UNIVERSIDAD TCNICA DEL NORTE

VICERRECTORADO ACADMICO
SISTEMA NACIONAL DE NIVELACIN Y ADMISIN

TEMA:

CATLOGO DE MATERIAS PRIMAS VEGETALES Y ANIMALES

Proyecto de aula

CARRERA: Ing. Agroindustria

AUTOR (ES): Troya Flores Silvia Betzabe
DOCENTE: Doc. Silvia Verdesoto

Ibarra, 2017
Tabla de Contenido

1 Introduccin ................................................................................................................ 2
2 Justificacin................................................................................................................. 3
Captulo I ............................................................................................................................ 4
3 Objetivo ....................................................................................................................... 4
3.1 Objetivo General ................................................................................................... 4
3.2 Objetivos especficos............................................................................................. 4
Captulo II- Marco Terico ............................................................................................... 5
4 Marco terico .............................................................................................................. 5
4.1 Materias primas vegetales ..................................................................................... 5
4.2 Pia ........................................................................................................................ 5
4.2.1 Muestra .......................................................................................................... 5
4.2.2 Descripcin .................................................................................................... 5
4.2.3 Taxonoma ..................................................................................................... 6
4.2.4 Hbitat ............................................................................................................ 6
4.2.5 Usos................................................................................................................ 6
4.2.6 Propiedades .................................................................................................... 7
4.2.7 Beneficios ...................................................................................................... 7
4.3 Tomate de rbol ..................................................................................................... 7
4.3.1 Muestra .......................................................................................................... 7
4.3.2 Descripcin .................................................................................................... 8
4.3.3 Taxonoma ..................................................................................................... 8
4.3.4 Habitad ........................................................................................................... 8
4.3.5 Usos................................................................................................................ 8
4.3.6 Propiedades .................................................................................................... 9
4.3.7 Beneficios ...................................................................................................... 9
4.4 Meln .................................................................................................................. 10
4.4.1 Muestra ........................................................................................................ 10
4.4.2 Descripcin ..................................................... Error! Marcador no definido.
4.4.3 Taxonoma ................................................................................................... 10
 4.4.4 Hbitat .......................................................................................................... 11
4.4.5 Usos.............................................................................................................. 11
4.4.6 Propiedades .................................................................................................. 11
4.4.7 Beneficios .................................................................................................... 11
4.5 Manzana .............................................................................................................. 12
4.5.1 Muestra ........................................................................................................ 12
4.5.2 Descripcin .................................................................................................. 12
4.5.3 Taxonoma ................................................................................................... 12
4.5.4 Hbitat .......................................................................................................... 13
4.5.5 Usos.............................................................................................................. 13
4.5.6 Beneficios .................................................................................................... 13
4.5.7 Propiedades .................................................................................................. 13
4.6 Zanahoria ............................................................................................................. 14
4.6.1 Descripcin .................................................................................................. 14
4.6.2 Muestra ........................................................................................................ 14
4.6.3 Taxonoma ................................................................................................... 15
4.6.4 Hbitat .......................................................................................................... 15
4.6.5 Usos.............................................................................................................. 15
4.6.6 Propiedades .................................................................................................. 16
4.6.7 Beneficios .................................................................................................... 16
4.7 Pltano ................................................................................................................. 16
4.7.1 Muestra ........................................................................................................ 16
4.7.2 Descripcin .................................................................................................. 17
4.7.3 Taxonoma ................................................................................................... 17
4.7.4 Habitad ......................................................................................................... 17
4.7.5 Usos.............................................................................................................. 17
4.7.6 Propiedades .................................................................................................. 18
4.7.7 Beneficios .................................................................................................... 18
4.8 Mandarina............................................................................................................ 18
4.8.1 Muestra ........................................................................................................ 18
4.8.2 Descripcin .................................................................................................. 19
 4.8.3 Taxonoma ................................................................................................... 19
4.8.4 Habitad ......................................................................................................... 19
4.8.5 Usos.............................................................................................................. 19
4.8.6 Propiedades .................................................................................................. 20
4.8.7 Beneficios .................................................................................................... 20
4.9 Frijol .................................................................................................................... 20
4.9.1 Muestra ........................................................................................................ 20
4.9.2 Descripcin .................................................................................................. 21
4.9.3 Taxonoma ................................................................................................... 21
4.9.4 Hbitat .......................................................................................................... 21
4.9.5 Usos.............................................................................................................. 21
4.9.6 Propiedades .................................................................................................. 22
4.9.7 Beneficios .................................................................................................... 22
4.10 Caf ..................................................................................................................... 22
4.10.1 Muestra ........................................................................................................ 22
4.10.2 Descripcin .................................................................................................. 23
4.10.3 Taxonoma ................................................................................................... 23
4.10.4 Hbitat .......................................................................................................... 23
4.10.5 Usos.............................................................................................................. 23
4.10.6 Propiedades .................................................................................................. 24
4.10.7 Beneficios .................................................................................................... 24
4.11 Maz..................................................................................................................... 24
4.11.1 Muestra ........................................................................................................ 24
4.11.2 Descripcin .................................................................................................. 25
4.11.3 Taxonoma ................................................................................................... 25
4.11.4 Hbitat .......................................................................................................... 25
4.11.5 Usos.............................................................................................................. 25
4.11.6 Propiedades .................................................................................................. 26
4.11.7 Beneficios .................................................................................................... 26
Materias primas animales ............................................................................................... 26
4.12 Carne de pollo ..................................................................................................... 26
 4.12.1 Descripcin .................................................................................................. 26
4.12.2 Muestra ........................................................................................................ 27
4.12.3 Taxonoma ................................................................................................... 27
4.12.4 Caractersticas de los pollos ......................................................................... 27
4.12.5 Nutriente de la carne de pollo ...................................................................... 28
4.12.6 Usos.............................................................................................................. 29
4.12.7 Propiedades .................................................................................................. 29
4.13 Vaca ..................................................................................................................... 29
4.13.1 Muestra ........................................................................................................ 30
4.13.2 Taxonoma ................................................................................................... 30
4.13.3 Habitad ......................................................................................................... 30
4.13.4 Caractersticas de la carne ............................................................................ 31
4.13.5 Nutrientes de la carne................................................................................... 31
4.13.6 Propiedades .................................................................................................. 31
4.14 Piel de cerdo ........................................................................................................ 32
4.14.1 Muestra ........................................................................................................ 32
4.14.2 Descripcin .................................................................................................. 32
4.14.3 Taxonoma ................................................................................................... 32
4.14.4 Hbitat .......................................................................................................... 33
4.14.5 Caractersticas .............................................................................................. 33
4.14.6 Usos.............................................................................................................. 33
4.14.7 Caractersticas qumicas de la piel ............................................................... 33
4.14.8 Beneficios .................................................................................................... 33
4.15 Borrego ................................................................................................................ 34
4.15.1 Muestra ........................................................................................................ 34
4.15.2 Taxonoma ................................................................................................... 34
4.15.3 Descripcin .................................................................................................. 35
4.15.4 Hbitat .......................................................................................................... 35
4.15.5 Usos.............................................................................................................. 35
4.15.6 Beneficios de la lana .................................................................................... 35
4.16 Cerdo ................................................................................................................... 36
 4.16.1 Muestra ........................................................................................................ 36
4.16.2 Descripcin .................................................................................................. 36
4.16.3 Taxonoma ................................................................................................... 37
4.16.4 Origen .......................................................................................................... 37
4.16.5 Propiedades .................................................................................................. 37
4.16.6 Beneficios .................................................................................................... 38
5 Conclusiones .............................................................................................................. 39
6 Referencias ................................................................................................................ 41

