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PRODUTOS,
Ana Ricardo Marques
Ana Afonso Alcntara
MERCADOS
Filipa Coelhoso
Ricardo Viseu Ferreira E DESTINOS
Teresa Peral Ribeiro
(Eds.) TURSTICOS
Com a par cipao especial de Prefcio de:
Richard Butler Chris Cooper
Luiz Moutinho
Ralf Buckley
Alfonso Vargas
Jos lvarez Garca
Ana Runa
Bruno Marques
Fernando Completo
Nuno Gustavo
Jos d Encarnao
Manuel Salgado
Marco Correia
Nuno Almeida
Paulo Almeida
Srgio Almeida
Soa Almeida
dos autores
desta edio
Edies Pedago, Lda.
Ttulo: Produtos, Mercados e Des nos Turs cos.
Organizadores: Nuno Abranja; Ana Ricardo Marques; Ana Afonso Alcntara; Filipa
Coelhoso; Ricardo Viseu Ferreira; Teresa Ribeiro
Reviso do Texto: Organizadores
Design e Paginao: Mrcia Pires
ISBN: 978-972-8980-65-0
Abril de 2016
Nenhuma parte desta publicao pode ser transmi da ou reproduzida por qualquer
meio ou forma sem a autorizao prvia do editor.
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www.edicoespedago.pt
ndice
Prefcio 7
Chris Cooper
Introduo 9
Nuno Abranja
Os novos desaos dos produtos, mercados e des nos turs cos (PT) 19
Alfonso Vargas-Snchez
Turismo 2.0 23
Ana Runa
Prefcio
I am delighted to write the preface for this important book Produ-
tos, Mercados e Des nos Turs cos, and very much appreciate the Nuno
Abranja invita on to do so. This book is an important addi on to the lite-
rature on the importance of innova on in tourism products, markets and
des na ons in a global context. Innova on in tourism is characterized by
many followers, but few leaders. Yet as this book clearly shows, tourism
products and des na ons must innovate if they are to compete success-
fully and survive.
In terms of tourism products the chapters in this book illustrate the
breadth of opportunity, from museums and accessible tourism to surng
and adventure tourism. These chapters are welcome because, whilst we
have a good understanding of new product development in manufactu-
red goods, our understanding of innova on in services, the focus of these
chapters, is much less developed. The chapters show that innova on in
services is characterized by a number of key features which include the
need to understand and build-in the pre-condi ons for delivering the ser-
vice, as well as the service itself; recogni on that there will be a close
rela onship between the new service development and the exis ng ac-
vity; and incorpora on of the tacit knowledge base of those delivering
the service.
Moving on to markets, the books chapters provide refreshing perspec-
ves on tourism markets, ranging from so brands, through co-ope on
and hybridiza on to experiences. These chapters take forward the agen-
da rst proposed in the classic paper by Vargo and Lusch (2004)1. Their
paper has had a major impact on marke ng thought proposing a servi-
ce-dominant logic (S-D logic) rather than the tradi onal goods-dominant
logic (G-D logic). This approach is very helpful for contemporary tourism
marke ng as it views marke ng as an innova ng and adap ve force and
where the focus is on the con nuous nature of rela onships between all
market actors. In other words, the dominant logic of marke ng is shi ing
1. Vargo, S. L. & Lusch, R. F. (2004). Evolving to a new dominant logic for marke ng.Journal of Marke-
ng, 68, 1-17.
8 Produtos, Mercados e Destinos Tursticos
to emphasize provision of service. For tourism marke ng, the implica ons
are fundamental as it means that organiza ons must reposi on themsel-
ves to get closer to their consumers.
Moving nally to des na ons, the chapters show that innova on for
des na ons occurs in dierent geographic se ngs and contexts. Here,
a clear understanding of the context of tourism des na ons as loosely
networked systems of organiza ons aids our understanding of the innova-
on process. Par cular network architectures encourage innova on and
the adop on of new ideas, leading to the building of learning des na ons.
Network governance and leadership are both key to successful innova on
at des na ons through the management of stakeholder expecta ons and
galvanizing support. We can envisage des na ons as landscapes for inno-
va on, characterized by stakeholders who can inhibit, prevent or adopt
the new ideas which lie at the heart of any des na on strategy.
The no on of services underpins the chapters in this book, and through
the lens of innova on, markets, products and des na ons, they are a wel-
come addi on to the body of literature and make a posi ve contribu on
to the tourism research agenda.
Chris Cooper
Pro Vice-Chancellor. Dean, Faculty of Business
Oxford Brookes University
Oxford, Reino Unido
Introduo 9
Introduo
A par lha tcnica e cien ca tem sido a prerroga va que move dia-
riamente o Departamento de Turismo, do Ins tuto Superior de Cincias
Educa vas, Odivelas, Portugal, num trabalho rduo e constante ao longo
destes anos de produo. Na qualidade de diretor deste departamento
para mim e para todos os que comigo par ciparam na coordenao
deste livro, mais um prazer trazer a pbico o resultado de um vasto pro-
cesso de coletnea de excelentes contributos de grandes nomes do tra-
de turs co.
O turismo uma fonte sustentvel de energia e reforo para quem o
pra ca, tornando-se um meio de formao ecaz quando a pra camos
com abertura aprendizagem e troca de conhecimentos culturais. Esta
pr ca uma a vidade de todos e para todos, onde diferentes povos com
culturas diversas podem e devem coexis r no espao um do outro.
A importncia de delinear e denir claramente produtos e mercados
associados a des nos turs cos especcos prende-se com a iden ca-
o das mo vaes dos visitantes, e responder adequadamente s suas
necessidades e desejos mais complexos e em constante mutao. O con-
sumidor cada vez mais exigente e informado, o que nos leva a impor
gradualmente mais qualidade aos nossos produtos, servios e atendi-
mento, conscientes de que a concorrncia revela-se tambm mais forte
e compe va. Desta forma, resta-nos desenvolver um ecaz trabalho de
casa, que como quem diz pesquisa, estudo, anlise e concluso sobre
os des nos, produtos e mercados turs cos, para em seguida apostar na
diferenciao, na diversicao e na qualidade da oferta por via de uma
especializao do produto e servio.
Neste contexto, impera cada vez mais a necessidade de regular e pro-
gramar todo o exerccio turs co, para que a sua pr ca se enquadre
sempre em parmetros de sustentabilidade e benecie todos os seus in-
tervenientes, desde os agentes econmicos s comunidades visitantes e
visitadas. O turismo uma a vidade muitas vezes di cil de explicar, pois o
seu crescimento tem sido de tal forma acentuado que as sociedades no o
conseguem acompanhar. Esta situao explana-se pelo facto de o turismo
10 Produtos, Mercados e Destinos Tursticos
ser uma cincia social e, tal como todas as cincias que estudam pessoas,
muito di cil de prever o que pode acontecer no imediato.
O turismo tem na realidade apresentado ndices de desenvolvimen-
to nunca antes vistos noutra atividade e esta sua rapidez implica uma
ao direta e constante, de forma a conseguirmos acompanhar e con-
trolar este crescimento e nos permita reduzir os impactos negativos
e fomentar os efeitos positivos. Delinear e organizar os produtos nos
destinos tursticos tornaram-se uma necessidade incontornvel na
prtica profissional de cada um de ns que trabalha ou est ligado a
esta atividade.
Este trabalho deveras importante para se controlarem os uxos turs-
cos e os locais que os turistas devem visitar, preservando determinados
lugares que merecem ser protegidos e controlados. No signica isto, a
meu ver, que no entrem de alguma maneira na oferta do des no, mas
sim regrar a visita aos locais turs cos mais fragilizados de forma a serem
promovidos mas protegidos. Para alm do trabalho cuidado que se deve
desenvolver no des no (oferta), igualmente crucial que se conheam
profundamente os mercados turs cos (procura) e se estabelea uma po-
l ca de comunicao e comercializao Oferta-Procura ecaz.
No caso de Portugal sempre ingrato determinar os produtos e merca-
dos adequados aos des nos regionais especcos, pois a riqueza e diversi-
dade que o pas oferece diculta o trabalho especializado mas aumenta o
desao de se ser especialista. portanto fundamental inves r num leque
alargado de produtos que se adequem ao des no em questo, mas sem-
pre sob uma viso de especializao, inovao e qualidade de maneira a
proporcionar uma sazonalidade cada vez menor. Ou seja, devemos assu-
mir um papel proa vo e valorizar a inovao, o pioneirismo, a originalida-
de e a funcionalidade ecaz dos nossos produtos e servios. Esta medida
no ser apenas l para o aproveitamento e valorizao dos recursos
naturais e construdos, mas principalmente para a no dependncia das
modas.
Devemos ento esperar que nos prximos anos a sucessiva concluso
de novas instalaes turs cas, a constante melhoria das j existentes e
a entrada em funcionamento de diferentes pontos de atrao cultural
venham a contribuir para atrair mais e melhores mercados emissores e
favorecer o aumento da sua permanncia no des no Portugal atravs do
alargamento do produto global.
Foi com base nestas missivas que desenvolvemos as III Jornadas Cien-
cas Internacionais de Turismo_ISCE14, subordinadas ao tema Pro-
dutos, Mercados e Des nos Turs cos, que deram origem a este livro
composto por valiosssimos contributos de inves gadores internacionais
Introduo 11
Turismo 2.0
Ana Isabel Runa*
1. Esta tese defendida nas abordagens realizadas CMC em estudos anteriores dcada de noven-
ta.
