Sei sulla pagina 1di 4

PIRAMIDE ALIMENTARIA

La pirmide alimentaria o pirmide nutricional es un grfico diseado con el


fin de indicar en forma simple cules son los alimentos que son necesarios en
la dieta, y en qu cantidad deben consumirse para lograr una dieta sana y
balanceada.

El objetivo de la Pirmide alimenticia es crear un plan personalizado para


ayudarte a tomar decisiones saludables, obtener el mximo de nutricin de las
caloras que consumes, equilibrar los alimentos y la actividad fsica y
permanecer dentro de las necesidades calricas propias.

Esta es una breve descripcin de la piramide alimenticia y de


su jerarqua segn el orden de importancia de cada rango:

Primer nivel: Es la base de la pirmide, estos alimentos provienen de granos.


Proveen carbohidratos y otros elementos vitales. Aqu se encuentran las
pastas, el maz (las tortillas) los cereales, el arroz, el pan etc. Es preferible que
no se consuman en forma refinada. Por ejemplo la harina comn blanca es
refinada y no tiene el mismo valor nutritivo de la harina integral sin refinar.

Segundo Nivel: Aqu se encuentras las plantas, los vegetales y las frutas. Son
alimentos ricos en fibras,vitaminas y minerales. Se deben de ingerir de 3 a 5
porciones de vegetales cada da y 2 a 4 porciones de frutas.

Tercer Nivel: En este nivel se encuentran dos grupos, la leche y sus derivados
y las carnes y frijoles. Aqu se encuentran alimentos derivados de la leche
como el yogurt, la leche y queso. Tambin se encuentra el grupo de protenas
como la carne de pollo, pescado, frijoles, lentejas, huevos, y nueces. Son
alimentos ricos en minerales esenciales como el calcio y el hierro y protenas.
Lo ideal es ingerir de 2 a 3 porciones de estos alimentos al da.

Cuarto nivel: La punta de la pirmide, esto significa que de este grupo no


debemos consumir mucho. Las grasas, los aceites, los postres y los dulces
estn aqu. La crema, los refrescos gaseosos (sodas), pasteles, repostera, los
aderezos grasosos y bebidas ricas en azucares. Estos alimentos aunque nos
encantan no proveen casi ningn nutriente a nuestro cuerpo pero son
abundantes en caloras.

Algunos consejos en la alimentacin a tener en cuenta

Tomar todos los das frutas, verduras y hortalizas, cinco piezas o


raciones al da. La fruta fresca no debe sustituirse por los zumos
envasados, que son bebidas azucaradasa base de fruta, que aportan
ms caloras.
Los cereales (pan, pasta, arroz), patatas y legumbres son alimentos
bsicos y tienen que formar parte de nuestra dieta diaria. Los cereales
integrales tienen mayor cantidad de vitaminas.
Si el nio est siendo amamantado continuar con lactancia
maternasiempre que el nio y la madre lo deseen.
Los lcteos (leche entera, yogures, quesos), 500 ml al da.
Potenciar el consumo de pescado frente a la carne. La carne suele
consumirse a diario (embutidos, salchichas, hamburguesas), pero se
recomienda un consumo ocasional.
El agua debe ser la bebida habitual del nio. El agua es ms sana
que cualquier refresco o bebida carbonatada. Los refrescos se
reservarn para ocasiones especiales.
Se debe reducir la sal en las comidas y utilizar preferentemente la sal
yodada.
Moderar el consumo de grasa, especialmente las de origen animal. La
mejor grasa es el aceite de oliva.

NUTRICION

Nutricin es el conjunto de actividades que el organismo realiza para


transformar y asimilar las sustancias nutritivas contenidas en los
alimentos: digestin, absorcin, utilizacin, eliminacin.

ALIMENTO

Todo aquel producto o sustancia (lquidas o slidas) que, ingerida, aporta


materias asimilables que cumplen con los requisitos nutritivos de un organismo
para mantener el crecimiento y bienestar de las estructuras corporales.

Un alimento es cualquier sustancia que toma o recibe un ser vivo para su


nutricin; es el componente esencial de la vida desde el nacimiento hasta la
muerte, porque proporciona una mezcla compleja de sustancias qumicas
que hace posible que el cuerpo construya y mantenga sus rganos y le
suministra la energa para desarrollar sus actividades.

Nuestro cuerpo est compuesto por una serie de sustancias qumicas, cuya
reposicin es fundamental para el continuo proceso de regeneracin de tejidos
y rganos. Las sustancias que se encuentran en el alimento y que aportan
la energa necesaria para las funciones normales del cuerpo son
conocidas como nutrientes.

Los alimentos suelen clasificarse segn su origen en orgnicos e


inorgnicos. Los alimentos orgnicos son los de origen animal (carnes,
pescado, leche, queso, huevos) y origen vegetal (vegetales, granos, frutas,
cereales); y los alimentos inorgnicos provienen de origen mineral (agua,
sales minerales).

