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CULTIVO DEL MANI

A. ORIGEN E HISTORIA
1.Centro de origen se admite que el man tiene como posible centro de origen la
amrica del sur en la regin comprendida de Brasil y en el centro de paraguay
las especies del genero Arachis que abundan en la zona que va desde Brasil a
la argentina comprendida entre 10 a 35 grados de latitud sur no se encuentra en
otras parte del mundo tampoco se ha encontrado en estado silvestre la especie
cultivada de man es el descubrimiento de granos semejantes a la de las
variedades actualmente cultivadas en el Per en tumbas precolombinas situadas
en Ancn Pachacamac y otros lugares
El man ha sido cultivado por siglos en los continentes asiticos y africano esta
sera una de las razones por lo que otras teoras localicen al as (china) y frica
como centro de origen del man

2. historia probablemente los antiguos pobladores de la amrica del sur habran


difundido la planta del man hacia el centro de amrica y Mxico posterior mente
los europeos que llegaron a amrica habran introducido el man hacia as y
frica a pesar de su vecindad con Amrica central y Mxico actualmente el
cultivo de man esta difundido en todas las zonas tropicales del mundo
B. Estadstica De La Produccin Mundial Y Nacional
En el cuadro numero 6 tenemos la produccin mundial de man con cascara
hasta el ao 1990 en el cuadro numero 7 tenemos la serie histrica de la
produccin en el Per de 1966 a 1990
Cuadro N6: produccin mundial de man con cascara durante el ao
1990...Principales pases productores

Continentes Superficie Rendimiento Produccin


(1000 has) (kg/ha)
Asia 12826 1238 15879
India 8000 900 7200
China 3085 2127 6523
Indonesia 628 1463 919
frica 5977 811 4765
Senegal 986 787 698
Nigeria 1000 1000 1000
Sudan 230 592 136
Zaire 575 748 430
Uganda 185 768 142
Amrica 1219 1917 2407
Estados unidos 729 2242 1634
Argentina 180 2056 370
Brasil 83 1661 137
Total Mundial 19968 1157 23109

Cuadro N7: serie histrica de la produccin en el Per de 1966 a 1990

Ao Superficie Rendimiento Produccion


(has) (kg/ha) (TM)
1966 2.515 1.460 3673
1967 2.770 1.445 4006
1970 1.895 1.295 2456
1971 3.270 1.425 4653
1973 3.575 1.349 4829
1974 3.710 1.322 4904
1975 2.810 1.308 3675
1976 2.890 1.262 3647
79-81 3.000 1.387 4000
1988 3.000 1.344 4000
1989 3.000 1.438 5000
1990 3.000 1.438 5000
C. Adaptabilidad Del Clima
Es un cultivo de zonas tropicales pero se adapta a condiciones de climas
subtropical y hasta en regiones templadas. Los requisitos ecolgicos ptimos
son: lluvias de 400 a 600 mm bien distribuidos durante el ciclo vegetativo de la
planta temperaturas altas y abundante iluminacin no soporta heladas y no es
resistente a la sequa. El exceso de humedad se traduce en excesivo desarrollo
vegetativo y escasa fructificacin. Los lmites de distribucin esta entre 30N y
30S y desde el nivel del mar hasta aproximadamente 1000 msnm

D) Sistemtica Y Caracterstica Botnicas


Engler mac bride y soukup clasificacin el man.

Divisin: Angiosperma
Clase: Dicotyledoneas
Subclase: Archiclamideae
Orden: Rosales
Suborden: Leguminosineae
Familia: Leguminosae
Subfamilia: Fatoideae (papilienacea, papilonatae lotoideae)
Tribu: Coronilleae
Subtribu: Stylosanthinae
Gnero: Arachis L
Arachis hyponaga

Nombre comn: cacahuate, cacahuali,cacuali, choccopa, chokopa, inci, inchic,


inqui, mani, maytapa, tama, zebe. Tambin se le conoce como arachide,
groundnut, peanut, earthnut, monkeynut, gooher pea, pistache de terre,
moogphali, fumbele,phillipine, pink, mani, cacahuate.

Numero cromosmico N=20


Existen formas diploides y tetraploides las variedades comerciales son las
tetraploides
DESCRIPCIN BOTNICA
1. Raz
La raz del man est constituida por una raz principal que puede llegar hasta un
metro o ms de profundidad y por numerosas races laterales y adventicias las
races adventicias pueden originar en el hipocotilo en las ramas y rara vez del
ginoforo

2. Tallo
El tallo se desarrolla a partir de la yema terminal del hipocotilo hay plantas de
crecimiento erecto y de crecimiento rastrero as mismo de ramas que se
desarrollan lateralmente son erectas y rastreras de acuerdo a la variedad
Hay dos tipos de ramas: las ramas vegetativas que originan otras ramas y las
ramas fruteras que una vez que tengan fructificacin ya no son susceptibles de
ramificacin posterior.
3. Hojas
Son compuestas generalmente con 2 pares de hojas o foliolos pero pueden
encontrarse por planta con 5 foliolos en raro encontrar hojas con 1 2 3 o 6 foliolos
el peciolo de la hoja tiene longitud aproximada de 10cm las hojuelas o foliolos
son ovaladas con cierta variacin en su forma el tamao del foliolo es variable
hay presencia de pelos finos y cortos principalmente en la cara inferior de la hojas

