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Proyecto No.
1. GENERALIDADES.
1.1 Funcin de la Planta:
Elaboracin de vodka a partir de maz dulce
2. FLEXIBILIDAD Y CAPACIDAD.
2.1 Factor de Servicio de la planta.
(16)(365)
(100) = 66.6%
(24)(365)
Diseo: AO 10
Capacidad de produccin:
3083 botellas (750 mL) de vodka por da
Mnima: AO 1
Capacidad de produccin:
1541 botellas (750 mL) de vodka por da
2.3 Flexibilidad:
La Planta debe continuar operando bajo condiciones normales a:
a) Falla de Energa Elctrica.
Para satisfacer la demanda elctrica bajo cualquier imprevisto se integrara una planta
generadora de electricidad
El terreno cuenta con el espacio suficiente para satisfacer los requerimientos hasta el
ao diez y para demandas de espacio imprevistas
3. ESPECIFICACIONES DE LA ALIMENTACIN
3.1 Una descripcin y especificacin de cada una de las materias primas.
4. ESPECIFICACIONES DE PRODUCTOS.
4.1 Una descripcin y especificacin de cada uno de los productos.
Vodka: Ketzal es un vodka elaborado a partir del maz dulce, que se presenta con un
contenido alcohlico del 40%, con caractersticas sensoriales peculiares ya que
mantiene ligeramente olor y sabor de una de las materias primas ms emblemticas
de Mxico
Min Max
Alcoholes Mg/100mL AA 0 30
superiores
Aldehdos Mg/100mL AA 0 20
Furfural Mg/100mL AA 0 5
Metanol Mg/100mL AA 0 10
o
Punto de C 22 26
inflamacion
Clasificacin de riesgos
SALUD INFLAMABILIDAD REACTIVIDAD( RIESGOS
ROMBO DE RIESGO (S) (I) R) ESPECIALES (RE)
1 0 0
RECTANGULO RE SALUD INFLAMABILIDAD REACTIVIDAD( PROTECCION
RIESGOS (S) (I) R) PERSONAL
Capucha con linea de
1 0 0 aire