Segn su composicin qumica, los alimentos se dividen en grasos o lpidos


(mantequilla, aceite, manteca, tocino), carbohidratos o glcidos (miel, azcar,
almidn, pan, pasta), protenas (carne, pescado, huevos, leche) y vitaminas
(huevos, aves, granos, nueces).
Existe otra clasificacin de los alimentos segn su funcin en el organismo,
tenemos los alimentos energticos, son los que aportan la energa necesaria
para las funciones vitales; los alimentos reguladores, son los que controlan
muchas de las funciones vitales; y los alimentos reparadores, son los que
proporcionan los materiales necesarios para el crecimiento o la sustitucin de
materiales perdidos.

Cabe resaltar que a pesar que las grasas, aceites y azucares son medios de
coccin y saborizantes o condimentos, que proveen energa y ciertas
sustancias nutritivas importantes; se ha demostrado que su uso excesivo es
nocivo para la salud y conduce a una serie de trastornos como la
obesidad, diabetes, arterioesclerosis y sus complicaciones; por ello se
recomienda usarlos en cantidades moderadas.

MULTIVITAMINICO

Un suplemento vitamnico es un preparado que contiene vitaminas. Se suele


utilizar cuando se prev una carencia de vitaminas, bien porque se siga una
alimentacin inadecuada o bien por cualquier motivo (estrs, hacer deporte)
que aumente las necesidades del organismo.

Hay suplementos de varios tipos:

Multivitamnicos o polivitamnicos: contienen muchas vitaminas


diferentes y a veces tambin minerales. Son los ms conocidos, sobre
todo por la publicidad que emiten a travs de muchos medios de
informacin.
El hecho de que tengan ms variedad de vitaminas no los hace mejores,
algunas de las vitaminas que contiene no son vitaminas de las que se
tengan carencias habituales o tienen un potencial txico alto.
Un ejemplo sera la vitamina A, cuyas reservas en el organismo son de 1
2 aos, y es de las vitaminas ms txicas.
Grupo B: contienen vitaminas del grupo B, y a veces alguna otra, como
la C. Las vitaminas del Grupo B son bastante inocuas. Si se produce una
intoxicacin la primera causante suele ser la B3, despus, en dosis
bastante altas, la B6.
Un ejemplo de suplemento de este tipo es Becozyme, que contiene todo
el grupo B, menos el cido flico y tiene adems vitamina C.
o Una variante de este tipo de suplementos es el complejo B1-B6-
B12. Se suele recomendar para intoxicaciones alcohlicas leves.
Realmente es lo nico que ha demostrado alguna efectividad
contra la resaca, ya que ayuda a metabolizar el alcohol.
Suplementos de una sola vitamina: como su nombre indica contienen
una vitamina concreta. No son aconsejables, salvo que se sepa que se
tiene una avitaminosis de esa vitamina.
METABOLISMO

El metabolismo (del griego , metabole, que significa cambio, ms el


sufijo - (-ismo), que significa cualidad, es decir, la cualidad que tienen los
seres vivos de poder cambiar qumicamente la naturaleza de ciertas
sustancias)1 es el conjunto de reacciones bioqumicas y procesos
fisicoqumicos que ocurren en una clula y en el organismo.2 Estos complejos
procesos interrelacionados son la base de la vida, a escala molecular y
permiten las diversas actividades de las clulas: crecer, reproducirse, mantener
sus estructuras y responder a estmulos, entre otras actividades.

El metabolismo se divide en dos procesos conjugados, el catabolismo y el


anabolismo. Las reacciones catablicas liberan energa; un ejemplo de ello es
la gluclisis, un proceso de degradacin de compuestos como la glucosa, cuya
reaccin resulta en la liberacin de la energa retenida en sus enlaces
qumicos. Las reacciones anablicas, en cambio, utilizan esa energa liberada
para recomponer enlaces qumicos y construir componentes de las clulas
como las protenas y los cidos nucleicos. El catabolismo y el anabolismo son
procesos acoplados puesto que uno depende del otro.

Este proceso est a cargo de enzimas localizadas en el hgado. En el caso de


las drogas psicoactivas a menudo se trata simplemente de eliminar su
capacidad de atravesar las membranas de lpidos para que no puedan pasar la
barrera hematoenceflica y alcanzar el sistema nervioso central, lo que explica
la importancia del hgado y el hecho de que ese rgano sea afectado con
frecuencia en los casos de consumo masivo o continuo de drogas.

DIETA

Una dieta es la cantidad de alimentos y bebidas que se le proporciona a un


organismo en un periodo de 24 horas, sin importar si cubre o no sus
necesidades de nutricin, en resumen es el conjunto de nutrientes que se
absorben despus del consumo habitual de alimentos.

Popularmente, y en el caso de los humanos, la dieta se asocia errneamente a


la prctica de restringir la ingesta de comida para obtener solo los nutrientes y
la energa necesarios, y as conseguir o mantener cierto peso corporal.

La dieta humana se considera equilibrada si aporta los nutrientes y energa en


cantidades tales que permiten mantener las funciones del organismo en un
contexto de salud fsica y mental.1 Esta dieta equilibrada es particular de cada
individuo y se adapta a su sexo, edad, peso y situacin de salud. No obstante,
existen diversos factores (geogrficos, sociales, econmicos, patolgicos, etc.)
que influyen en el equilibrio de la dieta.

Las dietas (cantidades y variedades de alimentos a consumir), se utilizan para


el tratamiento y prevencin de diversas patologas (dietoterapia) y para adaptar
la alimentacin a diversas situaciones fisiolgicas.