El papel de la acuicultura en la produccin de alimentos, en el
desarrollo econmico y en la seguridad alimentaria est bien reconocido actualmente. La acuicultura, como el sector de mayor crecimiento en produccin alimentaria, promete ayudar a proveer de alimento a una creciente poblacin humana dado que la poblacin ctica en el mundo ha alcanzado sus lmites biolgicos de produccin o ha sido agotada debido a la sobre pesca y a la degradacin del hbitat. Menos reconocido an, es el papel de la acuicultura en la conservacin y la recuperacin de especies amenazadas y en peligro de extincin. De hecho, la acuicultura ha sido vista con una amenaza a la biodiversidad acutica.
El sector acucola ha logrado avances significativos en el aumento de
la produccin y en la proteccin ambiental. Sin embargo, el sector est siendo criticado en la actualidad por degradar el hbitat acutico por medio de la liberacin de efluentes que incluyen alimentos sin consumir, productos residuales y farmacuticos y por el escape de peces cultivados. Hay potencial para mejorar la produccin, la eficiencia y la sostenibilidad ambiental del sector y una gestin efectiva de los recursos genticos acuticos puede ayudar a tratar todos los asuntos mencionados. II. REVISION BIBLIOGRAFIA
2.1. Los Transgnicos en la Acuicultura
2.1.1. La acuicultura: una antigua prctica
La produccin de peces en estanques es una prctica antigua. Se cree
que fue desarrollada por los primeros agricultores como otra herramienta para la produccin primaria de alimentos. Las referencias ms antiguas sobre esta prctica datan de hace aproximadamente 4.000 aos, en China, y de 3500 aos, en la Mesopotamia. En la China antigua, durante la dinasta de Han Oriental (25 a 250 d.C.) fue documentada la produccin combinada de arroz y de peces.
La acuicultura en realidad est mucho ms relacionada con la agricultura
y la ganadera que con la pesca, ya que implica la cra y el manejo de los recursos acuticos vivientes en un medio ambiente restringido.
A diferencia de la pesca y de la caza, donde se colectan animales a
partir de recursos de acceso comn o libre, la acuicultura implica la existencia de derechos de tenencia y de propiedad de dichos recursos. La posesin de los medios de produccin y los derechos de propiedad sobre la produccin son tan importantes para el xito de la acuicultura, como la tenencia de la tierra lo es para la agricultura.
En la actualidad, la acuicultura implica algo ms que la cra de peces en
estanques. La FAO (Organizacin de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentacin) define a la acuicultura como la explotacin de organismos acuticos, incluyendo peces, moluscos, crustceos y plantas acuticas. El trmino explotacin implica cierta forma de intervencin en el proceso de cra con la finalidad de mejorar la produccin, y presupone que las personas o asociaciones que la realizan son propietarios de la poblacin bajo cultivo. La acuicultura industrializada moderna es una actividad con un fuerte componente cientfico-tcnico y se encuentra asociada a diversas disciplinas tales como la biologa, la ingeniera y la economa. Las ramas de la biologa ms directamente implicadas en la produccin acucola son la fisiologa, la etologa, la gentica, la ecologa, la patologa y la biotecnologa.
2.1.2. Tcnicas modernas en acuicultura
En 2000, la produccin total notificada de la acuicultura (incluidas
plantas acuticas) fue de 45,7 millones de toneladas. Segn los informes, China produjo el 71 % del volumen total y casi el 50 % del valor total de la acuicultura. Tambin en 2000, ms de la mitad de la produccin total de la acuicultura consisti en peces, y contina hasta la fecha el aumento de la produccin de los principales grupos de especies sin que se registre ningn descenso aparente (ver figura). La produccin mundial de plantas acuticas ascendi a 10,1 millones de toneladas.
Las estadsticas de la FAO del ao 2000 indicaban que la produccin de
alimentos provenientes del medio acutico era cercana a 137 millones de toneladas, de las cuales casi el 31% provenan de actividades de cultivo. La FAO tambin proyect que, para satisfacer las necesidades de la poblacin humana del 2025, la produccin total debera aumentar a 165 millones de toneladas mtricas. Este aumento significativo no puede provenir de las capturas de especies silvestres sin causar serios daos a los ecosistemas marinos, lagos y ros. En consecuencia, el aumento en la produccin de alimentos de origen acutico debe necesariamente provenir de un aumento en la eficiencia en la produccin de estas especies cultivadas.
