Emprendimiento y Pymes

Victoria Elizabeth Bez Garca

05.11.2017
Introduccin

En el siguiente proyecto final se escoger una idea de negocio, de las 3 que se

plantean en las instrucciones y a la opcin escogida se le realizar un anlisis al:
proyecto a l o los emprendedores y un anlisis final completo con toda la
informacin recabada.

Se utilizar la informacin recibida en los contenidos de estas 9 semanas de

desarrollo del ramo, tomando en cuenta tambin una investigacin propia acerca
de la idea de negocio que se ha escogido.

Es importante tomar en cuenta cada una de las tareas y de los controles

realizados durante las 9 semanas para poder desarrollar este proyecto final de la
mejor manera posible y aplicando al mximo los contenidos estudiados.

Cada uno de los conceptos estudiados nos servir para poder desarrollar cada
una de las interrogantes propuestas de la mejor manera posible acerca de la idea
de negocio que se ha escogido despus de haber visto los videos y revisado la
informacin en la web de cada idea de negocio.
Para el proyecto seleccionado y basndose en lo expuesto en el video, realice un
anlisis que responda a lo siguiente:

El proyecto escogido es Premium Carts, creado por Francisco Cifuentes y

Armando Nez. La idea principal es servir comida cruda in situ, instalando un
carro en el lugar del evento, entregando un servicio de primera calidad, una
experiencia nica para los clientes.

Sobre el proyecto

1. Define quines son sus clientes? Cmo es el mercado?

A grandes rasgos son gente que est dispuesta invertir un poco ms de dinero
por un servicio nico y diferente, divididos en tres tipos:

Tipo 1: personas naturales, que contratan el servicio para un evento familiar

y privado donde la cantidad de personas no es muy grande pero la
exclusividad del servicio es nica.
Tipo 2: empresas, que contratan el servicio para eventos masivos, tales
como, fiestas de fin de ao, fiestas e aniversario, etc., donde la cantidad de
pblico es masiva y se entrega un servicio novedoso y donde la comida se
prepara al instante para todos los invitados.
Tipo 3: Intermediarios, son aquellos planificadores de eventos, que ofrecen
a sus clientes este servicio como una opcin de men, ya que se preparan
diferentes platos de comida fros e in situ a la medida de lo que el cliente
necesita.

El mercado de los carros de comida va aumentando considerablemente, pero el

proyecto de Premium Carts se diferencia del resto por trabajar con crudos
(ceviche, sushi, carpaccios, etc.), y una preparacin in situ con todas las
cualidades de higiene y por supuesto con el gusto del cliente como una de sus
mayores opciones.
El mercado de los carros de comida ha tenido un gran crecimiento y la idea es
hacer crecer este mercado ya que los carros son cada vez ms requeridos, es una
necesidad y los carros entregan un servicio nico y muy profesional.

2. Qu problema o necesidad resuelven para los clientes y por qu es

importante?

La necesidad que se encontr es bsicamente ampliar el mercado de los locales

de sushi y comida peruana, con carros de comida elegantes que se pueden
trasladar a cualquier lugar, aumentando el mercado de los carros de comida.

Es importante, porque muchas personas prefieren personalizar sus fiestas con

servicios nicos y profesionales que se distingan del resto, tomando en cuenta que
este servicio es muy amplio y los clientes que contratan estos servicios pueden
mostrar a sus invitados la preparacin de cada uno de los platos en el momento.

3. Por qu son los mejores para hacer esto? (fortalezas y debilidades de los
creadores)

Ambos creadores son Ingenieros Comerciales egresados con una idea clara de
desarrollo de su idea de negocio, conociendo el mercado en el cual quieren
desenvolverse.

FORTALEZAS DEBILIDADES
Conocimientos previos Mercado ya establecido con
(ingenieros comerciales) amplia competencia.
Conocen el problema y saben El carro diseado debieron
cmo solucionarlo. adquirirlo en el extranjero ya que
Idea novedosa y prctica. en Chile no hay uno con esas
Diferentes alternativas de men. caractersticas, por lo que el
costo es mayor.

