UNIVERSIDAD CIENTFICA DEL SUR

CURSOS BSICOS-CIENCIAS

BIOQUMICA I
SILABO

I. DATOS GENERALES

Facultad de Ciencias de la Salud Estomatologa

Facultad de Ciencias Veterinarias y Biolgicas Medicina Veterinaria y Zootecnia /Biologa Marina
Facultad de Ciencias Ambientales Ingeniera Agroforestal
Curso: Bioqumica I
Condicin: Obligatoria
Cdigo del curso: CBA-008
Naturaleza: Teora-Prctica
N de Crditos: 5
Requisitos: Qumica
N de horas por semana: Teora: 4 Prctica: 2
Aula / Laboratorio: Teora: Aula Prctica: Laboratorio
Periodo Acadmico: 2017-02
Fecha del Periodo Acadmico: 21/08/17 09/12/2017
Semestre Acadmico: De acuerdo al plan de estudios
Coordinador del Curso: Salazar Snchez, Juan
Responsable del Curso: Salazar Snchez, Juan
Bayona Costa, Manuel Chvez Prez, Jorge
Docente(s) del Curso:
Caldern Gmez, Javier Salazar Snchez, Juan

II. SUMILLA.
La asignatura de Bioqumica I es de formacin genrica y su naturaleza es de carcter terico-prctico. Tiene como propsito
brindar a los estudiantes conocimientos fundamentales para comprender los procesos metablicos de carbohidratos, lpidos,
protenas y cidos nucleicos que ocurren a nivel celular, tambin conocer a las enzimas, destinados al conocimiento de los
procesos de almacenamiento y utilizacin de la energa, induce al estudiante aplicar sus conocimientos, valorando los avances de la
ciencia y la tecnologa como fundamentos en su formacin profesional y respetando la tica as como la conservacin del medio
ambiente.

III. COMPETENCIA

Al trmino de la asignatura el estudiante debe describir, analizar, las funciones que cumplen en el metabolismo; las principales
macromolculas y los metabolitos, en condiciones fisiolgicas como patolgicas, reconociendo como se obtiene la energa en los
seres vivos

IV. CAPACIDADES

Relaciona con una actitud positiva las funciones que cumplen las principales macromolculas y los compuestos orgnicos en el
metabolismo, reconociendo como se obtiene la energa; identificando los cambios fsicos-qumicos que ocurren en los seres vivos.

V.CONTENIDOS
 UNIDAD I: BIOMOLCULAS: ESTRUCTURA Y FUNCIN BIOENRGETICA - CIDOS
NUCLEICOS: ESTRUCTURA Y FUNCIN .CDIGO GENTICO
CAPACIDAD I: Conoce el rol, los principios de la bioqumica, cita las funciones de las biomolculas, determina la importancia del agua, examina
con valores de pH; relaciona y articula la estructura de los cidos nucleicos y su rol en la transmisin de la informacin gentica; sntesis y
regulacin de protenas.

