Propedeutica Estado Del Arte

Universidad Mariano Glvez
Escuela de Trabajo Social, Santa Catarina Mita, Jutiapa
PROTOCOLO DE INVESTIGACIN
CONOCIMIENTO DE LAS MADRES SOBRE LA ALIMENTACIN EN NIOS Y
NIAS DE 6 MESES A 2 AOS DE EDAD
Nombre: Kimberly Stephany Palma Sandoval
Carn: 4677-13-1378
Santa Catarina Mita, Jutiapa noviembre de 2017

ndice
Introduccin ............................................................................................................................................... I
I. Planteamiento Del Problema ......................................................................................................... 1
1.1 Descripcin problema............................................................................................................ 1
1.2. Definicin del problema ......................................................................................................... 1
1.3. Delimitacin espacial .............................................................................................................. 2
II. Justificacin ...................................................................................................................................... 4
III. Estado del Arte ............................................................................................................................. 5
IV. Fundamentacin Terica ......................................................................................................... 19
4.1. Marco terico .......................................................................................................................... 19
4.2. Marco Referencial .................................................................................................................. 21
4.3. Marco Legal ............................................................................................................................. 23
V. Objetivos .......................................................................................................................................... 25
5.1. Objetivo general ..................................................................................................................... 25
5.2. Objetivos Especficos ........................................................................................................... 25
VI. Metodologa ................................................................................................................................. 31
VII. Cronograma ................................................................................................................................. 35
Anexos ...................................................................................................................................................... 37
Referencias Bibliogrficas .................................................................................................................. 51

Introduccin
En Guatemala los niveles de desnutricin son alarmantes, segn la
investigaciones bibliogrficas se ha identificado que este problemtica puede causar
daos irreversibles, y hasta causar la muerte.
En las comunidades del departamento de Chiquimula especialmente en
municipio de Jocotn es uno de los corredores secos y con ms problemtica en
relacin al tema.
El municipio de Jutiapa no es la excepcin ya que se ha observa la
problemtica. Por lo que es necesario investigar cual es la situacin de desnutricin
en este municipio e identificar el CONOCIMIENTO DE LAS MADRES SOBRE LA
ALIMENTACIN EN NIOS Y NIAS DE 6 MESES A 2 AOS DE EDAD ya esto
permitir contar con resultados cientficos los cuales contribuirn a elaborar
propuestas de trabajo para la diminucin de dicha problemtica en aldea nueva del
municipio de Santa Catarina Mita, Jutiapa
I
I. Planteamiento Del Problema
Conocimiento de las madres sobre la alimentacin en nios y nias de 6 meses
a 2 aos de edad.
Producto de la ctedra de propedutica de tesis y bajo los lineamientos de la
Universidad Mariano Glvez de Guatemala, para la especializacin de Trabajo Social,
el problema se fundamenta en el conocimiento de las madres sobre la alimentacin en
nios y nias de 6 meses a 2 aos de aldea nueva, del municipio de Santa Catarina
Mita, del departamento de Jutiapa, el cual radica en el bajo nivel del conocimiento de
los alimentos adecuados para el nio y la nia de 6 meses a 2 aos de edad.
1.1 Descripcin problema
Segn se ha observado la alimentacin en nios y nias de 6 meses a 2 aos de
edad en aldea nueva del municipio de Santa Catarina Mita, no se ha identificado que
conocimiento tienen las madres sobre la buena alimentacin en sus hijos, por lo que
es necesario la realizacin de una investigacin sobre el conocimiento de la madres
sobre la alimentacin en los nios y nias de 6 meses a 2 aos de edad realizado en
aldea nueva, Santa Catarina Mita, Jutiapa.
1.2. Definicin del problema
Preguntas de investigacin
General
Cul es el Conocimiento de las madres sobre la alimentacin en nios y nias de 6
meses a 2aos de edad?
1
Especificas
Cul es la importancia de una alimentacin adecuada en nios y nias de 6 meses a
2 aos de edad?
Cul es la alimentacin adecuada segn la edad de los nios y nias de 6 meses a 2
aos de edad?
Cul es la importancia del peso y talla en nios y nias de 6 meses a 2 aos de edad?
1.3. Delimitacin espacial
Alcances Y Limites
Aportes
Servir como un documento de consulta y referencia a otras investigaciones y
consultas a estudiantes de trabajo social y otras carreras de la universidad Mariano
Glvez.
De los resultados de esta investigacin se propondr una propuesta de proyecto.
mbito geogrfico
Aldea Nueva, Santa Catarina Mita Jutiapa
mbito institucional
Centro de salud de santa Catarina mita, Jutiapa
2
mbito personal
Madres con nios y nias de 6 meses a 2 aos de edad en aldea nueva, Santa
Catarina Mita, Jutiapa no se tomaran en cuenta otras aldeas del municipio.
mbito temtico
Conocimiento de las madres sobre la alimentacin en nios y nias de 6 meses
a 2 aos de edad.
mbito temporal
Agosto de 2017 a junio del 2018
3
II. Justificacin
Segn la experiencia que se observa en el trabajo que realizara el centro de
salud de la comunidad sobre informar a las madres de la alimentacin en nios y nias
de 6 meses a 2 aos de edad, y tomando como base el conocimiento que se tiene
sobre el beneficio que adquieren los nios y nias de 6 meses a 2 aos de edad,
debido a que cientficamente est comprobado que la lactancia materna contiene las
vitaminas, minerales y sustancias esenciales, para evitar la desnutricin, as mismo los
primeros aos de vida.
Es fundamental los alimentos deben de ser variados para satisfacer los
requerimientos nutricionales, los nios deben iniciar la alimentacin complementaria
con frutas y purs de verduras con carne y de los 12 a los 24 mese pueden consumir
comidas familiares que son los ms cruciales para un desarrollo fsico y mental.
Por lo anterior es interesante investigar el conocimiento que tiene las madres en
nios y nias de 6 meses a 2 aos de edad acerca de los beneficios que obtienen los
nios y nias y formas adecuadas de alimentar en aldea Nueva , Santa Catarina Mita,
Jutiapa, esto permitir fortalecer el programa de seguridad alimentaria y nutricional, y
as contribuir a la disminucin de la desnutricin crnica en la poblacin.
4
III. Estado del Arte
Conocimiento de las madres sobre la alimentacin en nios y nias de 6
meses a 2 aos de edad
Ao Lugar autor Concepto clave u objetivo
2010 Lima, Per Raquel gamarra- En el estudio,
ateno; Mayra conocimientos y aptitudes y
Porroa-Jacobio; percepciones de las, madres
Margot Quintana- sobre la alimentacin de
Salinas nios menores de 3 aos en
una comunidad de Lima,
Per, del autor Raquel
Gamarra- ateno; Mayra
Porroa; et. Estudio de tipo
observacional descriptivo,
cuantitativo, teniendo como
objetivo general identificar
conocimientos, actitudes y
percepciones de madres
sobre alimentacin del nio
menor de 3 aos, dando
como resultado las
siguientes conclusiones:
5
Las madres presentaron
niveles de conocimientos
altos (81%) y actitudes
favorables (66,7%) sobre
alimentacin infantil, y sus
percepciones en general
coincidan con ello.
(Raquel Gamarra-Atero;
Mayra Porroa-Jacobo ;
Margot Quintana-Salinas,
2010)
2006- Armenia ngela Londoo En el estudio: Factores de
2007 (Colombia) Franco; Shirley riesgo para malnutricin
Meja Lpez relacionados con
conocimientos y prcticas de
alimentacin en preescolares
de estrato bajo en Calarc.
2006-2007.
Estudio de tipo: corte
transversal, en nios de seis
meses a cinco aos.
Teniendo como objetivo
general: determinar
6
prevalencia de malnutricin e
identificar factores de riesgo
socio demogrficos y de
prcticas de alimentacin
asociados.
Dando como resultado las
siguientes conclusiones:
se recomienda la
implementacin del AIEPI
comunitario, con nfasis en
prcticas clave relacionadas
con alimentacin. (ngela
Londoo Franco; Shirley
Meja Lpez, 2006-2007)
2013 TACNA, PER Zavaleta Jurez, En el estudio: Conocimiento