ndice de Tablas

Tabla 1: ................................................................................................................................ 6
Taxonoma de la Pia........................................................................................................... 6
Tabla 2. ................................................................................................................................ 8
Taxonoma del tomate de rbol............................................................................................ 8
Tabla 3 ............................................................................................................................... 10
Taxonoma del meln ........................................................................................................ 10
Tabla 4. .............................................................................................................................. 12
Taxonoma de la manzana ................................................................................................. 12
Tabla 5 ............................................................................................................................... 15
Taxonoma de la zanahoria ................................................................................................ 15
Tabla 6 ............................................................................................................................... 17
Taxonoma del pltano ....................................................................................................... 17
Tabla 7 ............................................................................................................................... 19
Taxonoma de la mandarina ............................................................................................... 19
Tabla 8 ............................................................................................................................... 21
Taxonoma del frijol .......................................................................................................... 21
Tabla 9 ............................................................................................................................... 23
Taxonoma del caf ............................................................................................................ 23
Tabla 10. ............................................................................................................................ 25
Taxonoma de la mandarina ............................................................................................... 25
Tabla 11 ............................................................................................................................. 27
Taxonoma-pollo ................................................................................................................ 27
Tabla 12 ............................................................................................................................. 30
Taxonoma-Vaca ................................................................................................................ 30
Tabla 13. ............................................................................................................................ 32
Taxonoma-cerdo ............................................................................................................... 32
Tabla 14. ............................................................................................................................ 34
Taxonoma-oveja ............................................................................................................... 34
Tabla 15. ............................................................................................................................ 37
Taxonoma-cerdo ............................................................................................................... 37
1 Introduccin

El presente catalogo dar a conocer informacin relevante acerca de materias primas

utilizadas por la rama agroindustrial y darle as un valor agregado final. Con el fin de
conocer y aprender acerca del tema de taxonoma y sus clasificaciones.

Por medio del cual conoceremos acerca de las materias primas seleccionadas las que
nos ayudaran a comprender mejor este tema y reconocer el orden en la biodiversidad de los
productos y especies utilizadas.

En donde a travs de la taxonoma se ordena, describe y clasifica a los seres vicos,

teniendo como la unidad de una clasificacin a la especie.

Siendo esta de mucha importancia debido a las diversidades de los seres vivos existentes.
Ya que la dificultad para estudiar a cada ser por separado hizo que el hombre se viera en la
necesidad de agruparlos, teniendo en cuenta sus semejanzas y diferencias.
En donde la clasificacin de los seres facilita su estudio y el conocimiento que sobre
ellos se debe realizar.

En este catlogo utilizamos el proceso de deshidratacin en donde por medio del calor se
elimina el agua que contienen algunos alimentos mediante la evaporacin de esta. Esto
impide el crecimiento de las bacterias, que no pueden vivir en un medio seco, por ejemplo,
a las pias, manzanas y banano. Los alimentos deshidratados mantienen gran proporcin de
su valor nutritivo original si el proceso se realiza en forma adecuada.

A travs de este catlogo conoceremos algunas materias y sus aspectos importantes

como su taxonoma ya que a travs de esta conocemos su clasificacin completa que posee
cada uno el habitad es decir el medio en el que se desarrollan y los factores que influyen y
afectan en su desarrollo.

2
2 Justificacin

El presente trabajo se realiz con el fin de conocer los aspectos ms relevantes de la

taxonoma y sus patrones de clasificacin tomando en cuenta el parentesco que se da entre
ellos.

Con la ayuda de materias primas vegetales y animales aplicando una investigacin

documental de cada una de las especies y productos utilizados, sus usos o beneficios que
tienen para su habitad o en su defecto para el propio ser humano poniendo nfasis en la
importancia de conocer sus divisiones, subdivisiones, clases, subclases, orden, familia,
gnero y especie de las cuales provienen.

Definiendo que cada materia prima al encontrarse en distintos hbitats poseen una
diferente taxonoma relacionada con el grupo o por el mismo hecho de ser diferente especie,
cada una de este cumple funciones distintas, dependiendo factores como el lugar en el que
se encuentran, el tipo de suelo o medio en el que se desarrolla.

Con un fin educativo de comenzar a indagar temas relacionados con Ing. en

Agroindustria, carrera en la que me encuentro para tener ciertas bases del campo, en el que
a futuro elaborare y su gran importancia en los debidos procesos que se deben llevar a cabo,
ya que cada especie o materia es importante para funciones de la naturaleza e incluso
satisfaciendo ciertas necesidades de los seres humanos.

3
 Captulo I

3 Objetivo

3.1 Objetivo General

Realizar un catlogo utilizando materias primas, que contenga su taxonoma incluyendo

toda la informacin del producto investigado.

3.2 Objetivos especficos

Obtener informacin acerca de las materias primas animales y vegetales para

conocer sus caractersticas y divisin taxonmica.
Conocer el origen, hbitat, usos, beneficios y propiedades de las materias primas
incluidas en el catlogo.
Aprender el proceso de deshidratacin de alimentos, con el fin de mantener en buen
estado las materias primas.

