1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

1.1 origen del problema
La OMS estima que 500 a 600 millones de personas anmicas tienen
deficiencia de hierro, que es el trastorno nutricional de mayor prevalencia y la
causa ms frecuente de anemia en el mundo, especialmente en los pases en
vas de desarrollo como los de Amrica Latina, que est presente en 50% de
los nios, de los cuales 48% son menores de dos aos, 42% preescolares y
53% escolares1.
La estrategia mundial para la alimentacin del lactante y del nio pequeo de la
(OMS) recomienda el uso de alimentos complementarios fortificados o
suplementos de vitaminas y minerales diarios para los nios segn se requiera.
Otra recomendacin se relaciona con la prevencin y control de anemia por
deficiencia de hierro, que cuando la anemia por deficiencia de hierro supera
40,0%, se debe brindar suplementacin diaria universal de hierro a nios y
nias de edad escolar (6-59 meses)2.
Segn la OMS la prevalencia mundial de la anemia en la poblacin general es
del 24,8%, y se calcula que 1620 millones de personas presentan anemia. La
prevalencia de la anemia es del 47,4% en los nios en edad lactante y
preescolar, y afecta a 293 millones de ellos en todo el mundo. La mxima
prevalencia se da en frica (67,6%) y Asia Sudoriental (65,5%), en el
Mediterrneo Oriental, es del 46%, y del 20% aproximadamente en las dems
regiones de la OMS: Amricas, Europa y Pacfico Occidental3.
En el Per un milln 25 mil 524 nios menores de 5 aos padece de anemia, de
acuerdo a las cifras oficiales, 1 de cada 3 nios menores de 5 aos padece de
anemia. Entre los menores de 3 aos el promedio nacional se elev de 41,2 %
en 2011 a 46,8 % en 2014; mientras que en menores de 5 aos el promedio
pas de 30,7 % en 2011 a 35,6 % en 20144.
Actualmente en el Per el 43.5% de los nios, de 6 a 35 meses, sufre de
anemia, correspondindole a la zona rural el 51.1% y a la urbana el 40.5%.
Estamos hablando de 620 mil nios menores de 3 aos anmicos de 1.6
millones a nivel nacional5.
Segn Encuesta Nacional de Demografa y Salud, la prevalencia de anemia en
el Per en nios de 6 a 36 meses desde el ao 2000 present una cada en 11
aos pasando del 60.9% a 41.6% en el 2011, sin embargo desde el ao 2011
se ha incrementado hasta llegar a un 46.4% en el ao 2013. En la sierra fue
52.8% en comparacin con la costa (40.7%) y Selva (51.8%)6.

3
La anemia, es un mal silencioso, nuevamente est ganando terreno entre la
poblacin infantil del Per. Los resultados, revelan que el 43,6% de la poblacin
comprendida entre los 6 meses y 3 aos presenta este problema de salud . Si el
anlisis se enfoca solo en la zona urbana del pas, la cifra se reduce a 39,9%;
sin embargo, es en el rea rural donde el problema se agudiza y alcanza el
53,4%. En los ltimos cinco aos, la anemia ha aumentado 2%, al pasar de
41,6% en el 2011, a 43,6% en el 20167.
Esta situacin alarmante exiga una intervencin inmediata del gobierno, el cual
se ha impuesto como objetivo reducir al 19% este mal silencioso, a travs de
un Plan Nacional de lucha contra la anemia, entre el presente ao hasta 2021.
Las estrategias del Plan Nacional de lucha contra la anemia estn centradas en
las personas y en la familia con la concurrencia de diversos actores del sector
pblico y la sociedad civil. Se trata pues de una cruzada en la que todos
tenemos un compromiso para lograr desterrar a la anemia de nuestros hogares.
Mejorando las prcticas de alimentacin con alimentos ricos en hierro, variados,
nutritivos, locales y en cantidad adecuada Y promoviendo el desarrollo de
productos fortificados ricos en hierro y micronutrientes para la alimentacin
infantil y la poblacin en general para zonas crticas8.
La suplementacin preventiva con hierro en los nios y nias menores de tres
aos es una actividad obligatoria para el personal de los establecimientos de
salud. Ya que la madre es eje importante y componente esencial en el cuidado
de su nio; por ello debe conocer sobre la suplementacin de hierro con
micronutrientes en polvo que debe proporcionarle9.
La realidad en el Ayacucho muestra que las madres actan por costumbres
ancestrales al alimentar a sus menores hijos, sin considerar la importancia de la
alimentacin complementaria, nutricin infantil y la no suplementacin de hierro
a los menores de 36 meses. A pesar del tiempo transcurrido de la intervencin,
la implementacin con los MMN no est contribuyendo a prevenir o controlar la
anemia nutricional en los nios y nias menores de tres aos en el mbito rural
del pas, como en el distrito de Vischongo de Ayacucho, en donde la
prevalencia de anemia an persiste en la poblacin infantil. Por eso la mayora
de los nios menores de tres aos sufren de enfermedades crnicas
degenerativas por falta de multimicronutrientes10.
En el distrito de Vischongo, provincia de Vilcas Huamn, se escuch al
interactuar con las madres sobre la administracin de los multimicronutrientes,
manifestar: cmo doy ese suplemento?, tengo miedo que pueda caer mal
este suplemento, cules son los beneficios que tiene?Dicen que no es
bueno porque les da diarrea, Mi hijo est gordito parece que no necesita,
Cmo s que tiene anemia?, en esta interaccin se observ, que las madres
se encuentran preocupadas al no encontrar respuesta a sus preguntas.

4
 Tambin, se escuch comentar a muchas madres que recibieron los
micronutrientes solo por cumplir con el programa JUNTOS y as garantizar su
permanencia en dicho programa y no as porque realmente estn conscientes
sobre los beneficios y/o perjuicios que le puede causar.

Esta realidad problemtica expuesta en prrafos anteriores motiv plantear el

presente trabajo de investigacin titulado CONOCIMIENTO Y
CUMPLIMIENTO DE LAS MADRES DE ADMINISTRACIN DE
MULTIMICRONUTRIENTES EN NIOS(AS) DE 6-36 MESES DEL DISTRITO
VISCHONGO - 2017

1.2 DELIMITACION DEL PROBLEMA

El presente trabajo de investigacin, estar enmarcado dentro de los siguientes
aspectos:
1.2.1 CONTEXTO TERICO
Conocimiento de las madres de los multimicronutrientes
Cumplimiento de administracin de multimicronutrientes en nios(as) de 6-
36 meses.
1.2.2 CONTEXTO POBLACIONAL
Madres de nios de 6 36 meses.
1.2.3 CONTEXTO ESPACIAL
Barrios: barrios altos, central y pampachacra - Distrito de Vischongo.
1.2.4 CONTEXTO TEMPORAL
Mayo - diciembre 2017.

1.3 FORMULACION DEL PROBLEMA

1.3.1 GENERAL
Cul es el nivel de conocimiento y el cumplimiento de las madres de
administracin de multimicronutrientes en nios(as) de 6- 36 meses del distrito
Vischongo - 2017?

5
1.3.2 ESPECFICA

Cul es el nivel de conocimiento de las madres de administracin de

multimicronutrientes en nios(as) de 6 36 meses?
Cul es el cumplimiento de las madres de administracin de
multimicronutrientes en nios(as) de 6 36 meses?
1.4 OBJETIVOS
1.4.1 GENERAL
Describir el nivel de conocimiento y el cumplimiento de las madres de
administracin de multimicronutrientes en nios(as) de 6- 36 meses del distrito
Vischongo - 2017

1.4.2 ESPECFICOS
Evaluar el nivel de conocimiento de las madres de administracin de
los multimicronutrientes en nios(as) de 6-36 meses.
Evaluar el cumplimiento de administracin de los multimicronutrientes
en nios(as) de 6-36 meses.

