Ingrediente :

1 pachet foi cremnit,

Ingrediente pentru crema de vanilie:

400 ml lapte, 4 glbenusuri, 4 linguri fin, 2 linguri de midon, 150g zahr, dou fiole esent
de vanilie, un plic zahr vanilat, un pachet de unt

Ingrediente pentru crema de frisc:

250 ml fric lichid,100g ciocolata alba, 2 foi de gelatin, 50 g ciocolata amruie,

Modalitate de preparare

Prepararea cremei de vanilie. Fina se amestec cu laptele rece, se omogenizeaz bine cu un tel
si se las deoparte. Glbenusurile se bat spum impreun cu jumtate din cantitatea de zahr si
zahrul vanilat. Cand si-au dublat volumul se adaug lapte rece cu fina, amidonul si se
mixeaz pan la omogenizare. Se pune crema de vanilie pe foc mic, se adaug esenta de vanilie
si se amestec pan se ingroas. Cand este gata se ia de pe foc si se las la rcit. Untul se
mixeaz cu restul de zahr pan se spumeaz si se adaug peste crema fierbinte, apoi se mai
mixeaz circa 4-5 minute pan se obtine o crem fin. Se las crema s se rcoreasc.

Prepararea cremei de frisc. Intr-o cratit se pune 100g ciocolat alb si 100ml frisc lichida.
Se aseaz pe foc mic si se amestec cu o spatul pan se topeste ciocolata. Se ia de pe foc se
las s se rceasc complet, apoi se mizeaz circa 3-4 minute. Gelatina se hidrateaz in ap
rece circa 10 minute si se adaug peste crema mixat. Se omogenizeaz bine. Restul de 150 ml
frisc lichid se mixeaz pan se obtine o frisc tare, care se adaug peste crema de frisc cu
ciocolat si se omogenizeaz bine.

Asamblarea prjiturii

ntr-o tav se aseaz o foaie de cremsnit, se toarn crema de vanilie rece, se ntinde uniform in
strat gros, cu o spatul sau un cuit cu lam groas. Peste se intinde cu grij crema de frisc, in
strat gros si se niveleaz uniform, apoi se decoreaz cu ciocolat amruie topit si rcit, dup
imaginatia fiecruia.

Prjitura se d la rece circa 2-3 ore, apoi poate fi tiat cu un cutit trecut prin ap.