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I. COMUNIDAD DE MADRID
D) Anuncios
Consejera de Educacin y Empleo
5 RESOLUCIN de 1 de febrero de 2012, de la Direccin General de Trabajo, so-
bre registro, depsito y publicacin del convenio colectivo del Sector de Hostelera
y Actividades Tursticas, suscrito por la Federacin Empresarial de Hostelera-
Restauracin, CC OO y UGT (cdigo nmero 28002084011981).
Examinado el texto del convenio colectivo del Sector de Hostelera y Actividades Turs-
ticas suscrito por la Federacin Empresarial de Hostelera-Restauracin, CC OO y UGT el
da 7 de noviembre de 2011; completada la documentacin exigida en los artculos 6 y 7 del
Real Decreto 713/2010, de 28 de mayo, sobre Registro y Depsito de Convenios y Acuerdos
Colectivos de Trabajo, y de conformidad con lo dispuesto en el artculo 2.1.a) de dicho Real
Decreto, en el artculo 90.2 y 3 del texto refundido de la Ley del Estatuto de los Trabajadores,
aprobado por Real Decreto Legislativo 1/1995, de 24 de marzo; en el Decreto 11/2011, de 16
de junio, de la Presidenta de la Comunidad de Madrid, por el que se establece el nmero y de-
nominacin de las Consejeras de la Comunidad de Madrid, y el Decreto 98/2011, de 7 de ju-
lio, del Consejo de Gobierno, por el que se establece la estructura orgnica de la Consejera
de Educacin y Empleo, esta Direccin General
RESUELVE
1.o Inscribir dicho convenio en el Registro Especial de Convenios Colectivos de esta
Direccin y proceder al correspondiente depsito en este Organismo.
2.o Disponer la publicacin del presente Anexo, obligatoria y gratuita, en el BOLE-
TN OFICIAL DE LA COMUNIDAD DE MADRID.
Madrid, a 1 de febrero de 2012.La Directora General de Trabajo, Mara del Mar
Alarcn Castellanos.
CONVENIO COLECTIVO DE HOSTELERIA Y ACTIVIDADES TURISTICAS (RESTAURACION)
DE LA COMUNIDAD DE MADRID PARA LOS AOS 2011-2013
B) Vigencia
El presente Convenio ser de aplicacin:
- Para el ao 2011:
Se aplicar una revisin salarial del 1,5% sobre todos los conceptos salariales y extrasalariales
establecidos en el Convenio Colectivo para el ao 2010 con efectos retroactivos desde el 1 de ene-
ro de 2011, excepto los que especficamente consten como no revisables.
Sin embargo no tendrn efectos retroactivos las actualizaciones salariales de los "Servicios Ex-
tras", actualizaciones que empezarn a regir desde la publicacin de este Convenio en el citado
Boletn.
Los atrasos establecidos en este apartado debern ser abonados por las empresas en el plazo
de dos meses desde la publicacin del Convenio Colectivo en el BOCM.
- Para el ao 2012:
Se aplicar una revisin salarial desde el 1 de enero de 2012 del 2% sobre todos los conceptos
salariales y extrasalariales establecidos en el Convenio Colectivo para el 2011, excepto los que es-
pecficamente consten como no revisables.
Una vez conocido el IPC real del ao 2012 y si este superase el 2% se proceder a la actualiza-
cin de las tablas del ao 2012 para calcular el aumento del ao 2013, recuperando los trabajado-
res las diferencias que se hubiesen devengado, en caso de que se hubiese producido un aumento
del IPC real del ao 2012, respecto al 2% abonado como subida inicial. Las diferencias o atrasos, si
se llegaran a devengar, se abonaran a los trabajadores, con efecto retroactivo desde 1/01/2012. El
momento de pago de los atrasos, que se pudiesen haber devengado, en su caso, se realizara una
vez publicado el IPC del ao 2012 y tras la firma del acta de revisin por parte de la Comisin Pari-
taria de dicho Convenio y su publicacin en el BOCM.
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- Para el ao 2013:
Se aplicar una revisin salarial desde el 1 de enero de 2013 del 2% sobre todos los conceptos
salariales y extrasalariales establecidos en el Convenio Colectivo definitivamente para el 2012, ex-
cepto los que especficamente consten como no revisables.
Una vez conocido el IPC real del ao 2013 y si este superase el 2% se proceder a la actualiza-
cin de las tablas del ao 2013 para calcular la revisin definitiva del ao 2013, recuperando los tra-
bajadores las diferencias que se hubiesen devengado, en caso de que se hubiese producido un au-
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mento del IPC real del ao 2.013, respecto al 2% abonado como subida inicial. Las diferencias o
atrasos, si se llegaran a devengar, se abonaran a los trabajadores, con efecto retroactivo desde
1/01/2.013. El momento de pago de los atrasos, que se pudiesen haber devengado, en su caso, se
realizara una vez publicado el IPC del ao 2.013 y tras la firma del acta de revisin por parte de la
Comisin Paritaria de dicho Convenio y su publicacin en el BOCM.
TITULO II - CONTRATACION
Art. 8.- Perodo de prueba
Se estar a la legislacin vigente.
3.- Flexibilizacin
Sin perjuicio de lo expuesto, las empresas que tengan en su plantilla un mnimo del 65 % de tra-
bajadores/as fijos/as, tendrn la posibilidad de flexibilizar la jornada laboral con una bolsa o crdito
mximo anual de 88 horas que podrn utilizarse en los meses de mayo, junio, julio y diciembre de
cada ao. No obstante, las empresas podrn sustituir dos de los meses sealados anteriormente,
siempre que dicha sustitucin tambin conste en el calendario laboral. La flexibilizacin consistir en
la ampliacin de la jornada diaria de 8 a 9 horas, establecindose para este supuesto una jornada
mxima diaria de 9 horas. En todo caso la jornada semanal no podr exceder de 45 horas y con res-
peto absoluto al descanso semanal y diario regulado en este convenio. Estas 88 horas no tendrn el
carcter de extraordinarias, excepto lo sealado en el prrafo 2 del apartado c) de ste artculo
Los requisitos por parte de las empresas que se acojan a lo anteriormente sealado sern los
siguientes:
a) Que la empresa mantenga una plantilla fija anual que suponga como mnimo el 65% del total
de los trabajadores/as que presten servicio en la misma.
b) La empresa comunicara documentalmente al trabajador la flexibilidad de su jornada con
una antelacin mnima de 7 das al inicio de esta. En dicho documento debern constar los
das del mes a los cuales se aplicara la jornada, con el horario concreto y los das de des-
canso compensatorio que se pacte. Por circunstancias excepcionales o imprevisibles, que
se debern acreditar por la empresa, este preaviso se podr reducir a 24 horas, pudiendo
aplicar esta excepcionalidad durante los meses contemplados de flexibilidad en el conve-
nio (cuatro meses) y como mximo 1 vez cada mes. Se entendern que concurren estas cir-
cunstancias cuando lo motive la ausencia imprevista de otro trabajador que haga necesaria
la prolongacin de jornada ese da.
c) Cuando, como consecuencia de la flexibilizacin, el trabajador/a sume a su favor 8 horas tra-
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bajadas con cargo a dicha flexibilizacin anual, disfrutar en compensacin de una jornada
de descanso, unida a su libranza semanal dentro del mes siguiente. La empresa y trabaja-
dor/a acordarn la fecha de su disfrute. En el supuesto de falta de acuerdo, el trabajador/a
disfrutar de la jornada de descanso unida a su libranza semanal, bastando para ello el prea-
viso documental del trabajador/a la empresa con un mnimo de 7 das de antelacin a la fe-
cha de su disfrute. Todo ello en concordancia con lo dispuesto en el apartado anterior.