EVALUACION
TEMPORALIZACIN CONTENIDOS DE APRENDIZAJE

INTRUMENTOS DE
SEMANAS SESIONES INDICADORES DE
CONCEPTUAL PROCEDIMENTAL ACTITUDINAL EVALUACION
LOGRO
Conoce los conceptos de Bioqumica Prueba de Entrada
Importancia. Clula - Caractersticas de Conoce el rol, los
1 los seres vivos. principios de la
bioqumica.
Reconoce la clula como unidad de Intervenciones
Cita las funciones de
vida - composicin de los seres vivos. individuales y
Bsqueda de las biomolculas
1. Biomolculas y Agua. Sistemas Muestra grupales.
informacin Determina la
amortiguadores biolgicos.
21 al 26 de Elabora mapas
responsabilidad, importancia del agua.
Reconoce la Bioenergtica: Primera y
agosto 2 segunda ley de la termodinmica. conceptuales
puntualidad. Examina con valores de
pH.
Entalpa, energa libre, entropa.
Infiere y explica las
Equilibrio qumico y concepto de
leyes de la
espontaneidad. Reacciones de xido-
termodinmica, energa
reduccin. Enlaces fosfato de alta
libre y las condiciones
energa.
de equilibrio y
espontaneidad.
De la Gua de Practica Realiza trabajo en Hoja de ejercicios
3 Determina los anlisis.
Prctica 1: Bioseguridad equipo.
Reconoce la Biosntesis de nucletidos Intervenciones
purnicos y pirimidnicos. Procesos de individuales y
4 regulacin. Reacciones de degradacin grupales
de las bases purnicas y pirimidnicas.
Relaciona y articula la
2. Composicin y estructura del ADN. Bsqueda de
estructura de los cidos
Organizacin gentica del ADN. informacin Demuestra inters
28 de agosto nucleicos y su rol en la
Conoce las Reacciones de replicacin Elabora mapas y ampla sus Expone temas
al 02 de del ADN en procariotas y eucariotas. conceptuales conocimientos.
transmisin de la
setiembre Fragmentos de Okasaki. Reacciones
informacin gentica.
5
de reparacin del ADN. Mutaciones.
Proceso de transcripcin del ADN en
procariotas y eucariotas. Modificacin
post-transcripcional.
 De la Gua de Practica Realiza trabajo en Hoja de ejercicios
Prctica 2: Preparacin de soluciones equipo con
6 Determina los anlisis.
amortiguadoras. responsabilidad y
puntualidad.
Reconoce Estructura y composicin de Intervenciones
los ribosomas de procariotas y individuales y
eucariotas. Sntesis de protenas: grupales
7
iniciacin, elongacin y terminacin.
Complejo de iniciacin.
Bsqueda de
informacin Demuestra inters
3. Expone temas
Elabora mapas y ampla sus
04 al 09 de conceptuales conocimientos.
setiembre Reconoce Regulacin de la sntesis Sntesis y regulacin de
proteica. Sitios A y P. Modificacin protenas.
8
postranslacional.

Realiza trabajo en Gua de ejercicios

De la Gua de Practica equipo con
9 Elabora informe.
Prctica 3: Espectrofotometra responsabilidad y
puntualidad.
Regulacin de la expresin gnica. Intervenciones
Regulacin en procariotas. El opern individuales y
10
4. Lac y el opern His. Regulacin en grupales
11 al 16 de eucariotas
setiembre 11 CONTROL DE APRENDIZAJE N 1 Prueba Escrita
Prctica: Avance de trabajo de
12
investigacin
 UNIDAD II: PROTENAS: ESTRUCTURAS, FUNCIONES, IMPORTANCIA.
AMINOCIDOS: ESTRUCTURA, PROPIEDADES, CLASIFICACIN Y SNTESIS
ENZIMAS, BIOCATALISIS VITAMINAS.
CAPACIDAD II: Explica las caractersticas, estructuras, funciones, regulacin, alteraciones del metabolismo, y describe los procesos de
digestin, absorcin e importancia de las protenas; distingue los diferentes tipos de aminocidos, y valora su papel como elemento constructor de
las protenas; reconoce, describe las estructuras, propiedades, factores de afectacin, formas de regulacin enzimtica e importancia en los seres
vivos; determina las funciones que cumplen las vitaminas hidrosolubles y liposolubles.
EVALUACIN
CONTENIDOS DE APRENDIZAJE
TEMPORALIZACIN

INDICADORES DE INTRUMENTOS DE
SEMANAS SESIONES PROCEDIMENT
CONCEPTUAL ACTITUDINAL LOGRO EVALUACION
AL
Reconoce Protenas estructurales y Bsqueda de Demuestra inters y Describe los procesos de Intervenciones
globulares. Funciones de las protenas. informacin ampla sus digestin, absorcin e individuales y grupales
13
Alteracin del metabolismo. Elabora mapas conocimientos. importancia de las
conceptuales protenas.
Reconoce las protenas: importancia, Expone temas
5. digestin de protenas, absorcin de
18 al 23 de 14 aminocidos y pptidos. Hormonas
setiembre gastrointestinales: transporte de
aminocidos

