Agroecologia Del Sacha Inchi

Agroecologa del sacha
inchi
Tarapoto, noviembre 2017

Agroecologa
La agroecologa es el manejo ecolgico de los agro

ecosistemas, a travs de formas de accin colectivas,
portadoras de estrategias sistmicas que buscan activar el
potencial endgeno, promoviendo la biodiversidad ecolgica
y sociocultural de sus acciones productivas
La agroecologa se basa en la produccin de alimentos,
implementando una mirada integral acerca del ecosistema,
AGROECOLOGA DEL SACHA INCHI
PRINCIPIOS DE LA AGROECOLOGIA
El diseo de los sistemas est basado en la aplicacin de los siguientes principios

ecolgicos:
Aumentar el reciclado de biomasa y optimizar la disponibilidad y el flujo balanceado de
nutrientes.
Asegurar condiciones del suelo favorables para el crecimiento de las plantas,
particularmente a travs del manejo de la materia orgnica y aumentando la actividad
bitica del suelo.
Minimizar las prdidas debidas a flujos de radiacin solar, aire y agua mediante el manejo
del microclima, cosecha de agua y el manejo de suelo a travs del aumento en la
cobertura.
Diversificar especfica y genticamente el agro ecosistema en el tiempo y el espacio.
Aumentar las interacciones biolgicas y los sinergismos entre los componentes de la
biodiversidad promoviendo procesos y servicios ecolgicos claves.
La agroecologa implica un enfoque holstico y no se centra slo en la produccin.
La agroecologa no es una disciplina cerrada, ella crece por los aportes, interaccin y
evolucin con otras disciplinas, incorporando todo lo positivo que sea necesario para
contribuir a un desarrollo rural sustentable integral.
El enfoque de la agricultura convencional siempre ha buscado incrementar la produccin de
cosechas agrcolas sin considerar las consecuencias posteriores sobre el ambiente en el que
se practica:
Labranza intensiva del suelo
Practica de monocultivo
Uso indiscriminado de fertilizantes sintticos
Control qumico de plagas, etc.
IMPORTANCIA DE LA AGROECOLOGA
La importancia de la agroecologa es relevante, ya que busca alcanzar la productividad

en los cultivos y la conservacin de los recursos naturales bajo parmetros de
sustentabilidad, que no utilicen productos qumicos, ni genticamente modificados.
Pensamiento sabio
La ignorancia es el mayor pecado nos dijo Buda hace varios milenios. Y dijo Cristo que por sus frutos
los conoceris. As que pongamos en prctica lo ms que podamos para tener un Planeta
verdaderamente armnico donde todas las criaturas puedan vivir de la mejor manera sin daar este
precioso ambiente que nos fue entregado perfecto para ser administrado sabiamente.
MANEJO AGROECOLOGICO DEL CULTIVO
SACHA INCHI
ORIGEN DEL CULTIVO

Es una planta de la Amazona peruana descrita en 1753 por Linneo de ah su
nombre cientfico Plukenetia volbilis L. pero conocida por los nativos hace
miles de aos, la utilizaron las culturas pre-incas y los incas como lo testimonian
representaciones de su fruto en huacos chims y mochica encontrados en
tumbas.
GENERALIDADES
La especie Plukenetia volbilis L, es conocida por varios nombre comunes tales