En el caso de que a 31 de diciembre de cada ao natural reste alguna hora por disfrutar, di-
chas horas se disfrutarn, en los trminos establecidos anteriormente, unindolas a la li-
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branza semanal antes del 31 de enero del ao siguiente, o se abonarn en la nmina de di-
cho mes, pero con el valor de hora extraordinaria.
d) Si la modificacin coincidiese con un festivo, la compensacin se efectuar en otro festivo,
una vez acumuladas las horas necesarias.
e) En caso de que las empresas quisieran utilizar la flexibilizacin anteriormente sealada, ade-
ms de cumplir con los requisitos establecidos en los apartados anteriores, debern conce-
der a su personal, durante los meses que dure la flexibilizacin quince minutos de descan-
so diario, que se computar como trabajo efectivo.
f) Las empresas debern comunicar por escrito a los trabajadores/as y sus representantes le-
gales los meses en los que tengan intencin de utilizar la flexibilizacin de la jornada, en un
plazo mximo de sesenta das naturales a partir del 1 de enero de cada ao.
La empresa no podr utilizar la opcin de la flexibilizacin de la jornada si no lo comunica en
el plazo citado. En todo caso la comunicacin de la opcin no ser efectiva hasta que la mis-
ma se concrete en la forma establecida en el apartado b) de este epgrafe.
g) Excepcionalmente, las empresas de menos de quince trabajadores/as podrn flexibilizar la jor-
nada laboral, aumentando la misma de 8 a 9 horas diarias, cuando se produzca la ausencia im-
prevista de uno o varios trabajadores/as, y slo en los tres primeros das en que esto suceda.
Dichas horas se compensarn en la forma prevista en el punto 3 apartado c) de este artculo.
En este caso el nico requisito que debe cumplir la empresa es la comunicacin escrita al
trabajador/a de esta circunstancia.
Todas las condiciones establecidas en el presente Convenio, relativas a jornada, tienen la con-
sideracin de mximas, por lo que los pactos, clusulas, condiciones y situaciones actuales implan-
tadas que se vienen disfrutando en las empresas, y que en cmputo anual impliquen condiciones
ms beneficiosas que las pactadas en este Convenio Colectivo, debern respetarse en su totalidad.
Todos los trabajadores/as del sector disfrutarn de dos das de descanso semanal.
El disfrute ser de lunes a domingo rotativo, salvo pacto en contrario o si, por la propia actividad
en el establecimiento, los fines de semana son los das de mxima actividad o ningn trabajador tie-
ne establecidos sus das libres en sbado o domingo, no tenindose en cuenta, a estos efectos, los
trabajadores/as afectados por la disposicin contenida en el artculo 36.1 del Convenio Colectivo.
El descanso semanal ser de dos das ininterrumpidos para todos los trabajadores/as en aque-
llos centros de trabajo y/o empresas de 15 ms trabajadores/as.
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sacin econmica.
Cuando el cumplimiento del deber antes referido suponga la imposibilidad de la prestacin
de trabajo debido en ms del 20% de las horas laborables, en un perodo de 3 meses, po-
dr la empresa pasar al trabajador/a afectado/a a la situacin de excedencia regulada en el
apartado 1 del art. 46 del Estatuto de los Trabajadores.
En el supuesto de que el trabajador/a, por cumplimiento del deber o desempeo del cargo,
perciba una indemnizacin, se descontar el importe de la misma del salario a que tuviera
derecho en la empresa.
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e) Para realizar funciones sindicales o de representacin del personal, en los trminos estable-
cidos legal o convencionalmente.
f) Un da por matrimonio de un hijo/a o hermano/a, a descontar de vacaciones o fiestas abonables.
g) Dos das anuales para asuntos propios, previa comunicacin con un mnimo de 24 horas, a
descontar de vacaciones, fiestas abonables o salario, a opcin del trabajador/a.
h) Quien por razones de guarda legal tenga a su cuidado directo algn menor de 8 aos o a
una persona con discapacidad fsica, psquica o sensorial que no desempee otra actividad
retribuida, tendr derecho, al principio o al final de la jornada de trabajo y a su eleccin, a
una reduccin de su jornada de trabajo, con la disminucin proporcional del salario entre,
al menos, un octavo y un mximo de la mitad de la duracin de aqulla.
i) Por el tiempo indispensable para concurrir a exmenes con el fin de obtener cualquier Ttulo
Acadmico, Universitario y de Formacin Profesional. En todo caso, el trabajador/a deber
comunicar a la empresa la fecha de realizacin de los exmenes con 6 das de antelacin.
j) Las trabajadoras embarazadas tendrn derecho a ausentarse del trabajo para la realizacin
de exmenes prenatales y tcnicas de preparacin al parto, previo aviso al empresario y jus-
tificacin de la necesidad de su realizacin dentro de la jornada de trabajo.
k) Por el tiempo indispensable para acudir a una cita del mdico especialista, que vaya a tratar o
realizar pruebas mdicas al trabajador/a, emitida por los Servicios Pblicos de Salud o la Mu-
tua Patronal. El trabajador/a deber aportar previamente la citacin de la Seguridad Social o
Mutua Patronal, e igualmente aportar a la empresa el justificante de asistencia al especialista.
Un/a trabajador/a no podr ser destinado/a a realizar trabajos de categora inferior, salvo si con-
curren necesidades perentorias o imprevisibles de la actividad productiva; siendo preciso la previa
comunicacin al Comit de Empresa o Delegado/a de Personal. Tal situacin, en la que el trabaja-
dor/a continuar percibiendo la retribucin correspondiente a su categora profesional, no podr
prolongarse ms de 12 das seguidos o de 20 alternos durante todo el ao.
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La retribucin al trabajador/a por la prestacin profesional mensual por la jornada completa pac-
tada en el artculo 14 de este Convenio Colectivo vendr constituida por las percepciones salariales
y extrasalariales establecidas en el presente Ttulo y en las tablas salariales de los anexos del Con-
venio, y en concreto siendo la nueva estructura la de los siguientes conceptos:
salario base, sern los establecidos en las tablas salariales de este Convenio.
complemento personal de porcentaje de servicio, pactado en el artculo 26 de este Conve-
nio Colectivo.
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servicio" abonable en las nminas mensuales del trabajador/a a partir de los dos me-
ses siguientes a la publicacin del Convenio colectivo, 11/05/2004.
Dicho complemento no ser abonado en pagas extraordinarias, no ser compensable
ni absorbible y no ser revisable salarialmente.
En el caso de ser negativo o igual a cero, el trabajador/a no tendr derecho a percibir
dicho complemento, asimilndose su salario base al nivel salarial que le corresponda
segn su categora profesional y clase de empresa de los establecidos en el apartado
C) b) de las tablas salariales del Anexo III.
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d) A partir del 1 de enero de 2.004, en los supuestos de cambio de categora de cualquier/a traba-
jador/a con derecho a percibir este complemento personal, el mismo se mantendr inalterable.