4. Flores
Las flores se encuentran en las axilas de las hojas reunidas en grupos de uno a
ocho o ms flores la corola es tpica papilioncea de color amarrillo con
nervaturas rojas especialmente en estandarte posee una columna estaminal con
10 filamentos y en el pice del estilo se encuentra un estigma esferoidal en
contacto con las anteras
Pocas horas despus de la fecundacin las flores se marchitan sin caerse de la
planta y empiezan a desarrollarse el ginoforo el ginoforo es un rgano que ha
sido considerado diversamente como un pednculo floral ovario flor raz etc. este
ginoforo est constituido por un conjunto de clulas meristematicas situadas en
la base del ovario despus de la fecundacin estas clulas comienzan a dividirse
activamente
El ginoforo crece lentamente en los primeros das hacia arriba uno o dos
centmetros para empezar a dirigirse hacia arriba uno o dos centmetros para
luego empezar a dirigirse hacia el suelo con un crecimiento ms acelerado
debido a la produccin de auxinas (en la parte del distal) este rgano que por su
funcin y morfologa ha sido considerado como pednculo floral tiene
caractersticas de una raz que se responde a geotropismo positivo. Penetra en
el suelo llevando el ovario fecundado el cual a su vez a determinada profundidad
produce otro tipo de auxina que detiene el crecimiento y empieza la etapa de
ganancia de volumen de fruto.
La profundidad a que llega el Gino foro est alrededor de los 15 cm .el ginoforo
recibe comnmente el nombre de clavo
Las flores son predominantemente auto gamas as tenemos variedades:

Procesos Tardos
Comienzo de floracin 3 semanas 8 semanas
N de flores/planta 600 1000
Producen ginoforos 70% 70%+
Producen frutos 30 40 % 30 40 %
de ginoforos de ginoforos
5. Frutos
El fruto es una vaina cuyo tamao depende del nmero de semillas los frutos con
una sola semilla tiene longitud de un centmetro las que tiene ms de una semilla
adoptan una forma largada llegando hasta medir 6 cm
Ciertos frutos presentan contriciones bien marcadas entre semilla y semilla
dependiendo esto de las variedades as como el tamao de la vaina forma y color
La semilla varia en su forma color tamao la forma puede llegar casi esfrica
elptica alargada etc. dependiendo de las variedades pueden ser: purpura
morado rojo castao y casi blanco y cremoso hay entre otros colores: blanco y
rojo castao y violeta etc. el peso de 100 semillas en las variedades comerciales
vara entre 40 y 100 gr dependiendo del tamao de la semilla
E. Mejoramiento Gentico Y Variedades
1. Mejoramiento Gentico
a) Gentica
Desde el ao 1916 en que VAN DER STOK comenz en java sus trabajos de
gentica y mejoramiento del man muchos autores han descubierto la forma de
herencia de varios caracteres de la planta enumeramos alguna de ellas respecto
al caracteres de la semilla y frutos
Color de testa hay cuatro colores fundamentales purpura rojo rosado y
blanco .purpura y rojo son dominantes sobre el rosado pero se expresa
solamente en la presencia de los factores de rosado. Purpura es
dominante sobre el rojo blanco es recesivo a cualquier de los factores para
colorado
La semilla larga es dominante sobre semilla corta (2 pares de genes)
Cascara sin constricciones es dominante sobre cascara con
constricciones (2 pares de genes)
Fruto grande dominante sobre fruto pequeo (3 pares de genes)
Periodo de reposo de la semilla parcialmente dominante sobre ausencia
de reposo
b) Avances En Mejoramiento
Son pocos los adelantes que se han tenido en trabajos de mejoramiento al
presente una de las causas es la inestabilidad de las lneas puras de cacahuate
por su naturaleza tetraploide originado irregularidades de comportamiento de
cromosomas
Los objetivos del mejoramiento sern distintos segn las diferentes aplicaciones
y usos del producto (extraccin del aceite forraje consumo directo etc. para la
produccin de aceite es deseable:
Porte erecto de las plantas para favorecer las labores de cultivo y cosecha
.fructifican en corto espacio alrededor de las races de las planta
Los entrenudos cortos para la mayora de los ginoforos lleguen a
enterrarse
Bajo porcentaje de cascara
Alto porcentaje de aceite en la semilla proceso de maduracin lo ms
corto posible se puede aprovechar el carcter periodo de reposo de las
variedades tardas
Poca resistencia al despegue dando mayor resistencia al punto de unin
del ginoforo con el fruto poco peso relativo de la cascara del fruto con
relieves superficiales
Resistencia a enfermedades insectos sequia
Uniformidad de la maduracin
Precocidad
2. Variedades
2.1 Por El Tipo De Planta.- tenemos variedades:
Rastreras (africanas de origen brasileo

Erectas (asiticas) de origen peruano

2.2 Por La Naturaleza Y Distribucin Sobre La Planta De Las Ramas


Vegetativas Y Reproductivas Segn La Siguiente Clave:

A.- brotes laterales del tallo principal todas vegetativas primer nudo catafilar de
las ramas del orden n=1 vegetativo el segundo a veces reproductivo
a) las ramas del orden n=2 se alternan en pares reproductivas o vegetativas
Virginia
AA.- brotes laterales del tallo principal reproductivo o vegetativo el primer o
segundo nudo catafilar de las ramas del orden reproductivo
a) Las ramas del orden n=2 irregularmente reproductivos o vegetativas fruto
de 2 o 3 semillas .spanish aa) las ramas del orden n=2 todas
reproductivas o algunas a veces preferentemente vegetativas hasta el
sexto y octavo nudo las ramas del orden n=3 todas reproductivas frutos
de 3 a 6 semillas valencia
Entre variedades comerciales segn su clasificacin tenemos:

GRUPO VIRGINIA Virginia Runner


Virginia bunch

GRUPO SPANISH Spanish


Improved Spanish

GRUPO VALENCIA Valencia


Tennessee White

VARIEDADES RECOMENDABLES EN EL PAS


A) Blanco Tarapoto: variedad erecta semitrdia con semillas chicas oscuras
nacional
B) Tarapoto: variedad erecta semitrdia con semillas medianas de tegumento
morado nacional
C) North De Carolina 2 Y North Carolina 126: variedades semirastreras tardas
con semillas grandes de tegumento castao norteamericanas
En pruebas regionales de rendimiento y adaptacin del man realizado por las
estaciones experimentales del ministerio de agricultura se lleg a seleccionar
materiales promisorios para su posterior difusin en la agricultura nacional
(cuadro N8)
2.3 Clasificacin Por Tamao De Las Semillas
Semilla pequea 100 semillas pesan entre 40 a 60 gr
Semillas medianas 100 semillas pesan de 61 y 80 gr
Semillas grandes 100 semillas pesan entre 81 a 100 gr
2.4 Clasificacin Por El Periodo Vegetativo
Tardas 150 a 160 das
Semi tardas 135 a 145 das
Semiprecoces125 a 130 das
Precoces 120 das
Las variedades erectas por lo general no tienen periodo de reposo o sea que sus
semillas estn aptas para germinar al final de la maduracin y ms a la cosecha.
Estas variedades son fciles de cosechar y las semillas salen adheridas a las
plantas
Las variedades erectas por lo general, no tienen periodo de reposo o sea sus
semillas estn aptas para germinar al final de la maduracin y mas a la cosecha
estas variedades son fciles de cosechar y las semillas salen adheridas a las
plantas
Las variedades semirastreras y rastreras del tipo virginia si tienen un periodo de
reposo o latencia por lo general no son tan fciles de cosechar buen porcentaje
de frutos quedan en el suelo al desprenderse fcilmente de la planta
Especialmente las variedades rastreras presentan un desprendimiento de un
10% de frutos a la cosecha
Ciclo vegetativo de una variedad precoz y una variedad tarida

Etapas del vegetativo Variedad precoz Variedad tarda

De siembra a 4 a 5 das 4 a 5 das


germinacin

Germinacin hasta la 15 a 20 das 18 a 25 das


1era flor

Duracin de la floracin 20 25 das 30 a 40 das

Duracin de la 40 a 45 das 50 a 55 das


maduracin
Cuadro N8: rendimientos promedios experimentales caractersticas y zonas
cultivadas de alguna variedades de man
Zonas Variedades Maduracin Rendimientos Grasa
(das) Cascara Semilla (%)
(kg/ha) (kg/ha)
Costa Norte Blanco tarapoto 140 6313 4807 48.0
(san Lorenzo Nor carolina 126 150 6113 4355 46.0
Viru santa Nor carolina 2 150 5929 4316 46.0
Chimbote Tarapoto 140 5240 3948 50.4
Casma) Italiano casma 120 3814 2744 50.0
Costa Central Nor carolina 2 150 5584 4239 46.1
(Huaura, la Nor carolina 126 150 5057 3819 45.8
molina Tarapoto 140 4815 3491 50.0
caete) Blanco Tarapoto 140 4807 3523 47.6
Italiano casma 120 3282 2350 48.6
Costa Sur Nor carolina 126 150 5518 3930 46.9
(chincha, ica) Nor carolina 2 150 5168 3817 48.3
Tarapoto 140 5109 3526 51.1
Blanco Tarapoto 140 4820 3525 49.3
Italiano casma 120 3344 2343 49.0
Selva Blanco Tarapoto 120 4313 3005 49.0
(Tarapoto, Tarapoto 120 4047 3008 50.4
Aucayacu, rio Italiano casma 100 2710 1974 50.0
Apurimac
Quillabamba,
Pucallpa.
Iquitos)

F. Labores Agronmicas
1. Rotacin De Cultivos Y poca De Siembra
Se recomienda rotarlo con maz trigo cebada sorgo entre otros casos se siembra
man aunque no es lo ms recomendable despus de camote papa frijol y
algodn
La poca de siembra vara con la zona:
En regiones templadas la siembra se har tan pronto como no haya
peligro de bajas temperaturas o heladas.
En sitios tropicales lluvioso se siembran pensando que el momento de
cosecha n o debe coincidir con la poca de lluvias fuertes. se recomiendan
sembrar variedades precoces 70 a 90 das antes de que terminen las
lluvias y con las variedades tardas 110 a 120 das antes. las
consecuencias de una alta humedad al momento de la cosecha son:
Des uniformidad con la maduracin
Enfermedades
Problemas de extraccin
Prolongaciones del periodo de secado
Desmejora de calidad
La poca de siembra en Piura es de enero a marzo y de agosto a octubre
pudiendo obtenerse 2 cosechas al ao.
En Lambayeque, la Libertad, Ancash, Lima e Ica es de octubre a diciembre
Las variedades precoces se pueden sembrar en los 2 ltimos meses de las
pocas recomendadas y las variedades tardas en los primeros meses.