Sussy Maricarmen
de la madre sobre
alimentacin complementaria
y el estado nutricional del
nio de 6 a 24 meses de
edad que asisten al
consultorio de CRED, en el
P. S. Cono Norte 1er
trimestre 2012.
7
Estudio de tipo: cuantitativo
no experimental de corte
transversal, diseo
descriptivo correlacionar.
Teniendo como objetivo
general: determinar la
relacin entre el
conocimiento de la madre
sobre alimentacin
complementaria y el estado
nutricional del nio de 6 a 24
meses de edad que asisten
al consultorio de CRED.
Dando como resultado las
siguientes conclusiones si
existe una relacin
significativa entre el nivel de
conocimiento de la madre
sobre alimentacin
meses de edad que asiste al
consultorio de CRED, en el
8
P.S. Cono norte. Con un
95% de confiabilidad y
significancia. (Zavaleta
Jurez S. M., 2013)
2008 Per, San Benites Castaeda, En el estudio: Relacin que
Marcos Jenny Roco existe entre el nivel de
conocimientos de la madre
sobre alimentacin
al Consultorio de CRED, en
el C.S. Conde de la Vega
Baja, enero 2007.
Estudio de tipo: estudio de
nivel aplicativo, tipo
cuantitativo, mtodo
descriptivo correlacionar de
corte transversal.
Dando las siguientes
conclusiones: que existe
relacin significativa entre el
9
nivel de conocimiento de la
madre sobre alimentacin
nutricional del lactante de 6 a
12 meses de edad, el nivel
de conocimientos de las
madres sobre alimentacin
complementaria
mayoritariamente flucta
entre medio y alto, siendo el
nivel bajo el de menor
porcentaje. (Benites
Castaeda J. R., 2008)
2011 Caracas, Magaly Torres- En el estudio: consumo de
Venezuela Crdenas, alimentos y estado
Betty M. Prez, nutricional segn estrato
Maritza Landaeta- Socioeconmico en una
Jimnez, Maura poblacin infantil de caracas.
Vsquez-Ramrez teniendo como objetivo:
analizar el consumo de
alimentos, su adecuacin
nutricional y el estado
nutricional por indicadores
10
antropomtricos segn
Estrato socioeconmico.
conclusiones: el consumo
deficiente en caloras y
nutrientes se observa
acompaado de profundas
carencias de hierro y de zinc,
Factores que afectan el
estado nutricional de los
nios, y que constituyen
causa de retardo en el
crecimiento fsico. (Magaly
Torres-Crdenas , Betty M.
Prez , Maritza Landaeta-
Jimnez, Maura Vsquez-
Ramrez., 2011)
2013 Quito, Ecuador Jcome Viera, En el estudio: Relacin
Ximena Alexandra entre las prcticas de
y el estado nutricional de
nias y nios de 6 a 24
11
al centro de salud n10
Rumiahui de la ciudad de
Quito durante el mes de abril
del 2013,
Estudio de tipo: transversal.
Teniendo como objetivo:
analizar la relacin existente
entre las prcticas de
y el estado nutricional de los
infantes.
Concluyendo con lo
siguiente: que las prcticas
de alimentacin
complementaria tiene una
influencia en el estado
nutricional de una manera
positiva cuando se cumplen
las recomendaciones sobre
la alimentacin del infante y
de una manera negativa
cuando no se aplica, pero, su
12
efecto se observa de manera
conjunta, es decir, que una
conducta individual no puede
determinar la existencia o no
de algn tipo de malnutricin.
(Jcome Viera X. A., 2013)
2009 Cuba Anagalys Ortega En el estudio de tipo:
Alvelay, Marcos Caracterizacin de nios
Flix Osorio Pagola, menores de cinco aos con
Denis Monzn malnutricin proteico-
Vega, Mabel Vega energtica grave atendidos
Galindo en una clnica de Timor
Leste, Estudio de tipo
observacional, descriptivo,
prospectivo y transversal.
caracterizar a los nios con
malnutricin proteico-
energtica grave, atendidos
en una clnica de Timor Leste
en el periodo de enero a
junio del 2009.
13
conclusiones: predomin
como el ms afectado, el
grupo de edad de 0-2 aos,
el sexo femenino, la
ablactacin incorrecta y la
lactancia materna mantenida
despus de los seis meses
de edad, se encontr
relacin entre la edad, la
ablactacin y el tiempo de
lactancia materna con el tipo
de malnutricin con una
confiabilidad de un 99 %.
(Anagalys Ortega Alvelay,
Marcos Flix Osorio Pagola,
Denis Monzn Vega, Mabel
Vega Galindo. , 2009)
2013 Argentina Sara M. Macias, En el estudio: Patrn de
Silvia Rodrguez, alimentacin e incorporacin
Patricia A. Ronayne de alimentos
de Ferrer. complementarios en
14
lactantes de una poblacin
de bajos recursos.
Estudio de tipo: cuantitativa,
descriptiva de tipo
prospectivo y transversal.
Determinar la edad de inicio
de la alimentacin
complementaria y el tipo de
alimentos incorporados en la
dieta de lactantes, en una
poblacin de escasos
recursos econmicos.
conclusiones: Esta
situacin podra tener efectos
deletreos tanto a corto
como a largo plazo sobre la
salud, el crecimiento fsico y
el desarrollo cognitivo del
nio. (Sara M. Macias, Silvia
Rodrguez, Patricia A.
Ronayne de Ferrer. , 2013)
15
2017 Puyo, Ecuador Quinatoa Casa, En el estudio: Gua
Perla Mireya educativa sobre la lactancia
materna su relacin con el
estado nutricional en nios
menores de 2 aos Hospital
General Puyo.
Estudio de tipo: descriptivo,
transversal y de campo, que
se aplicaron como
instrumentos de encuesta
directa.
de este estudio fue disear
una gua educativa sobre
lactancia materna para
mejorar el estado nutricional
de nios menores de 2 aos
que asisten al Hospital
General de Puyo con el fin
de Obtener datos reales
confiables y actuales que
servirn para implementar
16
futuros programas de
atencin mdica.
conclusiones: marcadores
clnicos para detectar las
etapas tempranas de la
enfermedad y prevenir su
progresin a formas graves.
(Quinatoa Casa P. M., 2017)
2016 San Marcos, En el estudio:

Per Castro Sullca,
Karen Vanessa conocimientos sobre
y su relacin con el estado
nutricional del nio menor de
2 aos. Programa CRED de
un C.S SJ.M 2015.
Estudio de tipo: descriptivo
correlacionar y de corte
transversal.
Tiene como objetivo
general: determinar la
relacin que existe entre el
nivel de conocimientos de las
17
madres sobre alimentacin
nutricional del nio menor de
2 aos que asisten al
consultorio de CRED del CS
Villa San Luis.
Como objetivos
especficos: el determinar el
nivel de conocimientos que
tienen las madres sobre
alimentacin
complementaria, adems de
determinar el estado
nutricional en el que se
encuentran los nios
menores de 2 aos de edad.
conclusiones (Castro Sullca
K. V., 2016)
18
IV. Fundamentacin Terica
4.1. Marco terico
En este captulo se describe la parte de la investigacin que sustentara las
referencias bibliogrficas que consta de conceptos, referencias base legal e
intervencin de trabajo social.
Madres
Segn (Regs, pg. 2) el concepto de madre es El referente ms importante de
amor humano e imperfecto, pero palpable y envolvente
Basado en lo anterior, Ser madre significa cambiar tu vida, tu tiempo y tu forma
de pensar por tus hijos. Significa dar todo tu corazn y entregar tus fuerzas cada da
para sacar a tus hijos adelante y ensearles a vivir.
Alimentacin
Segn (M., pg. 3) el concepto de Alimentacin Es el conjunto de acciones que
permiten introducir en el organismo humano los alimentos, o fuentes de las materias
primas que precisa obtener, para llevar a cabo sus funciones vitales.
Basado en lo anterior, la alimentacin es un proceso mediante al cual los seres
vivos consumen diferentes tipos de alimentos para obtener de estos los nutrientes
necesarios para sobrevivir y realizar todas las actividades necesarias del da a da.
19
Conocimientos
Segn (Rodrguez, pg. 2) el concepto de conocimiento Es una propiedad que
se predica de cada uno de esos entes.
Basado en lo anterior, el conocimiento es un conjunto de representaciones
abstractas que se almacenan mediante la experiencia o la adquisicin de
conocimientos o a travs de la observacin.
Peso
Segn (plus, 2017, pg. 1) el concepto de peso Es un cambio inesperado de
peso puede ser una seal de un problema mdico.
Basado en lo anterior, el peso es la masa del cuerpo en kilogramos, tambin llamada
masa corporal.
Talla
Segn (googlepdf et. al, 2009, pg. 2) la talla o estatura Es uno de los
indicadores antropomtricos que se utiliza para la valoracin del estado nutricional, con
mayor frecuencia.
Basado en lo anterior, Medida de la estatura del cuerpo humano desde los pies
hasta la coronilla de la cabeza.
Edad
Segn (Hernndez, 2009, pg. 4) el concepto de edad, Se refiere a la vida o
tiempo que se vive.
20
Basado en lo anterior, edad es el tiempo que ha vivido una persona o ser vivo
contando desde su nacimiento.
Crecimiento
Segn (Serrano, 2009, pg. 54) el crecimiento puede definirse como:
movimiento de la materia viva que se desplaza en el tiempo y en el espacio
Basado en lo anterior el crecimiento es la manifestacin de la capacidad de sntesis de
un organismo y de cada una de las clulas.
4.2. Marco Referencial
Conocimientos de las madres sobre alimentacin
Segn la Organizacin Mundial de la Salud Los primeros 2 a 3 aos son los
ms cruciales para un desarrollo fsico y mental, y los problemas derivados de una
alimentacin inadecuada, afectan problema fsico y tambin al sistema inmunitario,
intelectual y emocional. (googlepdf et.al, 2006, pg. 5)
Basado en lo anterior se identifico, que la alimentacin en los primeros aos de
vida es la ms importante; ya que si no se tiene una alimentacin adecuada en los
primeros aos de edad (6 meses a 2 aos) el nio o nia podra presentar problemas
fsicos, mentales y emocionales.
Alimentacin adecuada de 6 meses a 2 aos
Segn Programa de Salud Infantil describe que Los alimentos deben ser
variados para satisfacer los requerimientos nutricionales. Los nios deben iniciar la
21
alimentacin complementaria con frutas y purs de verduras con carne, de los 12 a 24
meses puede consumir comidas familiares.(infantil, 2009, pg. 2)
Basado en lo anterior, el periodo entre el nacimiento y los 2 aos de edad es una
ventana de tiempo crtica para favorecer el crecimiento, la salud y el desarrollo
ptimos. Las deficiencias nutricionales pueden tener consecuencias inmediatas sobre
el desarrollo fsico, mental y motor, y tambin a largo plazo en la adolescencia y edad
adulta. A partir de los 6 meses la leche materna no cubre los requerimientos
nutricionales y es preciso introducir alimentacin complementaria. Como por Ejemplo:
Purs antes de los 6 meses (solo si las necesidades del nio piden una alimentacin
complementaria, de 7 a 12 meses Mayor variedad de comidas tanto trituradas, como
alimentos picados y alimentos con los dedos, combinando alimentos nuevos y
familiares. Dar 3 comidas/da con 2 aperitivos en los intervalos, de 12 a 24 meses
comidas familiares.
Peso adecuado en nios y nias de 6 meses a 2 aos de edad
Segn (Infantil, pg. 6) el peso adecuado se define en las siguientes tablas.
NIOS NIAS
Edad Peso Talla Edad Peso Talla
6 meses 8 kg 67 cm 6 meses 8 kg 67 cm
9 meses 9,2 kg 72 cm 9 meses 9,2 kg 72 cm
22
15 mese 11,1 kg 79 cm 15 mese 11,1 kg 79 cm
18 meses 11,8 kg 82,5 cm 18 meses 11,8 kg 82,5 cm
2 aos 12,9 kg 88 cm
2 aos 12,9 kg 88 cm
Basado con lo anterior las tablas sobre el peso y las medidas ideales son orientativas,
un aspecto que debern tener en cuenta a la hora de pesar y medir a tu hijo, esta
orientacin NO sustituye a los consejos del pediatra. Es importante respetando y
considerando las revisiones mensuales indicadas por el mdico. Ser l quien dar la
ltima palabra cunto al estado fsico de tu hijo.
4.3. Marco Legal
Constitucin poltica de la Republica de Guatemala
Artculo 93. Derecho a la salud.
El goce de la salud es derecho fundamental del ser humano, sin discriminacin
alguna. (Republica de guatemla , 1985, pg. 22)
Cdigo de salud
Artculo 1. Del Derecho a la Salud.
23
Todos los habitantes de la Repblica tienen derecho a la prevencin, promocin,
recuperacin y rehabilitacin de su salud, sin discriminacin alguna. (constitucion
poliica de la republica de guatemala, codigo de salud, 1997, pg. 22)
Artculo 43. Seguridad alimentaria y nutricional.
El Ministerio de Salud. en coordinacin con las instituciones del Sector, los otros
ministerios la comunidad organizada y las Agencias Internacionales promovern
acciones que garanticen la disponibilidad, produccin, consumo y utilizacin biolgica
de los alimentos tendientes a lograr la seguridad alimentarla y nutricional de la
poblacin guatemalteca. (constitucion poliica de la republica de guatemala, codigo de
salud, 1997, pg. 34)
Articulo 146. Donacin de Alimentos.
El Ministerio de Salud y otras instituciones vinculadas en este campo, deben
formular las polticas de donacin en el marco de la seguridad alimentaria establecida
por el pas. (constitucion poliica de la republica de guatemala, codigo de salud, 1997,
pg. 41)
Ley del Sistema Nacional de Seguridad Alimentaria y Nutricional
Artculo 3. Poltica.
La Seguridad Alimentaria y Nutricional se asume como una poltica de Estado
con enfoque integral, dentro del marco de las estrategias de reduccin de pobreza que
se definan y de las polticas globales, sectoriales y regionales, en coherencia con la
realidad nacional. (Nacional, 2005, pg. 3)
24
V. Objetivos
5.1. Objetivo general