Para satisfacer las necesidades futuras, es necesario expandir la
capacidad productiva a un amplio rango de recursos acuticos incluyendo algas, peces, moluscos y crustceos. Esto slo se puede lograr a travs de amplios esfuerzos en investigacin en acuicultura en el mbito mundial, basados en un slido conocimiento de la biologa reproductiva, del crecimiento y de la gentica de las especies cultivadas.
Entre las reas de investigacin en desarrollo se encuentran: la
maduracin de reproductores, manejo de gametas, manipulaciones cromosmicas, control del sexo, incubacin y desarrollo larvario, desarrollo embrionario y metamorfosis, nutricin, crecimiento, salud, gentica, bancos de genes y transgnesis (obtencin de organismos genticamente modificados).
2.1.3. Induccin de maduracin
La mayora de las especies acuticas no maduran normalmente en
condiciones de cautiverio, especialmente cuando las variables ambientales que determinan el desarrollo de gnadas y la maduracin de gametas estn alteradas. En ciertas circunstancias es necesario acelerar o retrasar la maduracin, a fin de sincronizar la produccin de gametas de machos y hembras, de adelantar o desfasar el desarrollo embrionario y la produccin de juveniles, o facilitar la hibridizacin o cruzamiento de especies distintas que difieren en sus perodos de maduracin.
Para inducir la maduracin sexual se utilizan varias tcnicas, desde el
uso de preparaciones conteniendo gonadotropinas (hormonas), hasta el uso de compuestos que estimulan la sntesis y liberacin de gonadotrofina propias de los peces. Las investigaciones sobre los mecanismos fisiolgicos que regulan la maduracin, y los mtodos farmacolgicos usados en condiciones artificiales, permiten desarrollar y sintetizar compuestos bioactivos anlogos a hormonas de mamferos o peces, que son efectivos en peces telesteos. A medida que avanza el conocimiento de los aspectos endocrinolgicos que regulan la reproduccin de organismos acuticos, se perfeccionarn los mtodos para promover la maduracin de especies en cautiverio, incluyendo peces y moluscos, y el desarrollo de estrategias reproductivas en crustceos.
2.1.4. Control del sexo
En varias especies de peces, y tambin en algunos crustceos, los
animales de un sexo poseen mejores caractersticas productivas que los del otro sexo. Estas caractersticas pueden incluir crecimiento ms acelerado o maduracin tarda. Por ejemplo, los machos de los salmnidos maduran en promedio un ao antes que las hembras. Los cambios secundarios causados por la maduracin reducen el valor de mercado y obligan al productor a cosechar el producto antes de que haya logrado su crecimiento potencial completo. En algunos casos, como en el cultivo de tilapias, el cultivo monosexo, preferentemente machos, permite impedir la reproduccin precoz durante la fase de crecimiento. La aplicacin de tcnicas de control de sexo tambin es necesaria para el aislamiento reproductivo de organismos genticamente modificados (OGM) o transgnicos, impidiendo as interacciones con especies silvestres.
El control del sexo en organismos acuticos cultivados se logra usando
mtodos endocrinos o manipulacin de cromosomas.
Los mtodos endocrinos implican el uso de compuestos andrognicos o
estrognicos durante las primeras etapas de desarrollo, que permiten obtener peces de un determinado sexo, sobrepasando la determinacin sexual gentica (la que viene determinada por los cromosomas sexuales).
2.1.5. Gentica molecular y diagnstico
Los avances de los ltimos aos, especialmente luego de la
implementacin de la tcnica de PCR (Reaccin en Cadena de la Polimerasa), han permitido perfeccionar los estudios en reas de gentica y reproduccin, agentes patgenos y evaluacin del estado sanitario de los peces. Por ejemplo, se han desarrollado tcnicas que permiten la deteccin de salmones escapados de jaulas de cultivo, a fin de evaluar posibles impactos ambientales. Por otra parte, hay un ensayo basado en PCR con el que se estudian secuencias nucleotdicas correspondientes al cromosoma Y, y que permite la rpida deteccin del sexo gentico en varias especies de salmnidos.
