Resumo Cincias

1. Sociedade de risco
A sociedade atual considerada uma sociedade de risco, representando uma ameaa ao
desenvolvimento e manuteno da qualidade de vida e da sade individual e
comunitria. O risco a probabilidade de ocorrer um determinado acontecimento, de
origem natural ou humana, mas associado ideia de perigo. No caso da sade, so perigos
ou risco de ocorrncia de acontecimentos que possam conduzir a uma degradao da
sade. A nossa sociedade uma sociedade de risco: sociedade que vive, em consequncia
dos prprios atos, sob ameaas globais sua sade ou segurana. Exemplos de ameaas:
alteraes no clima, contaminao qumica do ar, da gua, do solo e dos alimentos,
catstrofes nucleares, doenas e epidemias, alteraes genticas em larga escala, conflitos
armados ou ataques terroristas.

2. Comparao entre a sociedade moderna clssica e a sociedade de risco

Sociedade Moderna Clssica Sociedade Moderna de risco

Segurana Insegurana
Previsibilidade Incerteza
Confiana Desconfiana
Normas Livre escolha
Classes sociais Individualizao
Estado-nao Instabilidade poltica e financeira
Industrializao rpida Fragmentao cultural
Pleno emprego e prosperidade Globalizao
Explorao da Natureza sem Automatizao
consequncias visveis Desemprego e pobreza
Progresso tecnolgico moderado Progresso tecnolgico acelerado

3. Exemplos de culturas de risco

Algumas culturas de risco so:

Cultura de risco Consequncias

Degradao dos
ecossistemas
Esgotamento dos
Consumo descontrolado
recursos
Desenvolvimento Esbanjamento
Extino de espcies
insustentvel Poluio
Poluio generalizada
Perda de sade e
qualidade de vida

Perda de vidas humanas

Ocupao
Perda de bens materiais
Desordenamento do desorganizada
Perdas em sade e
territrio Catstrofes
qualidade de vida
 Reaes alrgicas
Toxidade e
perturbaes
Intolerncia aos
Alterao do patrimnio
Organismos geneticamente alimentos
gentico dos organismos
modificados Perda de espcies
selvagens
Perdas em sade e em
qualidade de vida

Aparecimento de
bactrias
Toma de antibiticos
multirresistentes
sem receita mdica
Banalizao de antibiticos Perda de eficcia dos
Uso excessivo de
e medicamentos antibiticos
antibiticos
Perdas em sade e
qualidade de vida

Alimentao Fragilidade fsica e

desequilibrada doena
Falta de exerccio fsico Dependncias e
Falta de higiene distrbios
Inexistncia de hbitos
corporal Isolamento
individuais saudveis
Stresse Discriminao social
Consumo de lcool, Perdas em sade e
tabaco qualidade de vida
e drogas

4. Aes de promoo de sade

Nos prximos anos, ser importante desenvolver aes de promoo de sade. A

promoo de sade o processo que pretende tornar indivduos e comunidades mais
capazes de controlarem os determinantes de sade, no sentido de a melhorarem.
A promoo de sade melhora:
Capacidade de agir de cada pessoa
Capacidade de os grupos influenciarem os determinantes de sade, no sentido de
desenvolverem ou mudarem os estilos de vida, as condies sociais e econmicas
e de intervirem positivamente no ambiente.

As medidas de promoo de sade so diversas:

