RUTA

MATERIA COSTO COSTO COSTO DEL

FOLIO CANTIDAD UNIDAD
PRIMA BRUTO REAL CONSUMO
1 PIA 1 KILOGRAMO $30.00 $17.64 $53.00
2 FRESA 1 KILOGRAMO $30.00 $30.92 $30.92
3 KIWI 1 KILOGRAMO $45.00
4 DURAZNO 1 KILOGRAMO $25.00
5 TAMARINDO 500 GRAMOS
INVENTARIO
FECHA
FECHA DE
MATERIA ENTRAD EXISTENT SALID MERM DE
FOLIO PROVEEDOR CADUCID
PRIMA AS ES AS A COMP
AD
RA
2 CHEDRAUI FRESA 1KG 0 0 5% 11-10- 16-10-13
13
3 SORIANA DURAZN 1KG 0 0 10% 11-10- 22-10-13
O 13
4 MERCADO
JARABE FRUTAS CRISTALIZADAS
CANTID PRECIO PRECIO DE
Id INGREDIENTE PRECIO BRUTO
AD REAL CONSUMO
1 AZUCAR 4.000KG $40.00 $40.00 $40.00
2 CANELA 0.100KG $40.00 $40.00 $40.00
3 BICARBONATO 0.100KG $10.00 $10.00 $10.00
4 LIMON 0.250KG
PROVEEDORES
I PROVEED TELEFON
MATERIA PRIMA DIRECCION CORREO ELECTRONICO
d OR O
1 CHEDRAUI FRESA 962-569- AV. LAS CHEDRAUITO@GMAIL.COM
96-96 PALMAS
2 SORIANA DURAZNO 962-987- BONANZA MERCADOSORIANA@HOTMAI
14-12 L.COM
3 MERCADO
VINAGRETAS
I CANTIDA COSTO PRECIO DEL
INGREDIENTE UNIDAD PRECIO REAL
d D BRUTO CONSUMO
1 DURAZNO 1 KILOGRAM $20.00 $22.22 $22.22
O
2 TOMATE 2 KILOGRAM $10.00
RUTA
MATERIA COSTO COSTO COSTO DEL
FOLIO CANTIDAD UNIDAD
PRIMA BRUTO REAL CONSUMO
O
3 ZANAHORIA 1 KILOGRAM $8.00
O
4 PIA 1 KILOGRAM $13.00
O
5 FRESA 1 KILOGRAM $30.00
O
6 TAMARINDO 1 KILOGRAM $25.00
O
Objetivo:
Dar a conocer la innovacin de frutas confitadas y aderezos para lograr que la
alimentacin de un vegetariano o de cualquier persona sea apetitosa e influir en
los hbitos alimenticios de la poblacin acercndoles ms al consumo sano de
frutas y verduras.

Misin:
Crear un producto alimenticio basado en una dieta vegetariana aplicando mtodos
de conservacin para obtener un producto con mayor plazo de caducidad.
Visin:
Lograr que nuestra empresa cumpla con el objetivo de satisfacer la alimentacin
de las personas.
 INSITUTO DE ESTUDIOS SUPERIORES DE CHIAPAS
UNIVERSIDAD SALAZAR

LIC. EN GASTRONOMIA

INFORMATICA
INTEGRANTES: LEONARDO ANGEL OVANDO, WINONA SOTYEEN
COUTIO CUAN, MONTSERRAT CRUZ ANCHEYTA, OLGA ESTHER
GUTIERREZ AGUILAR

4 CUATRIMESTRE GRUPO: A

CHEF. ELIZABTH GUADALUPE RAMREZ PREZ

CUARTO AVANCE

18 DE OCTUBRE DEL 2013