4
 Captulo II- Marco Terico

4 Marco terico

4.1 Materias primas vegetales

4.2 Pia

4.2.1 Muestra

Muestra 1

4.2.2 Descripcin

La pia madura tiene una fragancia muy singular. Es de hermoso color y agradable sabor
agridulce. Se puede comer cruda o como ingrediente en zumos, conservas, licores, etc.
Tanto el fruto como las hojas se usan en la preparacin de compuestos medicinales. (Snider,
2017)

5
4.2.3 Taxonoma

Tabla 1:
Taxonoma de la Pia

Pia (Ananas Comosus)

Reino Divisin Clase Orden Familia Gnero Especie

Plantae Magnoliophyta Liliopsida Zingibernales bromeliceas Anamas a. comusus

Fuente: http://www.conabio.gob.mx/conocimiento/bioseguridad/pdf/21273_sg7.pdf

4.2.4 Hbitat

Es una fruta tropical originaria de Amrica del Sur. No se sabe con certeza el pas donde
se dio origen, pero los estudios sealan a Brasil, Paraguay y Argentina. De ah se propag
principalmente al Amazonas, Venezuela y Per para luego emigrar a Europa y Asia.
(Rodriguez, 2017)

4.2.5 Usos

Usos culinarios de la pia

Al natural: es ideal como postre y favorece la digestin

Conserva: contiene todava la mayor parte de sus vitaminas, minerales, y fibra, que se
degrada con facilidad. Por ello, la pia en conserva apenas acta como estimulante
digestivo. (Zurita, 2011)

Uso externo de la pia:

Un pedazo de pia, en forma de emplasto, aplicado sobre una herida puede facilitar su
curacin.
Para la eliminacin de verrugas se aplica un trozo de cscara en la verruga tocando la
parte tierna solamente a la verruga (no a la piel sana) durante toda la noche. (Zurita,
2011)

6
 4.2.6 Propiedades

La pia es considerada como una de las frutas tropicales ms apetecidas en todo el

mundo. Adems de ser una fruta diurtica y desintoxicante, la pia se caracteriza por sus
contenidos de vitaminas C, B1, B6, cido flico y minerales como el sodio, potasio, calcio,
magnesio, manganeso y hierro. Gran parte de la composicin de la pia es agua y tambin
tiene una cantidad importante de fibra.

La bromelina de la pia tiene propiedades antiinflamatorias, anti trombticas, anti

edematosas y fibrinolticas. (Andrade, 2016)

4.2.7 Beneficios

Es un remedio muy eficaz para calmar los calambres.

Aporta al organismo gran cantidad de minerales y vitaminas.
Es muy rica en fibra soluble e insoluble, no contiene grasas saturadas y tiene muy pocas
caloras.
Su contenido en vitamina C la convierten un buen antioxidante.
Al ser muy rica en fibra la pia puede ayudarnos en casos de problemas de
estreimiento.
Esta fruta madura reduce los cidos gstricos excesivos. (Snider, 2017)

4.3 Tomate de rbol

4.3.1 Muestra

Muestra 2

7
4.3.2 Descripcin

El tomate de rbol, conocido tambin como tamarillo, cigomandra o tomate francs.

Arbusto de 3 a 4 m de altura, con corteza griscea y follaje perenne. Las flores son pequeas,
de color blanco-rosceo, dispuestas en pequeos racimos terminales.

Tienen 5 ptalos y 5 estambres amarillos, el fruto es una baya ovoide de 4 x8 cm x 3 a 5cm,

con un largo pednculo en el que persiste el cliz de la flor. La piel es lisa, de color rojo
con anaranjado en la madurez, con estras de color ms claro. La pulpa es jugosa, algo acida,
de color naranja, a roja, con numerosas semillas. (Robalino, 2011)

4.3.3 Taxonoma

Tabla 2.
Taxonoma del tomate de rbol

Taxonoma del Tomate de rbol (Cyphomandra betacea)

Reino Divisin Clase Orden Familia Gnero Especie

Plantae Magnoliophyta Liliopsida Zingibernales Musa Prunus Musa

Malvisiana

Fuente: http://aprendeenlinea.udea.edu.co/ova/?q=node/514

4.3.4 Habitad

Las primeras descripciones histricas lo hacen probablemente autctono

de Per, Bolivia y algunos lugares del norte de Argentina, se cultiva en
el Per y Colombia, Ecuador, Bolivia, Argentina y Venezuela. (Robalino, 2011)

4.3.5 Usos

Los frutos se pueden utilizar en jugos, dulces y postres.

8
 El fruto o las hojas, previamente calentadas, se aplican en forma tpica contra la
inflamacin de amgdalas o anginas especialmente.
El tomate de rbol se consume como fruta fresca, es materia prima en la industria
para la preparacin de jugos, compotas, conservas dulces, jaleas, gelatina,
mermelada y concentrados congelados (Fernandez, 2009)

4.3.6 Propiedades

El tomate de rbol es una fuente de Vitamina A, B6, C y E, rico en el hierro y el

potasio.
El tomate de rbol se consume como fruta fresca, es materia prima en la industria
para la preparacin de jugos, compotas, conservas dulces, jaleas, gelatina,
mermelada y concentrados congelados.
Es considerado en fruto terapia como una de las frutas que fortalecen el cerebro
Tiene sustancias como el cido gamma amino butrico que baja la tensin arterial.
(Meja, 2016)

4.3.7 Beneficios

El Tomate de rbol resalta por sus cualidades nutricionales, especialmente sus

propiedades de reduccin de colesterol
Su alto contenido de fibra, vitaminas A y C, y su bajo nivel de Caloras
El tomate de rbol es un fruto muy rico en vitaminas y minerales esenciales,
especialmente la provitamina A, vitamina B6, C y E.
El fruto y las hojas se aplican en forma de cataplasmas calientes para tratar la
inflamacin de amgdalas, para las anginas.
Es rico en minerales, especialmente Calcio, Hierro y Fosforo; contiene niveles
importantes de protena y caroteno. (Meja, 2016)

9
4.4 Meln

4.4.1 Descripcin

La planta posee tallos blandos y pilosos que crecen a ras del suelo. Sus hojas tienen
peciolo acanalado y son palmadas, es decir, su aspecto es semejante al de una mano. (Das,
2013)

4.4.2 Muestra

Muestra 3

4.4.3 Taxonoma

Tabla 3
Taxonoma del meln

Taxonoma del Meln (Cucumis melo)

Reino Divisin Clase Orden Familia Genero Especie

Plantae Magnoliophyta Magnoliphyta Cucurbitales Cucurbitaceae Raphanus Cucumis

melo

Fuente: http://www.agroes.es/cultivos-agricultura/cultivos-huerta-horticultura/melon/361-melon-
descripcion-morfologia-y-ciclo