15 De la Gua de Practica Determina los Realiza trabajo en Gua de ejercicios

Prctica 4: Determinacin de cido rico anlisis equipo con
en suero sanguneo responsabilidad y
puntualidad.
Reconoce Aminocidos, estructura y Lectura Muestra Explica las Intervenciones
propiedades. Fuerzas que estabilizan las bibliogrfica responsabilidad, caractersticas, individuales y grupales
protenas. Enlace peptdico. Estructura Elabora mapas puntualidad. estructuras, funciones,
primaria. Determinacin de la secuencia de conceptuales regulacin, alteraciones
aminocidos de una protena. Estructura del metabolismo.
16
secundaria: -hlix, -plegada. Estructura Distingue los diferentes
6. supersecundaria y el concepto de tipos de aminocidos, y
dominios. Estructura terciaria y cuaternaria. valora su papel como
25 al 30 de Separacin y caracterizacin de una elemento constructor de
setiembre protena. las protenas.
Reconoce la evaluacin de la calidad Expone temas
proteica de dos alimentos. Balance
17 nitrogenado en clnica. Protenas en
nutricin, aminocidos esenciales y no
esenciales.
De la Gua de Practica Determina los Realiza trabajo en -Gua de ejercicios
18 Practica 5: Determinacin de protenas anlisis. equipo
 plasmticas. Factores que afectan la
velocidad de reaccin enzimtica
Conoce la Biocatlisis: Perspectiva Bsqueda de Demuestra inters y Reconoce, describe las Intervenciones
histrica. Enzimas: Clasificacin. informacin ampla sus estructuras, propiedades, individuales y grupales
Cofactores enzimticos. Iones metlicos y Elabora mapas conocimientos. factores de afectacin
19
coenzimas. Cintica de las reacciones conceptuales
enzimticas. Ecuacin de Michaelis
Menten. Efecto del pH y temperatura en la
actividad enzimtica.
7. Reconoce la Inhibicin enzimtica: Expone temas
02 al 07 de competitiva, no competitiva y acompetitiva.
octubre 20 Activacin enzimtica: esencial y no
esencial. Efecto del pH. Efecto de la
temperatura. Efecto de los metales.
De la Gua de Practica Determina los Realiza trabajo en Gua de ejercicios
Prctica 6: Clculo de balance energtico/ anlisis. equipo con
21 Control de Aprendizaje de Laboratorio responsabilidad y
N 1 puntualidad.

Reconoce las enzimas alostricas: Bsqueda de Demuestra inters y Intervenciones

hiptesis de Monod y Koshland. informacin ampla sus Formas de regulacin individuales y grupales
Moduladores enzimticos.- Mecanismo de conocimientos enzimtica e importancia
22 accin de las enzimas: Hiptesis de Fisher en los seres vivos.
y Koshland.- Regulacin de la accin de .
las enzimas
Conoce la medida de la actividad Bsqueda de Demuestra inters y Reconoce, describe las Expone temas
enzimtica. Actividad especfica. Tipos de informacin ampla sus reacciones enzimticas
8. Inhibicin enzimtica. Mecanismos de las conocimientos.
09 al 14 de 23 reacciones enzimticas. Uso de las
octubre enzimas como reactivos. Control de la
actividad enzimtica: gentico, alosterismo,
cooperatividad y modificaciones
covalentes.
Prctica 7: Digestin enzimtica del
almidn

