Salsa de piquillos y queso de cabra

Estamos a punto de servir una cena fresca, informal, con distintas elaboraciones para disfrutar de
sabores de siempre y de la buena compaa que hoy tenemos en casa, y queramos mostraros una de
las cosas simples que nos van a hacer disfrutar, la Salsa de piquillos y queso de cabra que podis
ver sobre estas lneas.
Esta Salsa de piquillos y queso de cabra es estupenda para degustar con colines o palitos de pan,
con unos crudits, con unos nachos e incluso en ocasiones ha sido la salsa con la que hemos
aderezado un plato de pasta, unas verduras a la parrilla o un pescado blanco. Las opciones son
muchas, la elaboracin es poca y el sabor, mejor juzgadlo vosotros mismos.

Ingredientes
12 pimientos del piquillo, 100 gramos de queso de cabra fresco, 1 diente de ajo, 2-3 hojas de
albahaca, 2 c/s de aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta negra recin molida.

Elaboracin
Pon en el vaso de la batidora los pimientos del piquillo, que sean buenos, con ese ligero sabor
ahumado. Incorpora el queso fresco de cabra troceado, el ajo que habrs pelado y cortado en dos o
tres trozos, y la albahaca.
Aade tambin el aceite de oliva virgen extra y salpimenta al gusto. Tritura hasta obtener una salsa
fina y homognea. Prubala por si fuera necesario rectificar algn ingrediente para que est al gusto
de los comensales.
Reserva en el frigorfico esta Salsa de piquillos con queso de cabra fresco hasta el momento de
servirlo. Si vais a servir unos crudits, aqu tenis diez salsas ms para elegir. Esperamos que os
guste!