Adems, los organismos acuticos cultivados pueden ser afectados por
una variedad de patgenos incluyendo virus, bacterias y parsitos. La deteccin temprana de estas patologas puede ser difcil mientras los sntomas de la enfermedad no son evidentes. Sin embargo, las tcnicas moleculares y pruebas basadas en ADN permiten detectar las secuencias especficas de ciertos patgenos e identificar estas secuencias forneas en el ADN de los organismos huspedes (peces) expuestos a infeccin.
Las tcnicas moleculares permiten tambin detectar la expresin de
genes que codifican enzimas involucradas con la excrecin de compuestos orgnicos nocivos que pueden provenir de fuentes naturales o industriales (compuestos aromticos policlorados, PCBs, compuestos aromticos polinucleados, PAHs, y dioxinas). De esta manera, si se comprueba la expresin de estos genes, significa que los organismos acuticos han sido expuestos a contaminacin ambiental.
2.1.6. Organismos genticamente modificados
La modificacin gentica de especies acuticas puede incrementar la
cantidad y la calidad de los productos de la acuicultura. Se han identificado varios genes de inters que pueden transferirse a distintas especies. Entre los genes que se han identificado figuran los que producen:
Hormonas de crecimiento para acelerar el crecimiento
Protenas anticongelantes para incrementar la tolerancia al fro Lisozima para mejorar la resistencia a las enfermedades Hormonas prolactinas que influyen en la incubacin, regulacin osmtica, comportamiento y metabolismo general.
Tabla 1: Algunos organismos acuticos transgnicos en desarrollo
para su uso en acuicultura
Especie Gen introducido* Efectos deseados y Pas
observaciones
Salmn del PAC Tolerancia al fro Estados
Atlntico Unidos, Canad PAC + HC de Mayor crecimiento y salmn eficiencia de la alimentacin
Salmn real PAC, HC de salmn Mayor crecimiento y Nueva Zelanda
eficiencia de la alimentacin
Trucha arco PAC, HC de salmn Mayor crecimiento y Estados
iris eficiencia de la Unidos, Canad alimentacin
Tilapia HC de tilapia Mayor crecimiento y Cuba
herencia estable
Orejas de HC de salmn Coho Mayor crecimiento Estados Unidos
mar + varios promotores
Ostras HC de salmn Coho Mayor crecimiento Estados Unidos
+ varios promotores 2.1.7. Los peces transgnicos y la bioseguridad ambiental
Una consideracin esencial para la transferencia de tecnologas
genticas al sector de la acuicultura es que stas deben aplicarse de una manera inocua para el medio ambiente, protegiendo debidamente la diversidad acutica nativa.
Las cuestiones ambientales se centran en la importacin y liberacin en
el medio ambiente de los OGM. Estos organismos pueden introducirse en el medio ambiente con una finalidad, como en programas de fomento de poblaciones, o accidentalmente, a causa de fugas de la acuicultura. Incluso en instalaciones de acuicultura limitadas existe una cierta probabilidad de que estos organismos escapen.
En muchos sectores existe la preocupacin de que los OGM ejerzan un
impacto perjudicial en la biodiversidad local, porque harn aumentar la capacidad predatoria o competitiva, o se mezclarn con especies afines y perturbarn la diversidad gentica local. Sin embargo, los cientficos afirman que estos organismos estarn muy domesticados, tendrn muy poca adaptacin en el medio silvestre y, por lo tanto, no competirn con xito con peces silvestres.
Distintas leyes, directrices y cdigos de conducta internacionales
reglamentan la utilizacin sostenible y conservacin de la diversidad gentica acutica. Tales instrumentos representan un paso importante para la utilizacin responsable de los OGM. III. BIBLIOGRAFIA
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http://www.fao.org/Biotech/sector4.asp?lang=es Artculo de FAO. Pesca:
Las biotecnologas genticas en la pesca y la acuicultura.
http://www.iim.csic.es/MaryPesca/Octubre2002/Pagina4.html Artculo Biologa molecular, una herramienta para la salud de la acuicultura.
http://www.iim.csic.es/biotecnologiayacuicultura.htm Sitio sobre
Biotecnologa y acuicultura del Instituto de Investigaciones Marinas (IIM), perteneciente al Consejo Superior de Investigaciones Cientficas (CSIC), Espaa.
http://www.eibe.info Animales transgnicos. Iniciativa Europea para la