como: Sacha inchi, sacha inchic, sacha man, man del monte, man del inca,
supua (Bolivia).
Es una planta trepadora, voluble, semileosa, de altura indeterminada, sus hojas
son alternas de color verde oscuro, oval - elpticas, aserradas y penninervadas.
La planta es cotizada por su alto contenido de aceite que oscila ente 49 y 54%,
adems de poseer hasta un 33% de protenas. La protena presenta un importante
contenido de amino cidos esenciales y no esenciales; rico en vitamina A y E;
contiene 562 caloras y su ndice de yodo es alto llegando hasta 192.
El sacha inchi comparado con otras oleaginosas utilizadas en el mundo es el ms
rico en cidos grasos insaturados, llega hasta 93.68%.
DISTRIBUCIN
Ha sido reportada en Malasia, nueva Guinea, Mxico, Bolivia, las Indias Occidentales
entre otras.
En el Per en las regiones de Madre de Dios, Hunuco, Oxapampa, San Martn, Rodrguez
de Mendoza, Ucayali, Putumayo e Iquitos.
En San Martn en la Cuenca del Huallaga, Alto Mayo, Bajo Mayo, Sub Cuenca del
Cumbaza, Lamas , el Dorado, entre otras.
TAXONOMIA
El sacha inchi se clasifica de la siguiente manera:
Reino : Plantae
Subreino : Fanergamas
Divisin : Angiosperma
Clase : Dicotiledonea
Subclase : Archiclamydea
Orden : Euphorbiales
Familia : Euphorbiaceae
Gnero : Plukenetia
Especie : Plukenetia volbilis L.
VALOR NUTRICIONAL
DESCRIPCIN CANTIDAD
Cscara 33%
Almendra 67%
Protena 28%
Aceite 54.80%
Humedad 6.37%
Ceniza 2.10%
Fibra 2.60%
Carbohidratos 17.70%
Acidos grasos saturados 7.70%
cidos grasos insaturados 91.60%
Energa (kcal/100) 555.70%
Vitamina E (mg) 5.41%

ASPECTOS BOTNICOS
HOJAS
Son alternas, acorazonadas y

puntiagudas de 10 a 12 cm de
largo y de 8 a 10 cm de ancho,
con peciolos de 2 a 6 cm de largo,
con nervaduras que nacen en la
base de la hoja orientndose la
nervadura central hacia el pice,
con bordes generalmente
dentados.
FLORES
La especie es hermafrodita:
Masculinas: Son pequeas, blanquesinas y dispuestas en racimos.
Femeninas: Se encuentran en la base del racimo y ubicadas
lateralmente de una a dos flores.
Femeninas Masculinas
FRUTOS
Sus frutos son capsulas de 3 a
5 cm de dimetro,
dehiscentes, de color verde y
al madurar son de color
marrn negruzco, usualmente
presentan cuatro lbulos, sin
embargo algunos frutos
presentan de cinco a siete
lbulos. Dentro de las
capsulas se encuentran las
semillas.
SEMILLAS
Las semillas son de color marrn oscuro, con nervaduras notorias, ovales
de 1,5 a 2 cm de dimetro por 7 a 8 mm de espesor y de 0,8 a 1,4 g de
peso, ligeramente abultadas en el centro y aplastadas hacia los bordes,
con un hileum bien diferenciado.
En la semilla se encuentran los cotiledones a manera de almendras
cubiertas de una fina pelcula blanquecina que cubre la almendra, que
es la materia prima para la extraccin de aceite.
ASPECTOS EDAFOCLIMATICOS
A. Hbitat
El hbitat natural de P. volbilis son reas de vegetacin alterada o mrgenes de
bosques tropicales hmedos o de tierras bajas. La especie es una liana de
crecimiento rpido. La colecta en poblaciones naturales esta muy restringida
debido al bajo nmero de poblaciones y a su distribucin muy dispersa.
B. Temperatura
Crece y tiene buen comportamiento a diferentes temperaturas (min. 10C y max. 36C).
Las temperaturas muy altas son desfavorables y ocasionan la cada de flores y frutos
pequeos, principalmente los recin formados.
C. Altitud
El sacha inchi crece desde los 100 hasta los 1500 m.s.n.m. Si bien se adapta a
mayores altitudes no se fomentara por no propiciar su cultivo en zonas de
proteccin con problemas de pendiente y deforestacin.
D. Luz
A bajas intensidades de luz, la planta necesita de mayor nmero de das para
completar su ciclo vegetativo; cuando la sombra es muy intensa la floracin
disminuye y por lo tanto la produccin es menor.
E. Agua
Es una planta que requiere de disponibilidad permanente de agua, para tener un
crecimiento sostenido; siendo mejor si las lluvias se distribuyen en forma uniforme
durante los 12 meses. El riego es indispensable en los meses secos, sin embargo, los
excesos de agua incrementan los daos producidos por plagas y enfermedades.
F. Humedad relativa
Una alta humedad relativa con fuertes precipitaciones pluviales condiciona un
desarrollo vigoroso de la planta, aunque puede resultar propicio para la
proliferacin de enfermedades. A una humedad relativa de 78 % y una
temperatura media de 26C, se observan plantas de sacha inchi
prcticamente libres de enfermedades.
G. Suelo
Se adapta a diferentes tipos de suelo; es una planta agronmicamente rstica de
poca exigencia nutricional, crece en suelos cidos y tolera los alcalinos hasta 7.5.
H. Drenaje
Necesita de terrenos con drenaje adecuado que eliminen el exceso del agua
tanto a nivel superficial como profundo.
FENOLOGIA
Tiene una actividad de crecimiento vegetativo y produccin continua durante todo el
ao.
Germinacin : 11 14 das
Floracin : 3 meses despus de la siembra (1ro masculina, luego la femenina)
Diferenciacin floral : 7 19 das
Formacin de frutos : 4 meses despus de la floracin
Maduracin : 15 a 20 das
Cosecha : 7,5 meses despus de la siembra
PROPAGACIN
Las semilla es el principal medio de propagacin del sacha inchi, aunque el
injerto puede ser una de las posibilidades para solucionar los principales
problemas fitosanitarios. La utilizacin de semillas de buena calidad y con alto
porcentaje de germinacin es de suma importancia para obtener resultados
satisfactorios. Tambin se puede realizar la propagacin por estacas.
MANEJO DEL CULTIVO