En el supuesto de cambio de categora profesional de un trabajador/a que viniera percibiendo
su retribucin mediante porcentaje de servicio desde el mes de enero del ao 2.004 hasta la publi-
cacin del Convenio Colectivo, la misma no afectar al clculo anteriormente establecido, realizn-
dose el proceso de sustitucin conforme a lo establecido en el apartado B) del presente artculo.
El proceso de sustitucin salarial establecido en este apartado B) de este artculo se realizar
respetando las condiciones ms beneficiosas establecidas en los pactos que se hayan alcanzado
expresamente entre la empresa y la representacin legal o sindical de los/las trabajadores/as, o en
su caso, con estos, que se hayan acordado o se mantengan a la publicacin de este Convenio Co-
lectivo en materia de porcentaje de servicio.
Las empresas que ya hubieran llegado a acuerdos de sustitucin del sistema salarial del por-
centaje de servicio se regirn por dichos acuerdos, no sindoles aplicable lo establecido en este
proceso de sustitucin del apartado B).
Una vez que se haya obtenido el tramo porcentual siguiente o en su caso, alcanzado el 50% de
antigedad, esta antigedad pasar a denominarse "COMPLEMENTO PERSONAL DE ANTIGE-
DAD CONSOLIDADA".
Este complemento salarial, que ser cotizable, se mantendr en el recibo de salarios como tal y
en los trminos establecidos durante el ao natural en el que se haya consolidado, no siendo com-
pensable ni absorbible, aplicndosele en los aos siguientes el mismo porcentaje de revisin sala-
rial que se fije para las Tablas Salariales de este Convenio y el que se pacte en aos sucesivos.
a) Las horas nocturnas durante el perodo comprendido entre las 24 horas y las 8 horas ten-
drn una retribucin especfica con el 25% sobre el salario base reflejado en las tablas sa-
lariales de este Convenio, aplicando la siguiente frmula para su clculo:
Incremento valor hora nocturna = Salario Base x 25%
4 x 40
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suales para 2.011 y en las cantidades mensuales que resulten de los incrementos salariales pacta-
dos en el presente Convenio Colectivo para los aos 2.012 y 2.013.
Para el resto de los trabajadores/as de colectividades la cuanta del plus de ayuda al transporte
se cifrar en 151,44 Euros mensuales para 2.011 y en las cantidades mensuales que resulten de los
incrementos salariales pactados en el presente Convenio para los aos 2.012 y 2.013, todo ello sin
perjuicio de lo estipulado en los apartados anteriores del presente artculo.
El importe mensual del plus tiene como base los das laborables, por lo que el equivalente po-
dr deducirse por las empresas los das en que el trabajador/a falte al trabajo, excepto si se trata de
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las licencias retribuidas del art. 37.3 del E.T., fiestas abonables o en los supuestos y trminos esta-
blecidos en el prrafo 5 del art.41 de este Convenio Colectivo.
Este plus extrasalarial no se abonar en el mes de vacaciones y no ser cotizable a la Seguri-
dad Social en la parte que est legalmente exento. No obstante, podr prorratearse en doce meses.
Las empresas afectadas por este Convenio, que tuviesen ya establecido individualmente plus
transporte para sus trabajadores/as, sumarn su cuanta a la del Plus de ayuda al Transporte que
se establece con carcter general en este artculo.
a) Hasta la publicacin de este Convenio Colectivo ser de aplicacin el artculo 36 del anterior
Convenio (BOCM 05-10-2007).
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pido reconocido o declarado como improcedente por sentencia firme, la indemnizacin que
corresponda de conformidad con el salario que vena percibiendo con anterioridad a su ju-
bilacin parcial.
b) A percibir el plus de ayuda al transporte completo en caso de que su jubilacin parcial sea
igual o superior al 50% de su jornada. En caso que fuera inferior al 50%, su cuanta ser equi-
valente al coste de la tarjeta Abono Transporte para la zona que abarque toda la Comuni-
dad de Madrid, que para el ao 2.011 ser de 86,40 euros y para los aos sucesivos, el pu-
blicado en el BOCM.
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tiene su causa en problemas de falta de medidas de prevencin y el motivo de las faltas es de ndo-
le personal o personalizable, se emitira por la comisin un informe en ese sentido.
Los/Las representantes de los trabajadores/as tendrn derecho a verificar la realidad del ndice
de absentismo que ha calculado la empresa, pudiendo solicitar a la misma que se establezcan sis-
temas objetivos de verificacin de asistencia de los trabajadores a su puesto o centro de trabajo.
2.- Que el trabajador/a supere, de forma intermitente, el nmero de once faltas de asistencia, an
justificadas, en jornadas hbiles dentro del ao natural en curso.
No computarn como faltas de asistencia a los efectos establecidos en los prrafos anteriores
las debidas a:
a) La huelga legal por el tiempo de duracin de la misma.
b) El ejercicio de actividades de representacin legal de los trabajadores/as.
c) Accidente de trabajo
d) Maternidad, paternidad, riesgo durante el embarazo, enfermedades causadas por el emba-
razo, el parto o la lactancia.
e) Licencias.
f) Vacaciones, descanso semanal y descanso compensatorio por das festivos.
g) Las motivadas por la situacin fsica o psicolgica derivada de violencia de gnero, acredita-
da por los Servicios Sociales o Servicios de Salud.
h) Enfermedad o accidente no laboral cuando la baja haya sido acordada por los Servicios Sa-
nitarios oficiales y tenga una duracin de ms de cuatro das consecutivos.
i) Hospitalizacin y/o intervencin quirrgica.
El trabajador/a que incurra en absentismo, en los trminos expuestos, ser penalizado en su ter-
cera y siguientes bajas dentro del ao, de la siguiente forma: no percibir cantidad alguna en los
tres primeros das y del cuarto al vigsimo primer da percibir el 85% de su salario.
b) Para cursar estudios por un tiempo no superior a 3 aos. Este derecho slo podr ser ejerci-
tado otra vez por el mismo/a trabajador/a, si han transcurrido 4 aos desde el final de otra
excedencia anterior, ya sea voluntaria, forzosa o especial.
c) Tienen derecho a un periodo de excedencia, de duracin no superior a dos aos, los traba-
jadores/as para atender al cuidado de un familiar hasta el segundo grado de consanguini-
dad o afinidad, que por razones de edad, accidente, enfermedad o discapacidad no pueda
valerse por s mismo/a, y no desempee actividad retribuida.
d) Cuando el motivo de la excedencia se deba al traslado de centro de trabajo fuera de la Co-
munidad de Madrid del cnyuge, se conceder una excedencia, una vez acreditado, no su-
perior a 2 aos.
e) Cuando el motivo de la excedencia se deba a lo previsto en el artculo 42 el trabajador/a ten-
dr derecho a un periodo de excedencia por el tiempo que dure la retirada o suspensin del
permiso y como mximo un ao.
Las excedencias citadas no computarn antigedad alguna, (salvo las de los apartados a) y c),
(en la que se computar la antigedad de conformidad con lo establecido en el art. 46.3 del Estatu-
to de los Trabajadores), permaneciendo mientras tanto el contrato de trabajo suspendido con arre-
glo a lo legalmente establecido y sin que la Empresa est obligada a cotizar a la Seguridad Social.
Las excedencias contempladas en las letras a) y c) del presente artculo, cuyo periodo de dura-
cin podr disfrutarse de forma fraccionada, constituyen un derecho individual de los trabajadores,
hombres o mujeres. No obstante, si dos o ms trabajadores/as de la misma empresa generasen
este derecho por el mismo hecho causante, el empresario/a podr limitar su ejercicio simultneo por
razones justificadas de funcionamiento de la empresa.