2. Suelos Y Su Preparacin
Como el fructificacin se realiza bajo tierra se debe escoger terrenos de textura
franca o franco arenosos que no tengan piedras o cascajos que puedan influir en
contra de un mejor fructificacin
Los suelos deben estar bien provistos de calcio y de materia orgnica. Debe
evitarse la presencia de salinidad en el suelo
Es deseable suelos con una profundidad arable de 30 a 50 cm y 50 a 90 cm de
subsuelo bien drenado
En la costa se acostumbra sembrar man siempre que se haya hecho una
incorporacin de materia orgnica o en irrigaciones donde previamente se haya
cultivado alfalfa donde se haya incorporado abono verde o guano de corral
Debe evitarse el encharcamiento de los suelos por producir pudriciones de lso
frutos. Tampoco es recomendable suelos con demasiada pendiente
Suelos con buena condiciones permiten un fcil desarrollo de races y frutos un
arranque fcil de la planta sin que se produzcan muchos desprendimientos de
frutos adems que facilita la mecanizacin siembra cultivo y cosecha.
En suelos pesados la tierra se pega a los frutos bajando su calidad en su
comercializacin adems se produce decoloracin de la cascara
En la preparacin de la tierra se recomienda una buena labranza y se incorpora
abono verde este debe esta hacerse con un mes de anticipacin

3. Tratamiento De La Semilla
a) Descascareo Del Fruto
Utilizar como semilla los granos y no los frutos porque de este modo la
germinacin y la poblacin de plantas es uniforme el descascarado debe hacerse
cuidadosamente para no romper el tegumento de la semilla
b) Desinfeccin De La Semilla
Desinfectar la semilla con fungicidas a base de thiram como arazan 75 o
pomarsol con dosis con dosis de 2 a 3 gramos /kg por semilla

c) Inoculacin De La Semilla
En general tanto en la costa como en la selva se ha observado formacin de
ncleos de bacterias nitrificante en siembras realizadas con semillas sin inocular
pero en terrenos nuevos (irrigaciones) y pobres en elementos nutritivos ser
necesario inocular la semilla con nitragin especfico para man

4. Modalidades Y Densidad De Siembra


Generalmente nuestras variedades comerciales pertenecen a los tipos spanish
y valencia; el sistema de siembra puede ser
a) Una semilla cada 10cm (si es mecanizada) o 2 semillas cada 20cm (si es
manual). En surcos o hileras simples a 0.60cm con una poblacin de
167.000 plantas por hectrea
b) Una semilla cada 10cm (si es mecanizada) o 2 semillas cada 20cm (si es
manual). Pueden sembrarse en hileras dobles:
Por las estaciones experimentales de la INIAA la molina obtuvieron los
resultados de los cuadros 9 y 10.

Cuadro n 9 cantidades de semilla usada en la siembra

Semilla Poblacin Cantidad de semillas


Tamao Peso de Distancia de (kg/ha)
100 sem. de surcos plantas(ha)
Cascara descascarado

Pequea 50 gr 60 cm 166,666 120 85

Pequea 50 gr 70 cm 142,852 100 70

Mediana 70gr 60 cm 166,666 165 115

Mediana 70 gr 70 cm 142,852 145 100

Grande 90 gr 60 cm 166,666 215 150

Grande 90 gr 70 cm 142,952 185 130

Cuadro n10 cantidades de semilla a utilizar en la siembra de las variedades


ms utilizadas

En fruto a 60 cm (kg/ha) En semillas (kg/ha)


Variedades
A 60 cm A 70 cm A 60 cm A 70 cm
Blanco tarapoto 120 100 85 70
Italiano casma 120 100 85 70
Tarapoto 165 145 115 100