Politicas locais, regionais e nacionais que assegurem as condies de paz,
combatam a pobreza e a excluso social, promovam o bom funcionamento dos
sistemas de sade, justia e segurana social, respeitem os direitos humanos e a
igualdade entre homens e mulheres, promovam o equilbrio dos ecossistemas, o
ordenamento do territrio e a utilizao sustentvel de recursos humanos
Frequentar a escola e adquirir formao profissional
Praticar alimentao saudvel e exerccio fsico, sem descurar a higiene diria
Dormir o suficiente
Gerir o stresse
No beber lcool, nem fumar
 No consumir drogas
Cumprir o calendrio de vacinao
Assegurar a vigilncia mdica
Banir todo o tipo de violncia
A promoo da sade capacita os indivduos para atuarem sobre os determinantes da
sade em trs momentos diferentes:
Prevenir o aparecimento de problemas de sade: comportamento que visa manter
o completo bem-estar fsico, mental e social e evitar o aparecimento de doenas.
Ex: hbitos saudveis
Detetar precocemente os problemas de sade: aes que visam diagnosticar os
problemas antes que os seus sintomas perturbem significativamente a qualidade
de vida das pessoas ou coloquem a sua vida em risco. Ex: rastreios
Tratar adequadamente os problemas de sade: aes que visam reabilitar as
pessoas, tanto quanto possvel, para o exerccio de uma vida ativa e saudvel. Ex:
intervenes cirrgicas, fisioterapia.
5. Gentica

A sade e sobrevivncia de um individuo dependem:

Da sua gentica
Do meio ambiente em que se insere
Do estilo de vida que pratica

6. Regulao do meio interno

O corpo humano funciona como um sistema aberto, ou seja, troca matrias e energia com
o meio exterior. Estas trocas permitem manter constantes as condies do meio interno. O
meio interno formado pelos fluidos que circulam no corpo (sangue e linfa), que banham
as clulas (lquido extracelular) e que fazem parte da sua constituio (lquido intracelular).
Esta capacidade de regulao chama-se homeostasia capacidade em manter estveis as
condies internas do corpo face s contnuas alteraes do meio exterior. O sistema
nervoso e o sistema hormonal contribuem para a regulao do meio interno. A doena
pode ser considerada como um desequilbrio homeosttico.

7. Estrutura e composio do corpo humano

O corpo humano tem vrios nveis de organizao biolgica:

Nvel qumico: os tomos juntam-se e formam molculas
Nvel das clulas: as molculas combinam-se para formar organitos e clulas
Nvel dos tecidos: as clulas organizam-se em tecidos.
Nvel dos rgos: os tecidos constituem os rgos. Estes tm funes especficas.
Nvel dos sistemas: os diferentes rgos ligam-se em sistemas. Por ex: o estomago,
o fgado e os intestinos formam o sistema digestivo.
Nvel do organismo: refere-se ao corpo humano como um todo.

No corpo humano, os elementos qumicos mais abundantes so oxignio, carbono e

hidrognio. As molculas mais abundantes so a gua, as protenas e os lpidos.
O corpo humano pode ser dividido em 3 zonas: cabea, tronco e membros. Para cada uma,
existem direces anatmicas: superior, inferior, anterior e posterior.
Existem tambm 5 cavidades: craniana, torcica, abdominal, plvica e canal vertebral.

Cavidade
craniana

Canal
vertebral

Cavidade
torcica

Cavidade
abdominal

Cavidade
plvica
 As cavidades so revestidas com membranas finas e humedecidas: pleura, pericrdio e
peritoneu.

Pleura

Pericrdio

Peritoneu

Assim:

Cavidade Descrio
Craniana Delimitada pelos ossos cranianos, aloja o crebro
Canal vertebral Circundado por vertebras sseas, contm a medula espinal
Separada da cavidade abdominal pelo diafragma. No seu interior
existem duas cmaras mais pequenas, as cavidades pleurais, uma para
Torcica
cada pulmo, e a cavidade pericrdica, para o corao. O esfago, a
traqueia e os brnquios tambm se encontram nesta cavidade
Contm o estmago, bao, fgado, vesicula biliar, pncreas, o intestino
Abdominal
delgado, a maior parte do intestino grosso e os rins
Plvica Contm a bexiga, parte do intestino grosso e os rgos reprodutores.

8. Cincia, tecnologia e corpo humano

Atualmente, a cincia aposta em tcnicas de medicina no invasiva tcnicas que

permitem ver o que acontece sob a pele sem necessidade de cirurgia. Algumas tcnicas
so:

Tcnica Descrio
Os raios X emitidos por uma mquina
atravessam o corpo para atingir uma
pelcula fotogrfica, criando imagens de
Raios X
sombra, as radiografias. As estruturas mais
densas, como os ossos, absorvem mais raios
X e aparecem a branco e as partes mais
 moles, como os tecidos aparecem a
cinzento. Quando a estrutura oca, tem de
se encher com uma substncia que absorva
raios X. o que acontece com o esfago.