a. ELECCIN DEL TERRENO
Debe ser evaluado de acuerdo a las siguientes

caractersticas:
- Pendiente moderada y contenidos de medio a alto
de materia orgnica.
- El cultivo anterior no sea susceptible a Meloidogyne.
- La textura del suelo debe ser la adecuada para el
cultivo, va desde un franco arenoso a franco
arcilloso.
.
b. PREPARACIN DEL VIVERO
El vivero debe estar ubicado cerca al campo definitivo, de fcil acceso, cerca
una fuente de agua y de topografa plana. En la fase de geminacin, primeros
das de crecimiento de plntulas, se requiere 50% de sombra y a partir de los 15
das de germinado regular a 75% la entrada de luz y a los 30 das quitar el 100%
de sombra.
c. ANLISIS DE SUELO Y NEMATOLGICO
Es una practica que debe ser considerada como una labor mas de nuestros
cultivos, ella determina la cantidad de elementos nutritivos que tiene el suelo. Los
resultados del anlisis sirve para calcular la cantidad de abonos y/o fertilizante
que necesita nuestro cultivo. En el caso de anlisis nematolgico, porque nos
indica la presencia o ausencia de nematodos en nuestro suelo
d. SEMILLA
Las semillas deben provenir de plantas sanas, que tengan alta produccin,
que no presenten problemas de plagas y enfermedades, uniformes y que
tengan un ao de produccin. Los granos que se van a utilizar como semillas,
deben provenir de frutos cosechados y no ser recogidos del suelo.
e. PREPARACIN DEL SUSTRATO
El sustrato para el llenado de bolsas consta de dos partes de tierra agrcola, una
parte de arena y una de materia orgnica.
f. TAMAO DE LAS BOLSAS ALMACIGUERAS
El tamao de las bolsas almacigueras para la siembra depende del criterio del
viverista, teniendo en cuenta que las plntulas van a permanecer de 45 a 60 das
en el vivero, se recomienda 8 cm de dimetro por 20 cm de alto y 0.2 mm de
espesor, con agujeros en el tercio inferior para eliminar el exceso de agua
contenida en la bolsa.
g. CANTIDAD DE SEMILLA
Para una hectrea se necesita 2 kg de semilla usando un distanciamiento entre