North carolina 2 215 185 150 130

North carolina 215 186 150 130


126

Por lo tanto, la cantidad de semillas a utilizar, est en funcin al tamao de la


semilla, as como la variedad y el distanciamiento a emplear.
5. Abonamiento
Si bien el man es una planta que requiere de elementos nitrgenos, en la
mayora de casos no responde favorablemente al abonamiento nitrogenado , ya
que por ser una leguminosa que vive en simbiosis con bacterias nitrificantes ,
puede adquirir el nitrgeno del suelo y del aire.
En los suelos cidos en los que se llega a inhibir la fijacin simbitica del
nitrgeno (N), probablemente si es necesario un abonamiento nitrogenado.
El man responde a los abonamientos fosfatados si es que el cultivo
anterior no se abon con la cantidad adecuada de fosfrico en terrenos con
escasez de este elemento. Es necesario la presencia en el suelo de este
elemento en cantidad adecuada, porque favorece al aumento de nmero de
frutos o vainas por planta y por la disminucin del nmero de frutos vanos.
El principal problema que se presenta en la fertilizacin del man consiste
en obtener una adecuada relacin de calcio (Ca) y potasio (K), as vemos que
en suelos con bajo contenido de Ca y K un abonamiento potsico da favorables
resultados cuando coincide con una elevacin dela cantidad de Ca en el suelo.
El calcio juega un papel preponderante, pues su escasez ausencia da
origen a frutos vanos.
El mejor mtodo de aplicacin de K, es incorporndolo al suelo con
anticipacin la siembra, con el objeto de lograr que el K se localice debajo del
rea donde se desarrollaran los frutos, es decir en la zona de absorcin en las
races, debido a que cuando el K se localiza superficialmente alrededor de los
frutos estos tienden a absorber ms K que Ca originando la produccin de frutos
vanos.
El Ca debe aplicarse en las 2 zonas de absorcin del man: en la zona de
las races debe estar disponible durante todo el periodo de crecimiento y en la
zona de los frutos debe de estar disponible en el periodo de fructificacin.
El Ca tiene influencia en la movilizacin del N de la hoja hacia la vaina.
La aplicacin del Ca es eficiente cuando el K se encuentra en cantidad
adecuada.
La mejor manera de lograr la localizacin del Ca en la zona de
fructificacin es espolvoreando cal apagada sobre la plantacin en el lapso
comprendido entre el comienzo de la floracin y a unas 3 o 4 semanas despus.
La cantidad a emplear vara con las condiciones del suelo, el pH es ndice para
fijar ms o menos la cantidad adecuada de Ca. En general es necesario aplicar
cal en suelos de pH menor de 6. As tenemos:
pH 5.5 : 1,000 kg/ha de cal
pH 5.0 : 2,000 kg/ha de cal
pH 4.5 : 3,000 kg/ha de cal
El magnesio (Mg) es un elemento importante cuando el contenido de Ca
es bajo.
En suelos muy arenosos se recomienda aplicar de 300 a 400 kg/h de yeso
(SO4Ca y Mg) en dos etapas: durante la preparacin del suelo y en la
fructificacin. En general los suelos de nuestra costa contienen cantidades
adecuadas de calcio y magnesio.
Los abonos deben de ser aplicados al momento de la siembra o
inmediatamente despus de la germinacin de la semilla. La aplicacin puede
ser en lnea continua a 5 cm de profundidad y 10 cm lateralmente de la semilla.
La cantidad recomendable de abonamiento es de 40 y 60 kg/ha de N y P
respectivamente. En algunos casos se recomienda de 30 y 60 kg/ha de K. para
la selva todava no hay una frmula de abonamiento escogida, aunque hay una
buena experiencia de tener buenos resultados aplicando 300 kg de Superfosfato
de Calcio simple (60 kg P2O5) por ha.
El man es tambin un cultivo que se beneficia con la simbiosis de
bacterias nitrificantes.
RESISTENCIA A LA SALINIDAD
El man es un cultivo medianamente resistente a la salinidad. en un
experimento hecho por Heinan en Israel demostr que en un cultivo con
irrigacin en un terreno conteniendo 1.5 gr de Cloruro de Sodio (NaCl) por litro
de agua, no se disminua los rendimientos ni el peso fresco de la planta , mientras
que con 2.5 gr por litro de agua los rendimientos no disminuyeron pero el peso
total de la planta se redujo en un 25 a 30%.
ACCIN DEL AZUFRE Y ACCIN CONJUNTA DEL S Y P SOBRE LA
FLORACIN Y FRUCTIFICACIN
En investigaciones fisiolgicas se encontr que el azufre (S) se moviliza a
bastante velocidad dentro de la planta. El S activa y prolonga la prolongacin
(cuadro 11).
CUADRO N11: accin conjunta de S y P sobre la floracin y fructificacin.

Testigo S P SyP

N de flores a 61.6 61.0 60.6 78.5


los 64 das
Das a fin de la 77.0 90.0 79.0 90.0
floracin
Das a 72.4 96.8 78.0 133.7
floracin total
% de
produccin de
vainas en las 4 93.0 81.0 88.0 90.1
primeras
semanas de
floracin
% de vainas
promedio en el 40.1 46.5 60.3 65.3
transcurso de
4 semanas
iniciales.
Nmeros de 14.9% 16.2% 19.0% 27.0%
vainas
cosechadas

6. Riegos
Se ha encontrado que en condiciones de un suelo franco la mejor frecuencia de
riego es hacerla cada 25 das que hace un total de 7 riegos con un consumo de
3800m3 de agua. Con una eficiencia de riego del 50% hace un gasto de 7600
m3 de agua durante el cultivo.
En un suelo de Chimbote completamente arenoso los riegos se hicieron
cada 5 das empleando un total de 25 riegos con un consumo de 12200 m3/ha
de aplicada con una eficiencia del 50%.
En un estudio realizado para la costa en la estacin experimental agrcola
de la Molina (1969), se obtuvo los siguientes resultados:
Tratamientos N de riegos lmina de agua Contenido
diferenciados
Riegos cada 10 12 74cm 3947 m3
das
Riegos cada 20 6 44cm 2704 m3
das
Riegos cada 30 4 34 cm 2602 m3
das
Riegos cada 40 3 29cm 1249 m3
das