Ondas sonoras so emitidas por um

transdutor, que passado pela parte do
corpo a examinar. Um computador analisa
os reflexos das ondas sonoras e cria uma
Ecografia
imagem, no ecr, em tempo real.

Os endoscpios, aparelhos dotados de uma

fonte de luz e de tecnologia de imagem,
podem ser inseridos em orifcios naturais,
como a boca ou o nus, ou em incises
Endoscopia cirrgicas, para produzir imagens do interior
do corpo.

9. Alimentos e nutrientes

Alimento Produto natural ou artificialmente transformado, utilizado pelo organismo

como fonte de matria e de energia para a realizao das suas funes vitais.

Nutriente Substncia constituinte dos alimentos utilizada no metabolismo celular

(conjunto das reaes qumicas que ocorrem na clula).

Os nutrientes dividem-se em:

Orgnicos: o caso dos prtidos, lpidos, glcidos e vitaminas
Inorgnicos: o caso da gua e sais minerais

10. Funo dos nutrientes

Os nutrientes tm funo:
Plstica: Os nutrientes plsticos so fonte de materiais necessrios construo
e reparao das clulas. Os prtidos, os lpidos, os minerais e a gua so
nutrientes plsticos.
Reguladora: Os nutrientes reguladores interferem no controlo de diversas
funes vitais. As vitaminas, os minerais, as fibras e a gua so nutrientes
reguladores.
Energtica: Os nutrientes energticos so fonte de energia qumica para a
realizao das diversas atividades e funes do organismo.
Os glcidos e os lpidos so nutrientes energticos
11. Carncia de Nutrientes
Macronutrientes Nutrientes necessrios ao corpo humano em maior quantidade.
Existem nos alimentos em maior proporo. Os glcidos, os lpidos e os prtidos so
macronutrientes.
A falta ou carncia de macronutrientes provoca:
Emagrecimento excessivo
Incapacidade fsica e mental
Disfuno de rgos e tecidos
Reduo das defesas naturais
Instalao de doenas
Morte

Micronutrientes Nutrientes necessrios ao corpo humano em pequena quantidade.

As vitaminas e os minerais so micronutrientes.
Os minerais podem ser divididos em macrominerais e microminerais (elementos trao). O
cobre, ferro, fluor, iodo, selnio e zinco so exemplos de elementos trao. Estes nutrienyes
so necessrios em pequenas quantidades mas atuam como factor limitante do bom
funcionamento do corpo humano. S uma alimentao variada e rica em frutas e vegetais
pode garantir as quantidades certas destes elementos.
12. Distrbios alimentares
Os hbitos alimentares so determinantes da sade.
Podem evoluir para uma perturbao do comportamento alimentar (PCA), como a
anorexia nervosa, a bulimia nervosa ou a compulso alimentar.
A Anorexia:

A Bulimia:
 Assim:
Anorexia: recusa quase total de alimentos, apenas ingeridos em doses mnimas,
devido ao medo de ganhar peso. A pessoa tem uma noo distorcida do seu
aspeto. Resulta numa diminuio de peso.
Bulimia: episdios de voracidade alimentar, seguidos de comportamentos
compensatrios, como vmito. A pessoa bulmica tem peso normal.
Compulso alimentar: caracteriza-se por episdios de ingesto rpida e por
impulso, ou seja, no motivado por fome de grandes quantidades de comida,
seguidos de vergonha e embarao, mas sem recurso a estratgia compensatrias.
Resulta num aumento de peso.

