Optimizar la produccin de aves,

desde el huevo hasta el pollo

La calidad de los huevos incubables y las condiciones de incubacin influencian el desempeo de los pollos
(tipo broiler). Es, por lo tanto, importante optimizar de manera continua cada etapa de la administracin de la
incubacin, basndose en protocolos especficos de control de calidad y buen desempeo.
Adicionalmente a la colecta y anlisis de datos, una comunicacin abierta y regular entre la granja de
produccin, la planta de incubacin, y la granja de pollos es esencial, tanto para el control de calidad, como
para producir resultados de primera clase en la produccin ntegra de aves de corral. La planta de incubacin
resulta el lugar indicado para establecer la comunicacin entre los distintos eslabones de la cadena de
produccin, puesto que la administracin de la planta de incubacin recibe los datos de produccin tanto de la
granja de produccin como la de la granja en la que se reciben los pollos.
Las bases para la optimizacin se encuentran en (1) criterios cuantificables y (2) en las referencias o
estndares de cada uno de esos criterios (ver la tabla).
Los datos de referencia pueden basarse en los estndares generales proporcionados por los consultores de
incubacin o compaas productoras. Las referencias que resultan altamente prcticas, son usualmente
proporcionadas por la planta de incubacin en s. Los administradores de las plantas de incubacin
generalmente recolectan datos en cuanto a la calidad de los huevos, la fertilidad, el porcentaje de
nacimientos, y la mortalidad durante la primera semana que se registra en cada lote de huevos a partir de
estos datos, puede producirse una curva estndar especfica de la planta de incubacin.
Los protocolos de optimizacin son entonces direccionados para desempearse por encima de los estndares
especficos de la planta de incubacin. Una desventaja de los estndares especficos en cuanto a la curva de
la planta de incubacin es que las fallas estructurales y el mal manejo pueden estar ocultos y no ser
encontrados. Por esta razn, sigue siendo aconsejable comparar los datos especficos de la planta de
incubacin con datos de referencia que resulten ms generales y que provengan peridicamente de
consultantes y compaas.
Consejos:

Registre datos claves en formas especficas que han sido diseadas para este propsito.
Registre qu medicacin se ha proporcionado en la granja de produccin y en la planta de incubacin,
incluyendo vacunas.
Defina los estndares de la planta de incubacin en relacin a la calidad de los huevos, el porcentaje de
nacimientos, la calidad de los pollitos y la mortalidad durante la primera semana.
Compare los datos de cada lote con los datos referenciales de la planta de incubacin.
Regularmente compare los datos especficos con una referencia ms general, por ejemplo, de los consultores
o las compaas productoras.
Siempre evale los resultados de cada medida que se hayan tomado para mejorar o alterar los estndares.

Paso de la incubacin Criterios cuestionables:

Manejo de los huevos en la granja y durante Temperatura y humedad relativa en la granja y durante el transporte,
el transporte temperatura de los huevos al llegar (use medidores de temperatura
porttiles).
Datos especficos de cada lote de aves: raza y edad, huevos de piso,
huevos rotos, huevos con fisuras tipo cabello, huevos al revs.
Almacenaje de huevos
Preparacin para la incubacin: poner los
huevos en charolas, pre-entibiar, pre-
calentar
Incubacin en la incubadora
Transferencia a las nacedoras
Incubacin en las nacedoras
Recoleccin de pollitos
Transporte de pollitos y primera semana en
la granja
Medicacin
Le damos la bienvenida a su retroalimentacin respecto a este artculo y si usted requiere informacin
adicional, por favor no dude en contactarnos por correo electrnico a info@pasreform.com
Temperatura y humedad relativa.
Edad del lote de aves y tiempo del almacenaje.
Promedio en el peso de los huevos y coeficiente de variacin (CV).
Temperatura y duracin del precalentamiento en el cuarto de
incubacin.
Encienda la incubadora y tome el tiempo hasta que alcance los puntos
de ajuste de la temperatura.
Programa de incubacin (temperatura, humedad relativa, perfiles de
ventilacin).
Prdida de peso de los huevos.
Tiempo de incubacin al momento de la transferencia.
Porcentaje de huevos claros.
Resultados al romper los huevos claros.
Clima de la nacedora (temperatura, humedad relativa y perfiles de
ventilacin).
Momento exacto en el que se aumenta la humedad y mximo nivel de
humedad relativa.
Momento exacto en el que aparecen los primeros pollitos.
Momento exacto en el que se recolectan los pollitos.
Margen de nacimientos.
Nmero total de pollitos vendibles.
Porcentaje de deshecho.
Porcentaje en el peso de los pollitos y coeficiente de variacin (CV).
Produccin del pollito (radio del peso corporal del pollito y peso inicial
del huevo).
Calidad del pollito, expresada en unidades de Pasgarscore.
Temperatura durante el transporte, tomada con pequeos recopiladores
de datos.
Nmero de pollitos muertos al momento de llegar ala granja.
Peso de los pollitos cuando llegan.
Porcentaje de pollitos el da 7.
Peso de los pollitos el da 7.
Crecimiento relativo durante la primera semana.
En la granja de produccin.
Vacunacin antes de entregar a los pollitos de un da.
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