Investigar el Conocimiento de las madres sobre la alimentacin en nios y nias
de 6 meses a 2aos de edad.
5.2. Objetivos Especficos
Determinar la importancia de una alimentacin adecuada en nios y nias de 6
meses a 2 Aos de edad.
Identificar la alimentacin segn la edad de los nios y nias de 6 meses a 2
aos de edad.
Identificar la importancia del peso y talla en nios y nias de 6 meses a 2 aos
de edad.
Variables
Alimentacin adecuada.
Alimentacin segn la edad.
Conocimiento de las madres sobre la alimentacin.
Importancia del peso y talla.
Conceptualizacin de variables
Alimentacin adecuada
Segn (googlepdf at.el, 2010, pg. 1) Una adecuada alimentacin durante los
primeros aos de vida es fundamental para asegurar el crecimiento y mantener la salud
durante la etapa adulta. A partir de los 6 meses de vida se debe iniciar una etapa
25
conocida como alimentacin complementaria (AC), donde se introduce alimentos
diferentes a la leche materna de manera gradual y progresiva. La AC tiene por objetivo
cubrir las necesidades nutricionales del nio, favorecer la interrelacin madre-hijo,
ayudar a la transicin del lactante de una dieta lquida a la del consumo familiar y
favorecer el establecimiento de hbitos saludables de alimentacin. Para lograr lo
anterior es importante que la madre tenga conocimientos y prcticas adecuadas en
alimentacin.
Alimentacin segn la edad
Segn (Len, pgs. 2-5) De 6 a 8 meses de: Contine alimentando al beb con
leche materna o de frmula de 3 a 5 veces al da. No se recomienda la leche de vaca
hasta despus del ao de edad. El beb comenzar a tomar menos frmula o leche
materna una vez que los alimentos slidos se conviertan en una fuente de nutricin.
Cuando el beb haya probado varios cereales diferentes, ensaye con compotas y
verduras. La cantidad de frutas y verduras consumidas al da fluctuar entre 2
cucharadas y de taza segn la talla y el gusto del beb por ellas. Se puede
aumentar gradualmente la regularidad de los alimentos ofrecidos a medida que el beb
los tolere. Se le pueden poner al beb pequeas cantidades de comida en las manos,
pero evite los alimentos como trozos o pedazos de manzana, uvas, perros calientes,
salchichas, mantequilla de man, palomitas de maz, nueces, granos, dulces redondos y
pedazos duros de verduras crudas que pueden causar ahogamiento. Las verduras
blandas cocidas, las frutas lavadas y peladas, las galletas integrales, las tostadas
delgadas y los tallarines son alimentos que el beb puede recibir en las manos. No se
recomiendan las comidas saladas y/o azucaradas. Los alimentos para la denticin,
26
tales como las tiritas de tostada, las galletas simples, el pan cimo y los bizcochos para
la denticin tambin pueden empezar a introducirse en esta etapa.
De 8 a 12 meses de edad: En esta edad, la leche materna o de frmula se debe
suministrar de 3 a 4 veces al da. No se recomienda la leche de vaca para nios
menores de un ao. A los 8 a 12 meses de edad, el beb est listo para ingerir carne
deshebrada o finamente picada. A los bebs lactantes, empiece a darles carne a los
ocho meses (la leche materna no es una fuente alimenticia rica en hierro, pero los
bebs tienen reservas de hierro adecuadas que les alcanzan hasta los 8 meses, edad
en la cual se pueden suministrar alimentos ricos en hierro como las carnes).Como
sucede con otros alimentos, ofrzcale al beb slo un nuevo tipo de carne por semana,
en porciones de 3 o 4 cucharadas, usando carne molida o finamente picada, salchichas
o carne deshebrada. Los tamaos de las porciones de frutas y verduras aumentan de 3
a 4 cucharadas, cuatro veces al da. Los huevos se pueden suministrar de 3 a 4 veces
por semana, pero slo la yema hasta cuando el beb cumpla un ao, pues algunos
nios son sensibles a la clara de los huevos. Al ao de edad, la mayora de los bebs
ya han dejado el bibern; pero si todava lo toma, ste debe contener slo agua.
1 ao de edad: Despus de que el beb cumple un ao, la leche entera puede
remplazar la leche materna o de frmula. A los nios menores de dos aos no se les
debe suministrar leche baja en grasa (al 1 o 2%, o desnatada) porque necesitan las
caloras adicionales de la grasa para garantizar un adecuado crecimiento y desarrollo.
A los nios menores de un ao no se les debe suministrar leche entera, ya que se ha
demostrado que produce conteos sanguneos bajos. Sin embargo, se les puede
suministrar queso, requesn y yogur en pequeas cantidades. El nio de un ao de
27
edad ya debe estar obteniendo gran parte de su nutricin de las carnes, frutas y
verduras, panes y granos, y de los productos lcteos, especialmente la leche entera.
Suministrar una gran variedad de alimentos ayudar a garantizar que se reciban
suficientes vitaminas y minerales. Los nios pequeos no crecen tan rpido como los
bebs, por lo que sus necesidades nutricionales relativas a la talla disminuyen durante
el segundo ao de vida y, aunque siguen aumentando de peso, no lo duplican, como lo
hacen los bebs. Sin embargo, tenga en cuenta que los nios pequeos se estn
volviendo cada vez ms y ms activos, a medida que aprenden a gatear y a caminar.
Los nios pequeos y los que empiezan a caminar por lo general comern slo
pequeas cantidades a la vez, pero lo harn con frecuencia (de 4 a 6 veces diarias)
durante todo el da, as que se aconseja encarecidamente tomar refrigerios.
Conocimiento de las madres sobre alimentacin
Segn (Castaeda, 2008, pg. 8) existe relacin significativa entre el nivel de
conocimiento de la madre sobre alimentacin complementaria y el estado nutricional
del lactante de 6 a 12 meses de edad, el nivel de conocimientos de las madres sobre
alimentacin complementaria mayoritariamente flucta entre medio y alto, siendo el
nivel bajo el de menor porcentaje. Los conocimientos que en mayor porcentaje tiene la
madre son definicin, edad inicio, consistencia, combinacin y medidas higinicas de la
alimentacin complementaria. La mayora de las madres desconoce la frecuencia,
alimento de inicio, cantidad e inclusin de los alimentos en la alimentacin
complementaria. Con respecto al estado nutricional de los nios predomina la
normalidad y es mayor la malnutricin por defecto que por exceso.
28
Importancia del peso y talla
Segn (Infantil, pg. 3) existen una serie de herramientas que nos permiten
conocer si el nio o nia est creciendo y desarrollndose adecuadamente. Tenemos
los exmenes de laboratorio, donde los ms comunes serian una hematologa
completa que incluye (hemoglobina, glucemia, cido rico entre otros), un perfil lipidio
(triglicridos, colesterol entre otros) y exmenes hormonales especficos. Tambin
estn las evaluaciones antropomtricas, que nos permiten tomar medidas para elaborar
una situacin clnica individual o poblacional que nos dan la probabilidad de inferir una
situacin nutricional. Entre estos se encuentran el peso, la talla, circunferencia ceflica,
circunferencia de brazo, ndice de masa corporal, potencial gentico medio parental
entre otros.
Hasta abril de 2006, las tablas de crecimiento se basaban en una poblacin
infantil reducida, de un mismo origen geogrfico y sin distinguir entre los bebs
alimentados con leche materna y los que se nutran de leche de frmula. Hace quince
aos, la Organizacin Mundial de la Salud, OMS, consciente de esta situacin y de que
esas tablas podan estar interfiriendo en el cuidado de la salud de los bebs, decidi
iniciar un estudio mucho ms amplio. La poblacin seleccionada incluye nios y nias