hileras de 3m por 3m y 2.5 kg de semilla con un distanciamiento de 3 m por 2,5
m.
PREPARACIN DE TERRENO
Tradicional (rozo, tumba y junta)
Mecanizado (arado, rastra y surcado)
MARCACIN
Se realiza utilizando estacas, las que son colocadas en los
puntos donde se harn los hoyos, acuerdo al sistema y
densidad de siembra.
HOYADO
Se hace utilizando una poceadora, Palana recta o cualquier otro material
que permita hacer la actividad, las dimensiones del hoyo es de 25 cm x 25 cm
x 30 cm.
TRASPLANTE
Distribuir los plantones cerca de cada hoyo. Para sembrar, se presiona ligeramente
la bolsa con el pan de tierra para que no se desmorone al momento de colocar en
el hoyo, luego se quita la bolsa y se coloca la planta en el centro del hoyo,
finalmente se rellena presionando levemente los costados hasta quedar al ras del
suelo.
LABORES CULTURALES
INSTALACIN DE ESPALDERAS
El sacha inchi, por ser una planta trepadora, requiere de un manejo con
tutores y espalderas para obtener una mayor productividad; esta planta
alcanza el tamao del tutor que lo cobija, los tutores deben se colocados
antes de realizar el trasplante para no daar las plantas.
Los tutores se colocan segn el sistema de
plantacin, para ello se utilizan postes de 2.5 m
por 15 cm de dimetro, se entierra 50 cm para
que quede firme; la base de estos postes (60 cm)
deben ser previamente tratadas con algn
preservante para evitar la pudricin prematura,
sobre estos postes se tienden 2 hileras de alambre
N 12.
TUTORES
a. TUTORES VIVOS
Este sistema de tutoraje es de menor costo. Las
especies recomendadas son la eritrina, el mata ratn o
gliricidia por ser especies de rpido enraizamiento y
crecimiento. Los tutores vivos deben instalarse con dos
meses antes del trasplante en el caso de siembra
indirecta. En el caso de siembra directa, deben
instalarse simultneamente con la siembra de las
semillas. Se recomienda utilizar un tutor vivo por planta
de sacha inchi.
El sistema de tutores vivos con espaldera se puede
implementar con alambre galvanizado, este sistema se
puede combinar con tutores muertos rollizos
intercalando un tutor vivo y uno muerto en la lnea del
cultivo.
b. TUTORES MUERTOS
Para la instalacin de un sistema de espalderas con tutores muertos, se
requieren postes de madera rolliza dura y alambre galvanizado. Para dar un
buen soporte a los postes es necesario colocar templadores, que son postes que
se instalan inclinados en ambos extremos sujetos al suelo.
Se recomienda templar a dos filas de alambre: la primera a 1,20 m del suelo, y la
segunda, a 2.00 m. Este sistema de tutoraje facilita las podas y las cosechas e
incrementa la produccin en comparacin con los sistemas tradicionales sin
tutoraje o con tutores vivos.
ASOCIACIN CON OTROS CULTIVOS
- El sacha inchi se encuentra asociado con

cultivos anuales, bianuales y/o permanente
en su habitad natural.
- Los productores pueden asociar con varios
cultivos anuales como la canavalia, man,
leguminosas herbceas de crecimiento
erecto como frijol Allpa poroto, frijol de palo
enano, entre otras.
APORQUE
Consiste en amontonar tierra al pie de la planta hasta una determinada altura,