Turismo 2.0 25
(2006) pode promover uma comunicao relacional muito rica, com uma
forte componente emocional e presena social, e at contribuir para a re-
soluo, de um modo mais ecaz, de problemas e para a concre zao de
obje vos associados, por exemplo, promoo de um des no ou evento
turs co, ou melhoria da qualidade de um servio. Neste sen do ter-se
em conta as expecta vas dos potenciais clientes, e tentar transmi r as
emoes que os mesmos esperam experienciar, requer o uso de estra-
tgias assentes em manipulaes lingus cas e pogrcas que podem
revelar informao relacional da CMC (Amante et al., 2006, p. 8).
Cdigos de escrita (emo cones, repe o de vocbulos, intensica-
o e repe o de maisculas), assim como outros indicadores textuais,
como as metforas e a linguagem gurada, possibilitam compensar a au-
sncia da presena sica dos interlocutores, completando e reforando a
comunicao virtual (Kovecses, 2000; Etchevers, 2006). A par lha virtual
de experincias, por exemplo nas redes sociais, bem como as emoes
envolvidas, contribuem para criar um vnculo emocional entre o consumi-
dor e a marca, o produto/des no turs co, sendo uma estratgia crucial,
segundo os peritos, para o marke ng experiencial (Sobejano, 2009).
Os formandos, futuros prossionais, devero ser munidos de conceitos
e ferramentas de trabalho, de promoo e comunicao digital, as comu-
mente designadas por ferramentas da Web 2.0, com vista a o mizar o
desempenho das suas funes e acima de tudo a comunicao com os
consumidores/clientes. No entanto, se por um lado pretende-se que o
prossional de turismo desempenhe as suas funes de um modo ino-
vador e empreendedor, por outro a sua conduta e a sua relao com os
consumidores/clientes, via web, deve pautar-se por princpios e valores
cos. Entre eles: a transparncia, a hones dade e o respeito pela alteri-
dade do outro. A realidade social da Web 2.0 afeta a forma de interao
e de relacionamento com o mundo de milhes de clientes. Assim, a infor-
mao deve ser gerida e par lhada de modo idneo e responsvel, para
que tanto o cliente como a empresa saiam a ganhar.
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26 Produtos, Mercados e Destinos Tursticos
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Museus e seniores: Uma oportunidade turstica 27
Museus e seniores:
Uma oportunidade turs ca
Bruno Marques*
Os seniores, para alm de mais numerosos, sero tambm mais saudveis e mais a -
vos, com mais tempo livre e, em alguns casos, com mais dinheiro para eles prprios,
que procuraro ocupar os seus tempos livres e de lazer com a vidades que daro res-
posta sua necessidade de convvio, aprendizagem e diver mento. Os museus podem
ser a opo ideal para a sa sfao em simultneo de todas estas necessidades.2
* CI-ISCE/Ins tuto Superior de Cincias Educa vas, Odivelas, Portugal; IHA-Faculdade de Cincias
Sociais e Humanas/UNL, Lisboa, Portugal.
1. Es ma-se que em 2050 existam cerca de 2.000 milhes de pessoas com mais de 60 anos, repre-
sentando desta forma mais de 20% da populao mundial. Cf. EUROSTAT. (2013). Eurostat regional
yearbook 2013. Luxembourg: Publica ons Oce of the European Union.
2. Teixeira, G., Faria, M. L. de & Vlachou, M. (coord.) (2013). Museus e pblico snior em Portugal:
Percepes, u lizaes, recomendaes. Lisboa: Fundao Calouste Gulbenkian e ICOM Portugal.
28 Produtos, Mercados e Destinos Tursticos
3. Dados extrados da pe o pblica, a apresentar Assembleia da Republica, que a RUTIS est a re-
alizar via on-line. h ps://docs.google.com/forms/d/1eiXPCIkrthvQdd2R7lAJC8yHYIulgu1bI1e9ruFk9
Rs/viewform (acedido em 1-9-2014). Cf. Expresso 15-5-2014. h p://expresso.sapo.pt/universidades-
seniores-lancam-pe cao-para-serem-reconhecidas-ocialmente=f870346 (acedido em 1-9-2014).
Museus e seniores: Uma oportunidade turstica 29
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34 Produtos, Mercados e Destinos Tursticos
* Founda on Chair in Marke ng/ Adam Smith Business School/ University of Glasgow, Glasgow, Esccia.
40 Produtos, Mercados e Destinos Tursticos
Under a tourism strategy that the industry will build tourism from the
ground up, tourist des na ons will be iden ed based on natural tou-
rism assets, recognised geographical icons and realis c customer travel
pa erns, rather than municipal boundaries. Development of tourism pro-
ducts will be based on the strengths of a des na on, stakeholder willing-
ness and interest in tourism, and opportuni es to bring authen c expe-
riences to the marketplace.
Visitors con nue to seek out new experiences and this is recognised as
a key travel mo vator. So, a rac ng tourists to smaller communi escan
transform the local economic health. There are increasing opportuni es
today for communi es of all sizes to build a local tourism industry. This
trend has come about for a couple of reasons. One is that tourists are
becoming more demographically diverse and more interested in new
kinds of tourism experiences, especially those that dont require a big
cash outlay.Many tourists are looking for an authen c rural experience.
This could take the form of exploring the countryside and, experiencing
local culture and heritage. Small municipali es can develop a surprisingly
broad range of a rac ons.
By 2020, well also see the majority of hotels ge ng their produce,
employees, materials, services and the like from sources within their im-
mediate vicinity. This can be referred to as hyper-local sourcing. Well
see a new type of hotel the ten-kilometre hotel for which all food
and materials will have been sourced from within a ten-kilometre radius.
Tourism marketers used to be the people that reached the people (the
tourists); now the people (as par cipants) are the ones who reach the
marke ng. You used to schedule peoples experiences. Now people sche-
dule their OWN experiences. No spin,true and valuable stories. Tourism
marketers must get back to crea ng and telling compelling tourism des -
na on brand stories based on substance, not spin. Of course, in a service
business it is important to look at the people delivering the brand. Then
there is the bigger story behind the TD brand.We can see as trends in
marke ng communica on: Media Neutral Planning (MNP); Experience
Planning: Adver sings Newest Discipline. Looking at an array of brand
expressions. Brand Communi es. Systems of interac ons and interfaces.
The movement from campaigns to experiences. Lean-forward viewing
experience (i.e., Internet > TV); Haul Videos (YouTube); Video-in-print.
The nature of the message will change as we move from the mass to
the mul -mediated world of interac ve communica on. Message will
become mul -dimensional with interac ve adver sing pods of tourist
product informa on that can be peeled like an onion. Message will more
from an intrusive commercial to an invited conversa on. Message will
A new vision of living tourism 43
be less ephemeral and more embedded. Message will move from glib
intangible style to a substan ve, valued-added tangible style.
We can conclude with the twenty more top trends:
1. Social medias prominence in reaching the travel market (e.g., Face-
book, Pinterest, Twi er, Weibo).
2. Mobile platforms and apps becoming the primary engagement
pla orm for travellers.
3. Customers increasingly seeking a personalized travel experience.
4. Smart technology (e.g., phones, bag tags, and cards) crea ng new
opportuni es for innova ve new services and processes.
5. Travellers demanding more informa on, control, interac on, and
personaliza on.
6. Geotarge ng and localiza on becoming more prevalent.
7. Brand iden ty for des na ons becoming more cri cal in terms of
mee ng planner percep ons about value and experience.
8. Customers increasingly looking for a travel experience that allows
them to experience a locals way of life.
9. Technology enabling faster decision-making by customers, thereby,
increasing business to a des na on.
10. Consumers becoming increasingly comfortable with ordering pro-
ducts online.
11. Hotel taxes increasingly vulnerable to alterna ve poli cally-based
projects.
12. Big Data arriving for the tourism industry.
13. The brand of a des na on becoming a more important factor in
travel decisions to consumers.
14. Governments facing pressure to reduce or eliminate direct nancial
subsidies to the tourism sector.
15. Short-stay trips and mini-vaca ons becoming increasingly popular.
16. More third-party informa on providers aggrega ng content about
des na ons.
17. Peer-to-peer buyer inuence driving customer purchases.
18. Governments dealing with tourism from an integrated, mul -de-
partmental perspec ve, focused on economic development.
19. Customers increasingly going directly to suppliers for goods and
services.
20. Economic condi ons con nuing to be highly vola le, subject to
global and regional shocks.
Conhecer o destino, criar o produto e compreender o mercado turstico: Alvaland 45
* ISCE-CI/Ins tuto Superior de Cincias Educa vas, Odivelas, Portugal; Faculdade de Motricidade Hu-
mana/UL, Lisboa, Portugal.
50 Produtos, Mercados e Destinos Tursticos
2002; Davis, Banks, Valen ne & Cuthill, 1997; Beedie, 2003; Swarbrooke,
Beard, Leckie, & Pomfret, 2003; Clou er, 2003), os impactos do turismo
de aventura no meio ambiente (Williams & Soutar, 2005; Ewert & Jamie-
son, 2003; Tabata, 1992; Cloke & Perkins,1998) e os aspetos relaciona-
dos com a segurana do Turismo de Aventura (Page, Bentley, & Walker,
2005; Wilks & Page, 2003; Bentley & Page, 2001).
No entanto, tem sido escassa a inves gao relacionada com a sa s-
fao e as intenes comportamentais em contextos de turismo (Baker
& Crompton, 2000). Diversos estudos tm sido realizados no mbito da
natureza heterognea de experincias de consumo (Ryan, 1997; Bo e-
rill & Crompton, 1996; Urry, 1990), mas con nua a haver uma escassez
ao nvel da compreenso rela va natureza dessas mesmas experin-
cias ou acerca da sua relao com os construtos do marke ng, como a
qualidade de servio ou a sa sfao.