de diversas etnias y procedencias y la novedad es que todos han sido alimentados
con leche materna, que se considera el patrn de referencia en cuanto a alimentacin.
29
NIOS NIAS
Edad Peso Talla Edad Peso Talla
6 meses 8 kg 67 cm
6 meses 8 kg 67 cm
12 12 10,2 kg 76 cm
10,2 kg 76 cm
meses meses
15 mese 11,1 kg 79 cm
15 mese 11,1 kg 79 cm
18 18 11,8 kg 82,5 cm
11,8 kg 82,5 cm
meses meses
2 aos 12,9 kg 88 cm
2 aos 12,9 kg 88 cm
30
VI. Metodologa
6.1. Marco Metodolgico
En este captulo se dan a conocer los sujetos del estudio y los instrumentos que
se usara para la recoleccin de la informacin, el procedimiento y el tipo de
investigacin aplicable al proceso.
Sujeto
Se considera como sujeto de investigacin a todas madres de nios y nias de 6
meses a 2 aos, que asisten al centro de salud de aldea Nueva Santa Catarina Mita,
Jutiapa.
Muestra
En la presente investigacin no se realizar muestra, tomando en cuenta que es
posible tomar el universo del estudio por ser una cantidad accesible.
Criterios de exclusin e Inclusin
Todas las madres con nios y nias de 6 meses a 2 aos que vivan en aldea
Nueva Santa Catarina Mita, Jutiapa.
Exclusin
Todas las madres de nios y nias de 6 meses a 2 aos de otras comunidades del
municipio de Santa Catarina Mita.
31
1. Instrumento que se utilizara para la recoleccin y registro de informacin
Se utilizara la boleta como instrumento para la recoleccin de datos aplicando la
tcnica de la encuesta a travs de un cuestionario con preguntas cerradas y abiertas el
cual permitir obtener la informacin acerca de Conocimiento de las madres sobre la
alimentacin en nios y nias de 6 meses a 2 aos de edad.
2. Procedimiento para la recoleccin de la investigacin
Para la recoleccin de la informacin se considerara los siguientes pasos:
Solicitud de autorizacin para realizar el estudio
Aval del Ministerio de Salud
Previo a la recoleccin de informacin de la investigacin, se tramitara la autorizacin
ante el Ministerio de salud.
Validacin del instrumento de la recoleccin de la informacin.
A) Previo a iniciar el trabajo de campo se realizara una prueba piloto del instrumento de
recoleccin de informacin tomando en consideracin que en los casos en que se
aplicaron, tenan las mismas caractersticas de la poblacin a estudiar y sern
equivalentes al 10% de la poblacin a estudiar.
B) Se realizara en aldea Horcones Santa Catarina Mita, Jutiapa.
C) A los informantes que participaran en la validacin del instrumento de recoleccin de
informacin, se les dar a conocer los objetivos del procedimiento y alcances de
estudio.
32
D) La validacin del instrumento permitir identificar la facilidad y viabilidad, tiempo de
aplicacin, claridad de las preguntas (lenguaje, redaccin y ambigedades), errores de
llenado, entre otros, de acuerdo a los hallazgos encontrados se realizaran las
correcciones al instrumento para su mejora.
3. Posterior a la validacin del instrumento se proceder a recolectar la
informacin de la poblacin objeto de estudio de la siguiente manera:
A) Se visitaran a las madres con nios y nias menores de 6 meses a 2 aos y se les
explicara la razn de la visita.
B) Se les informara a los sujetos de estudio los objetivos de la investigacin y se
requerir de su participacin en los horarios que ellos consideren convenientes.
C) Se les preguntara si est de acuerdo en participar y se les solicitara que firmen el
consentimiento informado.
D) Se proceder a la aplicacin del instrumento de recoleccin de datos para la
obtencin de la informacin.
E) Se revisara la calidad del llenado del instrumento de la recoleccin de informacin
antes de retirarse de la comunidad.
F) Se elaborara el informe final de la investigacin.
4. Riesgos a minimizar en el estudio son los siguientes.
Que el personal encuestado mienta en sus respuestas referentes al estudio.
Que el 100% de los sujetos de estudio no deseen participar.
33
5) Anlisis, presentacin y conclusiones de los resultados
Los pasos a considerar para el anlisis de los resultados del estudio sern los
siguientes:
Para el procedimiento de datos de utilizara el programa de Excel.
Se realizara un anlisis univariable de los datos, utilizando:
Estadstica descriptiva.
Se presentaran los resultados del estudio mediante graficas y cuadros
Finalmente se elaboraran las conclusiones y recomendaciones del estudio
6) Aspectos ticos de la investigacin
En los aspectos ticos que se tomaran en cuenta en el estudio sern los siguientes:
Se solicitara autorizacin en la institucin del puesto de salud en aldea nueva, Santa
Catarina Mita, Jutiapa.
Se elaborara un consentimiento informado para los participantes.
Se comunicara que la informacin proporcionada era estrictamente confidencial, con
fines educativos nicamente.
7) Tipos de investigacin
El diseo de esta investigacin es de tipo descriptiva cuantitativa.
34
VII. Cronograma
Cronograma
2017 2018
Actividad agosto septiembre octubre noviembre enero febrero marzo abril mayo junio
Elaboracin de protocolo
Presentacin a la escuela
Aprobacin de protocolo
Asesora de tesis
Trabajo de campo
Revisin de tesis
Presentacin de tesis
35
Anexos
ANEXO 1
Priorizacin de variable
Alimentacin adecuada: Los alimentos deben ser variados para satisfacer los
requerimientos nutricionales. Los nios deben iniciar la alimentacin
complementaria con frutas y purs de verduras con carne, de los 12 a 24 meses
puede consumir comidas familiares.(infantil, 2009, pg. 2)
Definicin Indicador Tipo De Variable Escala De
Medicin
Conocimiento: SI cuantitativa Nominal
(Rodrguez, pg. NO
2) El concepto de Cual es
conocimiento es
una propiedad que
se predica de
cada uno de esos
entes.
Edad: 6 meses cuantitativa Intervalo
8 meses
Segn 10 meses
(Hernndez, 2009, 12 meses
pg. 4) el 14 meses
concepto de edad, 16 meses
Se refiere a la 18 meses
vida o tiempo que 20 meses
se vive. 24 meses
Alimentacin: 6 a 11 meses Cualitativa Nominal
(M., pg. 3) Es el papillas de frutas y
conjunto de purs de verduras
acciones que y carne.
permiten introducir 12 a 24 meses
en el organismo comidas
humano los familiares.
alimentos, o
fuentes de las
materias primas
que precisa
obtener, para
llevar a cabo sus
funciones vitales.
Alimentacin segn la edad: Los alimentos deben ser variados para
satisfacer los requerimientos nutricionales. Los nios deben iniciar la
alimentacin complementaria con frutas y purs de verduras con carne, de los
12 a 24 meses puede consumir comidas familiares.(infantil, 2009, pg. 2)
Definicin Indicador Tipo De Variable Escala De
Medicin
Importancia: SI cualitativa Nominal
( Julin Prez NO
Porto, Mara cual
Merino. , 2013,
pg. 1)
El concepto de
importancia se
refiere al Valor,
inters o
influencia de una
cosa.
Crecimiento: SI cualitativa Nominal
(Serrano, 2009, NO
pg. 54) El Cuanto debe de
crecimiento crecer
puede definirse Cuanto debe de
como: movimiento pesar
de la materia viva
que se desplaza
en el tiempo y en
el espacio.
Conocimiento de las madres sobre la alimentacin:
Los primeros 2 a 3 aos son los ms cruciales para un desarrollo fsico y
mental, y los problemas derivados de una alimentacin inadecuada, afectan
problema fsico y tambin al sistema inmunitario, intelectual y emocional.
(googlepdf et.al, 2006, pg. 5)
Definicin Indicador Tipos de Escala de
variables Medicin
Conocimiento: SI Cualitativa Nominal
(Rodrguez, pg. NO
2) El concepto de
conocimiento es
una propiedad
que se predica de
cada uno de esos

