CRECIMIENTO MICROBIANO

Es el cambio en el nmero de clulas por una unidad de tiempo determinada.

El crecimiento de un cultivo microbiano se divide en

Fase de latencia: etapa
en la cual un inoculo
providente de otro
medio de cultivo al ser
puesto en un medio
fresco no crece.
Fase exponencial: etapa en la
que las clulas estn
dividindose, por lo que
crecen de manera exponencial.
La velocidad varia de una
especie a otra y depende de
parmetros ambientales como
la temperatura.
Fase estacionaria: etapa en Fase de muerte: las clulas
la que los nutrientes se ya no crecen ni realizan
agotan y el crecimiento actividades metablicas, hay
exponencial cesa. Hay parlisis celular.
actividad metablica de
sntesis y energa.

Los factores que influyen en el crecimiento microbiano son

Factores fsicos y qumicos

Factores fsicos Factores qumicos

Temperatura: Carbono:
El patrn de crecimiento bacterial se ve profundamente (C) todos los organismos requieren C para sintetizar
influenciado por la temperatura. La temperatura a los componentes celulares.
crecimiento ptimo permite el crecimiento ms rpido
de las bacterias durante un perodo de tiempo,
usualmente entre 12 y 14 horas. La temperatura
mnima de crecimiento es aquella temperatura menor a Nitrgeno, azufre.y fsforo
la cual la especie puede crecer. La Temperatura de
el gnero bacteriano Rhizobium. Tambin pueden
crecimiento mximo es la temperatura mayor en la cual
obtener este elemento de compuestos inorgnicos
el crecimiento es posible. Los microorganismos se
que contengan N como nitritos, nitratos, sales de
dividen en 3 grandes grupos en base a su preferencia de
amonio o amino cidos. Las bacterias pueden
rango de temperatura.
obtener azufre de iones de sulfato, sulfito de
hidrgeno y amino cidos con azufre. El fsforo es
esencial para la sntesis de cidos nucleicos y
pH: membranas celulares. Una fuente para obtener
fsforo son los iones de fosfato y el ATP.
En la mayora de las bacterias el crecimiento ptimo es
entre 6.5 y 7.5. Muy pocas bacterias crecen a un pH
menor de 4.0. Sin embargo, las bacterias clasificadas
como acidfilos son tolerantes a la acidez, un ejemplo
es Thiobacillusthiodans que crece a un pH ptimo de
entre 2.0 a 3.5. Elementos trazas

Presin osmtica Otros elementos como hierro, cobre,

molibdeno y zinc son requeridos por los
Presion osmotica microorganismos en pequeas cantidades.
Usualmente tienen funcin de cofactores.
Los microorganismos requieren agua para su crecimiento,
adems para obtener nutrientes de sta. Una presin
osmtica alta causa prdida de agua y plasmlisis de la clula,
por lo que se utiliza este fenmeno para conservar
los alimentos ya sea aadiendo sal o azcar, lo que
previene el crecimiento bacterial. Sin embargo
algunas bacterias se han adaptado a altas
concentraciones de sal, a stas se les conoce
como halfilos extremos. Por otro lado, los halfilos
facultativos no requieren una alta concentracin de
sal, pero pueden crecer hasta una concentracin de
2%. Otras bacterias pueden tolerar hasta un 15% de
sal.
Oxgeno
No todos los microorganismos necesitan 02, sin embargo,
muchas formas de vidNo todos los microorganismos necesitan
02, sin embargo, muchas formas de vida requieren oxgeno
para llevar a cabo respiracin aerbica. Los microorganismos
que utilizan oxgeno molecular son llamados aerbicos. Estos
se clasifican en aerbicos obligados que son los que requieren
oxgenos molecular para vivir, y los aerbicos facultativos los
cuales utilizan el oxgeno molecular cuando est presente, pero
en su ausencia continan su crecimiento por la va de
fermentacin o respiracin anaerbica, un ejemplo
es Escherichiacoli.

Tambin se pueden encontrar

Factores orgnicos de crecimiento

Estos son compuestos orgnicos esenciales que el organismo no puede sintetizar, aqu se incluyen las vitaminas,

los amino cidos, las purinas y las pirimidinas.

 El material nutriente preparado para el crecimiento de microorganismos en el laboratorio se llama

Medios de cultivo

Existen diferentes tipos de medio de cultivos

Un medio qumica- Un medio complejo es aquel donde su medios selectivos, stos mediosEl Medio diferencial nos permite
mente definido es composicin exacta vara de un lote a otro, en particular proveen nutrientes diferenciar entre varios tipos de
aquel donde su ya que este medio esta hecho de que ayudan al crecimiento ybacterias al incorporar a ste ciertas
composicin qumica nutrientes como extractos de levaduras, predominancia de un tiposubstancias como sangre, sal, tintes
exacta es conocida. carne, partes de plantas o protenas particular de bacterias, y a su vezy otros. Si inoculamos el medio con
digeridas. Hay medios especficos para inhibe que otros tipos debacterias que destruyen las clulas
crecer anaerbicos, es estos se utiliza un microorganismos estn presentes,rojas mientras que otras bacterias
ingrediente reductor como tioglicolato de un ejemplo de estos es el mediono destruyen este tipo de clulas,
sodio, que se combina con el oxgeno para crecer la bacteria Neisseria podemos diferenciar unas de otras
molecular disuelto para eliminarlo del gonorrhoeae en el mismo medio.
medio.
Nota: respecto a la temperatura los Sicrfilos son capaces de crecer a 0C menos, pero crecen mejor a una temperatura mayor. Estas
bacterias son capaces de crecer a 0C, pero tienen una temperatura ptima de 15C menos y una mxima de aproximadamente 20C.
Los sicrfilos estrictos mueren si se exponen a la temperatura de saln. Un ejemplo de sicrfilos estrictos son las bacterias que crecen en la
Antrtica. An a una temperatura ptima estas bacterias se tardan en crecer de 2 a 3 semanas. Los sicrfilos facultativos o sicrotrofos son
aquellos organismos que pueden crecer a 0C, pero crecen mejor a una temperatura de entre 20 a 30C. Los mesfilos crecen mejor a
temperaturas que fluctan de entre 25C a 40C. Aqu encontramos los patgenos de humanos y animales de sangre caliente, stos crecen mejor
a 37C. Los termfilos son bacterias que crecen a una temperatura ptima sobre los 45C. La regin de crecimiento de muchos termfilos se
extiende a la regin de los mesfilos. Estas se conocen como termfilos facultativos. La temperatura ptima de crecimiento para estos ltimos
microorganismos es entre 50 a 60C. Los termfilos extremos crecen a una temperatura mayor de 90C. Es muy importante sealar que una
bacteria no manifiesta las mismas caractersticas de cultivo cuando se crece a diferentes temperaturas, un ejemplo lo observamos en Serratia
marcescens, esta bacteria produce un pigmento rojo solamente a cierta temperatura de cultivo.

Respecto al oxigeno otro lado tenemos los anaerbico obligados que necesitan ausencia de oxgeno molecular para crecer y donde este
generalmente es txico, un ejemplo es el gnero Clostridium. Estos microorganismos obtienen el tomo de oxgeno molecular del agua. Tambin
se observan microorganismos anaerbicos aerotolerantes los cuales no utilizan el oxgeno molecular para su crecimiento, pero pueden tolerarlo.
Los microaeroflicos slo pueden crecer en concentraciones de oxgeno molecular menor a las encontradas en el aire.