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Ciao sono

Mimmo, ti
piacerebbe che
qualcuno
organizzasse
una cena per te
e per i tuoi
amici a casa
tua, senza
alcuno stress?
Sono la persona
che stai
cercando...

Chef a domicilio

Ti spiego brevemente come funziona con delle semplici risposte a tutte le


domande che ti verranno in mente:

Come puoi metterti in contatto con me?

Su Facebook o su Instagram, con un sms in posta privata indicandomi


l'evento generale sul quale sei orientato, il numero di partecipanti e la
data prevista, con qualche giorno di anticipo.
C' un num max di persone per le quali cucini?

Si, un max di 10 persone per assicurarti la perfetta riuscita delle portate


nei tempi prestabiliti.

Chi si occupa della spesa e del menu?

Della spesa, solo se lo vorrai me ne occuper io, garantendoti la massima


professionalit sulla scelta della materia prima, ma ognuno di voi sar
libero di godersi questa esperienza secondo le proprie esigenze, quindi se
vorrete fare voi personalmente la spesa, senza problemi ci accorderemo
sull acquisto dei prodotti.

per il men ti proporr dei piatti del mio menu che varier a seconda
della stagionalit, ed insieme a te decideremo quelle che possono essere
le scelte migliori per i propri commensali in base ai gusti, intolleranze, o
altro, tranne che per problemi di celiachia, ai quali non posso far fronte
non avendo gli strumenti per garantire una non contaminazione delle
portate.

Il mio menu non prevede la presenza di dolci fatti personalmente da me,


non essendo un pasticcere, e avrai carta bianca sui vini da servire durante
la cena.
Le attrezzature le porti Tu?

Far inizialmente un sopralluogo nella tua cucina per capire gli spazi e le
attrezzature di cui sei fornito, ma porter sicuramente le mie padelle
speciali e i miei coltelli.

Ah dimenticavo...se non hai preferenze per la mise en place porto anche i


miei piatti!

A che ora arriveresti a casa mia?

Chiaramente tutto dipender dal menu scelto e dai tempi di lavorazione


di ogni portata, se sar necessario verr anche nel primo pomeriggio, cos
avrai la possibilit di vedere come mi muovo nella tua cucina.

Chi servir al tavolo?

Conosco il mondo della ristorazione e soprattutto della sala, avendo fatto


il cameriere, quindi, il sottoscritto servir al tavolo con una breve
descrizione delle portate.

E a fine serata, chi pulisce?

Mi occuper personalmente di pulire il piano cottura e tutti i piani


d'appoggio, lasciando la mia postazione in modo decoroso, Non mi
occuper invece delle stoviglie.
Ah dimenticavo.. quanto mi verr a costare tutto questo?

Non pi di quello che immagini, ci saranno delle fasce prezzo in base alla
tua richiesta.

Spero di aver dato una risposta ad ogni tua singola domanda, e di aver
suscitato il tuo interesse grazie a questa mia splendida passione.

Resto a tua completa disposizione per ogni chiarimento.

MENU DI STAGIONE
Puoi scegliere tra i vari antipasti, primi e secondi

ANTIPASTO zuppetta di fragole con tartare di orata e sale agli agrumi

ANTIPASTO miniburgher di focaccia alla curcuma con gamberi e


guacamole

ANTIPASTO Miniburgher di pesce azzurro con gamberi e la sua bische

ANTIPASTO -Gambero rosso di Gallipoli polvere di tarallo stracciatella


fungo disidratato e olio agli agrumi

PRIMO Capunti crema ai fiori di zucchina gambero crudo burrata e


croccante all arancia

PRIMO Gnocchetti di patata con cozze gambero e salsa di caciocavallo


PRIMO ravioli ripieni di gambero e ricotta con la sua bisque

PRIMO calamarata scampi datterino giallo crema di patata al profumo di


alici clorofilla di prezzemolo e croccante al mandarino

PRIMO spaghettone benedetto Cavaliere datterino giallo scorfano e pesto


al basilico

PRIMO orecchiette fatte in casa estratto di cime di rapa scampi cotti e


crudi e bottarga di muggine

SECONDO involtino di spigola al profumo di agrumi e patata in


2consistenze

SECONDO filetto di manzo crema di patata al curry con profumi della


murgia e chips di patata

SECONDO tartare di manzo mille consistenze cuor di burrata e crema di


pomodorino secco sott olio..

SECONDO Spigola e scampi stracciatella

SECONDO hamburger di Funghi cardoncelli al capocollo ,pecorino


canestrato e crema di patate allo zafferano olive dolci fritte