Control de Aprendizaje N 2 Prueba Escrita

24
 25 Reconoce los Requerimientos. Deficiencia. Bsqueda de Demuestra inters y Intervenciones
Vitaminas hidrosolubles: Vitamina C, informacin ampla sus individuales y grupales
Vitaminas del Complejo B: distribucin en Elabora mapas conocimientos.
el organismo. Funciones conceptuales
Reconoce los Requerimientos. Deficiencia Bsqueda de
y exceso Vitaminas liposolubles: vitamina informacin Determina las funciones Expone temas
A. Funciones. Biosntesis. Metabolismo. que cumplen las
Fuentes alimentarias. Requerimientos. vitaminas hidrosolubles y
Deficiencia. Exceso. Vitaminas liposolubles..
liposolubles: vitamina D, E y K. Funciones.
Metabolismo. Fuentes alimentarias.
26 Requerimientos. Deficiencia. Exceso.
Interrelacin entre vitamina D, calcio y
fsforo. Sntesis de aminocidos esenciales y
no esenciales. Transporte intertiIsular de
aminocidos. Reacciones generales de los
aminocidos: desaminacin oxidativa,
9. transaminacin y descarboxilacin. Flujo del
16 al 21 de nitrgeno: msculo, hgado, riones, cerebro.
octubre Destino del amoniaco. Glutamato Bsqueda de Demuestra inters y Determina la importancia Intervenciones
deshidrogenasa. Biosntesis de urea. informacin. amplia del metabolismo de individuales y grupales
Regulacin. Transporte de grupos de 1 tomo conocimientos compuestos
27 de carbono: Tetrahidrofolato y S-adenosil biolgicamente
importantes.
metionina. Catabolismo del esqueleto de
carbono de los aminocidos. Aminocidos:
sntesis de compuestos biolgicamente
importantes: creatina, poliaminas, hormonas
tiroideas, catecolaminas, melaninas, GABA,
carnitina, cido nicotnico.

Determina Realiza trabajo en Gua de ejercicios

De la Gua de Practica anlisis equipo con
28 Prctica 8: Evaluacin de la glicemia responsabilidad y
puntualidad.
UNIDAD III: CARBOHIDRATOS: ESTRUCTURAS, CLASIFICACIN, FUNCIONES,
IMPORTANCIA, METABOLISMO.
CAPACIDAD III: Explica, describe y reconoce los procesos y vas metablicas, vas de sealizacin, procesos de digestin y absorcin de los
carbohidratos utilizando sus estructuras moleculares como punto de partida, interpreta el ciclo de Krebs, valorando su importancia para el
entendimiento de sus funciones, identifica los mecanismos de regulacin de la glicemia; infiere y explica las leyes de la termodinmica, energa libre
y las condiciones de equilibrio y espontaneidad, describe las reacciones de xido-reduccin y reconoce enlaces de alta energa.
EVALUACIN
TEMPORALIZACIN CONTENIDOS DE APRENDIZAJE

INDICADORES DE INTRUMENTOS DE
SEMANAS SESIONES CONCEPTUAL PROCEDIMENTAL ACTITUDINAL LOGRO EVALUACION

Reconoce el Metabolismo Lectura bibliogrfica Muestra Explica, describe y Intervenciones