1.5 JUSTIFICACIN

La anemia por la deficiencia de hierro es uno de los problemas nutricionales de

mayor magnitud en el mundo. Se estima que un tercio de
toda la poblacin estn deficientes en uno o ms micronutrientes,
principalmente de hierro, vitamina A y zinc.
Siendo el Per un pas en vas de desarrollo y teniendo como uno de los
principales problemas a la anemia por deficiencia de hierro, donde
aproximadamente 734 mil nios y nias menores de tres aos tenan anemia,
que representa el 41.6%. La anemia en nuestro pas es de alta incidencia, que
afecta sobre todo a nios menores de 3 aos; el cual trae como consecuencia
efectos adversos irreversibles en el desarrollo, que puede dejar una secuela
funcional caracterizada principalmente por un menor rendimiento escolar en
comparacin a nios que no han sido anmicos tienen un buen rendimiento
acadmico y desarrollo adecuado en cada etapa de su vida.
El desconocimiento de las prcticas y actitudes adecuadas para el consumo de
alimentos ricos en hierro, es uno de los problemas que confronta la salud
pblica en los pases en desarrollo. Dado que despus de los seis meses, la
lactancia materna exclusiva no es suficiente para satisfacer todos los

6
requerimientos nutricionales de los bebes y nios pequeos, por lo que, es
necesario la ingesta de alimentos complementarios como son los
multimicronutrientes.
La alimentacin complementaria adecuada con multimicronutriente, depende de
una informacin precisa, de un apoyo competente de la familia, la comunidad y
el sistema de atencin sanitaria, en base a la biodisponibilidad y contenido de
los multimicronutrientes. Con frecuencia, el conocimiento inadecuado de los
multimicronutrientes y de las prcticas apropiadas de alimentacin, es un factor
determinante en la malnutricin. Por ello, es muy importante que la madre tenga
conocimientos veraces acerca de la alimentacin complementaria con
mulltimicronutrientes, pues es ella quien va a introducir la alimentacin en su
nio. Asimismo es necesario establecer el grado de conocimiento de las madres
sobre la alimentacin complementaria. Dado que el 52.2% de las madres
presentan un nivel de conocimiento medio, 14,1% un nivel alto y 33,8% un nivel
de conocimiento bajo sobre alimentacin complementaria con los
micronutrientes.
Por otra parte las madres del distrito de Vischongo, principalmente desconocen
la importancia, las propiedades y beneficios que cumplen este
multimicronutriente, tambin al realizar la visita domiciliara los micronutrientes
se encuentra en los tachos o en los botaderos.
Por lo anterior, es de vital importancia realizar estudios en los que previamente
se describa a las madres, sobre el conocimiento y cumplimiento dentro del
proceso de la alimentacin de los nios en la administracin del
multimicronutriente.
Consideramos transcendente estudiar en la realidad problemtica los
conocimientos de las madres y el cumplimiento sobre la administracin de
multimicronutrientes en el distrito de Vischongo, con el propsito de analizar
estas dos variables y disponer al alcance de las autoridades del sector salud,
profesionales de salud y pblico en general, a fin de proponer alternativas de
solucin de acuerdo a la realidad situacional.
Por otra parte, la investigacin ser til como documento basal para confrontar
los datos entre las regiones y otros pases.
Tambin la investigacin tiene como relevancia social, porque proveer
informacin actualizada a las autoridades y profesionales de la salud;
especialmente a las madres a fin que ellas se sensibilicen sobre esta realidad; y
relevancia cientfica, porque a partir de los resultados que se obtengan, se
formularan nuevas hiptesis, sobre el conocimiento de las madres y el
cumplimiento de los multimicronutrientes en la alimentacin complementaria.
La investigacin es viable por la accesibilidad con que se cuenta para el
proceso de recoleccin de datos, as mismo, es factible porque se cuenta con

7
recurso humanos, materiales y financieros que garantizarn el desarrollo y
conclusin del trabajo en el plazo determinado.
ticamente es viable, porque en la aplicacin de los instrumentos se tendr en
consideracin los valores culturales, la condicin social y otros, lo cual
contribuir en la confidencialidad de los datos.

8
 CAPITULO II

2. MARCO TERICO

2.1 Antecedentes del problema

Nivel internacional

Rojas Ortiz, M. Ecuador, 2016. El estudio titulado Conocimientos, actitudes y

prcticas en la administracin de micronutrientes por parte de las madres de
nios menores de 3 aos que acuden al sub-centro de salud de Sinincay
2016. Objetivo: determinar los conocimientos, actitudes y prcticas en la
administracin de micronutrientes por parte de las madres de nios menores
de 3 aos de edad que acuden al sub-centro de salud de Sinincay 2016.
Materiales y mtodos: es una investigacin cuantitativa, descriptiva
transversal en la que se trabaj con una muestra de 101 madres de nios
menores de 3 aos, obtenida de un universo de 270 madres. La recoleccin
de informacin fue a travs de una entrevista utilizando un instrumento que
consto de 27 preguntas, los datos fueron procesados en el programa SPSS
versin 23, se utiliz el formato Word, Excel 2010, tablas de 2 x 2 y grficos
para la publicacin. Conclusin: el 40% de madres tiene un nivel de
conocimiento bueno, el 73% de madres una actitud positiva y el 39% de
madres tienen un nivel de prcticas excelente en la administracin de
micronutrientes11.
Mendoza Rivadeneyra, C y Vlez Zambrano, G. Ecuador, 2014. El estudio
titulado Consumo de micronutrientes (chis paz) y sus efectos en el estado
nutricional, en los nios de 6 meses a 5 aos, sub centro de salud san
Cristbal, parroquia 18 de octubre, Portoviejo septiembre 2013- febrero
2014. Objetivo: determinar el consumo de micronutrientes (Chis Paz) y sus
efectos en el estado nutricional, en los nios de 6 meses a 5 aos, Sub
Centro San Cristbal, parroquia 18 de Octubre, Portoviejo. Septiembre 2013
febrero 2014 Materiales y mtodos: utilizada fue de tipo deductivo,
analtico, y participativo de un universo de 103 nios, atendidos en el Sub
Centro de Salud San Cristbal. Conclusin: se comprob que los padres de
familia no tenan un alto conocimiento sobre la preparacin de las Chis Paz, y
la adecuada combinacin de este micronutriente con la alimentacin12.
Nivel nacional

