ODREIVANJE OPTIMALNOG ROKA BERBE ZIMSKIH JABUKA ZA BERBU (JODNI TEST)

Postupak:
* U ljekarni nabaviti 0,5 l jodne otopine koja sadri 5 g kalijeva jodida + 3 g joda
* Jabuku prerazati poprijeko i njezinu polovicu umoiti u tanjuri s jodnom otopinom i
zadrati je u njoj 50-60 sekundi

Ovako prerezana i umoena polovica ploda e djelovanjem joda na nerazgraeni krob dobiti po rubu
prerezanog ploda tamnomodru do crnu boju.

Kada je ovaj pojas tamne boje uz rub ploda irok 1 cm (kod krupnijih plodova) odnosno 0,5 cm kod
sitnijih, plodovima je vrijeme za berbu i spremanje u hladnjae ili podrume s dovoljnom
relativnom vlagom zraka.

Ukoliko je irina tamnog pojasa vea - jabuka jo nije optimalno zrela, a ukoliko tog pojasa uope
nema - jabuka je prezorila.

Odreivanjem optimalnog vremena berbe plodovi jabuka due e ivjeti u skladitu i

odravati u sebi vrijedne hranjive sastojke.