intermediario. - Vas y ciclos Elabora mapas responsabilidad, reconoce los procesos y individuales y
metablicos. - Anabolismo y conceptuales puntualidad. vas metablicas, vas grupales
29 catabolismo: etapas. - Vas de de sealizacin,
sealizacin celular. Procesos de procesos de digestin y
regulacin metablica. Digestin y absorcin de los
absorcin de carbohidratos carbohidratos utilizando
10. Reconoce los tpicos especiales del sus estructuras Expone temas
23 al 28 de metabolismo de los seres vivos como moleculares como
octubre la generacin y funcin de especies punto de partida.
30 reactivas de oxgeno. Caractersticas
particulares del metabolismo en
bacterias, organismos eucariticos
unicelulares.
De la Gua de Practica Determina anlisis Realiza trabajo en Gua de ejercicios
31 Practica 9: Efecto del ayuno sobre el equipo.
contenido de glucgeno heptico
Reconoce Enzimas claves de la Bsqueda de Demuestra inters Describe las reacciones Intervenciones
gluclisis. Regulacin de la gluclisis. informacin y ampla sus de xido-reduccin y individuales y
Destino del piruvato en diversos Elabora mapas conocimientos. reconoce enlaces de grupales
32
tejidos. Lanzaderas del glicerol-3- conceptuales alta energa
fosfato y del malato-aspartato
.
Interpreta el ciclo de Expone temas
11. Reconoce la Va de las pentosas. Bsqueda de Demuestra inters Krebs, valorando su
30 de octubre Importancia.- Procesos de regulacin. informacin y ampla sus importancia para el
al 04 de Va de los cidos urnicos. Biosntesis Elabora mapas conocimientos. entendimiento de sus
noviembre 33 de lactosa. Metabolismo de la conceptuales funciones, identifica los
galactosa, manosa y fructosa mecanismos de
regulacin de la
glicemia
 De la Gua de Practica Determina anlisis Realiza trabajo en Gua de ejercicios
Practica 10: Determinacin de equipo con
34
triglicridos y colesterol en plasma responsabilidad y
puntualidad
Conoce al Glucgeno: biosntesis. Bsqueda de Demuestra inters Intervenciones
Glucogenlisis: reacciones de informacin y ampla sus individuales y
degradacin en el hgado y msculo. Elabora mapas conocimientos. grupales.
Papel de las hormonas: adrenalina, conceptuales
12. 35 glucagn e insulina. Ciclo de Krebs.-
06 al 11 de Etapas. Procesos de regulacin.
Reacciones anaplerticas. Funcin
noviembre sinttica del ciclo de Krebs
CONTROL DE APRENDIZAJE N 3 Prueba escrita
De la Gua de Practica Gua de ejercicios
Practica 11: Hidrlisis enzimtica de Determina anlisis Realiza trabajo en
36 los lpidos equipo con
responsabilidad y
puntualidad
 UNIDAD IV: LPIDOS: ESTRUCTURAS, CLASIFICACIN, FUNCIONES,
IMPORTANCIA, METABOLISMO.
CAPACIDAD IV: Describe, reconoce las caractersticas, los procesos de digestin y absorcin de lpidos, explica y distingue el proceso de
transporte, etapas de sntesis y degradacin de los lpidos biolgicamente importantes, las diversas vas metablicas de los lpidos y sus principales
funciones; describe, interpreta la metabolizacin de las lipoprotenas y el rol de los eicosanoides, prostaglandinas, tromboxanos y leucotrienos en el
mecanismo inflamatorio.

TEMPORALIZACIN CONTENIDOS DE APRENDIZAJE EVALUACIN

INDICADORES INSTRUMENTOS
SESIONE
SEMANAS CONCEPTUAL PROCEDIMENTAL ACTITUDINAL DE LOGRO DE EVALUACIN
S
Reconoce la Digestin y absorcin de lpidos. Lectura bibliogrfica Muestra Describe, reconoce Intervenciones
Colecistocinina y secretina.- Papel de las Elabora mapas responsabilidad, las caractersticas, individuales y
sales biliares. Lipasa pancretica. Colipasa. conceptuales puntualidad. los procesos de grupales
Circulacin entero-heptica de las sales digestin y absorcin
37 biliares. Re esterificacin de lpidos a nivel de lpidos.
intestinal. Estructuracin y metabolismo de
13. los quilomicrones. Papel de la insulina.-
Lipasa lipoprotena y apolipoproteina C-II.
13 al 18 de
Captacin de los remanentes
noviembre
Conoce las Lipoprotenas: separacin, Expone temas
clasificacin y composicin. Apolipoprotenas
importantes. Papel de las enzimas: Lecitina
38 colesterol acil transferasa. Lipasa
lipoprotena. Protena transferidora de lpidos.
Lipasa heptica
De la Gua de Practica Determina anlisis Realiza trabajo en Gua de ejercicios
39
Practica 12: Determinacin de vitamina C en equipo.
alimentos vegetales
Reconoce Metabolismo de las VLDL, LDL y Bsqueda de Demuestra inters y Intervenciones
HDL. Receptores de apo B/E. Dislipidemias. informacin ampla sus Describe, interpreta individuales y
40 Biosntesis de cidos grasos. Mecanismos de Elabora mapas conocimientos. la metabolizacin de grupales
regulacin. Reacciones de alargamiento y conceptuales las lipoprotenas y el
desaturacin. Lipoperoxidacin: radicales rol de los
14. libres eicosanoides,
20 al 25 de Reconoce la Biosntesis de prostaglandinas, prostaglandinas, Expone temas
noviembre tromboxanos y leucotrienos. Funciones. tromboxanos y
Mecanismos de degradacin de leucotrienos en el
41 eicosanoides. Biosntesis de triglicridos en mecanismo
el hgado y tejido adiposo. Sntesis de inflamatorio.
fosfolpidos y glucolpidos: regulacin.
Movilizacin de los lpidos del tejido adiposo
 De la Gua de Practica Determina anlisis. Realiza trabajo en Gua de ejercicios
Prctica: Presentacin final del trabajo de equipo con
42 investigacin responsabilidad y
puntualidad.
Reconoce el papel de las hormonas: insulina, Bsqueda de Demuestra inters y Explica y distingue el Intervenciones
glucagn y epinefrina. Transporte de los informacin ampla sus proceso de individuales y
cidos grasos en la sangre. Elabora mapas conocimientos. transporte, etapas de grupales
43 conceptuales sntesis y
degradacin de los
15. lpidos
biolgicamente
27 de Reconoce la distribucin en los tejidos. Rol importantes, las Expone temas
noviembre al 44 de la carnitina acil transferasa. Reacciones diversas vas
02 de de b-oxidacin de los cidos grasos. metablicas de los
diciembre Rendimiento energtico. lpidos y sus
CONTROL DE APRENDIZAJE N 4 principales
Control de Aprendizaje de Laboratorio N Realiza una prueba funciones. Prueba Escrita
2 escrita de las seis
45
prcticas anteriores
elabora informe.
16. EVALUACIN FINAL
04 al 09 de
46
diciembre
VI.-METODOLOGA

