02/10/2015

PASCICULTURA
Curso 2015-16

Tema 2: HISTORIA E IMPORTANCIA DE LOS

PASTOS NATURALES EN ESPAA

Alicia Lorenzana de la Varga

PASTOS NATURALES EN ESPAA

2.1 SNTESIS DE LA HISTORIA AGRARIA ESPAOLA:

NEOLTICO: (20.000) 10.000 aos a.C.

Caza recoleccin.
Agricultura ganadera.

PRIMERAS CULTURAS AGRARIAS: Babilonia, Egipto, India, China,

Amrica.

EN ESPAA: inicio unos 7.000 aos.

1
 02/10/2015

PASTOS NATURALES EN ESPAA

EDAD ANTIGUA:
Griegos y romanos.

EDAD MEDIA:
Visigodos y rabes.
Reconquista.
Innovaciones.
Legado escrito.
Inicio ciencia experimental.

PASTOS NATURALES EN ESPAA

EDAD MODERNA:
Los Habsburgo.
Desaparicin de la mesta.
Progreso cientfico.

SIGLO XIX:
Retroceso econmico y cultural.
Liberalizacin y procesos desamortizadores.
Ciencia y tcnica forestales. Inicio de ordenaciones.
Avances cientficos.

SIGLO XX. PRIMERA MITAD:

Bajsimo nivel econmico, social y cultural: degradacin del medio
natural.
Sobrepastoreo, cultivo de suelos de baja calidad, explotacin de
bosques.
Guerra civil.
Postguerra.

2
 02/10/2015

PASTOS NATURALES EN ESPAA

SIGLO XX. SEGUNDA MITAD:

Aos 60 y 70:
Mejora econmica y social.
Cambios en ganadera: pastores, suplementos, especies.
Abandono de montes bajos. Repoblacin productivista.
Maquinaria agrcola. Abonos.
S.E.E.P. Pascicultura agronmica.

Aos 80:
Preocupacin por la naturaleza.
Selvicultura, ganadera (razas), pascicultura.
Ingreso de Espaa en la UE: Poltica Agraria Comn (PAC).
Investigacin.

PASTOS NATURALES EN ESPAA

SIGLO XX. SEGUNDA MITAD:

Aos 90: PAC y subvenciones:
Agricultura: abandono terrenos, cambios de cultivo.
Ganadera: especies y sistemas, suplementacin, cargas.
Selvicultura y repoblaciones.
Conservacin.

Agenda 2000:
Globalizacin Competencia.
Selvicultura, ganadera (razas), pascicultura.
Desarrollo Rural Sostenible Medio Ambiente.

SIGLO XXI:
Reformas de la PAC: 1988,
1992, Agenda 2000, Revisin
de 2003, Chequeo Mdico
2009-2012, 2015-2020.

3
 02/10/2015

PASTOS NATURALES EN ESPAA

NORMAS BSICAS EN GESTIN FORESTAL Y CONSERVACIN:

Ley 43/2003 de Montes, modificada por la Ley 10/2006.
Estrategia Forestal Espaola, Plan Forestal Espaol, Planes
Forestales Autonmicos, Planes de Ordenacin de los Recursos
Forestales (PORF).
Directivas Aves (79/409/CEE) y Hbitats (92/43/CEE): RED
NATURA 2000.
Ley 42/2007 del Patrimonio Natural y la Biodiversidad.
Ley 45/2007 de Desarrollo Sostenible del Medio Rural.
Plan de activacin socioeconmica del sector forestal (MAGRAMA,
ENERO 2014).
Otras.

PASTOS NATURALES EN ESPAA

No slo PRODUCTOS, tambin SERVICIOS: BIENESTAR HUMANO

SOSTENIDO.

4
 02/10/2015

PASTOS NATURALES EN ESPAA

2.2 DISTRIBUCIN GEOGRFICA DE LOS PASTOS EN ESPAA:

Pastos naturales.

Pastos artificiales.

Carga sustentada por pastos naturales: muy inferior a la de

agrcolas, compensado por su superficie mucho mayor.

Pequea mejora en produccin o sistemas de aprovechamiento de

pastos naturales: gran repercusin nacional.