La solicitud para reincorporarse a la Empresa habr de formularse por escrito y con un mes de
antelacin a la fecha del trmino de la excedencia. El incumplimiento de este requisito implicar la
renuncia a la reincorporacin.
Los trabajadores/as que gocen de derecho a excedencia podrn ser sustituidos/as por trabaja-
dores/as con contratos de interinidad.
I. Prembulo
La regulacin de las Sucesiones Empresariales, probablemente uno de los problemas ms com-
plejos de las relaciones laborales en la actualidad, ha tenido tratamiento en el mbito de la Unin
Europea, si bien sea con un mero afn armonizador. Mediante la Directiva 2001/23/CE de 12 de mar-
zo sobre aproximacin de las legislaciones de los Estados miembros relativas al mantenimiento de
los derechos de los trabajadores/as en caso de traspasos de empresas, de centros de actividad o
de partes de centros de actividad; se ha intentado una doble finalidad, evitar la incidencia negativa
de la sucesin empresarial en el funcionamiento del mercado, as como establecer un mnimo de
proteccin respecto a ciertos derechos de los trabajadores/as.
La doctrina legal del Tribunal Supremo, contenida en diversas Sentencias de su Sala de lo So-
cial, ha venido exigiendo corno requisito que ha de concurrir para que opere la subrogacin empre-
sarial prevista en el artculo 44 del Texto Refundido del Estatuto de los Trabajadores, que se produz-
ca una simultnea transmisin efectiva de los elementos patrimoniales configuradores de la
infraestructura de la explotacin, de modo que la mera sucesin en una actividad empresarial o de
servicios no integra el supuesto de hecho del artculo 44 anterior, si no va acompaado de la trans-
misin de una estructura o soporte patrimonial dotado de autonoma funcional.
No obstante, es posible que mediante norma colectiva sectorial se produzcan supuestos de
subrogacin empresarial, aun cuando no se transmita infraestructura patrimonial, tal como asimis-
mo ha sentado la doctrina legal del Tribunal Supremo en diversas Sentencias. En estos casos al no
aplicarse la norma legal, es necesario que la norma convencional establezca las concretas previsio-
nes en relacin con las responsabilidades econmicas pendientes anteriores a la subrogacin.
En coherencia con dicha doctrina legal y, en base a lo contemplado en dicha Directiva y la trans-
posicin realizada a nuestro derecho interno, artculos 44, complementado por lo que dispone el
51.1 y por el 49.1) g, as como tambin por el artculo 64 respecto de las competencias de los repre-
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sentantes unitarios o electos, todos ellos del Estatuto de los Trabajadores, y el artculo 10.3 de la
Ley Orgnica de Libertad Sindical; el presente Acuerdo pretende adaptar dicha normativa a las ne-
cesidades y problemtica especfica del Sector de la Hostelera y el Turismo, para una mejor y ms
correcta aplicacin. De forma que las distintas situaciones que se producen queden bajo la cober-
tura del acuerdo suscrito entre las partes interesadas y sea de obligado cumplimiento en todo el te-
rritorio del Estado, quedando cerrado en este mbito de negociacin y por tanto no disponible en
mbitos inferiores, salvo el epgrafe referido a derechos de Informacin y consulta que constituye
un mnimo de derecho indisponible.
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El presente Captulo del ALEH tiene por objeto garantizar la subrogacin empresarial, con sus
efectos, en supuestos de sucesin o sustitucin de empresas de Colectividades, en las que no con-
curra el requisito de la transmisin patrimonial.
La absorcin del personal entre quienes se sucedan mediante cualquier ttulo en las actividades
que se relacionan en el presente Captulo se llevar a cabo en los trminos y condiciones aqu indi-
cadas, de acuerdo con lo siguiente:
a) Cuando resulte de aplicacin el artculo 44 del Real Decreto Legislativo 1/1995, Texto Refun-
dido del Estatuto de los Trabajadores, se estar al rgimen y efectos que le son propios.
b) Cuando el cambio de titularidad no se encuadre en el mbito de aplicacin citado del artcu-
lo 44 del T.R.E.T., los efectos subrogatorios, en atencin a las peculiares caractersticas de
la actividad definida en el mbito de aplicacin, vendrn condicionados a los supuestos y
reglas vlidamente previstos en esta norma paccionada.
En todo caso, ser de aplicacin subsidiaria el artculo 44 del T.R.E T. en todo lo no estipulado
en el presente acuerdo.
No obstante, en ambos casos, sern de aplicacin las obligaciones formales y documentales
que se establecen.
tengan relacin de parentesco hasta 2 grado de consanguinidad o afinidad con los/las anteriores,
salvo pacto en contrario.
Los trabajadores/as no afectados/as por la subrogacin empresarial seguirn vinculados/as con
la empresa cedente a todos los efectos.
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tradictorio, en el que sern odos/as, aparte del interesado/a, el Comit de Empresa o restantes De-
legados/as de Personal y Delegado/a del Sindicato al que pertenezcan, en el caso supuesto de que
se hallara reconocido como tal en la Empresa.
Poseern prioridad de permanencia en la Empresa o centro de trabajo, respecto a los dems
trabajadores/as, en los supuestos de suspensin o extincin por causas econmicas, tcnicas, or-
ganizativas o de produccin.
B) No podrn ser discriminados/as en su promocin econmica o profesional por causa o en ra-
zn del desempeo de su representacin.
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5.- Sern asimismo informados/as y odos/as por la empresa con carcter previo:
a) Acerca de los despidos y sanciones que afecten a los Afiliados/as al Sindicato.
b) En materia de reestructuracin de plantilla, regulaciones de empleo, traslado de trabajado-
res/as, cuando revistan carcter colectivo o del centro de trabajo general, y sobre todo pro-
yecto o accin empresarial que pueda afectar substancialmente a los intereses de los tra-
bajadores/as.
c) La implantacin o revisin de sistemas de organizacin del trabajo y cualquiera de sus posi-
bles consecuencias.
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6.- Podrn recaudar cuotas a sus Afiliados/as, repartir propaganda sindical y mantener reunio-
nes con los mismos. Todo ello fuera de las horas efectivas de trabajo.
7.- Con la finalidad de facilitar la difusin de aquellos avisos que pudieran interesar a los respec-
tivos Afiliados/as al Sindicato y a los trabajadores/as en general, la empresa pondr a disposicin
del Sindicato, cuya representacin ostente el Delegado/a, un tabln de anuncios que deber colo-
carse dentro de la Empresa en un lugar donde se garantice en la medida de lo posible, un adecua-
do acceso al mismo por todos los trabajadores/as.
En todos los centros en los que ello sea materialmente factible, la Direccin de la Empresa faci-
litar la utilizacin de un local, a fin de que el Delegado/a representante del Sindicato ejerza las fun-
ciones y tareas que como tal le corresponden.
Los Delegados/as ceirn sus tareas a la realizacin de las funciones sindicales que le son propias.
8.- Desarrollo de aquellos preceptos que los negociadores de este Convenio hayan atribuido a
la Comisin Paritaria, llevando a cabo los acuerdos necesarios para adaptar las novedades legisla-
tivas al contenido del convenio. A tal fin, la Comisin Paritaria se dotar de los medios humanos y
econmicos necesarios para llevar a cabo dicha tarea.