Mtodo activo - participativo

Mtodo de casos clnicos
Mtodo analtico sinttico
Mtodo por lluvias de ideas

VII.-ESTRATEGIAS DIDCTICAS

Formatos digitales (Diapositivas)

Videos
Mtodo de Casos
Debates (Seminarios)

VIII.-RECURSOS

Material impreso: Guas de prcticas, Formularios

Material grabado: Diapositivas y videos de apoyo
Material electrnico: Software aplicativo, plataforma virtual
Material complementario: Equipo multimedia, pizarra acrlica, ecran, plumones, mota.

IX.- INSTRUMENTOS DE EVALUACIN

CRITERIOS DE EVALUACIN BLOQUE I (BIOLOGA, BIOQUMICA, BIOQUMICA I, QUMICA, QUMICA GEN

QUMICA ORGNICA)

RUBRO PORCENTAJE (%) CALENDARIZACIN DE LOS RUBROS

Evaluacin de entrada
Evaluacin permanente
Control de Aprendizaje I(*)
Control de Aprendizaje II(*)
Control de Aprendizaje III(*)
TEORA
0
21 al 29 de agosto
8 Evaluacin continua
9 11 al 22 de setiembre
9 2 al 14 de octubre
9 30 octubre al 11 de noviembre

Control de Aprendizaje IV(*) 9 20 noviembre al 2 diciembre

(**)Evaluacin continua /20 noviembre al 2
Trabajo de investigacin 7
diciembre
Actitudinal 6 Evaluacin continua
Evaluacin de salida 16 4 al 9 de Diciembre

Evaluacin permanente 7 Evaluacin continua

PRCTICA

Control de Aprendizaje I 10 25 setiembre 14 de octubre

Control de Aprendizaje II 10 27 noviembre al 2 diciembre
Informes 7 Evaluacin continua
Actitudinal 2 Evaluacin continua
(*) Un control de aprendizaje se anula.
(**) Evaluacin continua para el rea de Qumica y Biologa/ 20 noviembre al 2 diciembre

Normas de Evaluacin
El estudiante que excede el 30% de inasistencias sobre el total de clases programadas en el ciclo
acadmico regular o ciclo extraordinario de verano, no se le permitir continuar en el curso. El docente
responsable de la asignatura no lo evaluar, ni permitir rendir prcticas y/o exmenes. Las notas
obtenidas hasta antes de alcanzar el 30% de inasistencias sern consideradas como parte del
promedio final del curso. Esta situacin no lo exime de los pagos correspondientes.
El sistema de calificacin es vigesimal (de cero a veinte) para todas las asignaturas de la Universidad.
La nota mnima aprobatoria es de trece (13). Las evaluaciones no rendidas tienen la calificacin de
cero (00).
El promedio final de la nota de cualquier asignatura es siempre un nmero entero, teniendo en cuenta
que toda fraccin en las notas igual o mayor a 0.50 es redondeado al entero superior. La fraccin
inferior a 0.50 no es redondeado a ese valor (ejemplo 0.49 no es redondeado a 0.50).

