Rape al estilo Perchelero

Ingredientes
1 kg de rape
2 tomates
1 cebolla
1 Ajo
100 gr. de gambas peladas
50 gr. de piones
vino de Mlaga
brandy
laurel
aceite de Oliva
sal

Tiempo de elaboracin:
<30 minutos

Elaboracin:
En una sartn con aceite de oliva se saltean los tomates, la cebolla y el ajo bien picados, a
continuacin aadir el laurel y los piones.

Cuado todo est bien rehogado aadimos el rape cortado en forma de medallones y a continuacin
las gambas.

Se famblea con el vino de Mlaga y el brandy, calientes, y se coloca en la fuente.