4. Qu los hace tan especiales? Hacen referencia a la competencia?

El servicio que ellos entregan es exclusivo, lleno de detalles acordes a la
necesidad de cada uno de los clientes, es un servicio diferente, con un carro
diseado a medida y que se puede transportar de un lugar a otro.

Dada la creciente demanda de carros de comida (sushi, ceviche, carpaccios),

entregan una mezcla de actividades que le entregan un gran valor a su servicio,
comida y servicio Premium, el carro cuenta con todas las especificaciones
sanitarias correspondientes y el diseo es nico.

Referente a la competencia no se da mucha informacin, pero este mercado

cuenta con carros de comida, no s si a la altura de lo que se plantea, ya que la
mayora no puede transportarse al lugar del evento, estn en lugar esttico.

5. Est considerado qu pasa si algo sale mal? Qu riesgos existen?

Luego de observar el video, no veo que hablen acerca de los riesgos, solo
presentan claramente la idea de negocio y como ellos entregaran el servicio a los
clientes.

Creo que sera importante tener estrategias en caso que algo no saliera como se
planea, por cualquier imprevisto que pudiese ocurrir en el lugar del evento a cual
ellos accedan, ya que nunca se sabe.

6. Muestran claridad de cunto dinero necesitan, por qu y a cambio de qu?

En que lo van a gastar?

En el video no se habla de la cantidad de dinero necesaria para el desarrollo de la

idea del proyecto, por lo que tampoco se sabe en qu gastaran el dinero.

7. Qu mencionan sobre la rentabilidad del negocio?

A travs del video se puede deducir que el negocio es rentable porque existe el
mercado para poder desarrollarse en l, y con las caractersticas propias del
negocio que se quiere montar, se da cuenta de una rentabilidad a la hora de
comenzar en este proyecto.
 8. Segn su apreciacin, es el proyecto creativo e innovador, por qu.

Por lo que yo pude observar en la descripcin entregada por los emprendedores

en el video, encuentro que el proyecto es altamente creativo e innovador, porque
generalmente los carros de comida que se pueden observar hoy en da, trabajan
con comidas calientes y todo muy bien cocido, lo que ellos presentan es un carro
de crudos, lo que incluye comida china y peruana, siendo novedoso y atractivo
para los posibles clientes, ya que el carro se transporta a cada evento, las
preparaciones se hacen in situ, por chef especializados.

9. Cmo es el estado de avance en que est el proyecto?

Por la informacin que entregan en el video y para lo que este esta echo, una
postulacin al capital semilla, est en etapa de desarrollo de la idea de negocio, ya
que se realiza la postulacin para obtener recursos y as poder llevar a cabo el
proyecto en s.

Para poder acceder a los recursos se realiza el video de presentacin del

proyecto, entregando datos como por ejemplo: descripcin bsica, problema
accin resultado, la relacin con los clientes, produccin, etc.

10. Proponga al menos 5 recomendaciones para mejorar el proyecto,

explicando porque estas significaran un aporte.

Las recomendaciones que entregar se relacionarn con lo que vi en el video y

con lo que no estaba en l, ya que es una descripcin un poco bsica del
proyecto.

a) Recomendacin 1: Determinar un presupuesto monetario, sobre el cual se

va a trabajar y para lo cual se postula, definiendo en que ocupar cada
parte del monto en dinero que se recibira de tener un buen resultado en le
postulacin.
b) Recomendacin 2: Buscar claramente a la competencia para poder
analizarla y estudiarla exhaustivamente.
 c) Recomendacin 3: Definir un plan de accin en el caso de que algo en el
proceso no saliera como se espera, para no tener inconvenientes de ningn
tipo.
d) Recomendacin 4: Definir el equipo de trabajo, la cantidad de personas y
las tareas de cada uno de ellos.
e) Recomendacin 5: Realizar un claro anlisis de mercado, conociendo de
esta manera a la competencia y a la forma de trabajo que tienen, y
revisando minuciosamente el servicio que entregan para poder superarlos.

Sobre el emprendedor (es)

1. Determine al menos dos caractersticas y dos habilidades del emprendedor

que presenta el proyecto y explquelas en relacin a lo visualizado en el
video.

Por lo que se puede observar en el video los emprendedores son visionarios y

ordenados, con habilidades claras de manejo de los clientes y con una propuesta
de negocio clara con la que pretenden ampliar el mercado de los carros de comida
y volverse importantes en ese mercado.

