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TRABAJO CASO DELICIAS DEL TRIGO

Curso Introduccin a la Ingeniera


Grupo Colaborativo

Tutor
Diana Gissela Victoria

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA (UNAD).


ESCUELA DE CIENCIAS BSICAS TECNOLOGA E INGENIERA
INGENIERIA INDUSTRIAL
OCTUBRE
2017.
Introduccin

A travs de los tiempos, la historia nos ha permitido conocer como hombres reconocidos en su
momento han marcado pautas que nos ayudan a entender como la ingeniera ha ido
evolucionando, y como el hombre en todo el mundo en su afn de mejorar sus condiciones de
vida, ha realizado diferentes aportes en la ingeniera, con el fin de facilitar y facilitarle a los
dems herramientas, inventos y formas con las cuales realizar sus actividades con mayor
eficiencia.
Realizaremos un video en el cual escogeremos en consenso a uno de los estudiantes del grupo
para realizar una resea en la lnea de tiempo y evolucin de la ingeniera.
Estaremos analizando un estudio de casos en el cual deberemos establecer las variables que se
nos estn presentando y que nos marcaran la pauta para generar un informe en el cual
expondremos los problemas de produccin, administrativos y de higiene y salud dentro de la
microempresa Delicias el Trigo.
Se sacaran conclusiones acerca de este caso.
Lnea de tiempo
Link video lnea de tiempo
Caso Delicias del Trigo
A continuacin se evidenciaran los problemas de produccin, administrativos y de higiene y
salud que estn presentndose en esta microempresa:
1. Administrativos:
Se evidencia que la falla fundamental en esta microempresa es la escogencia del
administrador por parte del dueo. Aunque es una empresa relativamente pequea, el
dueo tiene el suficiente pulmn econmico para contratar los servicios de una
organizacin especializada en seleccionar empleados en este tipo de cargos, que sean
idneos para llevar a buen destino a cualquier empresa sea grande, mediana o
pequea.
La falta de toma de decisiones acertadas por parte del administrador se ve reflejada en
todos los escenarios de esta empresa, adems de la negligencia con la cual esta
persona toma todos los impases y los problemas que suceden dentro.
El administrador en su rol, debe detectar que el vaco de autoridad dentro de la
empresa se puede solucionar con una persona que haga las veces de supervisor, el
cual le ayudara a mejorar en todos los aspectos relevantes que estn fallando dentro
de la microempresa.
2. Produccin:
Se evidencia que hay una falta de estandarizacin de los diferentes procesos que se llevan
a cabo para la produccin del pan.
No basta con ampliar el rea de produccin, es necesario adems capacitar al personal
operativo para que este pueda cumplir a cabalidad y bajo estndares precisos con la
produccin del pan.
La mala escogencia del almacenista no solo tiene implicaciones a nivel administrativo
sino que conlleva tambin a una baja en la produccin lo que genera sobrecostos y
prdidas al final del ejercicio para la empresa.
3. Higiene y Salud:
Aunque estn estipulados procedimientos para el correcto almacenamiento de insumos y
materia prima, estos no estn siendo efectuados de manera correcta, lo cual genera
prdidas en materias primas algo que al final se ve reflejado en el sobrecosto de un
producto.
Al utilizar primero los insumos que llegan de ltimos a la microempresa, esta se ve
afectada con la perdida de insumos que se envejecen y crean problemas de insalubridad
dentro de la cadena de produccin.
El tener equipos y herramientas muy utilizadas pero con mantenimiento nulo o muy
escaso, esto puede traer consecuencias graves dentro del consumidor final, en cuanto
intoxicaciones y afectaciones en la salud.
Conclusiones:

La mayor parte de los problemas que se evidencian en esta microempresa tienen que ver con la
mala escogencia del administrador, con la negligencia de este y con su falta de liderazgo dentro
de este proceso.
Se nota que el administrador requiere del apoyo de un subordinado con la figura de supervisor,
con el cual, se disminuira sino en su totalidad, si en gran parte los problemas que existen en el
momento en esta microempresa.
La falta de capacitacin para el personal que interviene en este proceso es evidente.
La falta de una buena toma de decisiones y de un buen liderazgo por parte del administrador se
refleja en un producto sobre costeado y en prdidas para el dueo.
Bibliografa