La eficiencia de riego fue de 50%


El mejor rendimientos en frutos secos correspondi al tratamiento en que
los riegos diferenciados se haca cada 30 das, con un total de 4353 kg/ha.
Aparte de estos riegos diferenciados se dio a todos los tratamientos 2
riegos iniciales iguales con 5cm de lmina de riego.
En la selva donde no hay aplicacin de riegos y donde el agua debe
provenir de las lluvias la precipitacin pluvial minima requerida durante el cultivo
vario entre 300 y 400m3 de agua respectivamente cantidad suficiente para una
cosecha normal.
En otros lugares del mundo como en Israel en un estudio realizado por
Bierolai se encontr que para evitar que el agua aprovechable descienda por
debajo del 60%, el man en un suelo pesado debe de regarse cada 3 semanas y
cada 2 semanas en el caso de un suelo franco.
Su K.C.en China encontr que en suelos arenosos la poca de floracin
y los primeros das del desarrollo delos frutos son las pocas crticas y en las
cuales las plantas no deben de sufrir por falta de agua aprovechable. En general
encontr que cuando la humedad aprovechable no baja de un 60% el
rendimiento fue 10% mayor que cuando la humedad bajaba por debajo del 60%.
Una recomendacin sobre los riegos es que durante la primera etapa de
desarrollo del cultivo los riegos deben de ser ligeros, entre la floracin y la
fructificacin y maduracin los riegos deben de ser de ligeros a muy ligeros.
7. Deshierbos O Cultivo
El control de las malezas debe de hacerse desde el primer momento en
que aparecen. Hasta el inicio de la floracin se puede hacer con una cultivadora
as a los 45 das de la siembra se hace un aporque ligero y bajo.
Los surcos de riego deben de quedar separados de las hileras de las
plantas y el terreno debe de mantenerse limpio y suelto para facilitar la entrada
de los clavos, el llenado de los frutos y la posterior cosecha.
Muchas veces el paso de cultivadoras y raspas no oportunas y
econmicas en este caso sera recomendable e uso de herbicidas. Entre los
herbicidas mayormente utilizados en aplicaciones pre-emergentes se tiene el
LORX o AFALON a razn de de 1.5kg/ha y GESAGARD 50 a razn de 3 kg/ha
en 500 a 600lt de agua/ha.

8. Control De Plagas Y Enfermedades


I) PLAGAS
A) Insectos Del Suelo Y Plntulas
1) gusanos de tierra agrotis ypsilon. Feltia experta. Feltia subterrnea
Dao: atacan a las races y cuello de la planta
Control:
Riego de machaco
Buena preparacin del terreno
Deshierbos oportunos (especialmente gramneas)
Rotacin de cultivos
Siembra a mayores densidades que las recomendadas
Qumico:
Tratamiento a la semilla (metomyl, acefato, carbofuran )
En plantas tiernas uso de cebos toxicos a los focos o reas afectadas.
Aspersiones a lavase de las plantas (triclorfon, carbaryl , metomyl)

2) gusano ejrcito spodoptera eridania. Spodoptera sunia


Dao: adems de lo anterior puede daar el follaje haciendo perforaciones,
atacan hojas y frutos en desarrollo.
Control:
igual que el anterior.

3) gusano picador del tallo elasmopalpus lignosellus


Dao: barrena el cuello de la planta.
(*)Colaboracin del ingeniero Vctor Rondinel estudiante de la escuela de
postgrado en la Una de la Molina.
B) insectos perforadores de hojas

1) Caballada anticarpia gemmatalis


Dao:
Provoca una defoliacin que que reduce el vigor de la planta , el ataque
puede ser tanto a plntulas como a cultivos desarrollados.

Control:
Eliminacin de rastrojos
Buena preparacin del terreno reforzado con un riego pesado.

Qumico:
Aspersiones al pie de la planta (triclorfon , carbaryl, metomyl)
Aspersiones al pie de la planta (acefato, piretroides, diflubenziron,
metomyl)
C) Insectos Barrenadores De Brotes

1) Barreno de los brotes epinotia aporema


Dao:
Ataca a los brotes, paraliza su desarrollo.
Control:
Destruccin de los restos de cosecha anterior rotacin de cultivos
principalmente gramneas.
Siembras tempranas
Deshierbos oportunos
Cosecha oportuna y rpida limpieza del campo .

Qumico:
Tratamientos oportunos y preventivos, antes que las larvas pasen a
barrenar
Aspersiones al follaje en poca de floracin (carbaryl, aminocarb,
metomyl)

2) Barreno de los brotes del mani: stegasta bosquella


Dao:
Las larvas barrenas en los brotes terminales y laterales, ataques
tempranos anulan el desarrollo de la planta.
Control:
igual que el anterior.
D) Insectos chupadores

1)thrips del mani caliothrips braziliensis, thrips sp. , amaphothrips sp.


Dao:
Es una plaga ocasional, raspa hojas las que luego se ponen de color
plateado.

Control:
Rotacin de cultivos
Mantener adecuada la humedad en el campo

Qumico:
Aplicacin de azufre.

E) Acaros:

1) araita roja tetranichum desertorun, t. urticae.