2. Identifica en la presentacin del proyecto alguna cualidad de lder en su

presentacin?

Creo que puedo ver ms de una cualidad de lder en ambos emprendedores y me

refiero a las siguientes:

Son asertivos.

Poseen una actitud activa y son positivos.

Dominan el mbito comunicativo.

3. Infiere algn mito, barrera o error al emprender el proyecto seleccionado?

A travs del video se puede inferir que un error de los emprendedores es no tener
claro un plan b en caso de que tuviesen algn inconveniente con proveedores o en
algn evento, no cuentan con un plan definido y eso puede ser muy peligroso.

Por otra parte no tienen definido costos, por lo que no saben cunto dinero
necesitan y cuanto ocuparn en cada actividad.

4. En qu categora clasificara al emprendedor que presenta el proyecto

(tipo de emprendedor)? Por qu?

Emprendedores Intuitivos, ya que saben dnde est el negocio, como se trabaja

en el mercado y tienen las herramientas suficientes para poder triunfar. Tienen
una idea clara y con todos varios puntos a su favor.

5. Se evidencia o se infiere que el trabajo en equipo haya significado un

aporte importante al proyecto?

Creo que ambos emprendedores trabajan en una sola lnea por lo que aportan
ambos al proyecto, tomando en cuenta sus conocimientos como Ingenieros
Comerciales y todo lo que esto les atribuye.

Ellos ven esto como una gran oportunidad de negocio para hacer crecer el
mercado de los carros de comida y plantear la gran idea que tienen a los posibles
clientes.

6. Si usted fuera el emprendedor de ese proyecto, cmo hubiese demostrado

su actitud emprendedora.

En mi caso, hubiese revisado ampliamente el mercado en el cual se pretende

ingresar, entregando un poco de cifras en cuanto a las preferencias de los
clientes, para llamar an ms la atencin de quienes quieran adquirir el servicio.

Por otra parte, es importante mostrar tambin, los proveedores con los cuales se
buscara trabajar para entregar el servicio ms completo, tomando en cuenta, la
parte de los ingredientes para cada preparacin y tambin el equipo humano de
trabajo a cargo de cada evento.
Anlisis Final

1. Redacte el resumen ejecutivo para el proyecto seleccionado, segn la

estructura vista en los contenidos de la semana y destaque el atractivo del
proyecto.

RESUMEN EJECUTIVO PREMIUM CARTS

Premium Carts busca servir comida cruda in situ, instalando un carro de comida
en el lugar del evento, entregando un servicio de primera calidad y una
experiencia nica a los asistentes de cada uno de los eventos.

Bsicamente se busca cubrir la necesidad de los clientes de hoy en da de tener

sushi, ceviche o carpaccios en el momento, con una preparacin fresca e
inmediata, ya que este tipo de carros est siendo ms requerido y destacar es lo
primordial, aparte de hacer crecer al mercado en el cual se apuesta con esta gran
idea de negocio.

Premium Carts es una empresa que ser contratada por los diversos clientes para
preparar y servir comida cruda in situ, instalando un Premium Carts en el lugar,
teniendo diferentes alternativas, desde sushi y ceviche hasta carpaccios crudos;
cada uno de ellos con distintas variedades y novedosas presentaciones,
dependiendo del tipo de evento y los requerimientos propios del usuario del
servicio contratado.

Una de las actividades claves es la relacin con el cliente, es muy importante para
el negocio, el nfasis y la resolucin de problemas e inquietudes de los clientes,
en los servicios de pre y post venta.

SERVICIO PRE VENTA SERVICIO POST VENTA

Cumplir con las exigencias del cliente. Feedback luego del servicio entregado.
Cumplir in situ con todas las expectativas Carta de agradecimiento a los clientes.
del servicio.
Presentar de forma ptima todo lo que se E-mail cada 4 meses con los clientes para
propone al cliente. mantener el contacto.
Todo esto se realiza para poder mantener el contacto con los clientes y que se
repita la opcin de eleccin en un futuro para otro evento.