De acordo com Pigeasson (1997), o turismo despor vo enquanto
campo de estudo e de pr ca est em con nuo desenvolvimento, mas
tm-se registado diversos atrasos em variados nveis. Grande parte da
inves gao rela va ao turismo despor vo tem-se concentrado em
iden car o turista despor vo, descobrindo quais as a vidades em que
o turista par cipa, e, em alguns estudos, iden cando as suas mo va-
es e limitaes. No presente momento impera vo que sejam expli-
cadas as suas relaes.
Olhando para a literatura do turismo despor vo e para os aconteci-
mentos mundiais e nacionais, parece que existe uma falta de integrao
em trs grandes domnios: primeiro, no domnio das pol cas de de-
senvolvimento e implementao (entre as agncias responsveis pelo
desporto e aquelas que esto encarregues pelo turismo); segundo, no
domnio acadmico (onde existe uma escassez de inves gao interdis-
ciplinar que necessria num domnio que integra dois campos dis ntos
do conhecimento (i.e., o desporto e o turismo); e terceiro, no domnio
educa vo, tendo em conta a formao para futuros prossionais de tu-
rismo despor vo (os territorialismos acadmicos entre departamentos
de desporto e de turismo persistem).
O Turismo de Aventura e/ou de Natureza , inequivocamente, pelos
dados anteriormente apresentados, uma mais-valia para o turismo na-
cional e deve con nuar a ser uma aposta tanto no presente como para
o futuro. De acordo com o relatrio do Adventure Tourism Market Study
(ATTA, 2013), 42% dos turistas reportaram uma a vidade de aventura
como a principal a vidade na sua l ma viagem de frias.
Torna-se urgente a compreenso das necessidades, das preferncias
e dos comportamentos deste segmento par cular para que os produtos
Turismo de aventura e/ou de natureza: Uma mais-valia nacional 53
turs cos possam ser mais atra vos. De igual forma, necessrio que
haja uma compreenso e uma conjugao de esforos por parte das
principais en dades envolvidas, para que todos possam usufruir dos
proveitos econmicos que o mercado do turismo despor vo, e em par-
cular do Turismo de Aventura e/ou de Natureza, pode trazer.
O turismo despor vo e o Turismo de Aventura encontram-se ainda
numa fase embrionria, havendo a necessidade de promover uma re-
lao con gua entre tcnicos especializados de desporto e de turismo,
permi ndo um desenvolvimento conceptual e emprico, bem como uma
compreenso das dinmicas deste segmento de mercado que tem vindo
a despontar de forma to expressiva em Portugal.
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Destinos tursticos: Mudanas e desaos atuais para o marketing 55
A anlise dos des nos turs cos tem vindo a despertar interesse de
inves gao essencialmente devido ao fenmeno da movimentao de
massas populacionais a nvel internacional na rea do turismo. No obs-
tante na dcada de setenta ter havido um conjunto de anlises que apon-
tavam o turismo de massas como a etapa nal na evoluo dos des nos
turs cos onde se dizia que os des nos perdiam a sua capacidade de
atra vidade e originalidade , eis que h um despertar de interesse sobre
a matria nomeadamente nos des nos turs cos costeiros.
Verica-se assim uma necessidade emergente de iden car qual o es-
tado de maturidade de um des no turs co em geral e em par cular os
des nos turs cos costeiros , por forma a ser possvel antecipar estrat-
gias de marke ng que se agurem como as mais adequadas para comba-
ter o que alguns apontam como o declnio irreversvel.
Na l ma dcada foram desenvolvidos esforos para uma melhor per-
ceo do declnio dos des nos turs cos, nomeadamente ao nvel das
tendncias nega vas, tais como: o decrscimo do uxo turs co, deterio-
rao da qualidade do des no ou at mesmo diculdade em garan r a
sustentabilidade do des no.
Uma observao mais atenta sobre a realidade leva-nos para uma outra
anlise. Se considerarmos as mudanas que esto a ocorrer ao nvel da mobi-
lidade internacional, ento, constata-se de imediato que os des nos turs cos
atualmente podem ter a sua estabilidade afetada por residentes estrangeiros
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The need for empirical data on tour production costs 63
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64 Produtos, Mercados e Destinos Tursticos
Buckley (2014) found that 300-400 hours of skilled labour were requi-
red to assemble, market, and operate each of these tours. He calculated
that this represents an eec ve maximum salary of $77$125/hr for this
labour. Actual salary rates are lower than this, since the dierence between
retail price and aggregate subcomponent costs must cover commercial
overheads, commissions, and prot as well as labour. He noted that
wealthy clients purchasing upmarket tours generally do use expert tra-
vel agents or tour designers to assemble their i neraries, whereas less
wealthy clients o en assemble their own groups and i neraries and book
online.
Reputable tour operators also provide clients not only with tangibles
such as transport, accommoda on, ac vi es and guiding, but also with
intangibles such as quality assurance, expert knowledge and risk manage-
ment. Buckley (2014) argued that rela vely highra os between retail pri-
ces and aggregate subcomponent costs indicate that tourists value these
intangibles, providing a niche for intermediaries in tradi onal travel dis-
tribu on systems. Research to quan fy these intangible values provides
a promising opportunity. Such research, however, rst requires extensive
empirical data on tour produc on costs.
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Products, markets and destinations of tourism 67
The three elements of products, marke ng and des na ons are inex-
tricably linked and co-dependent on each other. It is true to say that they
combine to represent the very essence of tourism in the modern world.
There have always been des na ons from the very earliest days of travel,
for example pilgrim sites, spas, capital ci es and famous sights such as the
wonders of the world, and indeed, without des na ons there would
be li le reason to travel (at least for pleasure) or for tourism. However,
many loca ons in the world possess what are highly valued a ributes for
tourism such as cultural heritage, a pleasant climate, rare and exo c re-
sources including wildlife and unique features, but do not become tourist
des na ons. One, if not the major reason, for this is because these pla-
ces have not been marketed eec vely and appropriately, and have thus
failed to become a tourist product. To some tourism researchers the
very concept of a tourist product is anathema, and yet it is products that
consumers purchase, in the form of experiences, memories, social and
family contacts, relaxa on and ac vi es and many other elements. But
the existence of a favourable a ribute rich loca on oering a variety of
products will s ll not necessarily be sucient to a ract tourists and thus
become a des na on. What is missing in such a situa on is the appropria-
te marke ng and promo on of the loca on to suitable market. Only when
all three elements come together in the right manner does a loca on
achieve the role of a des na on.
Guerreiro, 2012) ou consrcios (Shaw & Morris, 2000; Bastakis, Buhalis &
Butler, 2003; Holloway & Humphreys, 2012) ou cadeias voluntrias (Mar-
vel, 2004; Quesada, 2006; Goeldner & Ritchie, 2012). No contexto deste
estudo, optou-se pela denominao de so brand.
So brands
No sculo XX, mais concretamente em 1919, surge no con nente
americano a primeira so brand a Leading Hotels of the World (LHW).
Tipicamente estas so brands oferecem servios de marke ng e suporte
comercial aos seus aliados, no interferindo na gesto dos mesmos. Na
Figura seguinte possvel constatar alguns dos mais importantes servios
prestados por uma so brand.
Interna onal
Independent hotel Sales Call
Interna onal Central
Few resources Tourism Fairs Reserva on
Small budget System
No own CRS
No IDS/GDS connec vity
No online reserva ons
No interna onal strategy Partnerships
with pres gious so brand Channel
brands Manager
Hotel Guide
Press Oce
IDS/GDS Distribu on
Connec vity
Hardbrands
Ao longo da histria, o setor hoteleiro tem sido dominado pelas gran-
des cadeias de hotis. Cadeias integradas ou hardbrands, conceitos seme-
lhantes em que as empresas so detentoras da propriedade e da marca
dos seus hotis e responsveis pela gesto dos mesmos. Esta realidade
assume maior importncia no con nente europeu, caracterizado pelos
pequenos hotis interdependentes (cerca de 20% a 25% da capacidade
dos quartos est entregue a uma cadeia integrada, ou seja, no esto in-
cludos os consrcios ou so brands), enquanto que na Amrica do Norte
cerca de 70% dos hotis so franqueados ou geridos diretamente por ca-
deias hoteleiras (Marvel, 2004).
Na Europa, o grau de penetrao da cadeia varia muito conforme o
pas. Os pases com grandes redes de mbito nacional, so exemplo: a
Frana, o Reino Unido e a Espanha, tm nveis mais elevados de concen-
trao de cadeias do que os pases onde a lista de atores locais limitada
a pequenos e mdios grupos hoteleiros, como o caso da Alemanha, da
Itlia e da Sua (Marvel, 2004).
Na seguinte tabela encontramos uma lista atualizada das principais
marcas de hotis mundiais.