10
4.4.4 Hbitat

El meln tuvo su origen en el Antiguo Egipto durante el III milenio a. C., y su cultivo se
extiende por la mayora de los continentes. Es nativo de Irn, Anatolia y del Cucaso, con
un centro secundario en el noroeste de la India y Afghanistan. (Das, 2013)

4.4.5 Usos

Aconsejable en las dietas de adelgazamiento y en casos de hipertensin, siendo muy

diurtico. Sin embargo, en ocasiones puede resultar indigesto y provocar malestar
gstrico. (Das, 2013)

4.4.6 Propiedades

Aporta vitamina E, un poderoso antioxidante que previene el cncer

Es muy diurtico
Aporta vitamina A
Destaca por su composicin de 80% de agua.
Aporta fibra, potasio, calcio, cido flico y zinc. (Das, 2013)

4.4.7 Beneficios

Entre los beneficios que contiene, podemos destacar la vitamina A, que como
sabemos ayuda a las personas que sufren de sequedad en las mucosas y en la piel.
Acta como laxante, diurtico (ideal para eliminar las toxinas del organismo) y
ayuda a neutralizar la acidez.
Previene manchas en la piel gracias a la eliminacin de toxinas

Previene la gota, la artritis y nivela el colesterol alto.

11
4.5 Manzana

4.5.1 Muestra

Muestra 4

4.5.2 Descripcin

El manzano es un rbol frutal que adquiere una altura de hasta 10 metros con forma de capa
globosa, elptico, hojas ovaladas, acuminadas y dentadas de hasta 14cm de longitud, con
flores grandes y en umbela de hasta 5cm de longitud que se abren unos das antes que las
hojas. Estas flores son hermafroditas y su fruto con forma de pomo globoso con un surco y
una piel lisa, delgada y brillante.

4.5.3 Taxonoma

Tabla 4.
Taxonoma de la manzana

Taxonoma de la manzana (Malus domestica)

Reino Divisin Clase Orden Familia Gnero Especie

Plantae Magnoliophyta Magnoliopsida, Rosales Rosaceae , Malus M.

Rosidae Spiraeoideae domestica

Fuente: https://es.scribd.com/doc/219314604/Taxonomia-y-Morfologia-de-La-Manzana

12
4.5.4 Hbitat

El suelo apropiado para el cultivo del manzano debe ser arcilloso, arenoso, con pH 6 y
buena concentracin de potasio y fsforo. El rea debe estar protegida de vientos fuertes, la
temperatura de ser entre 7 C hasta 35 C con una humedad relativa ptima de 90 a 95%.
La altitud recomendada para el cultivo es de 1300 msnm hasta los 2200 msnm (MAG,
2015).

4.5.5 Usos

El uso principal de esta fruta es alimenticio ya que posee una variada cantidad de
vitaminas y protenas necesarias para la alimentacin diaria, de la misma manera tiene usos
medicinales porque sirve para prevenir ciertas enfermedades y el desecho de la manzana se
puede utilizar como abono orgnico para la tierra (Ortega, 2014).

4.5.6 Beneficios

La manzana alivia enfermedades como artritis, gota y reumatismo. Adems, el

fsforo que contiene ayuda a fortalecer el sistema nervioso.
Ayuda a combatir los problemas del sistema gastrointestinal, esta fruta es no
despreciable contra el estreimiento, debido a sus contenidos de fibra soluble. El
olor tiene un efecto relajante y ayuda a bajar la tensin.
El azcar de las manzanas es mayormente fructosa, un azcar simple que se
descompone lentamente en el cuerpo y ayuda a mantener un nivel equilibrado de
azcar en sangre. (Ortega, 2014)

4.5.7 Propiedades

La manzana es rica en pectina, una fibra soluble, que ayuda al cuerpo a eliminar el
colesterol y a protegerse contra los efectos de la polucin ambiental.
Tambin ayuda a deshacernos de metales peligrosos, como el mercurio y el plomo

13
 Las manzanas contienen asimismo cido mlico y tartrico, que son especialmente
eficaces como ayuda en la digestin de alimentos ricos en grasas.
La vitamina C que se encuentra en la manzana ayuda a reforzar el sistema
inmunolgico. (Ortega, 2014)

4.6 Zanahoria

4.6.1 Descripcin

Es una hortaliza que pertenece a la familia de las umbelferas, tambin denominada

opiceas, y considerada la especie ms importante y de mayor consumo dentro de esta
familia. (Gilbeth.M, 2010)

4.6.2 Muestra

Muestra 5

14
4.6.3 Taxonoma

Tabla 5
Taxonoma de la zanahoria

Taxonoma de la zanahoria (Daucus carota)

Reino Divisin Clase Orden Familia Gnero Especie

Plantae Magnoliophyta Apiales Apiales Apiaceae Daucus Daucus carota

Fuente: http://hortalizanahoria.blogspot.com/2012/04/2-taxonomia.html

4.6.4 Hbitat

La zanahoria se origin en Asia Central, de donde se extendi a Europa y al resto del

mundo. Aunque ya era conocida por griegos y romanos, no fue hasta el siglo XVII en que
aparecieron las primeras zanahorias naranjas. Actualmente es un cultivo extendido por todo
el mundo. El principal pas productor es China, seguida de los Estados Unidos y Rusia.
(Gilbeth.M, 2010)

4.6.5 Usos

Para su aplicacin como vermfugo (antiparasitario) se debe consumir la raz de

zanahoria en crudo, preferiblemente rallada, a razn de medio kilo a un kilo durante 24
horas. En este tiempo no se debe ingerir ningn otro alimento. En su defecto, se puede
tomar dos zanahorias diarias en ayunas durante una semana.