La Comisin intervendr preceptivamente en estas materias, dejando a salvo la libertad de las
partes para, agotado este campo, proceder en consecuencia. El dictamen de la Comisin Paritaria
deber producirse en el plazo mximo de 15 das hbiles a contar desde la fecha de la recepcin
del documento.
B) Especficas
Se adquiere un compromiso por las partes de negociar durante la vigencia del presente Conve-
nio Colectivo en la Comisin Paritaria el Ttulo VIII (Derechos sindicales) del actual Convenio Colec-
tivo con el fin de adecuarlos a las actuales necesidades.
DISPOSICIONES ADICIONALES
Primera.- Empresas que mantengan las indemnizaciones por jubilacin
A) En el caso de que por convenio colectivo o acuerdo de empresa, a la publicacin de este
Convenio Colectivo, se mantengan las percepciones indemnizatorias que se prevean en el artculo
39 del Convenio Colectivo para los aos 1999, 2000 y 2001 (BOCM 18-12-99), la empresa sujeta al
mismo no vendr obligada a abonar a los trabajadores/as las percepciones establecidas en el ar-
tculo 32 del presente Convenio colectivo que regula el complemento de permanencia.
B) Igualmente, en el caso de que la empresa hubiere procedido a contratar un seguro o un plan
de pensiones con el fin de asegurar las cantidades establecidas en el artculo 39 mencionado del
Convenio Colectivo (BOCM 18-12-99) con anterioridad a la fecha de publicacin del Convenio Co-
lectivo, no vendr obligada a abonar las percepciones salariales establecidas en el artculo 32 de
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este Convenio que regula el complemento por permanencia, en tanto en cuanto se mantengan con-
tratados dichos seguros o planes de pensiones.
En este ltimo caso, las empresas que rescindan o les sean rescindidos los seguros o planes
de pensiones a partir de la publicacin de este Convenio Colectivo, debern, cualquiera que sea la
fecha de su rescisin, abonar y, en su consecuencia, liquidar a sus trabajadores/as las percepcio-
nes que como complemento de permanencia les hubiera correspondido desde el ao 2.004 s se
hubiere aplicado lo establecido en el artculo 32 de este Convenio Colectivo, teniendo en cuenta, en
todo caso, a los efectos de esta liquidacin del complemento de permanencia, el detraer de la mis-
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ma las cantidades que la empresa haya asegurado hasta la rescisin, en la cuanta en que las mis-
mas se hayan incorporado al patrimonio del trabajador, siempre que se acredite dicha incorpora-
cin por la empresa.
En estos casos la empresa tendr que acreditar previamente al trabajador/a que tiene contrata-
do el citado seguro o plan de pensiones que le asegure las cantidades establecidas en el artculo
39 del Convenio Colectivo para los aos 1.999 a 2.002 (BOCM 18-12-99).
Dicha acreditacin de las cantidades aseguradas se realizar anualmente.
nifica ni es por s mismo prueba fehaciente para acreditar situaciones crticas de la Empresa a
efectos de reduccin de plantilla o amortizacin de vacantes.
En todo caso, debe entenderse que lo establecido en esta disposicin slo afecta al concepto sa-
larial, hallndose obligadas las Empresas afectadas por el contenido del resto del Convenio Colectivo.
En el supuesto de no conducir la mediacin a un acuerdo, la Comisin Paritaria establecer ne-
cesariamente un procedimiento de arbitraje obligatorio para concretar tanto el incremento como la
posible revisin salarial de aplicacin a la empresa, pudiendo quedar sta ltima a expensas de los
resultados econmicos definitivos del ejercicio a que se refiere el descuelgue.
Quinta.- Formacin
Ambas partes acuerdan que en este apartado de la Formacin para la Comunidad de Madrid
ser de aplicacin lo establecido en el Acuerdo Laboral de mbito Estatal para el Sector de Hoste-
lera, publicado el 30 de septiembre de 2.010 en el B.O.E.
a) Formacin Profesional.- Para el desarrollo, coordinacin y control de todo lo relacionado
con la formacin, ambas partes acuerdan la creacin de una Comisin Paritaria de forma-
cin continua en el mbito del presente Convenio, cuya composicin y funciones sern se-
mejantes a las que se recogen en dicho Acuerdo Laboral para la Comisin Paritaria de m-
bito estatal. Sus funciones sern, entre otras, la coordinacin con la Comisin Sectorial
Estatal de Formacin y la aplicacin en el mbito de la Comunidad de Madrid (Sector defi-
nido en el Art. 2 del presente Convenio: mbito funcional y de aplicacin) de todas las ta-
reas y funciones que se le encomienden.
b) Escuelas de Formacin.- As mismo, las partes firmantes se comprometen a que todos los pro-
yectos de Escuelas de Formacin Profesional que se promuevan y realicen por cualquiera de
las mismas, destinados al mbito de la Comunidad de Madrid, se estructuren en rgimen tri-
partito, es decir, bajo responsabilidad compartida por la Administracin, Sindicatos y Patronal.
DISPOSICIONES TRANSITORIAS
Primera.- Quebranto de moneda
Exclusivamente para la categora profesional de cajero/a y auxiliares de caja, si se les exigiera
tambin suplir en todo caso las faltas de caja, se establece un plus de quebranto de moneda, con
el carcter de suplido que prev el artculo 26.2 del Estatuto de los Trabajadores, exento por lo tan-
to de cotizacin a la Seguridad Social y por un importe de 42,15 Euros mensuales para 2.011, y de
las cantidades mensuales que resulten de los incrementos salariales previstos para los aos 2.012
y 2.013 en el presente Convenio.
Segunda.- Cotizacin
Las Empresas cotizarn a la Seguridad Social por todas las percepciones salariales que estn
legalmente preceptuadas, debiendo dar conocimiento mensual de dichas cotizaciones a los Comi-
ts de Empresa, Delegados/as de Personal y Delegados/as Sindicales; igualmente estn obligadas
a colocar en el tabln de anuncios del centro los impresos TC1 y TC2 para informacin general.
Tercera.- Colectividades
Se adquiere el compromiso por las partes de que en el Sector Colectividades, los sindicatos fir-
mantes del presente convenio participen de forma efectiva en la negociacin de los pliegos de con-
diciones que se pacten con la Administracin Pblica en el mbito de la Comunidad de Madrid (ta-
les como Consejera de Educacin, Consejera de Sanidad, Corporaciones Locales, etc.) y con la
Administracin Central del Estado, si fuera pertinente.
Dicho compromiso se adquiere con el fin de mejorar las condiciones econmicas del colectivo
de Auxiliares de Colectividades de la Comunidad de Madrid.
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A estos efectos se crear una Comisin Sectorial de Colectividades, que ser paritaria en su
composicin y que estar formada por un/a representante de U.G.T, uno/a de CC.OO, dos repre-
sentantes de la patronal, y un/a asesor/a por cada una de las partes.
Un vez determinados los precios que regirn en los concursos pblicos, tanto de la Consejera
de Educacin y Empleo (Comedores Escolares), como de la Consejera de Sanidad (Hospitales de
la Comunidad de Madrid) y la de Asuntos Sociales, la Comisin Sectorial de Colectividades se reu-
nir con el fin de determinar la repercusin que pudieran tener dichos precios en la subida salarial
del colectivo de Auxiliares de Colectividades de la Comunidad de Madrid.