76 Produtos, Mercados e Destinos Tursticos
Inovao
Existem vrias denies de inovao, termo que deriva do la m
innova o que signica criar algo novo. A diversidade de denies en-
contra-se nos diferentes ns para examinar este fenmeno. Provavelmen-
te a denio mais usada a de Schumpeter (1934, cit. por Almeida &
Guerreiro, 2012), que dis nguiu cinco reas em que as empresas podem
introduzir inovao:
1. Novo produto ou melhoria dos produtos;
2. Introduo de novos processos de produo;
3. Desenvolvimento de novos mercados;
4. Desenvolvimento de novos mercados de fornecimento;
5. Reorganizao e/ou reestruturao da empresa.
A business has two - and only two - basic func ons: marke ng and innova on. Marke-
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Peter Drucker
Innova on is not limited to new products or services. It includes thinking up new bu-
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PARTE II
ESTUDOS E EXPERINCIAS DE
PRODUTOS MERCADOS E DESTINOS
TURSTICOS
Educao a distncia e a formao em turismo: Cenrios de utilizao em instituies de ensino ... 83
Introduo
Consideradas uma das strongest driving forces for changes within the
tourism industry (Werthner & Klein, 1999, p. 256), as Tecnologias de
Informao e Comunicao (TIC) desempenham um papel fundamen-
tal no setor turs co, estando na base de transformaes profundas ao
nvel dos servios do relacionamento com e entre clientes. Para alm
destas transformaes, que resultam sobretudo da u lizao de novas
ferramentas e do aparecimento de novas plataformas de comunicao,
as tecnologias tm tambm sido determinantes para a promoo da
inovao e a criao de novos modelos de negcio e de gesto, o que,
por sua vez, tem um impacto ao nvel da formao. Tal como armam
Roque, Mar ns, Silva, Rodrigues e Simes (2010, p. 14) as TIC devem
ser vistas como suporte difuso do conhecimento dos mais diferentes
assuntos tornando-se imprescindveis para se a ngirem os obje vos
do Ensino Superior em Turismo.
Considerando-se que a u lizao das TIC no mbito da formao em
Turismo facilita a adaptao ao mercado de trabalho e evoluo tecno-
lgica que caracteriza o setor; potencia a transferncia de conhecimento
e o contacto com outras realidades culturais; promove competncias ao
Metodologia
Baseado numa reviso de literatura e centrado na realidade europeia,
este captulo descreve as formas como o EaD (e especicamente o e e
o b-learning) est a ser adotado no contexto da formao superior em
Turismo e os principais cenrios de u lizao, dando especial ateno
situao portuguesa. De forma a recolher a informao necessria, fo-
ram consultadas vrias fontes, designadamente ar gos cien cos, atas
de conferncias, teses, dissertaes e relatrios ociais publicados nos
l mos 5 anos. U lizando-se bases de dados especializadas (ERIC, B-On
e RCAAP), numa primeira fase foram efetuadas pesquisas (apenas em
ingls e portugus) tendo por base os termos: e-learning, b-learning, tu-
rismo e Ensino Superior. Posteriormente, considerando-se a diversidade
de termos comummente u lizados e as diferentes graas e designaes,
procedeu-se a uma nova pesquisa acrescentando-se os termos blended
learning, ensino hbrdo e ensino online.
No total foram iden cados 117 documentos, sendo que destes ape-
nas foram considerados os que descreviam casos rela vos a IES euro-
peias e nos quais se zesse referncia formao em Turismo. Depois
de uma anlise aos resumos dos documentos e uma primeira leitura,
ob veram-se 31 considerados relevantes para esta anlise.
Educao a distncia e a formao em turismo: Cenrios de utilizao em instituies de ensino ... 87
Cenrios de U lizao
Tal como vemos oportunidade de referir anteriormente, a u lizao
da tecnologia nos cursos de Turismo assenta essencialmente em dois
eixos: as ferramentas e servios u lizados no setor e o impacto na re-
organizao do trabalho e modelos de formao (Tassiopoulos, 2010).
Considerando apenas o caso das IES que promovem cursos em e e b-le-
arning, muito embora prevaleam os estudos centrados na u lizao
de Ambientes Virtuais de Aprendizagem e de Plataformas de Gesto de
Aprendizagem (Buhalis & Law, 2008), possvel iden car 3 grandes po-
los de inves gao. Para alm de estudos de carter mais abrangente e
longitudinal que abordam questes estratgicas, possvel encontrar
anlises de projetos e cursos especcos, bem como estudos que pro-
curam aferir a sa sfao de alunos e docentes. Neste trabalho centrare-
mos a nossa ateno na descrio de cenrios de u lizao, descreven-
do inicia vas, projetos e cursos enquadrados no mbito do EaD.
1. h p://www.innotour.com.
2. h p://wenet.ntu.edu.ua/en/.
88 Produtos, Mercados e Destinos Tursticos
Projetos e Cursos
Grande parte dos documentos analisados refere-se especicamente
a disciplinas ou cursos descrevendo as pr cas adotadas em cada IES. O
enfoque colocado nos Sistemas de Gesto de Aprendizagem, como o
caso do Moodle, e na u lizao de ferramentas e so ware especcos.
Rela vamente distribuio de contedos, verica-se uma u liza-
o generalizada de Plataformas de Gesto de Aprendizagem (Cerna &
Poulova, 2008; Gomezelj & ivre, 2012; Hussey, Lynch, Holclen & Foley,
2010; Joukes, Costa, Maia & Cruz, 2012; Moccozet, 2009; Moreno & Ba-
santa, 2010), prevalecendo uma abordagem mista (Christou & Sigala,
2001; Evans, 2008; Gomezelj & ivre, 2012; Hussey et al., 2010; Sigala,
2012) e em que emphasis is placed () on mo va on devices and on
tools suppor ng communica on(Cerna & Poulova, 2008, p.56).
De uma forma geral, os cursos em b-learning apresentam uma estru-
tura modular. Depois de uma sesso presencial inicial tm lugar a vida-
des a distncia. Nas sesses presenciais desenvolve-se um trabalho de
orientao, fornecem-se instrues e, se necessrio, formam-se grupos
de trabalho (Gomezelj & ivre, 2012, p.163). As sesses presenciais so
tambm usadas em momentos de avaliao (Cerna & Poulova, 2008;
Evans, 2008; Gomezelj & ivre, 2012), muito embora alguns inves gado-
res destaquem a importncia da realizao de testes forma vos online
(Costa, Alvelos & Teixeira, 2012; Joukes et al., 2012).
Outros inves gadores, por outro lado, focaram-se na u lizao de
ferramentas especcas no mbito de cursos ou disciplinas ligadas ao
Turismo, sobretudo ferramentas de autor e servios que facilitam a co-
municao, a exibilidade e a mobilidade (Di Blas et al., 2010; Sigala,
2012). Para alm da u lizao cada vez mais recorrente do vdeo (Beard
et al., 2007; Dale et al., 2007; Evans, 2008; Mitra, Lewin-Jones, Barnet
& Williamson, 2010) enquanto forma de enriquecer as experincias dos
alunos e a promover momentos de aprendizagem hols cos (Mitra et al.,
2010), levando-os a produzir e par lhar contedos, so tambm apre-
sentados exemplos em que se recorre a mundos virtuais, roleplaying
games e ferramentas de simulao (Cantoni & Kalbaska, 2010; Johnson
& Levine, 2008).
Educao a distncia e a formao em turismo: Cenrios de utilizao em instituies de ensino ... 89
A Realidade Portuguesa
Rela vamente situao em Portugal, esta enquadra-se no quadro
descrito anteriormente, procurando as IES portuguesas no s acom-
panhar as solicitaes do mercado, mas tambm situar-se num Espa-
o Europeu do Ensino Superior. Reconhecendo que se trata efe va-
mente de uma necessidade, tem-se vericado um maior interesse por
esta tem ca, muito embora isto no seja muito visvel em termos de
produo cien ca. data deste levantamento, aplicando os critrios
enunciados anteriormente, apenas foi possvel encontrar 5 ar gos que
descrevessem implementao do b-learning na rea do Turismo em Por-
tugal, sendo que 3 descrevem a u lizao de plataformas (Costa et al.,
2012; Joukes et al., 2012), referindo-se os outros 2 ao Mestrado em Tu-
rismo, Inovao e Desenvolvimento a decorrer no Ins tuto Politcnico
de Viana do Castelo (Vasconcelos, Balula & Almeida, 2013, 2012). No
entanto, se consultarmos os sites das IES portuguesas, a realidade um
pouco diferente. Muitas IES publicitam formao em b-learning, sendo
que essa oferta no encontra eco nos meios acadmicos e cien cos.
Concluses
Da anlise destes estudos pode depreender-se que rela vamente ao
e- e b-learning, o contexto da formao em Turismo no muito dife-
rente do contexto global do ES. Na verdade, os elementos e constran-
gimentos iden cados so muito semelhantes. Todavia, tratando-se de
uma rea de estudos recente, em franca expanso e ligada a um setor de
90 Produtos, Mercados e Destinos Tursticos
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Turismo e museus locais: Desaos e inovaes contemporneas 93
Introduo
O captulo que se apresenta explora a relao entre os Museus Locais
e o Turismo, par ndo do pressuposto que os museus, parte integrante
dos recursos naturais, histricos e culturais locais, so um produto cultu-
ral de excelncia quer nos discursos, quer nos des nos turs cos.
Apesar disso, constata-se com alguma frequncia que a experincia,
procedente da visita que os turistas fazem aos museus, resulta na indi-
ferena e cansao perante o percurso e o contedo disponvel, tal como
descrito por Sophia. Acabrunhados, estarrecidos, bao, rebanho so
adje vos usados, no poema supra, e que ainda no sculo XXI, caracteri-
zam, amide, a forma como se frequentam estes locais, e o retorno que
se ra deles. Servem, muitas vezes, para a contabilidade do nal do dia
e para o alvio dos problemas de conscincia do visitante.
Este j est visto. Quantos museus vamos ver amanh?