Publicadas las notas, el estudiante tendr hasta 72 horas para hacer efectivo su reclamo si no estuviera de
acuerdo con ella, la que deber presentar el reclamo por escrito ante el profesor; con copia al
Decano/Director/Coordinador Acadmico de la carrera. Transcurrido ese perodo, no habr lugar a reclamo

X.- REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS.

Libro Obligatorio:

Blanco, A. (2006) Qumica Biolgica. Ed. El Ateneo, Buenos Aires

Libros de revisin:

Murray, R., y col. (2009) Bioqumica Ilustrada. Harper. Ed. El Manual Moderno. Mxico.
Lehninger, A. (2009) Bioqumica. Ediciones Omega, Barcelona.
Blanco, A. (2006) Qumica Biolgica. Ed. El Ateneo, Buenos Aires

Mahan, K. y Scout-Stump, S. (2001) Nutricin y Dietoterapia de Krause. Mc Graw-Hill Interamericana.

Mxico .
Mataix, J. (2002) Nutricin y Alimentacin Humana. Ed. Ergon Madrid.
Shilds, M. (2002) Nutricin en Salud y Enfermedad. McGraw-Hill Interamericana, Mxico

Pginas Web de inters:

BOOK: http://www.infoenlace.grupolink.com/elibro/itweb/ucsur
HINARI: http://www.healthinternetwork.org/index.php ?lang=sp

XI. - PLANA DOCENTE

Bayona Costa, Manuel

Qumico Farmacutico, egresado de la Facultad de Farmacia y Bioqumica de la Universidad Nacional Mayor de
San Marcos. Magister en Docencia Universitaria UCV, con experiencia docente en la Universidad Cientfica del Sur,
UIGV, UNW.

Caldern Gmez, Javier Jack

Qumico Farmacutico. Magister en Docencia Universitaria. Estudios de Maestra en Bioqumica en la Universidad
Nacional Mayor de San Marcos. Experiencia Docente en la asignatura de Bioqumica. Docente UCSUR. Docente
UIGV. Docente UAP .Investigador en el rea de Bioqumica.

Chvez Prez, Jorge Antonio

Bilogo. Egresado de la UNMSM. Magister en la Maestra de Bioqumica UNMSM. Estudios culminados de
Doctorado UNMSM. Experiencia Docente en UNMSM, Profesor Principal de Universidad Nacional Agraria La Molina
(UNALM). Docente de Bioqumica en Universidad Cientfica del Sur (UCSUR). Experiencia Docente en UAP.
Experiencia en trabajos de Investigacin.

Ramrez Cruz, Francisco Javier Mara

Qumico Farmacutico, Facultad de Farmacia y Bioqumica-UNMSM; Magister en Farmacologa, mencin
Farmacologa Experimental UNMSM; Diplomado en Polticas Pblicas e Interculturalidad UNMSM; Diplomado en
Evaluacin de Dossier de Medicamentos UNMSM-Astecal; Egresado de Doctorado en Farmacia y Bioqumica
UNMSM; Egresado de Maestra en Docencia Universitaria y Gestin Educativa. Docente Asociado de la UNMSM,
Docente UCSUR, Docente UAP

Salazar Snchez, Juan Alberto.

Qumico Farmacutico egresado de la Facultad de Farmacia y Bioqumica de la Universidad Nacional Mayor de San
Marcos. Con MAESTRA EN QUMICA CLNICA en la Facultad de Farmacia y Bioqumica de la U.N.M.S.M
Diplomado en Docencia Universitaria. Experiencia Docente Universitaria en el Curso de BIOQUMICA en las
Universidades: Universidad Cientfica del Sur (UCSUR)-Universidad Nacional Mayor de San Marcos (UNMSM)
Universidad Alas Peruanas (UAP)-Universidad Inca Garcilaso de la Vega (UIGV).Coordinador del rea de Qumica
de UCSUR-Tiempo completo