PASTOS NATURALES EN ESPAA

ESTADO COMPARATIVO DE LA DISTRIBUCIN GENERAL DE LA TIERRA, 2009-2008

Fuente: Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino, Anuario de Estadstica 2010
(www. marm.es/es/estadistica/temas/anuario-de-estadistica/2010/default.aspx)

5
 02/10/2015

PASTOS NATURALES EN ESPAA

ESTADO COMPARATIVO DE LA DISTRIBUCIN GENERAL DE LA TIERRA, 2011-2012

Fuente: Ministerio de Agricultura, Alimentacin y Medio Ambiente , Anuario de Estadstica 2013

(http://www.magrama.gob.es/es/estadistica/temas/publicaciones/anuario-de-estadistica/2013/default.aspx?parte=1&capitulo=03)

PASTOS NATURALES EN ESPAA

2.3 LA CABAA GANADERA ESPAOLA:

EFECTIVOS GANADEROS-GANADO: Serie histrica del nmero de animales segn especies (miles)

Fuente: Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino, Anuario de Estadstica 2009
(www.marm.es/es/estadistica/temas/anuario-de-estadistica/2009/default.aspx)

6
 02/10/2015

PASTOS NATURALES EN ESPAA

2.3 LA CABAA GANADERA ESPAOLA:

EFECTIVOS GANADEROS-GANADO: Serie histrica del nmero de animales segn especies (miles)

Fuente: Ministerio de Agricultura, Alimentacin y Medio Ambiente , Anuario de Estadstica 2013

(http://www.magrama.gob.es/es/estadistica/temas/publicaciones/anuario-de-estadistica/2013/default.aspx?parte=3&capitulo=14)

PASTOS NATURALES EN ESPAA

GANADO BOVINO:
Largo perodo de altas necesidades nutritivas
(gestacin-lactacin).
Empleo para tiro durante siglos.
No necesita pastor.
(miles de cabezas)

UE: subvencin ganadera extensiva (carne).

UE: cuotas de leche: desaparecieron en abril de
2015.

GANADO OVINO:
Lana: alto valor hasta dcada de los 60.
Trashumancia.
Corto perodo de altas necesidades nutritivas
(gestacin-lactacin).
(miles de cabezas)

Necesita pastor.
UE: subvencin ganadera extensiva (carne).
Alto valor aadido por el queso.

7
 02/10/2015

PASTOS NATURALES EN ESPAA

GANADO CAPRINO:
Leche (mxima produccin por kg de peso vivo).
Gran capacidad de uso de pastos leosos.
Corto perodo de altas necesidades nutritivas (gestacin-
lactacin).

(miles de cabezas)
Necesita pastor. Mayor dificultad de manejo que la oveja.
UE: subvencin ganadera extensiva (carne).
Alto valor aadido por el queso.

GANADO PORCINO:
Monogstrico, omnvoro.
Gran capacidad de transformacin de alimentos diversos
en carne: protena barata.
Peste porcina africana, en extensivo. Apertura de fronteras
a productos de porcino extensivo al desaparecer.

(miles de cabezas)
Carne: situacin difcil en los ltimos aos.
Explotacin intensiva: mayor parte del censo actual.
Porcino ibrico: gran incremento (buenas dehesas).

PASTOS NATURALES EN ESPAA

GANADO EQUINO:
Pastador, aprovecha hierbas bastas, ramonea poco.
Tradicionalmente: trabajos agrarios.
Gran resistencia a clima adverso.
Mular y asnal: gran disminucin en ltimas 4 dcadas.
Caballar: carne y equitacin. Tras un descenso parece
mantenerse como actividad recreativa. Escasa tradicin del
consumo en Espaa.

CAZA MAYOR:
Incremento gracias a mejoras sociales y econmicas (precios
muy elevados).
Alternativa para aprovechamiento de recursos naturales
montes y desarrollo del medio rural.
Impacto ecolgico.
Difcil control de poblaciones.

CAZA MENOR:
En general, fuerte reduccin poblacional.
Importancia ecolgica y socio-econmica.

8
 02/10/2015

PASTOS NATURALES EN ESPAA

2.4 ASPECTOS ECOLGICOS DE LOS PASTOS NATURALES:

Actividad pastoral eficiente y racional:

conservacin de paisajes y desarrollo rural
sostenido.

Pastoreo extensivo, moderado y racional:

incrementa y perpeta la diversidad biolgica.
Relacin entre intensidad del pastoreo
y diversidad biolgica (San Miguel,
2001)
A nivel de comunidad vegetal: actividad pastoral determina estructura y
composicin pastos.
Vegetacin leosa: muy poco o nada adaptada al pastoreo.