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Cuarta.- Se acuerda otorgar facultades a la Comisin Paritaria para proponer a la Comisin Ne-
gociadora las materias que deba necesariamente contener el presente Convenio Colectivo, a la luz
de las reformas legislativas pendientes, donde se incrementan y amplan las facultades de los/as re-
presentantes de los trabajadores/as, los sindicatos y la representacin patronal, a los efectos de
adecuar dicha normativa al presente Convenio Colectivo.
DISPOSICIONES FINALES
Primera.- Acuerdo Laboral de mbito Estatal para el Sector de Hostelera
Forma parte del presente Convenio el texto completo del Acuerdo Laboral de mbito Estatal
para el Sector de Hostelera, publicado en el B.O.E. de 30 de septiembre de 2.010, as como las re-
soluciones de la Comisin Paritaria del citado Acuerdo.
ANEXO I COLECTIVIDADES
1.- mbito de aplicacin
El presente apartado regula las relaciones entre las empresas y los trabajadores/as de Hostele-
ra dedicados a la restauracin de Colectividades, actividad que se refiere fundamentalmente por
acuerdo con terceros, a la prestacin de servicios de comidas y bebidas a empresas, fabricas, cen-
tros de enseanza, centros sanitarios, etc. La elaboracin de las comidas podr efectuarse tanto en
la cocina de los clientes, como en las instalaciones propias de la empresa hostelera.
2.- Contratacin
a) De conformidad con lo establecido en este Convenio Colectivo y en las normas generales re-
guladoras de la contratacin, la contratacin del personal podr realizarse con carcter de fijo de
plantilla a jornada completa, fijo de plantilla a jornada parcial y la contratacin de carcter temporal.
b) Los fijos de plantilla a tiempo parcial son aquellos/as trabajadores/as que, con contrato de ca-
rcter indefinido, realizan trabajos fijos y peridicos dentro del volumen normal de la actividad de la
empresa.
c) Slo se podr contratar a trabajadores/as fijos/as a tiempo parcial para prestar sus servicios
en aquellos centros de trabajo en los cuales el tiempo de prestacin sea igual o inferior a doce me-
ses al ao. Si el tiempo de prestacin es superior a seis meses al ao, estos trabajadores/as debe-
rn obligatoriamente ser readmitidos en la empresa a la reanudacin del servicio en la siguiente tem-
porada.
d) En caso de creacin en la empresa de puestos de trabajo fijos a jornada completa, los traba-
jadores/as fijos/as a tiempo parcial tendrn preferencia para ocuparlos, tanto si estn en activo,
como si se encuentran en perodo de inactividad, por orden de antigedad y sin sujecin a perodo
de prueba. La empresa ofrecer por escrito los puestos de trabajo fijos a jornada completa a los tra-
bajadores/as fijos/as a tiempo parcial y, slo en caso de renuncia de stos, proceder a seleccionar
candidatos/as externos/as a la empresa.
3.- Traslados
Dadas las especiales peculiaridades de la restauracin colectiva, se establece el siguiente rgi-
men para aquellos cambios de centro de trabajo que vengan motivados por:
a) Traslados Temporales:
En este caso, el motivo del cambio del centro de trabajo vendr determinado por la necesi-
dad de cubrir temporalmente las vacantes que se produzcan por enfermedad, accidentes,
permisos, vacaciones y cualquier otro motivo de la misma ndole.
Su duracin se extender al tiempo imprescindible, retornando con posterioridad el trabaja-
dor/a a su antiguo centro de trabajo.
Para que el cambio surta efecto, deber ser comunicado, documentalmente y con carcter
previo, a la Representacin legal de los Trabajadores/as, as como al interesado/a. La Re-
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b) Traslado Permanente:
Dentro de la capacidad organizativa del empresario/a, ste podr cambiar de centro de tra-
bajo a los trabajadores/as, por necesidades de servicio que vengan motivadas por causas
econmicas, tcnicas, organizativas, productivas o de cambio de imagen, solicitada por es-
crito por la empresa cedente del servicio o por la representacin sindical de la misma, con
el fin de evitar inconvenientes graves a la empresa.
En este supuesto, se deber comunicar documentalmente a la representacin legal de los
trabajadores/as al menos con tres das de antelacin, as como al interesado/a, haciendo
constar cules son las causas que motivan el cambio de centro.
Debido al carcter permanente del cambio, slo se abonar el mayor coste del desplaza-
miento, si existiese, pero no se computar, como mayor tiempo invertido en dicho despla-
zamiento el que transcurra entre el domicilio del trabajador/a y su nuevo centro, siempre
que ste no supere un radio de 15 Km. desde dicho domicilio.
A un/a trabajador/a trasladado/a en estas circunstancias no se le podr trasladar nuevamen-
te salvo voluntad expresa del mismo, hasta que no transcurra un plazo mnimo de 6 meses.
No se podr realizar dicho cambio, cuando sea una medida sancionadora o contraria a las leyes.
Con carcter general para ambos casos, se tendr en cuenta:
a) S no existiera transporte pblico entre el domicilio del trabajador y el centro de trabajo,
se abonar la cantidad de 0.25 Eur/Km, en estos supuestos de cambio de centro.
b) Los representantes de los trabajadores/as y miembros de la Seccin Sindical, si existie-
se, no podrn ser trasladados de centro sin su conformidad o de la Central Sindical a
que pertenezca.
blece el convenio, excepto en vacaciones, permisos o festivos o aquellos das en los que, asistien-
do a su puesto de trabajo, la empresa no facilite la manutencin al trabajador/a en los trminos es-
tablecidos anteriormente, das en los que la empresa abonar la manutencin no consumida por el
trabajador/a en la cuanta que proporcionalmente corresponda.
6.- Plus de Ayuda al transporte
Como compensacin de los gastos de desplazamiento y medios de transporte, se establece un
complemento extrasalarial que se abonar a todas las categoras con independencia de las distan-
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Pg. 44 SBADO 3 DE MARZO DE 2012 B.O.C.M. Nm. 54
cias que puedan existir entre el centro de trabajo y el domicilio del trabajador/a. Dicho plus tendr
una cuanta de 151,44 Euros para el ao 2.011 y de las cantidades que resulten de los incrementos
salariales previstos para los aos 2.012 y 2.013 en el presente Convenio, durante 11 meses de tra-
bajo, todo ello sin perjuicio de lo establecido en el artculo 31 de este Convenio.
El importe mensual del plus tiene como base los das laborables, por lo que el equivalente po-
dr deducirse por las empresas los das que el trabajador/a falte al trabajo, excepto si se trata de las
licencias retribuidas fijadas por el art. 37.3 del Estatuto de los Trabajadores, fiestas abonables o en
los supuestos y trminos establecidos en el prrafo 5 del art. 41 de este Convenio.
Este plus extrasalarial no se abonar en el mes de vacaciones y no ser cotizable para la Segu-
ridad Social.
Las empresas afectadas por este Convenio, que tuviesen ya establecido individualmente Plus
Transporte para sus trabajadores/as, sumarn su cuanta a la cuanta del Plus de ayuda al Transpor-
te que se establece con carcter general en el presente apartado.
