INSTITUTO POLITCNICO NACIONAL

ESCUELA SUPERIOR DE INGENIERA QUMICA

E INDUSTRIAS EXRACTIVAS

REPORTE DE INVESTIGACIN
GRUPO HERDEZ

ASIGNATURA: VISITA INDUSTRIAL A

ALUMNO: RAFAEL GONZLEZ ORTEGA
PROFESORES: EDGAR MALDONADO MOSQUEDA
ARTURO SANCHEZ PASCUALLI
GRUPO: 1IM22

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 INDICE

RESUEN.. PAG. 3

INTRODUCCION... PAG.3

MARCO TEORICO. PAG. 4

METODO CUALITATIVO..PAG. 5

RESULTADOS.PAG. 6

CONCLUSION. PAG. 7

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 RESUMEN
Una investigacin basada en la empresa Grupo Herdez lder en el sector de
alimentos procesados y en el segmento de helado de yogurt en Mxico, y uno de los
lderes en la categora de comida mexicana en Estados Unidos.
Grupo Herdez busca brindar a los consumidores una amplia gama de productos a
travs de su gran experiencia en los procesos alimenticios.
Cabe resaltar que gracias a sus valores: honestidad, orientacin a resultados,
trabajo en equipo y la confianza hacen de esta una empresa de confianza.
Buscando que los que entren al rea laboral en esta gran empresa puedan dar todo
su potencial, para brindar lo mejor a sus consumidores.
As teniendo un amplio conocimiento de lo que se vive en la industria y que mejor
que Grupo Herdez , nos encontraremos a lo que realmente nos enfrentamos en la
vida laboral.
Cabe mencionar que tendremos una gran visin de lo que nos espera y as estar
mejor preparados para que en un futuro podamos dar lo mejor para cualquier
empresa.

INTRODUCCION
Nuestra investigacin estar basada en la empresa Grupo Herdez nuestros
objetivos sern encontrar algunas diferencias de cmo es realmente todo lo que
hemos estudiado continuamente a lo largo de estos dos semestres en una industria
y que mejor que hacerlo con Grupo Herdez.
Sera bueno empezar por enmarcar los valores que hacen de esta empresa lider e
nivel mundial y a su vez conocer sus diferentes productos y procesos que llevan a
un producto final.
El estudio de esta empresa nos proporcionara los conocimientos necesarios y
proporcionara un enfoque de cmo podremos vernos en un futuro.

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 MARCO TEORICO
Grupo Herdez antes llamado Ca. Comercial Herdez S.A, era una empresa que se
encargaba de distribuir productos de tocador y artculos para el cuidado personal,
hasta que llega Don Ignacio Hernndez Del Castillo en 1929 el cual impulsa a la
empresa a crecer, que ms tarde gracias a su visin de sobresalir lo llevan a
convertirse en el dueo de la compaa.

En 1947 McCormick & Company, Inc. se asocia con la compaa en un 50%, donde
en la unin de estas dos compaas nacen productos muy importantes como: la
mayonesa, la mostaza y las mermeladas que hoy en da son la vanguardia de Grupo
Herdez.

La empresa poco a poco se va posicionando como una empresa lder en Mxico

gracias al manejo de una gran diversidad de marcas lderes.

Entre 1960-1969 lanzan grandes campaas de publicidad con los temas de "Con toda
confianza es Herdez" y "Pngale lo sabroso" junto con el programa de variedades
en televisin "Domingos Herdez" que durante muchos aos obtuvo el primer lugar
de preferencia del pblico, que hicieron que se elevara su nmero de ventas.

Ms tarde entre 1970 y 1979 se abre una nueva puerta gracias a que empiezan a
exportar a los estados Unidos permitiendo mayores de expansin. Pero tambin
como se generan nuevos logros en la empresa tambin hay grandes prdidas como
la muerte de Don Ignacio Hernndez Del Castillo y la de su hijo. Asumiendo ms
tarde la presidencia y Direccin General Don Enrique Hernndez-Pons, siguiendo el
camino se su padre y hermano.

En 1991 se constituye Grupo Herdez, S.A. de C.V. y la compaa ingresa a la Bolsa

Mexicana de Valores. Introducen nuevos productos y la innovacin de envasar
salsas en frascos de vidrio.
En San Luis Potos se pone en marcha la nueva planta para la produccin de ts,
especias, mostazas y mayonesas McCormick con los procesos ms modernos.
Empieza la operacin de una nueva planta en la ciudad de Ensenada, B.C. para el
procesamiento y enlatado de salsa y vegetales

En el 2004 nombran a Hctor Hernndez-Pons Torres como Presidente y Director

General del Grupo, lleva a cabo una nueva reestructuracin, empleando medidas
para reducir gastos de operacin, racionalizar el portafolio de productos y reducir la
deuda bancaria, se suspende la operacin de Herdez en Europa.

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En el 2009 Herdez Del Fuerte y Hormel Foods amplian su asociacin con Estados
Unidos al construir MegaMex Foods LLC con tal de expandirse y desarrollar
productos para las necesidades de los consumidores.

A travs de MegaMex, se adquiere Don Miguel Foods Inc., cuyo objeto es la

produccin, comercializacin, distribucin y venta de alimentos congelados y
refrigerados, tales como burritos y mini tacos bajo marcas premium en los Estados
Unidos.

En el 2013 Grupo herdez adquiere grupo nutrisa. Esta adquisicin incluy una planta
de produccin y un centro de distribucin en el Estado de Mxico.