9
Benites Castaeda, J. Lima, 2007. El estudio titulado Relacin que existe
entre el nivel de conocimientos de la madre sobre alimentacin
complementaria y el estado nutricional del nio de 6 a 12 meses de edad que
asisten al Consultorio de CRED, en el C.S. Conde de la Vega Baja, enero
2007 Objetivo: determinar la relacin que existe entre el nivel de
conocimientos de las madres y el estado nutricional del nio de 6 a 12 meses
de edad que asisten al consultorio de CRED del centro de salud Conde la
Vega. Materiales y mtodo: el estudio es de nivel aplicativo, tipo
cuantitativo, mtodo descriptivo co-rrelacional de corte transversal. La
poblacin estuvo conformada por 50 madres. La tcnica que se utiliz fue la
entrevista. El instrumento fue un formulario y la ficha de evaluacin del estado
nutricional del lactante. Conclusin: se tiene que existe relacin significativa
entre el nivel de conocimiento de la madre sobre alimentacin
complementaria y el estado nutricional del lactante de 6 a 12 meses de edad,
el nivel de conocimientos de las madres sobre alimentacin complementaria
mayoritariamente flucta entre medio y alto, siendo el nivel bajo el de menor
porcentaje13.
Sencia Oscco, E y Vargas Gil, D. Lima, 2016. En el estudio titulado Prcticas
de alimentacin complementaria y uso de los multimicronutrientes de madres
con nios de 6 a 36 meses Objetivo: evaluar las prcticas de alimentacin
complementaria y uso de los multimicronutrientes de las madres con nios de
6 a 36 meses del C.S. Infantas, distrito de San Martn de Porres. Materiales y
Mtodos: cuantitativo, descriptivo y de corte transversal; utilizando como
muestra a 147 madres con nios de 6 a 36 meses quienes fueron
entrevistadas en sus viviendas durante los meses de abril y mayo del 2015.
Resultados: el 84.68% cumple con una preparacin correcta, el 50.34%
brindan una frecuencia 2 a 3 veces diarias. El 81.41% cumple con la forma
correcta del consumo de los multimicronutrientes, el 70.10% cumple con la
forma correcta de almacenamiento de los multimicronutrientes. El 62.58% de
madres participa en actividades educativas sobre alimentacin
complementaria y el 79.59% sobre multimicronutrientes. Conclusin: las
prcticas de alimentacin complementaria revelaron que la mayora de
madres no administra alimentos correspondientes para cubrir la necesidad
nutricional ni en la frecuencia de veces al da, pero si cumplen con la forma
de preparacin, lo que podra aumentar el riesgo de desnutricin en los nios.
Ms de las dos terceras partes de madres entrevistadas utilizan en forma
adecuada de los multimicronutrientes en la preparacin de la dieta diaria del
nio lo que favorece la disminucin de la anemia en hijos de la muestra de
estudio14.
Prez Ramos, V. Chachapoyas, 2015. El estudio titulado Nivel de
conocimiento sobre anemia ferropnica de las madres con nios de 6 a 36

10
meses, Centro de Salud Chiriaco, Bagua-2015. Objetivo: determinar el nivel
de conocimiento sobre anemia ferropnica de las madres de nios de 6
meses a 36 meses. Centro de Salud de Chiriaco- Bagua, Amazonas 2015.
Materiales y mtodos: fue de enfoque cuantitativo, nivel descriptivo, de tipo:
observacional, prospectivo, transversal, de anlisis estadstico univariado, la
muestra estuvo constituida por 108 madres, los datos fueron recolectados a
travs de una prueba de conocimiento, cuya validez del instrumento fue VC =
6.7 > VT = 1.6449 y una confiabilidad por alfa de Cronbach cuyo valor fue de
0.7; el anlisis de datos se realiz mediante la estadstica descriptiva de
frecuencias. Resultados: evidencian que del 100% (108) de madres, el 74%
(80) tienen un conocimiento de nivel bajo; el 20.4% (22) de nivel medio y el
5.6% (6) de nivel alto. Con respecto al diagnstico y tratamiento de la anemia
ferropnica el 61,1 % tuvieron un conocimiento de nivel bajo. Conclusin: la
mayora de las madres tienen un conocimiento de nivel bajo sobre la anemia
ferropnica15.

Nivel regional
Paredes Huaman, J y Pea Lopez, A. Huancavelica. 2014. "Prctica de
administracin de micronutrientes en madres y anemia en nios de 6 a 11
meses de edad que asisten al rea nio del centro de salud san Cristbal
Huancavelica- 2013". Objetivo: determinar la relacin que existe entre la
prctica de administracin de micronutrientes y anemia en nios/as de 6 a 11
meses de edad. La poblacin lo constituy 78 nios de entre 6 a 11 meses de
edad con sus respectivas madres y la muestra fue de 34 nios con sus
respectivas madres. Materiales y mtodos: la muestra fue obtenida a travs
del muestreo probabilstico aleatorio simple, la tcnica de recoleccin de
datos, para la variable prctica de administracin de micronutrientes; se
utiliz la tcnica de entrevista cuyo instrumento fue la gua de entrevista y la
tcnica para la variable anemia fue el anlisis documental, cuyo instrumento
de recoleccin de datos fue el formato de anlisis documental. Resultados:
fueron; Del100% (34) nios de entre 6 y 11 meses de edad con sus
respectivas madres, se aprecia que el 97.1 %(33) de las madres realizan una
prctica regular de administracin de micronutrientes mientras que solo el
2.9%(1) de las madres realizan una adecuada administracin de
micronutrientes. Por otra parte, del 100% (34) nios de entre 6 y 11 meses de
edad, 6 nios presentaban anemia en grado leve16.

11
 Nivel local
Vazques Ccatamayo, E y Velazquez Janampa, E. Huamanguilla, 2012
actitud materna sobre el consumo de las chispitas y su relacin con la
prevalencia de anemia ferropnica en los nios de 6 36 meses, programa
de crecimiento y desarrollo del centro de salud Huamanguilla, 2012
Objetivo: determinar la relacin de la actitud materna sobre el consumo de
chispitas y su relacin con la prevalencia de anemia ferropnica en los nios
de 6 36 meses, programa de crecimiento y desarrollo del centro de salud
Huamanguilla, 2012. Material y mtodos: es de enfoque cuantitativo, de tipo
aplicativo, de nivel descriptivo, de diseo transversal prospectivo. La
poblacin estuvo constituida todas las madres y sus hijos de 6-36 meses de
edad, beneficiarios del programa de suplementacin con micronutrientes la
muestra considerada fueron 55 madres y sus respectivos hijos de 6-36 meses
de edad. Resultado: el 71.1% de madres expresan actitud favorable, la
prevalencia de anemia es de 81.8%. Conclusin: la actitud de las madres
hacia el consumo de micronutrientes en su mayora son favorables pero la
relacin con la anemia de sus hijos es dbil puesto que del 71.15 de las
madres con actitud favorable solo el 18.2% de nios sin anemia y el 81.8%
tienen anemia17.

2.2. BASE TERICA

2.2.1. GENERALIDADES DE CONOCIMIENTO

Segn Mrquez Graells, el conocimiento se concibe como el proceso de

cognicin, que transforma todo el material sensible que recibe del entorno,
codificndolo, almacenndolo y recuperndolo en posteriores actitudes y
comportamientos El conocimiento puede ser analizado a partir de diferentes
puntos de vista: del punto de vista pedaggico, el conocimiento es denominado
como tipo de experiencia que contiene una representacin de un suceso ya vivido,
y del punto de vista psicolgico, como la facultad consciente o proceso de
comprensin, entendimiento, que pertenece al pensamiento, percepcin,
inteligencia, razn18.

Segn Mario Bunge, define el conocimiento como un conjunto de ideas,

conceptos, enunciados; que pueden ser claros, preciso, ordenados, vago e
inexacto; en base a ello lo clasifica en: Conocimiento cientfico el cual lo identifica
como un conocimiento racional, cuntico, objetivo, sistemtico y verificable a

12
travs de la experiencia. Conocimiento vulgar: como conocimiento vago, inexacto,
limitado a la observacin19.

Segn Russell, el conocimiento es el conjunto de informaciones que posee el

hombre como producto de su experiencia, adems implica todas las relaciones
cognoscitivas, atencin, sensacin, memoria, imaginacin, creencia, duda, etc.;
que establecen cierta correspondencia entre un sujeto y un objeto, siendo el sujeto
de carcter mental y el objeto de naturaleza indeterminada 20.