posteriormente se hace un arreglo para facilitar el riego y prevenir que los fuertes
vientos lo maltraten o que la excesiva humedad ocasione la proliferacin de
hongos (fusarium).
PODA
La poda en el sacha inchi consiste en controlar el habito
natural de crecimiento separando mediante cortes
aquellos tallos improductivos. Esta actividad tiene por
objeto formar a la planta, estimular el crecimiento de
nuevos brotes y mantener una buena sanidad. La
materia orgnica ramas y hojas obtenida de las podas
deben acomodarse sobre las calles como colchn o
mulch para abonar el suelo e impedir la proliferacin de
las malezas.
1. PODA DE FORMACIN
Se eliminan las ramas o guas que crecen a una altura menor de 70cm del suelo,
permite dar a la planta un crecimiento erecto, se deben dejar dos ramas para
guiarlas sobre la espaldera o tutor vivo, es decir, se debe formar una horqueta
con solo dos ramas. Esta poda se realiza a 60 das en siembra directa
2. PODA DE PRODUCCIN
Se cortan las guas y ramas improductivas que no presentan frutos para impulsar
el desarrollo de las ramas productivas. Esta actividad se realiza cuando la
planta empieza a producir cada 60 das despus de la cosecha. Hay que evitar
que las ramas lleguen al suelo. Evitar el crecimiento de guas que se entrelacen
entre filas.
FERTILIZACIN/ABONAMIENTO
A pesar que el sacha inchi es una especie que crece en diferentes
condiciones de suelo, requiere de nutrientes para incrementar las cosechas.
Para saber que elementos necesita y cuanto necesita es importante hacer un
anlisis de caracterizacin. Aplicaciones al trasplante de 1 kg de materia
orgnica mas 100 g de roca fosfrica da buenos resultados, adems de la
aplicacin de biol al 2% cada 45 das.
RIEGOS
Los riegos son de importancia en este cultivo, especialmente despus del
trasplante, cuando se utiliza riego por gravedad el agua debe pasar por el
surco remojando el contorno de la planta, el tiempo de riego depender del
tipo de suelo, la evapotranspiracin del lugar y el estado de desarrollo del
cultivo.
CONTROL DE MALEZAS
Es importante que el cultivo este libre de malezas para evitar la competencia de
nutrientes, agua, luz, espacio y nutrientes; muchas especies de malezas sirven de
hospederos de plagas y enfermedades como la mosca blanca, nematodos, odium, etc.
Las malezas, particularmente las gramneas, compiten fuertemente con las plantas de
sacha inchi, especialmente cuando la planta esta en fase de crecimiento. La asociacin
con otros cultivos ayuda a controlar estos problemas.
SANIDAD DEL CULTIVO

El cultivo de sacha inchi, al igual que cualquier otro, es atacado por plagas y
enfermedades que causan daos econmicos, favorecidos por la humedad y
temperatura, as como el mal manejo agronmico.
1. PLAGAS
Existen una gran diversidad de plagas que atacan a la planta de sacha inchi,
ocasionando daos a frutos, hojas, tallos y races; ocasionando la disminucin
de la cantidad y calidad del producto acortando la vida comercial de las
plantas.
a). Atta sp (hymenoptera: Formicidae) hormiga arriera
Es una hormiga de color marrn rojizo que realiza su dao en hojas y flores del
cultivo.
Control
Destruccin fsica cuando el hormiguero esta en formacin.
Aplicacin de productos qumicos en la boca del nido.
Colocando cinta plstica (botella plstica) alrededor del tallo a pie de planta.
b). Bertholdia specularis (Lepidptera)

Las larvas presentan bandas longitudinales amarillentas y su cuerpo esta cubierto
por abundante setas plumosas. La pupa es de color caf rojizo. El adulto es una
mariposa de cuerpo engrosado de color rojizo, alas anteriores de color caf con
una gran mancha blanco algo transparente. Producen dao en las hojas.
c). (Lepidptera: Gracillaridae) minador de hojas
El adulto es pequeo de color pajizo con manchas blancas en las alas

anteriores, stas depositan sus huevecillos en el envs de las hojas, las larvas
son pequeas de color verde, estas atraviesan la epidermis y devoran las
hojas. Las larvas empupan en el pice de las hojas y a veces en el fruto.
Control
La incidencia de la plaga es mayor en plantaciones instaladas con tutor
muerto (sin sombra), por lo cual es importante sembrar rboles como parte de
los tutores y fertilizar con abonos orgnicos.
En caso de ataques severos aplicar barbasco.
d. Coleptera: elateridae Gusano alambre barrenador
Los gusanos (larvas) son de color blanco de movimientos rpidos, ocasionan

barrenamiento de ramas laterales que posteriormente tienden a secarse.
Control
En las plantaciones se debe ubicar las ramas secas, podarlas y quemarlas, de
esta manera se evitar que los gusanos completen su ciclo biolgico.
d). Lepidoptera: Tornero
Son larvas de color blanco con cpsula ceflica marrn de movimiento rpido.
La larva barrena el rededor del tallo expulsando una especie de aserrn, al
parecer los tutores muertos sirven de hospedero a la plaga.
Control
Cuando el ataque es aislado, se ubica el dao (presencia de aserrn) y se
elimina a las larvas.
e). Ceroplastes sp (Coccidae: Homoptera) Queresa cerosa