Assim a quan dade visitada e o vol doiseau, que tal esta s ca explici-
ta, sobrepem-se a um assimilar e usufruir de espaos que so, ou deve-
riam ser, muito mais do que depsitos organizados de objetos. Por outro
lado, os museus cam sa sfei ssimos com as esta s cas e connam-se
aos registos quan ta vos destes visitantes. Os turistas cons tuem, alm
* Ins tuto de Histria Contempornea, Faculdade de Cincias Sociais e Humanas, Universidade Nova
de Lisboa / Escola Superior de Turismo e Hotelaria do Estoril, Lisboa, Portugal.
94 Produtos, Mercados e Destinos Tursticos
das escolas, uma percentagem expressiva dos seus pblicos e que, mui-
tas vezes, nos quadros e grcos que apresentam a contabilidade, apa-
recem com o indiferenciado epiteto de outros.
Os factos enunciados conduzem, por um lado, ao questionamento
sobre a funo do museu e, por outro, a uma reexo sobre o que espe-
ram os turistas destas ins tuies.
Com base numa reexo terica, com anlise documental de algumas
pol cas, legislaes e declaraes internacionais, em torno da relao
entre museus locais, turismo cultural apesar da relao entre turismo e
museus no se reduzir a este plano , iden dade local e contemporanei-
dade, procura-se destacar: as formas de interrelao museus / turismo;
os desaos que se colocam aos museus locais enquanto equipamentos
de lazer e entretenimento, a par da funo social e educa va; as inova-
es, necessrias, numa sociedade contempornea, em que o consumo
e o lazer se propem ser construdos como experincias. Alerta-se,
igualmente, para os perigos que os museus incorrem, neste jogo em
que se tenta ir ao encontro dos desejos do ps-turista (Urry, 1995)
onde a mercan lizao dos espaos, em vez de proporcionar a passa-
gem de um no-pblico a um pblico de proximidade, passou a um p-
blico de super cie (Desvalles, 2003). Atualmente, os visitantes no se
connam s classes cultas, ao contrrio do que Bourdieu e Darbel (2003)
vericaram no estudo sobre os pblicos dos museus europeus em nais
da dcada de 60. O museu tornou-se uma indstria que abarca todos.
Contudo, a concorrncia forte e feroz, fruto das novas tecnologias
que exploram at saciedade os efeitos especiais por muitos consi-
derados extraordinrios, apela vos e deslumbrantes. Secundariza-se a
reexo em favor das emoes e das experincias para a vida.
Turismo
indiscu vel a importncia do turismo na sociedade contempornea
marcando lugares, territrios e paisagens porquanto nenhuma das rea-
lizaes do sculo XX ter inuenciado to profundamente a vida huma-
na como esta a vidade (Cunha, 2006, p.67). Apesar deste predomnio,
o turismo enquanto rea de estudo muito recente, embora o mundo
governamental e acadmico tenha dado um grande contributo para a
inves gao cien ca em turismo, fomentado encontros, muitos de-
les internacionais, sempre acompanhados por publicaes. Os estudos
mais recentes so o resultado de abordagens mul facetadas diretamen-
te relacionadas com o carter diverso e complexo do turismo enquanto
Turismo e museus locais: Desaos e inovaes contemporneas 95
sobretudo nos des nos de Sol e Mar, bem como a concentrao na re-
gio do Algarve, Lisboa e Madeira. Uma das principais tendncias ao
nvel do consumidor aponta para a oferta de experincias diversicadas
e uma crescente valorizao do DIY (Do It Yourself) em detrimento das
viagens organizadas, que se reete nas mo vaes de viagem. Novos
turistas, novas formas de viajar e novas exigncias...
A era da globalizao poder ocasionar aquilo que Appadurai (1996)
denomina de tenso entre homogeneizao cultural e heterogeneiza-
o cultural(p.32) onde, numa perspe va mais pessimista, se perde-
riam as caracters cas e iden dade especica de cada cultura, muito
ajudada pelas tecnologias de informao e comunicao que disney-
cariam os lugares tornando-os num todo uniforme em que o efmero,
o faz de conta e o pas che seriam o paraso. Tratar-se-ia de um mun-
do dominado pelo totalitarismo medi co, logo uniformizador. Numa
perspe va mais o mista, que se par lha neste captulo, as culturas,
resis ro a esta amlgama, valorizando cada vez mais a sua diversida-
de, destacando par cularismos e heterogeneidades culturais diversas
(Fortuna, 1999, p.12). Regressando ao PENT (2007), verica-se que Por-
tugal valorizado aos olhos internacionais pela sua histria, cultura e
tradio e pela diversidade concentrada (p.46).
A aposta, no setor do Turismo, aponta para o desenvolvimento do
turismo interno e para a diversicao do turismo internacional, com
base na consolidao de 10 produtos estratgicos, entre os quais o Tou-
ring Cultural e Paisags co. Neste mbito dever-se-o criar rotas te-
m cas [], enriquecer a experincia nos principais locais de atrao
(ex: recons tuies histricas) e melhorar as acessibilidades e horrios
dos principais bens culturais (p.65). A referncia ao patrimnio, DNA
do territrio e da comunidade (Varine, 2012, p.45) e cultura como
podendo proporcionar experincias marcantes, reiterada na reviso
do PENT (2012) e , precisamente, no mbito da singularidade cultural
local que se inserem os museus locais cuja ar culao com o turismo se
defende no presente ar go.
Os Museus Locais
Os museus so maravilhosos, frustrantes, es mulantes, irritantes, he-
diondos, paternalistas [], duplamente aborrecidos e sem interesse ou
curiosamente excitantes, com uma viso afunilada ou potencialmente
visionrios. A verdadeira magia que qualquer um deles pode ser todos
aqueles simultaneamente; [] ser para ningum e para todos. (Boniface
Turismo e museus locais: Desaos e inovaes contemporneas 97
Desentendimentos
quanto mais massiva a presena turs ca, mais efeitos nega vos pode
trazer. E a sim, estamos em presena de dois mundos que se podem
desentender.Por um lado o turismo de massas, que enche autocarros,
despeja os visitantes porta, contrata um guia que orienta a visita, des-
na um tempo muito curto para ver tudo, engole os turistas e ao m
do dia, v nmeros que vo compor as esta s cas. Os museus que se
preocupam com a preservao, inves gao, qualidade dos contedos,
exigncias educa vas, envolvimento da comunidade...mas que por ou-
tro lado tambm precisam de esta s cas e da venda de bilheteira para
sobreviver.
Por outro lado, e reportando-nos conceo de turista de Cohen
(2004) todos somos ou podemos ser turistas no nosso quo diano e por
isso nem todos vo numa corrida ver o museu, h muitos que gostam de
usufruir o museu, de voltar ao museu, de viver o museu. Quantos de
ns no entrmos vrias vezes no mesmo museu e temos sempre algo a
descobrir, algo a ques onar, algo a acrescentar?
Os museus podem combinar a questo da proteo patrimonial, da
iden dade local e do trabalho com a comunidade e, por outro lado,
abrir-se e adaptar-se ao visitante turista, que pode ser um membro da
prpria comunidade. Santos (2006) destaca a importncia do museu en-
quanto ins tuio educa va e de comunicao, e defende que o
Entendimentos...
valor renovado rea da cultura e patrimnio, uma vez que estas pas-
sam a ser analisadas em paralelo com a a vidade empresarial (Costa
2005, p.285) sublinhando-se que o museu no uma ilha mas faz par-
te de um sistema cultural que deve estar ao servio da comunidade e
do territrio, ideia consubstanciada pela Nova Museologia, e que deve
comear a prover a sua sustentabilidade. O turismo cultural impe-se
como uma a vidade econmica importante para a preservao patri-
monial e a sobrevivncia das prprias localidades. Neste caso h que
admi r que o crescimento inter-relacional dos museus e turismo depen-
de da aceitao das interdependncias.
(Inter)dependncias...
O ps-turista encontra prazer na mul plicidade de jogos que podem ser jogados e
sabe que no existe uma experincia turs ca autn ca. Eles sabem que a aparente
aldeia piscatria no poderia exis r sem os lucros do turismo ou que a brochura
vistosa uma pea da cultura popular. apenas outro jogo para jogar, outra caracte-
rs ca pas che da supercial experincia ps-moderna (p.140).
Os perigos ...
centros histricos que deixaram de ser locais de vida para serem locais
turs cos; a contaminao arquitetnica pela replicao de modelos,
considerados de sucesso; a deteriorao sica dos espaos, que se
transformam em supermercados do objeto patrimonial (Desvalles,
2003, p.54) pelas enchentes dirias que acolhem e em que o frene-
sim dos percursos nas lojas de recordaes ocupa, avidamente, o lugar
dos percursos culturais, saboreados. O nmero de visitantes aumenta,
mas em vez de passar de um no-pblico a um pblico de proximidade,
passou-se a um pblico de super cie [] fazem o Louvre numa hora vi-
sitando sobretudo a Samotrcia e a Monalisa (Desvalles, 2003, pp.54-
55). Ora inverter esta situao, isto , passar do pblico de super cie
para um pblico de proximidade uma tarefa profundamente desaa-
dora, aliciante e mais simples para os Museus Locais.
Consideraes Finais
Trabalhar a relao entre o Turismo e os Museus Locais permi u evi-
denciar a importncia destes enquanto mediadores culturais entre a co-
munidade local e os visitantes / usufruidores. Considerou-se os Museus
Locais como elemento indispensvel da oferta em matria de turismo
cultural, representa vos da iden dade local. Numa perspe va da Nova
Museologia, foram entendidos como polos dinamizadores culturais de
uma regio, cabendo-lhes contribuir para a, ciclpica, tarefa de preser-
vao do patrimnio e iden dade local fomentando as permutas cultu-
rais.