El conocimiento es el cmulo de informacin que la especie humana ha ido

adquiriendo sobre la naturaleza y sobre s misma, hay varios tipos de
conocimientos uno de ellos es el conocimiento vulgar, no es explcitamente
sistemtico ni crtico; sin embargo, es un conocimiento completo y se encuentra
listo para su utilizacin inmediata; mientras que el conocimiento cientfico se
centra en el qu de las cosas procurando la demostracin a travs de la
comprobacin de los fenmenos en forma sistemtica21.

Tipos de conocimiento

El conocimiento emprico: se define como el conocimiento basado en la

experiencia y en la percepcin, que todo hombre adquiere debido a las
diversas necesidades que se le presenta en la vida, adquirido muchas
veces por instintos y no pensamiento fundamentado donde todo
conocimiento que se genera no implica a la ciencia o leyes.
El conocimiento cientfico: es crtico, trasciende los hechos, es
racionalista, explica los hechos mediante principios bsicos, (leyes
fundamentales) y sistemas de hiptesis (teoras), es claro y preciso,
sistemtico y metdico, verificable, requiere de anlisis, es explicativo y
predictivo22.
El conocimiento filosfico: busca el porqu de los fenmenos y se basa
fundamentalmente en la reflexin sistemtica para descubrir y explicar, se
asemeja bastante al conocimiento cientfico; puesto que la reflexin
racional, aade un carcter sistemtico y crtico23.

Niveles del conocimiento:

Nivel de conocimiento bueno: facultad de conocer, entender y
comprender sobre los micronutrientes la composicin, importancia,
propiedades, eficacia de ellos y las consecuencias que puede ocasionar en
los nios.
Nivel de conocimiento regular: accin de conocer sobre los
micronutrientes, algunos aspectos de manera general.

13
 Nivel de conocimiento deficiente: accin de no conocer los
micronutrientes y tener dificultad para comprender y analizar de manera
adecuada.

2.2.2. GRADO DE CUMPLIMIENTO

Segn el diccionario de la real academia de la lengua (DRAE), cumplimiento es la
accin de cumplir y cumplir significa Ejecutar, llevar a efecto.

Dicho concepto hace referencia a la ejecucin de alguna accin, promesa o la

provisin de aquello que falta, hacer algo que se debe en los plazos de tiempo
estipulados.

Cumplir con diferentes actividades, es una cuestin que se encuentra presente en

casi todos los rdenes de la vida, en lo laboral, en lo personal, en lo social, en lo
poltico, en el mundo de los negocios, entre otros, por ello siempre
independientemente de sujetos, objetos y circunstancias, aparecer este tema.

El cumplimiento se basa en medir las acciones de la madre sobre la

administracin de multimicronutrientes. Es un indicador de la administracin de
multimicronutrientes, el cual se basa en conocimientos de chispitas, prctica de
consumo de chispitas y aspectos de administracion.

CUMPLE: 9-10

NO CUMPLE: 0 8

2.2.3 GENERALIDADES DE LOS MULTIMICRONUTRIENTES

Es un complemento vitamnico y mineral, en polvo constituida por fumarato ferroso
micro encapsulado, cada gramo de multimicronutrientes contiene 12,5 mg de
hierro elemental, el cual satisface las recomendaciones de 1 mg de hierro
elemental, el cual satisface las recomendaciones de 1 mg de hierro elemental por
Kg de peso por da. Adems contiene Zinc (5mg), cido Flico (160ug), vitamina
A (300ug), vitamina C (30ug), y malto dextrina como vehculo, que ayuda al
organismo a una mejor asimilacin del hierro y a prevenir otras enfermedades.
Este suplemento est indicado para las nias (os) 6 a 35 meses de edad.
Este se encuentra encapsulado (capa 34 lipdica) impidiendo la disolucin del
hierro en las comidas evitando cambios organolpticos. Se presenta en sobres
individuales de polvos secos (1.0g) que se pueden aadir a cualquier comida
slida.

14
Los multimicronutrientes o tambin llamados "sprinkles", "chispitas" o "estrellitas",
son micronutrientes en polvo que se usan en estrategias de fortificacin casera o
suplementacin mltiple.
Son una alternativa innovadora y efectiva para la entrega de vitaminas y minerales
esenciales, se presentan en un sobre que contiene 1 g de polvo inspido que
puede contener entre 5 y 15 micronutrientes. La formulacin de los
multimicronutrientes es flexible, permite la modificacin de la frmula para
aplicaciones especficas (complejo B, vitamina D, vitamina E, cobre, yodo, etc).
Para combatir la anemia nutricional leve y moderada, existe una presentacin de
multimicronutrientes que est compuesta por una mezcla bsica que contiene
hierro microencapsulado, zinc, vitamina A, vitamina C y cido flico). El
encapsulado (capa lipdica) impide la disolucin del hierro en las comidas,
evitando cambios organolpticos (en color, olor y sabor) 24.

SUPLEMENTACIN CON MULTIMICRONUTRIENTES Y HIERRO

Indicaciones para la suplementacin
En el establecimiento de salud el personal que contacte primero (triaje, admisin u
otro) a la nia y el nio menor de 36 meses, verificar si est recibiendo la
suplementacin con multimicronutrientes o hierro, segn el esquema que le
corresponda; de no ser as deriva inmediatamente al consultorio responsable de la
atencin integral de salud del nio, para su atencin. En los casos que la nia o el
nio no hubieran iniciado la suplementacin con multimicronutrientes a los 6
meses de edad, se deber iniciar la suplementacin a cualquier edad, dentro del
rango de edad recomendado (6 a 35 meses inclusive) 25.
Criterio de administracin
- Criterios de Inclusin: nios de 6 a 35 meses y 29 das, que son usuarios de
los servicios de salud.
Nios cuyos padres han sido informados y han aceptado recibir la suplementacin
con micronutrientes.

15
- Criterios de Exclusin: nios con evidencia clnica de desnutricin severa,
Nios con enfermedad aguda grave que comprometa el estado general (solo
cuando sea dado de alta). Nios provenientes de zonas de alto riesgo de malaria.
En estos casos los nios recibirn el suplemento una vez que el problema de
salud haya sido resuelto y/o haya concluido previamente el tratamiento en caso de
malaria. Nios que presentan cuadro febril, Negativa de los padres a pesar de
recibir la sensibilizacin lo cual debe quedar registrado en la historia clnica.
Inicio de suplementacin.
Criterios de decisin del inicio de esquema de intervencin:
Estado de salud:
Nia(o) Sano: como parte del Control de CRED, si el EESS cuenta con capacidad
para realizar dosaje de Hb se prescribe el dosaje de hemoglobina, y se decide el
inicio de la suplementacin en base al resultado del examen. Si el establecimiento
de Salud no realiza dosaje de Hb entonces iniciar con suplementacin.
Nia(o) Enfermo: iniciar suplementacin una vez concluida el tratamiento de lo
contrario se iniciara el esquema cuando el nio sea dado de alta.
Esquema de suplementacin con micronutrientes
El esquema de suplementacin dirigida a los nios de 6 a 35 meses y 29 das ser
el siguiente:
- Primera entrega: nios desde 6 meses.
Duracin: 6 meses
Frecuencia de consumo: diario
Nmero de Sobres: 90 sobres (Dosis por sobre 12,5 mg. de hierro elemental).
- Segunda entrega: nios hasta 35 meses y 29 das.
Condicin: despus de 6 meses de haber culminado la primera entrega.
Duracin: 6 meses
Frecuencia de consumo: diario
Nmero de Sobres: 90 sobres (Dosis por sobre 12,5 mg. de hierro elemental).