Es importante para el desarrollo correcto de la empresa una eleccin de productos

frescos, donde se respete la cadena de fro, y realizar la reunin de todos los
elementos necesarios para montar el carro de comida en los eventos, sin que falte
ningn ingrediente ni ningn elemento para cada preparacin que se vaya a
realizar.

Los clientes son a grandes rasgos personas que estn dispuestas a invertir un
poco ms para recibir un servicio diferente, los cuales pueden ser: personas
naturales, empresas e intermediarios.

El proyecto es atractivo porque presenta un servicio exclusivo, con gran detalle y

acorde netamente a cada una de las necesidades que presente el cliente, en
conclusin, un servicio diferente, con carros diseados a medida y con Chef
Profesionales.

Se entregar comida y servicio Premium, cumpliendo cada una de las

especificaciones sanitarias, el carro presentar un diseo nico y la mezcla de
actividades le agregarn un valor aun mayor al servicio.

La estrategia competitiva es precisamente ser diferentes y poder cubrir la

creciente demanda de productos tales como: sushi, ceviche, carpaccios y crudos
en general, pero con la diferencia que se entregan en la comodidad de su lugar de
evento y con la preparacin in situ, todo fresco y muy bien elaborado y
presentado.

2. Manifieste mediante un escrito formal, si ha determinado invertir o no en el

proyecto, argumentando, con fundamentos tcnicos obtenidos del anlisis
realizado.

En cuanto al video visto sobre el proyecto y sobre el anlisis final realizado creo
que a pesar de que la idea me parece muy novedosa y rentable, no invertira en
ella, por la falta de datos con la que presentan el proyecto, ya que no tienen una
proyeccin a futuro que me permita visualizar como esperan ellos tener xito, y los
argumentos los enumero de la siguiente manera:

No se presenta un presupuesto de posibles gastos, en los cuales se vea el

destino que tendra la adjudicacin del capital.
No se presenta una proyeccin a futuro (por ejemplo, cual es la cantidad de
clientes que se espera tener).
No se muestran grficos para mostrar claramente la demanda de los carros
y la competencia en Chile.
La informacin presentada es un poco vaga y no logra convencerme por
completo.

Debido a estas razones es que no invertira, ya que no s con claridad si

realmente el proyecto tendr rentabilidad en el tiempo y no tengo la seguridad de
que invertir es una buena idea ya que puede ser una prdida.

Por otra parte tampoco cuentan con un plan de contingencia si algo llegara a salir
mal por lo que no me inspira confianza realizar una inversin.

Y por ltimo, creo que hacen falta ms datos acerca de la comida que se
preparar, las combinaciones, es decir una carta de presentacin de los alimentos
y como se pueden combinar tambin, ya que solo se sabe que es sushi, ceviche,
carpaccios, entre otros, pero no se entrega un listado de ingredientes con los que
se trabajar, los valores, combinaciones de sabores, etc., lo que tambin es
importante que el cliente conozca.
Conclusin

Fueron 9 semanas de aprendizaje, las que permitieron desarrollar este proyecto

con la mxima cantidad de informacin posible y los datos que se nos piden, ya
que cada uno de los contenidos estudiados nos entreg las herramientas para su
correcto desarrollo.

Es muy importante a la hora de presentar una idea de negocio realizar todos los
pasos y entregar toda la informacin correspondiente, ya que as los inversionistas
podrn decidir si invertir o no y a su vez las postulaciones al capital semilla por
ejemplo entregar los recursos que se necesitan, pero todo esto ser posible si se
entrega la informacin adecuada para poder evaluar de forma correcta el proyecto.

Es importante informarse y tomar en cuenta todo lo que est a nuestro alcance

para poder seguir uno a uno los pasos para la realizacin de un plan de negocio
que ser presentado frente a un jurado, frente a una entidad bancaria o a un
inversionista privado, por lo que un desarrollo incompleto puede provocar que el
proyecto sea desechado y no se logre el financiamiento necesario para el
desarrollo, perdiendo la confianza de la gente que se interesaba en el proyecto y
sembrando la duda acerca de la credibilidad y rentabilidad.
Bibliografa

IACC (2017). Contenidos de la semana 1 a la 9. Emprendimiento y Pymes.

IACC (2017). Recursos Adicionales. Emprendimiento y Pymes.