Para la diarrea se prepara 1/2 Kg de zanahorias en 1 litro de agua; se hierve de 20 a 30

minutos, se tritura, se aade agua hasta volver a completar el litro, junto con una
pequea cucharada de sal. Esto se ha de tomar como alimento durante 2 3 das,
mientras dure la diarrea. (Mauseth, 2008)

15
4.6.6 Propiedades

La zanahoria es un rico alimento utilizado en muchas ocasiones como recurso

teraputico con el fin de disminuir diferentes problemas relacionados con la falta de apetito,
enfermedades a la piel, o problemas con la falta de energa corporal. (Rolln, 2003)

4.6.7 Beneficios

La raz, gracias a la pectina, es conocida como un antidiarreico moderado y contra

la colitis. Calmante estomacal y adems resulta muy digestiva.
Riqueza en hierro y vitaminas la zanahoria tiene propiedades anti anmicas
Es dilatador de las arterias coronarias es hipotensora y antidiabtica (Rolln, 2003)

4.7 Pltano

4.7.1 Muestra

Muestra 6

16
4.7.2 Descripcin

Es una hierba tropical de la familia de las musceas, uno de los progenitores de la

banana o pltano comercial, Musa paradisiaca. Hoy la inmensa mayora de las
plantaciones existentes desarrolla alguna variedad cultivar obtenida por hibridacin
de M. acuminata y M. balbisiana, pero en estado silvestre existen an ejemplares
genticamente puros, y numerosos cultivares proceden slo de M. acuminata. (Cheesman,
1948)

4.7.3 Taxonoma

Tabla 6
Taxonoma del pltano

Taxonoma de la Pltano (Musa paradisiaca)

Reino Divisin Clase Orden Familia Gnero Especie

Plantae Magnoliophyta Liliopsida Zingibernales Musaceae Musa Musa

cavendishii
Lamb

Fuente: http://importanciaybeneficiosdelplatano.blogspot.com/2014/06/taxonomia-y-morfologia-
del-platano.html

4.7.4 Habitad

Requiere suelos bien drenados, frtiles, ligeramente cidos o neutros. No tolera la sal.
Prefiere el sol pleno, aunque soporta la semisombra. Es frgil, por lo que se daa con
facilidad en ubicaciones muy ventosas, Es un rbol que se adapta a casi todo tipo de suelos,
pero prefiere los frescos, resiste las plagas y la contaminacin. (Cheesman, 1948)

4.7.5 Usos

Cosmticos

17
 Para aumentar el musculo
Culinarios
Medicinal (Catillo, 2011)

4.7.6 Propiedades

Ideal para personas que desempean actividades fsicas.

Beneficio contra ulceras de estomago
Bueno contra el colesterol
Contiene nutrientes como folato, magnesio y Riboflavina
Protege de la presin alta por su buena cantidad de potasio con bajo sodio (Catillo,
2011)

4.7.7 Beneficios

Contra la diarrea
No contiene grasas
Contra las ulceras estomacales.
Fortalece salud de riones (Catillo, 2011)

4.8 Mandarina

4.8.1 Muestra

Muestra 7
18
4.8.2 Descripcin

La mandarina es un fruto similar a la naranja, pero ms pequea y achatada por su base.

Su corteza es lisa, brillante color rojo anaranjado y es muy fcil de pelar, incluso con las
manos. La mandarina se consume principalmente como fruta en fresco, aunque tambin son
conocidas las conservas de gajos de mandarinas. (NOVA, 2017)

4.8.3 Taxonoma

Tabla 7
Taxonoma de la mandarina

Taxonoma de la Mandarina (Citrus reticulata)

Reino Divisin Clase Orden Familia Gnero Especie

Plantae Magnoliophyta Magnolipsida Sapindales Rutaceae Citrus Citrus

reticulada

Fuente: http://florademitierra.blogspot.com/2009/08/taxonomia-del-limon-mandarina-reino.html

4.8.4 Habitad

La mandarina proviene de las zonas tropicales de Asia. Se cree que su nombre se debe
al color de los trajes que utilizaban los mandarines, gobernantes de la antigua China. Se
puede afirmar que es una fruta originaria de China e Indochina. Su cultivo se introdujo
en Europa en el siglo XIX. (Wikipedia, 2013)

4.8.5 Usos

Consumo humano
Industrializacin
Medicinal
Cosmtico (NOVA, 2017)

19
4.8.6 Propiedades

Muy baja en grasa

Alto contenido de vitamina C y A
Contiene hidratos de carbono (NOVA, 2017)

4.8.7 Beneficios

Combate enfermedades de la piel y artritis

Retrasa signos del envejecimiento
Ayuda a la curacin rpida de heridas
Mejora la alimentacin y previene enfermedades crnicas

4.9 Frijol

4.9.1 Muestra

Muestra 8

20
4.9.2 Descripcin

Es una planta herbcea anual, erecta o trepadora de tallo pubescente o glabrescente

cuando adulta. Las estipulas de las hojas tri-pinnadas son de forma lanceolada y de tamao
medio-centimetrito. Los fololos son anchamente ovados u ovado-romboidal, los laterales,
implantados oblicuamente, miden 4-15 por 2,5-10 cm .Las flores se disponen
en racimos usualmente axilares, ms cortos que las hojas. (GLOBEDIA, 2013)

4.9.3 Taxonoma

Tabla 8
Taxonoma del frijol

Taxonoma del frijol (Phaseolus vulgaris)

Reino Divisin Clase Orden Familia Gnero Especie

Plantae Magnoliophyta Magnolipsida Fabales Fabaceae Phaseolus Phaseolus

vulgaris

Fuente: http://www.academia.edu/22962737/ORIGEN_Y_TAXONOMIA_DEL_FRIJOL

4.9.4 Hbitat

Es una especie anual nativa de Mesoamrica y Sudamrica, y sus numerosas variedades

se cultivan en todo el mundo para el consumo, tanto de sus vainas verdes como de sus
semillas frescas o secas. (GLOBEDIA, 2013)

4.9.5 Usos

Infusin
Diabetes
Edemas
Hemosttica, heridas (Romero, 2015)

21
4.9.6 Propiedades

Es una fuente considerable de fibra (pectinas, pentosa nos, hemicelulosa, celulosa y

lignina), protena de origen vegetal, calcio, hierro, fsforo, magnesio, zinc y de las
vitaminas tiamina, biotina, niacina, cido pantotnico y cido flico. Contienen altos niveles
de antioxidantes y fotoqumicos. Este producto tiene muchas protenas, tiene calcio,
vitamina B y omega 3. (Romero, 2015)

Los frijoles, son alimentos con bajo ndice Glucmico (IG), disminuyendo los picos de
glucosa en la sangre despus y contienen. (Romero, 2015)

4.9.7 Beneficios

Los beneficios del frijol son muchos tanto para hombres como para mujeres por sus
beneficios es considerado una de las cinco plantas sagradas. Consumiendo frijol es una de
las formas ms saludables de consumir protenas y mejorar considerablemente la salud,
previene las enfermedades que atacan el corazn, (Romero, 2015)