16
Recomendaciones para su administracin
Una vez abierto el sobre debes darle todo en ese momento. Los
Micronutrientes no deben calentarse, hervirse o cocinarse. De preferencia dale los
micronutrientes en papillas, sopas espesas, purs, mazamorras o guisos. No lo
agregues en lquidos como jugos, leche, mates, etc.
Recomendaciones de conservacin
Mantener en un lugar seco y fresco. Mantener fuera del alcance de los nios26.

2.2.4 GENERALIDADES DE LOS MICRONUTRIENTES

Nutrientes
Existen seis clases principales de nutrientes que el cuerpo necesita: carbohidratos,
protenas, grasas, vitaminas, minerales y agua. Es importante consumir
diariamente sus seis nutrientes para construir y mantener una funcin corporal
saludable. Una salud pobre puede ser causada por un desbalance de nutrientes
ya sea por exceso o deficiencia.
Tipos de Nutrientes
A continuacin presentamos un extracto que corresponde a los siguientes autores:
- Macronutrientes
Nutrientes requeridos en grandes cantidades por el organismo humano y que
adems aportan la energa necesaria para las diversas reacciones metablicas,
as como construccin de tejidos, sistemas y mantenimiento de las funciones
corporales en general. Incluyen protenas, grasas, hidratos de carbono y algunos
minerales, se requieren en grandes cantidades.
- Micronutrientes
El trmino micronutrientes se refiere a las vitaminas y minerales cuyo
requerimiento diario es relativamente pequeo pero indispensable para los
diferentes procesos bioqumicos y metablicos del organismo y en consecuencia
para el buen funcionamiento del cuerpo humano. Unos de los ms importantes
micronutrientes son el yodo, el hierro y la vitamina A que son esenciales para el
crecimiento fsico, el desarrollo de las funciones cognitivas y fisiolgicas y la
resistencia a las infecciones.
Existen otros micronutrientes como el zinc, el cido flico, el calcio y todas las
vitaminas y minerales. A continuacin realizaremos una descripcin de los
micronutrientes, que son objeto de nuestro estudio.
Administracin de Micronutrientes
Es brindar al nio micronutrientes para ayudar a incrementar la hemoglobina por

17
deficiencia de hierro
Composicin de los Micronutrientes
Vitamina A (300 mg). Pertenece al grupo de las vitaminas liposolubles (soluble en
grasa) es esencial para el organismo.
Esta vitamina est presente en los alimentos de origen animal en forma de
vitamina A preformada y se la llama retinol. Mientras que en los vegetales aparece
como provitamina A, tambin conocido como carotenos (carotenoides) entre los
que se destaca el beta caroteno27.

Hierro (12,5mg). El hierro es uno de los metales ms abundantes en la Tierra.. La

cantidad promedio de hierro en nuestro organismo es de alrededor de 4,5 gr.
Clasificacin del hierro. Se clasifica en hierro hrnico y nohrnico:
El hrnico, es de origen animal y se absorbe en un 20 a 30%. Su fuente
son las carnes (especialmente las rojas). Tambin se le encuentra en las
vsceras y la yema de huevo.
El no hrnico, proviene del reino vegetal, es absorbido entre un 3% y un
8% y se encuentra en las legumbres, hortalizas de hojas verdes, salvado
de trigo, los frutos secos.
El hierro hrnico es fcil de absorber mientras que el hierro no hrnico es
convertido por medio del cido clorhdrico presente en el estmago a hierro
ferroso y as es capaz de ser absorbido en el intestino delgado, precisamente en el
duodeno y parte alta del yeyuno. El transporte se realiza en la sangre,
mayormente a travs de una protena proveniente del hgado, llamada transferrina
y es distribuido en los tejidos. Es almacenado en forma de ferritina o hemosiderina
en el bazo, el hgado y la medula sea28.

Zinc (5mg). El zinc es un mineral esencial para nuestro organismo. Est

ampliamente distribuido en diferentes alimentos. Nuestro organismo contiene de 2
a 3 gr. de zinc.
Ms del 85% del total de zinc presente en nuestro organismo de deposita en los
msculos, huesos, testculos, cabellos, uas y tejidos pigmentados del ojo. La
mayora del zinc se absorbe en el intestino delgado siendo el yeyuno el lugar de
mayor velocidad en el transporte del mismo..
Vitamina C o cido ascrbico (30mg). Perteneciente al grupo de las vitaminas
hidrosolubles, la vitamina C interviene en el mantenimiento de huesos, dientes y
vasos sanguneos por ser buena para la formacin y mantenimiento del colgeno.
Desarrolla acciones anti infecciosas y antitxicas, ayuda a la absorcin del hierro
no hrnico en el organismo29.

18
cido flico (160 mg). Este compuesto es importante para la correcta formacin
de las clulas sanguneas, es componente de algunas enzimas necesarias para la
formacin de glbulos rojos y su presencia mantiene sana la piel y previene la
anemia. Su presencia est muy relacionada con la de la vitamina B12. El cido
flico se puede obtener de carnes (res, cerdo, cabra, etc.) y del hgado, como as
tambin de verduras verdes oscuras (espinacas, esprragos, etc.), cereales
integrales (trigo, arroz, maz, etc.) Su carencia provoca anemias, trastornos
digestivos e intestinales. Esta vitamina es fundamental para llevar a cabo todas las
funciones de nuestro organismo. Su gran importancia radica en que el cido flico
es esencial a nivel celular para sintetizar ADN (cido desoxirribonucleico), que
trasmite los caracteres genticos, y para sintetizar tambin ARN (cido
ribonucleico), necesario para formar las protenas y tejido del cuerpo y otros
procesos celulares30.

2.2.3.2 Funciones de los micronutrientes

Es necesaria para el crecimiento y desarrollo de huesos.

Esencial para el crecimiento, mantenimiento y reparacin de las clulas de las
mucosas, epitelios, piel, visin, uas, cabello y esmalte de dientes.
- Sistema Inmune: contribuye en la prevencin de enfermedades infecciosas,
especialmente del aparato respiratorio creando barreras protectoras contra
diferentes microorganismos
- Antioxidante: previene el envejecimiento celular y la aparicin de cncer, ya que
elimina los radicales libres y protege al ADN de su accin mutagnica. Las
catalasas y las perxidas son enzimas que contienen hierro que protegen a las
clulas contra la acumulacin de perxido de hidrgeno (qumico que daa a las
clulas) convirtindolo en oxgeno y agua.
- Visin: es fundamental para la visin, ya que el retinol contribuye a mejorar la
visin nocturna, previniendo de ciertas alteraciones visuales como cataratas,
glaucoma, prdida de visin, ceguera crepuscular, tambin ayuda a combatir
infecciones bacterianas como conjuntivitis.
- Transporte y depsito de oxgeno en los tejidos: el grupo hemo o hem que
forma parte de la hemoglobina y mioglobina est compuesto por un tomo de
hierro. Estas son protenas que transportan y almacenan oxgeno en nuestro
organismo. La hemoglobina, protena de las sangre, transporta el oxgeno desde
los pulmones hacia el resto del organismo. La mioglobina juega un papel
fundamental en el transporte y el almacenamiento de oxgeno en las clulas
musculares, regulando el oxgeno de acuerdo a la demanda de los msculos
cuando entran en accin.

19
- Metabolismo de energa: interviene en el transporte de energa en todas las
clulas a travs de unas enzimas llamadas citocromos que tienen al grupo hemo o
hem (hierro) en su composicin.
- Sntesis de ADN: el hierro interviene en la sntesis de ADN ya que forma parte
de una enzima (Ribonucletidoreductasa) que es necesaria para la sntesis de
ADN y para la divisin celular.
- Sistema nervioso: el hierro tiene un papel importante en sistema nervioso
central ya que participa en la regulacin los mecanismos bioqumicos del cerebro,
en la produccin de neurotransmisores y otras funciones enceflicas relacionadas
al aprendizaje y la memoria como as tambin en ciertas funciones motoras y
reguladoras de la temperatura.