entes.
Alimentacin: SI cualitativa Nominal
NO
(M., pg. 3) Es el
conjunto de
acciones que
permiten
introducir en el
organismo
humano los
alimentos, o
fuentes de las
materias primas
que precisa
obtener, para
llevar a cabo sus
funciones vitales.
Importancia de peso y talla:
(Infantil, pg. 6) El peso y las medidas ideales son orientativas, un aspecto que
debern tener en cuenta a la hora de pesar y medir a tu hijo, esta orientacin NO
sustituye a los consejos del pediatra.
Definicin Indicador Tipos de Escala de
variables medicin
Peso: SI cualitativa Nominal
(plus, 2017, pg. NO
1) El concepto de
peso es un cambio
inesperado de
peso puede ser
una seal de un
problema mdico.
Talla: SI cualitativa Nominal
(googlepdf et. al, NO
2009, pg. 2) la
talla o estatura Es
uno de los
indicadores
antropomtricos
que se utiliza para
la valoracin del
estado nutricional,
con mayor
frecuencia.
ANEXO 2
Problema de la investigacin
EL PROBLEMA DE LA EL PROBLEMA DE LA PREGUNTA DE
INVESTIGACIN INVESTIGACIN INVESTIGACIN MAS
PLANTEADO COMO EXPRESADA EN ESPECIFICA
ORACIN PREGUNTA
El Conocimiento de las Cul es el Conocimiento Cul es la importancia
madres sobre la de las madres sobre la de una alimentacin
alimentacin en nios y alimentacin en nios y adecuada en nios y
nias de 6 meses a nias de 6 meses a nias de 6 meses a 2
2aos de edad. 2aos de edad? aos de edad?
Cul es la alimentacin
adecuada segn la edad
de los nios y nias de 6
meses a 2 aos de edad?
Cul es la importancia
del peso y talla en nios y
nias de 6 meses a 2
aos de edad?
ANEXO 3
Evaluacin del tema
CRITERIOS EVALUACIN COMENTARIOS
SI P NO
El problema x Claro y entendible
Es factible? x El problema es actual, se tiene
documentacin del problema,
es de acceso a la poblacin
Es significativo? x Medio de consulta, es
problema social, segn los
resultados se puede intervenir
Existe evidencia de la x Existen investigaciones
existencia de un problema? previas
Se contrasta la situacin de x Existe el problema y
la existencia de la observado
problemtica?
Se contrasta la situacin real x Se observan muchos casos de
del problema del estudio con desnutricin en nios y nias
una situacin real? de 6 meses a 2 aos de edad
El problema se expresa x El problema tiene una
finalmente como pregunta? interrogante
Las preguntas de x Estn bien estructuradas,