Estes comportamentos podem resultar de fatores:

Genticos: antecedentes familiares e predisposio para o seu aparecimento
Psicolgicos: associados a depresso, ansiedade e baixa autoestima
Culturais: interiorizao de conceitos irrealistas sobre o corpo perfeito
Sociais: historial de abusos e humilhaes em relao ao peso e ao corpo,
acontecimentos traumticos ou incapacidade de exprimir sentimentos

13. Alimentao Saudvel

Os alimentos que ingerimos determinam a nossa sade. Uma alimentao saudvel pode
prevenir doenas cardiovasculares, diabetes, hipertenso e problemas gastrointestinais. A
Roda dos Alimentos uma excelente orientao geral para uma dieta saudvel.
Formada por sete grupos de alimentos representados nas propores de peso com que
cada um deles deve estar presente na alimentao diria.
A roda garante uma alimentao:
Completa: pela ingesto de gua e alimentos de cada grupo.
Equilibrada: Alimentos ingeridos em proporo
Variada: Alimentos diferentes dentro de cada grupo.

A alimentao dos pases do Mediterrneo designa-se por dieta mediterrnea e tem sido
muito estudada. Vrios estudos comprovam que este padro alimentar est associado a
maior longevidade e menos doenas.
14. Alimentao e preveno de doenas
Segundo a OMS, uma boa nutrio uma dieta adequada e equilibrada combinada com
atividade fsica regular a "pedra fundamental" de uma boa sade.
Uma alimentao saudvel ajuda a prevenir a obesidade, as doenas cardiovasculares e o
cancro. Contudo, nos ltimos anos, temos sido influenciados por abundncia de alimentos,
alterao de hbitos alimentares, sedentarismo, stresse, tabagismo, alcoolismo e
exposio a poluentes.
O controlo de peso um dos fatores que mais influencia a sade.
o excesso de calorias que provoca o excesso de peso.
Caloria ou, mais corretamente, quilocaloria (kcal) a unidade usada para medir a energia
fornecida pelos alimentos.
Os lpidos so mais calricos (9 kcal por grama) do que os glcidos e os prtidos (4 kcal por
grama), mas, no que se refere ao peso, o saldo calrico que conta e no a provenincia
das calorias.
As necessidades calricas variam com a idade, o sexo, a atividade, os hbitos e o clima.
Nos adolescentes e adultos, as necessidades oscilam entre 1800 e 2500 kcal por dia.
Alguns alimentos previnem o aparecimento de doenas. Os vegetais, por exemplo, ajudam
na preveno do cancro e, por isso, devem ser includos na dieta diria.
 No caso das doenas cardiovasculares, a preveno passa por uma alimentao
diversificada, com ingesto de lacticnios magros, pouca carne vermelha e mais carne
branca ou peixe. Deve ainda ingerir-se fruta, cereais e leguminosas. Alm disso, deve
evitar-se fritos, gorduras, produtos de pastelaria, queijos e charcutaria.

15. Nutrio e metabolismo celular

Metabolismo celular Conjunto das reaes qumicas que ocorrem na clula. Utiliza
como matrias-primas os nutrientes, que so gastos na produo de energia biolgica ou
na elaborao de compostos orgnicos.
Os nutrientes so matrias-primas do metabolismo celular. As molculas complexas
presentes nos alimentos so divididas em molculas mais simples para que possam ser
utilizadas pelas clulas, uma tarefa desempenhada pelo sistema digestivo.

16. rgos e funes do sistema digestivo

O sistema digestivo formado pelos rgos do tubo digestivo (boca, faringe, esfago,
estmago, intestino delgado, intestino grosso e nus) e pelas glndulas anexas (glndulas
salivares, pncreas e fgado).
rgos:
Boca: constituda pelos lbios, dentes e lngua. Local de entrada dos alimentos.
Recebe a saliva produzida pelas glndulas salivares.
Faringe: Canal muscular que faz a ligao entre as fossas nasais e a laringe e entre
a boca e o esfago.
Esfago: tubo com cerca de 25 cm que se estende da faringe ao estomago,
atravessando o diafragma.
Fgado: produz a blis de fora contnua, ficando armazenada na vesicula biliar.
Estmago: rgo em forma de bolsa, separando do esfago e do duodeno por dois
anis musculosos, a crdia e o piloro, respetivamente.
Pncreas: produz o suco pancretico que lanado no duodeno
Intestino delgado: tubo com cerca de 6 metros. Liga o estomago ao intestino
grosso e divide-se em 3 sees: duodeno, jejuno e leo
Intestino grosso: tubo com cerca de 1,5 metros mas largo que o intestino delgado.
Divide-se em 3 sees: cego, coln e o reto
 nus: anel muscular, curto e tubular que controla a sada das fezes.