2.3 HIPTESIS

Hi: el nivel de conocimiento y el cumplimiento de las madres de administracin de

multimicronutrientes en nios(as) de 6-36 meses es deficiente.

Ho: el nivel de conocimiento y el cumplimiento de las madres de administracin

de multimicronutrientes en nios(as) de 6-36 meses no es deficiente.

2.4 IDENTIFICACION DE LAS VARIABLES

2.4.1 VARIABLE DE INVESTIGACION

Conocimiento y cumplimiento de las madres de administracin

de multimicronutrientes

20
 2.5 OPERACIONALIZACION DE VARIABLES

CONOCIMIENTO Y CUMPLIMIENTO DE LAS MADRES DE ADMINISTRACIN

DE LOS MULTIMICRONUTRIENTES EN NIOS(AS) DE 6-36 MESES

DEFINICIN DEFINICIN DIMENSION VALOR FINAL DE VALOR

VARIABLE ES INDICADORE FINAL
CONCEPTUAL DE OPERACIONAL DE S LA VARIABLE
LA LA
VARIABLE VARIABLE

Conocimiento Es el proceso Es la informacin

de 13-20
mental que refleja de los Conocimiento
administraci
n de la realidad objetiva conocimientos en Conocimiento Bueno
bueno
multimicronut bueno
en la conciencia del este caso de la
rientes
hombre, est ligada administracin de Conocimiento
a la informacin micronutrientes por Conocimiento Regular 7-12
regular
que tiene la madre parte de las madres regular

acerca de los se basan Conocimiento

Conocimiento deficiente 0-6
multimicronutriente fundamentalmente deficiente Deficiente
s a partir de los en la informacin
seis meses de que estas reciban,
edad. del contexto
familiar, cultural,
educativo,
ambiental en el cual
se desarrollan, esta
obtenida a travs
de la gua de
encuesta el cual se
categoriza en
conocimiento
bueno, regular y
deficiente.

21
 DEFINICIN DEFINICIN VALOR FINAL VALOR
DIMENSIONE INDICADOR DE FINAL
VARIABLE CONCEPTUAL OPERACIONAL S ES
DE LA DE LA LA VARIABLE
VARIABLE VARIABLE

cumplimiento de Cumplimiento es El cumplimiento se

administracin de la accin de
basa en medir las Cumple
multimicronutrientes cumplir y Cumple Cumple 10 - 20
cumplir significa acciones de la
Ejecutar, llevar
madre de
a efecto.
administracin de
No cumple
No cumple No cumple 0 - 10
multimicronutriente
s, cantidad de
sobres de chispitas
al da, consistencia
de los alimentos
para la preparacion
de los
multimicronutriente
s, almacenamiento
de los
multimicronutriente
s

22
 CAPITULO III

DISEO METODOLGICO

3.1 ENFOQUE: cuantitativo, se usa la recoleccin de datos para probar hiptesis, con
base en la medicin numrica y el anlisis estadstico, para establecer patrones de
comportamiento y probar.

3.2 TIPO DE INVESTIGACIN: aplicativa, es aquella que tiene relacin causal; no

slo persigue describir o acercarse a un problema, sino. Que intenta encontrar las causas
del mismo.

3.3 NIVEL DE INVESTIGACIN: descriptivo, consiste en llegar a conocer las

situaciones, costumbres y actitudes predominantes a travs de la descripcin exacta de
las actividades, objetos, procesos y personas.

3.4 MTODO DE DISEO: transversal

3.5 REA O CEDE: la presente investigacin se realizar en el DISTRITO DE

VISCHONGO PROVINCIA VILCASHUAMAN. De superficie: 247.55 km y
altitud: 3126 msnm.

El distrito de Vischongo, es uno de los ocho distritos que conforman

la provincia de Vilcas Huamn, ubicada en el Departamento de Ayacucho,
perteneciente a la Regin Ayacucho, Per.

Limita por el norte con los distritos de Acocro y Ocros, provincia de

Huamanga; por el sur con el distrito de Colca, provincia de Vctor Fajardo;
por el este con los distritos de Concepcin y Vilcas Huamn, provincia de
Vilcas Huamn y; por el oeste con los distritos de Chiara de provincia de
Huamanga y Cangallo de la provincia de Cangallo.

23
3.6 POBLACIN: madres de nios(as) de 6-36 meses de los tres barrios del
distrito de Vischongo.

3.6.1 CRITERIO DE INCLUSIN: madres de nios(as) entre 6-36 meses de edad.

3.6.1 CRITERIO DE EXCLUSIN

Madres sin hijos y madres que no tengan hijos entre 6-36 meses de edad.
Madres que no quieran ser encuestadas

3.7 TAMAO DE MUESTRA

Ser probabilstico, constituido por 40 madres con nios(as) de 6-36 meses de

edad de los tres barrios del distrito de vischongo

3.8 TIPO DE MUESTRA

El tipo de muestra ser no intencional por conveniencia

3.9 TCNICAS E INSTRUMENTOS DE RECOLECCIN DE DATOS

Se utilizar la encuesta mediante un cuestionario de conocimiento y

cumplimiento de multimicronutrientes.

3.10: PLAN DE RECOLECCIN DE DATOS: la recoleccin de datos se realizara

en cuatro momentos:

Primer momento: realizar un documento a la autoridad que compete y

solicitar permiso para trabajar con las madres del distrito para obtener
los datos para la recoleccin de los datos.
Segundo momento: solicitar al centro de salud de vischongo, al rea
de enfermera para obtener la cantidad de madres que tienen hijos de
6-36 meses y pedir permiso para obtener los datos que servirn para
la recoleccin de los datos.

24
 Tercer momento: identificar a las madres con hijos de 6 36 meses y
entablar una relacin para sensibilizar y obtener los datos verdicos.
Cuarto momento: se aplicar el cuestionario sobre conocimiento y
cumplimiento de micronutrientes.

3.11: PLAN DE PROCESAMIENTOS DE DATOS

Se realizar el control de calidad de las encuestas, asimismo se elaborara la

matriz tripartida en el programa Excel o Spss, con las cuales se construir
cuadros simples y de doble entrada.

25
 CAPITULO IV

ADMINISTRACION DEL PROYECTO

4.1 RECURSOS HUMANOS

a. Responsables del proyecto

- Palomino Quispe, Yeny

- Sulca Chuchn, Milka Mayumi

b. Asesor
Lic. Hugo Ayala Prado.

