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FISHBURGUER
Fortaleza
2016
FISHBURGUER
Fortaleza
2016
Introduo
O desenvolvimento de novos produtos base de peixe e consequentemente a
sua expanso no mercado ao longo do tempo, permite a valorizao das
diferentes espcies de pescado disponveis e o aumento do consumo per
capita de peixe. Paralelamente, os consumidores demonstram cada vez mais
interesse em produtos da pesca, reconhecendo os seus benefcios para a
sade, e associando cada vez mais o consumo destes produtos a uma
alimentao saudvel.
Eles so fontes importantes de ferro, vitaminas A, D e B12, clcio, fsforo,
cobre, selnio e gorduras boas, fundamentais para o funcionamento equilibrado
do organismo. Diferente das outras carnes, os peixes contm cidos graxos
essenciais e gorduras insaturadas, que so consideradas gorduras boas. Tanto
que o alto consumo destes alimentos, nos pases orientais, foi relacionado
menor ocorrncia de doenas cardacas.
Comer peixe faz bem e, por isso, deve-se consumir peixe pelo menos 2 vezes
por semana. A preparao do peixe tambm importante para a sade.
Qualquer alimento submetido ao calor perde alguns nutrientes, mas o peixe
tem os seus benefcios especialmente em nutrientes que no so estragados
pelo calor e, por isso, os benefcios se mantm mesmo cru e quando
cozinhado.
Fortaleza
2016
OBJETIVO:
MATERIAIS E MTODOS.
Para este experimento foram utilizadas fils de Merluza ,adquiridas em
hipermercado da cidade de Fortaleza - Cear. O produto foi elaborado no
Laboratrio de Tcnica Diettica na Universidade Estcio de S.
Materiais
Peixe 883g
Ovo 1 unidade
Sal 17,6g
Acar 26,4g
Glutamato monossdico 1,76g
Farinha de rosca
Farinha de trigo 44g
Pimenta do Reino em p 1,76
Cebola 35,2
Frigidera
leo Vegetal 44g
Papel absorvente toalha
Fortaleza
2016
REFERNCIAS BIBLIOGRFICAS
http://www.pppg.ufma.br/cadernosdepesquisa/uploads/files/Artigo8(1).pdf
http://www.panoramadaaquicultura.com.br/paginas/revistas/48/fishburger.