UNIVERSIDAD DE ORIENTE

NUCLEO BOLIVAR

UNIDAD EXPERIMENTAL PUERTO ORDAZ

RESTAURANTE ALMA LLANERA F.P

Profesora: Ingrid Calzada Bachiller:

Enyis Valdez

CI: 25746691

Ciudad Guayana 14- de noviembre del 2017

 Descripcin Del Servicio Que Va Ofrecer La Empresa

El restaurante es un lugar comercial de la distribucin de comida, en el mayor de los casos

pblicos, donde se paga la comida que se va a consumir en el local o para llevar.

Este restaurante cuenta con el servicio y el horario de 2 turnos, en un rea de almuerzo y otra
brindando una deliciosa cena.

Contar con un ambiente con decoraciones de varias culturas y muiscas tradicionales de

Venezuela. En otra rea del restaurante contara con suficientes mesas y un estandarte de
6,9u12. En un ambiente cmodo, armnico y familiar donde los alimentos se pasan por
personas como tradicin.

Tambin abarcara 2 mercados diferente, cuenta con un personal seleccionado que ofrece un
servicio con atencin, amabilidad, donde los clientes reciba una caluros y buena bienvenida.
El tipo de servicio que ofrecer este restaurante ser variado .ya que consiste en un servicio
de comida tradicional y comida internacional al gusto y criterio del cliente

Denominacin de la organizacin

Empresa Individual, responsable, limitadas

Nombre de la Empresa
Alma Llanera FP

Est conformado por una sola duea capaz de obtener sus propios bienes y capital haciendo
su trabajo muy factible, desarrollando y ampliando la destreza de la propietaria.

Como toda empresa un lder, estar encargado de realizar las actividades con ideas claras,
con un desenvolvimiento en cualquier rea.

Cabe destacar que este mantiene un total control de la empresa, teniendo el poder, autoridad
y responsabilidad de tomar sus propias decisiones.
El lder organiza su cronograma de trabajo de manera muy eficaz y efectiva, su ganancia es
nicamente de l, como propietario. Y obtiene beneficios, de obtener prstamos mediante sus
movimientos de cuentas.

El grupo de empleados que formaran todos estos platillos tendrn una alta calidad,

en conocimientos de gastronoma nacional e internacional los ingredientes de la preparacin

de estas comidas, contaran con un buen estado de consumo, la manipulacin de estos
alimentos sern manejados o manipulados por el encargado de la cocina, donde se llevara un
registro claro de las fechas de vencimientos de cada uno de los productos que entraran al
restaurante.

Mercado al cual se dirige la oferta de servicio

El servicio del restaurante est dirigido a clientes, ya sea hombres, mujeres y nios (as) a
partir de los 5 aos en adelante. Este servicio es para las personas que amen la comida tanto
nacional como internacional.

Nuestro restaurante ofrecer un servicio rico en protena y vitaminas que estarn

supervisados por la elaboracin de un chef profesional para as tener la mayor afluencia de
clientes y provocar la atencin permanente de las personas tanto de la poblacin como las de
las personas de afuera.

Para promocionar el restaurante Arma Llanera FP se har mediante:

Pendones
Volantes
Publicidad por las radios de la ciudad

Donde Proyecte la motivacin e innovacin superando as la competencia en el mercado.

 Misin de la empresa

Es ser una empresa que est incluida en el mercado productivo y reconocido por la
variedad de platos saludables, contando con postres y bebidas y un excelente servicio
as incrementando la fluencia de los clientes que vayan a disfrutar de un buen servicio.

Fortaleza de la empresa

Contar con un personal capacitado tanto para el rea de alimentos y bebidas,

como para la buena atencin del cliente.
Variacin del men e innovacin de los platos

Oportunidades

Captar o llamar la atencin por parte del mercado.

Implementar estrategias claras para saber cmo llegar al mercado.

Debilidades

Ser un restaurante nuevo en la ciudad y no muy conocido por todas las

personas.

Amenaza

Carencia o falta de inters por medio de los consumidores.

Organigrama de cargos
Organigrama General
 Descripcin de cargos

- Gerente: Analiza correctamente todos los estados financiero de la empresa, lleva la

contabilidad y de la elaboracin de los informes y estados financiero.
o Supervisa y controla.
o Negocia con los proveedores.
o Establece polticas y normas para el funcionamiento correcto de los servicios.
o Elaborar y realizar actividades de Marketing.

- Jefe de cocina(el chef)Coordina y dirige todas las elaboraciones del nuevo men en el
servicio o carta.

o Recibe los pedidos de insumos y estn en la obligacin de revisarlos.

o Estar pendiente de las funciones del servicio.

Ayudante de cocina

o Debe cumplir con la disposicin y encomiendas del chef.

o Estar a cargo del aseo y desinfectar la cocina.
o Verificar que la cocina y todos los implementos que sean utilizados
permanezcan siempre limpios, en buen estado y organizados en su sitio
correspondido.
 Cajero

o Lleva el manejo y control del efectivo diario y ltimos movimientos de cuentas.

Mesonero

o Cumple con las polticas de buena atencin al cliente, y con las dems normas
del establecimiento dirigido por el encargado.
o Se encarga de tomar los pedidos de los clientes y notificarlos en la cocina.

Personal de limpieza

o Debe mantener los baos de los establecimientos limpios y ordenados.

o Tiene que ordenar sus materiales de trabajo, fuera del rea de cocina.

Mantener y clasificar todos los productos de limpieza.

 PROPUESTA DE FINANCIAMIENTO

PRECIO

PUBLICIDAD Volantes, publicidad en 5.0000

radio , decoracin
MOVILIARIO Mesas , sillas manteles 8.0000
AUDIO Y VIDEO Televisor y sonido 1.50000
SERVICIO PUBLICO Luz y agua 60
ARRENDAMIENTO Alquiler del local 5000
EQUIPOS Hornos , neveras , 2.5000
congelador , vajilla ,
vasos , copas

Para la inversin inicial del restaurante Alma llanera fue requerida un financiamiento por
un capital propio del el 90% por un crdito bancario

Para el restaurante de comida nacional e internacional en ciudad Guayana se requera en la

apuesta en marcha para su estructura y funcionamiento
Horarios
Desayuno de 8:00am a 10:30am Lugar
Almuerzo de 12PM a 3:00pm Semforo del roble
Cena de 5pm a 12am Diagonal al C.C San
Arcangel