Son queresas de cuerpo duro, convexos y de bordes bien definidos que le dan
una forma poligonal. Son de color blanco cremoso con agujeros oscuros. Se
encuentran sobre las hojas y ramas propiciando la formacin de fumagina, esta
queresa es de forma hemisfrica de color marro rojizo a negro.
Control
Controlar los nidos de hormigas, ya que estos insectos son los encargados de
trasportar a las queresas de una planta a otra.
Eliminacin de ramas, hojas y frutos con alta presencia de queresas.
f. Nematodo (Meloidogyne incgnita)
Son organismos microscpicos que viven en el suelo y se

alimentan del contenido celular de las races de las plantas.
Para alimentarse, esta plaga perfora las raicillas, causando
heridas mediante un rgano especial llamado estilete, ello
ocasiona la formacin de ndulos. A travs de estas heridas
ingresa el hongo Fusarium sp lo que ocasiona la muerte de la
planta.
Control
Aplicacin de materia orgnica (Guano) y el uso de plantas
trampas entre surcos como la Crotolaria sp.
Aplicacin de bionematicidas formulados a base de hongos
nematofagos que parasitan los huevos y las hembras,
reduciendo la multiplicacin del nematodo. Aplicar Biostal
(Paesolomyces lilacinus) a razn de 200 g/hectrea.
2. ENFERMEDADES
Como en el caso de plagas, el cultivo de sacha inchi tambin es afectado por
enfermedades y es causado principalmente por hongos, las que alteran las
funciones fisiolgicas normales de la planta.
a). Pudricin de races (Fusarium sp)
Es un hongo que se encuentra en el suelo e ingresa a la planta por las heridas
formadas en las races de sta, ocasionadas generalmente por nematodos. Los
sntomas son marchitamiento mas o menos rpido al bloquearse el paso de agua y
nutrientes a la parte area con la posterior muerte de la planta.
Control
La pudricin de races se previene utilizando terrenos
con buen drenaje y realizando prcticas agrcolas
adecuadas como la buena preparacin de terreno y
abonamiento.
Aplicacin en el cuello y tallo de la planta, una mezcla
de sulfato de cobre y cal apagada (caldo brdales)
b) Agallas del tallo (Cronartium sp)
Las agallas o tumores se forman en los tallos principales, ramas y nervaduras de