4.10 Caf

4.10.1 Muestra

Muestra 9

22
4.10.2 Descripcin

El cafeto es un arbusto o rbol pequeo, perennifolio, de fuste recto que puede alcanzar
los 10 metros en estado silvestre; en los cultivos se los mantiene normalmente en tamao
ms reducido, alrededor de 3 metros. Las hojas son elpticas, oscuras y coriceas. Florece a
partir del tercer o cuarto ao de crecimiento, produciendo inflorescencias axilares,
fragantes, de color blanco o rosceo. El fruto es una drupa, que se desarrolla en unas 15
semanas a partir de la floracin. (Merino, 2012)

4.10.3 Taxonoma

Tabla 9
Taxonoma del caf

Taxonoma del caf (Coffea)

Reino Divisin Clase Orden Familia Gnero

Plantae Magnoliophyta Magnolipsida Gentianales Coffea

Rubiaceae

Fuente: http://cafecooludec.blogspot.com/2012/10/taxonomia-del-cafe.html

4.10.4 Hbitat

El cafeto probablemente se haya originado en la actual Etiopa, aunque otros estudios

sealan al Yemen. Los colonos europeos difundieron la planta en Amrica para proveer a
la creciente demanda en Europa. (Farguell, 2014)

4.10.5 Usos

Gracias a su textura y a la cafena, los granos de caf molidos son muy buenos para
exfoliar la piel y reducir la celulitis

23
 Evitar malos olores, el caf tambin funciona como ambientador gracias a que su
aroma suele ser fuerte y penetrante, adems de agradable. (Farguell, 2014)

4.10.6 Propiedades

El consumo regular de caf mejora la conexin neuronal de nuestro hipocampo,

relacionado con la memoria. (Perz, 2016)

La cafena lucha contra el deterioro cognitivo y la oxidacin celular. Por eso se le

considera un elemento natural muy recomendable para hace frente al alzhimer. El caf
acta regulando nuestro estrs para evitar que derive en una depresin. Lo que hace es
bloquear los receptores de la dopamina, ese neurotransmisor relacionado con la ansiedad y
el estrs. (Perz, 2016)

4.10.7 Beneficios

El caf puede prevenir enfermedades. Esta bebida puede reducir el riesgo de padecer una
enfermedad cardiovascular, respiratoria, ictus, diabetes, infecciones y lesiones.

Acta como un poderoso antioxidante. De esta manera, el caf nos puede ayudar a
retrasar el envejecimiento de las clulas. Algo que se asocia a disfrutar de una mejor salud
cardiovascular. (Perz, 2016)

4.11 Maz

4.11.1 Muestra

Muestra 10

24
4.11.2 Descripcin

El maz pertenece a la familia de las gramneas. La planta alcanza de medio metro a seis
metros de alto. Las hojas forman una larga vaina ntimamente arrollada al tallo y un limbo
ms ancho, alargado y flexuoso. En cada mazorca se ven las filas se ven las filas de granos,
cuyo nmero puede variar de ocho a treinta. A cada grano le corresponde un largo hilo
sedoso que sobresale por el extremo de la mazorca. (Aguirre, 2016)

4.11.3 Taxonoma

Tabla 10.
Taxonoma de la mandarina

Taxonoma del Maz (Zea mays)

Reino Divisin Clase Orden Familia Genero Especie

Plantae Magnoliophyta Magnolipsida Poales gramneas Zea Zea mays

Fuente: https://docslide.com.br/documents/taxonomia-del-maiz.html

4.11.4 Hbitat

Originario de Mxico y Amrica Central, pero cultivado en todo el Mundo como

alimento y forraje ya que no existe como planta silvestre. (Aguirre, 2016)

4.11.5 Usos

El maz tiene muchos usos y sus productos secundarios son ms numerosos an. En
Mxico se consume principalmente en forma de tortillas, tamales, pozole (un rico estofado),
pinole (tostado y pulverizado), atole, roscas, esquite (tostado, sin moler), etc. La bebida
indgena en los Andes, y fuera de ellos, es la chicha, bebida espirituosa semejante a la

25
cerveza que se elabora con maz fermentado. Tambin se hace del maz una harina. El maz
es rico en almidn, que se utiliza en el lavado de ropa y en la cocina. (Aguirre, 2016)

4.11.6 Propiedades

Gracias a sus virtudes energticas, el consumo de maz resulta especialmente interesante

para todas aquellas personas que practican deporte, y que a fin de cuentas necesitan que les
proporcionen mucha energa, la cual sea digerida rpido el maz es el nico cereal en el que
encontramos betacaroteno, a la par que aporta fibras, hidratos de carbono, y una
interesantsima cantidad de vitaminas del grupo B (en particular B1 y B3). (BOTANICAL,
2017)

4.11.7 Beneficios

Antiinflamatorio Los cidos grasos Omega-6 son pro-inflamatorios

Arterias El aceite saponificable que encontramos en el aceite de maz, sirve para

tratamientos en contra de la adenomatosis.

Cncer Ayuda a reducir el riesgo de sufrir cncer de colon. (BOTANICAL, 2017)

Materias primas animales

4.12 Carne de pollo

4.12.1 Descripcin

El gallo y la gallina (Gallus gallus domesticus) son la subespecie domstica de

la especie Gallus gallus procedente del sudeste asitico. Los nombres comunes son: gallo,
para el macho; gallina, para la hembra, y pollo, para los sub adultos. Es el ave ms numerosa
del planeta, pues se calcula que supera los 16 000 millones de ejemplares. (Plezowski, 2010)

26
4.12.2 Muestra

Muestra 11

4.12.3 Taxonoma

Tabla 11
Taxonoma-pollo

Taxonoma- Pollo (Raphanus sativus)

Reino Tipo Clase Orden Familia Genero Especie

Animal Cordados Aves Poales Phaisanidae Gallus Gallus

domesticus

Fuente: https://pollospaz1709.es.tl/CLASIFICACION-TAXONOMICA-DEL-POLLO.htm

4.12.4 Caractersticas de los pollos

Caractersticas fsicas

La carne de pollo es de color blanco, aunque puede presentar una tonalidad ligeramente
amarillenta, lo que significa que ha sido alimentado con maz.
Un buen ejemplar de pollo fresco debe presentar las patas de un color amarillo claro, con

27
escamas pequeas, y la piel no debe estar pegajosa, ser bastante lisa y tersa, de color
uniforme y sin manchas. Debe tener el cuello fuerte, los muslos gruesos y redondeados y la
pechuga ancha y rolliza. (Lopez, 2009)

Caractersticas qumicas

Los ejemplares ms viejos contienen un mayor porcentaje de grasa; esta se reparte de

forma distinta en piezas como los muslos o la pechuga. En forma general se puede decir
que su composicin es de alrededor de un 9%. (Lopez, 2009)

