Desayuno tipo 7 cereales

Ingredientes
Harina de Soya 200gr
Harina de Quinua 200gr
Harina de Maz 100gr
Harina de Quiwicha 150gr
Harina de Maca 30gr
Harina de Habas 50gr
Harina de Caihua 100gr
Harina de Avena 200gr
Leche 3Lt
Salvado de Trigo 10gr
Azcar, canela, clavo al gusto

Procedimiento:
En primer lugar ponemos a remojar la avena para que se deshaga al tiempo de
la coccin.
Luego pasamos a disolver todas las harinas, movemos hasta que estn bien
disueltas.
Posteriormente pasamos a la coccin adicionando primero la avena en la leche
que est caliente en una olla, movemos constantemente para que no se formen
grumos, en seguida pasamos a adicionar las harinas disueltas, le agregamos
poco a poco y moviendo contantemente, le adicionaremos canela y clavo al
gusto. Se sigue moviendo hasta obtener una masa homognea si vemos que
est muy espesa le agregamos agua y seguimos moviendo, dejamos que
hierva por un lapso de 10 a 15 minutos y le agregamos azcar al gusto para
darle mejor sabor le podemos agregar esencia de vainilla al gusto una vez que
est bien cosido podemos pasar a servir a una temperatura de menos de 60C.

Recomendaciones:
Disolver bien las harinas para que al tiempo de mezclar con la leche no se nos
forme grumos.
 Elaboracin de papillas enriquecidas
Pur de zapallo con hgado y espinaca
Ingredientes
Zapallo 1.600kg
Hgado (pollo) 400kg
Espinaca 400kg
Condimentos: ajo, sal, pimienta y organo

Procedimiento:
Le quitamos las pepas y la cascara al zapallo luego lo lavamos bien y lo
rallamos o cortamos en trozos pequeos para que la coccin sea ms rpida,
seleccionamos la espinaca y la lavamos muy bien para ponerla a cocer con el
zapallo, una vez preparados el zapallo y la espinaca ponemos la coccin en
poca agua (hirviendo) para que cosan juntos hasta obtener una papilla.
El hgado lo ponemos a cocer en otra olla para que este bien cocido lo
pasamos a licuar y lo mezclamos con la papilla de espinaca y zapallo le
ponemos a fuego lento y agregamos los condimentos: ajo, sal y pimienta al
gusto dndole el toque necesario (si deseamos se le agrega un poco de leche)
una vez bien cocido y mezclado pasamos a servir (tibio).

Recomendaciones:
Debemos de lavar bien las verduras a usar y as poderlos cocinar con
confianza.
 Pur de manzana
Ingredientes:
4 manzanas
1lt de agua
lt de yogurt (opcional)
Especies: canela y clavo

Procedimiento:
Seleccionamos las manzanas que estn sanas de buen color y maduras (para
dar mejor sabor) luego las lavamos con agua y un poco de leja y enjuagamos
con agua a chorro para que quite el sabor a leja.
Posteriormente las dividimos en cuatro partes y les quitamos el corazn y
pepas.
Preparar en un olla el agua con canela y clavo (hirviendo9 le agregamos los
trozos de manzana para que cosan durante 15 a 20 minutos, una vez bien
cocidas las manzanas (con cascara) pasamos a licuarlas agregando el agua
con las que se hizo cocer (lo necesario) y le agregamos azcar al gusto.
Finalmente pasamos a mezclar con yogurt (opcional) y podemos disfrutar de un
delicioso pur de manzana.
 Torrejitas de espinaca
Ingredientes:
500gr de espinaca
250gr de queso fresco
3 huevos
150gr de harina
50gr de ajonjol tostado
Sal al gusto

Procedimiento:
Seleccionamos y lavamos bien la espinaca, la ponemos en un recipiente para
poder adicionar los dems ingredientes: el huevo, el queso rallado, el ajonjol
tostado y la harina. Enseguida mezclamos agregndole un chorrito de agua,
movemos bien para que salga una masa pareja (sin grumos) le adicionamos
sal al gusto.
En una sartn ponemos aceite y esperamos a que caliente bien y comenzamos
a frer.
Al momento de servir podemos acompaar con una ensalada de rabanitos o
papilla, sino tambin, con una zarza criolla y tenemos un plato rico y nutritivo.
 Chicharrn de pescado
Ingredientes:
2kl de pescado diamante
4 huevos
1 taza de maicena
1 taza de harina
3 limones
Condimentos: sal, pimienta y comino

Preparacin:
Tenemos el pescado limpio, luego pasamos a cortar en tiras largas para
posteriormente mezclar con el jugo de limn, sal, pimienta y comino, dejamos
en maceracin por un lapso de hora a 45 minutos si deseamos le agregamos
mostaza (opcional).
En otro recipiente ponemos los huevos batidos, otro tenemos la harina y
maicena mesclados. Una vez macerado el pescado lo pasamos pos los huevos
batidos para despus ponerlos en la mezcla de harina y maicena.
Ponemos la sartn con el aceite para que caliente (una cantidad como para
que cubra el pescado), una vez caliente el aceite, empapamos el pescado con
la maicena y harina, y por ultimo pasamos a freilo hasta que este crocante.
Este plato lo podemos acompaar con arroz graneado y una zarza criolla.

ummm que rico

 Avena
Ingredientes:
de avena
30gr de fruta picada
1lt de leche o 150gr de leche en polvo
Especies: canela y clavo

Procedimiento:
Ponemos a remojar la avena en un recipiente para poder disolver y no se forme
grumos al tiempo de agregar el agua hervida.
Ponemos a hervir agua en una olla (1lt) una vez que el agua haya hervido
agregamos la avena moviendo para que no se formen grumos, una vez que
comienza a hervir le agregamos fruta (al gusto) dejamos que cosa por 12
minutos y luego agregamos azcar y leche al gusto y luego servirmos.

UN RICO Y DELICIOSO DESAYUNO

 Caldo de verduras
Ingredientes:
50gr de carne: res, cordero, pollo
Apio
Nabo
Porro
Habas
Zanahoria
Fideo
Papas
Cebolla
Ajo, pimienta, kion, sal

Procedimiento:
Recepcionamos todos los ingredientes
La carne: cordero, res y pollo, lavamos y cortamos en trozos
Verduras: seleccionamos, lavamos bien, luego pasamos a picar todas las
verduras respectivamente peladas.
En una olla con agua hirviendo agregando un poco de sal (al gusto), luego
agregamos la carne de res y cordero, una vez que ya haya hervido
adicionamos el pollo, luego le echamos toda las verduras picadas y lavadas y
esperamos que tomen su coccin al final y le agregamos el fideo (adicional)
esperamos a que cosan bien y probamos al gusto un toque de sal y listo para
servir y disfrutar.
Este tipo de caldo es recomendable en el tiempo del frio por su alto valor en
nutrientes y caloras.

UN DELICIOSO Y NUTRITIVO CALDO