AVICOLA EL ROCIO SA

RUC: 20131565730
Ubicado en: CAR.INDUSTRIAL A LAREDO NRO. 1.5 Z.I. EL PALMO LA LIBERTAD -
TRUJILLO - TRUJILLO. Dedicado a y CRIA DE ANIMALES DOMESTICOS. Con CIIU:
01224 como actividad Principal. AVICOLA EL ROCIO SA tiene 4 locales, entre sucursales,
oficinas y dems.

MISION

Avcola el Roco es una Empresa comprometida con la salud de sus clientes,

garantizando en sus productos, calidad e inocuidad.

Ejecutando sus actividades diarias a travs de la innovacin e implementacin de

conocimiento, con lealtad y responsabilidad con su equipo de trabajo, la sociedad, el
medio ambiente y los accionistas.

VISION
Proporcionar calidad de vida a sus clientes innovando con productos saludables, a travs
de un proceso totalmente automatizado, que permita ser lder en costos y poseer el mejor
indicador de rentabilidad del sector.

Realidad.
La problemtica ambiental para esta fase, radica en que para este sitio no existe un
sistema de conduccin de aguas residuales que las transporte hasta una planta de
tratamiento de aguas residuales (P.T.A.R.), por lo anterior, estas aguas son vertidas
directamente a los terrenos de la granja; el vertimiento de estas aguas residuales sin
tratar se convierte en una verdadera problemtica debido a que estas contienen altas
cantidades de cido rico, el cual se convierte a cido sulfhdrico y amoniaco, que
presenta una alta accin corrosiva sobre el suelo, adems este amoniaco como gas se
oxida y produce xido nitroso , el cual es un fuerte gas de efecto invernadero, que genera
serias consecuencias ambientales, igualmente la generacin de malos olores, la
proliferacin de moscas y la dispersin de los organismos patgenos que pudiesen estar
presentes en estas aguas residuales.
Por otra parte se convierte en una amenaza para el ecosistema acutico debido a los
altos niveles de materias orgnicas y nutrientes de la gallinaza lo que ocasiona
problemas como la eutrofizacin disminuyendo el oxgeno del ecosistema y por ende la
vida acutica.
La norma ISO 14001:1996 establece los requisitos para implementar un Sistema de
Administracin Ambiental, el cual permite a la organizacin formular polticas y objetivos,
tomando en cuenta los requisitos legislativos y la informacin sobre los impactos
ambientales significativos. Para que el sistema de gestin funcione correctamente debe
existir un compromiso por parte de la alta gerencia y de toda la organizacin hacia el
mejoramiento continuo de sus procesos
Manejo y control del sistema de tratamiento de aguas residuales:
Para el manejo de los residuos lquidos provenientes del beneficio del pollo (sangrado,
escaldado, desplumado, evisceracin, enfriamiento y empaque), la empresa propone un
sistema de tratamiento de aguas residuales (P.T.A.R.) conformado por sistemas
sanitarios para la recoleccin (canaletas o drenajes), el tratamiento y disposicin de
aguas residuales, realizando tratamientos primarios, trampa de grasas, sedimentacin,
tratamientos secundarios de lodos activados y lagunas de oxidacin. Para conocer el
estado de su funcionamiento, se realizaron anlisis fisicoqumico. Las cantidades de
residuos lquidos (sangre, grasa, lodos) , la cantidad promedio de agua residual que sale
de este proceso luego del sistema de tratamiento de aguas residuales es de 0.728 L/seg
aproximadamente

Manejo y operacin del sistema tratamiento.

Preliminar: permite la eliminacin de residuos grandes y de mayor volumen

fcilmente separables.

REJILLAS.
En el pretratamiento de las aguas residuales de la industria de la carne se utiliza
invariablemente el paso por una rejilla para excluir la carne, los huesos, las
descarnaduras de pieles, plumas y otros slidos gruesos de las aguas de desecho. Su
funcin es sumamente importante y produce la eliminacin de condiciones perjudiciales
(bloqueos de la bomba o de las tuberas), Se construyen con barras de 6 mm de grosor
y son acomodadas aproximadamente a 100 mm de distancia.
DESARENADORES. - son unidades encargadas de retener arenas, tierra y otros
elementos que traigan las aguas.

Primario: acta principalmente sobre los slidos suspendidos presentes en el

agua residual.

SEDIMENTACIN. - Los tratamientos primarios son aquellos que eliminan los slidos
en suspensin presentes en el agua residual.
Manejo y eliminacin del cieno: El cieno resultante de los sistemas de sedimentacin
descritos debe estar libre de sustancias txicas y resultara aceptable en muchas
regiones como fertilizante agrcola. El cieno resultante contendr de un 3 por ciento a
un 5 por ciento de slidos y podr pasar por gravedad o por bombeo al rea de
eliminacin; de lo contrario se necesitarn lechos para el secado.

Lechos para el secado o bandejas de evaporacin: Se recomiendan para mataderos de

tamao pequeo o mediano, aunque slo si estn situados en la periferia de las
ciudades. Estas tareas requieren mucha mano de obra y el vaciado se debe efectuar a
mano cuando la concentracin de slidos alcanza aproximadamente 1m3 por 40 kg de
cieno.

Viabilidad ambiental: Las ventajas presentadas al implementar los sedimentadores

primarios radican en la disminucin de descargas orgnicas vertidas a los suelos
provenientes del lavado de los galpones sin tratamiento alguno, las cuales afectan al
suelo debido a que contienen gran cantidad de excrementos y sus componentes, que
adems de alterar las composiciones fsicas y qumicas del suelo, pueden infiltrarse a
las corrientes de agua ms cercanas y contaminarlas, por otra parte se reducen olores
desagradables generados por la descarga de estas aguas de lavado a cielo abierto,
finalmente, los lodos provenientes de la etapa final pueden ser usados como abonos
para cultivos.

Secundario: permite la estabilizacin de la materia orgnica contaminante. Su

objetivo es remover la demanda biolgica de oxigeno (DBO) soluble que escapa al
tratamiento primario, adems remueve cantidades adicionales de solidos
sedimentables.

Tecnologas blandas.- Fundamentalmente se emplean lagunas, reduciendo el Coste

de las operaciones y basndose en la actividad natural del medio. El tratamiento
consiste en almacenar las aguas residuales durante un tiempo y favorecer el crecimiento
y la actividad microbiana en ellas. Segn el mecanismo que acte las lagunas pueden
ser aerobias, facultativas o anaerobias, pudiendo combinarse y realizar un tratamiento
completo del agua.
Las aguas son utilizadas para riego de cultivo y con un tratamiento secundario es
suficiente

Recomendacin

Dados los diferentes tipos de sistemas convencionales es importante y factible instalar

una planta de tratamiento segura y cuya direccin resulte fcil para eliminar hasta el 75
por ciento de los contaminantes que gastar posiblemente el sxtuplo del capital para
montar una planta convencional perfeccionada, que requerira unos conocimientos
tecnolgicos de que no se dispone. Existe adems la posibilidad de que en cuestin de
meses incluso esas plantas resulten inoperativas. Debido al costo, al mantenimiento y
al propio proceso, no se aconseja un tratamiento convencional sofisticado.