La grasa de ave aporta bajo contenido en cidos grasos saturados y altos valores de
cidos mono insaturados. (Lopez, 2009)

Caractersticas biolgicas

Algunos de los microorganismos encontrados en esta carne y que son perjudiciales para
salud humana son: salmonella, campilobacter y tambin pueden estar contaminadas con
microorganismos que, al igual que el virus de la gripe, se pueden controlar con cierta
facilidad.
Si la carne del pollo se mantiene a temperatura demasiado elevada, se convierte en un
medio donde proliferan rpidamente las bacterias, potenciando los problemas de higiene ya
existentes. (Lopez, 2009)

4.12.5 Nutriente de la carne de pollo

Nutrientes y beneficios del pollo

La carne de pollo es una gran fuente de protenas. Adems, aporta potasio, calcio y muy
pocos carbohidratos y caloras. Tambin aporta gran cantidad de vitaminas del complejo B,
que tienen muchos beneficios para la salud, como propiedades antioxidantes y
anticancergenas, que hacen al pollo un alimento muy saludable. (Buenasalud, 2010)

Una de las caractersticas que hacen al pollo parte de una comida ideal es que mantiene
el estmago lleno por varias horas (a diferencia de los pescados, por ejemplo), lo que puede
ser de gran ayuda si buscas bajar de peso. Adems, al ser un alimento muy nutritivo, es

28
ideal para las personas enfermas, ya que contiene muchas protenas que se digieren
fcilmente por el sistema digestivo, as que no recarga tu estmago y te alimenta realmente.
(Buenasalud, 2010)

4.12.6 Usos

Como alimento, es consumido en casi todo el mundo

Consumo de los huevos, sin necesidad de matarlos
Peleas de gallos
Como mascotas, excelentes animales de compaa
Industria, productos derivados de su carne y huevos. (Plezowski, 2010)

4.12.7 Propiedades

Presencia de grasas insaturadas, beneficiosas para la salud

Alto contenido de protenas y hormonas
Contiene minerales como fosforo y potasio
Vitamina B3 , B12, A y C
Alto en un aminocido llamado triptfano (Plezowski, 2010)

Beneficios

Cuenta con propiedades contra el cncer

Ayuda al crecimiento musculas y a mantener el peso
Es un antidepresivo natura
Ayuda en la salud del corazn

4.13 Vaca

Domesticado desde hace unos 10 000 aos en el Oriente Medio, posteriormente

su ganadera se desarroll progresivamente a lo largo y ancho de todo el planeta. Sus
primeras funciones fueron para el trabajo y la produccin de carne y de leche, adems de
aprovecharse los cuernos, el cuero o los excrementos, como fertilizante o combustible.

29
4.13.1 Muestra

Muestra 12

4.13.2 Taxonoma

Tabla 12
Taxonoma-Vaca

Taxonoma- Vaca (Raphanus sativus)

Reino Tipo Clase Orden Familia Gner Especie

o

Animal Cordados Mamferos Ungulados Bovidos Bos Bos taurus y

Bos indicus

Fuente:http://generalidadesdelaganaderiabovina.blogspot.com/2012/09/clasificacion-
zoologica.html

4.13.3 Habitad

Por naturaleza viven en los campos donde se alimentan de hierbas y pasto aunque el
hombre para aprovechar al mximo a estos animales, les ha hecho establos para que el
manejo de estos animales se facilite y se maximice la produccin. (Munayco, 2011)

30
4.13.4 Caractersticas de la carne

Carne muy nutritiva y con no muchas caloras. Contiene un 20% de protenas, fsforo,
hierro y vitaminas del complejo B.
Por ternera entendemos reses jvenes entre dos o tres meses de edad ya sean machos o
hembras. Esta es la carne con menos caloras y sus vsceras resultan excelentes. (Rivera,
2013)

4.13.5 Nutrientes de la carne

La carne roja contiene creatina. La carne de res es particularmente efectiva en

incrementar la fortaleza y promover el crecimiento muscular porque tienen un
contenido de creatina ms alto que cualquier otro alimento

La creatina es una fuente de energa del musculo para los primeros segundos durante
el reino, y le permite entrenar duro por ms tiempo llenndose de adenosina
trifosfato {ATP}.

La carne roja contiene vitamina B6. Mientras mayor sea su necesidad de protena
ms vitamina B6 debe agregar a su dieta. Hay bastante de ella en carne de res para
estimular el sistema inmunolgico, lo cual ayuda a mejorar la recuperacin despus
de prcticas extenuantes, en tanto que promueve el metabolismo y sntesis proteica.
(Vega, 2010)

4.13.6 Propiedades

Alto contenido de protenas

Alto contenido de minerales, hierro y zinc.
Contiene vitamina B12
Contiene cidos grasos, fuente de energa
Posee alta cantidad de caloras que ayuda a las funciones vitales. (Mauseth, 2008)

31
4.14 Piel de cerdo

4.14.1 Muestra

Muestra 13

4.14.2 Descripcin

El cerdo es un animal mamfero que puede encontrarse en estado salvaje o domstico.

El nombre cientfico de la especie en estado natural es Sus scrofa y coloquialmente se lo
conoce como jabal o cerdo salvaje; mientras que aquellos ejemplares que han sido
domesticados reciben el nombre de Sus scrofa domestica (Buenasalud, 2010)

4.14.3 Taxonoma

Tabla 13.
Taxonoma-cerdo

Taxonoma- Cerdo

Reino Tipo Clase Orden Familia Gner Especie

o

Animal Cordados Mamferos Ungulados Suidos Sus Sus vita tus,

Sus scrofa

Fuente: http://cerdo-susscrofa.blogspot.com/2011/06/taxonomia-del-cerdo.html

32
4.14.4 Hbitat

Los cerdos estn adaptados a climas templados y semi tropicales y se encuentran en

muchas zonas del mundo. En el ao 2001 los principales pases en cuanto al nmero de
animales eran China, con 454 millones de cerdos; Estados Unidos, con 59 millones; Brasil,
con 29 millones; Alemania, con ms de 25 millones, y Espaa, con 23 millones. ( Inst.
Tomas Pascual, 2015)

4.14.5 Caractersticas

La piel, gruesa pero sensible, est cubierta en parte de speras cerdas y exhibe una amplia
variedad de colores y dibujos. Como todos los suidos, son animales rpidos e inteligentes.
(Buchot, 2016)