7.- Vacaciones
a) Los trabajadores/as disfrutarn sus vacaciones anuales en la forma prevista en el art. 18 del
presente Convenio.
b) Los trabajadores/as fijos/as a tiempo parcial disfrutarn ininterrumpidamente las vacaciones
anuales que proporcionalmente les pudieran corresponder, coincidiendo preferentemente con los
perodos que, por vacaciones escolares de Navidad, Semana Santa, la llamada semana blanca o si-
milares, permanezca cerrado el centro de trabajo correspondiente, pero sin que el nmero mayor
de das disfrutados, que por inactividad del centro pudieran resultar, dejen de ser abonados por la
empresa ni puedan ser compensados por otros das de trabajo efectivo.
A estos efectos, por ao natural se entender el que coincida con el curso escolar. No obstante
se podrn disfrutar las vacaciones en los trminos establecidos en el prrafo primero del art. 18 de
este Convenio.
ANEXO II
TRABAJADORES/AS DE SERVICIOS EXTRAS
1.- Concepto
Se consideran servicios extraordinarios de restauracin aqullos que, por las especiales carac-
tersticas de su prestacin, breve duracin, carcter irregular y nmero de comensales o clientes,
como banquetes y ccteles de celebraciones sociales, no pudieran ser prestados por los trabaja-
dores/as ligados a la empresa mediante contrato fijo o cualquier otra modalidad de contrato escri-
to, haciendo necesaria la contratacin de trabajadores/as ajenos a la empresa, al efecto de prestar
tal servicio extraordinario.
2.- mbito de aplicacin
El presente Anexo afecta y obliga a las empresas incluidas en el mbito de aplicacin del pre-
sente convenio en la Comunidad de Madrid, as como a los trabajadores/as de servicios extraordi-
narios que presten en las mismas los referidos servicios.
La contratacin de los trabajadores/as extras que las empresas necesiten se realizar siempre
a travs de la oficina del INEM.
A tal fin, las empresas aportarn a dicha oficina las relaciones de trabajadores/as, pudiendo es-
tos mismos inscribirse tambin de forma directa en dicha oficina.
Las empresas escogern del censo indicado en el nmero anterior, los trabajadores/as que ne-
cesiten, con libertad de identidad de los mismos, hasta un nmero de 10 inclusive. Los trabajado-
res/as que necesiten a partir de 11, sern tambin elegidos hasta un 50%, siendo el otro 50% desig-
nado directamente por el INEM.
En todo caso, las empresas podrn no hacer uso de la facultad que se les reconoce en el n-
mero anterior, es decir, no solicitar ningn trabajador/a nominativamente.
Este acuerdo tiene carcter parcial y deber ser integrado en el acuerdo general que ambas re-
presentaciones y las autoridades competentes incluyan respecto al rgimen de cotizacin de estos
extras a la Seguridad Social.
3.- Condiciones salariales
Los servicios se pagaran de la siguiente forma:
Estos conceptos econmicos, se incrementarn el 1 de Enero de los aos 2.012 y 2.013 con los
incrementos salariales pactados en el artculo 5 de este Convenio para cada uno de ellos. Las ta-
blas salariales de servicios extras para 2.011 se aplicarn a partir de la publicacin de este Conve-
nio Colectivo y no tienen retroactividad.
7.- Comidas
La comida ser facilitada por la empresa en los servicios de almuerzo o cena, precisamente en
los 15 minutos anteriores al servicio, entendindose que los 15 minutos forman parte de la jornada
pactada en el anterior punto 5.
8.-Ropa de trabajo
El uniforme de los trabajadores/as afectados/as por el presente Convenio ser: chaquetilla blan-
ca, camisa blanca, pantaln negro, calcetines negros, zapatos negros y lazo blanco o negro.
Cuando la empresa exija el uso de frac o smoking, deber indemnizar al trabajador/a con un
plus especial, establecido en el punto 3, por cada servicio que realice durante la vigencia del pre-
sente Convenio.
ANEXO III
TABLAS SALARIALES A EFECTOS RETRIBUTIVOS
A) NIVELES RETRIBUTIVOS
NIVEL I
Jefe/a de Administracin (o Contable General, Jefe/a de Contabilidad)
Jefe/a Comercial
Jefe/a de Primera de Casinos
Jefe/a de Cocina
Jefe/a de Catering
Jefe/a de Restaurante o Sala (o Jefe/a de Sala, Jefe/a de Comedor, Primer/a Maitre, Maes-
tresala, Jefe/a de Sala)
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NIVEL II A
Jefe/a de Segunda de Casinos
Segundo/a Jefe/a de Cocina
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NIVEL II-B
Jefe/a de Partida
Repostero/a de Catering
Jefe/a de Sala de Catering (o Jefe/a de Sala)
Supervisor/a de Catering (o Supervisor/a)
Jefe/a de Sector
Segundo/a Encargado/a de Mostrador (Cafeteras, Bares y Salas de Fiestas y Discotecas)
Sumiller
Barman/Barwoman (o Barman o Barwoman)
NIVEL IV
Ayudante de Recepcin (o Ayudante de Recepcin, Intrprete, Conserje de Casino, Ayu-
dante de Conserje, Ordenanza de Saln y Cobrador/a de Casinos)
Ayudante Administrativo (o Oficial del Contabilidad, Oficial de 2, Auxiliar de Oficina y Conta-
bilidad, Auxiliar de Caja)
Telefonista (Telefonista de 1 y 2)
Oficial/a de Segunda de Casinos
Ayudante de Economato (Ayudante de Economato y Bodega)
Ayudante de Cocina (Ayudante de Cocina, Ayudante de Repostero/a, Oficial/a de Repostero/a)
Preparador/a o Montador/a de Catering (o Preparador/a)
Ayudante de Camarero/a (o Ayudante de Camarero/a, Ayudante (Cafeteras), Dependiente
de Segunda de Salas de Fiestas y Discotecas, Dependiente de Segunda (Bares), Ayudante
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TIPO DE EMPRESA
A B C
Euros Euros Euros
I 1060,62 1023,63 937,30
II-A 986,63 968,14 912,65
Nivel II-B 974,30 949,62 900,29
Salarial III 961,98 937,30 869,47
IV 912,65 887,96 844,79
V 863,30 838,64 813,98
D- CATERING Euros
I 1093,94
II-A 1055,93
Nivel II-B 1016,63
Salarial II-C 979,71
III-A 957,13
III-B 918,18
IV 896,72
V 880,92
servicios en aquellos establecimientos que tengan servicio de restaurante y/o elaboren comi-
das y cenas y, adems, en concreto para las cafeteras y catering, s su jornada laboral coin-
cida con el horario habitual de comidas o cenas. El importe ser de 43,33 Euros mensuales.
El plus de transporte ser abonado durante once meses al ao de acuerdo con lo estableci-
do en el artculo 31 del presente Convenio Colectivo. Importe: 143,28 Euros.
En los contratos indefinidos a tiempo parcial de menos de 20 horas semanales el plus de trans-
porte es de 86,40 Euros.