investigacin son claras? basadas en estudios y
documentacin
Universidad Mariano Glvez
Escuela de Trabajo Social, Santa Catarina Mita, Jutiapa
Cuestionario sobre el conocimiento de las madres en la alimentacin en
nios y nias de 6 meses a 2 aos de edad en aldea Nueva Santa Catarina
Mita, Jutiapa
Objetivo: Investigar el Conocimiento de las madres sobre la alimentacin en
nios y nias de 6 meses a 2 aos de edad.
Indicaciones: a continuacin se presenta una serie de interrogantes para lo
que se solicita marcar con una X la respuesta que considere adecuada a
cada una de ellas (cerradas) abiertas conteste las siguientes preguntas.
I. Datos generales
Grado: Edad: No. de boleta: ___________________
I. Alimentacin adecuada
1. conoce sobre cmo alimentar al bebe de 6 meses a 2 aos de edad?
SI NO
Cual:
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
2. Cul es la edad de su bebe?
6 a 8 meses 9 a 11 meses 12 a 17 meses
18 a 24 meses
3. cules son los alimentos de los nios y nias de 6 meses a 2 aos de
edad?
Papilla de frutas Purs de verdura y carne
Comidas familiares Golosinas
II. Alimentacin segn la edad
4. conoce usted cual es la importancia de la alimentacin de los nios y
nias de 6 meses a 2 aos?
SI NO
Cual: _____________________________________________________________
__________________________________________________________________
III. Conocimiento de las madres sobre la alimentacin
5. Qu alimentos nutritivos le prepara usted a su nio o nia de 6 meses a 2
aos de edad?
Cual: _____________________________________________________________
__________________________________________________________________
_________________________________________________________________
6. conoce usted la importancia de la lactancia materna en nios y nias de 6
meses a 2 aos de edad?
SI NO
IV. Importancia de peso y talla
7. conoce usted cuanto es lo que su bebe debe de crecer en los primeros 12
meses?
SI NO
Cuanto debe de crecer: ______________________________________________
__________________________________________________________________
Cuanto debe de pesar: _______________________________________________
__________________________________________________________________
ANEXO 4
Hiptesis del tema
Cul es el Conocimiento de las madres sobre la alimentacin en nios y
nias de 6 meses a 2aos de edad
No existe una buena orientacin alimentaria a nios y nias de 6 meses a 2 aos
de edad.
Si existe orientacin alimentaria en nios y nias de 6 meses a 2 aos de edad.

