These arepas are made from scratch, starting with the dry corn kernels to preserve the traditional

flavor. They can be an appetizer or perfect accompaniment for soups or other dishes.

Ingredients for the preparation of 10 to 20 arepas

250 grams of dry corn or a can of white corn

50 grams of butter
1 pinch of salt
4 cups of water approximately.

Preparation

Wash and remove the impurities that come with the corn.
In a bowl, place the corn to soak with two cups of water and let stand for 8 to 24 hours.
Place the corn, water, salt in a pot and cook for at least 1 hour over medium high heat or
until the corn is soft.
Then drain using a strainer
Grind the corn in a mill.
Add the butter and mix very well until it conforms to a consistent dough.
Take a small portion and place it on a flat surface covered with a plastic bag or vinyl.
Leave the dough inside the bag and then use a roller to flatten it.
Preheat a broiler over medium heat.
With a cookie cutter or other cutter make circles of the desired size. And they can be
placed on the grill for roasting.
It can be served alone or in the company of cheese and sausages.

Estas arepas se hacen a partir de cero, comenzando por los granos de maz secos para
preservar el sabor tradicional. Ellas pueden ser un aperitivo o acompaamiento perfecto
para sopas u otros platos.
Arepas de Maz Peto or White Hominy Cakes (English version below)

Ingredientes para 10 a 20 arepas

250 gramos de maz peto seco o una lata de maz blanco (Pozole)
50 gramos de mantequilla (Opcional)
1 pizca de sal
4 tazas de agua aproximadamente
Preparacin
1. Lavar y quitar las impurezas que siempre vienen el paquete de maz peto.
2. En un recipiente coloque el maz a remojar con dos tazas de agua y dejar reposar por lo
mnimo por 8 horas, o de un da para otro.
3. Colocar el maz, agua, sal en una olla y cocinar por lo menos por 1 hora a fuego medio alto
o hasta que el maz este blando.
4. Luego escurrirlo usando un colador
5. Triturar el maz en el molino o procesador de alimentos.
6. Agregar la mantequilla y mezclar muy bien hasta que conforme una masa consistente.
7. Tomar una pequea porcin y colocarla en un superficie plana cubierta con una bolsa
plstica o vinilo.
8. Dejar la masa dentro de la bolsa y luego usar un rodillo para aplanarla.
9. Pre calentar una parrilla para asar o grill a fuego medio.
10. Con un cortador de galletas u otro cortador hacer crculos del tamao deseado. Y se
pueden colocar en la parrilla para asar
11. Se puede servir solas o en compaia de queso y chorizos.