No sculo XXI em que uma das mo vaes do turismo so as atra-
es, as experincias, os Museus Locais devem ser cada vez mais envol-
ventes, diversicando a vidades que os tornem atra vos e integrem e,
simultaneamente se integrem, no territrio. Este aliciamento do ou-
tro pode conduzir ao risco de uma hipervalorizao da lgica turs ca,
muitas vezes por excluso dos habitantes, em detrimento da lgica cul-
tural, descaracterizando o local.
O equilbrio, neste processo, depende, em grande parte, da relao
estabelecida entre o Museu Local e a comunidade, ao nvel de envolvi-
mento e comprome mento nas pol cas culturais e turs cas que be-
neciam todos. Pode, inclusive, criar-se redes de trabalho mais alarga-
das em termos geogrcos, a nvel nacional ou internacional, de que
as rotas e i nerrios so um bom exemplo. Estas redes permitem, por
um lado, a resposta ar culada necessidade da valorizao e preser-
vao de patrimnio e de iden dades locais e, por outro, a economia
Turismo e museus locais: Desaos e inovaes contemporneas 107
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Turismo e museus locais: Desaos e inovaes contemporneas 109
Exerccio da Cidadania
Local, nacional e
mundial
Aproveitamento
Sen do de pertena do empenho da
da comunidade comunidade
Apropriao patri-
Sen do de auto-es ma monial por parte da
da comunidade comunidade, mediada
pela ao educa va
Conservao e
preservao
patrimonial
Orgulho na Revitaliza
iden dade saberes
cultural tradicionais
Coeso da Revitaliza
comunidade edi cios
tradicionais
Desenvolvimento Veculo de
econmico suporte s trocas
culturais
Turismo
Cultura
Cultu
ultu
Museus
TURISMO CULTURAL
Inter-relao em Emergncia do
desenvolvimento conito
Existncia
Incmodo
paralela/Ignorn-
moderado
cia harmoniosa
Atraces culturais
equipamentos versteis
capazes de sa sfazer
diferentes procuras
(museus)
Promoo como
espaos de lazer
familiar ...
Construo Par cipao
redes, i nerrios, ac va (hands on
rotas ... experience)
Museu
envolvente
Percepo Fomentar expe-
sensorial intensiva rincias nicas e
(emoes) memorveis
Introduo
O sector da restaurao indispensvel para qualquer economia local,
j que dispe um conjunto de bens e servios relevantes no s para os
residentes como tambm para os visitantes, estando integralmente asso-
ciado experincia turs ca de cada indivduo.
Portanto, de uma forma mais detalhada e focalizada, alm de se enqua-
drarem no sector turs co, os estabelecimentos de restaurao inuen-
ciam diretamente a experincia turs ca global, inuenciando os sen dos,
mo vaes e opinies dos diversos consumidores (Barquet, Brida, Os &
Shubert, 2011; Gilmore & Pine, 1999). Assim, cada vez mais h uma cons-
tante necessidade, por parte das empresas, na valorizao econmica as-
sociada a vidade turs ca, j que os visitantes no compram somente
produtos mas sim experincias memorveis que se prolongam ao longo
do tempo (Stamboulis & Skayannis, 2003).
Mesmo havendo um crescente destaque na importncia da restaura-
o, ainda existe muito pouca literatura que destaque, de forma isolada,
os pontos centrais de desenvolvimento e de expanso deste sector. No
entanto, os fenmenos associados globalizao tm facilitado o posicio-
namento das empresas de restaurao, estando estas mais aptas a servir
as necessidades dos consumidores (Ritchie & Crouch, 2003). Embora seja
um dos subsectores mais afetados pela a vidade turs ca, constata-se
Formas de Internacionalizao
As empresas inseridas no sector da restaurao no requerem neces-
sariamente muito capital inicial para se inserirem no mercado. No en-
tanto, os gestores devem estabelecer metas e obje vos credveis, bem
como uma viso ambiciosa para poderem assumir o seu lugar na mente
do consumidor. assim que em muitos casos opta-se por uma estratgia
de expanso empresarial para fora de um dado local, visando um pblico-
alvo especco, sendo este processo denominado de internacionalizao.
Este captulo pretende conciliar estes aspetos e proporcionar uma anlise
s medidas que os mesmos podem adotar para internacionalizar os seus
servios.
Ma os, Salciuviene, Auruskeviciene e Thomas (2009) evidenciam mais
recentemente que se tem denotado um crescimento linear na formao
de alianas estratgicas num contexto global. A este po de parcerias
denomina-se de joint ventures, tendo estas, segundo Stewart e Maughn
(2011) o principal obje vo de fortalecer a infraestrutura, recursos, expe-
rincia e tcnicas de gesto, como forma de se equipararem s empresas
compe doras de maior dimenso. Segundo Harrigan (1988) a implemen-
tao deste po de ligaes permite exacerbar a compe o, estabilizar
os nveis de rentabilidade e prever alteraes estruturais a nvel tecnol-
gico ou mesmo sectorial.
Portanto, compreende-se que esta metodologia incide numa juno
de pelo menos duas en dades, com vista a incorporar as suas a vidades
de uma forma unilateral, tendo em conta as mo vaes, metodologias e
vises dos gestores. Pfeer e Nowak (1976) destacam que as joint ventu-
res tm aumentado a sua representa vidade num contexto internacional,
O sector da restaurao: Estratgias de sucesso de internacionalizao 119
Concluses
Num universo repleto de conhecimento inerente necessidade de in-
ternacionalizao, depara-se com uma considervel falha de informao
no que diz respeito ao sector da restaurao. A elaborao deste ar go
permi u, assim, introduzir e realar a importncia deste sector na eco-
nomia local e nacional, rearmando as principais mo vaes e fatores
cr cos de sucesso inerentes s estratgias de internacionalizao.
No que concerne as mo vaes internacionalizao, compreende-se
numa fase inicial que as empresas de restaurao possuem limitaes ao
nvel de capital e de recursos, sendo obrigatrio o seu posicionamento
num contexto local. Aps a criao de um ambiente compe vo e sus-
tentvel, um lder pode ambicionar expandir os seus servios para um n-
vel internacional. Desta forma torna-se possvel evitar a saturao de um
mercado especco, passando a focalizar as suas metodologias para um
conjunto de elementos com necessidades e mo vaes diferentes. So
estas estratgias que vo contribuir decisivamente para o crescimento
anual de uma empresa e da respe va quota de mercado. Notoriamente,
com um aumento no leverage possvel vericar-se uma diminuio nas
situaes de risco e potencial falncia da organizao.
Portanto, uma empresa deve ter sempre em considerao os seus cus-
tos, mas no deve focalizar eventuais cortes em recursos cr cos pois ir
afetar nega vamente a performance e contribuir para uma diculdade
no cumprimento de obje vos. H, assim, a necessidade em inves r-se na
formao e mo vao dos recursos humanos, dotados de know-how es-
pecco e com capacidade para executar os demais cargos associados a
este sector. No entanto, a reputao do estabelecimento, ou da respe va
cadeia, tambm se associa diretamente com a capacidade de criao de
uma experincia especca que poder diferir de acordo com as mo va-
es e gostos dos indivduos.
O Quadro 1 pretende demonstrar as principais estratgias de interna-
cionalizao que foram especicadas nesta inves gao. importante
evidenciar que s foram consideradas as formas que, de acordo com a
literatura, poderiam ser as mais viveis para o sucesso destas estratgias
implementadas.
Assim, tendo em conta este conjunto de aspetos, muitas vezes no con-
trolveis pelas empresas de restaurao, compreendeu-se que o franchi-
sing corresponde tcnica de internacionalizao mais aplicvel e bem-
sucedida. Embora haja uma perda do controlo empresarial e a eventual
troca de regalias entre ambas as organizaes, esta estratgia permite a
criao de uma marca reconhecida, evidenciada por valores de qualidade
O sector da restaurao: Estratgias de sucesso de internacionalizao 125
Limitaes e Recomendaes
A elaborao desta inves gao teve como principal nalidade relacio-
nar a vasta literatura respeitante vertente da internacionalizao com o
principal subsector turs co, nomeadamente a restaurao. Assim, uma
limitao coincidente com quaisquer inves gaes acerca deste sector
prende-se com a ausncia de estudos e de autores que se focalizem intei-
ramente na pesquisa centrada na restaurao. Por outras palavras, exis-
te escassez de literatura sobre a restaurao e as publicaes cien cas
existentes provm de diversas fontes, denotando-se uma fraca incidncia
especca neste sector.
Uma outra nota prende-se na ausncia de material esta s co u lizado
neste ar go. Esta limitao est integralmente associada com o facto de
os valores associados restaurao estarem englobados conjuntamente
com o sector do alojamento. Portanto torna-se complexa a apresentao
de valores veis e credveis, que sejam representa vos tanto a um nvel
nacional como internacional. por esse mo vo que o estudo se centraliza
numa abordagem tendencialmente terica, tendo em conta os principais
pareceres apresentados na literatura.
Rela vamente s recomendaes, denota-se uma forte obrigao a
nvel cien co em haver um maior aprofundamento das estratgias de
franchising associadas ao sector da restaurao. Por outras palavras, estu-
dos futuros devem cons tuir uma slida base terica onde seja explanado
o conceito e as mo vaes para o franchising no contexto da restaurao.
Para tal, aconselha-se a realizao de estudos qualita vos e quan ta vos
onde sejam abordadas organizaes de sucesso internacional e deba das
as questes associadas a esta metodologia adotada.