Dao:
Ataque en la parte basal delas hojas causando clorosis y marchitez.

Control:
Mantener la humedad adecuada.
Fecha de siembra adecuada.

Quimico:
Aspersiones foliares a los focos iniciales (azufre, dicofol, clorobencilato)
II) ENFERMEDADES
1) Chupadera fungosa rizoctonia solani
Dao:
Muerte de la planta por estrangulado en el cuello de este,el ataque es incluyo a
nivel de la semilla.
Control:
Uso de semilla sana
Siembras no profundas
Evitar exceso de humedad en el suelo
Rotacin con cultivos no suceptibles (gramneas)
Estimular un rpido crecimiento (abonamiento balanceado , riegos
oportunos , eliminacin de malezas)

Quimico:

Desinfeccin de semilla con pentacloronitrobenceno a 5gr/kg, Omay a 2


gr/kg.

2) Marchitez o pudricin radicular fusarium sp.


Dao:
Pudricin de races con el consiguiente marchitamiento y muerte de la
planta.
Control:
Uso de semilla sana
Variedades resistentes
Rotacin de cultivos con gramneas
Evitar exceso de humedad
Eliminacin y quema de plantas enfermas
3) podredumbre del tallo sclerotium rolfsii
Dao:
Ataca al cuello de la planta con amarillamiento, defoliacin , marchitez
violenta y muerte de la planta .

Control:
Rotacin de cultivos
Evitar exceso de humedad
Eliminacin y quema de plantas enfermas

4) podredumbre del cuello diplodia sp. , rhizopus nigricans.


Control:
Evitar riegos pesados
5) Roya
Dao puccinia arachidis
Ataca en las plantas adultas especialmente en las hojas superiores,
produciendo en la cara inferior pstulas pequeas.

Control:
Quemar plantas enfermas despus de la
cosecha
Preventivo, aplicacin de azufre en polvo.
6) manchas foliares cercospora sp. , Alternara sp.
Dao:

Manchas circulares en las hojas de color oscuro casi negro. Estas


manchas se unen y forman lesiones mayores.

Control:
Variedades resistentes

Qumico:
Usar productos a base de Zinet o Maneb.

7) virosis control de insectos vectores (afidos y cigarritas)


Uso de semilla certificada

Nota: pueden presentarse ataques de nematodos dependiendo del


cultivar, especies de nematodos presentes y condiciones del medio
ambiente.
9. Cosecha
El man es una planta de floracin continua y de maduracin sucesiva, por lo
cual podemos encontrar varios estadios de los frutos en una planta; frutos sobre
maduros, maduros, en plena formacin, y otros que recin estn en periodo de
floracin, tambin pueden encontrarse frutos que recin estn germinando,
como en el caso de las variedades precoces cuyas semillas no tienen periodo de
latencia.
El momento oportuno para realizar la cosecha esta dado en el momento que la
mayor parte de los frutos estn maduros y cuando la mayora de las plantas
presentes dicho estado. Este momento se realiza mediante muestreos que se
realizan dentro de los 15 a 20 ltimos das del periodo vegetativo de la variedad,
el muestreo se hacen cada 5 das por lo general.
El fruto maduro presenta una cascara dura, los relieves de las cascara son muy
visibles, la cara interna de la cascara es de un color marrn oscuro ndice de su
madurez.
La semilla de un fruto maduro est bien conformada, su envoltura se extrae
fcilmente por friccin y su tegumento presenta las caractersticas morfolgicas
de la variedad.
Si se cosecha antes de tiempo la semilla no llega a completar su desarrollo y al
secarse se pueden arrugar, lo cual constituye un defecto en su contenido de
aceite y la planta disminuir en rendimiento.
Si se cosecha despus de tiempo, muchos frutos pueden desprenderse y
quedarse enterrados en el momento del arranque, puede suceder que haya
germinacin de frutos y se reduzca los rendimientos.
La cosecha puede hacer sea en forma manual o en forma mecanizada siendo la
ms recomendable esta ltima forma sobre todo en terrenos industriales de
man. La cosecha a mano puede realizarse en terrenos sueltos, donde no hay
mayor resistencia del suelo y donde los frutos salen bien, otras veces se utilizan
trinches.
Cuando la cosecha es mecanizada puede haber tres posibilidades:
a) Usando una maquina cosechadora simplemente, llamada
arrancadora, que solo que solo extrae la planta del suelo sin sacudir
la tierra.
b) Usando maquina arrancadora-sacudidora, que adems de extraer la
planta sacude la tierra que acompaa a la porcin subterrnea del
suelo.
c) Usando una maquina arrancadora-sacudidora e hileradora adems
de arrancar y sacudir recoge mediante un rastrillo inclinando las
plantas de dos o mas hileras contiguas acomodndolas en una hilera.
En estados unidos utilizan maquinas combinadas que cosechan y
trillan las plantas en un sola operacin. Estas mquinas de gran
volumen trabajan a gran velocidad y en forma brusca, por locual daan
el germen de la semilla imposibilitando su posterior uso como semilla.