4.2 PRESUPUESTO

RECURSOS HUMANOS

CARGO N TOTAL
Investigadores 02 00.00
Asesor 01 00.00
Asesor estadstico 01 300.00
Aplicadores de la entrevista 03 600.00
SUB TOTAL 900.00

26
BIENES

INSUMOS CANTIDAD COSTO TOTAL

Papel 1 millares 25.00
Impresin 1200 impresiones 120.00
Cuaderno de apuntes 2 unidades 10.00
Lapicero 5 unid 5.00
Lpiz 3 unidades 3.00
Correctores 2 unidades 5.00
USB 1 unidades 30.00
Fotocopias 600 copias 50.00
Flderes 10 unidades 10.00
Internet 300 horas 300.00
Otros 600.00
SUB TOTAL 1158.00

PRESUPUESTO CONSOLIDADO
SUB TOTALES EN SOLES
RECURSOS HUMANOS 800.00
RECURSOS MATERIALES y/o BIENES 500.00
TOTAL 1300

4.5. FINANCIAMINETO
Autofinanciado por los investigadores.

27
4.6. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES

2017
ACTIVIDAD J J A S O N D
Identificacin del problema X
Formulacin del problema X
Elaboracin bibliogrfica X
Validacin del marco terico X

Objetivo e hiptesis X

Variables y su operacionalizacion X
Diseo de investigacin X

Diseo de instrumento X

Presentacin y aprobacin del proyecto X X

Recoleccin de datos X X

Control de calidad de los datos X

Elaboracin de la base de datos X

Digitacin de datos X

Elaboracin de los resultados X

Anlisis de la informacin X

Preparacin del informe preliminar X

Preparacin del informe definitivo X X

Presentacin final X

Sustentacin X
Difusin X

28
 BIBLIOGRAFIA

1. Alvani, M. Incidencia de anemia en escolares de localidades urbanas y

rurales de la zona norte del Estado Anzotegui, Sociedad Cientfica de
Estudiantes de Medicina de la Universidad Central de Venezuela, Acta
Cientfica Estudiantil 8(3):67-71, Barcelona, Venezuela, 2010.
2. Organizacin Mundial de la Salud y el Fondo de las Naciones Unidas
para la Infancia: Iron Deficiency Anaemia: Assessment, Prevention and
Control A guide for programme managers, 2011.
3. Benoist B et al., eds. World Health Organization. Worldwide prevalence
of anemia 1993-2005. Base de datos mundial sobre la anemia de la
OMS, Ginebra, 2008. [Acceso 21 de Noviembre de 2015].
http://apps.who.int/iris/bitstream/10665/43894/1/9789241596657_eng.pd
f.
4. Encuesta Demogrfica y de Salud Familiar (ENDES) 2014.
5. Ministerio de Salud del Per - Derechos Reservados 2017
http://www.minsa.gob.pe/portada/Especiales/2016/anemia/index.asp
6. Encuesta Nacional de Demografa y Salud ENDES, INEI *Informes
preliminares al 1er semestre 2013.
http://bvs.minsa.gob.pe/local/MINSA/3932.pdf
7. Encuesta Demogrfica y de Salud Familiar ENDES, INEI, 2016.
http://larepublica.pe/impresa/sociedad/881279-endes-2016-anemia-
aumenta-2-en-ninos-menores-de-tres-aos.
8. Plan Nacional para la Reduccin de la Anemia 2017-2021
Ministerio de Salud del Per - Derechos Reservados, 2017.
http://www.minsa.gob.pe/portada/Especiales/2016/anemia/index.as
9. Directiva sanitaria que establece la suplementacin preventiva con
hierro en las nias y nios menores de tres aos. Ministerio de Salud,
Plan Nacional de accin por la infancia y la adolescencia 2012- 2021.
PNAIA 2021.
10. Proporcin de nios de 6 a menos de 36 meses de edad con anemia,
segn departamento. ENDES 2009 y 2011

29
11. Rojas Ortiz, M y Suqui Pucha, A. El estudio titulado Conocimientos,
actitudes y prcticas en la administracin de micronutrientes por parte
de las madres de nios menores de 3 aos que acuden al sub-centro
de salud de Sinincay 2016. (Proyecto para ttulo enfermera). Ecuador.
Universidad de Cuenca. Facultad de Ciencias Mdicas.
12. Mendoza Rivadeneira, C y Vlez Zambrano, G. El estudio titulado
Consumo de micronutrientes (chis paz) y sus efectos en el estado
nutricional, en los nios de 6 meses a 5 aos, sub centro de salud san
Cristbal, parroquia 18 de octubre, Portoviejo septiembre 2013-
febrero 2014. (Ttulo en nutricin y diettica). Ecuador. Universidad
Tcnica de Manab. Facultad de Ciencias de la Salud.
13. Benites Castaeda, J. El estudio titulado Relacin que existe entre el
nivel de conocimientos de la madre sobre alimentacin
complementaria y el estado nutricional del nio de 6 a 12 meses de
edad que asisten al Consultorio de CRED, en el C.S. Conde de la Vega
Baja, enero 2007. (Tesis para ttulo profesional enfermera). Lima.
Universidad Nacional Mayor de San Marcos. Facultad de Medicina.
14. Sencia Oscco, E y Vargas Gil, D. Lima, 2016. En el estudio titulado
Prcticas de alimentacin complementaria y uso de los
multimicronutrientes de madres con nios de 6 a 36 meses, Lima -
2016 (tesis para optar el ttulo de licenciado en enfermera). Lima.
Universidad privada norbert Wiener. Facultad de ciencias de la salud.
15. Prez Ramos, V. El estudio titulado Nivel de conocimiento sobre
anemia ferropnica de las madres con nios de 6 a 36 meses, Centro
de Salud Chiriaco, Bagua-2015. (Tesis para ttulo profesional
enfermera). Chachapoyas. Universidad Nacional Toribio Rodrguez de
Mendoza de Chachapoyas. Facultad de Ciencias de la Salud.
16. Paredes Huamn Juan. Pea Lpez ngel. El estudio titulado "Prctica
de administracin de micronutrientes en madres y anemia en nios de
6 a 11 meses de edad que asisten al rea nio del centro de salud san
Cristbal Huancavelica- 2013 (tesis para optar titulo de licenciatura)

30
 Huancavelica, Universidad nacional de Huancavelica, Facultad de
Enfermera.
17. Vzquez ccatamayo Elizabeth. Velzquez Jarampa Eliana (2012)
actitud materna sobre el consumo de las chispitas y su relacin con
la prevalencia de anemia ferropnica en los nios de 6 36 meses,
programa de crecimiento y desarrollo del centro de salud
Huamanguilla, 2012 (para optar ttulo de licenciada) Ayacucho,
Universidad Nacional San Cristbal de Huamanga, Facultad de
Enfermera.
18. Mrquez P. El conocimiento cientfico. Ciencia y tecnologa. Espaa-
2003.
19. Bunge, M. Epistemologa. Barcelona: Editorial Ariel; 1980.
20. Russell. Epistemologa. Barcelona: Editorial Ariel; 1980.
21. Abarca, 2010, p. 18.
22. Cegarra, 2004 p. 20.
23. Nieto, 2010, p. 84.
24. Per, Ministerio De Salud, Directiva Sanitaria Regional. Directiva
sanitaria de suplementacin con multimicronutrientes para los nios
(as) menor de 5 aos, gestante y purperas; 2012
25. Ministerio de Salud, Ministerio de la Mujer. Propuesta de
implementacin de micronutrientes en tres regiones: Apurmac,
Ayacucho y Huancavelica. Lima: MINSA, MINDES; 2009.
26. Wikipedia. Nutricin. [En lnea]: Creative Commons; 2009 [cited 2010
15 de agosto]; Available from:
http://es.wikipedia.org/wiki/Nutrici%C3%B3n.
27. Estonia y Velarde (2007) "Modelos de Intervenciones Educativas", 2da
Edicin, Edit. Madrid Espaa p. 586.
28. Flores y Torres (2007) "la Praxis educacional", 2da Edicin, Edit.
Buenos Aires Argentina p. 456.

31
29. Rodrguez A. Psicologa social 2006 [cited 201 O 1 O setiembre]:
Available from: https://www.laislalibros.com/libros/PS1COLOG
IASOCIAL/L4502000077 /978-84-665-4031-5.
30. Acosta J. y Bustamante L.(2009) En el trabajo "Prcticas en el uso de
Sulfato Ferroso por las madres del Asentamiento Humano Ramiro
Preale - Lima"; tesis para optar el grado de Lic. En nutricin, de la
Universidad Nacional del Callao.