Por outro lado, tambm seria interessante averiguar casos de sucesso
de joint ventures, de licenciamento e de outros pos de internacionali-
zao, tanto na rea do turismo como no subsetor especco da restau-
rao. Futuros estudos devem incluir casos de estudo que comprovem a
viabilidade de outras tcnicas de internacionalizaes sem englobarem a
componente do franchising, j que esta comprovou ser a mais ecaz para
a sustentabilidade das empresas de restaurao.
126 Produtos, Mercados e Destinos Tursticos
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Estratgia Viabilidade Mo vo
Joint Venture Pouco vivel. Exige uma grande quan dade de recursos
econmicos e tecnolgicos
Insero em redes Deve ser devidamente Cooperao e compe o dos diversos
considerada e explorada agentes, impulsionando a produo
pelos lderes. e a transmisso de conhecimento e
informao cr ca.
Licenciamento Estratgia rela vamente Troca de regalias com os parceiros, mas
vivel e que pode ser h perda no controlo da empresa, o que
providencial para o sucesso, pode ser prejudicial.
embora requeira uma
devida compreenso e
estudo por parte do gestor
Franchising Bastante vivel se houver Custos reduzidos e grande disperso
uma gesto ecaz dos geogrca dos estabelecimentos
estabelecimentos. ajudam no melhor posicionamento
dos servios prestados.
Introduo
O desejo de romper com o quo diano e ir ao encontro da natureza,
respirar ar puro, reencontrar-se consigo mesmo, buscar sensaes e emo-
es fortes e provar limites pessoais em situaes de perigo eminente,
so algumas das causas que tm mo vado a aderncia s diversas a vida-
des sicas de aventura, em ambientes naturais (Lacruz & Perich, 2000). O
surf encontra-se entre essas a vidades que o turista procura num des no.
A adrenalina, o contato com a natureza, o ambiente e a cultura e a paz in-
terior geradas pelo surf, leva os seus adeptos a procurarem essa sensao
nos mais remotos lugares (Bu s, 2001; Dolnicar & Fluker, 2003; Pon ng,
2009). Referenciado como um fenmeno, o surf resultado de signica-
vas mudanas sociais, nos quais os indivduos encaram as a vidades de
turismo de aventura, nas quais se inclui o surf, como uma experincia de
frias que pode ser adquirida.
O surf, cuja matria-prima o mar, considerado uma a vidade com
grande potencial de crescimento e pode funcionar como alavanca na va-
lorizao de regies costeiras, enquanto des nos de eleio para a pr ca
de desportos que aproveitam as ondas. Impulsiona o turismo nos des-
nos onde pra cado, uma vez que pode ser uma forte mo vao de
viagem e um bom complemento a outras mo vaes de viagem; sa sfaz
a preferncia por frias a vas; pode permi r um contacto com a natureza
Os Signicados do Surf
Desde o incio que o surf passou por diversas mudanas nos seus sen-
dos e signicados. No se pode armar com absoluta certeza quando
e onde o primeiro homem deslizou nas ondas pela primeira vez. Para a
O surf como expresso de identidade e de estilo de vida 133
1. Muito antes da chegada de James Cook s Ilhas Havaianas no ano de 1778, o surf j era pra cado
pelo povo polinsio, sendo, entretanto aprimorado pelos havaianos. Aps a chegada de Cook, o surf
entrou num perodo de declnio, que durou aproximadamente 200 anos, pois foi proibido por reli-
giosos europeus que no aceitavam a nudez dos havaianos e a naturalidade com que pra cavam o
desporto (Young, 1983).
2. A contracultura uma noo que se construiu com base na ao da juventude americana, esten-
dendo-se depois Europa Ocidental. Estes movimentos de contestao opuseram-se aos processos
ins tucionais, procurando exprimir novos valores ao recusar as normas instrumentais e o sistema cul-
tural dominante que as reproduz. Deste modo, a contracultura acentua a recusa da lgica consumista,
e denuncia a opresso e a frieza produzidas por esse po de racionalidade.
134 Produtos, Mercados e Destinos Tursticos
3. Ps-Guerra do Vietname.
O surf como expresso de identidade e de estilo de vida 135
Quem faz parte integrante de uma tribo, age de acordo com os ideais do
grupo, denido segundo um padro norma vo de comportamento im-
posto a todos os seus membros.
Csikzszentmihalyi (1975) fala em experincia espiritual que parece
transportar o pra cante a uma outra frequncia ou a um outro estado
emocional, semelhante ao sen mento de ow, estado de completa ple-
nitude numa a vidade. o sair do urbano, o quebrar de ro nas dirias,
o retorno s origens, a procura de locais naturais e buclicos, dos seus
sons, dos seus mistrios e de todo o seu esplendor, o nirvana (Pon ng,
2009). Elias e Dunning (1992) introduzem o conceito de Ethos-surf7 como
uma busca de tenso/excitao, da to procurada adrenalina, mas tam-
bm da experimentao intensa das relaes de interao e de conito,
da sintonia e da superao em relao ao espao litoral, natureza e ao
corpo, s t cas de viver no quo diano-caos-stress. Para Booth (1995)
no surf o Homem ambiciona uma aventura imaginria, onde sente emo-
es e sensaes hedonistas (novo hedonismo), que o liberta do auto-
domnio imposto por situaes quo dianas. Schino (2002) e Irwin (1973)
falam em ideal surf, que est relacionado com um retorno natureza,
com a preservao do meio ambiente e com uma vida mais saudvel.
A radicalidade presente na pr ca do surf, caracterizada na busca pelo
risco leva, como arma Giddens (2002) a uma quebra da monotonia, um
combate ao envelhecimento e uma valorizao do ser jovem, fazendo
com que os indivduos procurem no surf, formas de relacionamento que
confrontem com o quo diano conturbado das grandes cidades.
Hall (2006) ao analisar a questo das culturas, fala em iden dades:
um po diferente de mudana estrutural est a transformar as socieda-
des modernas no nal do sculo XX, que est a fragmentar as paisagens
culturais de classe, gnero, sexo, etnia, raa e nacionalidade. O surf
pode enquadrar-se neste cenrio contemporneo fragmentado, onde
se instaura uma busca de iden dade e cons tui-se como uma cultura
que tem seus prprios cdigos e condutas. Cada cultura produz iden-
dades diferentes, na cultura do surf a iden dade expressa-se atravs
do vesturio, linguagem, alimentao, moda, marcas, msica, literatura,
cinema, hbitos de consumo e na preservao do ambiente. precisa-
mente quando o desporto adquire uma iden dade prpria e se transfor-
ma num smbolo de iden cao cole va, que se confunde com formas
de es lo de vida.
7. O termo Ethos indica, de maneira geral, os traos caracters cos de um grupo, do ponto de vista
social e cultural, que o diferencia de outros. Seria assim, um valor de iden dade social, ou seja, um
es lo de vida relacionado com sen mentos, afetos, est ca, comportamentos, formas de viver e de
habitar o mundo.
O surf como expresso de identidade e de estilo de vida 137
Neste sen do, o desporto parece adquirir uma funo simblica, que
semanifesta por formas singulares de experimentao do mundo. Os sm-
bolos associam-se e comunicam um es lo de vida (Solomon, 2002), que
caracterizado pela iden cao e associao de pessoas ao es lo do
surf: experincia da convivncia entre amigos, ocupao do territrio-
praia, ao consumo e produo de ar gos de surf, s diversas formas de
apropriao e usos do surf, somado ao prazer que a pr ca proporcio-
na, que os transporta para uma galxia diferente (Velho, 2004). O surf
manifesta-se, assim, atravs de um conjunto de elementos simblicos que
par lham o mesmo espao representa vo e que se assume como o espa-
o simblico por excelncia a praia, lugar privilegiado para a convivncia
dos que se iden cam com o surf. Sendo que, a ocupao deste territrio
evidencia as caracters cas par culares desta tribo.
No entanto, no apenas na praia que a iden dade se arma e difun-
de, o desporto extrapola o espao da praia. A praia o lugar do encontro,
do acontecimento, mas o es lo de vida do surfest presente nas ruas, nos
outdoors, nas capas de revistas e em todas as a vidades inerentes mo-
dalidade (Fortes, 2007). O surf congura-se num es lo de vida que con-
sumido por pessoas que podem ser ou no surstas, frequentar ou no
praias, enfrentar ou no o mar, viver ou no em zonas litorais, os surng
fans (Mou nho et al., 2007), aqueles que no surfam, mas que admiram
o es lo de vida do desporto e se iden cam com os valores da cultura
(Dolnicar & Fluker, 2003).
Ou seja, o consumo no restrito ao produto principal que a a -
vidade despor va, o surf, mas interao com todos os elementos que
integram a constelao do consumo (Solomon, 2002) e que compem a
experincia no des no, que complementa vrios domnios, de forma a
criar uma experincia memorvel em todos os aspetos. A experincia do
surf no simplesmente entretenimento, mas sim envolvimento e essa
envolvncia que torna a experincia to apela va. Assim, mesmo que o
sursta viva ou no o ideal surf descrito por Schino e Irwin, possvel
que ele seja a referncia u lizada pelo simpa zante para a vivncia da
experincia do surf.
Considerado como um desporto envolto numa certa espiritualidade
e energia, o surf parece transcender a simples prtica desportiva, uma
vez que mistura desporto, paixo, estilo de vida, comportamento, lazer
e at fantasia. No se resumindo prtica de um desporto e atingin-
do novas bases mercadolgicas, adicionadas crescente profissiona-
lizao de sua prtica, o que tem levado a uma grande identificao
de indivduos, consolidao daquilo que Velho (2004) define como
mundo do surf.