Gracias a su gran esfuerzo durante sus inicios hasta el da de hoy grupo Herdez se
posiciona como el lder en la categora de alimentos naturales y saludables en
Mxico. Teniendo una gran infraestructura que lo avala.

Tiene alrededor de 14 plantas y 9 Centros de Distribucin ubicados en la Repblica

Mexicana, Estados Unidos y Chile, en donde trabajan ms de 9,000 colaboradores,
atendiendo aproximadamente a ms de 12,000 clientes. Que hacen de esta una
empresa lder y digna de admirar.

METODO- CUALITATIVO
Empezamos la visita con una bienvenida maravillosa donde nos explicaron cmo
estaba conformada esta gran familia y como a travs de los aos fue evolucionando
hasta tener lo que ahora es est empresa.
Ms tarde por una parte alta vimos sus lneas de produccin, donde pasan las
mayonesas y eran observadas por algunas personas, hasta pasar al rea donde se
metan en cajas, automticamente y de ah las cajas eran formadas por brazos
robticos que los emplayaban para as tener una formacin de varias cojas.

Esencialmente esto era la parte final del proceso que se llevaba a cabo, pero lo que
realmente estbamos por descubrir era como realmente se llevaba a cabo el proceso
de la mayonesa.
Nos hicieron que nos pusiramos un cubre bocas y una cofia para el cabello ya que
entraramos a una parte donde es muy importante la limpieza y el cuidado con el
proceso.
Primero nos llevaron a un lugar donde controlaban las maquinas Charlots a partir
de computadoras, ellos podan enviar la orden para que entrara y que no entrara en
la mquina, prcticamente todo estaba automatizado.

Nos dieron una breve explicacin sobre cmo estaba comprendida una mayonesa:
vinagre, aceite, yemas de huevo y aceite que hacan de esta la receta secreta.

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Observamos como los ingenieros estaban constantemente viendo en su monitores
las diferentes variaciones en las maquinas.

Despus pasamos al rea donde estaban las mayonesas, sobre las lneas de
produccin y me pareci un poco curioso la forma en que pasaban porque, todo era
muy rpido y era muy impresionante; como despus de ser llenadas de mayonesa
tan rpido eran pasadas a travs de las lneas de produccin y luego empaquetadas.

Nos llevaron ms tarde a un lugar donde se hacia los envases para mayonesas ms
grandes, ah nos encontramos con unas mquinas inyectoras las cuales hacan este
proceso.
Su proceso consista en el cierre del molde en tres pasos: primero con alta velocidad
y baja presin, luego se disminuye la velocidad y se mantiene la baja presin hasta
que las dos partes del molde hacen contacto, finalmente se aplica la presin
necesaria para alcanzar la fuerza de cierre requerida, despus el material antes
alimentado a travs de una tolva, entra por un husillo inyectando el material que en
este caso fue polipropileno, despus el husillo se mantiene aplicando una presin
menor hasta que el material ya en el molde se solidifique y pueda ser retirado del
molde.

Despus fuimos al rea donde hacan el vinagre y fue muy interesante observar
como lo procesaban, sin embargo pienso que fue muy corto el recorrido y a veces
no se escuchaba lo que decan.

RESULTADOS
La mayor parte del recorrido fue grandioso, gracias a que nos mostraron como
estaba conformada la empresa y los productos que hacan ah.
Un ligero problema que tuvimos en el recorrido fue que no se escuchaba claramente
lo que decan los ingenieros.
Las explicaciones eran muy claras.
Observamos las lneas de produccin y cmo funcionaban, as como la fabricacin
de la mayonesa.
Encontramos grandes peculiaridades aqu ya que es una empresa automatizada casi
en un 90% y la hace sumamente genial y en vanguardia.
Tenemos que est planta es muy joven con apenas un ao de existencia.

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 CONCLUSION
Grupo Herdez sin duda es una empresa de vanguardia, que siempre trata de estar en
lo ms alto; tratando de dar a los consumidores lo mejor.

Busca que a base de esfuerzo y dedicacin pueda ser la mejor opcin para todos.

Una buena visita industrial es aquella donde puedes aprender y aclarar dudas que
llevas y sin duda las pude aclarar aqu.
Pude darme cuenta de lo complejo que es tener un puesto como ingeniero, ya que
estas a cargo de muchas cosas y de ti dependen el buen funcionamiento y
eficiencia que se est dando en la empresa.

Hay que tener en cuenta que los valores son muy importantes ya que definen tu
carcter y son los que te ayudaran a crecer, un claro ejemplo, es est empresa que
los valores son la base se su buen desempeo.

Grupo herdez a travs de su historia nos ha mostrado que el esfuerzo es la base,

para poder triunfar. Grupo herdez se caracteriza por siempre tener un gran nmero
de ventas, superando sus expectativas da con da, gracias a esto.

Est empresa nos muestra algo muy importante que nosotros como estudiantes
siempre debemos de tener en cuenta la perseverancia, esfuerzo , constancia,
humildad que es lo que nos llevara a triunfar .

Puedo concluir que gracias a esta visita pude aclarar algunas dudas que tuve en su
momento, me veo en un futuro como ingeniero teniendo el conocimiento necesario
para poder estar en una empresa como est. Cabe mencionar que el esfuerzo es lo
que hace que valga la pena el estar estudiando, ya que despus brindara frutos.

Sin duda Grupo Herdez nos da la confianza para que consumamos sus productos ya
que aparte de ver cmo son sus procesos lo avalan todos los aos que han estado
en la industria.

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