SECADO O CURADO DEL MANI

Una vez que se ha cosechado e hilerado las plantas, estas se dejan en el suelo
por una o dos semanas para bajar su contenido de humedad de 20 o 30%
(plantas cosechadas) hasta unos 8 o 10% para el trillado, descascarado y
almacenado. Este proceso de secado tambin es conocido como curado. Para
esto las plantas arrancadas sacudidas e hileradas se colocan con los frutos hacia
arriba, dejando as el tiempo suficiente para el secadp completo.
Tambin se acostumbra a hacer pavas o pilas alrededor de postes o palos
verticales de 2.5 m a 3 m de altura; a 40cm del suelo se colocan dos palos
cruzados de 0.80 a 1m. Sobre esta madera en cruz se colocan las plantas con
los frutos hacia adentro y el follaje hacia afuera.
TRILLADO DEL MANI
Es una operacin destinada a desprender los frutos de la planta. Operacin que
puede ser manual o mecanizada utilizando trilladoras.El trillado se debe realizar
cuando la humedad de los frutos es de 8 o 10%. Esta humedad puede
determinarse en el campo mediante muestreos de los montones hilerados ,
tambin se puede hacer cogiendo los frutos y sacudindolo para oir un ruido
caracterstico de la semilla al golpear la cascara ndice de que ya puede trillarse.
Con trilladoras de capacidad media se puede trillar sin daar el embrin.
El residuo o broza del mani puede usarse como heno de alto valor nutritivo para
el ganado. El rendimiento de heno puede alcanzar la cifra de 5 tn/ha.

DESCASCARADO
Consiste en romper las vainas para extraer la semilla. Puede hacerse con la
mano o con la maquina descascaradora. En este ltimo caso se basa en la
ruptura por presin y separado de las cascaras o vainas mediante una corriente
de aire. El rendimiento total de las semillas constituye un 70% y el 30% restante
es cascara.
10. Almacenaje

La semilla o frutos del mani previamente fumigados pueden almacenarse en


depsitos secos y ventilados, el suelo del almacn tambin debe ser protegido
contra la aparicin y insectos y roedores. Cuando se destina para semillas es
mejor almacenarlos con cascara. El tiempo que se puede almacenar puede llegar
al ao.

G. COMERCIALIZACIN

Se comercializa en su mayor parte en cascara a travs de intermediarios para


su venta a los mayoristas y distribucin al consumo para la alimentacin directa
bajo la forma de man tostado, salado confitado, salsas, chichas, chocolatera, y
pastelera. Solo algunas plantas industriales localizadas en Lima procesan el
man ya sea para envasado o para transformacin en mantequilla.

H. Utilizacin De La Planta Y Semilla

1. La planta entera o sus partes areas henificadas en la alimentacin animal


con un rendimiento aproximado de 4-5 tnforraje/ha.

2. Los frutos se emplean en la alimentacin humana y animal para la


preparacin de numerosos productos.

3. La semilla se emplea en la fabricacin de:


Mantequilla
Confitera
Industria de la extraccin de aceite
En la manufactura de la torta
En la manufactura de la harina de mani
4. Aceite
Aceite crudo de mesa
Manufactura de mantecas vegetales
Oleomargarinas
Mayonesas
Cosmticos
Productos farmacuticos
Jabones, etc.

5. Torta, en emplea en:


Alimentacin de animales
Confeccin de diversos productos industriales como:
Materiales plsticos
Pinturas
Adhesivos
Fibras textiles
Emulsificadoras

6. Semilla blanqueada se utiliza en :


Manufactura de la mantequilla
Tostado y salado
Industria de dulces y helados
Fabricacin de harina comestible despus de extrado el aceite.

7. Tegumento de la semilla se usa en :


Alimentacion de los animales
Preparacin de compuestos con alto contenido del complejo
vitamnico B.

8. Embrin:
Alimentacin de animales
Extraccin de aceite

9. Harina comestible

10. Cascara
Como comustible
Como materia inerte en fertilizantes qumicos
Alimentos concentrados

11. Leche
COMPOSICIN DE LA SEMILLA
Proporcin del fruto y semilla:
Cascara (vaina) 21. 29.0 %
Cuticula, episperma o testa 1.95 3.2 %
Germen (embrin) 2.10 - 3.6 %
Semilla (sin germen) 68.90 72.4 %
Contenido de la semilla:
Protena 22.0 30.0 %
Aceite 43.0 54.0 %
Humedad 4.0 -- 8.0 %
Fibras 3.3 3.6 %
Minerales 1.4 - 2.7 %
Caractersticas del aceite
ndice de acidez 0.08 6.0
ndice de saponificacin 188.0 195.0
ndice de yodo 84.0 102.0
Peso especfico 15/15C 0.91 0.915
El aceite de man es comestible de la mejor calidad y se emplea para su
hidrogenacin; cuando se tiene a baja temperatura precipita fcilmente. El aceite
aceite bruto contiene contenidos pequeas cantidades de fosfolpidos,
pigmentos y otros componentes semejantes a los aceites de algodn y de soya.
Cuando se emplea el prensado en frio se obtiene un aceite en estado
relativamente puro y los citados componentes apenas aparacen pudiendo
utilizarse sin refinar.

ACIDOS GRASOS DEL ACEITE

Palmtico 6 8.5
Esterico 2.6 6
Araclidico 2.6 4.9
Lignocerico 2.5 3
Oleico 50.6 71.5
Linoleico 13 - 26