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Zavaleta Jurez, S. M. (2013). google academico. Obtenido de
http://repositorio.unjbg.edu.pe/handle/UNJBG/458
Zavaleta Jurez, S. M. (2013). google academico. Obtenido de
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Universidad Mariano Glvez

Escuela de Trabajo Social, Santa Catarina Mita, Jutiapa

CONOCIMIENTO DE LAS MADRES SOBRE LA ALIMENTACIN EN NIOS Y

NIAS DE 6 MESES A 2 AOS DE EDAD

Nombre: Kimberly Stephany Palma Sandoval

Santa Catarina Mita, Jutiapa noviembre de 2017

I. Planteamiento Del Problema ......................................................................................................... 1

1.1 Descripcin problema............................................................................................................ 1

1.2. Definicin del problema ......................................................................................................... 1

1.3. Delimitacin espacial .............................................................................................................. 2

II. Justificacin ...................................................................................................................................... 4

III. Estado del Arte ............................................................................................................................. 5

IV. Fundamentacin Terica ......................................................................................................... 19

4.1. Marco terico .......................................................................................................................... 19

4.2. Marco Referencial .................................................................................................................. 21

4.3. Marco Legal ............................................................................................................................. 23

5.1. Objetivo general ..................................................................................................................... 25

5.2. Objetivos Especficos ........................................................................................................... 25

VI. Metodologa ................................................................................................................................. 31

VII. Cronograma ................................................................................................................................. 35

Referencias Bibliogrficas .................................................................................................................. 51

En Guatemala los niveles de desnutricin son alarmantes, segn la

investigaciones bibliogrficas se ha identificado que este problemtica puede causar

daos irreversibles, y hasta causar la muerte.

En las comunidades del departamento de Chiquimula especialmente en

municipio de Jocotn es uno de los corredores secos y con ms problemtica en

El municipio de Jutiapa no es la excepcin ya que se ha observa la

problemtica. Por lo que es necesario investigar cual es la situacin de desnutricin

en este municipio e identificar el CONOCIMIENTO DE LAS MADRES SOBRE LA

ALIMENTACIN EN NIOS Y NIAS DE 6 MESES A 2 AOS DE EDAD ya esto

permitir contar con resultados cientficos los cuales contribuirn a elaborar

propuestas de trabajo para la diminucin de dicha problemtica en aldea nueva del

municipio de Santa Catarina Mita, Jutiapa

Conocimiento de las madres sobre la alimentacin en nios y nias de 6 meses

Producto de la ctedra de propedutica de tesis y bajo los lineamientos de la

Universidad Mariano Glvez de Guatemala, para la especializacin de Trabajo Social,

el problema se fundamenta en el conocimiento de las madres sobre la alimentacin en

los alimentos adecuados para el nio y la nia de 6 meses a 2 aos de edad.

1.1 Descripcin problema

Segn se ha observado la alimentacin en nios y nias de 6 meses a 2 aos de

es necesario la realizacin de una investigacin sobre el conocimiento de la madres

sobre la alimentacin en los nios y nias de 6 meses a 2 aos de edad realizado en

aldea nueva, Santa Catarina Mita, Jutiapa.

1.2. Definicin del problema

Cul es el Conocimiento de las madres sobre la alimentacin en nios y nias de 6

meses a 2aos de edad?

Cul es la importancia de una alimentacin adecuada en nios y nias de 6 meses a

Cul es la alimentacin adecuada segn la edad de los nios y nias de 6 meses a 2

1.3. Delimitacin espacial

Servir como un documento de consulta y referencia a otras investigaciones y

consultas a estudiantes de trabajo social y otras carreras de la universidad Mariano

De los resultados de esta investigacin se propondr una propuesta de proyecto.

Aldea Nueva, Santa Catarina Mita Jutiapa

Centro de salud de santa Catarina mita, Jutiapa

Catarina Mita, Jutiapa no se tomaran en cuenta otras aldeas del municipio.

Conocimiento de las madres sobre la alimentacin en nios y nias de 6 meses

Agosto de 2017 a junio del 2018

Segn la experiencia que se observa en el trabajo que realizara el centro de

salud de la comunidad sobre informar a las madres de la alimentacin en nios y nias

de 6 meses a 2 aos de edad, y tomando como base el conocimiento que se tiene

vitaminas, minerales y sustancias esenciales, para evitar la desnutricin, as mismo los

primeros aos de vida.

Es fundamental los alimentos deben de ser variados para satisfacer los

requerimientos nutricionales, los nios deben iniciar la alimentacin complementaria