las hojas. Las ramas y tallos afectados por esa tumoracin mueren; de
presentarse en el tallo principal, toda la planta muere.
Control
El manejo de esta enfermedad consiste en la deteccin temprana de las agallas
y su eliminacin inmediatamente mediante una poda de la rama afectada. Las
agallas deben ser quemadas o enterradas inmediatamente a fin de evitar el
incremento de la enfermedad. No se debe desplazar material de propagacin
afectado (estacas y semilla) hacia campos libres de la enfermedad.
c). Manchas foliares y del fruto: Cercospora sp y Rhizoctonia sp
Los hongos pueden llegar a ser importantes siempre y cuando cubran gran parte
del rea foliar, lo que disminuye la fotosntesis de la planta. El manchado del futo,
llamado tambin antracnosis, es causado por el hongo Colletotrichum
gloeosporioides. Esta enfermedad produce la baja de la calidad del fruto y la
prdida en la produccin de la semilla.
Control
Para evitar el incremento de estas enfermedades, es necesario realizar podas y
eliminacin de malezas oportunas, con la finalidad de controlar el exceso de
humedad en la plantacin que es el medio de cultivo del hongo.
COSECHA
La cosecha del sacha inchi se realiza manualmente a
partir del sptimo u octavo mes de trasplantado
dependiendo del manejo que se le da, esta labor se hace
cuando los frutos estn secos, una vez realizado la primera
cosecha la planta no deja de producir, por ello esta tarea
se realiza cada 15 y 30 das. Para esta operacin se utilizan
canastas u otro material similar, recogiendo solo las
capsulas de color marrn. La produccin se estabiliza a los
3 aos aproximadamente.
Los frutos que an tienen algo de verde, debido a su
dehiscencia es probable que ya no se le encuentre en la
prxima cosecha, lo que se recomienda es cosecharlas y
ponerlas la capsulas al sol inmediatamente de
cosechado, para evitar el ataque de hongos y as no se
deteriore la calidad del producto.
RENDIMIENTO
El sacha inchi tiene rendimiento variable dependiendo del manejo basado en la
edad de la planta, condiciones del lugar (clima y suelo), sistemas de plantacin
(densidad), riego y control fitosanitario, estos rendimientos van desde 450 hasta
3000 kg/ha.
POSCOSECHA
a). Secado
El secado en la zona se realiza a travs de la accin directa de los rayos solares.
En este proceso se utilizan eras de cemento donde se esparcen las capsulas,
estas por ser dehiscentes se abren en su gran mayora, los que no lograron son
descapsulados manualmente.
En este proceso el grano alcanza de 8 a 10% de humedad. El tiempo de secado
depende de las condiciones climticas y del ecotipo o variedad, ya que algunas
capsulas son mas gruesas y menos dehiscentes que otras; lo que dificulta la trilla.
b). Trilla
La trilla, consiste en descascarar manualmente el fruto para obtener el grano, una
vez descascarillado se ventila en bandejas eliminando as las cascaras y otros
residuos, con este mtodo el chancado del grano es mnimo, pero precisa de
mucha mano de obra. Las trilladoras mltiples de banda que se utilizan en frijol y
man, tambin resulta efectivo para el sacha inchi.
Finalmente despus del secado y el trillado se obtiene en promedio 52% de grano
seco y 48% de cscara.
ALMACENADO
Los granos deben almacenarse en un lugar seco y ventilado por un periodo no
mayor de 60 das, el sacha inchi por sus caractersticas de especie oleaginosa al
igual que la soya y el algodn fcilmente se enrancia, de all que las semilla mal
almacenadas, pierden rpidamente su poder germinativo con la consiguiente
pedida econmica.
Los sacos de polipropileno o yute con capacidad de 50 a70 kg se colocaran en
parihuelas de madera.
USOS Y VALORES NUTRITIVOS

USO TRADICIONAL
El sacha inchi es consumido tradicionalmente en las comunidades nativas y otras
comunidades de la regin San Martin como complemento alimenticio y medicinal.
Los adultos mayores de las comunidades Mayorunas, Chayahuitas, Campas,
Huitotos, Shipibos y Boras; mezclan el aceite de Plukenetia volubilis con harina de
esta misma almendra y preparan una crema para revitalizar y rejuvenecer la piel.
Tambin es utilizado por sus propiedades cicatrizantes.
Los Yaguas, Cocamas y Shipibos consumen hojas tiernas de sacha inchi en forma
de ensaladas como parte de sus dieta alimenticia.
COSMETICA
En la selva norte del Per, las mujeres Mayorunas, Chayahuitas,
Campas, Yaguas y Boras mezclan la harina con el aceite de Sacha
inchi y hacen una crema especial para revitalizar y rejuvenecer la
piel.
ALIMENTICIA
En las zonas rurales de San Martn los pobladores utilizan la
almendra de sacha inchi en su alimentacin, ya sea cocida o
tostada en la preparacin de harina y diversos platos tpicos. Su alto
contenido de cidos grasos insaturados lo hacen ideal para su uso
como aceite de consumo humano.
DE SUPLEMENTOS NUTRICIONALES
En la industria de suplementos nutricionales, debido a sus altos
contenidos de Omega 3, el aceite es el suplemento perfecto para
ser ingerido por personas que no consumen suficiente pescado o
vegetales ricos en Omega.
FARMACEUTICA
Tiene la capacidad para reducir el colesterol y mejorar la textura de la piel, por ello
tiene un mercado potencial muy interesante. Los nativo Secoyas, Cashibos y Boras
frotan el aceite en sus cuerpos para aliviar los dolores reumtico y musculares.
IMPORTANCIA Y POTENCIAL AGOINDUSTRIAL