32
ANEXOS

33
 UNIVERSIDAD NACIONAL SAN CRISTBAL DE HUAMANGA
FACULTAD CIENCIAS DE LA SALUD
ESCUELA DE ENFERMERA

Encuesta dirigida a las madres de nios de 6-36 meses del distrito de Vischongo,
provincia Vilcashuaman.

Seores usuarios la siguiente encuesta tiene como objetivo analizar el conocimiento sobre
la administracin de micronutrientes en polvo y consumo adecuado del micronutriente en
polvo chispitaz en el distrito Vischongo, Vilcashuaman por lo que solicitamos muy
cordialmente colabore emitiendo su criterio a cada una de las siguientes preguntas.

FORMULARIO #: _______

A. DATOS DE IDENTIFICACION
Datos Generales de la Madre /Cuidador:
Edad:
a) Menor de 19 aos.
b) De 20 a 34 aos.
c) Mayor de 35 aos.

Grado de instruccin:
a. Primaria ( ) b. Secundaria ( ) c. Tcnico ( ) d. Universitario ( )
Situacin socioeconmica:
Nivel de ingresos
a) Mayor a un salario bsico unificado.
b) Igual a un salario bsico unificado.
c) Menor a un salario bsico unificado.

Tipo de vivienda
a) Propia
b) Arrendada
c) Prestada
Residencia
a) Urbano
b) Rural
Estado civil.
a- Soltera ( ) b- Casada ( ) c- Unin libre ( ) d- Divorciada ( )
B. Datos Generales del Nio:
1. Gnero: M. F. F. Nacimiento: _________________

3. Alimentacin: a) Materna b) Formula c) Mixta

4. Inicio la alimentacin complementaria: __________________

34
En base a sus conocimientos, seale la opcin correcta:

1. Sabe usted que son los micronutrientes?

a) Son nutrientes que el cuerpo necesita en grandes cantidades y que se encuentran
solo en los algunos alimentos.
b) Son sustancias nutritivas que el cuerpo necesita en pequeas cantidades y que son
esenciales para proteger a nuestro organismo.
c) No sabe

2. Sabe usted que es la anemia?

a) Es una enfermedad que se contagia de persona a persona por un virus.
b) Es una enfermedad por la deficiencia de hierro que afecta directamente a la sangre
c) No sabe.

3.- La Suplementacin con micronutrientes es importante para el nio porque:

a) Brinda nutrientes necesarios para que pueda caminar y ser ms sociable
b) Favorece el desarrollo fsico, psicolgico y disminuye la probabilidad de contraer
enfermedades.
c) No sabe

4.- En el control infantil usted ha recibido consejera sobre administracin de

micronutrientes?
a) Si
b) No

5.- Cul de los micronutrientes (vitamina A, hierro y zinc) considera ms

importante?
a) Hierro y Vitamina A
b) Zinc
c) chispitaz (vitamina A, hierro y zinc)

6.- Sabe usted para qu sirve las chispitaz?

a. El crecimiento y anemia
b. Aumenta las defensas
c. No sabe

7.- Qu tan grave cree usted que es la falta de micronutrientes?

a) No es grave
b) Es grave
c) No lo sabe / no est segura

8.- Sabe usted si los micronutrientes tienen efectos secundarios?

Si. No
Si su respuesta es positiva Cul de los siguientes efectos tuvo su hijo?:
a) Vmito,
b) Diarrea
c) Estreimiento

35
d) Otros
e) Ninguno
9:- En dnde se debe almacenar los suplementos nutricionales?:
a) Lugares abiertos y hmedos.
b) Lugares altos frescos y secos
c) Lugares que se encuentres al alcance del nio

10.- Qu debe de hacer para que los alimentos del nio se encuentren siempre
higinicos?:
a) Dejar reposar los alimentos al sol.
b) Asegurar el lavado de manos antes y despus de manipular los alimentos.
c) Guardar los alimentos en lugares calientes.

En base al cumplimiento, responda la opcin correcta:

11.- Cada que tiempo acude usted con su nio al control de Cred?
a) Cada mes
b) Cada dos a tres meses
c) Ms de tres meses

12. Administra usted los micronutrientes todos los das como lo indica su
enfernmera?
Si. No

13. Cul fue la causa principal por las que usted no administro?:
a) Falta de tiempo
b) El nio lo rechaza
c) Olvido
d) Porque al nio tuvo efectos secundarios (vmito, diarrea, estreimiento, etc.)
e) Otros

14.- Cuntos sobres de chispitaz al da debe usted administrar a su nio?

a) Con una de las tres comidas del da, preferiblemente cuando esta con hambre.
b) En el almuerzo y la cena
c) Tres veces al da.

15.- Con qu le da el micronutriente hierro a su nio?

Micronutri solo Con Sopa Con leche Con jugo Otros

ente
Chispitaz

16.- En qu momento debemos agregar el micronutriente en polvo:

a) Cuando la comida este caliente
b) Cuando la comida este fra
d) Cuando la comida este tibia

36
17.- Cmo debe combinar el suplemento de micronutrientes con el alimento?
a) Combinarlo con todo el alimento que hemos servido al nio.
b) Combinarlo una cantidad pequea de comida (dos cucharadas) para asegurar que
consuma todo el sobre de Chispitaz.

18. En cuanto tiempo debe ser ingerido la combinacin de alimento y el

micronutriente en polvo:
a) Despus de 30 min.
d) Menos de 30 minutos.

19. Qu hacer si la comida se oscurece debido al suplemento:

a) Podemos drselo al nio, pues no tendr ningn efecto.
b) Debemos eliminarlo y abrir otro sobrecito para drselo.

20. Si durante la administracin de micronutrientes su nio presenta alguna

enfermedad como tos, diarrea, fiebre u otros usted como procede:
a) Suspende la administracin completamente
b) Suspende hasta acudir al mdico.
c) Contina administrando.

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 MATRIZ DE CONSISTENCIA

TTULO DEL PROBLEMA DE OBJETIVOS HIPTESIS VARIABLE DE MTODO DE

PROYECTO INVESTIGACIN INVESTIGACIN INVESTICACIN

CONOCIMIENTO Y problema general General El nivel de Conocimiento y Enfoque:

CUMPLIMIENTO DE Cul es el nivel de Describir el nivel conocimiento y cumplimiento de las cuantitativo
LAS MADRES DE conocimiento y el de conocimiento y el madres de Tipo: aplicativo
ADMINISTRACIN cumplimiento de las el cumplimiento de cumplimiento administracin de Nivel: descriptivo
DE madres de las madres de de las madres multimicronutrientes. Diseo:
MULTIMICRONUTRI administracin de administracin de de transversal
ENTES EN multimicronutrientes en multimicronutriente administracin Tcnica: encuesta
NIOS(AS) DE 6-36 nios(as) de 6- 36 s en nios(as) de de Instrumento:
MESES DEL meses del distrito 6- 36 meses del multimicronutri cuestionario
DISTRITO Vischongo - 2017? distrito Vischongo - entes en
VISCHONGO 2017 nios(as) de 6-
2017 problema especfico 36 meses es
-Cul es el nivel de Especficos deficiente.
conocimiento de las Evaluar el nivel de
madres de conocimiento de
administracin de las madres de
multimicronutrientes en administracin los
nios(as) de 6 36 multimicronutriente
meses? s en nios(as) de
6-36 meses.
-Cul es el
cumplimiento de las Evaluar el
madres de cumplimiento de
administracin de administracin de
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6-36 meses.