INTRODUCCIN

Un aminocido, como su nombre lo indica, es una molcula orgnica con un grupo

amino (-NH2) y un grupo carboxilo (-COOH; acido). Los aminocidos ms
frecuentes y de mayor inters son aquellos que forman parte de las protenas. Dos
aminocidos se combinan en una reaccin de condensacin que libera agua
formando un enlace peptdico. Estos dos residuos aminoacdicos forman un
dipeptdo. Esta reaccin ocurre de manera natural en los ribosomas, tanto los que
estn libres en el citosol como los asociados al retculo endoplasmtico. Todos los
aminocidos componentes de las protenas son alfa-aminocidos, lo que indica
que el grupo amino est unido al carbono alfa, es decir, al carbono contiguo al
grupo carboxilo. Por lo tanto, estn formados por un carbono alfa unido a un grupo
carboxilo, a un grupo amino, a un hidrogeno y a una cadena (habitualmente
denominada R) de estructura variable, que determina la identidad y las
propiedades de los diferentes aminocidos; existen cientos de cadenas R por lo
que se conocen cientos de aminocidos diferentes, pero solo 20 forman parte de
las protenas y tienen codones especficos en el cdigo gentico.

OBJETIVOS

Observar algunas propiedades fsicas de los aminocidos.

Reconocer la presencia de aminocidos por la reaccin de estos con la
Ninhidrina.
Identificar algunos grupos funcionales presentes en aminocidos
especficos mediante la formacin de productos coloreados.
TEORA RELACIONADA
 PROCEDIMIENTO DIAGRAMA DE FLUJO

Anotar estado fsico de las sustancias (aminocidos)

Examen fsico

Colocar 1 ml del aminocido (glicina, tirosina y triptfano)

Reaccin de
Ajustar el pH en un tubo de ensayo, agregar 5 gotas de
la Ninhidrina
Solucin de Ninhidrina, dejar hervir 3 min y anote resultado

Adicionar 1 ml de solucin de cido ntrico 1 ml del aminocido

(Glicina, tirosina, triptfano y fenilalanina)
Reaccin Calentar por 3 min deje enfriar observar cambio de color
xantoproteica Adicione NaOH al 20% ver cambio de coloracin y anotar

A 0.5 ml de las muestras (glicina, tirosina y fenilalanina)

Reaccin de Adicione 3 gotas de Millon y calentar por 10 min deje enfriar
Millon Agregue 5 gotas de nitrito de sodio observar y anotar

Reaccin del A 1ml de las muestras (glicina, tirosina y triptfano) agregue 1 ml

De cido glioxilico observar color agregue 1 ml de H2SO4 las
cido glioxilico

Mezcle 0.5 ml de lcali fuerte con 1.5 ml de solucin de aminocidos

Reaccin de (Glicina y argiina) agregar 2 gotas de alfa naftol agitar y mezclar 4 o 5
sakaguchi Agua de bromo ver el color formado
 MATERIALES Y MTODOS

10 tubos de ensayo
1 gradilla
1 pinza para tubos de ensayo
3 pipetas de 1,5 y 10 ml
1 gotero
1 beaker de 500 ml
Papel indicador
Soluciones al 0.5 % de aminocidos: Glicina, tirosina, Triptfano,
Fenilalanina, Arginina
Ninhidrina: disolucin al 0.2% en alcohol o acetona
HNO3 al 10 %
NaOH al 20% o amoniaco
Fenol, disolucin al 0.1%
Reactivo de Millon
Agua de bromo
Alfa-naftol: 0.2%
Nitrito de sodio
cido glioxilico
cido sulfrico

ANLISIS DE RESULTADO

Al realizar las pruebas para los distintos aminocidos con la Ninhidrina

observamos hubo cambios de color como es el caso de la glicina indicando
las presencia del aminocido para el caso de tirosina se torn de color
violeta se desnaturaliza la protena para el triptfano al cabo de los minutos
cambia a color lila despus de calentamiento a color azul oscuro.
En la realizacin de las pruebas xantoproteica la glicina dio un resultado
negativo la tirosina al igual que el triptfano su resultado es positivo
presentan cambios de coloracin, en la prueba de millon la tirosina y la
fenilalanina dieron resultados positivos y la glicina no presenta coloracin
por lo tanto es negativo.
Con las pruebas del cido glioxilico el triptfano la reaccin es positiva la
tirosina y la glicina se not un cambio de temperatura
CONCLUSIN

Al realizar los ensayos respectivos a los aminocidos se not cambio de

color indicando la presencia de dicho aminocido, todas las propiedades
fsicas y qumica nos ayudan a saber las caractersticas presentes en cada
uno de ellos lo cual nos ayuda a diferenciarlos uno de otros.
Por otra parte los aminocidos son parte primordial ya que hay que hacer
un buen suministro de en la alimentacin para el crecimiento y conservar la
salud.

BIBLIOGRAFA