Pasado y a principio de esta dcada el mundo moderno
descubre el valor alimenticio y nutracutico de esta
oleaginosa, por sus principios activos para la salud y por la
composicin de su aceite rico en acido graso esencial alfa
linoleico; esta semilla supera en cidos grasos insaturados a
todas las semillas oleaginosas utilizadas en el mundo para la
produccin de aceites y tiene el menor porcentaje de
grasas saturadas, adems de poseer una alta calidad de
protena para la produccin de harinas proteicas.
PRODUCTOS DE EXPORTACION
Los productos de mayor exportacin en el mercado internacional son el aceite de
sacha inchi a granel, el aceite embotellado y los snacks, que tambin tiene un
mercado nacional creciente. En general el consumo del sacha inchi esta en
aumento y se relaciona con la comida saludable y las dietas medicinales,
principalmente por las bondades funcionales del omega 3.
RELACION DE POSIBLES TRABAJOS

N ENSAYO HIPOTESIS
1 Evaluacin del uso de semilla Los ecotipos manifiestan
seleccionada de acuerdo al nmero el carcter productivo
de loculo contenido en el fruto del fruto
2 Influencia de la polinizacin manual
La polinizacin manual
en el incremento de la
incrementa la
productividad del cultivo de sacha
productividad
inchi
3 Existen ecotipos que
Capacidad de los ecotipos a la
absorben metales
absorcin de metales pesados
pesados
4 Los ecotipos se adaptan a
Zonificacin de ecotipos
cualquier ecosistema
5 Comportamiento del sacha inchi a la La poda de produccion es
poda de produccin en diferentes influenciada por las fases
fases lunares lunares
6 Evaluacin del comportamiento de
Existen ecotipos con
los diferentes ecotipos sometidos a
tolerancia a estrs hdrico
estrs abitico (sequa y acidez de
y acidez de suelo-
suelo)

Agroecologia Del Sacha Inchi

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Agroecologa del sacha

Tarapoto, noviembre 2017

La agroecologa es el manejo ecolgico de los agro

El diseo de los sistemas est basado en la aplicacin de los siguientes principios

La importancia de la agroecologa es relevante, ya que busca alcanzar la productividad

ORIGEN DEL CULTIVO

La especie Plukenetia volbilis L, es conocida por varios nombre comunes tales

Acidos grasos saturados 7.70%

cidos grasos insaturados 91.60%

Energa (kcal/100) 555.70%

Vitamina E (mg) 5.41%

Son alternas, acorazonadas y

MANEJO DEL CULTIVO

Debe ser evaluado de acuerdo a las siguientes

b. PREPARACIN DEL VIVERO

c. ANLISIS DE SUELO Y NEMATOLGICO

e. PREPARACIN DEL SUSTRATO

f. TAMAO DE LAS BOLSAS ALMACIGUERAS

Para una hectrea se necesita 2 kg de semilla usando un distanciamiento entre

ASOCIACIN CON OTROS CULTIVOS

- El sacha inchi se encuentra asociado con

Consiste en amontonar tierra al pie de la planta hasta una determinada altura,

SANIDAD DEL CULTIVO

b). Bertholdia specularis (Lepidptera)

c). (Lepidptera: Gracillaridae) minador de hojas

El adulto es pequeo de color pajizo con manchas blancas en las alas

d. Coleptera: elateridae Gusano alambre barrenador

Los gusanos (larvas) son de color blanco de movimientos rpidos, ocasionan

d). Lepidoptera: Tornero

e). Ceroplastes sp (Coccidae: Homoptera) Queresa cerosa

f. Nematodo (Meloidogyne incgnita)

Son organismos microscpicos que viven en el suelo y se

b) Agallas del tallo (Cronartium sp)

Las agallas o tumores se forman en los tallos principales, ramas y nervaduras de

c). Manchas foliares y del fruto: Cercospora sp y Rhizoctonia sp

USOS Y VALORES NUTRITIVOS

IMPORTANCIA Y POTENCIAL AGOINDUSTRIAL

RELACION DE POSIBLES TRABAJOS

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