Efectos del ramoneo sobre la vegetacin leosa, en este caso arbustiva (San Miguel, 2001)

PASTOS NATURALES EN ESPAA

Vegetacin herbcea: proceso de seleccin natural en especies ms

apetecidas.
Paradoja pastoral.

A nivel de especie: pastoreo fomenta diversidad gentica.

Otros:
Aceleracin ciclos nutrientes e incremento paralelo eficiencia uso fertilidad suelo
(Snaydon, 1987; Escudero, 1992).
Aumento actividad biolgica sobre y en suelo.
Transporte y distribucin fertilidad en alimentos que ingiere.
Dispersin muchas especies vegetales.
Relacin del pastoreo con especies vegetales amenazadas.
Papel positivo o negativo conservacin especies y comunidades vegetales y
animales amenazadas.
Conservacin de razas ganaderas autctonas.
Reduccin riesgo de incendio.

9
 02/10/2015

PASTOS NATURALES EN ESPAA

2.5 ASPECTOS ECONMICOS DE LOS PASTOS NATURALES:
Ganadera: papel esencial en la economa de Espaa.
Actividad pastoral: base de la actividad econmica del medio rural, especialmente sobre
sustratos poco frtiles y en reas de montaa.
Espaa export en 2008 a la UE y al mundo ms carne (porcino, bovino, ovino y
caprino) que la que import (MARM, 2011).

GANADO PORCINO:
Sector ganadero ms importante en Espaa.
Segundo productor de la UE en 2013 despus de Alemania (FAOSTAT, 2015).
Recursos alimenticios de los montes por pastoreo: slo ibrico extensivo.

GANADO BOVINO:
Importancia econmica ligeramente inferior a la del porcino.
Sptimo productor de la UE en 2011 despus de Francia, Alemania, Reino Unido,
Irlanda, Italia y Polonia (FAOSTAT, 2015).
Cabaa de bovino de carne mayor que la de bovino de leche.
Alimentacin: bovino de leche depende de cultivos forrajeros y pastos artificiales;
bovino de carne depende ms de pastos naturales.

PASTOS NATURALES EN ESPAA

GANADO OVINO:
Tercero en importancia econmica en Espaa, muy por detrs de porcino y
bovino.
Segundo productor de la UE en 2013 despus de Reino Unido (FAOSTAT, 2015).
Inmensa mayora de las explotaciones: produccin crnica (cordero lechal en
Espaa).
Explotaciones de ovino lechero o aptitud mixta, con productos de alta calidad y
buena aceptacin en el mercado. Lana: hoy ha perdido casi todo su valor.
Especial relevancia en reas rurales desfavorecidas.

GANADO CAPRINO:
Importancia marginal en Espaa, y ms en la UE.
Segundo productor de la UE en 2013 despus de Grecia (FAOSTAT, 2015).
Supone muy poco en la produccin crnica nacional, pero algo ms en la de
leche, especialmente para quesos.
Importancia econmica local muy alta en zonas desfavorecidas de Andaluca,
Murcia, Extremadura y Canarias.

10
 02/10/2015

PASTOS NATURALES EN ESPAA

PASTOS NATURALES EN ESPAA

GANADO EQUINO:
Importancia econmica nacional muy reducida.

CAZA MAYOR:
Enorme relevancia en amplias zonas de nuestro pas.

2.6 ASPECTOS SOCIALES DE LOS PASTOS NATURALES:

Aspecto ligado a economa
Ecosistemas altsimo valor paisajstico y recreativo.
Valiossimo acervo cultural.
Trascendencia social actividad cinegtica.

11
 02/10/2015

PASTOS NATURALES EN ESPAA

2.7 CONCLUSIONES:
El pastoreo en los montes es un aprovechamiento tan forestal como el
de la madera, y afecta a ms de un 80% de su superficie.
Su importancia, tanto econmica, como ecolgica y social es muy
elevada, sobre todo en el medio rural, cuyo desarrollo econmico y
social depende en buena medida de l.
Es previsible a corto o medio plazo un incremento en la importancia del
aprovechamiento pastoral, sobre todo en sus aspectos ecolgico y
social. A pesar de ello, se reduce la ganadera extensiva en los
montes.
Es necesario garantizar que el pastoreo se realice de una forma
racional y sostenida.

12