138 Produtos, Mercados e Destinos Tursticos
Talvez o es gma do sursta, estereo pado como eterno vagabundo, tenha nascido do
choque cultural entre duas das mais dis ntas sociedades existentes no mundo, a dos
polinsios, que reverenciava a vida, e a dos ocidentais, cujos principais modelos foram
orientados para a degradao do meio ambiente com ns puramente de acumulao
de bens e riquezas (rias, 2003).
L por termos interesses diferentes, no signica que outros (que pra cam outros des-
portos) no se vejam tambm assim, no somos um grupo parte, nem um grupo
de elite () a minha forma de estar decorrente do desporto que pra co (Alexandra
Barata).
Posso at pertencer a uma tribo com cdigos e es lo de vida prprios, mas no mais
que os pra cantes de hipismo, automobilismo ou qualquer outro ismo (Miguel Rui-
vo).
No carro tenho sempre a prancha e o fato, a qualquer momento estou pronta para
entrar no mar () um sursta assim! () Ontem na praia, estava um carro ao p do
meu com um fato inteiro pendurado e pensei, algum, que trabalha num banco prova-
velmente, aproveitou a hora de almoo e veio surfar (Alexandra Barata).
142 Produtos, Mercados e Destinos Tursticos
Concluso
Enquanto desporto, o surf tornou-se numa a vidade turs ca e hoje
um es lo de vida adotado por pessoas que podem ou no pra car a
modalidade, mas que se iden cam com a sua cultura. Analisando este
conceito ao longo dos tempos, percebe-se que desde cedo houve uma
imagem estereo pada do surf e dos surstas (louros, giros, alienados e
bronzeados), inicialmente ligado a fatores de diferenciao social por re-
presentar, atravs de uma pr ca despor va e de lazer diferente de qual-
quer outra, uma comunho iden tria de jovens que procuravam de certa
forma chocar a opinio pblica, opondo-se a ela.
Apesar do estere po do sursta o associar a algum que, ainda que
bonito, poucas preocupaes tem para alm das ondas e das raparigas e
que estar na natureza de maneira romn ca era uma forma de transgres-
so, de rebeldia, de rutura com a ordem, atualmente o sursta tem sido
mais reconhecido como um indivduo com gosto pela natureza e pela vida
O surf como expresso de identidade e de estilo de vida 143
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O turismo acessvel nos hotis de cinco estrelas: O caso da linha de Cascais 147
Introduo
A anlise da situao do turismo acessvel em Portugal s recentemen-
te comeou a ganhar relevo no s porque apenas recentemente se co-
meou a valorizar a importncia das pessoas portadoras de decincia
mas tambm porque a prpria literatura especializada tem sido escassa.
O presente trabalho tem como obje vo geral aferir de que modo os
servios de Turismo Snior nos Hotis de 5 estrelas da Costa do Estoril
esto adaptados dependncia funcional dos idosos com dependncia
sica.
Como obje vo especco pretende-se compreender: (i) se existem con-
dies de acolhimento, deslocao e transporte para os idosos com os v-
rios graus de dependncia sica, (ii) se existem recursos humanos para os
acompanhar durante a estadia nos hotis de 5 estrelas da Costa do Estoril
(iii) se os servios existentes nos hotis de 5 estrelas da Costa do Estoril se
adaptam ao seu po de necessidades e (iv) qual a capacidade dos hotis
de 5 estrelas da Costa do Estoril para idosos com dependncia sica.
Enquadramento
Antes de mais, importa analisar o conceito em estudo. Em Portugal uma
Pessoa com decincia algum que, por mo vo de perda ou anoma-
lia congnita ou adquirida de funes ou de estruturas do corpo, incluindo
as funes psicolgicas, apresente diculdades especcas e susce veis
de lhe limitar ou dicultar a a vidade e a par cipao em condies de
igualdade com as demais pessoas em conjugao com os fatores ambien-
tais (Decreto Lei n 38/2004).
Por seu turno, Burne e Baker (2001) entendem a decincia como
um constrangimento sico capaz de limitar o acesso a diversas a vidades.
Todavia, outros autores defendem que a decincia deve extrapolar o in-
divduo, devendo-se centrar nos obstculos sociais, econmicos, culturais
e pol cos que a prpria sociedade coloca ao indivduo (Poria, Reichel
& Brandt, 2009; Buj, 2010; Froyen, Verdonck, De Meester & Heylighen,
2009) e que resultam de um conjunto de ajustes desadequados, de m
execuo arquitectnica ou simplesmente falta de manuteno.
J o ar go primeiro da Conveno das Naes Unidas (2006) sobre os
Direitos das Pessoas Portadoras de Decincia apenas inclui no seu estu-
do as pessoas portadores de alguma decincia ( sica, mental, intelectual
ou sensorial) de longo prazo de tal forma que quando interage com algum
po de barreira poder limitar a sua integrao na sociedade em termos
de equidade com os restantes cidados.
Outros autores como Poria (2009) defendem que a decincia deve ser
entendida como um umbrela term, covering impairments, ac vity limi-
ta ons, and par cipa on restric on thus is a complex phenomenon, re-
ec ng an interac on between features of a persons body and features
of the society in which he or she lives.
Historicamente pode armar-se que o turismo de acessibilidade come-
ou a tomar forma em 1980 com a Conferncia de Manila, pois foi nesta
altura que se interligou pela primeira vez o conceito de acessibilidade com
o Turismo. Preconizava-se ento que todos os cidados deveriam poder
disfrutar de a vidades turs cas e ter acesso a bem-estar e qualidade
de vida.
Em Portugal, o turismo acessvel apareceu no s como um nicho de
mercado com boas oportunidades de negcio mas tambm como um
bem social e um direito que acaba por melhorar o prprio Turismo (Ins -
tuto Nacional para a Reabilitao [INR], 2010).
As en dades ociais portuguesas defendem que apesar do turismo
acessvel no dever ser considerado um produto turs co ele no deve ser
negligenciado como meio de proporcionar uma igual oportunidade de
O turismo acessvel nos hotis de cinco estrelas: O caso da linha de Cascais 149
Turismo Snior
Importa no esquecer o turismo snior ou turismo na terceira idade
que cons tui uma novidade no espectro j largo de fenmenos, proces-
sos e acontecimentos que caracterizaram o turismo no l mo meio scu-
lo da nossa histria e corresponde um perl individual que, do ponto de
vista do turismo, preenche um conjunto de requisitos de idade, de condi-
o perante o trabalho e a famlia e que apenas se corporiza com rigor por
150 Produtos, Mercados e Destinos Tursticos
Portugal
Quando ques onados sobre o nmero de turistas junto aos hotis, ve-
ricou-se que somente um hotel no sabia o nmero total de turistas, o
nmero de turistas idosos com dependncia nem a percentagem de turis-
tas idosos com dependncia sica. Dos hotis mencionados neste estudo,
apenas dois sabiam o nmero de turistas idosos com dependncia sica.
Como vimos anteriormente, existem vrios pos de dependncia sica.
Neste estudo considerou-se o turista snior com dependncia ligeira, ou
seja aquele idoso com baixa dependncia que necessita apenas de su-
perviso ou vigilncia, j que possui alguma autonomia e consegue re-
alizar algumas a vidades da vida diria, normalmente um idoso que se
desloque com a ajuda de canadianas; o turista snior com dependncia
moderada, aquele que necessita no s de superviso como tambm de
apoio de terceiros para o desempenho de algumas a vidades especcas,
normalmente um idoso que se desloque em cadeira de rodas; e o turista s-
nior com dependncia grave, aquele que necessita de ajuda permanente
156 Produtos, Mercados e Destinos Tursticos
Concluso
Da realizao do trabalho vericou-se que qualquer turista deve u lizar
de forma eciente o produto turs co a par r dos seus recursos (naturais,
culturais, etc.) e das infraestruturas (hoteleiras, transportes, etc.) que lhe
so oferecidas (Vieira, 1997).No entanto, se elas no forem adaptadas ao
caso do turista snior com dependncia, ento ele no poder usufruir
dessa experincia e dessas infraestruturas.
Vericou-se que a populao, especialmente a europeia, tem vindo a
envelhecer progressivamente e, neste contexto, a gerontologia aparece
com maior relevncia. Tambm se vericou que em Portugal, apesar da
crise, a chegada de turistas internacionais e nacionais tem vindo a aumen-
tar de forma progressiva nos l mos anos. Neste contexto, o mercado dos
turistas seniores no pode ser negligenciado. H assim que assegurar uma
oferta adequada s necessidades deste grupo (seniores).
Rela vamente ao tratamento de dados, uma unidade hoteleira pediu
anonimato, pelo que se decidiu trabalhar a informao de forma agregada
e annima. No que se refere resposta da pergunta de par da de que
modo os servios de Turismo Snior nos Hotis de 5 estrelas da Costa do
Estoril, esto adaptados dependncia funcional dos idosos com depen-
dncia sica?, vericou-se que os servios de turismo snior nos hotis
de 5 estrelas da Costa do Estoril no esto adaptados dependncia fun-
cional dos idosos com dependncia sica. No geral no existem condies
de acolhimento, deslocao e transporte para os idosos com os vrios
graus de dependncia sica.
As unidades hoteleiras no possuem transporte para o deslocamento
de idosos com dependncia sica, embora dois hotis referiram que an-
tecipadamente se podia planear transporte exterior ao hotel para esses
idosos com dependncia sica. De todos os hotis analisados, nenhum
158 Produtos, Mercados e Destinos Tursticos
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