Os rgos do sistema digestivo permitem a nutrio do corpo. A nutrio desenvolve-se

em diferentes etapas: a ingesto, a digesto, a absoro e a eliminao de fezes.

Digesto Desdobramento de molculas orgnicas de grandes dimenses em molculas

mais simples que so absorvidas para a corrente sangunea e linftica. A digesto
mecnica e qumica. Uma boa digesto s possvel com a ao das enzimas - Protenas
produzidas ao longo do tubo digestivo, cuja funo quebrar as ligaes qumicas entre as
 molculas constituintes dos alimentos permitindo a sua simplificao. Cada enzima
especfica de uma substncia ou de um pequeno grupo de substncias idnticas. As
enzimas so afetadas por fatores com a temperatura e o pH do meio onde atuam.

17. Digesto e absoro

a. Boca
A mastigao e a insalivao dos alimentos formam o bolo alimentar.
A amilase salivar decompe o amido em glcidos mais simples (maltose).
A deglutio passagem do bolo alimentar para o esfago.

b. Esfago
O bolo alimentar conduzido ao estmago pelos movimentos peristlticos do esfago.
Os Movimentos peristlticos so contraes musculares, rtmicas e involuntrias, que
ocorrem em certos rgos, so responsveis pela progresso do contedo ao longo do
tubo digestivo.

c. Estmago
O bolo alimentar, sob a ao do suco gstrico, transformado em quimo.
O cido clordrico elimina microrganismos nocivos e assegura a acidez necessria
ao das enzimas.
A pepsina desdobra protenas em polipeptdeos.

d. Intestino delgado
O quimo sofre a ao do suco pancretico (com enzimas como a tripsina, a amilase e a
lipase pancreticas), do suco intestinal (com enzimas como as lipases e as proteases
intestinais) e da blis.
As enzimas continuam a digesto de prtidos, lpidos e glcidos.
A blis emulsiona as gorduras.
A parede interna do intestino delgado apresenta vlvulas coniventes, revestidas por
vilosidades intestinais com microvilosidades, estruturas que aumentam muito a rea
de absoro de nutrientes.

Ocorre a Absoro intestinal Passagem dos nutrientes simples, aps a digesto,

para o sangue e para a linfa atravs da mucosa intestinal.
 e. Intestino grosso
Para alm da absoro de gua e sais minerais e da sntese de algumas vitaminas, so
formadas e armazenadas as fezes, antes da sua eliminao.
habitado pela maioria do microbiota humano.

18. Decomposio dos nutrientes

Aps a digesto no intestino delgado, os alimentos encontram-se desdobrados em

nutrientes simples:
glicose e outros monossacardeos, obtidos pela digesto de glcidos complexos;
cidos gordos e glicerol, resultantes da digesto dos lpidos;
aminocidos, resultantes da digesto das protenas;
vitaminas, sais minerais e gua, que no sofrem digesto
19. Doenas e sade do sistema digestivo
O sistema digestivo pode ser afectado por vrias doenas, muitas delas causadas por
alimentao desequilibrada. A sade do sistema digestivo depende da sade da microbiota
comunidade de microorganismos formada por bactrias que habitam no intestino
grosso.
A microbiota tem vrias funes:
Sntese de vitaminas essenciais
Transformao de glcidos no digerveis pelas enzimas do intestino em cidos
gordos que so absorvidos
Eliminao de bactrias
Neutralizao de substncias txicas produzidas por bactrias ou ingeridas com os
alimentos
Renovao celular do intestino

Muitas das doenas do esfago e do estmago relacionam-se com o contedo cido do

estmago. Algumas doenas do sistema digestivo so: lceras, gastrites, cancro, cirrose,
doenas do coln