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ANEXO IV
A) PERSONAL DE COMEDOR
B) PERSONAL DE VARIOS
C) PERSONAL DE COCINA
D) PERSONAL DE CATERING
SALARIOS EN ESTABLECIMIENTOS
CON SERVICIOS
CATEGORAS PROFESIONALES DE MOSTRADOR Y SALA
3 tazas 2 tazas 1 taza
Sueldo inicial Sueldo inicial Sueldo inicial
Primer encargado/a 337,63 326,74 302,34
Segundo/a encargado/a 315,02 306,06 281,85
Dependiente 292,61 281,85 270,48
Ayudante mayor de 21 aos 232,22 237,12 231,56
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SALARIOS EN ESTABLECIMIENTOS
CON SERVICIOS
CATEGORAS PROFESIONALES DE MOSTRADOR Y SALA
3 tazas 2 tazas 1 taza
Sueldo inicial Sueldo inicial Sueldo inicial
Ayudante de cafetero/a 224,73 231,56 225,99
Encargado/a de almacn 239,58 251,95 237,12
Mozo de almacn 200,24 213,00 207,57
Planchista 292,61 281,85 270,48
Ayudante de plancha 232,22 237,12 231,56
Aprendices 123,36 123,36 123,36
Telefonista 183,20 181,18 173,94
Mecnico/a-calefactor/a 219,22 222,11 213,00
Portero/a 224,73 231,56 -
Fregador/a-limpiador/a 145,79 158,86 158,86
Contable 279,11 274,45 255,93
Cajero/a 224,73 231,56 225,99
Oficial de contabilidad 224,73 231,56 225,99
Auxiliar mayor de 21 aos 213,60 220,11 213,00
A) PERSONAL DE VARIOS
CATEGORAS PROFESIONALES ESPECIAL FIJO PRIMERA FIJO SEGUNDA FIJO TERCERA FIJO CUARTA FIJO
Contable 890,90 874,01 - - -
Cajero/a 882,40 859,17 830,80 - -
Auxiliar de Caja 858,52 858,52 830,80 - -
Oficial Contable 886,86 874,01 837,54 - -
Auxiliar de Oficina 882,40 859,17 830,80 823,02 818,74
Jefe/a de Cocina 937,81 886,86 830,80 818,74 818,74
Cocinero/a 882,40 858,52 830,80 816,97 -
Ayudante de Cocinero/a 858,52 858,52 830,80 812,49 812,49
Repostero/a 890,94 874,01 830,80 829,41 -
Oficial Repostero/a 882,40 859,17 830,80 823,06 -
Ayudante de Repostero/a 858,52 858,52 830,80 812,49 -
Aprendices 629,76 629,76 629,76 629,76 629,76
Cafetero/a 861,35 858,52 830,80 826,73 812,49
Bodeguero/a 861,35 858,52 - - -
Encargado/a de Almacn 861,35 858,52 830,80 - -
Mozo de Almacn 861,35 858,52 830,80 - -
Mecnico/a o Calefactor/a 861,35 858,52 830,80 812,49 812,49
Portero/a 861,35 858,52 830,80 812,49 812,49
Telefonista 858,52 858,52 830,80 - -
Vigilante de noche 858,52 858,52 830,80 812,49 812,49
Fregadores/as 858,52 858,52 830,80 812,49 812,49
Personal de Limpieza:
Media jornada 439,31 439,31 425,13 416,23 416,23
Jornada entera 858,79 858,79 830,80 812,49 812,49
B) PERSONAL DE MOSTRADOR
CATEGORAS PROFESIONALES ESPECIAL FIJO PRIMERA FIJO SEGUNDA FIJO TERCERA FIJO CUARTA FIJO
Primer/a encargado/a de mostrador 953,61 934,38 865,43 854,71 829,56
Segundo/a encargado/a de mostrador 932,39 919,19 853,00 846,09 829,56
Dependiente de primera 927,75 904,18 844,54 837,59 812,49
Dependiente de segunda 906,26 888,74 837,87 829,41 812,49
Aprendices 629,76 629,76 629,76 629,76 629,76
Personal de mostrador
Categoras profesionales Inicial Garant.
Barman/Barwoman 95,08 1.022,34
Segundo/a barman/barwoman 95,08 982,02
Ayudante barman/barwoman 95,08 941,41
Aprendices 95,08 629,76
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C) PERSONAL DE SALA
A) PERSONAL ADMINISTRATIVO
B) PERSONAL DE MOSTRADOR
D) PERSONAL DE SALA
E) PERSONAL DE VARIOS
Por sus especiales caractersticas a las salas de baile y discotecas que den
sesiones normalmente de tarde, se aplicar una deduccin de un 25 por 100
sobre el aumento establecido en la seccin sexta del presente convenio. Sobre el
salario resultante se retribuir al productor/a y se cotizar a la Seguridad Social
proporcionalmente al nmero de horas trabajadas por da.
CASINOS
B) PERSONAL SUBALTERNO
a) Concepto y contenido
Los planes de igualdad de las empresas son un conjunto ordenado de medidas, adoptados des-
pus de realizar un diagnstico de la situacin, tendentes a alcanzar en la empresa la igualdad de
trato y de oportunidades entre mujeres y hombres y eliminar la discriminacin por razn de sexo.
Los planes de igualdad fijarn los objetivos concretos de igualdad a alcanzar, las estrategias y
prcticas a adoptar para su consecucin y el establecimiento de sistemas eficaces de seguimiento
y evaluacin de los objetivos fijados.
Los planes de igualdad contemplarn entre otras las materias que afecten a la igualdad de tra-
to y oportunidades relativas a:
Acceso al empleo
Clasificacin Profesional
Promocin
Formacin
Retribuciones
Ordenacin del tiempo de trabajo para favorecer, en trminos de igualdad entre hombres y
mujeres, la conciliacin laboral, personal y familiar
Prevencin del acoso sexual y del acoso por razn de sexo.
Los planes de igualdad deben incluir a la totalidad de la plantilla, sin perjuicio del estable-
cimiento de acciones especiales adecuadas respecto a determinados centros de trabajo.
c) Diagnstico de situacin
Previamente a la fijacin de los objetivos de igualdad que, en su caso deban alcanzarse, las em-
presas realizarn un diagnstico de situacin cuya finalidad ser obtener datos desagregados por
sexo en relacin con las condiciones de trabajo y con especial referencia a materias como el acce-
so al empleo, la formacin, clasificacin y promocin profesional, las condiciones retributivas y de
ordenacin de la jornada, de conciliacin de la vida laboral, familiar y personal. Todo ello a efectos
de constatar, si las hubiere, la existencia de situaciones de desigualdad de trato u oportunidades
entre hombres y mujeres carentes de una justificacin objetiva y razonable, o situaciones de discri-
minacin por razn de sexo que supongan la necesidad de fijar dichos objetivos.
De todo ello, las empresas darn cuenta por escrito a los representantes de los trabajadores,
pudiendo stos emitir el correspondiente informe si as lo estiman adecuado.
El diagnstico de situacin deber proporcionar datos desagregados por sexos en relacin, en-
tre otras, con alguna de las siguientes cuestiones:
a) Nmero de personas en la plantilla del centro de trabajo o de la empresa.
b) Distribucin de la plantilla por edades, antigedad, departamento, nivel jerrquico, grupo
profesional y nivel formativo.
c) Distribucin de la plantilla por tipos de contrato.
d) Distribucin de la plantilla por categoras profesionales y banda salarial.
e) Distribucin de la representacin unitaria y sindical por edad y categora profesional.
f) Distribucin de la plantilla por horas semanales de trabajo y rgimen de turnos de trabajo.
g) Incorporaciones en el ltimo ao segn tipo de contrato y categora profesional.
BOCM-20120303-5
las ofertas de empleo y de los formularios de solicitud para participar en los procesos de seleccin,
formacin y promocin.
igualdad.
Promover acciones formativas y de sensibilizacin.
(03/4.496/12)