Resumen: Identificar por medio de distintas pruebas los productos y condiciones para la obtencin

de intermediarios metablicos, en especfico los que estn dados por medio del proceso de la
fermentacin de la glucosa, causado por las enzimas presentes en la levadura, y dar una
determinacin de la presencia de los mismos por medio de pruebas cualitativas. De las pruebas
de anlisis se obtuvo coloracin positiva para la presencia de piruvato, etanol, acetaldehdo, pero
negativa (Vanadato-oxina), y las mismas son congruentes con los controles negativos, y positivos
dados para cada prueba. Lo que indican los procedimientos llevados a cabo es la formacin de
algunos intermediarios metablicos, durante la fermentacin de la glucosa, con lo que da una
pista de la accin de las enzimas, (presentes en la levadura), sobre la misma, aunque la formacin
de etanol en ciertas condiciones no es posible tal como lo demostr el reconocimiento de etanol
(Vanadato-oxina).

Palabras clave: intermediarios, Fermentacin, Formacin, Enzimas, reconocimiento.