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Po de L Tradicional
"...O po-de-l costumava fazer-se em casa e bater-se mo. Era um trabalho de mulheres determinadas, de
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braos fortes e enrgicos, que durante quase uma hora batiam os ovos e o acar at os transformarem
numa espuma cremosa e delicada. A tarefa era rdua e justificava a entreajuda, a partilha do esforo, mas Blog Activa
tambm do prazer de criar um alimento de festa, que vinha quebrar a monotonia e a pobreza das mesas da
Quaresma.
A par destes pes-de-l caseiros surgiram, no Minho, os pes-de-l de pastelaria, que mecanizaram o
processo, sem perda de qualidade e que, por isso, ganharam fama e reconhecimento muito para alm da
regio.
Um deles o po-de-l de Margaride, que no sculo XVIII comeou a ser produzido para venda, e com tal
qualidade que conquistou os paladares exigentes da Casa Real Portuguesa. Ainda hoje continua a fabricar-se,
em belssimas instalaes fundadas no sculo XIX por Leonor Rosa e mantidas at hoje pela sua famlia. A
excelncia do produto, razo da sua industrializao precoce, aliada a um resguardar da tcnica e da receita
de origem, permitiu dar-lhe continuidade e garantir-lhe sucesso ao longo de dois sculos e meio..."
O 7gramas de Ternura ...
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Aqui est a receita:
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Preparao:
Batem-se os ovos inteiros com as gemas, o sal e o acar na batedeira durante 20 minutos, at obter uma
massa volumosa.
De seguida adiciona-se a farinha peneirada, muito lentamente. Envolve-se sem bater, mexendo a massa de
baixo para cima.
Pr aquea o forno, a 220. Forre a forma com papel manteiga, (eu uso uma forma de barro com um funil no
meio e com tampa) e coloque dentro a massa.
Leve ao forno durante 15 minutos, e depois reduza a temperatura para 170, por mais 25 minutos.
Quando cozido, retire do forno e deixe-o arrefecer, tapado dentro da forma.
E Bom Apetite!
um dos meus bolos preferidos. E como se podem fazer texturas e sabores to diferentes com apenas 3 Subm
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Beijinhos
Lena
http://cookingbooksblog.blogspot.pt Receitas populares
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Bacalhau com
Natas
Deixo um desafio para uma receita para a minha festa de aniversrio! Broa Recheada
Maria Fal
http://chocolatecompimenta2012.blogspot.pt/