4.14.6 Usos

De la piel del cerdo se obtiene la gelatina

Se utiliza para formar capsulas de medicamentos
En la industria textil se utiliza para la elaboracin de calzados, correar, entre otros
(Sagarpa, 2015)

4.14.7 Caractersticas qumicas de la piel

La piel se compone principalmente de protenas, pero como todas las materias

biolgicas, contienen tambin lpidos, carbohidratos, sales inorgnicas y agua. El grupo de
los lpidos comprende triglicridos situados en las clulas de grasa y pequeas cantidades
de cidos grasos, fosfolpidos y vestigios de ceras en la regin del grano. (Sagarpa, 2015)

4.14.8 Beneficios

Es recomendable para el corazn e incluso para dietas saludables para bajar el

colesterol.
Los altos niveles de vitamina B2 ayudan a mantener la piel saludable y aporta
energa al ser humano. (Sagarpa, 2015)

33
4.15 Borrego

4.15.1 Muestra

Muestra 14

4.15.2 Taxonoma

Tabla 14.
Taxonoma-oveja

Taxonoma- Borrego (Ovis orientalis aries)

Reino Tipo Clase Orden Familia Gner Especie

o

Animal Chordata Mammalia Artiodacty Bovidae Ovis O. orientalis

ia la

Fuente: https://es.wikipedia.org/wiki/Ovis_orientalis_aries

34
4.15.3 Descripcin

La oveja es un mamfero ungulado, tiene las patas acabadas en pezuas, y un rumiante

por lo que tiene el estmago dividido en cuatro cavidades. La oveja puede ser de color
blanco, negro, amarronado o pardo. Algunas razas poseen dos cuernos en su cabeza y tienen
cuerpo cubierto de lana, aunque existen razas que tienen pelo. (BOTANICAL, 2015)

4.15.4 Hbitat

El origen de la domesticacin de la oveja se encuentra en Oriente Prximo, en el

denominado Creciente Frtil. Las pruebas arqueo zoolgicas sealan que la domesticacin
tuvo lugar en torno al VII milenio a. C. (BOTANICAL, 2015)

4.15.5 Usos

Un confort sano y natural

La lana ofrece una ptima regulacin trmica: calienta en invierno y transpira en verano.
Adems, gestiona la humedad de forma natural, a diferencia de otras fibras naturales y
sintticas. (BOTANICAL, 2015)

El colchn de lana es anti alrgico anti caros por l mismo.

No genera ni acumula electricidad esttica
La elasticidad propia de la lana acoge las diferentes curvas del cuerpo humano de
manera natural, para dormir de lado o en cualquier posicin.
El contacto con la lana y las fibras naturales mejoran la calidad del sueo.
(BOTANICAL, 2015)

4.15.6 Beneficios de la lana

En invierno, el colchn de lana da calor y sensacin de calidez. En verano, el colchn

de lana transpira y no hace sudar, velando por un descanso fresco y seco. Esto es gracias a
las propiedades naturales de la lana:

35
 La lana tiene propiedades termorreguladoras e hidro reguladoras de forma natural, a
diferencia de otras fibras tanto naturales como sintticas, lo que proporciona el mximo
confort.
La lana permite conservar una temperatura constante, aislando el cuerpo de las
condiciones variables externas, favoreciendo un mejor descanso.
La lana permite una respiracin natural de la piel y la evacuacin de la transpiracin
del cuerpo en forma de vapor de agua. (Descans Natural, 2015)
La lana es naturalmente antialrgica
La lana no acumula ni genera electricidad esttica, favoreciendo un descanso tranquilo,
permitiendo al organismo realizar sus funciones regeneradoras durante las horas de
sueo.(Descans Natural, 2015)

4.16 Cerdo

4.16.1 Muestra

Muestra 15

4.16.2 Descripcin

El cerdo es un animal mamfero que puede encontrarse en estado salvaje o domstico.

El nombre cientfico de la especie en estado natural es Sus scrofa y coloquialmente se lo

36
conoce como jabal o cerdo silvestre; mientras que aquellos ejemplares que han sido
domesticados reciben el nombre de Sus scrofa domstica. (Porto y Gardey, 2009)

4.16.3 Taxonoma

Tabla 15.
Taxonoma-cerdo

Taxonoma- Cerdo

Reino Tipo Clase Orden Familia Gner Especie

o

Animal Cordados Mamferos Ungulados Suidos Sus Sus vita tus,

Sus scrofa

Fuente: http://cerdo-susscrofa.blogspot.com/2011/06/taxonomia-del-cerdo.html

4.16.4 Origen

El cerdo se domstico en el Medio Oriente alrededor del ao 7000 a. de C.

Probablemente todo empez porque los cerdos salvajes se acercaban a comer los
desperdicios de comida en los lugares donde se asentaron los primeros agricultores y estos
terminaron por domesticarlos (Munayco, 2011)

4.16.5 Propiedades

La carne de cerdo es un alimento imprescindible en todas las etapas de la vida pues

contiene un alto contenido en protenas de alto valor biolgico y aporta diversos minerales
como potasio, fsforo, zinc y hierro, adems de que es fuente de vitaminas del grupo B
como la B1, B3, B6 y B12. (Sanz, 2015)

La carne de cerdo y los productos crnicos son alimentos que ocupan un lugar destacado
en nuestra alimentacin debido a sus caractersticas nutricionales y a su tradicin
gastronmica. (Sanz, 2015)

37
4.16.6 Beneficios

La carne de cerdo de capa blanca es uno de los productos clave de la dieta mediterrnea,
ya que, adems de tener un sabor que gusta tanto a mayores como a pequeos, es una
importante fuente de protenas, vitaminas y minerales para el organismo. (Flores, 2015)

38
5 Conclusiones

En conclusin mediante la investigacin documental realizada sobre las materias

primas se obtuvo mejor informacin acerca del producto.

Se concluy que por medio de esta investigacin realizada, obtuvimos mejores

conocimientos sobre la proveniencia y los beneficios que aportan a nuestro
organismo las materias primas.

Las nicas condiciones utilizadas para realizar la deshidratacin de las materias

primas y vegetales es la energa proveniente del sol, mediante el cual nos ayudara
como mtodo de duracin de los productos.

39
6 Anexos

Figura 1: Mandarina
Figura 2: Productos secos
Fuente: El investigador Fuente: El investigador

Figura 3: Productos secos Figura 4: Productos secos

Fuente: El investigador Fuente: El investigador

Figura 5: Productos secos

Fuente: El investigador

40
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